Πολύ νόστιμο pancake κέικ. Συνταγή για κέικ τηγανίτας με κρέμα σοκολάτας. Προετοιμασία γκανάζ κρέμας σοκολάτας

Ημερομηνία δημοσίευσης: 14/02/2018

Σε όλους μας αρέσει να τρώμε τηγανίτες, αλλά αυτό μπορεί να γίνει όχι μόνο γεμίζοντάς τες ή βουτώντας τις σε κρέμα γάλακτος, αλλά και απολαμβάνοντας ένα πραγματικό κέικ. Έμαθα για αυτήν την επιλογή για το σερβίρισμα τηγανιτών όταν έγινα η ίδια μητέρα.

Δεν το φάγαμε αυτό όταν ήμασταν παιδιά, δυστυχώς. Νομίζω ότι αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα τη θυμόμαστε σε κάποια γενέθλια και τη Μασλένιτσα.

• Συνταγή κέικ με συμπυκνωμένο γάλα
• Μαγείρεμα με κρέμα
• Γλυκιά συνταγή με μασκαρπόνε

Είναι σημαντικό να μην κάνουμε πολύ πορώδη ζύμη για το κέικ, διαφορετικά η γέμιση θα τρυπήσει στις τρύπες και θα τρέξει στο πιάτο. Χρειαζόμαστε να μείνει στη θέση του και να διατηρήσει το σχήμα του.

Κέικ τηγανίτας με κρέμα τυροπήγματος

Έγραψα χωριστά για τη σωστή κρέμα τυροπήγματος. Δεν μπορούν μόνο να λιπάνουν κέικ με παντεσπάνι ή κουλουράκια, αλλά και τηγανίτες.

Να θυμάστε ότι τα υλικά για τη ζύμη πρέπει να είναι ζεστά και όχι από το ψυγείο.

Υλικά για τηγανίτα:

• 3 αυγά
• 250 γρ αλεύρι
• 700 ml γάλα
• 20 γρ ζάχαρη
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ
• 1/3 κουτ. Άλατα

Για κρέμα:

• 600 γρ τυρί κότατζ
• 500 γρ κρέμα γάλακτος (33-35%)
• 2 κ.σ. Σαχάρα
• 1 πακέτο βανίλια

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη: χτυπάμε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου σε ζεστό γάλα.

Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο μείγμα των αυγών.

Ξεχωριστά κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το μπέικιν πάουντερ.

Ανακατεύουμε με υγρά υλικά. Αφήνουμε λίγο όλη τη μάζα στην άκρη για να φουσκώσει η γλουτένη και να γίνει πιο ελαστική η ζύμη.

Τώρα αρχίζουμε να ετοιμάζουμε την κρέμα: παίρνουμε μαλακό τυρί cottage και το αλέθουμε μέσα από ένα κόσκινο.

Ρίχνουμε την παγωμένη κρέμα σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τη βανίλια και αρχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να πήξει.

Πρώτα ανάβουμε τη χαμηλή ταχύτητα και μετά την αυξάνουμε σταδιακά.

Η μάζα θα είναι έτσι.

Τοποθετήστε το τυρί κότατζ και ανακατέψτε για μερικά λεπτά. Θα πάρετε μια παχύρρευστη κρέμα που περιέχει ένα κουτάλι.

Τώρα αρχίζουμε να μαζεύουμε τις λιχουδιές.

Απλώστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος πάνω στην κρυωμένη τηγανίτα. Μετά βάζουμε το δεύτερο πάνω στο πρώτο με κρέμα κ.ο.κ. Είναι σαν να λαδώνεις τα κέικ.

Τοποθετήστε το έτοιμο γλυκό στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Συνταγή κέικ με συμπυκνωμένο γάλα

Το συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα αγαπημένο και προσιτό προϊόν. Αλλά για να αραιώσετε λίγο τη γλύκα και να της δώσετε σχήμα, πρέπει να προσθέσετε βούτυρο και ξινή κρέμα.

Αυτή η κρέμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε επιδόρπιο.

Υλικά για τηγανίτα:

• 1 λίτρο γάλα
• 400 γρ αλεύρι
• 3 αυγά
• 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουτ σόδα
• 4 κ.σ. φυτικό λάδι

Για κρέμα:

• 30 γρ βούτυρο
• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα
• 100 γρ κρέμα γάλακτος

Κάνουμε αφρό αυγού με ζάχαρη και αλάτι. Το ρίχνουμε στο γάλα και κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι και τη σόδα. Πριν το ψήσιμο, προσθέστε φυτικό λάδι στο μείγμα.

Περιμένουμε να πήξει λίγο η μάζα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και ψήνουμε τηγανίτες.

Όλες οι αποχρώσεις του ψησίματος μαζών με βάση το γάλα περιγράφονται εδώ.

Λιώνουμε λίγο το βούτυρο, το ανακατεύουμε με το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα γάλακτος. Όταν σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση, το βάζουμε στο ψυγείο να πήξει.

Παίρνουμε την έτοιμη τηγανίτα και αλείφουμε την επιφάνειά της με κρέμα. Δεν χρειάζεται να πας μέχρι τις άκρες για να μην στάζει η κρέμα.

Και έτσι εναλλάσσουμε στρώματα.

Μαγείρεμα με κρέμα

Υπάρχει ξεχωριστό άρθρο για την κρέμα. Οι αποχρώσεις της προετοιμασίας του περιγράφονται λεπτομερέστερα εκεί.

Ο ίδιος είναι αρκετά απλός, αλλά απαιτεί λίγο χρόνο για τον εαυτό του.

Συστατικά:

• 4 μεγάλα αυγά
• 440 ml γάλα
• 250 γρ αλεύρι
• 4 κ.σ. Σαχάρα
• 6 κ.σ. φυτικό λάδι
• ½ κουτ. άλας

Για κρέμα:

• 400 ml γάλα
• 6 κ.σ. Σαχάρα
• 3 κ.σ. αλεύρι
• 100 γρ βούτυρο
• 1 αυγό
• βανιλλίνη

Ανακατεύουμε το ζεστό γάλα με τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Προσθέστε το αλεύρι και το φυτικό λάδι με συνεχή ανάδευση.

Αφήστε τη ζύμη για 30 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι, ανάβοντας σε μέτρια φωτιά.

Φτιάχνουμε την κρέμα ως εξής: ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη, τη ζάχαρη και το αυγό. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Ζεσταίνουμε το γάλα στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση και αμέσως το προσθέτουμε προσεκτικά στη ζύμη. Παρασκευάζοντάς το έτσι.

Τώρα βάζουμε όλο αυτό το μείγμα στη φωτιά και το ζεσταίνουμε. Η κρέμα πρέπει να πήξει και στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο σε αυτήν.

Αφού κρυώσει, βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για μισή ώρα.

Τώρα αρχίζουμε να μαζεύουμε τα κέικ.

Αλλά πρώτα, ας κάνουμε όλους τους κύκλους το ίδιο μέγεθος. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε μια πλάκα κατάλληλης διαμέτρου και ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τις άκρες που προεξέχουν από όλες τις τηγανίτες γύρω από την περιφέρεια του πιάτου.

Τοποθετήστε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα σε κάθε κέικ.

Ντύνουμε καλά τα πλαϊνά και διακοσμούμε την επιφάνεια.

Μπορείτε να πασπαλίσετε με καρύδα, τριμμένη σοκολάτα ή να διακοσμήσετε με άχνη.

Το κέικ πρέπει να μπει στο ψυγείο για μια ώρα για να κρατήσει καλά το σχήμα του.

Νόστιμο pancake κέικ με ξινή κρέμα

Η κρέμα γάλακτος βρίσκεται σχεδόν σε κάθε σπίτι· αυτό το προϊόν είναι μοναδικό γιατί είναι κατάλληλο για την προετοιμασία μεγάλου αριθμού πιάτων. Συχνά απλώς αναμιγνύεται με ζάχαρη, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται για να αραιώσει την γλυκύτητα του συμπυκνωμένου γάλακτος ή για να ανακατέψει το τυρί κρέμα.

Ψήνουμε από πριν 10 τηγανίτες και τις κρυώνουμε.

Για κρέμα:

• 250 γρ κρέμα γάλακτος 20%.
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• 1 κ.γ. Ζάχαρη βανίλιας

Για τηγανίτες, μπορείτε να αυξήσετε τις αναλογίες των συστατικών. Εάν ψήνετε με κεφίρ, τα συστατικά αναφέρονται σε αυτό το άρθρο. Μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε νερό ή ορό γάλακτος ως βάση.

Αρχίζουμε να ανακατεύουμε την κρέμα.

Χτυπάμε την κρυωμένη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Όχι όμως για πολύ, για να μην πάρει λάδι και ορό. Συνήθως μερικά λεπτά είναι αρκετά.

Αρχίζουμε να απλώνουμε την τελική μάζα. Τοποθετήστε το συναρμολογημένο γλυκό στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε κέικ τηγανίτας σοκολάτας στο σπίτι

Η κρέμα τυροπήγματος συμπληρώνεται υπέροχα από τηγανίτες σοκολάτας. Για να τα ετοιμάσετε χρειάζεστε κακάο ή σοκολάτα.

Αν έχετε μια μπάρα σοκολάτας, σπάστε την σε κομμάτια, ανακατέψτε λίγο με το γάλα και στείλτε τη να λιώσει σε ατμόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα στην ίδια τη ζύμη.

Σήμερα θα χρησιμοποιήσουμε σκόνη κακάο για τη συνταγή.

Για το τεστ:

• 0,5 λίτρο γάλα
• 3 αυγά
• 2 κ.σ. ηλιέλαιο
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 2 κ.σ. κακάο
• 2 κ.σ. Σαχάρα
• λίγο αλάτι

Για κρέμα:

• 100 ml κρέμα γάλακτος (από 33%) ή σπιτική κρέμα γάλακτος
• 300 γρ τυρί κότατζ
• 100 γρ ζάχαρη άχνη
• βανιλλίνη

Ας φτιάξουμε τη ζύμη. Για να διασφαλίσουμε ότι θα το κάνουμε σωστά την πρώτη φορά, ζεσταίνουμε το γάλα και τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Όταν προσθέτετε αλεύρι και κακάο, πρέπει να δουλεύετε τακτικά με σύρμα ή μίξερ. Δεν χρειαζόμαστε καθόλου σβώλους εδώ.

Ψήστε αυτή τη ζύμη σε ένα στεγνό, πολύ ζεστό τηγάνι.

Ενώ τα τελειωμένα κέικ κρυώνουν, αρχίζουμε να φτιάχνουμε τη μάζα του τυροπήγματος.

Παίρνουμε παγωμένη κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Ρίχνουμε λίγο στο τυρί κότατζ, χτυπάμε το υπόλοιπο χωριστά με τη ζάχαρη.

Αν έχετε σπιτική κρέμα γάλακτος με πολλά λιπαρά, καλύτερα να την κάνετε με σύρμα για να μην πάρει βούτυρο.

Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Τοποθετήστε πάνω της σαντιγί ή κρέμα γάλακτος.

Τοποθετήστε ολόκληρο το μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον είκοσι λεπτά.
Τώρα αρχίζουμε να μαζεύουμε τη λιχουδιά, λαδώνοντας ένα ένα τα κέικ.

Γλυκιά συνταγή με μασκαρπόνε

Είναι πολύ δημοφιλές στη δημιουργία σαλτσών και επικαλύψεων. Διατηρεί τέλεια το σχήμα του και έχει μια λεπτή αλμυρή γεύση. Όταν συνδυάζεται με γλυκά πρόσθετα, κάνει μια εξαιρετική κρέμα για επιδόρπια.

Ψήνουμε τηγανίτες σύμφωνα με τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω. Χρειάζεστε τουλάχιστον 10 από αυτά.

Για κρέμα:

• 600 γρ μασκαρπόνε
• 200 ml γάλα συμπυκνωμένο
• 3 κ.σ. λικέρ
• 100 γρ σοκολάτα για διακόσμηση

Το μασκαρπόνε πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να αφρατέψει. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα ρίχνουμε μέσα γάλα και λικέρ.

Η συνοχή πρέπει να είναι ευάερη.

Αρχίζουμε να απλώνουμε την κρέμα σε κάθε κύκλο μέχρι να εξαντληθεί όλη.

Μπορείτε να διακοσμήσετε με τριμμένη σοκολάτα ή γλάσο.

Κέικ pancake μπανάνας με γιαούρτι και γλάσο καρυδιού

Τώρα ας δημιουργήσουμε ένα πραγματικό θαύμα ενός γλυκού κέικ τηγανίτας. Δεν θα ψήσουμε απλώς ασυνήθιστα κέικ, αλλά θα κάνουμε και την ίδια τη γέμιση όχι απλή.

Για αυτό το κέικ θα χρειαστεί να αγοράσετε περισσότερα υλικά, επομένως θα είναι πιο ακριβό από αυτά που περιγράφονται παραπάνω. Σίγουρα όμως όλοι όσοι το δοκιμάσουν θα σε αναγνωρίσουν ως πραγματικό θαυματουργό.

Για τηγανίτες μπανάνας χρειάζεστε:

• 1 μεγάλη ώριμη μπανάνα
• 4 κ.σ. βούτυρο
• 235 ml γάλα
• 95 γρ αλεύρι
• 4 αυγά
• 2 κ.σ. Σαχάρα
• κανέλα, μοσχοκάρυδο

• 225 γρ τυρί κρέμα
• 345 γραμμάρια «ζωντανό» γιαούρτι χωρίς ζάχαρη
• 65 γρ ζάχαρη
• λίγη βανιλίνη

• 125 γρ κρέμα γάλακτος από 33%
• 50 γρ μαύρη ζάχαρη
• 15 γρ βούτυρο
• 50 γρ καρύδια ψιλοκομμένα

Η μπανάνα πρέπει να κοπεί και να πολτοποιηθεί σε πουρέ.

Στη συνέχεια το συνδυάζουμε με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, βγάζουμε το μείγμα και το χτυπάμε καλά.

Ψήνουμε σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Χαιρετίσματα αναγνώστες μου. Η οικογένειά μου αγαπά πολύ τις λεπτές τηγανίτες με φρέσκια ξινή κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα. Η κόρη μου τα καταβροχθίζει ιδιαίτερα στη ζέστη της στιγμής. Και μάλλον δεν θα κουραστείτε ποτέ από αυτή τη λιχουδιά. Επιπλέον, υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές ζύμης, επιλέξτε, δεν θέλω!! Για παράδειγμα, μου αρέσει περισσότερο να ψήνω "ήλιους" ή. Και εσύ??

Μα φυσικά την παραμονή της Μασλένιτσας θέλεις κάτι ιδιαίτερο και όχι απλές τηγανίτες. Μπορείτε, φυσικά, να ετοιμάσετε το πιάτο γεμίζοντάς το με διαφορετικές γεμίσεις ή μπορείτε, και μάλιστα χρειάζεται, να φτιάξετε ένα κέικ τηγανίτας. Είναι πολύ γρήγορο, απλό και απίστευτα νόστιμο!!

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κέικ με τηγανίτες, αλλά όλες χωρίζονται σε δύο τύπους: γλυκά και αλμυρά, τα λεγόμενα σνακ κέικ. Θέλω να εξετάσω και τις δύο επιλογές μαγειρέματος, ώστε να έχετε πολλά να διαλέξετε.

Μάλιστα, μπορείτε πάντα να επιλέξετε τη γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας. Εάν φτιάχνετε γλυκό κέικ, επιλέξτε κανονικό ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα για την κρέμα, τις μαρμελάδες και τα σιρόπια από μούρα, το τυρί κότατζ, την κρέμα, τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς. Για μια επιλογή σνακ, οι γεμίσεις είναι φτιαγμένες από κόκκινο ψάρι και χαβιάρι, και μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από κρέας, μανιτάρια και λαχανικά.

Και να θυμάστε ότι το κύριο πράγμα είναι να κάνετε ζύμη χωρίς σβόλους, να έχετε καλές δεξιότητες στο ψήσιμο τηγανιτών και να μαγειρεύετε πάντα με υπέροχη διάθεση και ψυχή!!

Λοιπόν, ήρθε η ώρα να φτάσουμε στο πιο ενδιαφέρον και νόστιμο κομμάτι. Και το πρώτο είδος είναι ένα γλυκό επιδόρπιο με μπανάνα και συμπυκνωμένο γάλα, συν μαύρη σοκολάτα. Φαντάζεσαι τι θα πάρεις στο τέλος;!! Είναι απλώς ένα πραγματικό αριστούργημα μαγειρικής· ένα κομμάτι που λιώνει στο στόμα σας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Επιλέξτε οποιαδήποτε ζύμη για τηγανίτες: γάλα, κεφίρ ή νερό, με ή χωρίς αυγά, με βραστό νερό.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Γάλα - 350 ml;
• Αυγό - 2 τεμ.;
• Αλεύρι - 180 γρ.;
• Ζάχαρη - 40 γρ.
• Βανίλια - για γεύση.
• Σόδα - 5 g;
• Ηλιέλαιο - 50 ml.

Για κρέμα:

• Μπανάνα - 1 τεμ.;
• Βούτυρο - 150 γρ.;
• Συμπυκνωμένο γάλα - 150 γρ..

Για να διακοσμήσετε την κορυφή:

• Κομματάκια σοκολάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά για τη ζύμη, χτυπάμε μέσα τα αυγά, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να μην έχει σβόλους. Τέλος προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι.

2. Τώρα ζεσταίνουμε το τηγάνι, αλείφουμε με φυτικό λάδι. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε τη ζύμη σε όλη την περιφέρεια και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές. Με αυτόν τον τρόπο πρέπει να ψήσετε όλες τις τηγανίτες.

Όσο περισσότερες τηγανίτες έχετε, τόσο πιο ψηλό και πιο όμορφο θα είναι το κέικ. Η ελάχιστη ποσότητα είναι 15 τηγανίτες.

3. Αφού ψήσετε όλες τις τορτίγιες, τις αφήνετε να κρυώσουν ελαφρώς.

4. Εν τω μεταξύ, ξεκινήστε την προετοιμασία της κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βαθύ δοχείο, βάλτε ψιλοκομμένη ώριμη μπανάνα, βούτυρο και ρίξτε συμπυκνωμένο γάλα. Τα χτυπάμε όλα καλά με ένα μίξερ.

Καλό είναι να γίνει η κρέμα πηχτή.

5. Τώρα στοιβάζετε τις τηγανίτες τη μία πάνω στην άλλη. Μην ξεχάσετε να λιπάνετε το καθένα με την κρέμα που προκύπτει.

6. Τέλος, μουλιάζουμε τα πάντα καλά από πάνω με κρέμα και πασπαλίζουμε με κομματάκια σοκολάτας. Μπορείτε να κόψετε λωρίδες από μια τηγανίτα και να τις στρίψετε σε τριαντάφυλλα για να δημιουργήσετε μια μοναδική διακόσμηση. Φροντίστε να τοποθετήσετε τη λιχουδιά στο ψυγείο για μια ώρα και μετά κόψτε και σερβίρετε.

Συνταγή για κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα

Εδώ είναι μια άλλη επιλογή διακοπών, αλλά με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς. Λάβετε υπόψη ότι όλα γίνονται σύμφωνα με το ίδιο σχέδιο: ψήστε τα κέικ, φτιάξτε τη γέμιση, συναρμολογήστε το κέικ, αφήστε το να παρασκευαστεί και μουλιάσει.

Αυτή η λιχουδιά είναι πολύ νόστιμη για να την πίνετε με ζεστό τσάι σε παγωμένη μορφή.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγό - 2 τεμ.;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας;
• Βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Για κρέμα:

• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• Συμπυκνωμένο γάλα (βραστό) - 250 γρ.;
• Ξινή κρέμα - 250 ml;
• Ξηροί καρποί - 100 γρ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι.

Είναι καλύτερο να ανακατέψετε πρώτα όλα τα ξηρά προϊόντα και μετά να προσθέσετε τα υγρά.

2. Μετακινήστε τα πάντα καλά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προσθέστε φυτικό λάδι.

3. Τώρα ψήστε τις τηγανίτες.

Χρησιμοποιήστε ένα μικρό τηγάνι για να ψήσετε περισσότερες τηγανίτες και το κέικ θα είναι πολύ ψηλότερο.

4. Παίρνουμε πηχτή κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε με τη ζάχαρη.

5. Τώρα συναρμολογήστε τη λιχουδιά: αλείψτε τη μια τηγανίτα με κρέμα γάλακτος, τη δεύτερη με συμπυκνωμένο γάλα και εναλλάξ μέχρι την τελευταία. Είναι αλήθεια ότι καλύψτε το επάνω στρώμα με συμπυκνωμένο γάλα και πασπαλίστε με καρύδια από πάνω.

Κέικ τηγανίτας με κρέμα τυροπήγματος

Φυσικά, μην ξεχνάτε ότι οι τηγανίτες ταιριάζουν πολύ με τη γέμιση τυροπήγματος. Επομένως, η ακόλουθη συνταγή περιλαμβάνει την παρασκευή κρέμας από τυρί cottage.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κακάο στη ζύμη και στη συνέχεια η βάση του κέικ σας θα γίνει σοκολάτα.

Συστατικά:

Για τηγανίτες:

• Γάλα - 0,5 λίτρα.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• Αλάτι - μια πρέζα.

Για κρέμα:

• τυρί cottage - 0,5 kg;
• Φράουλες - 150 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100-150 γρ.
• Ζάχαρη - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, φτιάχνουμε τη ζύμη για τηγανίτα: χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το φυτικό λάδι και το ζεστό γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να απαλλαγεί η σύσταση από σβόλους. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και ψήνουμε τα ψωμάκια.

2. Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα. Συνδυάστε το τυρί cottage με ζάχαρη και ξινή κρέμα, προσθέστε φράουλες.

3. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Παίρνουμε ένα φαρδύ πιάτο και τοποθετούμε τη τηγανίτα. Το αλείφουμε με κρέμα γάλακτος.

5. Λαδώνουμε λοιπόν και στοιβάζουμε όλα τα κενά το ένα πάνω στο άλλο.

6. Από πάνω περιχύνουμε με σιρόπι φράουλας και διακοσμούμε με μούρα. Το βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει.

Βήμα-βήμα συνταγή για pancake κέικ με κρέμα

Αυτή η επιλογή είναι λίγο πιο περίπλοκη και θα απαιτήσει λίγο περισσότερο χρόνο μαγειρέματος. Το αποτέλεσμα όμως θα το ζηλέψουν όλοι. Με ένα τέτοιο κέρασμα δεν είναι ντροπή να πάτε μια επίσκεψη και να γιορτάσετε την εθνική Μασλένιτσα.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Ryazhenka - 500 ml;
• Αλεύρι σίτου - 150 γρ.
• Ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Για την κρέμα:

• Γάλα - 500 ml;
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας;
• Βανιλίνη - 1 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• Βούτυρο - 200 γρ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, ψήστε τηγανίτες σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούμε τη ζύμη για ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

2. Τώρα ετοιμάστε την κρέμα. Ρίχνουμε 1 ποτήρι γάλα σε μια κατσαρόλα, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το αλεύρι. Χτυπάμε καλά.

3. Τοποθετήστε αυτό το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε συνεχώς και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε το, θυμηθείτε να ανακατεύετε περιοδικά.

4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο. Προσθέστε την κρυωμένη κρέμα σε αυτό το βούτυρο με κουτάλια και χτυπήστε καλά.

5. Λαδώνουμε κάθε κέικ ένα-ένα, στοιβάζοντάς το το ένα πάνω στο άλλο.

6. Πασπαλίζουμε την επάνω στρώση με τρίμματα μπισκότου ή κομματάκια σοκολάτας. Φροντίστε να το βάλετε στο ψυγείο για άλλη μια ώρα να μουλιάσει. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με τα αγαπημένα σας φρέσκα μούρα.

Βίντεο για το πώς να ψήσετε ένα κέικ τηγανίτα με τυρί cottage

Και τώρα σας προτείνω να θαυμάσετε την καταπληκτική συνταγή για τη λιχουδιά μας. Θα συμπληρωθεί με ζελέ βατόμουρου. Αν έχετε κάτι άλλο, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε, αφού όλα τα μούρα είναι νόστιμα και δεν θα είναι περιττά στο κέρασμα μας.

Κέικ τηγανίτας με σολομό και τυρί κρέμα

Ας περάσουμε στις επιλογές σνακ και θα ξεκινήσουμε με την προετοιμασία ενός ευγενούς πιάτου. Θα φτιάξουμε το ορεκτικό μας με σολομό. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πέστροφα ή σολομό.

Αυτή η εμφάνιση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, ακόμη και έναν άπληστο γκουρμέ, αφού ο συνδυασμός ντελικάτων pancakes με τυρόπηγμα και γέμιση ψαριού είναι κάτι το απερίγραπτο. Αυτό πρέπει να το δοκιμάσετε!!

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 2 τεμ.;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• Κιτρικό οξύ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• Γάλα - 300 ml;
• Αλεύρι - 300 γρ.;
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Για γέμιση:

• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Άνηθος - 100 γρ.;
• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 200 γρ.
• Τυρί cottage - 300 γρ.;
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και σόδα. Στη συνέχεια, ρίξτε το μισό γάλα, το φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

2. Τώρα πρέπει να ρίξετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, να ζυμώσετε τη ζύμη χωρίς σβόλους και, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα.

3. Στο τέλος, προσθέστε αραιωμένο κιτρικό οξύ σε 1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό, ανακατέψτε. Και αμέσως ξεκινήστε να ψήνουμε τα λεγόμενα κουλουράκια μας.

4. Ξεκινάμε την προετοιμασία της γέμισης. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα. Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Αφαιρέστε τα κόκαλα από το φιλέτο ψαριού, εάν υπάρχουν, και κόψτε σε κύβους.

5. Πάρτε τυρί cottage (μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί cottage), ανακατέψτε το με σκόρδο, βότανα και κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τον σολομό και ανακατέψτε τα πάντα.

6. Τοποθετούμε τη τηγανίτα σε ένα επίπεδο πιάτο, απλώνουμε τη γέμιση, βάζουμε από πάνω την επόμενη, τη λαδώνουμε ξανά κ.λπ.

7. Τοποθετούμε το κέικ που προκύπτει στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα ώστε να μουλιάσει καλά. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με κόκκινο ψάρι και χαβιάρι και βότανα.

Συνταγή για κέικ τηγανίτας με κόκκινο ψάρι

Λοιπόν, επειδή είμαι μεγάλος λάτρης των ψαριών, εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε ένα κέικ χρησιμοποιώντας κόκκινο ψάρι. Το πιάτο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία.

Συνιστώ επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε χόρτα. Αυτό θα κάνει το σνακ πιο όμορφο και θα προσθέσει φωτεινότητα και διάθεση.

Συστατικά:

• Έτοιμες τηγανίτες - 15-20 τεμ.
• Κόκκινο ψάρι - 350 γρ.
• Πάστα χαβιαριού - 2 βάζα.
• Τυρί cottage - 2 κουταλιές της σούπας?
• Μαγιονέζα - προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ψήστε τηγανίτες. Πάρτε τη συνταγή ζύμης που σας αρέσει. Για παράδειγμα, ψήστε και.

2. Όσο κρυώνουν τα πλακέ μας, φτιάχνουμε τη γέμιση. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια.

3. Για να αποκτήσετε κρέμα, ανακατέψτε το τυρί cottage με χαβιάρι και μαγιονέζα.

4. Τώρα απλώστε το κέικ μας:

• βάλτε μια τηγανίτα, αλείψτε την με κρέμα.

• μετά κομμάτια ψαριού και την επόμενη τηγανίτα.

• Επαναλαμβάνουμε ξανά την ακολουθία - τηγανίτα, κρέμα, ψάρι, τηγανίτα.

5. Τέλος, διακοσμούμε την κορυφή με κομμάτια ψαριού και τριμμένο τυρί.

Μαγειρεύοντας τηγανίτα κέικ με κοτόπουλο και μανιτάρια

Και τέλος, η επιλογή του κρέατος. Το αποτέλεσμα είναι μια πραγματική χορταστική πίτα που θα ικανοποιήσει την πείνα σας και θα απολαύσετε τη γεύση.

Έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτό το pancake cake;! Οχι ακόμα!! Τότε ήρθε η ώρα!! Παιδιά, πιστέψτε με, θα αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο από το κανονικό ψήσιμο τηγανιτών, αλλά θα εκπλήξετε όλα τα αγαπημένα σας πρόσωπα. προτείνω σε όλους!!

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Γάλα - 0,5 l;
• Αυγό - 2 τεμ.;
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• Αλάτι - μια πρέζα.

Για γέμιση:

• Κρέας κοτόπουλου - 0,5 kg;
• Αυγό - 3 τεμ.;
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Μανιτάρια - 100 γρ.;
• Άνηθος και μαϊντανός - για γεύση.
• Μαγιονέζα - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Μπορείτε να προσθέσετε 2 ώριμες ντομάτες στη γέμιση!!

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Πρέπει να σπάσετε τα αυγά, να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι, να χτυπήσετε τα πάντα. μετά ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε το αλεύρι και το βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήνουμε τη ζύμη για 15 λεπτά.

3. Ξεκινά την προετοιμασία της γέμισης. Το κρέας πρέπει να βράσει, να κρυώσει, να κοπεί σε κομμάτια και να τηγανιστεί με κρεμμύδια. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

4. Τα αυγά πρέπει να είναι σφιχτά βρασμένα, κρυωμένα και ξεφλουδισμένα. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

5. Τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη και ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι τα μυρωδικά και το σκόρδο. Αν προσθέσετε ντομάτες, κόψτε τις σε φέτες ή κύβους.

6. Στη συνέχεια πρέπει να συναρμολογήσουμε το κέικ μας. Στρώνουμε το ταψί της πίτας με τηγανίτες. Γεμίζουμε τα υλικά για τη γέμιση, εκτός από το τυρί, με μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Στρώνουμε το τυρί ως πρώτη στρώση, μετά το μείγμα του κρέατος και των μανιταριών μας, μετά προσθέτουμε άλλη μια τηγανίτα, τη γέμιση και ούτω καθεξής μέχρι το τελευταίο πλακέ. Στο τέλος συναρμολογούμε το πάνω μέρος με τηγανίτες και διακοσμούμε κατά βούληση.

7. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες, και πριν σερβίρουμε, βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 7 λεπτά να λιώσει το τριμμένο τυρί.

Φίλοι, αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, γράψτε, είμαι πάντα στην ευχάριστη θέση να συζητήσουμε. Σε γενικές γραμμές, αν έχετε ήδη αποφασίσει ότι θα ετοιμάσετε ένα κέικ τηγανίτας, τότε εδώ είναι μερικές ακόμη φωτογραφίες από επιλογές σχεδίασης:

• Κρέμα τυρόπηγμα με γλάσο σοκολάτας

• Σοκολάτα με βατόμουρα

• Με κρέμα πρωτεΐνης

• "Μοναστηριακή Καλύβα"

• Σοκολάτα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

• Φρουτώδης με γέμιση γιαουρτιού

• Σοκολατένιο γλάσο με ξηρούς καρπούς

• Με σαντιγί

• Με κόκκινο ψάρι και χαβιάρι

Βλέπετε τι ομορφιά μπορεί να βγει από τα συνηθισμένα pancakes!! Πολύ εντυπωσιακό, έτσι δεν είναι;! Εύχομαι σε όλους καλή διάθεση και καλή όρεξη!! Τα λέμε!!

Πώς παρασκευάζονται τα pancake cakes; Η βάση, ή το στρώμα κέικ, για ένα τέτοιο κέικ είναι ένας σωρός από λεπτές τηγανίτες, άζυμα ή ζυμωτά. Συναρμολογούνται ένα προς ένα και επικαλύπτονται με γέμιση, η οποία, με τη σειρά της, μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Τέτοια κέικ είναι γεμάτα με μαρμελάδα, γλυκές σάλτσες, μανιτάρια, κρέας και ψάρι. Ωστόσο, πρέπει πάντα να θυμάστε ότι η γέμιση πρέπει να είναι αρκετά παχιά ώστε να μην διαρρέει και να κορεστεί ομοιόμορφα οι στρώσεις. Έτσι, σε αυτό το άρθρο μπορείτε να βρείτε νόστιμες και απλές συνταγές για pancake κέικ.

Με φράουλα

Συστατικά:

• 125 ml γάλα
• 125 ml νερό
• 250 γρ. αλεύρι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, σβησμένη με χυμό λεμονιού
• φυτικό λάδι

• 400 γρ. τυρί κότατζ
• 150 γρ. ζάχαρη άχνη
• 250 γρ. φράουλες

Μέθοδος μαγειρέματος:

Η ζύμη για το κέικ τηγανίτας με την κρέμα τυροπήγματος και τις φράουλες ανακατεύεται ως εξής: χτυπάμε το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα και τα αυγά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει ομοιόμορφη σύσταση, χωρίς σβόλους. Αλείφουμε το ταψί στο οποίο πρόκειται να ψηθούν οι τηγανίτες με φυτικό λάδι. Για λεπτές τηγανίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, πάρτε μια κουτάλα ζύμη και ρίξτε τη στο ταψί, περιστρέφοντάς το συνεχώς, ώστε το κουρκούτι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Μόλις δείτε ότι η τηγανίτα έχει ροδίσει από τη μια πλευρά την αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα και τηγανίζετε και από την άλλη. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα σωρό σε ένα πιάτο.

Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, πολτοποιούμε τις φράουλες και το τυρί κότατζ με ζάχαρη άχνη, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Ετοιμάστε ένα φαρδύ, όμορφο πιάτο πάνω στο οποίο θα τοποθετήσετε το κέικ. Όταν η γέμιση έχει σκληρύνει καλά, τοποθετήστε τη τηγανίτα στο έτοιμο σκεύος και αλείψτε τη με το μείγμα που προκύπτει. Σκεπάζουμε με τη δεύτερη τηγανίτα. Εναλλάξτε τις στρώσεις και γεμίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι το κέικ να φτάσει στο επιθυμητό ύψος. Η επάνω τηγανίτα μπορεί να διακοσμηθεί με κρέμα τυροπήγματος και αρκετές ολόκληρες φράουλες. Μπορεί να σερβιριστεί κέικ τηγανίτας με φράουλες.

Με συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά:

• 300 ml γάλα
• 100 γρ. αλεύρι
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη
• 1 αυγό
• φυτικό λάδι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 750 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
• 350 γρ. βούτυρο
• 1 κιλό. φράουλες

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πώς να φτιάξετε ένα γλυκό κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα; Πολύ απλό. Χτυπάμε το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα και τα αυγά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει ομοιογενή σύσταση και τρίψτε καλά όλους τους σβόλους. Λιπάνετε το ταψί στο οποίο θα ψηθεί το μελλοντικό σας κέικ τηγανίτας με φυτικό λάδι. Για λεπτές τηγανίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, πάρτε μια κουτάλα ζύμη και ρίξτε τη στο ταψί, περιστρέφοντάς το συνεχώς έτσι ώστε το κουρκούτι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Μόλις δείτε ότι η τηγανίτα έχει ροδίσει από τη μια πλευρά την αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα και τηγανίζετε και από την άλλη. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα σωρό σε ένα πιάτο.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα. Στη συνέχεια πλένουμε τις φράουλες και τις κόβουμε σε τακτοποιημένες φέτες. Ετοιμάστε ένα μεγάλο πιάτο στο οποίο θα τοποθετήσετε το κέικ.

Τοποθετούμε πάνω μια τηγανίτα και την αλείφουμε με τη γέμιση από συμπυκνωμένο γάλα και ψιλοκομμένες φράουλες. Τοποθετήστε μια τηγανίτα σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, στη συνέχεια προσθέστε γέμιση συμπυκνωμένου γάλακτος και κομμένες φράουλες σε φέτες. Σκεπάζουμε με τη δεύτερη τηγανίτα. Εναλλάξτε τις στρώσεις και γεμίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι το κέικ να φτάσει στο επιθυμητό ύψος. Το επάνω στρώμα μπορεί να διακοσμηθεί με συμπυκνωμένο γάλα και τις υπόλοιπες φέτες φράουλας. Μπορεί να σερβιριστεί κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα.

Με συκώτι

Συστατικά:

• 3 αυγά
• 250 ml γάλα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 300 γρ. αλεύρι
• 100 ml μεταλλικό νερό
• φυτικό λάδι

• 500 γρ. μοσχαρίσιο συκώτι
• 3 βραστά αυγά
• 250 γρ. μαγιονέζα
• 1 κρεμμύδι
• βούτυρο
• φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Η ζύμη για το κέικ τηγανίτας με συκώτι ανακατεύεται ως εξής: χτυπάμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει ομοιόμορφη σύσταση, χωρίς σβόλους. Αφήστε το μπολ με τη ζύμη για μισή ώρα και μετά ρίξτε μεταλλικό νερό σε αυτό. Αλείφετε το ταψί στο οποίο θα ψήσετε τις τηγανίτες με φυτικό λάδι. Για λεπτές τηγανίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, πάρτε μια κουτάλα ζύμη και ρίξτε τη στο ταψί, περιστρέφοντάς το συνεχώς, ώστε το κουρκούτι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Μόλις δείτε ότι η τηγανίτα έχει ροδίσει από τη μια πλευρά την αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα και τηγανίζετε και από την άλλη. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο.

Το συκώτι που θα χρησιμοποιήσετε για τη γέμιση πρέπει να το πλύνετε καλά, να το καθαρίσετε από τις μεμβράνες και να το βράσετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο. Στη συνέχεια βράζουμε τα αυγά του κοτόπουλου και τα περνάμε από μύλο κρέατος μαζί με το συκώτι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει και μετά ανακατεύουμε με το συκώτι. Τηγανίζουμε το μείγμα που προκύπτει για 5 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.

Παίρνετε ένα ταψί, το αλείφετε με βούτυρο και τοποθετείτε μια τηγανίτα. Απλώνουμε λίγη από τη γέμιση πάνω από το pancake και σκεπάζουμε με το δεύτερο pancake. Εναλλάξτε τις στρώσεις και γεμίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι το κέικ να φτάσει στο επιθυμητό ύψος. Αλείφουμε την πάνω τηγανίτα με μαγιονέζα. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Περιμένετε να κρυώσει ελαφρώς το pancake liver cake και το σερβίρετε.

Με μανιτάρια

Συστατικά:

• 3 αυγά
• 250 ml γάλα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 300 γρ. αλεύρι
• 100 ml μεταλλικό νερό
• φυτικό λάδι

• 150 ml ζωμός κότας
• 2 κρεμμύδια
• 500 γρ. μανιτάρια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο
• 70 γρ. κρέμα (20%)
• 100 γρ. σκληρό τυρί
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος
• τριμμένη φρυγανιά
• 1 ματσάκι άνηθο
• πιπέρι, αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πώς μπορούν οι λάτρεις των μανιταριών να ετοιμάσουν για τον εαυτό τους ένα νόστιμο pancake κέικ; Η συνταγή με τα μανιτάρια είναι πολύ απλή: χτυπάμε ελαφρά το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει ομοιόμορφη σύσταση, χωρίς σβόλους. Αφήστε το μπολ με τη ζύμη για μισή ώρα και μετά ρίξτε μεταλλικό νερό σε αυτό. Αλείφετε το ταψί στο οποίο θα ψήσετε τις τηγανίτες με φυτικό λάδι. Για λεπτές τηγανίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, πάρτε μια κουτάλα ζύμη και ρίξτε τη στο ταψί, περιστρέφοντάς το συνεχώς, ώστε το κουρκούτι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Μόλις δείτε ότι η τηγανίτα έχει ροδίσει από τη μια πλευρά την αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα και τηγανίζετε και από την άλλη. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο.

Οι τηγανίτες είναι έτοιμες, αρχίζουμε να γεμίζουμε. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε σκόρδο στο κρεμμύδι, το οποίο πρέπει πρώτα να το περάσετε από πρέσα σκόρδου και να πλύνετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Όταν τα μανιτάρια αρχίσουν να βγάζουν υγρό, δυναμώνετε τη φωτιά, προσθέτετε το ζωμό κότας και σιγοβράζετε μέχρι να απορροφηθεί τελείως η υγρασία. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, κρέμα γάλακτος, πιπέρι, κρέμα γάλακτος και 50 γραμμάρια τυρί, τα οποία πρέπει πρώτα να τα τρίψουμε στον ψιλό τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα καλά και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά μετά από 3-5 λεπτά.

Παίρνετε ένα ταψί, το αλείφετε με βούτυρο και τοποθετείτε μια τηγανίτα. Απλώνουμε από πάνω λίγη από τη γέμιση και σκεπάζουμε με τη δεύτερη τηγανίτα. Εναλλάξτε τις στρώσεις και γεμίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι το κέικ να φτάσει στο επιθυμητό ύψος. Τοποθετήστε την υπόλοιπη σάλτσα μανιταριών στην επάνω τηγανίτα και λειώστε την. Πασπαλίζουμε το κέικ με τριμμένη φρυγανιά και από πάνω βάζουμε δυο κομμάτια βούτυρο. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο το pancake cake με μανιτάρια και σερβίρετε.

Με σολομό

Συστατικά:

• 300 ml γάλα
• 100 γρ. αλεύρι
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη
• 1 αυγό
• φυτικό λάδι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 300 γρ. μαλακό τυρί cottage
• 300 γρ. ελαφρά αλατισμένο σολομό
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 50 γρ. κρέμα γάλακτος
• πιπέρι, αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πώς να μαγειρέψετε τούρτα τηγανίτα με σολομό; Χτυπάμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει ομοιόμορφη σύσταση, χωρίς σβόλους. Αλείφετε το ταψί στο οποίο θα ψήσετε τις τηγανίτες με φυτικό λάδι. Για λεπτές τηγανίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, πάρτε μια κουτάλα ζύμη και ρίξτε τη στο ταψί, περιστρέφοντάς το συνεχώς, ώστε το κουρκούτι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Μόλις δείτε ότι η τηγανίτα έχει ροδίσει από τη μια πλευρά την αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα και τηγανίζετε και από την άλλη. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο.

Τώρα χρειαζόμαστε κρέμα για το κέικ. Συνδυάστε το τυρί cottage με ξινή κρέμα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και σκόρδο, το οποίο πρέπει πρώτα να θρυμματιστεί σε μια πρέσα σκόρδου. Ανακατέψτε καλά. Κόβουμε τον σολομό σε μακριές λεπτές φέτες.

Παίρνουμε ένα ταψί και βάζουμε χαρτί ψησίματος στον πάτο του ταψιού. Τοποθετήστε τρεις τηγανίτες έτσι ώστε να κρέμονται μέχρι τη μέση από τις άκρες του ταψιού. Αλείφουμε τη βάση που προκύπτει με κρέμα τυροπήγματος και τοποθετούμε από πάνω τον σολομό. Διπλώνουμε τις τηγανίτες σε ένα φάκελο μέσα στη φόρμα. Τοποθετούμε τα υπόλοιπα pancakes και τη γέμιση με τον ίδιο τρόπο. Λιπάνετε το πάνω μέρος του κέικ με πάστα για τυρόπηγμα και διακοσμήστε με το γούστο σας. Τοποθετήστε το έτοιμο pancake κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες.

Με τυρί

Συστατικά:

• 300 ml γάλα
• 100 γρ. αλεύρι
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη
• 1 αυγό
• φυτικό λάδι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 400 γρ. μανιτάρια
• 250 γρ. σκληρό τυρί
• 5 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• μαϊντανό, άνηθο για γεύση
• φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να φτιάξετε ένα κέικ τηγανίτας με τυρί νόστιμο και τρυφερό, πρέπει να δώσετε μεγάλη προσοχή στη ζύμη της τηγανίτας. Χτυπάμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει ομοιόμορφη σύσταση, χωρίς σβόλους. Αλείφετε το ταψί στο οποίο θα ψήσετε τις τηγανίτες με φυτικό λάδι. Για λεπτές τηγανίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, πάρτε μια κουτάλα ζύμη και ρίξτε τη στο ταψί, περιστρέφοντάς το συνεχώς, ώστε το κουρκούτι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Μόλις δείτε ότι η τηγανίτα έχει ροδίσει από τη μια πλευρά την αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα και τηγανίζετε και από την άλλη. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κρέμα γάλακτος.

Σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα, τοποθετούμε τις τηγανίτες μία-μία, μια στρώση γέμισης και πασπαλίζουμε τα «κέικ» που προκύπτουν με ψιλοτριμμένο τυρί. Εναλλάξτε τις στρώσεις και γεμίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι το κέικ να φτάσει στο επιθυμητό ύψος. Μπορείτε επίσης να βάλετε την υπόλοιπη γέμιση στην τελευταία τηγανίτα και να την πασπαλίσετε με τυρί. Μπορεί να σερβιριστεί έτοιμο, pancake κέικ με τυρί.

Καλή όρεξη!

Με κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

• 300 ml γάλα
• 100 γρ. αλεύρι
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη
• 1 αυγό
• φυτικό λάδι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 100 γρ. κρέμα γάλακτος
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια (60 γρ.)
• 150 γρ. Σαχάρα
• φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Η προετοιμασία ενός κέικ από τηγανίτες με ξινή κρέμα δεν είναι πολύ δύσκολη ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές. Ετοιμάζουμε τη ζύμη: χτυπάμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει ομοιόμορφη σύσταση, χωρίς σβόλους. Αλείφετε το ταψί στο οποίο θα ψήσετε τις τηγανίτες με φυτικό λάδι. Για λεπτές τηγανίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, πάρτε μια κουτάλα ζύμη και ρίξτε τη στο ταψί, περιστρέφοντάς το συνεχώς, ώστε το κουρκούτι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Μόλις δείτε ότι η τηγανίτα έχει ροδίσει από τη μια πλευρά την αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα και τηγανίζετε και από την άλλη. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με δύο είδη ζάχαρης: την κανονική και τη βανίλια.

Πάρτε ένα ταψί, αλείψτε το με φυτικό λάδι και τοποθετήστε την πρώτη τηγανίτα πάνω του. Καλύπτουμε με κρέμα γάλακτος και σκεπάζουμε με μια δεύτερη τηγανίτα. Έτσι, συναρμολογήστε το κέικ στο ύψος που χρειάζεστε. Το πάνω μέρος του κέικ μπορεί επίσης να αλειφθεί με την υπόλοιπη κρέμα. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Το pancake κέικ σας με κρέμα γάλακτος είναι έτοιμο. Μην ξεχάσετε να το κρυώσετε πριν το σερβίρετε. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ τηγανίτας με ξινή κρέμα με μούρα ή ξηρούς καρπούς.

Με μπανάνες

Συστατικά:

• 300 ml γάλα
• 100 γρ. αλεύρι
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη
• 1 αυγό
• φυτικό λάδι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 500 γρ. μπανάνες
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τι πιο απλό και νόστιμο από το κέικ τηγανίτας με μπανάνα; Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά. Χτυπάμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει ομοιόμορφη σύσταση, χωρίς σβόλους. Αλείφετε το ταψί στο οποίο θα ψήσετε τις τηγανίτες με φυτικό λάδι. Για λεπτές τηγανίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, πάρτε μια κουτάλα ζύμη και ρίξτε τη στο ταψί, περιστρέφοντάς το συνεχώς, ώστε το κουρκούτι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Μόλις δείτε ότι η τηγανίτα έχει ροδίσει από τη μια πλευρά την αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα και τηγανίζετε και από την άλλη. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο.

Πάρτε μια μπανάνα και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να την κάνετε πουρέ, προσθέτοντας κρέμα γάλακτος και λίγη άχνη ζάχαρη. Καθαρίζουμε τις υπόλοιπες μπανάνες και τις κόβουμε σε ροδέλες.

Τοποθετήστε την πρώτη τηγανίτα σε ένα μεγάλο πιάτο, αλείψτε την με κρέμα μπανάνας, βάλτε την επόμενη στρώση κομμένη σε φέτες μπανάνας και καλύψτε την με την επόμενη τηγανίτα. Έτσι μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ στο ύψος που χρειάζεστε. Καλύπτουμε την τελευταία τηγανίτα με κρέμα μπανάνας και διακοσμούμε με φρούτα. Τούρτα τηγανίτα με μπανάνες μπορεί να σερβιριστεί!

Με μασκαρπόνε

Συστατικά:

• 3 αυγά
• 300 ml γάλα
• 150 γρ. αλεύρι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• φυτικό λάδι
• πιπέρι, αλάτι

• 4 κρόκοι αυγών
• 800 γρ. τυρί μασκαρπόνε
• 100 γρ. Σαχάρα
• βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το pancake κέικ με μασκαρπόνε παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και εύκολα. Χτυπάμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει ομοιόμορφη σύσταση, χωρίς σβόλους. Αλείφετε το ταψί στο οποίο θα ψήσετε τις τηγανίτες με φυτικό λάδι. Για λεπτές τηγανίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, πάρτε μια κουτάλα ζύμη και ρίξτε τη στο ταψί, περιστρέφοντάς το συνεχώς, ώστε το κουρκούτι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Μόλις δείτε ότι η τηγανίτα έχει ροδίσει από τη μια πλευρά την αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα και τηγανίζετε και από την άλλη. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο.

Γέμιση: ανακατεύουμε το μασκαρπόνε με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών.

Παίρνουμε ένα ταψί, αλείφουμε με βούτυρο και τοποθετούμε την πρώτη τηγανίτα. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση και σκεπάζουμε με τη δεύτερη τηγανίτα. Συλλέξτε ολόκληρο το κέικ με αυτόν τον τρόπο. Αλείφουμε και την τελευταία τηγανίτα με βούτυρο. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μπορεί να σερβιριστεί κέικ τηγανίτας με μασκαρπόνε. Μην ξεχάσετε να κρυώσετε λίγο το κέικ. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ως διακόσμηση.

Καλή όρεξη!

Με το Chiken

Συστατικά:

• 3 αυγά
• 300 ml γάλα
• 150 γρ. αλεύρι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• φυτικό λάδι
• πιπέρι, αλάτι

• 4 ντομάτες
• 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
• 200 γρ. σκληρό τυρί
• 2 κρεμμύδια
• 1 κ.γ. κουταλιά κρέμα γάλακτος
• βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Εάν θέλετε να ψήσετε ένα κέικ τηγανίτα κοτόπουλου, τότε τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο. Χτυπάμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει ομοιόμορφη σύσταση, χωρίς σβόλους. Αλείφετε το ταψί στο οποίο θα ψήσετε τις τηγανίτες με φυτικό λάδι. Για λεπτές τηγανίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, πάρτε μια κουτάλα ζύμη και ρίξτε τη στο ταψί, περιστρέφοντάς το συνεχώς, ώστε το κουρκούτι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Μόλις δείτε ότι η τηγανίτα έχει ροδίσει από τη μια πλευρά την αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα και τηγανίζετε και από την άλλη. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο.

Η γέμιση ετοιμάζεται ως εξής: πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το βράζουμε μέχρι να ψηθεί. Ψύξτε το κρέας και ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με φιλέτο κοτόπουλου για 15 λεπτά. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες, τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη.

Παίρνουμε ένα ταψί, το αλείφουμε με βούτυρο και απλώνουμε την πρώτη στρώση. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση, τις ντομάτες, πασπαλίζουμε με τυρί και σκεπάζουμε με τη δεύτερη τηγανίτα. Συλλέξτε ολόκληρο το κέικ με αυτόν τον τρόπο. Τοποθετούμε από πάνω λίγη από τη γέμιση, τις φέτες ντομάτας και το τυρί, σκεπάζουμε με την επόμενη τηγανίτα. Αλείφουμε και την τελευταία τηγανίτα με βούτυρο. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μπορεί να σερβιριστεί κέικ τηγανίτας με κοτόπουλο. Μην ξεχάσετε να το κρυώσετε λίγο.

Καλή όρεξη!

Με σοκολάτα

Συστατικά:

• 300 ml γάλα
• 100 γρ. αλεύρι
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη
• 1 αυγό
• φυτικό λάδι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα
• 200 γρ. βούτυρο
• 3 κ.σ. κουταλιές κακάο
• τριμμένη σοκολάτα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Εάν έχετε ένα γλυκό δόντι, δύσκολα θα μπορείτε να αρνηθείτε ένα τόσο υπέροχο και νόστιμο πιάτο όπως το κέικ τηγανίτας σοκολάτας. Έτσι, αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας στην παρασκευή κέικ σοκολάτας τηγανίτα, ακολουθήστε τη συνταγή μας. Χτυπάμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει ομοιόμορφη σύσταση, χωρίς σβόλους. Αλείφετε το ταψί στο οποίο θα ψήσετε τις τηγανίτες με φυτικό λάδι. Για λεπτές τηγανίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, πάρτε μια κουτάλα ζύμη και ρίξτε τη στο ταψί, περιστρέφοντάς το συνεχώς, ώστε το κουρκούτι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Μόλις δείτε ότι η τηγανίτα έχει ροδίσει από τη μια πλευρά την αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα και τηγανίζετε και από την άλλη. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε μια στοίβα πάνω σε ένα πιάτο.

Η γέμιση παρασκευάζεται ως εξής: ανακατεύουμε στο μπλέντερ το συμπυκνωμένο γάλα, το βούτυρο και το κακάο.

Πάρτε ένα μεγάλο πιάτο με επίπεδο πάτο. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση και αλείψτε τη με γέμιση συμπυκνωμένου γάλακτος. Σκεπάζουμε με τη δεύτερη τηγανίτα. Εναλλάξτε τις στρώσεις μέχρι να έχετε ένα κέικ στο επιθυμητό ύψος. Το τελευταίο στρώμα μπορεί επίσης να αλειφθεί με συμπυκνωμένο γάλα και να πασπαλιστεί με τριμμένη σοκολάτα. Μπορεί να σερβιριστεί κέικ τηγανίτας με σοκολάτα.

Καλή όρεξη!

Ιστορίες από τους αναγνώστες μας

Οι άνθρωποι άρχισαν να φτιάχνουν τηγανίτες στην προϊστορική εποχή, όταν έμαθαν να φτιάχνουν αλεύρι από δημητριακά. Στη Ρωσία, αυτό το νόστιμο ζύμη από κουρκούτι συμβόλιζε τον ήλιο και ήταν πάντα προετοιμασμένο για τη Μασλένιτσα.

Τώρα οι τηγανίτες παρασκευάζονται σε όλες τις χώρες του κόσμου. Τρώγονται απλά με τσάι ή καφέ, και τυλιγμένα σε γλυκές, αλμυρές και γέμιση κρέατος.

Το κέικ τηγανίτα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με γλυκές ή αλμυρές στρώσεις. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ψήσετε τηγανίτες και να φτιάξετε κρέμα ή γέμιση. Αυτό το υπέροχο σπιτικό γλυκό θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι.

Κέικ τηγανίτα σοκολάτας

Ένα πολύ απλό και ταυτόχρονα πρωτότυπο γλυκό, στο οποίο ψήνονται κουραμπιέδες, και αντί για κρέμα χρησιμοποιείται σαντιγί.

Συστατικά:

• γάλα 3,5% – 650 ml;
• αλεύρι σίτου - 240 γρ.;
• ζάχαρη - 90 γρ.;
• κακάο σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας;
• βούτυρο (βούτυρο) - 50 γρ.;
• αυγό - 4 τεμ.;
• κρέμα (λίπος) - 600 ml;
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.;
• σοκολάτα - 1 τεμ.;
• αλάτι, βανίλια.

Παρασκευή:

1. Πρώτα πρέπει να ψήσετε έναν επαρκή αριθμό τηγανιτών.
2. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά σε κατάλληλο μπολ. Μην ξεχάσετε να βάλετε λίγο αλάτι στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού. Κάποια από τη ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με βανίλια για γεύση.
3. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και ανακατέψτε καλά. Τόσο τα αυγά όσο και το γάλα χρησιμοποιούνται καλύτερα ζεστά.
4. Συνεχίζοντας να ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει τελείως ομοιογενές. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά.
5. Αφήνουμε τη ζύμη να κάτσει για λίγο. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι.
6. Ψήστε τις τηγανίτες και τοποθετήστε τις σε μια ομοιόμορφη στοίβα σε μια μεγάλη πιατέλα.
7. Καλύψτε τις τηγανίτες με ένα ελαφρώς μικρότερο πιάτο και κόψτε τυχόν ανομοιόμορφες άκρες.
8. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την παγωμένη κρέμα με την άχνη ζάχαρη.
9. Τώρα συναρμολογήστε το κέικ σε ένα όμορφο πιάτο στο οποίο θα το σερβίρετε στο τραπέζι.
10. Τοποθετούμε τις κρυωμένες τηγανίτες μία κάθε φορά και τις αλείφουμε με σαντιγί.
11. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη σοκολάτα πάνω από την κρέμα για όλες ή μόνο μερικές από τις τηγανίτες.
12. Απλώνουμε την επάνω τηγανίτα πιο χοντρή και καλύπτουμε οπωσδήποτε όλες τις πλευρές.
13. Η διακόσμηση εξαρτάται από τη φαντασία σας. Μπορείτε απλά να το πασπαλίσετε πυκνά με τριμμένη σοκολάτα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα, φρούτα και φύλλα μέντας.
14. Αφήνουμε το έτοιμο γλυκό να κρυώσει και σερβίρουμε με τσάι, αφού το κόψουμε.

Οι καλεσμένοι σας δεν θα πιστέψουν ότι η ίδια η οικοδέσποινα ετοίμασε μια τέτοια τούρτα τηγανίτα στο σπίτι.

Αυτό το επιδόρπιο έχει μια πολύ λεπτή δομή και θα ευχαριστήσει απολύτως όλους.

Συστατικά:

• γάλα 3,5% – 400 ml;
• αλεύρι σίτου - 250 γρ.;
• ζάχαρη - 50 γρ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 50 γρ.;
• αυγό - 2 τεμ.;
• τυρί cottage - 400 γρ.;
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.;
• μαρμελάδα ή κονσέρβες?
• αλάτι, ζάχαρη βανίλιας.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα κατάλληλο μπολ.
2. Χτυπάμε τα αυγά και μετά ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα και το βούτυρο.
3. Ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ομοιογενής, αφήνουμε για λίγο.
4. Ψήστε τις τηγανίτες και κόψτε τυχόν ανομοιόμορφες άκρες.
5. Όσο κρυώνουν τα pancake κέικ, φτιάχνουμε την κρέμα. Χτυπάμε το τυρί κότατζ με ένα μπλέντερ με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα.
6. Περιχύνουμε τα κέικ ένα-ένα με τυρί κότατζ και σιρόπι μαρμελάδας ή μαρμελάδα.
7. Αλείφουμε την επάνω στρώση και τις πλευρές του κέικ με το μείγμα τυρόπηγμα.
8. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα ή κομμάτια φρούτων από μαρμελάδα ή μπορείτε να πασπαλίσετε με ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας.
9. Βάλτε το γλυκό σας στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα και σερβίρετε στους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

• γάλα 3,5% – 400 ml;
• αλεύρι σίτου - 250 γρ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 50 γρ.;
• αυγό - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 400 γρ.;
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• υγρό;
• αλάτι, βανίλια.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Ανακατεύουμε τα αυγά και το ζεστό βούτυρο, ένα κάθε φορά.
2. Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε το μείγμα.
3. Ψήστε τις τηγανίτες και κόψτε τις άκρες.
4. Όσο κρυώνουν τα κέικ φτιάχνουμε την κρέμα.
5. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το συμπυκνωμένο γάλα με την κρέμα γάλακτος, προσθέτετε τη βανίλια και μια κουταλιά της σούπας λικέρ που έχετε.
6. Η κρέμα θα βγει αρκετά ρευστή, αλλά θα πήξει στο ψυγείο.
7. Λαδώνουμε όλες τις στρώσεις και τις πλευρές.
8. Διακοσμήστε όπως θέλετε και αφήστε το να μουλιάσει στο ψυγείο μέχρι να έρθουν οι καλεσμένοι σας.

Μπορεί να ραφιναριστεί περαιτέρω πασπαλίζοντας την κρέμα με ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα.

Αυτό το κέικ θα λιώσει στο στόμα σας· πάντα ευχαριστεί όλους όσους έχουν γλυκό δόντι.

Συστατικά:

• γάλα 3,5% – 400 ml;
• αλεύρι σίτου - 250 γρ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 50 γρ.;
• αυγό - 2 τεμ.;
• άλας.

Για κρέμα:

• γάλα 3,5% – 500 ml;
• αυγά - 6 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε μια αρκετά ρευστή βάση τηγανίτας. Ρίχνουμε ηλιέλαιο στο τηγάνι για να μην καούν οι τηγανίτες και είναι πολύ αραιές.
2. Ψήστε αρκετές τηγανίτες και κόψτε τις άκρες.
3. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, θα χρειαστεί να ανακατέψετε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
5. Βάζουμε το γάλα στη φωτιά, αλλά δεν το αφήνουμε να βράσει. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο ζεστό γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
6. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, φέρνουμε την κρέμα σε βράση και την αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
7. Όταν το μείγμα και τα pancake κέικ έχουν κρυώσει εντελώς, συναρμολογούμε το κέικ, καλύπτοντας κάθε στρώση με κρέμα.
8. Αλείφουμε τα πλαϊνά και από πάνω με κρέμα και διακοσμούμε το κέικ όπως θέλουμε.
9. Αφήστε στο ψυγείο για αρκετές ώρες και σερβίρετε στους καλεσμένους σας.

Αυτό το επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και φαίνεται υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι.

Κέικ τηγανίτας με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και μπανάνες

Αυτό το γλυκό είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία και τρώγεται σε λίγα λεπτά.

Συστατικά:

• γάλα 3,5% – 400 ml;
• αλεύρι σίτου - 250 γρ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγό - 2 τεμ.;

Για γέμιση:

• κρέμα γάλακτος (λίπος) - 50 γρ.;
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• βούτυρο - 50 γρ.;
• μπανάνα.

Παρασκευή:

1. Ψήστε λεπτές τηγανίτες, κόψτε τις άκρες και αφήστε τις να κρυώσουν.
2. Για τη γέμιση ανακατεύουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε καλά την κρέμα.
3. Κόβουμε τη μπανάνα σε πολύ λεπτές φέτες.
4. Περιχύνουμε τα κέικ με κρέμα και τοποθετούμε φέτες μπανάνας σε όλη την επιφάνεια των pancakes.
5. Αλείψτε την πάνω τηγανίτα και τα πλαϊνά με συμπυκνωμένο γάλα και πασπαλίστε με τρίμματα ξηρών καρπών. Μπορείτε να λιώσετε λίγη σοκολάτα και να εφαρμόσετε ένα χαοτικό σχέδιο στο κέικ.
6. Για ομορφιά, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε φέτες μπανάνας, θα σκουρύνουν.
7. Αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες και σερβίρουμε.

Ένα κέικ με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και μπανάνες είναι τέλειο για τα γενέθλια των παιδιών. Και αν ρίξετε λίγο ισχυρό αλκοόλ στην κρέμα, τότε είναι καλύτερο να το σερβίρετε μόνο σε ενήλικες επισκέπτες.

Συστατικά:

• γάλα 3,5% – 400 ml;
• αλεύρι σίτου - 250 γρ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 50 γρ.;
• αυγό - 2 τεμ.;

Για γέμιση:

• ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 80 γρ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.;
• μανιτάρια - 200 γρ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την αφήνουμε να καθίσει για λίγο και ψήνουμε λεπτές τηγανίτες.
2. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα σε λίγο νερό.
3. Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό και να εμφανιστεί ένας χαρακτηριστικός ήχος τριξίματος.
5. Βγάζουμε το κρέας του κοτόπουλου από το ζωμό και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε δυο κουταλιές μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.
7. Δημιουργήστε ένα κέικ τηγανίτας. Λιπάνετε την πάνω τηγανίτα και τα πλαϊνά με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας.
8. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φέτες champignon και μυρωδικά.
9. Αφήστε το να παρασκευαστεί για αρκετές ώρες και μπορείτε να καλέσετε όλους στο τραπέζι.

Αυτό είναι ένα υπέροχο και πολύ ασυνήθιστο σνακ. Αυτό το κέικ είναι μια καλή εναλλακτική για τις βαρετές σαλάτες.

Ένα εκλεκτό ορεκτικό από ελαφρώς αλατισμένο ή καπνιστό κόκκινο ψάρι σίγουρα θα γίνει η κύρια διακόσμηση του γιορτινού σας τραπεζιού.

Συστατικά:

• γάλα 3,5% – 350 ml;
• αλεύρι σίτου - 250 γρ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγό - 2 τεμ.;
• άλας.

Για γέμιση:

• αλατισμένος σολομός - 300 γρ.;
• επεξεργασμένο τυρί - 200 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 50 ml;
• άνηθο.

Παρασκευή:

1. Για ένα τόσο αλμυρό κέικ, οι τηγανίτες δεν πρέπει να είναι ιδιαίτερα λεπτές. Ζυμώνουμε μια ζύμη μέτριας πάχους και ψήνουμε αρκετό αριθμό pancakes.
2. Για τη γέμιση ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με την κρέμα.
3. Κόβουμε μερικά λεπτά κομμάτια από ένα κομμάτι ψαριού για διακόσμηση και τα υπόλοιπα σε μικρούς κύβους.
4. Αλείφουμε κάθε κρούστα με το μείγμα τυριών και από πάνω ρίχνουμε κύβους σολομού.
5. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε κάθε στρώση με ψιλοκομμένο άνηθο.
6. Τοποθετήστε όμορφα φέτες σολομού και κλωναράκια άνηθου στην επάνω τηγανίτα. Για μια ειδική εκδήλωση, μπορείτε να διακοσμήσετε αυτό το πιάτο με μερικές κουταλιές κόκκινο χαβιάρι.
7. Ψύξτε και σερβίρετε.

Οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτή την ασυνήθιστη μερίδα του αγαπημένου παστά κόκκινο ψάρι.

Άλλο ένα ψαρομεζέ. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ φθηνότερο, αλλά όχι λιγότερο άξιο.

Συστατικά:

• γάλα 3,5% – 350 ml;
• αλεύρι σίτου - 250 γρ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 50 γρ.;
• αυγό - 2 τεμ.;
• άλας.

Για γέμιση:

• σολομός - 1 κουτί?
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας;
• ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
• άνηθο.

Παρασκευή:

1. Τηγανίζουμε τηγανίτες από τα υλικά που παρέχονται.
2. Για τα σνακ κέικ, είναι καλύτερα να κάνετε τις τηγανίτες πιο πυκνές και όχι πολύ γλυκές.
3. Ανοίξτε ένα κουτάκι οποιουδήποτε ψαριού σολομού στον δικό του χυμό.
4. Αφαιρούμε τα κουκούτσια και το δέρμα και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
5. Προσθέστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαλακό τυρί κρέμα - μασκαρπόνε.
6. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ για να γίνει μια λεία πάστα.
7. Αλείψτε κάθε τηγανίτα με μια λεπτή στρώση μους ψαριού. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
8. Λαδώνουμε τα πλαϊνά και αφήνουμε άδεια την πάνω τηγανίτα.
9. Διακοσμήστε το σνακ κέικ της αρεσκείας σας και τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Το ορεκτικό αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ασυνήθιστο στη γεύση.

Όποια από τις προτεινόμενες συνταγές θέλετε να μαγειρέψετε, σίγουρα θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι. Καλή όρεξη!

Το κέικ με βάση τη τηγανίτα είναι ένα νόστιμο εορταστικό ή καθημερινό πιάτο. Ανάλογα με την κρέμα και τα διακοσμητικά, το κέικ μπορεί να είναι πολύ πλούσιο και όμορφο ή ελαφρύ και με λίγες θερμίδες. Οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν στο σπίτι με μαγιά ή σόδα, μια μεγάλη ποικιλία κρέμας χρησιμοποιείται για το κέικ, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι αρκετά υγρό.

Η βάση για απλές τηγανίτες μπορεί να είναι μια μεγάλη ποικιλία υγρών - γάλα, αραιωμένη ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, ορός γάλακτος, απλό νερό, μπύρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά αλεύρια - σιτάρι, καλαμπόκι, φαγόπυρο. Υπάρχουν πολλές συνταγές, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις των γευσιγνωστών σας.

Απλή επιλογή

Οι κλασικές τηγανίτες από λευκό αλεύρι ταιριάζουν καλά με οποιαδήποτε κρέμα, δεν έχουν έντονη γεύση, όπως το φαγόπυρο και είναι υπέροχες ως βάση για κέικ. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα νόστιμο και χορταστικό κέικ στο σπίτι.

Συστατικά:

1. άοσμο φυτικό έλαιο - 60 χιλιοστόλιτρα.
2. 3 αυγά?
3. Μια πρέζα αλάτι;
4. 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
5. 700 χιλιοστόλιτρα γάλα.
6. 350 γραμμάρια αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να δημιουργηθεί αφρός.
2. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα σύμφωνα με τη συνταγή ή απλά το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα και το προσθέτουμε στα αυγά.
3. Ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε.
4. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί και να προστεθεί τμηματικά στο υγρό συστατικό της ζύμης.
5. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ζύμη χωρίς σβόλους. Όσο πιο πηχτό είναι, τόσο πιο πηχτές θα είναι οι τηγανίτες. Αλλά δεν χρειάζεται να κάνετε τη ζύμη πολύ λεπτή - η τηγανίτα θα κολλήσει στο τηγάνι και δεν θα μπορείτε να την αναποδογυρίσετε.
6. Τηγανίζουμε τα pancakes σε δυνατή ταχύτητα, αλειμμένα με λίπος - βούτυρο, ένα κομμάτι λαρδί χωρίς μπαχαρικά. Το στρώμα του λίπους πρέπει να είναι πολύ λεπτό και ένα ειδικό τηγάνι για τηγανίτες σας επιτρέπει να αποφύγετε καθόλου να λαδώσετε την επιφάνεια.
7. Από την ποσότητα των συστατικών που υποδεικνύεται στη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε περίπου 18-20 τηγανίτες, που είναι αρκετά αρκετές για να φτιάξετε ένα κέικ.

Στην μπύρα

Οι τηγανίτες με βάση τη μπύρα είναι πολύ τρυφερές, απαλές, λεπτές, αν παρασκευαστούν ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή. Έχουν χαρακτηριστική γεύση, αλλά αν τα στριμώξετε με γλυκιά κρέμα, δεν θα το νιώσετε καθόλου. Είναι υπέροχα ως βάση για κέικ, ακόμα και τα χοντρά γίνονται πολύ μαλακά. Ακόμη και αρχάριοι μπορούν να τα ετοιμάσουν στο σπίτι.

Συστατικά:

1. 120 γραμμάρια γάλα (ορός γάλακτος).
2. 3 αυγά?
3. 2 φλιτζάνια άσπρο αλεύρι?
4. 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
5. 50 γραμμάρια ζάχαρης?
6. Μισό λίτρο ελαφριά μπύρα?
7. Λίγο αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν, ρίξτε σταδιακά μια μερίδα γάλα.
2. Προσθέστε μπύρα, αλάτι και ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή.
3. Προσθέτουμε λάδι, χτυπάμε. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 20 λεπτά για να φουσκώσει το αλεύρι.
4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό και από τις δύο πλευρές. Καλό είναι να λαδώνουμε το ταψί για να μην κολλάει η ζύμη.

Επιλογές κρέμας

Η κρέμα για ένα κέικ τηγανίτας πρέπει να είναι αρκετά μαλακή για να μουλιάσει καλά και να συνδυάζονται τα pancake κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συνταγές:

1. Κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Ένα μπαστούνι βούτυρο και ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα χτυπάμε με μίξερ. Εάν η μάζα αποδειχθεί πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Αυτή η συνταγή είναι από τις πιο εύκολες.
2. Πηγμένο γάλα για τυρί - 200 γραμμάρια τυρί cottage, 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 1 ποτήρι ζάχαρη και βανίλια (μπορείτε να προσθέσετε 15 γραμμάρια ζελατίνης, πρώτα γεμίστε το με νερό και μετά από μισή ώρα λιώστε το σε λουτρό νερού και κρυώστε). Το τυρί κότατζ είναι αλεσμένο, χτυπημένο με σπιτική παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και βανίλια.
3. Κρέμα σαντιγί με ζάχαρη άχνη. Για 20-25 τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή θα χρειαστείτε περίπου 700 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος και 150-200 γραμμάρια ζάχαρη, ανάλογα με την ποσότητα που θα βάλετε στη ζύμη. Η κρέμα χτυπιέται πολύ κρύα μέχρι να γίνει αφρός, να εισαχθεί σταδιακά η άχνη ζάχαρη.
4. Η κρέμα γάλακτος είναι μια απλή και οικονομική συνταγή. Θα χρειαστείτε λιπαρά - τουλάχιστον 25 τοις εκατό - ξινή κρέμα. Για μισό λίτρο κρέμα γάλακτος, παίρνετε 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη ή παραπάνω κατά βούληση, προσθέτετε τη βανίλια και χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
5. Κρέμα. Σε ένα ποτήρι γάλα ανακατεύουμε 2 αυγά και ένα ποτήρι ζάχαρη, τη βανίλια, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ρίξτε αυτό το μείγμα σε βραστό γάλα (0,5 λίτρα), ανακατέψτε και βράστε για 5 λεπτά. Ψύξτε και χτυπήστε με ένα πακέτο (200 γραμμάρια) βούτυρο.
6. Η μαρμελάδα ή οι κονσέρβες είναι επίσης κατάλληλες για στρώση κέικ τηγανίτας. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε οποιαδήποτε κρέμα και να προσθέσετε λίγη μαρμελάδα ή κουρέματα σε αυτήν.
7. Ως στρώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτές φέτες φρούτων, φρέσκων ή κονσερβοποιημένων, ξηρών καρπών, μούρων.
8. Οι ίδιες οι τηγανίτες μπορούν επίσης να γίνουν σοκολάτα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο στη ζύμη ή να ρίξετε μέσα 60 ​​γραμμάρια λιωμένης μαύρης σοκολάτας.

Ιδέες διακόσμησης

Ένα συνηθισμένο κέικ τηγανίτας είναι αρκετά δυσδιάκριτο, επομένως πρέπει απλώς να διακοσμηθεί με πρωτότυπο τρόπο. Κατάλληλο για αυτό:

1. Σοκολάτα - λιωμένη, τριμμένη ή στο μπλέντερ, σπασμένη σε τετράγωνα. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλάσο με βάση τη σοκολάτα λιώνοντάς το και προσθέτοντας λίγη κρέμα γάλακτος και ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Το μείγμα που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει ολόκληρο το κέικ από πάνω και στα πλάγια ή να φτιάξει ένα σχέδιο.
2. Φρούτα, μούρα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τόσο ως στρώση ανάμεσα σε τηγανίτες όσο και ως διακόσμηση κόβοντας προσεκτικά τα φρούτα σε φέτες και αφήνοντας τα μούρα ολόκληρα. Πρέπει να στερεωθούν σε κρέμα ή γλάσο για να μην πέσουν από την επιφάνεια του κέικ. Χρησιμοποιούνται φρέσκα και κονσερβοποιημένα φρούτα. Πριν την επεξεργασία, πρέπει να στραγγίσετε τις κονσέρβες, στραγγίζοντάς τις από το περίσσιο σιρόπι, τοποθετώντας τις σε σήτα για μισή ώρα.
3. Κρέμα κρέμας ή σαντιγί. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ τηγανίτα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με ένα ακροφύσιο ή απλά να καλύψετε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια με κρέμα ή κρέμα και να την ισοπεδώσετε με ένα μαχαίρι.
4. Σκόνη, τριμμένοι ξηροί καρποί, ψίχουλα μπισκότων. Αυτή η διακόσμηση τοποθετείται επίσης σε μια κολλώδη βάση - γλάσο, μαρμελάδα ή κρέμα.
5. Το ίδιο το κέικ δεν χρειάζεται να είναι στρογγυλό. Με βάση τις τηγανίτες, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ παρόμοιο με το "Monastry Hut": πολλά φρέσκα κεράσια και κρέμα τυλίγονται σε κάθε τηγανίτα και στη συνέχεια τυλίγονται σε ρολό. Κάθε τέτοιο κενό είναι τοποθετημένο σε σειρές, σε κάθε επόμενη σειρά ο αριθμός των κυλίνδρων μειώνεται. Ολόκληρη η δομή είναι γεμάτη με ξινή κρέμα και πασπαλισμένη με τριμμένη σοκολάτα. Αν ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή, προσπαθήστε να κάνετε τις τηγανίτες όσο το δυνατόν πιο λεπτές ώστε να τυλίγονται εύκολα.

Γκαλερί βίντεο

Περισσότερο