Σπίτι → Κενά Πίτα με παπαρουνόσπορο: όλα τα μυστικά των λαχταριστών παπαρουνόσπορων και γεμίσματος. Υπέροχο γιορτινό κέικ με παπαρουνόσπορο Κέικ σε σχήμα λουλουδιού με παπαρουνόσπορο

Πίτα με παπαρουνόσπορο: όλα τα μυστικά των λαχταριστών παπαρουνόσπορων και γεμίσματος. Υπέροχο γιορτινό κέικ με παπαρουνόσπορο Κέικ σε σχήμα λουλουδιού με παπαρουνόσπορο

Γλυκές πίτες

2 ώρες

340 kcal

5/5 (1)

Σπιτική παπαρουνόπιτα - πόσο νόστιμη είναι! Όλοι στην οικογένειά μου τον αγαπούν. Δεν έχω καν χρόνο να ανησυχώ για τη σιλουέτα μου, καθώς η πίτα φεύγει αμέσως και χωρίς τη βοήθειά μου.

Πίτα με μαγιά παπαρουνόσπορο

Απαλή, αέρινη πίτα με παπαρουνόσπορο. Φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και ορεκτικό, ενώ έχει και εξαιρετική γεύση.

Συσκευές κουζίνας:

στιφάδο (μικρή κατσαρόλα)?
σύρμα;
κόσκινο;
3-4 l κατσαρόλα?
ξύλινη σπάτουλα?

Πλάστης;
βούρτσα για το βούρτσισμα της ζύμης.
χαρτί ψησίματος;
ταψί;
φούρνος.

Συστατικά

Για το τεστ:

Για γέμιση:

Βήμα-βήμα συνταγή για παπαρουνόπιτα με φωτογραφίες

Ζύμη

Ρίχνουμε τον ορό γάλακτος σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε ελαφρά μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε ξερή μαγιά, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο ζεστό τυρόγαλα και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
Προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (κοσκινισμένο με σήτα), ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη πρέπει να εφαρμόζει καλά και να αυξάνεται σε όγκο - πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να συνεχίσετε να εργάζεστε μαζί της. Ρίχνουμε το περισσότερο αλεύρι στο ταψί αφήνοντας το 1/4 για να το προσθέσουμε στη ζύμη αργότερα. Προσθέστε αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη στο αλεύρι, ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα.
Προσθέστε τα αυγά, ρίξτε τη ζύμη στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.
Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο στη ζύμη με τα χέρια σας.
Πασπαλίζουμε έναν καθαρό πάγκο με αλεύρι, ανοίγουμε τη ζύμη, προσθέτουμε μια χούφτα από το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 5 λεπτά, προσθέτοντας αλεύρι περιοδικά. Θα πρέπει να είναι πυκνό, αλλά ταυτόχρονα απαλό και ελαστικό, να μην κολλάει στα χέρια ή στην επιφάνεια εργασίας.
Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί, σκεπάζουμε καλά με ένα καπάκι και αφήνουμε ζεστή για 60-90 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει και να αυξηθεί σε όγκο.

Σχηματισμός πίτας

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 4 μέρη. Ένα κομμάτι ζύμης θα ζυγίζει περίπου 250 γραμμάρια.
Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια μπάλα. Ξεκινήστε να δουλεύετε με ένα κομμάτι και καλύψτε το υπόλοιπο με μεμβράνη.
Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη σε στρογγυλή στρώση με διάμετρο περίπου 26-28 cm.
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε το φύλλο ζύμης που τυλίγεται σε περγαμηνή. Εδώ θα σας βολέψει να πλάσετε το κέικ για να μην το καταστρέψετε.
Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη φωτιά και απλώστε το πάνω στη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.
Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη και μετά παπαρουνόσπορο ώστε οι παπαρουνόσποροι να καλύπτουν όλη την επιφάνεια της ζύμης. Η γέμιση παπαρουνόσπορου για αυτή την πίτα δεν απαιτεί προ-εμποτισμό.
Χτυπάμε το αυγό με ένα σύρμα και αλείφουμε τους παπαρουνόσπορους με το μείγμα των αυγών.
Παίρνετε άλλο ένα κομμάτι ζύμης και το ανοίγετε με τον ίδιο τρόπο (κάντε το ίδιο μέγεθος) με το πρώτο.
Καλύπτουμε την πρώτη στρώση με γέμιση με αυτή τη στρώση ζύμης και τη λαδώνουμε με τον ίδιο τρόπο βούτυρο, ζάχαρη, παπαρουνόσπορος και χτυπημένο αυγό.
Κάντε το ίδιο με την τρίτη στρώση.
Ανοίγετε το τέταρτο, σκεπάζετε την πίτα, αλλά δεν χρειάζεται να το αλείψετε με τίποτα.
Όταν σχηματιστούν όλες οι στρώσεις του κέικ, μπορείτε να το διακοσμήσετε. Παίρνετε ένα ποτήρι με διάμετρο περίπου 8 εκ. Τοποθετήστε το στο κέντρο της πίτας, με το λαιμό προς τα κάτω. Δεν χρειάζεται να πιέζετε δυνατά. Απλώς σημειώστε πού θα είναι το κέντρο με έναν κύκλο.
Από τον κεντρικό κύκλο, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να χωρίσετε το κέικ σε 8 ίσα μέρη.
Χωρίστε κάθε πέταλο σε 2 ακόμη μέρη. Θα πρέπει να έχετε 16 τμήματα.
Πάρτε 2 κομμάτια από ένα τμήμα και στρίψτε τα σε αντίθετες άκρες αρκετές φορές. Σφραγίστε τις άκρες. Κάντε αυτόν τον δύσκολο χειρισμό με όλα τα άλλα κομμένα τμήματα της πίτας.
Αφήνουμε τη σχηματισμένη πίτα σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
Αλείψτε το πάνω μέρος του κέικ με χτυπημένο αυγό για να του δώσετε μια υπέροχη γυαλάδα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά. Καθοδηγηθείτε από την εμφάνιση της πίτας, θέλετε να ροδίσει καλά.

Βγάζετε την έτοιμη, ροδαλή, μυρωδάτη και λαχταριστή πίτα από το φούρνο, την αφήνετε να κρυώσει λίγο και μπορείτε να τους καλέσετε όλους στο τραπέζι. Στο εσωτερικό αποδεικνύεται απαλό και ευάερο. Η οικογένειά σας και όσοι έχουν την τύχη να το δοκιμάσουν θα χαρούν απόλυτα.

Διαβάστε επίσης για το πώς να μαγειρέψετε πολύ νόστιμα και υπέροχα.

Συνταγή βίντεο για πίτα παπαρουνόσπορου από ζύμη μαγιάς

Σε αυτό το βίντεο αναλυτική συνταγήπαπαρουνόπιτα. Φροντίστε να μην χάσετε ούτε ένα βήμα στην προετοιμασία.

Συνταγή για παπαρουνόπιτα σε αργή κουζίνα

Η πίτα στο slow cooker γίνεται πολύ νόστιμη, τραγανή και ταυτόχρονα απαλή εσωτερικά. Είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Απλά πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη και είναι έτοιμο. Το πολυκουζινάκι θα κάνει τα υπόλοιπα. Αναμφίβολα, αυτή η πίτα θα αρέσει σε πολλούς λάτρεις των γλυκών αρτοσκευασμάτων.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 6.

Συσκευές κουζίνας:

πολλά μπολ για τα συστατικά?
αναμικτής;

σπάτουλα σιλικόνης?
πολυκουζινάκι.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα συνταγή

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο στους κρόκους.
Τα μετατρέπουμε όλα σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει σταθερός αφρός. Αυτό πρέπει να γίνει με ένα στεγνό σύρμα χωρίς λιπαρά. Ξεκινήστε με χαμηλή ταχύτητα και σταδιακά αυξήστε την ταχύτητα. Ως αποτέλεσμα, οι πρωτεΐνες πρέπει να διατηρούν το σχήμα τους.
Προσθέστε στους κρόκους, τη ζάχαρη και το βούτυρο σιτηράκαι παπαρούνα Δεν χρειάζεται να το προ-εμποτίσετε, προσθέστε το στεγνό.
Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια σε μέρη και ζυμώστε με μια σπάτουλα (σε 2-3 προσθήκες). Ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω προς μία κατεύθυνση.
Αλείφουμε με βούτυρο τον πάτο και τα πλαϊνά του μπολ του multicooker. Αδειάζουμε τη ζύμη και την λειαίνουμε για να βγει όμορφα το κέικ. Κλείστε το καπάκι του multicooker και μαγειρέψτε σε λειτουργία Multicooker στους 125°C για 1 ώρα. Αφού ολοκληρώσετε το μαγείρεμα, ρυθμίστε τη λειτουργία Keep Warm για 5 λεπτά.
Αποκτήστε το έτοιμη πίτα, αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε από πάνω συμπυκνωμένο γάλα ή λιωμένη σοκολάτα.

Και εδώ μπορείτε να διαβάσετε ένα εξαιρετικό για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα.

Συνταγή βίντεο για παπαρουνόπιτα σε αργή κουζίνα

Σε αυτό το βίντεο είναι απλό, καλή συνταγήπαπαρουνόπιτα σε αργή κουζίνα.

Συνταγή για πίτα με τυρόπηγμα και παπαρουνόσπορο

Πρόκειται για ένα ανοιχτό, μαγικό κέικ φτιαγμένο από πολύ μαλακό ζύμη με κρούσταμε τρυφερό γέμιση τυρόπηγμα. Φαίνεται αρκετά δημιουργικό, ρομαντικό και έχει νόστιμη, ήπια γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
Αριθμός μερίδων: 10.

Συσκευές κουζίνας:

Γαβάθα;
σύρμα;
ταψί με διάμετρο 22 cm.

σπάτουλα σιλικόνης?
μπλέντερ ή κόσκινο για να αλέσει το τυρί cottage.
φούρνος.

Συστατικά

Για ζύμη κουλουριών:

Για γέμιση:

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ετοιμάζουμε τους παπαρουνόσπορους για τη γέμιση. Το περιχύνουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε για 20-30 λεπτά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με σύρμα το αυγό με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού στο μπολ με το μείγμα των αυγών και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί απαλό και ελαστικό, να μην κολλάει στα χέρια σας.
Αλείφουμε τον πάτο και τις άκρες του ταψιού με βούτυρο. Τοποθετούμε τη ζύμη και την απλώνουμε με τα χέρια μας στο κάτω μέρος της φόρμας, σχηματίζοντας τα πλαϊνά. Τοποθετούμε τη φόρμα με τη ζύμη στο ψυγείο και φτιάχνουμε τη γέμιση.
Προσθέστε τα αυγά στο τυρί cottage και μετατρέψτε αυτά τα προϊόντα σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Προσθέστε άμυλο, ζάχαρη βανίλιας, ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα.
Διαχωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε δύο μέρη. Το ένα πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο από το άλλο. Προσθέστε έτοιμους παπαρουνόσπορους στο μικρότερο μέρος και ανακατέψτε.
Βγάζουμε το ταψί με τη ζύμη από το ψυγείο. Εναλλακτικά, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση με παπαρουνόσπορο στη ζύμη και μια κουταλιά της σούπας γέμιση χωρίς παπαρουνόσπορο από πάνω. Θα καταλήξετε με ένα όμορφο ασπρόμαυρο μοτίβο.
Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι, τραβήξτε γραμμές από τις άκρες προς το κέντρο.
Ψήνουμε την πίτα για περίπου μία ώρα στους 170°C.
Βγάλτε το έτοιμο κέικ, δώστε του χρόνο να κρυώσει και αφαιρέστε προσεκτικά από το ταψί. Προσκαλέστε όλους στο τραπέζι και απολαύστε τα υπέροχα, λεπτή γεύσημονόξυλο.

Συνταγή βίντεο για πίτα με τυρόπηγμα και παπαρουνόσπορο

Σε αυτό το βίντεο υπέροχη συνταγήπροσφορά τυρόπιτα κότατζμε παπαρουνόσπορο Συμφωνώ: φαίνεται απίστευτα όμορφο και ορεκτικό!

Πώς να διακοσμήσετε μια πίτα

Η ίδια η προζύμι πίτα με παπαρουνόσπορο γίνεται πολύ όμορφη αν την φτιάξετε σε σχήμα λουλουδιού, όπως στη συνταγή μας. Μια πίτα που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα μπορεί να διακοσμηθεί με γκανάζ σοκολάτας, τριμμένη σοκολάτα, σκόνη ζαχαροπλαστικής, ζάχαρη άχνη, καραμέλα, γλάσο ή συμπυκνωμένο γάλα.

Πώς να σερβίρετε αυτή την πίτα σωστά και με τι;

Όπως κάθε γλυκά αρτοσκευάσματα, οι παπαρουνόσποροι σερβίρονται για επιδόρπιο με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι (πράσινο, μαύρο με γάλα ή λεμόνι, τζίντζερ, αρωματικά βότανα) ή ένα φλιτζάνι καφέ. Μπορεί να είναι ξεχωριστό πιάτογια ένα σνακ στο σπίτι, στη δουλειά ή στο σχολείο. Μπορείτε επίσης να αλείψετε βούτυρο από πάνω.

Η παπαρουνόπιτα ταιριάζει με ένα ποτήρι γάλα ή οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σας αρέσει (κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γιαούρτι ή γιαούρτι). Σερβίρεται και με χυμοί φρούτωνή ροδόνερο.

Επιλογές μαγειρέματος

Παπαρούνα πίτες με μαγιάδιαφέρουν ως προς τις μορφές και τις μεθόδους παρασκευής της γέμισης παπαρουνόσπορου για πίτες. Η συνταγή μας συνδυάζει παπαρουνόσπορους, ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο και αλείφει όλο το πράγμα με χτυπημένο αυγό. Μπορείτε επίσης να βράσετε παπαρουνόσπορους σε γάλα με βούτυρο και ζάχαρη. Επίσης, οι παπαρουνόσποροι τοποθετούνται σε βραστό γάλα, προστίθενται ζάχαρη και βούτυρο και μαγειρεύονται ανακατεύοντας μέχρι να πήξει το γάλα.

Μια άλλη επιλογή: αχνίστε τους παπαρουνόσπορους σε νερό, τους αλέστε και προσθέστε ζάχαρη. Οι ξηροί σπόροι παπαρούνας αναμιγνύονται επίσης απλά στη ζύμη. Αυτή η πίτα μπορεί να παρασκευαστεί με ορό γάλακτος, κεφίρ, γιαούρτι, γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Θα χαρούμε να λάβουμε τις επιστολές σας με κριτικές, σχόλια και προσθήκες. Πείτε μας για τις εντυπώσεις σας από τις συνταγές μας για παπαρουνόπιτα - ποια εκδοχή σας άρεσε περισσότερο; Ή μήπως ξέρετε πώς να πλάθετε τις πίτες με παπαρουνόσπορο με κάποιον ιδιαίτερο τρόπο ώστε να φαίνονται πολύ κομψές; Στη συνέχεια, μοιραστείτε την εμπειρία σας μαζί μας. Μαγειρέψτε με αγάπη!

Συστατικά:

αλεύρι - 320 γραμμάρια (2 φλιτζάνια).
συμπιεσμένη μαγιά - 20 γραμμάρια (για αντικατάσταση ξηρής μαγιάς - 7 γραμμάρια).
οποιοδήποτε υγρό - 250 χιλιοστόλιτρα.
αυγά - 1 τεμάχιο?
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
βούτυρο - 30 γραμμάρια.
αλάτι - μια πρέζα.

Για γέμιση:

παπαρούνα - 250 γραμμάρια?
ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
αλάτι - μια πρέζα?
σταφίδες - 2-3 κουταλιές της σούπας (προαιρετικά).
σιμιγδάλι - 50 γραμμάρια?
γάλα - 250-375 χιλιοστόλιτρα.
αυγό για λίπανση - 1 τεμάχιο.

Μια υπέροχη γιορτινή πίτα με παπαρουνόσπορο. Βήμα προς βήμα συνταγή

Προετοιμασία της ζύμης: ρίξτε 250 χιλιοστόλιτρα από οποιοδήποτε ζεστό υγρό σε ένα βαθύ μπολ ή σε ένα μπολ χτυπήματος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα, νερό, ορό γάλακτος, μείγμα νερού και γάλακτος κ.λπ.), διαλύστε τη μαγιά, προσθέστε τη μισή συνολική ποσότητα ζάχαρη και 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο, ανακατεύουμε. Η ζύμη θα μοιάζει με κρέμα γάλακτος.
Σκεπάζετε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνετε να φουσκώσει για 20-30 λεπτά.
Βήμα-βήμα προετοιμασία της γέμισης: αν χρησιμοποιείτε ξερό αλεσμένο παπαρουνόσπορο, το ρίχνετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε ζάχαρη, σιμιγδάλι και μια πρέζα αλάτι για να αναδείξετε τη γεύση. Ρίξτε γάλα (1,5 φλιτζάνι) πάνω από όλα, ανακατέψτε, βάλτε φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στην αρχή, μπορεί να φαίνεται ότι η γέμιση βρασμένου παπαρουνόσπορου είναι λίγο υγρή, αλλά λόγω του ότι περιέχει σιμιγδάλι, θα πήξει καθώς κρυώνει - μην ανησυχείτε.
Εάν χρησιμοποιείτε κανονικούς, μη αλεσμένους παπαρουνόσπορους: ξεπλύνετε, ρίξτε βραστό νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 15 λεπτά και στραγγίζουμε καλά σε ψιλή σήτα. Κάντε κύλιση σε ένα μύλο κρέατος 2-3 φορές. Ή όπως έκαναν οι γιαγιάδες μας: αλέστε τους παπαρουνόσπορους στο γουδί. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή: προσθέστε ζάχαρη, σιμιγδάλι, αλάτι και γάλα (περίπου 1 ποτήρι, αφού οι ίδιοι οι παπαρουνόσποροι είναι ήδη διογκωμένοι και ελαφρώς υγροί). Επίσης βράζουμε και κρυώνουμε.
Προσθέστε πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες στη κρύα γέμιση.
Προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι, την υπόλοιπη ζάχαρη και το κοσκινισμένο αλεύρι στην κατάλληλη ζύμη, ζυμώνουμε λίγο. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να απομακρύνεται από τα χέρια σας.
Στρογγυλοποιείτε τη ζύμη σε ένα μπολ, πασπαλίζετε ελαφρά με αλεύρι, σκεπάζετε με μια πετσέτα και αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 40-50 λεπτά.
Ζυμώνουμε ελαφρά την φουσκωμένη ζύμη και την τοποθετούμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Το χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη. Ανοίγουμε κάθε μέρος σε πανομοιότυπους κύκλους, με διάμετρο περίπου 30 εκατοστά και πάχος στρώσης 0,5 εκατοστά.
Μεταφέρουμε τον τυλιγμένο κύκλο σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και βάζουμε τη μισή από όλη τη γέμιση και τη μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια, χωρίς να φτάσουμε τα 2 εκατοστά στις άκρες.
Καλύπτουμε τη γέμιση με τον δεύτερο κύκλο, τοποθετούμε από πάνω την υπόλοιπη γέμιση και την μοιράζουμε κι αυτή. Τέλος, σκεπάζουμε με μια τρίτη στρώση ζύμης και πιέζουμε τις άκρες κυκλικά.
Στο ακατέργαστο κέικ που προκύπτει, σημειώστε το κέντρο με ένα στρογγυλό καλούπι κοπής ή ένα μικρό ποτήρι (διαμέτρου 6-7 εκατοστών): πιέστε ελαφρά προς τα κάτω, αφήνοντας ένα στρογγυλό αποτύπωμα.
Μέσω του σημειωμένου κέντρου χωρίζουμε ολόκληρο το κέικ σε 16 ίσα κομμάτια (το σημαδεύουμε και αφήνοντας στάμπες). Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια, αλλά μην αγγίζετε την προβλεπόμενη μέση - θα πάρετε τον ήλιο. Για να μην κολλήσει η ζύμη στο μαχαίρι, τη βουτάμε στο αλεύρι κάθε φορά.
Σχηματίζουμε ένα λουλούδι: παίρνουμε 2 παρακείμενα τμήματα και τα στρίβουμε σε αντίθετες κατευθύνσεις, κάνοντας 2 πλήρεις στροφές. Κολλήστε τις άκρες μεταξύ τους και βάλτε τις από κάτω. Αυτό το κάνουμε με όλα τα τμήματα - στο τέλος παίρνουμε ένα λουλούδι. Μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο κάτω από τη συνταγή για περισσότερες λεπτομέρειες.
Αφήνουμε το κέικ να φουσκώσει για 15-20 λεπτά και μετά αλείφουμε με χτυπημένο αυγό.
Ψήνουμε για 35-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Για να μην καεί ο πάτος του κέικ, βάζω ένα μπολ με νερό στο κάτω στρώμα του φούρνου.

Η πίτα με παπαρουνόσπορο έγινε απλά υπέροχη: πολύ μαλακή, αφράτη ζύμη - και πολύ νόστιμη γέμιση! Λόγω του γεγονότος ότι οι παπαρουνόσποροι αχνίζονται με γάλα, σιμιγδάλι και υπάρχουν σταφίδες, η ίδια η γέμιση αποδείχθηκε πολύ απαλή και ζουμερή. Και δεν μπορούμε παρά να πούμε για το ίδιο το σχέδιο - η θέα είναι εκπληκτική: πραγματικά, όπως τούρτα γενεθλίων! Μαγειρέψτε μαζί μας νόστιμα, απλά και όμορφα πιάτα! Ταΐστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, κεράστε τους φίλους σας και μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας από το “Very Tasty”!

Σπιτικές πίτες, πόσο νόστιμες είναι! Σε όλους αρέσει η πίτα με παπαρουνόσπορο. Οι κόρες μου το τρώνε για πρωινό πριν το σχολείο, αλειμμένο με βούτυρο ή απλά σαν τσουρέκι με παπαρουνόσπορο. Ο σύζυγός μου τρώει αυτή την πίτα με γάλα, αλλά τη λατρεύω απλά με φρεσκοκομμένο τσάι. Σε εμάς, μια τόσο μεγάλη παπαρουνόπιτα δεν κρατάει πολύ, η νόστιμη γλυκιά ζύμη και η αγαπημένη γέμιση δεν την αφήνουν να καθίσει.

Προζύμι πίτα με παπαρουνόσπορο

Όταν οι επισκέπτες έρχονται σε εμάς, βλέπουν με έκπληξη την εμφάνιση της πίτας, γιατί δεν θα καταλάβουν όλοι αμέσως πώς να τη «συναρμολογήσουν». Αλλά στην πραγματικότητα είναι όλα πολύ απλά. Αυτή η μορφή πίτας ονομάζεται «Granny’s Pinkin»· μπορεί να γίνει από ρολό, προσθέτοντας όχι μόνο παπαρουνόσπορους στη γέμιση, αλλά και κανέλα, αλεσμένους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα.

Έχοντας δοκιμάσει μια φορά, θα επαναλάβετε με σιγουριά ένα τέτοιο αριστούργημα περισσότερες από μία φορές. Οπότε μη φοβάσαι τίποτα, είμαι μαζί σου, αν έχεις κάτι, ρώτα!

Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί πολύ γρήγορα χρησιμοποιώντας μια μηχανή ψωμιού· η συνταγή είναι προσαρμοσμένη σε αυτές τις αναλογίες. Το ψήσιμο πίτας λοιπόν είναι απόλαυση για τις σύγχρονες νοικοκυρές!

Συστατικά:

Γάλα - 200 ml,
Βούτυρο - 100 γραμμάρια,
Βανιλίνη - 1 γραμμάριο,
Ζάχαρη - 100 γραμμάρια,
Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
Μαγιά στιγμής 1 κ.γ. κουτάλι,
Μια πρέζα αλάτι,
Αλεύρι 4 + 1 μερικό ποτήρι (περίπου 0,5 κιλά),
Φυτικό λάδι για λίπανση τραπεζιού.
Αυγό για το βούρτσισμα της πίτας.

Γάλα - 1 ποτήρι,
Παπαρούνα - 200 γραμμάρια,
Ζάχαρη - 100 γραμμάρια,
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε ζύμη με μαγιά για πίτα με το χέρι, όπως έκανα την πρώτη φορά. Πρέπει να ανακατέψετε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα. Προσθέτουμε μια κουταλιά ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει, κατά προτίμηση σε ζεστό μέρος. Χτυπάμε τα αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανίλια σε αυτά. Λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά στη ζύμη τα χτυπημένα αυγά με τη ζάχαρη και το βούτυρο (όχι ζεστό!). Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι που έχουμε κοσκινίσει και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφού ζυμώσετε, βάζετε τη μπάλα ζύμης σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα περίπου. Η ζύμη θα φουσκώσει και θα αυξηθεί σε όγκο 2-3 φορές.

Αλλά όταν πήρα μια μηχανή ψωμιού, προσπαθώ να ζυμώσω όλη τη ζύμη σε αυτήν.

Προετοιμασία ζύμης για πίτα ή κουλούρι με παπαρουνόσπορο σε μηχανή ψωμιού Panasonic 2502

Μου άρεσε πολύ αυτή η ιδέα. Αφού στρώσετε όλα τα υλικά, επιλέξτε το πρόγραμμα «Ζύμη» ή την κύρια λειτουργία. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να παρακολουθήσετε πώς αναμιγνύεται. Εφόσον ετοίμαζα αυτή την πίτα με παπαρουνόσπορο για πρώτη φορά χρησιμοποιώντας μια μηχανή ψωμιού, δεν έβαλα όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, αλλά τέσσερα φλιτζάνια.

Με σειρά: πρώτα έχω χύμα, δηλ. κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε στο μπολ. Στη συνέχεια γάλα, λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, αλάτι και βανιλίνη. Έχω τη μαγιά σε ξεχωριστή θήκη, η οποία χύνεται αργότερα. Και βλέποντας ότι η ζύμη ήταν ρευστή, έριξε σχεδόν άλλο ένα ποτήρι αλεύρι.

Στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε τι κουλούρι πήρα. Σε αυτή τη λειτουργία, η Panasonic παρέχει εξισορρόπηση θερμοκρασίας, η οποία είναι πολύ καλή για τη δοκιμή. Στη συνέχεια ζυμώνεται για 15-30 λεπτά, και φουσκώνει για μία ώρα και τριάντα λεπτά.

Δείτε πόσο καλά ανέβηκε! Αλλά μια ελάχιστη προσπάθεια, και η ζύμη είναι έτοιμη.

Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το γέμισμα. Σήμερα έχουμε την αγαπημένη μας γέμιση παπαρουνόσπορου. Θα σας πω πώς το ετοίμασα. Ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι, το βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε να αρχίσει να βράζει. Ρίξτε αμέσως τους παπαρουνόσπορους στο γάλα.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο τηγάνι. Ανακατεύουμε μέχρι οι παπαρουνόσποροι να απορροφήσουν όλο το γάλα και να πήξει το υγρό.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα μπλέντερ και θρυμματίστε με αυτό τους φουσκωμένους σπόρους παπαρούνας. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, χρησιμοποιήστε γουδί ή πουρέ. Η πρώτη επιλογή, φυσικά, είναι πολλές φορές πιο γρήγορη.

Έτοιμη η ζύμη, έτοιμη και η γέμιση, ξεκινάμε να ετοιμάζουμε την ίδια την πίτα. Μην φοβάστε ότι δεν θα τα καταφέρετε, είναι πολύ απλό. Τοποθετούμε τη ζύμη στο λαδωμένο φυτικό λάδιτραπέζι ή σανίδα. Ανοίξτε σε κύκλο ή ορθογώνιο.

Απλώνουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου πάνω στη ζύμη. Τυλίξτε το στρώμα σε ρολό. Θα ήθελα να προσθέσω ότι αν δεν είστε λάτρεις των παπαρουνόσπορων, τότε η γέμιση μπορεί να είναι ό,τι θέλετε. Αυτή η ζύμη είναι επίσης υπέροχη για ψωμάκια, γλυκές πίτες και πίτες.

Τοποθετήστε το ρολό με παπαρουνόσπορο σε λαδόκολλα. Τώρα θα χρειαστούμε ψαλίδι. Αν δεν έχετε ψαλίδι κουζίνας, δοκιμάστε τα κανονικά, λειτουργούν πολύ καλά (απλά φροντίστε να τα πλύνετε με σαπούνι). Κόβουμε τις άκρες του ρολού, με αυτές θα διακοσμήσουμε τη μέση της πίτας. Χρησιμοποιήστε τα για να διακοσμήσετε την τούρτα σε σχήμα λουλουδιού είτε στην αρχή του σχηματισμού είτε στο τέλος.

Τώρα δώστε προσοχή, δείτε τη φωτογραφία για το επόμενο βήμα της συνταγής. Κόβουμε το ρολό σταυρωτά σε πέταλα, μη φτάνουμε στο τέλος. Απλώνουμε τα φύλλα μας προσεκτικά, έτσι: μετράμε δύο φέτες και βάζουμε κάθε τρίτη από πάνω. Έτσι παίρνετε μια πίτα - ένα λουλούδι.

Και έτσι κόβουμε όλα τα υπόλοιπα φύλλα. Ολόκληρο το κέικ κόβεται, στοιβάζεται και είναι έτοιμο για ψήσιμο. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Στο μεταξύ, αρχίζουμε να στρώνουμε την πίτα.

Παίρνουμε ένα αυγό και το χτυπάμε σε ένα μπολ με ένα πιρούνι. Τώρα χρησιμοποιήστε ένα πινέλο σιλικόνης για να καλύψετε ολόκληρο το κέικ με παπαρουνόσπορους. Του δίνουμε 15-20 λεπτά να ανέβει. Στο μεταξύ, ο φούρνος έχει ζεσταθεί, βάλτε ένα ταψί εκεί και χρονομετρήστε το για μισή ώρα. Παρακολουθήστε το κέικ σας, καθώς ο φούρνος του καθενός είναι διαφορετικός. Είναι εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι· αν είναι στεγνό, σημαίνει ότι τα αρτοσκευάσματα είναι έτοιμα.

Voila, το δικό μας ψήθηκε! Πόσο μεγάλος και όμορφος είναι! Και η μυρωδιά... Αφήστε το να κρυώσει λίγο. Φτιάχνουμε φρέσκο τσάι και προσκαλούμε όλους στο τραπέζι!

Η διαδικασία παρασκευής της πίτας με παπαρουνόσπορο «Η χαρτοπετσέτα της γιαγιάς» ολοκληρώθηκε, δεν υπήρχε τίποτα περίπλοκο εδώ, σωστά;

Πίσω φωτογραφία βήμα βήμασυνταγή χάρη στη Svetlana Kislovskaya.

Η ιστοσελίδα Recipe Notebook σας εύχεται ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού!

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα ζυμώνοντας τη ζύμη, καθώς πρέπει να ξεκουραστεί καλά. Ζύμη μαγιάςαπαιτεί ζεστά χέρια και ένα άνετο μέρος χωρίς ρεύματα. Για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά, το νερό ή το γάλα πρέπει να είναι ζεστό, περίπου 30-35 βαθμούς. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέτουμε μια κουταλιά ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέστε ξερή μαγιά. Σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαγιά υψηλής ποιότητας πρέπει να σχηματίζει ένα αφρώδες καπάκι στην επιφάνεια του υγρού.

Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη ηλιέλαιο, ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο. Εδώ είναι για τις μεθόδους κοσκινίσματος. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι. Μόλις γίνει δύσκολο το ζύμωμα, το τοποθετούμε σε μια σανίδα και ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο.

Τώρα ας φτιάξουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου. Ρίξτε τους σπόρους παπαρούνας σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε 200-300 ml νερό. Στείλτε το στη φωτιά. Βράστε το. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Αφήνουμε τους βρασμένους παπαρουνόσπορους να κρυώσουν μέσα στο υγρό. Στη συνέχεια, αδειάστε σε ένα λεπτό σουρωτήρι για να φύγει το υγρό.

Προσθέστε παπαρουνόσπορους στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη. Αλέθω. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Τώρα θα σχηματίσουμε το δικό μας όμορφη πίταμε παπαρουνόσπορο Χτυπάμε την ξεκούραστη ζύμη και τη χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια. Ανοίγουμε σε μια στρώση, όχι πολύ λεπτή.

Λιπάνετε την στρώση που έχει ανοίξει με πρωτεΐνη κοτόπουλου. Δημοσιεύστε το γέμιση παπαρουνόσπορουκαι κατανέμονται ομοιόμορφα.

Ανοίγουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης. Λιπάνετε με ασπράδι αυγού. Τοποθετήστε τη λαδωμένη πλευρά πάνω από τη γέμιση παπαρουνόσπορου. Τσιμπήστε τις άκρες.