Κρεατόπιτα με κεφίρ: σφολιάτα, με ή χωρίς μαγιά. Απλές και γρήγορες συνταγές για να φτιάξετε κρεατόπιτα με κεφίρ. Νόστιμη πίτα με ζουμερό κρέας και τρυφερή ζύμη κεφίρ Συνταγή για πίτα κεφίρ με κιμά

Αυτή η πίτα θυμίζει καυκάσιες πίτες, αλλά δεν μπορώ να πω ποιανού συνταγή είναι. Ο σχηματισμός της πίτας είναι παρόμοιος με το χιτσίν, αλλά απλώνονται πολύ λεπτά και η ζύμη παρασκευάζεται με μαγιά. Αυτή η πίτα δεν είναι δύσκολο να γίνει και βγαίνει πολύ νόστιμη. Είναι καλύτερο να παίρνετε πιο λιπαρό κρέας για αυτό, και για ζουμερό, προσθέστε γάλα ή κρέμα στον κιμά· πιστέψτε με, η γεύση είναι εντελώς διαφορετική.

Συστατικά:

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με το αλάτι. Προσθέστε το κεφίρ, τη σόδα, το φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.

Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε αλεύρι, όσο παίρνει η ζύμη. Μπορεί να χρειαστούν περίπου 2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι.

Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά μαλακή, ελαφρώς κολλώδης, αλλά να είναι εύκολη στο χειρισμό. Αποδεικνύεται αρκετά υπάκουο και δεν κολλάει στο τραπέζι λόγω του φυτικού ελαίου. Ζυμώνουμε τη ζύμη στο τραπέζι και την αφήνουμε κάτω από μια πετσέτα να «ξεκουραστεί» για 20 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τρίψτε το κρέας σε επεξεργαστή ή τρίψτε στο μύλο κρέατος μαζί με μια σκελίδα σκόρδο και μισό κρεμμύδι.

Κόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και προσθέτουμε στον κιμά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Προσθέστε κρέμα ή γάλα για να γίνει ζουμερός ο κιμάς. Όσο περισσότερα κρεμμύδια στη γέμιση, τόσο πιο ζουμερή θα είναι η πίτα. Απλώς κόψτε το κρεμμύδι πολύ λεπτά.

Ανοίξτε τη ζύμη στο τραπέζι σε ένα μεγάλο επίπεδο κέικ. Το πάχος της ζύμης είναι τουλάχιστον 8 mm. Τοποθετούμε όλη τη γέμιση στο κέντρο.

Συγκεντρώστε τις άκρες προς τη μέση και τσιμπήστε, χωρίς να αφήνετε κενά από τα οποία μπορεί να διαρρεύσει ο χυμός κατά το ψήσιμο. Βγάλτε προσεκτικά τον αέρα από το εσωτερικό, διαφορετικά το κέικ θα φουσκώσει πολύ κατά το ψήσιμο και μπορεί να σκάσει.

Ισοπεδώνουμε, αναποδογυρίζουμε και ανοίγουμε με έναν πλάστη σε ομοιόμορφο και επίπεδο κύκλο. Η πίτα μου είχε διάμετρο πάνω από 30 εκ. Τρυπήστε το πάνω μέρος με ένα πιρούνι, χωρίς να ακουμπήσει κάτω, αλείψτε με κρέμα ή αυγό, πασπαλίστε με σουσάμι και νιγκέλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Σε φούρνο αερίου η θερμοκρασία θα είναι υψηλότερη - 200-220 γραμμάρια.

Μπορείτε να αφήσετε μια μικρή τρύπα στη μέση για να διαφύγει ο ατμός. Η πίτα μου έχει φουσκώσει ελαφρώς.

Ραντίζουμε την έτοιμη κρεατόπιτα με κιμά με νερό και σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια μπορείτε να κόψετε και να σερβίρετε. Νόστιμο!

Η κρεατόπιτα με κεφίρ έχει λεπτή, τραγανή ζύμη και ζουμερή γέμιση.

Η ζελέ κεφίρ με κιμά είναι μια απλή και γρήγορη επιλογή για την προετοιμασία μιας νόστιμης και χορταστικής πίτας που θα συμπληρώσει τέλεια το μεσημεριανό, το βραδινό ή είναι κατάλληλη για σνακ. Το μόνο ίσως μειονέκτημα αυτής της πίτας είναι ότι καλό είναι να τη φάμε ζεστή ή χλιαρή, αφού στο ψυγείο η πίτα σκληραίνει λίγο και γίνεται πυκνή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ζύμη παρασκευάζεται με κεφίρ. Ωστόσο, η ζύμη κεφίρ έχει πολλά περισσότερα πλεονεκτήματα από τα μειονεκτήματα. Η γεύση μιας πίτας από αυτή τη ζύμη είναι πολύ τρυφερή, με ευχάριστο γαλακτώδες άρωμα. Η ζύμη της πίτας θυμίζει τη ζύμη για τηγανίτες κεφίρ: η ίδια μαλακή, λεία και ελαφρώς υγρή. Οποιαδήποτε αλμυρή ή γλυκιά γέμιση είναι κατάλληλη για αυτή την εκδοχή της ζύμης. Πρόσφατα ετοιμάσαμε μια ζελέ πίτα με κεφίρ με κονσέρβα ψαριού, σήμερα θέλω να προσφέρω μια συνταγή για ζελέ πίτα με κιμά. Εάν έχετε έτοιμο κιμά, η προετοιμασία αυτής της πίτας θα διαρκέσει μόνο περίπου 1,5 ώρα. Επιπλέον, τις περισσότερες φορές χρειάζεται για το ψήσιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 6.

Συστατικά:

για δοκιμή:

• 2 αυγα;
• 0,5 l. κεφίρ?
• 2 κ.σ. αλεύρι;
• 1 κουτ χωρίς ένα λόφο αλάτι?
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ για ζύμη?
• 2 κ.σ. φυτικό λάδι;

Για γέμιση:

• 1 μεγάλο ή 2 μικρά κρεμμύδια μικρά κρεμμύδια?
• 0,5 κιλό κιμά (χοιρινό + βόειο κρέας).
• 50 g σκληρό τυρί?
• ένα μικρό μάτσο άνηθο?
• πράσινο κρεμμύδι φτερό?
• εξευγενισμένο φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Συνταγή για ζελέ κεφίρ πίτα με κιμά

1. Πρώτα από όλα ετοιμάζετε τη γέμιση του κιμά για τη ζελέ πίτα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό σε μέτρια φωτιά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

2. Προσθέστε τον κιμά στο κρεμμύδι, τον ζυμώνετε καλά με μια σπάτουλα και τηγανίζετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα στους σβόλους του κρέατος.

3. Πλένουμε τον άνηθο με τρεχούμενο νερό και τον ψιλοκόβουμε.

4. Προσθέστε τον μισό άνηθο στη γέμιση, τον άλλο μισό στη ζύμη του κεφίρ, αλλά αυτό είναι λίγο αργότερα. Αφού προσθέσουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και αποσύρουμε από τη φωτιά. Η γέμιση του κιμά είναι έτοιμη, τώρα πρέπει να κρυώσει εντελώς.

5. Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της ζύμης για τη ζελέ πίτα. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε μέσα το κεφίρ.

6. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για ευκολία, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.

7. Προσθέστε 200 γρ αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Μείγμα.

8. Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.

9. Η σύσταση της ζυμωμένης πίτας πρέπει να μοιάζει με υγρή κρέμα γάλακτος.

10. Ρίχνουμε τον υπόλοιπο μισό άνηθο ψιλοκομμένο στη ζύμη και ανακατεύουμε. Ο άνηθος στη ζύμη θα δώσει στην πίτα ένα εκπληκτικό άρωμα.

Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε λίγο την πίτα, μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρέσκα μπαχαρικά στη ζύμη για γεύση: βασιλικό, μαϊντανό, κόλιαντρο. Το κυριότερο είναι να τα στεγνώσετε καλά πρώτα για να μην μπει η υπερβολική υγρασία στη ζύμη.

11. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα.

12. Προσθέστε κιμά με κρεμμύδια.

13. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω από τον κιμά.

14. Αδειάζουμε την υπόλοιπη ζύμη.

15. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40-50 λεπτά (ανάλογα με το ύψος της φόρμας).

16. Το κρυώνουμε λίγο και το αναποδογυρίζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο ή σερβιρίσματος – παίρνουμε κάτι σαν ανάποδη πίτα. Αν θέλετε, μπορείτε να το σερβίρετε ως συνήθως, με το νόστιμο καπάκι προς τα πάνω. Το κόβουμε και καλούμε όλους στο τραπέζι, η ζελέ πίτα με κεφίρ με κιμά είναι έτοιμη βιαστικά! Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε στο τραπέζι ζεστά ή ζεστά. Είναι πολύ νόστιμο να σερβίρετε ένα ποτήρι κεφίρ ή γάλα κάτω από την πίτα. Καλή όρεξη!

• Ζύμη:
• 300 ml κεφίρ;
• 3 φρέσκα αυγά?
• 2 κ.σ. άσπρο αλεύρι;
• 3 κ.σ. άπαχο βούτυρο?
• 0,5 κουτ μαγειρική σόδα;
• 0,5 κουτ επιτραπέζιο αλάτι;
• 1 κ.γ. manochki (για το ξεσκόνισμα του καλουπιού).
• Πλήρωση:
• 0,5 kg κιμά?
• 0,5 μάτσο άνηθο?
• 1 κρεμμύδι?
• 100 γρ. σκληρό τυρί?
• 2-3 πρέζες μαύρο πιπέρι και αλάτι.

• Ωρα προετοιμασίας: 00:20
• Χρόνος μαγειρέματος: 00:40
• Αριθμός μερίδων: 8
• Περίπλοκο: φως

Παρασκευή

Η πίτα προετοιμάζεται πολύ εύκολα, γι' αυτό και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τη χειριστεί. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, δεν χρειάζεται να ανακατέψετε με τη μαγιά, περιμένετε μέχρι να δουλέψει και να φουσκώσει η ζύμη. Απλώς χτυπήστε τα υλικά στην επιθυμητή σύσταση και μπορείτε να ψήσετε το κέικ αμέσως.

1. Για να ζυμώσετε τη ζύμη, ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε όλα τα υλικά για μερικά λεπτά με ένα σύρμα ή το μίξερ.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σόδα, κοσκινίστε οπωσδήποτε το μείγμα για να αποκτήσετε μια πιο αφράτη ψίχα.
   

   Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα, γιατί το όξινο περιβάλλον του κεφίρ θα σβήσει τη σόδα αντί για το ξύδι.

3. Προσθέστε το αλεύρι σε μέρη στο μπολ και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια ομοιογενή σύσταση. Τέλος ρίχνουμε το φυτικό λάδι, ξαναζυμώνουμε και είναι έτοιμη η ζύμη για τη γέμιση.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε σε κυβάκια. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι στον κιμά και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά για γεύση.
5. Αλείφουμε το ταψί της πίτας με βούτυρο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Ρίχνουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης (τα 2/3) στον πάτο της φόρμας, ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο άνηθο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μυρωδικά). Ρίχνουμε τρία τυριά σε μεγάλο ή μεσαίο τρίφτη.
6. Κρύβουμε τη γέμιση κάτω από μια στρώση από την υπόλοιπη ζύμη. Φροντίζουμε να καλύπτει ομοιόμορφα τον κιμά. Ψήνουμε την πίτα στους 180-200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά.
   

   Εάν το κέικ αρχίζει να καίγεται από πάνω, αλλά είναι ακόμα ωμό μέσα, τότε καλύψτε το πάνω μέρος του ταψιού με αλουμινόχαρτο.

7. Βγάζουμε την έτοιμη πίτα από το φούρνο, κρυώνουμε ελαφρά, τη μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και την κόβουμε σε μερίδες. Καλή όρεξη σε όλους!

Εάν πρέπει να ψήσετε γρήγορα ένα σνακ με κρεατόπιτα, τότε η ζύμη κεφίρ είναι η καταλληλότερη για αυτό. Ετοιμάζεται γρήγορα, το κύριο συστατικό είναι πάντα στο ψυγείο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια το κεφίρ που δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα), η ζύμη φουσκώνει καλά και έχει ευχάριστη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας για τη γέμιση: βραστό, ωμό, αλεσμένο σε κιμά κ.λπ. Στη συνέχεια, θα καταλάβουμε πώς να ετοιμάσουμε μια χύμα πίτα με κρέας χρησιμοποιώντας κεφίρ.

Αυτή η πίτα είναι απίστευτα χορταστική, νόστιμη και γρήγορη στο ψήσιμο. Η συνταγή χρησιμοποιεί βραστό χοιρινό, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος ή πουλερικών.

Αριθμός μερίδων: 8.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 284 kcal ανά 100 g.

Υλικά (ζύμη):

• 400 ml οποιουδήποτε κεφίρ.
• 160 γρ. βούτυρο;
• 2 αυγα;
• 2 κ.σ. ζάχαρη;
• 280 γρ. άσπρο αλεύρι;
• 0,5 κουτ επιτραπέζιο αλάτι;
• 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ.

Υλικά (γέμιση):

• 600 ml νερό;
• 300 γρ. χοιρινός πολτός?
• 1 κρεμμύδι?
• 30 ml φυτικό λάδι.
• Λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Για να φτιάξετε τη γέμιση, πλύνετε καλά το κομμάτι του κρέατος και το βάζετε σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί το κρέας. Τοποθετούμε το ψημένο χοιρινό σε ένα πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε σε κύβους. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι σε καυτό φυτικό λάδι, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
3. Κόψτε το κρυωμένο κρέας σε αυθαίρετα κομμάτια, τρίψτε μαζί με το κρεμμύδι σε μηχανή κοπής κρέατος ή τρίψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
   

   Αν το κρεμμύδι είναι αρκετά ψιλοκομμένο, τότε μπορείτε απλά να το προσθέσετε στο ρολό.

4. Αλατοπιπερώνετε τη γέμιση κατά βούληση, μπορείτε να προσθέσετε λίγα μαύρα μυρωδικά.
5. Βάζοντας στην άκρη τον κιμά προχωράμε στο ζύμωμα της ζύμης. Λιώστε το βούτυρο μέχρι να ρευστό, κρυώστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεχωριστά σπάμε, χτυπάμε, προσθέτουμε αλάτι, τα αυγά κοτόπουλου.
6. Συνδυάστε το κρύο βούτυρο με μισή μερίδα κεφίρ, προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε το υπόλοιπο κεφίρ, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
7. Ξεχωριστά, σπείρουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στην υγρή βάση, ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα για να αποφύγετε τυχόν σβόλους από το αλεύρι.
8. Για να ετοιμάσουμε την πίτα, παίρνουμε μια βαθιά πυρίμαχη φόρμα, αλείφουμε το εσωτερικό με ένα κομμάτι βούτυρο και ρίχνουμε τη μισή ζύμη. Έχοντας ισοπεδώσει τη στρώση της ζύμης απλώνουμε την κρύα γέμιση την οποία σκεπάζουμε με μια ομοιόμορφη στρώση από την υπόλοιπη ζύμη.
9. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.
10. Αφαιρέστε την έτοιμη ζελατοποιημένη πίτα και κρυώστε ελαφρά στο τηγάνι. Στη συνέχεια το κόβουμε και το σερβίρουμε με τσάι.

Βίντεο:

Συστατικά

Για τη δοκιμή πλήρωσης:

• κεφίρ - 450 ml;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι σίτου - 2,5 φλιτζάνια.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;

Για γέμιση:

• κρέας - 400 g;
• κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• πρασινάδα;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Ο χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου δύο ώρες (εκ των οποίων τα 45 λεπτά για το ψήσιμο της πίτας).

Απόδοση: 8 μερίδες.

Αν σκοπεύετε να ψήσετε μια πίτα, αλλά δεν έχετε την επιθυμία ή τον χρόνο να δουλέψετε με ζύμη μαγιάς, μπορείτε να φτιάξετε μια ζελέ πίτα. Η τεχνολογία για την παρασκευή του είναι αρκετά απλή - ένα κουρκούτι αναμειγνύεται και χύνεται μια κατάλληλη γέμιση. Τα περιθώρια για γαστρονομική δημιουργικότητα είναι απεριόριστα! Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί με ξινή κρέμα, κεφίρ, μαγιονέζα ή μείγμα αυτών και η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε - φρούτα, λαχανικά, τυρόπηγμα, τυρί, ψάρι, μανιτάρια ή κρέας, καθώς και κάθε είδους συνδυασμοί τους.

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μια πίτα με βάση το κεφίρ με κρέας και πατάτες. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, γι 'αυτό αυτή η πίτα ονομάζεται μερικές φορές "τεμπέλης" και η συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να ψήσετε μια νόστιμη και χορταστική πίτα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Πώς να φτιάξετε μια πίτα με κρέας και πατάτα από κουρκούτι

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος και τηγανίστε σε φυτικό λάδι για περίπου 5-7 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε. Αλάτι για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά. Αφήνουμε τον κιμά να κρυώσει ελαφρώς και τον περνάμε ξανά από τον μύλο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο προετοιμασίας του κρέατος για τη γέμιση: πρώτα τηγανίζετε το κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια, σε ένα τηγάνι και μετά περνάτε το από έναν μύλο κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, η γέμιση αποδεικνύεται λίγο πιο λιπαρή.

Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες (όχι περισσότερο από 2 mm), ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά, τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη.

Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό που βράζει για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από το νερό και στεγνώστε.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε τα καρότα, λίγο νερό και τα μυρωδικά στο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά. Χωρίζουμε τα βρασμένα λαχανικά σε δύο μέρη. Ανακατεύουμε το ένα μέρος με κιμά, το άλλο με πατάτες.

Ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε τη ζύμη κεφίρ για μια πίτα με κρέας και πατάτα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε μαγειρική σόδα και αφήστε το για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά στο κεφίρ, προσθέστε ηλιέλαιο, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα κουτάλι να ζυμωθεί η ζύμη. Η τελική ζύμη πρέπει να έχει συνοχή παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα.

Ζεσταίνουμε το ταψί και το αλείφουμε με φυτικό λάδι και ο πάτος του μπορεί να πασπαλιστεί ελαφρά με αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Ρίχνουμε περίπου το ένα τρίτο της ζύμης και την απλώνουμε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα τις φέτες πατάτας ανακατεμένες με καρότα, κρεμμύδια και μυρωδικά. Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά λίγη ζύμη. Σε αυτή τη στρώση τοποθετούμε τη γέμιση κρέατος και τη γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Τοποθετήστε ξανά φέτες πατάτας από πάνω.

Ψήστε την πίτα με βάση το κεφίρ με κρέας και πατάτες σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 40-45 λεπτά. Για να ροδίσει καλύτερα η πίτα, τα τελευταία 5-7 λεπτά όσο ψήνεται, καλό είναι να ανάψετε την επάνω εστία του φούρνου και αν δεν υπάρχει, απλά μετακινήστε την πίτα στο πάνω επίπεδο. .

Αφού βγάλετε το ταψί με το κέικ από το φούρνο, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει (περίπου 10-15 λεπτά). Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά την πίτα από τη φόρμα, τη μεταφέρετε σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με βότανα.

Η συνταγή για ζελέ πίτα με κρέας και πατάτες σε κεφίρ είναι έτοιμη!

Ευχόμαστε σε όλους καλή όρεξη!

Συνταγές Κρεατόπιτας

κρεατόπιτα με κεφίρ

1 ώρα 30 λεπτά

175 kcal

4.5 /5 (2 )

Όλοι στην οικογένειά μας λατρεύουν τις κρεατόπιτες. Δοκιμάσαμε πολλές συνταγές - κατά τη γνώμη μας, θα μοιραστώ μαζί σας τις πιο νόστιμες. Θα φτιάξουμε τη ζύμη για αυτή την πίτα χρησιμοποιώντας κεφίρ. Η προετοιμασία του δεν θα σας πάρει περισσότερο από 10 λεπτά. Η γέμιση μπορεί να είναι διαφορετική, στον άντρα μου αρέσει ιδιαίτερα το κρέας. Τόσο εσείς όσο και οι καλεσμένοι σας θα λατρέψετε αυτή την πίτα.

Καταγραφή εμπορευμάτων:

• Γαβάθα;
• σύρμα;
• κόσκινο;
• επιφάνεια κοπής;

• επιφάνεια κοπής;
• μύλος κρέατος ή μπλέντερ.
• ταψί.

Συστατικά

Ζύμη:

Πλήρωση:

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Προετοιμασία ζύμης κεφίρ για κρεατόπιτα

Η ζύμη για μια τέτοια πίτα μπορεί να γίνει χύμα. Η ομορφιά είναι ότι είναι εύκολο να προετοιμαστεί και πάντα βγαίνει. Και αν έχετε πολύ λίγο χρόνο, μπορείτε να το προετοιμάσετε, προετοιμασμένο εκ των προτέρων ή αγορασμένο στο κατάστημα.

Ετοιμάζοντας τη γέμιση της πίτας

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τηγανητό λάχανο, βραστές πατάτες ή τηγανητά μανιτάρια σε αυτόν τον κιμά.. Μια πίτα γεμάτη με ρύζι και κονσέρβα ψαριού ή είναι πολύ νόστιμη.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο της πίτας

1. Τοποθετούμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε αραιά. Το πάχος πρέπει να είναι τουλάχιστον 8 mm.
   
   
2. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο και την λειαίνουμε σε όλη την επιφάνεια, αποφεύγοντας τις άκρες. Μαζεύοντας τις άκρες προς τη μέση και βγάζοντας τον αέρα, τσιμπήστε τη ζύμη.
   
   

   Σπουδαίος!Αν δεν διώξετε τον υπερβολικό αέρα, το κέικ μπορεί να φουσκώσει και να σκάσει κατά το ψήσιμο στο φούρνο!

3. Αναποδογυρίζουμε και ανοίγουμε ελαφρά με έναν πλάστη σε επίπεδο κύκλο. Αυτό το κάνουμε προσεκτικά για να μην σκιστεί η ζύμη.
   
   
4. Τοποθετήστε την έτοιμη πίτα σε ένα ταψί, αλειμμένο ελαφρά με φυτικό λάδι ή στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Κάνουμε μια μικρή τρύπα στη μέση για να βγει ο ατμός και το τρυπάμε με ένα πιρούνι, προσέχοντας να μην ακουμπήσει κάτω.
   
   
5. Αλείφουμε την πίτα μας με κρέμα ή αυγό – έτσι θα την κάνει πιο τηγανητή και ροδαλή. Μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι ως διακόσμηση. Όταν ετοιμαστεί φαίνεται πολύ νόστιμο.