→ Πίτες με συκώτι. Πίτες με συκώτι «Πέντε μέρες μέχρι την ημέρα πληρωμής» Γέμιση λουκάνικου συκωτιού για πίτες

Πίτες με συκώτι. Πίτες με συκώτι «Πέντε μέρες μέχρι την ημέρα πληρωμής» Γέμιση λουκάνικου συκωτιού για πίτες

Αυτή η συνταγή γεννήθηκε, όπως λένε, από αυτό που «έστειλε ο Θεός». Ήθελα να περιποιηθώ την οικογένειά μου σπιτικά κέικ, και στο ψυγείο υπάρχει ένα ρολό λουκάνικο συκώτι, ένα πακέτο μαργαρίνη και ένα ποτήρι γάλα. Και πόσο νόστιμο έγινε! Δοκιμάστε το μόνοι σας.

Συστατικά

Πλήρωση:

  • Πατάτα- 5 τεμάχια
  • Λίβερβουρστ— 1 ραβδί

Ζύμη:

  • Αλεύρι- 3-4 ποτήρια
  • Μαργαρίνη- 1 συσκευασία (200 γραμμάρια)
  • Γάλα- 1 ποτήρι
  • Ζύμηξηρό - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη- 3 κ.σ.
  • Αυγά- 2 κομμάτια (χρειάζονται μόνο κρόκοι)
  • Αλας- 0,5 κουτ

Πώς να φτιάξετε μια ανοιχτόχρωμη πίτα με συκώτι και πατατόπιτα

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη στιγμιαία μαγιά στο ζεστό γάλα. βάλτε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

2 . Τρίβουμε το αλεύρι με τη μαργαρίνη. Προσθέστε 2 κρόκους και την έτοιμη (φουσκωμένη) ζύμη. Μείγμα.

3. Προσθέστε σταδιακά λίγη ποσότητα αλευριού. Μόλις η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, βάλτε την σε μια πλαστική σακούλα. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος.

4. Μετά από μια ώρα, η ζύμη θα φουσκώσει, πρέπει να ζυμωθεί και να αφεθεί για άλλη 0,5 ώρα.

5. Ενώ η βάση για την πίτα «δυναμώνει», ας ετοιμάσουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε, αλατίζουμε και τις πολτοποιούμε σε ένα παχύρρευστο πουρέ.

6. Κόβουμε το συκώτι λουκάνικο σε κύβους ή λωρίδες. Δεν το πρόσθεσα στην πίτα. τηγανητά κρεμμύδιαγιατί τα παιδιά δεν τον συμπαθούν. Αλλά νομίζω ότι θα ήταν πιο νόστιμο με αυτό.

7. Ανοίγουμε τη ζύμη, την τοποθετούμε σε ένα φύλλο, τοποθετούμε από πάνω μια στρώση πουρέ πατάτας (κρύο θερμοκρασία δωματίου).

8. Μοιράζουμε το συκώτι ομοιόμορφα στην επιφάνεια της πίτας. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Μόλις ροδίσει, μπορείτε να αφαιρέσετε το φύλλο από τον φούρνο.

Έτοιμη η πίτα με συκωτάκι και πατάτες, καλή όρεξη!

Συστατικά.

αλεύρι - 1 κιλό

γάλα - 0,5 λίτρο

μαγιά - μισή συσκευασία των 50 γρ.

ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

θαλασσινό αλάτι TM "Salute di Mare" - 1 κουτ

νερό - 100 g

φυτικό λάδι - 100 g

κρεμμύδι - 1 τεμ.

λουκάνικο συκώτι - 400 g

θαλασσινό αλάτι TM "Salute di Mare"

φυτικό λάδι - 200 g - για τηγάνισμα

Ετοιμάζουμε τη ζύμη.

Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε χλιαρό νερό. Προσθέστε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, θαλασσινό αλάτι TM “Salute di Mare”, 2 φλιτζάνια αλεύρι.

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, όταν η ζύμη αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, ανακατεύουμε.

Προσθέστε αλεύρι (όσο περιλαμβάνεται) με την προσθήκη φυτικού ελαίου.

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει, ζυμώνοντάς την κατά διαστήματα και λαδώνοντας τα χέρια μας. φυτικό λάδι.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, αλατίζουμε με θαλασσινό αλάτι TM “Salute di Mare”.

Κόβουμε το συκώτι λουκάνικο σε κύβους.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια μεγέθους γροθιάς. Σχηματίστε πίτες. Τα κάνω μεγάλα, όπως τα «παπούτσια», έτσι ακριβώς αρέσουν στον άντρα μου. Και το σχήμα μπορεί να γίνει σύμφωνα με τη φαντασία σας.

Τηγανίζουμε τις πίτες σε φυτικό λάδι.

Έτοιμες πίτες γεμιστές με συκώτι λουκάνικο και κρεμμύδια.

Όλα είναι εύκολα και γρήγορα. Καλή όρεξη!

Πίτες με συκώτι λουκάνικο

Σφολιάτα παρασκευασμένη σύμφωνα με μία από τις βασικές συνταγές. 300 g λουκάνικο συκώτι ή συκώτι, 2 κρεμμύδια, 1 γλυκιά πιπεριά, 1 αυγό, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα. κρεμμύδι ψιλοκομμένο καιγλυκό πιπέρι

τηγανίζουμε σε λάδι. Ξεφλουδίστε το λουκάνικο από το περίβλημα, ανακατέψτε με ζεστά λαχανικά απευθείας στο τηγάνι, επιτυγχάνοντας ομοιογένεια της μάζας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και μυρωδικά. Τοποθετούμε τη γέμιση στα τετράγωνα της ζύμης, πλάθουμε πίτες και αλείφουμε τις επιφάνειές τους με αυγό. Ψήνουμε για 15-17 λεπτά. Από το βιβλίο Κουζίνα. Συλλογή μαγειρικές συνταγές συγγραφέας

Συλλογή συνταγών ΛΟΥΚΑΝΙΚΟΣΑΛΑΤΑ 400 γρ λουκάνικο βραστό, 400 γρ τυρί, 3 μεγάλα αγγουράκια τουρσί, 1 κρεμμύδι, 2 κ.σ. κουτάλιαξύδι κρασιού

, 1–2 κουτ. κουταλιές γλυκιά μουστάρδα με κόκκους, αλάτι, πιπέρι, 6 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, λίγα φύλλα μαρουλιού Αφαιρέστε το περίβλημα από το λουκάνικο. Κόψτε το λουκάνικο Από το βιβλίο Ψήσιμο με σφολιάτα

συγγραφέας Pankratova O V Πίτσα με λουκάνικο Σφολιάτα παρασκευασμένη σύμφωνα με μία από τις βασικές συνταγές. Για γέμιση: 250 γρ λουκάνικο καπνιστό βραστό, 150 γρ κρέας ψιλοκομμένο, 2 κόκκινες πιπεριές, 3 κεφάλιακρεμμύδια

, 2 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, 6 μεγάλες ντομάτες ή 4 κ.σ. κουτάλια Από το βιβλίο Γκουρμέ σάντουιτς για γιορτινό τραπέζι

συγγραφέας Kostina Daria Με λουκάνικο και μαγιονέζα 3 φρέσκα ψωμάκια χωρίς ζάχαρη (100–150 g το καθένα), 100 g μαγιονέζα, 100 gσκληρό τυρί

, 100 γρ λουκάνικο, 30 γρ φυτικό λάδι, πιπεριά, κανέλα κατά βούληση, 2 γαρύφαλλα Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση, τα αλείφουμε με μαγιονέζα, βάζουμε από πάνω φέτες σκληρού τυριού και λουκάνικο. Από το βιβλίο Τα πιο νόστιμα μαγειρικές συνταγές πιάτα με κρέας

Zvonareva Agafya Tikhonovna Λουκανικόπιτες Ετοιμάστε, ανοίγουμε σε λεπτή στρώση, κόβουμε σε τετράγωνα (8 επί 8 εκ.). Σε κάθε τετράγωνο τοποθετούμε το μισό ή το ένα τρίτο ενός λουκάνικου ή ένα μεγάλο κομμάτι λουκάνικου και τυλίγουμε τη γέμιση στη ζύμη. Τοποθετούμε τις πίτες σε βρεγμένο κρύο νερόσεντόνι,

Από το βιβλίο Ψωμάκια, πίτες, τούρτες από τον Savi Ida

ΠΙΤΕΣ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ Ετοιμάζουμε τυχαία επιλεγμένη σφολιάτα, τυλίγουμε σε λεπτή στρώση, κόβουμε σε τετράγωνα (8 x 8 εκ.). Σε κάθε τετράγωνο τοποθετούμε το μισό ή το ένα τρίτο ενός λουκάνικου ή ένα μεγάλο κομμάτι λουκάνικου και τυλίγουμε τη γέμιση στη ζύμη. Τοποθετούμε τις πίτες σε βρεγμένο

Από το βιβλίο Miracle Recipes from Lavash και έτοιμη ζύμη μαγειρικές συνταγές Kashin Sergey Pavlovich

Πίτες φούρνου με βραστό λουκάνικο και σουσάμι “Τσάτσκι-πέτσκι στα τούρκικα” Υλικά 5 φύλλα πολύ λεπτή πίτα(ή ζύμη φύλλου), 500 γρ μαγειρεμένο λουκάνικο, 1 αυγό, φυτικό λάδι, σουσάμι. Για ζύμη filo: 350 γρ αλεύρι, 1 ασπράδι αυγού, 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι κρασιού, 150 ml νερό, 1

Από το βιβλίο Στην παλιά πολωνική κουζίνα και στο πολωνικό τραπέζι της Λήμνης Μαρίας

Ζουρ με λουκάνικο Παρασκευάζεται όπως και το άπαχο, με τη μόνη διαφορά ότι σε αυτό ψήνεται το λουκάνικο, το οποίο πρέπει να αφαιρέσετε πριν το σερβίρετε, να το κόψετε σε λεπτές φέτες και να το ξαναβάλετε στη σούπα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 50 γρ ψαρονέφρι όχι πολύ λιπαρό, κομμένο σε μικρούς κύβους και

μαγειρικές συνταγές Δέντρο Gera Marksovna

Ψητές πίτες με βραστό λουκάνικο και σουσάμι “Tsatski-petski στα τούρκικα” 5 φύλλα πολύ λεπτή πίτα (ή ζύμη φυλλώδους) 500 g βραστό λουκάνικο 1 αυγό φυτικό λάδι και σουσάμι - κατά βούληση Για ζύμη φύλλου: 350 g αλεύρι 1 ασπράδι αυγού 1 κ.γ. κουτάλι κρασί

Από το βιβλίο Πώς να φτιάξετε λουκάνικα στο σπίτι συγγραφέας Kalinina Alina

Τυρί με ζαμπόν ή λουκάνικο 100 g τυρί, 50–75 g άπαχο ζαμπόν ή λουκάνικο, 1–2 ραπανάκια ή; μικρό αγγούρι, μαϊντανό ή άνηθο.

Κόβουμε το τυρί σε κύβους ή μακρόστενες μπάρες, το ζαμπόν ή το λουκάνικο σε μικρές φέτες. Προϊόντα προς στερέωση Από το βιβλίο Dishes from Lavash and Ready-Made Dough

συγγραφέας Gagarina ArinaΓρήγορες πίτες με λουκάνικο Τι χρειάζεστε: 3 λεπτά φύλλαΑρμενική λάβας

, 150 γρ λουκάνικο βραστό, ? ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, κέτσαπ, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση Κόβουμε την πίτα σε 4-6 κομμάτια. Απλώνουμε την πίτα με μια λεπτή στρώση Από το βιβλίοΙατρική διατροφή μαγειρικές συνταγές για χρόνιες παθήσεις

Καγκάνοφ Μπόρις Σαμουίλοβιτς Πίτες με λουκάνικο, μανιτάρια και adjika Τι θα χρειαστείτε: 800 g σφολιάταςζύμη μαγιάς , 200 γρ, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 200 γρ μανιτάρια, 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι, ? Τέχνη. μεγάλο. adjika, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση Είναι πολύ απλό Κόψτε το λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες. Κρεμμύδι

Από το βιβλίο των 100 συνταγών για πιάτα πλούσια σε βιταμίνη C. Νόστιμα, υγιεινά, ψυχωτικά, θεραπευτικά μαγειρικές συνταγές Vecherskaya Irina

5.1.4. Θεραπευτική διατροφή για ηπατικό κώμα Η θεραπεία πρέπει να πραγματοποιείται σε τμήματα εντατικής θεραπείας και ανάνηψης με χρήση παρεντερικής διατροφής Σε περιπτώσεις προοδευτικής ηπατικής ανεπάρκειας, παρέχεται αλλαγή στη διατροφή. Προπαντός

Από το βιβλίο Steamer. Πρωινό μαγειρικές συνταγές Kashin Sergey Pavlovich

Από το βιβλίο Θεραπεύουμε με το φαγητό. 200 καλύτερες συνταγέςγια διαβητικούς. Συμβουλές, συστάσεις μαγειρικές συνταγές Kashin Sergey Pavlovich

Φασολάδαμε λουκάνικο Υλικά: λευκά φασόλια δικός χυμός– 800 g, ξηρό λευκό κρασί – 1 ποτήρι, λευκό λάχανο – 0,5 κεφάλια, μεγάλα καρότα – 2 τεμ., σκόρδο – 2 σκελίδες, φυτικό λάδι – 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια, ζωμός κοτόπουλου – 500 ml, σέλινο (μίσχος) – 2 τεμ.,

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Ομελέτα με λουκάνικο Υλικά: 150 γρ λουκάνικο βραστό, 4 αυγά, 4 κ.σ. κουταλιές γάλα, 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι, 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο, αλάτι Τρόπος παρασκευής Κόβουμε το λουκάνικο σε λωρίδες και τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Μανιτάρια με λουκάνικο Υλικά: 200 γρ λουκάνικο βραστό, 100 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, 100 γρ μανιτάρια του δάσους(οποιοδήποτε, αποξηραμένο), 1 κρεμμύδι, 130 g κρέμα γάλακτος (μέτρια λιπαρά), 100 g βούτυρο, 50 g τυρί (οποιοδήποτε, σκληρές ποικιλίες), αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι Τρόπος παρασκευής: φιλέτο κοτόπουλου και


Γεια σε όλους!

Τον τελευταίο καιρό έχω εξαντληθεί με τη ζύμη για τηγανητές πίτες: κατά το τηγάνισμα άνοιξαν ομοιόμορφα κατά μήκος της ραφής. Δοκίμασα να ανακατέψω σε λιγότερο αλεύρι και να το αντικαταστήσω βούτυρολαχανικά και το αντίστροφο, και σκέπασε τις πίτες με μεμβράνη, και έκλεισε όλες τις πόρτες και τα παράθυρα... τίποτα δεν βοήθησε, ακόμα και το κλάμα! Σας παραπονέθηκα φίλοι μου, με λυπηθήκατε, με στηρίξατε, με συμβούλεψατε πολύ, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!

Έχοντας σηκώσει και ισιώσει τους ώμους μου, πηγαίνω με τόλμη στην κουζίνα, βγάζω τη ζύμη και τηγανίζω τις πίτες. Ζήτω! ΔΕΝ άνοιξε ΟΥΤΕ!! Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι ΔΕΝ υπάρχει μυστικό, και τα παράθυρα ήταν ανοιχτά και η ζύμη ήταν ίδια.. Απλά είχα σιγουριά ότι όλα θα μου πάνε καλά! Κορίτσια μου είστε τα καλύτερα!!!

ΑΙΤΗΣΗ: Κύριοι, αντίπαλοι των πατέ πατέ και ΣΙΑ, κρατήστε το «fu» και το «fi» για τον εαυτό σας, και πάλι δεν θα επηρεάσουν την ποιότητα του γερμανικού λουκάνικου και τη γεύση των πίτας μου.

Χρειαζόμαστε λοιπόν:

Ζύμη:
700 γρ αλεύρι

400 ml ζεστό γάλα

50 γρ βούτυρο μαλακό

2 κουτ. Σαχάρα

1 κουτ άλας

1 πακέτο ξηρή μαγιά

Πλήρωση:

500 γρ λουκάνικο συκώτι

1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1 μεγάλο κρεμμύδι

Φυτικό λάδι ή λίπος για τηγάνισμα

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με τη μαγιά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το βούτυρο και ζυμώνουμε τη ζύμη.


Αφήστε σε ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες.

Προσθέστε βούτυρο στην φουσκωμένη ζύμη, ζυμώστε καλά και αφήστε ξανά για μια ώρα.


Μετά ζυμώνουμε τη ζύμη και... τέλος!

Ετοιμάζουμε τη γέμιση από πριν.

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό.

Βγάζουμε το λουκάνικο από το περίβλημα και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.




Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.


Προσθέστε λουκάνικο


και ζυμώνουμε καλά με ένα κουτάλι,


για να φτιάξετε μια ομοιογενή πάστα


Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και κρυώνουμε.


Αυτό είναι όλο. Μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε πίτες. Και εδώ μου αρέσει να «παίζω γύρω». Φτιάχνω μακριά «πούρα» (θυμάστε τις «Μαθητικές πίτες»;),




ή «ψάρι» χωρίς ουρά.


Δεν ξεχνώ ούτε τα «κλασικά». Τηγανίζω σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, οι πίτες δεν ακουμπούν στον πάτο του τηγανιού, αλλά επιπλέουν στην επιφάνεια.
Προσκαλούμε την οικογένεια στο τραπέζι και απολαύστε το γεύμα σας!

Οι πίτες με συκώτι είναι μια συνταγή που πολλοί θα θυμούνται με νοσταλγία στη σοβιετική εποχή ήταν μια αγαπημένη απόλαυση: φθηνή και απίστευτα νόστιμη. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψημένα προϊόντα με διαφορετικούς τρόπους, εφαρμόζοντας αποδεδειγμένες επιλογές ζύμης και χρησιμοποιώντας νέες, πιο πρωτότυπες τεχνικές για να φτιάξετε τη βάση και να γεμίσετε.

Σπιτικές συκωτόπιτες

Η ζύμη για τις συκωτόπιτες παρασκευαζόταν παραδοσιακά από νερό, φρέσκια (ζωντανή) μαγιά, φυτικό λάδι και πάντα γλυκανόταν με ζάχαρη. Τα προϊόντα αυτά τηγανίστηκαν σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Σήμερα, υπάρχει μια απίστευτη ποικιλία επιλογών για να φτιάξετε νόστιμες πίτες τόσο η βάση όσο και η σύνθεση της γέμισης.

  1. Η πιο εντατική διαδικασία για την παρασκευή πίτας είναι η προετοιμασία του συκωτιού, επομένως είναι καλύτερο να το φτιάξετε εκ των προτέρων και να το χρησιμοποιήσετε για τη γέμιση που έχει ήδη παγώσει.
  2. Η παραδοσιακή ζύμη δεν ζυμώνεται πολύ σφιχτά και δεν απαιτεί μακρά διόγκωση.
  3. Αν φτιάχνετε ψητές πίτες με συκώτι, καλύτερα να φτιάξετε τη ζύμη με τη μέθοδο του παντεσπάνι, που είναι λίγο γλυκιά.
  4. Οι περίφημες συκωτόπιτες Orsk παρασκευάζονται από κλασική ζύμη μαγιάς με νερό, αλλά δεν ζυμώνεται σφιχτά, πρέπει να «επιπλέει» λίγο στο χέρι.
  5. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη γέμιση πατάτες πουρέ, βρασμένο ρύζι.

Πρώτα το κάνουν, το μαγείρεμα θα πάρει αρκετή ώρα. Για την κλασική σύνθεση βράζουμε μοσχαρίσια καρδιά, ελαφρύ, και το συκώτι τηγανίζεται. Οι σύγχρονες συνταγές αποτελούνται από υποπροϊόντα κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος, η γεύση της γέμισης δεν θα είναι χειρότερη από την παραδοσιακή, αλλά θα διαφέρει σε κάποιο βαθμό από την κλασική.

Συστατικά:

  • συκώτι βοείου κρέατος - 300 g;
  • καρδιά - 300 g;
  • ελαφρύ - 300 g;
  • κρεμμύδια - 3 τεμ.;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.;
  • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μπιζέλια, μπαχάρι, φύλλο δάφνης.
  • λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

  1. Βράζουμε ψιλοκομμένα πνευμόνια και καρδιά, καρότα και ολόκληρο το κρεμμύδι. Προσθέστε ρίζα μαϊντανού, κόκκους πιπεριού και δάφνη καθώς προχωράτε.
  2. Αφαιρέστε τον αφρό, μαγειρέψτε για 2 ώρες.
  3. Σιγοβράζουμε το ψιλοκομμένο συκώτι σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά.
  4. Περνάμε όλα τα προϊόντα από μηχανή κρέατος, αλατοπιπερώνουμε και κρυώνουμε.

Οι περίφημες συκωτόπιτες Orenburg τηγανισμένες σε λάδι θυμούνται όλοι όσοι μεγάλωσαν στη σοβιετική εποχή. Αυτά είναι μικρά προϊόντα του ίδιου μεγέθους και σχήματος που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή τους, αλλά αυτή η συνταγή μπορεί να επαναληφθεί χειροκίνητα, μόλις συνηθίσετε την υγρή ζύμη. Το παραδοσιακό συκώτι παρασκευαζόταν από εντόσθια κοτόπουλου.

Συστατικά:

Ζύμη:

  • αλεύρι - 500 g;
  • μαγιά - 20 g;
  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ζεστό νερό - 200 ml.
  • λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

  1. Συνδυάστε το συκώτι με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
  2. Διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε χλιαρό νερό και περιμένουμε την αντίδραση.
  3. Ενώνουμε το αλεύρι με τη ζύμη, αλατίζουμε και ζυμώνουμε να γίνει μια χαλαρή ζύμη.
  4. Πλάθουμε σε επίπεδα κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση και σφραγίζουμε τις άκρες.
  5. Τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν στα πλαϊνά.

Πίτες με συκώτι στο φούρνο


Οι ψητές πίτες με συκώτι παρασκευάζονται από πλούσια, ελαφρώς γλυκιά ζύμη. Έμπειροι μάγειρεςΣυνιστάται να τηγανίζετε τη γέμιση επιπλέον, έτσι ώστε το συκώτι να είναι πιο εύκαμπτο κατά τη διαδικασία σχηματισμού των προϊόντων. Η ζύμη ετοιμάζεται επάνω φρέσκο ​​γάλα, με τρόπο σφουγγάρι με πολύ ψήσιμο: βούτυρο, αυγά.

Συστατικά:

  • συκώτι βοείου κρέατος - 600 g;

Opara:

  • γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
  • φρέσκια μαγιά - 25 g;
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

Ψήσιμο:

  • γάλα - 300 ml;
  • βούτυρο - 100 g;
  • αυγά - 3 τεμ.;
  • αλεύρι - 600 g;
  • ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας;
  • κρόκος - 2 τεμ.

Παρασκευή

  1. Διαλύουμε τη μαγιά σε ζαχαρούχο γάλα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να αντιδράσει.
  2. Ανακατεύουμε το βούτυρο, το γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά.
  3. Ρίχνουμε τη ζύμη, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε.
  4. Αφήνουμε να αποδειχθεί, ζυμώνοντας τρεις φορές.
  5. Πλάθουμε πίτες με συκώτι, αλείφουμε με κρόκο, αφήνουμε για 15 λεπτά.
  6. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 200.

Η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την κουραστική διαδικασία παρασκευής της γέμισης. Πίτες με συκώτι – καλός τρόποςεξοικονομήστε χρόνο και προϋπολογισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας συνταγή ζύμης μαγιάς ή να χρησιμοποιήσετε μια ζύμη ζαχαροπλαστικής που αγοράσατε από το κατάστημα, θα πάρετε μια απόλαυση που θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις των σπιτικών προϊόντων.

Συστατικά:

  • ζύμη μαγιάς - 1 κιλό.
  • λουκάνικο συκώτι - 400 g;
  • άλας;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.

Παρασκευή

  1. Κόβουμε το λουκάνικο, τηγανίζουμε σε τηγάνι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τρυπήστε με ένα μπλέντερ.
  2. Πλάθουμε συκωτόπιτες από τη ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά.
  3. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180.

Πίτες με συκώτι και πατάτες


Ένας πιο οικονομικός τρόπος για να φτιάξετε συκωτόπιτες είναι μια συνταγή που σας επιτρέπει να προσθέσετε και άλλα υλικά στη γέμιση. Αυτή η επιλογή θα αρέσει σε όσους δεν τους αρέσουν τα λιπαρά προϊόντα, αυτές οι πίτες παρασκευάζονται από απλή ζύμη κεφίρ και τηγανίζονται σε τηγάνι με ελάχιστη ποσότητα λαδιού.

Συστατικά:

  • κεφίρ - 400 ml;
  • αλάτι, σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
  • αλεύρι - 500-600 g;
  • συκώτι - 300 g;
  • πατάτες - 500 g;
  • λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

  1. Βράζουμε τις πατάτες, τις λιώνουμε σε πουρέ. Ανακατεύουμε με έτοιμο, τηγανητό συκώτι.
  2. Ρίξτε σόδα σε ζεστό κεφίρ και αφήστε το για 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε αλάτι και αλεύρι, ζυμώστε μια μαλακή ζύμη.
  4. Πλάθουμε σε συκώτι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Πίτες με συκώτι και ρύζι


Συκωτάκι λουκάνικο και ρυζόπιτες – σκέτες, γρήγορος τρόποςετοιμάστε μια νόστιμη και οικονομική λιχουδιά που θα αρέσει σε όλους όσους τρώνε σπίτι. Είναι καλύτερα να επιλέξετε δημητριακά με στρογγυλούς κόκκους και η γέμιση να αποτελείται από ένα μέρος ρύζι και δύο μέρη συκώτι, έτσι ώστε το συστατικό του κρέατος να κυριαρχεί. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή ή να χρησιμοποιήσετε ζύμη που έχετε αγοράσει από το κατάστημα.

Συστατικά:

  • ζύμη μαγιάς - 1 κιλό.
  • μαγειρεμένο ρύζι - 200 g;
  • λουκάνικο συκώτι - 600 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες.

Παρασκευή

  1. Κόβουμε το συκώτι λουκάνικο, τηγανίζουμε με το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
  2. Τρίψτε το συκώτι και συνδυάστε με το ρύζι.
  3. Πλάθουμε κέικ από τη ζύμη, απλώνουμε τη γέμιση, σχηματίζουμε πίτες με ρύζι και συκώτι.
  4. Αφήστε να στεγνώσει για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος.
  5. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Ο σύγχρονος τρόπος είναι να το φτιάξετε με συκώτι, κάθε αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί αυτήν την ιδέα. Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά λαχανικά στη γέμιση: πιπεριά, σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά, αυτό θα κάνει το κέρασμα πιο ορεκτικό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ζύμη μαγιάς, έτσι νόστιμες πίτεςμε συκώτι θα βγουν επίσης αφράτα και θρυμματισμένα.

Συστατικά:

  • σφολιάτα – 1 κιλό.
  • συκώτι - 600 g;
  • γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.

Παρασκευή

  1. Τηγανίζουμε το συκώτι με σκόρδο και λαχανικά, δροσερό.
  2. Ανοίγουμε την ξεπαγωμένη ζύμη, κόβουμε σε κομμάτια, πλάθουμε σε φακέλους, σφραγίζοντας τις άκρες.
  3. Τρυπάμε την κορυφή και ψήνουμε στους 180 για 30 λεπτά.

Πίτες με συκώτι ροπαλοφόροςΒγαίνουν παρόμοια, τηγανίζονται επίσης σε μεγάλη ποσότητα λαδιού μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να απαλλαγείτε από το περιττό λάδι μουλιάζοντας τα προϊόντα με μια χαρτοπετσέτα. Για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας όταν πλάθετε τις πίτες, πρέπει επίσης να λαδωθεί καλά το τραπέζι.

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: