→ Ρεβύθια σε σάλτσα ντομάτας με λαχανικά. Ρεβύθια σε σάλτσα ντομάτας. Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Ρεβύθια σε σάλτσα ντομάτας με λαχανικά. Ρεβύθια σε σάλτσα ντομάτας. Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Βάλτε 1½ κ.γ. τα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων και προσθέστε 1,4 λίτρο νερό. Αφήστε να μουλιάσει για θερμοκρασία δωματίουγια 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Χωρίς να στραγγίσετε το νερό, προσθέστε ½ κ.γ. μεγάλο. λάδι, βάζετε σε δυνατή φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε τον αφρό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε τον αρακά να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα σουρωτήρι βάζουμε τα έτοιμα ρεβίθια και κρατάμε το ζωμό.

Λευκώνουμε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε 3 κ.σ. μεγάλο. λάδι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε ¾ κουταλάκι του γλυκού σε καυτό λάδι. ξερό τζίντζερ, ¼ κουτ. αλεσμένη πιπεριά τσίλι, 1½ κουτ. σπόρους κύμινου και ½ κουτ. μαύρη μουστάρδα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν οι σπόροι του κύμινου.

Προσθέστε 1 φύλλο δάφνης και μετά από 1-2 δευτερόλεπτα προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε 1 κουτ. κουρκουμάς, 2 κουτ. χυμό λεμονιού, 1 κουτ. garam masala και 1 κ.γ. μεγάλο. χόρτα ψιλοκομμένα. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, περιχύνοντας με ζωμό ρεβιθιού όσο χρειάζεται, για 3 έως 5 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία η σάλτσα.

Προσθέστε τα ρεβίθια και ⅓ κ.γ. ζωμός ρεβιθιού. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ρεβυθόνερο για να μην καεί.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε 1¼ κουτ. αλάτι, 1½ κ.γ. μεγάλο. βούτυρο και 1 κ.γ. μεγάλο. φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα.

Σερβίρετε τα ρεβίθια ζεστά με σαλάτα λαχανικώνκαι φρέσκο ​​ψωμί.

Χρόνος μουλιάσματος για τα ρεβίθια - 8 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Συνταγή από το βιβλίο της Yamuna Devi Αγαπημένα πιάτα της ινδικής χορτοφαγικής κουζίνας

Επιτρέπεται οποιαδήποτε επανεκτύπωση αυτής της συνταγής. Αλλά μην ξεχάσετε να συνδέσετε το Paneer.

Από την αρχαιότητα, τα ρεβίθια καλλιεργούνταν στη Μέση Ανατολή και την Ινδία. Και πρόσφατα, τα ρεβίθια έχουν γίνει πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Δεν είναι να απορείς. Έχει ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες και μπορεί να αποτελέσει εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος. Ως εκ τούτου, είναι πολύ κοινό μεταξύ των χορτοφάγων και των νηστεύων. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών, σούπες, πιλάφι, κάρυ ακόμα και επιδόρπια. Το περισσότερο διάσημα πιάταΑπό αυτό φτιάχνεται το φαλάφελ. Όταν είδα για πρώτη φορά μια συνταγή με ρεβίθια σάλτσα ντομάταςγια τον χειμώνα, μπερδεύτηκα, γιατί δεν μου πέρασε από το μυαλό; Άλλωστε ετοιμάζουμε σαλάτες για το χειμώνα με ρύζι και φαγόπυρο, παρασκευές σούπας με κριθαράκι και φασόλια! Δεν μπορούσα να μην προσπαθήσω. Το μαγείρεψα για πρώτη φορά, έχουν ήδη περάσει τρεις εβδομάδες, τα βάζα είναι στο ντουλάπι στο διαμέρισμα. Οι λάτρεις του ρεβυθιού θα λατρέψουν αυτό το παρασκεύασμα - νόστιμο, χορταστικό, αρωματικό! Από αυτή την ποσότητα προϊόντων πήρα 2 βάζα μισού λίτρου και ένα πιάτο για δοκιμή.

