Ένα υπέροχο μεσημεριανό πιάτο είναι η σούπα μπρόκολου με κοτόπουλο. Πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα με μπρόκολο: μια ανασκόπηση των καλύτερων συνταγών Σούπα με μπρόκολο και κουνουπίδι

Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα τόσο κοινό πιάτο όπως η κοτόσουπα με λαχανικά. Ποια είναι τα οφέλη αυτής της σούπας;

Πρώτον, τα λαχανικά είναι πηγή όλων των βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία του ανθρώπινου σώματος· το κουνουπίδι και το μπρόκολο, για παράδειγμα, περιέχουν ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και τα καρότα περιέχουν βιταμίνη Α. , η οποία είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη και την οξύτητα της όρασης, καθώς και την καροτίνη, απαραίτητη για τη φυσιολογική μελάγχρωση του δέρματος.

Δεύτερον, το κύριο συστατικό της σούπας είναι το στήθος κοτόπουλου - μια από τις πιο σημαντικές πηγές πρωτεΐνης, η οποία είναι υπεύθυνη για την οικοδόμηση ενός φυσιολογικού μυϊκού σκελετού και τη δημιουργία μυϊκής μάζας. Έτσι, η σούπα λαχανικών με κοτόπουλο μπορεί να ονομαστεί διαιτητική.

Και τέλος, τρίτον, αυτό το πιάτο μπορεί να το ετοιμάσει σχεδόν ο καθένας, ακόμα και η πιο άπειρη νοικοκυρά, χάρη στην απλή και κατανοητή συνταγή.

Για όσους αναρωτιούνται πόσες θερμίδες έχει η κοτόσουπα, ας πούμε ότι αυτή η σούπα δεν είναι σε καμία περίπτωση χαμηλών θερμίδων, ωστόσο, ακόμα κι αν θέλετε, δεν θα μπορείτε να πάρετε βάρος από αυτήν.

Λοιπόν, τι πρέπει να προετοιμάσουμε; κοτόσουπαμε την προσθήκη λαχανικών.

• Στήθος κοτόπουλου - 0,5 kg;
• Νερό - 2 λίτρα;
• Κρεμμύδι;
• Καρότο;
• Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο?
• Λάχανο: μπρόκολο, κουνουπίδι ή λευκό λάχανο - η επιλογή σας.
• Αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά.
• Τα αγαπημένα σας χόρτα.

Βασικά, αυτό είναι όλο. Η συνταγή είναι εξαιρετικά μεταβλητή και παρέχει ευρύ περιθώριο δημιουργικότητας· είναι σχεδόν αδύνατο να κάνετε λάθος όταν ετοιμάζετε κοτόσουπα με λάχανο.

Σούπα με κοτόπουλο και μπρόκολο - νόστιμη και υγιεινή

Μία από τις πιο κοινές συνταγές είναι η σούπα με μπρόκολο κοτόπουλο. Αυτό θα μάθουμε να μαγειρεύουμε σήμερα. Ας αρχίσουμε.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το ζωμό. Μπορείτε να βράσετε στήθη κοτόπουλου, ή μπορείτε να πάρετε ένα ειδικό τόσο αναστατωμένοςκαι φτιάξτε ζωμό από αυτό. Σε κάθε περίπτωση, παίρνετε το κρέας κοτόπουλου, το πλένετε και βάζετε νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει. Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε το σετ της σούπας και τα στήθη και τα ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα στήθη, κρυώνουμε λίγο για να μην καούμε και τα κόβουμε σε βολικές μερίδες. Αυτό ήταν, ο ζωμός είναι έτοιμος, ας περάσουμε στη βάση λαχανικών.

Στην προετοιμασία της κοτόσουπας, θα χρησιμοποιήσουμε το μπρόκολο ως βάση λαχανικών. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το προσθέτουμε φυτικό λάδι(ελιά ή βούτυρο). Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε τα καρότα, κομμένα σε στήλες. Τηγανίζουμε τη βάση για άλλα 5 λεπτά. Έπειτα το αφήνουμε στην άκρη από το μάτι της κουζίνας, και εδώ προσθέτουμε το ξεπαγωμένο και ψιλοκομμένο μπρόκολο, κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και περιμένουμε 10 λεπτά.

Τώρα προσθέστε το κρέας κοτόπουλου και τη βάση λαχανικών στο ζωμό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Αυτό ήταν, η υγιεινή μας σούπα λαχανικών είναι έτοιμη!

Το σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με χοντροκομμένα μυρωδικά. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν επίσης κρέμα γάλακτος ή μουστάρδα όταν σερβίρουν, κάτι που βοηθά στη διεύρυνση του γευστικού φάσματος του πιάτου. Το θυμάρι και ο βασιλικός (τόσο πράσινο όσο και κόκκινο) ταιριάζουν επίσης καλά με τη σούπα κοτόπουλου.

Για καρυκεύματα, μπορείτε να προσθέσετε κάρυ και λυκίσκο suneli. Μεταξύ άλλων, είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ότι το κάρυ διεγείρει την πέψη και καίει το λίπος. Αυτή είναι μια σημείωση για όσους παρακολουθούν την υγεία και τη σιλουέτα τους. Πολλοί προσθέτουν κανέλα, αλλά της δίνει μια γλυκιά γεύση, που δεν αρέσει σε όλους.

Εάν εσείς ή οι συγγενείς σας έχετε ιδιωτική φάρμα ή εκτρέφετε πουλερικά, τότε φροντίστε να ετοιμάσετε σούπα από οικόσιτο κοτόπουλομε λαχανικά. Θα παρατηρήσετε αμέσως τη διαφορά στη γεύση με τη σούπα από κοτόπουλο που αγοράζεται στο κατάστημα.

Εκτός από το μπρόκολο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό λάχανο, κουνουπίδι, κόκκινο λάχανο, καθώς και κολράμπι και Λαχανάκια Βρυξελλών. Όλα εξαρτώνται από τα γούστα και τις προτιμήσεις σας.

Η δεδομένη συνταγή για σούπα μπρόκολου είναι μόνο η βάση, ένα εφαλτήριο για τη δημιουργικότητά σας, τότε όλα εξαρτώνται αποκλειστικά από τη φαντασία, τη γαστρονομική εμπειρία και τις δημιουργικές σας δυνατότητες. Εξάλλου, μια νοικοκυρά με ανεπτυγμένη φαντασία μπορεί να μετατρέψει ακόμη και ένα τόσο απλό πιάτο όπως αυτό σε πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Ελπίζουμε να σας άρεσε αυτή η συνταγή και σίγουρα θα ετοιμάσετε σούπα λαχανικών ζωμό κοτόπουλουστην κουζίνα σας, γιατί είναι εξαιρετικά απλό. Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

moysup.ru

Σούπα με μπρόκολο και κοτόπουλο

Σούπα με μπρόκολο και κοτόπουλο

Η σούπα μπρόκολου και κοτόπουλου είναι, πρώτα απ 'όλα, πολύ υγιεινή σούπα, το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα διαβάζοντας τη συνταγή μας. Το μπρόκολο περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες· το κοτόπουλο είναι κυρίως διαιτητικό κρέας. Ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων κάνει το μπρόκολο και τη σούπα κοτόπουλου ένα διαιτητικό πιάτο.

Η σούπα αποδεικνύεται πολύ χορταστική και πλούσια· αν θέλετε να ταΐσετε όλη την οικογένεια ένα νόστιμο πιάτο, σας προτείνουμε να φτιάξετε κοτόσουπα με μπρόκολο. Γρήγορο, νόστιμο και πολύ υγιεινό!

Πώς να φτιάξετε σούπα με μπρόκολο και κοτόπουλο

Τώρα θα σας πούμε αναλυτικά πώς να ετοιμάσετε μπρόκολο και κοτόσουπα.

Κόβουμε μισό καρότο και μισό κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους, παίρνουμε 2 κοτσάνια σέλινο.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο, τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τους κόκκους πιπεριού και τη δάφνη. Ρίξτε κρύο νερό και βάλτε τα όλα να βράσουν, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Κόβουμε τα υπόλοιπα μισά κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο σε μικρά κυβάκια και τα πράσα σε ροδέλες. Κόβουμε τις πατάτες. Βράζουμε το μπρόκολο. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, στραγγίζουμε το ζωμό από μια σήτα και πετάμε ό,τι υπήρχε στο ζωμό.

Τοποθετήστε ξανά το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Ρίξτε φυτικό λάδι και απλώστε λαχανικά που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως: πράσα, σέλινο, καρότα και κρεμμύδι. Τηγανίζουμε όλα για 5 λεπτά.

Προσθέστε τις πατάτες και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από τα κόκαλα και μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Περιχύνουμε με τον υπόλοιπο ζωμό τα ψητά λαχανικά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το κρέας, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Η σούπα με μπρόκολο και κοτόπουλο είναι έτοιμη. Αδειάζετε σε πιάτα και προσθέτετε το μπρόκολο που έχετε ήδη βράσει.

sovkysom.ru

Σούπα με μπρόκολο και κοτόπουλο

Πολύ νόστιμη και πλούσια σούπα με μπρόκολο και κοτόπουλο. Όλα τα υλικά ψιλοκόβονται και τηγανίζονται πριν τα προσθέσουμε στον ζωμό, με εξαίρεση το μπρόκολο. Η κοτόσουπα με μπρόκολο αποκτά ιδιαίτερη γεύση χάρη στην προσθήκη ενός καρυκεύματος όπως το khmeli-suneli. Στην πραγματικότητα, η σούπα αποδεικνύεται πολύ παρόμοια με τη σούπα με λάχανο κοτόπουλου, αντί για κανονικό λάχανο χρησιμοποιείται μόνο μπρόκολο.

• Νερό – 3 λίτρα
• Κοτόπουλο - 500 γρ
• Μπρόκολο - 500 γρ
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Κοτσανάκι σέλινου - 1-2 κοτσάνια (προαιρετικό υλικό)
• Αλάτι - για γεύση (περίπου 1,5 κουταλάκι του γλυκού)
• Khmeli-suneli - 1,5 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

Πλένουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε το περιττό λίπος και το δέρμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε στήθη κοτόπουλου για αυτή τη σούπα. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και βάζουμε το έτοιμο κοτόπουλο σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 20 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που σχηματίζεται.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τον έτοιμο ζωμό και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, αποσυναρμολογούμε το κοτόπουλο σε ίνες. Μπορείτε, φυσικά, να το κόψετε, αλλά το κοτόπουλο αποσυναρμολογημένο σε ίνες αποδεικνύεται πιο νόστιμο.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα καρότα χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κοτσάνι του σέλινου σε μικρά κομμάτια πάχους περίπου 0,5 εκ. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε σέλινο, αλλά σε αυτή τη σούπα, όσο περισσότερα λαχανικά, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους. Αν το πιπέρι είναι πολύ μεγάλο, τότε το μισό θα είναι αρκετό. Όλα τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν όσο το δυνατόν πιο λεπτά, έτσι ώστε η σούπα να αποδειχθεί πιο νόστιμη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές ντομάτες, προηγουμένως ξεφλουδισμένες, σε αυτή τη σούπα. Αλλά μην χρησιμοποιείτε τοματοπολτός, μπορεί να χαλάσει τη γεύση. Είναι καλύτερο να προσθέσετε τις ντομάτες στη σούπα 5 λεπτά πριν είναι έτοιμες.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά. Αμέσως τους ρίχνουμε λίγο αλάτι για να βγάλουν το ζουμί και να μην καούν. Αρχικά τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν χωρίς καπάκι για τουλάχιστον 5 λεπτά, μετά μπορείτε να τα καλύψετε με καπάκι. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για τα λαχανικά πρέπει να είναι περίπου 10-15 λεπτά. Κατά το σοτάρισμα, πρέπει να ανακατεύονται περιοδικά.

Όσο σοτάρονται τα λαχανικά, ετοιμάζουμε τις πατάτες. Το πλένουμε, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μέτριους κύβους. Περιχύνουμε τις πατάτες κρύο νερό, και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό για να φύγει το περίσσιο άμυλο.

Έτοιμος, γίνε μαλακά λαχανικάΤοποθετήστε τις πατάτες, προσθέστε μία ή δύο κουτάλες ζωμό κοτόπουλου, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν πλήρως, περίπου 15 λεπτά. Αν ο ζωμός βράσει γρήγορα, θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα.

Στραγγίζουμε τον έτοιμο ζωμό κότας και τον ξαναβάζουμε στη φωτιά. Όσο σιγοβράζει ο ζωμός ετοιμάζετε το μπρόκολο. Το πλένουμε, το αποσυναρμολογούμε σε ταξιανθίες και μετά κόβουμε τις μεγάλες ταξιανθίες σε μικρότερα κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο μπρόκολο για τη σούπα. Το κατεψυγμένο λάχανο πρέπει πρώτα να αποψυχθεί και να στραγγιστεί το υπερβολικό νερό.

Τοποθετήστε το μπρόκολο στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, τόσος χρόνος χρειάζεται για να ψηθεί το μπρόκολο αλλά να μην χάσει τις βιταμίνες του.

Αφού ψηθεί το μπρόκολο, προσθέστε τις αποσυναρμολογημένες ίνες στη σούπα. φιλέτο κοτόπουλοκαι έτοιμα λαχανικά. Αμέσως προσθέτουμε αλάτι και τον λυκίσκο suneli. Αφήνουμε τη σούπα με μπρόκολο να πάρει μια βράση και σβήνουμε.

Η σούπα με μπρόκολο κοτόπουλο είναι έτοιμη, τη σερβίρετε αμέσως ζεστή. Όταν σερβίρετε, αυτή η σούπα συμπληρώνεται καλύτερα με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

duxovka.ru

Σούπα με μπρόκολο κοτόπουλο

Μπρόκολο - 0,5 κιλά.

Πατάτες - 2 τεμ.

Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Βούτυρο - 50 g

Χόρτα άνηθου - 20 g

Μαύρο μπαχάρι - 3-4 τεμ.

Οδηγίες μαγειρέματος

Ρίξτε 2-2,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τα στήθη κοτόπουλου και βάλτε τη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό που έχει σχηματιστεί. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ζωμό και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε το κοτόπουλο με τα καρότα και τα κρεμμύδια στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βάζουμε το ζωμό κότας στη φωτιά, βάζουμε το ψητό και τις πατάτες. Βρασμός.

Όσο βράζει ο ζωμός μας, ας προσέξουμε το μπρόκολο. Πρέπει να πλυθεί καλά και να χωριστεί σε μικρές ταξιανθίες.

Αφού βράσει ο ζωμός, βάλτε το μπρόκολο, προσθέστε μιάμιση κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο μπαχάρι και άλλα μυρωδικά για γεύση. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε ελαφρά τη σούπα, να μειώσετε τη φωτιά, να καλύψετε και να μαγειρέψετε για άλλα 15 λεπτά.

Ρίχνουμε την έτοιμη κοτόσουπα με μπρόκολο σε μπολ, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρουμε. Η σούπα είναι πολύ ελαφριά και ιδανική για όποιον κάνει δίαιτα.

Πολύ νόστιμη και πλούσια σούπα με μπρόκολο και κοτόπουλο. Όλα τα υλικά ψιλοκόβονται και τηγανίζονται πριν τα προσθέσουμε στον ζωμό, με εξαίρεση το μπρόκολο. Η κοτόσουπα με μπρόκολο αποκτά ιδιαίτερη γεύση χάρη στην προσθήκη ενός καρυκεύματος όπως το khmeli-suneli. Στην πραγματικότητα, η σούπα αποδεικνύεται πολύ παρόμοια με τη σούπα με λάχανο κοτόπουλου, αντί για κανονικό λάχανο χρησιμοποιείται μόνο μπρόκολο.

Χημική ένωση:

• Νερό – 3 λίτρα
• Κοτόπουλο - 500 γρ
• Μπρόκολο - 500 γρ
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Κοτσανάκι σέλινου - 1-2 κοτσάνια (προαιρετικό υλικό)
• Αλάτι - για γεύση (περίπου 1,5 κουταλάκι του γλυκού)
• Khmeli-suneli - 1,5 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

Πλένουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε το περιττό λίπος και το δέρμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε στήθη κοτόπουλου για αυτή τη σούπα. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και βάζουμε το έτοιμο κοτόπουλο σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 20 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που σχηματίζεται.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τον έτοιμο ζωμό και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, αποσυναρμολογούμε το κοτόπουλο σε ίνες. Μπορείτε, φυσικά, να το κόψετε, αλλά το κοτόπουλο αποσυναρμολογημένο σε ίνες αποδεικνύεται πιο νόστιμο.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κοτσάνι του σέλινου σε μικρά κομμάτια πάχους περίπου 0,5 εκ. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε σέλινο, αλλά σε αυτή τη σούπα όσο περισσότερα λαχανικά τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους. Αν το πιπέρι είναι πολύ μεγάλο, τότε το μισό θα είναι αρκετό. Όλα τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν όσο το δυνατόν πιο λεπτά, έτσι ώστε η σούπα να αποδειχθεί πιο νόστιμη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές ντομάτες, προηγουμένως ξεφλουδισμένες, σε αυτή τη σούπα. Αλλά μην χρησιμοποιείτε πελτέ ντομάτας, μπορεί να χαλάσει τη γεύση. Είναι καλύτερο να προσθέσετε τις ντομάτες στη σούπα 5 λεπτά πριν είναι έτοιμες.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά. Αμέσως τους ρίχνουμε λίγο αλάτι για να βγάλουν το ζουμί και να μην καούν. Αρχικά τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν χωρίς καπάκι για τουλάχιστον 5 λεπτά, μετά μπορείτε να τα καλύψετε με καπάκι. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για τα λαχανικά πρέπει να είναι περίπου 10-15 λεπτά. Κατά το σοτάρισμα, πρέπει να ανακατεύονται περιοδικά.

Όσο σοτάρονται τα λαχανικά, ετοιμάζουμε τις πατάτες. Το πλένουμε, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μέτριους κύβους. Περιχύνουμε τις πατάτες με κρύο νερό και τις στραγγίζουμε για να φύγει το περιττό άμυλο.

Τοποθετήστε τις πατάτες στα μαγειρεμένα, μαλακωμένα λαχανικά, προσθέστε μία ή δύο κουταλιές ζωμό κοτόπουλου, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν πλήρως, περίπου 15 λεπτά. Αν ο ζωμός βράσει γρήγορα, θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα.

Στραγγίζουμε τον έτοιμο ζωμό κότας και τον ξαναβάζουμε στη φωτιά. Όσο σιγοβράζει ο ζωμός ετοιμάζετε το μπρόκολο. Το πλένουμε, το αποσυναρμολογούμε σε ταξιανθίες και μετά κόβουμε τις μεγάλες ταξιανθίες σε μικρότερα κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο μπρόκολο για τη σούπα. Το κατεψυγμένο λάχανο πρέπει πρώτα να αποψυχθεί και να στραγγιστεί το υπερβολικό νερό.

Τοποθετήστε το μπρόκολο στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, τόσος χρόνος χρειάζεται για να ψηθεί το μπρόκολο αλλά να μην χάσει τις βιταμίνες του.

Αφού ψηθεί το μπρόκολο, προσθέστε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και τα έτοιμα λαχανικά στη σούπα. Αμέσως προσθέτουμε αλάτι και τον λυκίσκο suneli. Αφήνουμε τη σούπα με μπρόκολο να πάρει μια βράση και σβήνουμε.

Η σούπα με μπρόκολο κοτόπουλο είναι έτοιμη, τη σερβίρετε αμέσως ζεστή. Όταν σερβίρετε, αυτή η σούπα συμπληρώνεται καλύτερα με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Καλή όρεξη!

Παρακάτω μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα αστείο βίντεο:

Η σούπα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ένα υγιεινό πιάτο με λίγες θερμίδες. Μου φάνηκε πολύ παρόμοιο με τις γαλλικές σούπες, που δεν είναι τρομακτικές να τις φάνε ακόμα και για όσους κάνουν δίαιτα. Απλότητα, προσβασιμότητα, βιταμίνες - ένα όφελος, η γεύση είναι επίσης υπέροχη. Αυτό ή οποιοδήποτε άλλο μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού εάν προτιμάτε να χάσετε βάρος σε σούπες ή να μαγειρέψετε για ένα οικογενειακό δείπνο. Δεν θα αρέσει μόνο σε όσους χάνουν βάρος!

Ελαφριά σούπα με σέλινο και μπρόκολο

Αυτή η σούπα είναι ελαφριά από όλες τις απόψεις - είναι εύκολη στην παρασκευή της, γρήγορα και εύπεπτη χωρίς να επιβαρύνει τον οργανισμό με περιττές εργασίες για την πέψη των βαριών φαγητών. Σχεδόν κάθε σούπα κοτόπουλου είναι ελαφριά· ο ζωμός θεωρείται διαιτητικός, ειδικά με λαχανικά (ειδικά σέλινο). Μην φοβάστε λοιπόν να πάρετε βάρος, το αντίθετο, μαγειρέψτε μόνοι σας ελαφριές σούπες και αδυνατίστε χωρίς νηστεία.

Από τι μαγειρεύουμε:

• κοτόπουλο (στήθος, φιλέτο) - 500 g ή ολόκληρο κοτόπουλο.
• σέλινο (μίσχοι) - 2 μεγάλα;
• μπρόκολο (φρέσκα ή κατεψυγμένα μπλουζάκια) - 400 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• πράσο – (πάρτε μόνο το λευκό μέρος του στελέχους, περίπου 20 cm.
• ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο) - 2 κουταλιές της σούπας.
• μείγμα πιπεριών (μπιζέλια) ή μόνο μαύρης – 10 τεμ.
• αλάτι - όπως σας αρέσει, σύμφωνα με το γούστο σας.

Πώς να ετοιμάσετε τη σούπα:

Σερβίρετε την έτοιμη κοτόσουπα με ψωμί.

Έμαθα για αυτή τη συνταγή πριν από αρκετά χρόνια, αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πειραματιζόμουν συχνά, μαγείρευα κοτόσουπα, προσθέτοντας σπαράγγια (πράσινα) φασόλια αντί για μπρόκολο, κουνουπίδι, πατάτες, διάφορα μπαχαρικά (δάφνη, πάπρικα, κάρυ), βότανα. Κάθε φορά έβγαινε διαφορετικά, αλλά πολύ νόστιμο! Οι πατάτες θα αυξήσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου· χωρίς αυτές, είναι μια διατροφική επιλογή.

Για κάποιο λόγο, το μπρόκολο δεν αρέσει σε όλους, δεν είναι πολύ συνηθισμένο, είναι συχνά αρκετά ακριβό, αλλά μερικές φορές μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά νόστιμα πιάταμε αυτό να εμπλουτίζει τον οργανισμό με βιταμίνες. Ταυτόχρονα, το μενού σας θα γίνει πιο ποικίλο και διασκεδαστικό!

Σούπα με κοτόπουλο και μπρόκολο

Σετ προϊόντων:

Εύκολη σούπα με μπρόκολο κοτόπουλο

Κοτόπουλο – 200-300 g, στήθος ή κρέας μηρού (αφαιρέστε το λίπος, το δέρμα και τα κόκαλα).
ηλιέλαιο- 2 κουταλιές της σούπας
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
μπρόκολο (φλωράκια) - 400 g;
τυρί (οποιοδήποτε σκληρός βαθμός) – 50 g-100 g;
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
πιπεριά - 1 τεμ.;
πατάτες - 1-2 τεμ.;
ντομάτα - 2-3 τεμ.;
Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Τα προϊόντα είναι σχεδιασμένα για 3 λίτρα έτοιμη σούπα. Είναι καλύτερο και πιο υγιεινό όταν το κοτόπουλο βράζεται χωριστά, και ο ίδιος ο ζωμός κοτόπουλου δεν συμμετέχει στην προετοιμασία. Η σούπα με κοτόπουλο και μπρόκολο σε ζωμό λαχανικών με την προσθήκη ήδη βρασμένου κρέατος σχεδόν στο τέλος της προετοιμασίας του πιάτου αποδεικνύεται ελαφριά, όχι δυνατή, επομένως μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από όσους κάνουν δίαιτα όχι για απώλεια βάρους , αλλά για ιατρικούς λόγους για παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Για τους λάτρεις των σούπας με γέμιση, οι διατροφολόγοι συστήνουν συχνά την προσθήκη σιτηρά(αρκετά και όχι στιγμιαίο μαγείρεμα!). Θα αποδειχθεί ακόμα μια ελαφριά διαιτητική σούπα.

Παρασκευή:

Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί, το βάζουμε σε πιατέλα, κόβουμε το κρέας σε κομμάτια.
Σε ένα τηγάνι ζεματίζουμε το κρεμμύδι και την κομμένη ντομάτα σε κύβους με λάδι για 5 λεπτά, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.
Βάζετε στη φωτιά μια κατσαρόλα 3 λίτρων με ζωμό ή νερό (γεμάτα τα 2/3), όταν πάρει βράση, προσθέτετε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, μετά από 5-7 λεπτά, το μπρόκολο, πιπεριά, μετά από λίγα λεπτά ακόμα, τα λαχανικά ζεματίζονται σε ένα τηγάνι.
Βουτάμε το κοτόπουλο (βρασμένο κρέας κομμένο σε κομμάτια) στη σούπα που βράζει, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί (ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν όλα)
Αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά, μυρωδικά (αποσύρουμε από τη φωτιά μέσα σε ένα λεπτό ή πασπαλίζουμε την έτοιμη σούπα με κοτόπουλο και μπρόκολο ήδη στο πιάτο πριν σερβίρουμε).

Σούπα με κοτόπουλο και μπρόκολο (πουρές)

Για να γίνει ελαφριά η σούπα του πουρέ, παρασκευάζεται επίσης με κοτόπουλο και οποιαδήποτε λαχανικά εκτός από μπρόκολο (εποχιακό ή κατεψυγμένο, καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε κονσέρβες - λιγότερο όφελοςκαι το ξύδι υπάρχει σχεδόν πάντα, το οποίο αντικατοπτρίζεται στη γεύση και τη μυρωδιά του τελικού πιάτου, με εξαίρεση το πράσινο μπιζέλι).

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

Σούπα με μπρόκολα

• κοτόπουλο (φιλέτο, στήθος χωρίς δέρμα) - 200 g;
  μπρόκολο - 500 γρ
• κουνουπίδι - 100 g.
• πατάτες - 2 τεμ. (αν θέλετε, μπορεί να αφαιρεθεί από τη συνταγή, αντικαθιστώντας το με μεγάλο αριθμό άλλων λαχανικών).
• πράσινα μπιζέλια - 3 κουταλιές της σούπας.
• κολοκυθάκια - 1 μικρό;
• κολοκύθα - 100 g;
• γάλα - 0,5-1 ποτήρι.
• αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά, άνηθος, μαϊντανός.

Παρασκευή:

• Βάζετε το κοτόπουλο, κομμένο σε μικρούς κύβους, σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρεύετε για 10 λεπτά.
• Προσθέστε στον ζωμό λαχανικά: μπουκίτσες μπρόκολου, κουνουπίδι, πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους, κολοκυθάκια, κολοκύθα, αρακά (μόνο αν είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα). Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
• Αλέστε μέχρι να γίνει λεία, σαν πουρές μάζα, προσθέτοντας σταδιακά ζεστό γάλα (και αρακά, αν έχετε κονσέρβα). Αλατοπίπερο.
• Πριν το σερβίρετε προσθέτετε στο πιάτο τον άνηθο και τον μαϊντανό.

Με βάση τις ίδιες μερίδες προϊόντων, μπορείτε να ετοιμάσετε κρεμώδη σούπα με κοτόπουλο και μπρόκολο με άλλα λαχανικά που σας αρέσουν περισσότερο. Μια νόστιμη σούπα με κοτόπουλο και μπρόκολο φτιάχνεται με την προσθήκη καρότων, μελιτζάνας, αγκινάρας Ιερουσαλήμ, σέλινου, φασολιών, πράσου και μανιταριών. Αν σας αρέσει η σούπα με τηγανητά κρεμμύδια, τότε δοκιμάστε να συμπεριλάβετε στη συνταγή σοταρισμένα κρεμμύδια. Η γεύση θα είναι σίγουρα υπέροχη.

Ως μπαχαρικό σε ελαφριά σούπαμε κοτόπουλο και μπρόκολο, συνήθως προστίθενται λευκό, μαύρο ή μπαχάρι (ή μείγμα πιπεριών), πάπρικα, βασιλικός, γαρύφαλλο, κύμινο και δάφνη. Να είστε προσεκτικοί με τα βότανα· η υπερβολική ποσότητα μπορεί να χαλάσει τη γεύση, ειδικά αν χρησιμοποιείτε πολλά αρωματικά καρυκεύματα.

Η διαδικασία παρασκευής όλων των πολτοποιημένων σούπας είναι πολύ παρόμοια: χτυπήστε τα βραστά λαχανικά και το κοτόπουλο σε ένα μπολ του μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κάποιος αγαπά περισσότερο πηχτή σούπαμε κοτόπουλο και μπρόκολο, σε μερικούς αρέσει μια πιο ελαφριά επιλογή με περισσότερα υγρά. Προσθέτοντας ζωμό ή ζωμό λαχανικών (όπως σας αρέσει και σας ταιριάζει) επιτυγχάνουμε την επιθυμητή συνοχή. Όλα όσα αναφέρονται στις συνταγές φρέσκα λαχανικάμπορούν να αντικατασταθούν με κατεψυγμένα. Καλή όρεξη!

Η σούπα μπρόκολου και κοτόπουλου είναι έτοιμη για την καθημερινή σας διατροφή. Το λατρεύουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά, είναι πολύ θρεπτικό και υγιεινό. Αναφέρεται στη διαιτητική διατροφή και συνιστάται για άτομα με μεγάλο βάρος. Μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο σε διάφορες παραλλαγές: ζωμό, σούπα κρέμας, πουρέ, χρησιμοποιώντας κρέμα ή γάλα. Το σωστά μαγειρεμένο μπρόκολο έχει ζωηρή γεύση. Λόγω αυτού, το πιάτο γίνεται νόστιμο και αρωματικό.

Ιδιότητες του μπρόκολου και μυστικά μαγειρικής

Το μπρόκολο είναι ένα υποείδος του κουνουπιδιού. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Είναι βραστό, τηγανητό, κατεψυγμένο, σε κονσέρβα.

Οφέλη και αντενδείξεις

Το μπρόκολο περιέχει μακρο- και μικροστοιχεία, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, απαραίτητα αμινοξέα και φυτικές ίνες που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό. Βοηθά στη βελτίωση της όρασης και της πέψης, καταπολεμά γαστρεντερικά προβλήματα, απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα.

Το λαχανικό είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την καταπολέμηση της αναιμίας, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού και επίσης αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και την έναρξη της πρόωρης γήρανσης. Ενδείκνυται για την ασθένεια της ακτινοβολίας, βοηθά στη διατήρηση του νευρικού συστήματος, του ανοσοποιητικού, των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος σε φυσιολογική κατάσταση.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η συνεχής χρήση του μειώνει τον κίνδυνο παθολογιών στο παιδί. Για τα παιδιά, το λάχανο συνιστάται ως συμπληρωματική τροφή από 8 μηνών.

Το λαχανικό αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από παγκρεατικές παθήσεις ή υψηλή οξύτητα στομάχου. Μακροπρόθεσμα θερμική επεξεργασίακαταστρέφει πολλά χρήσιμα στοιχεία.

Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε σωστά

Όταν επιλέγετε λάχανο, θα πρέπει να προτιμάτε τα λαμπερά πράσινα κεφάλια, καθώς ένα ανοιχτό χρώμα σημαίνει ότι το λαχανικό περιέχει λίγες βιταμίνες. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται υπερώριμες και μαυρισμένες ταξιανθίες.

Το μπρόκολο μπορεί να καταψυχθεί και να προστεθεί στη σούπα σε κατεψυγμένη μορφή. Πρέπει να μαγειρέψετε σε οποιοδήποτε δοχείο εκτός από αλουμίνιο. Το λάχανο ταιριάζει πολύ με κρέας, λαχανικά, κρέμα, τυρί και μανιτάρια.

Πριν το μαγείρεμα, το λαχανικό χωρίζεται σε ταξιανθίες. Η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και η ίδια η τεχνολογία είναι πολύ απλή. Τα υλικά βράζονται σε ζωμό, προσθέτοντας μπαχαρικά και δημητριακά. Για να πάρετε σούπα κρέμας ή πουρέ, χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Για να διατηρήσετε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά, βράστε μπρόκολο στον ατμό. ΣΕ μενού διατροφήςΣτις σούπες, τα ψητά λαχανικά αποκλείονται και το κοτόπουλο, το κουνέλι και η γαλοπούλα χρησιμοποιούνται για κρέας.

Συνταγές για σούπα με μπρόκολο κοτόπουλο

Τα πιάτα μπορούν να σερβιριστούν με κρουτόν, γαρνιρισμένα με βότανα και τυρί. Το θυμάρι χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό μοσχοκάρυδο. Από κοτόπουλοΤο πόδι, το στήθος και το πόδι είναι κατάλληλα.

Πιάτο με ζωμό κοτόπουλου

Η παρασκευή σούπας με μπρόκολο κοτόπουλο, η συνταγή της οποίας είναι απλή, μπορεί να γίνει από κάθε αρχάριο μάγειρα. Το ζαμπόν χρησιμοποιείται ως κρέας. Για διαιτητική διατροφήμπορεί να αντικατασταθεί με στήθος. Τα συστατικά είναι:

• 2 λίτρα νερό?
• καρότο;
• βολβός;
• ζαμπόν;
• 0,5 κιλό μπρόκολο;
• 250 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρύο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν βράζει αφαιρούμε τον αφρό. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το ζαμπόν, να κόψετε το δέρμα και να αφαιρέσετε τα οστά.

Προσθέστε το λάχανο στο ζωμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά και στη συνέχεια το σουρώνουμε. Συνδυάστε το κρέας, τα λαχανικά και μέρος του ζωμού και αλέστε στο μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό και βράζουμε. Τέλος τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στο πιάτο ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει.

Η σούπα πουρέ μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς κρέας. Ο ζωμός κότας, η κρέμα και τα μπαχαρικά δίνουν στο πιάτο υπέροχο άρωμα και μοναδική γεύση. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ταξιανθίες του λάχανου, ρίχνουμε μέσα το ζωμό και προσθέτουμε μπαχαρικά. Βράζουμε για 20 λεπτά και στη συνέχεια σουρώνουμε. Τρίβουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε με το ζωμό. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Η σούπα με μπρόκολο και κρέας είναι έτοιμη.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή χορτόσουπαμε τον Chiken. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε ζωμό κοτόπουλου. Βάλτε το κρέας σε κρύο νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τον αφρό. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το μπούτι και στραγγίστε το ζωμό.

Ψιλοκόψτε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε λαχανικά στο ζωμό χωρίς κρεμμύδια, καθώς πρέπει να ζεσταθεί σε λάδι για ένα λεπτό και στη συνέχεια να προστεθεί στη σούπα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει, αφήστε το να καθίσει σκεπασμένο.

Μοιράζουμε το κρέας σε κομμάτια και το τοποθετούμε σε πιάτα πριν το σερβίρουμε. Η κοτόσουπα με λαχανικά είναι έτοιμη.

Πιάτα για χορτοφάγους

Η σούπα λαχανικών με μπρόκολο είναι μια χορτοφαγική επιλογή. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• λίτρο ζωμού λαχανικών?
• 1/3 φλιτζάνι ρύζι?
• δύο φύλλα δάφνης?
• κόκκους πιπεριού?
• ½ κρεμμύδι?
• καρότο;
• Σκελίδα σκόρδο;
• αποξηραμένα βότανα.

Βράζουμε το ρύζι στο ζωμό, προσθέτουμε αλάτι, τη δάφνη, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, βάλτε καρότα και πατάτες, κομμένες σε κύβους, ταξιανθίες λάχανου. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά (περίπου είκοσι λεπτά). Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα.

Μια άλλη επιλογή είναι με champignons. Το Soupchik έχει πλούσια γεύση. Τα μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με μανιτάρια μελιού, chanterelles ή μανιτάρια πορτσίνι. Το πιάτο είναι καρυκευμένο με γιαούρτι και μυρωδικά. Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο νερό?
• δύο πατάτες?
• 0,25 κιλά μανιτάρια και μπρόκολο.
• 1 κρεμμύδι και 1 καρότο το καθένα.

Κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες, τα μανιτάρια σε φέτες και αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Σερβίρουμε με καλαμποκάλευρο.

Μια άλλη συνταγή - με τυλιγμένη βρώμη . Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ½ φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη?
• 0,7 κιλά μπρόκολο;
• βολβός;
• φυτικό λάδι;
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών?
• μαύρο πιπέρι, αλάτι και μοσχοκάρυδο.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε στο λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτό το μείγμα στο ζωμό λαχανικών μαζί με τις νιφάδες και το λάχανο. Στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια αλέστε όλη τη μάζα με ένα μπλέντερ και σερβίρετε.

Φαγητό με δημητριακά

Χρησιμοποιώντας δημητριακά και λαχανικά, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη πολύχρωμη σούπα με κεφτεδάκια, η οποία γίνεται χωρίς τηγάνισμα, αλλά αποδεικνύεται πολύ χορταστική. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

• 3 λίτρα νερό?
• μπρόκολο;
• πιπεριά;
• δύο πατάτες?
• καρότο;
• βολβός;
• 0,2 κιλά κιμάς κοτόπουλου;
• ½ φλιτζάνι πλιγούρι ή ρύζι?
• αλάτι, πιπέρι, βότανα?
• φυτικό λάδι.

Ξεπλύνετε τα δημητριακά και μετά τοποθετήστε τα σε βραστό νερό. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Προσθέστε πατάτες και καρότα στο ρύζι (πλιγούρι).

Ανακατεύουμε το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε στον κιμά, ζυμώνουμε και πλάθουμε κεφτεδάκια. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπεριές και ταξιανθίες λάχανου στη σούπα. 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και βούτυρο. Αυτή η συνταγή για σούπα λαχανικών με ζωμό κοτόπουλου είναι πολύ νόστιμη και υγιεινή και φαίνεται λαχταριστή.

Μπορείτε να φτιάξετε σούπα με χυλοπίτες - ένα πιάτο που θα απολαύσουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• 2 πατάτες?
• καρότο;
• 100 g φιδέ?
• βολβός;
• δύο φύλλα δάφνης?
• μαύρο πιπέρι, αλάτι?
• 2 λίτρα νερό?
• φυτικό λάδι.

Πλένουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε κομμάτια. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε τη δάφνη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί. Βράζουμε για άλλα 15 λεπτά και αφαιρούμε από το ζωμό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις προσθέτουμε στον ζωμό και τις βράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψητό και το ψιλοκομμένο φιλέτο και τέλος τον φιδέ. Ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Οι σούπες μπρόκολου και κοτόπουλου είναι πολύ θρεπτικές και υγιεινές, καθώς περιέχουν βασικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Εκτελούνται εύκολα και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο.

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

Το μπρόκολο είναι ένα εξαιρετικό προϊόν με τεράστια ποσότητα βιταμίνης C. Διαβάστε παρακάτω πώς να ετοιμάσετε σούπα μπρόκολο με κοτόπουλο για παιδιά.

Συστατικά:

• κατεψυγμένο μπρόκολο - 200 g;
• κρεμμύδι - 50 g;
• μαλακό βούτυρο - 10 g.
• πατάτες - 100 g;
• στήθος κοτόπουλου - 200 g.

Παρασκευή

Γεμίζουμε το στήθος κοτόπουλου με νερό, προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρέας και το ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια και τις προσθέτουμε στον ζωμό. Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το παγωμένο μπρόκολο και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει. Προσθέστε βραστό κρέας, βάλτε βούτυροκαι τα πολτοποιούμε όλα με ένα μπλέντερ.

Τυρόσουπα με μπρόκολο και κοτόπουλο

Συστατικά:

• επεξεργασμένο τυρί - 50 g;
• καρότα - 30 g;
• φρέσκο ​​μπρόκολο - 150 g;
• κιμάς κοτόπουλου- 200 γρ.
• πατάτες - 100 g;
• μικρό αυγό - 1 τεμ.;
• άλας;
• πρασινάδα;
• ζωμός - 500 ml.

Παρασκευή

Προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένα μυρωδικά στον κιμά κοτόπουλου και χτυπήστε μέσα το αυγό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο κρύο για ένα τέταρτο της ώρας. Βράζετε τον ζωμό, προσθέτετε τα κεφτεδάκια, τις πατάτες κομμένες σε φέτες, τα καρότα ψιλοκομμένα και μαγειρεύετε για 10 λεπτά, προσθέτετε τώρα το μπρόκολο, μαγειρεύετε για 10 λεπτά, προσθέτετε το τριμμένο τυρί και αφήνετε να διαλυθεί τελείως. Η τελική σούπα μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα.

Συνταγή για μπρόκολο και κοτόσουπα

Συστατικά:

• βραστό κρέας κοτόπουλου - 150 g.
• καρότα - 100 g;
• στρογγυλό ρύζι - 100 g;
• κρεμμύδι - 120 g;
• άλας;
• ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο?
• φρέσκο ​​μπρόκολο - 200 g.

Παρασκευή

Βουτάμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια στον ζεστό ζωμό, προσθέτουμε καλά πλυμένο στρογγυλό ρύζι, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Τώρα προσθέστε το μπρόκολο, αποσυναρμολογημένο σε μπουκετάκια, και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου. Τώρα η σούπα μπορεί να σερβιριστεί ως έχει ή, αν θέλετε, μπορεί να συνθλιβεί με ένα μπλέντερ σε πουρέ.

Σούπα με μπρόκολο και κοτόπουλο για παιδιά

Συστατικά:

• φρέσκο ​​μπρόκολο - 200 g;
• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• φυσικό βούτυρο - 30 g.

Παρασκευή

Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να γίνει. Τώρα αφαιρέστε το κρέας, ρίξτε το μπρόκολο στον ζωμό που βράζει, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας, το βούτυρο και σβήστε τη φωτιά. Δεν συνιστάται η προσθήκη αλατιού σε σούπα για παιδιά κάτω του ενός έτους. Εάν το μωρό είναι μεγαλύτερο, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στο έτοιμο πιάτο. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε το μπρόκολο και τη σούπα κοτόπουλου και σερβίρετε μικρό γκουρμέ. Καλή όρεξη!