Συνταγή για σούπα ντομάτας με απλή ψύξη. Σούπα με πελτέ ντομάτας - κλασικές συνταγές από φρέσκια ντομάτα. Ζεστή σούπα από πελτέ ντομάτας

Η ντοματόσουπα έχει κερδίσει μεγάλη αγάπη στον κόσμο για την ευχάριστη ξινή γεύση και το μυρωδάτο άρωμά της. Αυτή η σούπα είναι καλή γιατί ταιριάζει με τα πάντα, είτε είναι κρέας, ψάρι ή δημητριακά. Δηλαδή, αν έχετε μια-δυο ντομάτες στο σπίτι, τότε αυτή η σούπα δεν θα είναι δύσκολο να ετοιμαστεί.

Επιπλέον, η σούπα ντομάτας μπορεί να είναι είτε ένα συνηθισμένο πιάτο, όπως το φαγόπυρο, όπου τα συστατικά περιλαμβάνουν ζωμό, φαγόπυρο και ντομάτες, είτε μια λιχουδιά εστιατορίου. Για παράδειγμα, πώς σας αρέσει η ιδέα να ετοιμάσετε μια δροσερή σούπα με κρύα κρέμα καρπουζιού-ντομάτας μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα; Δελεαστικό, έτσι δεν είναι;

Τι να πούμε για άλλες συνταγές, ας πούμε, με κεφτεδάκια ή μπαχαρικά; Ακούγεται απλό, αλλά είναι τόσο νόστιμο. Πηγαίνετε λοιπόν στην αγορά, αγοράστε τις πιο ζουμερές ντομάτες και επιλέξτε την παρακάτω συνταγή που σας αρέσει περισσότερο και ξεκινήστε. Πιστέψτε με, όσοι δοκιμάσουν αυτή τη σούπα δεν θα μπορέσουν να ξεκολλήσουν από το πιάτο!

Πώς να μαγειρέψετε σούπα ντομάτας - 14 ποικιλίες

Αυτή η ελαφριά και ευχάριστη σούπα θα σας χορτάσει τέλεια και θα σας δώσει δύναμη!

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένες ντομάτες - 1 κονσέρβα
• Ρύζι μπασμάτι - 250 g
• Ζωμός λαχανικών - 2 λίτρα
• Σέλινο - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - μια πρέζα
• Πιπέρι

Παρασκευή:

Πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά. Αφού τσιγαριστούν, προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά.

Ζεσταίνουμε τον ζωμό και προσθέτουμε το ψητό, προσθέτουμε το ρύζι. Αφού πάρει βράση η σούπα, προσθέτουμε το ξύδι, τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.

Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της σούπας είναι το ντρέσινγκ ντομάτας και πιπεριάς, που δίνει στη σούπα μια λεπτή γλύκα και απίστευτο άρωμα.

Συστατικά:

• Νερό - 2 λίτρα
• Ντομάτες - 5 τεμ.
• Κοτόπουλο - 300 g
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Ζυμαρικά - 80 g
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Ζάχαρη για γεύση
• Αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Πλένουμε και κόβουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε τον ζωμό να σιγοβράσει. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τα κρεμμύδια. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, τα καρότα και τις πιπεριές και μετά τις ντομάτες. Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με ζάχαρη, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι και τηγανίζουμε για άλλα 7-10 λεπτά.

Προσθέτουμε πατάτες καθαρισμένες, αφού βράσουν – ζυμαρικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψητό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει βράση.

Μια νόστιμη και υγιεινή σούπα με λαχανικά και αυγά θα σας ενθουσιάσει με τη ζουμερή γεύση και το άρωμά της.

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου - 200 ml
• Ντομάτα - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Βραστά αυγά - 3 τεμ.
• Άνηθος - μισό μάτσο
• Αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες. Καθαρίζουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα κόβουμε μαζί με τις ντομάτες και σε κυβάκια. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές.

Ζεσταίνουμε τον ζωμό, προσθέτουμε τον πουρέ, αλατίζουμε και βράζουμε μέχρι να πάρει βράση.

Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια ντομάτα, περιχύστε την με βραστό νερό και μετά τοποθετήστε τη σε κρύο νερό. Έτσι η φλούδα θα ξεκολλήσει πολύ πιο εύκολα.

Μια πολύ ευχάριστη και απίστευτα ντελικάτη σούπα πουρέ από πικάντικη κολοκύθα και ζουμερή ντομάτα με πυκνή σύσταση.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 1 μεγάλο κομμάτι
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο
• Κύβοι μπουγιόν - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 4 τεμ.
• Κρέμα - 200 ml
• Αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και την κολοκύθα και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και προσθέτουμε νερό. Βάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε κύβους, πιπέρι και βράζουμε για 10 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια, αφαιρούμε τα λαχανικά από το τηγάνι και χτυπάμε με το μίξερ, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και το ζωμό, χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.

Σερβίρετε με φέτες ντομάτας και φρέσκα μυρωδικά.

Μια σούπα που θα αρέσει σε έναν λάτρη της ντομάτας, γιατί περιέχει κίτρινα, κόκκινα και ντοματίνια, οπότε δεν θα βρείτε πιο «ντοματόσουπα»!

Συστατικά:

• Τοματίνια - 8 τεμ.
• Κίτρινες ντομάτες - 2 τεμ.
• Κανονικές ντομάτες - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Σέλινο - 2 κοτσάνια
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Βασιλικός - λίγα φύλλα
• Ζάχαρη για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε στο μπλέντερ. Τρίβουμε σε πουρέ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, βασιλικό και χτυπάμε ξανά.

Βάζουμε το υγρό μείγμα να σιγοβράσει, προσθέτουμε να σιγοβράσει και μετά το σερβίρισμα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, περιχύνουμε με λάδι.

Για να γίνει πιο έντονο το υγρό με τις ντομάτες, καλύτερα να το αφήσετε στο ψυγείο μια νύχτα.

Αυτή η σούπα είναι χαμηλή σε θερμίδες και επομένως ιδανική για όσους χάνουν βάρος· έχει μια ευχάριστη πλούσια και πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• Ντομάτες στο δικό τους χυμό - 1 κουτί
• Ζωμός κοτόπουλου - 300 ml
• Αυγό - 2 τεμ.
• Τζίντζερ - 1 ρίζα
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Πιπέρι

Παρασκευή:

Τρίψτε το τζίντζερ σε ψιλό τρίφτη. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι, προσθέτουμε τζίντζερ, τηγανίζουμε για 5 λεπτά Προσθέτουμε τις ντομάτες και το ζωμό, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.

Μια πολύ ζεστή και υγιεινή σούπα την κρύα εποχή, που θα σας ευχαριστήσει με την πικάντικη γεύση της.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Κεχρί - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φιλέτο σολομού Chum - 200 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• δάφνη
• Μαϊντανός
• χυμό λεμονιού
• Αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και τα βράζουμε μέχρι να «διαλυθούν» στον ζωμό. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες, τις προσθέτουμε στα λαχανικά. Ξεπλύνετε το κεχρί μέχρι να γίνει καθαρό το νερό και προσθέστε το στο νερό και μετά προσθέστε τις ντομάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το κεχρί.

Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε κύβους, στη συνέχεια προσθέστε στη σούπα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέστε αυτό στη σούπα, ραντίστε με χυμό λεμονιού πριν σερβίρετε.

Για τη σούπα, μπορείτε να κάνετε κανονικό τηγάνισμα, αλλά στη ψαρόσουπα αυτό μπορεί να καταστρέψει την ίδια τη γεύση του ψαριού, επομένως είναι καλύτερα να τα βράσετε.

Η σούπα, γνώριμη από την παιδική ηλικία, σε συνδυασμό με ντομάτες δίνει μια ασυνήθιστη, ευχάριστη ξινή γεύση.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 200 g
• Αποξηραμένα μπιζέλια - 200 g
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• Χοιρινό λίπος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• δάφνη
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ανηθο
• Αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Πλένουμε τον αρακά και μουλιάζουμε σε κρύο νερό για μια ώρα. Βράζουμε τον ζωμό πάνω στο χοιρινό κόκκαλο, τον αφαιρούμε, χωρίζουμε το κρέας και το ξαναβάζουμε.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στον ζωμό μαζί με τον αρακά μέχρι να γίνουν πουρές. Αφαιρούμε τη φλούδα από την ντομάτα και κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε στη σούπα.

Προσθέστε τη δάφνη, το πιπέρι και το αλάτι στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Η σούπα Harira είναι ένα πιάτο της μαροκινής κουζίνας και ως εκ τούτου έχει μια ασυνήθιστη και πικάντικη γεύση που σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις του κάθε τι καινούργιου.

Συστατικά:

• Βρασμένα ρεβίθια - 250 g
• Ντομάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Χαρίσα - 1/2 κουτ.
• Νερό - 1 λίτρο
• Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μέντα - λίγα φύλλα
• Κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σαφράν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα ρεβίθια και τον δυόσμο. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε το ψητό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα.

Για να μαγειρέψετε τα ρεβίθια, πρέπει να τα μουλιάσετε μια νύχτα ή για 6-8 ώρες και να τα βράσετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Αυτή η απλή και απλή σούπα είναι ιδανική για ένα απλό οικογενειακό γεύμα.

Συστατικά:

• Ζωμός κρέατος - 250 ml
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φαγόπυρο - 70 g
• Πρασινάδα
• Αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά, εκτός από τις ντομάτες, σε κομμάτια. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βράζουμε το ζωμό, προσθέτουμε τις πατάτες. Ξεπλένουμε το φαγόπυρο, το προσθέτουμε στο ζωμό και το αλατισμένο τηγάνισμα. Στο τέλος προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες και ξεφλουδισμένες ντομάτες, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αυτή η σούπα θα πάει καλά όταν σερβίρεται με κρέμα γάλακτος.

Η απίστευτα νόστιμη τυρόσουπα με ντομάτες θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε μεγάλους!

Συστατικά:

• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 300 ml
• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 g
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Πρασινάδα
• Αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε μέχρι να γίνουν πουρές. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στο κρεμμύδι, σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά Βράζουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε και ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε όλο το μείγμα στον ζωμό, αλατοπιπερώνουμε. Ψιλοκόβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στη σούπα πριν το σερβίρουμε.

Η αγαπημένη σούπα όλων από την παιδική ηλικία με κεφτεδάκια, σε συνδυασμό με ντομάτες, θα είναι μια πολύ χορταστική και ενδιαφέρουσα επιλογή για μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο
• Ντομάτες στο χυμό τους - 1,5 λ
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Σέλινο - 150 g
• Κιμάς - 200 g
• Βασιλικός - 1 μάτσο
• Ζάχαρη - 1 πρέζα
• Αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο και τα ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, προσθέτουμε το σέλινο και το σκόρδο και μαγειρεύουμε μαζί.

Φτιάχνουμε κεφτεδάκια από τον κιμά και ψήνουμε σε ταψί. Προσθέστε τις ντομάτες στο ψητό και ανακατέψτε, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και δυναμώστε τη φωτιά. Προσθέστε βασιλικό και αρχίστε να ανακατεύετε. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε τελευταίους τους κεφτέδες.

Μια σούπα που μπορεί να ετοιμαστεί καθημερινά, καθώς χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο και δεν χρειάζεται να στέκεστε στο μάτι της κουζίνας.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζυμαρικά - 200 g
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ανηθο
• Αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κύβους, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Τοποθετούμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα μπολ multicooker και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ζυμαρικά, κρέας και ντομάτες στα λαχανικά, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σούπα". Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στη σούπα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Η ιδανική ιδέα για μια ζεστή μέρα θα ήταν να φτιάξετε μια σούπα που θα σας δροσίσει και θα σας χορτάσει τέλεια.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Πούλπα καρπούζι - 400 g
• πιπέρι καγιέν - 1 τεμ.
• Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• Φύλλα βασιλικού
• Ελαιόλαδο

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τις ντομάτες και το καρπούζι και τα περνάμε από ένα σουρωτήρι. Πασπαλίζουμε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι. Για το βασιλικό, ανακατεύουμε το βασιλικό με λάδι, αλάτι και χτυπάμε, περνάμε από μια σήτα. Ζεματίζουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό. Ανακατεύουμε τα πάντα και αδειάζουμε σε μπολ σερβιρίσματος.

Οι καυτερές πιπεριές μπορούν να αντικατασταθούν με σάλτσα Tabasco, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση.

Σούπα με ντομάτες και φακές

Η αρωματική και άπαχη σούπα δεν θα αφήσει αδιάφορο ούτε τον πιο μανιώδη κρεατοφάγο χάρη στην ντελικάτη γεύση της.

Συστατικά:

• Φακές - 1 φλιτζάνι
• Ντομάτες σε χυμό - 1 κουτί
• Χυμός ντομάτας - 200 ml
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Ζωμός κρέατος - 1 φλιτζάνι
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Βράζουμε τις φακές και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα και τα κόβουμε σε κυβάκια. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι και μετά προσθέτουμε τα καρότα και την πιπεριά. Ρίξτε ζωμό στο ψητό και καλύψτε με ένα καπάκι.

Αφαιρέστε τις μαγειρεμένες φακές από τη φωτιά και στραγγίστε το νερό. Προσθέστε λαχανικά και ζωμό σε αυτό, βάλτε τη φωτιά, προσθέστε σκόρδο και λίγο πιπέρι. Προσθέστε τις ντομάτες, ανακατέψτε και προσθέστε το χυμό. Μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει βράση και στο τέλος προσθέτουμε αλάτι αν θέλουμε.

Σχεδόν κάθε εθνική κουζίνα έχει τη δική της σούπα ντομάτας από φρέσκια ντομάτα· οι συνταγές για αυτό το πιάτο είναι αρκετά ποικίλες. Μπορείτε να φτιάξετε κλασικό ισπανικό γκασπάτσο ή να φτιάξετε μια πιο χορταστική σούπα γκούλας ντομάτας με κρέας και λαχανικά. Η σούπα ντομάτας μπορεί να είναι πικάντικη, μαγειρεμένη με πολλά μπαχαρικά ή ήπια, συμπληρωμένη με κρέμα.

Για την προετοιμασία της σούπας ντομάτας, συνιστάται να επιλέξετε σαρκώδεις ντομάτες με ζαχαρούχο πολτό. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά. Για να το κάνετε αυτό πιο εύκολο, πρέπει να κάνετε μια ρηχή τομή σε σχήμα σταυρού στο πάνω μέρος κάθε φρούτου και να κατεβάσετε τις ντομάτες σε βραστό νερό για κυριολεκτικά λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να βγάλετε τις ντομάτες και να τις βάλετε σε κρύο νερό. Μετά από αυτή τη θεραπεία, το δέρμα αφαιρείται πολύ εύκολα.

Επιπλέον, δεν βλάπτει να αφαιρέσετε τους σπόρους· αυτό γίνεται κατά τη διαδικασία κοπής της ντομάτας. Αν σκοπεύετε να ετοιμάσετε μια σούπα με πουρέ, τότε τρίψτε τις καθαρισμένες ντομάτες ή χτυπήστε τις στο μπλέντερ και μετά περάστε τις επιπλέον από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους.

Το καλοκαίρι, η κρύα φρέσκια ντοματόσουπα είναι πολύ δροσιστική. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται συνήθως με νερό. Αλλά για μια πιο χορταστική σούπα, που σερβίρεται ζεστή, μπορείτε να προμαγειρέψετε το ζωμό από κρέας ή πουλερικά.

Οι ντομάτες ταιριάζουν καλά με μια ποικιλία φαγητών, έτσι μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια διάφορα λαχανικά, δημητριακά και τυρί στη σούπα ντομάτας. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προϊόντα κρέατος, βραστό κοτόπουλο, γαρίδες ή βραστό ψάρι.

Ενδιαφέροντα γεγονότα: η γενέτειρα της ντομάτας είναι η Νότια Αμερική. Οι Αζτέκοι άρχισαν να καλλιεργούν αυτή την καλλιέργεια λαχανικών τον 8ο αιώνα μ.Χ. Και οι καρποί ήρθαν στην Ευρώπη μόνο χάρη στις αποστολές του Κολόμβου. Και πριν από αυτό, το περίφημο ισπανικό γκασπάτσο και άλλα πιάτα που οι σύγχρονοι άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν χωρίς ντομάτες παρασκευάστηκαν χωρίς προσθήκη ντομάτας.

Κλασική σούπα πελτέ ντομάτας από φρέσκια ντομάτα

Μία από τις δημοφιλείς επιλογές είναι. Εδώ είναι μια κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση, προσθέτοντας άλλα εξαρτήματα κατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, η κόκκινη πιπεριά μπορεί να εμπλουτίσει τη γεύση της σούπας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κολοκύθα, καρότα, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά.

• 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 1 κομμάτι πιπεριά τσίλι?
• χόρτα για γεύση, η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί βασιλικό.
• λίγο αλάτι και πιπέρι.

Σκεπάζουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4-8 μέρη ανάλογα με το μέγεθος, κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα, αφήνουμε τις σκελίδες σκόρδο ολόκληρες. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι.

Αλείφουμε ένα στρωμένο ταψί με λάδι, απλώνουμε τα λαχανικά, πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζετε το ταψί, μεταφέρετε τα λαχανικά στο τηγάνι μαζί με τον χυμό που απελευθερώθηκε, προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά.

Με ένα μπλέντερ κάνουμε πουρέ το περιεχόμενο του τηγανιού. Στη συνέχεια, αλέστε μέσα από ένα κόσκινο μέχρι η μάζα να γίνει εντελώς ομοιογενής. Ρίξτε ξανά στο τηγάνι και ζεστάνετε χωρίς να το αφήσετε να βράσει. Σερβίρουμε γαρνίροντας με χόρτα.

Σούπα ντομάτας με ζωμό κρέατος

Η χορταστική πηχτή ντοματόσουπα με ζωμό βοδινού και λαχανικά είναι ιδανική επιλογή για την κρύα εποχή.

• 500 γρ. βοδινό κρέας (πολτός, χωρίς κόκαλα).
• 3 πατάτες?
• 2 πιπεριές?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 4 ντομάτες?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

• 2 ντομάτες?
• 1 καρότο?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 1 κοτσάνι σέλινο?
• 300 γρ. γαρίδα;
• λίγο άνηθο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας?
• 20 γρ. βούτυρο;
• αλάτι, σάλτσα σόγιας

Διαβάστε επίσης: Κονσερβοποιημένη φασολάδα σε σάλτσα ντομάτας – 6 συνταγές

Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια. Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο με κοτσάνι σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό, έτσι ώστε τα λαχανικά μετά βίας να καλυφθούν με υγρό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας.

Ψύξτε τα λαχανικά και αλέστε τα σε πουρέ. Στη συνέχεια αλέστε το μείγμα από ένα σουρωτήρι για να γίνει λεία η σούπα.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας. Τηγανίζουμε τις καθαρισμένες γαρίδες σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε πιάτα ή φλιτζάνια. Τοποθετήστε από πάνω τηγανητές γαρίδες και διακοσμήστε με μυρωδικά.

Ιταλική σούπα φρέσκιας ντομάτας και βασιλικού

Παραδοσιακή ιταλική σούπα ντομάτας παρασκευάζεται με βασιλικό και ψωμί. Το πάχος της σούπας μπορεί να ρυθμιστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά συνήθως η σούπα γίνεται αρκετά πηχτή.

• περίπου 1 κιλό ντομάτα?
• 1 καρβέλι τσιαμπάτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό λευκό ψωμί).
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 ματσάκι βασιλικό?
• 30 ml ελαιόλαδο;
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Καθαρίζουμε τις ώριμες ντομάτες, τις τρίβουμε ή τις τρίβουμε στο μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.

Βάζουμε στη φωτιά ένα ταψί με χοντρό πάτο και κόβουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε καυτό λάδι και τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, με μια μικρή τρυπητή κουτάλα, βγάζουμε τις φέτες σκόρδου, έχουν ήδη δώσει το άρωμά τους στο λάδι και δεν τις χρειαζόμαστε πια.

Βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε σκόρδο λάδι και σιγοβράστε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε περίπου μισό λίτρο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Κόβουμε το τσιαμπάτα σε μέτρια κομμάτια, βάζουμε το ψωμί στη σούπα και μαγειρεύουμε όλα μαζί, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσει το ψωμί και να γίνει σχεδόν ομοιογενής η σούπα. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για περίπου ένα τέταρτο, την αδειάζουμε σε πιάτα, γαρνίρουμε με βασιλικό και σερβίρουμε.

Πικάντικη σούπα ντομάτας με πατάτες

Για όσους αγαπούν τα πικάντικα φαγητά, προτείνουμε να μαγειρέψουν αυτή τη νόστιμη ντοματόσουπα, εύπεπτη και ζεσταίνει το σώμα. Η ντοματόσουπα αποκτά πικάντικη γεύση λόγω της adjika και των μπαχαρικών. Η σούπα παρασκευάζεται με πατάτες και ρύζι, οπότε αποδεικνύεται χορταστική.

• 1 κιλό ντομάτες?
• 4 πατάτες?
• 2 κουταλιές της σούπας ρύζι?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού πικάντικο adjika (χωρίς ντομάτες).
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κουταλιά της σούπας ξηρή πάπρικα?
• αλάτι και καυτερό κόκκινο πιπέρι?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 1-1,5 λίτρο νερό.

Αυτό που δεν μπορεί να αφαιρεθεί από έναν άνθρωπο είναι η όρεξη. Όλοι αγαπάμε να τρώμε νόστιμο φαγητό συχνά. Επιπλέον, το αχόρταγο στομάχι μας απαιτεί συνεχώς κάτι ασυνήθιστο, νέο. Λίγοι γνωρίζουν ότι τα πιο λαμπερά και νόστιμα πρώτα πιάτα μαγειρεύονται με την προσθήκη ντομάτας. Και η ποσότητα τους εξαρτάται από τη συγκεκριμένη συνταγή.

Η ιστορία της παρασκευής σούπας ντομάτας

Η Ευρώπη έγινε η γενέτειρα αυτού του πρώτου πιάτου. Αυτή η σούπα εμφανίστηκε πριν από περίπου 250 χρόνια, παρά το γεγονός ότι οι ντομάτες μεταφέρθηκαν εκεί τον δέκατο έκτο αιώνα. Το γεγονός είναι ότι για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα οι ντομάτες θεωρούνταν διακοσμητικά φυτά κήπου, εντελώς ακατάλληλα για φαγητό. Στη Ρωσία, αυτά τα λαχανικά άρχισαν να καλλιεργούνται όχι πολύ καιρό πριν, όχι περισσότερο από 170 χρόνια πριν. Σήμερα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πιάτο σλαβικής κουζίνας χωρίς ντομάτες. Και, για παράδειγμα, οι ντομάτες εμφανίστηκαν στις ασιατικές χώρες χάρη στους Ισπανούς και τους Πορτογάλους και αμέσως άρχισαν να χρησιμοποιούνται σε πολλά παραδοσιακά πιάτα.

Γκαζπάτσο

Η πιο διάσημη ντοματόσουπα του κόσμου εμφανίστηκε στις κουζίνες της χώρας μας χάρη στους Ιταλούς. Η συνταγή του επινοήθηκε πολύ παλιά στην Ανδαλουσία. Παρά το γεγονός ότι το γκασπάτσο τρώγεται παντού ως πρώτο πιάτο, οι ίδιοι οι Ιταλοί το θεωρούν ποτό. Επομένως, στην ιστορική του πατρίδα, μπορεί να το δει κανείς πιο συχνά σε ένα ποτήρι παρά σε ένα βαθύ πιάτο. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Λοιπόν, πώς να φτιάξετε σούπα ντομάτας σύμφωνα με την ιταλική συνταγή; Πρώτα πρέπει να ζεματίσετε τις ντομάτες με ζεστό νερό και να τις ξεφλουδίσετε, στη συνέχεια να τις κόψετε σε μικρούς κύβους και να αφαιρέσετε τους μεγάλους κόκκους. Τα αγγούρια πρέπει να έχουν την ίδια μοίρα. Πλένουμε καλά τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. Ρίξτε νερό πάνω από τη λευκή ψίχα ψωμιού και αφήστε τη να σταθεί.

Μετά από όλες αυτές τις ενέργειες, βάλτε τα έτοιμα υλικά σε ένα μπλέντερ. Η ψίχα πρέπει να στύβεται πρώτα. Αφού ψιλοκόψετε τα λαχανικά, ρίξτε το περιεχόμενο του μπλέντερ σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο. Το κυριότερο είναι ότι είναι μη μεταλλικό. Σε τέτοια πιάτα θα χάσει γρήγορα όλες τις βιταμίνες του.

Η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε ελαιόλαδο και ξύδι από κρασί και να τη βάλετε στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον 3 ώρες.

Σούπα παπαλίνας σε ντομάτα

Σχεδόν κάθε άτομο στη γη έχει δοκιμάσει αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρώτο πιάτο, για παράδειγμα, για μεσημεριανό γεύμα. Αυτή η σούπα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Συστατικά:

• 2 κουτιά παπαλίνας σε ντρέσινγκ ντομάτας.
• 5 μεγάλες πατάτες?
• καρότο;
• βολβός;
• μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό?
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.

Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε κύβους και στη συνέχεια να βράσουν αμέσως. Παράλληλα σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα ψιλοκομμένα. Προσθέστε σε αυτά μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Αφού ψηθούν οι κόνδυλοι, το περιεχόμενο του τηγανιού και της κονσέρβας θα πάει σε αυτήν. Αλατοπιπερώστε τη σούπα που προκύπτει με βασιλικό και μπαχαρικά και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Κλασική σούπα κρέμας

Όλος ο κόσμος υπόκειται στη μόδα. Αυτή η τάση δεν έχει περάσει ούτε από το φαγητό. Σήμερα, η κρέμα σούπας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα. Το τρώνε παντού: στο σπίτι για μεσημεριανό γεύμα, σε εστιατόρια για επαγγελματικά γεύματα κ.λπ. Αν δοκιμάσετε μια φορά ντομάτα, θέλετε αμέσως να την προσθέσετε στον κουμπαρά σας. Δεν έχει σημασία αν κάποιος δεν ξέρει πώς να μαγειρεύει το αγαπημένο του φαγητό στο σπίτι. Για τη σούπα θα χρειαστείτε:

• 800 γραμμάρια ντομάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 50 χιλιοστόγραμμα βούτυρο?
• 150 χιλιοστόλιτρα κρέμας.
• 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένος βασιλικός?
• μισό λίτρο ζωμό βοείου κρέατος?
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.

Λοιπόν, πώς να φτιάξετε σούπα ντομάτας; Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες και να τις κόψετε σε μικρές φέτες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα στην οποία έχει προηγουμένως λιώσει το βούτυρο και τσιγαρίζουμε εκεί.

Αφού το τηγάνισμα αποκτήσει χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε τον μισό ζωμό βοδινού και τις ντομάτες. Πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα σόδα στο μείγμα για να εξουδετερώσετε το οξύ που παράγουν οι ντομάτες. Φέρτε τη σούπα που προκύπτει να βράσει και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, πρέπει να σταλεί σε ένα μπλέντερ για να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Αφού αλέθουμε, ρίχνουμε ξανά τη σούπα στο τηγάνι, ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Τουρκική σούπα κρέμας

Οι λάτρεις της ντομάτας και της ανατολίτικης κουζίνας έχουν τις δικές τους συνταγές. Διαφέρουν ελαφρώς από την τυπική ευρωπαϊκή κουζίνα. Η σούπα με πελτέ ντομάτας, η συνταγή της οποίας πηγαίνει πίσω στην όμορφη Τουρκία, παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό κιλό ντομάτες?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• ένα λίτρο ζωμό κοτόπουλου?
• ποτήρια χυμό ντομάτας?
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• φρέσκος ή αποξηραμένος βασιλικός?
• αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Για να ετοιμάσετε τη σούπα ντομάτας, ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις τοποθετούμε στο ταψί. Ανακατέψτε όλο το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και μπαχαρικά για γεύση. Μαγειρέψτε τη σούπα σκεπασμένη σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Αφού περάσει η ώρα το χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Εάν η σούπα αποδειχθεί πολύ ρευστή, πρέπει να προσθέσετε μια ή δύο κουταλιές αλεύρι σε αυτήν και να μαγειρέψετε για περίπου πέντε λεπτά ακόμη. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε τη σούπα με τριμμένο τυρί.

Σούπα για όσους μετράνε θερμίδες

Πολλοί εκπρόσωποι του ωραίου φύλου δεν κάνουν τίποτα άλλο παρά ονειρεύονται να χάσουν βάρος. Ένας τρόπος για να χάσετε βάρος είναι η δίαιτα με σούπα. Για πολλούς, είναι κατάλληλο από ντομάτες, η συνταγή της οποίας παρουσιάζεται παρακάτω.

Για προετοιμασία χρειάζεστε:

• 6 ντομάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• λίτρο ζωμού λαχανικών?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε. Προσθέστε προ-ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες σε αυτές και σιγοβράστε τα πάντα για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζωμό και μπαχαρικά κατά βούληση, αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Μερικές φορές στη σούπα προστίθενται τριμμένα καρότα και παντζάρια. Παράλληλα προσθέτουμε λίγο νερό ώστε να σκεπάζει τα ψιλοκομμένα λαχανικά.

Η πιο διάσημη σούπα που χρησιμοποιεί ντομάτες είναι το γκασπάτσο. Θεωρείται κρύο πιάτο και σερβίρεται το καλοκαίρι. Η σούπα από πελτέ ντομάτας με κλασική συνταγή μπορεί να εκσυγχρονιστεί και να γίνει ένα ζεστό πιάτο που τρώγεται ευχάριστα ακόμα και το χειμώνα. Συνιστάται η χρήση φρέσκιας ντομάτας για κρύες σούπες, πελτέ ντομάτας για ζεστές σούπες με πουρέ και χυμός ντομάτας για επιλογές κοκτέιλ. Όμως όλα αυτά τα πιάτα θεωρούνται σούπες.

Η σούπα ντομάτας με κλασική συνταγή μπορεί να παραχθεί χρησιμοποιώντας πουλερικά ή βοδινό κρέας. Οι χορτοφαγικές εκδοχές του παρασκευάσματος είναι επίσης πολύ δημοφιλείς. Επομένως, για να καταλάβετε πώς να προετοιμάσετε τη σούπα ντομάτας στο σπίτι, πρέπει πρώτα να προσδιορίσετε τον στόχο, δηλαδή να καθορίσετε τον τύπο του τελικού πιάτου.

Κλασική έκδοση

Η κλασική έκδοση δίνει πολύ χώρο για πειραματισμούς. Μπορείτε να βάλετε επιπλέον υλικά πάνω του σαν καμβάς, αλλάζοντας εντελώς την όψη του πιάτου.

Ταιριάζει με τυρί, κρέμα, λαχανικά, γάλα και φρούτα, ενώ παραμένει ντοματόσουπα. Η συνταγή εκσυγχρονίζεται συχνά, ειδικά στην ευρωπαϊκή κουζίνα, με την προσθήκη αβοκάντο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Πώς να φτιάξετε σούπα από πελτέ ντομάτας:

1. Πρέπει να ψιλοκόψετε τις ντομάτες. Τα μεσαία κόβονται στη μέση, τα μικρά τρυπούνται σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια αλείφονται με ελαιόλαδο και ραντίζονται με βασιλικό. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Θα χρειαστούν 15-20 λεπτά για την προετοιμασία.
2. Αφού ψηθούν οι ντομάτες, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα.
3. Το υπόλοιπο ελαιόλαδο το ανακατεύουμε με το βούτυρο και το τοποθετούμε σε τηγάνι με χοντρό πάτο να ζεσταθεί.
4. Τα λαχανικά (σκόρδο και κρεμμύδια) πρέπει να ροδίσουν χρησιμοποιώντας ένα μείγμα ελαίων. Τα βάζετε όλα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο για 5-6 λεπτά και ανακατεύετε συνεχώς. Στα λαχανικά προστίθενται τηγανητές ντομάτες, πρέπει να τηγανιστούν για τουλάχιστον 10 λεπτά.
5. Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία του ζωμού. Το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί εκ των προτέρων και, στη συνέχεια, βάλτε το ζωμό σε βρασμό και καρυκεύστε με μπαχαρικά: μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, βασιλικό. Αφού κρυώσει ελαφρά το υγρό, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, όλα τα λαχανικά πολτοποιούνται και ζεσταίνονται σε μια κατσαρόλα.
6. Η νόστιμη σούπα ντομάτας είναι έτοιμη.

Τουρκική συνταγή με κρέας

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι ντομάτες πρέπει να κοπούν στη μέση και να τριφτούν. Το δέρμα πετιέται.
2. Το σκόρδο και το κρεμμύδι κομμένα σε κύβους τσιγαρίζονται σε τηγάνι με ελαιόλαδο. Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέτουμε στο τηγάνι τριμμένη ντομάτα. Μετά από άλλα δύο με τρία λεπτά, το μείγμα καρυκεύεται με ξερό θυμάρι, πιπέρι και αλάτι. Σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 7 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα για σούπα. Πρέπει να ζεστάνετε το βούτυρο μέσα, να προσθέσετε λίγο αλεύρι και να τηγανίσετε το υγρό για 2-3 λεπτά με γρήγορο ανακάτεμα. Στη συνέχεια προστίθεται ο πελτέ ντομάτας.
4. Πρέπει να προσθέσετε προσεκτικά ζεστό ζωμό κρέατος στην προκύπτουσα μάζα. Χύνεται σε λεπτή ροή και ανακατεύεται καλά.
5. Αφού μαγειρευτεί η παρασκευή, πρέπει να ανακατευτεί με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Στη συνέχεια το μείγμα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα.
6. Ρίχνουμε το γάλα στη σούπα σε λεπτή ροή και μαγειρεύουμε για τουλάχιστον 3 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, είναι απαραίτητο να ελέγξετε τη γεύση του πιάτου, δηλαδή την ποσότητα πιπεριού, αλατιού, γάλακτος ή ζωμού. Εάν η σούπα δεν φαίνεται αρκετά πλούσια, πρέπει να προσθέσετε ένα κατάλληλο συστατικό.

Συνταγή με φιδέ

Σε αυτή την εκδοχή του πιάτου, συνήθως δεν προστίθεται γάλα. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι απαγορεύεται ο πειραματισμός. Η συνταγή με γάλα έχει αρκετούς θαυμαστές. Επομένως, αξίζει να το δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να βράσετε τρεις κουταλιές της σούπας noodles (για χορτοφαγικό πιάτο μαγειρεύεται σε νερό, για κλασικό πιάτο μαγειρεύεται σε ζωμό).

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και παρόμοια με την κλασική συνταγή. Η μόνη διαφορά είναι ότι πρέπει να προσθέσετε τουλάχιστον τρεις κουταλιές της σούπας ρύζι στο πιάτο. Συνιστάται να δίνετε προσοχή στο στρογγυλό ρύζι στον ατμό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το ρύζι πρέπει να πλυθεί σε «πολλά νερά», να στραγγιστεί σε ένα τρυπητό και να στεγνώσει καλά. Μετά από αυτό, ανάλογα με τη συνταγή (κρέας ή χορτοφαγικό), τα δημητριακά βράζονται σε νερό ή ζωμό.
2. Ο πελτέ ντομάτας ή οι τριμμένες ντομάτες πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με βούτυρο και στη συνέχεια να χυθούν ο ζωμός και το ρύζι σε μια λεπτή ροή.
3. Τα περαιτέρω βήματα είναι πανομοιότυπα με την κλασική συνταγή.

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

Η σούπα ντομάτας έχει αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα χάρη στη συγκεκριμένη ξινόγλυκη γεύση της ντομάτας, η οποία ταιριάζει με πολλά φαγητά, και αυτό διευρύνει σημαντικά το πεδίο της γαστρονομικής φαντασίας.

Ποικιλία δίνει η δυνατότητα συνδυασμού με διάφορα μπαχαρικά, σερβιρισμένο με κρέμα, κρέμα γάλακτος.

Οι ντοματόσουπες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και πολύ υγιεινές. Το λυκοπένιο, το οποίο περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες, είναι ένα από τα πιο ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά.

Η σούπα ντομάτας με τη μία ή την άλλη παραλλαγή παρουσιάζεται σε πολλές εθνικές κουζίνες. Χρησιμοποιείται επίσης ως βάση για άλλες πικάντικες σούπες και για την παρασκευή διαφόρων σαλτσών.

Σε αντίθεση με άλλες πικάντικες σούπες, υπάρχουν συνταγές τόσο για ζεστές όσο και για κρύες ντοματόσουπες. Στις ΗΠΑ και την Αγγλία, μια κονσέρβα εκδοχή ντομάτας είναι πολύ δημοφιλής.

Προσφέρουμε πολλές συνταγές για τις πιο δημοφιλείς σούπες ντομάτας.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα ντομάτας - 15 ποικιλίες

Το Gazpacho είναι μια κλασική κρύα σούπα ντομάτας που εφευρέθηκε από τους Ισπανούς. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.

Συστατικά:

• Φρέσκες ντομάτες - 2 κιλά
• Κρεμμύδι - 50 γραμμάρια
• Αγγούρια - 250-350 γραμμάρια
• Σκόρδο - 50 γραμμάρια
• Γλυκό πιπέρι - 250-350 γραμμάρια
• Ξίδι από σκούρο κρασί 20-40 χιλιοστόλιτρα
• Ελαιόλαδο 100-150 χιλιοστόλιτρα
• Ψωμί για κρουτόν
• Πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε στο μπολ του μπλέντερ.

Προσθέστε ξύδι, ελαιόλαδο, αλάτι. Αλέθουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο.

Αυτό το στάδιο είναι σημαντικό όχι για να κρυώσει η σούπα - απλά χρειάζεται λίγος χρόνος για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η πικάντικη γεύση του σκόρδου σε όλο τον όγκο της σούπας.

Αυτή η σούπα έχει μια αλμυρή γεύση και είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία.

Συστατικά:

• Μικρό κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μικρά κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• Μεσαία καρότα - 1 τεμάχιο.
• Πράσινα φασόλια - 200 γραμμάρια.
• Ντομάτες - 3 τεμάχια.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας;
• Δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι;
• Ζεστό νερό ή ζωμό - 2 λίτρα.
• Ελιές χωρίς κουκούτσι - 6 τεμάχια.
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα πράσινα φασόλια, τα καρότα, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Μαυρίστε τις ντομάτες - αφαιρέστε τη φλούδα από αυτές.

Για να είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες, πριν τις ασπρίσετε, κάντε ένα κόψιμο σε σχήμα σταυρού στην κορυφή του φρούτου.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο και τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε ζεστό νερό ή ζωμό.

Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένες ελιές, μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση στην έτοιμη σούπα.

Μια εύκολη στην προετοιμασία αλλά νόστιμη σούπα. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας.

Συστατικά:

• Κρεμμύδι - ενάμισι κεφάλια
• Μεγάλες ντομάτες - 3 τεμάχια
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Ζωμός κοτόπουλου - 200 χιλιοστόλιτρα
• Κρέμα -60% λιπαρά - 150 γραμμάρια
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Τοματοπολτός - 1 ½ κουταλιά της σούπας
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε στο μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ζωμό, τον πελτέ ντομάτας και όλα τα άλλα υλικά.

Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πουρές. Στη συνέχεια αδειάζετε σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά.

Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο πολύ πρωτότυπη στην παρουσίασή της, αλλά έχει υπέροχη γεύση και είναι αρκετά χορταστική.

Συστατικά:

• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Κόκκινο κρεμμύδι - 75 γραμμάρια
• Ντομάτες σε κονσέρβα πουρέ - βάζο 1 λίτρου
• Ζωμός βοείου κρέατος - 1 φλιτζάνι
• Κύβος μπουγιόν - 1
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού - 2 κουταλιές της σούπας
• Μοτσαρέλα - 60 γραμμάρια
• Τυρί gouda - 200 γραμμάρια
• Τριμμένη παρμεζάνα - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση
• Ψωμί για την κατασκευή μπολ - ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων.

Παρασκευή:

Κόψτε την κρούστα από τις κορυφές των καρβέλιων ψωμιού και αφαιρέστε τη σάρκα με ένα κουτάλι για να φτιάξετε ένα μπολ.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα με χοντρό πάτο ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.

Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, προσθέτουμε τις ντομάτες, τους κύβους, την πιπεριά, τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Προσθέστε βασιλικό και μοτσαρέλα, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για μερικά λεπτά.

Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ ψωμιού, προσθέστε ένα κομμάτι τυρί, πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο.

Αφήνουμε να σταθεί μέχρι να λιώσει το τυρί. Γαρνίρουμε με βασιλικό και σερβίρουμε.

Η σούπα ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Χάρη στην παρουσία της μοτσαρέλας, η γεύση της οποίας ταιριάζει με τη γεύση της ντομάτας, είναι πολύ θρεπτική.

Συστατικά:

• Τοματοπελτέ -= 3 κουταλιές της σούπας
• Μοτσαρέλα - 1 μικρό κεφάλι
• Ντομάτες - 6 τεμάχια
• Κρεμμύδι - 1 μικρό κρεμμύδι
• Σκόρδο - 1 μικρό κεφάλι
• Κρέμα - 100 χιλιοστόλιτρα
• Ψωμί του τοστ - 2 φέτες
• Πράσινα - 1 μάτσο μαϊντανό.

Παρασκευή:

Κόβουμε το κρεμμύδι σε 4 μέρη. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Ζεματίζουμε τις ντομάτες σταυρωτά στην κορυφή των φρούτων για 2-3 λεπτά. Καθαρίστε το δέρμα.

Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.

Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για δέκα λεπτά.

Κόβουμε το ψωμί σε μικρά τετράγωνα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε μικρούς κύβους.

Αλέστε τη μαγειρεμένη σούπα στο μπλέντερ, προσθέτοντας κρέμα και 2 σκελίδες σκόρδο. Τα χτυπάμε όλα καλά και προσθέτουμε τη μοτσαρέλα. Για να ανακατεύουμε καλά. Η σούπα είναι έτοιμη.

Γαρνίροντας με βότανα και κρουτόν, μπορείτε να σερβίρετε.

Αυτή είναι μια πρωτότυπη ιταλική κρύα σούπα ντομάτας, που σερβίρεται με φρυγανισμένο ψωμί και τηγανητά κρουτόν. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένες ντομάτες ψιλοκομμένες - 400 χιλιοστόλιτρα
• Ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά - 1 τεμάχιο
• Αγγούρι - 1 τεμάχιο
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 μικρό κρεμμύδι
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Ξίδι κόκκινου κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Χυμός ντομάτας - 200 χιλιοστόλιτρα
• Ελιές - 6 ελιές
• Αλατισμένη κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Φύλλα βασιλικού - 2 κουταλιές της σούπας
• Για το σερβίρισμα - φρυγανισμένα κρουτόν.

Παρασκευή:

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ, εκτός από τις ελιές, τον βασιλικό και την κάπαρη, και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν κρέμα. Η σούπα είναι έτοιμη.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αραιωθεί με κρύο νερό. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με βασιλικό, ψιλοκομμένη κάπαρη και ελιές, φέτες φρυγανισμένο ψωμί ή φρυγανισμένα κρουτόν.

Τη λαμπερή γεύση της σούπας δίνουν όχι μόνο τα κλασικά υλικά της ντομάτας, αλλά και οι ψημένοι κεφτέδες.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένες ντομάτες στο δικό τους χυμό - 1,5 λίτρο
• Ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 1 λίτρο
• Κρεμμύδια - 1 τεμάχιο
• Μέτρια καρότα - 1 τεμάχιο
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Φρέσκες ντομάτες - 4 τεμάχια
• Σέλινο μίσχου - 150 γραμμάρια
• Φρέσκος βασιλικός - 1 μάτσο
• Κιμάς μοσχαρίσιος για κεφτέδες
• ντοματίνια - 1 κλωνάρι
• Πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε.

Το ελαιόλαδο δεν πρέπει να αφήνεται να υπερθερμανθεί - αυτό θα αλλάξει ριζικά τη γεύση του προς το χειρότερο.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι και τσιγαρίστε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στα τηγανητά λαχανικά.

Ρίχνουμε τους έτοιμους μοσχαρίσιους κεφτέδες και ένα κλωνάρι ντοματίνια με ελαιόλαδο και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 250˚C, ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν οι κεφτέδες.

Προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτες στο τηγάνι και ανακατέψτε. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας και δυναμώνουμε τη φωτιά.

Κόβουμε σε κομμάτια τις καθαρισμένες φρέσκες ντομάτες και τις προσθέτουμε στη σούπα. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε στη σούπα τον βασιλικό και την κάνουμε πουρέ. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Σε ένα πιάτο βάζουμε δυο κεφτεδάκια, ένα κλωνάρι ντοματίνια φούρνου και περιχύνουμε τη σούπα.

Νόστιμη στιγμιαία σούπα. Θα χρειαστούν μόνο 15 λεπτά.

Συστατικά:

• Ώριμες ντομάτες - 2 τεμάχια
• Μικρό κρεμμύδι
• Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου - ½ φλιτζάνι
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας
• Τυρί Adyghe ή απαλό τυρί φέτα - 100 γραμμάρια
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κονσερβοποιημένες ελιές - 6 τεμάχια
• Βασιλικός, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο σε ζεστό λάδι.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στο τηγάνι, τις κρατάμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να χωρίσει ο χυμός (περίπου 2 λεπτά).

Ρίχνουμε το ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες (8-10 λεπτά).

Ζεσταίνουμε το άλλο μισό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το τυρί σε κύβους μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.

Προσθέστε πιπέρι, αλάτι, τον πελτέ ντομάτας στην έτοιμη σούπα και, στη συνέχεια, κάντε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε σε ψιλοκομμένες ελιές.

Τοποθετούμε το τηγανισμένο τυρί σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με τη σούπα και πασπαλίζουμε με βασιλικό.

Η σούπα είναι και νόστιμη και υγιεινή, περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.

Συστατικά:

• Χυμός ντομάτας - 200 χιλιοστόλιτρα
• Κρεμμύδια - 1 τεμάχιο
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• 1 ντομάτα
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
• Αυγό - 1 τεμάχιο
• Θαλασσινά - 200 γραμμάρια
• Βασιλικός - 10 γραμμάρια
• Πικάντικα βότανα, σαφράν.
• Νερό - 1 λίτρο
• Πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τους σπόρους, αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και τηγανίζουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένο σκόρδο.

Τοποθετήστε τα θαλασσινά σε βραστό νερό. Μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας. Προσθέστε σαφράν και αρωματικά βότανα.

Προσθέστε τηγανητά λαχανικά και ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού. Όταν βράσει η σούπα προσθέτουμε το ασπράδι.

Η σούπα είναι έτοιμη.

Παραδοσιακό πιάτο βουλγαρικής κουζίνας. Τα προϊόντα αλευριού προσθέτουν πλούτο στη σούπα. Ταυτόχρονα, έχει ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι ιδανικό για χορτοφαγικές δίαιτες.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 350 γραμμάρια
• Χυμός ντομάτας - 100 χιλιοστόλιτρα
• Φυτικό λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο - 40 γραμμάρια
• Αλεύρι σίτου - 20 γραμμάρια
• Κρεμμύδια - 75 γραμμάρια
• Φιδές από σκληρό αλεύρι - 70 γραμμάρια
• Ζεστό νερό - 600 χιλιοστόλιτρα
• Ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Οι ασπρισμένες ντομάτες ξεφλουδίζονται και τρίβονται μέσα από ένα σουρωτήρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μαζί με το αλεύρι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Ρίχνουμε χλιαρό νερό πάνω από το αλεύρι και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τις πολτοποιημένες ντομάτες και τον φιδέ. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμος ο φιδέ.

Μια νόστιμη σούπα που χάρη στην παρουσία οσπρίων μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης για όσους είναι χορτοφάγοι.

Συστατικά:

• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Ντομάτες - 5 τεμάχια
• Καρότα - 1 τεμάχιο
• Κονσερβοποιημένα φασόλια - 1 βάζο 0,5 λίτρων
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Βούτυρο - 1 1/2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι, αρωματικά βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, επιλέξτε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» σε θερμοκρασία 160˚C και τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα χοντροτριμμένα καρότα και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Απενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» και βάλτε στο μπολ έτοιμες ντομάτες, βούτυρο, κονσέρβες φασολιών και μπαχαρικά.

Εάν η σούπα φαίνεται πηχτή, προσθέστε ζεστό νερό. Κλείστε το καπάκι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα", χρόνος - 40 λεπτά.

Η γλυκόξινη γεύση της σούπας ταιριάζει πολύ με τη γεύση του τυριού.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 3 τεμάχια
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας επίπεδο
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 30 χιλιοστόλιτρα
• Τυρί - για γεύση
• Κρακεράκια - για γεύση

Η ποσότητα του νερού ή του χυμού ντομάτας επιλέγεται ανάλογα με το επιθυμητό πάχος της σούπας.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε, τις τρίβουμε στο μπλέντερ.

Σε χαμηλή φωτιά τσιγαρίζουμε το αλεύρι για 3 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλο 1 λεπτό.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες ανάμεικτες.

Προσθέστε νερό ή το χυμό ντομάτας και αφήστε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Αλατοπίπερο.

Η σούπα είναι έτοιμη. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και κρουτόν.

Η σούπα τάκο είναι πολύ πικάντικη και πολύ νόστιμη.

Συστατικά:

• κιμάς βοείου κρέατος - 0,5 κιλά
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Πιπέρι Ramirez - 1 τεμάχιο
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμάχιο
• Πράσινο πιπέρι - 1 τεμάχιο
• Χυμός ντομάτας με πολτό - 1 λίτρο
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 125 χιλιοστόλιτρα
• Ντομάτες
• Κονσερβοποιημένα φασόλια - 1 κουτί ½ λίτρου
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - μισό κουτί ½ λίτρου
• Ελαιόλαδο
• Μείγμα αρωματικών μπαχαρικών - κόκκινο πιπέρι (½ κουταλάκι του γλυκού), κύμινο (1 κουταλάκι του γλυκού), ρίγανη (½ κουταλάκι του γλυκού), σκόρδο (½ κουταλάκι του γλυκού), αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση).
• Βασιλικός
• Τριμμένο τυρί μη σκληρών ποικιλιών - για γεύση

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μαζί με τον κιμά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε στην κατσαρόλα τα φασόλια και το καλαμπόκι, τον πελτέ ντομάτας και τις τριμμένες ντομάτες και τα μπαχαρικά.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε το χυμό ντομάτας και το νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε.

Σερβίρετε την έτοιμη σούπα με πατατάκια και τυρί.

Αυτή είναι μια αρκετά πηχτή και ως εκ τούτου χορταστική σούπα. Συνδυάζει τέλεια τη γλυκιά γεύση της ντομάτας και την ελαφρότητα του ζωμού κοτόπουλου.

Συστατικά:

• Μεγάλες ώριμες ντομάτες - 3-4 τεμάχια
• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
• Νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Καρότα - 1 τεμάχιο
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Πράσινα - άνηθος 1 ματσάκι
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τις ασπρισμένες ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πουρές.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Κόβουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους.

Τηγανίζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο.

Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στην κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να ασπρίσει. Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα για γεύση.

Ρίχνουμε ¼ φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση.

Αφήστε την έτοιμη σούπα να βράσει για λίγο.

Αυτό το πιάτο της μαροκινής κουζίνας δεν περιέχει ζωικά συστατικά, ωστόσο, χάρη στα όσπρια, μπορεί να χρησιμεύσει ως πηγή πρωτεΐνης για όσους προτιμούν τη χορτοφαγική διατροφή.

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Ντομάτες - 1 κιλό
• ντοματίνια - 1 χούφτα
• Βρασμένα ρεβίθια - 250 γραμμάρια

Τα ρεβίθια μουλιάζονται εκ των προτέρων για 6 ώρες.

• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• κόλιανδρο - 1 μάτσο
• Μέντα - 20 φύλλα
• Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Cucurma - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Χαρίσα - ½ κουταλάκι του γλυκού

Αντί για χαρίσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας με ¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι.

• Σαφράν - μια πρέζα
• Νερό - 1 λίτρο
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε τα ρεβίθια, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον κόλιανδρο, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, το κουκρμά, την πάπρικα, το τζίντζερ, τη χαρίσα, το σαφράν.

Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για τριάντα λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε ½ φλιτζάνι ζωμό και ανακατεύουμε με το αλεύρι και το άμυλο. Ρίχνουμε στη σούπα και προσθέτουμε τα ντοματίνια, κομμένα στη μέση.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει για άλλα 10 λεπτά.