Πίτα από κουρκούτι με αυγό. Γρήγορο κουρκούτι για πίτα κεφίρ. Κεφίρ ζελέ πίτα με λάχανο

Η ζύμη πίτας με βάση το κεφίρ έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλες βάσεις αλευριού: ζυμώνεται γρήγορα και εύκολα, δεν απαιτεί μακρά διόγκωση και ως αποτέλεσμα καθιστά δυνατή την απόκτηση αρτοσκευασμάτων που είναι εξαιρετικά από όλες τις απόψεις. Αυτή η βάση είναι εξίσου τέλεια για γλυκά και σνακ προϊόντα.

Πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη με κεφίρ;

Οποιαδήποτε συνταγή ζύμης κεφίρ μπορεί να εφαρμοστεί εκπληρώνοντας τις απλές απαιτήσεις της τεχνολογίας που περιγράφονται και θυμόμαστε την παρουσία γενικών σημείων που θα βοηθήσουν στη μεγιστοποίηση του αποτελέσματος.

1. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί μέσα από ένα κόσκινο πριν το ζυμώσει, εμπλουτίζοντας το με οξυγόνο, το οποίο θα δώσει στα προϊόντα επιπλέον αφράτο.
2. Όταν χρησιμοποιείτε μαγειρική σόδα για να το χαλαρώσετε, ανακατέψτε το με κεφίρ και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μαγιά ταχείας δράσης, η οποία προστίθεται αμέσως στο αλεύρι.
3. Κατά το ζύμωμα ροπαλοφόροςΠροσθέστε αλεύρι σε δόσεις, προσπαθώντας να μην υπερκορεσθεί η βάση, αφήνοντάς την απαλή και ελαφρώς κολλώδη.

Ζύμη βουτύρου με κεφίρ

Η ζύμη που μοιάζει με χνούδι με κεφίρ, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, έχει μια εκπληκτικά λεπτή υφή. Τα προϊόντα που παράγονται από αυτό είναι αφράτα, ευάερα, παραμένουν μαλακά για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν μπαγιάζουν. Έλλειψη αυγών μέσα σε αυτήν την περίπτωσηπαίζει προς όφελος των χαρακτηριστικών ψησίματος, παραδόξως, αλλάζοντας την ποιότητά του προς το καλύτερο.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου– 3 ποτήρια
• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• στιγμιαία μαγιά - 1 φακελάκι.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - ¼ φλιτζάνι.
• λιωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο– 50 γρ.
• βανιλίνη - μια πρέζα.

Παρασκευή

1. Η κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι διαλύονται σε ζεστό κεφίρ, προστίθενται βανιλίνη, εξευγενισμένο φυτικό έλαιο και λιωμένη μαργαρίνη.
2. Προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι σίτου αναμεμειγμένο με μαγιά, ζυμώνεται μια μαλακή βάση.
3. Αφήστε τη ζύμη για πίτα κεφίρ σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά, μετά την οποία χρησιμοποιείται για τον προορισμό της.

Ζύμη Kurnik με κεφίρ και μαργαρίνη

Η ζύμη ζυμώνεται με την προσθήκη μαλακής μαργαρίνης στους κρόκους, που την κάνει εκπληκτικά τρυφερή, απαλή, εύθρυπτη και ταυτόχρονα κρατά τέλεια το σχήμα της. Εάν το κεφίρ δεν είναι ξινό, μπορείτε επιπλέον να σβήσετε τη σόδα με ξύδι για να εξουδετερώσετε τη χαρακτηριστική γεύση και άρωμα που ενυπάρχουν στο πρόσθετο.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 3-4 φλιτζάνια.
• κεφίρ - 2/3 φλιτζάνι?
• σόδα και μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμώδη μαργαρίνη - 250 g;
• κρόκοι αυγών - 2 τεμ.

Παρασκευή

1. Το αλεύρι ανακατεύεται με το μπέικιν πάουντερ.
2. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα και τη μαλακή μαργαρίνη.
3. Ρίξτε χλιαρό κεφίρ στη μάζα του κρόκου και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε σταδιακά ένα μείγμα από το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και ομοιογενής.

Ζύμη κεφίρ για πίτα

Η υγρή ζύμη κεφίρ ζυμώνεται εύκολα και γρήγορα και σας επιτρέπει να έχετε ένα εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα όταν διακοσμείτε πίτες με διάφορα γεμίσματα. Κατά κανόνα, η γέμιση τοποθετείται στο καλούπι ανάμεσα σε δύο στρώσεις μιας τέτοιας βάσης: αρχικά χύνεται μισό μέρος της ζύμης και στη συνέχεια διανέμεται η γέμιση, η οποία γεμίζει με την υπόλοιπη μάζα.

Συστατικά:

• κεφίρ - 500 ml;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 170 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Σόδα και αλάτι προστίθενται στο κεφίρ και μετά από 10 λεπτά προστίθενται ένα αυγό και κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Ανακατεύουμε καλά την υγρή ζύμη για πίτα κεφίρ μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι του αλευριού και χρησιμοποιούμε όπως προβλέπεται.

Ζυμαρισμένη ζύμη κεφίρ για πίτα

Προαιρετικά, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα κουρκούτι χρησιμοποιώντας κεφίρ χωρίς μαγιά με την προσθήκη βουτύρου ή μαργαρίνης, που θα κάνει το έτοιμο πιάτο πιο πλούσιο και πιο γευστικό. Μια πίτα σε αυτή τη βάση ετοιμάζεται μια γρήγορη λύσηκαι μπορεί να διακοσμηθεί μέσα σε λίγα λεπτά, ειδικά αν χρησιμοποιείτε έτοιμα εξαρτήματα γέμισης.

Συστατικά:

• κεφίρ - 500 ml;
• βούτυρο - 150 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι σίτου - 300 g;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• μπέικιν πάουντερ - 1 ½ κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στο λιωμένο βούτυρο, ρίξτε το κεφίρ και προσθέστε τα αυγά χτυπημένα μέχρι να αφρατέψουν.
2. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ στα υγρά υλικά.
3. Χρήση έτοιμη ζύμησε κεφίρ για ζελέ πίτα για να διακοσμήσετε το προϊόν.

Ζύμη κεφίρ χωρίς αυγά

Η ζύμη κεφίρ για πίτες στο φούρνο, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, παρά την απουσία αυγών, είναι εκπληκτικά τρυφερή, απαλή και νόστιμη. Αυτή η βάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση τόσο μεγάλων γεμιστών όσο και πιτών σε μικρές μερίδες, λευκών, πίτσας και ακόμη και γλυκών ψωμιών, αυξάνοντας παράλληλα την ποσότητα ζάχαρης.

Συστατικά:

• κεφίρ - 500 ml;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλεύρι σίτου - 500-600 g.
• αλάτι - ½-1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Διαλύουμε τη σόδα σε ελαφρώς ζεσταμένο κεφίρ και αφήνουμε για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι, ρίξτε μέσα φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε μαλακή ζύμη, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για να διακοσμήσετε την πίτα και να την ψήσετε στο φούρνο.

Ζύμη κουλουριού με κεφίρ για πίτα

Συνδυάζεται τέλεια με όλες τις επικαλύψεις. Αυτή η βάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση προϊόντων με γέμιση πολλαπλών συστατικών, σε συνδυασμό με κρεμώδη ή γέμιση κρέμα γάλακτος. Σε αυτή την περίπτωση, το κέικ κουλουρακιών είναι προ-καφέ σε ένα καλούπι, διανέμεται στον πάτο και στους τοίχους και στη συνέχεια χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση της πίτας.

Συστατικά:

• κεφίρ - 500 ml;
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 150 g.
• αυγό - 1 τεμ.;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 2-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι σίτου - 700 g;
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή

1. Προσθέστε χτυπημένο αυγό, κεφίρ και σόδα στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, ανακατέψτε το αλεύρι και ζυμώστε μια ελαστική και μη κολλώδη βάση για τη διακόσμηση των κουλουρακιών.
3. Πριν χρησιμοποιήσετε τη βάση, κρατήστε τη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ζύμη κεφίρ για γλυκιά πίτα

Η βάση γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση για το ψήσιμο είναι ιδιαίτερα ζουμερή και υγρή, κάτι που ωφελεί πάντα τα γευστικά χαρακτηριστικά των προϊόντων. Έχοντας προετοιμάσει, για παράδειγμα, ζύμη για, μπορείτε να παρατηρήσετε μια σημαντική διαφορά μεταξύ του ληφθέντος αποτελέσματος και κλασική παραλλαγήεπιδόρπιο με καθαρά αυγό: η πίτα γίνεται αισθητά πιο ζουμερή και υγρή.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια?
• αυγά - 3 τεμ.;
• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι, προσθέτοντας στη διαδικασία τη σόδα.
2. Ανακατεύουμε τη βάση του αυγού με κεφίρ, προσθέτουμε αλεύρι και φροντίζουμε να διαλυθούν οι σβώλοι του αλευριού.
3. Χρησιμοποιήστε ζύμη για διακόσμηση ή με μούρα.

Ζύμη για κρεατόπιτα με κεφίρ

Η ζύμη κεφίρ για ψήσιμο στο φούρνο μπορεί να είναι είτε υγρή είτε πηχτή, όπως σε αυτήν την περίπτωση, και ένα μείγμα λαχανικών ή σύνθεση με βάση κιμάς. Το φυτικό λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη και η ποσότητα του αλευριού μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με το αρχικό πάχος του κεφίρ.

Συστατικά:

• αυγό - 1 τεμ.;
• κεφίρ - 250 ml;
• αλεύρι σίτου - 2-3 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι και σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Παρασκευή

1. Διαλύουμε τη σόδα σε χλιαρό κεφίρ και αφήνουμε για 10 λεπτά να σβήσει.
2. Προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, αφήστε όλους τους κρυστάλλους να διαλυθούν, ρίξτε φυτικό λάδι και προσθέστε ένα αυγό χτυπημένο μέχρι να αφρατέψει.
3. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώστε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη κεφίρ για μια κρεατόπιτα.

Γρήγορη ζύμη κεφίρ για πίτα

Η γρήγορη ζύμη κεφίρ, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε γλυκά και σνακ προϊόντα, ψωμάκια, cheesecakes, πίτσα και άλλα αρτοσκευάσματα. Ανεξάρτητα από τη σύνθεση της μαγιάς, η βάση αναμειγνύεται σε λίγα λεπτά, μετά από τα οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή μετά από μισή ώρα διόγκωσης σε ζεστό μέρος.

Για να προετοιμάσει μια επιτυχημένη ζύμη κεφίρ για μια πίτα, ο μάγειρας δεν χρειάζεται να περάσει πολλές ώρες στην κουζίνα. Σήμερα υπάρχουν πολλές απλές και πολύ σαφείς συνταγές για βάσεις ψησίματος. Τα καλύτερα από αυτά επιλέγονται στο υλικό μας.

Υλικά: 2 κ.σ. φυτικό λάδι, 970 γραμμάρια προ-κοσκινισμένο αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγό κοτόπουλου, κανονική συσκευασία ζωντανής μαγιάς, 2 κουτ. κρυσταλλική ζάχαρη, μισό ποτήρι κεφίρ, 0,5 κουτ. επιτραπέζιο αλάτι.

1. Τρίβουμε τη μαγιά σε ένα μικρό αλλά βαθύ πιάτο με τα χέρια μας και ρίχνουμε σε μικρή ποσότητα χλιαρό νερό. Κάτω από την ταινία, η μάζα θα "μεγαλώσει" δύο φορές.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα αυγό και ζεστό κεφίρ στη ζύμη, προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά, εκτός από το αλεύρι. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προσθέσετε στο μείγμα είναι λάδι.
3. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε αλεύρι στη μελλοντική ζύμη σε ελάχιστες δόσεις και να το ζυμώσουμε.
4. Όταν η μάζα σταματήσει να κολλάει στα δάχτυλά σας, τοποθετείται σε ένα λαδωμένο μπολ και σκεπάζεται με μεμβράνη.

Σε ζεστό μέρος η ζύμη θα φουσκώσει για περίπου 70 λεπτά.

Συνταγή χωρίς αυγά

Συστατικά: πολύπλευρο ποτήρι κεφίρ, 0,5 κουτ. μαγειρική σόδα, 320 γρ. λευκό αλεύρι υψηλής ποιότητας, 1 κ.γ. ραφιναρισμένο λάδι, 1 κουτ. επιτραπέζιο αλάτι.

1. Το αλεύρι χύνεται πρώτα σε ένα βαθύ μπολ. Καλό είναι πρώτα να το περάσετε από ψιλή σήτα μερικές φορές.
2. Δεν πάει εκεί κρύο κεφίρ, μαγειρική σόδα.
3. Κατά τη διαδικασία της ανάμειξης, χύνεται λάδι στο μείγμα και προστίθεται επιτραπέζιο αλάτι.

Είναι σημαντικό να μην «φράξετε» τη ζύμη με αλεύρι. Ίσως χρειαστεί ακόμη και να μειώσετε την ποσότητα του χύμα εξαρτήματος. Η ζύμη χρησιμοποιείται αμέσως μετά το ζύμωμα.

Χωρίς μαγιά

Συστατικά: ένα κομμένο ποτήρι κεφίρ μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά (είναι δυνατό ελαφρώς οξινισμένο), 0,5 κουτ. χοντρό αλάτι και μαγειρική σόδα, 1,5-2 πολύπλευρα ποτήρια αλεύρι υψηλής ποιότητας.

1. Πρώτα απ 'όλα, το κεφίρ μπαίνει σε ένα μπολ. Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση δεν πρέπει να είναι κρύο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γυάλινα δοχεία για την ανάμειξη όλων των συστατικών.
2. Προσθέστε μαγειρική σόδα σε κρύο κεφίρ. Πρέπει να ανακατέψετε προσεκτικά τα υλικά με μια σπάτουλα και να τα αφήσετε στην ησυχία τους για 6-7 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση θα αρχίσει να πήζει και θα εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνειά του. Ανάλογα με την ποιότητα των συστατικών, αυτό μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο.
3. Το αλεύρι και το αλάτι προστίθενται αμέσως στο παρασκευασμένο κεφίρ. Συνιστάται πρώτα να περάσετε τα προϊόντα από το λεπτότερο κόσκινο. Αυτό θα εμπλουτίσει το αλεύρι με οξυγόνο.
4. Η ζύμη ζυμώνεται με φαρδιά σπάτουλα, καθώς είναι πολύ κολλώδης.Το να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας είναι απλά άβολο.
5. Στη συνέχεια, το μπολ με την ανάμεικτη μάζα καλύπτεται με μεμβράνη και αφήνεται για 35-45 λεπτά. Η ζύμη θα σταθεί θερμοκρασία δωματίου.

Από τη βάση που προκύπτει μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο οποιαδήποτε πίτα, αλλά ακόμη και σπιτική πίτσα.

Καθολική συνταγή με την προσθήκη ξινή κρέμα

Συστατικά: 6 αυγά κοτόπουλου (μεγάλα), μια τυποποιημένη συσκευασία βούτυρο πλήρες, 3 πολύπλευρα ποτήρια αλεύρι υψηλής ποιότητας, 0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, κρυσταλλική ζάχαρη και φρέσκο ​​κεφίρ, 0,25 κουτ. μαγειρική σόδα, μια πρέζα ζάχαρη βανίλια, 1 κουτ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

1. Το βούτυρο πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν το προϊόν μαλακώσει καλά, χτυπιέται με ειδικό εξάρτημα μπλέντερ. Τα αυγά κοτόπουλου εισάγονται σταδιακά στο μείγμα.
2. Περαιτέρω στα αναφερόμενα προϊόντα προστίθεται φρέσκο ​​κεφίρκαι πηχτή κρέμα γάλακτος. Αυτό το συστατικό είναι κατάλληλο τόσο για σπιτικά όσο και για λιπαρά προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα.
3. Ξεχωριστά, η μαγειρική σόδα σβήνει χυμό λεμονιού. Μόλις βράσει το μείγμα, μπορεί να προστεθεί αμέσως στη βάση για τη μελλοντική ζύμη.
4. Προστίθενται δύο είδη ζάχαρης. Η σύνθεση βανίλιας πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο εάν σκοπεύετε να ετοιμάσετε μια γλυκιά πίτα.
5. Στο τέλος, το αλεύρι κοσκινίζεται στη μάζα. Αυτό πρέπει να γίνεται σε μικρές μερίδες.

Αφού ανακατέψετε καλά όλα τα υλικά, μπορείτε να σχηματίσετε αμέσως μια πίτα με οποιαδήποτε γέμιση.

Γρήγορη ζύμη για πίτες κεφίρ

Συστατικά: 3 μεγάλα αυγά κοτόπουλου, 3,5-4 τυποποιημένα ποτήρια αλεύρι υψηλής ποιότητας, μισό λίτρο κεφίρ χαμηλών λιπαρών, 0,25 κουτ. μαγειρική σόδα, επιτραπέζιο αλάτι για γεύση.

1. Αυτό είναι ένα πολύ γρήγορο κουρκούτι κεφίρ που θα χρειαστεί όχι περισσότερο από 15 λεπτά για να προετοιμαστεί. Να ξεκινήσω φρέσκα αυγάπασπαλίζουμε με αλάτι και χτυπάμε καλά με μίξερ χειρός. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό σύρμα για αυτό. Το κύριο πράγμα είναι ότι εμφανίζεται ένας ελαφρύς αφρός στην επιφάνεια των αυγών.
2. Η βάση του αυγού αναμιγνύεται με κεφίρ. Συνιστάται το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση να μην είναι κρύο.
3. Το αλεύρι χύνεται σταδιακά στην προκύπτουσα μάζα. Πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί (1-2 φορές) και να χυθεί στη μελλοντική ζύμη πίτας με βάση το κεφίρ σε μικρές μερίδες.
4. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς.

Μπορείτε να αρχίσετε να ρίχνετε τη γέμιση για τη μελλοντική πίτα μαζί της αμέσως χωρίς να εμποτίσετε πρώτα τη ζύμη.

Αέρινη ζύμη βουτύρου

Συστατικά: ένα τυπικό ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών, ένα σακουλάκι (11 g) «στιγμιαία» μαγιά, ½ ποτήρι φυτικό λάδι, 12 g επιτραπέζιο αλάτι, 25 g κρυσταλλική ζάχαρη, 3 γεμάτα ποτήρια αλεύρι υψηλής ποιότητας.

1. Το αλεύρι σίτου κοσκινίζεται σε ένα φαρδύ μπολ. Εκεί προστίθεται και μαγιά γρήγορης.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, το λάδι αναμιγνύεται με κεφίρ. Μπορεί να είναι είτε φρέσκο ​​είτε ληγμένο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση δεν έχει πλέον εμφανή μυρωδιά ζύμωσης. Το κεφίρ λαμβάνεται πάντα ζεστό, γιατί αυτό σας επιτρέπει να ενεργοποιήσετε καλύτερα τη «στιγμιαία» μαγιά.
3. Τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά χύνονται στο υγρό μείγμα. Οι κόκκοι πρέπει να διαλυθούν σε κεφίρ και βούτυρο.
4. Η μάζα συνδυάζεται με αλεύρι.
5. Κατευθείαν στο μπολ τα υλικά ανακατεύονται πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια.
6. Από τη ζύμη (όταν σταματήσει να κολλάει στα δάχτυλά σας), σχηματίζεται ένα προσεγμένο τσουρέκι, το οποίο σκεπάζεται με μια πετσέτα και απομακρύνεται από τα ρεύματα.

Καλημέρα, αγαπητοί λάτρεις των νόστιμων και υγιεινό φαγητό! Εξάλλου, όλα τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με τα χέρια σας και από φυσικά προϊόντα είναι ευεργετικά για την υγεία στον ένα ή τον άλλο βαθμό.

Σήμερα ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μια ζελέ πίτα με κεφίρ. Θα αποδειχθεί ευάερο, ελαφρύ και τρυφερό. Η αρχή του μαγειρέματος δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη.

Πρέπει να φτιάξετε ένα κουρκούτι για να περιχύσετε τη γέμιση. Στη συνέχεια το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο.

Οι ζελέ πίτες έχουν το πλεονέκτημα μιας ποικιλίας γεμίσεων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιλογές λαχανικών, μούρων, ψαριών ή κρέατος. Μπορείτε να δείτε πώς φαίνεται αυτό το είδος ψησίματος στη φωτογραφία.
Συμβουλές από έμπειρους σεφ θα σας βοηθήσουν:

1. Η ζύμη πρέπει να έχει υγρή δομή.
2. Για να αποφύγετε τη διαρροή του μείγματος, θα πρέπει να πάρετε μια βαθιά φόρμα.
3. Για να γίνει το κέικ αφράτο, χρησιμοποιήστε μπέικιν πάουντερ ή σόδα.
4. Η γέμιση πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία.
5. Δεν χρειάζεται να ανοίξετε τον φούρνο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να μην κατακαθίσει το κέικ.

Πώς να φτιάξετε την τέλεια ζύμη για ζελέ

Ας δούμε πώς να μαγειρέψετε γενική ζύμηγια αέρινο ψήσιμο. Θα πρέπει να έχει την ίδια δομή όπως στο .

Ως βασικό συστατικό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι.

Εδώ είναι τα προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• μισό λίτρο κεφίρ?
• 2 αυγα;
• 3,5 φλιτζάνια αλεύρι?
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και αλάτι.

Αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή.

Λοιπόν, ας μάθουμε πώς να ζυμώνουμε τη ζύμη:

1. Ρίξτε σόδα σε κεφίρ για να το σβήσετε σε όξινο περιβάλλον.
2. Με μίξερ ή σύρμα χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι. Αυτό δημιουργεί αφρό.
3. Ανακατέψτε το κεφίρ με τη βάση του αυγού.
4. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα. Κοσκινίστε το δύο φορές.
5. Δεν συνιστάται να χτυπάτε τη ζύμη για πολύ καιρό.

Απλή πίτα κεφίρ με πατάτες

Μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο ορεκτικό για την άφιξη των καλεσμένων σας με πατάτες στο φούρνο.

Για παράδειγμα, για 8 μερίδες θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 αυγα;
• μια κουταλιά σόδα και μια πρέζα αλάτι.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 200 γραμμάρια μαγιονέζας.
• μισό λίτρο κεφίρ?
• 4 κομμάτια πατάτες?
• 20 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• καρυκεύματα και αλάτι.

Δείτε πώς να μαγειρέψετε:

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα, προσθέτουμε κεφίρ, αλάτι, σόδα και μαγιονέζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα μια ζύμη παρόμοια με την κρέμα γάλακτος.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Το ανακατεύουμε με τις έτοιμες πατάτες. Προσθέστε μπαχαρικά και κρεμμύδια.
3. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε μέσα τη μισή ζύμη. Στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση και την περιχύνουμε ξανά με τη ζύμη.

Νόστιμη κιμαδόπιτα

Λαχταριστές πίτες φτιάχνονται με κιμά και κρεμμύδια.

Για ένα τέτοιο ψήσιμο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 2 αυγα;
• 2 πρέζες αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 1 κρεμμύδι?
• 0,5 λίτρα κεφίρ.
• 200 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 300 γρ.
• 4 πατάτες?
• φυτικό λάδι.

Ακολουθούν τα βασικά βήματα προετοιμασίας αυτής της συνταγής:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά και τη μαγιονέζα σε ένα δοχείο.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε κεφίρ και σόδα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να αποκτήσει δομή η ζύμη.
3. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κιμά, αλλά και να χρησιμοποιήσετε την έκδοση με κρέας και κοτόπουλο.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
5. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
6. Οι πατάτες πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.
7. Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ένα καλούπι, αλλά και ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Αλείφουμε την επιφάνειά του με λάδι και τοποθετούμε μέρος της ζύμης.
8. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα κομμάτια της πατάτας.
9. Μετά από αυτό έρχεται μια στρώση από κρέας και κρεμμύδια.
10. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από το σκεύος. Πρέπει να ψήσετε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Πίτα πολυκουζινών με κονσέρβες

Μια πολυκουζίνα είναι ένας απαραίτητος βοηθός σε κάθε κουζίνα. Θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε τα πιο πρωτότυπα πιάτα χωρίς μεγάλη δυσκολία.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη θαυματουργή τεχνική, μπορείτε να ετοιμάσετε μια υπέροχη ψαρόπιτα με πράσινα κρεμμύδια. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, για παράδειγμα, με saury, είναι κατάλληλα για αυτό. Η ζύμη μπορεί να γίνει χωρίς κεφίρ.

Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πάρετε οποιοδήποτε άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
Εδώ είναι τα προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• 2 αυγα;
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 140 γραμμάρια κεφίρ ή ξινή κρέμα.
• μια κουταλιά της σούπας λάδι?
• κονσέρβα ψαριών?
• ένα πακέτο νουντλς στιγμιαίας.
• 100 γραμμάρια κρεμμύδι?
• 90 γραμμάρια τυρί.

Ετοιμάζετε τα αρτοσκευάσματα ως εξής:

1. Πολτοποιήστε την κονσέρβα με ένα πιρούνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο ψάρι.
2. Τρίβουμε καλά τον φιδέ και τον προσθέτουμε στο ψάρι. Το μείγμα πρέπει να καθίσει για 5 λεπτά.
3. Για τη ζύμη πρέπει να ανακατέψετε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αλεύρι, φυτικό λάδι και μπέικιν πάουντερ.
4. Τοποθετούμε τη μισή ζύμη στο slow cooker και στη συνέχεια τη γέμιση. Περιχύνουμε με τυρί και φρέσκα κρεμμυδάκια και μετά με περισσότερη ζύμη.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία «ψησίματος» για μία ώρα.

Νόστιμα αρτοσκευάσματα με λάχανο

Η λαχανόπιτα μπορεί να γίνει με κεφίρ ή κρέμα γάλακτος. Σε κάθε περίπτωση, θα αποδειχθεί απίστευτα νόστιμο.
Εδώ είναι τα προϊόντα που απαιτούνται:

• 2 αυγα;
• 1,5-2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 1,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα ή κεφίρ.
• αλάτι και 4 γραμμάρια σόδας.
• 250 g λάχανο?
• μοσχοκάρυδοκαι βούτυρο.

Δείτε τι πρέπει να κάνετε:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
2. Αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με μοσχοκάρυδο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Για τη ζύμη, τοποθετήστε το κεφίρ, τα αυγά, το αλάτι και τη σόδα σε ένα μπολ με αλεύρι.
4. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και βάζουμε το λάχανο, μετά ρίχνουμε τη ζύμη και βάζουμε στο φούρνο.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το βάθος του ταψιού και τα χαρακτηριστικά της εστίας σας. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να προετοιμάσετε γλυκιά πίταμε μούρα και μήλα.

Πρωτότυπο πιάτο με μανιτάρια

Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή την απίστευτα νόστιμη αυγόπιτα. Η συνταγή περιλαμβάνει και λάχανο.

Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστεί να προετοιμάσετε:

• πολλά μεγάλα μανιτάρια?
• κρεμμύδια και λάχανο?
• αυγό και συν δύο για γέμιση?
• ένα ποτήρι κεφίρ?
• 150 g αλεύρι;
• λίγη μαργαρίνη (περίπου 150 γρ.).
• μπέικιν πάουντερ.

Και εδώ είναι τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε το κεφίρ στο μείγμα.
2. Το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστούν και μετά να προστεθούν στο υγρό μείγμα.
3. Η μαργαρίνη πρέπει να λιώσει και να χυθεί στη ζύμη.
4. Για τη γέμιση χτυπάμε πρώτα τα αυγά με το αλάτι.
5. Σιγοβράζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο σε λάδι και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε αυτό. Ας σιγοβράσει λίγο ακόμα.
6. Γεμίζουμε τη φόρμα με τη μισή ζύμη, στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση και ρίχνουμε από πάνω χτυπημένα αυγά. Μετά από αυτό, απλώστε την υπόλοιπη ζύμη.

Ψήνουμε την πίτα για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια τρυπάμε τη ζύμη με ξυλάκια. Εάν η ζύμη είναι υγρή, πρέπει να αφήσετε περισσότερο για 10 λεπτά.

Ψήσιμο με αυγά και μυρωδικά

Τώρα ας προσπαθήσουμε να κάνουμε χορταστική πίτα, που μπορεί να ταΐσει όλη την οικογένεια. Η γέμιση γίνεται με τυρί, μυρωδικά και βραστά αυγά. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.
Εδώ είναι τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• περίπου 2 φλιτζάνια κεφίρ.
• για τη ζύμη 2 αυγά και 4 βραστά?
• σόδα και μια κουταλιά ζάχαρη?
• λάδι;
• 240 g αλεύρι;
• 120 γραμμάρια τυρί?
• φρέσκα κρεμμυδάκια και φρέσκο ​​άνηθο.

Εδώ είναι τα κύρια βήματα προετοιμασίας:

1. Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα. Τηγανίζουμε λίγο ακόμα.
2. Τρίβουμε το τυρί και μετά το προσθέτουμε στη γέμιση. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα.
3. Για τη ζύμη, χτυπήστε τα αυγά με το αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε σόδα, αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα και στη συνέχεια ρίξτε το κεφίρ και το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι σαν τηγανίτες.
4. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι και μετά το γεμίζουμε μέχρι τη μέση με ζύμη. Τοποθετούμε τη γέμιση και από πάνω πάλι τη ζύμη.
5. Μαγειρέψτε στη λειτουργία «ψησίματος» για 55 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε την πίτα να καθίσει για άλλα 15 λεπτά.

Θυμηθείτε ότι η ζύμη για ζελέ πίτα μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε προϊόν, ακόμα και μαγιονέζα.

Με αυτό το συστατικό, τα αρτοσκευάσματα θα είναι πιο αφράτα, αλλά και πιο χορταστικά και πλούσια σε θερμίδες.
Αν έχετε ήδη ετοιμάσει κάτι από τις συνταγές που αναφέρονται, γράψτε στα σχόλια και πείτε μου πόσο νόστιμο έγινε.

Απολαύστε τα πειράματά σας στην κουζίνα, αγαπητοί φίλοι! Τα λέμε σύντομα φίλοι μου!

Μπορείτε να ψήσετε μια πίτα με οποιαδήποτε γέμιση από ένα γρήγορο κουρκούτι φτιαγμένο με κεφίρ και ξινή κρέμα. Μου αρέσει το λάχανο, έτσι σήμερα η γέμιση κουνουπιδιού είναι τρυφερή, ζουμερή, κρεμώδη γεύση. Η κρούστα αυτής της πίτας είναι τραγανή και χρυσοκάστανη, πολύ λαχταριστή!

Λαχανόπιτα από κουρκούτι κεφίρ

* Για τη γέμιση, βράζουμε 2-3 αυγά, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Το βάζετε να ψηθεί αμέσως μόλις σκοπεύετε να ψήσετε την πίτα, ενώ βγάζετε όλα τα υλικά, ψήνετε και μετράτε, τα αυγά είναι βρασμένα.

* Κόβουμε το λάχανο σε μικρούς κύβους, οι ταξιανθίες μπορεί να είναι μεγαλύτερες, περ. 1 cm, είναι τρυφερά και οι μίσχοι είναι μικρότεροι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

*Αν το λάχανο τοποθετηθεί σε πίτα ωμό, μπορεί να παραμείνει ελαφρώς σφιχτό, al dente. Δεν αρέσει σε όλους, οπότε το σιγοβράζω μέχρι να μισοψηθεί. Βάζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο και το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρεύουμε για 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.

* Ανακατεύουμε μια φορά. Ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε λάδι. Αν έχει μείνει ακόμα νερό, αφήστε το να εξατμιστεί. Με υγρή γέμιση, η πίτα ψήνεται χειρότερα.

* Αλατίστε το λάχανο (δοκιμάστε το!) και προσθέστε μοσχοκάρυδο. Προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε και δοκιμάστε ξανά για αλάτι. Η γέμιση είναι έτοιμη.

* Για τη ζύμη, ανακατεύουμε το κεφίρ, την κρέμα γάλακτος, το λιωμένο βούτυρο και τα αυγά.

* Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε. Η ζύμη είναι πηχτή, δεν ρέει, αλλά πέφτει βαριά από το κουτάλι.

* Στρώνετε το ταψί με χαρτί ψησίματος και προσθέτετε τη μισή ζύμη. Το απλώνετε πάνω από τη φόρμα, κατά μήκος του πάτου σε μια ομοιόμορφη στρώση, λίγο πιο χοντρή στα τοιχώματα, σαν να φτιάχνετε μικρές πλευρές. Τοποθετούμε τη γέμιση, όχι 0,5 εκ. από τα τοιχώματα. Τοποθετούμε το δεύτερο μισό της ζύμης με ένα κουτάλι, σε πολλές δόσεις, και το απλώνουμε πάνω από τη γέμιση με ένα βρεγμένο κουτάλι.

* Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς, σε επίπεδο «κάτω του μέσου όρου», περίπου 45-50 λεπτά. Η πίτα πρέπει να γίνει ροδαλή και τραγανή. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Η πίτα είναι πολύ όμορφη, χρυσοκάστανη, με τραγανή κρούστα. Η γέμιση δεν θρυμματίζεται, είναι ζουμερή, με κρεμώδες άρωμα. Γευστικός!

Καλή όρεξη!

Η πίτα θεωρείται παραδοσιακή απόλαυση στη ρωσική κουζίνα. Μπορεί να είναι ελαφρύ και αέρινο, γλυκό ή αλμυρό, ανάλογα με τη συνταγή με κρέας, μούρα, φρούτα ή λαχανικά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία της βάσης: μαγιά, χωρίς μαγιά, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, με ή χωρίς αυγά. Η πιο εύκολη και ευέλικτη μέθοδος θεωρείται το ψήσιμο σε ζελέ ή υγρή βάση.

Τι είδους πίτες μπορείτε να ψήσετε από κουρκούτι;

Ένα απλό, οικονομικό και γρήγορο κουρκούτι για πίτα με τη συνοχή του παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Η ευελιξία της συνταγής σας επιτρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλάτι ή ζάχαρη και, ανάλογα με αυτό, να ετοιμάσετε ψημένα προϊόντα με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση. Σερβίρισμα χορταστικό γεύμαΗ ζύμη της πίτας μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα ως κύριο πιάτο ή ως κέρασμα για τσάι και καφέ.

Πώς να φτιάξετε ζύμη για πίτα

Η συνταγή για το κέρασμα αποτελείται από ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή ένα μείγμα αυτών, κεφίρ και αλεύρι. Πρόσθετα πρόσθετα περιλαμβάνουν φυτικό έλαιο, βούτυρο, αυγά και σπάνια μαργαρίνη. Οι γεμίσεις μπορεί να είναι μούρα και φρούτα (μήλα, κεράσια, κατεψυγμένα φρούτα, κομμάτια ροδάκινου), κρέας, ψάρι, μανιτάρια, λαχανικά. Για άρωμα και επιπλέον γεύση, οι σεφ τρίβουν τυρί σε προϊόντα χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη λιχουδιά στο φούρνο ή χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα.

Να λαμβάνει αέρα και νόστιμη πίταορισμένες αποχρώσεις πρέπει να ληφθούν υπόψη. Συμβουλές μαγειρικής:

• Η προσθήκη ήδη κοσκινισμένου αλευριού θα σας βοηθήσει να πάρετε ένα αέρινο κουρκούτι για την πίτα.
• τα αυγά χτυπιούνται χωριστά από άλλα προϊόντα και προστίθενται σε αυτά μόνο με τη μορφή ομοιογενούς μάζας.
• Ανακατέψτε το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα.
• για λαμπρότητα, πρέπει να ρίξετε δύο κουταλιές της σούπας μεταλλικό νερό στο μείγμα των προϊόντων και, στη συνέχεια, αφήστε το να παρασκευαστεί για 10 λεπτά.
• τα συστατικά πρέπει να συνδυάζονται μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα χωρίς σβώλους (βλ. φωτογραφία).
• Το κουρκούτι για ψαρόπιτα μπορεί να ποικίλει με κονσέρβες.
• Για το ψήσιμο, είναι κατάλληλο ένα μεταλλικό ταψί σε σχήμα ελατηρίου, στο οποίο πρέπει να βάλετε τη γέμιση και να ρίξετε τα ανακατεμένα υλικά ή να τα χωρίσετε στα δύο: τοποθετήστε το ένα ένα, βάλτε τη γέμιση και αδειάστε το υπόλοιπο (ο πάτος και τα τοιχώματα είναι πρώτα αλείφεται με λάδι).
• μετά την απενεργοποίηση του φούρνου, δεν πρέπει να ανοίξετε την πόρτα για 20 λεπτά, διαφορετικά το προϊόν απλά θα καθίσει.
• Μπορείτε εύκολα να ελέγξετε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, με την οποία πρέπει να τρυπήσετε τα ψημένα προϊόντα: αν το ραβδί παραμένει καθαρό, το πιάτο είναι έτοιμο.

Συνταγή για κουρκούτι για πίτα

Ένας από τους κανόνες για την προετοιμασία των ζελατινοποιημένων αρτοσκευασμάτων είναι να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ ή σβησμένη σόδα με ξύδι. Αυτή η τεχνική θα σας βοηθήσει να κάνετε τα αρτοσκευάσματα σας ευάερα και ελαφριά. Το αλεύρι πρέπει να προστεθεί σταδιακά, χωρίζοντας σε πολλά μέρη. Θα πρέπει να προστεθεί μέχρι το μείγμα να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Το ψήσιμο γίνεται πιο νόστιμο αν βάλετε όχι μόνο ένα, αλλά ένα μείγμα γεμίσεων: πατάτες πουρέκαι κιμά, μπέικον με ντομάτα και τυρί.

Στο κεφίρ

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 191 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολη.

Το κουρκούτι για μια πίτα κεφίρ μπορεί να ποικίλει με γεμίσεις κοτόπουλου, λαχανικών και φρούτων. Η σύνθεση εξαρτάται από την επιλογή: εάν το περιεχόμενο είναι αλμυρό, θα πρέπει να αφήσετε τα πάντα όπως στη λίστα των προϊόντων. Για μια γλυκιά πίτα, πρέπει να αυξήσετε τη ζάχαρη κατά 2-3 κουταλιές της σούπας.Η προσθήκη σόδας δεν απαιτεί σβήσιμο με ξύδι, αφού το κεφίρ είναι πλούσιο στο δικό του οξύ. Είναι καλύτερα να σερβίρετε ένα αλμυρό πιάτο ζεστό και να κρυώσετε ένα γλυκό πριν το φαγητό.

Συστατικά:

• κεφίρ - 250 ml;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• μαγειρική σόδα - 4 g;
• αλάτι - 4 g;
• ζάχαρη - 1-3 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι σίτου - 150 g;
• φυτικό λάδι - 25 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε κεφίρ.
2. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
3. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς τα υλικά.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι, ανακατέψτε, αφήστε για 10 λεπτά.
5. Αδειάζουμε στη φόρμα με τη γέμιση και βάζουμε στο φούρνο.

• Χρόνος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 7 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 380 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο, διακοπές.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολη.

Η υγρή ζύμη πίτας με μαγιονέζα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Για να αποκτήσετε ένα αποτέλεσμα αέρα, θα πρέπει να χυθεί μεταλλικό νερό στην προκύπτουσα μάζα.Η συνέπεια θα σας πει για τη σωστή αναλογία. Θα πρέπει να μοιάζει με βάση τηγανίτας. Σπιτικά αρτοσκευάσματαΜπορείτε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας ζεστά αντί για το κυρίως πιάτο.

Συστατικά:

• μαγιονέζα - 100 g;
• μεταλλικό νερό - 150 ml.
• βούτυρο - 30 g;
• σόδα - 4 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 10 g;
• ζάχαρη - 25 g;
• αλεύρι σίτου - 150 g;
• άμυλο - 15 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε μαγιονέζα, ρίξτε μεταλλικό νερό, ανακατέψτε.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο.
4. Προσθέστε ζάχαρη εάν τα ψημένα προϊόντα θα είναι μουσκεμένα. γλυκιά γέμιση.
5. Ρίχνουμε τη γέμιση στη φόρμα.

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 251 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολη.

Μια φθηνή και καθολική επιλογή για την προετοιμασία της βάσης θεωρείται το κουρκούτι για μια πίτα με ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε τρία βασικά συστατικά, τα οποία μπορείτε να βρείτε εύκολα στο ψυγείο των νοικοκυρών και των μαγείρων. Η συνοχή της κρέμας γάλακτος εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά: όσο πιο αραιό είναι το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, τόσο περισσότερο αλεύρι θα χρειαστείτε.Ο όγκος του καλουπιού για αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι 20 εκατοστά.

Συστατικά:

• αλεύρι - 280 g;
• αυγό - 4 τεμ.;
• ξινή κρέμα 21% λιπαρά - 200 g;
• αλάτι, ζάχαρη - μια πρέζα?
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τη ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
4. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και αφήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Αφήνουμε για 10 λεπτά, ψήνουμε.