Συστατικά:

  • βραστά ρεβίθια - βάζο 0,7 λίτρων.
  • κολοκυθάκια - 1 κομμάτι (μικρό).
  • ντομάτες - 1 κιλό.
  • γλυκές πιπεριές - 5 τεμάχια.
  • σκόρδο - 1 κεφάλι.
  • πιπεριά τσίλι - 1 τεμάχιο.
  • αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
  • ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλι.
  • μπαχαρικά (δάφνη, μπιζέλια, κ.λπ.) - για γεύση.
  • φυτικό λάδι - 50 γραμμάρια.
  • επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κ.σ. κουτάλια

Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα:

1. Αρχικά ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά, τα πλένουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε αυθαίρετα κομμάτια και τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Εάν το λαχανικό είναι παλιό, τότε είναι καλύτερο να κόψετε το δέρμα και να καθαρίσετε τους σπόρους. Βάζω κολοκυθάκια σε τέτοιες παρασκευές περισσότερο για πάχος παρά για γεύση. Άλλωστε περιέχει μόνο ρεβίθια και ρευστή σάλτσα ντομάτας-πιπεριάς. Τα κολοκυθάκια πήζουν καλά και κάνουν την υφή πιο πυκνή.

Τοποθετούμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά θα είναι αρκετά. Μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα.

2. Όσο σιγοβράζουν τα κολοκυθάκια, τρίβουμε στο μπλέντερ τις γλυκές πιπεριές, τις πιπεριές τσίλι και τις ντομάτες.

3. Βάζουμε την πιπεριά και τον πουρέ ντομάτας στο τηγάνι με τα κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.

4. Τώρα ας μιλήσουμε για τα ρεβίθια. Τα ετοιμάζω για μελλοντική χρήση από πριν· έχω σχεδόν πάντα έτοιμα ρεβίθια (ήδη βρασμένα) στο ψυγείο μου. Ή μάλλον στην κατάψυξη. Ναι, ναι, μπορεί να καταψυχθεί χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα και τη γεύση· σε αυτή τη μορφή μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες. Αυτό είναι πολύ βολικό, γιατί τα ρεβίθια χρειάζονται αρκετή ώρα για να ψηθούν και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα βγάλετε και να τα ζεστάνετε!

Αυτή τη φορά πήρα και ρεβίθια από την κατάψυξη, στη φωτογραφία φαίνονται παγοκρύσταλλοι.

Εάν πρόκειται να ετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ, αλλά δεν υπάρχουν έτοιμα ρεβίθια, τότε θα πρέπει να το φροντίσετε εκ των προτέρων. Τα ρεβίθια μαγειρεύονται όπως τα φασόλια. Πρέπει να μουλιάσει σε νερό για 4-7 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, προσθέστε νέο νερό και μαγειρέψτε χωρίς αλάτι για 1-2 ώρες. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την απαλότητα των ρεβιθιών.

5. Βάζουμε τα βρασμένα ρεβίθια σε βρασμένη σάλτσα ντομάτας, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

6. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αγαπημένα μπαχαρικά. Πρόσθεσα 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Herbs de Provence, ήθελα να δώσω στο ορεκτικό λίγο μεσογειακό εξωτισμό. Δεν πρόσθεσα δάφνη και μπαχάρι. Παρεμπιπτόντως, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Εξάλλου, η ποσότητα του ορεκτικού λαχανικών που έχετε μπορεί να είναι διαφορετική, όλα εξαρτώνται από το ζουμερό των λαχανικών και από την ποσότητα της υγρασίας που εξατμίζεται κατά το ψήσιμο.

7. Πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε το σκόρδο, στυμμένο από την πρέσα, και ρίξτε το ξύδι του τραπεζιού.

Αποστειρώστε τα βάζα εκ των προτέρων και βράστε τα καπάκια. Τοποθετούμε τη ρεβιθοσαλάτα που βράζει σε βάζα, την αναποδογυρίζουμε και την τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Νόστιμες προετοιμασίες για εσάς!!!

Με εκτίμηση, Nadezhda Yurikova.

