Ρολό με καρύδια. Nut roll: συνταγή. Ρολό με γέμιση παξιμαδιών Ρολό με γέμιση παξιμαδιών χωρίς μαγιά

Σας προσφέρω, αγαπητοί αναγνώστες, μια συνταγή από τη Victoria - ένα πολύ νόστιμο ρολό μαγιάς με γέμιση ξηρών καρπών.

Εσείς κι εγώ έχουμε ήδη ψήσει ένα χριστουγεννιάτικο ρολό με παπαρουνόσπορο, θα βγει υπέροχο με κεράσια χωρίς κουκούτσι, μαρμελάδα και τώρα - με ξηρούς καρπούς! Δοκιμάστε μια νέα συνταγή και συγκρίνετε ποια γέμιση σας αρέσει περισσότερο! Λόγος προς τον συγγραφέα...

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

8-10 μερίδες

Υλικά για τη ζύμη:

• 0,5 l. γάλα;
• 200 γρ. μαργαρίνη;
• 3 αυγά?
• 1η Τέχνη. Σαχάρα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (χωρίς την κορυφή);
• 1 πακέτο ξηρή μαγιά (Saf-moment).
• 1 κιλό αλεύρι?
• Βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 1 κουταλάκι του καφέ βότκα.

Συστατικά γέμισης:

• Ξηροί καρποί - 200 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα. Επειδή η ζύμη μας είναι μαγιά, τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Παίρνουμε ένα μπολ με ψηλές πλευρές (ή αρκετά βαθύ, γιατί θα φουσκώσει η ζύμη) και κοσκινίζουμε περίπου 0,7 κιλά αλεύρι.
• Όσο φρέσκο ​​κι αν είναι το αλεύρι, πρέπει να κοσκινιστεί:
• πρώτον, είναι κορεσμένο με οξυγόνο, το οποίο είναι απλώς απαραίτητο για τη μαγιά,
• δεύτερον, θα το καθαρίσουμε από σβώλους και περιττά σκουπίδια
• Κάνοντας ξηρή μάζα. Ανακατεύουμε τη μαγιά με το αλεύρι.

  
  

• Προσθέστε μαργαρίνη και τρίψτε τα όλα καλά με μια σπάτουλα (ή τα χέρια σας).

  
  

• Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά.

  
  

• Και τώρα ένα μυστικό από τη γιαγιά: διαλύστε βανιλίνη σε μια κουταλιά βότκα, διορθώστε το άρωμα.

  Αν παίρνετε σπιτικά αυγά, καλύτερα να τα αλέθετε με τη στεγνή μας μάζα (οι κρόκοι είναι λιπαροί και μπορεί να σχηματιστούν μικροί σβώλοι).

  
  

• Προσθέτουμε το γάλα και ζυμώνουμε τη ζύμη.

  
  

• Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει (σκεπασμένη με πετσέτα) και προχωράμε στη γέμιση.
• Καθαρίζουμε τους ξηρούς καρπούς, αν έχετε ξεφλουδισμένο – υπέροχο! Μπορείτε να στεγνώσετε τους ξηρούς καρπούς στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά και στη συνέχεια να τους ψιλοκόψετε σε μια πετσέτα χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Ή πάρτε ένα γουδί και αλέστε το μέσα σε αυτό.

  
  

• Η ζύμη έχει φουσκώσει, ζυμώνουμε απαλά και χωρίζουμε σε 6 μέρη. Αν δεν έχετε χρόνο να ψήσετε 6 ρολά, βάλτε τη ζύμη σε πλαστικές σακούλες και βάλτε τη στο ψυγείο να τελειώσει το ψήσιμο μέσα σε μια εβδομάδα.
• Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα.

  
  

• Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και τυλίγουμε σε ρολό.

  
  

• Ξεχωριστά χτυπάμε το αυγό και λαδώνουμε το ρολό, τρυπάμε την επάνω στρώση με μια οδοντογλυφίδα (3-5 τρύπες ώστε να έχει το ίδιο πλάτος με το υπόλοιπο).

  
  

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

  
  

• Βγάζουμε από το φούρνο και φροντίζουμε να κρυώσει. Αυτή είναι όλη μου η συνταγή!

  
  

Τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο. Προσθέστε δύο κρόκους αυγών και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε τα υλικά. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι στο κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέστε το αλεύρι σε μέρη στο μείγμα του βουτύρου. Αρχικά, όλα τα συστατικά θα ενωθούν σε ετερογενείς σβώλους. Πρέπει να μαζευτούν σε μια μπάλα, δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε 2 μέρη. Σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, απλώστε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα πάχους περίπου 3 mm.

Χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι με ένα πιρούνι. Αλείψτε τη στρώση της ζύμης με ασπράδι αυγού χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.

Τυλίγουμε τη στρώση με τη γέμιση παξιμαδιών σε ρολό. Το ρολό δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ, διαφορετικά η μέση των προϊόντων μπορεί να μην ψηθεί. Κόψτε το ρολό διαγώνια για να σχηματίσετε διαμάντια σε μερίδες.

Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα ταψί, αλείφουμε από πάνω το ασπράδι και ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά.

Σερβίρετε με γάλα, τσάι ή καφέ.

Καλή όρεξη!

Πολύ εύκολο στην προετοιμασία ρολό και πολύ νόστιμο! Το μόνο που πρέπει να ξοδέψετε είναι τα καρύδια, αλλά η ποσότητα της γέμισης μπορεί να μειωθεί στο μισό. Αυτό είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο που συνδυάζεται με ένα φλιτζάνι τσάι και ένα φλιτζάνι καφέ. Αλλά κατά τη γνώμη μου, είναι καλύτερο να το φάτε με ζεστό γάλα :)

Πήρα 3 ρολά αξιοπρεπούς μεγέθους. Μπορείτε όμως να ανοίξετε τη ζύμη πιο πηχτή, να κάνετε τα ρολά πιο κοντά κ.λπ. Όλα είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Είναι καλύτερα να φτιάξετε πρώτα τη γέμιση και μετά να δουλέψετε τη ζύμη.

Ετοίμασα τη ζύμη σύμφωνα με την αγαπημένη μου συνταγή, ζητήστε μια συνταγή βήμα-βήμα και εξηγήσεις. Θα αφήσω τη συνταγή και εδώ, αλλά θα είναι σύντομη.

Για το τεστ:

• 1 κ.γ. ξηρή στιγμιαία μαγιά
• 2 κ.σ. Σαχάρα
• 3 κ.σ. αλεύρι
• 300 ml ζεστό νερό ή γάλα
• 1 κουτ άλας
• 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι

Για γέμιση:

• 150 ml γάλα
• 500 γρ καρύδια ξεφλουδισμένα
• 200 γρ ζάχαρη
• 80 ml μέλι
• ξύσμα από μισό λεμόνι
• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας ή 1/2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας

Για λίπανση: 1 αυγό

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό (ή το γάλα), τη ζάχαρη και το αλεύρι. Διαλύουμε τη μαγιά σε αυτό το μείγμα. Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και λάδι. Προσθέστε τμηματικά το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη για να μην κολλήσει στα χέρια σας. Αφήστε για άλλα 15 λεπτά, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί 1,5-2 φορές.

Για τη γέμιση ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη και το μέλι σε χαμηλή φωτιά. Δεν πρέπει να το βάλετε σε βράση, απλά χρειάζεται να διαλυθεί η ζάχαρη και το μέλι.

Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ, μύλο κρέατος ή μαχαίρι. Χωρίς φανατισμό, οι ξηροί καρποί δεν πρέπει να γίνονται αλεύρι.

Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα γάλακτος στους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε καλά για να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα. Ψύξτε ελαφρά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3-4 μέρη (χωρίζουμε και νοερά τη γέμιση). Τυλίγουμε το καθένα σε μια ορθογώνια στρώση (αν είναι δυνατόν) πάχους 0,5 εκ. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη, την λειαίνουμε, μη φτάνοντας δύο εκατοστά μέχρι τις άκρες. Διπλώστε τις κοντές άκρες πάνω από τη γέμιση (αυτές θα είναι οι άκρες του ρολού)

Τυλίξτε το ρολό κατά μήκος της μακριάς πλευράς.

Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί, λαδωμένο ή στρωμένο με λαδόκολλα, με τη ραφή προς τα κάτω. Τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν λίγο. Στη συνέχεια τρυπήστε τα κατά μήκος με μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξύλινο σπάσιμο για να μην σκάσουν στο ψήσιμο. Χτυπάμε το αυγό σε ένα φλιτζάνι ή μπολ και αλείφουμε τα ρολά με αυτό.

Τοποθετούμε τα ρολά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Πρέπει να γίνουν καφέ, όπως στη φωτογραφία. Εάν αυτό συμβεί πριν από την καθορισμένη ώρα, μη διστάσετε να τα βγάλετε για να μην καούν. Κάντε το ίδιο αν ο χρόνος έχει τελειώσει και τα ρολά δεν έχουν γίνει ακόμη χρυσαφί και κατακόκκινα, δηλ. περιμένετε μέχρι να αποκτήσουν ένα ευχάριστο χρώμα.

Βγάζουμε τα τελειωμένα ρολά από το φούρνο, τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Και μετά μπορείτε να κόψετε και να σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Ένα νόστιμο, τρυφερό ρολό με καρύδια είναι το τέλειο τελείωμα σε κάθε δείπνο. Επιπλέον, η προετοιμασία του δεν χρειάζεται να είναι πολύ περίπλοκη, μακρά και επίπονη. Οι απλούστερες επιλογές δεν είναι λιγότερο νόστιμες. Αλλάξτε τη γέμιση κατά την κρίση σας, επιλέξτε τη συνταγή ζύμης που σας αρέσει - δεν θα είναι δύσκολο να διαφοροποιήσετε αυτή την απλή ζύμη για πάρτι τσαγιού.

Πώς να φτιάξετε roll nut

Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε συνταγές και διαφορετικές μεθόδους παρασκευής ρολού καρυδιού με οδηγίες φωτογραφίας ή βίντεο. Βασικά, διαφέρουν στη βάση, η οποία μπορεί να είναι μαγιά, χωρίς μαγιά, παντεσπάνι, σφολιάτα κ.ο.κ. Κάθε είδος έχει τα δικά του μαγειρικά χαρακτηριστικά. Η ίδια η διαδικασία αποτελείται από διάφορα στάδια:

• ανάμειξη της βάσης?
• προετοιμασία της γέμισης?
• κύλιση του ρολού?
• ψήσιμο.

Ζύμη

Το ρολό μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε ζύμη μπορεί να τυλιχτεί - μπισκότο, μαγιά (ή χωρίς μαγιά), σφολιάτα ή ακόμα και τυρί. Ίσως αυτό το στάδιο προετοιμασίας είναι το πιο δύσκολο και απαιτεί τον περισσότερο χρόνο, αλλά αν ξέρετε πώς να προετοιμάσετε σωστά τη βάση, τότε κάθε νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει ένα τέτοιο επιδόρπιο γρήγορα και εύκολα. Πώς να ζυμώσετε ζύμη για παξιμάδι:

1. Για να ετοιμάσετε ένα παντεσπάνι, πάρτε 4 αυγά, αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη, σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και μετά τα χτυπάμε ξεχωριστά. Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το μπέικιν πάουντερ στους κρόκους και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα χτυπημένα ασπράδια. Η βάση απλώνεται σε λεπτή στρώση σε ταψί και ψήνεται μέχρι να ψηθεί (περίπου 10 λεπτά) σε θερμοκρασία 180 °C.
2. Για ένα επιδόρπιο μαγιάς, πρέπει να αγοράσετε μαγιά αρτοποιίας. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία και ζυμώστε. Το ήδη τυλιγμένο ρολό μπαίνει στον φούρνο, ο οποίος μπορεί στη συνέχεια να καλυφθεί με γλάσο, μέλι ή λιωμένη σοκολάτα.
3. Σήμερα δεν χρειάζεται να ετοιμάζετε μόνοι σας σφολιάτα, αλλά μπορείτε απλά να αγοράσετε ένα έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν στο κατάστημα. Αυτό διευκολύνει πολύ τη δουλειά της νοικοκυράς και ελαχιστοποιεί τον χρόνο ψησίματος.
4. Μια άλλη επιλογή είναι μια βάση τυριού. Αποδεικνύεται τρυφερό, με ευχάριστη κρεμώδη απόχρωση στη γεύση. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε σκληρό τυρί, κεφίρ, αλεύρι και σόδα. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται μαζί και ζυμώνονται σε μια βρασμένη, αλλά ακόμα παχύρρευστη μάζα. Ταιριάζει με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, ψάρι ή κρέας.

Πλήρωση

Η γέμιση με καρύδια για το ρολό μπορεί επίσης να είναι αρκετά διαφορετική. Φτιάχνεται από βούτυρο ή κρέμα κρέμας, με την προσθήκη αμυγδάλων, φουντουκιών, πεκάν, φρούτων, μαρμελάδας και ξύσμα λεμονιού. Η επιλογή παραμένει στη νοικοκυρά, η οποία μπορεί με ασφάλεια να πειραματιστεί για να δημιουργήσει νέες και νέες γευστικές παλέτες. Αν και μπορεί να φαίνεται ότι είναι δύσκολο να ετοιμάσετε τέτοια αρτοσκευάσματα, στην πράξη όλα είναι ακριβώς το αντίθετο: ξοδεύοντας περίπου μια ώρα από το χρόνο σας, το αποτέλεσμα θα είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο για τσάι που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους ή τους αγαπημένους σας.

Συνταγή για ρολό με καρύδια

Δοκιμάστε να φτιάξετε το δικό σας ρολό με καρύδια χρησιμοποιώντας μία από τις συνταγές που παρουσιάζονται με φωτογραφίες και βεβαιωθείτε ότι αυτό το γλυκό δεν είναι τόσο περίπλοκο. Μια λεπτομερής περιγραφή κάθε σταδίου θα σας βοηθήσει να φέρετε το γαστρονομικό σας πείραμα πιο κοντά στην τελειότητα. Ένα νόστιμο επιδόρπιο με ξηρούς καρπούς μπορεί να είναι μια υπέροχη απόλαυση για τσάι, και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και ένα πλήρες επιδόρπιο διακοπών.

Από ζύμη μαγιάς με καρύδια

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα επιδόρπιο από ζύμη μαγιάς με ξηρούς καρπούς σε μορφή ρολού θα φέρει πολλή απόλαυση κατά την κατανάλωση τσαγιού. Αυτό το τρυφερό και γλυκό πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο, και το μυστικό για όλα είναι η αέρινη βάση. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μαγιά: ζωντανή ή ξηρή, αλλά η κύρια προϋπόθεση παραμένει ένα πράγμα - πρέπει να είναι ποιότητας αρτοποιού. Μόνο έτσι θα αποκτήσετε μια αφράτη δομή για μελλοντικά αρτοσκευάσματα.

Συστατικά:

Για τη βάση:

• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξηρή μαγιά - 10 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.

Για γέμιση:

• καρύδια - 3 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη του βουτύρου ως εξής: ενώνουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει.
2. Το ξαναζυμώνουμε και το αφαιρούμε να φουσκώσει ξανά.
3. Μετά την τρίτη άνοδο, μπορείτε να ξεκινήσετε να τυλίγετε σε ειδικό χαρτί για να μην κολλάει στο τραπέζι.
4. Ψιλοκόβουμε τους πυρήνες και στη συνέχεια τις τηγανίζουμε σε βούτυρο και ζάχαρη.
5. Τοποθετούμε το μείγμα πάνω στην στρώση που τυλίγουμε και το λειαίνουμε.
6. Τυλίγουμε το ρολό και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
7. Χτυπάμε το αυγό με ένα σύρμα και αλείφουμε τα μελλοντικά ψητά.
8. Στη συνέχεια, βάλτε το ρολό με ξηρούς καρπούς από ζύμη μαγιάς στο φούρνο (180 °C) για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
9. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να περιχύσετε με μέλι ή λιωμένη σοκολάτα.

Ουγγρικό ρολό με φιστίκια και καρύδια

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ουγγρική.
• Δυσκολία: δύσκολη.

Το περίφημο ρολό που ετοιμάζεται στην Ουγγαρία για τις γιορτές των Χριστουγέννων. Αν αποφασίσετε να φτιάξετε αυτό το γλυκό στο σπίτι, δοκιμάστε οπωσδήποτε τη γέμιση με ξηρούς καρπούς. Τα αρτοσκευάσματα είναι αρωματικά, νόστιμα και χορταστικά. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε ξηρή μαγιά αρτοποιίας.

Συστατικά:

Για τη βάση:

• αλεύρι - 200 g;
• ξηρή μαγιά - 3 g.
• ζάχαρη - 30 g;
• βούτυρο - 70 g;
• γάλα - 80 ml;
• κρόκος - 1 τεμ.

Για γέμιση:

• καρύδια - 50 g;
• φιστίκια - 50 g;
• ζάχαρη 60 γρ.
• γάλα - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γάλα και ανακατεύουμε.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη μαγιά, ρίχνουμε το μείγμα του λαδιού, ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε τον μισό πολτοποιημένο κρόκο και ζυμώνουμε.
4. Όσο φουσκώνει η ζύμη, αφαιρέστε τα υπολείμματα από τους πυρήνες και ψιλοκόψτε.
5. Ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
6. Ανοίξτε προσεκτικά τη βάση σε ένα λεπτό στρώμα.
7. Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια αφήνοντας 7-10 εκ. κενό χώρο στη μία άκρη.
8. Τυλίξτε το ρολό από την πασπαλισμένη άκρη στην άδεια.
9. Αλείφουμε το ρολό με τον υπόλοιπο κρόκο και το βάζουμε στο φούρνο (180°C) για μισή ώρα.

Φτιαγμένο από ζύμη μπισκότου με γέμιση ξηρού καρπού-μπανάνας

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολη.

Αυτή η συνταγή με φωτογραφία μπορεί να ονομαστεί η πιο απλή, επειδή το παντεσπάνι προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Η γέμιση μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε: από μια απλή βουτυρόκρεμα μέχρι μια πολύπλοκη κρέμα ή σουφλέ, αλλά αυτή η συνταγή περιγράφει πώς να ετοιμάσετε μια γέμιση μπανάνας-παξιμάδι. Ταιριάζει πολύ με λεπτό μπισκότο. Εάν πάρετε υπερώριμες μπανάνες, το ρολό θα γίνει ακόμα πιο γλυκό.

Συστατικά:

• αυγό - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• μπανάνες - 3 τεμ.;
• κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε ένα παντεσπάνι ανακατεύοντας τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη σόδα. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ.
2. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ή το αλείφουμε με λάδι.
3. Ρίχνουμε το μείγμα σε λεπτή στρώση και ψήνουμε για 8-10 λεπτά.
4. Πολτοποιήστε τις μπανάνες σε πουρέ με έναν πουρέ, προσθέστε κανέλα.
5. Μόλις είναι έτοιμο το μπισκότο, του βάζουμε πουρέ μπανάνας, τον απλώνουμε στην επιφάνεια και το τυλίγουμε αμέσως.
6. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Μπαγκλέυ με σταφίδες και καρύδια

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 300 kcal/100 g.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολη.

Αν σας αρέσουν τα περίφημα ψωμάκια Cinnabon με μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις, τότε αποθηκεύστε αυτή τη συνταγή. Όταν επιλέγετε υλικά για τη γέμιση, κολλήστε στα καρύδια ή τα πεκάν.Λειτουργούν καλύτερα όταν αναμειγνύονται με σταφίδες και ταιριάζουν υπέροχα με κανέλα, η οποία πρέπει επίσης να προστεθεί για γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

• βούτυρο - 100 g;
• καστανή ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι.
• πεκάν - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• σταφίδες - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• σφολιάτα – 500 γρ.
• αλεσμένη κανέλα - 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τους πυρήνες και πλένουμε τις σταφίδες.
2. Λιώνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.
3. Αλείφουμε το φύλλο με λιωμένο βούτυρο.
4. Το πασπαλίζουμε με κανέλα, ξηρούς καρπούς και σταφίδες.
5. Τυλίγουμε το ρολό και το κόβουμε σε 6 ίσα κομμάτια.
6. Βουτήξτε κάθε κομμάτι σε λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με τρίμμα ξηρών καρπών.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Ρολά μελιού με γέμιση ξηρών καρπών

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 300 kcal/100 g.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Αυτό το λεπτό επιδόρπιο με μέλι γίνεται τόσο απίστευτα νόστιμο που είναι απλά αδύνατο να σταματήσετε να το τρώτε. Το μυστικό δεν είναι μόνο το παντεσπάνι με μέλι, αλλά και η γέμιση, που παρασκευάζεται με τυρί μασκαρπόνε. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας στο γιορτινό τραπέζι, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το γλυκό με καρύδια. Η ζύμη μπορεί να χωριστεί σε μικρές μερίδες και να παρασκευαστεί σε ρολά ή να ψηθεί σε μια στρώση.

Συστατικά:

• μέλι - 100 g;
• αλεύρι - 250 g;
• μπέικιν πάουντερ - 3 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 50 g;
• τυρί μασκαρπόνε - 200 g;
• καρύδια - 100 g;
• ζάχαρη άχνη - 50 g;
• κανέλα - για γεύση?
• ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• γάλα - 50 ml;
• κρέμα γάλακτος - 20 ml;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το μέλι σε λουτρό νερού, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε. Θα εμφανιστεί αφρός.
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη βανιλίνη και ρίχνουμε το υγρό μέλι, ζυμώνοντας τη ζύμη. Ρίχνουμε σταδιακά ζεστό γάλα μέχρι η σύσταση να μοιάζει με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
3. Καλύπτουμε ένα ταψί με χαρτί, ρίχνουμε το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει και το ισοπεδώνουμε με μια ξύλινη σπάτουλα.
4. Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να γίνουν (περίπου 25 λεπτά).
5. Αυτή τη στιγμή, χτυπήστε το μασκαρπόνε με την κρέμα και το μαλακό βούτυρο, προσθέστε άχνη ζάχαρη.
6. Τρίβουμε τους πυρήνες και προσθέτουμε στην κρέμα τυριού.
7. Μόλις είναι έτοιμο το κέικ το βγάζουμε και το χωρίζουμε σε ίσα παραλληλόγραμμα 10x20 εκ.
8. Αλείφουμε το καθένα με κρέμα και τυλίγουμε γρήγορα.
9. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα ψητά με ζάχαρη άχνη.

Γεμιστά με καρύδια και μαρμελάδα κεράσι

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 305 kcal/100 g.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολη.

Αν έχετε μαρμελάδα στο σπίτι, μη διστάσετε να τη χρησιμοποιήσετε ως γέμιση. Και αν έχετε μαρμελάδα κεράσι, τότε όλοι οι αγαπημένοι σας είναι τυχεροί, γιατί τα παρασκευασμένα αρτοσκευάσματα θα είναι απίστευτα νόστιμα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν σπόροι. Μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε βάση για το ρολό, αλλά το πιο νόστιμο θα ήταν ένας συνδυασμός σφολιάτας με γέμιση κεράσι-παξιμάδι.

Συστατικά:

• σφολιάτα – 500 γρ.
• μαρμελάδα κεράσι - 200 ml.
• καρύδια - 100 g;
• κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τη στρώση και ανοίξτε την σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Εφαρμόστε τη μαρμελάδα ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
3. Πασπαλίζουμε με τρίμματα ξηρών καρπών.
4. Τυλίγουμε σε ρολό και τοποθετούμε σε ταψί, αλείφουμε με κρόκο αυγού.
5. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C και προθερμαίνουμε.
6. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

• Χρόνος: 60-80 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 300 kcal/100 g.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η συνταγή για αυτό το ρολό πρέπει να βρίσκεται στη συλλογή κάθε νοικοκυράς, γιατί αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, είναι εύκολο να προετοιμαστεί και τα τελικά ψημένα προϊόντα τρώγονται σε λίγα λεπτά. Για τη βάση χρησιμοποιείται βάση μαγιάς, η οποία φουσκώνει και γίνεται αφράτη κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Συστατικά:

• αλεύρι - 320 g;
• γάλα - 250 ml;
• ζάχαρη - 120 g;
• συμπιεσμένη μαγιά - 20 g;
• βούτυρο - 120 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• παπαρούνα - 100 g;
• καρύδι - 50 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε 150 ml ζεστού γάλακτος με μαγιά, κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.
2. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι με το αυγό και την έτοιμη ζύμη. Ζυμώνουμε ενώ προσθέτουμε το βούτυρο. Αφήστε να φουσκώσει.
3. Τρίψτε τους σπόρους παπαρούνας.
4. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τους σπόρους παπαρούνας, τη ζάχαρη και ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα.
5. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
6. Προσθέστε 25 γρ βούτυρο στη γέμιση.
7. Καθαρίστε τους πυρήνες από τα υπολείμματα, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με το μείγμα παπαρουνόσπορου.
8. Ανοίγουμε τη ζύμη.
9. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό.
10. Αλείφουμε από πάνω με κρόκο αυγού και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Ρολό ζύμης μαγιάς με γέμιση κεράσι και επικάλυψη από ξηρούς καρπούς

• Χρόνος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 320 kcal/100 g.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένας άλλος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ρολό είναι να χρησιμοποιήσετε την ίδια βάση μαγιάς και κεράσια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα χωρίς κουκούτσια. Πασπαλίστε το ρολό με ψίχουλα από καρύδια, φουντούκια και αμύγδαλα - το κεράσι σε συνδυασμό με τους ξηρούς καρπούς θα αποκαλύψει τις πολλές πτυχές του.

Συστατικά:

• ζύμη μαγιάς - 500 g;
• κεράσι - 3 κουταλιές της σούπας;
• καρύδια - 50 g;
• ζάχαρη άχνη - 50 g;
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει.
2. Πλένουμε τα μούρα, αφαιρούμε τους σπόρους και πολτοποιούμε με έναν πουρέ.
3. Ανοίγουμε τη βάση σε ένα λεπτό στρώμα.
4. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα μούρα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και άμυλο από πάνω.
5. Τυλίγουμε και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C.
6. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, διαλύουμε και βράζουμε το σιρόπι.
7. Περιχύνουμε με σιρόπι ζάχαρης τα έτοιμα ψητά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Φτιαγμένο από ζύμη τυριού με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 280 kcal/100 g.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: μέτρια.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Το ρολό ζύμης τυριού αποδεικνύεται ότι δεν μοιάζει με τίποτα άλλο και η γέμιση αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών το κάνει όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Η βάση χρειάζεται πολύ χρόνο για να ζυμωθεί, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε σκληρό τυρί. Το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι ή ξινόγαλο.

Συστατικά:

• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• σόδα - ¾ κουταλάκι του γλυκού;
• τυρί - 150 g;
• δαμάσκηνα - 50 g;
• αποξηραμένα βερίκοκα - 50 g.
• ζάχαρη άχνη - 50 g;
• καρύδια - 100 g;
• ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το τυρί ή το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλεύρι και το τριμμένο τυρί στο κεφίρ. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα και μουλιάστε σε κρύο νερό να φουσκώσουν και να μαλακώσουν για 30 λεπτά.
4. Στύβουμε το νερό και το προσθέτουμε στο μπλέντερ με τους ξηρούς καρπούς.
5. Τρίψτε μέχρι να γίνει πάστα.
6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.
7. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό.
8. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180°C.

Φτιαγμένο από σφολιάτα με γέμιση ξηρών καρπών

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 300 kcal/100 g.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολη.

Αυτό το ρολό λατρεύεται από τις περισσότερες νοικοκυρές για την απλότητά του. Το μόνο που χρειάζεστε για την προετοιμασία είναι ζύμη, ξηροί καρποί, συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Λάβετε υπόψη ότι η βάση χρειάζεται μόνο να τυλιχτεί προς μία κατεύθυνση. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της δομής του, η οποία θα επηρεάσει στη συνέχεια τη λαμπρότητα του τελικού προϊόντος. Μπορείτε να πάρετε όποιους ξηρούς καρπούς σας αρέσουν.

Συστατικά:

• σφολιάτα – 500 γρ.
• καρύδια - 200 g;
• συμπυκνωμένο γάλα - 150 ml.
• κρόκος - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανάβουμε το φούρνο και προθερμαίνουμε στους 180°C.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους έως 5 mm.
3. Ψιλοκόβουμε τους πυρήνες και ανακατεύουμε με συμπυκνωμένο γάλα.
4. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση.

Σήμερα θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε τη γέμιση ξηρών καρπών για το ρολό. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται απίστευτα νόστιμα, αρωματικά και όλοι θα ενθουσιαστούν με τις γαστρονομικές σας ικανότητες.

Γέμιση ξηρών καρπών για ρολό ζύμης μαγιάς

Συστατικά:

• καρύδια - 245 g;
• φρέσκα κεράσια ή σταφίδες - για γεύση.
• ανθόμελο - 3,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

Έτσι, ελευθερώνουμε τα καρύδια από το κέλυφος, στρίβουμε τις ψίχες από ένα μύλο κρέατος και τις αδειάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι ή σταφίδες στον ατμό. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με μέλι και ανακατέψτε καλά. Η γέμιση με καρύδια είναι έτοιμη και μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε το ρολό.

Συνταγή για γέμιση ξηρών καρπών για ρολά

Συστατικά:

• αλεύρι - 220 g;
• ζάχαρη - 205 g;
• βούτυρο - 205 g;
• καρύδια – 215 γρ.

Παρασκευή

Για να φτιάξουμε τη γέμιση κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ρίχνουμε σε λεπτή στρώση σε ένα ζεστό τηγάνι και ανακατεύοντας με μια σπάτουλα το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, ρίξτε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι και κρυώστε. Τρίβουμε το βούτυρο στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ροδίζουμε τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς σε στεγνό τηγάνι και ανακατεύουμε με το μείγμα βουτύρου και το αλεύρι. Χρησιμοποιούμε την έτοιμη γέμιση ως γέμιση για το ρολό.

Γέμιση ξηρών καρπών με μήλα για ρολό βουτύρου

Συστατικά:

• ζάχαρη - 175 g;
• αλεσμένη κανέλα - 10 g;
• βούτυρο - 105 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• καρύδια - 175 g;
• μήλο - 75 γρ.

Παρασκευή

Ρίχνουμε τη ζάχαρη, την τριμμένη κανέλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο και το αυγό. Βάλτε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε προσεκτικά ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και μήλα κομμένα σε κύβους. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη γέμιση σε θερμοκρασία δωματίου.

Γέμιση παπαρούνας για ρολό

Συστατικά:

• καρύδια - 105 g;
• σταφίδες - 55 g;
• ξηρός παπαρουνόσπορος - 75 g.
• νερό - 285 ml;
• ζάχαρη - 85 g;
• αλεσμένη κανέλα - μια πρέζα?
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σιμιγδάλι - 10 γρ.

Παρασκευή

Πλένουμε τους παπαρουνόσπορους, προσθέτουμε νερό και βράζουμε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό και τρίψτε τους παπαρουνόσπορους και τη ζάχαρη μέσω ενός μύλου κρέατος. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό τσάι για 10 λεπτά και μετά τις στεγνώνουμε. Ροδίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι και τους θρυμματίζουμε με έναν πλάστη. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε με μια κουταλιά ζάχαρη και κανέλα. Τώρα συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.

Πώς να φτιάξετε γέμιση ξηρών καρπών για ρολό;

Συστατικά:

Παρασκευή

Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μέλι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια περιχύνουμε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς με το ζεστό μείγμα, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε μέσα τη γέμιση των ξηρών καρπών.