Σαλάτες λαχανικών με ντρέσινγκ λαδιού. Σαλάτα λαχανικών με βούτυρο

Η αγαπημένη σαλάτα όλων με λαχανικά είναι ένα κανονικό πιάτο στο τραπέζι κάθε οικογένειας. Έχει απλή σύνθεση, ελαφριά γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τρώγοντας το σνακ κάθε μέρα με πρωτότυπο ντρέσινγκ αντί για συνοδευτικό, μπορείτε να επιτύχετε ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα απώλειας βάρους. Αυτά τα εύκολα πιάτα λαχανικών προετοιμάζονται εξαιρετικά εύκολα.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα λαχανικών

Όπως κάθε πιάτο, η προετοιμασία σαλατών λαχανικών ξεκινά με την επιλογή συνταγών και συστατικά στοιχεία. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα σνακ από ωμά, βραστά ή κονσερβοποιημένα λαχανικά. Καλό είναι να τα ανακατεύετε μεταξύ τους, να τα καρυκεύετε με πρωτότυπες σάλτσες ή τη συνηθισμένη μαγιονέζα (ή μια ελαφριά επιλογή - ελαιόλαδο). Δοκιμάστε να μαγειρέψετε απλές σαλάτεςαπό λαχανικά, τα οποία μπορούν να ποικίλουν με νόστιμες προσθήκες - καπνιστό κρέας, κουκουνάρι, εξωτικά φρούτα.

Από φρέσκα λαχανικά

Ένα δημοφιλές πιάτο είναι η σαλάτα από ωμά λαχανικά. Φαίνεται υπέροχο σε κάθε τραπέζι (όπως στη φωτογραφία), είναι πλούσιο σε υγιεινές φυτικές ίνες, οι οποίες προάγουν την απώλεια βάρους και διαποτίζουν γρήγορα το σώμα. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές για πιάτα λαχανικών από φρέσκα υλικά είναι:

• φύλλα μαρουλιού, αγγούρια, ντομάτες, πιπεριά– μπορείτε να τα καρυκεύσετε με κρέμα γάλακτος, ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
• βραστό κοτόπουλο, ντοματίνια, κινέζικο λάχανο - αυτό θα δημιουργήσει έναν πρωτότυπο Καίσαρα, ο οποίος πρέπει να είναι καρυκευμένος με λευκά κρουτόν και πρωτότυπη σάλτσα.
• φρέσκες ντομάτες, τυρί μοτσαρέλα και φύλλα βασιλικού - κομψό ιταλικό Caprese.
• πιπεριά, αγγούρι, ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι, φέτα και ελιές - μια λαμπερή ελληνική εκδοχή.

Από βραστά λαχανικά

Πιο πλούσιες σε θερμίδες, αλλά εξίσου νόστιμες είναι οι σαλάτες από βραστά λαχανικά. Εδώ μπορείτε ήδη να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας και να τα συνδυάσετε με κονσέρβα όσπρια, μανιτάρια, βραστά ή τηγανητό κρέας. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο ντρέσινγκ μαγιονέζας με μια πρωτότυπη σάλτσα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα σαλάτας λαχανικών με βραστά υλικά που φαίνονται νόστιμα στις φωτογραφίες και στην πραγματική ζωή:

• Olivier - καμία διακοπές δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς αυτό· συνδυάζει πατάτες, καρότα, πράσινο μπιζέλι, κρέας?
• Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι μια χορταστική πρωτοχρονιάτικη λιχουδιά που συνδυάζει βραστές πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, παντζάρια, αυγά και αλατισμένο ψάρι;
• Μιμόζα - νόστιμο πιάτο, που χαρακτηρίζεται από την παρουσία βραστές πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, αυγά, τυρί και κονσερβοποιημένο ψάρι;
• Χειμωνιάτικη σαλάτα- εξακολουθεί να είναι ο ίδιος Olivier, μόνο το κρέας σε αυτό αντικαθίσταται με καπνιστό ζαμπόν, βραστό λουκάνικο ή ραβδιά καβουριών.

Σαλάτες διαίτης

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣΘα υπάρχουν συνταγές για το πώς να ετοιμάσετε ελαφριές σαλάτες λαχανικών. Θα γίνουν απαραίτητοι βοηθοί κατά την απώλεια βάρους, φτιάχνοντας συνοδευτικά για πολύπλοκα πιάτα με κρέας ή ψάρι. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα πιάτων λαχανικών με χαμηλές θερμίδες:

• Κινέζικο λάχανο, σκόρδο, κρεμμύδι.
• ντομάτα, σκόρδο, σάλτσα με ελαιόλαδο.
• ραπανάκια, μαϊντανός, άνηθος?
• φασολάκια, σκόρδο, μπαχαρικά?
• το χειμώνα - ξυνολάχανο, καρότα, κράνμπερι.

Συνταγές για σαλάτες λαχανικών

Η εύρεση κατάλληλων συνταγών για σαλάτες λαχανικών σήμερα δεν είναι δύσκολη, γιατί το Διαδίκτυο έρχεται στη διάσωση. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές φαγητού εκεί έξω... οδηγίες βήμα προς βήμακαι μαθήματα φωτογραφίας που είναι απλά εντυπωσιακά. Μαζεύοντας νόστιμο σνακ, θα πρέπει να ξεκινήσετε από τα κύρια συστατικά, τις αρχές του αμοιβαίου συνδυασμού, να επιλέξετε μη τετριμμένες συνταγές για σαλάτες λαχανικών με πρωτότυπα υλικά και εκλεκτές σάλτσες. Τότε όλοι οι επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού θα μείνουν ικανοποιημένοι και θα ζητήσουν περισσότερα.

Φρέσκια σαλάτα αγγουριού

Έχει καλοκαιρινή γεύση ελαφριά σαλάταμε φρέσκα αγγούρια, ραπανάκια και φρέσκα κρεμμυδάκια. Τονώνει ένα εξασθενημένο σώμα, το φορτίζει με βιταμίνες και ανεβάζει τη διάθεση. Η δροσερή γεύση του σνακ θα αρέσει σε πολλούς, γιατί είναι εύκολο να γίνει, έχει ελκυστική εμφάνιση και ζουμερό άρωμα. Είναι καλύτερο να το καρυκεύετε φυτικό λάδι, και προσθέτουμε πικάντικα με ξύδι.

Συστατικά:

• ραπανάκια - 200 g;
• φρέσκο ​​αγγούρι - 200 g.
• πράσινα κρεμμύδια - 100 g.
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• 9% ξύδι - 5 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ραπανάκι σε ροδέλες, το αγγούρι σε λωρίδες και το κρεμμύδι.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με ξύδι, αλατοπιπερώνουμε.
3. Η διακόσμηση μπορεί να γίνει με φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε.

Από ντομάτες και αγγούρια

Το περισσότερο διάσημο πιάτοΜια ελαφριά σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια θεωρείται ότι ενθουσιάζει κάθε οικογένεια. Αυτό το απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο είναι χρήσιμο όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο σνακ, να ικανοποιήσετε την πείνα σας ή να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Εάν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο, μπορείτε - μια περίπλοκη έκδοση παραδοσιακό πιάτο, ενθουσιάζοντας τους πάντες με τη μεσογειακή του γεύση.

Συστατικά:

• αγγούρι - 2 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φύλλα σαλάτας - ένα μάτσο?
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.;
• αβοκάντο - 1 τεμ.;
• ελιές χωρίς κουκούτσι - 100 g;
• φέτα ή τυρί - 100 g;
• ελαιόλαδο– 40 ml;
• χυμός λεμονιού - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους, τις ντομάτες σε φέτες, το κρεμμύδι σε ροδέλες.
2. Φύλλα σαλάταςσκίζουμε, κόβουμε την πάπρικα σε λωρίδες, το αβοκάντο σε κύβους.
3. Θρυμματίζουμε τη φέτα και κόβουμε τις ελιές στη μέση.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα βουτύρου, χυμό λεμονιού.

Φθινοπωρινή σαλάτα - συνταγή

Όχι μόνο μπορείτε να ετοιμάσετε φρέσκα φρούτα για το χειμώνα - υπάρχει μια συνταγή για το πώς να ετοιμάσετε μια ελαφριά φθινοπωρινή σαλάτα λαχανικών που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια με την πικάντικη γεύση της. Η διαφορά του από τα χειμερινά σκευάσματα είναι η έλλειψη αποστείρωσης. Τα συστατικά των λαχανικών ψιλοκόβονται, χύνονται με μαρινάδα και εγχέονται για μια μέρα. Μετά από αυτό, μπορούν να καταναλωθούν αμέσως, σερβιρισμένα με κρέας, ψάρι και πουλερικά.

Συστατικά:

• καρότα - 2 τεμ.;
• πιπεριά- 2 τεμ.
• λευκό λάχανο– πιρούνια
• κουνουπίδι– κεφάλι λάχανου,
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• καυτερή πιπεριά - λοβό?
• φυτικό λάδι - μισό ποτήρι.
• ξύδι - ¼ φλιτζάνι?
• νερό - λίτρο?
• ζάχαρη - 50 g;
• αλάτι - 50 g;
• άνηθος - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο, χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα, κόβουμε την πάπρικα σε λωρίδες, τα αγγούρια σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
3. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα: ανακατεύουμε το λάδι με το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη. Βράζουμε, ρίχνουμε ξύδι.
4. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το μείγμα των λαχανικών, σκεπάζουμε και μαρινάρουμε για 24 ώρες.
5. Σερβίρετε αυτό το φθινοπωρινό ορεκτικό με ζεστές βραστές πατάτες, ρύζι και φαγόπυρο.

Από φρέσκια ντομάτα

Η φρέσκια ντοματοσαλάτα έχει ελαφριά γλυκύτητα και ευχάριστη δροσερή γεύση. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με την προσθήκη κρέμας μαλακό τυρίμοτσαρέλα και φρέσκα φύλλα βασιλικού. Καρυκευμένο με βαλσάμικο και ελαιόλαδο, το πιάτο θα είναι υπέροχο σνακ Caprese, που τόσο αγαπιέται στην Ιταλία για την ευχάριστη γεύση και τα χρώματα που θυμίζουν τα χρώματα της σημαίας.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2 τεμ.;
• μοτσαρέλα - 60 g;
• βασιλικός - 4 φύλλα;
• ελαιόλαδο - 30 ml;
• βαλσάμικο ξύδι - 25 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις ντομάτες με το τυρί σε κύκλους, κόβουμε το βασιλικό σε μικρά κομμάτια με τα χέρια μας.
2. Τοποθετούμε σε πιατέλα, εναλλάξ ντομάτες με τυρί, πασπαλίζουμε με βασιλικό από πάνω.
3. Περιχύστε το μείγμα ελαιόλαδου και ξιδιού πάνω από τα λαχανικά και γύρω από τις άκρες του πιάτου.

Διαιτητική σαλάτα λάχανου

Η σαλάτα λαχανικών με κινέζικο λάχανο έχει μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό το υγιεινό συστατικό έχει μόνο 35 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, κάτι που το ξεχωρίζει από όλες τις άλλες ποικιλίες λαχανικών. Για να διαφοροποιήσετε το λάχανο και να το κάνετε πιο ευχάριστο στο σερβίρισμα και τη γεύση, προσθέστε καλαμπόκι, γλυκά πορτοκάλια και φρέσκα κρεμμυδάκια. Το ντρέσινγκ είναι μείγμα φυτικού ελαίου και σάλτσας σόγιας, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στο ορεκτικό.

Συστατικά:

• κινέζικο λάχανο - μισό κιλό.
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι– 100 γρ.
• πράσινα κρεμμύδια - 50 g;
• πορτοκάλια - 2 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας– 15 ml;
• φυτικό λάδι - 45 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο, κόψτε το πορτοκάλι σε φέτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα από λάδι και σάλτσα σόγιας.

Από λάχανο με ντομάτα

Ένα νόστιμο πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες είναι λαχανοσαλάταμε ντομάτες, που χρησιμεύει ως εξαιρετικό συνοδευτικό για βραστό κρέας, τηγανητά ψάριαλάσπη καπνιστό κοτόπουλο. Σε αυτό, η τρυφερότητα και η λεπτότητα των φύλλων λάχανου συμπληρώνεται από τη χυμότητα της ντομάτας και την πικάντικη πικάντικη γεύση του μηλόξυδου. Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας.

Συστατικά:

• λευκό λάχανο - 0,3 κιλά.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 5 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 60 ml.
• Μηλόξυδο– 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ανακατεύουμε με το ξύδι, αλατίζουμε, πολτοποιούμε με τα χέρια μας, αφήνουμε για 10 λεπτά να βγάλει ο χυμός.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε λάδι.

Με τόνο

Ένα υγιεινό πιάτο βιταμινών θα ήταν μια σαλάτα λαχανικών με κονσέρβα τόνου, που ονομάζεται Niçoise. Λόγω του συνδυασμού φρέσκα υλικάΤο ωραίο, βουτυρένιο ψάρι αποτελεί ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό πιάτο που είναι ιδανικό ως υποκατάστατο μεσημεριανού ή βραδινού γεύματος. Για να διαφοροποιηθεί η γεύση του σνακ, είναι καρυκευμένο με βασιλικό, σκόρδο και κουκουνάρι. Μπορείτε να προσθέσετε κάπαρη, ελιές ή σάλτσα πέστο.

Συστατικά:

• τονος σε κονσερβα– 90 γρ.
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 100 g;
• Σκελίδα σκόρδο;
• βασιλικός - ένα μάτσο?
• φύλλα μαρουλιού - 3 τεμ.;
• κουκουνάρια - 20 g;
• χυμός λεμονιού - 50 ml;
• ελαιόλαδο - 75 ml;
• ζάχαρη - 3 g;
• μείγμα πιπεριών - 3 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πολτοποιούμε το ψάρι με ένα πιρούνι σε ένα βάζο, ανακατεύουμε με λάδι.
2. Κόβουμε το αγγούρι σε κύβους, τις ντομάτες σε φέτες, την πιπεριά, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
3. Ανακατεύουμε φυτικά υλικά με ψάρι, αλάτι, πιπέρι και γλυκαίνουμε.
4. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο, βάλτε το μείγμα λαχανικών σε ένα σωρό από πάνω, πασπαλίστε χυμό λεμονιού, γεμίζουμε με λάδι.
5. Διακοσμήστε με κουκουνάρι και πασπαλίστε με μυρωδικά.

Με γαρίδες

Θεαματικός γιορτινό πιάτοΘα υπάρχει σαλάτα με γαρίδες και λαχανικά, που θα συνδυάσει τη νόστιμη γεύση των θαλασσινών με τα δροσιστικά λαχανικά. Το μυστικό της προετοιμασίας είναι η χρήση πολλών τύπων φύλλων μαρουλιού - μαρούλι, iceberg και οξαλίδα. Αποδεικνύεται πλούσιο πιάτο, που δείχνει ορεκτικό, έχει απίστευτο άρωμα και σε κάνει να θέλεις να το δοκιμάσεις.

Συστατικά:

• αγγούρι - 1 τεμ.;
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• μαρούλι - 2 τεμ.;
• παγόβουνο - μάτσο?
• οξαλίδα - μάτσο?
• κόκκινο κρεμμύδι - ½ τεμ.;
• γαρίδες - 200 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 2 μίσχοι?
• άνηθος, μαϊντανός - ένα μάτσο?
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• σπόροι μουστάρδας - 10 g.
• άσπρο ξύδι– 30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας, κόψτε τη ντομάτα σε φέτες, το αγγούρι σε φέτες, την πιπεριά σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
2. Βράστε τις γαρίδες, αφαιρέστε το κέλυφος και κρυώστε.
3. Φτιάξτε μια σάλτσα από λάδι, μουστάρδα, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα, τοποθετούμε από πάνω τις γαρίδες.

Με το Chiken

εκπληκτικός χορταστικό πιάτοΘα υπάρχει μια σαλάτα με κοτόπουλο και λαχανικά, για την προετοιμασία της οποίας είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο ή όχι πολύ λιπαρούς μηρούς. Το κοτόπουλο μπορεί να είναι βραστό, τηγανισμένο σε λάδι ή ψημένο. Η παρακάτω συνταγή χρησιμοποιεί τυρί φέτα και φρυγανισμένο ψωμί, που δίνει στο ορεκτικό πιο πλούσια γεύση.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου– 250 γρ.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 200 g.
• τυρί φέτα - 100 g;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• καρβέλι - 2 τεμάχια.
• μαγιονέζα - 50 ml.
• φύλλα σαλάτας - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια, τα αγγούρια σε μισές ροδέλες, τη φέτα σε κύβους, σκίζουμε τα φύλλα.
2. Βράζουμε το στήθος, το χωρίζουμε σε ίνες και τηγανίζουμε ελαφρά.
3. Κόβουμε το καρβέλι σε κύβους και τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι για 3 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και αλάτι.
5. Σερβίρετε αμέσως για να μην μουσκέψει το καρβέλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο αντί γλώσσα βραστή, βοδινό, χοιρινό ή κρέας γαλοπούλας.

Με τυρί

Πολύ ευχάριστο κρεμώδη γεύσηέχει μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικάμε τυρί. Για να το προετοιμάσετε, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος τυριού και οποιαδήποτε χόρτα, αλλά ειδικά νόστιμη επιλογήθα υπάρχει ένας συνδυασμός από πράσινα φασόλια και μαλακό κατσικίσιο πεκορίνο. Καρυκευμένο με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και μπαχαρικά, το ορεκτικό αποκτά νέα απαλή γεύση, πλούσιο άρωμα και ορεκτική εμφάνιση.

Συστατικά:

• πράσινα φασόλια - 0,3 kg;
• κατσικίσιο τυρί– 100 γρ.
• σπαράγγια - 2 ματσάκια.
• ελαιόλαδο - 50 ml;
• χυμός λεμονιού - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε μια σάλτσα από χυμό λεμονιού, λάδι, αλάτι και πιπέρι.
2. Βράζουμε τα σπαράγγια για 2 λεπτά, ξεπλένουμε κρύο νερό, μαρινάρουμε σε σάλτσα.
3. Μαγειρέψτε τα φασόλια για 5 λεπτά, κρυώστε.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά με το τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Σαλάτες λαχανικών για απώλεια βάρους - μυστικά μαγειρικής

Ιδανικά πιάτα για όσους κάνουν δίαιτα και θέλουν να χάσουν βάρος είναι οι επιλογές σαλάτας λαχανικών. Εδώ είναι μερικά μυστικά για να φτιάξετε σνακ με λίγες θερμίδες:

1. Δεν είναι κατάλληλο κάθε φυτικό συστατικό εύκολο μαγείρεμασνακ που προάγουν την απώλεια βάρους - οι βραστές πατάτες, τα παντζάρια, τα καρότα έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Ωστόσο, να θυμάστε ότι τα παντζάρια μπορούν να βοηθήσουν εάν χρειάζεστε ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
2. Δεν είναι επίσης επιθυμητό να προσθέτετε αλατισμένα, τουρσί λαχανικά σε πιάτα αδυνατίσματος - διατηρούν υγρό στο σώμα και ανοίγουν την όρεξη.
3. Τα ιδανικά συστατικά θα ήταν φασόλια, ντομάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, τουρσί το χειμώναή φρέσκο ​​λάχανοτο καλοκαίρι. Σας βοηθούν να μετρήσετε πόσες θερμίδες έχει μια σαλάτα λαχανικών, επειδή η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι μόνο 35-50 kcal ανά 100 γραμμάρια.
4. Τα αγγούρια, τα ραπανάκια, τα ραπανάκια, το σέλινο και οι πιπεριές μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος. Συνδυάζονται τέλεια με κάθε πράσινο.
5. Τα καλύτερα ντρέσινγκ για σαλάτες λαχανικών είναι μισό κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι, μηλόξυδο, χυμός λεμονιού ή ροδιού και μουστάρδα. Δεν μπορείτε να ντύσετε σαλάτες για απώλεια βάρους με μαγιονέζα, επιτρέπεται να ανακατεύετε ξινή κρέμα με ζυμωμένο ψημένο γάλα ή κεφίρ.
6. Για να χάσετε βάρος, πρέπει να τρώτε μια μερίδα ωμά λαχανικά κάθε μέρα. Έτσι, το σώμα θα λάβει φυτικές ίνες, οι οποίες θα αργήσουν να χωνευτούν, δίνοντας σήμα στον εγκέφαλο ότι είναι γεμάτος, κάτι που θα καταστείλει την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

βίντεο

Οι σαλάτες λαχανικών είναι ελαφριές και υγιεινές. Ταιριάζουν πολύ με το κρέας και πιάτα με ψάρι. Θα σας πούμε πώς να ετοιμάζετε σαλάτες με λάδι, κάτι που θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή.

Οι σαλάτες είναι ελαφριές και φθηνές με βούτυρο

Τα οφέλη των λαχανικών είναι αναμφισβήτητα: περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ευεργετικά στοιχεία απαραίτητα για καλή υγεία και ανθισμένη εμφάνιση. Με την τακτική κατανάλωση τροφών, θα αισθάνεστε ευδιάθετοι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες από φρέσκα, βραστά και κονσερβοποιημένα λαχανικά.

Κατά τη ζεστή εποχή, προτιμήστε πιάτα με εποχιακά προϊόντα.

Ντύστε τις σαλάτες λαχανικών με λάδι. Τα πιο συνηθισμένα είναι ο ηλίανθος και η ελιά.

Ωστόσο, μπορείτε να δοκιμάσετε καλαμπόκι, λιναρόσπορο ή σουσάμι ως ντρέσινγκ - θα πάρετε μια ασυνήθιστη γεύση από ένα οικείο πιάτο.

Θα σας πούμε ποιες ελαφριές σαλάτες να ετοιμάσετε:

Σαλάτα λαχανικών "Καλοκαίρι".

Η συνταγή είναι κατά προσέγγιση - αλλάξτε τα υλικά ανάλογα με τη γεύση.

Πάρτε αυτά τα συστατικά:

• λευκό λάχανο - 200 g;
• φρέσκες ντομάτες και αγγούρια, πιπεριές - 2 τεμ. (100 g από κάθε λαχανικό).
• αλάτι - για γεύση?
• φυτικό ή ελαιόλαδο - 50 g.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη σαλάτα λαχανικών:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αλατίζουμε και πιέζουμε με τα χέρια μας να βγάλει ζουμί το λαχανικό.
2. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα βαθύ μπολ.
3. Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε λωρίδες και τα προσθέτουμε στο λάχανο.
4. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με λάδι.

Τα πράσινα ταιριάζουν πολύ με το πιάτο. Επομένως, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Οι νεαροί βλαστοί σκόρδου θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση σε μια απλή σαλάτα.

Σαλάτα με καλαμπόκι και φασόλια.

Ένας εκπληκτικός συνδυασμός λαχανικών κάνει το πιάτο όχι μόνο υγιεινό, αλλά και όμορφο. Το ντρέσινγκ προσθέτει πικάντ.

Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές - 100 g το καθένα.
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και φασόλια - 150 g το καθένα.
• γλυκό κρεμμύδι - 50 g.

Για χρήση ανεφοδιασμού:

• ελαιόλαδο - 50 ml;
• χυμός λεμονιού, σάλτσα σόγιας - 20 g το καθένα.

Αν δεν βρείτε γλυκά κρεμμύδια, χρησιμοποιήστε κανονικά κρεμμύδια, αφού τα ρίξετε με βραστό νερό για 10 λεπτά.

Ετοιμάστε το πιάτο ως εξής:

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους.
2. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα από το καλαμπόκι και τα φασόλια.
3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε το λάδι, τη σάλτσα σόγιας και το χυμό λεμονιού.
4. Ανακατεύουμε λαχανικά με καλαμπόκι και φασόλια, αλατοπιπερώνουμε.

Η ελαφριά σαλάτα είναι έτοιμη!

Θέλετε το πιάτο να είναι πιο χορταστικό; Προσθέστε τον πολτό αβοκάντο σε αυτό.

Απλές σαλάτες λαχανικών με βούτυρο

Μάθετε ποιες νόστιμες σαλάτες μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι μέσα σε λίγα λεπτά:

Από μελιτζάνες και πιπεριές.

Όχι μόνο το χαβιάρι παρασκευάζεται από μελιτζάνες, αλλά και υγιεινές σαλάτες. Λάβετε υπόψη τη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• μελιτζάνες - 300 g;
• ντομάτες και πιπεριές - 100 g το καθένα.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι - 80 g.
• ξύδι (κρασί, μήλο, τραπέζι) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Οι οδηγίες βήμα προς βήμα είναι οι εξής:

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε λωρίδες. Προσθέστε αλάτι και αφήστε για 20 λεπτά - θα βγει περίσσεια πικρίας με το ζουμί.
2. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
3. Κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε λωρίδες.
4. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι, ξύδι. Αλατοπιπερώνουμε και λάδι.

Αυτό ασυνήθιστη σαλάταχωρίς μαγιονέζα θα αρέσει σε όσους έχουν βαρεθεί τα τυπικά πιάτα από ντομάτες και αγγούρια.

Από κινέζικο λάχανο.

Το κινέζικο λάχανο είναι τρυφερό και ζουμερό, γι' αυτό το λαχανικό εμφανίζεται συχνά σε συνταγές για διάφορες σαλάτες.

Η λίστα των συστατικών είναι:

• Κινέζικο λάχανο - 300 g;
• φρέσκα αγγούρια και ντομάτες - 100 g το καθένα.
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 150 g;
• ελιές - 50 g.

Για χρήση ανεφοδιασμού:

• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• μουστάρδα Dijon - 20 g;
• ελαιόλαδο - 50 g;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Κάνε αυτό:

1. Ψιλοκόψτε το κινέζικο λάχανο.
2. Κόβουμε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε λωρίδες.
3. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα από το καλαμπόκι. Κόβουμε τις ελιές στη μέση.
4. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το λάδι και το χυμό λεμονιού με το ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά και πασπαλίζουμε τη σαλάτα με σάλτσα.

Οι σαλάτες με κινέζικο λάχανο προετοιμάζονται γρήγορα.

Το λαχανικό ταιριάζει καλά με άλλα προϊόντα. Επομένως, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές ή πράσινα φασόλια.

Αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με τη σάλτσα, αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με λάδι χωρίς πρόσθετα.

Ενήλικες και παιδιά θα απολαύσουν δοκιμάζοντας τέτοιες ελαφριές σαλάτες. Ετοιμάστε ένα πιάτο με τον ελεύθερο χρόνο σας.

Σαλάτες με φυτικό λάδι - γενικές αρχέςπαρασκευάσματα

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία βρώσιμων φυτικών ελαίων που χρησιμοποιούνται ενεργά στη μαγειρική. Τα ηλιέλαια, το ελαιόλαδο και το καλαμποκέλαιο χρησιμοποιούνται συχνότερα για αυτούς τους σκοπούς. Μερικές φορές η προετοιμασία ορισμένων πιάτων απαιτεί μουστάρδα, σουσάμι, λιναρόσπορο ή φυστικοβούτυρο. Όλα τα φυτικά έλαια διαφέρουν ως προς τη γεύση, το χρώμα και το άρωμα, καθώς και τις βιταμίνες που περιλαμβάνονται στο προϊόν. Έτσι, το πιο κοινό ηλιέλαιο περιέχει βιταμίνες A, D, E και K, καθώς και ακόρεστα λιπαρά οξέα απαραίτητα για τον οργανισμό. Το ηλιέλαιο είναι επίσης γνωστό ότι έχει αναζωογονητική δράση.

Το φυτικό λάδι χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή πολλών πιάτων. Ένα από αυτά είναι η σαλάτα με φυτικό λάδι. Η τελική σαλάτα μπορεί απλά να καρυκευτεί με κάποιο είδος φυτικού ελαίου (για παράδειγμα, ηλίανθος ή ελιά) ή να γίνει με βάση το λάδι πρωτότυπη σάλτσα. Ναι, μπορείτε να μαγειρέψετε σπιτική μαγιονέζα, που περιέχει ηλιέλαιο, κρόκοι αυγών, μουστάρδα, αλάτι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Πολλές σαλάτες με φυτικό έλαιο είναι ντυμένες με τέτοια μαγιονέζα.

Είναι απλά αδύνατο να απαριθμήσετε όλες τις υπάρχουσες συνταγές για σαλάτες με φυτικό λάδι. Μπορούμε να ξεχωρίσουμε μόνο αρκετές ομάδες τέτοιων πιάτων: αγαπημένες σαλάτες λαχανικών όλων, χορταστικό κρέας, ψάρι, φρουτοσαλάτεςκαι τα λοιπά. Ιδανικά επιλεγμένα συστατικά σε συνδυασμό με ένα από τα φυτικά έλαια θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε πραγματικά νόστιμα και υγιεινό πιάτο. Για να προετοιμάσετε σαλάτες με φυτικό λάδι, πρώτα απ 'όλα, περισσότερο ποικιλία λαχανικών: ντομάτες, κρεμμύδια, αγγούρια, πατάτες, ραπανάκια, μελιτζάνες, καρότα, λάχανο, παντζάρια, κολοκυθάκια κ.λπ. Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε φρέσκα είτε στον ατμό, βραστά ή βραστά.

Για το μαγείρεμα κρεατοσαλάτεςμε φυτικό λάδι μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό, ζαμπόν, λουκάνικο, παραπροϊόντα σφαγίων (για παράδειγμα, συκώτι ή γλώσσα) - γενικά, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις γευστικές σας προτιμήσεις. Τα πιάτα με φυτικό λάδι συχνά περιλαμβάνουν διάφορα είδη τυριών, αυγά, μανιτάρια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα (μπιζέλια, καλαμπόκι, ελιές), όλα τα είδη μπαχαρικών, καρυκεύματα και βότανα. Κατά κανόνα, όλα τα συστατικά κόβονται ανάλογα, αναμειγνύονται και καρυκεύονται με φυτικό λάδι.

Σαλάτες με φυτικό λάδι - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα σκεύη για την παρασκευή σαλατών με φυτικό λάδι. Είναι βολικό να ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί με το λάδι σε ένα βαθύ μπολ ή σαλατιέρα. Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε ένα ρηχό πιάτο έτοιμη σαλάτακαι από πάνω ρίχνουμε το επιλεγμένο λάδι.

Όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται για σαλάτες με φυτικό λάδι πρέπει να πλένονται καλά, να στεγνώνουν και, εάν είναι απαραίτητο, να ξεφλουδίζονται. Ανάλογα με τη συνταγή, τα λαχανικά είναι βραστά, σοταρισμένα ή βραστά, αν και χρησιμοποιούνται συχνότερα φρέσκα προϊόντα.

Το ωμό κρέας απαιτεί επίσης προεπεξεργασία - πλυμένο, βραστό ή τηγανισμένο. Όλα τα προϊόντα κόβονται ανάλογα σύμφωνα με τη συνταγή σαλάτας με φυτικό λάδι.

Συνταγές σαλάτας με φυτικό λάδι:

Συνταγή 1: Σαλάτα με φυτικό λάδι

Αυτή η γνωστή σαλάτα λαχανικών είναι υπέροχη για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, εύπεπτη και έχει φρέσκια, λαμπερή γεύση.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 ώριμες ντομάτες?
• Τυρί φέτα - 100 g;
• 2 φρέσκα αγγούρια?
• Φύλλα μαρουλιού?
• Ελιές - 10 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμάχιο?
• Φρέσκος μαϊντανός?
• Αλάτι - για γεύση.
• Σύμφωνα με το άρθ. μεγάλο. χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και κόβουμε με τα χέρια μας τυχαία τα φύλλα μαρουλιού. Κόβουμε τη φέτα σε μικρά κυβάκια, κόβουμε τις ελιές στη μέση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

Συνταγή 2: Σαλάτα κινέζικου λάχανου με φυτικό λάδι

Αυτή η ελαφριά διαιτητική σαλάτα αγαπά ιδιαίτερα το δίκαιο μισό του πληθυσμού. Τα φρούτα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση δίνουν στο πιάτο μια γλυκιά γεύση και σας επιτρέπουν να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σαλάτα με φυτικό λάδι ως επιδόρπιο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Λάχανο Πεκίνου - 1 μικρό κεφάλι.
• Αχλάδι και μήλο - 1 τεμ.
• 2 τεμ. ακτινίδια;
• Μικρό καρότο?
• Πιπέρι, αλάτι;
• Ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το κινέζικο λάχανο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε το λάχανο και τα καρότα σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και πολτοποιήστε με τα χέρια σας. Καθαρίζουμε το μήλο και το αχλάδι και τα κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το ακτινίδιο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αλατοπιπερώνουμε το έτοιμο πιάτο (κατά προτίμηση), αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη (προαιρετικά).

Συνταγή 3: Σαλάτα με φυτικό λάδι και γαρίδες

Αυτή η σαλάτα είναι ένα πραγματικό εύρημα όχι μόνο για τους καλοφαγάδες, αλλά και για τους υποστηρικτές υγιεινή διατροφή. Το πιάτο είναι υγιεινό για τον οργανισμό, χαμηλό σε θερμίδες και εύπεπτο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μικρές αποφλοιωμένες γαρίδες - 200 g.
• 2 ντομάτες?
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• Τυρί τυρί - 80 g;
• Φύλλα μαρουλιού?
• Αλάτι, πιπέρι, μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη κόκκων μαύρου πιπεριού (μαγειρεύουμε για ακριβώς 3 λεπτά αφού ξαναβράσουν). Βράζουμε τα αυγά, τα κρυώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τις ντομάτες και το τυρί σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, καρυκεύστε με μπαχαρικά και καρυκεύστε με φυτικό λάδι (μπορεί να είναι ηλίανθος, ελιά ή καλαμπόκι).

Συνταγή 4: Σαλάτες με φυτικό λάδι και συκώτι

Πολύ απλό, αλλά ταυτόχρονα, νόστιμη σαλάτα. Το πιάτο είναι τέλειο για κάθε μέρα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Βοδινό συκώτι - 500 g;
• 2 μεγάλα καρότα?
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το συκώτι, το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Αφήνουμε τα λαχανικά να κρυώσουν. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το συκώτι. Καρυκεύστε την έτοιμη σαλάτα με φυτικό λάδι με ηλιέλαιο.

Συνταγή 5: Σαλάτα με φυτικό λάδι από ραβδιά καβουριών

Αυτό καβουροσαλάταμε φυτικό λάδι ικανοποιεί τέλεια την πείνα και αναζωογονεί. Τα λαχανικά και τα φασόλια που περιλαμβάνονται στο πιάτο προσθέτουν μια ενδιαφέρουσα γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Συσκευασία ραβδιών καβουριών ή κρέατος - 200 g.
• Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια.
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Μαϊντανός και άνηθος?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• Αλας;
• Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Χυμός λεμονιού και ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόψτε τα ραβδιά καβουριών σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε τα υγρά να στραγγίσουν. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, την πιπεριά σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά. Ψιλοκόβουμε πολύ το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το ξύδι, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.

Σαλάτες με φυτικό λάδι - μυστικά και χρήσιμες συμβουλέςαπό τους καλύτερους σεφ

Η γεύση και το άρωμα της σαλάτας με φυτικό έλαιο μπορεί να αλλοιωθεί πολύ εάν χρησιμοποιήσετε χαλασμένο ή ταγγισμένο λάδι, επομένως είναι εξαιρετικά σημαντικό να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης του προϊόντος, καθώς και να εξασφαλίσετε κανονικές συνθήκες αποθήκευσης για την αποθήκευση του. Σχετικά με ηλιέλαιο, τότε είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε την μη ραφιναρισμένη έκδοση για ανεφοδιασμό, γιατί Το εξευγενισμένο λάδι δεν θα προσθέσει την επιθυμητή γεύση και άρωμα στο πιάτο.

Οι κατασκευαστές προσφέρουν στους πελάτες φυτικά έλαια απευθείας συμπίεσης και αυτά που λαμβάνονται με τη χρήση οργανικών διαλυτών. Όπως είναι φυσικό, η πρώτη κατηγορία είναι προτιμότερη λόγω των μεγαλύτερων πλεονεκτημάτων και της καλύτερης ποιότητάς της. Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε θρεπτικό ελαιόλαδο το χειμώνα και λάδι λιναρόσπορου ή κολοκύθας το ζεστό καλοκαίρι.

Οι σαλάτες μπορούν να καρυκευτούν όχι μόνο με φυτικό λάδι, αλλά με ένα εμπλουτισμένο προϊόν. Για να γίνει αυτό, διάφορα μπαχαρικά, καρυκεύματα και βότανα προστίθενται στο λάδι. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα μείγμα ελαίων για ντύσιμο (για παράδειγμα, ηλίανθο με σουσάμι κ.λπ.).

Βήμα 1: Ετοιμάστε τα φύλλα μαρουλιού.

Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα μαρουλιού κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας την άμμο και το χώμα. Στη συνέχεια ανακινήστε το υλικό για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Αν ετοιμάσετε τη σαλάτα με πολύ απλό τρόπο, μπορείτε να κόψετε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Ή μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ένα ξύλο κοπής και να τα ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι.

Βήμα 2: ετοιμάστε την πιπεριά.

Ξεπλύνετε τις πιπεριές με χλιαρό νερό. Στη συνέχεια αφαιρέστε την ουρά και κόψτε τον πυρήνα με τους σπόρους, καθώς είναι μη βρώσιμος. Ξεπλύνετε ξανά το υπόλοιπο μέσα και έξω και μετά κόψτε το λαχανικό σε λωρίδες ή κύβους. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι πιπεριές φαίνονται πολύ εντυπωσιακές σε κάθε πιάτο αν κοπούν σε ροδέλες.

Βήμα 3: ετοιμάστε τις ντομάτες.

Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες· είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό σφουγγάρι για να βεβαιωθείτε ότι θα αφαιρεθεί όλη η βρωμιά. Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια, έτσι θα φαίνονται πιο λαχταριστές. Αλλά θυμηθείτε να κόψετε προσεκτικά τη σφραγίδα που έχει μείνει πίσω από την ουρά.

Βήμα 4: ετοιμάστε το αγγούρι.

Φρέσκο ​​αγγούρι, όπως όλα τα άλλα φυτικά συστατικάπριν από αυτό, πρέπει να το πλύνετε με ιδιαίτερη προσοχή. Κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Και μετά φροντίστε να προσπαθήσετε να δείτε αν το δέρμα είναι πικρό. Αν είναι πικρό, έστω και λίγο, πρέπει να ξεφλουδιστεί αφήνοντας μόνο τον πολτό. Κόβουμε το έτοιμο αγγούρι σε μικρά κομμάτια ή λεπτές φέτες.

Βήμα 5: Ετοιμάστε τα πράσινα κρεμμυδάκια.

Πράσινα κρεμμύδιαΞεπλύνετε με νερό, κόψτε το λευκό μέρος και κόψτε το υπόλοιπο σε μικρούς δακτυλίους. Σπουδαίος:Αυτό το υλικό δεν μπορεί να προστεθεί στην ίδια τη σαλάτα, αλλά να το αφήσουμε στην άκρη σε ξεχωριστό πιάτο για να το προσθέσουν μόνο όσοι το θέλουν.

Βήμα 6: Ετοιμάστε τα κρεμμύδια.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, τα κόκκινα, τα κρεμμύδια μαρουλιού ή Κριμαίας ταιριάζουν καλύτερα. Ακριβώς όπως πάντα, πρέπει να αφαιρέσετε τα φλοιά και μετά να το κόψετε σε ό,τι βολεύει για εσάς. Σπουδαίος:αν πήρατε κανονικά κρεμμύδια, καλύτερα να τα ζεματίσετε πριν τα προσθέσετε στη σαλάτα, αυτό θα αφαιρέσει την υπερβολική πικρία.

Βήμα 7: Ετοιμάστε τα ραπανάκια.

Πλένουμε τα ραπανάκια, κόβουμε την ουρά και τις υπόλοιπες κορυφές. Χωρίς να αφαιρέσετε την κόκκινη φλούδα, κόψτε το υλικό σε κύκλους. Σπουδαίος:Εφόσον προσθέτουμε ραπανάκια στη σαλάτα, δεν αφαιρούμε τη φλούδα, την ξεπλένουμε με ένα πινέλο αφαιρώντας τυχόν κόκκους άμμου που έχουν κολλήσει.

Βήμα 8: Ανακατέψτε τη σαλάτα λαχανικών με λάδι.

Μπορείτε να ανακατέψετε αυτή τη σαλάτα όπως θέλετε. Μπορείτε απλά να βάλετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο πιάτο, να αλατίσετε, να προσθέσετε λάδι και να ανακατέψετε καλά. Προτείνω να βγάλω ένα όμορφο πιάτο με λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε πρώτα φύλλα μαρουλιού στον πάτο του πιάτου, αλατίστε τα ελαφρά και στη συνέχεια τακτοποιήστε όμορφα τα υπόλοιπα λαχανικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να ρίξετε αγγούρια με ραπανάκια και κρεμμύδια στο κέντρο, να τακτοποιήσετε φέτες ντομάτας γύρω από τις άκρες και να προσθέσετε πιπεριές σε ένα σωρό στο κέντρο. Στη συνέχεια, αλατίστε όλη αυτή την ομορφιά και ρίξτε φυτικό λάδι από πάνω.

Βήμα 9: Σερβίρετε σαλάτα λαχανικών με βούτυρο.

Σαλάτα λαχανικώνΦροντίστε να το σερβίρετε αμέσως μόλις το μαγειρέψετε, διαφορετικά τα λαχανικά θα χάσουν όλη τη ζουμερή και φρεσκάδα τους. Φάτε το ως συνοδευτικό ή οτιδήποτε άλλο ανεξάρτητο πιάτο. Παρά την απλότητά της, μια τέτοια σαλάτα θα γίνει σίγουρα ο βασιλιάς του τραπεζιού.
Καλή όρεξη!

Όσοι δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, φυσικά, μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτό το ντρέσινγκ αντί για φυτικό λάδι.

Όταν αγοράζετε υλικά σαλάτας σε κατάστημα, να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, γιατί η γεύση του πιάτου που ετοιμάζετε εξαρτάται από την ποιότητα των λαχανικών.

Αυτή η σαλάτα δεν πρέπει να φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα· μετά από μόλις μια μέρα, τα λαχανικά δεν γίνονται τόσο νόστιμα και ζουμερά όσο ήταν τις πρώτες ώρες μετά την προετοιμασία.

Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται διάφορα φυτικά έλαια, που διαφέρουν σε γεύση, άρωμα και σύνθεση. Όλοι έχουν ορισμένα ευεργετικές ιδιότητες. Τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα είναι το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποικιλία πιάτων, και συγκεκριμένα σαλάτες με φυτικό λάδι. Νόστιμες συνταγέςΟι προετοιμασίες τους σήμερα περιλαμβάνουν πολλές επιλογές που διαφέρουν στο σύνολο των συστατικών, αλλά έχουν και μια κοινή ιδιότητα. Οι σαλάτες με φυτικό λάδι είναι νόστιμες, εύκολες και υγιεινές. Μπορούν και πρέπει να χρησιμοποιούνται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Παρακάτω εξετάζουμε σαλάτες με φυτικό λάδι, οι συνταγές των οποίων μπορούν να χρησιμοποιηθούν με την ίδια επιτυχία τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.

Σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι

Η φρέσκια και λαμπερή σαλάτα θα αρέσει στους λάτρεις των λαχανικών, καθώς και σε όσους νηστεύουν και δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να φάνε προϊόντα κρέατος για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.

Απαιτείται:

• 2 αγγούρια (φρέσκα)?
• 2 ντομάτες (φρέσκες);
• 6 τεμ. νεαρό ραπανάκι?
• 2 στελέχη νεαρό σκόρδο(προαιρετικός);
• άνηθο, πράσινα κρεμμυδάκια, φυλλοσαλάτα(ένα μάτσο τη φορά)?
• άλας;
• ελαιόλαδο.

Πλένετε και στεγνώνετε τα λαχανικά και τα βότανα. κομμένα σε ημικύκλια, ραπανάκια σε κύκλους. Είναι καλύτερα να σκίζετε τα φύλλα της σαλάτας με τα χέρια σας (για να αποφύγετε την απώλεια βιταμινών όταν έρθουν σε επαφή με το μέταλλο του μαχαιριού). Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια του άνηθου και του σκόρδου. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε αλάτι, ξύδι και λάδι κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Σαλάτα με μελιτζάνα

Άλλο ένα πιάτο από τη σειρά «απλές σαλάτες με φυτικό λάδι», το αποκορύφωμα της οποίας είναι η ψητή μελιτζάνα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 3 φρέσκες μέτριες ντομάτες?
• 1 μεσαίου μεγέθους μελιτζάνα?
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• ένα μικρό μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια.
• 1 μωβ κρεμμύδι?
• 10 ελιές (χωρίς κουκούτσι).
• 1 πιπεριά?
• άλας;
• πιπέρι;
• χυμός συμπιεσμένος από 1 λεμόνι.
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλους κύκλους στη σχάρα (ή σε τηγάνι), τις αφήνουμε να κρυώσουν. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες, τις γλυκές πιπεριές σε λωρίδες, τα αγγούρια σε ημικύκλια. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι, όχι πολύ. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά και μυρωδικά σε μια σαλατιέρα, προσθέστε τις ελιές (ολόκληρες), αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε το λάδι με το χυμό λεμονιού. Μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι μετά από 10-20 λεπτά (θα πρέπει να βράσει λίγο).

και γαρίδες

Αυτή η σαλάτα θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των θαλασσινών και όχι μόνο. Επιπλέον, θα διακοσμήσει κάθε γιορτή, ιδιαίτερα θα διαφοροποιήσει Πρωτοχρονιάτικες σαλάτες. Με φυτικό λάδι είναι πολύ πιο ελαφριά και υγιεινά από ό,τι με τη μαγιονέζα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 200 g μικρές αποφλοιωμένες γαρίδες.
• 2 μέτριες ντομάτες?
• 80 g τυρί?
• 3 αυγά (βρασμένα)
• 1 κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο);
• φύλλα μαρουλιού?
• φυτική ελιά ή ηλίανθος)?
• Προβηγκιανά βότανα, πιπέρι, αλάτι.

Βράζουμε τις γαρίδες για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό (προσθέτουμε τους κόκκους μαύρου πιπεριού), τις αφήνουμε να κρυώσουν. Βραστά αυγάψιλοκόβουμε, κόβουμε το τυρί και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το μαρούλι σε λεπτές λωρίδες. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα, προσθέστε μπαχαρικά, αλατοπιπερώστε το λάδι κατά βούληση.

Σαλάτα με φυτικό λάδι "Μεξικάνικο"

Μια άλλη σαλάτα με γαρίδες, που διακρίνεται από μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση λόγω του ασυνήθιστου συνδυασμού των συστατικών της.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κονσέρβα καλαμποκιού?
• 3 μπανάνες?
• 2 ντομάτες?
• 1 γλυκιά πράσινη πιπεριά?
• 150 g βρασμένο ρύζι;
• 50 g αλατισμένα ψητά φιστίκια?
• 150 g γαρίδες χωρίς τη φλούδα.
• μαϊντανός (πολλά κλωνάρια)?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Υγρά καλαμποκιού?
• 100 ml οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
• κόλιαντρο (1 μικρό μάτσο)?
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι?
• άλας;
• 1 λεμόνι.

Βράζουμε τις γαρίδες για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό, τις κρυώνουμε και αφαιρούμε το κέλυφος. Ψήστε την πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και το δέρμα, κόψτε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τις ντομάτες (αφού τις ζεματίσουμε) και τις κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες σε φέτες. Ψιλοκόβουμε μισό ματσάκι κόλιαντρο και μαϊντανό. Στραγγίστε το υγρό από το καλαμπόκι χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Βάλτε όλα τα έτοιμα υλικά και το βρασμένο ρύζι σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώστε το dressing και ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα φιστίκια και γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου. Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, χτυπήστε ελαφρά το υγρό από το καλαμπόκι, το χυμό από 1 λεμόνι και το λάδι.

Σαλάτα με κοτόπουλο, ψωμί και τυρί

Σε γεύση και σύνθεση, αυτή η σαλάτα με φυτικό λάδι μοιάζει με τον αγαπημένο σε όλους «Καίσαρα», αλλά είναι λιγότερο υψηλή σε θερμίδες και είναι κατάλληλη για όποιον προσέχει το βάρος του. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι σαλάτες με φυτικό λάδι, οι συνταγές των οποίων περιλαμβάνουν τη χρήση κρέατος, μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο πιάτο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 150 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
• 2-3 ψωμί από κατάστημα?
• 30 g τυρί (οποιοδήποτε σκληρό);
• 1 μέτρια ντομάτα?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 4 φύλλα κινέζικο λάχανο ή πράσινη σαλάτα.
• φρέσκα αγγούρια (100 g).
• 1-2 κουτ. φυτικό λάδι.

Κόβουμε το φιλέτο, την ντομάτα και τα αγγούρια σε μικρούς κύβους. Τρίψτε και τις δύο πλευρές του ψωμιού με σκόρδο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Σκίζουμε με τα χέρια μας τα λαχανόφυλλα και τρίβουμε το τυρί. Συνδυάστε τα έτοιμα συστατικά, προσθέστε αλάτι και περιχύστε το φυτικό λάδι.

Σαλάτα με φυτικό λάδι και συκώτι

Αρκετά απλό στην προετοιμασία, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Αν περάσετε την έτοιμη σαλάτα από μύλο κρέατος, θα πάρετε ένα εξαιρετικό πατέ συκωτιού.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g συκώτι (κατά προτίμηση βοδινό)
• 2 μεγάλα καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι?
• ηλιέλαιο.

Βράζουμε το συκώτι, το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα χρησιμοποιώντας χοντρό τρίφτη, τηγανίζουμε τα πάντα μαζί σε φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσουν. Συνδυάστε το συκώτι και τα κρεμμύδια με καρότα, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε φυτικό λάδι για γεύση.

Σαλάτα με ρέγγα και μήλο

Η σαλάτα σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της βινεγκρέτ. Η προσθήκη ρέγγας και μήλου τουρσί του δίνει μια ιδιαίτερη πινελιά.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• 1 καρότο (βρασμένο);
• 1 κρεμμύδι?
• 2 βραστές πατάτες?
• 1 αγγουράκι τουρσί?
• 100 g αλατισμένη ρέγγα (φιλέτο).
• 1 μήλο τουρσί?
• άλας;
• φυτικό λάδι.

Κόψτε όλα τα λαχανικά και το μήλο σε μικρούς κύβους, τη ρέγγα σε φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά, προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι για ντύσιμο.

Σαλάτα με ζαμπόν και φασόλια

Μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα που μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο.

Κατάλογος συστατικών:

• 50 g ζαμπόν;
• 30 γραμμάρια καρότα?
• 150 γρ σε κονσέρβα δικός χυμόςφασόλια;
• χόρτα για γεύση?
• 1 κρεμμύδι?
• 10 g adjika;
• άλας;
• 30 ml φυτικό λάδι.

Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες με τρίφτη. Κορεάτικες σαλάτες, προσθέστε αλάτι και αφήστε το να βράσει. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το ζαμπόν σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα φασόλια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το ζαμπόν και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με adjika και λάδι. Τα φρέσκα καρότα μπορούν να αντικατασταθούν με κορεάτικα.

Σαλάτα με φασόλια και καβούρια

Αυτό το πιάτο μπορεί κάλλιστα να διαφοροποιήσει τις σαλάτες της Πρωτοχρονιάς με φυτικό λάδι. Κατέχει ασυνήθιστη γεύσηκαι σίγουρα θα ευχαριστήσει όσους αγαπούν τις καβουροσαλάτες.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 200 g ραβδιά καβουριού ή κρέας καβουριών.
• κονσέρβα κόκκινα φασόλια?
• σκόρδο (μερικές σκελίδες)?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι (μέτριο);
• 1 πιπεριά?
• άνηθος και μαϊντανός?
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός από λεμόνι.
• 1 κουτ. ξύδι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• άλας.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, την πιπεριά και τα καβούρια σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε τα φασόλια και όλα τα έτοιμα προϊόντα. Για ντρέσινγκ, χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού, λάδι και ξύδι.

Χρησιμοποιήστε μόνο παρθένα φυτικά έλαια για το dressing σαλάτας, τα οποία είναι ένα υγιεινό και υψηλής ποιότητας προϊόν. για ντρέσινγκ σαλάτας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ακατέργαστο, καθώς το εκλεπτυσμένο δεν θα μπορεί να δώσει ιδιαίτερο άρωμα και γεύση στο πιάτο.

Είναι προτιμότερο να κόβετε τα λαχανικά σε σαλάτες ντυμένες με φυτικό λάδι σε φέτες περίπου ίδιου μεγέθους. Διαφορετικά, τα χοντροκομμένα υλικά θα κατακλύσουν τη γεύση των ψιλοκομμένων υλικών. Επιπλέον, το ίδιο κόψιμο δίνει μια προσεγμένη και ορεκτική εμφάνιση, κάνοντας ακόμη και απλές σαλάτες με φυτικό λάδι να φαίνονται βασιλικές.