Σπίτι → Σνακ Λοιπόν, πολύ νόστιμες αφράτες τηγανίτες cottage cheese. Συνταγή αφράτα cheesecakes από cottage cheese Λαχταριστά αέρινα cheesecakes από cottage cheese

Λοιπόν, πολύ νόστιμες αφράτες τηγανίτες cottage cheese. Συνταγή αφράτα cheesecakes από cottage cheese Λαχταριστά αέρινα cheesecakes από cottage cheese

Βήμα 1: Ετοιμάστε τα αυγά.

Πρώτα απ 'όλα, θα ετοιμάσουμε τα αυγά, γιατί αυτό είναι το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής. Για να γίνουν τα cheesecakes αέρινα και να λιώσουν στο στόμα σας, πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ένα διαχωριστικό για να ξεχωρίσουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και να τα χτυπήσουμε ξεχωριστά. Αλλά για έναν λόγο.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους και με το μίξερ τους χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουν μια ελαφρώς πιο πηχτή κρεμώδη υφή.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, σε αυτό που έχουμε τα ασπράδια, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός. Σπουδαίος:Φροντίστε να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε τα χτυπητήρια του μίξερ πριν ανακατέψετε τα ασπράδια, διαφορετικά δεν θα λειτουργήσει τίποτα.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το μείγμα για τα cheesecakes.

Το τυρί cottage πρέπει επίσης να προετοιμαστεί λίγο, δηλαδή, για να γίνει η μάζα πιο ευάερη, οι κόκκοι του συστατικού πρέπει να συνθλίβονται. Επομένως, αλέθουμε το τυρί cottage μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο και μόνο τότε συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
Ρίξτε τους χτυπημένους κρόκους στο τριμμένο τυρί κότατζ και προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά τον αφρό από τις πρωτεΐνες στη μάζα που προκύπτει. Ζυμώνουμε τα πάντα με προσεκτικές κινήσεις από την άκρη προς το κέντρο.

Βήμα 3: Σχηματίζουμε τα cheesecakes.

Τοποθετήστε το αλεύρι σίτου σε ένα ξύλο κοπής. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας μείγμα τυρόπηγμα και κυλήστε μέσα. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με μαχαίρια ή με μεταλλική σπάτουλα και μαχαίρι κουζίνας. Όταν σχηματιστούν όλα τα cheesecakes, προχωρήστε στο επόμενο βήμα μαγειρέματος.

Βήμα 4: Τηγανίζουμε τα cheesecakes.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετείτε τα cheesecakes τυλιγμένα σε αλεύρι και τηγανίζετε σε χαμηλή ή μέτρια φωτιά, ανάλογα με την ισχύ της κουζίνας σας, μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά και μετά αναποδογυρίστε.

Όταν τα προϊόντα σας καλυφθούν με μια τραγανή χρυσή κρούστα και από τις δύο πλευρές, μπορείτε να τα μεταφέρετε σε ένα καθαρό πιάτο και να ξεκινήσετε την προετοιμασία της επόμενης παρτίδας. Και για να μην κρυώσουν τα τελικά προϊόντα ενώ είστε απασχολημένοι με το μαγείρεμα, καλύψτε τα με μια πετσέτα κουζίνας ή ένα καπάκι κατάλληλου μεγέθους.

Βήμα 5: Σερβίρουμε τα αφράτα cheesecakes.

Τα τυροπιτάκια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνονται πολύ νόστιμα και ευάερα. Καλύπτονται με τραγανή κρούστα από πάνω και μαλακά και ζουμερά εσωτερικά. Επιπλέον, μπορείτε να εκτιμήσετε τη γλυκιά γεύση τους με ένα ελαφρύ άρωμα βανίλιας. Σερβίρετε cheesecakes ως πλούσιο πρωινό ή επιδόρπιο. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με κρέμα γάλακτος, σαντιγί, μαρμελάδα, ζάχαρη άχνη ή κάποιο είδος σιρόπι, όπως καραμέλα ή σοκολάτα. Σε κάθε περίπτωση, θα βγει πολύ νόστιμο. Ήρθε λοιπόν η ώρα να φτιάξετε μόνοι σας ένα αρωματικό ζεστό ρόφημα και να ξεκινήσετε να κάνετε ένα υπέροχο πάρτι τσαγιού.
Καλή όρεξη!

Χρησιμοποιήστε μόνο αλεύρι υψηλής ποιότητας, τότε τα τυροπιτάκια σας θα γίνουν πολύ αέρινα.

Ποτέ μην χρησιμοποιείτε ξινό τυρί κότατζ για να φτιάξετε τυροπιτάκια· αυτό είναι ένα πολύ μεγάλο λάθος ορισμένων νοικοκυρών, με αποτέλεσμα συχνά να καταλήγουν όχι με ένα νόστιμο και αφράτο επιδόρπιο, αλλά με ένα αηδιαστικό βούρκο με το οποίο οι ίδιες δεν είναι ευχαριστημένες.

Για να βεβαιωθείτε ότι τα ασπράδια και οι κρόκοι έχουν χτυπηθεί καλά, χρησιμοποιήστε μόνο καθαρά, εντελώς χωρίς λιπαρά πιάτα.

Πώς να προετοιμάσετε μια συνταγή για ευάερα cheesecakes από τυρί cottage - μια πλήρη περιγραφή της προετοιμασίας έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Βήμα-βήμα συνταγές για αέρινα τυροπιτάκια: με σόδα σε τηγάνι, με κρόκο αυγού στο φούρνο, με σιμιγδάλι, με λιπαρή κρέμα γάλακτος και κρέμα, με άνηθο, όπως από την παιδική ηλικία

2018-03-28 Ιρίνα Ναούμοβα

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

Υδατάνθρακες

Τα cheesecakes δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινό πιάτο λόγω του τυρί cottage στη σύνθεσή τους. Μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο, να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι, να προσθέσετε επιπλέον υλικά και πολλά άλλα. Στην επιλογή μας θα δούμε τις πιο ενδιαφέρουσες και σωστές επιλογές για την προετοιμασία αυτών των προϊόντων.

Συστατικά:

διακόσια γραμμάρια αλεύρι?
ημίπαχο τυρί cottage - διακόσια γραμμάρια.
αυγό κοτόπουλου premium - δύο;
μαγειρική σόδα - τρεις πρέζες.
ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας.
λάδι για τηγάνισμα - περίπου 50 ml.

Βήμα-βήμα συνταγή για αέρινες τηγανίτες cottage cheese

Μεταφέρετε το μισό λιπαρό τυρί κότατζ σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο, χτυπήστε μέσα τα αυγά και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σημείωση: Το σπιτικό τυρί cottage είναι το καλύτερο. Όταν ζυμώνετε, χρησιμοποιήστε μόνο ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι. Ένα μίξερ ή μπλέντερ θα αλέσει τους κόκκους του τυριού cottage, αλλά τους χρειαζόμαστε για να διατηρηθούν.

Ρίχνουμε κρυσταλλική ζάχαρη, σόδα και ένα σχεδόν γεμάτο ποτήρι από όλο το αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.

Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα βαθύ πιάτο, δεν χρειάζεται να το κοσκινίσετε. Το χρειαζόμαστε μόνο για το πανάρισμα.

Πάρτε ένα μέρος από τη μάζα του τυροπήγματος, σχηματίστε το πρώτο cheesecake με τα χέρια σας και κυλήστε το σε αλεύρι. Κάνουμε το ίδιο και για τα υπόλοιπα, τα βάζουμε σε πιατέλα.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε μέσα την πρώτη δόση λάδι και το ζεσταίνουμε. Μην τσιγκουνευτείτε το βούτυρο, πρέπει να φτάσει μέχρι το ένα τρίτο των cheesecakes.

Θρυμματίζουμε ελαφρά τα πρώτα τυροπιτάκια και τα στέλνουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε κάτω από κλειστό καπάκι και από τις δύο πλευρές. Αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη για να μην καταστραφούν τα αφράτα cheesecakes.

Σερβίρετε ζεστό με κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για αέρινα cheesecakes στο φούρνο

Ετοιμάζουμε γρήγορα τη ζύμη, αφήνουμε πρώτα τα cheesecakes να σιγοβράσουν ελαφρά στο τηγάνι και μετά τα φέρνουμε σε πλήρη ετοιμότητα στο φούρνο.

Συστατικά:

διακόσια γραμμάρια τυρί cottage 9%.
ένας κρόκος αυγού?
25 γραμμάρια αλεύρι?
25 ζάχαρη?
10 ml ηλιέλαιο;
ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι αποστράγγισης?
μια πρέζα χοντρό αλάτι.

Μια γρήγορη συνταγή για αέρινα cheesecakes στο φούρνο

Σπάμε το αυγό και χωρίζουμε τον κρόκο, το μόνο που χρειαζόμαστε. Το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χοντρό ή ψιλό αλάτι και χτυπάμε.

Προσθέστε το αλεύρι και το τυρί κότατζ κοσκινισμένο από ένα κόσκινο, αλέστε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Φτιάχνουμε από τη ζύμη προσεγμένα τυροπιτάκια και τα τυλίγουμε λίγο στο αλεύρι.

Αρχικά, βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και το φυτικό λάδι. Για αυτό, αφήστε τα τυροπιτάκια λίγο περιθώρια ώστε να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

Τώρα το βάζουμε σε λαδόκολλα ή το σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 C. Σιγοβράζουμε για τέσσερα λεπτά κυριολεκτικά.

Σερβίρετε ζεστό αμέσως μετά το ψήσιμο στο φούρνο.

Επιλογή 3: Αέρινα τυροπιτάκια με σιμιγδάλι

Οι τηγανίτες με τυρί που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνονται πραγματικά ευάερες και πολύ νόστιμες. Μπορείτε να τα σερβίρετε όμορφα διακοσμώντας τις μερίδες με φράουλες και περιχύνοντας με κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

400 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
1 αυγό?
τέσσερις κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
25 γραμμάρια ζάχαρης?
75 γραμμάρια αλεύρι σίτου 1ης τάξης.
μια πρέζα βανίλια?
είκοσι ml μεγαλώνει λάδι?
κρέμα γάλακτος και φράουλες για διακόσμηση.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Αρχικά σπάμε το αυγό σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και χτυπάμε με ένα σύρμα. Προσθέτουμε λίγη ζάχαρη για να μην καεί στο τηγάνι όταν τηγανίζουμε τα cheesecakes.

Εάν η ζύμη φαίνεται χωρίς ζάχαρη, πασπαλίστε τα τελειωμένα cheesecakes με ζάχαρη όταν σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και φράουλες.

Ρίχνουμε το σιμιγδάλι στον αφράτο αφρό αυγών και ανακατεύουμε. Μετά αφήστε το να καθίσει για λίγο να φουσκώσει.

Χάρη στο σιμιγδάλι θα πάρουμε αέρινα τυροπιτάκια που είναι δυνατά και δεν διαλύονται.

Μεταφέρετε το έτοιμο τυρί κότατζ σε ένα δοχείο και ανακατεύετε με ένα πιρούνι μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής.

Προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανιλίνη, ανακατεύουμε ξανά και αξιολογούμε την ποιότητα της ζύμης. Αν είναι λίγο υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι και να ανακατέψετε ξανά. Εάν η μάζα είναι πολύ πηχτή, ρίξτε λίγο γάλα ή προσθέστε βούτυρο, το οποίο πρέπει πρώτα να λιώσει.

Βρέχουμε τα χέρια μας σε λάδι ή νερό και παίρνουμε μια μερίδα από τη ζύμη, σχηματίζουμε ένα όμορφο και προσεγμένο cheesecake. Πιέστε το λίγο προς τα κάτω με τα χέρια σας. Φτιάχνουμε τα υπόλοιπα προϊόντα μαγειρικής.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και προσθέτουμε μερικά cheesecakes. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι ώστε να ψηθούν όλα καλά στο κέντρο του προϊόντος.

Γυρίστε απαλά από την άλλη πλευρά και ροδίστε.

Μεταφέρουμε τα τελικά προϊόντα. Από πάνω βάζουμε κρέμα γάλακτος.

Επιλογή 4: Αέρινα cheesecakes στο φούρνο με κρέμα γάλακτος και κρέμα

Προσθέστε κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος στη ζύμη για αέρινα cheesecakes για ζουμερό, σιμιγδάλι για αφράτο. Και θα το ψήσουμε σε φόρμες για μάφινς στο φούρνο.

Συστατικά:

πεντακόσια γραμμάρια τυρί cottage?
εκατόν είκοσι πέντε γραμμάρια ζάχαρης.
πέντε κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
τέσσερα αυγά premium?
τρεις κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
σαράντα ml κρέμας.
δέκα γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
κουταλάκι του γλυκού θα χαλαρώσει για ζύμη.

Πώς να μαγειρέψω

Τοποθετούμε το cottage cheese σε ένα μπολ και το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.

Προσθέστε αμέσως όλα τα υπόλοιπα υλικά. Μερικές νοικοκυρές χτυπούν χωριστά τα αυγά με τη ζάχαρη και μετά τα προσθέτουν στη ζύμη.

Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ, θα έχετε μια ελαφρώς ρευστή ζύμη.

Είναι καλύτερα να παίρνετε καλούπια σιλικόνης. Αν έχετε μόνο σιδερένια, πρέπει να τα αλείψετε με μαργαρίνη ή βούτυρο.

Γεμίζουμε τα φορμάκια με ζύμη ώστε να μείνει λίγος χώρος - τα cheesecakes θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 C και ψήνουμε τα φουσκωμένα προϊόντα για τριάντα λεπτά.

Τα τελικά προϊόντα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη ή να σερβιριστούν όπως είναι ζεστά.

Επιλογή 5: Αέρινες τηγανίτες cottage cheese με άνηθο

Θα ετοιμάσουμε τα προϊόντα με έναν ασυνήθιστο και όμορφο τρόπο, θα ενισχύσουμε τη γεύση τους με μια μικρή ποσότητα άνηθου απευθείας στη ζύμη. Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε και μαγειρικά καλούπια για cupcakes ή muffins. Θα προσθέσουμε επίσης σιμιγδάλι, λίγο βούτυρο και κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

διακόσια γραμμάρια τυρί cottage?
πέντε κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
τρεις κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
δύο αυγά;
20 ml ηλιέλαιο;
πέντε γραμμάρια θα χαλαρώσουν?
μια πρέζα αλάτι;
πέντε κλαδιά άνηθου.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ξηρό τυρί cottage, τότε όλα θα λειτουργήσουν. Θα προσθέσουμε ακόμα λίγη κρέμα γάλακτος για απαλότητα και ζουμερό.

Αν το cottage cheese σας είναι βρεγμένο, τυλίξτε το με γάζα και τοποθετήστε το κάτω από μια κεκλιμένη πρέσα. Ή το βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξει.

Τοποθετούμε το cottage cheese σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.

Πλένουμε τον άνηθο, τον αφήνουμε να στεγνώσει για να μην υπάρχει νερό. Στη συνέχεια κόψτε τις ρίζες και ψιλοκόψτε την πρασινοπέρνα.

Προσθέστε άνηθο, κρέμα γάλακτος και λίγο αλάτι στη μάζα του τυροπήγματος. Περνάμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χτυπάμε δυνατά τα αυγά και μετά τα ρίχνουμε στη μάζα του τυροπήγματος. Ανακατεύουμε και μετά χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ μέχρι να αφρατέψουν.

Στρώνουμε τις φόρμες για μάφιν και τις γεμίζουμε με ζύμη, περίπου ένα δάχτυλο μακριά από την άκρη. Τα προϊόντα θα ανέβουν.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C, τοποθετούμε τα φορμάκια με τη ζύμη και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για είκοσι λεπτά.

Αφαιρούμε το ράφι με τα φορμάκια, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά το μεταφέρουμε σε πιάτα.

Επιλογή 6: Αέρινα τυροπιτάκια όπως από την παιδική ηλικία

Πολλοί θυμούνται τη γεύση των cheesecakes από πολύ μικρή ηλικία. Μας μαγείρευαν και οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας. Θα προσπαθήσω να επαναλάβω τη συνταγή· στα παιδιά σίγουρα θα αρέσουν τα τελικά προϊόντα.

Συστατικά:

διακόσια γραμμάρια τυρί cottage?
εβδομήντα γραμμάρια ζάχαρης?
τρεις κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
ένα πακέτο βανιλίνη?
αλεύρι για πανάρισμα?
καλλιεργεί λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω

Το τυρί cottage ζυμώνεται πρώτα με ένα πιρούνι και στη συνέχεια προστίθεται σιμιγδάλι, βανιλίνη και κρυσταλλική ζάχαρη.

Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Είναι καλύτερα να βουτάτε τα χέρια σας σε φυτικό λάδι ή κρύο νερό, αυτό θα κάνει πιο βολικό να παίρνετε τη ζύμη και να σκαλίζετε τα προϊόντα. Πλάθουμε σε προσεγμένα μικρά μεγέθη.

Ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε ένα πιάτο και τυλίγουμε τα cheesecakes.

Τηγανίζουμε σε καλά προθερμασμένο τηγάνι, αλλά σε χαμηλή φωτιά. Κλείνουμε το καπάκι για να ψηθούν στη μέση τα cheesecakes.

Αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και ροδίζουμε.

Μεταφέρετε σε μεγάλο πιάτο και σερβίρετε.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα πιο νόστιμα, τρυφερά και αφράτα cheesecakes στο σπίτι, ρίξτε μια ματιά στις συνταγές μας βήμα-βήμα! Απλό και νόστιμο!

Συνταγή 1, βήμα προς βήμα: τυρόπιτες με μούρα

Συνταγή για μυρωδάτα ροζ τυροπιτάκια με σκυλόξυλο. Η συνταγή με φωτογραφίες θα σας πει βήμα προς βήμα για τα στάδια παρασκευής αυτού του νόστιμου και υγιεινού γλυκού. Τα cheesecakes με μούρα θα μας χορτάσουν με βιταμίνες και υγιή μέταλλα που περιέχονται στο cottage cheese και το dogwood, θα ενισχύσουν τη ζωτικότητα χάρη στη γλυκόζη που περιέχεται στη ζάχαρη και απλά θα μας φτιάξουν τη διάθεση, γιατί είναι εύκολο και απλό στην παρασκευή τους και το αποτέλεσμα είναι νόστιμο και όμορφο.

Σπιτικό τυρί κότατζ ή 5-9% – 500 γραμμάρια
Φρέσκο σκυλόξυλο - 200 g
Ζάχαρη – 5 κουταλιές της σούπας (αν το σκυλάκι είναι ξινό – 7)
Αλεύρι - 100 γρ
Αυγό - 1 τεμ.
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 4 κουταλιές της σούπας

Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτικό τυρί κότατζ για την παρασκευή τυρόπιτας με φρούτα, επειδή είναι στεγνό και όχι υγρό, και μπορείτε πάντα να το διαπιστώσετε δοκιμάζοντάς το. Αν το τυρί κότατζ είναι βρεγμένο και εκκρίνει ορό γάλακτος, τότε θα χρειαστεί πολύ περισσότερο αλεύρι και τα τυρόπιτα με σκυλόξυλο θα είναι πυκνά, περισσότερο σαν τηγανίτες.

Πρώτα απ 'όλα, διαχωρίστε τους σπόρους από το σκυλόξυλο. Αυτό δεν είναι τόσο εύκολο να γίνει. Βρήκα έναν ενδιαφέρον τρόπο για τον εαυτό μου, αλλά λειτουργεί μόνο με ώριμα μούρα. Το σκυλόξυλο πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και τα μούρα να μεταφερθούν σε μπλέντερ.

Απλώς περιστρέψτε τη λεπίδα του μπλέντερ αρκετές φορές σε χαμηλή ταχύτητα. Μην προσπαθήσετε να αλέσετε πολύ τα μούρα, καθώς αυτό μπορεί να κόψει τους σπόρους σε πολλά μέρη και θα γίνει πιο δύσκολο να τα χωρίσετε. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα κόσκινο με μεγάλο πλέγμα και τρίψτε το σκυλόξυλο μέσα από αυτό. Το αποτέλεσμα θα είναι μια φωτεινή, ώριμη μάζα, ομοιογενής και απολύτως χωρίς σπόρους.

Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα βαθύ μπολ. Πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι (αν είναι μέτρια υγρό) ή ένα μπλέντερ (αν στεγνώσει) μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε ζάχαρη και αυγό στο τυρί κότατζ, ζυμώστε ξανά καλά και αφήστε για 5-7 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να γίνει ομοιογενής η μάζα.

Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα μούρων στη ζύμη του cheesecake. Σε αυτό το στάδιο προετοιμασίας, μπορείτε να αλλάξετε τη γέμιση, για παράδειγμα, να φτιάξετε cheesecakes με σμέουρα ή cheesecakes με δαμάσκηνο κερασιού, που υπάρχουν ήδη στην ιστοσελίδα μας. Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο και υγιεινό να φτιάξετε cheesecakes με μαύρη σταφίδα ή φράουλες.

Προσθέτουμε το τελευταίο υλικό - το αλεύρι, προσθέτοντάς το λίγο-λίγο με ένα κουτάλι και ανακατεύοντας με το τυρί κότατζ. Αυτό μπορεί επίσης να γίνει είτε με πιρούνι είτε σε επεξεργαστή τροφίμων. Η ζύμη πρέπει να γίνει παχύρρευστη (με τα χέρια σας να γίνει σβόλος), γιατί πρέπει να φτιάξουμε ένα cheesecake από αυτά. Αν η ζύμη είναι ρευστή, προσαρμόζουμε προσθέτοντας αλεύρι.

Πλάθουμε τυροπιτάκια. Με βρεγμένα χέρια παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας ζύμη για τυρόπηγμα, την κάνουμε μπάλα, την ισιώνουμε και από τις δύο πλευρές και την τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Τυλίξτε τα cheesecakes σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές και βάλτε τα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Τηγανίστε τα cheesecakes με μούρα, η συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα των οποίων είναι τώρα μπροστά σας, από κάθε πλευρά για 5 λεπτά. Είναι βολικό να το αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα όταν ο πάτος «δέσει» και αλλάξει χρώμα.

Σερβίρετε τυροπιτάκια με σκυλόξυλο, μαγειρεμένα σε τηγάνι, με οποιοδήποτε αγαπημένο ποτό - τσάι, ζελέ, κεφίρ. Ένα γεμάτο βιταμίνες, αρωματικό και νόστιμο πρωινό στο τραπέζι σας σίγουρα θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας.

Συνταγή 2: αέρινες τηγανίτες cottage cheese (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Χάρη στην προσθήκη σιμιγδαλιού αντί για αλεύρι, τα τυροπιτάκια είναι πολύ τρυφερά και αέρινα. Τα Cheesecakes "Air" είναι μια καλή επιλογή για πρωινό.

Τυρί cottage - 500 g (είναι καλύτερο να πάρετε μάζα τυροπήγματος - αποδεικνύεται πιο τρυφερό)
Αυγά - 2 τεμ
Σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι για βυθοκόρηση τυρόπιτες

Ανακατεύουμε καλά το τυρί κότατζ, τα αυγά, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Παίρνετε το μείγμα του τυροπήγματος με μια κουταλιά της σούπας, χρησιμοποιήστε αλεύρι για να σχηματίσετε μια μπάλα, την οποία στη συνέχεια ισιώνετε. Έτσι πλάθουμε όλα τα τυροπιτάκια. Τοποθετούμε τα cheesecakes σε προθερμασμένο τηγάνι, τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά (για να μην καούν τα cheesecakes και ψηθούν από μέσα).

Όταν η μία πλευρά καλυφθεί με μια χρυσοκαφέ κρούστα, αναποδογυρίστε προσεκτικά τα cheesecakes. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει η δεύτερη πλευρά.

Τα αέρινα cheesecakes μπορούν να σερβιριστούν είτε ζεστά είτε κρύα με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος για γεύση.

Συνταγή 3: αέρινα cheesecakes στο φούρνο (βήμα βήμα)

Τα cheesecakes είναι αέρινα και λιώνουν στο στόμα. Και ετοιμάζονται πολύ γρήγορα!

Αυτή η συνταγή είναι επίσης πολύ καλή γιατί μπορείς να πειραματιστείς με ασφάλεια με την ποσότητα των υλικών... Αλλάζω τις αναλογίες κάθε φορά που μαγειρεύω, πάντα βγαίνουν πετυχημένες... Χρησιμοποίησα λιγότερα αυγά, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, μόνο σιμιγδάλι σύμφωνα με τη συνταγή...

Η πυκνότητα και η ευελιξία εξαρτώνται από την κρέμα γάλακτος· όσο λιγότερη κρέμα γάλακτος, τόσο πιο πυκνή βγαίνουν.

τυρί cottage - 200 γρ.
βανιλίνη - μια πρέζα
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας.
αυγά - 2 τεμ.,
σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας.
μαλακό βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.

Αρχικά, ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα αυγά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε φορμάκια και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200* για 20-30 λεπτά.

Ψύξτε τα cheesecakes και αφαιρέστε τα προσεκτικά από τις φόρμες.

Συνταγή 4: τρυφερά αέρινα cheesecakes (με φωτογραφία)

Τα cheesecakes είναι πολύ τρυφερά στη γεύση, αέρινα, με έντονη γεύση τυρόπηγμα.

τυρί κότατζ 200-250 γρ
5 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι (χρησιμοποίησα ολικής αλέσεως)
2-3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
2 αυγα
1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας
¾ κουτ. μπέικιν πάουντερ
μια πρέζα αλάτι

Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά cheesecakes, η ζύμη για αυτά τα cheesecakes δεν κρατά το σχήμα της, επομένως πρέπει να ψηθούν σε καλούπια. Χρησιμοποιώ φορμάκια σιλικόνης για μάφιν. Βάζω τη ζύμη σε 12 φορμάκια και τα ψήνω αμέσως. Αντί για αλεύρι, μπορείτε να προσθέσετε σιμιγδάλι στη ζύμη, αλλά στη συνέχεια τα cheesecakes θυμίζουν κατσαρόλα με τυρί κότατζ. Τα cheesecakes από ομοιογενές τυρί cottage θα είναι πιο αφράτα.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το τυρί κότατζ, τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια.

Στη συνέχεια προσθέστε το μαλακό βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Ανακατέψτε καλά. Η ζύμη είναι μεσαίου πάχους.

Μοιράζουμε τη ζύμη σε ελαφρώς λαδωμένα φορμάκια.

Ψήνουμε για 20-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα εντελώς κρυωμένα cheesecakes από τα φορμάκια (είναι πολύ τρυφερά)! Τα τελειωμένα cheesecakes έχουν ελαφρώς πυκνή κρούστα και μαλακό, υγρό κέντρο.

Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο από γνωστά cheesecakes, αλλά σε νέα εκδοχή είναι έτοιμο!

Συνταγή 5: τυροπιτάκια φουσκωμένα με φράουλα με σιμιγδάλι

Οι τηγανίτες με τυρί είναι πάντα ευπρόσδεκτες και αγαπημένες. Χαρίστε στον εαυτό σας τρυφερά cheesecakes με σιμιγδάλι. Θα σερβίρουμε cheesecakes με αρωματική σάλτσα φράουλας και κρέμα γάλακτος.

Τυρί cottage - 500 g
Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
Σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη κρυσταλλική - 1,5 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
Μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι - ½ φλιτζάνι
Ξινή κρέμα (για το σερβίρισμα) - για γεύση

Για τη σάλτσα φράουλας:

Φράουλες φρέσκες ή κατεψυγμένες - 250 g
Ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας

Πώς να φτιάξετε cheesecakes με σάλτσα φράουλας: τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ.

Προσθέστε το αυγό, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

Ετοιμάστε σάλτσα φράουλας. Βάζουμε τις φράουλες στο μπλέντερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πασπαλίζετε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι.

Τοποθετούμε τη ζύμη για το τυρόπηγμα από το μπολ και φτιάχνουμε από αυτό τυρόπιτες ίδιου μεγέθους.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και βάζουμε τα cheesecakes στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα cheesecakes με σιμιγδάλι από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα έτοιμα cheesecakes σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε cheesecakes με σάλτσα φράουλας και κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Συνταγή 6: αφράτες τηγανίτες cottage cheese με σιμιγδάλι

τυρί cottage - 300 γρ.,
αυγά - 1 τεμ.,
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
Βανιλίνη - 1 φακελάκι,
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
σιμιγδάλι - 0,5 φλιτζάνια,
Αλεύρι σίτου - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
Εξευγενισμένο ηλιέλαιο

Έχοντας ετοιμάσει όλα τα απαραίτητα προϊόντα, μπορείτε να ξεκινήσετε να ετοιμάζετε cheesecakes. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ.

Χτυπάμε το αυγό.

Όπως και με άλλα σπιτικά αρτοσκευάσματα, συνιστάται η προσθήκη βανιλίνης ή ζάχαρης βανίλιας στη ζύμη του cheesecake.

Προσθέστε ζάχαρη. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του κατά την κρίση σας. Αν σας αρέσουν τα γλυκά cheesecakes, προσθέστε λίγο παραπάνω ή το αντίστροφο.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο μπολ με το cottage cheese. Χάρη σε αυτό, τα cheesecakes θα είναι πιο μαλακά, πιο τρυφερά και θα έχουν ομοιόμορφη συνοχή.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα τυριού.

Προσθέστε σιμιγδάλι.

Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι σίτου. Μπορείτε να το κοσκινίσετε απευθείας σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη του cheesecake. Αφήνουμε το μπολ με τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να φουσκώσει το σιμιγδάλι από την υγρασία. Η ζύμη για τα cheesecakes θα γίνει πολύ πιο πηχτή και μπορείτε να φτιάξετε cheesecakes από αυτήν.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο. Πριν φτιάξετε cheesecakes, βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, η ζύμη για τυρόπηγμα δεν θα κολλήσει στα χέρια σας. Τυλίξτε το μείγμα τυριών σε μπάλα. Πιέστε το σε ένα επίπεδο κέικ με τις παλάμες σας. Τυλίξτε τα τυροπιτάκια που προκύπτουν σε αλεύρι.

Σε μερικές συνταγές για cheesecakes από τυρί κότατζ με σιμιγδάλι, μπορείτε να δείτε τα cheesecakes να παναρίζονται σε σιμιγδάλι. Προσπάθησα να το κάνω κι εγώ. Θα πω αμέσως ότι δεν μου άρεσε. Οι κόκκοι του σιμιγδαλιού τσάκιζαν στα δόντια και η εμφάνιση των τυρόπιτες δεν ήταν επίσης ιδιαίτερα ευχάριστη. Επομένως, είτε τηγανίζω αμέσως τα έτοιμα cheesecakes σε ηλιέλαιο είτε τα πανάρω σε αλεύρι.

Φροντίστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες cottage cheese με σιμιγδάλι σε χαμηλή φωτιά. Διαφορετικά, μπορεί να αποδειχθεί ότι είναι καλυμμένα με μια χρυσή κρούστα και το εσωτερικό δεν είναι εντελώς τηγανισμένο.

Συνταγή 7: αφράτα τυρόπιτα σε τηγάνι

Κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει τυρόπιτες, αλλά δεν γίνονται όλοι νόστιμοι και αφράτοι. Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε αέρινο και τρυφερό τυρί κότατζ; Τότε αυτό είναι το μέρος για εσάς. Η παρακάτω συνταγή βήμα προς βήμα θα σας πει πώς να το κάνετε αυτό.

Νόστιμες και αφράτες, αέρινες και τρυφερές, αρωματικές και απαλές τηγανίτες cottage cheese σε τηγάνι δεν είναι καθόλου δύσκολο να τις φτιάξετε αν έχετε μια δοκιμασμένη και αξιόπιστη συνταγή. Και είναι μπροστά σου! Τα τυροπιτάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνονται όμορφα, ορεκτικά, με εκπληκτικό άρωμα και εξαιρετική γεύση. Σίγουρα θα σας φτιάξουν τη διάθεση, θα σας χορτάσουν τέλεια και θα φέρουν τεράστια οφέλη στον οργανισμό. Γενικά, μπορείτε να τραγουδήσετε πολλούς επαίνους· είναι καλύτερα να τους προετοιμάσετε μόνοι σας και να δείτε μόνοι σας.

Τυρί cottage - 300 g
Αυγά - 1 τεμ.
Αλεύρι - 100 g
Αλάτι - μια πρέζα
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
Βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Τοποθετούμε το cottage cheese σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης.

Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη.

Χτυπάμε το αυγό.

Ζυμώνουμε τη ζύμη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα κουτάλι, μετά θα νιώσετε κομμάτια τυρί cottage στα cheesecakes ή χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ - τα τυριά θα γίνουν ομοιογενή. Η επιλογή είναι δική σου! Επίσης, τώρα μπορείτε να βάλετε όποια γέμιση σας αρέσει περισσότερο στη ζύμη: σοκολάτα, κακάο, φράουλες, μήλα, τυρί, βότανα, ζαμπόν κ.λπ.

Πασπαλίστε τα χέρια σας με αλεύρι και σχηματίστε μικρά στρογγυλά τυρόπηγμα.

Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και απλώνουμε τα cheesecakes. Με την ευκαιρία, μπορείτε να τηγανίσετε τα τυρόπηγμα σε βούτυρο, τότε θα έχουν μια πιο τρυφερή και κρεμώδη γεύση.

Σε μέτρια φωτιά, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και τα αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά, όπου ψήνονται για την ίδια ώρα.

Σερβίρετε τα τελειωμένα αφράτα cheesecakes με κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, σάλτσα μούρων κ.λπ.

Προετοιμασία αέρινων cheesecakes από τυρί cottage:

Βήμα 1: Ετοιμάστε τα αυγά.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους και με το μίξερ τους χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουν μια ελαφρώς πιο πηχτή κρεμώδη υφή.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, σε αυτό που έχουμε τα ασπράδια, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός.

Σπουδαίος:Φροντίστε να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε τα χτυπητήρια του μίξερ πριν ανακατέψετε τα ασπράδια, διαφορετικά δεν θα λειτουργήσει τίποτα.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το μείγμα για τα cheesecakes.

Ρίξτε τους χτυπημένους κρόκους στο τριμμένο τυρί κότατζ και προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά τον αφρό από τις πρωτεΐνες στη μάζα που προκύπτει. Ζυμώνουμε τα πάντα με προσεκτικές κινήσεις από την άκρη προς το κέντρο.

Βήμα 3: Σχηματίζουμε τα cheesecakes.

Βήμα 4: Τηγανίζουμε τα cheesecakes.

Βήμα 5: Σερβίρουμε τα αφράτα cheesecakes.

Καλή όρεξη!

– Χρησιμοποιήστε μόνο αλεύρι υψηλής ποιότητας, τότε τα τυροπιτάκια σας θα γίνουν πολύ αέρινα.

– Ποτέ μην χρησιμοποιείτε ξινό τυρί κότατζ για να φτιάξετε τυροπιτάκια· αυτό είναι πολύ μεγάλο λάθος κάποιων νοικοκυρών, με αποτέλεσμα συχνά να καταλήγουν όχι με ένα νόστιμο και αφράτο επιδόρπιο, αλλά με ένα αηδιαστικό βούρκο, με το οποίο οι ίδιες δεν είναι ευχαριστημένες.

– Για να βεβαιωθείτε ότι τα ασπράδια και οι κρόκοι έχουν χτυπηθεί καλά, χρησιμοποιήστε μόνο καθαρά, εντελώς χωρίς λιπαρά πιάτα.

Άλλες συνταγές αυτής της κατηγορίας:

Τα cheesecakes είναι ένα χορταστικό και υγιεινό πιάτο που είναι εύκολα εύπεπτο, ικανοποιεί την πείνα και περιέχει χρήσιμα μέταλλα (κάλιο και φώσφορο) και βιταμίνες για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα cheesecakes από τυρί cottage με διάφορους τρόπους, για τους οποίους θα σας πούμε τώρα!

Μέθοδοι μαγειρέματος

Μπορείτε να προετοιμάσετε τυρί cottage με διάφορους τρόπους - όλα εξαρτώνται από την επιλογή της συσκευής κουζίνας.

Τηγάνι. Πλεονεκτήματα του μαγειρέματος: εμφανίζεται μια όμορφη χρυσή κρούστα, τα τυρόπηγμα γίνονται αφράτα, μαγειρεύονται γρήγορα, αν έχετε ένα μεγάλο τηγάνι, μπορείτε να τηγανίσετε μια μεγάλη παρτίδα αμέσως. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν καρκινογόνες ουσίες που εμφανίζονται κατά την επεξεργασία οποιουδήποτε λαδιού· τα τηγανητά cheesecakes συμβάλλουν επίσης στην αύξηση βάρους όταν καταναλώνονται τακτικά.
Πολυκουζινακι. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η δυνατότητα μαγειρέματος χωρίς χρήση λαδιού. Επίσης, το cottage cheese δεν θα καεί στο slow cooker, και τα cheesecakes δεν θα παραψηθούν. Στα μειονεκτήματα περιλαμβάνονται οι μεγάλοι χρόνοι μαγειρέματος, η ανάγκη ρύθμισης των απαραίτητων παραμέτρων για χρήση και η μικρή επιφάνεια του πολυκουζινιού (δεν είναι δυνατό να μαγειρέψετε περισσότερα από 10 cheesecakes τη φορά).
Φούρνος. Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος είναι η απουσία λαδιού, η ομοιόμορφη έκθεση στη θερμότητα και η δυνατότητα αποκλεισμού των αυγών από τη συνταγή. Μείον (σχετικό μόνο για παλιούς φούρνους) - το τυρί cottage από πάνω μπορεί να καεί, αλλά το εσωτερικό παραμένει ωμό.

Ποια μέθοδο μαγειρέματος προτιμάτε; Γυναίκες και κορίτσια που κάνουν δίαιτα ή απλώς προσέχουν το βάρος τους τείνουν στις δύο τελευταίες επιλογές. Λοιπόν, το μαγείρεμα σε τηγάνι παραμένει κλασικό.

Δημοφιλείς συνταγές για νόστιμες και αφράτες τηγανίτες cottage cheese

Κλασικά cheesecakes σε τηγάνι

Για την αγαπημένη σας συνταγή θα χρειαστείτε (4-5 μερίδες):

τυρί cottage - 250 γραμμάρια.
αυγό - 1 τεμάχιο?
αλεύρι - 1 ποτήρι;
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
βούτυρο ή ηλιέλαιο.

Η προετοιμασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα.

Το τυρί cottage αλέθεται με το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθεί, το αλεύρι χύνεται σταδιακά (συνιστάται να το κοσκινίσετε από ένα κόσκινο και να ανακατέψετε σε δόσεις για να αποφύγετε τους σβόλους). Η ζύμη ζυμώνεται σε μια ομοιογενή παχιά μάζα που μπορεί να κοπεί σε κομμάτια. Εάν αποδειχθεί πολύ υγρό, μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι ή τυρί κότατζ.
Η ζύμη χωρίζεται σε ίσα κομμάτια. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μεγάλο κουτάλι. Κάθε μερίδα απλώνεται σε πάχος έως και 1 εκατοστό και τυλίγεται και από τις δύο πλευρές σε αλεύρι.
Το τηγάνι ζεσταίνεται με λάδι, τα τυροπιτάκια τοποθετούνται μόνο σε καλά θερμαινόμενη επιφάνεια. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να γίνει μια χρυσαφένια κρούστα (από 5 έως 10 λεπτά ανάλογα με το μάτι της κουζίνας και τα σκεύη).
Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Η παχιά ξινή κρέμα, το συμπυκνωμένο γάλα ή η μαρμελάδα θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό το πιάτο.

Με την προσθήκη σιμιγδαλιού

Αυτή η συνταγή παράγει τρυφερά και νόστιμα cheesecakes· η συνταγή σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε λιγότερο αλεύρι ή να το αντικαταστήσετε εντελώς με σιμιγδάλι.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

τυρί cottage - 300 γραμμάρια.
αυγό - 1 τεμάχιο?
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
ηλιέλαιο.

Η προετοιμασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα.

Ένα αυγό χτυπιέται προσεκτικά στο τυρί cottage, προστίθεται κοσκινισμένο αλεύρι και ζάχαρη. Η μάζα ζυμώνεται καλά και στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε σιμιγδάλι.
Αν έχετε χρόνο, αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 15-20 λεπτά στο ψυγείο - αυτό θα δώσει χρόνο στο σιμιγδάλι να φουσκώσει.
Η ζύμη πλάθεται σε μικρές στρογγυλές μπάλες (μπορείτε να τις κάνετε και κύβους, αν προτιμάτε) ίδιου μεγέθους. Μπορείτε να το κυλήσετε απευθείας με τα χέρια σας.
Τα κομμάτια τυλίγονται σε αλεύρι και ισιώνονται ελαφρώς (τουλάχιστον 1 εκατοστό), τοποθετούνται σε καλά ζεσταμένο τηγάνι και τηγανίζονται.
Από τη μία πλευρά το cheesecake πρέπει να τηγανιστεί για όχι περισσότερο από 10 λεπτά και στη συνέχεια να το γυρίσετε από την άλλη πλευρά.
Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, το cheesecake είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε με ζεστή σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι.

Με προσθήκη βουτύρου

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να φτιάξετε νόστιμα cheesecakes και να αυξήσετε τη θρεπτική αξία του πιάτου (αυξάνοντας τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες).

Θα χρειαστείτε:

τυρί cottage - 200 γραμμάρια.
βούτυρο - 20 γραμμάρια.
αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
αλεύρι - ένα ποτήρι?
ηλιέλαιο.

Η συνταγή περιλαμβάνει μια σειρά από βήματα.

Πρώτα πρέπει να λιώσετε το βούτυρο. Συνιστάται να το κάνετε σε λουτρό νερού για εξοικονόμηση χρόνου, μπορείτε επίσης να λιώσετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων.
Βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και αυγό προστίθενται σταδιακά στο τυρί cottage, η μάζα ανακατεύεται καλά μέχρι να γίνει λεία. Στη συνέχεια, πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι, ανακατεύοντας επίσης καλά τη ζύμη.
Μικρές μπάλες (μέγεθος 0,5 εκατοστών) πλάθονται από την τελική πυκνή μάζα και ελαφρώς ισοπεδώνονται και στις δύο πλευρές.
Τα κομμάτια τυλίγονται σε αλεύρι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 10-20 λεπτά για να ετοιμαστούν 4-5 cheesecakes.

Με σταφίδες και ξηρούς καρπούς

Αυτή η απλή μέθοδος μαγειρέματος θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τα συνηθισμένα πρωινά σας και να «δώσετε νέα ζωή» σε ένα ήδη βαρετό πιάτο.

Συστατικά:

τυρί cottage - 350 γραμμάρια.
αλεύρι - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
σταφίδες και ξηρούς καρπούς - 100 γραμμάρια.
αυγό - 1 τεμάχιο?
ηλιέλαιο.

Τα βήματα προετοιμασίας είναι τα εξής.

Πριν ζυμώσετε τη ζύμη, πρέπει να μαλακώσετε τις σταφίδες. Για να γίνει αυτό, τα αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε ζεστό νερό για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια πλένονται με τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Οι ξηροί καρποί πρέπει να ξεφλουδίζονται (αν υπάρχουν) και να τεμαχίζονται. Μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε τους ξηρούς καρπούς ή να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Πρέπει να προσθέσετε αυγό, ζάχαρη και αλάτι στη ζύμη, ανακατεύοντας καλά. Αφού προσθέσετε το αλεύρι, καλό είναι να το κοσκινίσετε από ένα κόσκινο.
Προσθέστε ξηρούς καρπούς και σταφίδες, ανακατέψτε ξανά τη ζύμη καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Στη συνέχεια θα χρειαστεί να σχηματίσετε ίδιες μπάλες. Κομμάτια ζύμης για τυρόπηγμα ισιώνουμε στα πλάγια, σαν κοτολέτες, και τυλίγονται σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές.
Πρέπει να τηγανίζετε τα cheesecakes σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, ο χρόνος μαγειρέματος δεν είναι μεγαλύτερος από 30 λεπτά, λαμβάνοντας υπόψη τη θέρμανση του τηγανιού. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να έχει μια όμορφη χρυσή κρούστα.
Μπορείτε να σερβίρετε τέτοια cheesecakes χωρίς πρόσθετες επικαλύψεις - οι σταφίδες θα προσθέσουν γλυκύτητα και οι ξηροί καρποί θα συμπληρώσουν το συστατικό του τυροπήγματος με μια ευχάριστη ξινή γεύση. Μπορείτε όμως να βουτήξετε τα κομμάτια σε μαρμελάδα ή μέλι.

Με κρέμα γάλακτος και χωρίς αυγά

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες cottage cheese που δεν διαλύονται ακόμη και χωρίς αυγά. Η κρέμα γάλακτος προσθέτει τρυφερότητα στο πιάτο και ταιριάζει πολύ με το τυρί κότατζ.

Απαιτείται:

τυρί cottage - 300 γραμμάρια.
κρέμα γάλακτος - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
βανιλίνη - μια πρέζα?
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
σόδα σβησμένη με ξύδι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
ηλιέλαιο.

Η προετοιμασία βήμα προς βήμα είναι η εξής.

Στο τυρί cottage προστίθενται κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, σόδα και βανιλίνη. Τα υλικά αναμειγνύονται καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια προστίθεται αλεύρι και η ζύμη ανακατεύεται ξανά καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι πιο πηχτό από το κουρκούτι για τηγανίτες, αλλά αρκετά ρευστό για να σχηματίσει μπαλάκια.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό λάδι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι βουτηγμένο σε νερό.
Τα cheesecakes τηγανίζονται για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια η φωτιά μειώνεται σε μέτρια και το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι. Το πιάτο ψήνεται μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
Είναι καλύτερα να σερβίρετε αυτά τα cheesecakes με ζάχαρη άχνη, καραμέλα, φρέσκα φρούτα και μούρα.

Με προσθήκη καρότων

Αυτή η παραλλαγή θα βοηθήσει να γίνει αυτό το πιάτο ακόμα πιο υγιεινό και θα διευρύνει τη γκάμα των σαλτσών για σερβίρισμα.

Συστατικά:

τυρί cottage - 250 γραμμάρια.
αυγό - 1 τεμάχιο?
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
καρότα - 100 γραμμάρια (2-3 μικρά καρότα).
βούτυρο - 10 γραμμάρια.
αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
νερό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
ηλιέλαιο.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα περιλαμβάνει μια σειρά ενεργειών.

Πρέπει να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να τρίψετε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Τα καρότα αναμειγνύονται με λάδι και μικρή ποσότητα νερού (περίπου 10% της ποσότητας των καρότων). Στη συνέχεια, η μάζα θερμαίνεται σε ένα τηγάνι μέχρι να φουσκώσει, προστίθεται σιμιγδάλι.
Η μάζα πρέπει να κρυώσει και να αναμειχθεί με τριμμένο τυρί cottage και αυγό. Το αλεύρι (από σήτα) και η ζάχαρη προστίθενται σταδιακά.
Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχύρρευστη ώστε να σχηματιστεί σε μερίδες μπάλες. Στη συνέχεια, τα κομμάτια ισιώνονται στα πλάγια, τυλίγονται σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές και τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά.
Χρόνος μαγειρέματος - από 10 έως 25 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με γάλα, ξινή κρέμα ή σάλτσα σκόρδου.

Με μήλα

Τέτοια cheesecakes σας επιτρέπουν να συνδυάσετε χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες από τυρί cottage και μήλα.

Θα χρειαστείτε:

τυρί cottage - 300 γραμμάρια.
μήλα - 2 τεμάχια ή ένα μεγάλο.
αυγό - 1 τεμάχιο?
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
κανέλα - μια πρέζα?
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
ηλιέλαιο.

Αυτή είναι η συνταγή.

Το τυρί cottage αλέθεται μέσα από ένα κόσκινο, πρέπει να προσθέσετε ένα αυγό, αλάτι, ζάχαρη και κανέλα. Αργότερα το αλεύρι κοσκινίζεται και προστίθεται. Η ζύμη πρέπει να ανακατεύεται μέχρι να γίνει λεία, ώστε να μην εμφανίζονται σβώλοι.
Το μήλο τρίβεται σε χοντρό τρίφτη (κατά προτίμηση χωρίς φλούδα) και προστίθεται στη ζύμη. Για να μην σκουρύνουν τα φρούτα, μην τα τρίψετε από πριν και προσθέστε τα αμέσως σε άλλα υλικά.
Η προκύπτουσα ζύμη πρέπει να χωριστεί σε μπάλες, ισιωμένες και από τις δύο πλευρές (πάχος περίπου 1 εκατοστό). Πριν το τηγάνισμα, τα κομμάτια πρέπει να τυλιχτούν σε αλεύρι.
Τηγανίζουμε τα cheesecakes σε καλά προθερμασμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά και μετά μπορείτε να τα αφήσετε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για άλλα 2-3 λεπτά.
Μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα cheesecakes με πουρέ φρούτων, ξηρούς καρπούς και φρέσκα μούρα.

Με μπανάνα

Αυτός είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να αποκτήσετε νόστιμα cheesecakes από οποιοδήποτε τυρί cottage· τέτοιες συνταγές με φωτογραφίες συνιστώνται συχνότερα σε γαστρονομικούς ιστότοπους και φόρουμ.

Συστατικά:

τυρί cottage - 200 γραμμάρια.
μπανάνα - 1 κομμάτι ή 2 μικρά.
αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
αυγό - 2 τεμάχια?
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι;
ηλιέλαιο.

Πώς να ετοιμάσετε cheesecakes;

Η μπανάνα πρέπει να ξεφλουδιστεί και να πολτοποιηθεί καλά με ένα πιρούνι σε πάστα.
Ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αυγό προστίθενται στο τυρί cottage. Όλα είναι επιμελώς ανακατεμένα. Το αλεύρι κοσκινίζεται και προστίθεται με τακτικό ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή ένα κουτάλι για να σχηματίσετε ίσα κομμάτια και κυλήστε και τις δύο πλευρές σε αλεύρι.
Οι τηγανίτες τυριών τηγανίζονται σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι. 5 λεπτά για κάθε πλευρά. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να έχει μια όμορφη χρυσή κρούστα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα και φρούτα για το σερβίρισμα. Αλλά αυτά τα cheesecakes είναι γλυκά χάρη στη μπανάνα - μπορούν να καταναλωθούν χωρίς επικάλυψη.

Σοκολατένιο τυρόπηγμα

Αυτά τα cheesecakes μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να περιποιηθούν τα παιδιά που δεν τους αρέσει το τυρί cottage ή για να διαφοροποιήσουν το πρωινό.

Θα χρειαστείτε:

τυρί cottage - 250 γραμμάρια.
σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αυγό - 1 τεμάχιο?
κακάο σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
ηλιέλαιο.

Πώς να μαγειρέψω?

Χτυπάμε το αυγό και το ανακατεύουμε με τη σκόνη κακάο και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε τυρί cottage, πουρέ μέσα από ένα κόσκινο και σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε πάλι καλά.
Η ζύμη πρέπει να κάτσει για περίπου 15-20 λεπτά, οπότε το σιμιγδάλι θα έχει χρόνο να φουσκώσει.
Στη συνέχεια πρέπει να σχηματίσετε μπαλάκια με τα χέρια σας ή με ένα κουτάλι, να τα ισιώσετε και να τα κυλήσετε σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές.
Πρέπει να τηγανίζετε τα cheesecakes σε ένα ζεστό τηγάνι για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με τριμμένη σοκολάτα, σιρόπι ή γιαούρτι φρούτων.

Με πατάτες

Τέτοια cheesecakes δεν τρώγονται κάθε μέρα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διαφοροποιήσουν ένα απογευματινό σνακ ή μεσημεριανό γεύμα.

Θα χρειαστείτε:

τυρί cottage - 250 γραμμάρια.
πατάτες - 400 γραμμάρια (περίπου 5-6 τεμάχια)
αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
αλάτι - μια πρέζα?
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο?
ηλιέλαιο.

Η προετοιμασία έχει ως εξής.

Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν και να βράσουν με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό. Οι έτοιμες πατάτες ξεφλουδίζονται και ζυμώνονται καλά με ένα πιρούνι.
Ο πουρές ανακατεύεται με τυρί κότατζ, αυγό, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο. Η συνοχή πρέπει να μοιάζει με παχιά, ομοιογενή ξινή κρέμα.
Η ζύμη χωρίζεται σε ίσα μέρη και τυλίγεται σε αλεύρι. Οι μπάλες πρέπει να ισοπεδωθούν και από τις δύο πλευρές.
Τα κομμάτια της ζύμης τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Πρέπει να τηγανίσετε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα - όχι περισσότερο από 7 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με σάλτσα σκόρδου ή ξινή κρέμα· η απλή μαγιονέζα είναι επίσης τέλεια.

Για να φτιάξετε τα cheesecakes νόστιμα και γρήγορα από μπαγιάτικο τυρί κότατζ, είναι καλύτερο να το τρίψετε από ένα κόσκινο ή να το πολτοποιήσετε καλά με ένα πιρούνι. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων.
Είναι προτιμότερο να σχηματίζετε cheesecakes με τα χέρια σας ή με ένα κουτάλι βουτηγμένο σε κρύο νερό. Έτσι η ζύμη δεν θα τους κολλήσει.
Για να μην απλωθούν τα cheesecakes στο τηγάνι, το τυρί κότατζ πρέπει να είναι στεγνό. Συνιστάται να το πιέζετε πρώτα χρησιμοποιώντας γάζα ή επίδεσμο.
Η ζάχαρη θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε την ξινή γεύση στο τυρί cottage, αυξήστε τη μερίδα από τη συνταγή για να πάρετε ένα γλυκό πιάτο.
Όλα τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να μουλιάσουν πριν τα προσθέσουμε· τα μεγάλα (όπως αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα) είναι καλύτερα κομμένα σε κομμάτια. Οι ξηροί καρποί επίσης θρυμματίζονται.
Είναι καλύτερο να προσθέσετε 10% κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στα cheesecakes, έτσι ώστε το τελικό πιάτο να μην είναι "βαρύ".

Σπιτικό τυρί κότατζ ή 5-9% – 500 γραμμάρια
Φρέσκο σκυλόξυλο - 200 g
Ζάχαρη – 5 κουταλιές της σούπας (αν το σκυλάκι είναι ξινό – 7)
Αλεύρι - 100 γρ
Αυγό - 1 τεμ.
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 4 κουταλιές της σούπας

Συνταγή 2: αέρινες τηγανίτες cottage cheese (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Τυρί cottage - 500 g (είναι καλύτερο να πάρετε μάζα τυροπήγματος - αποδεικνύεται πιο τρυφερό)
Αυγά - 2 τεμ
Σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι για βυθοκόρηση τυρόπιτες

Ανακατεύουμε καλά το τυρί κότατζ, τα αυγά, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τα αέρινα cheesecakes μπορούν να σερβιριστούν είτε ζεστά είτε κρύα με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος για γεύση.

Συνταγή 3: αέρινα cheesecakes στο φούρνο (βήμα βήμα)

Τα cheesecakes είναι αέρινα και λιώνουν στο στόμα. Και ετοιμάζονται πολύ γρήγορα!

Αυτή η συνταγή είναι επίσης πολύ καλή γιατί μπορείς να πειραματιστείς με ασφάλεια με την ποσότητα των υλικών... κάθε φορά που μαγειρεύω αλλάζω τις αναλογίες, πάντα βγαίνουν πετυχημένες... Χρησιμοποίησα λιγότερα αυγά, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, μόνο σιμιγδάλι σύμφωνα με τη συνταγή...

τυρί cottage - 200 γρ.
βανιλίνη - μια πρέζα
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας.
αυγά - 2 τεμ.,
σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας.
μαλακό βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.

Αρχικά, ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα αυγά.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε φορμάκια και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200* για 20-30 λεπτά.

Ψύξτε τα cheesecakes και αφαιρέστε τα προσεκτικά από τις φόρμες.

Συνταγή 4: τρυφερά αέρινα cheesecakes (με φωτογραφία)

Τα cheesecakes είναι πολύ τρυφερά στη γεύση, αέρινα, με έντονη γεύση τυρόπηγμα.

τυρί κότατζ 200-250 γρ
5 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι (χρησιμοποίησα ολικής αλέσεως)
2-3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
2 αυγα
1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας
¾ κουτ. μπέικιν πάουντερ
μια πρέζα αλάτι

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το τυρί κότατζ, τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια.

Στη συνέχεια προσθέστε το μαλακό βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Ανακατέψτε καλά. Η ζύμη είναι μεσαίου πάχους.

Μοιράζουμε τη ζύμη σε ελαφρώς λαδωμένα φορμάκια.

Ψήνουμε για 20-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C.

Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο από γνωστά cheesecakes, αλλά σε νέα εκδοχή είναι έτοιμο!

Συνταγή 5: τυροπιτάκια φουσκωμένα με φράουλα με σιμιγδάλι

τυρί cottage - 500 g
Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
Σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας
κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - ½ κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι - ½ φλιτζάνι
Ξινή κρέμα (για το σερβίρισμα) - για γεύση

Για τη σάλτσα φράουλας:

Φράουλες φρέσκες ή κατεψυγμένες - 250 g
Ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας

Πώς να φτιάξετε cheesecakes με σάλτσα φράουλας: τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ.

Προσθέστε το αυγό, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

Πασπαλίζετε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι.

Τοποθετούμε τη ζύμη για το τυρόπηγμα από το μπολ και φτιάχνουμε από αυτό τυρόπιτες ίδιου μεγέθους.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε cheesecakes με σάλτσα φράουλας και κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Συνταγή 6: αφράτες τηγανίτες cottage cheese με σιμιγδάλι

τυρί cottage - 300 γρ.,
αυγά - 1 τεμ.,
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
Βανιλίνη - 1 φακελάκι,
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
σιμιγδάλι - 0,5 φλιτζάνια,
Αλεύρι σίτου - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
Εξευγενισμένο ηλιέλαιο

Χτυπάμε το αυγό.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα τυριού.

Προσθέστε σιμιγδάλι.

Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι σίτου. Μπορείτε να το κοσκινίσετε απευθείας σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Συνταγή 7: αφράτα τυρόπιτα σε τηγάνι

Τυρί cottage - 300 g
Αυγά - 1 τεμ.
Αλεύρι - 100 g
Αλάτι - μια πρέζα
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
Βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Τοποθετούμε το cottage cheese σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης.

Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη.

Το τυρί κότατζ είναι ένα προϊόν που είναι χρήσιμο τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Πωλείται σε κάθε παντοπωλείο και μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας από γάλα. Το τεράστιο όφελος του προϊόντος έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε ασβέστιο, το οποίο ενισχύει το σκελετικό σύστημα. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, το τυρί cottage είναι χρήσιμο για παιδιά των οποίων ο σκελετός σχηματίζεται κατά την ανάπτυξη. Ωστόσο, πολλές μητέρες γνωρίζουν πόσο δύσκολο είναι μερικές φορές να πείσουν το παιδί τους να φάει έστω και μια κουταλιά από ένα τόσο υγιεινό προϊόν, γι' αυτό καταφεύγουν σε κάθε είδους κόλπα. Μερικές φορές πρέπει ακόμη και να προσθέσουν τυρί κότατζ σε χυλούς, να φτιάξουν κατσαρόλες και τυρόπιτες από αυτό. Το τελευταίο θα συζητηθεί σήμερα.

Λεπτές τηγανίτες με τυρί cottage

Τα Συρνίκια είναι κέικ cottage cheese που μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι, να ψηθούν στο φούρνο ή στον ατμό ή σε αργή κουζίνα. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για λαχταριστές τηγανίτες cottage cheese. Ωστόσο, για να φτιάξετε αέρινα cheesecakes, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά.

Για να πάρετε νόστιμα γλυκά cheesecakes, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας. Το τυρί κότατζ είναι η βάση του πιάτου, οπότε ιδανικά θα πρέπει να είναι φρέσκο και αρκετά λιπαρό. Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά κάνει επίσης καλά τυροπιτάκια, αλλά για όσους δεν ακολουθούν αυστηρή δίαιτα, είναι προτιμότερο να παίρνουν ένα προϊόν με υψηλότερες θερμίδες. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να καταψύχουν ημικατεργασμένα προϊόντα τυριού cottage. Αν συμβεί ότι η κατάψυξή σας είναι γεμάτη με αυτό, τότε μπορείτε να φτιάξετε cheesecakes από κατεψυγμένο τυρί κότατζ, αφού πρώτα το ξεπαγώσετε, φυσικά.
Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage για αφράτα cheesecakes πρέπει να είναι 7-18%. Η μάζα πρέπει να έχει ομοιόμορφη υφή, χωρίς κόκκους.

Πλούσια τυροπιτάκια

Εάν το τυρί cottage είναι λίγο στεγνό, μπορεί να μαλακώσει με κεφίρ ή ξινή κρέμα.

Εάν το τυρί cottage είναι πολύ ξινό, θα πρέπει να το αντισταθμίσετε με υπερβολική ζάχαρη, η οποία δεν θα έχει την καλύτερη επίδραση στη σιλουέτα σας. Δεν θα μείνει σχεδόν καθόλου φυσική γεύση.

Το πολύ υγρό τυρί cottage με περίσσεια ορού γάλακτος είναι ανεπιθύμητο. Για να απαλλαγείτε από αυτό, βάλτε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να στραγγίξει το περιττό υγρό.

Σπουδαίος! Για να φτιάξετε τρυφερά baby cheesecakes που είναι γλυκά και μαλακά, προσπαθήστε να στραγγίζετε πάντα το τυρί κότατζ χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Η ομοιογενής συνοχή είναι το κλειδί για ένα υψηλής ποιότητας και νόστιμο πιάτο.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί cottage

Τα πιο νόστιμα cheesecakes φτιάχνονται από μαλακό τυρί cottage. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν cheesecakes με αλεύρι, αλλά συνήθως πρέπει να το προσθέτετε όταν το γαλακτοκομικό προϊόν είναι πολύ υγρό και υγρό. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η περίσσεια ορού γάλακτος πρέπει να απορριφθεί, καθώς το αλεύρι δίνει στο τελικό προϊόν σκληρότητα και επιπλέον θερμίδες.

Τις περισσότερες φορές, τα cheesecakes παρασκευάζονται σε τηγάνι, αφού πανάρουν τα σχηματισμένα επίπεδα κέικ σε αλεύρι. Αλλά η παρασκευή τηγανιτών με τυρί cottage δεν περιορίζεται σε αυτή τη μέθοδο. Δεν παρασκευάζονται λιγότερο με επιτυχία σε αργή κουζίνα και ακόμη και στο φούρνο. Το μαγείρεμα στο φούρνο θα είναι χρήσιμο τόσο για όσους κάνουν δίαιτα όσο και για τα παιδιά, γιατί τέτοια τυρόπιτα δεν τηγανίζονται σε λάδι. Για να προετοιμάσετε cheesecakes από μαλακό τυρί cottage στο φούρνο, πρέπει να τοποθετήσετε τα σχηματισμένα κέικ σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και να ψήσετε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Τηγανίτες cottage cheese - κλασική συνταγή με φωτογραφίες

Για να προετοιμάσετε cheesecakes, θα χρειαστεί να πάρετε μισό κιλό τυρί cottage με πλήρες λιπαρό, 1 αυγό, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 5-6 κουταλιές της σούπας αλεύρι και φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Είναι καλύτερα να τρίψετε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, στη συνέχεια χτυπήστε το αυγό στο μείγμα, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη για τυρόπηγμα και ζυμώστε ξανά. Η μάζα δεν πρέπει να είναι υγρή και να διατηρεί το σχήμα της. Πρέπει να το τυλίγετε σε μπάλες, οι οποίες στη συνέχεια ισιώνονται ελαφρώς, σχηματίζοντας χοντρά κέικ. Πρέπει να βυθιστούν σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι, φροντίζοντας να υπάρχει αρκετό φυτικό λάδι.

Τηγανίτες cottage cheese απλή συνταγή με φωτογραφίες

Πολλές νοικοκυρές χάνονται αναζητώντας μια απλή συνταγή που θα τους επέτρεπε να ετοιμάσουν διαιτητικές τηγανίτες cottage cheese μέσα σε λίγα λεπτά. Υπάρχει μια τέτοια συνταγή· σας επιτρέπει να κάνετε μια υγιεινή λιχουδιά μέσα σε λίγα λεπτά. Όσοι εξοικονομούν χρόνο και τους αρέσει να απολαμβάνουν ζεστά τυροπιτάκια το πρωί, συχνά παγώνουν ήδη έτοιμα ψωμάκια στην κατάψυξη. Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε το προϊόν με αυτόν τον τρόπο για όχι περισσότερο από ένα μήνα από την ημερομηνία παρασκευής. Τα κατεψυγμένα cheesecakes μπορούν να ξαναζεσταθούν στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα τηγάνι ανά πάσα στιγμή.

Ενδιαφέρων! Ομοίως, μπορείτε να ετοιμάσετε ωμές τορτίγιες και να τις καταψύξετε και στη συνέχεια να τις τηγανίσετε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν όσο χρειάζεται.

Μια απλή συνταγή δεν απαιτεί τη χρήση σόδας ή μπέικιν πάουντερ και μερικοί προτιμούν να μην προσθέτουν αλεύρι ή αυγά σε αυτό το πιάτο, κάνοντας το τυρί cottage όχι μόνο το κύριο, αλλά σχεδόν το μόνο συστατικό. Προσπαθήστε να φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά cheesecakes από ένα πακέτο τυρί κότατζ. Η συνταγή βίντεο παρακάτω θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε με περισσότερες λεπτομέρειες όλες τις περιπλοκές του μαγειρέματος.

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες cottage cheese με φωτογραφία
Συνταγή για τηγανίτες με τυρί cottage σοκολάτας με φωτογραφίες
Τηγανίτες cottage cheese με χαμηλά λιπαρά, συνταγή με φωτογραφία
Τυροπιτάκια μπανάνας

Όταν θέλετε ένα νόστιμο και γρήγορο πρωινό, ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε τηγανίτες με τυρί κότατζ σε ένα τηγάνι. Αυτό το απλό αλλά πολύ νόστιμο παραδοσιακό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί μέσα σε λίγα λεπτά, αρκεί να ζυμώσετε τη ζύμη για τυρόπηγμα, να κολλήσετε πάνω στα τυροπιτάκια και να τα τηγανίσετε. Το κύριο μυστικό των νόστιμων cheesecakes, φυσικά, είναι το καλό και υψηλής ποιότητας τυρί κότατζ. Μην αγοράζετε παράξενα τυροκομικά προϊόντα, μην βρείτε ένα φυσικό προϊόν ή φτιάξτε το δικό σας τυρί κότατζ. Τώρα μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για την παρασκευή σπιτικού τυριού cottage.

Οι τηγανίτες με τυρί κότατζ μπορούν να τηγανιστούν σε λάδι ή να ψηθούν στο φούρνο, και οι δύο μέθοδοι είναι καλές με τον δικό τους τρόπο, αλλά αυτή τη φορά θα μιλήσω για την πρώτη από αυτές. Μπορούμε να πούμε ότι αυτή δεν είναι η πιο υγιεινή μέθοδος, αλλά είναι πολύ γρήγορη και βολική, συν το ότι δεν έχετε πάντα σόμπα και φούρνο στο χέρι. Για παράδειγμα, στη ντάτσα μας είχαμε μια μικρή κουζίνα με δύο καυστήρες για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν μας έκανε να θέλουμε λιγότερα cheesecakes.

Τα cheesecakes με τυρόπηγμα, όπως ονομάζονται μερικές φορές τα cheesecakes, είναι κάτι που λατρεύουν πραγματικά να τρώνε τα παιδιά. Ακόμη και σε νηπιαγωγεία και σχολεία προετοιμάζονται για τα παιδιά για πρωινό. Και μας μαγείρεψαν στα παιδικά μας χρόνια, όπου έμεινε αυτή η αγάπη.

Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε τηγανίτες με τυρί cottage με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Συνήθως πρόκειται για κάποιου είδους γλυκά πρόσθετα και σάλτσες, αν και μερικές φορές τα ίδια τα cheesecakes φτιάχνονται με γλυκές γέμιση ή ψήνονται φρούτα μέσα τους. Και το καλοκαίρι, τα φρέσκα μούρα και τα φρούτα είναι τέλεια.

Κλασικές τηγανίτες με τυρί cottage - συνταγή βήμα προς βήμα για μαγείρεμα σε τηγάνι

Για όσους δεν έχουν τηγανίσει ποτέ κλασικές τηγανίτες cottage cheese ή δεν είναι πολύ εξοικειωμένοι με αυτήν την απλή συνταγή, θα ήθελα πρώτα να σας δείξω μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα. Όταν παίρνετε τσιζκέικ όπως αυτό, έχετε άλλες παραλλαγές. Ας δούμε λοιπόν πώς παρασκευάζονται τα cheesecakes σύμφωνα με την πιο απλή συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

τυρί κότατζ 9% - 500 γραμμάρια (2 συσκευασίες των 250 το καθένα),
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας,
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας,
αυγό - 1 τεμάχιο,
αλάτι - μια πρέζα,
ζάχαρη βανίλιας για γεύση - 1 κουταλάκι του γλυκού,
φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Για να ετοιμάσετε νόστιμα cheesecakes, επιλέξτε καλό ξηρό τυρί κότατζ. Το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αυγό, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Τώρα πρέπει να τα αλέθετε όλα με ένα πιρούνι ή κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως.

2. Το ανακατωμένο τυρί κότατζ πρέπει να μετατραπεί σε μια ομοιογενή λεία μάζα χωρίς σβόλους και υπολείμματα αυγού ευχάριστο κρεμώδες χρώμα. Μπορείτε να το δοκιμάσετε και να αξιολογήσετε αν είναι αρκετά γλυκό. Σε κάποιους αρέσει να φτιάχνουν πολύ γλυκά cheesecakes και να τα τρώνε με σάλτσες χωρίς ζάχαρη. Τώρα είναι η ώρα να το εκτιμήσετε.

3. Τώρα, για να μην θρυμματιστούν τα τυροπιτάκια μας στο τηγάνισμα και να γίνουν καλά πλακέ κέικ, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Δεν πρέπει να προσθέσετε περισσότερα αν σας αρέσουν τα ζουμερά τυροπιτάκια με έντονη γεύση.

4. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά ελαστική μάζα, από την οποία θα φτιάξουμε τώρα τυροπιτάκια. Αν είναι λίγο ρευστό, μπορείτε να προσθέσετε άλλη μια κουταλιά αλεύρι. Αυτό συμβαίνει εάν το τυρί cottage δεν ήταν πολύ στεγνό, αλλά μαλακό ακόμη και πριν το ζύμωμα. Για να φτιάξετε τυροπιτάκια, πρέπει να τα κυλήσετε σε αλεύρι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μικρό πιάτο και ρίξτε ένα σωρό αλεύρι. Επίσης, τοποθετήστε δίπλα μια σανίδα τριμμένη με αλεύρι. Θα τοποθετήσουμε πάνω του τα σχηματισμένα τυροπιτάκια, ώστε μετά να τα βάλουμε όλα μαζί σε ένα τηγάνι.

Από τη δική μου εμπειρία, μπορώ να σας πω ότι είναι καλύτερα να μην βάζετε τυροπιτάκια απευθείας στο τηγάνι. Ενώ τα σμιλεύετε, τα πρώτα μπορεί να έχουν ήδη παραψηθεί και τα τελευταία απλώς θα πάρουν τη θέση τους. Είναι δύσκολο να τα παρακολουθείτε και τα χέρια σας είναι πάντα καλυμμένα με αλεύρι και τυρί cottage για να τα αναποδογυρίσετε εγκαίρως. Είναι καλύτερα να το κολλήσετε και να αρχίσετε να τηγανίζετε αμέσως. Το αποτέλεσμα θα είναι πολύ καλύτερο.

5. Αρχίζουμε να σχηματίζουμε τυροπιτάκια. Για να βεβαιωθείτε ότι έχουν το ίδιο μέγεθος, μετρήστε τη μάζα του τυροπήγματος με μια κουταλιά της σούπας. Σκουπίζουμε το μείγμα με ένα κουτάλι και το βάζουμε αμέσως στο αλεύρι σε ένα πιάτο. Τυλίξτε το λίγο, και τώρα κυλήστε το σε μπάλα με τα χέρια σας μέσα στο αλεύρι. Στη συνέχεια ισιώστε ελαφρώς την κορυφή σε ένα παχύρρευστο κέικ. Δεν πρέπει να κάνετε τα cheesecakes πιο χοντρά από το δικό σας δάχτυλο, θα ψηθούν χειρότερα. Αντίθετα, τα πολύ λεπτά θα χάσουν τη ζουμερή τους.

6. Από αυτά τα υλικά θα πάρετε από 10 έως 12 τυρόπιτες. Τοποθετούμε τα φορμαρισμένα σε μια σανίδα και τοποθετούμε στη φωτιά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

7. Όταν το λάδι στο τηγάνι είναι καυτό, προσθέτουμε τα cheesecakes και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ή ελαφρώς μικρότερη. Η πολύ υψηλή θερμοκρασία θα κάψει γρήγορα τα cheesecakes εξωτερικά, αλλά θα παραμείνουν ωμά στο εσωτερικό. Επομένως, είναι καλύτερο να αφήσετε τη φωτιά να είναι αδύναμη παρά το αντίστροφο. Αλλά όλα εξαρτώνται από τη σόμπα σας. Η θερμοκρασία είναι συνήθως υψηλότερη στο αέριο, οπότε κρατήστε τη θερμότητα χαμηλή.

8. Όταν ροδίσουν από τη μία πλευρά οι τηγανίτες cottage cheese στο τηγάνι, τις αναποδογυρίζουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσει και η άλλη με τον ίδιο τρόπο.

9. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα μέλη της οικογένειας έχουν ήδη έρθει τρέχοντας στη μυρωδιά, ακόμα κι αν κοιμόντουσαν ακόμα μέχρι εκείνη τη στιγμή. Είναι αδύνατο να αντισταθείς. Τοποθετήστε τα έτοιμα cheesecakes σε ένα πιάτο, βγάζετε την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα και καθίστε για πρωινό όσο είναι ακόμα ζεστά.

Απίστευτα νόστιμο! Καλή όρεξη!

Συνταγή για λαχταριστές τηγανίτες cottage cheese με σιμιγδάλι

Τώρα θα πω τις συνταγές λίγο πιο σύντομες για να έχω χρόνο να περιγράψω πιο νόστιμες επιλογές. Επιπλέον, η πρώτη συνταγή για την παρασκευή τυρόπιτας είναι αρκετά ξεκάθαρη και οι υπόλοιπες σχεδόν την επαναλαμβάνουν, με εξαίρεση ελάχιστα υλικά και τεχνικές. Και επίσης μυστικά. Πού θα ήμασταν χωρίς αυτούς;

Αυτή τη φορά θα ετοιμάσουμε τηγανίτες cottage cheese με την προσθήκη σιμιγδαλιού. Η συνταγή θα περιέχει όλα τα υπόλοιπα υλικά όπως στην κλασική, αλλά θα προστεθεί και σιμιγδάλι. Αυτό θα κάνει τα cheesecakes νόστιμα, αέρινα και ελαστικά, θα διαλύονται λιγότερο.

Θα χρειαστείτε:

τυρί cottage 5-9% λιπαρά - 500 γραμμάρια,
αυγά - 2 τεμ.,
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας,
σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας,
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας,
ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά),
μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε το cottage cheese σε ένα μπολ και το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Συνήθως χρησιμοποιώ αρκετά στεγνό τυρί κότατζ σε μπρικέτες, οπότε πρέπει να ζυμωθεί καλά.

2. Μετά από αυτό, προσθέστε τα αυγά (ή μόνο τον κρόκο), τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι στο τυρί cottage. Τα ανακατεύουμε όλα καλά, ξαναζυμώνοντας. Αυτό γίνεται συνήθως με ένα πιρούνι γιατί το τυρόπηγμα είναι παχύρρευστο και κολλάει εύκολα. Είναι πιο δύσκολο να το κάνεις αυτό με ένα κουτάλι.

3. Τώρα προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, ζυμώστε ξανά καλά. Θα γίνει σαν πηχτή ζύμη. Η μάζα του τυροπήγματος δεν πρέπει να απλωθεί, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να φτιάξετε cheesecakes.

4. Αφήνουμε το μείγμα για 20 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει τα υγρά και να φουσκώσει. Θα επιτρέψει στα cheesecakes να πιάσουν καλύτερα, επηρεάζοντας τη συνοχή.

5. Μετά από αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε ένα πιάτο με αλεύρι για βυθοκόρηση, μια σανίδα για τα έτοιμα cheesecakes και τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας να ζεσταθεί. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους έχουν ηλεκτρική κουζίνα· χρειάζεται χρόνος για να ζεσταθεί.

6. Χτυπάμε τη μάζα του τυροπήγματος με ένα κουτάλι, την τοποθετούμε σε αλευρόχωμα και την τυλίγουμε λίγο. Πασπαλίζουμε τα χέρια μας με αλεύρι και πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια και μετά τα ισιώνουμε λίγο για να γίνουν πλακέ κέικ. Τοποθετήστε τα έτοιμα cheesecakes σε μια σανίδα ή σε δεύτερο πιάτο πασπαλισμένο με αλεύρι.

7. Το τηγάνι με λάδι πρέπει να είναι ζεστό μέχρι αυτή τη στιγμή. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε όσες τηγανίτες cottage ταιριάζουν. Τηγανίζουμε το υπόλοιπο σε δεύτερη παρτίδα. Τοποθετήστε τα με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορείτε να τα αναποδογυρίζετε εύκολα.

8. Όταν τηγανιστούν τα cheesecakes από τη μία πλευρά, τα αναποδογυρίζουμε και συνεχίζουμε μέχρι να γίνουν. Αν έγιναν χοντρά και αμφιβάλλετε ότι είναι ψημένα μέσα, αλλά φοβάστε να τα παραψήσετε. Στη συνέχεια, μπορείτε να αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, να βάλετε όλα τα cheesecakes και να καλύψετε με ένα καπάκι. Στην υπολειπόμενη φωτιά θα ψηθούν και θα είναι έτοιμα μέσα. Αυτός είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να τα κρατήσετε ζεστά μέχρι να φτάσουν όλοι στο τραπέζι για πρωινό.

Οι τηγανίτες cottage cheese με σιμιγδάλι είναι έτοιμες. Έγιναν αφράτα, ρόδινα και πολύ νόστιμα. Φάτε για την υγεία σας!

Τηγανίτες κότατζ με σιμιγδάλι χωρίς αλεύρι

Η δεύτερη παραλλαγή παρασκευής τυρόπιτες με σιμιγδάλι. Αυτή τη φορά δεν θα προσθέσουμε αλεύρι, ούτε θα το χρησιμοποιήσουμε για να τυλίγουμε τα cheesecakes. Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε σιμιγδάλι αντί για αλεύρι. Αυτά τα cheesecakes έχουν μια πολύ νόστιμη τραγανή κρούστα από σιμιγδάλι. Δοκιμάστε αυτήν την επιλογή, ίσως αποφασίσετε να διαφοροποιήσετε το πρωινό σας cheesecake με αυτήν τη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

τυρί cottage 9% - 400 γραμμάρια,
κρόκος αυγού - 2-3 τεμάχια,
ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο,
σιμιγδάλι για τυρί cottage - 4 κουταλιές της σούπας,
σιμιγδάλι για πανάρισμα - 100 γραμμάρια,
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας,
αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού,
φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Πολτοποιήστε το φρέσκο τυρί cottage σε ένα μεγάλο μπολ. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα αρκετά στεγνό, το οποίο είναι συσκευασμένο σε μπρικέτες. Το υγρό τυρί κότατζ σίγουρα δεν ταιριάζει, τα cheesecakes θα απλωθούν.

2. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και βάζουμε μόνο ένα λευκό και δύο κρόκους στο τυρί cottage. Τρία αν τα αυγά είναι μικρά.

3. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια ζάχαρη στο μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Προσθέστε τέσσερις κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν τυχόν σβώλοι. Αυτή η μάζα πρέπει να μείνει για λίγο για να μουλιάσει το σιμιγδάλι. Είκοσι λεπτά θα είναι αρκετά.

5. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα πιάτο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι.

6. Η τελική μάζα τυροπήγματος πρέπει να είναι παχύρρευστη, ακόμη πιο παχιά από. Σκουπίστε το με ένα κουτάλι ή τα χέρια σας σε ίσες μερίδες. Πλάθουμε μπαλάκια και μετά ισιώνουμε σε χοντρά κέικ. Τοποθετούμε κάθε cheesecake σε ένα πιάτο με σιμιγδάλι και το τυλίγουμε σε ρολό από όλες τις πλευρές.

7. Τοποθετούμε τα cheesecakes σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρουμε τηγανίτες κότατζ με σιμιγδάλι και χωρίς αλεύρι με ποικιλία σάλτσες και μαρμελάδα.

Τηγανίτες τυροπήγματος χωρίς αυγά - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Για όσους αγαπούν την πραγματική γεύση cheesecake, χωρίς να αποσπούν γεύσεις ή πρόσθετα, μπορείτε να απολαύσετε τα τέλεια cheesecakes χωρίς αυγά και αλεύρι. Παρασκευάζονται τόσο απλά που δεν υπάρχει καν συνταγή για να γράψετε. Είναι λίγο διαφορετικό από αυτά που έχω ήδη δείξει, αλλά μόνο προς το καλύτερο. Μερικές φορές θέλετε να φτιάξετε ακριβώς τέτοιες τηγανίτες cottage cheese και να απολαύσετε τη γεύση.

Θα χρειαστείτε:

τυρί cottage 9% - 600 γραμμάρια,
σιμιγδάλι - 6 κουταλιές της σούπας,
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας,
αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού,
αλεύρι για βυθοκόρηση,
λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Ακόμη και μόνο cottage cheese με σιμιγδάλι και χωρίς αυγά μπορεί να φτιάξει παχουλά, αφράτα, ζουμερά cheesecakes. Φυσικά, για μια τέτοια συνταγή αξίζει να επιλέξετε πιο προσεκτικά το τυρί cottage. Το καλό, λιπαρό, χοντρό τυρί κότατζ με πολύ πηχτή σύσταση είναι ιδανικό.

Το τοποθετούμε σε μια βολική κατσαρόλα ή μπολ και αρχίζουμε να το τρίβουμε με ένα κουτάλι ζυμώνοντας όλους τους κόκκους.

2. Στην αρχή, οι κόκκοι του τυριού cottage θα θρυμματιστούν ενεργά, αλλά σταδιακά θα αρχίσουν να κολλάνε μαζί σε μια πιο ομοιογενή πλαστική μάζα. Εξαιτίας αυτού, τα cheesecakes θα είναι πιο τρυφερά και δεν θα θρυμματιστούν πολύ. Όταν η μάζα του τυροπήγματος ξεκολλήσει εύκολα από τους τοίχους και σχεδόν δεν θρυμματιστεί, μπορείτε να σταματήσετε να το τρίβετε.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και σιμιγδάλι στα cheesecakes. Αν δεν υπάρχει ζάχαρη, τότε μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι. Πρέπει να προσθέσετε αρκετό σιμιγδάλι για να πάρετε την αναλογία: μία κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι ανά 100 γραμμάρια τυρί cottage. Αν έχετε διαφορετική ποσότητα τυρί κότατζ, υπολογίστε πόσο σιμιγδάλι χρειάζεστε χρησιμοποιώντας αυτή την αναλογία.

Όλα αυτά πρέπει να αλεσθούν ξανά μέχρι να αναμειχθούν καλά.

4. Η τελική μάζα τυροπήγματος θα είναι πλαστική και παχιά, σχεδόν σαν πλαστελίνη. Δεν θα κολλήσει στα χέρια σας όταν φτιάχνετε cheesecakes. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε ένα πιάτο και αρχίζουμε να φτιάχνουμε τυροπιτάκια. Τυλίξτε το καθένα από όλες τις πλευρές σε αλεύρι.

5. Προθερμαίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετούμε τα cheesecakes και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν κρούστα και από τις δύο πλευρές.

Τα τελειωμένα cheesecakes θα γίνουν τέλεια σαν τυρόπηγμα και ζουμερά. Η γεύση είναι απλά εξαιρετική.

Ήρθε η ώρα να καλέσετε όλους στο τραπέζι και να ξεκινήσετε ένα υπέροχο γεύμα!

Πρωτότυπα cheesecakes με μήλα ή σταφίδες - αναλυτική συνταγή βίντεο

Και τέλος, για επιδόρπιο, θα λέγαμε, νόστιμα cheesecakes με πρόσθετα φρούτων. Σε αυτή την περίπτωση με μήλα.

Το καλό με τα cheesecakes είναι ότι μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά καλούδια σε αυτά. Πολλοί πιθανότατα το έχουν δοκιμάσει με σταφίδες, γιατί δεν είναι καθόλου δύσκολο. Το κυριότερο είναι να μουσκέψετε τις σταφίδες και να τις βάλετε στη μάζα του τυροπήγματος όταν ζυμώνετε. Πειραματίστηκα όμως και με αποξηραμένα βερίκοκα, βερίκοκα και αποξηραμένα κεράσια. Κάθε φορά έβγαινε πολύ νόστιμο και με νέες αποχρώσεις. Ως αποτέλεσμα, ο καθένας θα έχει τη δική του αγαπημένη γέμιση φρούτων. Και τότε θα είναι δυνατό να διεξαχθεί ένα πείραμα με ξηρούς καρπούς. Είναι επίσης πολύ νόστιμα και υγιεινά.

Τώρα ας δούμε τη συνταγή, η οποία δείχνει ξεκάθαρα πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσεις νόστιμα cheesecakes με μήλα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: