Πίτα με πατάτες και κοτόπουλο στο φούρνο. Πίτα με κοτόπουλο και πατάτα: συνταγές με φωτογραφίες. Μια απλή επιλογή για νόστιμο ψήσιμο σε αργή κουζίνα

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να μπορεί να ψήσει μια πίτα με στήθος κοτόπουλου και πατάτες στο σπίτι για να ευχαριστήσει τα μέλη της οικογένειας με ένα ορεκτικό πιάτο. Το προϊόν με κοτόπουλο και πατάτες είναι χορταστικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Διάφορες συνταγές θα σας βοηθήσουν να μάθετε τα μυστικά του ψησίματος.

Πώς να φτιάξετε πίτα με κοτόπουλο και πατάτα

Η σωστή προετοιμασία της πίτας κοτόπουλου και πατάτας απαιτεί όλα τα υλικά να είναι εφοδιασμένα εκ των προτέρων. Από τα προϊόντα για το ζύμωμα της ζύμης θα χρειαστείτε αλεύρι, αυγά κοτόπουλου, βούτυρο ή μαργαρίνη, νερό, γάλα ή κεφίρ. Αν θέλετε να πάρετε μια αέρινη ζύμη, θα πρέπει να πάρετε μαγιά - στεγνή ή σε μπρικέτα, και να προσθέσετε ξινή κρέμα στη βάση για πιο κρεμώδη γεύση. Το μείγμα της ζύμης καρυκεύεται με ζάχαρη, αλάτι, μερικές φορές προστίθεται μπέικιν πάουντερ ή αντικαθίσταται με σβησμένο ξύδι ή χυμό λεμονιού και σόδα.

Η γέμιση είναι πατάτες και κοτόπουλο. Είναι προτιμότερο να παίρνετε κονδύλους πατάτας που είναι σκληροί και χρειάζονται πολύ χρόνο για να ψηθούν, ώστε κατά το ψήσιμο να μην διαλύονται σε μάζα που μοιάζει με πουρέ. Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να ληφθεί με απλή ψύξη ή κατεψυγμένο. Για να φύγει η ξηρότητα του κρέατος, αρωματίζεται με βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή μαργαρίνη. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα αρωματικά βότανα, μπαχαρικά και μανιτάρια τουρσί με τυρί.

Αφού προετοιμάσετε τα εξαρτήματα, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη και να την τοποθετήσετε σε λεπτές στρώσεις σε ένα ταψί. Η γέμιση μπορεί να τοποθετηθεί πάνω του με διάφορους τρόπους - φτιάξτε μια πίτα ανοιχτή, κλειστή, χυμένη ή ανάποδα. Ανοιχτό και ασπικό ψήσιμο πιο γρήγορα, αλλά τα κλειστά και τα ανάποδα θα απαιτήσουν περισσότερο χρόνο μαγειρέματος. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα αρτοσκευάσματα στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Αν ψηθεί στο φούρνο πίτα με πατάτες και κοτόπουλο, τότε πρώτα ζυμώνεται η ζύμη και σχηματίζεται η γέμιση. Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε ένα ταψί ή μια ειδική φόρμα στρωμένη με λάδι. Αφού διακοσμήσετε την πίτα, πρέπει να την αλείψετε με ωμό αυγό για να πάρει μια χρυσοκαφέ κρούστα και να τη βάλετε στο φούρνο για μισή ώρα. Η μέγιστη θερμοκρασία ψησίματος είναι 200 ​​βαθμοί.

Σε αργή κουζίνα

Είναι εξίσου εύκολο να φτιάξετε μια πίτα κοτόπουλου και πατάτας σε αργή κουζίνα εάν ακολουθείτε την τεχνολογία κατασκευής. Η γέμιση γίνεται επίσης σε ένα μπολ multicooker - το κοτόπουλο τηγανίζεται και ανακατεύεται με πατάτες. Σχηματίζεται ένα κέικ, το οποίο στέλνεται στο μπολ του multicooker για μια ώρα με ενεργοποιημένο το πρόγραμμα ψησίματος. Το σήμα θα ειδοποιήσει την οικοδέσποινα ότι το πιάτο με λεπτή γεύση και αέρινη συνοχή είναι έτοιμο.

Συνταγή για πίτα με πατάτα και κοτόπουλο

Για τους σύγχρονους σεφ, δεν θα είναι δύσκολο να βρουν την ίδια τη συνταγή για πίτα με κοτόπουλο και πατάτα που θα γίνει η υπογραφή τους και θα βοηθήσει στη δημιουργία των τέλειων αρτοσκευασμάτων. Οποιαδήποτε από τις παρακάτω συνταγές μπορεί να βοηθήσει σε αυτό - κοτόπιτες, πίτες ανοιχτές ή κλειστές, πίτες με ζελέ ή ανάποδα. Η λιχουδιά μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας κεφίρ, σφολιάτα ή ανακατεύοντας με μαγιά, προσθέτοντας στη γέμιση μανιτάρια, τυρί ή λάχανο.

Συνταγή Kurnik με πατάτες και κοτόπουλο

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 205 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.

Ένα από τα διάσημα ψητά κρέατα θεωρείται η πίτα κουρνίκ με κοτόπουλο και πατάτες, την οποία ψήνουν πολλές νοικοκυρές. Η ιδιαιτερότητά του είναι η απαλή γέμιση, που ταιριάζει τέλεια με τη λεπτή ζύμη. Είναι καλύτερο να σερβίρετε αυτό το προϊόν με κρέμα γάλακτος, γάλα ή ως σνακ με τσάι και καφέ. Ο πρόσθετος μαϊντανός και λίγο κρεμμύδι προσθέτουν ένα ορεκτικό άρωμα στα ψητά.

Συστατικά:

• αλεύρι - 0,6 kg;
• αυγά - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 100 g;
• ξινή κρέμα - 60 ml;
• ζάχαρη - 10 γραμμάρια.
• σόδα - μια πρέζα?
• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• πατάτες - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μαϊντανός - 40 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώστε το βούτυρο σε ατμόλουτρο, κρυώστε, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
2. Προσθέστε το αυγό, την κρέμα γάλακτος, χτυπήστε.
3. Προσθέστε αλεύρι με σβησμένη σόδα, ζυμώστε τη ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα, κρυώστε.
4. Κόβουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε φέτες, ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Κάντε μια λεπτή στρώση από ένα μεγάλο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Τοποθετούμε τον κιμά, πασπαλίζουμε με μυρωδικά, σκεπάζουμε τη γέμιση με μια δεύτερη στρώση, τσιμπάμε τις άκρες. Κάντε μια τρύπα στη μέση για να βγαίνει ο ατμός.
6. Ψήνουμε για μια ώρα σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Καλύπτουμε την τρύπα με μια μικρή μπάλα ζύμης, αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο αυγού και αφήνουμε για άλλη μισή ώρα. Σερβίρετε με γάλα, τσάι ή κακάο.

Πηκτός

• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 170 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η παρακάτω συνταγή βήμα-βήμα θα σας βοηθήσει να φτιάξετε μια ζελέ πίτα με κρέας και πατάτες. Αυτό το πιάτο διαφέρει από όλα τα άλλα είδη πιάτων στο ότι είναι γεμάτο με μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Μια τέτοια πίτα με αρωματική γέμιση είναι κατάλληλη για ένα χορταστικό γρήγορο σνακ, είναι βολικό να το πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ ή εξοχικό, να εργαστείτε ή να το δώσετε σε ένα μαθητή για να ικανοποιήσει την πείνα κατά τη διάρκεια του διαλείμματος.

Συστατικά:

• αλεύρι - 130 g;
• ξινή κρέμα - 0,2 l;
• μαγιονέζα - 30 ml.
• αυγά - 4 τεμ.;
• σόδα - 5 g;
• ξύδι - 10 ml;
• αλάτι - 5 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 0,3 κιλά.
• πατάτες - 2 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια - 2 φτερά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα και τη σόδα διαλυμένη σε ξύδι. Χτυπάμε ξανά, αφήνουμε στην άκρη μέχρι να βγουν φυσαλίδες αερίου.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια.
3. Στρώνουμε το κάτω μέρος της φόρμας με περγαμηνή και αλείφουμε με βούτυρο. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη, τη στρώση πατάτας, αλάτι και πιπέρι.
4. Επαναλάβετε τα βήματα με φιλέτο κοτόπουλου και φρέσκα κρεμμυδάκια. Επαναλάβετε τις στρώσεις, γεμίστε με την υπόλοιπη ζύμη.
5. Ψήνουμε για μια ώρα στους 180 βαθμούς. Η ετοιμότητα προσδιορίζεται τρυπώντας το με ένα σπίρτο - η επιφάνειά του θα είναι στεγνή όταν το βγάλετε και δεν θα έχει κομμάτια κολλώδους ζύμης.

Φούσκα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 209 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Ο τρόπος παρασκευής μιας στρώσης πίτας με κοτόπουλο και πατάτες περιγράφεται αναλυτικά στις παρακάτω οδηγίες. Μπορείτε να το ετοιμάσετε χρησιμοποιώντας τη δική σας ζυμωμένη σφολιάτα, αλλά για να κερδίσετε χρόνο είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Το αποτέλεσμα είναι ένα εντυπωσιακό προϊόν που λιώνει στο στόμα με γέμιση κρέατος. Ένα κομμάτι είναι αρκετό για να σας χορτάσει, να αποκτήσει ενέργεια και σφρίγος για πολύ καιρό.

Συστατικά:

• σφολιάτα – μισό κιλό.
• κιμάς κοτόπουλου - 0,35 kg;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• ελιές - 50 g;
• κάπαρη - 50 g;
• αυγά - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τις πατάτες χοντροκομμένα, ανακατεύουμε με τον κιμά, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, την κάπαρη και τις ελιές. Αν θέλουμε σοτάρουμε το κρεμμύδι.
2. Κόβουμε τη ζύμη στη μέση και την ανοίγουμε. Διπλώνουμε τη μία στρώση σε λαδωμένο ταψί και προσθέτουμε τη γέμιση. Σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση και πλάθουμε τις άκρες.
3. Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό ή βούτυρο. Το πιάτο παρασκευάζεται στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
4. Σερβίρετε γαρνίροντας με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά. Μπορείτε να το φάτε με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας.

Ανοιξε

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 200 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μια πίτα με ανοιχτό κρέας από ζύμη πατάτας φαίνεται πολύ νόστιμη, επομένως είναι κατάλληλη για μια εορταστική γιορτή για να εκπλήξει τους παρευρισκόμενους καλεσμένους. Για αυτό θα χρειαστεί να πάρετε ζύμη μαγιάς, την οποία μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ή να αγοράσετε έτοιμη ζύμη για να εξοικονομήσετε χρόνο. Το μόνο που μένει είναι να το απλώσουμε, να το διακοσμήσουμε και να το ψήσουμε. Μια ορεκτική κρούστα τυριού από πάνω θα προσθέσει μια ανατροπή στην κλασική πίτα.

Συστατικά:

• ζύμη μαγιάς - 0,6 κιλά.
• φιλέτο κοτόπουλου - 0,45 kg;
• πατάτες - 2 κόνδυλοι?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά για κοτόπουλο - μια τσάντα.
• σκληρό τυρί - 70 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μπαχαρικά, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βράζουμε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους. Συνδυάστε και τις δύο μάζες.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη, προσθέτουμε τη γέμιση, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
3. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 195 βαθμούς.
4. Ψύξτε ελαφρά και σερβίρετε με γάλα ή τσάι. Μια παγωμένη πίτα δεν είναι λιγότερο νόστιμη από μια ζεστή.

Αλλαγή

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 198 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μια πρωτότυπη συνταγή με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε μια πίτα με κοτόπουλο και πατάτα. Το προϊόν που κατασκευάζεται με τη χρήση του φαίνεται ιδιαίτερα όμορφο επειδή γίνεται σε στρώσεις και ψήνεται "αντίστροφα". Μετά το ψήσιμο, πρέπει να το αναποδογυρίσετε έτσι ώστε η γέμιση να γίνει το πάνω στρώμα και να το σερβίρετε στους έκπληκτους καλεσμένους σας. Κανείς δεν θα αρνηθεί ένα κομμάτι αρωματικής, νόστιμης πίτας με ελκυστική γέμιση κρέατος.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1000 g;
• πατάτες - 800 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• κεφίρ - ένα ποτήρι?
• αλεύρι - ένα ποτήρι?
• σόδα - 5 g;
• καρύκευμα - 10 g;
• φυτικό λάδι - ένα τέταρτο φλιτζάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο, τηγανίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τις πατάτες σε φέτες.
3. Ανακατεύουμε τα αυγά, το κεφίρ, τη σόδα, προσθέτουμε το αλεύρι με ένα σύρμα, χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, προσθέτουμε 1/2 όγκο πατάτες, τα κρεμμύδια και ολόκληρο το κοτόπουλο. Επαναλάβετε τις στρώσεις, γεμίστε με ζύμη.
5. Ψήνουμε για μια ώρα στους 200 βαθμούς, αναποδογυρίζουμε σε ταψί πριν σερβίρουμε. Σερβίρετε ελαφρώς παγωμένο για να μην καείτε.

Γρήγορα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 196 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μια γρήγορη πίτα με κοτόπουλο και πατάτες φτιάχνεται από ζύμη χωρίς μαγιά που δεν απαιτεί τήξη. Αν θέλετε να εξοικονομήσετε ακόμα περισσότερο χρόνο, χρησιμοποιήστε έτοιμη ζύμη. Το φιλέτο κοτόπουλου ανακατεμένο με πατάτες στη γέμιση θα προσθέσει τρυφερότητα στο φούρνο και θα το κάνει ορεκτικό με ευχάριστη γεύση. Η καλύτερη επιλογή για την προετοιμασία ενός γρήγορου δείπνου, μέρος του οποίου μπορεί να καταναλωθεί το πρωί.

Συστατικά:

• μαργαρίνη - 100 g;
• ξινή κρέμα - 0,2 l;
• αυγά - 1 τεμ.;
• αλεύρι - μισό κιλό?
• σόδα - 5 g;
• ξύδι - 5 ml;
• αλάτι - 5 g;
• ζάχαρη - κουταλάκι του γλυκού?
• φιλέτο κοτόπουλου - μισό κιλό.
• πατάτες - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώστε τη μαργαρίνη σε ένα λουτρό νερού, προσθέστε ξινή κρέμα, αυγό, σβησμένη σόδα, ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε το μείγμα της ζύμης και τυλίγουμε με μεμβράνη. Αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά.
3. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τις πατάτες χοντροκομμένα. Ανακατεύουμε τα μείγματα, αλατοπιπερώνουμε.
4. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και διπλώνουμε σε ένα μεγάλο κομμάτι ζύμης.
5. Μοιράζουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος της στρώσης, τρυπάμε την κορυφή με ένα πιρούνι.
6. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 190 βαθμούς, αλείφουμε με βούτυρο να πάρει μια χρυσοκάστανη κρούστα. Σερβίρετε με τσάι.

Με μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 206 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Οι παρακάτω οδηγίες θα διδάξουν στους αρχάριους πώς να μαγειρεύουν πατατόπιτα με κοτόπουλο και μανιτάρια. Το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία, αλλά διακρίνεται από τις ιδιότητες του αυξημένου κορεσμού. Είναι καλό να τρώτε για πρωινό ή μεσημεριανό, να κεράζετε τους επισκέπτες ή να το έχετε μαζί σας ως ελαφρύ σνακ. Θα χρειαστείτε οποιαδήποτε μανιτάρια - μπορείτε να πάρετε ξηρά ή φρέσκα μανιτάρια, λευκά ή μανιτάρια στρείδι.

Συστατικά:

• πατάτες - 0,4 κιλά.
• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι - ένα ποτήρι?
• στήθος κοτόπουλου - 0,25 kg;
• μανιτάρια - 0,2 κιλά.
• βούτυρο - 40 g;
• κρέμα - ένα ποτήρι?
• χόρτα - 40 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα και τις τρίβουμε. Ανακατεύουμε με ένα ωμό αυγό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το αλεύρι.
2. Βράζουμε το κρέας, κόβουμε σε κύβους, τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, προσθέτοντας ψιλοκομμένα μανιτάρια, μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.
3. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, αδειάζουμε τη ζύμη, τη γέμιση, ρίχνουμε μέσα το μείγμα αβγού-κρέμας σαντιγί, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
4. Το ψήσιμο διαρκεί μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Το πιάτο σερβίρεται με γάλα ή τσάι.

Κλειστό

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 215 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η σκεπαστή πατατόπιτα ετοιμάζεται γρήγορα αν χρησιμοποιήσετε έτοιμη σφολιάτα για βάση. Η γέμιση εδώ είναι μπουτάκια κοτόπουλου, αποστεωμένα και ανακατεμένα με κύβους πατάτας. Για να γίνει πιο γευστικός ο κιμάς, καρυκεύεται με ξερό βασιλικό, μπαχάρι ή άλλα μπαχαρικά.

Συστατικά:

• σφολιάτα ή ζύμη για κουλουράκια – μισό κιλό.
• αυγά - 1 τεμ.;
• πόδια κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• βούτυρο - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια, αφαιρέστε τα κόκαλα και κόψτε σε κύβους. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης με αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε νερό.
3. Χωρίστε τη μάζα ζύμης σε δύο μέρη, τυλίξτε το καθένα σε πάχος δύο χιλιοστών.
4. Τοποθετούμε μια μεγάλη στρώση σε μια φόρμα, αλείφουμε με λάδι, διπλώνουμε μέσα τον κιμά. Αλείφουμε από πάνω το τριμμένο βούτυρο.
5. Τυλίγουμε τις άκρες, αλείφουμε με χτυπημένο αυγό, σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος, κάνουμε μια τρύπα από όπου θα βγαίνει ο ατμός. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά στη συνέχεια θα καταλήξετε με ένα πρησμένο "καπάκι".
6. Αλείφουμε την επιφάνεια με αυγό, το ψήσιμο θα διαρκέσει στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Στο κεφίρ

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 204 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μια πίτα με κοτόπουλο και πατάτες φτιαγμένη με κεφίρ είναι παρόμοια με μια κοτόπιτα, μόνο πιο αέρινη και τρυφερή λόγω της χρήσης ροφήματος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Χάρη σε αυτό, δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα για τη δοκιμαστική μάζα - το οξύ στο κεφίρ θα το σβήσει από μόνο του. Η γέμιση είναι το συνηθισμένο μείγμα κρέατος κοτόπουλου με φέτες πατάτας και τηγανητά κρεμμύδια - αποδεικνύεται πολύ αρωματικό.

Συστατικά:

• κεφίρ - μισό λίτρο.
• μαργαρίνη - 220 g;
• αλεύρι - 6,5 φλιτζάνια.
• αλάτι - 5 g;
• ζάχαρη - 10 g;
• σόδα - 5 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 650 g;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώστε τη μαργαρίνη, ανακατέψτε με κεφίρ και σόδα. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τυλίγουμε τη ζύμη σε ένα σακουλάκι και αφήνουμε στην άκρη για μιάμιση ώρα.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, το φιλέτο σε κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με το βούτυρο, το πιπέρι και το αλάτι.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη και τοποθετούμε τη μισή στη φόρμα. Μοιράζουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση, τσιμπάμε τις άκρες.
4. Ψήνετε στους 190 βαθμούς για μια ώρα, σερβίρετε με ζεστά ροφήματα.

Πάνω σε ζύμη μαγιάς

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 212 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Οι παρακάτω οδηγίες με βήματα βήμα προς βήμα θα σας πουν πώς να μαγειρέψετε πίτα με μαγιά με κοτόπουλο και πατάτες. Χάρη στη χρήση μαγιάς, το προϊόν θα γίνει αφράτο, ευάερο και θα αποκτήσει μια πορώδη πολώδη σύσταση. Αυτή η ελαφριά, χορταστική πίτα θα γίνει δημοφιλής στα μέλη της οικογένειας, ακόμη και στους καλεσμένους, που σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα.

Συστατικά:

• πατάτες - μισό κιλό?
• φιλέτο κοτόπουλου - μισό κιλό.
• ξηρή μαγιά - μια σακούλα?
• νερό - μισό λίτρο.
• ζάχαρη - 20 g;
• αλάτι - 10 g;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• βούτυρο - 50 g;
• αυγά - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 1000 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τη μαγιά σε ζεστό νερό, γλυκαίνουμε, αλατίζουμε, προσθέτουμε το βούτυρο, το κοσκινισμένο αλεύρι. Αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει.
2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες, τσιγαρίζουμε λίγο, αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες.
3. Τοποθετούμε μια στρώση ζύμης στη φόρμα, προσθέτουμε από πάνω πατάτες, το κοτόπουλο, αλάτι και κομμάτια βούτυρο. Καλύπτουμε τη γέμιση με το δεύτερο φύλλο, τσιμπάμε τις άκρες, αλείφουμε με αυγό.
4. Το ψήσιμο διαρκεί μισή ώρα στους 200 βαθμούς.

Συζητώ

Πίτα με κοτόπουλο και πατάτα: συνταγές με φωτογραφίες

Συνταγές Κρεατόπιτας

1 ώρα

155 kcal

5/5 (1)

Δεν είναι μυστικό ότι οι πίτες δεν είναι μόνο γλυκές. Οι γεμίσεις είναι τελείως διαφορετικές και, ως επί το πλείστον, εξαρτώνται αποκλειστικά από τις γαστρονομικές σας προτιμήσεις. Θα σας παρέχουμε συνταγές για πίτα με κοτόπουλο και πατάτα, ψημένο στο φούρνο. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο ως πλήρες μεσημεριανό, αλλά θα είναι πολύ κατάλληλο και ως ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι!

Συνταγή για μια χορταστική κλειστή πίτα με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας

• πλάστη για ζύμη?
• πλάκα;
• φούρνος;
• τηγάνι;
• τηγάνι για ζύμη?

• τηγάνι πατάτας?
• επιφάνεια κοπής;
• ψιλό κόσκινο αλεύρι?
• μύλος κρέατος?

Συστατικά

Μαγείρεμα της πίτας

1. Σπάστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και γεμίστε τα με ζεστό κεφίρ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι. Ανακατεύουμε το μείγμα και αφήνουμε να εμποτιστεί μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες αέρα στην επιφάνειά του.
   
2. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου κατευθείαν στο τηγάνι μέσω μιας λεπτής σήτας και, στη συνέχεια, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Βρέξτε τα χέρια σας με ζεστό νερό για να μην κολλήσει η ζύμη πάνω τους. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί.
   
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Μετά από αυτό, κόψτε το σε κύβους σε ένα ξύλο κοπής. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα και τη γεμίζουμε με νερό. Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βράζουμε τις πατάτες. Λάβετε υπόψη ότι μετά από αυτό οι πατάτες θα ψηθούν στο φούρνο, οπότε τις βράζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μισοψηθούν.
   
4. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.
   
5. Μια πίτα με κοτόπουλο και πατάτες θα γίνει πολύ πιο ζουμερή αν το φιλέτο κοτόπουλου μετατραπεί σε κιμά. Ως εκ τούτου, συνιστούμε να κόψετε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια και να τα περάσετε από έναν μύλο κρέατος.
   
6. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε την επάνω στρώση από τα καρότα και κόψτε τα σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
   
7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μετά γεμίζουμε τον πάτο του με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ελαφρώς διάφανο.
8. Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου στα λαχανικά και τηγανίστε όλα τα υλικά για λίγα λεπτά ακόμα. Ανακατεύουμε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού με βραστές πατάτες και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
   
9. Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Το χωρίζουμε στη μέση.
   
10. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τη μισή ζύμη μέσα σε αυτό.
    
11. Μοιράζετε τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, τη σκεπάζετε με το δεύτερο μισό της ζύμης και στερεώνετε τα πλαϊνά σε όλη την περίμετρο.
    
12. Κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο από την οποία θα διαφεύγει αέρας.
    
13. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και περιμένουμε να ζεσταθεί. Τοποθετούμε την πίτα μας στο φούρνο για μισή ώρα περίπου. Βγάζουμε την έτοιμη πίτα μετά τον καθορισμένο χρόνο και την τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πιάτο. Κόβουμε σε κομμάτια και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Καλή όρεξη!
    

Βίντεο συνταγή για κλειστή πίτα με κοτόπουλο και πατάτες

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία αυτού του υπέροχου πιάτου, που θα εκτιμήσουν οι καλεσμένοι σας.

Το ήξερες?
Για να ανακουφίσετε τη γέμιση από την ξηρότητα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος, κρέμα ή μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να αλείψετε την επιφάνεια της γέμισης με λάδι ή να την στρώσετε με λεπτά κομμάτια λαρδί.

Συνταγή για πίτα με κοτόπουλο, πατάτες και μανιτάρια

• Αριθμός μερίδων:για 5-6 άτομα.
• 60 λεπτά.

Συσκευές και σκεύη κουζίνας

• πλάστη για ζύμη?
• πλάκα;
• φούρνος;
• τηγάνι;
• τηγάνι για ζύμη?

• επιφάνεια κοπής;
• τηγάνι πατάτας?
• ψιλό κόσκινο αλεύρι?
• ταψί ελατηρίου.

Συστατικά

Μαγείρεμα της πίτας

1. Σπάστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και γεμίστε τα με ζεστό κεφίρ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι. Ανακατέψτε το μείγμα και αφήστε το να καθίσει μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες αέρα στην επιφάνειά του.
   
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου από μια λεπτή σήτα απευθείας στο τηγάνι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
   
3. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους. Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και τις γεμίζουμε με νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν.
4. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια σε ένα ξύλο κοπής.
   
5. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
   
6. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.
   
7. Προσθέστε το κοτόπουλο στα λαχανικά και τσιγαρίστε όλα τα υλικά για λίγα λεπτά ακόμα.
   
8. Ανακατεύουμε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού με τις βραστές πατάτες και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια.
   
9. Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη και τη χωρίζουμε στη μέση.
10. Αλείφουμε ένα ταψί με ελατήριο με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τη μισή ζύμη σε αυτό και λειώστε τη σε σχήμα.
    
11. Μοιράζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης και την πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
    
12. Καλύπτουμε τη γέμιση με το δεύτερο μισό της ζύμης και στερεώνουμε τα πλαϊνά σε όλη την περίμετρο. Κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο από την οποία θα διαφεύγει αέρας.
    
13. Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τον αφήνουμε να ζεσταθεί. Τοποθετούμε την πίτα μας σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Τοποθετούμε την έτοιμη πίτα σε ένα μεγάλο πιάτο. Κόβουμε σε κομμάτια και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Καλή όρεξη!
    

Βίντεο συνταγή για να φτιάξετε πίτα με κοτόπουλο, πατάτες και μανιτάρια

Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή βίντεο για σαφήνεια.
https://youtu.be/U_9MDkpkfNc

Το ήξερες?
Μη βιαστείτε να πετάξετε τη ζύμη που περίσσεψε! Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ενδιαφέρουσες φιγούρες για να διακοσμήσετε την επιφάνεια της πίτας. Λοιπόν, αν δεν έχετε διάθεση να πειραματιστείτε, τότε η υπόλοιπη ζύμη μπορείτε να την τυλίξετε σε μεμβράνη και να την βάλετε στην κατάψυξη. Η σπιτική ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.

Συνταγή για ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και πατάτες

• Αριθμός μερίδων:για 5-6 άτομα.
• Χρόνος που διατίθεται για μαγείρεμα: 60 λεπτά.

Συσκευές και σκεύη κουζίνας

• πλάστη για ζύμη?
• πλάκα;
• φούρνος;
• τηγάνι;
• τηγάνι για ζύμη?

• τηγάνι πατάτας?
• ψιλό κόσκινο αλεύρι?
• τρίφτης;
• επιφάνεια κοπής;
• ταψί ελατηρίου.

Συστατικά

Μαγείρεμα της πίτας

1. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τα αυγά, το ζεστό κεφίρ, τη σόδα και το αλάτι. Αφήστε το μείγμα να καθίσει μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες αέρα στην επιφάνειά του. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο τηγάνι από μια σήτα και ζυμώνουμε τη ζύμη.
   
2. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
   
3. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα και τη γεμίζουμε με νερό. Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βράζουμε τις πατάτες. Μην ξεχνάτε ότι μετά από αυτό οι πατάτες θα ψηθούν στο φούρνο, οπότε τις βράζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μισοψηθούν.
4. Ξεπλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
5. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
   
6. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους.
   
7. Καθαρίζουμε την επάνω στρώση από τα καρότα και τα τρίβουμε ή τα ψιλοκόβουμε.
8. Τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τσιγαρίζουμε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ελαφρώς διάφανα.
   
9. Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου στα λαχανικά και τσιγαρίστε όλα τα υλικά για λίγα λεπτά ακόμα. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με τις βραστές πατάτες.
   
10. Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια.
11. Αλείφουμε ένα ταψί με ελατήριο με φυτικό λάδι, τοποθετούμε μέσα την τυλιχτή στρώση της ζύμης και την ισοπεδώνουμε σε σχήμα.
    
12. Μοιράζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.
    
13. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα σε ξύλο κοπής και τα πασπαλίζουμε πάνω από τη γέμιση της πίτας.
    
14. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και περιμένουμε να ζεσταθεί. Τοποθετούμε την πίτα μας στο φούρνο για μισή ώρα περίπου.
    
15. Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε στην επιφάνεια της πίτας περίπου 5-10 λεπτά πριν είναι έτοιμη. Βγάζουμε την έτοιμη πίτα και την τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πιάτο. Κόβουμε σε κομμάτια και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Καλή όρεξη!
    

Βίντεο συνταγή για ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και πατάτες

Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή βίντεο για σαφήνεια.

Ελπίζουμε να βρήκατε ακριβώς τη συνταγή για τον εαυτό σας που θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού ή το γιορτινό τραπέζι. Σας συνιστώ επίσης να εξοικειωθείτε με τις συνταγές για ζελέ κοτόπιτα και. Λοιπόν, αν δεν θέλετε να χάσετε τον χρόνο σας στην προετοιμασία της ζύμης, τότε υπάρχει μια συνταγή για εσάς—πίτα σφολιάτας κοτόπουλου—.

Η πίτα με πατάτες και κοτόπουλο είναι κατάλληλη όχι μόνο για ένα σνακ με τσάι, αλλά είναι επίσης αρκετά ικανή να αντικαταστήσει ένα πλήρες δείπνο. Μπορείτε να ετοιμάσετε τέτοια αρτοσκευάσματα από μαγιά, άζυμα ή σφολιάτα και να προσθέσετε βότανα, διάφορα λαχανικά και καρυκεύματα στη γέμιση.

Η κοτόπιτα από ζύμη χωρίς μαγιά είναι ένα πιάτο που μπορεί να ετοιμάσει ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά.

Για να εργαστείτε θα χρειαστείτε:

• 650-700 g κοτόπουλο χωρίς κόκαλα.
• 3 κόνδυλοι πατάτας?
• πολλά μεγάλα κρεμμύδια.
• 200 γρ μαργαρίνη;
• 3 αυγά?
• 100 ml φρέσκο ​​ή ξινόγαλο.
• 500-650 g αλεύρι;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

1. Βράζουμε το κοτόπουλο, το ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με αλάτι, πιπέρι και το κρεμμύδι πολτοποιημένο στο λάδι.
2. Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας, μετά ενώνουμε τα υλικά της γέμισης και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
3. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε 2 αυγά, προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη και το αλάτι, χτυπάμε καλά με ένα σύρμα.
4. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές δόσεις και ζυμώστε τη βάση για να μην κολλήσει στα χέρια σας.
5. Χωρίζουμε το ένα τρίτο της ζύμης και την αφήνουμε στην άκρη, ανοίγουμε την υπόλοιπη και τη βάζουμε σε λαδωμένο ταψί, ώστε οι άκρες να κρεμούν ελαφρώς προς τα έξω.
6. Τοποθετούμε τη γέμιση μέσα στην πίτα και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη, αφού πρώτα την απλώσουμε σε αραιά πλάκα.
7. Κόβουμε τις προεξέχουσες άκρες με ένα μαχαίρι ή περπατάμε περιμετρικά της φόρμας με έναν πλάστη, πιέζοντας ελαφρά τη ζύμη ώστε να χωριστεί.
8. Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε την πίτα με αυτό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής ή μια τυλιγμένη χαρτοπετσέτα. Τότε η επιφάνεια του πιάτου θα αποκτήσει μια γυαλιστερή λάμψη.
9. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο και ψήστε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί.

Σε μια σημείωση. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μην φτιάχνουν πουρέ, αλλά να κόβουν τους βρασμένους κόνδυλους σε κύβους.

Πίτα με πατάτες και κοτόπουλο στο φούρνο

Μια πίτα με πατάτες και κοτόπουλο θα γίνει τρυφερή και αέρινη αν την φτιάξετε από ζύμη μαγιάς. Μπορείτε να πάρετε ξηρή μαγιά ή συμπιεσμένη μαγιά.

Για να εργαστείτε θα χρειαστείτε:

• 200 ml γάλα;
• 3 αυγά?
• 10 g ζάχαρη?
• 700 g αλεύρι;
• 30 ml εξευγενισμένο λάδι.
• 500 γρ κοτόπουλο?
• 300 g πατάτες?
• πολλά κρεμμύδια?
• 2-3 καρότα?
• αλάτι και καρυκεύματα.

Αλληλουχία:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά, ανακατεύουμε καλά. Όταν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, η ζύμη είναι έτοιμη για χρήση.
2. Χτυπάμε 2 αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζύμη, το φυτικό λίπος και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη σε μικρές μερίδες. Αν κολλάει λίγο στις παλάμες σας, δεν είναι μεγάλη υπόθεση· όταν η βάση είναι κατάλληλη, θα πρέπει να το ζυμώσετε καλά.
4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα δοχείο με καπάκι, την τυλίγουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μιάμιση έως δύο ώρες.
5. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βράζουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες, τα κρυώνουμε και τα αλέθουμε στον μύλο κρέατος.
6. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα σιγοβράζουμε σε φυτικό λίπος και μετά ανακατεύουμε με τον πουρέ και το κρέας, αλατοπιπερώνουμε και τα μπαχαρικά.
7. Ζυμώνουμε την φουσκωμένη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο άνισα μέρη. Ανοίξτε το μεγαλύτερο και τοποθετήστε το στον πάτο ενός λαδωμένου δοχείου, ώστε οι άκρες να κρέμονται προς τα κάτω.
8. Γεμίζουμε την πίτα με γέμιση, ανοίγουμε ένα μικρότερο μέρος της ζύμης και σκεπάζουμε με αυτήν το ταψί.
9. Αφαιρούμε την περίσσεια ζύμη, αλείφουμε την πίτα με χτυπημένο αυγό, την τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και ψήνουμε.

Συμβουλή. Μπορείτε να κάνετε τη γεύση του πληρωτικού πιο λαμπερή προσθέτοντας σκόρδο και οποιαδήποτε βότανα.

Ανοίξτε την πίτα

Οι ανοιχτές πίτες με ένα «πλέγμα» από λωρίδες ζύμης από πάνω φαίνονται όμορφες. Για να μην στεγνώσει το κοτόπουλο κατά το ψήσιμο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια γέμιση από αυγά και ξινή κρέμα.

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 180 g βούτυρο;
• 450 g αλεύρι;
• ποτήρι νερό;
• άλας;
• 2 αυγα;
• 100 g ξινή κρέμα?
• αρκετές πατάτες?
• κοτόπουλο;
• ένα μάτσο πράσινο?
• καρυκεύματα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

1. Κόβουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι και αλεύρι, αλέθουμε το μείγμα μέχρι να γίνει θρυμματισμένο.
2. Ρίξτε νερό στη μάζα που προκύπτει και ζυμώστε μια σφιχτή ζύμη, τυλίξτε την σε μπάλα και βάλτε τη στο ψυγείο.
3. Βράστε το κοτόπουλο και τις πατάτες, κρυώστε και ψιλοκόψτε και στη συνέχεια ανακατέψτε με μπαχαρικά, μυρωδικά και τηγανητά κρεμμύδια, χωρίς να ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.
4. Ετοιμάστε μια γέμιση από αυγά και ξινή κρέμα, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
5. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο, αφήνετε στην άκρη ένα μικρό μέρος της και ανοίγετε την υπόλοιπη και τη βάζετε σε μια λαδόκολλα, σκεπάζοντας όχι μόνο τον πάτο, αλλά και τα πλαϊνά.
6. Γεμίζουμε την πίτα με τη γέμιση, απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα αυγολέμονο και διακοσμούμε με ένα πλέγμα από την υπόλοιπη ζύμη, κόβουμε σε λωρίδες ή τυλίγουμε σε «λουκάνικα» και μετά βάζουμε στο φούρνο.

Προσοχή! Όταν το κέικ είναι έτοιμο, μην το αφαιρέσετε από τη φόρμα όσο είναι ζεστό, διαφορετικά μπορεί να χαλάσει.

Είναι καλύτερα να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα ψημένα προϊόντα, να τα χωρίσετε σε κομμάτια και μόνο στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε από το δοχείο.

Τούρτα με στρώσεις

Η πίτα με στρώσεις με πατάτες και κοτόπουλο θα γίνει εύθρυπτη και τρυφερή και σίγουρα θα ευχαριστήσει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Και για να διευκολύνετε τη διαδικασία εργασίας, είναι καλύτερο να αγοράσετε έτοιμη ζύμη.

Για να εργαστείτε θα χρειαστείτε:

• 500 g βάση σφολιάτας?
• 400 γρ κοτόπουλο?
• αρκετές πατάτες?
• σκόρδο;
• πρασινάδα;
• 30 g ξινή κρέμα?
• αυγό;
• αλάτι και καρυκεύματα?
• σουσάμι.

Ακολουθία εργασιών:

1. Βγάζουμε τη ζύμη από τη συσκευασία και την τοποθετούμε σε δίσκο για να ξεπαγώσει.
2. Βράζετε το κοτόπουλο και τις πατάτες σακάκι, κρυώνετε και ψιλοκόβετε με κρεμμύδια, σκόρδο και μυρωδικά, ανακατεύετε τη γέμιση με αλάτι, καρυκεύματα και ξινή κρέμα.
3. Χωρίζουμε τη βάση σε δύο μέρη, ανοίγουμε το πρώτο και τοποθετούμε σε φόρμα στρώνοντας χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση και σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση ζύμης.
4. Κάνουμε διαγώνιες τομές στην κορυφή της πίτας με ένα μαχαίρι και τη βάζουμε στο φούρνο.
5. 10-15 λεπτά πριν βγάλουμε τα ψητά, αλείφουμε την πίτα με αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ξαναψήνουμε.

Προσοχή! Όταν ψήνουμε πίτες με στρώση, είναι σημαντικό να μην στεγνώσει η βάση· όταν τελειώσει, αυτή η ζύμη έχει ένα απαλό χρυσαφί χρώμα.

Ζελέ πίτα με πατάτες και κοτόπουλο

Η ζελέ πίτα με πατάτες και κοτόπουλο είναι μια ζύμη που παρασκευάζεται γρήγορα και χωρίς πολύ κόπο.

Για να εργαστείτε θα χρειαστείτε:

• 220-250 ml κεφίρ;
• 300 g αλεύρι;
• 2 αυγα;
• 50-70 g μαγιονέζα;
• κοτόπουλο;
• αρκετοί κόνδυλοι πατάτας.
• πράσινα φτερά κρεμμυδιού?
• άλας.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

1. Βράζουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες σακάκι, κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, τρίβουμε τους κόνδυλους, προσθέτουμε αλάτι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατεύουμε.
2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίξτε κεφίρ, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και καρυκεύματα, χτυπήστε με ένα σύρμα.
3. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε την υγρή μάζα μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
4. Τοποθετούμε τη μισή ζύμη σε ταψί με λαδόκολλα, από πάνω τοποθετούμε προσεκτικά τη γέμιση και ρίχνουμε την υπόλοιπη βάση και μετά τη βάζουμε στο φούρνο.

Μπορείτε να προσθέσετε τα συστατικά με διαφορετική σειρά, βάζοντας τη γέμιση στο κάτω μέρος και γεμίζοντας τη με κουρκούτι ή να κάνετε το αντίθετο, όταν η βάση είναι κάτω και η γέμιση στο πάνω μέρος.

Πίτα με μανιτάρια

Είναι ένα σπάνιο άτομο που δεν του αρέσουν τα μανιτάρια και επομένως μπορείτε να τα προσθέσετε με ασφάλεια στη γέμιση μιας πίτας με πατάτες και κοτόπουλο.

Για να εργαστείτε θα χρειαστείτε:

• 150 g ξινή κρέμα?
• ένα πακέτο μαργαρίνη?
• αυγό;
• 10 g ζάχαρη?
• 15-20 g μπέικιν πάουντερ.
• 600 g αλεύρι;
• φρέσκα μανιτάρια?
• κοτόπουλο;
• πατάτα;
• αλάτι και καρυκεύματα.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη και την ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ με τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το μπέικιν πάουντερ, το αυγό και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι στο μείγμα, ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει.
3. Βράζετε το κοτόπουλο και τις πατάτες, ψιλοκόβετε, ανακατεύετε με τα μανιτάρια, τηγανίζετε με κρεμμύδια, αλατοπιπερώνετε και τα καρυκεύματα.
4. Ανοίγουμε τη μισή ζύμη και την τοποθετούμε σε λαδόκολλα, απλώνουμε από πάνω τη γέμιση και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη βάση.
5. Αλείφουμε το πάνω μέρος της πίτας με αυγό και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο.

Συμβουλή. Για να γίνει πιο ζουμερή η γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας πλούσια κρέμα γάλακτος.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες με διαφορετικές γεμίσεις σε αργή κουζίνα, αλλά αυτό θα απαιτήσει μια πιο υγρή ζύμη.

Κατά τη διάρκεια της εργασίας θα χρειαστείτε:

• 300 ml κεφίρ;
• 15 g συμπιεσμένη μαγιά.
• 2 αυγα;
• 10 g ζάχαρη?
• 5 g σόδα?
• αλεύρι;
• κοτόπουλο;
• κόνδυλοι πατάτας?
• κρεμμύδι;
• αλάτι και καρυκεύματα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα, βάζουμε τη μαγιά και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
2. Ανακατεύουμε τη ζύμη με τα αυγά, το κεφίρ, τη ζάχαρη και τη σόδα, προσθέτουμε αλεύρι ώστε η βάση να μοιάζει με ζύμη τηγανίτας. Αφήστε το να ανέβει.
3. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες, τρίβουμε τις πατάτες, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα μπολ multicooker, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά.
4. Ρίχνουμε το κουρκούτι πάνω στη γέμιση, ρυθμίζουμε τον τρόπο ψησίματος και ψήνουμε την πίτα για 35-40 λεπτά.

Για τη συνταγή παρασκευής πίτας με φωτογραφίες δείτε παρακάτω.

Άλλη μια επιλογή για μια νόστιμη και γρήγορη χύσιμη πίτα στο μενού μας σήμερα. Αυτή τη φορά χρησιμοποιούμε κρέας κοτόπουλου και όχι κιμά ως γέμιση. Μια μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών θα προσθέσει ζουμερό στη γέμιση. Την προηγούμενη φορά σας είπα μια αναλυτική συνταγή με βάση τη ζύμη κεφίρ. Σήμερα θα φτιάξουμε τη ζύμη για μια γρήγορη ζελέ πίτα με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα ανακατεμένα σε ίσες αναλογίες. Άλλη μια νόστιμη γρήγορη πίτα για τον κουμπαρά μας :)

Συνταγή για ζελέ κοτόπουλου

Για να γεμίσετε τη ζελέ πίτα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε άπαχο κρέας κοτόπουλου, όπως φιλέτο στήθους. Για πιο λεπτή γεύση, προσθέστε φέτες πατάτας στη γέμιση της πίτας. Και φυσικά πολλά κρεμμύδια, που θα προσθέσουν μια ζουμερή γεύση σε όλο το πιάτο. Τώρα θα σας πω για τη ζύμη. Εδώ είναι τα προϊόντα που θα χρειαστείτε για να ζυμώσετε τη γρήγορη ζύμη για τη ζελέ πίτα:

• 150 γραμμάρια μαγιονέζας Προβηγκίας.
• 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 15-20% λιπαρά.
• 2 αυγα;
• ~ 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 1 κουτ σόδα;
• αλάτι ½ κουτ.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα και τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και σόδα. Ανακατεύουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια ωραία ρέουσα συνοχή. Περίπου το ίδιο με τα pancakes ή pancakes.

Τώρα αρχίζουμε να γεμίζουμε την κοτόπιτα μας. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε σε ένα μπολ με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο άνηθο και αλάτι. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρότερα κομμάτια και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει τελείως (σε χαμηλή φωτιά). Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.

Για γέμισηχρειαζόμαστε:

1. 2 στήθη κοτόπουλου?
2. 1-2 κρεμμύδια?
3. ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο?
4. αλάτι πιπέρι;
5. 2-3 πατάτες.

Πάρτε ένα ταψί για πίτα. Πρέπει να λαδωθεί ή να πασπαλιστεί με αλεύρι για να μην κολλήσει το κέικ στα τοιχώματα. Ρίξτε λίγη ζύμη στον πάτο της φόρμας. Στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση, την ισοπεδώνουμε και τη γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και ψήνουμε την πίτα για άλλα 15-20 λεπτά. Νόστιμα και χορταστικά αρτοσκευάσματα είναι έτοιμα! Αυτό είναι γρήγορο ζελέ πίταμε το κοτόπουλο θα είναι η σωτηρία σας όταν έρχονται ξαφνικά καλεσμένοι :)

Όλοι ενδιαφέρονται για τη γνώμη σας!

Μην φύγετε στα αγγλικά!
Υπάρχουν φόρμες σχολίων ακριβώς από κάτω.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή πίτας. Διαφέρουν μεταξύ τους τόσο στον τρόπο ζύμωσης της ζύμης όσο και στη σύνθεση της γέμισης. Αυτή η συνταγή για σπιτική πίτα χρησιμοποιεί στήθος κοτόπουλου για τη γέμιση. Ταιριάζει υπέροχα με ψιλοκομμένες πατάτες. Για ζουμερό, προστίθενται κρεμμύδια στη γέμιση.

Και παρόλο που πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι το ψήσιμο μιας πίτας με κοτόπουλο και πατάτες είναι μια δύσκολη δουλειά, η συνταγή μας θα διαψεύσει αυτή την άποψη, γιατί η όλη διαδικασία θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από μία ώρα.

Για να κάνετε πιο γρήγορα νόστιμα αρτοσκευάσματα, ετοιμάστε όλα τα υλικά εκ των προτέρων.

Συστατικά

• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• μαργαρίνη - 160 γρ.;
• αλεύρι σίτου - 350 γρ.;
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - μια πρέζα?
• αλάτι - για γεύση?
• στήθος κοτόπουλου - 250 γρ.;
• πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• κρεμμύδια - 1/2 τεμ.;
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Θα χρειαστείτε επίσης ένα βαθύ μπολ, ένα μίξερ, έναν πλάστη, μια σανίδα κοπής, ένα σουρωτήρι, ένα μαχαίρι και μια μαγειρική βούρτσα σιλικόνης.

Παρασκευή

Για να δημιουργήσετε μια νόστιμη και χορταστική πίτα γεμάτη με στήθος κοτόπουλου και πατάτες, ξεκινήστε ζυμώνοντας τη ζύμη. Σύμφωνα με τη συνταγή μας, φτιάχνεται με μαργαρίνη, η οποία πρέπει πρώτα να λιώσει σε μια μικρή κατσαρόλα και να κρυώσει.

Συμβουλή. Αν είστε κατά της μαργαρίνης, τότε αντικαταστήστε την με βούτυρο.

Πάρτε ένα κατάλληλο μπολ και σπάστε μέσα δύο αυγά κοτόπουλου. Το τρίτο θα χρησιμοποιηθεί αργότερα για λίπανση της επιφάνειας της πίτας.

Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι (μερικό) και μια πρέζα ζάχαρη.

Χτυπάμε με μίξερ ή χτυπάμε τα αυγά. Προσθέστε λιωμένη μαργαρίνη στη μάζα που προκύπτει. Ανακατεύουμε απαλά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε το προκύπτον ξηρό μείγμα σε ένα μπολ σε μέρη. Προσθέστε σταδιακά όλο το αλεύρι στο μείγμα των αυγών και της μαργαρίνης.

Ζυμώνουμε τη ζύμη για την πίτα.

Καλύψτε τη ζύμη που προκύπτει με μεμβράνη και αφήστε την στην άκρη προς το παρόν. Ξεκινήστε την προετοιμασία της γέμισης. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το στήθος κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά της γέμισης και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε καλά.

Χωρίζουμε τη μπάλα ζύμης σε δύο κομμάτια (κάντε το ένα μεγαλύτερο - αυτή είναι η βάση για το ψήσιμο μας). Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε κύκλο και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Απλώνουμε τη γέμιση πατάτας και κοτόπουλου πάνω από τη βάση της πίτας.

Ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε λεπτό ρολό και σκεπάζουμε με αυτό τη γέμιση. Διακοσμούμε όμορφα τις άκρες της πίτας και κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο.

Χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό και αλείφουμε την επιφάνεια του πιάτου που σχηματίζεται.

Με το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε την πίτα κοτόπουλου και πατάτας για 40-45 λεπτά.

Τα νόστιμα αρτοσκευάσματα είναι έτοιμα! Μεταφέρετε προσεκτικά την πίτα σε πιατέλα ή σανίδα. Καλή όρεξη!

Πίτα με κιμά κοτόπουλου και πατάτες

Το θέαμα και η μυρωδιά των πλούσιων πίτας φέρνει συχνά παιδικές αναμνήσεις. Πολλοί από εμάς μας χάλασαν οι γιαγιάδες ή οι μαμάδες με λιχουδιές ζύμης με διάφορες γεμίσεις μέσα.

Αυτή η παράδοση δεν πρέπει να ξεχαστεί. Άλλωστε, μαζί με το άρωμα του ψησίματος, η άνεση και η ηρεμία θα εγκατασταθούν στο σπίτι.

Έχοντας μάθει να μαγειρεύετε μια πίτα με κιμά κοτόπουλου και πατάτες, μπορείτε συχνά να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα φρέσκο ​​πιάτο. Και μόλις το δοκιμάσετε στο στόμα σας, δεν μπορείτε παρά να ερωτευτείτε αυτό το απλό θαύμα της μαγειρικής.

Στη συνταγή για πίτα με κοτόπουλο και πατάτα που παρουσιάζεται, η ζύμη παρασκευάζεται με πολλά υλικά, κάτι που σίγουρα θα πάρει επιπλέον χρόνο. Υπάρχουν όμως πολλές άλλες επιλογές που είναι απλούστερες.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζύμη από το κατάστημα, αν και είναι καλύτερα να την ετοιμάσετε μόνοι σας.

Συνιστάται να κόψετε τον κιμά στη δική σας κουζίνα, τότε η τελική πίτα θα είναι σίγουρα και νόστιμη και υγιεινή.

Συστατικά:

Ζύμη:

• ξινή κρέμα - 0,250 l;
• αυγά - 4 τεμ.;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• επιτραπέζια μουστάρδα - 5 ml;
• χυμός λεμονιού - 15 ml;
• νερό - 50 ml;
• φυτικό λάδι - 150 ml.
• αλεύρι - 180 g;
• μπέικιν πάουντερ - 10-12 γρ.

Πλήρωση:

• φιλέτο κοτόπουλου - μισό κιλό.
• πατάτες - 0,3 κιλά.
• πιπεριά και κρεμμύδι - 2 τεμ.
• παχύτερο γάλα και κρέμα - 100 ml το καθένα.
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• αυγά - δύο τεμ.?
• πελτέ ντομάτας - δύο κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• τυρί - 100 γρ.;
• πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Μετατρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κιμά.
2. Τοποθετήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης στο τραπέζι. Ανακατεύουμε μέσα το αυγό, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, το νερό και το χυμό λεμονιού. Το τελευταίο συστατικό είναι απαραίτητο όχι μόνο για γεύση, αλλά και για να σβήσει τη σόδα που υπάρχει στο μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη θα γίνει αφράτη και αέρινη.
3. Προσθέστε σταδιακά το φυτικό λάδι και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
4. Αδειάζετε το περιεχόμενο του μπλέντερ σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτετε τα υπόλοιπα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά ώστε να ενωθούν ομοιόμορφα.
5. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε τα ξηρά υλικά στη ζύμη λίγο-λίγο και την αφήνουμε να είναι έτοιμη. Παίρνουμε τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας. Αφήστε το να καθίσει για λίγο.
6. Καθαρίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας, τους πλένουμε και τους κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
7. Καθαρίζουμε την πιπεριά από το εσωτερικό. Κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
8. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε ένα μικρό τηγάνι για περίπου επτά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι και μαγειρεύουμε την ίδια ποσότητα.
9. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε σε άλλο τηγάνι με τον κιμά για περίπου δέκα λεπτά. Ας προσθέσουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
10. Ανακατεύουμε όλα τα τηγανητά υλικά και προσθέτουμε την ντομάτα. Πριν το κάνετε αυτό, πρέπει να το ξεφλουδίσετε και να το ψιλοκόψετε.
11. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος στον πάτο του ταψιού. Ρίξτε όλη τη ζύμη.
12. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση. Το ισιώνουμε σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.
13. Σε ένα καθαρό μπολ ρίχνουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε λίγο το μείγμα. Το περιχύνουμε γενναιόδωρα πάνω από τη γέμιση της ανοιχτής πίτας.
14. Στέλνουμε τη φόρμα με μελλοντικό ψήσιμο στο φούρνο για σαράντα λεπτά (200 μοίρες).
15. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε την επιφάνεια της πίτας δέκα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

• Στη ζύμη πρέπει να προστεθεί ζάχαρη, καθώς θα δώσει στην κρούστα της πίτας ένα χρυσαφί χρώμα.
• Βάζουμε ξηρά υλικά σε υγρά και όχι το αντίστροφο. Τότε δεν θα υπάρχουν σβώλοι στην τελική ζύμη.
• Αφού βγάλετε το κέικ από το φούρνο, πρέπει να το καλύψετε με μια λινή πετσέτα. Άρα πρέπει να σταθεί να κρυώσει ελαφρώς.

Πίτα σε στρώσεις με κοτόπουλο και πατάτες

Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη πίτα χρησιμοποιώντας σφολιάτα χωρίς πολύ κόπο. Αν βάλετε πατάτες και κοτόπουλο μέσα, θα έχετε πραγματικά νόστιμο.

Η ζύμη πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να φυλάσσεται στο ψυγείο. Μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο.

Καλό είναι να βάλετε το πιο τρυφερό μέρος του κοτόπουλου – το φιλέτο – στη γέμιση. Δεν είναι μόνο νόστιμο και με λίγες θερμίδες, αλλά μαγειρεύεται και γρήγορα. Και για ζουμερό, προσθέστε κρεμμύδια και ζεστό νερό.

Με λίγη προσπάθεια, θα έχετε μια υπέροχη και χορταστική πίτα με μια λεπτή, αρωματική γέμιση που κρύβεται κάτω από ένα τραγανό και αέρινο κέλυφος σφολιάτας.

Αυτό το πιάτο είναι μια καλή εναλλακτική στα κύρια πιάτα. Η πίτα μπορεί να είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό δείπνο.

Συστατικά:

• σφολιάτα – 1 κιλό;
• κρέας κοτόπουλου - 0,5 kg.
• πατάτες - 0,8 kg.
• κρεμμύδι - 0,3 kg;
• αυγό - 1 τεμ.;
• ζεστό νερό - δύο κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άλας;
• πάπρικα και κουρκουμά - ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας. Κόβουμε στη μέση και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και το δέρμα. Κόβουμε σε λεπτά και μικρά κομμάτια.
3. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το χωρίζουμε σε φτερά.
4. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τον κουρκουμά και την πάπρικα. Εάν η γέμιση φαίνεται πολύ στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
5. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Είναι καλύτερα να κάνετε αυτή τη λειτουργία με το χέρι. Είναι απαραίτητο όλα τα υλικά να αναμειχθούν όσο το δυνατόν περισσότερο και το κρέας και τα κρεμμύδια να βγάλουν το ζουμί τους.
6. Ανοίγουμε τη μισή ζύμη σε μια επιφάνεια που την έχουμε προηγουμένως πασπαλίσει με αλεύρι. Τυλίγουμε τη στρώση σε έναν πλάστη και τη μεταφέρουμε σε ταψί (στρώνουμε με χαρτί ψησίματος). Απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
7. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση και την λειαίνουμε.
8. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε τη δεύτερη στρώση, η οποία θα χρησιμεύσει ως πάνω μέρος των ψημένων προϊόντων.
9. Σκεπάζουμε την πίτα και σφραγίζουμε τις άκρες. Κάνουμε μια μικρή τρύπα στο κέντρο.
10. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 220 βαθμούς. Τοποθετούμε μέσα την πίτα για είκοσι λεπτά.
11. Σπάμε το αυγό και χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο. Ανακατεύουμε ελαφρά το τελευταίο.
12. Βγάζουμε την πίτα μετά τον χρόνο που υποδεικνύεται παραπάνω και την αλείφουμε με κρόκο. Ρίξτε ζεστό νερό στην τρύπα. Αυτό θα βοηθήσει την πίτα να γίνει πιο ζουμερή.
13. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για άλλη μια ώρα. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.
14. Σκεπάζετε τη νόστιμη πίτα με κοτόπουλο και πατάτα με μια καθαρή πετσέτα και αφήνετε για δέκα λεπτά να κρυώσει.
15. Έπειτα, μπορείτε να το κόψετε και να απολαύσετε το άρωμα και τη γεύση που σας ευχαριστεί.

• Ένα πιο πρωτότυπο είδος πίτας μπορείτε να αποκτήσετε προσθέτοντας ψιλοκομμένα μυρωδικά στη ζύμη. Αλλά αυτό είναι δυνατό αν ετοιμάσετε μόνοι σας τη βάση αλευριού.
• Στο μείγμα πατάτας-κρέατος προστίθενται επίσης φρέσκα βότανα.
• Για να βεβαιωθείτε ότι η γέμιση δεν θα καταλήξει στο εξωτερικό της πίτας κατά το ψήσιμο, πρέπει να την τοποθετήσετε στην στρώση της ζύμης, τουλάχιστον τρία εκατοστά μακριά από τις άκρες.