Τηγανίτες φτιαγμένες με μαγιά και νερό. Πλούσιες τηγανίτες σε νερό με μαγιά Τηγανίτες σε νερό και ακατέργαστη μαγιά

Τηγανίτες μαγιάς σε νερό - νόστιμα, χορταστικό πιάτογια όλη την οικογένεια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τηγανιτών: μπορούν να γίνουν με μαγιά, χωρίς μαγιά, με κεφίρ, με γάλα. Προτείνουμε να μαγειρέψετε τηγανίτες σε νερό. Είναι τέλεια ακόμα και τη Σαρακοστή αφού δεν προσθέτουμε αυγά. Το αν οι τηγανίτες σας είναι γλυκές ή αλμυρές εξαρτάται από εσάς. Φροντίστε να τα ετοιμάσετε και να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νόστιμα γλυκά.

Συστατικά

• Αλεύρι σίτου - 300 g
• Νερό - 300 ml
• Ξηρά μαγιά ταχείας δράσης- 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι για ζύμη- 2 κ.σ.
• Φυτικό λάδι- για τηγάνισμα
• Αλάτι - για γεύση
• Ζάχαρη - για γεύση

Πληροφορίες

Αρτοσκευάσματα χωρίς ζάχαρη
Μερίδες - 3
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Πώς να μαγειρέψω

Ρίχνουμε ζεστό (περίπου 40°C) βρασμένο νερό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 5-7 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη. Εάν το αλεύρι είναι υψηλής ποιότητας, τότε το κοσκίνισμα δεν είναι απαραίτητο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να μην υπάρχουν σβώλοι, προσθέτουμε το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε ξανά. Μην χρησιμοποιείτε μίξερ για να φτιάξετε τηγανίτες. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι ούτε πηχτή ούτε ρευστή. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο αλεύρι.

Καλύψτε την έτοιμη ζύμη με μεμβράνη ή μια πετσέτα. Τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά για να φουσκώσει η ζύμη. Μην ανακατεύετε αφού φουσκώσει.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδικαι ρίχνουμε με κουτάλι τη ζύμη στο καυτό λάδι. Κατά το τηγάνισμα αυξάνεται σε όγκο, οπότε μην το προσθέτετε σε μεγάλες ποσότητες για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες και τηγανίζετε ελεύθερα. Σε χαμηλή φωτιά, τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Κάθε φορά που βυθίζετε ένα κουτάλι στη ζύμη, βυθίστε το σε νερό για να μην κολλήσει τίποτα. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Οι τηγανίτες νερού δεν παρασκευάζονται για να εξοικονομήσουν χρήματα. Ακόμα και χωρίς γαλακτοκομικά, γίνονται πολύ νόστιμα, αφράτα και χορταστικά. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου γίνεται χαμηλότερη και η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται πιο γρήγορη. Ανάμεσα στις συνταγές για τηγανίτες νερού, όσοι έχουν γλυκό δόντι θα βρουν και το τέλειο γλυκό., τόσο οι χορτοφάγοι όσο και εκείνοι που απλά προτιμούν τροφές με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά για πρωινό ή οποιαδήποτε άλλη στιγμή με ένα φλιτζάνι τσάι.

Οι τηγανίτες με νερό είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστούν– Απλώς ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να γίνει λεία. Ωστόσο, μερικές φορές στη σύνθεσή τους προστίθεται μαγιά και στη συνέχεια η διαδικασία γίνεται λίγο πιο περίπλοκη. Οι τηγανίτες γίνονται πολύ αφράτες και απαλές. Περίπου το ίδιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας σβησμένη σόδα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αμέσως φρούτα ή μούρα, καθώς και διάφορα αρωματικά πρόσθετα, απευθείας στη ζύμη. Άλλοτε κόβονται σε φέτες, άλλοτε τρίβονται και μπορούν να προστεθούν μικρά φρούτα ολόκληρα (μούρα, αποξηραμένα φρούτα).

Εάν είναι απαραίτητο, οι τηγανίτες μπορούν επίσης να γίνουν αλμυρές αφαιρώντας απλώς τη ζάχαρη και άλλα γλυκά συστατικά από τη συνταγή. Το αλάτι όμως χρειάζεται και για τα επιδόρπια τηγανίτες. Μια μικρή ποσότητα βοηθά στην αποκάλυψη της γεύσης άλλων προϊόντων.

Για να ετοιμάσετε τηγανίτες, έτοιμη ζύμηΤοποθετούμε σε καλά προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζονται πολύ γρήγορα, οπότε κάθε παρτίδα θα χρειαστεί 2-3 λεπτά θερμική επεξεργασίααπό κάθε πλευρά. Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να περαστούν με σιρόπι, μέλι και να σερβιριστούν με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.

Μυστικά για να φτιάξετε τέλειες τηγανίτες χρησιμοποιώντας νερό

Οι τηγανίτες νερού είναι ένα πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί με ελάχιστη ποσότητα φαγητού στο ψυγείο. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό επιδόρπιο για όλη την οικογένεια, το οποίο ο καθένας μπορεί να προσθέσει με την αγαπημένη του σάλτσα. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια νοικοκυρά που δεν θα το ήξερε πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με νερό, αλλά ακόμη έμπειροι σεφΤα παρακάτω μυστικά μπορεί να είναι χρήσιμα:

Μυστικό Νο 1. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τηγανίτες ζύμη μαγιάς, διαβάστε καλύτερα τις οδηγίες στη συσκευασία της μαγιάς σας. Ενδέχεται να διαφέρουν ως προς τον χρόνο ενεργοποίησης και ορισμένα γρήγορης δράσης δεν θα το χρειαστούν καθόλου.

Μυστικό Νο 2. Για να γίνουν οι τηγανίτες αφράτες, συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι από ένα κόσκινο πριν το προσθέσετε στη ζύμη.

Μυστικό Νο 3. Οι τηγανίτες με νερό θα μετατραπούν σε ένα νόστιμο επιδόρπιο αν τις πασπαλίσετε στο τραπέζι πριν τις σερβίρετε ζάχαρη άχνη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να το φτιάξετε από ζάχαρη βανίλιας χρησιμοποιώντας μύλο καφέ.

Μυστικό Νο 4. Δεν συνιστάται η χρήση του σε όλες τις συνταγές κρύο νερό. Πρέπει να το ζεστάνετε τουλάχιστον θερμοκρασία δωματίου, και στην περίπτωση της μαγιάς - έως και 40 μοίρες.

Μυστικό Νο 5. Εάν προσθέσετε κάποιο φρούτο στις τηγανίτες, προσπαθήστε να κάνετε τις ίδιες τις τηγανίτες να μην είναι πολύ παχύρρευστες, διαφορετικά η γέμιση δεν θα ψηθεί. Συνιστάται επίσης να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη σε αυτό το πιάτο. Τότε οι τηγανίτες με φρούτα δεν θα καούν.

Μυστικό Νο 6. Συνιστάται να τηγανίζετε τις τηγανίτες με νερό σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σκεπάζοντάς τις με ένα καπάκι. Έτσι θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα είναι τρυφερά και ροδίζουν.

Αυτές οι τηγανίτες μοιάζουν πολύ με αυτές που συνήθως παρασκευάζονται στα σχολεία ή προσχολικά ιδρύματα. Αυτό σημαίνει ότι το πιάτο είναι ιδανικό για παιδικές δίαιτες και δεν περιέχει ακριβά προϊόντα. Η μαγιά κάνει τις τηγανίτες αφράτες και απαλές. Η συνταγή υποδεικνύει φρέσκια μαγιά, αλλά μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με στεγνά για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος. Θα χρειαστείτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμής. Συνιστάται να σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες με μέλι ή μαρμελάδα ή να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή.

Συστατικά:

• 0,5 λίτρα νερού;
• 3 φλιτζάνια αλεύρι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1/2 κουτ. άλας;
• 1 αυγό?
• 14 g φρέσκια μαγιά.
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε νερό και ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ, διαλύουμε τη μαγιά.
2. Ρίχνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη στο ίδιο μπολ, χτυπάμε μέσα το αυγό, ανακατεύουμε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για λίγα δευτερόλεπτα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά, σκεπάζοντας το πιάτο με μια πετσέτα ή μεμβράνη.
5. Ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 45 λεπτά.
6. Κόψτε τα μέρη της ζύμης (τηγανίτες) και τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Τέτοιες συνταγές είναι πάντα επίκαιρες κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, γιατί για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας νόστιμο πρωινόΤο θέλω ανά πάσα στιγμή. Επιπλέον, αυτές οι τηγανίτες μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια διαιτητικές. Θα βλάψουν τη σιλουέτα σας πολύ λιγότερο από αυτά που περιέχουν γάλα και αυγά. Οι τηγανίτες θα έχουν μέτρια γλυκιά γεύση και σχήμα, οπότε καλό θα ήταν να τις συμπληρώσετε με μέλι ή μαρμελάδα πριν τις σερβίρετε. Μόλις φουσκώσει η ζύμη, δεν χρειάζεται να την ανακατέψετε!

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 300 ml νερό;
• ½ κουτ. άλας;
• 1 κουτ. ξηρή μαγιά;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• Φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το νερό σε θερμοκρασία δωματίου, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίχνουμε νερό στο αλεύρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τη μαγιά.
3. Προσθέτουμε εκεί τη ζάχαρη και το αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Σκεπάζετε το δοχείο με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνετε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
6. Με ένα κουτάλι χωρίζουμε μερίδες από τη ζύμη και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ένας τρόπος να γίνει αφράτες τηγανίτεςχωρίς προσθήκη μαγιάς. Σε αυτή την περίπτωση, θα αυξηθούν λόγω της σβησμένης σόδας. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη για να το κάνετε αυτό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμεσα για τον προορισμό του, γεγονός που επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία προετοιμασίας. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύδι κιτρικό οξύή αντί για αυτό το συστατικό και σόδα χρησιμοποιήστε έτοιμη μπέικιν πάουντερ από σακούλα.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 3 ποτήρια νερό?
• 1 κουτ. σόδα;
• 2 αυγα;
• 1 πρέζα αλάτι?
• 100 g ζάχαρη?
• Ξύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό, προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε τα πάντα.
2. Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και ρίχνουμε στη ζύμη, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τηγανίτες χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας.
5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Οι τηγανίτες με βρώμη θα είναι μια ευχάριστη έκπληξη για όποιον προσπαθεί να ακολουθήσει τους κανόνες κατάλληλη διατροφή. Αυτό το πρωινό δεν είναι χειρότερο πλιγούρι βρώμης, περιέχει όλα τα ίδια χρήσιμα μικροστοιχεία και δίνει ενέργεια για όλη την ημέρα. Ταυτόχρονα, η διαδικασία προετοιμασίας τέτοιων τηγανιτών πρακτικά δεν διαφέρει από καμία άλλη, οπότε κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να το αντιμετωπίσει. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη τριμμένα μήλα ή αχλάδια.

Συστατικά:

• 1 ποτήρι πλιγούρι βρώμης?
• 2 1/2 φλιτζάνια νερό?
• 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 πρέζα αλάτι?
• 50 ml φυτικό λάδι;
• 1 πρέζα ζάχαρη βανίλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξέπλυμα σιτηράκαι τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού πάνω από το πλιγούρι βρώμης, προσθέστε αλάτι.
3. Αφού βράσει το νερό, μαγειρέψτε το πλιγούρι για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
4. Ψύξτε τον έτοιμο χυλό, προσθέστε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλεύρι.
5. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά.
6. Με ένα κουτάλι της σούπας σχηματίζουμε τηγανίτες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά.

Η προσθήκη μήλων στη ζύμη κάνει τις τηγανίτες πολύ φρέσκες και νόστιμες, ενώ αυτή η λιχουδιά περιέχει πολύ περισσότερες βιταμίνες. Ένα επιδόρπιο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σίγουρα θα ευχαριστήσει τα μικρά παιδιά και όλα τα άλλα γλυκά που συγκεντρώνονται στο τραπέζι. Παράλληλα, τα pancakes θεωρούνται άπαχα, γιατί δεν περιέχουν αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα. κανέλα και μοσχοκάρυδοδώστε στο πιάτο ένα εκπληκτικό άρωμα και η ζάχαρη άχνη είναι ιδανική για σερβίρισμα.

Συστατικά:

• 250 g μήλα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• ½ πακέτο ξηρή μαγιά.
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• 200 ml νερό;
• 1 πρέζα αλάτι?
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο?
• 1 κουτ. κανέλα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• Ζάχαρη άχνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και μετά προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Αφήνουμε τη ζύμη ζεστή για 1 ώρα.
4. Κόβουμε τα μήλα και τα προσθέτουμε στη ζύμη, αφού φουσκώσει, ανακατεύουμε καλά.
5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
6. Όσο είναι ακόμα ζεστές οι τηγανίτες πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες νερού σύμφωνα με μια συνταγή με μια φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Η προετοιμασία τηγανιτών μαγιάς διαρκεί περισσότερο από το μαγείρεμα του φαγητού ζύμη χωρίς μαγιά. Αλλά οι τηγανίτες με μαγιά αποδεικνύονται πραγματικά αφράτες (καμία άλλη ζύμη δεν μπορεί να το εγγυηθεί) και νόστιμες. Αυτή η λιχουδιά αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Και αν ρίξετε συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα στις τηγανίτες, τότε οι ρόδινες, αφράτες τηγανίτες εξαφανίζονται από το τραπέζι εν ριπή οφθαλμού!

1. Αλεύρι σίτου - μισό κιλό.
2. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 30 g;
3. ξηρή μαγιά - 5 g;
4. Πόσιμο νερό - ενάμισι ποτήρι.

Απλές τηγανίτες φτιαγμένες με νερό και μαγιά

Οι απλές τηγανίτες μαγιάς παρασκευάζονται σε νερό χωρίς προσθήκη αυγών. Αυτή η συνταγή έχει κερδίσει δημοτικότητα χάρη στα συστατικά που βρίσκονται σε κάθε κουζίνα και την εξαιρετική γεύση των τηγανιτών που προκύπτουν.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και τη διαλύουμε στο νερό.
2. Αφήνουμε το μείγμα της μαγιάς να φουσκώσει για 15 λεπτά.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της μαγιάς.
4. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.
5. Ανακατεύουμε τη ζύμη και την αφήνουμε ζεστή για τα επόμενα 45 λεπτά.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι.
7. Απλώνουμε τα pancakes με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Οι νηστίσιμες τηγανίτες σερβίρονται καλύτερα ζεστές, με κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, επικάλυψη ή μέλι. Πριν σερβίρετε, μπορείτε να τοποθετήσετε τις τηγανίτες σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Η ξηρή μαγιά στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με ζωντανή μαγιά (με αναλογία 35 γραμμάρια ανά κιλό αλεύρι), ενώ το μείγμα ζωντανής μαγιάς παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το ταχείας δράσης.

Αφράτες τηγανίτες με μαγιά: συνταγή με γάλα

Πλούσιες, τρυφερές και νόστιμες τηγανίτες φτιάχνονται με γάλα. Αλλά, αν υπάρχει μόνο ένα ποτήρι γάλα, τότε η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη νερού. Για αυτό θα χρειαστείτε μαγιά (μια κουταλιά της σούπας). 150 ml πόσιμου νερού. ένα γεμάτο και ¼ φλιτζάνι αλεύρι? φυτικό λάδι, μια πρέζα αλάτι? 30 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε ¼ φλιτζάνι ζεστό γάλα.
2. Αφήνουμε τη ζύμη για 15 λεπτά.
3. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και νερό στο μείγμα της μαγιάς.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς σε αυτό.
5. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι και ζυμώστε τη ζύμη.
6. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μια ώρα.
7. Ρίξτε τις τηγανίτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι από μαντεμένιο.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των τηγανιτών με μια οδοντογλυφίδα (κατά μέσο όρο, δεν χρειάζονται περισσότερα από τρία λεπτά για να ψηθούν αρκετά παχιές, πυκνές τηγανίτες). Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό, συμπληρώνοντας τις τηγανίτες με συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

Οι συνταγές για τηγανίτες μαγιάς τροποποιούνται και ερμηνεύονται από τον καθένα με τον δικό του τρόπο: κάποιοι προετοιμάζουν το πιάτο αποκλειστικά με ζωντανή μαγιά, άλλοι το ανακατεύουν με ξηρή μαγιά. κάποιος προτιμά να μαγειρεύει άπαχες τηγανίτες, και ο άλλος ζυμώνει τη ζύμη με αυγά.

Για να εξασφαλίσετε αφράτες τηγανίτες με μαγιά, ανεξάρτητα από τη συνταγή, πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις:

1. Για τηγανίτες, είναι προτιμότερο να επιλέξετε αλεύρι σίτου και φροντίστε να το κοσκινίσετε πριν το μαγείρεμα.
2. Η ζύμη ψησίματος πρέπει να είναι πηχτή και να μην απλώνεται στο ταψί.
3. Η μαγιά πρέπει να αραιώνεται σε ζεστό υγρό (όχι βραστό νερό).
4. Απαγορεύεται το ανακάτεμα της ζύμης πριν το μαγείρεμα (καθώς και η διατήρηση ενός κουταλιού ή κουτάλας στη ζύμη).

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε τηγανίτες μαγιάς σε νερό;

Εάν οι κλασικές τηγανίτες μαγιάς είναι βαρετές, τότε η ζύμη μπορεί εύκολα να γίνει με την προσθήκη πρόσθετων συστατικών.

Έτσι, τα πιο δημοφιλή πρόσθετα ζύμης είναι:

1. Αποξηραμένα φρούτα (κυρίως σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα). Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά και να στεγνώνουν. Μπορείτε να αχνίσετε εκ των προτέρων τις σταφίδες με βραστό νερό για να γίνουν μαλακές.
2. Γλασαρισμένα φρούτα. Πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα φρούτα σε μικρές ποσότητες. Διαφορετικά, οι τηγανίτες δεν θα κρατήσουν καλά το σχήμα τους.
3. Φρούτα. Το πιο δημοφιλές φρούτο για προσθήκη στις τηγανίτες είναι το μήλο. Το μήλο μπορεί να είναι πουρέ ή τριμμένο (μετά από το οποίο πρέπει να στύψετε τον χυμό). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πουρέ μπανάνας στις τηγανίτες, που θα προσθέσει επιπλέον γλυκύτητα στο πιάτο.

Επιπλέον, μπορείτε πάντα να προσθέσετε βανιλίνη, κάρδαμο, κανέλα και μοσχοκάρυδο στη ζύμη: τα μπαχαρικά θα κάνουν τις τηγανίτες αρωματικές, προσθέτοντας πικάντικες νότες στη γεύση τους.

Πλούσιες τηγανίτες μαγιάς στο νερό (βίντεο)

Ετοιμάστε κλασικές τηγανίτες ή πειραματιστείτε με παραδοσιακές συνταγές, και χαρείτε τον εαυτό σας, την οικογένεια και τους φίλους σας με αφράτες, γλυκές και νόστιμες τηγανίτες με μαγιά στο νερό.

Πώς να προετοιμάσετε μια συνταγή για τηγανίτες με μαγιά και νερό - μια πλήρης περιγραφή της προετοιμασίας έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Συχνά φτιάχνω τηγανίτες μαγιάς με ξηρή μαγιά και νερό - αποδεικνύονται ότι καλύτερο για μένα. Η συνταγή για πρώτη φορά επιλέχθηκε από το παλιό βιβλίο μαγειρικής «On Tasty and υγιεινό φαγητό" Έφτιαξα τη ζύμη, έφτιαξα τη ζύμη, έψησα τηγανίτες - νόστιμα! Αλλά για πολύ καιρό. Πήρα το κέφι του ψησίματος χωρίς ζύμη – ανακατεύω τα πάντα με τη μία και αφήνω τη ζύμη για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, απλώς το βάζετε στο τηγάνι και έχετε χρόνο να αφαιρέσετε τους ροδαλούς γύρους. Είναι τόσο αφράτα, αέρινα, με τραγανές άκρες - όπως ακριβώς μας αρέσουν!

• νερό (ζεστό) - 0,5 λίτρα.
• Αλεύρι σίτου– 450 γρ.
• ενεργή ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού (ξινή σε χαμηλό σωρό).
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Για να «ευθυμήσει» η ξηρή μαγιά και να αρχίσει να φουσκώνει πιο γρήγορα η ζύμη, πρέπει να ενεργοποιηθεί. Ανακατεύουμε με αλάτι, ζάχαρη, προσθέτουμε μια-δυο γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Ανακατεύουμε τα χύμα υλικά και ρίχνουμε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Φτιάξτε ένα υγρό πουρέ - χτυπήστε τα όλα μαζί για να μην υπάρχουν σβώλοι. Αφήστε για 10-20 λεπτά.

Ένα σημάδι ότι η μαγιά έχει αρχίσει να λειτουργεί θα είναι φυσαλίδες αέρα που εμφανίζονται στην επιφάνεια του πολτού. Τώρα μπορείτε να ρίξετε ένα άλλο ποτήρι νερό και να προσθέσετε το υπόλοιπο αλεύρι. Σε μερίδες, όχι όλα ταυτόχρονα.

Η ζύμη θα είναι παχύρρευστη, θα έλεγε κανείς απότομη, αν αυτός ο ορισμός είναι κατάλληλος για τηγανίτες. Το πάχος είναι τέτοιο που είναι δύσκολο να ανακατευτεί με κουτάλι. Η σύσταση είναι ομοιόμορφη, χωρίς πυκνούς σβόλους ή περιοχές ξηρού αλευριού.

Προσθέστε αυγά. Ο αριθμός των αυγών δεν θα επηρεάσει τη γεύση των τηγανιτών μαγιάς· σε αυτή τη συνταγή, δύο είναι αρκετά. Όταν υπάρχουν πολλά από αυτά, η ζύμη γίνεται πιο βαριά, θα είναι πιο δύσκολο να φουσκώσει και το αποτέλεσμα της γενναιοδωρίας σας θα δώσει ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα - οι τηγανίτες θα γίνουν πυκνές. Το πάχος της ζύμης θα μοιάζει πολύ πηχτό σπιτική κρέμα γάλακτος, για το οποίο λένε «το κουτάλι αξίζει τον κόπο».

Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης, θα υγροποιηθεί, θα είναι ήδη σαν κανονική ζύμηγια τηγανίτες, μόνο όλα είναι σε φυσαλίδες, αέρινα. Πρέπει να φουσκώσει για περίπου μία ώρα, μέχρι να αυξηθεί δύο με τρεις φορές. Όπως κάθε μαγιά, αγαπά τη ζεστασιά και τη σιωπή.

Μαζεύουμε τη ζύμη χωρίς να την ανακατεύουμε, τοποθετώντας την σε ένα κουτάλι κοντά στα πλαϊνά του πιάτου. Κάνω αυτό: ρίχνω λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνω αρκετά ψηλά, αλλά για να μην καπνίσει. Η φωτιά είναι μέτρια. Πριν απλώσω τη ζύμη, την στρίβω κάτω από το μέτριο. Θα πρέπει να το θυμάστε αυτό, γιατί όσο ασχολείστε με τη ζύμη, τοποθετώντας τη στο τηγάνι, οι πρώτες τηγανίτες από κάτω θα αρχίσουν να καίγονται. Γέρνουμε το κουτάλι πάνω από το ζεστό τηγάνι, με το δάχτυλο του άλλου χεριού πιέζουμε τη ζύμη να μείνει στο λάδι ομοιόμορφα. Τηγανίζουμε για δύο λεπτά, χωρίς να γυρίσουμε, μέχρι να αρχίσουν να σκάνε φυσαλίδες αέρα στις τηγανίτες. Το ξετυλίγουμε με δύο πιρούνια ή μια σπάτουλα - ό,τι σας βολεύει. Αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες και τηγανίζουμε και την άλλη πλευρά για περίπου ένα λεπτό, λίγο ακόμα.

Λοιπόν, εδώ είναι, οι ομορφιές μου στη φωτογραφία - κατακόκκινες, αφράτες τηγανίτες μαγιάς, σαν επιλεγμένες, ένα προς ένα. Και δεν μπορείς να πεις ότι η ζύμη είναι από νερό. Η γεύση είναι τρυφερή, απαλή και όταν σπάσουν μπορείτε να δείτε πόσο τρύπια και αέρινα είναι. Αυτά είχαν ήδη κρυώσει, κάτσουν λίγο και ακριβώς έξω από το τηγάνι ήταν ακόμα πιο αφράτα. Μπορείτε να σερβίρετε με οτιδήποτε - από πατέ μέχρι μαρμελάδα και ξινή κρέμα. Καλή όρεξη και νόστιμες τηγανίτες! Ο Πλιούσκιν σου.

Τηγανίτες φτιαγμένες με μαγιά και νερό

Τα πρωινά της καθημερινής δεν υπάρχει χρόνος για περιποιήσεις. Όλοι βιάζονται πάντα. Το μικρότερο πρέπει να το αφήνουν στο νηπιαγωγείο, το μεγαλύτερο στο σχολείο και δεν χρειάζεται να αργούμε εμείς οι ίδιοι στη δουλειά! Και όλοι δεν έχουν καθόλου χρόνο να μαγειρέψουν πρωινό. Και στο δρόμο για τη δουλειά, κοιτάμε στο αγαπημένο μας περιοδικό όμορφες φωτογραφίες φιλικών οικογενειών σε ένα στρωμένο τραπέζι. Είναι αυτή μια πολύ γνωστή κατάσταση; Επομένως, την ημέρα της άδειας σας, μην αρνηθείτε στον εαυτό σας τη χαρά να περιποιηθείτε την οικογένειά σας!

Απαιτείται με ιατρική συνταγή:

• 500 γρ αλεύρι,
• 10 γρ μαγιά ξερή,
• 2 ποτήρια νερό,
• 3 αυγά,
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη,
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα και για ζύμη,
• αλάτι - στην άκρη ενός κουταλιού.

Για να ετοιμάσουμε τις τηγανίτες μας, πρώτα, σε ένα μπολ, σε ζεστό (όχι καυτό, όχι περισσότερο από 40 ° C) νερό, αραιώστε ένα πακέτο ξηρή μαγιά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ίδιο δοχείο.

Η μαγιά χρειάζεται χρόνο για να ξυπνήσει, να ανακάμψει και να γίνει ενεργή. Επομένως, αφήστε το μπολ ζεστό για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να προετοιμάσετε τηγανίτες για περισσότερο από, ας πούμε, μισή ώρα, τότε για τη μαγιά μας αυτό είναι μόνο προς το καλύτερο. Σε αυτή την περίπτωση, οι τηγανίτες θα γίνουν ιδιαίτερα αφράτες. Σε αυτό το διάστημα, σχηματίζεται αφρός στο μπολ.

Μετά από δεκαπέντε λεπτά προσθέτουμε το αλεύρι στη μαγιά. Προσθέστε όχι όλα μονομιάς, αλλά σε δόσεις, κομμάτι-κομμάτι, ανακατεύοντας σταδιακά. Ανάλογα με τον κατασκευαστή της ξηρής μαγιάς, την ημερομηνία κυκλοφορίας, τον χρόνο και τη θερμοκρασία παλαίωσης, μπορεί να συμπεριφέρονται διαφορετικά. Επομένως, δεν μπορείτε ποτέ να πείτε με βεβαιότητα πόσο αλεύρι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τηγανίτες αυτή τη φορά.

Αν σχηματιστούν σβώλοι κατά το ανακάτεμα, αφαιρέστε τους αμέσως με ένα κουτάλι. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ για αυτό. Μετά από αυτό, η ζύμη θα σταματήσει να φουσκώνει και οι τηγανίτες δεν θα γίνουν αφράτες. Κινδυνεύετε να ακυρώσετε όλες τις προηγούμενες προσπάθειες.

Μετά την προσθήκη του αλευριού, η ζύμη δεν πρέπει να παραμείνει ρευστή, και η ζύμη απλά δεν θα δεχτεί το υπερβολικό αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να αφεθεί μισή ώρα για να ζυμωθεί. Για να γίνει αυτό, πρέπει επίσης να μείνει ζεστό. Συνιστάται να καλύπτετε το πάνω μέρος με μια καθαρή πετσέτα.

Αφού φουσκώσει η ζύμη, σπάστε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ. Τα αλατίζουμε και τα χτυπάμε δυνατά με ένα σύρμα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη ακόμη στο μπολ με τα αυγά και να χτυπήσετε τα πάντα μαζί καλά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά στη ζύμη μας. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι εκεί. Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί με ένα κουτάλι, όχι στο μπλέντερ, και τα αφήνουμε ξανά για μισή ώρα σκεπάζοντας με μια πετσέτα.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, δεν ανακατεύεται πλέον. Μέχρι αυτή τη στιγμή, πρέπει να φροντίσουμε να έχει ζεσταθεί το τηγάνι με φυτικό λάδι στη σόμπα, στην οποία θα ψήσουμε τις αφράτες τηγανίτες μαγιάς μας.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τη ζύμη με κουτάλι στο τηγάνι. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μεγάλο κουτάλι σερβιρίσματος, καθώς οι τηγανίτες θα διογκωθούν πολύ κατά το τηγάνισμα. Μπορεί να γίνουν στριμωγμένοι. Θα πρέπει να επιπλέουν σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από κάθε πλευρά για τρία λεπτά και αρχίζουμε να τηγανίζουμε νέες.

Θα σας πω ένα μυστικό: για να μην κολλήσει η ζύμη στο κουτάλι, βυθίστε τη σε κρύο νερό κάθε φορά. Αυτό θα απλοποιήσει τη διαδικασία.

Οι τηγανίτες μας με μαγιά μπορούμε να τις πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη ή να τις σερβίρουμε με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Αυτή η συνταγή μπορεί να μειωθεί σημαντικά. Εάν δεν θέλετε να βάλετε αυγά στις τηγανίτες ή δεν έχετε καθόλου στο χέρι, μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη χωρίς αυγά. Να είστε σίγουροι, αυτό δεν θα τα κάνει λιγότερο νόστιμα ή τραγανά. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστούν σαράντα με πενήντα λεπτά για να σιγοβράσει η ζύμη.

Οι καλοφαγάδες μπορούν να προσθέσουν λεμόνι ή ξύσμα πορτοκαλιούακόμα και λίγη κανέλα και βανίλια. Αυτό το γλυκό μπορεί να σερβιριστεί με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Αυτές οι ίδιες τηγανίτες μπορούν να γίνουν όχι με νερό, αλλά με γάλα ή κεφίρ. Τα γαλακτοκομικά είναι πιο αφράτα, αλλά και υψηλότερα σε θερμίδες και τα κεφίρ έχουν ευχάριστη ξινίλα.

Αν ανησυχείτε ότι η προετοιμασία τηγανιτών με μαγιά θα πάρει πολύ χρόνο και δεν θέλετε να ξυπνήσετε δύο ώρες νωρίτερα από το νοικοκυριό σας ένα Σαββατοκύριακο, μπορείτε να τις ετοιμάσετε για δεύτερο πρωινό ή ακόμα και για βραδινό τσάι. Είμαστε σίγουροι ότι σε αυτή την περίπτωση μάλλον θα υπάρχει ένας βοηθός έτοιμος να μοιραστεί μαζί σας τη δόξα της καλύτερης νοικοκυράς!

Μην αρνείστε στους αγαπημένους σας τις ζεστές συγκεντρώσεις στο σπίτι επειδή είστε απασχολημένοι και αφήστε τις υπέροχες τηγανίτες σας να είναι ο λόγος για αυτούς αυτή τη φορά!

Το πιο αποτελεσματικό σύμπλεγμα για την απώλεια βάρους, σύμφωνα με τους αναγνώστες μας, είναι το μοναδικό έξυπνο σύστημα διόρθωσης βάρους «Lipocarnit» με οξέα CLA. Το Lipocarnit για αδυνάτισμα είναι ένα πολύπλοκο προϊόν, στη δημιουργία συνέβαλε ο παγκοσμίου φήμης διατροφολόγος και επιστήμονας Pierre Dukan. Το κύριο συστατικό του συμπλόκου είναι το οξύ CLA. Αυτό το φάρμακο είναι ένα από τα καλύτερα σήμερα, δεν καίει απλώς «στρατηγικά αποθέματα» λίπους. Τα οξέα ενισχύουν τους μύες, πράγμα που σημαίνει ότι το σχήμα του σώματος βελτιώνεται. Η γνώμη των γιατρών. »

Συνταγές για τηγανίτες νερού - αφράτες και γρήγορες

Πιθανώς πολλοί άνθρωποι θυμούνται πώς η γιαγιά τους τους περιποιήθηκε με τηγανίτες. Και δεν υπάρχει τέτοιο άτομο που θα μπορούσε να αντισταθεί στις τηγανίτες με χρυσή κρούστα. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν καν πόσες συνταγές υπάρχουν για την προετοιμασία του αγαπημένου τους πιάτου. Μια τέτοια επιλογή είναι οι τηγανίτες νερού.

Το τηγάνισμα τηγανιτών σε νερό προτιμούν όσοι αποφασίζουν να χάσουν τα περιττά κιλά, γρήγορα ή υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη.

Δεν χρειάζεστε πολλά υλικά για να φτιάξετε αυτές τις τηγανίτες. Όλα όσα χρειάζεστε είναι συνήθως διαθέσιμα σε κάθε κουζίνα.

Τηγανίτες νερού χωρίς αυγά

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες σε νερό εάν, για παράδειγμα, θέλετε να απολαύσετε σπιτικές τηγανίτες, αλλά δεν θέλετε να πάτε στο παντοπωλείο. Δεν χρειάζεστε αυγά ή γάλα για να το ετοιμάσετε.

• νερό - 0,5 l;
• λεπτό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 400 g.

Ξηρά μαγιά Ζάχαρη κρυσταλλική Αλεύρι Νερό

Για να ψήσετε τηγανίτες χρησιμοποιώντας νερό, κάντε τα εξής:

Συμβουλή. Αν η ζύμη σας είναι πολύ πηχτή, αλείφετε τα χέρια σας με λάδι και τσιμπάτε κομμάτια ζύμης, τα πλάθετε και τα βάζετε στο ταψί.

Τηγανίτες νερού με αυγά

Αυτές οι τηγανίτες θα είναι πιο θρεπτικές και χορταστικές από τις προηγούμενες. Είναι ιδανικά για πρωινό, καθώς περιέχουν αρκετή ποσότητα τόσο πρωτεϊνών όσο και υδατανθράκων. Για να φτιάξετε τηγανίτες θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• αλεύρι - 6-7 ποτήρια.
• αυγό - 3 τεμ.;
• νερό (πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς πρώτα) - 0,5 λίτρο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού. (θα χρειαστεί να αραιωθεί σε ζεστό νερό).
• ηλιέλαιο.

Σημείωση! Αυτές οι τηγανίτες συνδυάζονται τέλεια με μέλι, μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.

Τηγανίτες σε νερό με σόδα

Χρησιμοποιώντας σόδα στην παρασκευή τηγανιτών, θα τις κάνετε ασυνήθιστα απαλές και ογκώδεις.

• αλεύρι - 400 g;
• αυγά - 4 τεμ.;
• ελαφρώς ζεστό νερό - 4 κουταλιές της σούπας.

Κιτρικό οξύ Μαγειρική σόδα

κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g;

μαγειρική σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.

οξύ λεμονιού?

ηλιέλαιο.

Για να πετύχουμε τη μέγιστη «αέρινη» των τηγανιτών, κοσκινίζουμε το αλεύρι περίπου 3 φορές. Με αυτόν τον τρόπο, θα μπορεί να είναι πιο κορεσμένο με οξυγόνο, με αποτέλεσμα οι τηγανίτες να βγαίνουν αφράτες. Το αλεύρι σίτου χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή τηγανιτών. Ωστόσο, σε ορισμένες νοικοκυρές αρέσει να πειραματίζονται και να προσθέτουν σίκαλη, φαγόπυρο ή καλαμπόκι.

Αφράτες τηγανίτες νερού χωρίς μαγιά

Μπορείτε να κάνετε τις τηγανίτες με νερό αφράτες και απαλές ακόμα και χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαγιά χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή. Είναι πολύ απλό, αλλά ταυτόχρονα δεν το γνωρίζουν όλοι.

Για να φτιάξετε τηγανίτες θα χρειαστείτε:

• κεφίρ - 0,5 l;
• αυγά - 3 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας;
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ηλιέλαιο.

Μπέικιν πάουντερ Αυγά Κεφίρ

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ δεν επηρεάζει το αφράτο των τηγανιτών. Αλλά οι νοικοκυρές σημείωσαν ότι όταν χρησιμοποιούν περισσότερο ξινό κεφίρΟι τηγανίτες γίνονται πιο αφράτες.

Η ίδια η προετοιμασία πρέπει να εκτελείται με την ακόλουθη σειρά:

1. Ρίξτε το κεφίρ στο δοχείο, προσθέστε τα αυγά, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη. Κτυπήστε τα πάντα καλά.
2. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη σόδα/το μπέικιν πάουντερ.

Σπουδαίος! Σε καμία περίπτωση μην χτυπάτε τη ζύμη με μίξερ. Πρέπει να ανακατεύεται απαλά με σύρμα ή πιρούνι.

Αν έχετε ακόμα σβόλους στη ζύμη, μην ανησυχείτε. Το κυριότερο είναι ότι είναι παχύρρευστο.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Για να γίνουν οι τηγανίτες πραγματικά αφράτες, το κεφίρ πρέπει να ζεσταθεί. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Το ζεστό κεφίρ αντιδρά με τη σόδα και τη ζάχαρη πολύ πιο γρήγορα, με αποτέλεσμα τηγανίτες που δεν είναι μόνο αφράτες, αλλά και πολύ γλυκές.

Τηγανίτες με νερό και μαγιά - βίντεο

Τηγανίτες με μήλα στο νερό

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες είναι τέλεια για άτομα που νηστεύουν ή κάνουν αυστηρή δίαιτα. Αυτές οι τηγανίτες γίνονται αέρινες και τρυφερές. Συνήθως σερβίρονται με μέλι, μαρμελάδα ή απλά πασπαλίζονται με ζάχαρη.

Έτσι, για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Οι τηγανίτες παρασκευάζονται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Ρίχνουμε τη μαγιά σε ένα μπολ και την ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Προσθέστε ελαφρώς ζεσταμένο oda και ανακατέψτε τα πάντα.
3. Κοσκινίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας ελαφρά με ένα σύρμα, φέρνουμε τη ζύμη σε σύσταση παχύρρευστης κρέμας γάλακτος.
4. Στη συνέχεια κόψτε τα μήλα σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε τα στη ζύμη.

Σημείωση! Αν χρησιμοποιήσετε ξινές ποικιλίες μήλων, οι τηγανίτες θα γίνουν πιο αφράτες.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα πρέπει να «ταιριάζει».

Τώρα ρίχνετε τη ζύμη με κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν. Για ομορφιά, μπορείτε να πασπαλίσετε τα pancakes με ζάχαρη.

Αυτές οι τηγανίτες συνήθως έχουν καλύτερη γεύση αν είναι ζεστές. Ως εκ τούτου, συνιστάται να τα σερβίρετε στο τραπέζι αμέσως μόλις ετοιμαστούν. Συνδυάζονται τέλεια με αφεψήματα βοτάνων.

Τηγανίτες νερού με ξηρή μαγιά

Για να ετοιμάσετε τηγανίτες με ξηρή μαγιά θα χρειαστείτε:

Η τεχνολογία για την παρασκευή τηγανιτών είναι η εξής:

Σπουδαίος! Για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος από τις τηγανίτες, αφαιρέστε τις από το τηγάνι και τοποθετήστε τις σε χαρτοπετσέτες.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορες τηγανίτες χρησιμοποιώντας νερό στο συντομότερο δυνατό χρόνο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν οι επώνυμοι επισκέπτες προσέρχονται.

Τεχνολογία κατασκευής:

1. Χτυπάμε το αυγό με μεταλλικό νερό, προσθέτουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, σόδα ή μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε ξανά τα πάντα.
2. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Φροντίστε να μην σχηματιστούν σβώλοι στη ζύμη.
3. Τώρα αραιώστε το κιτρικό οξύ σε 100 ml νερό και ρίξτε τα πάντα στη ζύμη. Συμβουλή. Εάν δεν έχετε κιτρικό οξύ στο χέρι, χρησιμοποιήστε επιτραπέζιο ξύδι.
4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Απλές τηγανίτες στο νερό - βίντεο

Τηγανίτες με κιτρικό οξύ

Για να προετοιμάσετε τηγανίτες με κιτρικό οξύ θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας;
• αυγά - 3 τεμ.;
• ελαφρώς ζεστό νερό - 500 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι.

Νερό Αυγά Φυτικό λάδι

1. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε ζεστό νερό εκεί, αφού διαλύσετε το κιτρικό οξύ σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα.
2. Κοσκινίζουμε και προσθέτουμε εκεί το αλεύρι. Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη.
3. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Για να κάνετε απλές τηγανίτες νερού όχι μόνο νόστιμες, αλλά και αρωματικές, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, άνηθο και κανέλα στη ζύμη.

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, σταφίδες ή κυδώνι στις τηγανίτες. Ωστόσο, η προσθήκη πολλών από αυτά τα συστατικά δεν συνιστάται, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την «αέρινη» ζύμη.

Γρήγορες τηγανίτες σε νερό με μέλι

Για να φτιάξετε τηγανίτες, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα συστατικά:

Οι τηγανίτες παρασκευάζονται ως εξής:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ (ή τη σόδα).
2. Ζεσταίνουμε τη σόδα και τη ρίχνουμε στο αλεύρι.
3. Προσθέτουμε το μέλι, τη ζάχαρη και 2-3 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο.
4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.

Συμβουλή. Για να είναι οι τηγανίτες μαλακές και αέρινες, είναι επιθυμητό όλα τα υλικά να είναι στην ίδια θερμοκρασία.

Όπως μπορείτε να δείτε, το να φτιάξετε τηγανίτες χρησιμοποιώντας νερό δεν είναι δύσκολο. Σε αυτό το άρθρο περιγράψαμε μόνο βασικές συνταγές. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλλάξετε οτιδήποτε στη σύνθεση ή/και τον τρόπο παρασκευής, με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις. Πειραματιστείτε, επινοήστε, δοκιμάστε νέα πράγματα. Και αν σας αρέσει πολύ κάποια από τις συνταγές μας, φροντίστε να μοιραστείτε τα αποτελέσματα στα σχόλια!

Τηγανίτες μπορούν συχνά να βρεθούν στο οικογενειακό τραπέζι. Χρειάζεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία τους. Οι αφράτες τηγανίτες που φτιάχνονται με μαγιά και νερό είναι πολύ δημοφιλείς, ακολουθώντας τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα μπορείτε να φτιάξετε εύκολα νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Το πιάτο περιέχει τα συνηθισμένα συστατικά. Λόγω του γεγονότος ότι μαγειρεύεται σε νερό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου γίνεται πολύ χαμηλότερη. Αυτού του είδους οι συνταγές θα αρέσουν σε όσους έχουν γλυκό δόντι. Προσθέτοντας ζάχαρη στη ζύμη, μπορείτε να πάρετε εξαιρετικά αρτοσκευάσματα για όσους έχουν γλυκό δόντι.

Επιπλέον, υπάρχουν επιλογές γευμάτων για άτομα που τρώνε τροφές με χαμηλά λιπαρά. Η λιχουδιά είναι ιδανική για πρωινό ή σνακ.

Οι τηγανίτες ετοιμάζονται πολύ εύκολα, απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τηγανίζουμε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα τηγάνι. Εάν το πιάτο περιέχει μαγιά, η διαδικασία θα διαρκέσει λίγο περισσότερο. Χάρη στη μαγιά, οι τηγανίτες γίνονται αφράτες και απίστευτα ορεκτικές. Επιπλέον, η ζύμη μπορεί να αραιωθεί με φρούτα, μούρα και διάφορα πρόσθετα. Έτσι το πιάτο θα αποκτήσει ασυνήθιστη γεύση, θα γίνει ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Οι τηγανίτες ψήνονται γρήγορα, λίγα λεπτά από κάθε πλευρά θα είναι αρκετά. Η λιχουδιά που προκύπτει μπορεί να συνδυαστεί με μέλι, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις· υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες σύμφωνα με όλους τους κανόνες;

Πλούσιες τηγανίτες με μαγιά και νερό μπορούν να γίνουν με ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, θα είναι δυνατό να γίνουν τα αρτοσκευάσματα πολύ αρωματικά, χορταστικά και ασυνήθιστα. Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει τη συνταγή για τηγανίτες και τη χρησιμοποιεί αρκετά συχνά. Ωστόσο, σε σπάνιες περιπτώσεις εξακολουθούν να αποτυγχάνουν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν γνωρίζει κάθε νοικοκυρά τα μυστικά της μαγειρικής.

Ας τα δούμε αναλυτικότερα:

Αν επιλέξετε να ετοιμάσετε ένα πιάτο ζύμη μαγιάς, τότε πρέπει να διαβάσετε εκ των προτέρων τη διαδικασία προετοιμασίας στη συσκευασία. Η μαγιά μπορεί να διαφέρει, γι' αυτό διαβάστε τις οδηγίες πριν την ετοιμάσετε.

Για να γίνουν αφράτες οι τηγανίτες, συνιστάται να χρησιμοποιείτε κοσκινισμένο αλεύρι κατά την προετοιμασία του πιάτου.

Οι τηγανίτες θα αποκτήσουν ατομικότητα και μοναδική γεύση, αν είναι διακοσμημένα με ζάχαρη άχνη από πάνω. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται για την παρασκευή σκόνης ειδική συνταγή. Για να ληφθεί η σκόνη, η ζάχαρη βανίλιας αλέθεται σε μύλο καφέ.

Το νερό πρέπει να λαμβάνεται σε θερμοκρασία δωματίου· δεν πρέπει να χρησιμοποιείται δροσερό νερό. Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες χρησιμοποιώντας μαγιά και νερό.

Εάν στη ζύμη προστεθούν διάφορα φρούτα και μούρα, τότε οι τηγανίτες θα πρέπει να έχουν λεπτό σχήμα. Διαφορετικά, η γέμιση θα μείνει άψητη. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε όσο το δυνατόν λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη, έτσι ώστε τα αρτοσκευάσματα να μην καούν.

Για να είναι οι τηγανίτες αρωματικές και να έχουν καταπληκτική γεύση, πρέπει να ψηθούν σε μέτρια φωτιά, σε προθερμασμένο τηγάνι, καλυμμένο με καπάκι. Σε αυτή την περίπτωση θα ψηθούν καλά και θα αποκτήσουν χρυσοκάστανη κρούστα.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για την προετοιμασία του πιάτου, κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να επιλέξει την πιο κατάλληλη. Ακόμη και η ζύμη με βάση το νερό μπορεί να έχει πολλές παραλλαγές και να περιέχει διαφορετικές γεμίσεις.

Πλούσιες τηγανίτες με μαγιά, νερό και αυγό

Το έτοιμο πιάτο είναι πολυτελές και αρέσει ακόμη και στα παιδιά. Τα αρτοσκευάσματα περιέχουν τα πιο κοινά συστατικά που μπορούν να βρεθούν σε κάθε ψυγείο. Χάρη στη μαγιά, οι τηγανίτες βγαίνουν ελαφριές και αέρινες.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις και τις γευστικές προτιμήσεις.

φρέσκια μαγιά - 14 γραμμάρια.

Ανάγκη προετοιμασίας απαραίτητα συστατικά. Αυτό γίνεται για ευκολία, έτσι ώστε τα πάντα να είναι στο χέρι.

Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη ζάχαρη, το αλάτι, τη ξερή μαγιά. Κάντε μια τρύπα στο μείγμα, ρίξτε νερό και αυγό σε αυτό, ζυμώστε τη ζύμη.

Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία των μήλων. Τα πλένουμε, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρές φέτες.

Ρίχνουμε τα μήλα στη ζύμη, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για ζύμωση. Αφού αυξήσετε τη ζύμη πολλές φορές, μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά.

Μόλις τηγανιστούν όλες οι τηγανίτες, μπορούν να σερβιριστούν για τσάι. Ταιριάζουν πολύ με κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα, ενώ πολλοί τα τρώνε και χωρίς πρόσθετα. Χάρη στα μήλα, τα αρτοσκευάσματα είναι απίστευτα νόστιμα, ορεκτικά και έχουν εκπληκτική γεύση.

Τηγανίτες με μήλα και κολοκύθα

Άλλη μια καταπληκτική συνταγή για ένα πιάτο που μπορεί να γίνει χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Περιέχει κολοκύθα και μήλα. Το έτοιμο πιάτο έχει πλούσιο πορτοκαλί χρώμα και ασυνήθιστη ξινίλα. Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Κάθε νοικοκυρά ψάχνει κάτι νέο όταν δημιουργεί πρωτότυπες συνταγές. Αυτή η επιλογή μπορεί να γίνει μια καινοτομία και σίγουρα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.

Ετοιμάστε αφράτες τηγανίτες χρησιμοποιώντας μαγιά και νερό με συνταγή βήμα προς βήμαμε μια φωτογραφία είναι πολύ απλό. Πρέπει να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις και σύντομα καταπληκτικά αρτοσκευάσματα θα είναι στο τραπέζι.

Πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά. Με αυτόν τον τρόπο θα είναι βολικό να προετοιμάσετε το πιάτο, όλα θα είναι διαθέσιμα.

Πάρτε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε ζεστό νερό σε αυτό. Συνδυάστε νερό με φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.

Στο γενικό μείγμα προστίθεται αλεύρι κοσκινισμένο, σε ποσότητα 25 γραμμαρίων.

Ρίχνουμε τη μαγιά στο μείγμα και ανακατεύουμε. Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το προσθέτουμε στη ζύμη.

Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να σταθεί για λίγη ώρα σε ζεστό μέρος, να φουσκώσει λίγο.

30 λεπτά είναι αρκετά για να φουσκώσει η ζύμη. Το ανακάτεμα του απαγορεύεται αυστηρά. Με ένα κουτάλι παίρνουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι.

Μαγειρέψτε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά, με κλειστό καπάκι. Τα αρτοσκευάσματα πρέπει να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές.

Τοποθετήστε τις τηγανίτες που προκύπτουν σε ένα πιάτο και πιθανότατα σερβίρετε με την αγαπημένη σας λιχουδιά. Όλοι μπορούν να προσκληθούν σε τσάι, το κέρασμα είναι έτοιμο.

Οι τηγανίτες θεωρούνται ένα καταπληκτικό πιάτο, με μια συνταγή που χρησιμοποιεί μαγιά και νερό είναι δυνατόν να γίνουν αρκετά αφράτα.

Κάθε νοικοκυρά τα ψήνει ευχαρίστως για όλη την οικογένεια. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για το πιάτο, προσθέτοντας νέα συστατικά σε αρτοσκευάσματα, μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά μαγειρικά αριστουργήματα.

Το πιο σημαντικό είναι ότι το πιάτο χρειάζεται λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί και οι νόστιμες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν για τσάι σε μόλις 30 λεπτά.

Οι τηγανίτες τρώγονται και χωριστά και με διάφορα πρόσθετα. Ο καθένας επιλέγει την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό του. Οι τηγανίτες συνδυάζονται τέλεια με ξινή κρέμα, την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Η νοικοκυρά μπορεί να δημιουργήσει με ασφάλεια νέες συνταγές, πρωτότυπα πιάτα, δίνοντάς τους κάποια προσωπικότητα. Χρησιμοποιώντας το βίντεο, μπορείτε να ετοιμάσετε αφράτες τηγανίτες χρησιμοποιώντας μαγιά και νερό· αυτή η διαδικασία μαγειρέματος θα φέρει μεγάλη ευχαρίστηση και θα σας βοηθήσει να γίνετε πραγματικός δεξιοτέχνης της μαγειρικής στο μέλλον.

Τηγανίτες με νερό, Τηγανίτες με μαγιά

Όλα τα δικαιώματα για το υλικό που βρίσκεται στον ιστότοπο www.RussianFood.com. προστατεύονται σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία. Για οποιαδήποτε χρήση του υλικού του ιστότοπου, απαιτείται υπερσύνδεσμος στο www.RussianFood.com.

Η διαχείριση του ιστότοπου δεν ευθύνεται για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των παραπάνω μαγειρικές συνταγές, μεθόδους παρασκευής τους, μαγειρικές και άλλες συστάσεις, την απόδοση των πόρων στους οποίους τοποθετούνται υπερσύνδεσμοι και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διαχείριση του ιστότοπου δεν μπορεί να συμμεριστεί τις απόψεις των συγγραφέων των άρθρων που δημοσιεύονται στον ιστότοπο www.RussianFood.com

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά

Κάποιοι πιστεύουν ότι οι τηγανίτες με νερό είναι άγευστες, αλλά αυτό δεν ισχύει καθόλου! Αν τα ετοιμάσετε σωστά, δεν θα γίνουν χειρότερα από αυτά που φτιάχνονται με κεφίρ και εξίσου αφράτα.

Οι τηγανίτες μαγιάς με νερό είναι εύκολο να γίνουν, αλλά θα πρέπει να περιμένετε λίγο για να φουσκώσει η ζύμη.

• Τρεις μεγάλες κουταλιές ζάχαρη.
• 0,3 κιλά αλεύρι;
• 0,25 λίτρα ζεστού νερού.
• μια πρέζα αλάτι;
• μιάμιση κουταλιά μαγιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και τα αφήνουμε να διαλυθούν. Προσθέστε τη μαγιά, αφήστε για δέκα λεπτά να εμποτιστεί.
2. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε το έτοιμο μείγμα μαγιάς, ανακατέψτε. Θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά παχιά μάζα. Αν το δικό σας είναι ρευστό, προσθέστε κι άλλο αλεύρι.
3. Καλύψτε το μπολ και αφήστε το για 40 λεπτά, μετά από το οποίο η μάζα πρέπει να φουσκώσει και να χρησιμοποιηθεί για περαιτέρω μαγείρεμα.
4. Βγάζουμε με ένα κουτάλι μια μικρή ποσότητα ζύμης, τη βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε στο λάδι για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 0,25 λίτρα νερού.
• μια πρέζα αλάτι;
• μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ?
• 2 κουταλιές ζάχαρη?
• ένα ποτήρι αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε την καθορισμένη ποσότητα νερού στους 35 βαθμούς περίπου, προσθέτουμε όλα τα χύμα υλικά από τη λίστα, εκτός από το αλεύρι, και ανακατεύουμε.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, χτυπάμε λίγο το μείγμα για να φύγουν τυχόν σβώλοι και αφήνουμε για 15 λεπτά.
3. Απλώστε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα που προκύπτει ζεστό τηγάνικαι τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα όμορφο χρώμα.

Θέλετε αφράτες τηγανίτες χωρίς μαγιά; Τότε δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή! Θα σας εκπλήξει, αφού τα αρτοσκευάσματα, παρά την οικονομική εκδοχή του σετ προϊόντων, βγαίνουν τρυφερά και νόστιμα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• δύο αυγά;
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• μια πρέζα αλάτι;
• ένα τέταρτο κουταλιού κιτρικού οξέος.
• 0,5 λίτρα νερού.
• μισή κουταλιά σόδα?
• 0,25 κιλά αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου περίπου με αυγά, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και τη σόδα, ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Θα πρέπει να είναι ομοιογενές και να θυμίζει σπιτική κρέμα σε πάχος.
3. Παίρνετε λίγη από τη ζύμη που προκύπτει, τη βάζετε σε ένα τηγάνι και την αφήνετε να είναι έτοιμη, τηγανίζοντας για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Συνταγή για νερό με αυγά

Οι τηγανίτες νερού με αυγά είναι μια από τις πιο απλές και φθηνές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του γλυκού.

Σε μόλις μισή ώρα θα μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο πρωινό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κουτάλι σόδα?
• δύο αυγά;
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• 170 χιλιοστόλιτρα νερού.
• μια πρέζα αλάτι;
• 2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε ένα κατάλληλο δοχείο, θα πρέπει να είναι αρκετά βαθύ. Τοποθετούμε εκεί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη ή κανέλα για γεύση.
2. Στη συνέχεια, βάλτε τη σόδα εδώ και χτυπήστε μέσα τα αυγά, ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα μεσαίου πάχους.
3. Παίρνουμε λίγη ζύμη, τη βάζουμε σε ένα τηγάνι που έχουμε προθερμανθεί καλά με λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρώμα.

Νηστίσιμες τηγανίτες κατά GOST

Οι πλούσιες τηγανίτες σε νερό μπορούν επίσης να είναι σε άπαχη μορφή. Η συνταγή θα είναι χωρίς αυγά, αλλά φυσικά, με μαγιά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 0,5 λίτρα νερού.
• δύο ποτήρια αλεύρι?
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή σύμφωνα με το γούστο σας.
• μια πρέζα αλάτι;
• μια κουταλιά μαγιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σημειώστε ότι το νερό πρέπει να είναι ζεστό για να συμπεριφέρεται η μαγιά όπως πρέπει.Τοποθετήστε το αλάτι, τη ζάχαρη και στη συνέχεια τη μαγιά στην καθορισμένη ποσότητα υγρού. Αφήστε το δοχείο για δέκα λεπτά να φουσκώσει.
2. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το ήδη εμποτισμένο νερό με τη μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής και αρκετά πηχτή, παρόμοια με την κρέμα γάλακτος. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο αλεύρι.
3. Αφήστε το σκεπασμένο δοχείο για λίγο - το περιεχόμενο πρέπει να σταθεί και να αυξηθεί σε μέγεθος.
4. Όταν ξεκινήσει αυτή η διαδικασία, ανάβουμε την εστία και ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι με το λάδι.
5. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα από το έτοιμο μείγμα πάνω του και κρατήστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Αυτό διαρκεί συνήθως μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το και μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά μέχρι να είναι έτοιμο.

Τι να σερβίρετε με νόστιμα pancakes;

Τις περισσότερες φορές τρώμε αυτό το γλυκό, φυσικά, με κρέμα γάλακτος ή βουτηγμένο σε γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλά άλλα νόστιμες επιλογέςμε τι να σερβίρουμε τηγανίτες.

• Μπορείτε να δοκιμάσετε να ζεστάνετε ελαφρά το γάλα, να λιώσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και να προσθέσετε τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε όλα καλά και βουτάμε τις τηγανίτες σε αυτό το μείγμα. Η σάλτσα που θα προκύψει θα έχει κάπως γεύση σαν ξινή κρέμα.
• Λίγοι γνωρίζουν, αλλά οι τηγανίτες ταιριάζουν πολύ με ψάρια, για παράδειγμα, ρέγγα ή οποιοδήποτε άλλο αλμυρό είδος. Στο σερβίρισμα κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται πάνω από τα αρτοσκευάσματα.
• Μια άλλη επιλογή είναι το λάδι πορτοκαλιού. Θα χρειαστεί σιρόπι πορτοκαλιού, το οποίο αναμειγνύεται με βούτυρο, χτυπήστε καλά και μετά προσθέστε το τριμμένο ξύσμα στο μείγμα. Μπορείτε να προετοιμάσετε το βούτυρο μελιού με τον ίδιο τρόπο, απλά χτυπήστε το προϊόν μελισσών με βούτυρο.
• Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε μαζί του αρτοσκευάσματα πουρέ φράουλας. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστεί να ψιλοκόψετε περίπου δύο φλιτζάνια φράουλες (φρέσκες ή κατεψυγμένες) και να ανακατέψετε την προκύπτουσα μάζα με εκατό γραμμάρια ζάχαρης. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε μια μεγάλη κουταλιά άμυλο με 130 χιλιοστόλιτρα νερό και ανακατεύουμε αυτό το μείγμα με φράουλες. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με τηγανίτες.

Όπως μπορείτε να δείτε από τις συνταγές που δίνονται, υπάρχουν πολλές επιλογές για τηγανίτες νερού και ανάμεσά τους ο καθένας θα βρει αυτό που ταιριάζει στα γούστα του.