Μπισκότα σφολιάτας με μπούκλες. Μπισκότα σοκολάτας σφολιάτας Μπισκότα από σφολιάτα παρόμοια με

Φίλοι μου!

Η θερμοκρασία μας έχει πέσει στους 29, αύριο υπόσχονται βροχή, που σημαίνει ότι μπορούμε να ανάψουμε τον φούρνο για λίγο. Μόνο λίγο. Και ταυτόχρονα μην κάνετε περιττές κινήσεις. Έτοιμη σφολιάτα αγορασμένη. Τα toppings είναι σε ετοιμότητα. Και μας περιμένουν γλυκά γλυκά από σφολιάτα: οι πιο νόστιμες επιλεγμένες συνταγές για το ταπεινό αλλά καρυκευμένο μάτι και γούστο μου.

Έχω συντάξει μια λίστα με γρήγορες και εύκολες συνταγές ψησίματος και πιο περίπλοκα εορταστικά γλυκά. Και επειδή μας περιμένουν πολλές συνταγές, θα παρατήσουμε τις αγαπημένες μου εισαγωγές σε αφηρημένα θέματα και θα μπούμε κατευθείαν στο θέμα.

Σφολιάτα χωρίς μαγιά και μαγιά

Μόνο θεωρητικά μπορώ να πω (αφού Πρόσφατα ανακάλυψα ότι δεν το γνωρίζουν όλοι) που τείνει να είναι η σφολιάτα χωρίς μαγιάΚαι ζύμη.

1. Σφολιάτα χωρίς μαγιάΠαρασκευάζεται από άζυμη ζύμη (αλεύρι, νερό και αλάτι) με την προσθήκη μεγάλης ποσότητας βουτύρου, η οποία «χτυπιέται» στη ζύμη με επαναλαμβανόμενο δίπλωμα και τύλιγμα. Οι σφολιάτες, τα μπισκότα, τα κέικ και τα στρούντελ παρασκευάζονται από σφολιάτα χωρίς μαγιά. Παρεμπιπτόντως, το περίφημο κέικ Napoleon στο γαλλικό πρωτότυπο είναι επίσης φτιαγμένο από τέτοια σφολιάτα χωρίς μαγιά.
2. Σφολιάτα με μαγιάπαρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο, αλλά από ζύμη μαγιάς. Μπορείτε να φτιάξετε κρουασάν, τσουρέκια και μια ποικιλία από τα λεγόμενα βιεννέζικα αρτοσκευάσματα από σφολιάτα με μαγιά.

Έτσι, αν για άλλη μια φορά αναρωτηθήκατε «Τι γλυκό και νόστιμο πράγμα μπορώ να φτιάξω από σφολιάτα που αγοράζονται στο κατάστημα;», ακούστε προσεκτικά και θυμηθείτε!

Συνταγές για σφολιάτα χωρίς μαγιά

Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά και τα πιο γρήγορα...

1. Σφολιάτα ρολά με γέμιση σοκολάτας

Λίστα προϊόντων:

• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη, καστανή ή λευκή - 2 κ.σ.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ºC. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
2. Κοσκινίζουμε τη σκόνη κακάο πάνω στη ζύμη και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της στρώσης αφήνοντας ένα κενό περίπου 0,5 εκ. στις άκρες.
3. Πασπαλίζουμε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη και τυλίγουμε το ρολό κατά μήκος της στενής πλευράς.
4. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε ρολά πάχους περίπου 1 εκ. και το τοποθετούμε σε ταψί.
5. Ψήνουμε τα σφολιάτα σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή και δεν μπορεί να κοπεί σε ρολά, τη βάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.

2. Σφολιάτα ρολά με μήλο και ξηρούς καρπούς

Με παρόμοιο τρόπο μπορείτε να ετοιμάσετε ρολά με γέμιση μήλου και ξηρών καρπών. Για αυτούς θα χρειαστούμε τα παρακάτω προϊόντα.

Λίστα προϊόντων:

• σφολιάτα χωρίς μαγιά - 400 γρ.
• μήλα - 2 τεμ.
• καρύδια ψιλοκομμένα - ½ φλιτζάνι
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• κανέλα - ½ κουτ.
• μοσχοκάρυδο - ¼ κουτ.
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• πρέζα αλάτι

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200º. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρούς κύβους.
3. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τα μήλα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
4. Τηγανίζουμε τα μήλα με το βούτυρο και τα μπαχαρικά για 5 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τα μήλα να κρυώσουν εντελώς.
5. Πασπαλίστε το ξεπαγωμένο στρώμα ζύμης με την υπόλοιπη ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, αφήνοντας ένα κενό περίπου 0,5 cm από τις άκρες της ζύμης.
6. Στη συνέχεια απλώστε τα κρυωμένα μήλα και μοιράστε τα σε όλη τη στρώση της ζύμης.
7. Κατά μήκος της στενής άκρης, τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και κόβουμε σε ρολά πάχους περίπου 1 εκ. με ένα κοφτερό μαχαίρι.
8. Μεταφέρετε τα ρολά σε ένα ταψί και ψήνετε για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

3. Ανοίξτε σφολιάτες με μήλα

Λίστα προϊόντων:

• σφολιάτα χωρίς μαγιά - 300 γρ.
• μήλα, πράσινα - 2 τεμ.
• μαρμελάδα ροδάκινο ή βερίκοκο - 70 γρ.
• νερό - 30 γρ.
• κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώστε εκ των προτέρων τη σφολιάτα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-190º και σκεπάζουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
3. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες (περίπου 4 mm).
   

   Για να μην μαυρίσουν τα μήλα, μπορείτε να τα γεμίσετε με κρύο νερό και μια κουταλιά χυμό λεμονιού.

4. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη μαρμελάδα και το νερό και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας για 2 λεπτά. Περάστε τη μαρμελάδα που προκύπτει από ένα σουρωτήρι.
5. Ανοίγουμε ελαφρά τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και κόβουμε 4 ίδια ορθογώνια διαστάσεων περίπου 10x15 εκ.
6. Μεταφέρετε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί. Τοποθετήστε 6-7 φέτες μήλου στο κέντρο κάθε παραλληλόγραμμου, τοποθετώντας τη μία πάνω στην άλλη. Αφήστε ένα περιθώριο 1-1,5 cm από τις άκρες.
7. Με ένα πινέλο αλείφουμε τα μήλα με τη μισή μαρμελάδα. Λιπάνετε τις κενές άκρες των παραλληλόγραμμων με κρόκο αναμεμειγμένο με μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό.
8. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι σφολιάτες. Βγάζετε τις έτοιμες σφολιάτες από το φούρνο, αλείφετε με την υπόλοιπη μαρμελάδα και αφήνετε να κρυώσουν.

4. Γλυκιά σφολιάτα γεμιστή με τυρί κότατζ και μαρμελάδα

Λίστα προϊόντων:

• σφολιάτα χωρίς μαγιά - 400 γρ.
• τυρί cottage - 300 γρ
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• αυγό - 1 τεμ.
• φρούτα ή μούρα από οποιαδήποτε μαρμελάδα (χωρίς σιρόπι) - 100 γρ.
• τριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
• μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη - 50 γρ. (προαιρετικός)
• πέταλα αμυγδάλου - 2 κουταλιές της σούπας.

Για λίπανση:

• κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώστε τη σφολιάτα και απλώστε την ελαφρά σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200º και στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
3. Σε ένα μπολ πολτοποιούμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε καλά με άχνη ζάχαρη και ένα ελαφρά χτυπημένο αυγό.
4. Προσθέτουμε τα μούρα από τη μαρμελάδα (αν χρησιμοποιήσουμε μαρμελάδα φρούτων πρέπει να είναι ψιλοκομμένα), το τριμμένο ξύσμα και αν θέλουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε ξανά.
5. Τοποθετούμε τη στρώση της σφολιάτας σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τη γέμιση για τυρόπηγμα στο κέντρο αφήνοντας κενό 3-4 εκ. από τις άκρες.
6. Τυλίγουμε τις ελεύθερες άκρες και τσιμπάμε στις γωνίες. Θα πρέπει να μοιάζει με φάκελο, ανοιχτό στη μέση.
7. Σε ένα μπολ χτυπάμε τον κρόκο, το γάλα και τη ζάχαρη και με ένα πινέλο αλείφουμε τις άκρες της πίτας.
8. Αν θέλετε πασπαλίζετε τη γέμιση με αμύγδαλα και πιέζετε ελαφρά με τις παλάμες σας.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170º και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
10. Αφού κρυώσει, πασπαλίζουμε το έτοιμο κέικ με ζάχαρη άχνη.

5. Σπείρες σφολιάτας κανέλας

Λίστα προϊόντων:

• σφολιάτα χωρίς μαγιά - 250 γρ.
• βούτυρο, λιωμένο - 1 κουταλιά της σούπας.
• καστανή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• καρύδια ψιλοκομμένα - ½ φλιτζάνι
• κανέλα - ½ κουτ.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180º. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
2. Αλείφουμε την ξεπαγωμένη ζύμη με λιωμένο βούτυρο.
3. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τους ξηρούς καρπούς και την κανέλα σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε την επιφάνεια της ζύμης με αυτό το μείγμα.
4. Κόβουμε τη ζύμη στη μέση σταυρωτά και αναποδογυρίζουμε το ένα μισό έτσι ώστε οι ξηροί καρποί να είναι προς τα κάτω.
5. Καλύπτουμε αυτό το μισό με το άλλο μισό με τα παξιμάδια προς τα πάνω, δηλαδή οι δύο στρώσεις ζύμης να εφάπτονται με καθαρά πλαϊνά, τα καρύδια να είναι πάνω και κάτω.
6. Κόβουμε αυτό το στρώμα που προκύπτει σταυρωτά σε πολλές ίσες λωρίδες πλάτους 1 cm.
7. Παίρνουμε κάθε λωρίδα από τις δύο άκρες της και τη στρίβουμε σε μια σπείρα.
8. Τοποθετήστε τις προκύπτουσες σπείρες σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος σε απόσταση μεταξύ τους.
9. Ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
10. Βγάζουμε τις έτοιμες σπείρες από το φούρνο και τις μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

6. Στεφάνια σφολιάτας με μαρμελάδα μύρτιλλο

Λίστα προϊόντων:

• σφολιάτα - 400 γρ.
• αλεύρι - για ξεσκόνισμα
• μαρμελάδα βατόμουρου - 4-6 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

7. Σφολιάτα Garibaldi με σταφίδες

Λίστα προϊόντων:

• σφολιάτα - 500 γρ.
• σταφίδες - 200 γρ.
• ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 100 γρ.
• αλεύρι - για ξεσκόνισμα

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200º.
2. Πλένουμε τις σταφίδες και τις στεγνώνουμε καλά σε χαρτί κουζίνας.
3. Ανοίγουμε την ξεπαγωμένη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος οι στρώσεις. Το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι 2-3 mm, όχι περισσότερο.
4. Τοποθετούμε τις σταφίδες σε ένα φύλλο ζύμης και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο και περνάμε ξανά τον πλάστη πάνω από τη ζύμη για να κλείσουμε τις σταφίδες με τη ζύμη.
5. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα μπισκότα σε αυθαίρετα σχήματα και μεγέθη. Το επάνω στρώμα μπορεί να κοπεί για να σχηματίσει ένα πλέγμα.
6. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αλείφουμε με ελαφρά χτυπημένο κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
7. Ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

8. Ρολό σφολιάτας με κρέμα σιμιγδαλιού και μαρμελάδα

Αυτή η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί είτε με μαγιά είτε με σφολιάτα χωρίς μαγιά.

Λίστα προϊόντων:

• σφολιάτα (χωρίς μαγιά ή μαγιά) - 400 γρ.
• δαμάσκηνο ή οποιαδήποτε άλλη ξινή μαρμελάδα - 250 γρ.

Για κρέμα:

• σιμιγδάλι - 150 γρ.
• τριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι
• αυγά - 6 τεμ.
• ζάχαρη - 100 γρ.
• γάλα - 1250 ml
• βούτυρο - 50 γρ.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα σιμιγδαλιού.
2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ένα σύρμα.
3. Μόλις αρχίσει να βράζει το γάλα, προσθέτουμε το σιμιγδάλι σε λεπτή ροή ενώ ανακατεύουμε ζωηρά με ένα σύρμα.
4. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
5. Αφού το σιμιγδάλι αποκτήσει την υφή της κρέμας, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180º και αφού κρυώσει ελαφρά η κρέμα προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα μετά από κάθε αυγό μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής, λεία μάζα.
7. Τοποθετούμε μια στρώση σφολιάτας σε μια ορθογώνια μακρόστενη φόρμα για κέικ, ώστε η μία άκρη να προεξέχει λίγο περισσότερο από την άλλη.
8. Τοποθετούμε μέσα την κρέμα σιμιγδαλιού, από πάνω τη μαρμελάδα δαμάσκηνο και την απλώνουμε στο κάτω μέρος της φόρμας.
9. Διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης από όλες τις πλευρές για να καλύψει τη γέμιση. Πιέστε ελαφρά τις άκρες της ζύμης όπου είναι δυνατόν για να σχηματιστεί ένα ρολό.
10. Ψήνουμε το ρολό σφολιάτας στους 180º για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη.

Συνταγές σφολιάτας

9. Ψωμάκια με ξηρούς καρπούς από σφολιάτα

Λίστα προϊόντων:

• ζύμη σφολιάτας - 500 γρ.
• καρύδια - 300 γρ.
• κρόκοι αυγών - 2 τεμ. + 1 τεμάχιο - για λίπανση
• ζάχαρη - 90 γρ.
• ρούμι ή κονιάκ - 20 ml
• κανέλα - ½ κουτ.
• ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ. (παίρνω ζάχαρη με φυσική βανίλια )
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας.

Για το γλάσο:

• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.
• κρύο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

Για το γλάσο:

• Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη και την αραιώνουμε με κρύο νερό. Καλύπτουμε τα κρύα ψωμάκια με αυτό το γλάσο.

10. Ψωμάκια με μαγιά με κρέμα και σταφίδες

Λίστα προϊόντων:

• ζύμη σφολιάτας - 500 γρ.
• — 500 γρ.
• σταφίδες - 200 γρ.
• κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.

Για το γλάσο:

• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.
• κρύο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

Εδώ ⇓ η θεία δείχνει πώς να σχηματίσετε σωστά τσουρέκια. Φροντίστε να ελέγξετε έξω:

Νομίζω ότι σου έδωσα αρκετές ιδέες. Μπορείτε να ξεκινήσετε!

Καλή τύχη, αγάπη και υπομονή.

Οι σφολιάτες μαρμελάδας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε το πρωί της Κυριακής. Τραγανά, πλούσια γεμάτα, αρωματικά, θα αντικαταστήσουν τα περίφημα κρουασάν. Όσοι αγαπούν το γαλλικό πρωινό θα εκπλαγούν ευχάριστα βλέποντας μια τέτοια σπιτική εναλλακτική στο τραπέζι. Η νοικοκυρά θα χρειαστεί πολύ λίγο χρόνο για να ψήσει μια δελεαστική λιχουδιά στο σπίτι.

Για να φτιάξετε σφολιάτες μαρμελάδας θα χρειαστείτε:

1. σφολιάτα – 450 γρ.
2. μαρμελάδα - 100 ml;
3. κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
4. ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
5. ξηροί καρποί - 50 g;
6. φυτικό λάδι - 20 ml.

Σφολιάτα μαρμελάδας - συνταγή

Αγοράζουμε σφολιάτα στο κατάστημα ή την ετοιμάζουμε μόνοι μας. Στη δεύτερη περίπτωση, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος, αλλά μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται.

Ξεπαγώνουμε την έτοιμη ζύμη που αγοράζουμε στο κατάστημα κόβοντας τη συσκευασία και τοποθετώντας την μαζί με τη βάση σε επίπεδη επιφάνεια σε ζεστό μέρος. Μετά από 20-25 λεπτά μπορείτε να δουλέψετε με τη ζύμη.

Από μια λωρίδα βάσης πλάτους 10 εκατοστών, κόψτε τετράγωνα μήκους 10 εκατοστών. Αν χρειαστεί, τυλίξτε λίγο. Αυτό το κάνουμε όταν θέλουμε να πάρουμε μια πολύ λεπτή βάση. Αλλά αν το παρακάνετε, η μαρμελάδα μπορεί να διαρρεύσει και να καταστρέψει την εμφάνιση του προϊόντος.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε οποιαδήποτε πιο πηχτή μαρμελάδα με καρύδια και το μισό κακάο.

Παίρνουμε παξιμάδια καλής ποιότητας και πριν τα χρησιμοποιήσουμε τα εξετάζουμε για την ύπαρξη χωρισμάτων και κομματιών κελύφους. Αν βρούμε περιττά σκουπίδια, τα αφαιρούμε. Ψιλοκόβουμε τους πυρήνες με ένα μαχαίρι.

Ανακατεύουμε τη γέμιση και τοποθετούμε ένα κουταλάκι του γλυκού σε κάθε τετράγωνο.

Στη συνέχεια καλύψτε τη γέμιση με το ελεύθερο μισό της ζύμης ώστε να έχετε ένα τακτοποιημένο τρίγωνο. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σφραγίσετε τις άκρες, πιέζοντάς τες μεταξύ τους. Το πάνω μέρος μπορεί να κοπεί όπως στη φωτογραφία.

Μεταφέρουμε τα σκευάσματα στην περγαμηνή με την οποία καλύψαμε το ταψί. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να λιπαίνεται με φυτικό λάδι.

Βρέχουμε τις κορυφές των τριγώνων με νερό, αυγό ή γάλα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κακάο ανακατεμένο με ζάχαρη.

Ψήνουμε τις σφολιάτες μαρμελάδας για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς.

Σερβίρετε τις έτοιμες πίτες ζεστές.

Τα ορεκτικά σφολιάτα θα εντυπωσιάσουν με την ευθραυστότητα και τη γέμιση πολλών συστατικών. Τα παιδιά και οι ενήλικες θα ζητήσουν περισσότερα μετά την πρώτη μπουκιά. Εξάλλου, τα αρτοσκευάσματα αποδεικνύονται πραγματικά νόστιμα.

Τα αέρινα, τρυφερά, νόστιμα και τραγανά μπισκότα προετοιμάζονται πραγματικά γρήγορα και εύκολα. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη για αυτό μόνοι σας ή να αγοράσετε έτοιμες στρώσεις στο κατάστημα. Μπορεί να είναι μαγιά ή χωρίς, αλλά τα κύρια συστατικά είναι το βούτυρο και το αλεύρι. Είναι καλύτερα να ψήσετε μικρά προϊόντα από αυτή τη ζύμη με διάφορες γεμίσεις, γλυκές και άλλα.

Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη μόνοι σας στο σπίτι. Το κυριότερο είναι η παρουσία αλευριού, βουτύρου και μικρής ποσότητας αλατιού. Φυσικά, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να το ζυμώσετε, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα δεν θα σας απογοητεύσει. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν πολλές "γρήγορες" συνταγές όταν προστίθενται στην παρτίδα μπύρα, μαγιά, νερό, κρέμα γάλακτος ή τυρί cottage.

Χωρίς μαγιά

Για να φτιάξετε μπισκότα από ζύμη χωρίς μαγιά χρειάζεστε αλεύρι (περίπου μισό κιλό), βούτυρο (350 g), νερό (250 g), αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού).

Η ανάμειξη γίνεται με την ακόλουθη σειρά:

• Ρίχνουμε αλάτι στο αλεύρι, ανακατεύουμε (αφήνουμε λίγο αλεύρι για πασπάλισμα).
• Ρίξτε νερό και το μαλακωμένο βούτυρο (ένα έβδομο μέρος).
• Φτιάχνουμε τη ζύμη ζυμώνοντάς την για περίπου ένα λεπτό.
• Τοποθετούμε σε πλαστικό και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
• Από το υπόλοιπο βούτυρο φτιάχνουμε ένα πιάτο πάχους περίπου 1 εκ.
• Ανοίγουμε μια μπάλα ζύμης, την κόβουμε σταυρωτά στη μέση, ανοίγουμε τα «πέταλα», τα ανοίγουμε.
• Τοποθετούμε μια πλάκα λαδιού στο κέντρο και την σκεπάζουμε με «πέταλα» για να μην υπάρχουν κενά.
• Πασπαλίζουμε με αλεύρι, χτυπάμε ελαφρά με τον πλάστη και ανοίγουμε προσεκτικά για να μην σκιστεί η ζύμη.
• Διπλώνουμε το ρολό φύλλο στα τρίτα, το τυλίγουμε σε πλαστικό και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
• Η διαδικασία του τυλίγματος επαναλαμβάνεται άλλες τρεις φορές, χωρίς να ξεχνάμε να βάλουμε τη ζύμη σε κρύο μέρος μετά.

Ζύμη

Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε φρέσκια (70 γρ.) ή ξερή (περίπου 25 γρ.) μαγιά. Επιπλέον, για 250 g αλεύρι: ένα πακέτο μαργαρίνη, 50 g κρέμα γάλακτος, 25 g ζάχαρη, κρόκος, 0,5 κουτ. αλάτι και ένα τέταρτο του ποτηριού γάλα.

Πώς να ζυμώσετε:

• Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ζεστό γάλα, ανακατεύουμε με μια κουταλιά αλεύρι. Αφήνουμε να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος.
• Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέτουμε τη μαργαρίνη κομμένη σε κομμάτια και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
• Ξεχωριστά ανακατεύουμε τους κρόκους και την κρέμα γάλακτος, τα ρίχνουμε στα ψίχουλα, ανακατεύουμε καλά.
• Ρίχνουμε μέσα τη ζυμωμένη μαγιά και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Στην μπύρα

Λεπτά σπιτικά μπισκότα μπορούν να γίνουν από ζύμη αναμεμειγμένη με μπύρα. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την ανάμειξη αλευριού με καυτό λάδι. Στις 8 κ.σ. αλεύρι πάρτε μισό κιλό μαργαρίνη και ένα ποτήρι ελαφριά μπύρα.

Η παρασκευή αυτής της ζύμης είναι εύκολη:

• Λιώνουμε τη μαργαρίνη και ρίχνουμε αμέσως στο αλεύρι. Ταραχή.
• Ρίχνουμε μπύρα και ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Για την προετοιμασία των μπισκότων, η ζύμη ξεπαγώνεται, απλώνεται λεπτή, διπλώνεται σε πολλά στρώματα και ανοίγεται ξανά. Στη συνέχεια, κόβουμε διάφορα σχήματα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Έτοιμη σφολιάτα

Μπορείτε να το αγοράσετε από το κατάστημα για να ψήσετε ένα γρήγορο και νόστιμο γλυκό για την οικογένειά σας. Όπως λένε, μικρό κόστος - πολλή ευχαρίστηση. Μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα από ζύμη μαγιάς ή να επιλέξετε μια επιλογή χωρίς μαγιά. Πωλείται συνήθως σε συσκευασίες του μισού κιλού. Αυτό είναι βολικό με την έννοια ότι αρκεί να ψήσετε επιδόρπιο για δείπνο και υπάρχει εγγύηση ότι τίποτα δεν θα πάει χαμένο.

Μπισκότα με διάφορες γεμίσεις

Τα σφολιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με ή χωρίς διάφορες γεμίσεις. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του συγκεκριμένου μάγειρα. Με τι φτιάχνονται τα μπισκότα σφολιάτας;

Με τυρί κότατζ

Για να ετοιμάσετε μπισκότα με γέμιση cottage cheese για μισό κιλό ζύμης, θα χρειαστείτε 125 γραμμάρια τυρί κότατζ, τριμμένο από το κόσκινο, λίγες σταφίδες (2 κ.σ.), μερικά αυγά, 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη και σκόνη για πασπάλισμα.

Πώς να κάνετε:

• Ανακατέψτε το τυρί κότατζ, τα αυγά, τη ζάχαρη και τις σταφίδες - αυτή είναι η γέμιση.
• Ανοίγουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε μικρά τετράγωνα.
• Τοποθετούμε 1 κουταλάκι του γλυκού στο κέντρο των τετραγώνων. μείγμα, μαζεύουμε γωνίες, πιέζουμε.
• Κάθε σφολιάτα τοποθετείται σε ταψί (προλαδόν) και καλύπτεται με χτυπημένο αυγό.

Αφού κρυώσουν, τα ροζ μπισκότα με τυρί cottage πρέπει να πασπαλίζονται με σκόνη.

Με μαρμελάδα

Μπορείτε να ψήσετε αυθεντικά μπισκότα "Windmill" με μαρμελάδα (150 g ανά μισό κιλό ζύμης).

Είναι εύκολο να γίνει:

• Ανοίγουμε τη ζύμη (πάχος περίπου 5 mm).
• Το χωρίζουμε σε τετράγωνα (η πλευρά του τετραγώνου είναι περίπου 8 εκατοστά).
• Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στη μέση.
• Κόβουμε τις γωνίες των τετραγώνων στη μέση μέχρι τον πυρήνα της μαρμελάδας. Θα πρέπει να πάρετε ένα είδος λουλουδιού με τέσσερα τριγωνικά πέταλα.
• Λυγίστε τις γωνίες προς το κέντρο η μία μέσα από την άλλη: παίρνετε μπισκότα με τη μορφή ανεμοδείκτη.
• Τοποθετήστε τα μπισκότα που προκύπτουν σε ένα ταψί, αλείψτε με μείγμα κρόκων εάν θέλετε.
• Ψήνουμε για 18 λεπτά στους 190°.

Με μαρμελάδα

Για να φτιάξετε μπισκότα με μαρμελάδα, μισό κιλό ζύμης θα χρειαστείτε 300 ml μαρμελάδας και έναν κρόκο για να λαδώσετε την επιφάνεια (προαιρετικά).

Τι κάνουμε στη συνέχεια:

• Ανοίξτε τη ζύμη αφού πρώτα την ξεπαγώσετε.
• Λαδώνουμε με μαρμελάδα, προσπαθούμε να το κάνουμε προσεκτικά για να μην στάζει.
• Τυλίγουμε τη ζύμη σε σωλήνα, κόβουμε διαγώνια από αριστερά προς τα δεξιά και δεξιά προς τα αριστερά εναλλάξ: παίρνουμε τραπεζοειδή κομμάτια.
• Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, με τη μεγάλη πλευρά προς τα κάτω.
• Χτυπάμε χωριστά τον κρόκο και αλείφουμε την επιφάνεια με αυτόν.
• Το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°, για μισή ώρα.

Γλυκά με ζάχαρη

Η συνταγή για μπισκότα σφολιάτας με ζάχαρη είναι η εξής:

• Ετοιμάστε τα προϊόντα: για 250 γραμμάρια σφολιάτας, πάρτε 1 αυγό και περίπου 3 κ.σ. Σαχάρα.
• Η ξεπαγωμένη ζύμη απλώνεται (πάχος 0,4 cm). Ταυτόχρονα ανάβουμε τον φούρνο να ζεσταθεί.
• Χτυπάμε τα αυγά, αλείφουμε τη ζύμη με το μείγμα που προκύπτει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
• Χρησιμοποιήστε κουπάτ για μπισκότα για να στύψετε τα μπισκότα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί ραντισμένο με νερό.
• Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 230°.

Με μπαχαρικά

Μπορείτε να πασπαλίσετε τη σφολιάτα με σουσάμι, παπαρουνόσπορο και κανέλα (όλα με τη μία ή μόνο ένα) και να φτιάξετε πρωτότυπα μπισκότα με αξέχαστη γεύση. Για 1 κιλό ζύμης θα χρειαστείτε 2 αυγά, 8 κουταλιές της σούπας το καθένα. ζάχαρη και σουσάμι, 4 κ.σ. παπαρουνόσπορο και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Έχοντας ετοιμάσει όλα τα υλικά, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του γλυκού:

• Αλείψτε τη σφολιάτα με χτυπημένο αυγό.
• Πασπαλίζουμε με ζάχαρη αναμεμειγμένη με παπαρουνόσπορο και σουσάμι, πιέζουμε λίγο. Πασπαλίζουμε με κανέλα.
• Κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 2 εκ. και τις στρίβουμε σε μια σπείρα.
• Τοποθετήστε τα σπιράλ μπισκότα σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν στους 220°C.

Σοκολάτα - με κακάο

Για να ετοιμάσετε σοκολατένιες γλώσσες χρειάζεστε 0,3 κιλά αλεύρι, 0,2 κιλά μαργαρίνη και κρέμα γάλακτος, 50 γραμμάρια κακάο και ζάχαρη (προαιρετικά).

Πρώτα ζυμώνουμε τη ζύμη:

• Αφού κοσκινίσουμε το αλεύρι, το ζυμώνουμε με κομμάτια μαργαρίνης μέχρι να ροδίσει.
• Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, τυλίγουμε σε μπάλα και, τυλιγμένο σε μεμβράνη, αφήνουμε για μερικές ώρες σε κρύο μέρος.

Στη συνέχεια, ξεκινήστε τη δημιουργία cookies:

• Η ζύμη ανοίγεται για να σχηματιστεί ένα μακρόστενο ορθογώνιο.
• Η μέση πασπαλίζεται με μείγμα κακάο και ζάχαρης (περίπου το ένα τρίτο του πιάτου).
• Σκεπάζουμε με το πλάι, πασπαλίζουμε ξανά από πάνω με το μείγμα.
• Σκεπάζουμε με την άλλη πλευρά και ανοίγουμε ξανά το μακρύ πιάτο.
• Η διαδικασία του ραντίσματος με ένα μείγμα κακάο και ζάχαρης επαναλαμβάνεται, μετά την οποία η ζύμη τυλίγεται σε ένα σωλήνα και ανοίγεται.
• Χωρίζουμε το ρολό φύλλο σε μικρά κομμάτια, τα στρίβουμε λίγο και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
• Ψήνουμε για ένα τρίτο της ώρας στους 200°C.

Χωρίς γέμιση

Συμβαίνει όλα τα μέλη της οικογένειας να έχουν διαφορετικά γούστα: άλλα θέλουν μπισκότα χωρίς ζάχαρη, ενώ άλλα προτιμούν μπισκότα γεμάτα φρούτα. Μπορείτε να βγείτε από αυτή την κατάσταση ετοιμάζοντας μπισκότα χωρίς γέμιση (άλλωστε η ζύμη είναι αρχικά άγλυκη!) και σερβίροντάς τη με σάλτσα ή σιρόπι.

Χωρίς γέμιση, μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα διαφόρων σχημάτων:

• «Σχήματα»: κόψτε διάφορα σχήματα από τη ζύμη που τυλίγεται με ένα μαχαίρι ή καλούπια.
• «Φιόγκοι»: κόψτε το ρολό φύλλο σε τετράγωνα, διπλώστε τα διαγώνια, κάντε 2 κοψίματα αριστερά και δεξιά της κεντρικής γωνίας προς τη μέση, ξεδιπλώστε το τεμάχιο εργασίας, τυλίξτε τη βάση με τις κομμένες λωρίδες, σχηματίζοντας ένα φιόγκο.

Όλες οι συνταγές για την παρασκευή "αυτιών" έχουν την ίδια τεχνολογία για τη δημιουργία μπισκότων: πρώτα, η ζύμη ανοίγεται σε ορθογώνιο σχήμα, στη συνέχεια πασπαλίζεται με γέμιση, στη συνέχεια τυλίγεται από τα αντίθετα άκρα προς τη μέση, ο προκύπτων "διπλός" σωλήνας χωρίζεται σε Κομμάτια 4 εκ., τα τοποθετούμε σε ταψί και τα ψήνουμε. Οι συνταγές διαφέρουν ως προς τη γέμιση ή τη σύνθεση ζύμης.

Κλασική συνταγή



Για να φτιάξετε μπισκότα "αυτιού" από σφολιάτα σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια τυρί cottage, βούτυρο και αλεύρι (χρειάζεστε τον υψηλότερο βαθμό ώστε τα μπισκότα να είναι πιο μαλακά και πιο αέρινα), 6 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη, λίγο αλάτι, χυμό λεμονιού (μπορείτε να στύψετε από 2 λεμόνια) και 0,5 λίτρο ζάχαρη άχνη. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί σχεδόν 2 ώρες, λαμβάνοντας υπόψη τον χρόνο που θα κρυώσει η ζύμη στην κατάψυξη.

Για να ζυμώσετε τη ζύμη χρειάζεστε:

• Συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
• Προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο, το τυρί κότατζ και ζυμώστε τη ζύμη.
• Τυλίξτε το σε πάχος 5 mm, διπλώστε το στη μέση και ανοίξτε το ξανά. Εκτελέστε αυτά τα βήματα τουλάχιστον 8 φορές.
• Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 8 ώρες ή στην κατάψυξη για μία ώρα.

Η ζύμη είναι έτοιμη. Μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα γεμιστά με ζάχαρη. Ένα ταψί καλύπτεται με χαρτί ψησίματος, τοποθετούνται μπισκότα σε απόσταση περίπου μισού "αυτιού" και στέλνονται στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας, προθερμασμένο στους 220 °.

Όσο ψήνονται τα αυτιά, σιροπιάζουμε. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με τη σκόνη. Βουτήξτε τα τελικά μπισκότα σε αυτό το σιρόπι και απολαύστε την αξέχαστη γεύση των αέρινων κέικ με γεύση λεμόνι.

Γρήγορη συνταγή



Για επιδόρπιο, πάρτε έτοιμη ζύμη (0,5 κιλά) και ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας).

Πώς να μαγειρέψετε:

• Ραντίζουμε τη ζύμη που έχει στρωθεί σε λεπτές πλάκες (περίπου 4 χλστ.) με νερό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη (μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη).
• Διπλώστε τις αντίθετες πλευρές προς τη μέση. Εάν το στρώμα είναι φαρδύ, τότε πρέπει να το διπλώσετε ξανά και να πιέσετε ελαφρά προς τα κάτω.
• Πασπαλίζουμε ξανά με ζάχαρη και διπλώνουμε στη μέση, καλύπτοντας την κάτω πλευρά με την πάνω, πιέζουμε ξανά προς τα κάτω.
• Κόψτε το λουκάνικο που προκύπτει σε κομμάτια πάχους 3 cm.
• Τοποθετούμε την πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 12 λεπτά περίπου.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γλυκό σφολιάτας με μέλι: πάρτε το σε ποσότητα 2 κ.σ. χρησιμοποιώντας τις ίδιες αναλογίες ζύμης και ζάχαρης όπως στην προηγούμενη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, το στρώμα αλείφεται με μέλι και το μέρος όπου συναντώνται οι σωλήνες επικαλύπτεται με αυτό. Τα σχηματισμένα μπισκότα πασπαλίζονται με ζάχαρη και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν για 12 λεπτά.

Λαχταριστά αρωματικά μπισκότα με γαλακτώδη γεύση θα ληφθούν εάν η ζύμη που τυλίγεται πρώτα επικαλυφθεί με ζεστό βούτυρο αναμεμειγμένο με γάλα και στη συνέχεια πασπαλιστεί με ζάχαρη και κανέλα.

Με φασόλια. Ο λεπτός πουρές φασολιών είναι αρκετά ουδέτερος στη γεύση. Ως εκ τούτου, είναι τέλειο για γλυκές γεμίσεις που δεν καίγονται ή διαρρέουν κατά το ψήσιμο. Και μπορεί να του δοθεί η πιο ποικίλη γεύση. Δοκιμάστε και τη σοκολατένια!

Υλικά για μπισκότα με στρώσεις σοκολάτας:

Συνταγή για μπισκότα σοκολάτας σε στρώσεις:

Μαγειρεύω τα φασόλια χρησιμοποιώντας κανονική χύτρα ταχύτητας χωρίς να τα μουλιάσω. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι φασόλια (Kidni TM "Mistral") σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τρία ποτήρια βραστό νερό, προσθέστε μια κουταλιά φυτικό λάδι για να αποφύγετε τον υπερβολικό αφρό και το φράξιμο της βαλβίδας της χύτρας ταχύτητας. Μην προσθέτετε αλάτι! Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.

Πολτοποιήστε τα τελειωμένα φασόλια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μαζί με το υπόλοιπο μαγειρικό υγρό. Αυτό κάνει περίπου 600 g τελικού πουρέ φασολιών. Θα χρειαστείτε ένα τέταρτο για τα μπισκότα. Ο αχρησιμοποίητος πουρές μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη.

Προσθέστε μέλι και κακάο στον πουρέ των φασολιών. Ρίξτε σταδιακά τον δυνατό καφέ και ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί μια μη υγρή πλαστική μάζα.

Ξεπαγώνουμε το φύλλο ζύμης και το ανοίγουμε αρκετά λεπτό. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη και τυλίγουμε σε ρολό. Κόβουμε κομμάτια πάχους 2 εκ., κάνουμε κοψίματα σε κάθε πλευρά και από τις δύο πλευρές. Γυρίστε τα κομμένα άκρα, σχηματίζοντας "λουλούδια".

Τοποθετήστε τα κομμάτια που προκύπτουν σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, αλείψτε με αυγό και πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη. Διακοσμήστε τα κέντρα των «λουλουδιών» με σταγόνες σοκολάτας ή κομμάτια σοκολάτας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Φτιάχνει 12-14 τραγανά, μέτρια γλυκά μπισκότα με λαμπερή γεύση σοκολάτας. Προσκαλέστε την οικογένειά σας για τσάι!

Μετά από 40 χρόνια, αρχίζουν οι ορμονικές αλλαγές στο σώμα μιας γυναίκας. Οι μεταβολικές διεργασίες μειώνονται, αρχίζουμε να χάνουμε μυϊκό ιστό, ο οποίος αντικαθίσταται από λίπος. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών. Τα κόκκινα φασόλια είναι ιδανική πηγή φυτικής πρωτεΐνης χωρίς το ζωικό λίπος που βρίσκεται στο κρέας.

Γυρνάω σπίτι και όλα είναι έτοιμα: κρέας, φασολάδα, μπισκότα... Και η γυναίκα μου άκουσε τις ανησυχίες μου για τη δουλειά. Νομίζω ότι αυτό είναι ευτυχία. Αποδείχθηκε ότι ήταν ο πίσω προφυλακτήρας.
Καλή όρεξη και καλή διάθεση!

Φυσικά, είναι πιο εύκολο να αγοράσετε σφολιάτα στο κατάστημα, αλλά τα σπιτικά θα εξακολουθούν να είναι πιο χορταστικά και γευστικά. Επίσης, τα προϊόντα που φτιάχνονται από σφολιάτα χωρίς μαγιά αγορασμένα στο κατάστημα είναι, κατά τη γνώμη μου, λίγο σκληρά. Η ζύμη σφολιάτας μπορεί να γίνει στο σπίτι με την προσθήκη ξινή κρέμα. Στη συνέχεια τα ψημένα προϊόντα γίνονται μαλακά και εύθρυπτα. Είναι πολύ σημαντικό να μην παραψήσετε τη σφολιάτα στο φούρνο, διαφορετικά θα βγει πολύ σκληρή. Αλλά μπορείτε να βγείτε από αυτή την κατάσταση, απλώς μουλιάστε τα μπισκότα σε ζεστό τσάι. Ωστόσο, είναι καλύτερο να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διαδικασία μαγειρέματος και να αφαιρείτε έγκαιρα τα προϊόντα από το φούρνο.

Για τη σπιτική σφολιάτα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κρεμώδη μαργαρίνη. Το βγάζουμε από το ψυγείο αμέσως πριν αλέσουμε. Αυτό το προϊόν πρέπει να αναμειχθεί με αλεύρι και να αλεσθεί σε κατάσταση ψίχουλα. Αφού προστεθούν όλα τα υλικά, η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί στο ψυγείο.

πώς να φτιάξετε σφολιάτα για μπισκότα με κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου premium - 400 g,
• κρέμα γάλακτος - 0,5 κουταλιές της σούπας,
• κρόκος αυγού - 1 τεμ.,
• κρέμα μαργαρίνης - 180 g,
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας,
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι - μια πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Για ευκολία μαζέψτε όλα τα απαραίτητα προϊόντα και αρχίστε να ζυμώνετε τη σφολιάτα. Πάρτε ένα στεγνό μπολ και ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό, αλλά όχι όλο, περίπου τα 2/3 του.

2.Τώρα πάρτε τη μαργαρίνη από το ψυγείο. Το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και το ρίχνουμε σε αλεύρι. Εάν θέλετε, μπορείτε απλά να κόψετε τη μαργαρίνη. Στη συνέχεια φτιάχνουμε με τα χέρια μας τρίμμα από βούτυρο και αλεύρι ή με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το φαγητό.

3. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και τον κρόκο αυγού στο γενικό μείγμα, ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.

4.Προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλατιού για γεύση, χρησιμοποιήστε επιτραπέζιο ή θαλασσινό αλάτι. Και το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να προσθέσουμε το υπόλοιπο αλεύρι, να ζυμώσουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Το αποτέλεσμα είναι ένα αντικολλητικό κομμάτι. Ψύξτε τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου 1-1,5 ώρα.

5. Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε μικρά κομμάτια, όποιο μέγεθος μπορούμε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

6. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω τα προϊόντα μας. Φτιάχνουμε γλυκά μπισκότα, που σημαίνει ότι πασπαλίζουμε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά πρώτα αλείφουμε την επιφάνεια με φυτικό λάδι ή ασπράδι αυγού. Και αν ψήσουμε σφολιάτες χωρίς ζάχαρη, τότε τις σερβίρουμε με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή με μπύρα.

7. Η σπιτική σφολιάτα με ζάχαρη ψήνεται για 15-18 λεπτά, γίνεται ροδαλό και ξεφλουδίζει. Δεν αφήνουμε τα μπισκότα στο ταψί, αλλά τα αφαιρούμε αμέσως. Τοποθετούμε σε κεραμικό πιάτο με χαρτοπετσέτα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Η Ninel Ivanova είπε πώς να φτιάξετε σπιτική σφολιάτα, με συνταγή και φωτογραφία από τη συγγραφέα.