Πολύ νόστιμα pancakes με τυρί κότατζ. Πώς να ψήσετε λεπτές τηγανίτες με γάλα. Η αναλογία του cottage cheese και άλλων συστατικών της κλασικής γέμισης

Ίσως μια από τις πιο δημοφιλείς γεμίσεις για τηγανίτες είναι το τυρί κότατζ. Μπορείτε να το κάνετε και γλυκό και αλμυρό. Επιπλέον, η ποικιλία είναι εκτός γραφημάτων, επειδή το τυρί cottage συνδυάζεται με μεγάλο αριθμό προϊόντων, ειδικά με φρούτα.

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό, αλλά και κατάλληλο για βραδινό για όσους δεν μετρούν θερμίδες. Αυτές οι τηγανίτες είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τις μητέρες των οποίων τα παιδιά δεν τους αρέσει το τυρί κότατζ.

Πώς να φτιάξετε νόστιμη γέμιση τυροπήγματος

Υπάρχουν επίσης κανόνες μαγειρικής για τέτοιες απλές συνταγές. Ανεξάρτητα από το πόσο θέλετε να γίνετε δημιουργικοί στην κουζίνα, αν δεν κολλήσετε σε αυτά, μπορείτε να καταλήξετε να πετάξετε τα πάντα στα σκουπίδια.

1. Οποιαδήποτε γέμιση τυροπήγματος πρέπει να είναι κανονικής σύστασης, όχι υγρή για να μην διαρρεύσει από τις τηγανίτες, αλλά όχι πολύ στεγνή για να μην θρυμματιστεί.
2. Το ξηρό, χοντρόκοκκο τυρί cottage θα πρέπει να τυλιχτεί σε ένα μύλο κρέατος ή να τρίψει μέσα από ένα κόσκινο. Τότε θα γίνει πιο απαλό και τρυφερό.
3. Το τυρί κότατζ που είναι πολύ υγρό πρέπει να στύβεται λίγο· για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε πολλές στρώσεις γάζας και κρεμάστε το σε μια κατσαρόλα.
4. Τυρί κότατζ, σταφίδες, φράουλες, άγρια ​​μούρα, κόκκινο χαβιάρι, βότανα, ελαφρώς παστά ψάρια, λαχανικά, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα ταιριάζουν τέλεια σε τηγανίτες με τυρί κότατζ.
5. Δοκιμάστε να φτιάξετε γλυκές τηγανίτες για την αλμυρή γέμιση, η γεύση θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
6. Για οποιαδήποτε γέμιση, είναι καλύτερο να ψήσετε μαλακές και πυκνές τηγανίτες, χωρίς τρύπες και αρκετά μεγάλες ώστε να τυλίγετε εύκολα τον φάκελο.

Γλυκιά (κλασική) γέμιση cottage cheese για τηγανίτες

Παραδοσιακά, η γέμιση γίνεται από λιπαρό τυρί κότατζ με την προσθήκη αυγών και ζάχαρης. Εάν το τυρί cottage είναι στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια. Τότε είστε ελεύθεροι να φτιάξετε οποιεσδήποτε γευστικές συνθέσεις, αλλά αυτές θα είναι εντελώς διαφορετικές συνταγές.

Θα ετοιμάσουμε:

• Μισό κιλό τυρί κότατζ
• Δύο αυγά κοτόπουλου
• Μια μεγάλη κουταλιά κρέμα γάλακτος
• Ζάχαρη για γεύση
• Μια πρέζα αλάτι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Μια πολύ απλή συνταγή, γρήγορη και πάντα νόστιμη. Αν το τυρί κότατζ είναι μαλακό, πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι, αμέσως με τα αυγά. Καλό είναι να ανακατεύουμε τελείως τη ζάχαρη ώστε να διαλυθεί όλη. Αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε για πολύ, αντικαταστήστε το με ζάχαρη άχνη.

Γενικά, απλοποιώ όλη τη διαδικασία ανάμειξης με τη βοήθεια ενός μπλέντερ. Σε αυτή την περίπτωση, δεν συνιστώ την προσθήκη ξινή κρέμα, καθώς αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια απαλή σύσταση. Το μόνο που μένει είναι να γεμίσουμε τις τηγανίτες και να τις τηγανίσουμε ή να τις ψήσουμε.

Γέμιση για τυρόπηγμα με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα

Τα παιδιά λατρεύουν αυτό το επιδόρπιο. Εκτός από γεύση, έχει και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Θα ετοιμάσουμε:

• Μισό κιλό σπιτικό τυρί κότατζ
• Δύο τρίτα φλιτζάνι σταφίδες
• Το ένα τρίτο ενός ποτηριού αποξηραμένα βερίκοκα
• Πέντε κουταλιές της σούπας ψιλή ζάχαρη
• Δύο αυγά

Διαδικασία μαγειρέματος:

Σκουπίζουμε το τυρί κότατζ. Πλένουμε τις σταφίδες και τα ξερά βερίκοκα, καλύτερα να τα περιχύνουμε με βραστό νερό για τρία λεπτά για να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, φροντίστε να στεγνώσετε σε χαρτοπετσέτα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να κοπούν σε λωρίδες.

Σπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο τυρί cottage, μπορούμε να προσθέσουμε λίγη βανίλια ή κανέλα για γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατέψτε. Γεμίζουμε τα pancakes και τα τυλίγουμε σε προσεγμένους φακέλους.

Γέμιση τυρόπηγμα με μπανάνα

Ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε στο μωρό σας να τρώει τυρί κότατζ είναι να του προσθέσετε μια μπανάνα. Αυτό το κόλπο λειτούργησε πολύ καλά για μένα· όλοι αγαπούν τις μπανάνες.

Θα πάρουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Τριακόσια γραμμάρια τυρί cottage
• Μεγάλη κουταλιά κρέμα γάλακτος
• Δύο κουταλιές ζάχαρη
• Λίγα κρύσταλλα βανιλίνης
• Μια μπανάνα

Πώς να μαγειρέψω:

Τρίβουμε το cottage cheese μαζί με μπανάνα και ζάχαρη, πρέπει να πετύχουμε μια ομοιογενή ουσία. Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Μπορείτε να το τρίψετε είτε με κανονικό πιρούνι είτε με μπλέντερ. Γεμίζουμε τις τηγανίτες, τις τοποθετούμε σε ταψί και τις ψήνουμε στο φούρνο.

Γέμιση τηγανίτας με cottage cheese χωρίς αυγά

Όχι εντελώς χωρίς αυγά, θα προσθέσουμε ακόμα κρόκους για χρώμα και γεύση. Αυτή η γέμιση θα είναι τρυφερή και απαλή. Και μην φοβάστε ότι θα εξαπλωθεί.

Θα ετοιμάσουμε:

• Μισό κιλό τυρί κότατζ
• Πέντε κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα
• Δύο κρόκοι κοτόπουλου
• Μεγάλη κουταλιά άμυλο πατάτας
• Λίγο αλάτι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τρίβουμε το κότατζ από μια σήτα και προσθέτουμε τους κρόκους και το συμπυκνωμένο γάλα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, κοιτάμε τη συνοχή, αν η γέμιση είναι ρευστή, τότε προσθέτουμε μια γεμάτη κουταλιά άμυλο, αν όχι, τότε το μισό.

Γέμιση με φρέσκα μήλα και τυρί κότατζ

Σε αυτή τη συνταγή, τα μήλα λαμβάνονται σύμφωνα με τη γεύση, σε άλλα αρέσουν τα ξινά, αλλά σε άλλα όχι.

Παίρνουμε:

• Τριακόσια γραμμάρια τυρί cottage
• Δύο μικρά μήλα ή ένα μεγάλο μήλο
• Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• Δύο μεγάλες κουταλιές κρέμα γάλακτος

Διαδικασία μαγειρέματος:

Δοκίμασα να τρίψω τα μήλα χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη, αλλά ειλικρινά, δεν μου άρεσε η γεύση. Είναι πολύ πιο ενδιαφέρον όταν τα φρούτα κόβονται σε μικρούς κύβους και αισθάνονται καλά στη γέμιση.

Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τη φλούδα και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα στο τυρί cottage που έχετε ήδη πολτοποιήσει με ζάχαρη και ξινή κρέμα. Αυτό θα διευκολύνει την ανάμειξη και τα κομμάτια των φρούτων θα παραμείνουν ανέπαφα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα ή βανίλια.

Γέμιση τηγανίτας με τυρί κότατζ και σιμιγδάλι

Ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση. Είναι καλό να χρησιμοποιήσετε χωριάτικο τυρί cottage για αυτή τη συνταγή. Δοκιμάστε το, μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα αντί για ζάχαρη.

Θα πάρουμε:

• Μισό κιλό τυρί κότατζ
• Μια μεγάλη κουταλιά σιμιγδάλι σκληρού σίτου
• Πέντε μεγάλες κουταλιές ζάχαρη
• Βανιλίνη προαιρετική
• Ποτήρι κρέμα γάλακτος

Διαδικασία μαγειρέματος:

Η προετοιμασία είναι αρκετά απλή, βάζουμε το τριμμένο τυρί κότατζ σε ένα μπολ, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι και ζάχαρη. Τρίβουμε όλα τα υλικά και τα τυλίγουμε σε τηγανίτες. Μπορείτε να περάσετε το γλυκό με οποιαδήποτε μαρμελάδα.

Γέμιση για τυρόπηγμα με σμέουρα

Αυτή η γέμιση μπορεί να τυλιχθεί σε χοντρές μικρές τηγανίτες, φτιάχνοντας μπαλάκια και ρίχνοντας από πάνω σάλτσα γλυκιάς ξινή κρέμα.

Θα πάρουμε:

• Τριακόσια γραμμάρια τυρί cottage
• Δύο μεγάλες κουταλιές ζάχαρη άχνη
• Ποτήρι φρέσκα σμέουρα
• Μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος

Παρασκευή:

Σκουπίζουμε το τυρί cottage, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε απαλά φρέσκα, καθαρά μούρα στο μείγμα, προσέχοντας να μην τα καταστρέψετε πολύ. Φτιάχνουμε μπαλάκια από pancakes και βάζουμε μέσα τη γέμιση.

Μπορείτε να το κάνετε λίγο διαφορετικά. Μην προσθέσετε τα μούρα αμέσως. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στην ξετυλιγμένη τηγανίτα και μετά την τοποθετούμε από πάνω. Τυλίξτε τη τηγανίτα σε ένα σωλήνα.

Γέμιση για τυρόπηγμα με συμπυκνωμένο γάλα και ακτινίδιο

Ένας πολύ ενδιαφέρον συνδυασμός γεύσεων. Καλό είναι να κόψετε το φρούτο σε κύβους για να ξεχωρίσετε τη γεύση του.

Παίρνουμε:

• Δύο ακτινίδια
• Δύο μεγάλες κουταλιές κρέμα γάλακτος
• Δύο κουταλιές συμπυκνωμένο γάλα
• Μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη
• Βανίλια προαιρετικά

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αλέστε το τυρί cottage με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Δεν θα συνιστούσα τη χρήση αρωματικών ουσιών σε αυτή τη συνταγή για να μην υπερνικήσετε τη γεύση του ακτινιδίου.

Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση των pancakes, από πάνω κομμάτια ακτινιδίου και τυλίγουμε τις τηγανίτες σε φακέλους.

Γέμιση για τυρόπηγμα με σκόρδο και μυρωδικά

• Μισό κιλό λιπαρό τυρί κότατζ
• Τρεις σκελίδες σκόρδο
• Μισό ματσάκι άνηθο και μαϊντανό
• Επιτραπέζιο αλάτι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τρίβουμε το τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι. Αν χρησιμοποιήσετε μπλέντερ, προσθέστε αμέσως το σκόρδο. Τα χόρτα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν, στη συνέχεια να κοπούν και να προστεθούν στο τυρί cottage, αλάτι και ανακατέψτε. Τυλίξτε σε τηγανίτες.

Γέμιση για τυρόπηγμα με μαγιονέζα

Χρειαζόμαστε:

• Μισό κιλό τυρί κότατζ
• Πέντε σκελίδες σκόρδο
• Μισό μάτσο άνηθο
• Μισό ποτήρι μαγιονέζα
• Πιπέρι, επιτραπέζιο αλάτι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα φαρδύ μπολ, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και τα κομμάτια του σκόρδου, αλατοπιπερώστε. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ σε μια αφράτη μάζα, προσθέστε μαγιονέζα.

Γέμιση με τυρί cottage, τυρί και βούτυρο

• Μισό κιλό τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά
• Εκατό γραμμάρια βούτυρο
• Εκατό γραμμάρια τυρί κρέμα
• Δύο κρόκοι κοτόπουλου βρασμένοι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Σκουπίζουμε το τυρί cottage, μαλακώνουμε το βούτυρο σε ζεστό μέρος, ζυμώνουμε τους κρόκους του κοτόπουλου, τα ανακατεύουμε όλα και προσθέτουμε το τυρί. Μπορείτε να χτυπήσετε τα υλικά με ένα μπλέντερ, η μάζα θα είναι πιο αφράτη και πιο τρυφερή.

Γέμιση τυρόπηγμα με βούτυρο

Παίρνουμε:

• Τριακόσια γραμμάρια τυρί cottage
• Δυόμιση μεγάλες κουταλιές ζάχαρη
• Μισή κουταλιά της σούπας μαλακωμένο βούτυρο

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά ταυτόχρονα και ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γεμίζουμε τις τηγανίτες, τηγανίζουμε με βούτυρο τους φακέλους και από τις δύο πλευρές.

Γέμιση τυρόπηγμα με σολομό

Προσθέτω ένα μυστικό συστατικό σε αυτή τη γέμιση - το τυρί κρέμα. Βγαίνει πολύ νόστιμο.

Χρησιμοποιούμε:

• Τριακόσια γραμμάρια τυρί cottage
• Διακόσια γραμμάρια αλατισμένο φιλέτο σολομού
• Εκατό γραμμάρια τυρί κρέμα
• Εκατό γραμμάρια κρέμα γάλακτος

Διαδικασία μαγειρέματος:

Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος και το τυρί και τα χτυπάμε με το μπλέντερ. Κόβουμε τον σολομό σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση της τηγανίτας, τοποθετούμε από πάνω κομμάτια σολομού και την τυλίγουμε σε ένα φάκελο.

Γέμιση με μαρμελάδα κεράσι

Αυτές οι τηγανίτες είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για κάθε περίσταση. Ένα πράγμα είναι ότι έχουν πολύ θερμίδες, οπότε να είστε προσεκτικοί.

Χρησιμοποιούμε:

• Μισό κιλό τυρί κότατζ
• Εκατό γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα
• Εκατό γραμμάρια μαρμελάδα κεράσι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Για να πάρετε τη γέμιση, απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και γεμίστε τις τηγανίτες.

Γέμιση με τυρί κότατζ και αγγουράκια τουρσί

Ο συνδυασμός θα φανεί σε πολλούς περίεργος, αλλά η γεύση είναι πικάντικη, δοκιμάστε τον, πρέπει να σας αρέσει.

Παίρνουμε:

• Τριακόσια γραμμάρια χωριάτικο τυρί κότατζ
• Τρία μικρά αγγουράκια τουρσί
• Μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος
• Χόρτα κρεμμυδιού και άνηθου
• Δύο σκελίδες σκόρδο
• Πιπέρι, αλάτι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αλέστε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι με κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα χόρτα ψιλοκομμένα με τη γέμιση και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια. Τυλίξτε το σε τηγανίτες.

Γέμισμα δίαιτας

Για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του αγαπημένου σας γλυκού, εάν δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε τα γλυκά.

Χρησιμοποιούμε:

• Τριακόσια γραμμάρια τυρί κότατζ 2% λιπαρά
• Ένα πράσινο μήλο
• Δύο μεγάλες κουταλιές μέλι

Πώς να μαγειρέψω:

Το μέλι για αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι υγρό. Ανακατέψτε το με τυρί cottage χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και στη συνέχεια προσθέστε κομμάτια μήλου. Εάν θέλετε, τα μήλα μπορούν να πολτοποιηθούν.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές γεμίσεις με τυρί cottage. Μπορείτε εύκολα να σκεφτείτε μόνοι σας οποιαδήποτε ιδέα συνδυάζοντας τα αγαπημένα σας προϊόντα. Μοιραστείτε τις συνταγές σας στα σχόλια. Τα λέμε.

Ένα νόστιμο χορταστικό σνακ - τηγανίτες με τυρί κότατζ. Η γέμιση μπορεί να βελτιωθεί με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα προσθέτοντας σταφίδες ή παστά ψάρια.

Συστατικά: 40 g μαύρες ή ανοιχτόχρωμες σταφίδες, 320 g τυρί κότατζ μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, 610 ml γάλα, αλάτι, πολύπλευρο ποτήρι αλεύρι 1ης τάξης, ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα, 2 μεγάλα αυγά, 2 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι και μισό πακέτο βούτυρο, ζάχαρη για γεύση.

1. Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
2. Εδώ χύνεται όχι κρύο γάλα και ρίχνεται μέσα το αλεύρι, που έχει προηγουμένως κοσκινιστεί μια-δυο φορές.
3. Προστίθεται φυτικό λάδι.
4. Η ζύμη ανακατεύεται, από την οποία τηγανίζονται λεπτές τηγανίτες.
5. Όσο κρυώνουν, πρέπει να ζυμώσετε το τυρί cottage με άμμο. Η ποσότητα της ζάχαρης προσαρμόζεται στη γεύση. Στη γέμιση για τηγανίτες με τυρί κότατζ προστίθενται προπλυμένες σταφίδες και ζεματισμένες με βραστό νερό.
6. Το μόνο που μένει είναι να τυλίξουμε τα σωληνάρια με τη γλυκιά γέμιση, να τα τοποθετήσουμε σε φόρμα, να αλείψουμε χοντρά το επάνω μέρος με βούτυρο και να τα ψήσουμε για 10-12 λεπτά στο φούρνο. Αυτό θα κάνει τη λιχουδιά ιδιαίτερα τρυφερή και ζουμερή.

Αντί για φούρνο, μπορείτε να ζεστάνετε το έτοιμο πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων.

Από ζύμη κεφίρ

Υλικά: ένα ποτήρι απλό αλεύρι, 210 γραμμάρια τυρί κότατζ μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, μια πρέζα αλάτι, μισό λίτρο ελαφρύ κεφίρ, ζάχαρη για γεύση, 2 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κρέμα γάλακτος, ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

1. Η μαγειρική σόδα σβήνει σε ένα ζεστό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Εδώ προστίθενται επίσης ψιλό αλάτι, ένα αυγό, ένα ποτήρι αλεύρι και φυτικό λάδι. Όλα τα υλικά ενώνονται με ένα σύρμα. Είναι σημαντικό να σπάσετε προσεκτικά τυχόν σβώλους που έχουν σχηματιστεί. Για να έχετε μια γλυκιά ζύμη, πρέπει να προσθέσετε άμμο σε αυτό για γεύση.
2. Εάν η μάζα αποδειχθεί πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο νερό σε αυτό, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή συνοχή.
3. Το τηγάνι αλείφεται με ελάχιστη ποσότητα λαδιού χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Πάνω του ψήνονται λεπτές, κατακόκκινες τηγανίτες.
4. Το τυρί cottage ζυμώνεται με έναν πουρέ με ξινή κρέμα και ζάχαρη.
5. Οι τηγανίτες γεμίζονται με το γλυκό μείγμα και τυλίγονται σφιχτά.

Μαγείρεμα στο φούρνο

Υλικά: 380 γρ τυρί κότατζ, 4 μεγάλα αυγά, μισό λίτρο φρέσκο ​​γάλα, 6 κ.σ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλια, 70 γρ σταφίδες ελαφριές, 320-340 γρ αλεύρι πρώτης ποιότητας, μισό ραβδί βούτυρο, μια πρέζα αλάτι, 1,5 κ.γ. φιλτραρισμένο νερό.

1. Πρέπει να ξεκινήσετε με τηγανίτες. Για την παρασκευή τους χτυπάμε ελαφρά με σύρμα τα αυγά κοτόπουλου (2 τεμάχια) με το 1/3 της συνολικής κρυσταλλικής ζάχαρης και το αλάτι. Θα πρέπει να εμφανιστεί ελάχιστη ποσότητα αφρού στην επιφάνεια.
2. Όλα τα υγρά συστατικά χύνονται αμέσως εδώ και χύνεται σόδα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Η μάζα χτυπιέται με σύρμα. Θα πρέπει να γίνει ομοιογενές.
4. Ψήνονται λεπτές χρυσαφένιες τηγανίτες.
5. Για τη γέμιση, το τυρί κότατζ αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα αυγά και την άμμο. Σε αυτό προστίθεται και ζάχαρη βανίλιας. Τα προϊόντα χτυπούνται με εμβαπτιζόμενο μπλέντερ.
6. Οι σταφίδες χύνονται με βραστό νερό για 8-9 λεπτά, μετά τις οποίες στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτα. Ο ξηρός καρπός αναμειγνύεται με το μείγμα του τυροπήγματος.
7. Οι τηγανίτες γεμίζονται με γέμιση και τυλίγονται πολύ σφιχτά σε φακέλους.
8. Στη συνέχεια, απλώνονται σε ταψί, αλείφονται πολύ γενναιόδωρα με μαλακωμένο βούτυρο και ψήνονται στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Η έτοιμη λιχουδιά σερβίρεται με κρέμα γάλακτος ή/και μαρμελάδα.

Τηγανίτες μαγιάς με ξινόγαλο

Συστατικά: μισό λίτρο ξινόγαλο, ένα πολύπλευρο ποτήρι αλεύρι πρώτης ποιότητας, 230 γραμμάρια τυρόπηγμα με σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές φυτικό λάδι, 2 μεγάλα αυγά, ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε μερικά αυγά κοτόπουλου με γάλα, αλάτι και άμμο. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να κυμαίνεται από 2 έως 4 μεγάλες κουταλιές.
2. Κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται εδώ μερικές φορές. Το λάδι χύνεται τελευταίο.
3. Η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται καλά. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή ζύμη. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα κανονικό σύρμα ή ένα ειδικό εξάρτημα μπλέντερ.
4. Όταν δεν έχουν μείνει σβώλοι στο μείγμα, αφήνεται για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες τηγανίζονται σε ένα ζεστό τηγάνι για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά.
6. Τα κέικ που προκύπτουν γεμίζονται με γέμιση για τυρόπηγμα.

Οι έτοιμες τηγανίτες διακοσμούνται με ζάχαρη άχνη.

Λεπτές τηγανίτες με γέμιση τυροπήγματος

Υλικά: 360-380 γρ τυρί κότατζ, μισό λίτρο γάλα πλήρες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό γάλα), 5-6 κ.σ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, πολύπλευρο ποτήρι αλεύρι πρώτης ποιότητας, 4-5 κ.σ. κουταλιές σπιτική κρέμα γάλακτος, 3 μεγάλα αυγά, 90 ml ραφιναρισμένο λάδι, μια πρέζα σόδα και επιτραπέζιο αλάτι.

1. Το τυρί cottage πρέπει να θρυμματιστεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Εάν το προϊόν έχει μεγάλα κομμάτια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
2. Ένα αυγό, όλη η κρέμα γάλακτος και 4 κουταλιές της σούπας άμμο ρίχνονται στο τυρί κότατζ.
3. Η γέμιση μπορεί να αρωματιστεί με βανίλια ή κανέλα κατά βούληση.
4. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, συνδυάστε ένα-ένα όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής. Τελευταίο ρίχνουμε λάδι στο μείγμα.
5. Οι πιο λεπτές τηγανίτες ψήνονται από το ομοιογενές μείγμα που προκύπτει.
6. Η γέμιση τυλίγεται στα επίπεδα κέικ που προκύπτουν. Ο πιο βολικός τρόπος για να διπλώσετε τηγανίτες είναι σε φακέλους.

