Πίτα με μυρωδικά και τυρί - συνταγή με φωτογραφία. Τυρόπιτα Πώς να φτιάξετε τυρόπιτα

Αν δεν ήταν τα χόρτα στη γέμιση, θα ονόμαζα αυτή τη συνταγή "χατσαπούρι", αλλά από σεβασμό για την εθνική κουζίνα και τις παραδόσεις, δεν το κάνω αυτό, καθώς το πραγματικό khachapuri δεν περιέχει ακόμη χόρτα. Αλλά μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός τυριού και χόρτων, και υπήρχαν χόρτα στο χέρι, οπότε δεν μπορούσα να μην τα προσθέσω και δεν το μετάνιωσα καθόλου) Πολύ νόστιμο! Και η πίτα ετοιμάζεται γρήγορα και χωρίς καμία ταλαιπωρία. Δοκίμασέ το!

ΧΗΜΙΚΗ ΕΝΩΣΗ:

Για το τεστ:

Περίπου 1 ¼ φλιτζάνι αλεύρι

1 ποτήρι κεφίρ

1/3 κουταλάκι του γλυκού σόδα λάιμ

2 – 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Για γέμιση:

300 γραμμάρια τυρί (Αδύγε, μοτσαρέλα, σουλουγκούνι, τυρί φέτα ή μείγμα αυτών σε οποιαδήποτε αναλογία, μπορείτε να πάρετε λίγο σκληρό τυρί)

1 μικρό αυγό κοτόπουλου

Ένα μεγάλο μάτσο μαϊντανό ή οποιοδήποτε άλλο βότανο

1 – 2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)

Βούτυρο για το άλειμμα του κέικ μετά το ψήσιμο

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Ζυμώνουμε μια πολύ μαλακή ζύμη από αλεύρι και κεφίρ. Περίπου στα μισά του ζυμώματος, προσθέστε στη ζύμη σόδα λάιμ.

Ζυμώνουμε τη ζυμωμένη ζύμη για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ομοιογενής. Ενώ ζυμώνετε, προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη. Σκεπάζετε την έτοιμη ζύμη και την αφήνετε μόνη της για 15-20 λεπτά.

Για τη γέμιση πολτοποιούμε ή τρίβουμε το τυρί.

Χτυπάμε το αυγό στη γέμιση, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, το σκόρδο και, αν χρειάζεται, αλάτι.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη σανίδα και ζυμώστε απαλά σε ένα επίπεδο κέικ ομοιόμορφου πάχους.

Τοποθετούμε τη γέμιση τυριού στο κέντρο της τορτίγιας.

Συγκεντρώνουμε τις άκρες της ζύμης προς το κέντρο και σφραγίζουμε καλά ώστε να καλυφθεί εντελώς η γέμιση. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια παχουλή μπάλα ζύμης με γέμιση μέσα.

Προσεκτικά, για να μην σπάσει η ζύμη, ζυμώστε το τσουρέκι σε ένα λεπτό κέικ ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας σας.

Έψησα την πίτα σε αντικολλητικό ταψί πίτσας με διάμετρο 28 εκ., οπότε δεν άλειψα με τίποτα το ταψί ούτε το προθερμάναμε, αλλά αν ψήσετε την πίτα σε ταψί χωρίς αντικολλητική επικάλυψη, πρέπει να το προθερμάνετε και μόνο μετά να βάλετε τη ζύμη στο ζεστό τηγάνι.

Τοποθετήστε το κέικ στη φόρμα και ζυμώστε το απαλά - προσαρμόστε το στο μέγεθος της φόρμας.

Κάντε μια τρύπα στο κέντρο για να διαφύγει ο ατμός. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210–220°C μέχρι να ψηθεί πλήρως και να ροδίσει (περίπου 20 λεπτά).

Αμέσως μετά το φούρνο, αλείφουμε την πίτα με βούτυρο και σερβίρουμε αμέσως, μιας και αυτή η πίτα είναι ιδιαίτερα καλή όταν είναι ζεστή και όταν κρυώσει θα χάσει πολύ τη γεύση της.

Καλή όρεξη!

Θέλω να σας προσφέρω μια υπέροχη συνταγή τυρόπιτα ψημένη στο φούρνο. Η πίτα είναι πραγματικά εξαιρετική! Πολύ νόστιμο, τρυφερό και πολύ, πολύ τυρώδες! Δοκιμάστε το οπωσδήποτε, ειδικά αφού παρασκευάζεται από τα πιο συνηθισμένα υλικά και είναι πολύ απλό! Ετοίμασα μια μικρή πίτα - για δοκιμή, για την οικογένεια - τα διπλά υλικά.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε μια τυρόπιτα στο φούρνο θα χρειαστείτε:

αυγά - 2 τεμ.;

ξινή κρέμα 15-20% - 100 g;

σπιτική μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

αλάτι - μια πρέζα?

μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;

αλεύρι premium - 0,5 φλιτζάνια.

τυρί φέτα - 75 g;

σκληρό ή ημίσκληρο τυρί (ρωσικό, ολλανδικό) - 100 g.

βούτυρο - 10 g (για λίπανση της φόρμας).

Γυαλί χωρητικότητας 250 γρ.

Βήματα μαγειρέματος

Η ζύμη πρέπει να γίνει σαν κανονική ξινή κρέμα.

Στρώστε ένα ταψί (διαμέτρου 20 εκ.) με περγαμηνή και αλείψτε το με βούτυρο (δεν χρειάζεται να το καλύψετε). Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα και τοποθετούμε το μείγμα του τυριού πάνω στη ζύμη.

Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά (μέχρι να ροδίσει η κορυφή). Αφήνουμε τη νόστιμη τυρόπιτα, ψημένη στο φούρνο, να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε και σερβίρουμε ζεστή.

Καλή όρεξη!

Η τυρόπιτα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με πολλές διαφορετικές συνταγές - από έτοιμη και σπιτική ζύμη, νιφάδα και αφράτη, χορταστική με πρόσθετα κρέατος ή πιο τρυφερή, με τυρί κότατζ. Προσφέρουμε μια επιλογή διαφορετικών επιλογών για την παρασκευή του, από τις οποίες δεν έχετε παρά να επιλέξετε αυτή που ταιριάζει στο γούστο σας.

Μια κλασική τυρόπιτα που γίνεται με μισό φλιτζάνι αλεύρι αποτελείται από τα ακόλουθα υλικά:

• αυγά - μερικά κομμάτια
• μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.;
• ξινή κρέμα 15-20% - 100 g;
• μαγιονέζα - 3 τραπέζια. μεγάλο.;
• τυρί φέτα - 75 g;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• λάδι;
• μια πρέζα αλάτι.

Ετοιμάζοντας μια απλή τυρόπιτα:

1. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, χτυπάμε καλά, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε ξανά.
2. Κοσκινίζουμε τα ξηρά υλικά από ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε με το μείγμα αυγού-ξινή κρέμα. Η ζύμη γίνεται σαν κρέμα γάλακτος χωρίς λιπαρά.
3. Τρίβουμε το τυρί (και τα δύο είδη) με τρίφτη με μεγάλο εξάρτημα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη γέμιση, ειδικά αν το τυρί δεν είναι πολύ αλμυρό.
4. Ετοιμάζουμε το ταψί αλείφοντας το με βούτυρο. Η συναρμολόγηση της πίτας είναι εξαιρετικά απλή, όπως μια ζελέ πίτα: απλώστε τη γέμιση και μοιράστε τη ζύμη από πάνω.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε το ταψί για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Γρήγορη συνταγή

Αυτό το πιάτο χρειάζεται μόλις λίγα λεπτά προετοιμασίας για να γίνει. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περιμένετε να ψηθεί.

Η συνταγή είναι η εξής:

• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγά - μερικά κομμάτια.
• αλεύρι, με βάση τη συνοχή (περίπου 1 ½ κ.γ.).

Για τη γέμιση χρειάζεστε 200 γραμμάρια τυρί και καπνιστά λουκάνικα. Καθώς και λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά - κατά βούληση και προσωπική προτίμηση.

Ετοιμάστε μια γρήγορη τυρόπιτα βήμα-βήμα:

1. Συνδυάστε το κεφίρ με τα αυγά και προσθέστε λίγο αλάτι. Προσθέστε αλεύρι και σβησμένη σόδα. Η ζύμη βγαίνει σαν πλούσια κρέμα γάλακτος.
2. Τρίβουμε το τυρί με τον τρίφτη και κόβουμε τα λουκάνικα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια, ντομάτες και γλυκές πιπεριές. Όλα αυτά τα βάζουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε.
3. Μοιράζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα πασπαλισμένη με τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 180ºС. Η ετοιμότητα καθορίζεται από τη χρυσή κρούστα πάνω από την πίτα.

Τυρόπιτα σφολιάτας

Η τυρόπιτα με σφολιάτα μπορεί να γίνει από προπαρασκευασμένη σπιτική ζύμη ή να αγοραστεί από το σούπερ μάρκετ.

Για μια πίτα με μισό κιλό ζύμη θα χρειαστείτε:

• σκληρό τυρί - 200 g;
• τυρί φέτα (προαιρετικά) - 300 g;
• αυγά - μερικά κομμάτια.

Βήμα-βήμα περιγραφή της διαδικασίας:

1. Σε χωριστό σκεύος τρίβουμε και τα δύο είδη τυριών, χτυπάμε μερικά αυγά και ένα ασπράδι (ο κρόκος για την επικάλυψη των ψημένων προϊόντων).
2. Αλατοπιπερώστε τη ζύμη με μπαχαρικά και μυρωδικά.
3. Ανοίγουμε ένα φύλλο ζύμης και το τοποθετούμε στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει, σχηματίζοντας ένα περίγραμμα από τις άκρες.
4. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση τυριού.
5. Ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο και καλύπτουμε όλη την πίτα με αυτό. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί κόβοντας, για παράδειγμα, διάφορες φιγούρες ή λωρίδες από τη ζύμη.

Καλύπτουμε από πάνω με χτυπημένο κρόκο και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Ζύμη κεφίρ

Μια πίτα από ζύμη κεφίρ έχει μια αέρινη δομή και ένα ασυνήθιστα ορεκτικό άρωμα.

Για μισό λίτρο κεφίρ θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 0,3 kg;
• αυγά - μερικά κομμάτια.
• μισό ραβδί βούτυρο?
• μπέικιν πάουντερ;
• μια πρέζα αλάτι.

Προετοιμάστε για τη γέμιση:

• Φέτα - 250 g;
• βραστά αυγά - 5 τεμάχια.
• ένα μάτσο βέλη κρεμμυδιού.
• μείγμα αλάτι, πιπέρι.

Στάδια παρασκευής τυροπιτών με βάση τη ζύμη κεφίρ:

1. Ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση. Κόβουμε το τυρί πιο μικρά, τρίβουμε τα αυγά και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με την ψίχα των αυγών, αλάτι και λιώνουμε με πιπέρι.
2. Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε τα αυγά, αλατίζουμε και προσθέτουμε το στεγνό μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κεφίρ και το λιωμένο βούτυρο, φέρτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Ρίξτε λίγη από τη ζύμη στη φόρμα που έχετε επιλέξει, μετά μοιράστε τη γέμιση και στρώστε από πάνω το τυρί.
4. Καλύπτουμε το μείγμα τυριού-αυγού με την υπόλοιπη ζύμη, πιέζουμε προς τα κάτω και βάζουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά να ψηθεί στους 180ºC. Η πίτα με κεφίρ είναι έτοιμη!

Λαχταριστή πίτα λάβας με τυρί

Η λαβας πίτα με τυρί είναι μια ασυνήθιστη εκδοχή παρασκευής τυρόπιτας. Ωστόσο, πρόσφατα κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα.

Βάση: λάβας

Γέμιση για 200 γραμμάρια σκληρού τυριού:

• Φέτα - η ίδια ποσότητα.
• ένα μάτσο πράσινο.

Γέμισμα:

• αυγά - μερικά κομμάτια.
• κεφίρ - 60 ml
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Η τυρόπιτα σε πίτα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση: τρίβουμε το τυρί, πολτοποιούμε τη φέτα με ένα πιρούνι και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.
2. Για να γεμίσετε, θα χρειαστεί να χτυπήσετε τα αυγά ενώ θα προσθέσετε κεφίρ και βούτυρο.
3. Ετοιμάζουμε τη φόρμα για το ψήσιμο της πίτας, απλώνουμε την πίτα σε στρώσεις, καλύπτοντας το καθένα με γέμιση. Οι άκρες των πίτας πρέπει να κρέμονται έξω από το τηγάνι.
4. Τοποθετείτε το ένα τρίτο της γέμισης στην πρώτη πίτα, διπλώνετε τις άκρες και αλείφετε με γέμιση. Αυτό το κάνουμε με κάθε στρώση. Στο τέλος, η πίτα μπορεί να γεμιστεί με την υπόλοιπη γέμιση και να πασπαλιστεί με βότανα ή σουσάμι αν θέλουμε.

Το βάζουμε στο φούρνο στους 180ºC να ψηθούν για 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Σε ένα τηγάνι

Πιστεύεται ότι μια πίτα μπορεί να μαγειρευτεί πιο γρήγορα σε ένα τηγάνι. Και για να το ετοιμάσετε, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή.

Υλικά για τηγανητή πίτα:

• αλεύρι - 4 τραπέζια. μεγάλο.;
• ένα μέτριο αυγό?
• κρέμα γάλακτος - 4 τραπέζι. μεγάλο.

Χορταστική γέμιση:

• μεγάλο στήθος κοτόπουλου?
• ζαμπόν - 170-200 g;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• μαλακό τυρί - 300 g;
• φρέσκα βότανα?
• κόκκινες ντομάτες - 2 μέτριες.

Φτιάχνουμε μια γρήγορη πίτα σε τηγάνι:

1. Για τη βάση χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι.
2. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να υπάρχει περισσότερο μέρος του τυριού (το τυρί πρέπει να είναι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη).
3. Τηγανίζουμε την πίτα σκεπασμένη μέχρι να γίνει.

Σε αργή κουζίνα

Μια τυρόπιτα σε αργή κουζίνα ψήνεται αρκετά γρήγορα, αλλά βγαίνει αφράτη και πολύ τρυφερή.

Θα χρειαστούμε για ένα ποτήρι αλεύρι σίτου:

• αλεύρι σίκαλης - ⅓ φλιτζάνι?
• αυγά - 5 τεμάχια?
• μπέικιν πάουντερ;
• σωλήνας μαγιονέζας?
• σκληρό τυρί - 150 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• φρέσκα βότανα?
• μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε το τυρί, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα ανακατεύουμε με το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα αυτά μαζί με ένα αυγό, αλατοπιπερώνουμε.
2. Για τη ζύμη, χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά με τη μαγιονέζα, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Η συνοχή της ζύμης είναι σαν τηγανίτες.
3. Λαδώνουμε το μπολ της κουζίνας και τοποθετούμε μέσα τη μισή ζύμη και μετά τη γέμιση. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από την πίτα.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα και 10 λεπτά.

Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.

Μαγείρεμα με καπνιστά κρέατα

Μια μυρωδάτη, πολύ νόστιμη πίτα λαμβάνεται με την προσθήκη καπνιστών κρεάτων.

Η ζύμη αποτελείται από:

• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• γάλα - ¼ κουταλιά της σούπας?
• βούτυρο - 100 g;
• αυγά - 2 μονάδες?

Πλήρωση:

• σκληρό τυρί - 200 g;
• καπνιστά κρέατα - 150 g.
• αυγά - δύο ή τρία.

Η παρασκευή της καπνιστής τυρόπιτας είναι η εξής:

1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και προσθέτουμε τον πρώτο στο κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και αλάτι εδώ. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Αλείψτε ελαφρά το ταψί με γκι ή φυτικό λάδι και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό.
3. Για τη γέμιση ψιλοκόβουμε τα καπνιστά και τρίβουμε το τυρί. Ανακατεύουμε το μισό τριμμένο τυρί με τα καπνιστά και απλώνουμε τη γέμιση στη ζύμη.
4. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε με το δεύτερο μισό του τυριού. Καλύπτουμε την πίτα με το μείγμα των αυγών.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την πίτα στον φούρνο για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Ασυνήθιστη τυρόπιτα και κρεμμυδόπιτα

Η τυρόπιτα και κρεμμυδόπιτα είναι εξαιρετικά απλή και ταυτόχρονα νόστιμη. Τέλειο ως δείπνο για όλη την οικογένεια.

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• κρέμα γάλακτος - 6 τραπέζι. μεγάλο.;
• μαργαρίνη - 250 g;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.;
• επεξεργασμένο τυρί - 5 μονάδες.
• κρεμμύδι - 1 μεσαίου μεγέθους?
• αυγό - 2 μονάδες.

Ετοιμάζοντας την τυρόπιτα και κρεμμυδόπιτα:

1. Για τη ζύμη ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαργαρίνη, τη σόδα και την κρέμα γάλακτος. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να είναι μαλακό και πλαστικό.Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.
3. Τρία τυριά στον χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με το κρεμμύδι. Χτυπάμε τα αυγά στη γέμιση και ανακατεύουμε ξανά.
4. Χωρίζουμε την παγωμένη ζύμη σε δύο μέρη. Ξεδιπλώνουμε το καθένα λίγο με πλάστη, αλλά ένα λίγο παραπάνω ώστε όταν απλωθεί στη φόρμα να είναι πιο ψηλά από τα πλαϊνά.
5. Τοποθετούμε το ένα μέρος στη φόρμα και μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση από πάνω. Σκεπάζουμε την πίτα με το δεύτερο μέρος της ζύμης, τσιμπάμε καλά τις άκρες και την τυλίγουμε μέσα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε την πίτα για 40-45 λεπτά.

Με προσθήκη τυρί κότατζ

Η πίτα με τυρόπηγμα βγαίνει απίστευτα τρυφερή και αρωματική. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή για την προετοιμασία του.

Ζύμη:

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• διοχετεύω βούτυρο - 100 g;
• αλάτι - μερικές πρέζες.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. μεγάλο.;
• αυγό - ένα μεγάλο.

Η γέμιση της πίτας είναι η εξής:

• τυρί cottage - 250 g;
• ξινή κρέμα - ½ κουταλιά της σούπας?
• σκληρό τυρί - 250 g;
• πολλά κλαδάκια από το αγαπημένο σας είδος πρασίνου (ή ένα μείγμα).
• αλεσμένο πιπέρι, αλάτι.

Προετοιμασία τρυφερών αρτοσκευασμάτων με γέμιση βήμα προς βήμα:

1. Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης σε μια βάση.
2. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, ψιλοκόψτε πρώτα τα πλυμένα χόρτα και μετά συνδυάστε τα με τυρί κότατζ. Ψιλοκόβουμε ένα κομμάτι τυρί και το προσθέτουμε στο τυρί κότατζ με μυρωδικά. Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
3. Βάζουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα και στη συνέχεια τη γεμίζουμε, η οποία καλύπτεται με την υπόλοιπη ζύμη.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ορεκτικά.

Τυρόπιτα από τη Yulia Vysotskaya

Υλικά για τυρόπιτα:

• βούτυρο - 100 g;
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 200 g.
• σκληρό τυρί - 200 g;
• κοσκινισμένο αλεύρι - 250 g;
• αυγά - 4 τεμ. (2 για ζύμη και 2 για γέμιση).
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού μεγάλο.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. μεγάλο.;
• χόρτα προαιρετικά.

Φτιάχνοντας μια απλή τυρόπιτα από τη Yulia Vysotskaya:

1. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, χτυπήστε πρώτα το μείγμα βουτύρου-αυγού μέχρι το μείγμα να αποκτήσει έναν λεπτό ανοιχτό τόνο και ομοιομορφία.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ξηρά υλικά στην υγρή μάζα, ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι και μετά με το χέρι.
3. Το επόμενο στάδιο είναι η γέμιση. Χοντροκόψτε το τυρί, ανακατέψτε τα ροκανίδια που προκύπτουν με αυγά και τυρί cottage, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εάν προσθέσετε χόρτα, πρέπει να ξεπλυθούν, να σκουπιστούν με χαρτί κουζίνας, να τεμαχιστούν και να συμπεριληφθούν στη γέμιση τυριού.
4. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και μοιράζουμε τη ζύμη στον πάτο της. Στη συνέχεια απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και την ισοπεδώνουμε με σπάτουλα ή κουτάλι.
5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

Χορταστικά αρτοσκευάσματα με μανιτάρια

• αλεύρι - 150 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. μεγάλο.;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• γάλα - 150 g;
• αυγό - 3 τεμ.;
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - 50 g.
• άνηθος - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• άλας;
• μανιτάρια - 300 g;
• τριμμένο πιπέρι.

Βήμα-βήμα περιγραφή της προετοιμασίας:

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το τριμμένο τυρί, το γάλα, τα αυγά και το βούτυρο. Χτυπάμε καλά με ένα μπλέντερ.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες, τα τηγανίζουμε, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε
3. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδου. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα όσο πιο λεπτά γίνεται. Συνδυάστε τα πάντα με τη ζύμη και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
4. Καλύπτουμε τη φόρμα με λαδωμένη περγαμηνή και αδειάζουμε τη ζύμη μέσα.
5. Ψήνουμε την πίτα στους 190 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Οσετική τυρόπιτα με μυρωδικά

Ζύμη για πίτα:

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• κεφίρ - 250 g;
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• ξηρή μαγιά - 7 g;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.

Γέμιση πίτας:

• 150 g τυρί σουλουγκούνι ή φέτα.
• 50 g κρεμμύδι?
• 50 g άνηθο?
• 50 g σπανάκι?
• 100 g ξινή κρέμα?
• ένα κομμάτι βούτυρο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ανακατεύουμε τη μαγιά και το κεφίρ σε ένα ποτήρι, ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε στην άκρη για τη διαδικασία της ζύμωσης για λίγο.
2. Συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι σε ένα φαρδύ μπολ, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και το κεφίρ με τη μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι και στη συνέχεια την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μία ή δύο ώρες.
3. Για τη γέμιση, τρίβουμε το τυρί και κόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά σε μικρότερα κομμάτια. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος και μαλακό βούτυρο, ανακατεύουμε καλά.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση και διπλώνουμε τη γέμιση στο κέντρο, ισοπεδώνοντάς την ομοιόμορφα κυκλικά. Στη συνέχεια, φέρνουμε τις άκρες της γέμισης προς το κέντρο και τις σφραγίζουμε. Το πάχος της πίτας δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 2 εκατοστά.

   

   

   Ζύμη:

   • 2 αυγα;
   • 1 κουτ. μεγάλο. ελαιόλαδα?
   • 15 τραπέζι. μεγάλο. αλεύρι;
   • μια δυο κουταλιές νερό

   Πλήρωση:

   • 500 g suluguni/brynza/οσσιτικός ή τυρί Adyghe/mozzarella (μπορούν να αναμειχθούν πολλά είδη).
   • ένα πακέτο λιπαρό βούτυρο.

   Βήμα-βήμα περιγραφή της διαδικασίας προετοιμασίας:

   1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη από τα προϊόντα που περιγράφονται παραπάνω. Το αλεύρι πρέπει να προστίθεται σε μικρές μερίδες - μπορεί να μην χρειάζεται όλο, ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος και την ποικιλία του. Όταν η ζύμη γίνει απαλή στην αφή, αλλά όχι πολύ πυκνή και ελαστική, τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίξτε τη με μεμβράνη και αφήστε τη να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
   2. Τρίψτε το τυρί σε ένα μπολ.
   3. Κόψτε τη ζύμη σε περίπου ίσα 7-8 μέρη και στη συνέχεια ανοίξτε μια στρώση από το καθένα. Το σωστό κέικ βγαίνει πολύ λεπτό, και το μέγεθός του πρέπει να είναι 3-4 εκ. μεγαλύτερο από το μέγεθος της φόρμας.Βάζουμε όλες τις στρώσεις σε ένα ταψί πασπαλίζοντας τις με αλεύρι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
   4. Λιώστε το βούτυρο σε ατμόλουτρο πριν το προσθέσετε στη γέμιση. Ρίχνουμε πολλές μεγάλες κουταλιές στο τυρί και ανακατεύουμε καλά. Τα υπόλοιπα τα αφήνουμε να δημιουργήσουμε μια στρωμένη άχμα πίτα.
   5. Αλείφουμε τη φόρμα με λίγο λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε μέσα μια στρώση ωμής (όχι βρασμένης!) ζύμης και καλύψτε γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.
   6. Κατεβάζουμε τη δεύτερη στρώση με προσεκτικές, σταδιακές κινήσεις σε βραστό νερό. Η ζύμη πρέπει να στρωθεί σε κύμα για να μην κολλήσει μεταξύ τους. Όταν το νερό βράσει ξανά, πρέπει να αφαιρεθεί γρήγορα με μια ξύλινη κουτάλα σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια να μεταφερθεί σε παγωμένο νερό.
   7. Μετά από λίγα δευτερόλεπτα, αφαιρέστε τη ζύμη με το χέρι και τοποθετήστε την πάνω από το βρεγμένο στρώμα στη φόρμα. Λαδώστε το.
   8. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού με δύο ακόμη φύλλα ζύμης. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή γέμιση στην επόμενη στρώση. Στη συνέχεια βράζουμε μερικά ακόμη φύλλα ζύμης. Τοποθετούμε την υπόλοιπη γέμιση στην προτελευταία στρώση. Κάθε ένα πρέπει να λιπαίνεται με λάδι. Η τελευταία, τελευταία στρώση ζύμης πρέπει να παραμείνει ωμή. Τυλίγουμε τις άκρες προς τα μέσα. Κόβουμε την πίτα σε 4, 6, 8 κομμάτια και ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στα κομμάτια.
   9. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Η τυρόπιτα είναι πάντα δημοφιλής σε όλους τους φίλους και τους γνωστούς μου. Όταν ξέρω ότι πρέπει επειγόντως να ετοιμάσω κάτι απλό, αλλά αρκετά εντυπωσιακό για το τραπέζι, αυτή η συνταγή έρχεται πάντα να σώσει γιατί αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη. Και, παρεμπιπτόντως, είναι μυστηριώδες - κανείς δεν έχει πει ακόμη την πρώτη φορά από τι αποτελείται το γέμισμα αυτού του θαύματος :)

Για το τεστ:

• 4 αυγά
• 200 γρ κρέμα γάλακτος
• 6 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Για γέμιση:

• 150 γρ τυρί
• 200 γραμμάρια οποιοδήποτε «κίτρινο» τυρί
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη.
2. Τρίβουμε ή θρυμματίζουμε το τυρί, τρίβουμε το «κίτρινο» τυρί στον χοντρό τρίφτη.
3. Τοποθετούμε τη μισή ζύμη στη φόρμα. Ανακατεύουμε τη φέτα και το τυρί και τα τοποθετούμε πάνω στη ζύμη. Ρίχνουμε την άλλη μισή ζύμη και λειαίνουμε την επιφάνεια.
4. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200°C.

Σερβίρετε την πίτα ζεστή.

Συνταγή 2: Γρήγορη τυρόπιτα από έτοιμη σφολιάτα

• 500 γραμμάρια σφολιάτας?
• 1 αυγό?
• 3 επεξεργασμένα τυριά?
• 3 κρεμμύδια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο ή μαργαρίνη?
• πιπέρι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίστε το σε λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη - αυτό είναι σημαντικό, μην αντικαταστήσετε το λάδι με φυτικό λάδι, θα αραιώσει τη γέμιση.

Τρίβουμε το λιωμένο τυρί στον χοντρό τρίφτη.

Ανακατεύουμε το τυρί, το κρεμμύδι τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει, το αυγό και το πιπέρι. Δεν προσθέτω αλάτι στη γέμιση, συνήθως το αλάτι που βρίσκεται στο επεξεργασμένο τυρί είναι αρκετό.

Τοποθετούμε τη γέμιση στη μισή ζύμη.

Κλείνουμε τη ζύμη, τσιμπάμε καλά τις άκρες.

Αναποδογυρίζουμε σε χαρτί ψησίματος και το βάζουμε σε ταψί. Μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι πάνω από τη ζύμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

Πολύ νόστιμο, πιστέψτε με!

Συνταγή 3: Τρυφερή τυρόπιτα

Για τους λάτρεις του τυριού, η πιο ντελικάτη και νόστιμη πίτα χωρίς ταλαιπωρία.

• Βούτυρο - 120 g
• Αλεύρι (+ 1 κουταλιά της σούπας) - 1 φλ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκληρό τυρί - 300 g
• Αυγό - 4 τεμ
• Κρέμα (22%) - 200 ml
• Αλάτι - ½ κουτ.

Συνταγή 4: Τυρόπιτα με λουκάνικο βιαστικά

Γρήγορο και νόστιμο!

• Αυγά - 2 τεμ.
• Κεφίρ - 1 ποτήρι
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκληρό τυρί - 250 g
• Λουκάνικα, ζαμπόν ή λουκάνικο - 200 g
• Βούτυρο
• Φρυγανιά ή σιμιγδάλι

1. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι.

2. Προσθέστε σόδα στο κεφίρ, ανακατέψτε, αφήστε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στα αυγά.

3. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη πρέπει να έχει τη σύσταση σαν τηγανίτες.

4. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τα λουκάνικα (ζαμπόν ή λουκάνικο) σε φέτες. Προσθέστε τα πάντα στη ζύμη και ανακατέψτε.

5. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί και την απλώνουμε με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου, ψήνουμε μέχρι να ροδίσει).

Η πίτα μπορεί να σερβιριστεί και ζεστή και κρύα.

Συνταγή 5: Κρεμμυδοτυρόπιτα από έτοιμη ζύμη

Η τυρόπιτα είναι ένα από τα πιο νόστιμα και ορεκτικά πιάτα. Ετοιμάστε μια πίτα με γέμιση κρεμμυδιού και τυριού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, σερβίρετε με μυρωδικά και βραστές νέες πατάτες και φροντίστε να μην ήταν μάταιος ο χρόνος σας στην κουζίνα. Για όσους θέλουν να φτιάξουν πιο γρήγορα μια τυρόπιτα, ιδού μια συνταγή με έτοιμη ζύμη.

• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδι, μεγάλο - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• Μεγάλα αυγά - 2 τεμ.
• Αιχμηρό τυρί Cheddar (ή μείγμα δύο τύπων τυριών), τριμμένο - 1 φλιτζάνι
• Έτοιμη ζύμη - 2 φύλλα

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και κρυώστε εντελώς. Χτυπάμε ελαφρά το ένα αυγό και ανακατεύουμε με το κρεμμύδι. Προσθέστε το τυρί, ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

2. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε ένα φύλλο ζύμης και το τοποθετούμε σε στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 20-23 εκ. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη. Βρέχουμε τις άκρες της ζύμης με νερό και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι ζύμης. Κόψτε την περίσσεια και πλάθετε τις άκρες. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάντε δύο σχισμές στο κέντρο του κέικ για να διαφύγει ο ατμός.

3.Αλείψτε το πάνω μέρος της πίτας με χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε στο φούρνο την τυρόπιτα και την κρεμμυδόπιτα για 25-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή 6: Πίτα με τυρόπηγμα

Δεν θα συνεχίσω για την αγάπη μου για τα τυριά, αλλά θα μπω κατευθείαν στο θέμα. Δηλαδή, για μια πίτα φτιαγμένη με ζύμη για τυρόπηγμα και γεμισμένη με φέτα. Έγινε φανταστικά νόστιμο, και δεν θα σας πω καν πόσο απλό είναι.

Για το τεστ:

- 250 γραμμάρια τυρί κότατζ, πήρα 5%
— 100 γρ βούτυρο /* ίσως λιγότερο, μου φαίνεται */
- 200 γρ αλεύρι
- 1 αυγό
- 0,25 κουτ. Σαχάρα
- 0,25 κουτ. σόδα

Για γέμιση:

— 300 γραμμάρια φέτα /* τυρί φέτα είναι δυνατή, φυσικά */
- 1 αυγό
- 2 κουτ. βασιλική
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος /* μετά το γεγονός σκέφτηκα ότι θα μπορούσα χωρίς αυτήν, γενικά */
- αλάτι, πιπέρι για γεύση

Για τη ζύμη: αλέστε το τυρί cottage με αυγό, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε. Λιώνουμε το βούτυρο, κρυώνουμε ελαφρά, διαλύουμε τη σόδα και τη ζάχαρη και προσθέτουμε στο μείγμα του τυροπήγματος. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα, αλλά γενικά έφτιαχνα τη ζύμη το βράδυ, και έψησα τη γέμιση μόνο το πρωί.

Για τη γέμιση: ψιλοκόβουμε τη φέτα, ανακατεύουμε με ένα χτυπημένο αυγό, την κρέμα γάλακτος και τον βασιλικό. Προσθέστε το ψιλοτριμμένο σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα. Δεν απαγορεύεται να χρησιμοποιήσετε τα άλλα αγαπημένα σας χόρτα και να βάλετε το σκόρδο από μια πρέσα. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, όλα εξαρτώνται από το πόσο αλμυρό είναι το τυρί σας.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη. Για παν ενδεχόμενο άλειψα ελαφρά τη φόρμα με λάδι. Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ένα αλευρωμένο τραπέζι και το τοποθετούμε στη φόρμα, φτιάχνοντας τα πλαϊνά. Κόψτε την περίσσεια ζύμης.
Τοποθετούμε τη γέμιση στο φύλλο ζύμης. Ανοίγετε το δεύτερο μέρος της ζύμης, το σκεπάζετε με ότι είναι στη φόρμα, πιέζετε τις άκρες.
Αλείψτε την επιφάνεια με κρόκο, ή αυγό, ή... ξέρετε. Ένας φρύνος συνήθως με στραγγαλίζει για έναν ολόκληρο κρόκο ή ένα ολόκληρο αυγό. Ως εκ τούτου, έβαλα ένα μικρό μέρος του αυγού στη γέμιση σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, πρόσθεσα μερικές σταγόνες νερό, ανακάτεψα και το περικάλυψα με αυτό. Αρκετά ήταν υπέροχο.

190 C, ψήνεται για 40 λεπτά. Κοίτα, πρέπει να γίνει καφέ.

Πολύ νόστιμο. Και ζεστό και κρύο. Η ίδια η πίτα είναι αρκετά χορταστική, οπότε έφτιαξα μια σαλάτα για να την συνοδεύσω.

Ναί! Υπήρχε πολλή ζύμη. Έψησα σε μεγάλο ταψί, με διάμετρο, mmm, 22 εκατοστά, όχι λιγότερο. Έχω ακόμα τη ζύμη. Αλλά δεν μου αρέσουν οι χοντρές στρώσεις ζύμης στις πίτες, μου αρέσει πολύ η γέμιση, γι' αυτό την έβγαλα σε ρολό όχι πολύ παχύ, αν και όχι πολύ λεπτό, αυτό φαίνεται στην κομμένη φωτογραφία. Έκανα το κάτω στρώμα πιο παχύ. Και ακόμα η ζύμη μένει. Το έβαλα στην κατάψυξη προς το παρόν. Σκέφτομαι να φτιάξω είτε μικρές πίτες με γέμιση τυριού (μόνο τριμμένο σκληρό τυρί + μυρωδικά) είτε μπαστούνια τυριού (προσθέστε αλεύρι, τυλίξτε, πασπαλίστε με τυρί και ίσως κόκκινο πιπέρι και ψήστε). Δείτε λοιπόν μόνοι σας - αν σας αρέσει μια πιο αραιή ζύμη, τότε μειώστε λίγο την ποσότητα του τυριού κότατζ και του αλευριού. Ή φτιάξτε μια πλήρη παρτίδα και είτε ανακυκλώστε την υπόλοιπη ζύμη, είτε κάντε τη ζύμη πιο πηχτή, γενικά, θα καταλήξετε σε κάτι :)

Συνταγή 7: Χορτοφαγική τυρόπιτα (Περιέχει σκόρδο)

Συστατικά ζύμης

• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• 250 γραμμάρια τυρί cottage 5%.
• 150 γραμμάρια βούτυρο?
• 1 κουτ Σαχάρα;
• ¼ κουτ. σόδα;
• ¼ κουτ. άλας.

• 300 γραμμάρια τυρί?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• 1 κ.γ. αλεύρι;
• φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα (βασιλικός, μαντζουράνα, θυμάρι, ρίγανη, δυόσμος, μαϊντανός και άλλα).

Σουσάμι για πασπάλισμα.

Αρχικά, λιώνουμε το βούτυρο και διαλύουμε μέσα αλάτι, ζάχαρη και σόδα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί κότατζ και το κοσκινισμένο αλεύρι.

Τώρα ζυμώστε την πολύ απαλή (ίσως λίγο κολλώδη, μην εκπλαγείτε αν συμβεί) ζύμη.

Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη και στρέφουμε την προσοχή μας στη γέμιση. Τρίψτε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε ή τρίψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά αν χρειάζεται. Τώρα τα ανακατεύουμε όλα με την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι.

Ανάβουμε το φούρνο για να προλάβει να ζεσταθεί στους 200 °C. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Μοιράζουμε τη μισή ζύμη στον πάτο και τις πλευρές της φόρμας, μετά από την οποία απλώνουμε τη γέμιση τυριού εκεί σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.

Καλύψτε το πάνω μέρος της πίτας με το άλλο μισό της ζύμης και πιάστε τις άκρες. Στη συνέχεια τρυπάμε με ένα πιρούνι, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σουσάμι και βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Βγάζετε την έτοιμη τυρόπιτα από το φούρνο και καταπιείτε το νερό από το στόμα σας.

Σοβαρά, την καταπίνουμε, γιατί η τυρόπιτα απολύτως, απολύτως και ό,τι πρέπει να κρυώσει. Στην περίπτωσή μας, μια καλή πίτα είναι μια κρύα πίτα. Έτσι, όσοι ακολουθούν ειλικρινά τις οδηγίες θα είναι πραγματικά χαρούμενοι. Και πρακτικά χωρίς ζάχαρη! Καλή όρεξη!

Συνταγή 8: Καπνιστή τυρόπιτα

Ερυθρά αρωματική ζύμη και λεπτή γέμιση. Και παρόλο που η γέμιση είναι τροποποίηση ομελέτας, είναι πολύ πυκνή και δεν μουσκεύει καθόλου τη ζύμη.
Η "ομελέτα" αποδεικνύεται σκληρή λόγω του τυριού και το ίδιο το τυρί διαχωρίζεται εντελώς και είναι αόρατο ως ξεχωριστό συστατικό.

• 200 γραμμάρια καπνιστά προϊόντα κρέατος (λουκάνικα κυνηγιού, ζαμπόν κ.λπ.),
• 3 αυγά,
• 1 ποτήρι κρέμα,
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα (προαιρετικά)
• 125 γρ τυρί Έμενταλ,
• άσπρο πιπέρι

ΚΟΝΤΗ ΖΥΜΗ:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι,
• 100 γρ βούτυρο,
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3~5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

Από τα συστατικά που υποδεικνύονται (το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει) φτιάχνουμε ζύμη για κουλούρια σύμφωνα με τη βασική μέθοδο.

Με τα χέρια σας απλώνετε τη ζύμη κατά μήκος του πάτου και των πλαϊνών τοιχωμάτων μιας φόρμας πάχους 4 χιλιοστών.

Τρυπήστε τον πάτο με ένα πιρούνι.

Κόψτε τα προϊόντα κρέατος σε λεπτές φέτες ή λωρίδες. Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη.

Χτυπάμε το αυγό με την κρέμα γάλακτος, το ψιλοτριμμένο τυρί, το πιπέρι και τη σόδα.

Ρίξτε στη φόρμα.

Συμβουλή:Εάν η γεύση του τυριού δεν είναι αρκετά αλμυρή για εσάς, προσθέστε ¼ ~ 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο μείγμα των αυγών.

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για ~30 λεπτά.

Συμβουλή:Εάν η κορυφή της πίτας έχει ήδη ροδίσει, αλλά το εσωτερικό της πίτας είναι ακόμα ωμό (ταλαντεύεται όταν μετακινείται), τότε η φόρμα πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο από πάνω.

Ψύξτε λίγο την έτοιμη πίτα ακριβώς στο τηγάνι. Στη συνέχεια μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα πιάτο

Η τυρόπιτα είναι μια απίστευτα νόστιμη και χορταστική ζύμη. Διαφορετικά έθνη έχουν τις δικές τους παραδοσιακές συνταγές για ψήσιμο. Το κύριο συστατικό του προϊόντος είναι τυρί διαφόρων ποικιλιών.

• λευκό αλεύρι (κοσκινισμένο) - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• ξινή κρέμα - 70 g;
• τυρί - 300 g;
• μαλακωμένο βούτυρο - 120 g.
• ωμά αυγά - 4 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας;
• επιτραπέζιο αλάτι - ½ κουτ.

Βήμα-βήμα ψήσιμο τυρόπιτας στο φούρνο:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο και το τρίβουμε σε ψίχουλα. Προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι και ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος στο μείγμα, ζυμώστε μια ελαστική και λεία ζύμη. Το τυλίγουμε σε σελοφάν και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
2. Χοντροτρίβουμε ένα κομμάτι τυρί, το ενώνουμε με τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
3. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ. Το μοιράζουμε σε ταψί (λαδωμένο) φροντίζοντας να δημιουργήσουμε πλαϊνά.
4. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τη στρώση σε ομοιόμορφη στρώση.
5. Βάζουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά.

Τα αρτοσκευάσματα θα είναι πολύ τρυφερά, με κρεμώδες άρωμα. Είναι δύσκολο να αντισταθείς σε τέτοια νοστιμιά και να μην φας ένα επιπλέον κομμάτι.

Γεωργιανή τυρόπιτα

Λίστα προϊόντων:

• 300 g αλεύρι ρυζιού (κοσκινισμένο);
• 100 g βούτυρο;
• 350 g τυρί Suluguni;
• 170 ml καθαρού νερού.
• τρία μεγάλα αυγά?
• ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο?
• επιτραπέζιο αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Βήμα προς βήμα ψήσιμο:

1. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το ρυζάλευρο, το επιτραπέζιο αλάτι, το φυτικό λάδι, το νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Βράζουμε τα πλυμένα αυγά για 8 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε.
3. Τρίψτε το κατεψυγμένο βούτυρο, τα αυγά και το τυρί.
4. Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε τα αυγά, το τυρί, τα μυρωδικά, το βούτυρο, τα καρυκεύματα και το επιτραπέζιο αλάτι.
5. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με βούτυρο. Απλώνουμε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση στην επιφάνειά της.
6. Τοποθετούμε το μεταλλικό χυτό σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 30 λεπτά.

Η γεωργιανή τυρόπιτα ονομάζεται "Brinjula". Τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν εκπληκτικά νόστιμα και, χάρη στα πρόσθετα μπαχαρικά, πολύ αρωματικά.

Μαγείρεμα με κεφίρ

• δύο μεγάλα αυγά?
• 190 ml κεφίρ;
• 3 g μαγειρική σόδα?
• 160 g άσπρο αλεύρι;
• 4 g επιτραπέζιο αλάτι;
• 250 g ρωσικό τυρί.
• 0,2 κιλά γιατρικό λουκάνικο;
• ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο.

Βήμα-βήμα προετοιμασία πίτας κεφίρ:

1. Σε ένα δοχείο, συνδυάστε τα αυγά κοτόπουλου, το επιτραπέζιο αλάτι και χτυπήστε τα πάντα.
2. Ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα και ένα ποτήρι κεφίρ σε ένα μπολ και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
3. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι και τις δύο μάζες που προκύπτουν. Ζυμώνουμε τη λεπτή ζύμη.
4. Χοντροτριβουμε το τυρι.
5. Κόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
6. Κόβουμε το λουκάνικο σε κύβους.
7. Προσθέστε στη ζύμη το λουκάνικο, το τυρί, τα μυρωδικά, ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι ώστε τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.
8. Τοποθετούμε το μείγμα σε ταψί (καλυμμένο με λάδι) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μισή ώρα.

Ένα τέτοιο κατακόκκινο, νόστιμο προϊόν μπορεί να ονομαστεί - "Lazy Pizza".

Οσετιακή πίτα με τυρί και μυρωδικά

Λίστα παντοπωλείων:

• 0,25 kg κοσκινισμένο λευκό αλεύρι.
• 150 ml αγελαδινό γάλα (ζεστό);
• 6 g μαγιά ταχείας δράσης.
• 10 g ηλιέλαιο?
• 7 g επιτραπέζιο αλάτι;
• 7 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 0,3 kg τυρί Adyghe.
• ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο?
• 50 γρ βούτυρο (μαλακωμένο).

Οδηγίες για τον τρόπο παρασκευής αρτοσκευασμάτων:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ζεστό γάλα, τη μαγιά, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε κολλώδη ζύμη. Το περιχύνουμε με ηλιέλαιο και συνεχίζουμε να το ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Φτιάξτε μια μπάλα από τη μάζα που προκύπτει. Το σκεπάζουμε με σελοφάν και το αφήνουμε να σταθεί για 60 λεπτά.
2. Ας φτιάξουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το τριμμένο τυρί με ψιλοκομμένα βότανα.
3. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε μια στρώση από τη ζύμη. Βάζουμε τη γέμιση. Τσιμπάμε τις άκρες προς τη μέση. Αναποδογυρίζουμε το τεμάχιο εργασίας με τη ραφή προς τα κάτω και το πιέζουμε με τα χέρια μας σχηματίζοντας ένα κέικ στο επιθυμητό μέγεθος.
4. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί.
5. Ψήνετε τα ψητά στο φούρνο (θερμασμένο στους 200 °C) για 20 λεπτά.

Αλείφουμε με βούτυρο την αφράτη ψημένη ζεστή πίτα.

Με γεύση μανιταριού

Σύνθεση δοκιμής:

• λευκό αλεύρι (κοσκινισμένο) - 230 g;
• μεγάλο αυγό - 1 τεμ.
• βούτυρο (μαλακωμένο) - 50 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 10 g;
• πόσιμο νερό - 15 ml.

Σύνθεση γέμισης:

• επεξεργασμένο τυρί μανιταριών - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• μανιτάρια - 70 g;
• μεγάλο αυγό - 2 τεμ.;
• χόρτα άνηθο - ένα μάτσο?
• επιτραπέζιο αλάτι, πικάντικα μπαχαρικά - για γεύση.

Βήμα-βήμα παρασκευή της πίτας:

1. Συνδυάστε το βούτυρο, το αυγό κοτόπουλου, το αλάτι και το νερό σε ένα δοχείο. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μίξερ.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να γίνει ελαστικό και λείο. Τυλίγουμε τη σχηματισμένη μπάλα σε μια σακούλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Το τηγανίζουμε σε τηγάνι σε λάδι.
4. Βράζουμε τα μανιτάρια σε νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια.
5. Τρίψτε το τυρί από ένα χοντρό τρίφτη.
6. Πλένουμε τα χόρτα με νερό και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι.
7. Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε τα κρυωμένα κρεμμύδια, τα αυγά, το τυρί, τα μυρωδικά, το αλάτι και τα καρυκεύματα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
8. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα δοχείο ψησίματος, επεξεργασμένο με λάδι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, μοιράστε το στον πάτο και στα πλαϊνά του καλουπιού.
9. Τοποθετούμε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στο πλακέ ψωμί που προκύπτει.
10. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο (θερμασμένο στους 180°C) για 40 λεπτά.

Η μανιταρόπιτα είναι μια απίστευτα νόστιμη, αρωματική ζύμη.

Από σφολιάτα

Λίστα παντοπωλείων:

• 400 γραμμάρια ρωσικού τυριού.
• 300 g αποψυγμένη σφολιάτα (μαγιά).
• 4 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
• 1 κρόκο αυγού.

Βήμα-βήμα παραγωγή τυρόπιτας από σφολιάτα:

1. Τρίψτε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, το συνδυάζετε σε ένα μπολ με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε.
2. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ.
3. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί. Μοιράζουμε την κρούστα στον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας.
4. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση.
5. Λυγίζουμε τα πλαϊνά του ψωμιού στα απλωμένα προϊόντα και τα αλείφουμε με κρόκο.
6. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για μισή ώρα.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου προϊόντος είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Πριν το ψήσιμο, η ζύμη που προκύπτει μπορεί να διακοσμηθεί με φιγούρες ζύμης, αν θέλετε.

Λεπτή τυρόπιτα με τυρί κότατζ

• 250 g τυρί cottage?
• 100 g βούτυρο;
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• 300 g αλεύρι σίτου (κοσκινισμένο);
• 4 g επιτραπέζιο αλάτι;
• 3 g μαγειρική σόδα?
• 200 g ρωσικό τυρί?
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος;
• σουσάμι για το πασπάλισμα των αρτοσκευασμάτων.

Φτιάχνοντας την πίτα:

1. Συνδυάστε το τυρί κότατζ, το βούτυρο, 1 αυγό, τη σόδα, το αλεύρι, το αλάτι σε ένα δοχείο. Ζυμώνουμε ελαστική ζύμη. Το τυλίγουμε σε σελοφάν και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί. Συνδυάστε το με κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη.
4. Ανοίξτε ένα μεγάλο κομμάτι σε μια στρώση. Το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
5. Τοποθετήστε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση στο διακοσμημένο ντόνατ.
6. Ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε μια στρώση. Το τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση και σφραγίζουμε τις άκρες των κέικ.
7. Αλείφουμε τη ζύμη με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
8. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο (θερμασμένο στους 200°C) για μισή ώρα.

Η τυρόπιτα με τυρί κότατζ θα γίνει πολύ τρυφερή, κάθε κομμάτι απλά θα λιώσει στο στόμα σας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα από τη Yulia Vysotskaya

• 100 μαλακωμένο βούτυρο?
• 4 αυγά?
• 7 g επιτραπέζιο αλάτι;
• 5 g μπέικιν πάουντερ?
• 200 g τυρί cottage?
• 200 γραμμάρια τυρί?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• ένα μάτσο φτερά κρεμμυδιού?
• 250 γρ αλεύρι λευκό (κοσκινισμένο).

Βήμα-βήμα προετοιμασία της πίτας:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με τα αυγά (2 τεμ.). Σε αυτά προσθέτουμε αλάτι, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Ζυμώνουμε την πλαστική ζύμη.
2. Περνάμε ένα κομμάτι τυρί από χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε το σε ένα πιάτο με τυρί κότατζ, αυγά (2 τεμ.) και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
3. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί. Το μοιράζουμε πάνω από τη φόρμα σε ομοιόμορφη στρώση, κατασκευάζοντας πλευρές.
4. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στο ψωμί που προκύπτει και το ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι.
5. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο (προθερμασμένο στους 190 °C) για 40 λεπτά.

Το άρωμα σκόρδου και κρεμμυδιού της πίτας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ακόμη και οι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν αυτό το ζαχαροπλαστείο.

Με προσθήκη κρεμμυδιού

• 230 g αλεύρι λευκό (κοσκινισμένο);
• 130 g βούτυρο;
• 60 g ξινή κρέμα (20% λιπαρά).
• 3 g μαγειρική σόδα?
• δύο επεξεργασμένα τυριά?
• 3 κρεμμύδια?
• 4 αυγά?
• 4 γρ επιτραπέζιο αλάτι.

Προετοιμασία ψησίματος βήμα προς βήμα:

1. Τρίψτε το κατεψυγμένο λίπος βουτύρου με ένα χοντρό τρίφτη.
2. Ανακατεύουμε το βούτυρο, το αλάτι, τη σόδα, την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι σε ένα πιάτο. Ζυμώνουμε ελαστική ζύμη.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το πλένουμε με νερό. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και τηγανίζουμε ελαφρά σε τηγάνι σε λάδι.
4. Τρίψτε το κατεψυγμένο τυρόπηγμα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη.
5. Συνδυάστε τα σε ένα μπολ με κρεμμύδια, 3 αυγά, ανακατέψτε τα πάντα.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη και τυλίγουμε σε επίπεδα κέικ.
7. Τοποθετούμε μια μεγαλύτερη στρώση σε ένα ταψί (καλυμμένο με λάδι). Μοιράστε το στο κάτω μέρος και στα πλαϊνά.
8. Τοποθετούμε τη γέμιση μέσα στη στρώση και σκεπάζουμε με το δεύτερο ντόνατ. Σφραγίζουμε τις άκρες των κέικ.
9. Περιχύνετε την πίτα με χτυπημένο αυγό και τη βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 40 λεπτά.

Η κλειστή πίτα με την πιο λεπτή ζύμη και αέρινη γέμιση ετοιμάζεται εύκολα. Ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να τα καταφέρει.

Τυρόπιτα σε αργή κουζίνα

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

• 160 g αλεύρι λευκό (κοσκινισμένο);
• τρία αυγά?
• 80 g τυρί?
• 50 g μαγιονέζα?
• 5 g μπέικιν πάουντερ?
• 10 γρ καρυκεύματα?
• 80 g μαλακωμένο βούτυρο.
• μια πρέζα αλάτι.

Βήμα προς βήμα ψήσιμο μιας τυρόπιτας σε αργή κουζίνα:

1. Χοντροτρίβουμε ένα κομμάτι τυρί.
2. Σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε τα αυγά, τα ροκανίδια που προκύπτουν, το βούτυρο, τη μαγιονέζα, το αλεύρι, τα καρυκεύματα, το αλάτι, τη σόδα και ζυμώνουμε μια λεπτή ζύμη.
3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση στο μπολ μιας ηλεκτρικής συσκευής (καλυμμένη με λίπος). Μαγειρέψτε τη ζύμη στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40 λεπτά.

Βγάζουμε την πίτα από το δοχείο και την τυλίγουμε σε χοντρό πανί.

Με καπνιστά κρέατα

• 160 g αλεύρι κοσκινισμένο?
• 3 g μαγειρική σόδα?
• τρία αυγά?
• 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος;
• 250 g τυρί?
• 200 g καπνιστό λουκάνικο?
• αλάτι, καρύκευμα για γεύση.

Κατασκευή αρτοσκευασμάτων:

1. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη σόδα και ανακατέψτε.
2. Προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι στα αυγά και χτυπήστε τα όλα μαζί.
3. Περνάμε το τυρί από χοντρό τρίφτη.
4. Κόβουμε το λουκάνικο σε κύβους.
5. Σε μια λεκάνη, συνδυάστε τα τρίμματα τυριού, το προϊόν κρέατος, τα μείγματα ξινή κρέμα και αβγών, το αλεύρι, ανακατέψτε καλά τη σύνθεση.
6. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση σε λαδωμένο πυρίμαχο δοχείο.
7. Ψήνετε το προϊόν σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για 30 λεπτά.

Μια λαχταριστή πίτα, λόγω του ότι της προσθέσαμε καπνιστό λουκάνικο και καρύκευμα, θα βγει εξαιρετικά νόστιμη και αρωματική.

Πώς να το φτιάξετε σε τηγάνι

Σύνθεση δοκιμής:

• λευκό αλεύρι (κοσκινισμένο) - 0,8 kg.
• κεφίρ - 0,5 l;
• ηλιέλαιο - 50 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 7 g;
• ένα αυγό;
• μαγειρική σόδα - 7 γρ.

Σύνθεση γέμισης:

• τυρί cottage - 200 g;
• τυρί - 190 g;
• μεγάλα αυγά - 2 τεμ.

Βήμα προς βήμα ψήσιμο:

1. Σε μια κουτάλα, ανακατέψτε το κεφίρ, το αλάτι, τα αυγά και το φυτικό λάδι. Τοποθετούμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να ζεσταθεί (ανακατεύοντας συνεχώς).
2. Βάλτε αλεύρι, σόδα σε μια λεκάνη, ρίξτε τη μάζα κεφίρ, ζυμώστε τη ζύμη. Σκεπάστε το με μια πετσέτα.
3. Ας φτιάξουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το τυρί χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη και συνδυάστε με αυγά και τυρί cottage. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη και τη γέμιση σε 4 ίσα μέρη.
5. Ανοίγουμε τα κομμάτια σε επίπεδα κέικ πάχους 1 εκ. Τοποθετούμε τμήματα από τη γέμιση στη μέση. Τσιμπάμε τις άκρες κάθε στρώσης προς το κέντρο.
6. Τοποθετήστε τις πίτες στο τραπέζι, με τη ραφή προς τα κάτω και αφήστε τις να καθίσουν για δύο λεπτά.
7. Πλάθουμε κενά με γέμιση σε μορφή πλακέ κέικ πάχους 1,5 εκ.
8. Τηγανίζουμε τα προϊόντα σε τηγάνι σε λάδι και από τις δύο πλευρές.

Οι πίτες έγιναν πολύ αφράτες. Τα τυλίγουμε σε χοντρό πανί μέχρι να κρυώσουν.

Η πιο γρήγορη τυρόπιτα

• τυρί - 100 g;
• μεγάλο αυγό - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα - 100 g;
• αλεύρι - 40 g;
• ηλιέλαιο - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ένα μάτσο άνηθο?
• επιτραπέζιο αλάτι, καρύκευμα για γεύση.

Φτιάχνοντας μια γρήγορη τυρόπιτα:

1. Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί από έναν τρίφτη.
2. Πλένουμε τα χόρτα με νερό και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι.
3. Συνδυάστε όλα τα υλικά (εκτός από το φυτικό λάδι) σε ένα δοχείο και ζυμώστε τη ζύμη.
4. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα τηγάνι με ζεστό λίπος. Τηγανίζουμε το προϊόν και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό.

Είναι καλύτερα να σκουπίσετε το έτοιμο κέικ με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.

Συνταγή λάβας

Λίστα παντοπωλείων:

• λάβας - 1 λεπτό φύλλο.
• τυρί - 300 g;
• κεφίρ - 300 ml;
• ωμά αυγά - 2 τεμ.

Φτιάχνοντας πίτα λάβας με τυρί:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα δοχείο και ανακατεύουμε με κεφίρ. Θα πάρετε περίπου 400 ml μείγματος.
2. Τρίψτε το τυρί σε λεπτά τρίμματα. Ανακατέψτε το με μάζα κεφίρ (300 ml).
3. Χωρίζουμε το lavash σε δύο φύλλα. Καλύψτε τη μία στρώση με μείγμα κεφίρ χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Το τοποθετούμε σε ένα ταψί και κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο μέρος της πίτας.
4. Στη συνέχεια απλώνουμε το μισό μείγμα τυριού και σκεπάζουμε με τις προεξέχουσες άκρες του πάνω φύλλου.
5. Τοποθετούμε το υπόλοιπο μείγμα τυριού μέσα στην πίτα και το σκεπάζουμε με το ελεύθερο μέρος της κάτω στρώσης.
6. Αλείψτε καλά το προϊόν με το μείγμα κεφίρ.
7. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο (προθερμασμένο στους 200 °C) για 10 λεπτά.

Σκεπάζουμε το κέικ με μια πετσέτα χωρίς να το βγάλουμε από τη φόρμα.

Πριν σερβίρετε, τοποθετείτε την τυρόπιτα σε ένα επίπεδο πιάτο και κόβετε σε μερίδες. Τα αρτοσκευάσματα μπορούν να καταναλωθούν παράλληλα με ζωμό, τσάι ή καφέ.
Καλή όρεξη.