Τα ρεβίθια και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά είναι πολύ δημοφιλή σε διάφορες αραβικές και ανατολικές χώρες, αλλά δεν έχουν καταφέρει ακόμη όλες οι νοικοκυρές να τα εκτιμήσουν. Και αυτά τα πλεονεκτήματα είναι πολλά, τα ρεβίθια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, επίσης φυτικές ίνες, διάφορα μικροστοιχεία, επιπλέον, στη γεύση είναι πολύ ανώτερα από τα ίδια μπιζέλια. Υπάρχει μόνο ένα μειονέκτημα στο μαγείρεμα των ρεβιθιών - αυτή είναι η προκαταρκτική προετοιμασία του, δηλαδή το μακρύ μούλιασμα, αλλά αυτό δεν απαιτεί την άμεση συμμετοχή σας, απλά θα χρειαστεί να αφήσετε τα δημητριακά σε νερό όλη τη νύχτα για να τα χρησιμοποιήσετε σε οποιοδήποτε πιάτο την επόμενη μέρα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πρώτα πιάτα, δεύτερα πιάτα και ορεκτικά με ρεβίθια, και δεδομένου ότι αυτή τη στιγμή βρισκόμαστε στη μέση μιας μεγάλης νηστείας, τα πιάτα μαζί τους είναι πιο ευπρόσδεκτα από ποτέ.

Έτσι, προτείνω να μαγειρέψετε βρασμένα ρεβίθια σε σάλτσα ντομάτας, το πιάτο είναι χορταστικό και πολύ νόστιμο. Στο δικό μου αρχικό μενούδεν είναι στην τελευταία θέση. Ας πάρουμε τα προϊόντα που απαιτούνται από τη λίστα.

Ρίξτε νερό πάνω από τα ρεβίθια το βράδυ και αφήστε το όλο το βράδυ, οπότε θα φουσκώσει και θα μαγειρευτεί πιο εύκολα. Όσο περισσότερο μουλιάζονται τα ρεβίθια, τόσο λιγότερος χρόνος θα χρειαστεί για να τα μαγειρέψετε αργότερα.

Την επόμενη μέρα τα ρεβίθια θα φουσκώσουν και θα αυξηθούν σε μέγεθος, θα προσθέσουμε αλάτι στο νερό που τα μούλιαξαν, θα τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και θα τα γεμίζουμε με καθαρό νερό. Τώρα θα χρειαστεί να βάλετε τα ρεβίθια να βράσουν και να βράσουν για άλλα 20 λεπτά.Έπειτα ρίξτε το νερό στο οποίο έβρασαν σε ξεχωριστό δοχείο. Και θα φέρουμε τα ρεβίθια σε πλήρη ετοιμότητα ενώ μαγειρεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.

Επί φυτικό λάδιτσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σέλινο.

Όταν τα λαχανικά γίνουν διάφανα, προσθέστε τις ντομάτες και το σκόρδο στο τηγάνι. Δεν θα στραγγίσουμε το ζουμί από τις ντομάτες, χρειάζεται στο πιάτο. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.

Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε τα ρεβίθια στο τηγάνι, αφαιρέστε τη δάφνη και ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, προσθέτοντας το νερό στο οποίο ψήθηκαν τα ρεβίθια όσο χρειάζεται, ρυθμίζοντας το πάχος της σάλτσας το γούστο σας.

Στο τέλος του στιφάδου, τα ρεβίθια θα γίνουν εντελώς απαλά και κρεμώδη στη γεύση. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο τηγάνι, μαϊντανό, κόλιανδρο ή πράσινα κρεμμύδιαοτι αγαπάς. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Τα ρεβίθια σε σάλτσα ντομάτας μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα, οποιαδήποτε επιλογή θα είναι καλή.

Καλή όρεξη!


Τα ρεβίθια, γνωστά και ως ρεβίθια σε σάλτσα ντομάτας, είναι ένα εξαιρετικά απλό αλλά ευέλικτο πιάτο: ας πούμε, μόνο με τη βοήθεια των μπαχαρικών, μπορείτε εύκολα να το μετατρέψετε σε ινδικό πιάτο και όλοι όσοι το γνωρίζουν θα το κάνουν εύκολα μετά διαβάζοντας τη συνταγή. Εσείς κι εγώ, όμως, θα μαγειρέψουμε ρεβίθια σε σάλτσα ντομάτας με το μάτι στις ελληνικές ρίζες του, προσθέτοντας ρίγανη, αλλά και εδώ, φανταστείτε, είναι δυνατές οι αντικαταστάσεις - άλλωστε η ουσία παραμένει η ίδια!

Και αυτή, αυτή η ουσία, έγκειται στο ότι συνδυάζουμε τα ρεβίθια, ήδη βρασμένα μέχρι να μαλακώσουν, με σάλτσα ντομάτας σπιτικό(μην πανικοβάλλεστε, θα μαγειρέψουμε από ντομάτες σε κονσέρβα!) και σιγοβράζουμε για λίγο ώστε να ενωθούν όλες οι γεύσεις και το πιάτο να αποκτήσει τη συνοχή που χρειαζόμαστε. Για τους νηστικούς και τους vegan, τέτοια ρεβίθια θα είναι μια ανεκτίμητη πηγή φυτικής πρωτεΐνης και για τους κρεατοφάγους - μια γευστική ανάπαυλα από την άνιση μάχη τους με τον κόσμο των ζώων.

Ρεβύθια σε σάλτσα ντομάτας

Μέση τιμή

1,5 ώρα + 20 λεπτά

Συστατικά

2 μερίδες

1 κ.γ. ρεβύθια

2 κλωνάρια δεντρολίβανου

2 φύλλα δάφνης

μερικοί κλωναράκια μαϊντανού

1/2 λεμόνι

για τη σάλτσα:

400 γρ ντομάτες ψιλοκομμένες

1 μικρό κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1 κουτ αποξηραμένη ρίγανη

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Ρίξτε χλιαρό νερό πάνω από τα ρεβίθια και αφήστε τα για 8 ώρες. Μετά από αυτό, στραγγίζουμε το νερό, γεμίζουμε ξανά τα ρεβίθια, τα βάζουμε στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Βράζετε για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζετε ξανά το νερό, σκεπάζετε τα ρεβίθια με φρέσκο ​​νερό (ή ζωμό, λαχανικό ή κοτόπουλο), προσθέτετε φύλλα δάφνης, δεντρολίβανο και μαϊντανό (τα φύλλα θα σας φανούν χρήσιμα), τα αφήνετε να πάρουν βράση και μειώνετε θερμότητα. Βράζετε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν, σκεπασμένα, σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες (ή ντομάτες καθαρισμένες δικός χυμός) και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα με μια πρέζα αλάτι, μαύρο πιπέρι και ξερή ρίγανη και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και πολτοποιώντας τις ντομάτες με μια σπάτουλα, για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να πήξουν και σχεδόν να ομογενοποιηθούν.

Όταν και τα ρεβίθια και η σάλτσα είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα ρεβίθια μαζί με το υγρό μαγειρέματος τους στη σάλτσα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ενώ ανακατεύετε, αφαιρέστε τα ξηλωμένα κοτσάνια ρεβιθιού και τα φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Τέλος, δοκιμάζουμε, προσαρμόζουμε με αλάτι και πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Για να κάνετε τη σάλτσα πιο πηχτή και ομοιογενή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να ανακατέψετε περίπου το ένα τέταρτο των ρεβιθιών στη σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια να συνδυάσετε ξανά αυτή την παχιά μάζα με το έτοιμο πιάτο.

Ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στη σάλτσα, καθώς και το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, ανάλογα με το γούστο σας (υπάρχουν άνθρωποι που δεν τους αρέσει το ξινό, αλλά ταυτόχρονα ακολουθούν ακριβώς τη συνταγή και μετά αναρωτιούνται γιατί συνέβη αυτό). Σερβίρουμε τα ρεβίθια σε σάλτσα ντομάτας, περιχυμένα με ελαιόλαδο και γαρνίρουμε με μυρωδικά κομμένα σε λεπτές φέτες και, αν θέλουμε, ψιλοτριμμένη παρμεζάνα ή άλλο τυρί.

Τα ρεβίθια ή οι τουρκικοί ξηροί καρποί είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν διατροφής. Μπορείτε και πρέπει να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και απλά πιάτα από αυτό.

Σας προσφέρουμε 18 πρωτότυπες συνταγές, με το οποίο μπορείτε να μαγειρεύετε καθημερινά πιάτα με ρεβίθια.

Φαλάφελ με σάλτσα τζατζίκι

Συστατικά:

  • εδώ – 100 γρ
  • νερό μαγειρέματος ρεβιθιών – 20 γρ
  • ελαιόλαδο– 20 γρ
  • σουσάμι - 10 γρ
  • μαϊντανός - 10 g
  • άνηθος - 10 g το καθένα
  • κόλιαντρο - 5 γρ
  • σκόρδο - 2 σκελίδες
  • αλεύρι ολικής αλέσεως - 50 γρ
  • ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα:

  • Ελληνικό γιαούρτι – 170 γρ
  • αγγούρι - 100 γραμμάρια
  • σκόρδο - 5 γρ
  • μαϊντανός - 10 g
  • κόλιανδρο - 5 γρ

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Βράζουμε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Προσθέστε ελαιόλαδο, σουσάμι, βότανα και σκόρδο στα έτοιμα ρεβίθια. Αλέστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Προσθέστε το σιτάρι στο μείγμα αλεύρι ολικής αλέσεωςκαι σχηματίζουμε κοτολέτες.
  4. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες ρεβιθιού σε ένα καλά θερμαινόμενο αντικολλητικό τηγάνι.
  5. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη σάλτσα: αλέστε το αγγούρι, τα μυρωδικά και το σκόρδο στο μπλέντερ. Προσθέστε γιαούρτι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  6. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με σάλτσα. Το πιάτο με τα ρεβίθια σας είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Τηγανίτες με ρεβίθια λαχανικών

byrchynka

Συστατικά:

  • ρεβίθια - 400 γρ
  • κρεμμύδι - ½
  • καρότα - 2 τεμ.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα σε καθαρό νερό.
  2. Το πρωί, το ξεπλένουμε, προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει (περίπου 40 λεπτά).
  3. Αλέστε τα τελικά ρεβίθια στο μπλέντερ μαζί με τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Πλάθετε μικρές τηγανίτες από τη «ζύμη» που θα προκύψει και τις βάζετε σε ένα τηγάνι ελαφρώς αλειμμένο με ελαιόλαδο.

Τηγανίτες ρεβιθιών με μάνγκο

angelina_easyvegcook

Συστατικά:

  • αλεύρι ρεβιθιού - 1 κ.σ.
  • γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • μάνγκο - 1 τεμ.
  • κάρδαμο

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Τοποθετούμε τον πολτό μάνγκο σε ένα μπολ με αλεύρι ρεβιθιού, γάλα, αυγό, μια πρέζα αλάτι και κάρδαμο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
  2. Ψήνετε τις τηγανίτες σε αντικολλητικό τηγάνι ή κανονικό, αλειμμένο με ελαιόλαδο.

Σερβίρουμε με επικάλυψη ή γιαούρτι.

Ρεβύθια φούρνου με μπαχαρικά

μαγείρεμα

Συστατικά:

  • ρεβίθια - 250 γρ
  • πάπρικα - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Σιρόπι αγαύης (μέλι) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • αλάτι πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Βράζουμε τα ρεβίθια.
  2. Ανακατεύουμε το σιρόπι αγαύης, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
  3. Ανακατεύουμε βρασμένα (όχι καυτά) ρεβίθια με μπαχαρικά.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τα ρεβίθια σε ένα ταψί, στρωμένο με χαρτί ψησίματος, και βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 40-45 λεπτά.
  5. Σερβίρετε τα ρεβίθια φούρνου με λαχανικά ή τα καταναλώνετε ως ξεχωριστό πιάτο.

Σαλάτα με ρεβίθια και κουκουνάρι

elena_korsik

Συστατικά:

  • ρεβίθια - 200 γρ
  • κουκουνάρια - 30 g
  • μαϊντανός (άνηθος, kenza) – 1 ματσάκι
  • σκόρδο - 1 δόντι.
  • ελαιόλαδο - 0,25 φλιτζάνια
  • χυμό από μισό λεμόνι
  • αλάτι πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια για 12 ώρες. Στη συνέχεια το βράζουμε μέχρι να ψηθεί.
  2. Τρίψτε το σκόρδο, τα μυρωδικά, χυμό λεμονιού, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και μια δυο κουταλιές της σούπας βρασμένα ρεβίθια.
  3. Ανακατεύουμε τα βρασμένα ρεβίθια με το ντρέσινγκ και τα αφήνουμε να καθίσουν για 15 λεπτά.
  4. Σερβίρετε το πιάτο με ρεβίθια με μυρωδικά και φρέσκα λαχανικάπροαιρετικά.

