Melting Snow Cookies - μια συνταγή για βουτυράτα ψητά χωρίς αυγά. Μπισκότα «Χιονόμπαλες» Συνταγή για μπισκότα βουτύρου «χιονόμπαλες».

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Μάλλον αγοράσατε νόστιμα μπισκότα"Χιονόμπαλα" Αυτό το ψήσιμο έχει μια απλή συνταγή, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα μόνοι σας - όπως στο κατάστημα. Για κάποιο λόγο, το χειμωνιάτικο όνομα αυτού του γλυκού δεν συνδέεται καθόλου με το κρύο, παραπέμποντας στις μαγικές μυρωδιές της βανίλιας και του κόλιανδρου. Είναι αλήθεια ότι αυτό δεν συνέβαινε πάντα· τα πρώτα μπισκότα εμφανίστηκαν λίγο μετά την εφεύρεση του ψωμιού. Ήταν ένα άγευστο κομμάτι ζύμης, το οποίο χρησιμοποιήθηκε αρχικά για τον προσδιορισμό της θέρμανσης του φούρνου. Μόλις τον έβδομο αιώνα, αφού βρέθηκε μια μέθοδος παραγωγής ζάχαρης, άρχισε να προστίθεται στα αρτοσκευάσματα. Βολικά μικρά προϊόντα κέρδισαν τις καρδιές των ναυτικών γιατί μπορούσαν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν τη γεύση τους. Χάρη στην ανάπτυξη των εμπορικών σχέσεων, αυτός ο γλυκός κατακτητής των καρδιών των ανδρών κατέκτησε σταδιακά ολόκληρο τον κόσμο. Και παρόλο που αυτό το υπέροχο μωρό αποκαλείται διαφορετικά σε κάθε χώρα, η αγάπη των παιδιών και των μεγάλων γι 'αυτόν είναι απεριόριστη. ΕΝΑ τρυφερά μπισκόταΤο "Snowball" θα είναι μια νόστιμη ανταμοιβή για ένα ζεστό οικογενειακό πάρτι τσαγιού.
Λοιπόν, την επόμενη φορά ας μαγειρέψουμε.
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια αλεύρι,
- 25 γραμμάρια σιμιγδάλι,
- 100 γραμμάρια βούτυρο 72%,
- ½ πακέτο βανιλίνη,
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι,
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Βάζετε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτετε τη λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι και χτυπάτε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.




Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και τη ζάχαρη βανίλιας στο γλυκό μείγμα και χτυπήστε ελαφρά ξανά μέχρι το μείγμα να πάρει μπεζ χρώμα.




Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτουμε σιμιγδάλι και προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα του αρωματικού λαδιού. Ζυμώνουμε μια πηχτή, ελαστική ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.










Αφού περάσει ο χρόνος, σχηματίστε ένα λεπτό λουκάνικο από μια εύπλαστη μπάλα ή ανοίξτε το στρώμα σε μια επίπεδη επιφάνεια και κόψτε σε μικρά κούτσουρα. Για να μοιάζει με ίνες ξύλου, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για μωρά ή γλυκό για να φτιάξετε εγκάρσια κυματιστά μονοπάτια.




Τοποθετήστε τις δημιουργίες σας σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα ή σε ταψί και ψήστε για 20 λεπτά, διατηρώντας σταθερή θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 180 βαθμούς. Μόλις ροδίσουν τα αρτοσκευάσματα αφαιρούμε το ταψί και το βάζουμε σε πιατέλα να κρυώσει.






Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το κρύο προϊόν με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με τσάι με κρέμα και μαρμελάδα βατόμουρο. Παγωμένο ζελέ μούρων, κομπόστα σε κονσέρβα, ο καφές με κανέλα θα διευρύνει τα γευστικά όρια των αρωματικών μπισκότων «Snowball».




Άλλο ένα, πολύ συγκινητικό και νόστιμη συνταγή -

Από το όνομα του μπισκότου μπορείτε αμέσως να μαντέψετε ότι στην εμφάνιση θυμίζει σβώλους χιονιού, ανοιχτόχρωμο, πολύ λεπτό στη γεύση και λιώνει στο στόμα σας. Τα παιδιά το λατρεύουν, οπότε αφού ετοιμάσετε τα μπισκότα χιονοστιβάδας, μπορείτε να τα συσκευάσετε σε ένα όμορφο κουτί και να τα παρουσιάσετε για τις γιορτές. Για ευκολία στη χρήση, τα μεγέθη των cookie θα πρέπει να μοιάζουν καρυδιάή λίγο μεγαλύτερο.

Τα μπισκότα χιονοστιβάδας μου φτιάχνονται σε κλασικό στυλ, αλλά υπάρχουν και άλλες συνταγές. Για παράδειγμα, οι Αμερικανοί προτιμούν χιονόμπαλες με λεμόνι, μπισκότα χιονοστιβάδας, όπου προστίθεται ξύσμα λεμονιού και λεμόνι. Μπορείτε επίσης να το δείτε στα ράφια των σούπερ μάρκετ σε απαλό ροζ, σοκολατί χρώμα, οπότε προστίθενται λεπτές βαφές, σκόνη κακάο, ξηροί καρποί, μέντα και πασπαλίζονται με μεγάλη ποσότητα ζάχαρης άχνη.

1. Μπισκότα χιονοστιβάδας

Μερικές φορές αυτά τα μπισκότα ονομάζονται επίσης «μπαλάκια με ξηρούς καρπούς», καθώς περιέχουν ξηρούς καρπούς, μεξικάνικα μπισκότα γάμου και ρωσικά κέικ.
Η συνταγή μου είναι δοκιμασμένη στο χρόνο, την ετοιμάζουμε πάντα για τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς και των Χριστουγέννων, οπότε όποιος δεν έχει περιποιηθεί ακόμα τον εαυτό σας και τα παιδιά σας με χιονόμπαλες, ακολουθήστε τη συμβουλή μου, ψήστε την για την οικογένεια, τους φίλους και τους γνωστούς σας.

Μπισκότα χιονοστιβάδας - συνταγές για τις γιορτές των Χριστουγέννων

Συστατικά:

• βούτυρο (λιωμένο) - δύο συσκευασίες ή 200 γραμμάρια.
• ζάχαρη άχνη ή λεπτόκοκκη ζάχαρη - 150-160 γραμμάρια.
• βανίλια - 3 πρέζες?
• αλεύρι ασφάλιστρο- 2,5 ποτήρια
• ψιλοκομμένα καρύδια (καρύδια) - 120 γραμμάρια.
• αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα - 1/3 φλιτζάνι ή κατά βούληση

Σύμφωνα με τη συνταγή τα μπισκότα χιονοστιβάδας παρασκευάζονται ως εξής:

1. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και τη βανίλια στον θάλαμο ανάμειξης. Προσπαθήστε να το τρυπήσετε σε μια συνοχή που μπορεί να απλωθεί.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι σίτου κοσκινισμένο από τη σήτα και ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι.

3. Αφαιρούμε τα καρύδια, αφαιρούμε την ψίχα, τα θρυμματίζουμε, τα στεγνώνουμε σε ένα τηγάνι και τα προσθέτουμε στη ζύμη, επαναλαμβάνουμε το ζύμωμα.

4. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί, στη συνέχεια πλάθουμε μπαλάκια και τη βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

5. Προθερμαίνουμε το φούρνο για 15 λεπτά και τοποθετούμε μπισκότα χιονόμπαλας για ψήσιμο. Είναι σημαντικό μετά το ψήσιμο, τα μπισκότα Snowball να παραμείνουν λευκά, αλλά μπορεί να ροδίσουν ελαφρώς από κάτω.

6. Μια ακόμη λεπτότητα. Μόλις κρυώσουν ελαφρώς τα μπισκότα, τα τυλίγουμε σε ρολό ζάχαρη άχνη. Και όταν τοποθετείτε σε πιατέλα, επαναλάβετε τη διαδικασία αναπλήρωσης με ζάχαρη άχνη.

2. Κουλουράκια χιονόμπαλα με νιφάδες καρύδας

Αυτά τα αφράτα κομμάτια είναι πάντα περιζήτητα στο γιορτινό τραπέζι, οι προσπάθειές μου να τα ετοιμάσω στέφθηκαν με επιτυχία, οπότε εύχομαι και σε εσάς να διαβάσετε προσεκτικά αυτή τη συνταγή και να ψήσετε μπισκότα χιονόμπαλας.

Συστατικά:

• βούτυρο - 120 γραμμάρια.
• αυγό κοτόπουλου - μόνο δύο κρόκοι.
• αλεύρι - 200 γραμμάρια (ή 1 φλιτζάνι + 1/4 φλιτζάνι).
• ζάχαρη - 2,5 γεμάτες κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη βανίλιας - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Για το γλάσο:

• ζεστό βραστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 100 -110 γραμμάρια.
• ροκανίδια καρύδας - όσο χρειάζεται.

Με συνταγή κουλουράκιΟι χιονόμπαλες με καρύδα παρασκευάζονται ως εξής:

1. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα βολικό μπολ θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε λίγο με μια κουταλιά της σούπας και μετά χτυπάμε για 3-4 λεπτά.

2. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, προσθέτουμε έναν κρόκο τη φορά και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 2-3 λεπτά. Εάν το μείγμα λαδιού κολλήσει στα τοιχώματα του δοχείου, το επαναφέρετε προσεκτικά στο μπολ χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.

3. Προσθέστε αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Εάν η ζύμη κολλάει στα χέρια σας, πρέπει να την τοποθετήσετε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.

4. Επιστρέφουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και σχηματίζουμε από αυτήν όμοιες μπάλες, τις οποίες τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Όταν απλώνετε τις μπάλες, μην τις τοποθετείτε σφιχτά μεταξύ τους.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ρυθμίζουμε να ψήσουμε τα μπισκότα χιονόμπαλα μας. Μετά το ψήσιμο, κρυώνουμε και απλώνουμε φοντάν και καρύδα.

6. Για το γλάσο, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας νερό στην άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν το γλάσο σας φαίνεται ρευστό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγη ακόμη άχνη ζάχαρη.

7. Τέλος, βουτάμε τα κρυωμένα μπισκότα στο γλάσο και στη συνέχεια τα τυλίγουμε σε ρολό νιφάδες καρύδας. Μπορείτε να το γευτείτε. Ομορφιά, έτσι δεν είναι;

1. Βγάζουμε από πριν το βούτυρο από το ψυγείο για να μαλακώσει λίγο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρέμα, περίπου 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, μια πρέζα αλάτι και εκχύλισμα βανίλιας σε αυτό και στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά. Είναι καλύτερα να μην αντικαταστήσετε τη ζάχαρη άχνη με ζάχαρη, γιατί χάρη σε αυτήν τα μπισκότα γίνονται τόσο τρυφερά και κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας.

2. Κοσκινίστε το άμυλο καλαμποκιού στη ζύμη, απλώνοντάς το ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, μετά γυρίζουμε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάμε σταδιακά το αλεύρι. Η ζύμη που θα προκύψει πρέπει να κολλήσει καλά μεταξύ τους, ώστε να μπορείτε εύκολα να την τυλίγετε σε μικρές μπάλες. Μπορείτε να εμπλέξετε τα παιδιά σε αυτή τη δραστηριότητα· συνήθως τους αρέσει πολύ να φτιάχνουν μικρές χιονόμπαλες με τη μητέρα τους.

3. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 16-18 λεπτά. Εστιάστε στις κάτω άκρες: πρέπει να γίνουν ελαφρώς χρυσαφένιες. Βγάζουμε τα κουλουράκια μας από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Νιώθεις πόσο νόστιμα μυρίζει; Καμία σύγκριση με αυτά που πουλάνε στο κατάστημα.

4. Όταν κρυώσει αρκετά για να το πιάσετε, κυλήστε το σε ζάχαρη άχνη. Μην αναβάλλετε αυτή τη διαδικασία για αργότερα, καθώς η ζάχαρη άχνη απλά δεν θα κολλήσει στα κρύα μπισκότα. Τοποθετήστε τις έτοιμες χιονόμπαλες σε μια σχάρα και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς. Τυλίξτε τα ξανά σε σκόνη και μετά σερβίρετε. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε αυτή τη λιχουδιά σε ένα αεροστεγές δοχείο. Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από το αγγλόφωνο ιστολόγιο Cooking classy. Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα.

Βήμα 1: Προθερμάνετε το φούρνο.

Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να ανάψουμε τον φούρνο και να τον προθερμάνουμε 190-200 μοίρες. Η ζύμη για αυτά τα μπισκότα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και δεν πρέπει να τοποθετείται σε κρύο φούρνο. Όσο ζεσταίνεται ο φούρνος, αρχίζουμε να φτιάχνουμε τη ζύμη.

Βήμα 2: χτυπάμε τα υλικά.

Παίρνουμε ένα μίξερ και το βάζουμε στον κάδο του. βούτυρο 340 γραμμάρια, ζάχαρη άχνη 150 γραμμ.Χτυπάμε τα υλικά που προσθέτουμε μέχρι να γίνουν κρέμα. Χρόνος κατά προσέγγιση 15-20 λεπτά.Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη βανίλια 1 πακέτο και 250 γραμμάρια άμυλο.Χτυπήστε ξανά καλά για 10 λεπτά.

Βήμα 3: ζυμώνουμε τη ζύμη.

Μεταφέρετε το χτυπημένο μείγμα από τον κάδο του μίξερ σε ένα βαθύ μπολ με μια κουταλιά της σούπας. Παίρνουμε ένα σουρωτήρι και κοσκινίζουμε το αλεύρι κατευθείαν σε ένα μπολ με όλα τα απαραίτητα χτυπημένα υλικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια απευθείας στο μπολ.Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, να μην κολλάει στα χέρια, να σχίζεται εύκολα και να ανοίγει.

Βήμα 4: σχηματίστε και ψήστε τα μπισκότα.

Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί. Αν και η ζύμη μας περιέχει βούτυρο, αυτό το γεγονός μας δίνει εκατό τοις εκατό εγγύηση ότι τα μπισκότα μας δεν θα καούν. Αλλά ποτέ δεν βλάπτει να το παίζεις με ασφάλεια. Χωρίζουμε τη ζυμωμένη ζύμη σε μπαλάκια χρησιμοποιώντας μια κανονική κουταλιά της σούπας, πρέπει να έχουν το μέγεθος ενός καρυδιού. Τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης που τυλίγονται σε μπαλάκια σε ένα ταψί έτοιμο για ψήσιμο. Η απόσταση μεταξύ των μπάλες μπισκότων δεν πρέπει να είναι μικρότερη 3-4 εκατοστά. Πιέστε ελαφρά τις έτοιμες μπάλες από πάνω με ένα πιρούνι. Στην επιφάνεια των μπάλων βγάζεις όμορφες, ομοιόμορφες ρίγες - σχέδια. Ψήστε τα μπισκότα στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Τα μπισκότα δεν πρέπει να είναι σκούρα.Θα φουσκώσει και θα μεγαλώσει σε μέγεθος κατά το ψήσιμο. Συνολικά η ζύμη που θα ετοιμάσουμε μαζί σας θα αποδώσει περίπου 23 - 25 τεμάχια.

Βήμα 5: Διακοσμήστε τα τελικά μπισκότα.

Τυλίξτε τα έτοιμα κρυωμένα μπισκότα σε ζάχαρη άχνη και τοποθετήστε τα σε ένα ξύλο κοπής, έτσι ώστε η ζάχαρη άχνη να είναι κορεσμένη με το βούτυρο που σχηματίστηκε στα μπισκότα κατά το ψήσιμο. Μετά από 10 - 15 λεπτά, κυλήστε ξανά τα μπισκότα σε ζάχαρη άχνη.Το αποτέλεσμα ήταν λευκά μπαλόνια. Τα μπισκότα είναι έτοιμα.

Βήμα 6: Σερβίρετε τα μπισκότα χιονοστιβάδας.

Απλώνοντάς το έτοιμα μπισκότα«Χιονόμπαλες» σε ένα πιάτο και σερβίρετε με τσάι, χυμό, καφέ ή κακάο. Αυτά τα γλυκά μπορούν να παρασκευαστούν οποιαδήποτε μέρα. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκπλαγούν ευχάριστα από μια τόσο νόστιμη, αέρινη και γλυκιά έκπληξη. Καλή όρεξηΚαι καλή διάθεσησε εσένα!

Τα μπισκότα "Χιονόμπαλες" γίνονται πολύ νόστιμα με διάφορα πρόσθετα. χρησιμοποίησα ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα φρούτα και σταφίδες. Εάν θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε τις δικές σας προσαρμογές στη συνταγή.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε μπαλάκια ζύμης. Παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, το τυλίγουμε σε ένα μακρόστενο λουκάνικο και το κόβουμε σε ίσα μέρη με ένα μαχαίρι. Διορθώνουμε τις άκρες των κομμένων κομματιών, τα πιέζουμε από πάνω με ένα πιρούνι και τα τοποθετούμε με ασφάλεια στο φούρνο.

Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο ή καλύψτε το μπολ με τα μπισκότα με πλαστική μεμβράνη. Τα μπισκότα που παραμένουν για τουλάχιστον 10 ώρες σε κλειστό χώρο θα είναι πολύ πιο νόστιμα. Γιατί το βούτυρο, που είναι μέρος των μπισκότων, είναι εντελώς κορεσμένο με ζάχαρη άχνη. Τα μπισκότα θα γίνουν ακόμα πιο μαλακά.

Εάν δεν έχετε διαθέσιμο εξοπλισμό μαστίγωσης. Όλα τα υλικά μπορούν να χτυπηθούν και να αναμειχθούν χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.

Επιτέλους έψησα αυτά τα μπισκότα! Λέγεται «Κουλουράκια χιονοστιβάδας» καιδημοφιλές στην Αμερική και την Ευρώπη. Αφού το ετοίμασα, κατάλαβα γιατί. Είναι πολύ νόστιμο, απλό και τόσο μοιάζει με χιονόμπαλες σε εμφάνιση και υφή. Τραγανό, εύθρυπτο και τόσο ξηρό))) Θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για πόση τσαγιού, διακόσμηση γιορτινό τραπέζικαι ένα υπέροχο δώρο για αγαπημένους ανθρώπους! Και δεν υπάρχουν αυγά σε αυτή τη συνταγή, η οποία είναι σημαντική για κάποιους.

Η συνταγή χρησιμοποιεί ένα ποτήρι 240 ml για μέτρηση.

Μπορείτε να ετοιμάσετε αμύγδαλα εκ των προτέρων· για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε ένα μπολ, ρίξτε ζεστό νερό για 3-5 λεπτά, στραγγίστε, ρίξτε κρύο νερό για ένα λεπτό. ΚΑΘΑΡΗ. Μετά από ένα τέτοιο άσπρισμα, η φλούδα των ξηρών καρπών αφαιρείται εύκολα. Εάν προκύψουν προβλήματα, τρέξτε ξανά ζεστό νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια κρύο νερό και δοκιμάστε να καθαρίσετε ξανά. Μπορείτε επίσης να το αλέσετε εκ των προτέρων (απλά βάλτε το σε μια σακούλα ή δοχείο) ή πριν το μαγείρεμα. Αλευρώνουμε στο μπλέντερ, αλλά μας άρεσε περισσότερο η επιλογή όταν τα αμύγδαλα δεν είναι τόσο θρυμματισμένα. Κατ 'αρχήν, μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι.

Για περίπου 40 τμχ:

• 225-230 γρ. καλό βούτυροθερμοκρασία δωματίου (ήπια)
• 1/2 φλιτζάνι (60 g) ζάχαρη άχνη για τη ζύμη και 1,5 φλιτζάνι (180 g) για το πασπάλισμα
• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας
• 280 γραμμάρια αλεύρι (δηλαδή 2 φλιτζάνια)
• 1/2 κουτ. ψιλό αλάτι
• 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ψιλοκομμένα
• 1/2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού (τρίβουμε το ξύσμα σε ψιλό τρίφτη)

Πορτοκάλι δεν είχα, αλλά θα σας ενημερώσω πότε να προσθέσετε το ξύσμα.

Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και κοσκινίζουμε σε ένα μπολ με το μείγμα του βουτύρου.

Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να φέρετε το μείγμα σε ομοιογενή κατάσταση. Ή ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι. Το αποτέλεσμα θα είναι μια πυκνή αλλά τρυφερή μάζα.

Προσθέστε ξηρούς καρπούς και ξύσμα πορτοκαλιού(αν χρησιμοποιείτε), ανακατέψτε. Αυτό μπορεί να γίνει με το χέρι.

Θα πρέπει να πάρετε μια πηχτή ζύμη. Εάν κολλάει στα χέρια σας, μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Δεν μου κόλλησε. Η ζύμη έγινε εκπληκτικά ευχάριστη και εύκαμπτη.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα τοποθετούμε στο ταψί σε απόσταση περίπου 3 εκ. και άνω για να μην κολλήσουν μεταξύ τους κατά το ψήσιμο. Υπάρχει αρκετή ζύμη για δύο δίσκους μπισκότων. Εάν τοποθετήσετε εκ των προτέρων τις μπάλες της ζύμης σε χαρτί και στη συνέχεια τις μεταφέρετε σε ένα ταψί, κινδυνεύετε να μείνουν χωρίς μπισκότα· απλώς θα κυλήσουν στο πάτωμα. Είναι καλύτερα να φτιάξετε μια παρτίδα, να αφαιρέσετε την τελική παρτίδα από το φύλλο ψησίματος, να την καλύψετε με φρέσκο ​​χαρτί και να φτιάξετε ξανά μπάλες από μελλοντικά μπισκότα.

Τοποθετούμε το ταψί με τα μπισκότα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 11-13 λεπτά. Μου πήραν λιγότερο χρόνο, οπότε πρόσεχε τους, πρέπει να γίνουν λίγο χρυσαφί. Αλλά ακόμα κι αν το δικό σου είναι τόσο μαυρισμένο όσο το δικό μου, δεν πειράζει. Η γεύση δεν θα υποφέρει από αυτό. Μην ανησυχείτε αν ραγίσουν λίγο από πάνω, αυτό είναι φυσιολογικό, αργότερα οι ρωγμές θα γεμίσουν με ζάχαρη άχνη.

Σε ένα μπολ βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη. Αφήστε τα έτοιμα μπισκότα να κρυώσουν για 5 λεπτά και κυλήστε τα μέσα.

Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Και μετά ρίξτε ξανά άχνη ζάχαρη! Η σκόνη μου ήταν λίγο χοντρή (την φτιάξαμε μόνοι μας σε μύλο καφέ), οπότε δεν σχημάτισε τόσο πυκνό στρώμα όσο θα έπρεπε, αλλά μάλλον θα τα καταφέρεις καλύτερα :)

Εξαιρετικό και πολύ νόστιμο Πρωτοχρονιάτικα μπισκόταέτοιμος!

Τώρα μπορείτε να το φάτε με την οικογένειά σας με ένα φλιτζάνι τσάι ή ένα ποτήρι ζεστό γάλα, να το βάλετε σε ένα όμορφο τενεκέ ή ένα όμορφο σακουλάκι και να το αφήσετε μέχρι τις γιορτές ή να το βάλετε σε κουτιά με άλλα καλούδια για όσους αγαπούν τα γλυκά. Μπορεί να αποθηκευτεί εύκολα για μια εβδομάδα σε αεροστεγές δοχείο.

Καλή όρεξη!