Μια πολύ νόστιμη πίτα από ζυμωμένη ζύμη. Ζελέ πίτα καλύτερες γεμίσεις. Ζελέ πίτα με κιμά: συνταγή για αληθινούς καλοφαγάδες. Τρόπος παρασκευής ζελέ πίτας με μούρα. Χορταστική ζελέ πίτα με κιμά

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Αν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα και με ελάχιστη προσπάθεια μια νόστιμη απόλαυση, τότε η ζελέ πίτα είναι η ιδανική λύση. Το πιάτο μπορεί να είναι γλυκό ή αλμυρό, τυρί ή κρέας, φρούτα ή λαχανικά. Η υγρή βάση ζύμης θα δέσει τυχόν συστατικά γέμισης. Ως αποτέλεσμα, θα βρείτε ένα γλυκό επιδόρπιο, ένα σνακ ή ένα πλήρες δείπνο. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, δημιουργήστε τους δικούς σας ιδανικούς συνδυασμούς γεύσεων από ό,τι μπορείτε να βρείτε στο ψυγείο.

Τι είναι η ζελέ πίτα

Ανάμεσα στην ποικιλία των συνταγών για πίτες, μια από τις κορυφαίες θέσεις καταλαμβάνεται από λιχουδιές από ζυμωμένη ζύμη. Η προετοιμασία τέτοιων πιάτων είναι γρήγορη και εύκολη. Μια χυμένη πίτα φτιάχνεται από διάφορες γεμίσεις και υγρή ζύμη, η οποία περιχύνεται πάνω από έτοιμα φρούτα, λαχανικά, κρέας, ψάρι, αυγά ή άλλα υλικά. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιείται παραδοσιακός φούρνος ή μοντέρνο πολυκουζινάκι.

Υπάρχουν πολλές επιλογές συνταγών για να φτιάξετε ζύμη με ζελέ. Το κεφίρ, η ξινή κρέμα, το γάλα και η μαγιονέζα χρησιμοποιούνται συχνά ως βάση για αρωματικά αρτοσκευάσματα. Λόγω της χρήσης αυτών των συστατικών, η ζυμωμένη ζύμη είναι τρυφερή και απαλή, λιώνει στο στόμα. Θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος και προσπάθεια για να κεράσεις τα αγαπημένα σου πρόσωπα με ένα αλμυρό ή γλυκό πιάτο.

Στο κεφίρ

Θέλετε να πάρετε ζουμερά και χαμηλά λιπαρά αρτοσκευάσματα; Τότε μια πίτα με βάση το κεφίρ είναι ιδανική για εσάς. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη λεπτή και αέρινη γεύση με οποιαδήποτε γέμιση: μανιτάρια, μούρα, κρέας. Η ζύμη για πίτα με ζελέ κεφίρ έχει συνοχή παρόμοια με το μείγμα αλευριού από το οποίο φτιάχνονται οι τηγανίτες. Ακόμη και ένας μαθητής της πρώτης τάξης μπορεί να αντέξει την ανάμειξη της βάσης με ζελέ. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί, εκτός από κεφίρ, αυγά, αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη και σόδα.

Με κρέμα γάλακτος

Για τους λάτρεις των λεπτών πίτας, οι συνταγές με βάση την κρέμα γάλακτος είναι κατάλληλες. Αυτό είναι μια εξαιρετική απόλαυση για να μαστιγώσετε όταν οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι. Η ζύμη με αυτό το προϊόν μοιάζει με κέικ, αλλά έχει πιο λεπτή γεύση. Ένα υπέροχο ζελέ ζελέ από ζύμη ξινή κρέμα με ζουμερή γέμιση μήλου ή δαμάσκηνου. Δοκιμάστε να ψήσετε ένα επιδόρπιο με ζελέ για ένα πάρτι τσαγιού το Σαββατοκύριακο. Με μια μικρή επένδυση χρόνου, θα απολαύσετε μεγάλη απόλαυση από μια νόστιμη απόλαυση.

Με γάλα

Μια άλλη επιλογή για ψήσιμο από ζυμωμένη ζύμη είναι με γάλα. Η ζύμη αποδεικνύεται μια αφράτη, ομοιογενής μάζα, η οποία μπορεί να ζυμωθεί απλά με ένα κουτάλι, δεν χρειάζεται να τη ζυμώσετε ή να την ανοίξετε με τον πλάστη. Μια ποικιλία προϊόντων χρησιμοποιούνται ως γέμιση, σίγουρα υπάρχει κάτι κατάλληλο στο ψυγείο σας. Η πίτα είναι απλή στην παρασκευή της, αλλά υπάρχουν μερικά μυστικά στην παρασκευή της. Για παράδειγμα, δεν πρέπει να ανακατεύετε τα υλικά για πολύ ώρα, ώστε μετά το ψήσιμο η ζύμη να μην γίνει πολύ πυκνή. Για να είναι ευάερο, πρώτα ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά και μετά ρίχνουμε μέσα το γάλα και τα άλλα υγρά.

Στη μαγιονέζα

Ένα χορταστικό πιάτο είναι μια πίτα με βάση τη μαγιονέζα. Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, είναι σημαντικό να μην την αλατίζετε υπερβολικά, γιατί η ίδια η μαγιονέζα είναι ήδη αλμυρή. Αυτή η εκδοχή της ζύμης χρησιμοποιείται καλύτερα για αλμυρές γεμίσεις. Χρησιμοποιήστε έτοιμα ή σχεδόν έτοιμα φαγητά: τηγανητά μανιτάρια, βραστές πατάτες, ελαφρώς αλατισμένο ψάρι ή άλλες λιχουδιές. Απλά πρέπει να βάλετε τη γέμιση της αρεσκείας σας στη φόρμα, να ρίξετε τη ζύμη και να τη στείλετε στον προθερμασμένο φούρνο. Όλα αυτά είναι απλά βήματα, με αποτέλεσμα να σας περιμένει μια νόστιμη και ροδαλή πίτα.

Ζελέ πίτες με γέμιση

Το κύριο χαρακτηριστικό των γρήγορων γλυκών και σνακ πίτας με ζελέ είναι ότι μπορείτε να επιλέξετε σχεδόν οποιαδήποτε γέμιση για αυτά. Κρέας και ψάρι σε οποιαδήποτε μορφή, μανιτάρια, φρούτα και λαχανικά, βότανα, τυρί, τυρί κότατζ, αυγά, ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα είναι κατάλληλα στο κουρκούτι. Όλα τα συστατικά που αναφέρονται μπορούν να συνδυαστούν σε οποιονδήποτε συνδυασμό, ανάλογα μόνο με το γούστο και την επιθυμία σας. Τα καρπούζια, η υγρή μαρμελάδα, τα φρέσκα αγγούρια δεν είναι η καλύτερη γέμιση για ζελέ πίτα. Δεν πρέπει να προσθέσετε μούρα με σπόρους στη βάση μιας υγρής πίτας.

Με λάχανο

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 230 kcal.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Το σημειωματάριό σας με τα νόστιμα πιάτα σίγουρα θα ανανεωθεί με μια νέα συνταγή μόλις δοκιμάσετε να μαγειρέψετε λαχανόπιτα με κουρκούτι. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να φτιάξετε τη γέμιση από λάχανο και το μείγμα κεφίρ-αλεύρου. Για μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κύμινο και μοσχοκάρυδο. Όταν το κέικ ψηθεί, μην βιαστείτε να το βγάλετε από το ταψί. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά αφαιρούμε.

Συστατικά:

• κεφίρ - 450 ml;
• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• λευκό λάχανο - 300 g;
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
2. Ανακατεύουμε το κεφίρ και τα αυγά, χωριστά το αλεύρι και τη σόδα. Ανακατεύουμε τα υγρά και τα ξηρά υλικά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και χωρίς σβόλους.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, βάζουμε λάχανο στον πάτο και γεμίζουμε με ζύμη.
4. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Ετοιμότητα για έλεγχο με ξύλινο ραβδί.

Με κρέας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4-6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 219 kcal.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Οι πιο απλές συνταγές ψησίματος είναι οι χυτές πίτες. Ακόμα κι αν ο φούρνος στην κουζίνα σας δεν λειτουργεί για κάποιο λόγο, μην στεναχωριέστε. Μπορείτε να ψήσετε την πίτα σε αργή κουζίνα. Ένα γρήγορο, νόστιμο, χορταστικό δείπνο που θα απολαύσουν τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι. Η συνταγή μπορεί να ποικίλει με οποιαδήποτε μπαχαρικά, μανιτάρια, βότανα, πιπεριές ή άλλα συστατικά. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε για να βρείτε τον τέλειο γευστικό σας συνδυασμό.

Συστατικά:

• κιμάς - 0,3 κιλά.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• βούτυρο - για λίπανση.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε με τον κιμά σε τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε και κρυώνουμε λίγο τη γέμιση.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι και τη σόδα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, δύο αυγά κοτόπουλου, αλάτι. Ανακατεύουμε με σύρμα ή κουτάλι για να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι. Τοποθετούμε τη γέμιση στον πάτο.
4. Γεμίστε το με ζυμωμένη ζύμη από πάνω. Ψήστε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 λεπτά.,

Με πατάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 248 kcal.
• Σκοπός: ορεκτικό, για βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Η παραδοσιακή χυτή πατατόπιτα είναι ένα χορταστικό γλυκό που μπορεί να ταΐσει όλη την οικογένεια. Προσθέστε μανιτάρια στη γέμιση για να γίνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο. Τοποθετούμε τη γέμιση και τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα βαθύ ταψί, την αλείφουμε πρώτα με λάδι και την σκεπάζουμε με περγαμηνή αν χρειάζεται. Δεν πρέπει να ρίχνετε τη ζύμη σε ένα ταψί με ελατήριο χωρίς περγαμηνή.

Συστατικά:

• κεφίρ - 150 ml;
• μαγιονέζα - 150 ml.
• αλεύρι - 150 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 2 κουταλιές της σούπας.
• πατάτες - 4 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μανιτάρια - 0,5 κιλά.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε μαγιονέζα και κεφίρ.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.
3. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα του κεφίρ, της μαγιονέζας και των αυγών. Ζυμώνουμε τη ζυμωμένη ζύμη χωρίς σβόλους, την αφήνουμε για 15 λεπτά.
4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι με βούτυρο και ηλιέλαιο.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
6. Αλείφουμε τον πάτο της φόρμας με λάδι, απλώνουμε τις φέτες πατάτας να επικαλύπτονται, αλάτι και πιπέρι.
7. Τοποθετούμε μια δεύτερη στρώση μανιταριών τηγανητά με κρεμμύδια, περιχύνουμε τη ζύμη που έχουμε ζελέ.
8. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
9. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Με φρούτα

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 6-8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 260 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Μπορείτε να φτιάξετε μια γλυκιά και νόστιμη πίτα με γάλα χρησιμοποιώντας μαγιά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε γάλα με πολλά λιπαρά για αυτή τη συνταγή. Αυτή η ζύμη μαγιάς δεν χρειάζεται να τυλιχτεί με ρολό, η προετοιμασία της θα πάρει ελάχιστο χρόνο, ακριβώς όπως μια κανονική λιχουδιά. Τυχόν κατεψυγμένα ή φρέσκα φρούτα και μούρα χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, πρέπει να κοπούν σε κομμάτια.

Συστατικά:

• ξινόγαλα - 200 ml.
• φρέσκια μαγιά - 20 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βανίλια - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• φρούτα χωρίς σιρόπι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζουμε τη μαγιά σε ένα μπολ, ρίχνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό, 1 κουτ. ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5-10 λεπτά.
2. Σπάστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε γάλα και φυτικό λάδι. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά.
3. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το αλεύρι στο υγρό.
4. Προσθέστε τη βανίλια.
5. Αφήνουμε να φουσκώσει για 30-40 λεπτά σε ζεστό μέρος, προστατευμένο από ρεύματα.
6. Αλείφουμε τον πάτο της φόρμας με λάδι, απλώνουμε τα φρούτα και καλύπτουμε με γλυκιά ζύμη από πάνω.
7. Τα γλυκά αρτοσκευάσματα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη από πάνω.
8. Αφήνουμε την άψητη πίτα για 15 λεπτά. Το ζελέ ημικατεργασμένο προϊόν θα ανέβει λίγο, μετά το οποίο μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο.
9. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η πίτα.

Με τυρί και μυρωδικά

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6-8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 285 kcal.
• Σκοπός: ορεκτικό, για βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Μια άλλη νόστιμη συνταγή για ζελέ πίτα είναι το τυρί. Αυτό είναι ένα γρήγορο πιάτο που γίνεται ασυνήθιστα μαλακό και τρυφερό. Έχει λίγο γεύση σαν τεμπέλικη πίτσα. Αν θέλουμε προσθέτουμε στη γέμιση λουκάνικα, ελιές, τηγανητά ή μανιτάρια τουρσί. Τα ζελέ θα ωφεληθούν μόνο από αυτά τα συστατικά, αλλά ακόμη και με ένα τυπικό σετ τυριών και βοτάνων, η απόλαυση θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Συστατικά:

• αυγά - 4 τεμ.;
• παχιά ξινή κρέμα - 200 g;
• τυρί κρέμα - 150 g;
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - μισό φακελάκι.
• αλεσμένο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• σκληρό τυρί - 200 g;
• φέτα (τυρί) – 200 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε καλά την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα και τη μαγιονέζα σε μια κατσαρόλα.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το ρίχνουμε σταδιακά στα υγρά υλικά, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Αλατοπιπερώνουμε τη ζυμωμένη ζύμη.
4. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε μέσα τη μισή ζύμη.
5. Τρίψτε το σκληρό τυρί και τη φέτα στον χοντρό τρίφτη, βάλτε τη γέμιση στη βάση ζύμης που έχει γίνει ζελέ. Σε αυτό το στάδιο, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν αλάτι.
6. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη και λειαίνουμε.
7. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

Βίντεο

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα φτιάξουμε όλα!

Το καλοκαίρι, οι γονείς μας μας προμηθεύουν περιοδικά με λαχανικά και βότανα, αλλά επειδή δεν χρησιμοποιούμε τα ίδια κρεμμύδια σε σαλάτες σε τέτοιες ποσότητες, πρέπει να βγούμε έξω. Ο καλύτερος τρόπος για να δουλέψετε πολλά χόρτα είναι να φτιάξετε μια πίτα και ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε μια πίτα είναι να φτιάξετε ένα ζελέ ζελέ.

Δεδομένου ότι η ζύμη, σε αντίθεση με τη ζύμη μαγιάς, δεν χρειάζεται επιπλέον χρόνο για να φουσκώσει, θα ξεκινήσουμε αμέσως το γέμισμα. Βράζουμε 4 αυγά από τη συνολική ποσότητα.

Πλένουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Κόβουμε τα αυγά σε κύβους. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι και το αυγό, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά όπως θέλουμε και κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
Μερικές νοικοκυρές τηγανίζουν επίσης ελαφρά τα κρεμμύδια για να γίνουν πιο μαλακά, αλλά δεν βλέπω ιδιαίτερο νόημα σε αυτό, αφού δεν παρατήρησα διαφορά στη γεύση.

Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο ζύμωμα της ζύμης. Σπάμε τα υπόλοιπα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι.

Ρίξτε μέσα γάλα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με κεφίρ, αλλά στη συνέχεια πρέπει να πάρετε 400 ml κεφίρ.

Ρίχνουμε τη λιωμένη μαργαρίνη.

Εάν έχετε μπέικιν πάουντερ, χρησιμοποιήστε το κοσκινίζοντάς το με το αλεύρι σε ένα μπολ. Έχω σόδα, οπότε το σβήνω με ξύδι και το προσθέτω στο μπολ. Μείγμα.

Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Αποδεικνύεται σαν τηγανίτες, όχι παχύρρευστο.

Αλείφουμε το κάτω μέρος του ταψιού με φυτικό λάδι. Αδειάζουμε τη μισή ζύμη. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση. Το σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και το λειαίνουμε.

Συνταγή 1: Ζελέ πίτα με λάχανο

Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να ετοιμάσετε μια τέτοια πίτα, αλλά το κέρασμα θα είναι σίγουρα αρκετό για να ταΐσει μια μεγάλη παρέα. Μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη με κεφίρ ή ξινή κρέμα - και στις δύο περιπτώσεις η πίτα θα βγει εξαιρετική.

Απαιτούμενα συστατικά:

Ενάμισι ποτήρια κεφίρ (ή ξινή κρέμα).
2 αυγά?
Ενάμισι με δύο ποτήρια αλεύρι.
Αλας;
3-4 g σόδα?
Αλας;
Φρέσκο ​​λάχανο - 200-240 g.
Βούτυρο;
Μοσχοκάρυδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά, ψιλοκόβουμε το λάχανο και το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με λίγη ποσότητα βουτύρου. Προσθέστε λίγο αλάτι για γεύση και αλατοπιπερώστε το μοσχοκάρυδο (μπορείτε να προσθέσετε και λίγο πιπέρι). Βράζουμε το λάχανο στον ατμό σε χαμηλή φωτιά. Η γέμιση για τη λαχανόπιτα μας είναι έτοιμη.

Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη: προσθέστε κεφίρ ή κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ με αλεύρι, σπάστε τα αυγά και προσθέστε μαγειρική σόδα και λίγο αλάτι. Είναι καλύτερα να πάρετε λίγο λιγότερο αλεύρι στην αρχή και να προσθέσετε περισσότερο αν χρειαστεί. Ζυμώνουμε τη ζύμη από αυτά τα υλικά.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να βάλουμε τη γέμιση και τη ζύμη στη φόρμα και να ψήσουμε την πίτα στο φούρνο: λαδώνουμε τη φόρμα και απλώνουμε πρώτα το λάχανο. Γεμίζουμε τη γέμιση με ζύμη και τοποθετούμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το βάθος του ταψιού και το ίδιο το πιάτο, επομένως η ετοιμότητα του κέικ θα πρέπει να ελέγχεται περιοδικά.

Συνταγή 2: Ζελέ πίτα με λάχανο και μανιτάρια

Η ζελέ πίτα με λάχανο είναι καλή ακόμα και με αυτή τη «μονογέμιση», αλλά αν προσθέσετε μανιτάρια ή κρεμμύδια στο λάχανο, θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί και μανιτάρια και κρεμμύδια.

Απαιτούμενα συστατικά:

Φρέσκο ​​λάχανο?
Αρκετά μεγάλα μανιτάρια.
Κρεμμύδια?
Αυγό (+ άλλα δύο για γέμιση).
Κουτάλι ζάχαρη?
7-8 g αλάτι;
200 ml κεφίρ;
Αλεύρι - 140-150 g;
Ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ?
Λιωμένη μαργαρίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά, ανακατεύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη και χτυπάμε το αυγό με αυτό το μείγμα. Τώρα προσθέστε το κεφίρ στο μείγμα των αυγών. Συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, μετά από το οποίο μπορούν να χυθούν στην υγρή βάση. Ανακατεύουμε καλά όλη τη μάζα, σπάζοντας προσεκτικά τους σβόλους. Λιώνουμε τη μαργαρίνη (περίπου 150 γραμμάρια) και τη ρίχνουμε προσεκτικά στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, χτυπάμε δύο αβγά με λίγο αλάτι. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και σιγοβράζουμε ελαφρά στο λάδι, λίγο αργότερα προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ας σιγοβράσουν όλα μαζί λίγο ακόμα.

Τώρα πλάθουμε τη ζελέ πίτα μας με λάχανο: αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και τη γεμίζουμε με τη μισή ζύμη. Μοιράζουμε τη γέμιση που πρέπει να γεμίσει με χτυπημένα αυγά. Μετά τα αυγά, ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα ως εξής: τρυπάμε την πίτα με ένα ξυλάκι, αν υπάρχει ακόμα ωμή ζύμη πάνω της, τότε παρατείνουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.

Συνταγή 3: Ζελέ πίτα με λάχανο με μαγιονέζα

Η ζύμη για ζελέ πίτα μπορεί να παρασκευαστεί με οτιδήποτε - ακόμα και με μαγιονέζα. Με αυτό, τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν αφράτα και ρόδινα, αν και θα είναι πιο θρεπτικά. Εάν δεν υπάρχει κεφίρ στο ψυγείο, μη διστάσετε να πάρετε μαγιονέζα. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 50/50 - μισή μαγιονέζα, μισή κρέμα γάλακτος.

Απαιτούμενα συστατικά:

250 γραμμάρια μαγιονέζας και ξινή κρέμα.
Λάχανο;
Αλας;
Δύο αυγά?
Σόδα;
Περίπου πέντε κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα σε ένα μπολ, στη συνέχεια σπάστε τα αυγά σε αυτό και προσθέστε το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, προσθέτουμε επίσης μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι, ανακατεύουμε ξανά. Για να κάνετε τη ζύμη χωρίς σβόλους, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε αλάτι και σιγοβράζουμε στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Αν θέλετε, μπορείτε να καρυκεύσετε τη γέμιση με πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα.

Αλείφουμε το ταψί με λάδι, το γεμίζουμε πρώτα με τη μισή ζύμη και μετά απλώνουμε τη γέμιση από λάχανο. Ρίχνουμε το δεύτερο μισό της ζύμης πάνω στο λάχανο. Ρυθμίζουμε το κέικ να ψηθεί στους διακόσιους βαθμούς.

Συνταγή 4: Πίτα με ζελέ με κεφίρ

Όλοι γνωρίζουν ότι το ψήσιμο με κεφίρ αποδεικνύεται αφράτο και πλούσιο, και στην περίπτωση της ζελέ πίτας, είναι επίσης χαμηλών λιπαρών. Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε: λαχανικά, κιμά ή μανιτάρια. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί γέμιση πατάτας και ψαριού.

Απαιτούμενα συστατικά:

½ λίτρο κεφίρ?
Δύο ή τρία αυγά (έλεγχος ανά μέγεθος).
7 g αλάτι (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού).
Λίγη ζάχαρη?
Σόδα;
Ηλιέλαιο;
Αλεύρι - με το μάτι.
Κονσερβοποιημένα ψάρια?
Πατάτα;
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
Κρεμμύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά, φτιάχνουμε τη γέμιση ψαριού για την πίτα μας: πολτοποιούμε αμέσως την κονσέρβα με ένα πιρούνι σε ένα βαθύ μπολ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και προσθέτουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα λαχανικά και τηγανίστε μέχρι να μισομαγειρευτούν. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ξεχωριστό πιάτο να κρυώσουν.

Τώρα ας προχωρήσουμε στη ζύμη: βγάζουμε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και το χτυπάμε με τα αυγά, μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και κεφίρ στο μείγμα. Ας τα ξανανικήσουμε όλα. Προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ανακατεύουμε. Η ζύμη πρέπει να γίνει σαν κρέμα γάλακτος.

Παίρνουμε μια φόρμα, την αλείφουμε με λάδι και ρίχνουμε μέσα λίγη από τη ζύμη. Τοποθετήστε από πάνω τα κρεμμύδια και τις πατάτες και μετά ψαρέψτε. Πιπερώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε μέσα την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε την πίτα για περίπου 40 λεπτά με ξύλινο ραβδί.

Συνταγή 5: Ζελέ πίτα με κεφίρ με τυρί

Αυτή η υπέροχη ζελέ πίτα μπορεί να χτυπηθεί σε μόλις μισή ώρα. Για τη γέμιση χρειαζόμαστε τυρί και ζαμπόν (ή λουκάνικο, λουκάνικα, λουκάνικα κ.λπ.). Αποδεικνύεται ακόμη και κάτι σαν τεμπέλης πίτσα.

Απαιτούμενα συστατικά:

Ένα ποτήρι κεφίρ?
Ένα ζευγάρι αυγά?
Λίγο μπέικιν πάουντερ?
Αλεύρι 140 γραμμάρια (περίπου ένα ποτήρι).
Τυρί - 180-200 g;
Ζαμπόν - η ίδια ποσότητα με το τυρί (200 γραμμάρια).
Αλας;
Πράσινος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ας φτιάξουμε μια απλή ζύμη: ανακατεύουμε το αλάτι με το μπέικιν πάουντερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα) και χτυπήστε με τα αυγά. Ρίχνουμε το κεφίρ στα αυγά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας το μείγμα με ένα κουτάλι. Η ζύμη πρέπει να είναι τόσο πηχτή όσο οι τηγανίτες.

Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες ή κύβους, τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ανακατέψτε το ζαμπόν με τυρί και μυρωδικά - αυτή είναι η γέμιση για τη ζελέ πίτα.

Λαδώνουμε τη φόρμα, ρίχνουμε λίγη ζύμη και απλώνουμε τη γέμιση και μετά ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη. Ή μπορείτε αμέσως να ανακατέψετε όλη τη γέμιση με τη ζύμη και να γεμίσετε τη φόρμα με το μείγμα. Ψήνουμε τη ζελέ πίτα για 35-40 λεπτά.

Συνταγή 6: Πατατόπιτα ζελέ

Μια εύκολη συνταγή για ζελέ πατάτας. Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, δεν χρειάζεται να είστε έμπειρος μάγειρας, απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες. Για τη γέμιση, ετοιμάστε πατάτες και κρεμμύδια και για τη ζύμη θα χρειαστείτε μαγιονέζα, κεφίρ και αυγά.

Απαιτούμενα συστατικά:

Μέτρια συσκευασία μαγιονέζας (ανά 200 g).
Δύο αυγά?
½ l κεφίρ?
Αλας;
1-2 κουταλιές ζάχαρη?
Αλεύρι;
Σόδα;
Πιπέρι;
Πατάτα;
Κρεμμύδια?
Βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για τη γέμιση ετοιμάζουμε τις πατάτες: ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Συνιστάται να βράζετε τις πατάτες για 1-2 λεπτά σε βραστό νερό. Στραγγίζουμε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε στις πατάτες.

Ζυμώνουμε τη ζύμη από το κεφίρ, τη μαγιονέζα, τα αυγά και το αλεύρι. Θα πρέπει να είναι τόσο πηχτό όσο οι τηγανίτες. Προσθέτουμε επίσης αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και λίγη ζάχαρη (δύο κουταλιές για όσους τους αρέσει η γλυκιά γεύση της ζύμης). Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα μίξερ.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και γεμίζουμε με τη μισή ζύμη, απλώνουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε τη ζελέ πίτα με πατάτες για περίπου μισή ώρα (ή λίγο παραπάνω).

Συνταγή 7: Ζελέ πίτα με πατάτες και κοτόπουλο

Το κοτόπουλο και οι πατάτες είναι ο τέλειος συνδυασμός για σχεδόν κάθε πιάτο. Δοκιμάστε να ψήσετε μια ζελέ πίτα μαζί τους, η οικογένειά σας θα ενθουσιαστεί! Για τη ζύμη χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος ή κλασικό γιαούρτι, καθώς και μαργαρίνη ή μαγιονέζα. Για τη γέμιση, δεν χρειάζεται να προτηγανίσετε τίποτα άλλο εκτός από κρεμμύδια.

Απαιτούμενα συστατικά:

Δύο ποτήρια αλεύρι?
Κανονικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
Μαργαρίνη - 100 g (ή ίδια ποσότητα μαγιονέζας).
Τρία αυγά?
Αλας;
Μπέικιν πάουντερ?
Κρεμμύδια?
Πατάτα;
Φιλέτο κοτόπουλου;
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
Σουσάμι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές στρώσεις, κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες.

Ζυμώνουμε τη ζύμη από το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και τη μαλακωμένη μαργαρίνη (ή τη μαγιονέζα), προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε μέσα τη μισή ζύμη. Τοποθετούμε από πάνω το κρεμμύδι, το κοτόπουλο και τη γέμιση πατάτας, αλατοπιπερώνουμε. Γεμίστε τα πάντα με το δεύτερο μισό της ζύμης. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε την πίτα με σουσάμι. Αφήστε το να ψηθεί για μια ώρα. Οι πατάτες και το φιλέτο κοτόπουλου μπορούν να προτηγανιστούν. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος ψησίματος θα μειωθεί στα 35-40 λεπτά.

Συνταγή 8: Ζελέ πίτα σε αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να ταΐσετε γρήγορα και νόστιμα όλη την οικογένεια. Για τη γέμιση, πάρτε αυγά, τυρί και μυρωδικά - ένας εξαιρετικός συνδυασμός για μια αφράτη ζύμη. Η ζελέ πίτα στο slow cooker θα ψηθεί καλά και δεν θα καεί, κάτι που συμβαίνει συχνά στους συμβατικούς φούρνους.

Απαιτούμενα συστατικά:

350-400 ml κεφίρ (σχεδόν δύο ποτήρια).
Δύο αυγά (για ζύμη).
Κουτάλι ζάχαρη?
Σόδα;
Φυτικό λάδι;
Αλεύρι - 230-240 g;
Τέσσερα βραστά αυγά (για γέμιση).
Βολβός;
Τυρί - 120 g;
Πράσινο κρεμμύδι?
Φρέσκος άνηθος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά, φτιάχνουμε τη γέμιση για την πίτα: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε ελαφρά στο βούτυρο, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε λίγο ακόμα. Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά και τα ανακατεύουμε με το τηγάνισμα. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένο ή το κόβουμε σε μικρούς κύβους, το προσθέτουμε στη γέμιση, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά το μείγμα.

Τώρα φτιάχνουμε τη ζύμη: χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, προσθέτουμε μια κουταλιά ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το κεφίρ στο μείγμα, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με τηγανίτες.

Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι και το γεμίζουμε με τη μισή ζύμη. Τοποθετούμε τη γέμιση και ρίχνουμε μέσα την υπόλοιπη ζύμη. Μαγειρέψτε σε λειτουργία «ψησίματος» για 50-55 λεπτά. Αφού ψηθεί, αφήνουμε την πίτα μέσα για άλλα 15 λεπτά και μετά τη βγάζουμε.

Ζελέ πίτα - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ

- Η ζελατόπιτα μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Κάποιοι βάζουν αμέσως τη γέμιση σε μια λαδόκολλα και τη γεμίζουν με όλη τη ζύμη, άλλες νοικοκυρές γεμίζουν πρώτα τη φόρμα με τη μισή ζύμη, μοιράζουν τη γέμιση από πάνω και μόνο μετά τη γεμίζουν με την υπόλοιπη ζύμη. Εάν θέλετε να προσθέσετε τη γέμιση αμέσως, βεβαιωθείτε ότι το ταψί είναι καλά λαδωμένο και στρωμένο με αντικολλητική επίστρωση.

Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες αναλογίες όσον αφορά το αλεύρι. Είναι καλύτερα να ανακατέψετε πρώτα όλα τα υγρά υλικά και μετά να προσθέσετε το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν τηγανίτες ή σαν λεπτή ξινή κρέμα.

Ελέγχουμε την ετοιμότητα της ζελέ πίτας με ένα ξύλινο ξυλάκι. Εάν υπάρχει ακόμα ωμή ζύμη πάνω της, ψήστε την πίτα για άλλα 10-12 λεπτά.

Το μπέικιν πάουντερ θα κάνει τη ζύμη αφράτη, πορώδη και πλούσια. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο πρόσθετο, χρησιμοποιήστε σβησμένη σόδα (για το κεφίρ δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα).

Στο τέλος του μαγειρέματος, η πίτα μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί και να αφεθεί να ψηθεί για λίγα λεπτά ακόμα.

Η ζελατόπιτα δεν είναι μόνο ένα πεντανόστιμο γλυκό, αλλά και μια άξια ξεκούρασης για τη νοικοκυρά. Η απλούστερη εκδοχή αυτού του πιάτου διαρκεί μόνο 15 λεπτά και το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό! Για να ετοιμάσετε ζελέ πίτες, αρκεί να θυμάστε μόνο 1-2 συνταγές ζύμης και να αλλάξετε τη γέμιση για να ταιριάζει στη διάθεση και τις γευστικές προτιμήσεις του νοικοκυριού.

Δύο είδη αρτοσκευασμάτων ονομάζονται ζελέ πίτα. Ένα από αυτά παρασκευάζεται με βάση μια υγρή ζύμη, η οποία ταυτόχρονα χρησιμεύει και ως βάση και ως πάνω μέρος της πίτας. Παρασκευάζεται από κρέμα γάλακτος, γάλα, μαγιονέζα, αυγά και αλεύρι. Ανάλογα με τη γέμιση προσθέτουμε αλάτι ή ζάχαρη. Για το άλλο, χρησιμοποιείται μια «σκληρή» στρώση κέικ και μια ειδική γέμιση. Συνήθως περιλαμβάνει αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και αρωματικά μπαχαρικά.

Η γέμιση για τη ζελέ πίτα μπορεί να είναι όλα τα αγαπημένα σας προϊόντα μαζί ή χωριστά. Τα γλυκά αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται με φρούτα και μούρα, προστίθενται βανιλίνη, κανέλα, ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα. Οι αλατισμένες πίτες γεμίζονται με ψάρι ή κρέας, τυχόν λαχανικά, βραστά αυγά, σκληρό τυρί, μανιτάρια κ.λπ. Σε αυτή την περίπτωση, η γέμιση είναι προεπεξεργασμένη και προστίθεται στη ζύμη σε έτοιμη κατάσταση. Αυτό όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση, αλλά μειώνει και τον χρόνο ψησίματος.

Εάν η πίτα είναι εξ ολοκλήρου από κουρκούτι, μπορεί να διακοσμηθεί με μυρωδικά, φρούτα, γλάσο κλπ. Καλύτερα να μην διακοσμήσετε τις επιλογές με γέμιση, καθώς φαίνονται από μόνες τους αρκετά εντυπωσιακές.

Κεφίρ ζελέ πίτα με λάχανο και κρέας

Η πίτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και ψήνεται το ίδιο γρήγορα. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα από βότανα της Προβηγκίας ή οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα της γεύσης σας. Δεν χρειάζεται να προθερμάνετε τον φούρνο πριν ψήσετε την πίτα.

Συστατικά:

• 400 g λάχανο?
• 400 γραμμάρια κιμά?
• 1 κουτ. σόδα;
• 1 ποτήρι κεφίρ?
• 3 αυγά?
• 1 ποτήρι μαγιονέζα?
• 12 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• Πράσινος;
• Αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο νερό.
2. Φέρτε το νερό να βράσει και μαγειρέψτε το λάχανο για 2 λεπτά.
3. Βάζουμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίξει.
4. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.
5. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε με τον κιμά και το λάχανο.
6. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κεφίρ, τη μαγιονέζα, τα αυγά και τη σόδα.
7. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το προσθέτουμε στο ίδιο μπολ και χτυπάμε με το μίξερ.
8. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στο ταψί με λαδόκολλα.
9. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση, ρίχνουμε ομοιόμορφα την υπόλοιπη ζύμη και την λειαίνουμε.
10. Ψήνουμε την πίτα στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Αυτή η ζελέ πίτα θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από τα πιο κοντινά της ανάλογα. Δεν βασίζεται σε υγρή ζύμη, αλλά σε ζύμη κουλουριών, η οποία χρησιμεύει ως ιδανική βάση για αυτό το πιάτο. Για να φαίνεται ακόμα πιο λαχταριστή η πίτα, πριν την καλύψετε με γέμιση, μπορείτε να απλώσετε φέτες μήλου σε όλη την επιφάνεια.

Συστατικά:

• 100 g τυρί cottage?
• 150 g ζάχαρη?
• 120 g βούτυρο;
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• 1 πρέζα αλάτι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο;
• 2 αυγά?
• 1 πακέτο βανιλίνη?
• 2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος?
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ?
• 4 μήλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ.
2. Τρίβουμε 100 γρ βούτυρο πάνω από το αλεύρι και ζυμώνουμε.
3. Προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και τυρί κότατζ, ζυμώστε ξανά καλά.
4. Τυλίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μπάλα, τυλίξτε με μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο για μισή ώρα.
5. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους και τον πυρήνα, κόψτε σε κύβους.
6. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και προσθέτουμε τα φρούτα.
7. Σιγοβράζουμε τα μήλα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
8. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
9. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 0,5 εκ. και την τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας.
10. Κάνουμε ψηλές πλευρές και πασπαλίζουμε από πάνω μήλα.
11. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την πίτα για 10 λεπτά.
12. Ανακατεύουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τη βανιλίνη και 50 γραμμάρια ζάχαρης, χτυπάμε με ένα σύρμα.
13. Προσθέστε σταδιακά το άμυλο και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
14. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω στην πίτα, συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά, αυξάνοντας τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.

Ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για να φτιάξετε ζελέ πίτα. Δεν χρειάζεται να προτηγανίσετε τη γέμιση και η προετοιμασία της ζύμης δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

• 200 g μαγιονέζα?
• 400 g ξινή κρέμα?
• 12 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 1 κρεμμύδι?
• 4 αυγά?
• 4 πατάτες?
• 500 g φιλέτο ψαριού?
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι?
• 1 κουτ. σόδα;
• Αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέτουμε τη σόδα και ανακατεύουμε.
2. Προσθέστε μαγιονέζα στην κρέμα γάλακτος και χτυπήστε τα αυγά, φέρνοντας το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το φιλέτο ψαριού και τις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε.
5. Γεμίζουμε τη γέμιση με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά.
6. Λαδώνουμε τη φόρμα, ρίχνουμε το ½ από τη ζύμη, τη σκεπάζουμε με γέμιση.
7. Ρίχνουμε την άλλη μισή ζύμη πάνω από τη γέμιση.
8. Ψήνουμε την πίτα για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Οι κρεατόπιτες δεν θα χάσουν ποτέ τη δημοτικότητά τους, ειδικά αν τις συμπληρώσετε με μια νόστιμη και τρυφερή γέμιση. Πριν από την προετοιμασία της ζύμης, το βούτυρο πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου και το νερό, αντίθετα, πρέπει να κρυώσει ελαφρά. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά στη γέμιση για γεύση. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε δύο είδη τυριού, αλλά αυτό θα δώσει στο πιάτο μια πιο πλούσια γεύση.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια κιμά?
• 150 g τυρί φέτα?
• 75 g σκληρό τυρί.
• 1 κρεμμύδι?
• 5 αυγά?
• 250 g αλεύρι;
• 120 g βούτυρο;
• 100 g ξινή κρέμα?
• 50 ml γάλα;
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι?
• 3 κ.σ. μεγάλο. νερό;
• Αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μαλακωμένο βούτυρο, προσθέτουμε νερό και 1 κρόκο.
2. Ζυμώνετε μια ζύμη που δεν είναι πολύ σφιχτή και θα ξεκολλάει εύκολα από τα χέρια σας.
3. Τυλίγουμε την έτοιμη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση στο μέγεθος του ταψιού.
5. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και μεταφέρουμε τη ζύμη πάνω της.
6. Ψήνουμε την κρούστα στο φούρνο για 20 λεπτά προθερμαίνοντάς την στους 190 βαθμούς.
7. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
8. Τοποθετούμε τον κιμά στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
9. Τηγανίζουμε τον κιμά για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
10. Τοποθετούμε τον κιμά πάνω από την τελική κρούστα και τον λειαίνουμε.
11. Τρίβουμε και τα δύο τυριά και τα πασπαλίζουμε πάνω από την πίτα.
12. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το γάλα.
13. Περιχύνουμε με τη γέμιση το τυρί και ψήνουμε για 25 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

Χάρη στον μεγάλο αριθμό λαχανικών, η πίτα θα φαίνεται ελαφριά και όχι στεγνή. Είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκα μανιτάρια. Εάν τα μανιτάρια είναι κατεψυγμένα, τότε πρέπει να προστεθούν λίγο αργότερα από το φιλέτο. Μπορείτε να τηγανίσετε τη γέμιση σε ένα τηγάνι ή να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία «Τηγάνισμα».

Συστατικά:

• 3 ½ κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 350 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 250 γραμμάρια μανιτάρια?
• ½ ποτήρι γάλα?
• 3 κρεμμύδια?
• 2 καρότα?
• 3 αυγά?
• 1 κουτ. σόδα;
• 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι?
• Αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, τρίβουμε τα καρότα.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα φιλέτα σε κύβους.
3. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
5. Στα λαχανικά ρίχνουμε το φιλέτο και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε.
6. Φέρτε τη γέμιση σε ετοιμότητα.
7. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γάλα και την κρέμα γάλακτος.
8. Προσθέστε τη σόδα στο αλεύρι, ανακατέψτε, προσθέστε στο μείγμα των αυγών.
9. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στο λαδωμένο μπολ του multicooker.
10. Στρώνουμε τη γέμιση, ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη.
11. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά, επιλέγοντας τη λειτουργία «Ψήσιμο».

Η ζυμωμένη ζύμη παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και δεν απαιτεί γαστρονομικές απολαύσεις ή γνώσεις. Επιπλέον, δεν θα χρειαστεί να λερώσετε τα χέρια σας και να χρειαστεί πολύς χρόνος για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή. Η ζύμη αυτής της συνταγής είναι κατάλληλη για όλες τις πίτες με γέμιση φρούτων ή μούρων.

Συστατικά:

• 1 ποτήρι ζάχαρη?
• 3 αυγά?
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• ½ κουτ. σόδα;
• 1 κουτ. κανέλα;
• 300 ml κρέμα γάλακτος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά.
2. Χωρίς να σταματήσετε τη διαδικασία, προσθέστε ξινή κρέμα σε διάφορα στάδια.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι, την κανέλα και τη σόδα.
4. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο μείγμα αυγού-ξινή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη.
5. Τοποθετούμε τη γέμιση της πίτας στον πάτο της φόρμας και ρίχνουμε από πάνω τη ζύμη που προκύπτει.
6. Ψήνετε την πίτα για όχι περισσότερο από 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Τώρα ξέρετε πώς να προετοιμάσετε μια ζελέ πίτα σύμφωνα με μια συνταγή με μια φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Η ζελατόπιτα παρασκευάζεται συχνά στο σπίτι, καθώς είναι η πιο εύκολη και γρήγορη επιλογή για νόστιμα γλυκά. Η ζύμη μπορεί να γίνει σε λίγα μόνο λεπτά, χωρίς να χρειαστεί να τη ζυμώσετε με το χέρι ή να την ανοίξετε. Ο καθένας επιλέγει τη γέμιση κατά την κρίση του, χωρίς κανέναν περιορισμό. Παρά την απλότητα της προετοιμασίας, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μπορεί να χρειαστείτε μερικές συμβουλές για το πώς να ετοιμάσετε μια ζελέ πίτα:

• Η ζύμη για την ζελέ πίτα πρέπει να μοιάζει με ζύμη για τηγανίτες. Η συνοχή του μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
• Εάν ψήνετε την κρούστα της πίτας ξεχωριστά, προσθέστε φασόλια ή αρακά πάνω από τη ζύμη. Αυτό θα επιτρέψει στο κέικ να μην χάσει το σχήμα του.
• Αντί για μπέικιν πάουντερ, μπορείτε να προσθέσετε σόδα στην ίδια ποσότητα στο κουρκούτι και το αντίστροφο.
• Γεμίσεις που κρατούν καλά το σχήμα τους (φρούτα, λαχανικά κ.λπ.) μπορούν να τοποθετηθούν στον πάτο της φόρμας και να γεμιστούν με ζύμη από πάνω.
• Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε μικρότερες γεμίσεις ανάμεσα σε δύο μέρη της ζύμης.

Οι χύμα πίτες απολαμβάνουν εδώ και πολύ καιρό άξια δημοτικότητας, και όλα αυτά επειδή μια τέτοια πίτα μπορεί να παρασκευαστεί από διαθέσιμα προϊόντα και αρκετά γρήγορα.

Ταυτόχρονα, αποδεικνύονται πάντα νόστιμα και δεν έχει σημασία τι γέμιση χρησιμοποιείτε: γλυκό ή αλμυρό.

Πίτα χύμα με κεφίρ - βασικές αρχές παρασκευής

Ανάμεσα στις πολλές επιλογές για την προετοιμασία ζύμης για χύμα πίτα, είναι η ζύμη κεφίρ που επιλέγουν συχνότερα οι νοικοκυρές. Είναι το πιο εύκολο στην προετοιμασία. Αυτό απαιτεί ελάχιστο ποσό προϊόντων και χρόνο.

Το κεφίρ χύνεται σε ένα μπολ και συνδυάζεται με όλα τα άλλα υλικά εκτός από το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εάν δεν έχετε κεφίρ, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξινόγαλο, φυσικό γιαούρτι ή πηγμένο γάλα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε. Η ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή της κρέμας γάλακτος που αγοράζεται από το κατάστημα.

Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση. Τα λαχανικά, το κρέας και το ψάρι ψιλοκόβονται και τηγανίζονται. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ωμά στη γέμιση. Τα αυγά βράζονται και θρυμματίζονται. Τα χόρτα τοποθετούνται στη γέμιση, ψιλοκομμένα.

Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε μια φόρμα ή ταψί, απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση από πάνω και ρίχνουμε προσεκτικά την υπόλοιπη ζύμη. Η επιφάνεια ισοπεδώνεται με σπάτουλα. Το πάνω μέρος της πίτας μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι ή τριμμένο τυρί.

Συνταγή 1. Κεφίρ πίτα με κονσέρβα ψαριού

Συστατικά

Ζύμη

Τρεις πρέζες επιτραπέζιο αλάτι.

ένα ποτήρι κεφίρ?

δύο ποτήρια αλεύρι?

Πλήρωση

κουτί κονσερβοποιημένων τροφίμων σε λάδι?

ηλιέλαιο?

κεφάλι κρεμμυδιού?

ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?

σκελίδα σκόρδο?

καρότο;

μείγμα πιπεριάς.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε το ζεστό κεφίρ. Χτυπάμε το αυγό σε ξεχωριστό φλιτζάνι, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και το αλάτι. Χτυπάμε τη μάζα των αυγών και την ενώνουμε με την κύρια ζύμη. Ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με τηγανίτες. Αφήνουμε τη ζύμη ζεστή για ένα τέταρτο της ώρας.

2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και το σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο. Ξεπλένουμε το ρύζι μέχρι να καθαρίσει και το βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί. Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε μέχρι να στραγγίξουν όλα τα υγρά. Ανακατεύουμε το ρύζι με τα τηγανητά λαχανικά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση και μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ.

3. Καλύψτε την ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με περγαμηνή για να μην υπάρχουν κενά. Το λαδώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε μέσα τη μισή ζύμη.

4. Προσθέστε κονσέρβα ψαριού στο ρύζι με λαχανικά, ανακατέψτε και δοκιμάστε, προσθέστε μπαχαρικά αν χρειάζεται. Προσθέτουμε κονσέρβες σε αυτό το στάδιο για να μην σχηματιστεί περίσσεια υγρού στη γέμιση. Απλώστε γρήγορα τη γέμιση πάνω στη ζύμη, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.

5. Ρίξτε προσεκτικά άλλη μια στρώση ζύμης πάνω από τη γέμιση. Τοποθετούμε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε την πίτα στον σβηστό φούρνο για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Βγάζουμε την πίτα, την κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Συνταγή 2. Πίτα γεμιστή με κεφίρ με λιωμένο τυρί και μυρωδικά

Συστατικά

5 g μαγειρική σόδα?

ένα επεξεργασμένο τυρί?

450 ml κεφίρ;

χόρτα άνηθο και κρεμμύδι?

έξι αυγά?

δύο ποτήρια αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε σε αυτό δύο αυγά, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και το ρίχνουμε στο μείγμα αυγού-κεφίρ. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.

2. Βράζουμε τα υπόλοιπα αυγά, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα χοντροκόβουμε. Προσθέστε σε αυτά ψιλοτριμμένο επεξεργασμένο τυρί και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και άνηθο. Αλατίζουμε τη γέμιση και ανακατεύουμε.

3. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε φόρμα σιλικόνης, βάζουμε από πάνω τη γέμιση και την μοιράζουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Από πάνω ρίχνουμε προσεκτικά την υπόλοιπη ζύμη.

4. Τοποθετούμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για σαράντα λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Αφαιρούμε την πίτα, κρυώνουμε και κόβουμε σε κομμάτια.

Συνταγή 3. Κεφίρ πίτα με αυγό και άγριο σκόρδο

Συστατικά

350 g άγριο σκόρδο;

έξι αυγά?

5 g μπέικιν πάουντερ?

ένα ποτήρι κεφίρ?

ένα ποτήρι αλεύρι?

ένα ποτήρι μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βράζετε τέσσερα αυγά για δέκα λεπτά, στραγγίζετε το ζεστό νερό, τα κρυώνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και τα ξεφλουδίζετε. Τρίβουμε τα αυγά σε μικρούς κύβους.

2. Ξεπλύνετε το άγριο σκόρδο, στεγνώστε το ελαφρά και κόψτε σε λωρίδες.

3. Χτυπάμε δύο αυγά μέχρι να εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια. Προσθέστε κεφίρ και μαγιονέζα στα χτυπημένα αυγά και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη σαν τηγανίτες.

4. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση. Ρίξτε το ένα μέρος σε μια φόρμα σιλικόνης. Από πάνω βάζουμε το μισό άγριο σκόρδο ψιλοκομμένο και αλατίζουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά και πάλι αλάτι. Καλύψτε τη στρώση του αυγού με το ώριμο άγριο σκόρδο. Ρίξτε προσεκτικά το υπόλοιπο κουρκούτι πάνω από όλα.

5. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο για 50 λεπτά και ψήνουμε στους 180 C. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Βγάζουμε την έτοιμη πίτα από τη φόρμα, την κρυώνουμε και την κόβουμε σε κομμάτια.

Συνταγή 4. Κεφίρ πίτα με ζαμπόν και τυρί

Συστατικά

Πλήρωση

ζαμπόν - 200 g;

σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια

Ζύμη

κεφίρ - 400 ml;

καρύκευμα "ιταλικά βότανα" - 3 g.

δύο αυγά?

φυτικό λάδι - 50 ml.

μαγειρική σόδα - 4 g;

αλάτι - δύο πρέζες.

ζάχαρη - 40 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Συνδυάστε το κεφίρ με τα αυγά, το φυτικό λάδι, τη σόδα, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπήστε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ανακατέψτε για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

2. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε αυτό.

3. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες. Τρίβουμε ψιλά το τυρί. Ανακατεύουμε τριμμένο τυρί με ζαμπόν.

4. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη μοιράζοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Το γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και το λειαίνουμε με μια σπάτουλα.

5. Τοποθετούμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Συνταγή 5. Κεφίρ πίτα με λάχανο

Συστατικά

Ζύμη

350 g αλεύρι;

120 ml ελαιόλαδο;

μισό λίτρο κεφίρ?

5 γραμμάρια μαγειρικής σόδας και επιτραπέζιο αλάτι.

Πλήρωση

400 g λάχανο?

ηλιέλαιο?

δύο καρότα?

βολβός.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Σε ένα φλιτζάνι χτυπάμε τα αυγά και αλατίζουμε. Βάζουμε τη σόδα στο κεφίρ για να σβήσει και ρίχνουμε το μείγμα στα αυγά. Προσθέστε λάδι εδώ. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι στο μείγμα, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι.

2. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Χοντροκόβουμε τα καθαρισμένα καρότα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε το λάχανο σε μια μικρή κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, αλατίζουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε ανακατεύοντας για περίπου δέκα λεπτά.

3. Ανάβουμε το φούρνο στους 200 C. Αδειάζουμε τη μισή ζύμη σε φόρμα σιλικόνης. Απλώνουμε από πάνω με ένα κουτάλι τη γέμιση λάχανου. Καλύπτουμε προσεκτικά τη γέμιση με ζύμη.

4. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά. Βγάζουμε την έτοιμη πίτα και αλείφουμε την επιφάνειά της με βούτυρο. Ψύξτε και κόψτε σε κομμάτια.

Συνταγή 6. Κεφίρ πίτα με κεράσια

Συστατικά

200 g κεράσια?

ένα κομμάτι βούτυρο?

κεφίρ - ένα ποτήρι?

ζάχαρη άχνη?

τρία αυγά?

ένα ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη?

μπέικιν πάουντερ - φακελάκι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 C. Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε τα κουκούτσια από αυτά χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή ή καρφίτσα. Τοποθετούμε τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το περιττό ζουμί.

2. Σε ένα φλιτζάνι, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αυγά και χτυπάμε τα πάντα μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες. Ρίξτε το κεφίρ στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ενωθούν όλα καλά.

3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ σε ένα σουρωτήρι και κοσκινίζουμε στο μείγμα αυγού-κεφίρ. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση σαν τηγανίτες.

4. Ρίξτε τη μισή ζύμη σε μια φόρμα σιλικόνης, απλώστε τα μούρα, πασπαλίστε με ζάχαρη και καλύψτε τα πάντα με μια στρώση ζύμης. Τοποθετήστε τα κεράσια από πάνω.

5. Ψήνουμε την πίτα για σαράντα λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα ή ξύλινο σουβλάκι. Βγάζουμε το ταψί, κρυώνουμε ελαφρά το κέικ και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή 7. Πίτα με κεφίρ με κοτόπουλο

Συστατικά

Ζύμη

ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ?

μισό λίτρο κεφίρ?

τρία αυγά?

δύο ποτήρια αλεύρι?

30 γρ κρυσταλλική ζάχαρη.

Πλήρωση

350 g φιλέτο κοτόπουλου?

βούτυρο;

δύο κρεμμύδια?

μαύρο πιπέρι?

καρότο;

φυτικό λάδι?

φρέσκα χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Σπάμε τα αυγά σε κατάλληλο φλιτζάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Προσθέστε το κεφίρ και ανακατέψτε. Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίστε το μείγμα που προκύπτει στο μείγμα αυγού-κεφίρ. Χτυπώντας με σύρμα, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να πάρουμε μια ζύμη με τη συνοχή της κρέμας γάλακτος που αγοράστηκε από το κατάστημα.

2. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κρυώνουμε. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Ψιλοκόβουμε το κρύο φιλέτο. Τρία μεγάλα καρότα. Προσθέστε το κοτόπουλο και τα καρότα στα κρεμμύδια, ανακατέψτε, πιπέρι, αλάτι και τσιγαρίστε, ανακατεύοντας, για περίπου πέντε λεπτά.

3. Ξεπλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε στη γέμιση που έχει κρυώσει και ανακατεύετε.

4. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο. Ρίχνουμε μέσα τη μισή ζύμη και ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση απλώνοντάς την σε όλη την επιφάνεια της πίτας την οποία και καλύπτουμε με ζύμη.

5. Τοποθετούμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για μισή ώρα. Ψύξτε την έτοιμη πίτα και κόψτε σε κομμάτια.

Συνταγή 8. Κεφίρ πίτα με κρέας

Συστατικά

επιτραπέζιο αλάτι?

μισό λίτρο κεφίρ?

μαγειρική σόδα - 5 g;

μισό κιλό κιμά?

δύο ποτήρια αλεύρι?

βολβός;

60 g ζάχαρη?

βούτυρο - 150 g;

τρία αυγά.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες. Στη συνέχεια, ρίξτε κεφίρ στα χτυπημένα αυγά, αφού προσθέσετε σόδα σε αυτό. Μείγμα.

2. Προσθέστε αλεύρι στη υγρή μάζα τμηματικά και ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβόλους. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη ζύμη μόνη της για πέντε λεπτά.

3. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε μέσα τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα και να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας για άλλα δέκα λεπτά.

4. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε φόρμα σιλικόνης. Μοιράζουμε τον τηγανισμένο κιμά στην επιφάνειά του και γεμίζουμε τα πάντα με την υπόλοιπη ζύμη.

5. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 C. Τοποθετούμε μέσα την πίτα και ψήνουμε για σαράντα λεπτά μέχρι να ροδίσει. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι. Βγάζουμε την έτοιμη πίτα και την κόβουμε σε φέτες.

Για φρουτόπιτες ή κερασιόπιτες ψήνουμε τη ζύμη λίγο πιο αραιή ώστε να περιχύνεται από τη γέμιση και να τρέξει ανάμεσα στα κομμάτια των φρούτων.

Αν ετοιμάζετε πίτα με γέμιση κρέας, ψάρι, λαχανικά κ.λπ. Κάνουμε τη ζύμη λίγο πιο πηχτή για να μην πνιγεί μέσα της η γέμιση.

Οι πίτες με βάση το κεφίρ είναι υπέροχες για να τις μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα. Η ζύμη θα ψηθεί πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα μέσα.