Gushnut

samka_xydeet

Συστατικά:

  • ρεβίθια - 200 γρ
  • βόειο κρέας - 100 g
  • ντομάτες - 2 τεμ.
  • μαϊντανός - κλωνάρι
  • αλάτι πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια για 12 ώρες και μετά τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Κόβουμε το μοσχάρι και τις ντομάτες (χωρίς την πέτσα) σε κύβους και σιγοβράζουμε.
  3. Ανακατεύουμε τα ρεβίθια με το μοσχάρι και τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε το πιάτο με ένα κλωνάρι μαϊντανό.

Ρεβυθόσουπα με ποπ κορν

ελιζαβεταμάλεβα

Συστατικά:

  • ρεβίθια - 300 γρ
  • νερό – 1 λίτρο.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • πατάτες - 3 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 3 δόντια.
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι/πιπέρι/θυμάρι

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Βράζουμε τα ρεβίθια (αφού τα μουλιάσουν για 12 ώρες) σε χαμηλή φωτιά.
  2. Τρίψτε τα καρότα, κόψτε τις πατάτες σε κύβους και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Σε ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι.
  3. Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά στα ρεβίθια και μαγειρέψτε όλα τα υλικά για περίπου 15 λεπτά.
  4. Τρίβουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και διακοσμούμε με ποπ κορν.

Κρεμώδης σούπα με ρεβίθια και ντομάτα

tatiana_veg

Συστατικά:

  • ρεβίθια - 250 γρ
  • ντομάτες - 5 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • πατάτες - 2 τεμ.
  • αλάτι πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Βράζουμε τα ρεβίθια.
  2. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι για να σχηματιστεί «πελτέ ντομάτας».
  3. Όταν ψηθούν οι ντομάτες, λίγα λεπτά πριν τις σβήσουμε, ρίχνουμε τα ρεβίθια στο τηγάνι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε στην άκρη.
  4. Αφού κρυώσουν λίγο τα ρεβίθια και οι ντομάτες, τα τρίβουμε στο μπλέντερ προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
  5. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με ρεβίθια με βότανα.

Πιάτο με ρεβίθια: Σούπα νηστίσιμη

katerina_kovalenkova

Συστατικά:

  • ρεβίθια - 1 κουταλιά της σούπας.
  • ντομάτες - 2 τεμ.
  • πατάτες - 2 τεμ.
  • Πράσινο πιπέρι- 1 PC.
  • νερό - 1,5 λίτρο.
  • φυτικό λάδι ή ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • λεμόνι
  • κουρκούμη
  • γαρύφαλλο
  • δάφνη
  • αλάτι πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Βράζουμε τα ρεβίθια.
  2. Κόβουμε τις πατάτες, τις πιπεριές και τις ντομάτες σε κυβάκια.
  3. Τοποθετούμε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα στη φωτιά, ρίχνουμε μέσα 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό ή ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το γαρύφαλλο και τα φύλλα δάφνης.
  4. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πράσινη πιπεριά, προσθέτοντας λίγο αλάτι στα υλικά. Τα σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
  5. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και όλα τα άλλα μπαχαρικά στο τηγάνι, σιγοβράζοντας το πιάτο για άλλα 2-3 λεπτά.
  6. Όσο σιγοβράζουν τα λαχανικά, ξεπλένουμε τα ρεβίθια. Στη συνέχεια, μαζί με τις πατάτες, τις σιγοβράζουμε με τα υπόλοιπα υλικά για 3 λεπτά.
  7. Τέλος, ρίξτε νερό στο τηγάνι, στύψτε μια φέτα λεμόνι και ανακατέψτε τα όλα καλά. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι από το δοχείο.
  8. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, το αδειάζετε σε ένα πιάτο γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά για γεύση.

Σούπα ρεβιθιού με καπνιστό κοτόπουλο

anochka413

Συστατικά:

  • ρεβίθια - 200 γρ
  • νερό στο οποίο έβραζαν τα ρεβίθια
  • καρότα - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • καπνιστό κοτόπουλο - 50-100 g
  • αλάτι πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Βράζουμε τα ρεβίθια.
  2. Κόβουμε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε βραστό νερό και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά.
  3. Προσθέστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο τηγάνι με τα ρεβίθια και το νερό, αφού αλατοπιπερώσετε. Αλέστε λίγη από τη σούπα στο μπλέντερ.
  4. Ανακατεύουμε και τα δύο μέρη της σούπας: ψιλοκομμένο στο μπλέντερ και υγρό. Γεμίστε το πιάτο με ρεβίθια και μυρωδικά.

Ρεβυθόπιτα

yashyulya

Συστατικά:

  • αλεύρι ρεβιθιού - 100 γρ
  • κεφίρ - 100 ml.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • σόδα - ¼ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • ψάρι στο φούρνο ή λάχανο βραστό (για γέμιση)

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Ανακατεύουμε το αλεύρι ρεβιθιού με το κεφίρ, το αυγό και τη σόδα, ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα ή μίξερ για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.
  2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ρίχνουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
  3. Τοποθετούμε προσεκτικά τη γέμιση πάνω από τη ζύμη και γεμίζουμε με το δεύτερο μέρος της ζύμης.

Ψήνουμε την πίτα για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου με ρεβίθια με μια οδοντογλυφίδα ή ξύλινο ραβδί.

Πίτσα με ρεβίθια

yashyulya

Συστατικά:

Για το τεστ

  • αλεύρι ρεβιθιού - 1 κ.σ.
  • νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
  • ελαιόλαδο - 1 κουτ.

Για γέμιση

  • το κόκκινο πιπεριά- 1 PC.
  • ντομάτα - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • βραστό κρέας κοτόπουλου - 100 γραμμάρια
  • τυρί με χαμηλά λιπαρά - 20 γραμμάρια

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Ετοιμάστε τη ζύμη για πίτσα: ανακατέψτε το αλεύρι ρεβιθιού με νερό για να σχηματιστεί ροπαλοφόροςχωρίς σβώλους. Προσθέστε αλάτι και ελαιόλαδο σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
  2. Όταν εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες στη ζύμη, σημαίνει ότι έχει πήξει και μπορεί να ψηθεί.
  3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Κόβουμε την πιπεριά, την ντομάτα και το κοτόπουλο σε φέτες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
  4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί και από πάνω βάζουμε τα λαχανικά. Βάζουμε την πίτσα στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
  5. 5 λεπτά πριν το σβήσετε, πασπαλίστε το πιάτο με τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά.
  6. Γαρνίρουμε την πίτσα με μυρωδικά και σερβίρουμε με τολά.

Ρεβύθια με κολοκύθα

kseniia_kovalenko

Συστατικά:

  • ρεβίθια - 200 γρ
  • ντομάτες - 3 τεμ.
  • κολοκύθι
  • σκόρδο
  • Λάδι καρύδας
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι πιπέρι
  • κάρδαμο
  • μοσχοκάρυδο
  • πρασινάδα

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια για 2 ώρες. Στη συνέχεια το βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 30-40 λεπτά.
  2. Παράλληλα σε λάδι καρύδας σοτάρουμε το σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αργότερα, προσθέστε τις ντομάτες και την κολοκύθα στο τηγάνι. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μια πρέζα κάρδαμο και μοσχοκάρυδο.
  3. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, προσθέτουμε τα έτοιμα ρεβίθια με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
  4. Γεμίστε το πιάτο με τα ρεβίθια με μυρωδικά.

Ρεβύθια ψημένα με λαχανικά

ayurveda.και.εσείς

Συστατικά:

  • ρεβίθια - 1 φλιτζάνι
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • ντομάτα - 1 τεμ.
  • γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
  • ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • κολοκύθι
  • μελιτζάνα
  • σκόρδο

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Ξεπλύνετε τα ρεβίθια και μουλιάστε όλη τη νύχτα σε κρύο νερό.
  2. Το πρωί μεταφέρετε τα ρεβίθια σε ταψί.
  3. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και τα τοποθετούμε πάνω από τα ρεβίθια με οποιαδήποτε σειρά.
  4. Αλατίζουμε το πιάτο και προσθέτουμε 2-3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
  5. Ψήνετε τα ρεβίθια με τα λαχανικά στο φούρνο για περίπου μία ώρα στους 220 βαθμούς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά. Εάν τα ρεβίθια δεν μαλακώσουν σε αυτό το διάστημα, τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για άλλα 20-30 λεπτά.
  6. Μόλις ψηθούν, σερβίρουμε τα ρεβίθια με μυρωδικά και φρέσκα λαχανικά.

Επιδόρπιο με ρεβίθια

sakovskaya_julia

Συστατικά:

  • αλεύρι ρεβιθιού - 1 κ.σ.
  • πηγμένο γάλα - 300 γραμμάρια
  • πλιγούρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • χαρούπι – 2 κ.σ. μεγάλο.
  • σόδα - 1 κουτ.
  • στέβια για γεύση
  • φυσικό γιαούρτι
  • φέτα λεμόνι

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Αναμείξτε στέβια (ή άλλο υγιεινό γλυκαντικό) με αυγά στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε εδώ το γιαούρτι και τη σόδα, χτυπήστε καλά.
  2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από τα ρεβύθια, προσθέτουμε το χαρούπι, πλιγούρι βρώμηςκαι ανακατεύουμε επίσης.
  3. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα στρογγυλό ταψί, αλείψτε το με ελαιόλαδο.
  4. Ψήνουμε το γλυκό στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μετά το ψήσιμο, αλείφουμε το ταψί με τα ρεβίθια φυσικό γιαούρτικαι γαρνίρουμε με μια φέτα λεμόνι.

Πίτα με κολοκυθάκια και ντομάτες σε κρούστα ρεβιθιού

lukasann

Συστατικά:

  • αλεύρι ρεβιθιού - 150 γρ
  • ζεστό νερό - 150 ml
  • έλαιο σταφυλιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • κολοκυθάκια - 1 τεμ.
  • ντομάτα - 3 τεμ.
  • αλάτι πιπέρι
  • μπαχαρικά για γεύση

Για τη σάλτσα:

  • σπιτικός πελτέ ντομάτας χωρίς πρόσθετα – 100 γρ
  • ντομάτα - 3 τεμ.
  • ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • βασιλικός - ½ ματσάκι

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Ανακατεύουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά με το νερό και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε τη ζύμη (βγαίνει αρκετά χαλαρή) και την αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
  2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ψιλοκόβουμε τοματοπολτός, ψιλοκομμένες ντομάτες, ελαιόλαδο, βασιλικό και αλάτι κατά βούληση στο μπλέντερ. Στη συνέχεια το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
  3. Απλώνουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση πάνω από το ταψί, αφού την αλείψουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
  4. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε ροδέλες. Λιπαίνω έτοιμο κέικσάλτσα και από πάνω βάζετε λαχανικά. Ψήνουμε στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 20 λεπτά.

Ρεβύθι μπράουνι με δαμάσκηνο

milaz_fit

Συστατικά:

  • βραστά ρεβίθια - 150 γρ
  • αυγό - 1 τεμ.
  • μαλακό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 125 γραμμάρια
  • κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • χαρούπι – 2 κ.σ. μεγάλο.
  • γλυκαντικό - 1 πακέτο.
  • μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.
  • φρέσκο ​​δαμάσκηνο

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Μουλιάζουμε τα φρέσκα ρεβίθια για 2 ώρες. Στη συνέχεια μαγειρέψτε και αλέστε σε ένα μπλέντερ.
  2. Προσθέστε αυγό, τυρί κότατζ, κακάο, χαρούπι, γλυκαντικό, μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετούμε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα ταψί, διακοσμούμε με φέτες δαμάσκηνου από πάνω και βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Καραμέλες ρεβιθιού

stasy_foutley

Συστατικά:

  • ρεβίθια - 200 γρ
  • μπανάνα - 1/3
  • κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
  • αλεύρι καρύδας
  • κακάο

Πώς να μαγειρέψω?

  1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια για 2 ώρες. Το βράζουμε, στραγγίζουμε το νερό και αφαιρούμε την υπόλοιπη υγρασία.
  2. Συνδυάστε τα ρεβίθια, το 1/3 μπανάνα, το κεφίρ και το αλεύρι καρύδας στο μπλέντερ. Τυλίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μπαλάκια. Τα τυλίγουμε σε κακάο και τα βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
  3. Πιάτο με ρεβίθια - νόστιμο και υγιεινές καραμέλες- έτοιμος!

Αποθηκεύστε τις συνταγές μας και τότε μόνο οι πιο νόστιμες και mega θα εμφανιστούν στο τραπέζι σας. υγιεινά πιάτααπό ρεβίθια!

Καλή όρεξη!

Προετοιμασία: Tatiana Krysyuk

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: