Γέμιση για φακόπιτες. Φακόπιτες (χορτοφαγικές συνταγές). Καλή όρεξη και νόστιμες πίτες

Σας προτείνω μια συνταγή για φακόπιτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε φακές (πράσινες, κόκκινες). Πολλοί πιστεύουν ότι οι φακές πίτες μοιάζουν πολύ στη γεύση με τις συκωτόπιτες. Η ζύμη κεφίρ με ξινή κρέμα είναι εύκολη στην προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, τρυφερή και ευάερη.

Για να φτιάξουμε πίτες φακές θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

• κεφίρ - 1 ποτήρι
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (δεν σβήνετε)
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Για γέμιση:

• φακές - 1 φλιτζάνι
• κρεμμύδια - 300 γραμμάρια (3 τεμάχια)
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Πλένουμε τις φακές και τις προσθέτουμε κρύο νερόκαι ψήνουμε για 30 λεπτά μετά το βράσιμο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Όταν βράσουν οι φακές και τσιγαριστούν τα κρεμμύδια, τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος, ανακατεύουμε καλά, και πιπερώνουμε. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Ξεκινάμε την προετοιμασία της ζύμης. Ανακατεύουμε το κεφίρ, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, τη σόδα, τη ζάχαρη και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι. Πρώτα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και όταν η ζύμη γίνει αρκετά πηχτή, τη βάζουμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια. Η ζύμη θα παραμείνει κολλώδης όταν κόβεται, γι' αυτό κυλήστε κάθε κομμάτι σε αλεύρι. Ανοίξτε τα κομμένα κομμάτια με έναν πλάστη σε πάχος 3 mm. Απλώνουμε τη γέμιση και την πλάθουμε.

Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.

Οι φακόπιτες είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τις φακές.

Αρχικά, ταξινομήστε τις φακές και αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα φρούτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φακές σε μια λεπτή σήτα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε τις φακές σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό ώστε να καλύψει εντελώς τα φρούτα και να είναι 2 με 3 δάχτυλα πιο πάνω από αυτά. Τοποθετούμε το ταψί με το υλικό στο μάτι της κουζίνας, αναμμένο σε υψηλό επίπεδο. Για να μην βράσουν οι φακές τις προσθέτουμε στο νερό. 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδικαι αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε τις φακές 30 λεπτά,όχι πια, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα φτάσει στην επιθυμητή συνοχή και η δομή του θα γίνει μαλακή. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, βάζουμε τις φακές σε ψιλή σήτα, αφήνουμε το υπόλοιπο υγρό να στραγγίξει και τις μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ. Ξεφλουδίστε με ένα μαχαίρι κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, το τοποθετούμε σε ξύλο κοπής και το κόβουμε σε μέτριο κύβο με διάμετρο 1 επί 1 εκατοστό περίπου. Με αναμμένη τη σόμπα, τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια στάθμη, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και θερμαίνετε. Βάζουμε το κρεμμύδι στο ζεστό λάδι και σιγοβράζουμε 45 λεπτάμέχρι να γίνει διάφανο, μετά προσθέτουμε τις φακές και σιγοβράζουμε τα 2 υλικά μαζί για άλλο ένα 5-7 λεπτά,στη συνέχεια τα μεταφέρετε ξανά στο βαθύ μπολ. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά κατά βούληση με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, λυκίσκο - σουνέλι και αλεσμένη πάπρικα.

Βήμα 2: ετοιμάζουμε τη ζύμη για τις φακόπιτες.

Μπορούν να γίνουν πίτες με φακές ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙζύμη, αλλά εσύ κι εγώ θα ακολουθήσουμε τον πιο απλό και νόστιμο δρόμο, θα ετοιμάσουμε τη ζύμη με κεφίρ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ μπολ, κάντε μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο με το χέρι σας και προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε κεφίρ, χτυπήστε αυγόχωρίς κοχύλια, και σβήνετε τη σόδα με το ξύδι κατευθείαν στο μπολ με όλα τα υλικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι της σούπας ή με το χέρι μας μέχρι να σβολιάσει και να γίνει αρκετά πηχτή για να ζυμωθεί στον πάγκο. Στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερα 1 – 2 κουταλιές της σούπαςφυτικό λάδι Τοποθετούμε τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνας. Προ-πασπαλίζουμε με αλεύρι σίτου και ζυμώνουμε σε μέτρια σφιχτή ζύμη. Η ζύμη υψηλής ποιότητας δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας και να είναι χωρίς σβόλους και ομοιογενής. Έτοιμη ζύμητο τοποθετούμε στο βαθύ μπολ που το ετοιμάσαμε και το αφήνουμε να βράσει 10 – 15 λεπτά.Αν επιπλέει, ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη στην επιθυμητή σύσταση.

Βήμα 3: σχηματίστε πίτες φακές.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, χωρίστε την τελική ζύμη σε 2 – 3 μέρη, παίρνετε κομμάτια από τη ζύμη ένα ένα, τα τυλίγετε σε σχοινιά με τα χέρια σας και κόβετε σε μικρά κομμάτια με μάζα κατά προσέγγιση 150 - 200 γραμμάρια. Τυλίξτε τα κομμάτια της ζύμης σε μπαλάκια και πιέστε τα με την παλάμη του χεριού σας. Θα πρέπει να πάρετε πλακέ κέικ με περίπου το πάχος έως 1 εκατοστό. Στη μέση των κέικ που προκύπτουν, τοποθετήστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας το καθέναψιλοκόψτε τις φακές και σχηματίστε ένα μπιφτέκι, συνδέοντας απαλά τις άκρες του μπουρεκιού κατά μήκος των άκρων με τα δάχτυλά σας. Τυλίξτε τις πίτες που σχηματίστηκαν με αυτόν τον τρόπο αλεύρι σίτουκαι τοποθετήστε σε ξύλινο ξύλο κοπής πασπαλισμένο με αλεύρι. Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζετε όλες τις πίτες μέχρι να τελειώσει ο κιμάς.

Βήμα 4: Τηγανίζουμε πίτες φακές.

Αφού σχηματίσετε όλες τις πίτες, ανάβετε τη φωτιά σε μέτρια στάθμη και τοποθετείτε πάνω της ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τοποθετείτε προσεκτικά αρκετές πίτες στο ζεστό λάδι και τις τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντάς τις περιοδικά από τη μια πλευρά στην άλλη με μια σπάτουλα κουζίνας. Ροδίζουμε τα μπιφτέκια από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν ή τα τηγανίζουμε όπως θέλουμε. Τοποθετήστε τις έτοιμες πίτες σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα και δοκιμάστε τις!

Βήμα 5: Σερβίρουμε τις φακόπιτες.

Οι φακές πίτες σερβίρονται ζεστές, στοιβαγμένες σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Παραδοσιακά, πολλά βαθιά μπολ με διάφοροι τύποισάλτσες, όπως αρωματικές σάλτσα ντομάτας, κρέμα γάλακτος, σάλτσα γιαουρτιού, σάλτσα αγγουριούή όποιο άλλο σας αρέσει. Συχνά αυτού του είδους οι πίτες σερβίρονται με κρέμα γάλακτος, κρέμα ή σπιτική μαγιονέζα. Είναι πολύ ευχάριστο να απολαμβάνετε τις φακόπιτες με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικάκαι ξεπλύνετε το με φρέσκο ​​και πολύ γλυκό τσάι. Νόστιμο, πολύ χορταστικό και υγιεινές πίτεςθα εκπλήξει ευχάριστα και θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας! Καλή όρεξη!

- − Αν θέλετε οι κιμάς σας να έχουν υφή πουρέ, μην προσθέτετε ξύδι όσο μαγειρεύετε τις φακές και αφού ψηθούν τις αλέθετε στο μπλέντερ ή με τον πουρέ πατάτας.

- − Μερικές φορές βραστό κρέας οποιουδήποτε είδους, προηγουμένως αλεσμένο σε μηχανή κοπής κρέατος, προστίθεται σε κιμά φακές. Μπορείτε να συμπληρώσετε τον κιμά με οποιοδήποτε είδος προεπεξεργασμένου κρέατος ή παραπροϊόντων, για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρδιά, πνεύμονες, συκώτι, νεφρά.

- − Μπορείτε να βάλετε όποια πικάντικα μπαχαρικά σας αρέσουν στις κιμά φακές, κάτι που θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε τη γεύση και να ομορφύνετε το άρωμα.

- − Για να φτιάξετε φακόπιτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ζύμης. Μπορεί να είναι γλυκιά μαγιά, άζυμη μαγιά, σφολιάτα, κεφίρ ή γάλα.

- − Αν ετοιμάζετε φακόπιτες από ζύμη μαγιάς, μπορείτε να τα τηγανίσετε σε τηγάνι ή να τα ψήσετε στο φούρνο.

Τηγάνισα απίστευτα νόστιμες πίτες για την οικογένεια. Ο σύζυγός μου ήταν ιδιαίτερα ευχαριστημένος. Είπε ότι ήταν πολύ νόστιμα γλυκά(του φαινόταν σαν συκώτι στη γέμιση).)))
Συνταγή από την Ira-Iris από το φόρουμ Culinary Travel Club. Η βαθιά μου ευγνωμοσύνη στην Ira! Τα λόγια, οι φωτογραφίες και τα σχόλια του συγγραφέα είναι δικά μου.

για δοκιμή

1 κιλό αλεύρι
2 φλιτζάνια ζεστό νερό
3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 γεμάτη κουταλάκι του γλυκού αλάτι
πρέζα σόδα**

Για γέμιση

450-500 γρ φακές
5 μέτρια κρεμμύδια***
λάδι τηγανίσματος
αλάτι πιπέρι

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Οι φακές μπορούν να μαγειρευτούν σε πολυκουζινάκι: στο Panasonic-18 για 4 πολλαπλά φλιτζάνια φακές - 8 πολλά φλιτζάνια νερό (δεν χρειάζεται αλάτι!!!), μαγειρέψτε στην αυτόματη λειτουργία "Φαγόπυρο".
Αν δεν έχετε slow cooker, μαγειρέψτε σε κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά χωρίς αλάτι (!!!) μέχρι να αρχίσουν να σκάνε οι κόκκοι της φακής. Στραγγίστε το υπερβολικό νερό (αν υπάρχει) σε ένα φλιτζάνι και μετά μπορείτε να το προσθέσετε στη γέμιση για απαλότητα (καλά, όπως ένας κανονικός πουρές).
Όσο ψήνονται οι φακές, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να ρίξετε περισσότερο λάδι στο τηγάνι· οι φακές το λατρεύουν.
Προσθέστε τηγανητό κρεμμύδι στις έτοιμες φακές, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και στη συνέχεια πολτοποιήστε με έναν πουρέ για να γίνουν πουρές. Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί.

Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Διαλύω αλάτι και ζάχαρη στο νερό, προσθέτω μια πρέζα σόδα, παραδοσιακά μια σταγόνα ξύδι (αν και οι έξυπνοι λένε ότι αυτό δεν δίνει τίποτα), προσθέτω λάδι, ανακατεύω τα πάντα καλά με ένα σύρμα. Στη συνέχεια προσθέτω το υγρό στο αλεύρι και ζυμώνω τη ζύμη.
Τώρα δείτε μόνοι σας - ίσως χρειαστεί να προσθέσετε κάτι - είτε υγρό είτε αλεύρι. Ξέρετε - όλα εξαρτώνται από την υγρασία και την ποιότητα των προϊόντων. Αυτή τη φορά, για παράδειγμα, πρόσθεσα νερό.
Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν είναι πολύ σφιχτή, αλλά απλώνεται εύκολα.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό (όχι βαθύ τηγάνισμα, φυσικά, αλλά μην είστε άπληστοι - θα πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι, όπως για τα γλυκά). Ζεσταίνετε το.
Πλάθουμε τις πίτες σε σχήμα μισοφέγγαρου, σαν παστέλια. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αμέσως μετά το τηγάνισμα, διπλώστε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι.

** Χρειάζεστε πραγματικά μόνο μια πρέζα σόδα - όχι ένα κουταλάκι του γλυκού ή ακόμα και μισό. Δεν έχει καμία θεμελιώδη σημασία, αλλά αν δεν υπάρχουν αυγά σε μια τέτοια ζύμη, μερικές φορές προσθέτω σόδα. Παρατηρήθηκε - πλάθεται και ξετυλίγεται ευκολότερα.

*** Εάν αυτή η ποσότητα κρεμμυδιού σας ενοχλεί, μειώστε την. Αγαπάμε πολύ τα κρεμμύδια και μην ξεχνάτε ότι οι ίδιες οι φακές είναι αρκετά στεγνές και η επιπλέον ζουμερή γεύση δεν θα τους βλάψει. Όταν ετοιμάζετε τον πουρέ, δεν θα παρατηρήσετε καθόλου το επιπλέον κρεμμύδι.

Τα σχόλιά μου: Ζύμωσα τη ζύμη σε HP.
Έψησα τη μισή παρτίδα (πόσες φακές ήταν). Έγινε 24 κομμάτια. Εκείνοι. δεν ήταν πολύ μεγάλες, και άνοιξα τη ζύμη σε λεπτή πλάκα - στην αρχή μερικές από τις πίτες έσπασαν στο τηγάνισμα.
Τα κρεμμύδια στη γέμιση είναι πολύ κατάλληλα! Χωρίς αυτό θα είναι στεγνό, πραγματικά.))) Πρόσθεσα και μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο στο κρεμμύδι.

Συνταγή νηστίσιμες πίτες χωρίς αυγά με φακές

Χημική ένωση:

Ζύμη:

Αλεύρι 150 γρ
Μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο 40 ml
Μπέικιν πάουντερ (μπέικιν πάουντερ) 3 γρ (1/2 κουταλάκι του γλυκού)

Πλήρωση:

Φακές πράσινες 50 γρ
Κολοκύθα 80 γρ
Μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο 30 ml
Δάφνη 2-3 φύλλα
Κουρκουμάς 3 γρ (1/2 κουταλάκι του γλυκού)
Asafoetida 2 g (στην άκρη ενός μαχαιριού)
Μοσχοκάρυδο 2 γρ (στην άκρη ενός μαχαιριού)
Αλάτι 2-3 g (1/2 κουταλάκι του γλυκού) - εξαρτάται από την προτίμησή σας
Μαύρο πιπέρι τριμμένο 2 γρ (στην άκρη ενός μαχαιριού)

Χρόνος μαγειρέματος:

Προετοιμασία 45 λεπτά
Ψήσιμο 25-30 λεπτά

Βήμα 1 Προετοιμάστε τη ζύμη

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Προσθέστε νερό και ζυμώστε σε μια ελαστική ζύμη. Ζυμώνουμε για 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα σακουλάκι ή σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε τη ζύμη της πίτας μας στο ψυγείο για 10 λεπτά

Βήμα 2 Προετοιμασία για την προετοιμασία της γέμισης

Ξεπλύνετε καλά και μουλιάστε τις πράσινες φακές για 10-15 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, οι φακές θα ψηθούν (να γίνουν μαλακές), αλλά δεν θα γίνουν χυλός.

Τοποθετούμε σε τρυπητό να στραγγίξει. Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια πάχους όχι μεγαλύτερου από 0,5 εκ.

Βήμα 3 Ετοιμάζουμε τη γέμιση

Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι ή κατσαρόλα με βαρύ πάτο.

Προσθέτουμε τη δάφνη, μετά από 5 δευτερόλεπτα προσθέτουμε τον κουρκουμά και την asafoetida. Τηγανίζουμε για άλλα 3-5 δευτερόλεπτα μέχρι να πάρει μια χαρακτηριστική μυρωδιά.

Προσθέστε την κολοκύθα και σιγοβράστε για 30 δευτερόλεπτα.

Ρίχνουμε 50 ml νερό, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, η κολοκύθα πρέπει να ψηθεί εντελώς.

Προσθέτουμε τις μαγειρεμένες φακές, το αλάτι, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και το αλεσμένο μοσχοκάρυδο.

Ανακατεύουμε καλά και χρησιμοποιούμε ένα πουρέ ή ξύλινο ραβδί για να κάνουμε τη γέμιση ομοιόμορφη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πετάμε τη δάφνη.

Βήμα 4 Ψήστε τις πίτες

Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη. Χωρίζουμε σε 5-6 κομμάτια.

Ανοίξτε τον κύκλο με πάχος όχι περισσότερο από 0,5 cm.

Τοποθετούμε τη γέμιση στη ζύμη, σχηματίζουμε τις πίτες και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Ελέγχουμε τις πίτες μετά από 25 λεπτά. Θα πρέπει να ροδίσουν.

Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα τοποθετούμε σε μια ξύλινη σανίδα, τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή πανί και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά.

Μας Νηστίσιμες πίτεςχωρίς αυγά με φακές και κολοκύθα είναι έτοιμα.

Καλή όρεξη!

Σφραγίδα

Η τακτική μου αναγνώστρια, η Olga Smirnova από το Αστραχάν, μου έστειλε την επόμενη συνταγή της. Αυτή τη φορά είναι ένα 3-gonal φούσκαγεμιστό με φακές.

Σφολιάτα γεμιστά με φακές.

Ακολουθώντας την περιγραφή της συνταγής της, δημιούργησα αυτό το «θαύμα». Αποδείχθηκε πολύ καλά. Και έχει γεύση... Εν ολίγοις, έχοντας προσκαλέσει τα κορίτσια μου να δοκιμάσουν το «επόμενο αριστούργημα μου», τους ζήτησα να καθορίσουν τι γέμιση είχε η σφολιάτα. Υπήρχαν πολλές απαντήσεις: μανιτάρια, κρέας, πάστα συκωτιού. Κανείς δεν μάντεψε σωστά. Όταν έφαγαν όλοι, τους είπα το μυστικό - ήταν οι φακές. Στη συνέχεια, υπήρχε μια βουβή σκηνή, όπως αυτή του Γκόγκολ στο «Γενικός Επιθεωρητής» και ..... διαφωνίες για το ποιος ήταν πιο κοντά στην απάντηση. Η συζήτηση έληξε με αίτημα για συνταγή.
Ναι, παρακαλώ, δεν λυπάμαι! ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΟ!

Θα χρειαστούμε προϊόντα:

(έτοιμη) ζύμη μαγιάς - 500 g.

Φακές - 300 g;

Καρότα - 1 μεγάλο?

Κρεμμύδι (μεσαίο) - 1 τεμ.;

Αυγό - 1 τεμ. (για λίπανση).

Ας ξεκινήσουμε ρίχνοντας τις φακές σε μια κατσαρόλα 1-1,5 λίτρου, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και τις αφήνουμε να φουσκώσουν (30-45 λεπτά). Όταν το νερό έχει κρυώσει και οι φακές έχουν φουσκώσει, απορροφώντας λίγο από το νερό, προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό. Προσθέστε αρκετό νερό στις φουσκωμένες φακές, ώστε να καλύψει τις φακές κατά 2,0 - 2,5 cm περίπου και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Το νερό πρέπει να βράσει εντελώς και οι φακές να γίνουν μαλακές. Εάν οι φακές είναι ήδη μαλακές (έτοιμες) και υπάρχει ακόμα νερό στον πάτο του τηγανιού, δεν πειράζει - στραγγίστε τις φακές σε ένα τρυπητό.

Πλένουμε και τρίβουμε τρία καρότα σε μέτριο τρίφτη. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Όλα αυτά τα βάζουμε σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν - κάντε το σαν να τηγανίζετε κρέας. Τοποθετήστε το έτοιμο ψητό σε ένα βαθύ εμαγιέ μπολ και μεταφέρετε τις φακές εδώ. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και πολτοποιούμε ελαφρά τις φακές. Όλη η γέμιση είναι έτοιμη.

Τώρα σχετικά με τη ζύμη - ζύμη φουσκωμένης μαγιάς "Star". Δεν μπορείτε να φτιάξετε αυτό το είδος ζύμης στο σπίτι, αλλά το ψήσιμο με αυτό είναι απόλαυση - εύκολο και απλό. Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να το κάνει. Κατασκευαστής JSC Fazer, Αγία Πετρούπολη. Χρειάζονται 1-1,5 ώρες για να ξεπαγώσει η ζύμη. Κόβω τη σακούλα κατά μήκος και στρώνω πάνω της και τις δύο στρώσεις ξεχωριστά. Το άνοιγμα της ζύμης είναι επίσης εύκολο λόγω του τετράγωνου σχήματός της.
Ζύμη μαγιάς με σφολιάτα «αστέρι».

Ξεπαγώστε και απλώστε τη ζύμη. Τώρα κάνω εγκοπές στα στρώματα σταυρωτά (χωρισμένα σε τετράγωνα), και μετά χωρίζω αυτά τα ίδια τετράγωνα σε δύο 3-γωνίες - κάνω μια εγκοπή διαγώνια. Βάζω τη γέμιση από τη μία πλευρά του τετραγώνου (στο ένα από τα 3άρια) και τη σκεπάζω με το άλλο 3άρι. Αποδεικνύεται σαν κασκόλ. Θρυμματίζω τις άκρες με την αιχμηρή άκρη ενός μαχαιριού. Τοποθετήστε σε ένα ταψί.

Ρίχνουμε 1 αυγό σε ένα μικρό δοχείο και χτυπάμε με ένα πιρούνι - αυτό το χρειαζόμαστε για να λαδώσουμε την κορυφή των πίτας μας. Από 500 γρ ζύμη παίρνω 8 μεγάλες σφολιάτες.

Βάζω το ταψί σε άθερμο φούρνο και βάζω τη θερμοκρασία στους 200 C, χρόνο (για μένα) 20-25 λεπτά. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν τελείως.

Μετά από 20-25 λεπτά, ελέγξτε τις πίτες για «ετοιμότητα»: έχουν ροδίσει και απομακρύνονται καλά από το ταψί. Βγάζουμε ένα ταψί, μεταφέρουμε τα ζεστά ακόμα σφολιάτα σε ένα ταψί και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μετά από 30-45 λεπτά, μπορείτε να καλέσετε την οικογένειά σας για να πιείτε τσάι και να πάρετε ένα δείγμα.

Καλή όρεξη!

Για άλλη μια φορά θέλω να ευχαριστήσω την Olga Smirnova που μου έστειλε τη συνταγή. σφολιάτεςγεμιστό με φακές...