Η λιχουδιά σερβίρεται με κρέμα γάλακτος ή/και οποιαδήποτε μαρμελάδα μούρων.

Με την προσθήκη σολομού

Υλικά: 8-9 λεπτές έτοιμες τηγανίτες, 230 γραμμάρια μαλακό τυρόπηγμα, ένα μάτσο φρέσκα μυρωδικά, 2 φρέσκα αγγούρια, 190 γραμμάρια σολομό ελαφρά αλατισμένο.

1. Αρχικά, οι μεγάλες τηγανίτες παρασκευάζονται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή σας αρέσει. Το κύριο πράγμα είναι να μην προσθέσετε κανονική και ζάχαρη βανίλιας σε αυτά.
2. Τα αγγούρια αφαιρούνται από το τραχύ δέρμα και κόβονται σε λεπτές μακριές λωρίδες.
3. Το ψάρι αφαιρείται από το δέρμα και κόβεται σε μικρά κομμάτια.
4. Τα φρέσκα χόρτα πλένονται, ανακινούνται από το υπερβολικό νερό και ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι.
5. Οι τηγανίτες αλείφονται με τυρόπηγμα αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένα βότανα (σε λεπτό στρώμα), λωρίδες αγγουριού και κομμάτια ψαριού απλώνονται στην άκρη. Το πλατό ψωμί τυλίγεται.

Πριν από το σερβίρισμα, οι τηγανίτες κόβονται σε μικρές φέτες και τοποθετούνται σε ένα όμορφο πιάτο.

Γεμιστά με τυρί κότατζ και βότανα

Υλικά: 6-7 λεπτές τηγανίτες χωρίς ζάχαρη, 170 γραμμάρια φρέσκο ​​τυρί κότατζ, μια σκελίδα σκόρδο, αλάτι, ένα μάτσο φρέσκα μυρωδικά, 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο, ένα μείγμα από πιπεριές.

1. Τα χόρτα πλένονται καλά, στεγνώνουν και ψιλοκόβονται πολύ με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Σε αυτή τη μάζα προστίθενται ελαιόλαδο, θρυμματισμένο σκόρδο, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.
3. Το αρωματικό ντρέσινγκ συνδυάζεται με τυρί κότατζ. Η μάζα χτυπιέται με ένα ειδικό εξάρτημα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Οι τηγανίτες τυλίγονται σε ένα φάκελο. Από πάνω στολίζονται με τα υπόλοιπα κλωνάρια πρασίνου.

Πριν σερβίρετε, τηγανίτες γεμιστές με τυρί κότατζ τηγανίζονται ελαφρά σε τηγάνι με καυτό λάδι. Σερβίρονται νόστιμα με σάλτσα ταρτάρ ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα σκόρδου.

Με cottage cheese και σταφίδες

Υλικά: 280 γραμμάρια φρέσκο ​​τυρί κότατζ, 3 γλυκά μήλα, μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας, μισό ποτήρι ελαφριά σταφίδα, κρυσταλλική ζάχαρη κατά βούληση, 3 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με τυρί cottage και σταφίδες περιγράφεται παρακάτω.

1. Αρχικά, οι σταφίδες πλένονται καλά, περιχύνονται με βραστό νερό και αφήνονται στην άκρη. Στη συνέχεια, πρέπει να το στεγνώσετε σε μια χαρτοπετσέτα.
2. Το τυρί κότατζ πολτοποιείται με ένα πιρούνι ή με κατάλληλο εξάρτημα μπλέντερ. Συνδυάζεται με ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και σταφίδες.
3. Εδώ χύνονται και κομμάτια αποφλοιωμένου μήλου.

Συνήθως η προετοιμασία για τηγανίτες είναι εύκολη και απλή. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να συνδυάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά και να τα ανακατέψετε καλά. Όσο για τα pancakes, φτιάχνονται με τον κλασικό τρόπο με γάλα. Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα πρέπει να είναι μεγάλα (η διάμετρος του τηγανιού) και πολύ λεπτά.

γέμιση?

Οι περισσότερες νοικοκυρές ετοιμάζουν τη γέμιση για τηγανίτες χρησιμοποιώντας εντελώς διαφορετικά υλικά και προσθέτοντάς τα με το μάτι. Ωστόσο, αρκετά συχνά μια τέτοια εμπειρία οδηγεί στο γεγονός ότι το επιδόρπιο δεν αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Γι' αυτό κατά την παρασκευή του συνιστούμε να ακολουθείτε αυστηρά τους κανόνες της συνταγής. Σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε αρκετούς τρόπους για να δημιουργήσετε γέμιση για τυρόπηγμα. Ποιο να επιλέξετε εξαρτάται από εσάς προσωπικά.

Κλασική γέμιση pancake

Πολλές νοικοκυρές ξέρουν πώς να ετοιμάζουν την κλασική γέμιση τυροπήγματος για τηγανίτες. Άλλωστε, οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας το χρησιμοποιούσαν για να φτιάξουν νόστιμα γλυκά. Εάν δεν έχετε αυτές τις πληροφορίες, θα τις παρέχουμε αμέσως.

Λοιπόν, τα προϊόντα:

• κοκκώδες χωριάτικο τυρί cottage (ξηρό) - περίπου 300 g.
• μικρό αυγό - 1 τεμ.;
• χοντρή ζάχαρη - 4 μεγάλα κουτάλια.
• βανιλίνη - μια πρέζα.

Προετοιμασία Συστατικών

Για να κάνετε τη γέμιση για τυρόπηγμα για τηγανίτες νόστιμη, θα πρέπει να αγοράσετε μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά για την παρασκευή της. Το εξοχικό τυρί cottage είναι ιδανική επιλογή. Πρέπει να το βάλετε σε ένα μπλέντερ και να το χτυπήσετε μέχρι να πάρετε μια αρκετά πηχτή και αφράτη μάζα γάλακτος.

Προετοιμασία της γέμισης

Αφού χτυπήσετε το τυρί cottage χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προσθέστε ένα μικρό αυγό κοτόπουλου και χοντρή ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία ανάμειξης των συστατικών. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια πολύ αφράτη και αέρινη πάστα για τυρόπηγμα.

Πώς να γεμίσετε τα προϊόντα;

Η γέμιση για τυρόπηγμα για τηγανίτες δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή. Διαφορετικά, μπορεί να διαρρεύσει πέρα ​​από τη βάση.

Η προετοιμασμένη μάζα πρέπει να τοποθετηθεί στο προϊόν και, στη συνέχεια, η κάτω άκρη πρέπει να διπλωθεί πάνω από τη γέμιση. Στη συνέχεια, πρέπει να λυγίσετε την αριστερή και τη δεξιά πλευρά της τηγανίτας με τον ίδιο τρόπο προς τη μέση. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να τυλιχτεί σε ρολό. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να πάρετε έναν τακτοποιημένο ορθογώνιο φάκελο. Στο μέλλον, το ημικατεργασμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη ή στο ψυγείο. Πριν τη χρήση, μπορεί να ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι. Συνιστάται να σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι.

Νόστιμη γέμιση για τυρόπηγμα και μπανάνα

Αυτή η επιλογή για τη γέμιση τηγανιτών είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στα παιδιά που είναι μερικώς γλυκές και μαλακές μπανάνες. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι χρειάζεστε μόνο πέντε λεπτά για να το προετοιμάσετε.

Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• κοκκώδες χωριάτικο τυρί cottage (ξηρό) - περίπου 250 g.
• χοντρή ζάχαρη - 2 μεγάλα κουτάλια.
• μαλακή μπανάνα (μπορεί να είναι υπερώριμη) - 1 ή 2 τεμ. (γεύση);
• βανιλίνη - μια πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Για να έχετε μια νόστιμη γέμιση τυροπήγματος με μπανάνα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο ώριμα και μαλακά φρούτα για την παρασκευή της. Εξάλλου, εάν χρησιμοποιήσετε ένα άγουρο πράσινο προϊόν, η μάζα γάλακτος θα αποδειχθεί λιγότερο αρωματική.

