→ Τι να μαγειρέψετε υπερώριμες μπανάνες. Πώς να χρησιμοποιήσετε τις υπερώριμες μπανάνες στο μαγείρεμα. Σαλάτα με υπερώριμα αγγούρια για το χειμώνα Σαλάτα αγγουριού "Στιγματισμένη"

Τι να μαγειρέψετε υπερώριμες μπανάνες. Πώς να χρησιμοποιήσετε τις υπερώριμες μπανάνες στο μαγείρεμα. Σαλάτα με υπερώριμα αγγούρια για το χειμώνα Σαλάτα αγγουριού "Στιγματισμένη"

Τι μπορείτε να ετοιμάσετε για το χειμώνα από κατάφυτα, υπερώριμα αγγούρια;


Σίγουρα κάθε κηπουρός έχει βρει μεγάλα, κατάφυτα αγγούρια με παχύ κιτρινωπό δέρμα στα κρεβάτια του κήπου του. Οι περισσότερες νοικοκυρές στέλνουν τέτοια δείγματα στον κάδο απορριμμάτων - και εντελώς μάταια! Τέτοια λαχανικά είναι πιο κατάλληλα για κονσερβοποίηση και λόγω του μεγάλου μεγέθους τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πολύ πρωτότυπων σνακ από την άποψη της «εμφάνισης».
========================================================

Μεγάλα ρολά αγγουριού πρωτότυπο σνακ, το οποίο θα είναι σχετικό τις αργίες και τις καθημερινές, όταν θέλετε κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο.


Συστατικά: 2 κιλά αγγούρια; 15-20 σκελίδες σκόρδο? 1 μεγάλο μάτσο χόρτα (όποιο είδος έχετε στο χέρι θα το κάνει) 2 κ.σ. μεγάλο. χοντρό αλάτι; 1 λίτρο νερό? 100 ml ξύδι κρασιού(μπορεί να αντικατασταθεί με μήλο ή επιτραπέζιο μήλο, αλλά σε μικρότερες ποσότητες - 70 ml). Προετοιμασία: Πρώτα ετοιμάστε τη μαρινάδα: βράστε το νερό, ρίξτε ξύδι, αφήστε το στη φωτιά για μερικά λεπτά ακόμα, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Προετοιμάστε τα αγγούρια: κόψτε τη φλούδα (μην τη γλιτώσετε, αφαιρέστε τη σε παχύ στρώμα), αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε λεπτές διαμήκεις φέτες (περίπου 0,5 cm). Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ίσιες φέτες σε ένα φαρδύ δοχείο, πασπαλίζοντάς τα με αλάτι, βότανα και σκόρδο και στη συνέχεια ρίξτε την κρύα μαρινάδα. Τοποθετούμε από πάνω ένα πιάτο με βάρος και το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες. Μια μέρα αργότερα, αφαιρέστε τις φέτες αγγουριού από τη μαρινάδα και τυλίξτε τις μαζί με τα χόρτα. Αφού μείνουν στην άλμη για 24 ώρες, θα γίνουν μαλακά και εύκαμπτα. Τοποθετήστε αμέσως τα ρολά σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα. Τοποθετούμε την υπόλοιπη μαρινάδα στον καυστήρα και αφήνουμε να πάρει μια βράση, βράζουμε για 1 λεπτό και περιχύνουμε με το περιεχόμενο των δοχείων. Τυλίξτε τα καπάκια και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος αφού κρυώσουν τελείως τα ρολά λαχανικών σας.

Στιφάδο από υπερώριμα λαχανικά

Είναι απίθανο κάποιος να σκεφτεί ότι μπορείτε να φτιάξετε… στιφάδο από κατάφυτα αγγούρια. Εν τω μεταξύ, αυτό καθολικό κενό: και σαλάτα και σνακ, και καλός σύντροφος για βραστά λαχανικάκαι πιάτα με κρέας.


Συστατικά: 2 κιλά αγγούρια; 1 κιλό ντομάτες (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεγάλες, σαρκώδεις). 1 κιλό καρότα? 3 πιπεριές? 1/2 -1 κιλό κρεμμύδι? 1/2 κουτ. κιτρικό οξύ; 10 σκελίδες σκόρδο? 1/2 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι (αν θέλετε) αλμυρά σνακ, προσθέστε λίγο τσίλι σε σκόνη)? 1 κ.γ. μεγάλο. χοντρό αλάτι; 150 ml φυτικό λάδι; 1 μεγάλο ματσάκι χόρτα.
Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ακριβώς αυτή την αναλογία συστατικών - μπορείτε να πάρετε διαφορετικές ποσότητες λαχανικών ή μόνο αυτά που έχετε στο χέρι.
Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους από τα αγγούρια και στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους. Επίσης ψιλοκόβουμε τις ντομάτες ή τις τρίβουμε. Εάν δεν έχετε αρκετό από το τελευταίο, μπορείτε να συμπληρώσετε τον όγκο που λείπει με κανονικό πελτέ ντομάτας (αλλά όχι κέτσαπ!). Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λεπτές μισές ροδέλες, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε τα αγγούρια. Τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν διάφανα και μόνο στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά με την εξής σειρά: καρότα, μετά από 10 λεπτά - ντομάτες, μετά από άλλα 5 λεπτά - κρεμμύδια, σκόρδο και πιπεριές. Σιγοβράζουμε τη μάζα λαχανικών σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 10 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά, σιγοβράζουμε για άλλα 10-20 λεπτά (τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά) και προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε το μείγμα λαχανικών, σβήνουμε αμέσως τον καυστήρα και τοποθετούμε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε. Αναποδογυρίζουμε τα ζεστά δοχεία, τα σκεπάζουμε με κάτι ζεστό και τα αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, το στιφάδο αγγουριού αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Ορεκτικό από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα
Αυτή είναι μια άλλη απάντηση στο ερώτημα τι μπορεί να παρασκευαστεί από μεγάλα αγγούρια. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για τηγανητό κρέαςκαι ψάρια. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως αυτόνομο σνακ - είναι νόστιμο!


Συστατικά: 5 κιλά αγγούρια; 1 κ.γ. τοματοπολτός; 1/2 κ.γ. σκόρδο (ψιλοκομμένο)? 1 κ.γ. Σαχάρα; 150 ml φυτικό λάδι; 1 κουτ. κιτρικό οξύ; 3 κ.σ. μεγάλο. χοντρό αλάτι. Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε τα αγγούρια και αφαιρέστε τους σπόρους. Τα κόβουμε σε μικρές φέτες. Ρίξτε το λάδι σε ένα σκεύος με χοντρό τοίχωμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι). Το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα λαχανικά, τα σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε μέσα τοματοπολτός, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, φέρνετε το μείγμα σε βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε κιτρικό οξύ και σκόρδο και, με συνεχή ανακάτεμα, αφήστε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Μοιράζουμε το ζεστό μείγμα στα βάζα και κλείνουμε.

Χαβιάρι για το χειμώνα

Όποιος πιστεύει ότι είναι αδύνατο να μαγειρέψει κάτι αξιόλογο από μεγάλα αγγούρια κάνει λάθος. Για παράδειγμα, ένα τόσο ζουμερό, χορταστικό και πολύ αρωματικό σνακ λαμβάνεται μόνο από υπερώριμα λαχανικά.


Συστατικά:
5 αγγούρια? 1 μέτριο κρεμμύδι? 4 μεγάλες ντομάτες? 3 καρότα? 2 γλυκές πιπεριές? 50 ml φυτικό λάδι; 10 g αλάτι; λίγο μαύρο πιπέρι τριμμένο.
Παρασκευή:
Αφαιρούμε τις φλούδες από τα αγγούρια και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόψτε το στέλεχος της πιπεριάς και επίσης αφαιρέστε τους σπόρους. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και γυρίζουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα αγγούρια σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να τα ψιλοκόψετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (αγγούρια χωριστά από άλλα λαχανικά). Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μπολ με χοντρό τοίχωμα και προσθέτουμε τα αγγούρια. Θα βγάλουν πολύ ζουμί. Περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί στο μισό και προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τοποθετήστε το χαβιάρι ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το χωρίς δισταγμό. Όταν το χαβιάρι αγγουριού έχει κρυώσει, πρέπει να το αποθηκεύσετε στο κρύο.

Πικάντικη σαλάτα


Συστατικά:
2 κιλά "γιγαντιαία" αγγούρια. άνηθο; χρένο; μουστάρδα; μπαχάρι και κόκκους πιπεριού? Δάφνη; σκόρδο. Για γέμιση: 1 κ.γ. ξύδι 10%? 5 κ.σ. νερό, 6 κ.σ. μεγάλο. με ένα σωρό ζάχαρη? 1 επίπεδη κ.σ. μεγάλο. άλας.
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε σε τέσσερα ή πέντε μέρη, κόβουμε τις φωλιές των σπόρων. Σε κάθε βάζο προσθέτουμε μια κουταλιά μουστάρδα, μια σκελίδα σκόρδο, ένα κομμάτι χρένο, πιπεριές (όσες νομίζετε), προσθέτετε άνηθο και φύλλα δάφνης. Βράζουμε τη μαρινάδα και τη ρίχνουμε στα βάζα. Σε ένα μεγάλο δοχείο γεμίζουμε τα αγγούρια με χλιαρό νερό και τα παστεριώνουμε από τη στιγμή του βρασμού για 2-3 λεπτά. Τοποθετούμε τα βάζα με τις στροφές προς τα κάτω και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Σίγουρα κάθε κηπουρός έχει βρει μεγάλα, κατάφυτα αγγούρια με παχύ κιτρινωπό δέρμα στα κρεβάτια του κήπου του. Οι περισσότερες νοικοκυρές στέλνουν τέτοια δείγματα στον κάδο απορριμμάτων - και εντελώς μάταια! Οι "Γίγαντες" μπορούν να γίνουν η βάση για πολλά πρωτότυπα και νόστιμα παρασκευασμένα πιάτα. Λοιπόν, αν τα αγγούρια είναι κατάφυτα, τι μπορείτε να προετοιμάσετε για το χειμώνα;

Τα κατάφυτα αγγούρια δεν καταναλώνονται πολύ εύκολα φρέσκα, κυρίως για γευστικούς λόγους. Τα μεγάλα λαχανικά με μεγάλους σπόρους μοιάζουν ελάχιστα με τα νεαρά, τραγανά «αδέρφια» τους. Η τραχιά υφή των υπερώριμων φρούτων δεν είναι κατάλληλη για φρέσκες σαλάτες. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι πρέπει να πεταχτούν στα σκουπίδια. Τι μπορεί να παρασκευαστεί από υπερώριμα αγγούρια; Τέτοια λαχανικά είναι πιο κατάλληλα για κονσερβοποίηση και λόγω του μεγάλου μεγέθους τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πολύ πρωτότυπων σνακ από την άποψη της «εμφάνισης».

Μεγάλα ρολά αγγουριού

Αυτό είναι ένα πρωτότυπο σνακ που θα είναι σχετικό τις αργίες και τις καθημερινές, όταν θέλετε κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο.

Συστατικά:

  • 2 κιλά αγγούρια?
  • 15-20 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 μεγάλο μάτσο χόρτα (όποιο είδος έχετε στο χέρι θα το κάνει)
  • 2 κ.σ. μεγάλο. χοντρό αλάτι;
  • 1 λίτρο νερό?
  • 100 ml ξίδι από κρασί (μπορεί να αντικατασταθεί με μηλόξυδο ή επιτραπέζιο ξύδι, αλλά σε μικρότερες ποσότητες - 70 ml).

Παρασκευή:

  1. Αρχικά, ετοιμάστε τη μαρινάδα: βράστε το νερό, ρίξτε ξύδι, κρατήστε το στη φωτιά για μερικά λεπτά ακόμα, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
  2. Προετοιμάστε τα αγγούρια: κόψτε τη φλούδα (μην τη γλιτώσετε, αφαιρέστε τη σε παχύ στρώμα), αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε λεπτές διαμήκεις φέτες (περίπου 0,5 cm).
  3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
  4. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ίσιες φέτες σε ένα φαρδύ δοχείο, πασπαλίζοντάς τα με αλάτι, βότανα και σκόρδο και στη συνέχεια ρίξτε την κρύα μαρινάδα.
  5. Τοποθετούμε από πάνω ένα πιάτο με βάρος και το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.
  6. Μια μέρα αργότερα, αφαιρέστε τις φέτες αγγουριού από τη μαρινάδα και τυλίξτε τις μαζί με τα χόρτα. Αφού μείνουν στην άλμη για 24 ώρες, θα γίνουν μαλακά και εύκαμπτα.
  7. Τοποθετήστε αμέσως τα ρολά σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.
  8. Τοποθετούμε την υπόλοιπη μαρινάδα στον καυστήρα και αφήνουμε να πάρει μια βράση, βράζουμε για 1 λεπτό και περιχύνουμε με το περιεχόμενο των δοχείων.
  9. Τυλίξτε τα καπάκια και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος αφού κρυώσουν τελείως τα ρολά λαχανικών σας.

Στιφάδο από υπερώριμα λαχανικά

Είναι απίθανο κάποιος να σκεφτεί ότι μπορείτε να φτιάξετε… στιφάδο από κατάφυτα αγγούρια. Εν τω μεταξύ, αυτή είναι μια καθολική προετοιμασία: μια σαλάτα, ένα ορεκτικό και ένας καλός σύντροφος για μαγειρευτά λαχανικά και πιάτα με κρέας.

Συστατικά:

  • 2 κιλά αγγούρια?
  • 1 κιλό ντομάτες (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεγάλες, σαρκώδεις).
  • 1 κιλό καρότα?
  • 3 πιπεριές?
  • 1/2 -1 κιλό κρεμμύδι?
  • 1/2 κουτ. κιτρικό οξύ;
  • 10 σκελίδες σκόρδο?
  • 1/2 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι (αν σας αρέσουν τα πικάντικα σνακ, προσθέστε λίγο αλεσμένο πιπέρι τσίλι).
  • 1 κ.γ. μεγάλο. χοντρό αλάτι;
  • 150 ml φυτικό λάδι;
  • 1 μεγάλο ματσάκι χόρτα.

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ακριβώς αυτή την αναλογία συστατικών - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ποσότητες λαχανικών ή μόνο αυτά που έχετε στο χέρι.

Παρασκευή:

  1. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους από τα αγγούρια και στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους. Επίσης ψιλοκόβουμε τις ντομάτες ή τις τρίβουμε. Εάν δεν έχετε αρκετό από το τελευταίο, μπορείτε να συμπληρώσετε τον όγκο που λείπει με κανονικό πελτέ ντομάτας (αλλά όχι κέτσαπ!).
  2. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λεπτές μισές ροδέλες, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε τα αγγούρια. Τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν διάφανα και μόνο στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά με την εξής σειρά: καρότα, μετά από 10 λεπτά - ντομάτες, μετά από άλλα 5 λεπτά - κρεμμύδια, σκόρδο και πιπεριές.
  4. Σιγοβράζουμε τη λαχανική μάζα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 10 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, βότανα, σιγοβράζουμε για άλλα 10-20 λεπτά (τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά) και προσθέτουμε κιτρικό οξύ.
  5. Ανακατεύουμε το μείγμα λαχανικών, σβήνουμε αμέσως τον καυστήρα και τοποθετούμε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.
  6. Αναποδογυρίζουμε τα ζεστά δοχεία, τα σκεπάζουμε με κάτι ζεστό και τα αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
  7. Στη συνέχεια, το στιφάδο αγγουριού αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Ορεκτικό από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα

Αυτή είναι μια άλλη απάντηση στο ερώτημα τι μπορεί να παρασκευαστεί από μεγάλα αγγούρια. Αυτή η σαλάτα τους ταιριάζει υπέροχα με τηγανητό κρέας και ψάρι. Μπορεί να σερβιριστεί και ως αυτόνομο σνακ - είναι νόστιμο!

Συστατικά:

  • 5 κιλά αγγούρια?
  • 1 κ.γ. τοματοπολτός;
  • 1/2 κ.γ. σκόρδο (ψιλοκομμένο)?
  • 1 κ.γ. Σαχάρα;
  • 150 ml φυτικό λάδι;
  • 1 κουτ. κιτρικό οξύ;
  • 3 κ.σ. μεγάλο. χοντρό αλάτι.

Παρασκευή:

  1. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια και αφαιρέστε τους σπόρους. Τα κόβουμε σε μικρές φέτες.
  2. Ρίξτε το λάδι σε ένα σκεύος με χοντρό τοίχωμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι). Το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα λαχανικά, τα σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
  3. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, φέρνετε το μείγμα σε βράση.
  4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10-15 λεπτά.
  5. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε κιτρικό οξύ και σκόρδο και, με συνεχή ανακάτεμα, αφήστε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
  6. Μοιράζουμε το ζεστό μείγμα στα βάζα και κλείνουμε.

Χαβιάρι για το χειμώνα

Όποιος πιστεύει ότι είναι αδύνατο να μαγειρέψει κάτι αξιόλογο από μεγάλα αγγούρια κάνει λάθος. Για παράδειγμα, ένα τόσο ζουμερό, χορταστικό και πολύ αρωματικό σνακ λαμβάνεται μόνο από υπερώριμα λαχανικά.

Συστατικά:

  • 5 αγγούρια?
  • 1 μέτριο κρεμμύδι?
  • 4 μεγάλες ντομάτες?
  • 3 καρότα?
  • 2 γλυκές πιπεριές?
  • 50 ml φυτικό λάδι;
  • 10 g αλάτι;
  • λίγο μαύρο πιπέρι τριμμένο.

Παρασκευή:

  1. Αφαιρούμε τις φλούδες από τα αγγούρια και αφαιρούμε τους σπόρους.
  2. Κόψτε το στέλεχος της πιπεριάς και επίσης αφαιρέστε τους σπόρους.
  3. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και γυρίζουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα αγγούρια σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να τα ψιλοκόψετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (αγγούρια χωριστά από άλλα λαχανικά).
  4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μπολ με χοντρό τοίχωμα και προσθέτουμε τα αγγούρια.
  5. Θα βγάλουν πολύ ζουμί. Περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί στο μισό και προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  6. Τοποθετήστε το χαβιάρι ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το χωρίς δισταγμό.
  7. Όταν το χαβιάρι αγγουριού έχει κρυώσει, πρέπει να το αποθηκεύσετε στο κρύο.

Πικάντικη σαλάτα

Συστατικά:

  • 2 κιλά "γιγαντιαία" αγγούρια.
  • άνηθο;
  • χρένο;
  • μουστάρδα;
  • μπαχάρι και κόκκους πιπεριού?
  • Δάφνη;
  • σκόρδο.
  • Για γέμιση:
  • 1 κ.γ. ξύδι 10%?
  • 5 κ.σ. νερό,
  • 6 κ.σ. μεγάλο. με ένα σωρό ζάχαρη?
  • 1 επίπεδη κ.σ. μεγάλο. άλας.

Παρασκευή:

  1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε σε τέσσερα ή πέντε μέρη, κόβουμε τις φωλιές των σπόρων.
  2. Σε κάθε βάζο προσθέτουμε μια κουταλιά μουστάρδα, μια σκελίδα σκόρδο, ένα κομμάτι χρένο, πιπεριές (όσες νομίζετε), προσθέτετε άνηθο και φύλλα δάφνης.
  3. Βράζουμε τη μαρινάδα και τη ρίχνουμε στα βάζα.
  4. Σε ένα μεγάλο δοχείο γεμίζουμε τα αγγούρια με χλιαρό νερό και τα παστεριώνουμε από τη στιγμή του βρασμού για 2-3 λεπτά. Τοποθετούμε τα βάζα με τις στροφές προς τα κάτω και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Αγορά καλό φρούτοΑκόμη και στο απόγειο της εποχής του πεπονιού, μπορεί να είναι δύσκολο· μερικές φορές, ένα όμορφο μούρο αποδεικνύεται ότι έχει χαλάσει μέσα. Ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να καταναλωθεί ωμό και δεν γνωρίζουν όλοι τι μπορεί να γίνει από ένα υπερώριμο καρπούζι για να μην βλάψει την υγεία σας.

Μάλιστα, υπάρχουν αρκετές επιλογές για πιάτα με βάση το ριγέ μούρο και αν τα προετοιμάσετε σωστά, η χαλασμένη γεύση του φρούτου δεν θα γίνει αισθητή.

Ψήσιμο «Μεθυσμένου Καρπούζι»: συνταγή

Αν κατά λάθος αγοράσατε ένα υπερώριμο καρπούζι, μην βιαστείτε να το πετάξετε στα σκουπίδια. Για τέτοιες περιπτώσεις, πριν από πολύ καιρό κατέληξαν σε μια καταπληκτική συνταγή για επιδόρπιο στην οποία τα φρούτα λαχανικών λειτουργούν ως γέμιση.

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας της λιχουδιάς διαρκεί αρκετές ώρες, αλλά η προσπάθεια αξίζει τον κόπο, γιατί όχι μόνο βρίσκετε χρήση για το αλλοιωμένο προϊόν, αλλά παίρνετε και νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Συστατικά

  • Καρπούζι - 1 τεμ. (με βάρος όχι μεγαλύτερο από 5 κιλά).
  • Ζάχαρη - 150 g;
  • Σφολιάτα (χρησιμοποιούμε έτοιμη ζύμη) – 500 γρ.
  • Λευκό κρασί (ξηρό) - 1,5 φλιτζάνια.
  • Ζελατίνη - 40 g;
  • ζάχαρη άχνη - 100 g;
  • Λεμόνι - 1 τεμ.;
  • Κρέμα - 1 ποτήρι.

Παρασκευή


Έχοντας λάβει ένα τέτοιο αριστουργηματικό επιδόρπιο, η οικογένειά σας θα είναι ικανοποιημένη και την επόμενη φορά που θα κάνετε μια ανεπιτυχή αγορά, θα γνωρίζετε ήδη τι μπορεί να γίνει από ένα υπερώριμο καρπούζι. Και για να αποφύγετε λάθη επιλογής, σας προσφέρουμε ένα χρήσιμο άρθρο σχετικά με τους κανόνες επιλογής καρπουζιού:

Κάνω νόστιμο επιδόρπιοόχι απαραίτητα μόνο από ένα καρπούζι που είναι υπερώριμο. Η συνταγή έχει πολλές τεχνολογίες μαγειρέματος, μία από τις οποίες περιλαμβάνει τη χρήση μέτριας ώριμων φρούτων.

Χρησιμοποιώντας κανονικά μούρα, δεν χρειάζεται να τα ψήσετε μαζί με τη ζύμη στο φούρνο, αλλά τοποθετήστε τα σε μια λεπτή στρώση στην ήδη ψημένη κρούστα αμέσως πριν βάλετε τα ψημένα προϊόντα στο ψυγείο. Όλα τα άλλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.

Ακολουθώντας ακριβώς κάθε βήμα της προετοιμασίας, θα έχετε ένα υπέροχο γλυκό κέικ που μπορεί να σερβιριστεί με κρασί (κόκκινο ή λευκό), αναψυκτικά ακόμα και τσάι.

Εάν δεν μπορέσατε να απολαύσετε ένα φρέσκο, μέτρια ώριμο καρπούζι λόγω της υπερωρίμανσης του, τότε χρησιμοποιήστε το φρούτο ως συστατικό για μαρμελάδα. Όταν τα μούρα αφομοιωθούν, όλα τα ελαττώματα γεύσης τους θα εξαφανιστούν και δεν θα είναι πλέον δυνατό να δηλητηριαστούν από ένα τέτοιο προϊόν.

Θα το χρειαστείτε για μαρμελάδα

  • πολτός καρπούζι - 1 κιλό;
  • Λεμόνι - για γεύση.
  • Ζάχαρη - 0,7-1 kg;
  • Βανιλίνη - για γεύση.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα

  1. Πλένουμε το καρπούζι, αφαιρούμε την κρούστα και τις λευκές ραβδώσεις.
  2. Αφαιρούμε τους σπόρους από τον πολτό και τον κόβουμε σε μέτριους κύβους.
  3. Τοποθετήστε τις φέτες σε οποιοδήποτε βαθύ δοχείο, καλύψτε τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε τα ανέπαφα για 1-2 ώρες, αφήνοντας τον πολτό να βγάλει το ζουμί του.
  4. Αφού κατακαθίσει, τοποθετήστε το δοχείο με το καρπούζι στη φωτιά, περιμένοντας να βράσει η μάζα των μούρων. Μετά το βράσιμο, η μαρμελάδα πρέπει να βράσει για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε την να κάτσει ξανά για 2 ώρες. Ο αριθμός τέτοιων προσεγγίσεων είναι 3.
  5. Πριν πραγματοποιήσουμε την τελευταία προσέγγιση, αλέθουμε τη διπλά μαγειρεμένη μάζα σε ένα μπλέντερ ή την αλέθουμε με το χέρι μέσα από ένα κόσκινο.
  6. Προσθέστε τη βανιλίνη, το χυμό λεμονιού στη μαρμελάδα και βράστε τα όλα ξανά.
  7. Μετά από αυτό, το γλυκό καρπούζι θεωρείται έτοιμο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως γλυκό για τσάι ή ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Πρόσθετα Συστατικά

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα με υπερώριμο καρπούζι με ιδιαίτερο τρόπο προσθέτοντας διάφορα φυσικές γεύσεις, Για παράδειγμα:

  • μέντα,
  • τζίντζερ,
  • μαύρο πιπέρι,
  • κανέλα κ.λπ.

Τέτοια φυσικά μπαχαρικά θα κρύψουν περαιτέρω τη γεύση της ζύμωσης και του οξέος σε ένα υπερώριμο καρπούζι και η συνολική γεύση της μαρμελάδας θα γίνει πολύ πιο ευχάριστη και πικάντικη.

Επιλογή γλυκού από ώριμα μούρα

Εάν ενδιαφέρεστε για συνταγές για μαρμελάδα από εντελώς κανονικά ριγέ μούρα, σας προσφέρουμε πολλά άρθρα που καλύπτουν το θέμα λεπτομερώς:

Φρούτα που είναι υπερώριμα και στα οποία η διαδικασία ζύμωσης έχει ήδη ξεκινήσει είναι τα καλύτερα για το φεγγαρόφωτο. Ό,τι δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση φρέσκου θα γίνει κατάλληλο για την παρασκευή πουρέ. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χρησιμοποιήσετε εντελώς χαλασμένα, μουχλιασμένα ή σάπια μέρη του μούρου και τότε το φεγγαρόφωτο θα βγει σωστά.

Συστατικά

  • Ζάχαρη - 3 κιλά;
  • Χυμός καρπούζι - 30 l;
  • Μαγιά (ξηρή) - 50 g ή συμπιεσμένη (300 g).

Συνταγή για ζυμωμένο καρπούζι

  1. Κόβουμε το καρπούζι στη μέση, βγάζουμε όλο τον πελτέ με ένα κουτάλι, αλλά δεν ακουμπάμε τη φλούδα και το λευκό μέρος κοντά στις φλούδες.
  2. Τρίβουμε τον πολτό σε ένα σουρωτήρι. Είναι σημαντικό το μέγεθος των κυττάρων να μην υπερβαίνει τα 0,5 cm, αυτό θα διευκολύνει τη διαδικασία αφαίρεσης των σπόρων καρπουζιού.
  3. Ρίξτε το χυμό του καρπουζιού σε ένα δοχείο ζύμωσης, προσθέστε τη ζάχαρη και την αραιωμένη μαγιά και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  4. Τοποθετούμε μια σφράγιση νερού στο λαιμό (αντ' αυτού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λαστιχένιο γάντι με μια μικρή τρύπα στο δάχτυλό σας).
  5. Για επιτυχή ζύμωση (διάρκεια 3-7 ημέρες), τοποθετήστε το μούστο σε σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία 18-27°C.
  6. Μόλις η σφράγιση του νερού σταματήσει να γουργουρίζει (ή μόλις πέσει το γάντι, αν είναι αυτό που χρησιμοποιείτε), θα εμφανιστεί μια ελαφριά πικρή γεύση στον πολτό, το γλεύκος θα ελαφρύνει και σίγουρα θα εγκατασταθεί αφρός. Πρέπει να στραγγιστεί από το ίζημα σε ένα ειδικό δοχείο για την απόσταξη υγρού - έναν κύβο απόσταξης.

Τρόπος απόσταξης πολτού: στάδια απόσταξης

Στάδιο 1

Πραγματοποιούμε την πρώτη απόσταξη, επιλέγοντας το πιο σημαντικό προϊόν έως ότου η ισχύς του πολτού πέσει κάτω από τους 30°C.

Στάδιο 2

Αραιώνουμε το φεγγαρόφωτο με σκέτο νερό, επιτυγχάνοντας αντοχή 18-20°C. Μετά από αυτό, το αποστάζουμε ξανά. Τα πρώτα 200 ml. Συλλέγουμε το φεγγαρόφωτο σε ξεχωριστό δοχείο· δεν συνιστάται η κατανάλωση αυτού του αποστάγματος.

Στάδιο 3

Τελειώνουμε την απόσταξη όταν η ισχύς του πολτού πέσει κάτω από τους 40°C.

Στάδιο 4

Τέλος, αραιώστε τη σελήνη με νερό, χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στους 40-45°C. Μετά από αυτό, κρατήστε το προϊόν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 2-3 ημέρες.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορούν να γίνουν από ένα υπερώριμο καρπούζι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχνάμε ότι εάν το μούρο είναι υπερώριμο, τότε πρέπει να συγκομιστεί θερμική επεξεργασία, μόνο τότε θα γίνει βρώσιμο και ασφαλές για την υγεία.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα από υπερώριμα αγγούριαΓια το χειμώνα θα σας φανεί χρήσιμο με πιάτα με πουλερικά, κρέας και ψάρι. Μπορεί να σερβιριστεί ως προσθήκη σε συνοδευτικό τις καθημερινές και δεν είναι ντροπή να το σερβίρετε στους επισκέπτες ως ορεκτικό στις διακοπές.

Η προετοιμασία αγγουριών για το χειμώνα ήταν στη μόδα από την αρχαία ρωσική εποχή. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να παρέχετε στην οικογένειά σας αρωματικά και νόστιμο σνακ. Πώς μπορείτε να φανταστείτε το δείπνο στη Ρωσία χωρίς τραγανά αγγούρια;

Είναι γενικά σύνηθες να παίρνουμε μικρά, νεαρά αγγούρια για παρασκευές. Αλλά λίγοι άνθρωποι συνειδητοποιούν τι νόστιμο φαγητό μπορεί να παρασκευαστεί από μεγάλα υπερώριμα αγγούρια.

Για να διαφοροποιηθεί η γεύση της σαλάτας, χρησιμοποιούνται διάφορα λαχανικά και βότανα. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο θα δώσουν στη σαλάτα ένα αξεπέραστο άρωμα. Οι ντομάτες και οι πιπεριές δίνουν χρώμα.

Τα αγγούρια για σαλάτα μπορούν να ληφθούν οποιουδήποτε μεγέθους και ωριμότητας. Ακόμα και τα κίτρινα. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι συμπαγείς.

Πώς να προετοιμάσετε μια σαλάτα από υπερώριμα αγγούρια για το χειμώνα - 15 ποικιλίες

Μια πολύ απλή συνταγή, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Τίποτα επιπλέον, μόνο αγγούρια.

Συστατικά:

  • Μεγάλα αγγούρια - 2 κιλά,
  • Φυτικό λάδι - 100 γρ.,
  • Ξίδι - 100 γρ.,
  • Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας,
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
  • σκόρδο - 1 κεφάλι,
  • Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.

Παρασκευή:

Αφαιρούμε τη φλούδα από τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μικρές φέτες, πρώτα σταυρωτά σε 2-3 κομμάτια και μετά κατά μήκος σε 8 κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αφήστε για 2 ώρες.

Μην αφήνετε τα αγγούρια να μαριναριστούν για περισσότερη ώρα, καθώς είναι χωρίς φλούδα και μπορεί να χάσουν γρήγορα το σχήμα τους.

Τοποθετούμε τα κομμάτια σε βάζα, τα σκεπάζουμε με καπάκια και τα τοποθετούμε σε όχι ακόμα προθερμασμένο φούρνο. Αποστειρώνουμε στους 150 βαθμούς για 15 λεπτά. Βγάλτε τα βάζα όσο είναι ζεστά και τυλίξτε τα σε ρολό.

Αποδεικνύεται νόστιμη σαλάταυψηλή σε βιταμίνες. Νόστιμο και υγιεινό, ό,τι ακριβώς χρειάζεστε τον κρύο χειμώνα.

Συστατικά:

  • Αγγούρια οποιουδήποτε μεγέθους - 2 κιλά,
  • Ντομάτες - 2 κιλά,
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας,
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας,
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας,
  • Κρεμμύδι - 1 κιλό,
  • Ξίδι - 100 γρ.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα υπερώριμα αγγουράκια μας σε κύκλους, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και τα άλλα υλικά σε μια κατσαρόλα. Αφήστε για 1 ώρα. Τοποθετούμε σε βάζα. Το βάζουμε στο φούρνο να αποστειρωθεί για 20 λεπτά. Μπορείτε να το τυλίξετε.

Από τις πιο νόστιμες σαλάτες αγγουριού. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στο άρωμα του μαϊντανού και του σκόρδου.

Συστατικά:

  • αγγούρια - 2 κιλά,
  • Φυτικό λάδι - 100 γρ.,
  • Ξίδι 9% - 100 γρ.,
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας,
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
  • Μαϊντανός 30 γρ.,
  • Σκόρδο - 1 κεφάλι.,
  • Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα αγγούρια κατά μήκος στο ύψος του βάζου και μετά κατά μήκος σε φέτες πλάτους δακτύλου. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε τα αγγούρια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1-2 ώρες.

Ορισμένες ποικιλίες αγγουριών έχουν ακόμη και υπερώριμους καρπούς λεπτή φλούδα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να το κόψετε.

Τοποθετήστε το προσεκτικά σε ένα βάζο και ρίξτε τον χυμό που προκύπτει. Αποστειρώστε για 15-20 λεπτά.

Τα μεγάλα υπερώριμα αγγούρια λειτουργούν πολύ καλά για αυτή τη σαλάτα. Μαζί με τις πιπεριές και τα καρότα θα φτιάξετε ένα υπέροχο ορεκτικό.

Συστατικά:

  • αγγούρια - 1,5 kg.,
  • καρότα - 700 γρ.,
  • Ντομάτες - 1,5 kg.,
  • Κρεμμύδι - 200 γρ.,
  • πιπεριά - 700 γρ.,
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας,
  • Φυτικό λάδι - 100 γρ.,
  • Ξίδι - 100 γρ.,
  • Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τις ντομάτες και τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη και σιγοβράζουμε για μια ώρα. Προσθέστε το υπόλοιπο φυτικό λάδι και το ξύδι. Σε 2 λεπτά η σαλάτα είναι έτοιμη. Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Η προετοιμασία αυτής της νόστιμης και αρωματικής σαλάτας είναι πολύ απλή και απαιτεί πολύ λίγα υλικά.

Συστατικά:

  • Υπερώριμα αγγούρια - 2 κιλά,
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
  • Σκόρδο - 50 γρ.,
  • Μουστάρδα - 4 κουταλιές της σούπας,
  • Νερό - 2 λίτρα,
  • Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας,
  • Ζάχαρη - 100 γρ.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε τα μεγάλα υπερώριμα αγγούρια που βρίσκονται στον κήπο, αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει.

Μαγειρέψτε τη μαρινάδα από το νερό, το ξύδι, τη ζάχαρη και τη μουστάρδα και ρίξτε τα αγγούρια σε βάζα ανακατεμένα με φέτες σκόρδου. Αποστειρώστε για 15 λεπτά.

Νόστιμο και ελαφριά σαλάταθα διακοσμήσει κάθε δείπνο.

Συστατικά:

  • Κρεμμύδια - 1 κιλό,
  • αγγούρια - 3 κιλά,
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
  • Ηλιέλαιο- 200 ml,
  • Ξίδι 9% - 200 ml.,
  • Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας,
  • Άνηθος - 30 γρ.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε φέτες. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Ρίχνουμε λάδι και ξύδι. Ψιλοκομμένος άνηθος κι εκεί. Μαρινάρετε για 3 ώρες.

Τοποθετούμε σε βάζα και αποστειρώνουμε για 20 λεπτά.

Η σαλάτα θα αρέσει στους λάτρεις των ξινών, πικάντικων και πικάντικων φαγητών. Η γεύση των αγγουριών από ένα κατάστημα της σοβιετικής εποχής θα έρθει αμέσως στο μυαλό. Μόνο που τα αγγούρια δεν θα είναι ολόκληρα, αλλά ψιλοκομμένα.

Συστατικά:

  • αγγούρια - 3 κιλά,
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας,
  • Άνηθος - 50 γρ.,
  • Νερό - 1,5 λίτρο,
  • μπιζέλια μπαχάρι - 15 τεμ.,
  • Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας,
  • Δάφνη - 4 τεμ.,
  • Καυτερές πιπεριές- 2 τεμ.,
  • σκόρδο - 1 κεφάλι,
  • σπόροι μουστάρδας - 20 γρ.,
  • Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

Τοποθετούμε στον πάτο των βάζων τα φύλλα δάφνης, τον άνηθο, το μπαχάρι, ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά, το σκόρδο και τους σπόρους μουστάρδας. Από πάνω βάζουμε αγγούρια κομμένα σε λεπτές ροδέλες. Συμπυκνώνουμε καλά κάθε βάζο.

Γεμίστε το περιεχόμενο των βάζων με βραστό νερό. Μετά από 15 λεπτά ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι και βράζουμε. Γεμίζουμε ξανά τα αγγούρια. Μετά από 15 λεπτά, αδειάστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ξύδι, βράστε και ρίξτε τα αγγούρια για τελευταία φορά και τυλίξτε τα καπάκια.

Προσπαθήστε να γεμίσετε τα αγγούρια με άλμη μέχρι την κορυφή, ώστε να μην υπάρχει χώρος για αέρα. Έτσι θα διαρκέσουν περισσότερο.

Η σαλάτα ετοιμάζεται στις αρχές του φθινοπώρου. Στην τελευταία συγκομιδή, υπάρχουν υπερώριμα αγγούρια και μικρά κρεμμύδια που δεν είχαν χρόνο να αναπτυχθούν. Υπέροχη ιδέα για χειμωνιάτικη σαλάτα.

Συστατικά:

  • αγγούρια - 2 κιλά,
  • μικρά κρεμμύδια - 0,5 κιλά,
  • Μαύρο πιπέρι - 15 τεμ.,
  • μπιζέλια μπαχάρι - 8 τεμ.,
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
  • Δάφνη - 4 τεμ.,
  • Ζάχαρη - 100 γρ.,
  • σκόρδο - 1 μικρό κεφάλι,
  • Ξίδι - 500 γρ.

Παρασκευή:

Τα αγγούρια, καθαρισμένα και ξεσποριασμένα, κομμένα κατά μήκος. Ανακατεύουμε με αλάτι και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα από στραγγισμένο νερό αγγουριού, ξύδι, καρυκεύματα και ζάχαρη. Ρίξτε τα κρεμμύδια, τις σκελίδες σκόρδου και τα αγγούρια στα βάζα. Τυλίξτε τα κουτάκια.

Απολαύστε μια καλοκαιρινή σαλάτα που διατηρεί τη ζεστασιά και τα χρώματα των όμορφων ζεστών ημερών.

Συστατικά:

  • αγγούρια - 2 κιλά,
  • Ντομάτες - 1 κιλό,
  • πιπεριά - 0,5 κιλά,
  • καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.,
  • σκόρδο - 70 γρ.,
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας,
  • Ζάχαρη - 100 γρ.,
  • Ξίδι - 400 ml.,
  • Ηλιέλαιο - 200 ml.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, το σκόρδο, τις καυτερές και τις πιπεριές. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, καθώς και το ξύδι, το αλάτι, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Θα σιγοβράσουμε για 30 λεπτά, μετά θα τα βάλουμε σε αποστειρωμένα βάζα και θα τα τυλίγουμε σε ρολό.

Εραστές Κορεάτικη κουζίναθα εκτιμήσει αυτή τη νόστιμη σαλάτα αγγουριού.

Συστατικά:

  • αγγούρια - 2 κιλά,
  • Ηλιέλαιο - 120 γρ.,
  • Καρότα - 0,5 κιλά,
  • σκόρδο - 30 γρ.,
  • Ζάχαρη - 80 γρ.,
  • Ξίδι - 120 γρ.,
  • Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - μια πρέζα
  • Ανακατεύουμε για Κορεάτικα καρότα- 1 συσκευασία.

Παρασκευή:

Κόψτε τα καρότα όπως για Κορεάτικη σαλάτα. Κόβουμε τα αγγούρια σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Μαρινάρετε για 4 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα σε βάζα και αποστειρώστε για 20 λεπτά. Το τυλίγουμε σε ρολό και το αφήνουμε για τον χειμώνα.

Αυτή η σαλάτα ταιριάζει υπέροχα με πιάτα με κρέας. Πικάντικο και αρωματικό. Οι άντρες θα το εκτιμήσουν.

Συστατικά:

  • αγγούρια - 2 κιλά,
  • Ηλιέλαιο - 100 γρ.,
  • Ντομάτες - 800 γρ.,
  • Ξίδι - 100 γρ.,
  • Ζάχαρη - 120 γρ.,
  • Ξηρό adjika - 4 κουταλιές της σούπας,
  • Σκόρδο - 100 γρ.,
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Τρίβουμε τις ντομάτες στο μπλέντερ, τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα κατάφυτα αγγούρια κομμένα σε κύκλους και το ξύδι. Μόλις πάρει βράση, προσθέστε adjika και ψιλοκομμένο σκόρδο. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα ζεστή σαλάτααπλώστε και τυλίξτε.

Μια καλή συνταγή για όσους δεν τους αρέσει να αποστειρώνουν.

Συστατικά:

  • αγγούρια - 2 κιλά,
  • Κρεμμύδια - 200 γρ.,
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
  • Ηλιέλαιο - 150 γρ.,
  • Ξίδι - 130 γρ.,
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας,
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες.

Παρασκευή:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα αγγούρια, ψιλοκομμένα όπως για σαλάτα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε ξύδι και λάδι. Αφήστε την καλά ανακατεμένη σαλάτα για 4 ώρες. Στη συνέχεια, μόλις πάρει βράση, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια θα το βάλουμε σε βάζα. Το τυλίγουμε σε ρολό και μόλις κρυώσει το αφήνουμε για χειμώνα.

Για σαλάτα, καλό είναι να χρησιμοποιείτε μεγάλα, κατάφυτα αγγούρια και ντομάτες που δεν είναι κατάλληλες για κονσερβοποίηση ολόκληρων. Η σαλάτα γίνεται νόστιμη, αρωματική και όμορφη.

Συστατικά:

  • πιπεριά - 1 κιλό,
  • αγγούρια - 1,5 kg.,
  • Ντομάτες - 1 κιλό,
  • Ηλιέλαιο - 120 γρ.,
  • Κρεμμύδια - 0,5 κιλά,
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας,
  • Ξίδι - 120 γρ.,
  • Ζάχαρη - 70 γρ.,
  • Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
  • Μαϊντανός - 50 γρ.,
  • Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους και τις ντομάτες σε κομμάτια.

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέστε ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές και μαϊντανό. Ρίξτε ηλιέλαιο, καθώς και ζάχαρη και αλάτι. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 30 λεπτά. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε το ξύδι και να το τοποθετήσουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα καπάκια.

Η προετοιμασία του τουρσί θα είναι πάντα κοντά σας. Είναι όμως πολύ κατάλληλο και ως ορεκτικό για γλέντι.

Συστατικά:

  • Κρεμμύδια - 200 γρ.,
  • πιπεριά - 2 τεμ.,
  • αγγούρια - 2,5 κιλά,
  • Άνηθος - 20 γρ.,
  • Μαϊντανός - 20 γρ.,
  • Αλάτι - 50 γρ.,
  • σκόρδο - 1 κεφάλι,
  • Ζάχαρη - 60 γρ.,
  • Φυτικό λάδι - 100 ml.,
  • Ξίδι - 120 γρ.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα αγγούρια και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο, καθώς και όλα τα υπόλοιπα προϊόντα, σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια ανάβουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σαλάτα να πάρει μια βράση. Όσο βράζει η σαλάτα, πρέπει να τη βάλετε σε βάζα και να την τυλίγετε σε ρολό.

Νόστιμο και ασυνήθιστη σαλάταθα σας δώσει πολλή ευχαρίστηση τον κρύο χειμώνα.

Συστατικά:

  • πιπεριά - 2 τεμ.,
  • αγγούρια - 2,5 κιλά,
  • Ντομάτες - 1 κιλό,
  • Ζάχαρη - 100 γρ.,
  • σκόρδο - 2 κεφάλια,
  • Μαύρο πιπέρι - 20 τεμ.,
  • Ξίδι - 100 γρ.,
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
  • Ηλιέλαιο - 100 ml.

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και το σκόρδο σε ένα μύλο κρέατος. Κόβουμε τα αγγούρια και τις πιπεριές σε ροδέλες. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα υπάρχον βαθύ σμάλτο μπολ. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στα λαχανικά. Και μπορείτε να το βάλετε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, μπορείτε να το βάλετε σε βάζα. Στη συνέχεια πρέπει να αποστειρωθεί και να τυλιχτεί σε ρολό.

Οι νοικοκυρές συνήθως χρησιμοποιούν μικρά ή μεσαία αγγούρια για τουρσί. Συμβαίνει όμως οι καρποί να μεγαλώνουν υπερβολικά και να γίνονται υπερώριμοι. Δεν είναι πλέον κατάλληλα για κλασικά κενά. Τι να τους κάνεις τότε; Δοκιμάστε να μαγειρέψετε νόστιμη σαλάτααπό υπερώριμα αγγούρια για το χειμώνα. Η γεύση, φυσικά, δεν θα είναι κλασική, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα.

Συνιστάται να ξεφλουδίζετε τα κιτρινισμένα φρούτα, τα οποία έχουν ήδη χοντρή και σκληρή φλούδα, πριν τα μαγειρέψετε.

Οι μεγάλοι σπόροι αφαιρούνται καλύτερα. Επομένως, οι συνταγές που απαιτούν κοπή τους είναι ιδανικές για τέτοια αγγούρια.

Για να διατηρήσετε τα κατάφυτα αγγούρια περισσότερο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι σε αυτά.

Ας εξετάσουμε επιλογές για το τι να κάνουμε με τα υπερώριμα αγγούρια. Κατά κανόνα, οι περισσότερες νοικοκυρές φτιάχνουν ένα αλμυρό σνακ με αυτά.

Παστώνοντας υπερώριμα φρούτα

Αυτή η συνταγή αποτελεί ένα εξαιρετικό αυτόνομο ορεκτικό ή προσθήκη σε σάλτσα τουρσί και βινεγκρέτ. Τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε κύβους, λωρίδες ή κύκλους, αλλά μάλλον μεγάλα. Θα πρέπει να τοποθετούνται στο κάτω μέρος των προαποστειρωμένων βάζων σχεδόν μέχρι την κορυφή. Τοποθετήστε λίγη ρίζα χρένου, σκελίδες σκόρδου, φύλλα κερασιού και σταφίδας πάνω από τα αγγούρια. Στη συνέχεια πρέπει να προετοιμάσετε την άλμη. Αρκεί να διαλυθεί το αλάτι σε βραστό νερό (τρεις κουταλιές της σούπας ανά λίτρο). Ρίξτε την έτοιμη άλμη σε βάζα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε σκοτεινό μέρος και σκεπάστε τα με μια πετσέτα. Μετά από περίπου οκτώ ώρες μπορείτε να σφραγίσετε με καπάκια.

Υπερώριμα αγγούρια σε κορεάτικο στυλ

Μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια κορεάτικα καρότα σε συνταγές υπερώριμης σαλάτας αγγουριού για το χειμώνα. Με αυτό, το σνακ θα αποδειχθεί πρωτότυπο, πικάντικο και πικάντικο. Μπορείτε να πάρετε έτοιμα κορεάτικα καρότα, αλλά είναι καλύτερα να τα φτιάξετε μόνοι σας.

Κόψτε περίπου δύο κιλά αγγουριών που έχουν μεγαλώσει σε μεγάλους κύβους. Ξεφλουδίστε και τρίψτε πεντακόσια γραμμάρια καρότα για να προετοιμάσετε τα κορεάτικα καρότα. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους. Ρίξτε μισό ποτήρι φυτικό λάδι και επιτραπέζιο ξύδι. Προσθέστε επίσης μισό πακέτο Κορεάτικο καρύκευμα, μισό ποτήρι ζάχαρη και πενήντα γραμμάρια αλάτι. Ψιλοκόψτε πέντε σκελίδες σκόρδο και προσθέστε και εκεί. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για τέσσερις ώρες να μουλιάσουν τα υλικά. Μετά από αυτό, βάλτε την υπερώριμη σαλάτα αγγουριού σε βάζα για το χειμώνα, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε για δεκαπέντε λεπτά.

Σαλάτα "Nezhinsky"

Θα χρειαστείτε τρία κιλά υπερώριμα αγγούρια, επτακόσια γραμμάρια κρεμμύδια, εκατό γραμμάρια άνηθο, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, ένα τέταρτο του ποτηριού φυτικό λάδι και την ίδια ποσότητα επιτραπέζιου ξιδιού.

Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Χωρίζουμε τα αγγούρια σταυρωτά σε τέσσερα μέρη. Τοποθετήστε τα λαχανικά, τα μυρωδικά και άλλα υλικά σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε για περίπου τριάντα λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τα βάζα και τα καπάκια. Μετά από μισή ώρα, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε δοχεία. Τοποθετούμε τη σαλάτα απευθείας στα βάζα σε μια κατσαρόλα με νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε για όχι περισσότερο από μισή ώρα. Αφαιρέστε προσεκτικά το σνακ και βιδώστε τα καπάκια.

Με την ευκαιρία, μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα από υπερώριμα αγγούρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Στη συνέχεια όμως σε αυτή την περίπτωση, πριν γεμίσετε τα δοχεία, θα πρέπει πρώτα να βράσετε τα λαχανικά για δώδεκα λεπτά.

Σαλάτα αγγουριού "Στιγασμένο"

Τα κατάφυτα αγγούρια είναι εξαιρετικά για την προετοιμασία ενός ασυνήθιστα νόστιμου λαχανικού "στιφάδο". Συμπληρώνει τέλεια το κρέας, τα ψητά και άλλα πιάτα. Θα χρειαστείτε τα ίδια τα υπερώριμα αγγούρια (περίπου δύο κιλά). Χρειάζεστε επίσης μισό κιλό κρεμμύδια, τρεις γλυκές πιπεριές, ένα μάτσο μυρωδικά, δέκα σκελίδες σκόρδο, εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι, είκοσι γραμμάρια αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Εάν τα αγγούρια είναι μεγάλα και υπερώριμα, τότε είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτά. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέστε πρώτα τα αγγούρια και τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο. Μετά από αυτό, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε λίγο.

Παραλλαγή «Στιγμαστό κρέας» με ντομάτα

Πολύ νόστιμη είναι και μια σαλάτα με υπερώριμα αγγούρια με ντομάτες και καρότα. Πρέπει να πάρετε περίπου ένα κιλό από αυτά. Μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είναι επίσης αποδεκτό να αντικαταστήσετε τις ντομάτες με πάστα ντομάτας, αλλά το κέτσαπ ή το adjika δεν θα λειτουργούν πλέον. Τα υπόλοιπα υλικά είναι όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Περάστε τα καρότα χοντρό τρίφτηή κομμένο σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε και τις ντομάτες ή τις τρίβουμε στο μπλέντερ. Πρώτα τηγανίζουμε τα αγγούρια και μετά προσθέτουμε τα καρότα. Μετά από δέκα λεπτά σιγοβρασμού προσθέτουμε τις ντομάτες. Μετά από άλλα πέντε λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε το μείγμα λαχανικών σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αλάτι, βότανα και κιτρικό οξύ. Σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μεταφέρετε το «στιφάδο» σε αποστειρωμένα δοχεία και κλείστε με καπάκι. Συνιστάται να αποθηκεύετε τη σαλάτα αγγουριού σε βάζα στο κελάρι.

Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε "στιφάδο κρέας"

Αυτή η συνταγή απαιτεί δέκα κατάφυτα αγγούρια. Πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, σιγοβράζουμε τα φρούτα μέχρι να γίνουν διάφανα. Εν τω μεταξύ, τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και δύο πιπεριές. Προσθέστε όλα τα υλικά στα αγγούρια και σιγοβράστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια τοποθετούμε στο τηγάνι τέσσερις ψιλοκομμένες ντομάτες. Σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά και προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ζάχαρη κατά βούληση. Αφήνουμε στη φωτιά για πέντε λεπτά και αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Σαλάτα "Piculi" από κατάφυτα αγγούρια

Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε την προετοιμασία μιας σαλάτας από υπερώριμα αγγούρια για το χειμώνα, προετοιμάζοντας τα λαχανικά. Κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε λεπτές και μακριές λωρίδες, όσο γίνεται. Καθαρίζουμε τα αγγούρια μέχρι να μείνει μόνο ένα λευκό μέρος. Κόψτε τις φέτες περίπου ένα εκατοστό πλάτος και τέσσερα εκατοστά μήκος. Έτσι τα λαχανικά θα μοιάζουν λίγο με βάρκες. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στις πιπεριές και τα αγγούρια: αλάτι, ξύδι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν. Είναι καλύτερο να διατηρήσετε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, το σνακ θα είναι έτοιμο και μπορεί να τυλιχτεί σε βάζα.

Σαλάτα "Οικογενειακή"

Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται από υπερώριμα αγγούρια με πελτέ ντομάτας. Η γεύση είναι πρωτότυπη και ασυνήθιστη, αλλά το σνακ εναρμονίζεται τέλεια με πιάτα κρέατος. Όλη η οικογένεια σίγουρα θα λατρέψει αυτή τη συνταγή!

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε πολλά υπερώριμα αγγούρια - περίπου πέντε κιλά. Πρέπει επίσης να πάρετε ένα βάζο μισού λίτρου πελτέ ντομάτας, ενάμιση ποτήρι ζάχαρη, τρεις σκελίδες σκόρδο, το ένα τρίτο ενός ποτηριού αλάτι, εκατό γραμμάρια ξύδι και ραφιναρισμένο λάδι.

Πλένουμε τα αγγούρια, αφαιρώντας κατά προτίμηση τη φλούδα και τους σπόρους. Δεν έχει σημασία πώς κόβετε τα αγγούρια για το χειμώνα - σε κύκλους, κύβους ή κύβους. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε ή το περνάμε από την πρέσα. Σε μια κατσαρόλα ανθεκτική στη φωτιά, ανακατεύουμε τα λαχανικά και όλα τα υπόλοιπα υλικά: ζάχαρη, αλάτι, πελτέ ντομάτας, ξύδι και λάδι. Σιγοβράζουμε το περιεχόμενο κάτω από το καπάκι στη χαμηλότερη φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά. Πρέπει να περιμένετε μέχρι τα αγγούρια να βγάλουν το χυμό τους. Μετά από αυτό, μπορείτε να δυναμώσετε τη φωτιά σε μέτρια. Όταν το ορεκτικό βράσει, χρειάζεται να σιγοβράσει για άλλα είκοσι λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο είναι ακόμα ζεστό, το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να προσθέσετε σκόνη μουστάρδας, adjika ή καυτερή πιπεριά σε αυτή τη σαλάτα για να γίνει πιο πικάντικη η προετοιμασία.

Χαβιάρι από υπερώριμα μεγάλα αγγούρια

Για ένα κιλό υπερώριμα αγγούρια πρέπει να πάρετε τον ίδιο αριθμό κόκκινες ντομάτες, μισό κιλό κόκκινα καρότα και πιπεριά, καθώς και ένα μεγάλο κρεμμύδι. Μαύρο πιπέρι και αλάτι πρέπει να προστεθούν στη γεύση σας.

Για το χαβιάρι, όπως γνωρίζετε, όλα τα λαχανικά πρέπει να είναι ψιλοκομμένα. Επομένως, οι ντομάτες και τα καρότα πρέπει να είναι χοντροτριμμένα και τα αγγούρια, οι πιπεριές και τα κρεμμύδια να τεμαχιστούν σε μικρούς κύβους. Εάν θέλετε, όλα τα λαχανικά μπορούν να πολτοποιηθούν με ένα μπλέντερ, αλλά στη συνέχεια το ορεκτικό θα αποκτήσει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση. Ωστόσο αυτό εξαιρετική επιλογή, αν έχετε βαρεθεί να κάνετε προετοιμασίες για τον χειμώνα με φέτες αγγουριού.

Σιγοβράζουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι για μία ώρα. Φροντίστε να ανακατέψετε, διαφορετικά το μείγμα θα καεί. Εάν θέλετε, τα κρεμμύδια και τα αγγούρια μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά φυτικό λάδι. Τότε η σαλάτα θα θυμίζει χαβιάρι λαχανικών. Αλλά σε αυτή την περίπτωση θα γίνει λιγότερο χρήσιμο. Ποια επιλογή να διαλέξετε εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε. Ας επιστρέψουμε στην προετοιμασία της σαλάτας. Αφού βράσουν, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι στα λαχανικά και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε στο τηγάνι για περίπου πέντε λεπτά ακόμα.

Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε το έτοιμο χαβιάρι αγγουριού σε αποστειρωμένα βάζα, αν αυτό είναι που έχετε συνηθίσει να κάνετε. Μερικές νοικοκυρές συνιστούν να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξύδι στο ορεκτικό αμέσως μετά το σβήσιμο της εστίας. Εάν σκοπεύετε να φάτε τη σαλάτα στο εγγύς μέλλον, τότε απλώς βάλτε τη σε καθαρά δοχεία και βάλτε τη στο ψυγείο αφού κρυώσει. Θα διατηρηθεί καλά εκεί για αρκετές μέρες.

Σας παρουσιάστηκαν όλες οι πιο νόστιμες και δημοφιλείς συνταγές για σαλάτες από υπερώριμα αγγούρια για το χειμώνα. Ποιο να επιλέξετε εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις και τη μέθοδο αποθήκευσης. Μερικοί άνθρωποι μπερδεύονται με την τελευταία ερώτηση, οπότε αξίζει να δώσετε λίγη προσοχή.

Πώς να αποθηκεύσετε σαλάτες φτιαγμένες από κατάφυτα αγγούρια;

Τα χειμερινά παρασκευάσματα από υπερώριμα αγγούρια που έχουν υποστεί οποιαδήποτε αποστείρωση πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό μέρος. Αν και αποθηκεύονται τέλεια σε εσωτερικούς χώρους θερμοκρασία δωματίου, αλλά απαραίτητη προϋπόθεση πρέπει να είναι η απουσία του άμεσου ηλιακού φωτός, διαφορετικά το περιεχόμενο των βάζων θα αλλοιωθεί εκ των προτέρων. Αλλά οι σαλάτες από υπερώριμα αγγούρια για το χειμώνα, που έκλεισαν χωρίς αποστείρωση, πρέπει να φυλάσσονται αυστηρά σε κρύο δωμάτιο. Συνιστάται να τοποθετείτε τα βάζα σε κελάρι ή υπόγειο. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο μέρος, τότε το κάτω ράφι του ψυγείου είναι τέλειο.

Πώς να τρώτε σαλάτες αγγουριού;

Όπως δείχνει η πρακτική, είναι καλύτερο να τρώτε σνακ από υπερώριμα αγγούρια όχι νωρίτερα από πέντε εβδομάδες μετά την προετοιμασία. Σε αυτό το διάστημα, η σαλάτα θα έχει χρόνο να παρασκευαστεί, οπότε θα είναι πιο νόστιμη. Συνήθως σερβίρεται κρύο ως σνακ. Αλλά σε μερικούς ανθρώπους αρέσει να χρησιμοποιούν τα αγγούρια ως συνοδευτικό. Αρχικά το τοποθετούμε σε ένα πιάτο και το ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με κρέας, πουλερικά ή ψάρι.

Έχετε υπερώριμα αγγούρια; Τώρα ξέρετε τι να κάνετε με αυτά. Μπορεί να βγουν εντελώς διαφορετικά, αλλά πάντα νόστιμες παρασκευέςγια το χειμώνα. Θα εξοικονομήσουν χρήματα και θα σώσουν τους καρπούς που καλλιεργούνται με τέτοια δυσκολία.

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: