Μπισκότα από σφολιάτα που αγοράζονται στο κατάστημα. Μπισκότα σφολιάτας με μπούκλες. Ψωμάκια με μαγιά με κρέμα και σταφίδες

Μπισκότα - πόσο νόστιμα είναι! Σπάνια γίνεται ένα πάρτι τσαγιού χωρίς αυτό το απλό προϊόν. Και όταν ετοιμαστεί με τα χεράκια σας, είναι και νόστιμο και ευχάριστο. Υπάρχουν διάφορα είδη μπισκότων: κουλουράκια, βούτυρο, σφολιάτα. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα σφολιάτα και μπισκότα από αυτό.

Συνταγή σφολιάτας χωρίς μαγιά

Η σφολιάτα είναι πάντα δύσκολη. Μπορείτε, φυσικά, να αγοράσετε έτοιμα στο κατάστημα. Είναι όμως δικό του. Η πλήρης σιγουριά ότι δεν υπάρχουν χημικά ή ενισχυτικά γεμισμένα σε αυτό δίνει ένα συν χίλια στη γεύση.

Για να ετοιμάσετε σφολιάτα χωρίς μαγιά θα χρειαστείτε:

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε όλα τα τρόφιμα πρώτα στο ψυγείο για να διατηρηθούν δροσερά και κρύα. Είναι καλύτερο να παγώσετε τη μαργαρίνη για ευκολία.
2. Μόλις κρυώσουν όλα, αφαιρέστε το φαγητό από το ψυγείο. Προετοιμάστε την επιφάνεια εργασίας σας.
3. Ρίξτε το αλεύρι στο τραπέζι.
4. Τρίβουμε τη μαργαρίνη σε χοντρό τρίφτη, πασπαλίζοντάς την περιοδικά με αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά.
5. Σπάμε δύο αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε ξύδι και αλάτι. Στη συνέχεια, ρίξτε άλλα τετρακόσια χιλιοστόλιτρα νερό. Ταραχή.
6. Ρίξτε το νερό που προκύπτει στο αλεύρι και τη μαργαρίνη, ανακατεύοντας απαλά.
7. Μην ζυμώνετε πολύ τη ζύμη. Το μαζεύουμε σε μπάλα και το χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Τυλίγουμε το καθένα με μεμβράνη (σελοφάν) και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.

Η ζύμη είναι έτοιμη. Με τι να το γεμίσετε και πώς να το χρησιμοποιήσετε εξαρτάται από την επιθυμία σας.

Συνταγή σφολιάτας με μαγιά

• μισό κιλό αλεύρι?
• βούτυρο (μαργαρίνη) 400 γρ.
• γάλα 300 ml;
• συσκευασία μαγιάς (ξηρή 11g)?
• ζάχαρη κουταλιά της σούπας?
• αλάτι κουτ..

Παρασκευή:

Αφού περάσει ο χρόνος, η ζύμη είναι έτοιμη για χρήση.

Συνταγή για φουσκωμένα αυτιά

Αυτιά καρυδιάς

Για να ετοιμάσετε φουσκωτά αυτιά θα χρειαστείτε:

• σφολιάτα χωρίς μαγιά 300 γρ.
• καρύδια 200 γρ.
• πρωτεΐνη 1 τεμάχιο?
• μέλι, ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:

1. Οι ξηροί καρποί αλέθονται χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο καφέ. Σε αυτά προστίθεται ζάχαρη και ασπράδι και ανακατεύονται όλα.
2. Η ζύμη απλώνεται σε τετράγωνο σχήμα και μοιράζεται πάνω της η γέμιση με ξηρούς καρπούς.
3. Στη συνέχεια τυλίγουμε δύο ρολά από τις δύο άκρες προς τη μέση. Τυλίγουμε τη ζύμη προς το κέντρο από την άκρη και στις δύο πλευρές. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα.
4. Στη συνέχεια κόψτε το ρολό που προκύπτει σε κομμάτια πάχους τουλάχιστον ενός εκατοστού.
5. Ετοιμάστε ένα ταψί και τοποθετήστε τα αυτιά που προκύπτουν. Στείλτε το να προθερμανθεί στους διακόσιους βαθμούς για δεκαπέντε λεπτά.
6. Λιπάνετε τα ήδη έτοιμα ζεστά αυτιά με λίγο μέλι. Αφήστε να κρυώσει.

Καλή όρεξη!

Η ομορφιά των φουσκωτών αυτιών είναι ότι μπορείτε να τα φτιάξετε σχεδόν με οτιδήποτε, επιλέγοντας τη γέμιση που ταιριάζει στο γούστο σας. Το μόνο που χρειάζεστε είναι επιθυμία και...

Σφολιάτα: συνταγές

Τυρί

• ένα ποτήρι αλεύρι (χωρίς τσουλήθρα).
• τυρί 150 γρ.
• βούτυρο 100 γρ.
• κρέμα γάλακτος 100 γρ.
• τυρί cottage 30 g;
• αλάτι κουτ..

Παρασκευή:

Τα μπισκότα είναι έτοιμα! Αφήστε το να κρυώσει και μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε.

Προσφορά

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ασπράδια αυγών 3 τεμ.
• γυαλί καφέ ζάχαρη?
• σφολιάτα χωρίς μαγιά 500 γρ.
• κονσέρβα βερίκοκο 1 κουτί?
• ζάχαρη άχνη για το ξεσκόνισμα.

Παρασκευή:

1. Ανάβουμε αμέσως τον φούρνο να προθερμανθεί. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι εκατόν ογδόντα έως διακόσιοι βαθμοί.
2. Όσο ζεσταίνεται ο φούρνος, ετοιμάζουμε τη ζύμη. Αν είναι παγωμένο, ξεπαγώστε το. Ανοίξτε σε μια στρώση.
3. Τώρα προχωρήστε στα λευκά. Τα χτυπάμε με τη ζάχαρη μέχρι να πήξουν.
4. Κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα με διάμετρο οκτώ με δέκα εκατοστά. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού χτυπημένα ασπράδια στο κέντρο και ένα κομμάτι ροδάκινο από πάνω.
5. Τοποθετήστε τα όμορφα τετράγωνα σε ένα ταψί και βάλτε τα στο φούρνο για είκοσι λεπτά (συν ή πλην πέντε λεπτά).

Αφού περάσει η ώρα, τα μπισκότα είναι έτοιμα. Πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει.

Ο κόσμος των γλυκών είναι ένας ολόκληρος Γαλαξίας. Περιέχει αστρικά σμήνη, μεγάλους και μικρούς πλανήτες, χώρες, περιοχές, πόλεις και ακόμη και κρυμμένους δρόμους, που αποτελούνται από τα δικά τους μυστικά, μυστικά και τολμηρά πειράματα. Και οι παλιές καλές γαστρονομικές παραδόσεις ζουν εκεί. Το ταξίδι σε μεγάλους πλανήτες και ήσυχους δρόμους είναι πάντα συναρπαστικό. Ακόμα κι αν φαίνεται ότι έχετε ήδη βρεθεί εδώ, έχετε δει τα πάντα και δοκιμάσατε τα πάντα. Πάντα υπάρχει κάτι νέο να ανακαλύψεις.

Σήμερα θα ταξιδέψουμε στο σύστημα αστεριών Σφολιάτας Baking. Ας βρούμε έναν πλανήτη σε αυτό το σύστημα «Γλυκά αρτοσκευάσματα από έτοιμη ζύμη». Και η εκδρομή μας ξεκίνησε!

Ο κύριος στόχος του ταξιδιού μας είναι να βρούμε συνταγές ώστε τα αγαπημένα μας πρόσωπα και οι φίλοι μας να εκπλαγούν από το ταλέντο μας και να μας αναγνωρίσουν ως τη Μεγάλη Μάγειρα. Ταυτόχρονα όμως, μας παίρνει πολύ λίγο χρόνο για να φτιάξουμε κάθε λιχουδιά, κυριολεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού και λίγο κόπο, και έτσι για τη γέμιση όλα είναι απλά και συχνά βρίσκονται στους κάδους μας.

Αν και εσείς και εγώ θα ετοιμάσουμε τα μαγειρικά μας αριστουργήματα από έτοιμη ζύμη, θα ήθελα να διευκρινίσω για ενημέρωσή σας ότι υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών σφολιάτας: μαγιά, γαλλική χωρίς μαγιά, δανέζικη, άζυμη, σόδα κ.λπ. Όταν αγοράζετε έτοιμη ζύμη σε κατάστημα, ελέγξτε. Αυτό θα σας βοηθήσει να βρείτε τη σωστή συνταγή. Και θα προσπαθήσω να προτείνω συνταγές για διάφορα είδη ζύμης.

Αρτοσκευάσματα από σφολιάτα χωρίς μαγιά

Ανατολίτικη γλυκύτητα

Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι ο συνδυασμός γέμισης με καρύδι-μελιού και τραγανής ζύμης. Όλα είναι απλά, αλλά τελικά το πιάτο θυμίζει ένα εξωτικό ανατολίτικο γλυκό.

Συστατικά:

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 1 συσκευασία (500g);
• Ξηροί καρποί – 400 γραμμάρια (μπορείτε να πάρετε οποιονδήποτε σύμφωνα με το γούστο σας).
• Μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• Βούτυρο - 50 g;
• Αυγό (κρόκος) - 1 τεμ.;
• Κανέλα - για πασπάλισμα.

1. Προσπαθήστε να ψιλοκόψετε τους ξηρούς καρπούς και να τους τηγανίσετε λίγο. Εάν χρησιμοποιείτε καρύδια, καλύτερα να μην τα τηγανίζετε - θα είναι πικρά. Απλά ψιλοκόψτε το.
2. Όσο είναι ζεστοί οι ξηροί καρποί, τους ανακατεύουμε με το μέλι και τη ζάχαρη. Προσθέστε κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το να βράσει λίγο ώστε οι ξηροί καρποί να κορεστούν με το άρωμα της κανέλας και του μελιού.
3. Για να διευκολύνετε τη δουλειά, χωρίστε τη ζύμη σε πολλά μέρη.
   Ανοίξτε καλά κάθε μέρος. Το πάχος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 5 mm.
4. Πριν προσθέσετε τη γέμιση, αλείψτε κάθε στρώση με λιωμένο βούτυρο.
5. Τοποθετούμε τη γέμιση και μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.
6. Ιδού προσοχή! Τα στρώματα της ζύμης μπορούν να τοποθετηθούν το ένα πάνω στο άλλο για να σχηματίσουν μια πίτα ή κέικ, αν η πίτα κόβεται σε κομμάτια πριν το ψήσιμο. Μπορείτε όμως να τυλίγετε τα ρολά. Κάθε νοικοκυρά αποφασίζει μόνη της, λαμβάνοντας υπόψη τη διάθεση και τις οικογενειακές της προτιμήσεις.
7. Τυλίξτε το ρολό. Αλείφουμε την κορυφή του ρολού με χτυπημένο κρόκο.
8. Ψήνουμε τα ρολά στους 250 βαθμούς για 20 λεπτά.

Η σφολιάτα, οι ξηροί καρποί και το μέλι θα κάνουν το ρολό να μοιάζει με μπακλαβά. Αλλά χρησιμοποιείται διαφορετική ζύμη για να φτιάξουν μπακλαβά.

Σφολιάτα με μήλα

Αυτά είναι ανοιχτά ψωμάκια. Δηλαδή τα μήλα από πάνω θα τα στολίσουν.

Συστατικά:

• Ζύμη - 300 g;
• Μήλα - 2 τεμ.;
• Μαρμελάδα - βερίκοκο ή μαρμελάδα - 60-70 g;
• Αυγό - 1 κρόκος;
• Νερό - 30 γρ.

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ξεπαγώστε και απλώστε το. Κόψτε σε 4 μέρη, το καθένα από τα οποία είναι ένα παραλληλόγραμμο 15 επί 10 cm.
2. Καθαρίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε σε λεπτές φέτες (πάχους όχι περισσότερο από 0,5 cm).
3. Αραιώστε τη μαρμελάδα με νερό και βάλτε τη στη φωτιά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια το περνάμε από σήτα.
4. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε τα κομμάτια πάνω του.
5. Υποχωρούμε 1,5 cm από κάθε άκρη, επικαλύπτοντας μήλα στη μέση κάθε τεμαχίου εργασίας. Τα αλείφουμε με μαρμελάδα. Και αλείφουμε τη ζύμη με κρόκο.
6. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
7. Αλείφουμε τα τελειωμένα ψωμάκια με μαρμελάδα.

Ζύμη άζυμη (φύλλο)

Όλοι είμαστε εξοικειωμένοι με τα cheburek. Γνωρίζατε ότι αυτό το είδος πίτας ανήκει σε μεγάλη οικογένεια - μπουρέκι ή μπουρέκες. Και σε αυτή την οικογένεια υπάρχει ένας «αμελής συγγενής». Και είναι απρόσεκτος γιατί είναι... γλυκός. Ναι ναι! Τα μπουρέκ είναι αποκλειστικά με γέμιση χωρίς ζάχαρη. Και μόνο το ελληνικό γαλακτομπούρεκο έγινε κάπως γλυκό.

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 450 g (10 φύλλα).
• Sl. βούτυρο - 250 γραμμάρια

Για κρέμα:

• Σιμιγδάλι - 150-170 g;
• Γάλα – 0,5 l;
• Ζάχαρη - 250 g;
• Sl. βούτυρο - 50 g;
• Αυγά - 4 τεμ.;
• Βανίλια.

Για το σιρόπι:

• Νερό – 400-450 g;
• Ζάχαρη - 800 g;
• Ξύσμα λεμονιού - από 1 τεμ.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Βανιλλίνη.

1. Πρώτα βράζει το σιρόπι. Περιχύνουμε το πιάτο μόνο με κρύο σιρόπι.
   Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (εκτός από το μέλι) για το σιρόπι. Αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας. Όταν διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, την αφήνουμε στην άκρη και προσθέτουμε το μέλι.
2. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε την κρέμα:
   Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
   Χτυπάμε τα ασπράδια (50 γρ.) με τη ζάχαρη μέχρι να σφίξουν.
3. Χτυπάμε 50 γρ με τους κρόκους μέχρι να πήξουν.
4. Προσθέτοντας σταδιακά τη μαρέγκα στους κρόκους, ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα.
5. Βράζουμε το γάλα με την υπόλοιπη ζάχαρη.
6. Ανακατεύοντας προσθέτουμε σταδιακά το σιμιγδάλι και τη βανίλια.
7. Μειώστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει πηχτή ξινή κρέμα.
8. Όταν ψηθεί το σιμιγδάλι, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε λάδι.
9. Ανακατεύουμε το μείγμα σιμιγδαλιού και αυγού. Ανακατεύουμε για να μην σχηματιστεί αφρός.
10. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι.
    Στρώνουμε σταδιακά 5 φύλλα ζύμης πασπαλίζοντάς τα με λιωμένο βούτυρο.

Ενδιαφέρων! Μια λεπτότητα όπως το ψιλόβροχο αντί να αλείφετε τα φύλλα με λάδι κάνει τη ζύμη πιο τραγανή.

1. Ρίχνουμε κρέμα πάνω στη ζύμη. Και από πάνω είναι τα υπόλοιπα 4-5 φύλλα. Και πάλι ψεκάστε τα γενναιόδωρα.
   Αν έχει μείνει λάδι, το ρίχνουμε από πάνω, αφού κάνουμε μικρές τομές στις επάνω στρώσεις της ζύμης.
2. Ψήνουμε για 60 λεπτά. στους 160 βαθμούς.
3. Περιχύνουμε την πίτα με κρύο σιρόπι και αφήνουμε να μουλιάσει
   Πρόκειται για ένα είδος γαλακτομπούρεκου. Αφού ένα πραγματικό ελληνικό επιδόρπιο χρησιμοποιεί διαφορετική ζύμη, όχι φιλό.

Σωληνάρια με κρέμα πρωτεΐνης

Όνειρο και αγάπη από την παιδική ηλικία. Γνωρίζατε πόσο εύκολο είναι να τα φτιάξετε; Αν έχεις μεταλλικά καλαμάκια στο σπίτι, τότε είσαι μισή ώρα μακριά από το όνειρό σου!

Συστατικά:

Ζύμη - 500 g;

Αυγά - 2 τεμ.;

Ζάχαρη - 150 g;

Αλάτι - μια πρέζα?

Λάδι για να λιπάνετε το ταψί και τους μεταλλικούς σωλήνες.

Παρασκευή:

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι. Όταν σχηματιστεί αφρός, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν κορυφές.

Ανοίγουμε την ξεπαγωμένη ζύμη και την κόβουμε σε μακριές λεπτές λωρίδες πλάτους 2 εκ.

Τυλίγουμε τις λωρίδες της ζύμης στις φόρμες, αφού τις έχουμε λαδώσει προηγουμένως. Λίγο πιο κοντά από την άκρη, ώστε μετά το ψήσιμο να αφαιρέσετε εύκολα τη φόρμα.

Σπουδαίος! Εάν δεν υπάρχουν μεταλλικές φόρμες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρό χαρτί. Φτιάξτε σωλήνες από αυτό και στερεώστε τις άκρες με συρραπτικό.

Αλείφουμε όλα τα σωληνάρια με κρόκους και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.

Τα σωληνάρια ψήνονται στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Αφήστε τα σωληνάρια να κρυώσουν και μετά αφαιρέστε το καλούπι. Γεμίστε τα σωληνάρια με κρέμα.
Μπορείτε να διακοσμήσετε αυτό το γλυκό με ζάχαρη άχνη.

Γλυκιά πίτσα

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η πίτσα είναι γλυκιά. Οχι. Αυτό είναι ακριβώς. Τι γέμιση και σάλτσα πρέπει να είναι για να είναι ζουμερό το πιάτο;

Συστατικά:

Ζύμη - 250 g;

Για τη σάλτσα:

Ξινή κρέμα - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Συμπυκνωμένο γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Μήλο - 1 τεμ.;

Για γέμιση:

Ανανάς (κονσέρβα) - 5 δαχτυλίδια.

Ακτινίδιο - 1 τεμ.;

Πορτοκάλι - 1 τεμ.

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη. Και τώρα μπορείτε να το μετακινήσετε σε ένα ταψί. Αρχικά, τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί και αλείψτε το με λάδι.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
Αλέστε το μήλο στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα.
Ανακατέψτε το ένα τρίτο του συμπυκνωμένου γάλακτος με το μήλο.

Απλώστε το μείγμα μήλου στη βάση της ζύμης.

Καθαρίζουμε το ακτινίδιο και το πορτοκάλι. Και τα κόβουμε και τις ροδέλες ανανά σε λεπτές φέτες.

Τοποθετήστε τα σε μπαλάκια. Πρώτα πορτοκάλι, μετά ακτινίδιο και τέλος ανανάς.

Αλείφουμε τα πάντα από πάνω με την υπόλοιπη κρέμα με κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα.

Βάζουμε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Μπορείτε να διακοσμήσετε την πίτσα με ζάχαρη άχνη ή σπόρους ροδιού.

Ψήσιμο από σφολιάτα μαγιάς

Σφολιάτα σοκολάτας

Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι είναι εντελώς χωρίς προβλήματα. Απλά πρέπει να τυλίξετε τις σοκολάτες για να μην διαρρεύσουν όταν λιώσουν στο φούρνο. Αυτό είναι όλο!

Συστατικά:

Ζύμη – συσκευασία (500 g);

Σοκολάτα – 2 συσκευασίες των 100 g.

Κρόκος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο αυγό) - 1 τεμ.

Λάδι για το άλειμμα του ταψιού – 50 γρ.

Παρασκευή:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές μεθόδους «συσκευασίας» σοκολάτας.

Πάρτε ένα φύλλο ζύμης (ξεπαγώστε το εκ των προτέρων) και ανοίξτε το σε πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,5 cm

Κόβουμε τη στρώση σε ίσα ορθογώνια ώστε το πλάτος του καθενός να χωράει 2 κομμάτια σοκολάτας, συνήθως προκύπτουν 8 ορθογώνια.

Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε την επιφάνεια κάθε παραλληλόγραμμου με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής αφήνοντας 1 εκ. από την άκρη (πρέπει να παραμείνουν στεγνά).

Τοποθετήστε τη σοκολάτα στη μέση. Είναι καλύτερα να πάρετε σοκολάτα γάλακτος, τότε η γέμιση θα είναι ιδιαίτερα τρυφερή.

Κύριος! Βγείτε πίσω από τη σοκολάτα αριστερά και δεξιά, πάνω και κάτω κατά 0,5 cm.

Τώρα τυλίξτε τη σοκολάτα σε ρολό. Δεν χρειάζεται να τσιμπήσετε τις άκρες, η σοκολάτα δεν θα διαρρεύσει πουθενά.

Αλείφουμε κάθε ρολό με το υπόλοιπο μείγμα αυγών και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή αναδίπλωσης - όπως στο . Θα αντιγράψω τη φωτογραφία από τη διπλανή συνταγή για να δείξω αυτήν την αρχή. Μόνο που αντί για κεράσια υπάρχουν κομμάτια σοκολάτας. Για να περιγράψουμε εν συντομία τη μέθοδο, έχει ως εξής: ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο, τη χωρίζουμε σε ίσα τρίγωνα, βάζουμε τη γέμιση στη φαρδιά άκρη και την τυλίγουμε σε ρολό ξεκινώντας από τη φαρδιά άκρη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνουμε το ταψί. Βάζουμε ρολά σοκολάτας. Και το βάζουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά.

Μπορούν να σερβιριστούν τόσο ζεστά όσο και κρύα.
Η σοκολάτα μπορεί να είναι απολύτως οποιαδήποτε: γάλα και μαύρη, με ή χωρίς γέμιση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και καραμέλα.

Γλώσσες με ψίχουλα

Μια απλή και ασυνήθιστη συνταγή. Όπου το «ψίχουλο» δεν είναι μόνο διακόσμηση, αλλά και εξαιρετική προσθήκη στη γεύση. Με την ευκαιρία, μπορείτε απλά να πασπαλίζετε τις γλώσσες με ζάχαρη ().

Συστατικά:

Ζύμη - 300 g;

Κρόκος - 1 τεμ.;

Μαρμελάδα - 100 g;

Sah. σκόνη;

Για το μωρό:

Αλεύρι - 150 g;

Ζάχαρη - 100 g;

Sl. βούτυρο - 100 g;

Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.

Αλάτι - μια πρέζα?

Κανέλα.

Παρασκευή

Κάντε ψίχουλα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Τρίψτε τα. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Αυτό το ψίχουλο ονομάζεται streusel, υπάρχει ένα υπέροχο στον ιστότοπο, μπορείτε να δείτε τον σύνδεσμο.

Ανοίγουμε τη ζύμη και στύβουμε στρογγυλά κομμάτια με ένα ποτήρι.

Ανοίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη προς μία κατεύθυνση, έτσι ώστε να βγει ένα οβάλ - μια "γλώσσα".

Ετοιμάζουμε ένα ταψί και το στρώνουμε με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί.

Αλείψτε τα τεμάχια εργασίας με κρόκο. Και απλώνουμε μαρμελάδα πάνω από τον κρόκο.

Πασπαλίζουμε από πάνω ψίχουλα.

15 λεπτά. σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς είναι αρκετό.

Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη.

Αυτή είναι η ομορφιά της σφολιάτας. Ότι από μόνο του είναι νόστιμο ψημένο. Και αν το «στολίσετε» με αυθεντικά ψίχουλα, μπορεί να αποδειχθεί μια λιχουδιά.

Σαλιγκάρια με σταφίδες

Συστατικά:

Ζύμη - 500 g;

Ζάχαρη - 100 g;

Σταφίδες - 200 g;

Αυγό (ασπράδι) - 1 τεμάχιο.

Λιωμένο βούτυρο - 20 g.

Ετοιμάζουμε:
Φούρνος - προθερμάνετε στους 200 βαθμούς.
Ζύμη – απόψυξη;
Ταψί – καλύψτε με λαδόκολλα.
Σταφίδες - Μουλιάστε σε ζεστό νερό και στη συνέχεια στεγνώστε σε μια πετσέτα.

Ανοίγουμε ελαφρά τη ζύμη στα 0,5 εκ. Μερικές φορές η έτοιμη σφολιάτα έχει ήδη το πάχος που χρειαζόμαστε, απλά πρέπει να την ξετυλίξετε χωρίς να την απλώσετε.

Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο, μη φτάνοντας στις άκρες 1,5-2 εκ. από κάθε πλευρά.

Τοποθετήστε τις σταφίδες στο ένα μισό.

Τυλίξτε το ρολό. Το κόβουμε σε κομματάκια ψωμάκια, πλάτους 3,5 εκ. Τοποθετούμε σε ταψί.

Αλείφουμε με το χτυπημένο ασπράδι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Τοποθετούμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Τα σαλιγκάρια με σταφίδες μπορούν να προετοιμαστούν με άλλο τρόπο: ετοιμάστε κρέμα (1/3 της μερίδας), αλείψτε ένα φύλλο ζύμης με κρέμα και μόνο στη συνέχεια απλώστε τις σταφίδες και τυλίξτε το ρολό, έχετε μια λεπτή γέμιση.

Ακόμα περισσότερες συνταγές στο βίντεο στο κανάλι μου:

Συστατικά:

Ζύμη - 400 g;

Μαρμελάδα ή (οποιοδήποτε ξινό) ή κεράσι - 250 g.
Για κρέμα:

Σιμιγδάλι - 150 g;

Ζάχαρη - 100 g;

Γάλα – 1,2 l;

Αυγά - 6 τεμ.;

Λάδι - 50 g;

Ξύσμα - από 1 λεμόνι.

Πώς να μαγειρέψω:

Ετοιμάζοντας την κρέμα.
Φέρτε το γάλα και τη ζάχαρη να βράσουν. Προσθέτουμε λίγο λίγο το σιμιγδάλι. Φροντίστε να ανακατεύετε ενώ το κάνετε αυτό.
Το σιμιγδάλι πήζει, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να προσθέσετε τριμμένο ξύσμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε λάδι.
Μόλις κρυώσει ελαφρώς η κρέμα προσθέτουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά την κρέμα μετά από κάθε ένα από αυτά.

Το σχήμα αυτού του κέικ είναι επίσης σημαντικό, οπότε τοποθετούμε μια στρώση ζύμης σε μια μακρόστενη φόρμα για μάφινς.
Μία και δύο άκρες της ζύμης πρέπει να προεξέχουν πέρα ​​από το ταψί.

Σε αυτή τη στρώση απλώνουμε την κρέμα. Και από πάνω έχει μαρμελάδα.

Καλύπτουμε τη γέμιση με τις άκρες της ζύμης.

Τοποθετούμε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
Η ροζόπιτα με γέμιση χιονιού μπορεί να σερβιριστεί.

10 από τις πιο απλές και απίστευτα νόστιμες συνταγές από τον κόσμο της σφολιάτας είναι έτοιμες να διακοσμήσουν τις διακοπές και την καθημερινότητα της οικογένειάς σας.

Στο κανάλι μου στο You Tube υπάρχει μια συνταγή για σφολιάτα βήμα-βήμα, από την οποία μπορείτε να φτιάξετε κρουασάν, σφολιάτα με μαρμελάδα, τυρί, κοτόπουλο... Σας προτείνω να σημειώσετε αυτή την απλή μέθοδο και να συγκρίνετε τη γεύση του σφολιάτα από κατάστημα με σπιτική!Θα νιώσετε τη διαφορά.

Ελπίζω να σας άρεσαν οι συνταγές σφολιάτας και μερικές από τις ιδέες να ριζώσουν στην κουζίνα σας. Σας εύχομαι επιτυχημένα πειράματα και γλυκά πάρτι!
Περιμένω τα σχόλιά σας, τα σχόλιά σας, φωτογραφίες από έτοιμα αρτοσκευάσματα.

Σε επαφή με

Για τους λάτρεις των μπισκότων σφολιάτας, ετοιμάσαμε αρκετές απλές και όμως απίστευτα γευστικές συνταγές. Αυτά τα αρτοσκευάσματα θα είναι μια υπέροχη προσθήκη στο πάρτι τσαγιού σας.

Συνταγή για σφολιάτα “Puff ears”
Τα παρακάτω υλικά κάνουν περίπου 35-40 κομμάτια.
Για να φτιάξετε αυτά τα cookies θα χρειαστείτε:
. ένα κιλό σφολιάτας?
. ενάμιση ποτήρι ζάχαρη.

Τρόπος παρασκευής μπισκότων:
1. Πρώτα πρέπει να χωρίσετε τη ζύμη σε δύο μέρη και να κυλήσετε το καθένα σε ένα στρώμα.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε περίπου ένα τέταρτο του ποτηριού ζάχαρη στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, βάλτε μια στρώση ζύμης από πάνω και πιέστε την ελαφρά πάνω στη ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε άλλο ένα τέταρτο του ποτηριού ζάχαρη πάνω στη ζύμη.
4. Τώρα σημειώστε οπτικά τη μέση της στρώσης ζύμης και αρχίστε να τυλίγετε τη ζύμη σε ρολό και από τις δύο πλευρές. Κατά τη διαδικασία του ρολού, πρέπει να προσθέσετε σταδιακά άλλα 0,25 μέρος ενός ποτηριού ζάχαρης.
5. Όταν είναι έτοιμα τα ρολά, τα κόβουμε σε μπισκότα πλάτους ενάμιση εκατοστού περίπου.
6. Κόβουμε τα μπισκότα και τα τοποθετούμε σε ταψί ώστε να υπάρχει απόσταση μεταξύ τους περίπου 3-4 εκατοστά.
7. Το μόνο που μένει είναι να βάλουμε τα μπισκότα μας στο φούρνο για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών (αν έχει καραμελώσει η ζάχαρη, τότε τα μπισκότα είναι έτοιμα).

Για όσους αγαπούν τις συνταγές από τα αστέρια, παρουσιάζουμε μπισκότα σφολιάτας με χουρμάδες.
Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:
. τριακόσια γραμμάρια κατεψυγμένης σφολιάτας.
. ένας κρόκος αυγού?
. εκατό γραμμάρια κρέμας?
. ημερομηνίες (χωρίς κουκούτσι)?
. φιστίκια (αλεσμένα)?
. ζάχαρη.

Προετοιμασία cookies:
1. Αρχικά, πρέπει να ξεπαγώσετε τη ζύμη και να την κυλήσετε σε ένα στρώμα πάχους 20 mm.
2. Ανακατεύουμε τον κρόκο και την κρέμα και αλείφουμε τη ζύμη με αυτό το μείγμα.
3. Στη συνέχεια, κατά μήκος της μακριάς άκρης της ζύμης, απλώστε τους χουρμάδες, ενώ καλό είναι να υποχωρήσετε ένα εκατοστό από την άκρη.
4. Η υπόλοιπη ζύμη πρέπει να πασπαλιστεί με ζάχαρη (εξαρτάται από το γούστο σας) και αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
5. Στη συνέχεια, ξεκινώντας από την άκρη που είναι οι χουρμάδες, αρχίζουμε να τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και να τσιμπάμε καλά τις άκρες.
6. Κόβουμε το ρολό που προκύπτει σε κύκλους διαμέτρου ενός εκατοστού και τους αλείφουμε με κρόκο.
7. Στο τέλος τοποθετούμε τους κύκλους μας σε ένα ταψί και τοποθετούμε στο φούρνο για 25 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Και τώρα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε υγιεινά μπισκότα από αλεύρι φαγόπυρου.
Μπισκότα φαγόπυρου
Για αυτά τα cookies θα χρειαστείτε:
. 170 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου.
. 125 γραμμάρια ζάχαρη άχνη?
. δύο αυγά;
. 70 γραμμάρια μέλι (φαγόπυρο).
. ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα φαγόπυρου:
1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη και προσθέτουμε το μέλι και το αλεύρι (κατά προτίμηση κοσκινισμένο από τη σήτα). Όλα αυτά πρέπει να ζυμωθούν καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύσταση.
2. Αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα σε ζεστό μέρος όπου δεν υπάρχουν ρεύματα. Επίσης, η ζύμη πρέπει να καλύπτεται με μια πετσέτα.
3. Όσο ετοιμάζουμε το ταψί: για να το κάνουμε αυτό, το σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος αλειμμένο με βούτυρο.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
5. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, πρέπει να την τοποθετήσετε σε ένα ταψί με μια κουταλιά της σούπας.
6. Ο φούρνος θέλει περίπου δεκαπέντε με είκοσι λεπτά.
7. Πριν σερβίρουμε, καλύτερα να πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Δεν ξέρετε από τι να φτιάξετε μπισκότα; Δοκιμάστε να ψήσετε μπισκότα από δημητριακά. Εδώ είναι μια νόστιμη και απλή συνταγή για εσάς.

Με σοκολάτα
Απαιτούμενα συστατικά:
. ενάμισι ποτήρια βρώμης.
. ένα τρίτο ενός ποτηριού αλεύρι?
. δύο κουταλιές της σούπας κακάο?
. 160 γραμμάρια βούτυρο?
. 1 φλιτζάνι ζάχαρη (καστανή)?
. ένα αυγό;
. μια χούφτα καρύδια?
. μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
. περίπου εκατό γραμμάρια σοκολάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αρχικά ανακατεύουμε το αλεύρι (κοσκινισμένο), το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.
2. Οι ξηροί καρποί μπορούν να αλεσθούν. Ή δεν χρειάζεται να αλέθετε (τότε τα μπισκότα θα γίνουν πιο τραγανά).
3. Σε ένα μπολ τρίβουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε έναν αφράτο αφρό. Στη συνέχεια, χτυπήστε το αυγό σε αυτό το μείγμα και στη συνέχεια αλέστε το. Το επόμενο βήμα είναι η προσθήκη αλευριού.
4. Όταν η ζύμη μας γίνει πιο ομοιογενής, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς.
5. Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί και μετά τοποθετήστε τα μπισκότα σε κύκλους. Η απόσταση μεταξύ των μπισκότων πρέπει να είναι περίπου πέντε εκατοστά.
6. Αυτό το λαχταριστό ψήνεται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα - μόλις δέκα λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών.
7. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού.
8. Βουτήξτε τα έτοιμα μπισκότα σε λιωμένη σοκολάτα και βάλτε τα σε μια σχάρα.
9. Περιμένετε να σκληρύνουν τα μπισκότα.

Ελπίζουμε το βιβλίο μαγειρικής σας να έχει ενημερωθεί με μερικές συνταγές για μπισκότα σφολιάτας.

Όπως γνωρίζετε, η συνταγή για την πρώτη σφολιάτα επινοήθηκε το 1645 από τον Γάλλο Claudius Gel, ενώ ήταν ακόμη μαθητευόμενος ζαχαροπλάστης. Χρειαζόταν να ψήσει ψωμί για τον πατέρα του, που ήταν άρρωστος εκείνη την εποχή. Το ψωμί έπρεπε να είναι διαιτητικό και να χρησιμοποιεί μόνο αλεύρι, λάδι και νερό. Ο νεαρός Κλαύδιος έφτιαξε μια παρτίδα, την έβγαλε και έβαλε μέσα ένα κομμάτι βούτυρο. Επανέλαβα τη διαδικασία αρκετές φορές και έψησα ένα καρβέλι ψωμί από αυτή την πειραματική ζύμη. Τι έκπληξη - το ψωμί αποδείχθηκε απίστευτα μεγάλο σε μέγεθος και μη τυποποιημένο σχήμα.
Οι συνταγές σφολιάτας έχουν σημαντικά περισσότερες θερμίδες από άλλα είδη ζύμης επειδή περιέχουν πολύ βούτυρο (αναλογία 1:1). Αυτό δεν είναι ο πιο διαιτητικός τύπος ψησίματος και όχι ο πιο κατάλληλος για όσους προσέχουν τη διατροφή τους - αλλά μόνο χάρη στο βούτυρο τα ψημένα προϊόντα γίνονται τόσο ευάερα και ελαφριά, με μια μοναδική πολυεπίπεδη δομή.

Ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος υπάρχουν:

• πρωτεΐνες 7,2 g = 10%;
• λιπαρά 19,2 g = 26%;
• υδατάνθρακες 51,5 g = 19% (% της ημερήσιας πρόσληψης).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 415-425 kcal (21%). (Η μέση βέλτιστη αναλογία είναι πρωτεΐνη/λίπη/υδατάνθρακες – 16%/17%/67%).

Αυτή η ζύμη χρησιμοποιείται καλύτερα για το ψήσιμο μικρών γαστρονομικών προϊόντων με γλυκές γέμιση, και όχι μόνο γλυκές.

Συνταγή Νο 1 Στικ τυριού από σφολιάτα χωρίς μαγιά

Τα ξυλάκια τυριού είναι απίστευτα νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Ναι, ναι, θα σας βοηθήσουν να ικανοποιήσετε γρήγορα την πείνα σας. Είναι επίσης ένα αποδεδειγμένο επιστημονικό γεγονός ότι τα ξυλάκια τυριού βελτιώνουν τη διάθεσή σας. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το τραγανό φαγητό βελτιώνει τη διάθεσή σου! Λοιπόν, με σούπα αντί για ψωμί - αυτό είναι προς χαρά του παιδικού κοινού.

Μια πολύ διάσημη συνταγή για νόστιμα και ελαφριά σφολιάτα σε ζάχαρη συμπληρώνεται με ξύσμα πορτοκαλιού και μια νέα γρήγορη μέθοδο πλάθματος. Στο σπίτι μας αυτά τα μπισκότα τρώγονται στη στιγμή και δεν βαριούνται ποτέ. Το ξύσμα πορτοκαλιού προσθέτει νέες φρέσκες νότες στη γεύση. Φροντίστε να μαγειρέψετε και να διασκεδάσετε.

Για να φτιάξουμε μπισκότα από σφολιάτα με ζάχαρη χρειαζόμαστε τα παρακάτω προϊόντα.

Ετοιμάζουμε το ξύσμα πορτοκαλιού. Αν το πορτοκάλι είναι φρέσκο, τότε απλά τρίψτε το. Είχα ξερό ξύσμα, και έπρεπε να αλεσθεί στο μπλέντερ και να κοσκινιστεί.

Τώρα ας ετοιμάσουμε τη γρήγορη σφολιάτα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι, το ξύσμα, τη βανίλια και προσθέστε κομμάτια στερεού βουτύρου. Τρίβουμε το βούτυρο και το αλεύρι σε ψίχουλα.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον κρόκο, μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα. Δεν πρέπει να το ζυμώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και να καθυστερείτε τη διαδικασία, αρκεί να πάρετε ένα κομμάτι με ελαφρώς ετερογενή δομή.

Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστούν ελαφριές φυσαλίδες· αυτό τα κάνει πιο διαχειρίσιμα και ευκολότερα στη χρήση.

Η ζύμη γίνεται μαλακή και επομένως το τραπέζι μπορεί να πασπαλιστεί με αλεύρι κατά τη διάρκεια της εργασίας. Ανοίξτε τη ζύμη στο μέγεθος του ταψιού σας. Φροντίζουμε να μην κολλάει τελείως στην επιφάνεια, αλλά και μην το παρακάνουμε με το αλεύρι. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και πρέπει να τη χειρίζεστε προσεκτικά.

Τυλίξτε τη ζύμη σε έναν πλάστη και μεταφέρετε τη σε ένα ταψί. Αλείψτε γενναιόδωρα την επιφάνεια με ασπράδι αυγού.

Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη. Μην τσιγκουνευτείτε τη ζάχαρη, καθώς αυτό είναι το κλειδί για τα χρυσοκαφέ μπισκότα. Κόβουμε τα μπισκότα σε διαμάντια ή τετράγωνα. Το σχήμα δεν είναι καθόλου σημαντικό. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα γίνονται γρήγορα και σχεδόν χωρίς σπατάλη. Μπορείτε να φτιάξετε δύο στρώσεις ζύμης για να διευκολύνετε τη μεταφορά της στο ταψί τμηματικά.

Χωρίζουμε ελαφρώς τα μπισκότα το ένα από το άλλο. Ψήνουμε τις σφολιάτες σε ζάχαρη για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν στον επιθυμητό βαθμό. Ίσως τα μπισκότα να είναι έτοιμα νωρίτερα, απλά μου αρέσει πολύ να τα τηγανίζω, και πρώτα τρώγονται τα πιο κατακόκκινα κομμάτια.

Τα μπισκότα σφολιάτας με ζάχαρη είναι έτοιμα. Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Απολαύστε το τσάι σας!