Ασυνήθιστη σούπα με κεφτεδάκια. Μια απλή, νόστιμη σούπα με κιμά με χυλοπίτες ή ρύζι. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

Η κεφτεδόσουπα είναι μια απλή σπιτική σούπα που θέλει λίγα υλικά και χρόνο για να ετοιμαστεί. Είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία, οπότε ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να το φτιάξει. Και αν ετοιμάσετε τα κεφτεδάκια από πριν και τα παγώσετε στην κατάψυξη, αυτή η σούπα θα πάρει γενικά 5 λεπτά. Παρεμπιπτόντως, τα μικρά παιδιά αγαπούν πολύ τα κεφτεδάκια.

Συστατικά

• κιμάς (μοσχάρι + χοιρινό) 400 γρ
• νερό 1,5 λ
• πατάτες 300 γρ
• καρότα 150 γρ
• κρεμμύδι 150 γρ
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• άνηθο για γεύση
• μαϊντανό για γεύση
• πράσινο κρεμμύδι για γεύση

Εάν δεν φτιάχνετε κιμά μόνοι σας, μπορείτε να τον αγοράσετε από το κατάστημα. Νομίζω ότι λέγεται «σπιτικό». Αλλά είναι καλύτερο, φυσικά, να φτιάχνετε πάντα κιμά από ένα πραγματικό κομμάτι κρέας.

Παρασκευή

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά. Πλένουμε καλά το κρέας και τα λαχανικά.

Αν αγοράσατε κιμά σε κατάστημα, τότε παραλείψτε αυτό το βήμα. Και τρίβουμε 200 γρ χοιρινό και 200 ​​γρ μοσχαρίσιο κρέας σε μηχανή μύλου. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε σε μια ομοιογενή μάζα. Συνήθως ξοδεύω 2-3 πρέζες αλάτι σε αυτή την ποσότητα κιμά. Καλό θα ήταν να ζυμώσετε τον κιμά για να κρατήσουν καλύτερα τα κεφτεδάκια το σχήμα τους και να μην χαλάσουν κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Αυτό κάνουμε. Πολλές νοικοκυρές, είτε λόγω έλλειψης εμπειρίας είτε από επιθυμία πειραματισμού, προσθέτουν στον κιμά τα πάντα: κρεμμύδια, βούτυρο, καρότα, παρμεζάνα, ψιλοκομμένα μυρωδικά, ψιλοκομμένες πιπεριές. Δεν πρέπει όμως να ξεχνάμε ότι αυτά δεν είναι κοτολέτες ή σκαντζόχοιροι, αυτά είναι κεφτεδάκια και θα τα έχουμε μόνο από κρέας.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους.

Αρχίζουμε να σχηματίζουμε κεφτεδάκια. Φτιάξτε μπάλες ίδιου μεγέθους και σχήματος. Και τα βάζουμε στον πίνακα σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Για να διευκολύνετε το ρολό των κεφτεδών, μπορείτε να βρέξετε ελαφρά τα χέρια σας με νερό. Στο τέλος παίρνουμε περίπου 25 κεφτεδάκια.

Ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο νερό για γεύση. Βάζουμε τα κεφτεδάκια σε βραστό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά. Εάν αρχίσει να σχηματίζεται αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Αμέσως προσθέτουμε τις πατάτες στους κεφτέδες στο τηγάνι. Το να μαγειρέψετε μαζί δεν θα είναι τόσο βαρετό.

Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι. Ανακατεύουμε, αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και σβήνουμε. Καλύψτε καλά με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 10-20 λεπτά. Όσο κρυώνει η σούπα, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά: άνηθο, μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Η κεφτεδόσουπα είναι έτοιμη, μπορείτε να τη ρίξετε σε πιάτα. Για γεύση, προσθέστε βότανα σε κάθε μερίδα, και επίσης, αν θέλετε, μια καλή κουταλιά κρέμα γάλακτος. Δεν πήρα κρέμα γάλακτος, γιατί την έφαγε ένας πονηρός γάτος που ήταν ξαπλωμένος σε ενέδρα και ενώ τηγάνιζα κρεμμύδια και καρότα, έκανε την κόκκινη δουλειά του. Καλή όρεξη!

Η κεφτεδόσουπα είναι ίσως η πιο αγαπημένη κρεατόσουπα για παιδιά κάθε ηλικίας, αφού τα μικρά τρυφερά κεφτεδάκια τους φαίνονται πολύ πιο ορεκτικά και πιο νόστιμα από τα βραστά κομμάτια κρέατος. Ωστόσο, οι ενήλικες είναι απίθανο να μπορούν να αρνηθούν ένα πιάτο με ζεστό, αρωματικό ζωμό στον οποίο επιπλέουν φέτες υγιεινών λαχανικών και χαριτωμένες μπάλες κρέατος σε μέγεθος μπουκιάς. Οι κεφτέδες από κιμά μασούνται πολύ καλά και απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό, γι' αυτό η σούπα μαζί τους είναι ιδανική όχι μόνο για παιδιά χωρίς δόντια και ηλικιωμένους, αλλά και για άρρωστους, ανάρρωση και άτομα με πεπτικά προβλήματα.

Η κεφτεδόσουπα, σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες παραδοσιακές σούπες, παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα, καθώς δεν απαιτεί πολύ ψήσιμο του ζωμού κρέατος. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό για τις εργαζόμενες νοικοκυρές, καθώς σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια στην κουζίνα και να προετοιμάσετε ένα πλήρες πρώτο πιάτο για όλη την οικογένεια σε μόλις μία ώρα. Επιπλέον, αυτή η σούπα αποτελείται από απλά και φθηνά προϊόντα, αλλά παρόλα αυτά, χάρη στο ξύσμα της με τη μορφή μαλακών και ζουμερών κεφτέδων, μπορεί να ταΐσει ικανοποιητικά και να ευχαριστήσει μέλη του νοικοκυριού, μικρούς και μεγάλους.

Εάν τα παιδιά σας είναι τακτικά ιδιότροπα και αρνούνται αυτό που πιστεύουν ότι είναι ένα βαρετό και χωρίς ενδιαφέρον πρώτο πιάτο, δοκιμάστε να τους ετοιμάσετε την πιο νόστιμη κεφτεδόσουπα χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή. Ο ελαφρύς και θρεπτικός ζωμός του, τα απλά κομμάτια λαχανικών και τα χαρούμενα κεφτεδάκια μπορούν να ανοίξουν το δρόμο ακόμα και για την πιο επιλεκτική παιδική καρδιά :)

Χρήσιμες πληροφορίες Πώς να μαγειρέψετε σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Μια απλή συνταγή για κεφτεδάκια για σούπα κιμά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 3,5 l νερό
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 μεγάλο καρότο
• 3 μέτριες πατάτες
• 4 κ.σ. μεγάλο. ρύζι
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 5 – 6 κόκκους μαύρου πιπεριού
• 2 φύλλα δάφνης

Κεφτεδάκια:

• 400 γρ κιμά (χοιρινός + μοσχαρίσιος)
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 10 γρ χόρτα (άνηθος, μαϊντανός)
• 1 κουτ. με ένα σωρό αλάτι, 1 κουτ. khmeli-suneli

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

Κεφτεδάκια για κιμά

1. Για να φτιάξουμε την κεφτεδόσουπα, ας φτιάξουμε πρώτα αυτούς τους μικρούς κεφτέδες. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τον κιμά, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά σε ένα μπολ.

Συμβουλή! Για να ετοιμάσετε κεφτεδάκια για σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος σύμφωνα με το γούστο σας. Τις περισσότερες φορές φτιάχνω κεφτεδάκια από μείγμα κιμά χοιρινού + μοσχαρίσιου, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μόνο μοσχαρίσιο κιμά, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή αρνί. Εάν ετοιμάζετε κιμά μόνοι σας, μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι μαζί με το κρέας.

2. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά με μπαχαρικά και ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Συμβουλή! Μετά το ζύμωμα, ο κιμάς πρέπει να χτυπηθεί για να φύγει ο υπερβολικός αέρας από αυτόν. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μαζέψετε το κρέας σε μια μπάλα και να το πετάξετε με δύναμη στο μπολ αρκετές φορές. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, τα κεφτεδάκια δεν θα διαλύονται κατά το μαγείρεμα.

3. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε από τον κιμά μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Από αυτή την ποσότητα των υλικών πήρα 20 μικρά κεφτεδάκια.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδόσουπα

4. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και χαμηλώνουμε προσεκτικά τα κεφτεδάκια μέσα. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια καθώς συσσωρεύεται.

Σπουδαίος! Τα κεφτεδάκια πρέπει να μπουν σε βραστό νερό για να «δέσουν» αμέσως και να μην διαλύονται κατά την προετοιμασία της σούπας. Αλλά το υπερβολικό γάργαρο και το βράσιμο του ζωμού μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αλλοίωση των μπάλων κρέατος.

5. Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, μπορείτε να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά για τη σούπα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

6. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
7. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά για 8 - 10 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.

8. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

9. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στον ζωμό που βράζει με τα κεφτεδάκια.

10. Περιμένετε να ξαναβράσει η σούπα και προσθέτετε ρύζι, ξεπλυμένο με κρύο νερό. Μαγειρέψτε τη σούπα για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι.

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ στρογγυλό ρύζι για κεφτεδόσουπα γιατί ψήνεται ελαφρά και παίρνει ενδιαφέρον σχήμα και υφή. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε μικρό φιδέ σε αυτή τη σούπα αντί για ρύζι. Πρέπει να προστεθεί 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος της σούπας.

11. Προσθέστε στη σούπα τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ένα λεπτό πριν είναι έτοιμο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το φύλλο δάφνης στη σούπα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 15 λεπτά.


Μια απίστευτα νόστιμη και θρεπτική σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι είναι έτοιμη!

Οι περισσότεροι συμπατριώτες μας γνωρίζουν τη γεύση της κεφτεδόσουπας από την παιδική ηλικία. Θα εκπλαγείτε αν μάθετε ότι αυτό το πιάτο ανήκει στην ιταλική κουζίνα. Αλλά θα ήταν ακόμη πιο περίεργο εάν μια τέτοια εφεύρεση όπως η κεφτεδόσουπα δεν εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Τρυφερό, χορταστικό και αρωματικό, παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα και είναι σχετικά φθηνό. Δεν θα έβλαπτε για τις νοικοκυρές να έχουν πολλές συνταγές για αυτό το πρώτο πιάτο, το οποίο είναι δημοφιλές σε εκπροσώπους όλων των ηλικιακών ομάδων.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Η κεφτεδόσουπα είναι ένα από τα πιο εύκολα πρώτα πιάτα για προετοιμασία. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε νερό ή ζωμό. Οι κεφτέδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν έτοιμοι ή φρεσκοκομμένοι από κιμά. Κάθε κιμάς είναι επίσης κατάλληλος για αυτούς: κρέας, κοτόπουλο, ψάρι. Οι αρχές της προετοιμασίας εξαρτώνται ελάχιστα από την επιλεγμένη συνταγή. Γνωρίζοντας τους, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει το έργο. Επιπλέον, θα μπορεί να αυτοσχεδιάζει, δημιουργώντας πρωτότυπες εκδοχές αυτού του μοναδικού πιάτου.

• Μια λιτή νοικοκυρά δεν θα πάρει ποτέ έτοιμους κατεψυγμένους κεφτέδες από το μαγαζί. Η παρασκευή τους από κιμά είναι θέμα πέντε λεπτών. Δεν έχει νόημα να πληρώνουμε υπερβολικά για αυτό. Εάν θέλετε να τα προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση, μπορείτε να καταψύξετε τα προϊόντα που συναρμολογήσατε μόνοι σας - σε αυτή τη μορφή μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για τουλάχιστον ένα μήνα.
• Ο σπιτικός κιμάς δεν είναι πάντα φθηνότερος από τον κιμά που αγοράζεται στο κατάστημα, αλλά είναι λογικό να τον μαγειρεύετε μόνοι σας. Ο σπιτικός κιμάς είναι σημαντικά ανώτερος σε ποιότητα από τον κιμά που αγοράζεται στο κατάστημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη κρέατος που περισσεύουν από την προετοιμασία άλλων πιάτων.
• Για να γίνουν πιο τρυφερά τα κεφτεδάκια, το κρέας κόβεται δύο φορές. Καλό είναι να γυρίσετε το ψάρι 3 φορές για να μην μπουν κόκαλα στον κιμά.
• Για να αυξηθεί η τρυφερότητα και η απαλότητα των κεφτεδών, στον κιμά προστίθενται σιμιγδάλι και ένα καρβέλι εμποτισμένο με νερό ή γάλα. Θα είναι πιο ζουμερά αν προσθέσετε λαχανικά και λαρδί. Τα μπαχαρικά και τα φρέσκα βότανα θα τους προσθέσουν γεύση.
• Για να αυξηθεί η πυκνότητα του κιμά, χτυπιέται. Μόνο σε αυτή την περίπτωση δεν θα χαλάσουν τα κεφτεδάκια όταν τα βράζουμε στη σούπα.
• Το ερώτημα αν θα προσθέσουμε αυγά στον κιμά που προορίζεται για κεφτεδάκια αποφασίζεται μεμονωμένα. Με αυτά θα είναι πιο παχύρρευστο και θα κρατάει καλύτερα το σχήμα του όταν ψηθεί, αλλά τα αυγά θα κάνουν τους κεφτέδες πιο σκληρούς. Οι έμπειροι μάγειρες τα καταφέρνουν με επιτυχία χωρίς αυτό το συστατικό.
• Οι αρχάριοι μάγειρες ασχολούνται με το ερώτημα πόσο καιρό να μαγειρέψουν τα κεφτεδάκια και πότε να τα βάλουν στο ζωμό. Τα κεφτεδάκια θεωρούνται έτοιμα μόλις βγουν στην επιφάνεια, αλλά δεν θα ήταν λάθος να τα ψήσουμε για άλλα 2-3 λεπτά μετά. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στη σούπα περίπου 5 λεπτά πριν είναι έτοιμα τα υπόλοιπα υλικά της σούπας. Μετά από αυτά, προστίθενται μόνο φιδέ και χόρτα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά λίγο νωρίτερα, τις πατάτες - περίπου 10-15 λεπτά. Τα δημητριακά πρέπει να προστίθενται πριν από τις πατάτες. Ο χρόνος για την εισαγωγή άλλων λαχανικών στη σούπα εξαρτάται από τον χρόνο που χρειάζεται για να ετοιμαστούν.

Ακριβώς επειδή η σύνθεση της κεφτεδόσουπας μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία προϊόντων, οι επιλογές μαγειρέματος για αυτό το πιάτο διαφέρουν τόσο πολύ. Εάν γνωρίζετε μερικά από αυτά, θα μπορέσετε να μαγειρέψετε κεφτεδόσουπα, ακόμα κι αν δεν υπάρχει κατάλληλη συνταγή, βασιζόμενοι στις γνώσεις και την εμπειρία σας.

Σούπα πατάτας με κεφτεδάκια

• βόειο κρέας - 150 g;
• χοιρινό - 150 g;
• καρβέλι - 100 g;
• γάλα - 100 ml;
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• πατάτες - 0,35 kg;
• βούτυρο - 40 g;
• νερό – 2,5 l;

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Γεμίζουμε το καρβέλι με ζεστό γάλα.
• Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε κομμάτια. Τα αλέθετε περνώντας τα από μηχανή κοπής κρέατος.
• Περάστε το ψωμί μέσα από αυτό, στύβοντάς το πρώτα. Συνδυάστε με κιμά.
• Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ρίχνουμε λίγα στον κιμά και τα υπόλοιπα τα αφήνουμε για τη σούπα.
• Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά. Το ζυμώνουμε με τα χέρια και το χτυπάμε. Τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους μεγέθους 1 εκ. περίπου.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.
• Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
• Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά.
• Όταν το νερό στο τηγάνι βράσει, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη. Βουτήξτε τις πατάτες σε αυτό. Περιμένετε 10 λεπτά.
• Προσθέστε τα ψητά λαχανικά, περιμένετε άλλα 2-3 λεπτά.
• Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο. Βάλτε κρύο νερό σε ξεχωριστό μπολ.
• Με τα χέρια βρεγμένα σχηματίζουμε μπαλάκια 1,5-2 εκ. και τα ρίχνουμε στη σούπα που βράζει.
• Περιμένετε μέχρι όλα τα κεφτεδάκια να επιπλέουν στην κορυφή.
• Προσθέστε τα μυρωδικά, μαγειρέψτε τη σούπα για 2 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.

Συνιστάται να αφήσετε τη σούπα να παρασκευαστεί για 10-20 λεπτά, τότε θα γίνει πιο νόστιμη και πιο αρωματική. Μπορείτε να ετοιμάσετε το πρώτο πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε αργή κουζίνα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται πρώτα χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα «Ψήσιμο», στη συνέχεια ρίχνεται νερό και προστίθενται τα υπόλοιπα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των κεφτεδών. Περαιτέρω μαγείρεμα πραγματοποιείται στη λειτουργία "Stew" για 40 λεπτά.

Σούπα ρυζιού με κεφτεδάκια

• κιμάς - 0,5 κιλά.
• πατάτες - 0,5 κιλά.
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 0,2 kg;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• δημητριακά ρυζιού - 80 g;
• ντομάτες - 0,5 κιλά.
• πελτέ ντομάτας - 40 ml.
• φυτικό λάδι - 80 ml.
• νερό – 3,5 l;
• αλάτι, πιπέρι, φρέσκα βότανα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε το μισό κρεμμύδι στον κιμά.
• Στύβουμε το σκόρδο στον κιμά, τον πιπερώνουμε και αλατίζουμε. Ζυμώνουμε με τα χέρια. Χτυπάμε σε ένα μπολ και κρυώνουμε.
• Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και τις ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τον πελτέ ντομάτας σε μικρούς κύβους.
• Τρίψτε τα καρότα για να αφαιρέσετε το επάνω βρώμικο στρώμα. Πλύνετε, στεγνώστε, τρίψτε.
• Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Βάλτε σε αυτό κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά.
• Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
• Πλένουμε το ρύζι μέχρι να καθαρίσει. Γεμίστε το με νερό και βάλτε το στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά αφού βράσει το νερό.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στο τηγάνι με το ρύζι. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα.
• Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε στη σούπα τα τηγανητά λαχανικά και τον πελτέ ντομάτας. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σούπας για άλλα 5 λεπτά.
• Πλάθουμε και τοποθετούμε μπαλάκια κρέατος στη σούπα. Μόλις επιπλεύσουν στην επιφάνεια, προσθέστε τα χόρτα και σβήστε τον καυστήρα.

Αφού βράσετε τη σούπα, σκεπασμένη, για 15 λεπτά, τη ρίχνετε σε μπολ και σερβίρετε. Φροντίστε να έχετε τα κεφτεδάκια σε κάθε πιάτο.

Η ίδια αρχή χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα σούπας με κεφτεδάκια σε ζωμό κρέατος.

Αν ψάχνετε για συνταγή για να φτιάξετε σούπα με μπάλες ψαριού, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή που δίνεται, η γεύση θα είναι αρμονική.

Σούπα φιδέ με κεφτεδάκια και μανιτάρια

• κιμάς κοτόπουλου ή βοείου κρέατος - 0,35 kg.
• πατάτες - 0,4 κιλά.
• φιδέ από ιστό αράχνης - 50 g;
• φρέσκα μανιτάρια - 0,2 kg.
• κρεμμύδια - 0,2 kg;
• καρότα - 100 g;
• πελτέ ντομάτας - 20 ml.
• φυτικό λάδι - πόσο θα χρειαστεί.
• νερό ή ζωμός - 3 l.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίστε τους λαμπτήρες. Τρίψτε το ένα, κόψτε το άλλο σε μικρούς κύβους.
• Βάζουμε το τριμμένο κρεμμύδι στον κιμά. Αλατοπιπερώστε το, προσθέστε λίγο αλάτι. Αφού ζυμώσετε και χτυπήσετε σε ένα μπολ, το βάζετε στο ψυγείο.
• Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα, ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια.
• Ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
• Πλένουμε τα μανιτάρια. Σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
• Προσθέστε τα μανιτάρια στα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια από το τηγάνι.
• Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό ή ζωμό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε σε βραστό υγρό.
• Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε στο τηγάνι τα τηγανητά λαχανικά με τα μανιτάρια και τα φύλλα δάφνης.
• Μετά από 5 λεπτά πλάθουμε τον κιμά σε μπαλάκια και τα βάζουμε στον ζωμό που βράζει.
• Όταν τα κεφτεδάκια ανέβουν στην επιφάνεια, αφήστε τα για 2 λεπτά.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αποσύρουμε το τηγάνι με τη σούπα από τη φωτιά, αφήνουμε τη σούπα να βράσει και σερβίρουμε ρίχνοντάς τη σε πιάτα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζωμό για τη σούπα. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τη σούπα με ζωμό κοτόπουλου, καλύτερα να φτιάξετε κεφτεδάκια από κιμά.

Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια

• κιμάς - 0,35 κιλά.
• λάχανο - 0,3 κιλά.
• πατάτες - 0,3 κιλά.
• γλυκό πιπέρι - 0,2 κιλά.
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδι - 0,2 kg;
• ντομάτες - 0,3 κιλά.
• νερό – 2,5 l;
• λαχανικά ή βούτυρο - 40 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ψιλοκόψτε το λάχανο.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, προσθέστε το μισό στον κιμά.
• Τρίβουμε τα καρότα και τα ανακατεύουμε με το υπόλοιπο κρεμμύδι.
• Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο λάδι.
• Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με άλλα λαχανικά. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά.
• Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και την κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.
• Βράστε το νερό και προσθέστε τις πατάτες σε αυτό.
• Μόλις το νερό πάρει βράση, προσθέτουμε το λάχανο και τις πιπεριές.
• Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά στο τηγάνι.
• Μετά από 5 λεπτά, χαμηλώνουμε τα κεφτεδάκια στη σούπα. Μαγειρέψτε τα για 5-8 λεπτά.
• Αφού αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήνουμε τη σούπα να βράσει.

Με την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με κεφτεδάκια από άλλα λαχανικά. Αποδεικνύεται νόστιμο προσθέτοντας αρακά και κουνουπίδι.

Η κεφτεδόσουπα ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Μπορεί να μαγειρευτεί από διαφορετικά προϊόντα. Γνωρίζοντας τις αρχές προετοιμασίας αυτού του πρώτου πιάτου, η νοικοκυρά μπορεί να το φτιάξει σύμφωνα με πρωτότυπες συνταγές.

Αρωματική ζεστή σούπα με κεφτεδάκια, τι άλλο μπορεί να ζεστάνει καλύτερα την ψυχή και το σώμα σας; Αυτή η νόστιμη σούπα λατρεύεται από όλους, μικρούς και μεγάλους. Η προετοιμασία του δεν είναι καθόλου δύσκολη, όπως μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Επιπλέον, αυτή η σούπα αποτελείται από απλά και φθηνά προϊόντα, αλλά παρόλα αυτά, χάρη στο ξύσμα της με τη μορφή μαλακών και ζουμερών κεφτέδων, είναι ικανή να ταΐσει ικανοποιητικά και να ευχαριστήσει το νοικοκυριό. Θα έρθουν όλοι τρέχοντας στο τραπέζι για να μην χρειαστεί καν να τηλεφωνήσετε! Πολύ νόστιμο και χορταστικό!

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδόσουπα - οι πιο νόστιμες συνταγές Κεφτεδόσουπα - μια κλασική συνταγή

Μια νόστιμη και αρωματική σούπα που ουσιαστικά δεν θέλει μαγείρεμα!

Συστατικά:

• 3 λίτρα ζωμό κρέατος,
• 2 κεφάλια κρεμμύδια,
• 2 καρότα,
• 1 πιπεριά,
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι,
• 300 γρ πατάτες,
• 600 γρ κιμά,
• 2 αυγα,
• χόρτα άνηθο,
• αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προσθέτουμε τα αυγά στον κιμά και αλατίζουμε. Πλάθουμε σε μπαλάκια. Ψιλοκόβουμε τα καρότα, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε στο λάδι. Φέρτε τον ζωμό να πάρει βράση. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Προσθέστε μπάλες κρέατος. Μαγειρέψτε μέχρι να βγουν οι κεφτέδες στην επιφάνεια και μετά προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Σούπα με κεφτεδάκια από χαβιάρι λούτσων

Συστατικά:

• 400 γρ χαβιάρι λούτσων
• 2 κεφαλές λούτσων
• 4 πατάτες
• 150 γρ τριμμένη φρυγανιά
• 1 κ.γ. κουταλιά βούτυρο
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 κ.σ. κουτάλια κρέμας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τα κεφάλια για 40 λεπτά, αφαιρούμε και σουρώνουμε τον ζωμό. Προσθέστε κύβους πατάτας και αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Απελευθερώστε το χαβιάρι από τις μεμβράνες, προσθέστε βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κράκερ, αυγό. Ταραχή. Πλάθετε κεφτεδάκια, τα προσθέτετε στη σούπα και μαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά.

Σούπα κεφτέ γαλοπούλας

Συστατικά:

• 400 γρ κιμά γαλοπούλας
• 1 αυγό
• 4 πατάτες
• 1 χούφτα ζυμαρικά
• 1 κρεμμύδι
• κόκκους μαύρου πιπεριού
• πρασινάδα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μαγειρέψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με κόκκους πιπεριού για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε τον ζωμό. Προσθέστε λίγο αλάτι. Προσθέστε κύβους πατάτας. Αφήστε το να βράσει. Ενώνουμε τον κιμά με το αυγό, αλατίζουμε και σχηματίζουμε μπαλάκια κρέατος με βρεγμένα χέρια. Τοποθετήστε σε βραστό σούπα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Σε πιάτα διακοσμήστε με μυρωδικά.

Τοματόσουπα με μοσχαρίσια κεφτεδάκια

Συστατικά:

• 400 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
• 2 αυγα
• 1 κρεμμύδι
• 3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
• 3 σαρκώδεις ντομάτες
• 2 πατάτες
• 1 φύλλο δάφνης

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε τον κιμά με 1 αυγό και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλατίζουμε, πλάθουμε κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια και τσιγαρίζουμε στο λάδι για 5-7 λεπτά. Βάλτε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά με τη δάφνη. Προσθέστε κύβους πατάτας και τον πουρέ ντομάτας. Προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Σούπα κεφτέ από μοσχαρίσιο συκώτι

Συστατικά:

• 350 g μοσχαρίσιο συκώτι
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 φύλλο δάφνης
• μαϊντανός

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το πλυμένο συκώτι σε κομμάτια και το περνάμε μαζί με το κρεμμύδι από μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέτουμε το αυγό, αλατίζουμε, ανακατεύουμε, σχηματίζουμε κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε κύβους και τα βράζουμε με αλάτι και δάφνη για 10 λεπτά σε 1 λίτρο νερό. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό στα πιάτα.

ψαρόσουπα

Συστατικά:

• 350 γρ κιμά μπακαλιάρου
• 1 κρεμμύδι
• 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
• 2 αυγα
• 1 καρότο
• ½ σελινόριζα
• χόρτα άνηθο
• πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σε βραστό νερό βάζουμε τους κύβους καρότου και σέλινου, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Τηγανίζουμε σε λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3 λεπτά. Προσθέστε στον κιμά με ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι. Πλάθουμε σε μπαλάκια και βουτάμε σε χτυπημένο αυγό. Τοποθετούμε στη σούπα, μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο σε μπολ.

Κινεζική σούπα κεφτέ

Συστατικά:

• 200 γρ μοσχαρίσιο συκώτι
• 100 γρ μανιτάρια shiitake
• 1 κρεμμύδι
• 1 κομμάτι λευκό ψωμί χωρίς κόρα
• 100 ml γάλα
• 1 αυγό
• 1 καρότο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
• μαϊντανός

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περάστε τα κομμάτια συκωτιού με κρεμμύδια και μανιτάρια από έναν μύλο κρέατος. Προσθέτουμε το ψωμί και το αυγό μουλιασμένο με γάλα, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και πλάθουμε μπαλάκια. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε κύβους και τα μαγειρεύουμε με αλάτι, σάλτσα σόγιας και δάφνη για 10 λεπτά σε 700 ml νερό. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό στα πιάτα.

Σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι

Για το ζωμό:

• 1,2 λίτρα νερό
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι ή πράσο
• κομμάτι σελινόριζα (αν θέλετε)
• 2 μέτριες πατάτες
• 4 κλωναράκια άνηθο αλάτι

Για τα κεφτεδάκια:

• 350 γρ κιμά κοτόπουλο ή γαλοπούλα
• 1 κρεμμύδι
• 1/3 φλιτζάνι ρύζι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τη σελινόριζα και βάλτε τη φωτιά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι και το ρύζι. Αλας. Πλάθουμε κεφτεδάκια λίγο μεγαλύτερα από καρύδι. Αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε τις μπάλες κρέατος και τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Αλας. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Νουντλς σούπα με κεφτεδάκια

Θα ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη κοτόσουπα σύμφωνα με όλους τους κανόνες μαγειρέματος. Αυτό σημαίνει ότι δεν αγοράζονται προϊόντα από αλεύρι - μόνο σπιτικά μακριά noodles αναμεμειγμένα με αυγά και γάλα. Είναι ακριβώς αυτού του είδους τα σπιτικά noodles που μπορούν να κερδίσουν την καρδιά κάθε άντρα.

Συστατικά:

• σετ κοτόσουπας (1 κιλό),
• κιμάς (1 κιλό),
• ρύζι βρασμένο 1 κιλό,
• κρεμμύδια (3 τεμ.),
• μαϊντανός,
• άνηθο,
• μπαχαρικά,
• καρότο,
• άλας,
• φυτικό λάδι.

Για τα noodles:

• αλεύρι (400 γραμμάρια),
• αυγά (2 τεμ.),
• άλας,
• γάλα ή νερό (150 γρ.).

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίβουμε μερικά κρεμμύδια με το μπλέντερ και ανακατεύουμε με τον κιμά, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε στο ψυγείο και φτιάχνουμε χυλοπίτες. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Χτυπάμε το αυγό και ρίχνουμε σταδιακά το γάλα. Ζυμώνουμε μια ελαστική, ομοιογενή ζύμη, πρέπει επίσης να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Μαγειρέψτε το ζωμό από το σετ σούπας. Αυτό θα διαρκέσει μόνο 30 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Τώρα είναι η ώρα να τυλίγουμε τις μπάλες κρέατος.

Αυτή η δουλειά είναι διασκεδαστική - συμμετάσχετε και τα παιδιά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση και την αφήνουμε για λίγα λεπτά να στεγνώσει. Στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε τις χυλοπίτες σε σπείρες. Ξετυλίγονται εύκολα σε μακριές κορδέλες. Σουρώνετε τον έτοιμο ζωμό, βάζετε μέσα τα κεφτεδάκια, αφήνετε να πάρουν μια βράση και προσθέτετε τις χυλοπίτες. Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Τοποθετούμε τα έτοιμα νουντλς σε πιάτα και τα σερβίρουμε ζεστά.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα Σούπα ντομάτας με κεφτεδάκια

Συστατικά:

• Κεφτεδάκια 300 γρ.
• Ντομάτες 2 τεμ.
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Καρότο 1 τεμ.
• Πατάτες 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι 2 κ.σ. κουτάλια
• Αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση
• Νερό 6 μ. Άρθ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες και τις τρίβουμε στο μπλέντερ. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ. Επιλέξτε το πρόγραμμα «SOUP» χρησιμοποιώντας το κουμπί «MENU/SELECT».

Πατήστε το κουμπί «ENTER».

Χρησιμοποιήστε το κουμπί «MENU/SELECT» για να επιλέξετε το υποπρόγραμμα «ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ».

Πατήστε το κουμπί «ΕΝΑΡΞΗ».

Στο τέλος του προγράμματος προσθέτουμε μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να σταθούν με κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.

Σούπα μοσχαρίσιο κεφτέ

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 1 λίτρο ζωμό βοδινού
• 200 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
• 2 κόνδυλοι πατάτας
• 2 κρεμμύδια
• 20 γρ ρύζι
• 30 ml ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το ψιλοκόβουμε, το βάζουμε σε ένα μπολ multicooker, το τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο στη λειτουργία ψησίματος για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε τον κιμά με λίγο από το κρεμμύδι και το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε και πλάθουμε κεφτεδάκια. Ρίχνουμε το ζωμό στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε τις πατάτες, τις μπάλες κρέατος, προσθέτουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.

Μανιταρόσουπα με κεφτεδάκια

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου ανά 100 g - 71 kcal

Υλικά (3-4 μερίδες):

• 1,5 λίτρο ζωμός κότας
• 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
• 150 γρ άπαχο χοιρινό κιμά
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.γ. μεγάλο. κουκουνάρι
• μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 1 κουτ. Σαχάρα
• 1 κουτ. σάλτσα σόγιας
• φρέσκο ​​κόλιανδρο για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι

Ο φρέσκος κόλιανδρος μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένο κόλιανδρο. Χωρίς αυτό το καρύκευμα, η σούπα δεν θα είναι τόσο αρωματική και νόστιμη.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Ανακατεύουμε καλά τον κιμά χοιρινού με το κουκουνάρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη και προσθέτουμε αλάτι.

Πλάθετε το μείγμα που προκύπτει σε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Fry» για 25 λεπτά. Τηγανίζουμε ελαφρά τους κεφτέδες και τους τοποθετούμε σε πιατέλα.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο ίδιο λάδι, στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και τσιγαρίζουμε μαζί για 2 λεπτά.

Στο τέλος του τηγανίσματος, βάλτε τα κεφτεδάκια στο μπολ, ρίξτε το ζωμό κότας και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Σούπα», επιλέξτε τη λειτουργία «Πίεση», ρυθμίστε το χρόνο στα 30 λεπτά.

Πασπαλίζουμε την έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια

Για να κάνετε τις μπάλες κρέατος τρυφερές, αλλά ταυτόχρονα ζουμερές, πρέπει να γνωρίζετε μερικά γαστρονομικά μυστικά:

• Οποιοσδήποτε κιμάς είναι κατάλληλος για μαγείρεμα - μοσχάρι, χοιρινό-μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή κοτόπουλο με χοιρινό ή κοτόπουλο με μοσχάρι, γενικά ό,τι είναι διαθέσιμο.
• Αλατίζουμε τον κιμά, προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τον κόλιανδρο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αυγό. Ανακατέψτε τη μάζα του κρέατος.
  Σύσταση: αν ο κιμάς είναι από κατάστημα και δεν είστε σίγουροι για την καλή του ποιότητα, τότε καλύτερα να προσθέσετε ένα αυγό στον κιμά για να μην χαλάσουν τα κεφτεδάκια κατά το ψήσιμο.
• Αν ετοιμάζετε κιμά στο σπίτι, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αβγό, αλλά για να μην χαλάσουν τα κεφτεδάκια κατά το μαγείρεμα, ο κιμάς πρέπει να χτυπηθεί καλά ή να κρυώσει καλά στο ψυγείο.
• Πάντα προσθέτω ένα αυγό στον κιμά, απλά είναι πιο γρήγορο για μένα, δεν χρειάζεται να χάνω χρόνο κρυώνοντας τον κιμά.
• Τα κεφτεδάκια τα βάζουμε πάντα σε βραστό νερό.
• Μέγεθος: μικρό: κάντε κάθε μπάλα ελαφρώς μικρότερη από ένα καρύδι.
• Φτιάχνουμε κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια.
• Εάν υπάρχουν πολλά συστατικά στον κιμά, είναι πλεονεκτικό να χτυπήσετε κάθε μπάλα: πρώτα, το κεφτεδάκι τυλίγεται σε στρογγυλό σχήμα και μετά με δύναμη ρίχνεται πολλές φορές από τη μια παλάμη στην άλλη.

• Είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσεις αυτό το πρώτο πιάτο, καθώς είναι πολύ νόστιμο. Αλλά το να το κάνετε τέλειο είναι δυνατό αν λάβετε υπόψη μερικές συμβουλές.
• Για να ετοιμάσετε νόστιμα κεφτεδάκια, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα κόλπα: προσθέστε μουλιασμένο λευκό ψωμί (ψωμί) στον κιμά. Πριν τα προσθέσετε στη σούπα, τα τηγανίζετε ελαφρά σε ένα τηγάνι (αυτό θα δώσει στη σούπα μεγαλύτερο πλούσιο και ορεκτικό). Φτιάξτε μικρά κοτοπουλάκια ώστε να είναι αρκετά για όλους.
• Πριν ρίξετε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα, αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 5-10 λεπτά. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά.

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει να φτιάχνει σούπα με κεφτεδάκια. Η προετοιμασία του απαιτεί πολύ λίγο χρόνο και δεν είναι καθόλου δύσκολη· διαφοροποιώντας τις συνταγές μπορείτε να πετύχετε πολλές αλμυρές γεύσεις και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό πρώτο πιάτο για όλη την οικογένεια. Καλή όρεξη!

Για να μην αφιερώσετε μερικές ώρες για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πρώτο γεύμα, δώστε προσοχή στη συνταγή μας για κεφτεδάκια για σούπα. Γιατί αυτοί; Είναι πολύ απλό - νόστιμες μπάλες κρέατος, βρασμένες σε ζωμό λαχανικών, παρασκευάζονται σε λίγα λεπτά (με την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείτε κιμά που αγοράζεται σε κατάστημα), μαγειρεύονται για 20 λεπτά και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα αγαπημένο πιάτο της παιδικής ηλικίας. Μπορούν επίσης να κατασκευαστούν για μελλοντική χρήση και στη συνέχεια να καταψυχθούν. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία θα προχωρήσει ακόμη πιο γρήγορα· ένα μέρος από την κατάψυξη μπορεί να σταλεί αμέσως στο βραστό υγρό.

για σούπα

Θα είναι πολύ νόστιμο αν χρησιμοποιήσετε κιμά από χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας για αυτούς. Για να δημιουργήσετε μια μεγάλη παρτίδα μπάλες κρέατος, χρησιμοποιήστε:

500 γραμμάρια κιμά?
- 1 αυγό κοτόπουλου
- μισό κρεμμύδι?
- μπαχαρικά για κρέας.

Όπως μπορείτε να δείτε, απαιτεί προϊόντα που είναι γνωστά σε όλους μας. Και ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να κυριαρχήσει στην προετοιμασία. Αρχικά, ξεκινήστε με τον κιμά: τρίψτε το κρεμμύδι στον χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόψτε το, προσθέστε το στο κρέας, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου εκεί, πασπαλίστε με μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια πυκνή μάζα κρέατος που δεν απλώνεται όταν σμιλεύεται. Από αυτό πρέπει να σχηματίσετε κεφτεδάκια σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού. Εάν το κρέας κολλάει στα χέρια σας, βρέξτε τα με φυτικό λάδι ή ασπράδι αυγού. Είναι καλύτερο να φτιάξετε αμέσως μια μεγάλη μερίδα μπάλες και, όπως ήδη σας συμβουλέψαμε, να παγώσετε μερικές από αυτές: βάλτε τις σε δίσκο ή ξύλο κοπής, βάλτε τις στην κατάψυξη για αρκετές ώρες, στη συνέχεια βγάλτε τις και συσκευάστε τις σε πλαστικές σακούλες. των 15-20 τεμαχίων. Η συνταγή για την παρασκευή κεφτεδών που περιγράφεται παραπάνω έχει σχεδιαστεί για πολλές μερίδες ταυτόχρονα, επομένως την επόμενη φορά που θα θέλετε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα, η προετοιμασία μπάλες κρέατος δεν θα σας πάρει ούτε λεπτό - απλά πρέπει να τις βγάλετε από το ψυγείο.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου: συνταγή για μπαλάκια κρέατος που λιώνουν στο στόμα

Παραδοσιακά, το πιάτο παρασκευάζεται με βοδινό ή χοιρινό κρέας, αλλά το λευκό κρέας πουλερικών θα κάνει το πιάτο πιο τρυφερό και ασυνήθιστο. Δοκιμάστε και αυτή την επιλογή. Για αυτό θα χρειαστείτε:

250 g φιλέτο κοτόπουλου ή 1 στήθος κοτόπουλου.
- ασπράδι ενός αυγού.
- μπαχαρικά για γεύση.

Η συνταγή για να φτιάξετε κεφτεδάκια σε αυτή την περίπτωση είναι ελαφρώς διαφορετική από την προηγούμενη: βράστε το στήθος κοτόπουλου με αλάτι και μπαχαρικά. Βγάλτε το τελικό προϊόν, κόψτε σε κομμάτια και αλέστε σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι στο μείγμα, ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε μπαλάκια με τα χέρια ή με ένα κουτάλι. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια για σούπα περιλαμβάνει το προψήσιμο του κρέατος, οι ίδιες οι μπάλες κρέατος πρέπει να βυθιστούν στο υγρό 5 λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα. Και το ίδιο το πρώτο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί έτσι. Παίρνω:
- ενάμισι λίτρο νερό.
- 1 μεσαίου μεγέθους καρότο
- 1 κρόκος αυγού κοτόπουλου
- αλάτι και φρέσκα βότανα για γεύση.

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε στο ζωμό που ψήθηκε το κοτόπουλο για τα κεφτεδάκια. Αφήστε το να μαγειρευτεί για 7 λεπτά το πολύ και μετά προσθέστε τις ίδιες τις μπάλες από το κρέας κοτόπουλου. Ο κρόκος του αυγού πρέπει να ενωθεί σε ένα μπολ με μια-δυο κουταλιές της σούπας βρασμένο νερό και να χτυπηθεί πολύ καλά. Αφού περάσουν 5 λεπτά από την προσθήκη των κεφτεδών, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στη σούπα και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Ετοιμος. Μπορείτε να το σερβίρετε γενναιόδωρα με φρέσκα μυρωδικά. Όπως μπορείτε να δείτε, μια νόστιμη σούπα με μπάλες κρέατος παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα από τη συνηθισμένη σούπα με μπορς και λαχανόσουπα και η οικογένειά σας, ειδικά τα παιδιά, θα τη φάει με μεγάλη ευχαρίστηση.