Έτσι, για να ετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να τη βάλετε σε ένα μπολ και να την πολτοποιήσετε με έναν πουρέ ώστε να γίνει πάστα. Εάν δεν θέλετε να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία χειροκίνητα, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή μπλέντερ.

Στο μέλλον, πρέπει να προσθέσετε παχιά και φρέσκια ξινή κρέμα, καθώς και μαλακή μπανάνα και χοντρή ζάχαρη στο τυρί cottage. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα βανιλίνης στο μείγμα (προαιρετικά). Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να ζυμωθούν ξανά. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια αρωματική πάστα τυροπήγματος με έντονη γεύση μπανάνας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Η ντελικάτη γέμιση τυροπήγματος με μπανάνα χρησιμοποιείται για να γεμίσει τηγανίτες με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή. Δεδομένου ότι αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά παχύρρευστο, η γλυκιά μάζα δεν θα διαρρεύσει έξω από το προϊόν ακόμα και μετά τη θέρμανση σε φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο ή τηγάνι.

Spring rolls για πρωινό

Η γέμιση με γλυκό τυρόπηγμα χρησιμεύει ως εξαιρετική γέμιση για τηγανίτα, η οποία μπορεί να σερβιριστεί ως νόστιμο και χορταστικό πρωινό. Για να κάνετε τη μάζα γάλακτος πιο γλυκιά, συνιστάται να προσθέσετε μεγάλες σκούρες σταφίδες σε αυτό. Πρώτα όμως πρώτα.

Για τη γέμιση χρειαζόμαστε τα εξής υλικά:

• κοκκώδες (ξηρό) εξοχικό τυρί cottage - περίπου 250 g.
• παχιά ξινή κρέμα - 2 μεγάλα κουτάλια.
• χοντρή ζάχαρη - 3 μεγάλα κουτάλια.
• μεγάλες σκούρες σταφίδες - περίπου 50 g (για γεύση).
• λεμόνι - ¼ φρούτο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Όλες οι γεμίσεις γλυκού τυροπήγματος παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή. Αρχικά, το γαλακτοκομικό προϊόν χτυπιέται με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, στη συνέχεια προστίθεται παχύρρευστη ξινή κρέμα και χοντρή ζάχαρη. Αφού ανακατέψετε τα υλικά με ένα κουτάλι, πρέπει να τα αφήσετε στην άκρη.

Για να γίνει το γλυκό ιδιαίτερα αρωματικό, προσθέστε στη γέμιση μια φέτα λεμόνι. Πρώτα όμως πρέπει να το αλέσετε στο μπλέντερ μαζί με τη φλούδα. Πρέπει επίσης να ξεπλύνετε καλά τις μαύρες σταφίδες και να τις ζεματίσετε με βραστό νερό. Στο μέλλον, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να ξεπλένονται ξανά και να στερούνται κάθε υγρασία.

Στο τέλος, προσθέστε τριμμένο λεμόνι και διογκωμένες σταφίδες στη γλυκιά μάζα τυροπήγματος και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μετά από αυτό, η γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για την προετοιμασία νόστιμων γεμιστών τηγανιτών.

Φτιαγμένο με μήλο και κανέλα

Η γέμιση με τυρί κότατζ και μήλο δεν είναι λιγότερο δημοφιλής στα παιδιά από το μείγμα γάλακτος με μπανάνα.

Για να το προετοιμάσουμε μπορεί να χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• κοκκώδες (ξηρό) εξοχικό τυρί cottage - περίπου 300 g.
• παχιά ξινή κρέμα - 2 μεγάλα κουτάλια.
• χοντρή ζάχαρη - 1 μεγάλο κουτάλι.
• γλυκό ζουμερό μήλο - 2 τεμ.?
• θρυμματισμένη κανέλα - 1/3 κουταλιού επιδόρπιο?
• υγρό μέλι - 2 μεγάλες κουταλιές.

Προετοιμασία των εξαρτημάτων

Πριν ετοιμάσετε αυτή τη γέμιση, θα πρέπει να επεξεργαστείτε τα ώριμα φρούτα. Τα μήλα πρέπει να καθαριστούν και να αφαιρεθεί το κουτί με τους σπόρους. Στη συνέχεια, πρέπει να τα τρίψετε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Μετά από αυτό, χτυπήστε το ξηρό τυρί cottage με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα-βήμα διαδικασία για την προετοιμασία της γέμισης

Έχοντας ετοιμάσει το γαλακτοκομικό προϊόν και τα φρούτα, πρέπει να ενωθούν σε ένα μπολ και να αναμειχθούν καλά. Στο μέλλον, πρέπει να προσθέσετε παχιά ξινή κρέμα και χοντρή ζάχαρη στα συστατικά. Επίσης, για γεύση και άρωμα, πρέπει να προσθέσετε στη γέμιση ψιλοκομμένη κανέλα και υγρό μέλι. Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά, θα πρέπει να έχετε μια αρκετά γλυκιά και αρωματική μάζα. Συνιστάται η χρήση του για να γεμίσετε τηγανίτες αμέσως μετά το μαγείρεμα. Εάν κρατήσετε το μείγμα τυρόπηγμα και μήλου στην άκρη, τα φρούτα μπορεί να μαυρίσουν και να χαλάσουν την εμφάνιση του γλυκού.

Ετοιμάζοντας μια αλμυρή γέμιση για τηγανίτες

Πριν φτιάξετε τη γέμιση για τυρόπηγμα, σκεφτείτε τι είδους προϊόν θέλετε να πάρετε τελικά: γλυκό ή αλμυρό. Για να ετοιμάσετε το πρώτο σας γλυκό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω. Αν θέλετε να πάρετε ένα πικάντικο πιάτο, τότε δώστε προσοχή στην παρακάτω μέθοδο.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε την πικάντικη γέμιση θα χρειαστούμε:

• μη όξινο τυρί cottage 15% λιπαρά - περίπου 250 g.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• φρέσκο ​​μαϊντανό και άνηθο - ένα μικρό μάτσο το καθένα.
• σκελίδες σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και γλυκιά πάπρικα - προσθέστε στη γεύση.
• μαριναρισμένα μανιτάρια - περίπου 180 g.

Προετοιμασία των συστατικών

Πριν σχηματίσετε τηγανίτες με αλμυρή γέμιση, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε τη γλυκιά πιπεριά και να την καθαρίσετε από τους σπόρους και τα κοτσάνια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να στραγγίξετε όλη την άλμη από τα τουρσί μανιτάρια και να τα τοποθετήσετε σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Προετοιμασία της γέμισης

Αφού προσθέσουμε όλα τα υλικά στα μανιτάρια, τα τρίβουμε σε δυνατή ταχύτητα σε μια πάστα. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε μη όξινο λιπαρό τυρί cottage, αλεσμένο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και αλάτι. Ως αποτέλεσμα της επαναλαμβανόμενης ανάμειξης, θα πρέπει να πάρετε μια αρωματική, πικάντικη μάζα.

Αφού εκτελέσετε τα βήματα που περιγράφονται, θα πρέπει να προσθέσετε τριμμένες σκελίδες σκόρδου, καθώς και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, στη σχεδόν τελειωμένη γέμιση. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό και τον άνηθο με ένα κοφτερό μαχαίρι παρά με ένα μπλέντερ.

Γέμισμα των τηγανιτών

Αφού φτιάξετε την αλμυρή γέμιση για τυρόπηγμα, μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε τις τηγανίτες. Σε κάθε προϊόν πρέπει να τοποθετείται μια γεμάτη μεγάλη κουταλιά ομοιογενούς μάζας. Πρέπει να το τυλίξετε ακριβώς όπως περιγράφεται στην πρώτη κιόλας συνταγή.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοιες τηγανίτες γίνονται πολύ νόστιμες λόγω του συνδυασμού γλυκιάς ζύμης και αλμυρής γέμισης.

