στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο και σκουός. Σκουός στιφάδο Σκουός στιφάδο με πιπέρι
Γύρω στον 17ο αιώνα μ.Χ., το μενού των συμπατριωτών μας αναπληρώθηκε με ασυνήθιστα φρούτα. Και σήμερα διάφορες συνταγέςΤο σκουός χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Για να απολαύσετε τη γεύση λεπτό συστατικό, θα επιλέξουμε τις καλύτερες προσφορές από ειδικούς μαγειρικής. Καθένα από αυτά έχει τη δική του μοναδική γεύση, τεχνολογία δημιουργίας και παρουσίαση. Ας πάμε σε μια υπέροχη χώρα που ονομάζεται «Μαγειρική» και ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ένα «εξωτικό» φρούτο με τα χέρια μας.
Απλές συνταγές για σκουός για σπιτικό μαγείρεμα
Όταν ο χρόνος είναι λίγος, και το στομάχι ζητάει φαγητό, ετοιμάζουν γρήγορα και νόστιμα πιάτα. Τα λαχανικά που τηγανίζονται σε τηγάνι έρχονται στη διάσωση.
Προϊόντα που θα χρειαστείτε:
- Μικρή σκουός?
- γλυκός πιπεριά;
- ντομάτες (κατά προτίμηση κρέας)?
- ελιές (πολλά κομμάτια)?
- σκόρδο;
- (φρέσκα βότανα)?
- σπανάκι;
- φυτικό λάδι;
- άλας;
- αλεσμένο πιπέρι
Τα υλικά πλένονται γρήγορα και στεγνώνουν με μια πετσέτα κουζίνας. Η κολοκύθα κόβεται σε ίσα κομμάτια.
Η πιπεριά καθαρίζεται, αφαιρούνται οι σπόροι και κόβεται σε λωρίδες.
Οι ντομάτες κόβονται σε 4 μέρη. Κονσερβοποιημένες ελιέςΠροσπαθούν να το κόψουν όσο το δυνατόν μικρότερο. Το σκόρδο θρυμματίζεται με πρέσα. Τα φρέσκα κλαδιά βασιλικού και σπανακιού ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι.
Ζεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι ηλιέλαιο. Το κολοκυθάκι ρίχνεται πρώτα μέσα. Μετά από 10 λεπτά - πιπεριά. Ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκομμένες ελιές και το σκόρδο. Σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά. Πασπαλίζουμε με σπανάκι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Αλατισμένο και καρυκευμένο με μπαχαρικά.
Σερβίρετε το σκουός με σκόρδο, περιχυμένο με μαγιονέζα.
Εξαιρετικά «πιάτα» με κρέμα γάλακτος
Ο τρυφερός πολτός του φρούτου διατηρεί τις ιδιότητές του ακόμα και μετά το τηγάνισμα σε τηγάνι. Και αν ρίξετε κρέμα γάλακτος από πάνω, έχετε ένα εξαιρετικό πιάτο.
Για προετοιμασία πάρτε:
- νεαρή σκουός?
- πολλά κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
- σκόρδο;
- βασιλικός;
- ξινή κρέμα (σπιτική)?
- καρυκεύματα για γεύση?
- άλας;
- αλεύρι;
- ηλιέλαιο.
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μαγειρέματος, το σκουός συνήθως κόβεται σε λεπτές φέτες. Χάρη σε αυτό, τηγανίζονται αποτελεσματικά. Τα κομμάτια πασπαλίζονται με αλάτι και μπαχαρικά από πάνω.
Τα πράσινα κρεμμυδάκια είναι ψιλοκομμένα. Το σκόρδο θρυμματίζεται με πιεστήριο χειρός. Ο βασιλικός κόβεται σε ίσα κομμάτια. Τοποθετούμε τα υλικά σε ένα μπολ και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά.
Οι φέτες κολοκύθας μουλιασμένες με μπαχαρικά πασπαλίζονται γενναιόδωρα με αλεύρι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Κάθε πλευρά πρέπει να αποκτήσει μια κοκκινωπή απόχρωση. Τα τελειωμένα "πιάτα" τοποθετούνται σε ένα πιάτο. Ποτίζεται από ψηλά πικάντικη σάλτσα. Σερβίρετε το σκουός σε κρέμα γάλακτος ως πλήρη λιχουδιά για μεσημεριανό γεύμα.
Αυτά τα λαχανικά έχουν γεύση κολοκυθιού και με το σκόρδο έχουν γεύση μελιτζάνας.
Ολόκληρα φρούτα σε σάλτσα κρασιού
Τι γίνεται με τα βρασμένα κολοκυθάκια; Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά.
Υλικά που χρειάζονται:
- μινιατούρα σκουός?
- λεμόνι για χυμό?
- θυμάρι;
- ελαιόλαδο;
- μαύρο πιπέρι?
- δάφνη;
- μαϊντανός;
- άλας;
- νερό.
Τα φρούτα πλένονται καλά κάτω από τη βρύση. Βουτήξτε σε καυτό αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το βάζουμε σε κρύο υγρό.
Λευκό κρασί αραιωμένο με νερό χύνεται σε πυρίμαχο δοχείο σε αναλογία 1:1. Προσθέτω χυμό λεμονιού. Το ζεσταίνουμε και μετά προσθέτουμε τη δάφνη και το θυμάρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα φρούτα σε ένα πιάτο.
Το υπόλοιπο υγρό βράζεται για άλλα 10 λεπτά. Στραγγίζουμε με τυρόπανο. Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το πικάντικο διάλυμα χύνεται πάνω από την κολοκύθα. Το πιάτο σερβίρεται σε πιάτα κρύο σνακ. Απλό, νόστιμο και όμορφο.
Τραγανό κολοκυθάκι στο φούρνο
Ένα ορεκτικό πιάτο λαμβάνεται συνδυάζοντας διάφορα είδη τυριών με ένα νόστιμο λαχανικό.
Το πιάτο είναι κατασκευασμένο από τα ακόλουθα συστατικά:
- Μικρή σκουός?
- κρεμμύδια?
- σκόρδο;
- σάλτσα ντομάτας (για παράδειγμα, κέτσαπ, Μαρινάρα).
- μαλακό τυρί μοτσαρέλα?
- παρμεζάνα σκληρού βαθμού?
- άλας;
- μπαχαρικά για γεύση?
- ηλιέλαιο?
- κράκερ?
- ρίγανη;
- μαϊντανός.
Η κολοκύθα κόβεται σε φέτες πάχους 1 εκ. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Το σκόρδο θρυμματίζεται με πρέσα. 
Τα τυριά τρίβονται στον τρίφτη με μικρά κομμάτια.
Το φυτικό λάδι χύνεται σε ένα ευρύχωρο δοχείο. Τοποθετήστε σε αυτό κομμάτια σκουός και κρεμμύδια. Αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε ταψί. Συνήθως γίνεται μία στρώση. Περιχύνουμε γενναιόδωρα την υπόλοιπη σάλτσα από πάνω. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200°C. Αφού περάσει ο χρόνος, το πιάτο αφαιρείται από το φούρνο. Πασπαλίστε με τυρί και στείλτε πίσω για 5 λεπτά.
Το ηλιέλαιο θερμαίνεται σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένη φρυγανιά, μαϊντανός, ρίγανη. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. 
Όταν σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, αφαιρέστε από τη φωτιά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τα ψημένα λαχανικά με το μείγμα που προκύπτει.
Χαβιάρι "Overseas" από σκουός με βότανα
Οι σπιτικές προετοιμασίες για το χειμώνα είναι μια αξιόπιστη βοήθεια σε απρόβλεπτες καταστάσεις. Απροσδόκητοι επισκέπτες, απρογραμμάτιστο επαγγελματικό ταξίδι, επείγον ταξίδι σε συγγενείς. Είναι σοφό να το σκεφτείτε εκ των προτέρων και να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό σνακ.
Προϊόντα που θα χρειαστείτε:
- σκουός;
- κρεμμύδια?
- σκόρδο;
- φυτικό λάδι κάθε είδους.
- πολλά κλαδιά μαϊντανού?
- ξύδι;
- άλας;
- κρυσταλλική ζάχαρη.
Μια λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες σας βοηθά να καταλάβετε πώς να το προετοιμάσετε σωστά. νόστιμο πιάτογια όλες τις περιπτώσεις. Ακόμα και το μεγάλο σκουός είναι κατάλληλο για τη δουλειά. Πλένονται καλά και σκουπίζονται για να φύγει το υπόλοιπο υγρό. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τους σπόρους.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα λίγη από την ψιλοκομμένη κολοκύθα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και από τις δύο πλευρές. Όταν σχηματίζεται μια χρυσοκαφέ κρούστα, το προϊόν αφαιρείται. Στη συνέχεια, βάλτε την επόμενη παρτίδα στο λάδι.
Τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα και τσιγαρισμένα. Στη συνέχεια προστίθεται στο σκουός. Τηγανητά λαχανικάΤοποθετήστε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Η μονάδα ξεκινά και το προϊόν συνθλίβεται.
Μερικές σκελίδες σκόρδο ρίχνονται σε ένα γουδί. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Αλέθουν. Στάλθηκε στα λαχανικά.
Τα φύλλα άνηθου και μαϊντανού κόβονται σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε σε ψιλοκομμένο σκουός με κρεμμύδια. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.
Ετοιμάστε τα βάζα. Πλένουμε και αποστειρώνουμε στον ατμό. Το έτοιμο χαβιάρι τοποθετείται σε δοχεία. Καλύψτε με καπάκια. Τοποθετήστε σε ένα ταψί με νερό και αποστειρώστε μέχρι να μαλακώσει. Σφραγίζονται με καπάκια και μεταφέρονται στο υπόγειο για αποθήκευση.
Τα δοχεία των 0,5 λίτρων βράζονται για 75 λεπτά, 1 λίτρο - 90 λεπτά.
Ορεκτικές τηγανίτες λαχανικών με κρέας
Θαυμάσιος νόστιμη απόλαυσηπαρασκευάζεται από τριμμένο κολοκυθάκι και κιμά. Το απολαμβάνετε για πρωινό, καθώς το πιάτο σας φορτίζει με ενέργεια μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.
Θα χρειαστείτε αρκετά οικονομικά προϊόντα:
- σκουός (μεγάλο)?
- αυγά κοτόπουλου?
- κιμάς;
- βολβός;
- αλεύρι σίτου?
- άλας;
- μπαχαρικά;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Πρώτα από όλα, πλύνετε τα πλυμένα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη. Η μάζα αναμιγνύεται.
Εάν τα φρούτα βγάζουν πολύ χυμό, μπορείτε να τον στραγγίσετε. Τότε η μάζα θα πάρει λιγότερο αλεύρι.
Τα αυγά κοτόπουλου χτυπιούνται σε ένα μπολ. Χτυπάμε με ένα πιρούνι τραπεζιού. Ρίξτε μέσα στα κολοκυθάκια. Εκεί τοποθετείται επίσης κιμάς, μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε αλεύρι. Κάντε μια μάζα που μοιάζει με ξινή κρέμα σε συνοχή.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λίπος σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε τη μάζα λαχανικών και κρέατος και τοποθετήστε τη σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές. Οι τηγανίτες με κρέας που προκύπτουν αφαιρούνται προσεκτικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Το πιάτο σερβίρεται με κρέμα γάλακτος και βότανα.
Γεμιστές βάρκες για μεσημεριανό γεύμα
Κάθε μαγείρεμα συνδέεται με τη δημιουργικότητα. Τι προϊόντα να πάρετε. Πώς να τα κόψετε, να τα μαγειρέψετε, να τα τηγανίσετε. Είναι εξίσου σημαντικό να το παρουσιάζουμε όμορφα και ορεκτικά. Ας μάθουμε μια άλλη συνταγή για σκουός, η οποία απαιτεί ειδική προσέγγιση.
Υλικά που χρειάζονται:
- νεαρή σκουός μικρών μεγεθών.
- δημητριακά ρυζιού?
- ηλιέλαιο?
- κρεμμύδι (λευκό)?
- αρωματικά και γλυκά καρότα.
- πιπεριά?
- σκόρδο;
- δενδρολίβανο;
- άνηθο;
- μαϊντανός;
- μπαχαρικά για γεύση?
- άλας.
Τα πλιγούρια ρυζιού πλένονται καλά με νερό. Μαγειρέψτε σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να γίνει.
Η κολοκύθα κόβεται στη μέση οριζόντια. Αφαιρούμε τον πολτό και τους σπόρους με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε σε ταψί ανάποδα και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 190°C για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια τα «βάρκες» βγαίνουν, αναποδογυρίζονται και ψύχονται.
Τα καθαρισμένα καρότα, οι πιπεριές και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα βότανα κόβονται με ένα μαχαίρι. Το σκόρδο θρυμματίζεται με πρέσα. Στο τηγάνι ρίχνουμε λάδι. Ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να ψηθούν. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Καρυκεύουμε με σκόρδο. Ανακατεύουμε με βρασμένο ρύζι. Τοποθετούμε σε σκουός. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Τα τελειωμένα «βάρκες» πασπαλίζονται με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Μινιατούρα πίτσα σε σλαβικό στυλ
Ορεκτικός ιταλικό πιάτοΣήμερα μαγειρεύουν όχι μόνο σε καφετέριες, αλλά και σε κουζίνες του σπιτιού. Και το σκουός φτιάχνει αυθεντική σλαβική πίτσα. Μετά από όλα, το αρχικό φρούτο λαμβάνεται ως βάση. Τέτοιες συνταγές για σκουός αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής.
Το πιάτο αποτελείται από υλικά:
- μεσαίου μεγέθους σκουός?
- καπνιστό λουκάνικο?
- μαλακό τυρί μοτσαρέλα?
- σάλτσα ντομάτας "Κέτσαπ"?
- οποιοδήποτε σκληρό τυρί?
- φυτικό λάδι?
- άλας;
- αλεύρι σίτου?
- κλαδιά φρέσκου μαϊντανού.
Η κολοκύθα κόβεται οριζόντια για να ληφθούν επίπεδοι κύκλοι. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Καλύπτουμε με αλεύρι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λίπος και από τις δύο πλευρές.
Το λουκάνικο κόβεται σε μικρές φέτες. Τα τυριά είναι τριμμένα. Κάθε κομμάτι καλύπτεται με σάλτσα. Τοποθετήστε το λουκάνικο από πάνω. Πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα και σκληρό τυρί. Τοποθετήστε τα παρασκευάσματα σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.
Κατά το σερβίρισμα, η πίτσα με σκουός πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Καλοκαιρινό αρωματικό στιφάδο
Όταν υπάρχουν πολλά φρούτα στον κήπο, θέλετε να τα συνδυάσετε σε ένα απλό πιάτο. Οι συνταγές για σκουός με διάφορα λαχανικά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο καλοκαιρινό μενού. Ας καταλάβουμε πώς να το κάνουμε καλύτερα.
Πρώτα, καθορίστε τα κατάλληλα συστατικά:
- νεαρή σκουός?
- καρότο;
- κρεμμύδια?
- πιπεριά?
- ντομάτες?
- μελιτζάνα;
- πατάτα;
- άλας;
- καρυκεύματα για κάθε γούστο.
- πελτέ ντομάτας για χρώμα?
- μαϊντανός;
- δάφνη;
- φυτικό λάδι.
Όλα τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται με τον κλασικό τρόπο. Τα κρεμμύδια σοτάρονται σε ένα καζάνι και μετά τα τριμμένα καρότα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις φέτες ντομάτας και πελτέ ντομάτας, αραιωμένο με βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό.
Προσθέστε σκουός, μελιτζάνα, πιπέρι, κουνουπίδι, πατάτα. Αλατισμένο και καρυκευμένο με μπαχαρικά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά. Σερβίρεται ορεκτικό στιφάδο κολοκυθάκι με λαχανικά διαιτητικό πιάτογια μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Για να έχετε ένα πιο ζουμερό στιφάδο, κάθε λαχανικό τηγανίζεται ξεχωριστά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε σε ένα καζάνι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέστε κρέας αν θέλετε.
Έχοντας εξετάσει δημοφιλείς συνταγές για σκουός, καταλαβαίνουμε την αξία του «εξωτικού» φρούτου. Οι γευστικές του ιδιότητες εκδηλώνονται διαφορετικά κατά το τηγάνισμα, το ψήσιμο, το ψήσιμο και την κονσερβοποίηση. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέγετε τα συστατικά με σύνεση, να κόβετε σωστά και να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά. Τότε θα υπάρχει πάντα άφθονο στο τραπέζι νόστιμα πιάτααπό λαχανικά.
Συνταγές για γεμιστό σκουός - βίντεο
Η συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο και σκουός αποτελείται από απλά και οικονομικά προϊόντα. Συμβουλεύω τις έμπειρες νοικοκυρές να το προσέξουν, καθώς το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, χορταστικό και είναι εύκολο στην προετοιμασία, γι' αυτό και είναι κατάλληλο για αρχάριους μάγειρες.
Οι κολοκύθες είναι στενοί συγγενείς των κολοκύθας, δυστυχώς, δεν έχουν γίνει πολύ διαδεδομένες σε σύγκριση με τις κολοκύθες και τα κολοκυθάκια, και αυτό είναι μάταιο. Τα νεαρά κολοκυθάκια μαγειρεύονται με τη φλούδα και τους σπόρους και δεν χρειάζεται καν να τα ξεφλουδίσετε. Αν αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε από κολοκυθάκια, έχετε υπόψη σας ότι αυτά νόστιμα λαχανικάΜπορείτε όχι μόνο να παστώσετε, να αλατίσετε και να συντηρήσετε, αλλά και να ετοιμάσετε μια ποικιλία από ζεστά πιάτα μαζί τους για το καθημερινό και ακόμη και γιορτινό τραπέζι.
Patisson - διαιτητικό προϊόν, όπως πολλά από την οικογένεια της κολοκύθας, έχει ιδιότητες σημαντικές για κάθε δίαιτα - χαμηλή σε θερμίδες, υψηλή σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και μικροστοιχεία. Είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο είναι γνωστό ότι βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το σώμα.
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
- Αριθμός μερίδων: 3
Υλικά για στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο και σκουός
- 400 g φιλέτο κοτόπουλου?
- 400 g πατάτες?
- 150 γραμμάρια καρότα?
- 400 γρ σκουός;
- 80 γρ κρεμμύδια;
- 100 g σέλινο?
- καυτερή πιπεριά λοβό?
- 500 ml ζωμός κοτόπουλου;
- ρίζα μαϊντανού?
- 15 ml ελαιόλαδο;
- δάφνη, μάτσο κόλιαντρο.
Τρόπος παρασκευής στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο και σκουός
Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε έναν ολλανδικό φούρνο, τηγανίζουμε ένα ψιλοκομμένο κοτσάνι σέλινου και ένα λοβό καυτερής πιπεριάς. Αρκεί να μαγειρέψετε αυτά τα προϊόντα για 2-3 λεπτά, και όταν η κουζίνα γεμίσει με άρωμα πιπεριού και σέλινου, μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μαζί μέχρι να γίνει διάφανο. Αντί για κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ασκαλώνια, δεν είναι σκληρά, αλλά έχουν πιο γλυκιά γεύση.
Φιλέτο κοτόπουλουαφαιρέστε από τα οστά, αφαιρέστε το δέρμα. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα, κόβουμε σε λεπτές και μακριές λωρίδες κατά μήκος του κόκκου.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στο τηγάνι, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, αναποδογυρίζουμε ώστε το λάδι να καλύψει τα κομμάτια, ώστε οι χυμοί να μείνουν μέσα, το κρέας να είναι τρυφερό.
Κόβουμε τα καρότα σε κύβους και τα ρίχνουμε στο ταψί. Τηγανίζουμε ελαφρά τους κύβους καρότου και μετά μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέτουμε πρώτα τις πατάτες, χοντροκομμένες. Για αυτή τη συνταγή, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε βραστές πατάτες που κάνουν το στιφάδο πολύ πηχτό.
Τρυφερά, νεαρά κολοκυθάκια μικρού μεγέθους με μη αναπτυγμένους σπόρους και λεπτό, απαλό δέρμα κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.
Αδειάζουμε στο ταψί ζωμό κότας, προσθέτουμε αλάτι, ρίζα μαϊντανού και 2-3 φύλλα δάφνης κατά βούληση. Σκεπάζουμε σφιχτά και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά.
Μαγειρέψτε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί το φαγητό. Τα μαγειρεμένα λαχανικά πρέπει να είναι καλά βρασμένα και η σάλτσα στην οποία βράστηκαν να γίνει πηχτή.
Ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι κόλιανδρο, 5 λεπτά πριν ετοιμάσουμε, το ρίχνουμε στο ταψί.
Σερβίρετε το στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο και σκουός ζεστό, αλατοπιπερώστε κατά βούληση με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και πάπρικα.
