Ένα πρωτότυπο πιάτο με λάχανο για τον διαγωνισμό. Υγιεινά κυρίως πιάτα από λευκό λάχανο. Πώς να μαγειρέψετε λάχανο με πατάτες

Το στιφάδο λάχανο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στη ρωσική κουζίνα. Το φρέσκο ​​ή ξινολάχανο μαγειρεύεται με μανιτάρια, λουκάνικα, καρότα, πατάτες, ρύζι, φασόλια ή σταφίδες. Καρυκεύστε το με σκόρδο, κρέμα γάλακτος ή πελτέ ντομάτας. Πάντα διαφορετικό και πολύ νόστιμο, το στιφάδο λάχανο δεν γίνεται ποτέ βαρετό και είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό μας. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, απομακρύνει τις τοξίνες και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Πώς να μαγειρέψετε σωστά το λάχανο για να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά;

Λευκό λάχανο βρασμένο

Για να μαγειρέψετε, φροντίστε να είναι σφιχτό το κεφάλι του λάχανου και να μην παραμορφώνεται όταν το πιέζετε. Θα πρέπει επίσης να είναι όμορφο, χωρίς κηλίδες, με φρέσκα πράσινα φύλλα.

Τώρα ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα ή τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε πρώτα τα κρεμμύδια και μετά τα καρότα και σοτάρουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες ή κύβους, το προσθέτουμε στα λαχανικά και τσιγαρίζουμε ελαφρά για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε λίγο νερό για να μαγειρευτούν τα λαχανικά. Αντί για νερό, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες ή ελαφρώς ζαχαρούχο πελτέ ντομάτας. Σιγοβράζουμε το νεαρό λάχανο για έως και 15 λεπτά και το χειμωνιάτικο λάχανο για έως και 40 λεπτά, μέχρι να γίνει μαλακό. Το σερβίρετε με μυρωδικά, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, κρύο ή ζεστό.

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο δεν είναι λιγότερο χρήσιμο από το λευκό λάχανο· επιλέγεται σύμφωνα με την ίδια αρχή. Επιπλέον, το καλό λάχανο πρέπει να έχει φωτεινά μοβ φύλλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το λάχανο χωρίς να προσθέσετε άλλα λαχανικά - θα είναι νόστιμο. Απλά κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, πασπαλίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε 3% ξύδι (μερικές κουταλιές της σούπας ανά κεφάλι) και σιγοβράζουμε σε ένα γυάλινο ή κεραμικό μπολ με μικρή ποσότητα λαδιού.

Μετά από μια ώρα, όταν το λάχανο γίνει μαλακό, το αλατοπιπερώνετε με κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας και σερβίρετε ως συνοδευτικό.

Για πιο πικάντικη και απαλή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη και να αντικαταστήσετε το κανονικό ξύδι με ξύδι μήλου ή ρυζιού. Και ένα ακόμη μυστικό - πολλές νοικοκυρές δεν προσθέτουν αλάτι αμέσως, αλλά 10 λεπτά πριν το λάχανο είναι έτοιμο. Αν θέλετε να γίνει πιο νόστιμο το πιάτο, προσθέστε στο τέλος του ψησίματος σοταρισμένο στο λάδι. αλεύρι σίτουμε βάση 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι για 1 κιλό λάχανο.

Λάχανο στιφάδο

Αν δεν κάνετε σπιτικές παρασκευές, τότε επιλέξτε το σωστό ξινολάχανο για στιφάδο. Πρέπει να είναι τραγανό, λευκό-χρυσό χρώμα με ροζ απόχρωση. Μια γλοιώδης και ελαφρώς παχύρρευστη άλμη είναι επίσης φυσιολογική. Το καλό λάχανο δεν έχει λεκέδες, έχει ξινή αλμυρή φρέσκια γεύση, καλύτερα να βγαίνει κατευθείαν από το βαρέλι. Και ένα ακόμη σημαντικό σημείο - όσο μεγαλύτερο είναι το λάχανο κοπής, τόσο περισσότερες βιταμίνες διατηρούνται σε αυτό.

Κατσαρόλας ξυνολάχανοΈχει πιο λαμπερή και πικάντικη γεύση, αλλά πριν το μαγείρεμα πλένεται σε τρυπητό με τρεχούμενο νερό για να φύγει το περιττό οξύ.

Πριν το σοτάρετε, σοτάρετε στο λάδι τα κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες, τα ανακατεύετε με το λάχανο και προσθέτετε λίγο νερό, αλατοπιπερώνοντας.

Μετά από 45 λεπτά, προσθέστε στο λάχανο πελτέ ντομάτας, λίγη ζάχαρη και μπαχαρικά όπως κύμινο ή κύμινο. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Κουνουπίδι βρασμένο

Το κουνουπίδι περιέχει πολλές πρωτεΐνες, επομένως πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των χορτοφάγων και των αθλητών. Επιπλέον, αυτό το προϊόν ενεργοποιεί τη νοητική δραστηριότητα και ενδείκνυται για νευρική υπερφόρτωση. Όταν επιλέγετε κουνουπίδι, φροντίστε οι ταξιανθίες του να είναι λευκές και πυκνές, χωρίς ύποπτες κηλίδες και τα φύλλα να είναι φρέσκα και πράσινα.

Χωρίζουμε το κεφάλι του λάχανου σε ταξιανθίες, τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε το λάχανο σε φυτικό λάδι για αρκετά λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το νερό και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.

Καρυκεύστε το λάχανο με φρέσκα μυρωδικά - μαϊντανό, βασιλικό ή άνηθο.

Λαχανάκια Βρυξελλών βρασμένα

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνη C, επομένως βοηθούν στη διατήρηση της υψηλής ανοσίας και απόδοσης. Όταν αγοράζετε λάχανο, επιλέξτε έντονα πράσινα, πυκνά κεφάλια που είναι δυνατά και μικρά, καθώς τα μεγάλα μπορεί να είναι λίγο πικρά.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι καλά για βράσιμο γιατί έχουν πολύ ευχάριστη γεύση και λεπτό άρωμα. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει ένα μικρό μυστικό - πρέπει πρώτα να το βράσετε για 5 λεπτά, προσθέτοντας μια σταγόνα λεμονιού στο νερό.

Μετά από αυτό, τα κεφάλια του λάχανου κόβονται στη μέση ή στα τέσσερα και τηγανίζονται σε λάδι κρεμμύδιαή ας πράσο. Στη συνέχεια, το λάχανο καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με νερό. Πασπαλίζουμε το έτοιμο λάχανο με τριμμένο τυρί.

Βρασμένο μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι πολύτιμο γιατί περιέχει βιταμίνη U, η οποία προστατεύει από το έλκος στομάχου. Επιπλέον, αυτό το είδος λάχανου είναι χρήσιμο στην καταπολέμηση των όγκων και το μπρόκολο έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Όταν επιλέγετε λάχανο, φροντίστε το κεφάλι να είναι ανοιχτό πράσινο, με πυκνά, φρέσκα φύλλα χωρίς φθορές.

Πλένουμε το μπρόκολο, το αποσυναρμολογούμε σε μπουκίτσες, αφαιρούμε τα τραχιά μέρη και το τοποθετούμε σε τηγάνι με καλά ζεσταμένο λάδι. Εάν το λάδι δεν είναι αρκετά ζεστό, το λάχανο θα γίνει μαλακό και καφέ. Σιγοβράζουμε το μπρόκολο για 20 λεπτά, αλατοπιπερώνοντάς το και τυχόν μπαχαρικά.

Σε πλήρη οθόνη

Όταν κόβετε το λάχανο πριν το βράσιμο, μην χρησιμοποιείτε τα φύλλα δίπλα στο κοτσάνι, καθώς συσσωρεύονται νιτρικά και ραδιονουκλεΐδια σε αυτά. Εάν πρόκειται να τηγανίσετε το λάχανο πριν το μαγειρέψετε, βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνό, διαφορετικά το λάδι θα πιτσιλίσει πολύ κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, βεβαιωθείτε ότι το λάχανο δεν καίγεται, προσθέστε νερό αν χρειάζεται, ακόμα κι αν δεν είναι γραμμένο στη συνταγή για λάχανο στιφάδο. Για το τηγάνισμα, μπορείτε να αναμίξετε βούτυρο υψηλής ποιότητας με φυτικό λάδι - αυτό θα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο απαλή και λεπτή.

Για περισσότερη πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα κόκκινο λοβό στο λάδι πριν το τηγανίσετε. καυτή πιπεριάκαι τηγανίζουμε ελαφρά, το αφαιρούμε και σιγοβράζουμε το λάχανο σε αρωματικό λάδι. Ή δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε, απλώς ψιλοκόψτε πρώτα το πιπέρι - όλα εξαρτώνται από το αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόρδο αντί για πιπέρι.

Το λάχανο μαγειρεύεται όχι μόνο σε τηγάνι, αλλά και σε διπλό λέβητα και στο φούρνο σε θερμοκρασία 160-170°C, η διάρκεια του ψησίματος είναι έως και 40 λεπτά. Σε ένα πολυκουζινάκι, χρησιμοποιήστε πρώτα τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για να σοτάρετε λαχανικά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Στιφάγισμα", ο χρόνος εξαρτάται από την "ηλικία" του λάχανου. Μην το παρακάνετε με το βράσιμο, διαφορετικά το πιάτο θα χάσει τις βιταμίνες του και θα γίνει πολύ μαλακό και άγευστο.

Το έτοιμο λάχανο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί και να τοποθετηθεί στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.

Τώρα θα εκπλαγείτε πόσο απλό και εύκολο είναι να μαγειρέψετε λάχανο και να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια με ένα νόστιμο, χορταστικό, ορεκτικό και φθηνό πιάτο.

Συστατικά: λευκό λάχανο - 1 κιλό, κρεμμύδια - 2 τεμ., πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. l., ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l., ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l., αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο., φυτικό λάδι- 3 κ.σ. l., φύλλο δάφνης - 1 τεμ., αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το λάχανο και τα κρεμμύδια.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
3. Βάζουμε το λάχανο σε ένα μπολ, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Ρίχνουμε 1 κ.σ. στο λάχανο. μεγάλο. φυτικό λάδι.
5. Μετά από 20 λεπτά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
6. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
7. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέτουμε στο κρεμμύδι τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και ένα φύλλο δάφνης.
8. Ανακατεύουμε τηγανητά κρεμμύδια με λάχανο.
9. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ξύδι.
10. Μετά από 10 λεπτά τηγανίζουμε το αλεύρι σε 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιογραφίες
11. Προσθέστε αλεύρι στο λάχανο και ανακατέψτε.
12. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για το λάχανο είναι 40 λεπτά.
13. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν το σερβίρετε.

Σερβίρουμε με λάχανο πατάτες πουρέ, ρύζι, φαγόπυρο ή ζυμαρικά, συμπληρώστε το πιάτο με μια κοτολέτα ή γκούλας. Δεν είναι νόστιμο;

Βρασμένα Λαχανάκια Βρυξελλών με Σάλτσα Τζίντζερ

Το λάχανο ταιριάζει πολύ με πικάντικα καρυκεύματα - έτσι παρασκευάζεται στις ανατολικές χώρες.

Τσιγαρίζουμε ένα ποτήρι ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε 1 κ.σ. μεγάλο. σησαμέλαιο μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου τρία λεπτά. Τώρα προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε αυτό. τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερκαι 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. Τηγανίζουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

Βράζουμε 450 γρ. σε βραστό νερό για 5 λεπτά Λαχανάκια Βρυξελλών, το κόβουμε στη μέση και το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με το κρεμμύδι και το τζίντζερ. Ρίξτε ⅓ φλιτζάνι πάνω από τα λαχανικά ζωμό κοτόπουλουκαι σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο σε ένα επίπεδο πιάτο, περιχύστε το σάλτσα σόγιαςκαι πασπαλίζουμε με τυχόν φρέσκα μυρωδικά. Ένα υγιεινό και γευστικό συνοδευτικό για κρέας και ψάρι είναι έτοιμο!

Κουνουπίδι βραστό με ντομάτες και πιπεριές

Αυτό το πιάτο θα σας εκπλήξει με την ευχάριστη γεύση και την ευκολία παρασκευής του. Ακόμα και ένας αρχάριος στη μαγειρική μπορεί να το διαχειριστεί!

Κόβουμε 3 κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια, προσθέστε 5 κρεμμύδια, κομμένα σε λωρίδες ή κύβους. πιπεριές, τριμμένα καρότα, και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε βραστό νερό σε 5 ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, προσθέτουμε βασιλικό και ρίγανη ψιλοκομμένο, ένα ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό και 300 γραμμάρια κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένα σε ταξιανθίες. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά και σερβίρουμε με βραστές πατάτες.

Μπρόκολο σε σάλτσα πορτοκαλιού

Δεν μπορείτε καν να φανταστείτε πόσο εκπληκτικός είναι ο συνδυασμός μπρόκολου και εσπεριδοειδών, έτσι σάλτσα πορτοκαλιούθα είναι η τέλεια προσθήκη σε αυτό το πιάτο.

Αρχικά ετοιμάζετε τη σάλτσα. Αφαιρούμε το ξύσμα από 1 πορτοκάλι και το κόβουμε σε μικρές λεπτές λωρίδες. Στύβουμε το χυμό από το πορτοκάλι. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα. μεγάλο. ελαιόλαδο, πετάξτε του ξύσμα πορτοκαλιούκαι το ένα τρίτο του ποτηριού καρύδια. Τηγανίζουμε τα υλικά για 2 λεπτά.

Σερβίρετε λάχανο με φρυγανισμένο μπέικον και τσίλι.

Δοκιμάστε όλα τα είδη μαγειρεμένου λάχανου, πειραματιστείτε διαφορετικά προϊόντακαι μπαχαρικά. Σύντομα θα συνειδητοποιήσετε ότι το λάχανο είναι το πιο... κατάλληλο πιάτογια γαστρονομικά πειράματα, ειδικά αν είστε αρχάριος μάγειρας!

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε ρολά λάχανου με ολόκληρα μπουτάκια κοτόπουλου; Σίγουρα! Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας ή την οικογένειά σας με ασυνήθιστα ρολά λάχανου "με πόδια" που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν την πρωτότυπη συνταγή.

μπουτάκια κοτόπουλου, λευκό λάχανο, ρύζι, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές, ντομάτες, κρέμα γάλακτος, πελτέ ντομάτας, ζάχαρη, βασιλικός, φυτικό λάδι, αλάτι

Λάχανο στιφάδο με ρύζι σάλτσα ντομάτας- απλός νόστιμο πιάτο, που συνδυάζει τέλεια λαχανικά και ρύζι. Το πιάτο γίνεται θρεπτικό, ζουμερό και πολύ αρωματικό. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε.

λευκό λάχανο, κρεμμύδια, καρότα, φρέσκα κρεμμυδάκια, πελτέ ντομάτας, ρύζι, κόλιανδρος, τριμμένη κόκκινη πιπεριά, άνηθος, ελαιόλαδο, αλάτι, μαϊντανός, σκόρδο

Αρκετά ασυνήθιστη συνταγήρολά λάχανου με στήθος κοτόπουλου, κολοκυθάκια και αρακάς, ψημένο σε σάλτσα κρέμας με σπανάκι. Αποδεικνύεται πραγματικά πολύ νόστιμο. Σας συμβουλεύω να το δοκιμάσετε.

Λευκό λάχανο, φιλέτο κοτόπουλο, αρακάς, κολοκυθάκια, σπανάκι, ασκαλώνια, κρέμα γάλακτος, αλεύρι σίτου, σάλτσα σόγιας, βούτυρο, δεντρολίβανο, αλάτι...

Το λάχανο στιφάδο με λουκάνικο, κρεμμύδια, καρότα, γλυκές πιπεριές και ντομάτες είναι ένα χορταστικό και γευστικό πιάτο.

λευκό λάχανο, λουκάνικο, ντομάτες, πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, νερό, κόλιανδρος, ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι...

Τα τηγανητά ρολά λάχανου παναρισμένα με αυγό και αλεύρι γίνονται πολύ νόστιμα - με τραγανή κρούστα και αρωματικά γέμιση κρέατοςμε ρύζι και λαχανικά μέσα. Μια πρωτότυπη ματιά στο παραδοσιακή παρασκευήλαχανοντολμάδες

κιμά, λευκό λάχανο, ρύζι, κρεμμύδια, καρότα, αυγά, αλεύρι, φυτικό λάδι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι

Αυτό το πιάτο απλά θα σας συνεπάρει με τη γεύση και τη σπιτική ορεκτική του εμφάνιση και το άρωμά του θα μαζέψει αμέσως την οικογένεια στο δείπνο. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, τα λαχανικά παραμένουν ολόκληρα και ζουμερά και τα καπνιστά κρέατα κάνουν τη γεύση ακόμα πιο πλούσια. Φροντίστε να το δοκιμάσετε.

καπνιστά χοιρινά παϊδάκια, χοιρινό ψαρονέφρι, λευκό λάχανο, καρότα, πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, βούτυρο, φυτικό λάδι, δάφνη...

Απλό και νόστιμο σπιτικό πιάτο 2 σε 1 - κεφτεδάκιαμε ρύζι, ψημένο σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα, με συνοδευτικό από στιφάδο λάχανο. Κεφτεδάκια "Σκαντζόχοιροι" με βραστό λάχανο μπορούν να σερβιριστούν τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για δείπνο.

κιμάς, μακρύκοκκο ρύζι, αυγά, κρεμμύδια, καρότα, λευκό λάχανο, πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, φυτικό λάδι, ζωμός, σπόροι κύμινο...

Συνεχίζουμε να δημιουργούμε και να μοιραζόμαστε συνταγές μαζί σας! Ως συνήθως, θα είναι απλό και πολύ νόστιμο! Τέτοιες κοτολέτες γεμιστό με λάχανοκαι γλυκές πιπεριές, μαγειρεύουμε συχνά για μεσημεριανό ή βραδινό. Ελάτε μαζί μας, πρέπει να δοκιμάσετε επειγόντως αυτόν τον πεντανόστιμο κιμά!

κιμάς, κρεμμύδια, τριμμένη φρυγανιά, λευκό λάχανο, γλυκό πιπέρι, μαϊντανός, κόλιανδρος, φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι...

Τόσο πρωτότυπο, ζουμερό και νόστιμο τεμπέλικα λαχανόρολαΜπορεί να μαγειρευτεί με λουκάνικα και σκληρό τυρί. Λίγο χρόνο και νόστιμα λουκάνικα σε λαχανόφυλλα, τηγανητά μέσα τριμμένη φρυγανιά, θα σας ενθουσιάσουν με την υπέροχη γεύση τους.

λευκό λάχανο, λουκάνικα, σκληρό τυρί, αυγά, τριμμένη φρυγανιά, φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Ζουμερά και νόστιμο ψωμίαπό λευκό λάχανοΚαι κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, μαγειρεμένο σε τηγάνι - εξαιρετική επιλογήπρωινό ή σνακ από τα διαθέσιμα προϊόντα. Αυτό το flatbread μπορεί να συγκριθεί στη γεύση με τηγανίτες από λάχανο. Αλλά σε σε αυτήν την περίπτωσημία μεγάλη τηγανίτα αντί για πολλές μικρές, που απλοποιεί πολύ το μαγείρεμα και εξοικονομεί ενέργεια.

Το λάχανο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικών. Διατηρείται καλά φρέσκο ​​μέχρι την άνοιξη, επομένως χρησιμοποιείται για μαγείρεμα όλο το χειμώνα. Για το τουρσί χρησιμοποιούνται μεσαίες ποικιλίες λάχανου, που αποθηκεύονται ελαφρώς χειρότερα από τα μεταγενέστερα. Διαβάστε τι μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα από λευκό λάχανο σε αυτό το άρθρο. Εδώ θα γράψω μερικά απλά και νόστιμες συνταγές. Ετσι.

Σαλάτα με λάχανο και καρότα

Δεν ξέρετε τι να φτιάξετε νόστιμο από λάχανο και καρότα; Τότε μπορείτε να φτιάξετε την πιο απλή σαλάτα. Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Συστατικά:

Καρότα - 1 τεμ.

Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά τα καρότα με νερό και μετά ξεφλουδίζουμε. Ξεπλύνετε ξανά και τρίψτε χοντρό τρίφτη. Είναι επίσης πολύ βολικό να τρίψετε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη καρότου. Καθαρίζουμε το λάχανο από τα πάνω φύλλα και το ψιλοκόβουμε.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το τριμμένο λάχανο και ζυμώνουμε. Ο χυμός πρέπει να βγει. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα, προσθέστε τριμμένα καρότα, καρυκεύστε με ηλιέλαιο και αλάτι κατά βούληση. Μείγμα. Σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκια λαχανόσουπα

Η σούπα φρέσκου λάχανου και ντομάτας προετοιμάζεται γρήγορα. Όμως, παρά την απλότητα της συνταγής, η σούπα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Σερβίρεται στο τραπέζι ως πρώτο πιάτο, μαζί με σαλάτα. Ετσι.

Συστατικά:

Ζωμός σούπας

Πατάτες - 4 τεμ.

Λευκό λάχανο - 300 γρ.

Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Καρότα - 1 τεμ.

Ντομάτες - 2 τεμ.

Ηλιέλαιο

Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Φρέσκα βότανα

Παρασκευή:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Πλένουμε τα καρότα και τις πατάτες με νερό και μετά ξεφλουδίζουμε. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε τις ντομάτες σε νερό.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα. Τοποθετούμε τα λαχανικά στο τηγάνι και προσθέτουμε ηλιέλαιοκαι τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τηγανίζουμε με τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά. Ψιλοκόψτε το λευκό λάχανο. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι με το ζωμό στο μάτι της κουζίνας. Όταν πάρει βράση προσθέτουμε τις πατάτες και το λάχανο. Μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι, προσθέστε τη δάφνη, το πιπέρι και το αλάτι κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σβήστε τη φωτιά. Αφήστε για 5-10 λεπτά. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Πώς να μαγειρέψετε λάχανο με πατάτες

Τι να μαγειρέψετε από λευκό λάχανο για κύριο πιάτο; Μπορείτε να μαγειρέψετε λάχανο και πατάτες σε ένα τηγάνι. Το λάχανο βραστό είναι νόστιμο συνοδευτικό. Ενα από τα πολλά απλές συνταγές, θα εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο.

Συστατικά:

Λευκό λάχανο - 500 γρ.

Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Καρότα - 1 τεμ.

Πατάτες - 2 τεμ.

Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Ηλιέλαιο

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα καρότα με νερό, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες.
2. Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι. Σε ένα τηγάνι με λάδι βάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε ελαφρά. Προσθέτουμε το λάχανο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Το λάχανο έγινε μαλακό. Τώρα πρέπει να προσθέσετε πατάτες, μαύρο πιπέρι και να σιγοβράζετε μέχρι να γίνει. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
3. Βγάζουμε το έτοιμο μαγειρεμένο λάχανο από τη φωτιά και το αφήνουμε σκεπασμένο για λίγα λεπτά. Τοποθετήστε το λάχανο σε πιάτα και σερβίρετε ως συνοδευτικό. Μπορείτε να το σερβίρετε και στο τραπέζι με λάχανο χορτόσουπακαι λίγη σαλάτα.

Πώς να ψήσετε το λάχανο στο φούρνο

Το λευκό λάχανο κάνει πολύ νόστιμες κατσαρόλες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για κατσαρόλα. Επομένως, θα δημοσιεύσω μια από τις πιο απλές συνταγές. Ετσι.

Συστατικά:

Λευκό λάχανο -1 κιλό.

Γάλα - 1 ποτήρι

Σημιγδάλι-1 ποτήρι

Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Αυγά - 2 τεμ.

Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Πιπέρι και αλάτι για γεύση

Ένα κομμάτι βούτυρο

Προετοιμασία κατσαρόλας λάχανου:

1. Τοποθετούμε το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε το γάλα. Μείγμα. Αφήστε για 10 λεπτά. Βούτυρολιώσει μέχρι υγρή κατάσταση. Χτυπάμε τα αυγά. Προσθέστε το βούτυρο, τα αυγά, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ με σιμιγδάλι. Για να ανακατεύουμε καλά.
2. Καθαρίζουμε το λάχανο από τα πάνω φύλλα και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε με νερό και τα κόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Μεταφέρετε το κρεμμύδι και το λάχανο σε ένα μπολ με σιμιγδάλι και ανακατεύετε. Η βάση της κατσαρόλας είναι έτοιμη.
3. Πάρτε ένα καλούπι με ψηλές άκρες. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και απλώνουμε τη βάση της κατσαρόλας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να γίνει (περίπου μισή ώρα). Μεταφέρετε την έτοιμη κατσαρόλα από το τηγάνι σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Πώς να φτιάξετε ζελέ πίτα με λάχανο

Η πιο εύκολη συνταγή για πίτα. Το μαγειρεύω πολύ συχνά. Το πιάτο θα αρέσει σε όσους πρέπει να κάνουν κάτι για αυτό τραπέζι δείπνουγρήγορο και νόστιμο. Ετσι.

Συστατικά:

Λευκό λάχανο - 700 γρ.

Καρότα - 1 τεμ.

Κρεμμύδια - 2 τεμ.

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Φυτικό λάδι

Για το τεστ:

Γάλα - 1 ποτήρι

Νερό - 1 ποτήρι

Αυγά - 2 τεμ.

Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Αλεύρι σίτου

Ας ψήσουμε ζελέ πίτα:

1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη γέμιση για την πίτα. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια με νερό και ξεφλουδίζουμε. Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Σε ένα τηγάνι με λάδι τσιγαρίζουμε το λάχανο με τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
2. Φτιάξτε τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι. Προσθέστε νερό και γάλα. Για να ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι σίτου κοσκινισμένο και χτυπάμε με το μίξερ. Πρέπει να προσθέσετε αρκετό αλεύρι για να φτιάξετε μια ζύμη με συνοχή παρόμοια με την κρέμα γάλακτος.
3. Αλείφουμε το ταψί της πίτας με βούτυρο και ρίχνουμε μέσα τη μισή ζύμη. Τοποθετούμε την επόμενη στρώση της γέμισης και γεμίζουμε με ζύμη. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να γίνει στους 180 βαθμούς. Έτοιμη πίτακόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

thekitchn.com

Αυτό νόστιμο στιφάδοΨήνεται πρώτα στο μάτι και μετά στο φούρνο. Λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 120 g πελτέ ντομάτας;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1.400 γρ ψιλοκομμένες ντομάτες στο χυμό τους.
• 3 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη?
• 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο?
• 1 λεμόνι?
• αλάτι - για γεύση?
• 2 φρέσκα φύλλα δάφνης?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• 1 μεγάλο κεφάλι λάχανο?
• 6 μικρά καρότα?
• 300 γρ.
• 900 ml ζωμό κρέατος;
• 1 400 g κιμάς μοσχαρίσιος?
• μερικά κλωνάρια φρέσκο ​​θυμάρι?
• 1 ματσάκι άνηθο?
• λίγο φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Τσιγαρίζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Χαμηλώστε τη φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι, το χυμό ενός ολόκληρου λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, την κανέλα και μοσχοκάρυδο. Κόβουμε το λάχανο σε μικρές λωρίδες, τα καρότα σε φέτες και τα βάζουμε στο ταψί. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για μία ώρα μέχρι να μαλακώσει πολύ το λάχανο. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ξόρκι. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε το ξυλάκι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, προσθέτουμε ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε το ξυλάκι για άλλα 15 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά, τον τσόφλι (μαζί με υγρό), τον ψιλοκομμένο άνηθο και το αλάτι για γεύση. Αλείφουμε ένα μεγάλο ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το μείγμα του κρέατος στον πάτο, στη συνέχεια βραστό λάχανο. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μία ώρα.

thekitchn.com

Είναι απίθανο να έχετε δοκιμάσει απλά να ψήσετε λάχανο στο φούρνο. Και μάταια, γιατί αποδεικνύεται απαλό και ζουμερό. Και τα μπαχαρικά και το μπέικον του δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Συστατικά

• 1 μέτρια κεφαλή λάχανου?
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 8 φέτες μπέικον.

Παρασκευή

Αφαιρούμε τα πάνω φύλλα από το λάχανο και το πλένουμε. Κόψτε στα τέσσερα, αφαιρέστε το στέλεχος και μετά κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση. Τοποθετούμε το λάχανο σε ένα ταψί, το περιχύνουμε με ελαιόλαδο και το πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μπαχαρικά.

Κόβουμε τις φέτες μπέικον στη μέση και τις τοποθετούμε πάνω στο λάχανο. Το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 230°C για 30 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά ψησίματος, αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια του λάχανου. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

chefdehome.com

Η σούπα δεν είναι ανοιχτή ζωμό κρέατος? Εύκολα! Και επίσης χορταστικό και απίστευτα νόστιμο.

Συστατικά

• λίγο ελαιόλαδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη?
• αλάτι - για γεύση?
• 2 ντομάτες?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός?
• μια χούφτα φρέσκο ​​σπανάκι?
• ½ κεφάλι λάχανο?
• 250 g κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών.
• 900 ml ζωμό λαχανικώνή νερό?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ½ ματσάκι μαϊντανός.

Παρασκευή

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, τη ρίγανη και αλάτι. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε στο τηγάνι τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, τον βασιλικό και το σπανάκι ψιλοκομμένο και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα.

Προσθέστε το λάχανο ψιλοκομμένο, τα ανάμεικτα λαχανικά, το ζωμό ή το νερό, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε στην έτοιμη σούπα χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο μαϊντανό και μπαχαρικά για γεύση.

natashaskitchen.com

Μια ασυνήθιστη και απλή παραλλαγή του γνωστού.

Συστατικά

• ½ μέτρια κεφαλή λάχανου.
• 450 g κιμάς χοιρινού?
• 450 γρ κιμά γαλοπούλας?
• 700 g βρασμένο ρύζι σε θερμοκρασία δωματίου.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 μεγάλα αυγά?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• πολλά κλωνάρια μαϊντανό ή άνηθο.
• λίγο φυτικό λάδι?
• 50 g βούτυρο;
• 1 μεγάλο καρότο?
• 200 ml;
• 700 ml ζεστό νερό.

Παρασκευή

Κόβουμε το λάχανο σε μικρές λεπτές λωρίδες, αφού αφαιρέσουμε το κοτσάνι. Βάλτε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε και στύψτε το υπερβολικό υγρό.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το λάχανο, το ρύζι, το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα αυγά, τα μπαχαρικά (κατά το γούστο σας) και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά, σχηματίζουμε μπαλάκια από αυτό το μείγμα και τα βάζουμε σε βαθύ ταψί αλειμμένο με λάδι.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο. Τσιγαρίζουμε πάνω του το υπόλοιπο κρεμμύδι, προσθέτουμε τριμμένα καρότακαι μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τη μαρινάρα και το ζεστό νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και καρυκεύουμε με μπαχαρικά.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα τεμπέλικα λαχανόρολα. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 40 λεπτά.

cookingclassy.com

Και εδώ είναι άλλο ένα ενδιαφέρουσα επιλογήγια όσους λατρεύουν τα ρολά από λάχανο, αλλά δεν τους αρέσει να τα τυλίγουν.

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• 700 g κιμάς μοσχαρίσιος?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 μεγάλα καρότα?
• ½ μέτρια κεφαλή λάχανου.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 800 ml ζωμό βοείου κρέατος;
• 600 g πελτέ ντομάτας;
• 800 g ψιλοκομμένες ντομάτες στο χυμό τους.
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire ή σάλτσα σόγιας.
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη?
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 140 g μακρόσκοκο ρύζι;
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• ½ ματσάκι μαϊντανός.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετούμε εκεί τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει το κρέας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.

Εκεί τσιγαρίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο και μαγειρέψτε το για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε τον ζωμό, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, τη σάλτσα, την πάπρικα, τη ρίγανη, το θυμάρι και τη δάφνη. Τοποθετούμε το κρέας, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Μετά από αυτό, προσθέστε το ρύζι, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 25 λεπτά. Το ρύζι πρέπει να γίνει μαλακό.

Αν η σούπα σας φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό. Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.

thekitchn.com

Για αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα από το χθεσινό δείπνο. βραστές πατάτες. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα αρωματικό και νόστιμο.

Συστατικά

• 220 g πατάτες;
• αλάτι - για γεύση?
• 220 γραμμάρια ζυμαρικά (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως).
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 μικρό κεφάλι λάχανο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 15 g βούτυρο;
• 100 γρ τριμμένο σκληρό τυρί.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις περιχύνουμε κρύο νερό. Προσθέστε αλάτι και αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη φωτιά μέχρι να γίνει μαλακό. Αφαιρούμε τις πατάτες και βράζουμε τα ζυμαρικά στο ίδιο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζουμε, κρατώντας λίγο για αργότερα.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το λάχανο αφαιρώντας το κοτσάνι και το προσθέτουμε στο σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε το λάχανο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε τα ζυμαρικά, τις πατάτες σε φέτες και το υπόλοιπο νερό στο λάχανο. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, προσθέστε το βούτυρο και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

centercutcook.com

Διάφορα μπαχαρικά δίνουν στο λάχανο απίστευτο άρωμα. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε: προσθέστε κουρκουμά για χρώμα και ασαφοετίδα για ασυνήθιστη μυρωδιά.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο?
• ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ (περίπου 2,5 cm).
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο?
• 1 κεφάλι λάχανο?
• αλάτι - για γεύση?
• 60 ml νερό;
• 180 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια κατεψυγμένα.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κύμινο και το τριμμένο τζίντζερ. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό και μετά προσθέτουμε πάπρικα, κόλιανδρο, ψιλοκομμένο λάχανο και αλάτι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε νερό.

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Τοποθετήστε τον αρακά στο τηγάνι και μαγειρέψτε το πιάτο για μερικά λεπτά ακόμα.

thekitchn.com

Ποιος είπε ότι το λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί μόνο σε νερό;

Συστατικά

• 1 κεφάλι λάχανο?
• 50 g βούτυρο;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 170 ml λευκό κρασί;
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 100 γρ τριμμένη παρμεζάνα.

Παρασκευή

Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου σε 4 μέρη, αφαιρούμε το κοτσάνι και κόβουμε το λάχανο σε μικρές λωρίδες.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε πάνω του το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε το λάχανο στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να αλειφθεί τελείως με λάδι. Μαγειρέψτε για 5 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το λάχανο να γίνει ημιδιαφανές και να αρχίσει να ροδίζει.

Ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά ή περισσότερο μέχρι το λάχανο να αποκτήσει την επιθυμητή τρυφερότητα. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε το λάχανο με τριμμένο τυρί.

jamieoliver.com

Μια συνταγή για ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό ή σνακ από τον διάσημο σεφ Jamie Oliver.

Υλικά για 4 μερίδες

• 1 ώριμο αβοκάντο?
• 3 λάιμ?
• ½ μάτσο κόλιαντρο?
• 3 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι.
• λίγο ελαιόλαδο?
• αλάτι - για γεύση?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• ½ κεφάλι λάχανο?
• 1 πιπεριά τσίλι?
• 8 μεγάλα αυγά?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 60 g τριμμένο τσένταρ ή άλλο σκληρό τυρί.

Παρασκευή

Τοποθετούμε τον πολτό του αβοκάντο σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το χυμό από 2 λάιμ, τα κοτσάνια κόλιανδρου, το γιαούρτι και λίγο ελαιόλαδο. Αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το λάχανο σε μικρές λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο τσίλι, τα περισσότερα φύλλα κόλιανδρου και τη σάλτσα γιαουρτιού με τα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε λίγο νερό και αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ¼ από το μείγμα των αυγών. Πασπαλίζουμε με το ¼ του τριμμένου τυριού και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά από τη μία πλευρά. Ετοιμάστε άλλες τρεις μερίδες ομελέτας με τον ίδιο τρόπο. Τοποθετούμε την ομελέτα σε ένα πιάτο, τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση από λάχανο και την τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό.

thekitchn.com

Εάν θέλετε, δεν μπορείτε να απλώσετε το μείγμα σε ψωμί, αλλά να το αφήσετε σαν σαλάτα.

Υλικά για 10 σάντουιτς

• 1 βάζο τονος σε κονσερβα;
• ¼ μικρό κεφάλι λάχανου?
• ½ μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα?
• 3 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι.
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 10 μεγάλες φέτες ψωμί.

Παρασκευή

Στραγγίζουμε τον τόνο και κόβουμε το ψάρι με ένα πιρούνι. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το κρεμμύδι και τα ανακατεύουμε με τόνο, μαγιονέζα, γιαούρτι και μπαχαρικά. Απλώνουμε το μείγμα του λάχανου σε 5 φέτες ψωμί, σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες φέτες και κόβουμε στη μέση.

Το λάχανο τουρσί είναι από τις δημοφιλείς παρασκευές, τις συνταγές για τις οποίες θα ετοιμάσουμε. Τώρα είναι η ώρα να το μαρινάρετε.

Από παιδί, θυμάμαι πώς η μητέρα μου τουρσί λάχανο, ήταν πολύ τραγανό, και είχε πικάντικη γεύση, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, και το τσακίσαμε με όρεξη. Μας βιταμινούχο λάχανοΘα βγει υγιεινό, ευχάριστα τραγανό με γλυκόξινη γεύση. Αυτό το λάχανο τουρσί μπορείτε είτε να το ετοιμάσετε για το χειμώνα, είτε να το ετοιμάσετε γρήγορα και να το φάτε την επόμενη μέρα σαν έτοιμο πιάτο ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι και ρίχνοντάς του λάδι. Αυτό το λάχανο διατηρείται καλά στο ψυγείο. Οι συνταγές για την παρασκευή λάχανου τουρσί μπορούν να αλλάξουν πολλές φορές κατά τη διάρκεια του χειμώνα, φεύγει με ένα κτύπημα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να βρείτε την αγαπημένη σας συνταγή με λάχανο τουρσί. Σας προτείνω να εξοικειωθείτε με μια άλλη νόστιμη σπιτική συνταγή.

Στιγμιαία συνταγή λάχανου τουρσί

Συστατικά:

• λάχανο - 2,5 κιλά
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• καρότα - 5 τεμ.

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• ξύδι - 0,5 φλιτζάνια (100 ml)
• φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια (100 ml)
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

1. Πλένουμε όλα τα λαχανικά.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
3. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
4. Ανακατέψτε απαλά το λάχανο και τα καρότα με τα χέρια σας, χωρίς να χρειάζεται να θρυμματιστούν. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στα καρότα και το λάχανο.
5. Βάλτε τα πάντα σε μια βαθιά κατσαρόλα

Προετοιμασία της μαρινάδας:

1. Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε: 1 λίτρο νερό, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και φυτικό λάδι.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα πάντα απαραίτητα συστατικά, ανακατεύουμε.
3. Περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα το λάχανο και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
4. Μετά από μια μέρα μπορείτε να δοκιμάσετε το λάχανο. Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο τουρσί σε βάζα και βάλτε το στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Λάχανο τουρσί σε νόστιμα κομμάτια

Συστατικά:

• λευκό λάχανο - 1 πιρούνι, 2 κιλά
• καρότα - 2 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 1 κομμάτι (προαιρετικά)
• σκόρδο - 3 σκελίδες

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 1 λίτρο
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι (200 ml)
• επιτραπέζιο ξύδι - 1 φλιτζάνι (200 ml)
• αλάτι - 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φύλλο δάφνης 2 - 3 τεμ

Παρασκευή:

1. Πλένουμε όλα τα λαχανικά
2. Κόβουμε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
4. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. (Πιπέρι προαιρετικά.)
5. Καθαρίζουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με τα καρότα.
6. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε στρώσεις, μια στρώση λάχανο, μετά μια στρώση καρότα και σκόρδο.

Προετοιμασία της μαρινάδας:

1. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, τη δάφνη στο νερό και βράστε. Όταν βράσει το νερό με τα μπαχαρικά, σβήστε τη μαρινάδα, προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι.
2. Περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα το λάχανο και τοποθετούμε ένα βάρος από πάνω, μπορεί να είναι ανάποδο πιάτο.

Όταν κρυώσει η μαρινάδα, το λάχανο τουρσί μας θα είναι έτοιμο για κατανάλωση σε 2-3 ώρες.

Καλή όρεξη!

Λάχανο τουρσί με κράνμπερι - συνταγή βήμα προς βήμα

Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε αυτό το λάχανο, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ορεκτικό. Η μαρινάδα του δίνει τραγανότητα και τα κράνμπερι προσθέτουν ξινίλα και πικάντικα.

Συστατικά:

• Λάχανο - 2 κιλά
• Καρότα - 1-3 τεμ.
• Cranberries - 40 g (1 χούφτα ανά 1 κιλό λάχανο)

Για τη μαρινάδα:

• Νερό - 1 λίτρο
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• φύλλο δάφνης - 1-2 φύλλα
• μπαχάρι - 2-3 μπιζέλια
• Ξίδι - 0,5 φλιτζάνια
• Φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια

Παρασκευή:

Πλένουμε το λάχανο και αφαιρούμε τα πάνω φύλλα. Ψιλοκόβουμε και τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ Για να διατηρηθεί το λάχανο τραγανό, το ψιλοκόβουμε όχι πολύ.

Καθαρίζουμε τα καρότα. Κόψτε το σε λεπτές φέτες με ένα μαχαίρι (μπορείτε να το τρίψετε Κορεάτικο λάχανο). Προσθέστε 1-3 καρότα για γεύση.

Προετοιμασία της μαρινάδας:

Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι. Τα βάλαμε όλα στη φωτιά. Οι αναλογίες αλατιού, ζάχαρης και ξιδιού μπορούν να αλλάξουν αν θέλετε και να γευτείτε. Περιμένουμε να βράσει η μαρινάδα και να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε ξύδι (δάφνη και μπαχάρι αν θέλετε) Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει ελαφρά.

Ανακατεύουμε το λάχανο με τα καρότα και προσθέτουμε τα κράνμπερι, μία χούφτα ανά κιλό λάχανου.

Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το λάχανο και το βάζουμε υπό πίεση για δύο μέρες. Το ορεκτικό από λάχανο τουρσί με κράνμπερι είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Λάχανο τουρσί με παντζάρια μια μέρα πριν

Αυτό το λάχανο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα μέσα σε μια μέρα. Ελκύει με το όμορφο και λαμπερό χρώμα του. Δεν συνιστάται η αποθήκευση τέτοιου λάχανου για μεγάλο χρονικό διάστημα.