Πώς να αποθηκεύσετε τα ημικατεργασμένα προϊόντα;

Αν τα φτιάξατε για μελλοντική χρήση, μπορείτε να τα καταψύξετε. Για να γίνει αυτό, τα ημικατεργασμένα προϊόντα πρέπει να απλωθούν σε ένα φύλλο, αφήνοντας μια απόσταση (2-3 cm) μεταξύ τους. Αφού σκληρύνουν τα προϊόντα, μπορούν να τοποθετηθούν σε μια κοινή σακούλα και να αποθηκευτούν σε αυτή τη μορφή στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από τρεις μήνες.

Στη συνέχεια, οι γεμιστές τηγανίτες θα πρέπει να ζεσταθούν σε ένα λαδωμένο τηγάνι χρησιμοποιώντας μια εστία ή φούρνο. Επίσης, μερικές νοικοκυρές τοποθετούν κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα του blog μας, φίλοι! Δεν πρέπει να φτιάξουμε μερικές τηγανίτες με τυρί κότατζ; Maslenitsa ή όχι Maslenitsa - θέλετε πάντα να επιδοθείτε σε μια τόσο νόστιμη απόλαυση! Ουάου, πώς - σχεδόν μίλησα με ομοιοκαταληξία εν αναμονή της γευσιγνωσίας. Και νομίζω ότι τρίβεις τα χέρια σου με ευχαρίστηση.

Ας βάλουμε λοιπόν τις ποδιές μας, ας σηκώσουμε τα μανίκια και ας πιάσουμε τη δουλειά μαζί. Έχουμε πολλά από αυτά. Καλό θα ήταν να ανατρέξετε στη συνταγή για την παρασκευή λεπτών και να θυμάστε την κλασική συνταγή για γέμιση τυροπήγματος.

Θέλω επίσης να σας προσκαλέσω να γίνετε δημιουργικοί και να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες με γλυκά τυρόπηγμα και γεμίσεις φρούτων και να ετοιμάσετε ουκρανικό νάλυστνκι με τυρί κότατζ. Συμφωνείς? Τότε προχωρήστε και τραγουδήστε! Εδώ είναι οι 4 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από τηγανίτες με τυρί κότατζ! Παρεμπιπτόντως, έχετε δοκιμάσει τηγανίτες σοκολάτας με τυρί κότατζ; Οχι? Σήμερα κλείνουμε αυτό το κενό για τηγανίτες, αλλά περισσότερα για αυτό αργότερα. Πρώτον, τα κλασικά.

Γλυκό, απίστευτα νόστιμο, με άρωμα παιδικής ηλικίας. Εν συντομία λοιπόν μπορείτε να φανταστείτε τηγανίτες με τυρί κότατζ σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Ας φτιάξουμε ένα κιτ φαγητού για τις πιο λεπτές τηγανίτες

• Γάλα - 0,5 l.
• Αυγά - 3 - 4 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
• Αλεύρι – 170 – 180 γρ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. (ίσως και λίγο λιγότερο)
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο γρ. 70 για τοστ.

Για τη νόστιμη γέμιση

• Τυρί κότατζ 9 τοις εκατό – 200 γρ.
• Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας (ή βανίλια, ή άρωμα βανίλιας) για γεύση
• Μια πρέζα αλάτι
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Εάν αγοράσατε ένα ελαφρώς ξηρό τυρόπηγμα, θα πρέπει να προσθέσετε έναν κρόκο ή ακόμα και ένα ολόκληρο αυγό σε αυτό. Η συνοχή της γέμισης θα είναι τότε πιο τρυφερή.

Προτείνω επίσης να προετοιμάσετε τα υλικά για το σερβίρισμα. Κατά τη γνώμη μου, η καλύτερη επιλογή είναι η κρέμα γάλακτος. Δεν θα χαλάσει το pancake - τυρόπηγμα μεγαλείο και οποιαδήποτε μαρμελάδα, μέλι, φρέσκα μούρα. Πώς σας φαίνεται αυτή η εικόνα; Ουάου, αυτό είναι όλο!

Αν και το κύριο μυστικό των νόστιμων τηγανιτών με τυρί κότατζ βρίσκεται στη γέμιση, η διαδικασία πρέπει να ξεκινήσει με το ζύμωμα της ζύμης για τηγανίτες. Άλλωστε, πρέπει απαραίτητα να στέκεται και να ξεκουράζεται. Το αλεύρι θα μοιραστεί με ευγνωμοσύνη τη γλουτένη, τα συστατικά θα ενωθούν μεταξύ τους. Οι τηγανίτες θα γίνουν μαλακές και ελαστικές και δεν θα σκίζονται κατά το ψήσιμο. Όσο η ζύμη εμποτίζεται, θα ετοιμάσετε τη γέμιση.

Πώς να ψήσετε λεπτές τηγανίτες με γάλα

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

   

2. Ρίχνουμε μέσα το μισό γάλα και ανακατεύουμε.

   

3. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε πρώτα με ένα κουτάλι και μετά χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να λιώσουν όλοι οι σβώλοι και να γίνει ομοιογενής η ζύμη.

   

4. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε. Η ζύμη για λεπτές τηγανίτες πρέπει να είναι υγρή, να θυμίζει πηχτή κρέμα σε συνοχή. Εάν για κάποιο λόγο η ζύμη αποδειχθεί πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα ή νερό.
5. Αφήστε στην άκρη για λίγο. Ελάχιστο – 15 λεπτά.

   

6. Πριν το ψήσιμο, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

   

7. Ψήνουμε σε καλά (!) προθερμασμένο τηγάνι. Εάν χρειάζεται, αλείψτε το με φυτικό λάδι πριν τηγανίσετε την πρώτη τηγανίτα.

Περιέγραψα την προετοιμασία των τηγανιτών κάπως συνοπτικά. Αλλά αυτό γίνεται καθαρά για εξοικονόμηση χρόνου. Μπορείτε να δείτε αυτή τη διαδικασία αναλυτικότερα εδώ.

Πώς να ετοιμάσετε τη γέμιση για τηγανίτες με τυρί cottage;

Πριν από αυτήν την υπεύθυνη διαδικασία, θα ήθελα να σημειώσω ορισμένα σημεία.

• Η γέμιση για τυρόπηγμα για τηγανίτες πρέπει να είναι πολύ τρυφερή, να λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Εάν το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι λίγο στεγνό, πρέπει να το τρίψετε καλά μέσα από ένα κόσκινο. Ή περάστε από έναν μύλο κρέατος. Μερικές φορές πρέπει να το κάνετε αυτό δύο φορές. Μην παραμελείτε αυτή τη διαδικασία· οι τηγανίτες με γάλα και τυρί κότατζ θα είναι πολύ πιο νόστιμες.
• Για να γίνει η γέμιση αέρινη, μπορείτε να χτυπήσετε το τυρόπηγμα με ένα μπλέντερ.
• Εάν το τυρί cottage είναι υγρό, τότε πρέπει να το τυλίξετε σε γάζα και να πιέσετε την υπερβολική υγρασία.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα

Τώρα μπορείτε να σχηματίσετε τηγανίτες. Αν θέλετε να τα κάνετε μινιατούρα, τότε η τηγανίτα πρέπει να κοπεί σε 4 μέρη. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση σε καθένα και τυλίξτε τη τηγανίτα. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα φάκελο ή ένα σωλήνα. Τηγανίζουμε το έτοιμο προϊόν σε βούτυρο και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή ότι άλλο θέλουμε.

Βοηθήστε τον εαυτό σας στην υγεία σας!

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στον ατμό στη γέμιση για κλασικές τηγανίτες με τυρί κότατζ. Θα είναι επίσης υπέροχο.

Συνταγή για τηγανίτες γάλακτος με τυρί κότατζ και μήλο

Τώρα, όπως υποσχεθήκαμε, ας αποκλίνουμε λίγο από τα κλασικά. Ας αραιώσουμε το γλυκό ειδύλλιο της γέμισης με ξινόμηλο. Μπορείτε να φανταστείτε πόσο νόστιμο θα είναι; Γλείψτε τα δάχτυλά σας!

Ας ψήσουμε λεπτές τηγανίτες σύμφωνα με την πρώτη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια την ίδια ποσότητα συστατικών.

Και για τη γέμιση θα ετοιμάσουμε:

• Λιπαρά τυρί κότατζ 200 γρ.
• Βούτυρο 10 γρ.
• κρέμα γάλακτος 1-2 κ.σ. μεγάλο.
• Ζάχαρη μισό ποτήρι διακόσια γραμμάρια
• Μισό ξινόμηλο ξεφλουδισμένο.

Μην αφήσετε την ποσότητα της ζάχαρης να σας τρομάξει. Αρχικά προσθέτουμε στη γέμιση ένα ξινόμηλο. Λοιπόν, δεύτερον, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη σταδιακά, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή γλυκύτητα.

Πώς να φτιάξετε τη γέμιση

1. Κόβουμε το μήλο σε μικρά κομμάτια.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Βεβαιωθείτε ότι η φωτιά είναι μέτρια.

   

3. Τοποθετήστε τα κομμάτια μήλου στην κατσαρόλα και ανακατέψτε.

   

4. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό.

   

5. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη εδώ και ανακατέψτε τα πάντα.

   

6. Σιγοβράζουμε τα μήλα για 10 λεπτά. Προσαρμόστε την ώρα επί τόπου, η σόμπα του καθενός είναι διαφορετική. Το καθήκον μας είναι να σιγοβράζουμε τα μήλα σε διαλυμένη ζάχαρη. Τα κομμάτια πρέπει να μαλακώσουν, αλλά να παραμείνουν ανέπαφα.

   

7. Μόλις το σιρόπι μήλου είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Πολτοποιήστε καλά το τυρόπηγμα.

   

9. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη σε αυτό.

   

10. Προσθέστε εδώ την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

    

11. Προσθέστε τα κρυωμένα μήλα και ανακατέψτε.

    

12. Γεμίζουμε τηγανίτες, τηγανίζουμε σε βούτυρο.

    

Δοκιμάστε το με κρέμα γάλακτος. Λοιπόν, είναι νόστιμο;

Οι τηγανίτες με γέμιση τυρόπηγμα και μήλο θα είναι πολύ ενδιαφέρουσες με λίγη ποσότητα κανέλας και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Δοκίμασέ το!

Η γέμιση για τυρόπηγμα μπορεί να παρασκευαστεί με μπανάνες, αχλάδια και κεράσια. Επιλέξτε ένα συμπλήρωμα που ταιριάζει στο γούστο σας και εκπλήξτε τους αγαπημένους σας!

Πώς να μαγειρέψετε ουκρανικά nalystniki (τηγανίτες) με τυρί cottage

Για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με τη λέξη nalistniki, παρακαλώ μην ανησυχείτε. Αυτές είναι οι ίδιες τηγανίτες, μόνο που ψήνονται ακόμα στο φούρνο. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Απίστευτα νόστιμο. Ας δούμε πώς να τα ετοιμάσετε στο σπίτι.

Ας ετοιμάσουμε υλικά για τηγανίτες

• Αυγά - 5 τεμ.
• Μια πρέζα αλάτι
• Άμυλο - 5 κουταλιές της σούπας. με ένα τύμβο
• Γάλα - μισό λίτρο
• 50 ml φυτικό λάδι (για το άλειμμα του τηγανιού)
• Βούτυρο γρ. 50.

Εφιστώ την προσοχή σας στο γεγονός ότι οι τηγανίτες παρασκευάζονται όχι με αλεύρι, αλλά με άμυλο. Βγαίνουν πολύ λεπτά και δεν διαλύονται στο ψήσιμο.

Για τη λεπτή γέμιση

• Λιπαρά τυρί cottage - 0,5 κιλά
• Ζάχαρη -3 - 4 κ.σ. μεγάλο.
• Πακέτο ζάχαρης βανίλιας
• Σταφίδες 50 γρ.
• κρέμα γάλακτος 150 γρ. (για ψήσιμο).

Προετοιμασία λεπτών τηγανιτών για τηγανίτες

Φτιάχνουμε τη γέμιση και διαμορφώνουμε τα pancakes

Οι τηγανίτες γίνονται τόσο τρυφερές που μπορείτε να τις φάτε με τα χείλη σας, ειλικρινά! Μπορείτε να ψήσετε σε μία στρώση, ανάλογα με το είδος της φόρμας που έχετε. Αλλά αυτά είναι λεπτομέρειες· δεν θα επηρεάσουν τη γεύση.

Τηγανίτες σοκολάτας με τυρί cottage

Και τώρα θα απαντήσουμε στο ερώτημα πώς να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί cottage όχι μόνο νόστιμα, αλλά και πρωτότυπα. Για την προσοχή σας - η κορυφή της μαεστρίας στη τηγανίτα. Δεν υπάρχει άλλος τρόπος για να περιγράψουμε τις τηγανίτες σοκολάτας με μια νόστιμη γέμιση τυροπήγματος.

Ας προετοιμαστούμε για τη ζύμη για τηγανίτες

• Γάλα - 500 ml
• Αλεύρι - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με τσουλήθρα
• Κακάο - 3 - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγά - 5 τεμ.
• Βανίλια για γεύση
• Φυτικό λάδι 50 ml.

Για τη γέμιση για τυρόπηγμα

• τυρί cottage - 350 γρ.
• Ξινή κρέμα - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τι ήθελα να πω για την κρέμα γάλακτος. Προσδιορίστε την ποσότητα του με βάση την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού κότατζ. Αν είναι λίγο στεγνό, προσθέστε λίγο ακόμα. Το κύριο πράγμα είναι ότι η γέμιση έχει την επιθυμητή ιξώδη συνοχή. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, δοκιμάζοντας τη γέμιση. Τότε θα επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Και τώρα κλείνουμε ένα ακόμα κενό. Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε ζύμη για τηγανίτες χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Και θα σας το πω αυτό, είναι τόσο απλό όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Τοποθετήστε όλα τα υλικά για τηγανίτες στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και ενεργοποιήστε το μηχάνημα. Θα κάνει τέλεια τη δουλειά και θα πάρουμε εξαιρετική ζύμη για τηγανίτες. Χωρίς ούτε ένα κομμάτι. Ομορφιά, και αυτό είναι όλο!

Χρησιμοποιώντας τον ίδιο επεξεργαστή τροφίμων, θα ετοιμάσουμε τη γέμιση – τρυφερή και αέρινη.

Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να τηγανίσουμε τις τηγανίτες και μετά να τις γεμίσουμε. Ας το κάνουμε με αυτόν τον τρόπο. Απλώστε μια στρώση γέμισης σε όλη την επιφάνεια της τηγανίτας. Στη συνέχεια, ας το τυλίγουμε σε ρολό. Όταν σερβίρετε, κόβετε τη τηγανίτα στα δύο. Αποτελεσματικός? Ακόμα θα! Λευκή χιονάτη γέμιση τυρόπηγμα στην αγκαλιά μιας τηγανίτας σοκολάτας. Και πόσο νόστιμο είναι, δεν μπορώ να το εκφράσω με λόγια!

Καλή όρεξη!

Λοιπόν, τώρα μπορείτε να βγάλετε τις ποδιές σας, να απολαύσετε τις έτοιμες τηγανίτες και να συζητήσετε συνταγές. Σου άρεσαν?

Ήθελα να πω κάτι άλλο. Α, ναι, επισκέπτεστε μας πιο συχνά και φέρτε τους φίλους σας. Τα λέμε στη ζεστή και φιλόξενη κουζίνα μας!

Οι δαντελωτές τηγανίτες με γέμιση τυροπήγματος θα είναι μια υπέροχη αρχή για το Σαββατοκύριακο. Το αέρινο μοτίβο θα ενθουσιάσει τους αισθητικούς και οι οπαδοί της υγιεινής διατροφής θα αναπληρώσουν τα αποθέματά τους σε ασβέστιο, αμινοξέα και φώσφορο. Έτσι, αν θέλετε να εκπλήξετε ευχάριστα την οικογένεια και τους φίλους σας, έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Βήμα-βήμα οδηγίες με φωτογραφίες από κάθε στάδιο θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με τυρί cottage: συνταγή με φωτογραφίες

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες. Με γάλα ή νερό, με γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος - κάθε νοικοκυρά έχει πιθανώς το δικό της «κόλπο». Ζουμερά, μέτρια γλυκά, αέρινα pancakes δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Για να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε νέες συνταγές μαγειρικής και βρείτε ακριβώς αυτή που θα αρέσει σε εσάς και στα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Ζύμη για νόστιμα pancakes

Για να ετοιμάσουμε ζύμη δαντέλας, παίρνουμε ως βάση την παλιά καλή συνταγή. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη?
• 1 αυγό?
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 0,5 λίτρο κεφίρ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 3 φλιτζάνια αλεύρι?
• 3–4 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• 3/4 φλιτζάνι κρύο νερό.

Με βάση αυτή τη συνταγή, είναι εύκολο να ετοιμάσετε τηγανίτες σοκολάτας, ευχαριστώντας τα παιδιά. Σε αυτή την περίπτωση, 100 g σκόνης κακάο κοσκινίζονται μαζί με το αλεύρι ή 100 g μαύρης σοκολάτας λιωμένης σε λουτρό νερού προστίθενται στο έτοιμο μείγμα. Όταν προσθέτετε σοκολάτα, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης και να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι γλυκού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα αυξηθεί γρήγορα, αλλά αξίζει τον κόπο.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Πάρτε ένα ξεχωριστό δοχείο, σπάστε ένα αυγό σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κανονικό σύρμα, χτυπήστε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός.
   
   
3. Στη συνέχεια, ρίξτε κεφίρ στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε ξανά καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Χρησιμοποιώντας μια ειδική κούπα για αλεύρι ή ένα συνηθισμένο κόσκινο, κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτοντας σε αυτό μια κουταλιά σόδα. Αυτό θα εμπλουτίσει το μείγμα της τηγανίτας με οξυγόνο και θα κάνει τη ζύμη τρυφερή και αέρινη.
   
   
5. Στην κορυφή του λόφου από κοσκινισμένο αλεύρι κάνουμε ένα βαθούλωμα στο οποίο ρίχνουμε κρύο νερό.
6. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να αποκτήσουν μια ομοιογενή σύσταση.
   
   
7. Προσθέστε εξευγενισμένο φυτικό λάδι.
8. Ζεσταίνουμε το τηγάνι για τηγανίτες. Αλείφουμε τον πάτο με βούτυρο.
   
   
9. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να αφαιρέσετε το απαιτούμενο μέρος της ζύμης και αδειάστε το στο ταψί σε μια λεπτή στρώση. Θα δείτε φυσαλίδες στην κορυφή. Όσο περισσότερες είναι, τόσο πιο ντελικάτες θα είναι οι τηγανίτες. Ανασηκώνοντας προσεκτικά την άκρη με μια σπάτουλα, αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα.
10. Τοποθετήστε προσεκτικά τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο, χωρίς να ξεχάσετε να αλείψετε την καθεμία με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.



Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα. Το ξύσμα λεμονιού θα του δώσει μια πικάντικη γεύση και τα αυγά ορτυκιού θα κάνουν το τυρί cottage τρυφερό και ζουμερό. Για τη γέμιση για τυρόπηγμα χρειάζεστε:

• 500-700 g μη όξινου τυρί cottage.
• ξύσμα μισού λεμονιού (περίπου 2-3 ​​κουταλάκια του γλυκού).
• 3 αυγά ορτυκιού?
• 100 γρ ζάχαρη.

Πώς να τυλίξετε τηγανίτες

Ο πιο γρήγορος τρόπος για να γεμίσετε τηγανίτες είναι ο εξής: βάλτε μια τηγανίτα σε ένα πιάτο, βάλτε την προετοιμασμένη μάζα τυροπήγματος πιο κοντά στην άκρη και τυλίξτε την σε ένα φάκελο. Τοποθετήστε όμορφα σε ένα πιάτο. Το πρωινό είναι έτοιμο!

Εάν έχετε χρόνο να πειραματιστείτε, δοκιμάστε αυτήν την επιλογή: αλείψτε κάθε τηγανίτα με μια λεπτή στρώση γέμισης για τυρόπηγμα, τυλίξτε την σε ρολό και κόψτε την σε μικρές μερίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Είναι επίσης όμορφο να σερβίρετε τηγανίτες στο τραπέζι για πρωινό, διπλωμένες σε μια γωνία, με μαρμελάδα ή.

Επιλογές γέμισης με τυρί cottage

Οι τηγανίτες γεμιστές με τυρί κότατζ και μήλα αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Κόβουμε τα μήλα, τα οποία προηγουμένως έχουν ξεφλουδίσει και έχουν ξεφλουδίσει, σε μικρούς κύβους, αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη, λίγη κανέλα, μια χούφτα σταφίδες και σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά. Η μαρμελάδα που προκύπτει χρησιμοποιείται για "ρολά τηγανίτας".

Το γλυκό μείγμα απλώνεται πάνω από τη μάζα τυροπήγματος, η τηγανίτα τυλίγεται και κόβεται σαν ρολό. Υπάρχουν λοιπόν πολλές υπέροχες γλυκές επιλογές για γέμιση τυροπήγματος: με συμπυκνωμένο γάλα, και με κεράσια, και με ροδάκινα σε κονσέρβα και με κομματάκια σοκολάτας.

Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, χρησιμοποιήστε νερό για να προετοιμάσετε άζυμη ζύμη. Η γέμιση είναι τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, ελαφρώς αλατισμένο με μείγμα πιπεριών και μυρωδικών. Νόστιμο και υγιεινό!

Τηγανίτες ψημένες στο φούρνο με κρέμα γάλακτος

Παραδοσιακά στη Ρωσία, οι τηγανίτες σερβίρονται με κρέμα γάλακτος, λιωμένο βούτυρο και μέλι. Οι τηγανίτες με τυρί cottage χαμηλών λιπαρών που ψήνονται στο φούρνο με ξινή κρέμα δεν είναι λιγότερο ορεκτικές. Η κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 10% αναμιγνύεται με ζάχαρη (αναλογία 5:1). Τοποθετήστε τα γεμιστά αριστουργήματά σας σε οποιοδήποτε ταψί και περιχύστε τα με τη γλυκιά σάλτσα που προκύπτει. Στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο. Μετά από 10-15 λεπτά, αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο. Σερβίρουμε ελαφρώς κρυωμένο για να μην κάψει η γέμιση τους γευστικούς κάλυκες.

Βίντεο: Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή τηγανιτών

Για να φτιάξετε τυρί cottage, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 αυγα;
• 4 ποτήρια γάλα?
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 0,5 κουτ. άλας;
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μεταλλικό μπολ.
2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.
3. Με ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής χτυπάμε καλά το μείγμα.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μείγμα που προκύπτει.
5. Ανακατεύουμε ξανά.
6. Στη συνέχεια βάζουμε γάλα στο δοχείο: πρώτα μισό λίτρο, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε τη ζύμη.
7. Μόλις ομογενοποιηθεί προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα.
8. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, χτυπώντας το σταδιακά στο μείγμα της τηγανίτας. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους.
9. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι με ένα πινέλο.
10. Ρίξτε τη μερίδα στο τηγάνι σε μια λεπτή στρώση και περιμένετε μέχρι να γίνει.
11. Γυρίστε τη τηγανίτα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Οι επαγγελματίες σεφ ξέρουν πώς να αναποδογυρίζουν τις τηγανίτες πετώντας τις στον αέρα. Δεν υστερούν όμως και οι νοικοκυρές μας, γυαλίζοντας τις ικανότητές τους στις δικές τους κουζίνες.
12. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια τακτοποιημένη στοίβα σε ένα πιάτο.

Για να γεμίσετε τις τηγανίτες, πάρτε μια κουταλιά γλυκού από το μείγμα του τυροπήγματος και τυλίξτε το σε ένα φάκελο. Τα τελευταία τοποθετούνται με χάρη σε μια πιατέλα. Οι τηγανίτες με γέμιση τυροπήγματος είναι έτοιμες! Η διαδικασία προετοιμασίας της λιχουδιάς τηγανίτας αποδεικνύεται πιο ξεκάθαρα στο βίντεο: