→ Γιατί τα πατατάκια είναι τόσο επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία; Βλάβη των πατατών στο ανθρώπινο σώμα Γιατί τα πατατάκια είναι επιβλαβή και ωφέλιμα

Γιατί τα πατατάκια είναι τόσο επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία; Βλάβη των πατατών στο ανθρώπινο σώμα Γιατί τα πατατάκια είναι επιβλαβή και ωφέλιμα

Τα πατατάκια είναι λεπτές φέτες λαχανικών ρίζας που τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Αυτό το σνακ είναι δημοφιλές στους νέους και λατρεύεται από παιδιά και ενήλικες. Τα οφέλη και οι βλάβες των τσιπς συζητούνται από διατροφολόγους, καθώς και γιατρούς που ειδικεύονται σε διάφορους τομείς της ιατρικής.

Η ιστορία των πατατών

Της εμφάνισης των πατατών είχε προηγηθεί μια ιστορία που έλαβε χώρα σε ένα από τα εστιατόρια του ξενοδοχείου στην πολιτεία της Νέας Υόρκης τον 19ο αιώνα. Σύμφωνα με το μύθο, ο σεφ του εστιατορίου ήταν ο George Crum. Όταν ένας διάσημος εκατομμυριούχος δείπνησε στο εστιατόριο, ο Crum είχε κέφια. Ο βασιλιάς των σιδηροδρόμων της Αμερικής, Βάντερμπιλτ επέστρεψε δύο μερίδες πατάτες στην κουζίνα με ένα σχόλιο ότι οι φέτες ήταν πολύ χοντρές και ο σεφ αποφάσισε να δώσει ένα μάθημα στον ιδιοκτήτη. Έκοψε τις πατάτες σε φέτες όσο λεπτές επέτρεπε ο εξοπλισμός της κουζίνας της εποχής και τις τηγάνισε μέχρι να γίνουν τραγανές.

Στον εκατομμυριούχο άρεσε το πιάτο για τη γεύση του και το παρήγγειλε κάθε φορά που έτρωγε δείπνο καθ' όλη τη διάρκεια του επαγγελματικού του ταξιδιού. Λίγους μήνες αργότερα, το πιάτο έγινε χαρακτηριστικό στοιχείο στο μενού του εστιατορίου.

Αργότερα, ο Crum άνοιξε τη δική του εγκατάσταση, όπου ετοίμασε πατατάκια - λεπτές, τηγανητές φέτες με μοναδικές γευστικές ιδιότητες, σύμφωνα με τη δική του συνταγή.

Το τέλος του 19ου αιώνα είδε την εμφάνιση της παραγωγής τσιπς για λήψη· σκέφτηκαν να χρησιμοποιήσουν βρώσιμο χαρτί κεριού για συσκευασία.

Το 1932, ο Herman Ley άρχισε να πουλά μάρκες σε μικρές ποσότητες και η εταιρεία απέκτησε αργότερα ένα όνομα που είναι αναγνωρίσιμο μέχρι σήμερα. Κατά τη διάρκεια της ύπαρξης της εταιρείας, συγχωνεύτηκε με τη διάσημη εταιρεία Pepsi: από τότε, τα τσιπς και το ανθρακούχο νερό έγιναν αδιαχώριστα.

Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα των τσιπς

Το λαϊκό κέρασμα ξεκίνησε την ύπαρξή του ως πιάτο με πατάτα. Οι ειδικοί συζήτησαν τα οφέλη πατατάκια, τις ιδιότητές τους, αλλά με την πάροδο του χρόνου, καθώς και υπό την επίδραση της κούρσας για την αύξηση του κεφαλαίου, οι κατασκευαστές αποφάσισαν να αλλάξουν τη σύνθεση πέρα ​​από την αναγνώριση. Μερικά από τα υγιεινά συστατικά αντικαταστάθηκαν με εντελώς ανθυγιεινά φθηνά άμυλα.

Εκατό γραμμάρια σύγχρονων τσιπς περιέχουν:

  • πρωτεΐνες - 7,5 g;
  • λίπη-35 g;
  • υδατάνθρακες - 53 g;
  • διαιτητικές ίνες - 4,5 g;
  • νερό - 2 g;
  • τέφρα - 3,5 g;
  • ωμέγα-6 λιπαρά οξέα -11 g;
  • κορεσμένα λιπαρά οξέα.

Προειδοποίηση! Τα τσιπ περιέχουν αρωματικές ύλεςκαι αρώματα, οι ευεργετικές ιδιότητες των οποίων δεν μπορούν να συζητηθούν, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε την άμεση βλάβη στην υγεία.

Διαφορετικοί κατασκευαστές ερμηνεύουν τη σύνθεση του προϊόντος με τον δικό τους τρόπο, προσθέτοντας τύπους ελαίων που δεν συνιστώνται για κατανάλωση. Αυτοί οι τύποι περιλαμβάνουν επίσης το μη επεξεργασμένο: οι ιδιότητές του είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό.

Τα πρόσθετα τροφίμων της ομάδας Ε, τα οποία περιέχουν οι περισσότεροι τύποι αυτού του προϊόντος, περιλαμβάνονται στο μητρώο τροφίμων, αλλά η διαμάχη γύρω από τη χρήση τους δεν υποχωρεί. Κατά τη γενικά αποδεκτή αντίληψη, η ιδιότητά τους είναι να προσδίδουν και να βελτιώνουν μια συγκεκριμένη γεύση. Έτσι αποκτώνται τα είδη ψαριών, κρέατος ή λαχανικών.

Γιατί τα πατατάκια είναι επιβλαβή για την υγεία;

Δεδομένου ότι μεγάλες ποσότητες αλατιού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσιπς, αυτό επηρεάζει τη βλάβη και τα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα από την κατανάλωση πατατών. Οι ιδιότητες του αλατιού προάγουν την κατακράτηση υγρών και αυξάνουν την κυκλοφορία του αίματος, γι' αυτό οι ειδικοί συνιστούν τον περιορισμό της κατανάλωσής τους.

Το τηγάνισμα είναι ένα μείγμα λιπαρών για μαγείρεμα. Η μέθοδος είναι γεμάτη με βλάβες στην υγεία, επομένως επικρίνεται σκληρά από ειδικούς στην ιατρική και τη διατροφή.

Με το επαναλαμβανόμενο τηγάνισμα, οι ιδιότητες του μείγματος λαδιού συμβάλλουν στην εμφάνιση ενός καρκινογόνου, που έχει μη αναστρέψιμες επιπτώσεις στον άνθρωπο. Σύμφωνα με ιατρική έρευνα, η τακτική κατανάλωση καρκινογόνων ουσιών είναι επιβλαβής λόγω του κινδύνου ανάπτυξης καρκινικών όγκων.

Τα πατατάκια από δημοφιλείς κατασκευαστές δεν παρασκευάζονται από φυσικές πατάτες, αλλά από αλεύρι και επιβλαβές άμυλο· στην πραγματικότητα, είναι ζύμη, όχι λεπτές φέτες λαχανικών ρίζας.

Η γνωστή μάρκα πατατών "Pringles" δεν κρύβει ότι η περιεκτικότητα της πατάτας φτάνει το 40%, τα υπόλοιπα συστατικά είναι καλαμποκάλευροή ανθυγιεινά ψίχουλα ρυζιού.

Προειδοποίηση! Τα πιο ανθυγιεινά πατατάκια παρασκευάζονται από άμυλο καλαμποκιού.

Η βλάβη στην υγεία προκαλείται κυρίως από συστατικά που χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατα φυσικών προϊόντων.

Βλάβη των πατατών για τα παιδιά

Οι διαφημίσεις υπόσχονται μοναδική γεύση, σαν να χωράει σε συσκευασία " τηγανητές πατάτεςμε κρεμμύδια», «μπέικον με κρέμα γάλακτος» και πολλά άλλα. Οι ενήλικες καταλαβαίνουν ότι αυτό είναι ένα διαφημιστικό τέχνασμα, ένας επιπλέον τρόπος για να εξαπατήσουν τους υποδοχείς με τις γευστικές του ιδιότητες, αλλά τα παιδιά συχνά προσπαθούν να δοκιμάσουν νέες γεύσεις από περιέργεια και γίνονται όμηροι των εθισμών τους. Μεγάλοι μεγιστάνες τροφίμων που παράγουν αυτά τα προϊόντα προσελκύουν διάσημους ανθρώπους για να διαφημιστούν. Ελκυστικά βίντεο που υπαινίσσονται ευεργετικά χαρακτηριστικάλιχουδιές, κινηματογραφούν αρκετά μίνι επεισόδια, που ενδιαφέρουν ακόμη περισσότερο τα παιδιά.

Το σώμα ενός παιδιού δεν είναι πλήρως διαμορφωμένο, επομένως χρειάζεται ιδιαίτερα να λάβει τα απαραίτητα ωφέλιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες. Τα πατατάκια είναι ένα σνακ που είναι επιβλαβές για την υγεία επειδή έχουν την ικανότητα να μεταδίδουν ένα σήμα στον εγκέφαλο σχετικά με την πρόσληψη τροφής και τον επιφανειακό κορεσμό, γεγονός που επιβραδύνει την πλήρη ανάπτυξη.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι έφηβοι είναι εθισμένοι σε ανθυγιεινά «σνακ», δηλαδή παιδιά που έχουν το δικό τους χαρτζιλίκι, το οποίο ξοδεύουν σε «σνακ», επιλέγοντας μόνοι τους τις αγορές τους.

Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων για ένα παιδί 10 ετών είναι περίπου 2 χιλιάδες kcal με μέτρια δραστηριότητα. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν περίπου 500 kcal και με απλούς υπολογισμούς αποδεικνύεται ότι αυτό είναι το ¼ της καθημερινής διατροφής. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι έφηβοι σπάνια σταματούν σε μία μερίδα. Αυτός ο μηχανισμός δράσης είναι που προκαλεί την κύρια βλάβη, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η ανάλυση της επιβλαβούς σύνθεσης.

Είναι δυνατόν να τρώμε πατατάκια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού;

Η εγκυμοσύνη είναι μια ιδιαίτερη κατάσταση του γυναικείου σώματος, όταν οι γυναίκες γίνονται εξαιρετικά προσεκτικές όταν επιλέγουν φαγητό με βάση τις ιδιότητές τους, αμφιβάλλοντας και αναλύοντας τα οφέλη και τις βλάβες όλων των πιάτων που τρώνε. Οι έγκυες γυναίκες αλλάζουν τις γευστικές τους προτιμήσεις λόγω αλλαγών σε ορμονικό επίπεδο, έτσι μπορεί να φάνε κάτι που δεν τους άρεσε πριν.

Προκύπτουν ερωτήματα σχετικά με τους κινδύνους των πατατών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Δεν χρειάζεται να κάνετε υπερβολική χρήση αυτού του πιάτου, αλλά μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας αυτό που θέλετε. Μετά την κατανάλωση υπάρχει πιθανότητα καούρας. Αυτό το δυσάρεστο σύμπτωμα είναι γνωστό σε πολλές έγκυες γυναίκες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι οδηγεί σε οίδημα. Αυτό είναι κάτι που οι έγκυες γυναίκες προσπαθούν να αποφύγουν σε όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης τους. Επομένως, πριν απολαύσετε σνακ, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση και τις ιδιότητες της θεραπείας, να σκεφτείτε τις συνέπειες ή να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Εάν μια γυναίκα θηλάζει, αυτό σημαίνει υψηλό επίπεδο ευθύνης. Αυτό που τρώει η μητέρα είναι αυτό που λαμβάνει το μωρό κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να το έχετε στη διατροφή σας υγιεινά προϊόντα. Τα τσιπ αντενδείκνυνται για μια θηλάζουσα μητέρα. Η χρήση επιβλαβών αρωματικών προσθέτων, υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι και καρυκεύματα απειλεί το μωρό:

  • φούσκωμα?
  • κολικός;
  • διάρροια;
  • ανήσυχος ύπνος?
  • απώλεια της όρεξης.

Σε ποιους αντενδείκνυνται τα τσιπ;

Τα πατατάκια δεν πρέπει να καταναλώνονται από όσους:

  • προβλήματα με το υπερβολικό βάρος (λόγω υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδεςσνακ)?
  • ασθένειες του πεπτικού συστήματος οξειών και χρόνιων μορφών (λόγω της περιεκτικότητας σε ουσίες επιβλαβείς για το στομάχι).
  • νεφρική νόσο (η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι τείνει να απομακρύνει σωστά το υγρό από το σώμα).
  • αλλεργικές εκδηλώσεις (λόγω της περιεκτικότητας σε πρόσθετα, βαφές).
  • μικρά παιδιά (λόγω του ανώριμου εντερικού περιβάλλοντος, η πρόσληψη τεχνητών προσθέτων απειλεί να είναι επιβλαβής για την ανάπτυξη και την υγεία του οργανισμού του παιδιού).

Υπάρχουν οφέλη από τα τσιπ;

Τα οφέλη των τσιπς μπορεί να φαίνονται σε πολλούς μυθική φράση, αλλά υπάρχουν. Μιλάμε για ένα υγιεινό σνακ που παρασκευάζεται από ριζώδη λαχανικά σε συμμόρφωση με όλες τις τεχνικές και διατροφικές απαιτήσεις.

Συμβουλή! Τα τσιπς από φυσικά συστατικά είναι υγιεινά και νόστιμα. Το περισσότερο υγιεινά πατατάκια– αυτά είναι από καρότα, σέλινο, κολοκύθα, μήλα.

Πώς να φτιάξετε σπιτικά πατατάκια;

Τα νόστιμα και υγιεινά σπιτικά πατατάκια παρασκευάζονται από ποικιλία πατάτας που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρή ύλη: αυτή η ιδιότητα είναι χρήσιμη κατά το στέγνωμα.

Συνταγή:

  • 0,5 κιλό πατάτες.
  • 5 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο ή εξευγενισμένο φυτικό λάδι.
  • καρυκεύματα για γεύση.

Πλένουμε το λαχανικό ρίζας, κόβουμε σε λεπτές φέτες, στεγνώνουμε για 30 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε, το βάζουμε σε καυτό λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Η μέθοδος μαγειρέματος στο σπίτι είναι μια χρήσιμη αντικατάσταση για τα τσιπ από μια σακούλα, επειδή μπορείτε να ελέγξετε ανεξάρτητα την ποιότητα των προϊόντων, την ποσότητα αλατιού και πιπεριού.

Προσοχή! Τα πατατάκια, ή Chips (Αγγλικά) είναι μια λεπτή φέτα, έτσι λαχανικά ρίζας οποιουδήποτε μεγέθους χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα.

Τσιπς στο φούρνο

Το ψήσιμο είναι πολύ χρήσιμος τρόποςπροετοιμασία που θα βοηθήσει στη διατήρηση των πιο πολύτιμων ιδιοτήτων του προϊόντος και θα ταιριάζει σε όλους.

Τσιπς κολοκύθας

Ένας κόφτης λαχανικών είναι κατάλληλος για την κοπή φετών κολοκύθας: με τη βοήθειά του, τα κομμάτια έχουν το απαιτούμενο πάχος. Τα βουτάμε σε μείγμα μπαχαρικών, τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, τα πασπαλίζουμε με λίπος και τα ψήνουμε. Ο βαθμός ετοιμότητας καθορίζεται από το γεγονός ότι οι άκρες των λεπτών κομματιών αρχίζουν να ανεβαίνουν πάνω από το επίπεδο του φύλλου ψησίματος και να λυγίζουν προς τα πάνω. Τέτοιες χρήσιμες φέτες μπορούν ακόμη και να συμπεριληφθούν παιδικό μενού, αλλά μόνο μετά από συνεννόηση με παιδίατρο.

Τσιπς στο φούρνο μικροκυμάτων

Τα πατατάκια μαγειρεύονται πιο γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων, ωστόσο, αυτή η μέθοδος επεξεργασίας μπορεί να μειώσει τις ευεργετικές ιδιότητες του πιάτου.

μήλο

  • μήλα - 2 - 3 τεμάχια.
  • κιτρικό οξύ, ζάχαρη, νερό.

Τα μήλα κόβονται σε λεπτές φέτες και βράζονται σιρόπι ζάχαρης 5 λεπτά, αφήστε για 7 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό. Το πλεονέκτημα του σνακ είναι ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως σνακ ανάμεσα στα κύρια γεύματα.

Πώς να επιλέξετε λιγότερο επιβλαβή τσιπ

Μια σύνθεση που θα ικανοποιήσει κάθε διατροφολόγο ή διατροφολόγο συνεπάγεται την απουσία επιβλαβών προσθέτων. Πρέπει να αποφεύγονται:

  • άμυλο καλαμποκιού?
  • βαφές.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες των τσιπ είναι ένα θέμα συζήτησης που είναι επίκαιρο εδώ και πολλά χρόνια. Οι ηγέτες στην παραγωγή αυτού του σνακ δεν πρόκειται να αλλάξουν την προσέγγισή τους και συνεχίζουν να πειραματίζονται με τη σύνθεση, τις ιδιότητες, επινοώντας διαφορετικές γεύσεις. Οι καταναλωτές επιλέγουν μόνοι τους εάν ένα προϊόν από μια όμορφη συσκευασία ή μια υγιεινή φέτα που παρασκευάζεται ανεξάρτητα από ένα φυσικό λαχανικό ρίζας τους ταιριάζει με τις ιδιότητές του.

Βρήκατε αυτό το άρθρο χρήσιμο;

Εκκωφαντικά τραγανές φέτες πατάτας που λιώνουν στο στόμα και έχουν έντονο χημικό άρωμα και εμμονική, μακριά από φυσική γεύση. Τα πατατάκια είναι ένα προϊόν που όλοι γνωρίζουν τους κινδύνους του οποίου, και όμως συνεχίζουν να τα καταναλώνουν, παρά τις προειδοποιήσεις των γιατρών και των ειδικών της υγιεινής διατροφής.

Πράγματι, αυτό είναι το πιο δημοφιλές και πολύ χορταστικό σνακ, φωτίζει κάθε βράδυ, είτε παρακολουθείτε μια ταινία είτε ένα θορυβώδες πάρτι με φίλους και, ίσως, μερικές φορές η κατανάλωση πατατών είναι απολύτως δικαιολογημένη.

Ωστόσο, πρέπει συνεχώς να θυμόμαστε πώς ακριβώς αυτό το προϊόν επηρεάζει το σώμα μας. Είναι πραγματικά τόσο καταστροφικές για την υγεία οι επιπτώσεις των φετών πατάτας και μπορούν τα πατατάκια να μας κάνουν καλό;

Τσιπς - τι πρέπει να γνωρίζετε για το προϊόν

Συμβαίνει ότι το πιο επιβλαβές, αλλά ταυτόχρονα ένα από τα πιο νόστιμες συνταγέςπροέρχονται από την Αμερική και γίνονται γρήγορα δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. "Κόκα κόλα" μπάρες σοκολάτας Snickers, θρυλικά χάμπουργκερ... και, φυσικά, πατατάκια. Όλες αυτές οι επιλογές σνακ αναπτύχθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Αυτό το προϊόν μπορεί να φαίνεται εντελώς ακίνδυνο σε κάποιους, επειδή είναι φτιαγμένο από πατάτες, αλλά πώς μπορεί ένα λαχανικό να είναι επιβλαβές;

Το θέμα όμως είναι ότι τα πατατάκια δεν είναι μόνο πατάτες, είναι και κολοσσιαία ποσότητα φυτικό λάδι(τις περισσότερες φορές όχι πολύ υψηλής ποιότητας), χημικά, αρώματα και πρόσθετα τροφίμων.

Εάν μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση ενός πακέτου τσιπς, για παράδειγμα, "Lays", θα παρατηρήσετε πολλά διαφορετικά "γλουταμινικά", "τρώει" και άλλες ουσίες που δεν παρέχουν κανένα όφελος στο σώμα. Είναι απίθανο ένα τέτοιο κοκτέιλ «βιταμινών» να είναι ευεργετικό για την υγεία.

Επιβλαβείς επιπτώσεις στον οργανισμό

  • Όπως γνωρίζετε, όταν φτιάχνετε τσιπς, απλά χρησιμοποιείτε μια τεράστια ποσότητα φυτικού ελαίου. Αυτό το λάδι υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και, πρώτον, χάνει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και, δεύτερον, κατά το τηγάνισμα, απελευθερώνει ουσίες που είναι επικίνδυνες για την υγεία μας - καρκινογόνες ουσίες, οι οποίες αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο κακοήθων όγκων.
  • Επίσης, όταν τηγανίζετε φέτες πατάτας σε λάδι, σχηματίζεται το προϊόν ακρυλαμίδιο. Αυτός ο ορισμός κρύβει μια πολύ τοξική ουσία που προκαλεί κολοσσιαία βλάβη στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα και προκαλεί διαταραχή των λειτουργιών του. Χρειάζονται περίπου έξι μήνες, ή ακόμα και ένας χρόνος, για να αναρρώσει το σώμα από τη δηλητηρίαση από ακρυλαμίδιο. Η ουσία έχει αρνητική επίδραση στο ήπαρ και τα νεφρά.
  • Ένα αμετάβλητο «χαρακτηριστικό» των τσιπ κάθε είδους είναι τεράστια δόση αλατιού στη σύνθεση. Αυτό δίνει στο προϊόν μια συγκεκριμένη γεύση, αλλά μια τέτοια τεράστια ποσότητα αλατιού είναι πολύ επιβλαβής για τον οργανισμό, καθώς το αλάτι συγκρατεί το νερό, προκαλώντας πρήξιμο σε όλο το σώμα και, μακροπρόθεσμα, νεφρική νόσο.
  • Το όξινο γλουταμινικό νάτριοπεριέχει μια χημική ουσία που προστίθεται για να δημιουργήσει μια χαρακτηριστική γεύση. Ωστόσο, το γλουταμινικό μπορεί γρήγορα να γίνει εθιστικό και να σε αναγκάσει να καταναλώσεις την τραγανή λιχουδιά σε απεριόριστες ποσότητες, χωρίς να σε χορτάσει καθόλου και να μην καταστέλλει την πείνα σου. Έτσι, θα παχύνετε πιο γρήγορα και θα επιδεινώσετε σημαντικά την υγεία σας.
  • Η κατάχρηση τσιπς με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, με τη σειρά της, συνεπάγεται ένα τόσο σοβαρό πρόβλημα όπως ευσαρκία. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι αυτό δεν είναι μόνο ένα αισθητικό μειονέκτημα, αλλά και ένα τεράστιο πλήγμα για την υγεία. Το υπερβολικό βάρος αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων (έμφραγμα, εγκεφαλικό), διαβήτη και στομαχικές διαταραχές.
  • Το περίφημο σνακ είναι ιδιαίτερα επιβλαβές για τα παιδιά, καθώς πολύ συχνά τα προκαλεί αλλεργική αντίδρασηακόμη και δηλητηρίαση.
  • Λόγω της εξαιρετικά επιβλαβούς χημικής σύνθεσης, οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες απαγορεύεται αυστηρά να χρησιμοποιούν το προϊόν! Οι «γευστικές φέτες» μπορούν εύκολα να υπονομεύσουν τόσο την υγεία της μητέρας όσο και την υγεία του μωρού.
  • Τα τσιπς περιέχουν επίσης trans-λιπαρά οξέα, εξαιρετικά επιβλαβές για την υγεία μας. Υπονομεύουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, γεγονός που αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών ασθενειών.
  • Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος προκαλεί προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, μπορεί να προκαλέσει υπερτάσεις πίεσης, αδυναμία και λήθαργο, απάθεια.
  • Ιδιαίτερα επικίνδυνο προϊόν πατάταςγια τις γυναίκες, αφού έχει αποδειχθεί ότι τα πατατάκια είναι 40% αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού.
  • Τα τσιπ είναι απαραίτητα επιβραδύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, αναστέλλουν την κυκλοφορία του αίματος στα αγγεία και επίσης αποτρέπουν τη διάσπαση των λιπών.
  • Η τακτική κατανάλωση επιβλαβών προϊόντων προκαλεί προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα: έλκος στομάχου, γαστρίτιδα.
  • Συχνά ανάμεσα στους λάτρεις των σνακ μπορείτε να παρατηρήσετε αυξημένη έκκριση σμήγματος, που οδηγεί στην εμφάνιση σπυριών και φλεγμονών σε όλο το σώμα, ακμής στο πρόσωπο.
  • Τσιπς βλάπτουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, μειώνουν την πνευματική δραστηριότητα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα πατατάκια είναι ένα από τα λίγα είδη τροφών από τα οποία το σώμα δεν λαμβάνει καμία ευεργετική ουσία, αλλά μόνο εμπειρίες κολοσσιαίο φορτίο σε όλα τα όργανα.

Ίσως το μόνο πλεονέκτημα των τραγανών φετών πατάτας είναι το δικό τους μοναδική γεύση, που λατρεύεται από τόσους πολλούς ανθρώπους. Ωστόσο, αν το καλοσκεφτείτε, αυτή η γεύση είναι απλώς ένας συνδυασμός χημικών προσθέτων, και καθόλου φυσικών προϊόντων.

Το καλύτερο από όλα, φυσικά, εξαλείψτε εντελώς τη διάσημη λιχουδιά από τη διατροφή σας, αφού όπως περιγράφηκε παραπάνω δεν φέρνει τίποτα καλό στον οργανισμό μας. Αν έχετε ακαταμάχητη λαχτάρα για σνακ και... γρήγορα σνακ, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τα πατατάκια με κάτι πιο φυσικό και υγιεινό. Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά τσιπς από φρούτα και λαχανικά (όπως τσιπς μπανάνας, τσιπς μήλου ή τσιπς κρεμμυδιού). Αυτό το σνακ θα είναι πολύ πιο υγιεινό.

συμπέρασμα

Ετυμηγορία: χωρίς μάρκες! Αυτό δεν είναι απλώς ένα προϊόν χωρίς βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, είναι μια ολόκληρη αποθήκη επικίνδυνων και επιβλαβών ουσιών που μπορούν να καταστρέψουν τον οργανισμό μας σε ένα μήνα τακτικής χρήσης.

Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι μιλούν για ένα τέτοιο φαινόμενο όπως βλάβη των τσιπς στο ανθρώπινο σώμα, λένε πολλά. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι καταναλωτές είναι πολύ πρόθυμοι να ακούσουν χρήσιμες συμβουλέςκαι αρνούνται να καταναλώσουν τα αγαπημένα τους σνακ. Το μυστικό της δημοτικότητας του εν λόγω προϊόντος είναι η χρήση στην παραγωγή του σημαντικής ποσότητας ζάχαρης, ενισχυτικών γεύσης, αρτυμάτων και άλλων ουσιών που είναι επιθετικές καρκινογόνες ουσίες.

Αν η αρχική ιδέα για την προετοιμασία ενός πιάτου όπως τα πατατάκια ήταν να τηγανιστούν λεπτές φέτες πατάτας σε λάδι, τότε αυτή η συνταγή έχει από τότε περάσει από μια σειρά από μεταμορφώσεις και έχει μετατραπεί σε οδηγό για να φτιάξεις ένα φτηνό βιομηχανικό προϊόν που δεν έχει θρεπτική αξία. Η σύνθεση αυτού του προϊόντος έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να προκαλεί εθισμό και να ενθαρρύνει τον καταναλωτή να αγοράζει όλο και περισσότερες νέες συσκευασίες του τραγανού σνακ. Εδώ αποκλείεται η παρουσία φυσικών πατατών.

Φαίνεται ότι ο αρνητικός αντίκτυπος ενός τέτοιου προϊόντος δεν είναι μυστικό για κανέναν - αλλά οι άνθρωποι συνεχίζουν να το κάνουν κατάχρηση, προκαλώντας ανεπανόρθωτη ζημιά στο σώμα τους. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό για το ανθρώπινο σώμα να αποκτήσει την απαραίτητη παροχή ενέργειας και θρεπτικών συστατικών, αποφεύγοντας μια ποικιλία υποκατάστατων που προκαλούν μόνο κακό όταν καταναλώνονται. Επομένως πολιτισμός κατάλληλη διατροφήπρέπει να διαμορφωθεί από την πρώιμη παιδική ηλικία.

Τα σύγχρονα πατατάκια δεν περιέχουν ουσιαστικά πατάτες. Αυτό είναι ένα είδος ουσίας που βασίζεται σε δύο στοιχεία:

Κατά την κατάποση, το άμυλο παράγει γλυκόζη, η οποία εισέρχεται στο ήπαρ και προκαλεί παχυσαρκία. Η βλάβη που προκαλείται στο σώμα είναι δύσκολο να υποτιμηθεί.

Σπουδαίος! Μέχρι σήμερα χημική σύνθεσητσιπς - μια μακρά λίστα με διάφορες γεύσεις, συνθετικές ουσίες, ενισχυτικά γεύσης, μεταξύ των οποίων το γλουταμινικό μονονάτριο είναι το πιο κοινό.

Είναι δύσκολο να περιμένουμε κάποιο όφελος από ένα προϊόν του οποίου ο άμεσος σκοπός παραγωγής είναι η προώθηση της εμπορίας στην αγορά και η δημιουργία καταναλωτικού εθισμού.

Ο αντίκτυπος της κατανάλωσης πατατών στην ανθρώπινη υγεία

Κατά τη διερεύνηση του ερωτήματος για το πώς τα τσιπ επηρεάζουν την ανθρώπινη υγεία, αξίζει να δώσετε προσοχή σε ορισμένα χαρακτηριστικά σημεία.

Συγκεκριμένα, η χρήση «τραγανών» συνδέεται με τις ακόλουθες συνέπειες:

  • εμφανίζεται παχυσαρκία?
  • εμφανίζεται καούρα?
  • μπορεί να εμφανιστεί γαστρίτιδα.
  • είναι πιθανές άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (GIT).

Και η βλάβη των τσιπ δεν σταματά εκεί. Για παράδειγμα, η κατανάλωση αυτού του σνακ για μεγάλο χρονικό διάστημα οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων.

Σημείωση: Επίσης, ορισμένα συστατικά των τσιπς που έχουν καρκινογόνο δράση μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη καρκινικών όγκων και το αλάτι που περιέχεται σε περίσσεια στα τσιπς συμβάλλει σε διαταραχές στη μεταβολική διαδικασία και είναι εθιστικό.

Εάν ένα άτομο εμφανίζει ορισμένες κλινικές εκδηλώσεις που υποδεικνύουν την ανάπτυξη αυτών των παθολογιών, πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σκεφτούμε το διατροφικό σύστημα και τις πιθανές αλλαγές του. Ειδικότερα, είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιηθεί η κατανάλωση τροφών που περιέχουν απόβλητα και «άδειες» θερμίδες. Συχνά, στα αρχικά στάδια της ανάπτυξης μιας συγκεκριμένης διαταραχής, μια σωστά διαμορφωμένη δίαιτα και μια πορεία επανορθωτικής θεραπείας μπορούν να αλλάξουν την κατάσταση προς το καλύτερο.

Παθολογίες που προκαλούνται από τσιπ

Παρά το γεγονός ότι τα πατατάκια είναι ένα αρκετά κοινό σνακ, ο μέσος χρήστης δεν έχει πολλές πληροφορίες για αυτά. Εκτός από αυτά που μπορείτε να διαβάσετε στη συσκευασία - αλλά ας είμαστε ειλικρινείς, πόσοι από εμάς διαβάζουμε αυτά τα ψιλά γράμματα; Είναι πολύ πιο βολικό να υποθέσουμε ότι χρησιμοποιούμε φυσικές τραγανές πατάτες. Αν και στην πραγματικότητα, από την πατάτα έχει απομείνει μόνο το όνομα εδώ. Εν τω μεταξύ, τα συνηθισμένα τσιπ, όπως το Lays ή οποιαδήποτε άλλη μάρκα, μπορούν να προκαλέσουν μια σειρά από σοβαρές ασθένειες.

Οπως:

Και αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα. Εν ολίγοις, το εν λόγω σνακ αντιπροσωπεύει έναν από τους πιο καλοήθεις κινδύνους στη δομή της σύγχρονης διατροφής «fast food», αφού φαίνεται εντελώς ακίνδυνο. Οι ιδιότητες του πιάτου καθορίζουν την επιθετική του επίδραση στο ανθρώπινο σώμα και η βλάβη από την κατανάλωσή του συχνά δεν περιορίζεται σε μία κατεύθυνση, αλλά είναι πολύπλοκη.

Σημείωση: Τα φυσικά τσιπς που παρασκευάζονται από πατάτες στο σπίτι είναι πολύ λιγότερο επικίνδυνα από τα βιομηχανικά προϊόντα. Αν και ακόμη φυσικό πιάτο, μαγειρεμένο με έντονο τηγάνισμα, είναι αρκετά επιβλαβές για την υγεία.

Η ουσία που παρασκευάζεται σε χημική βάση συνήθως τηγανίζεται σε φθηνά λίπη χαμηλής ποιότητας, χρησιμοποιώντας αυτή την πρώτη ύλη αρκετές φορές. Όπως είναι φυσικό, αυτός ο τρόπος παρασκευής δεν βελτιώνει τη διατροφική ποιότητα, είναι επιβλαβής για τον οργανισμό και προκαλεί παχυσαρκία.

Ποιος δεν πρέπει να τρώει πατατάκια;

Φυσικά, καλό είναι απολύτως όλοι να αποκλείσουν το εν λόγω προϊόν από τη διατροφή. Ωστόσο, καθώς μια τέτοια επιθυμία δεν είναι ρεαλιστική, ας αναλογιστούμε τις κατηγορίες καταναλωτών που απαγορεύεται αυστηρά να καταναλώνουν τραγανά εδέσματα.

Έτσι, τα τσιπ αντενδείκνυνται:

  • παιδιά;
  • εγκυος γυναικα;
  • γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας?
  • άτομα επιρρεπή σε υπερβολικό βάρος και παχυσαρκία·
  • άτομα που πάσχουν από παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος και του γαστρεντερικού συστήματος.

Συγκεκριμένα, ο κίνδυνος υπερβολικής κατανάλωσης πατατών και κρακερών αφορά παιδιά και εφήβους, των οποίων το σώμα βρίσκεται στο στάδιο του σχηματισμού.

Σπουδαίος! Οι γονείς πρέπει να καταλάβουν ότι κατά τη διάρκεια της περιόδου σχηματισμού, ένα νεαρό σώμα απαιτεί το μέγιστο χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες και μικροστοιχεία και όχι επιβλαβές χημικό ersatz. Επομένως, η κατανάλωση πατατών κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να ρυθμίζεται αυστηρά.

Στην πραγματικότητα δεν έχει νόημα να μιλάμε για έννοιες όπως τα οφέλη και οι βλάβες των πατατών. Δεν πρέπει να περιμένετε κανένα όφελος από αυτό το προϊόν. Στη σύνθεσή του μπορούμε να βρούμε μόνο επιβλαβή τρανς λιπαρά και άλλες ουσίες που συμβάλλουν στην εμφάνιση παχυσαρκίας και μιας σειράς παθολογιών στον ανθρώπινο οργανισμό.

Τσιπς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Πολλές γυναίκες βιώνουν μια αλλαγή στις γευστικές προτιμήσεις όταν κρατούν ένα παιδί. Συγκεκριμένα, έλκονται από πιο αλμυρά φαγητά, συμπεριλαμβανομένων μιας ποικιλίας σνακ.

Μια σημαντική ποσότητα αλατιού που καταναλώνεται μαζί τους μπορεί να οδηγήσει στις ακόλουθες επιπλοκές:

  • πρήξιμο;
  • αυξημένη πίεση?
  • ανάπτυξη νεφρικής ανεπάρκειας.

Φυσικά, όλα αυτά θα επηρεάσουν τον σχηματισμό του εμβρύου. Το μωρό μπορεί να αναπτύξει χρόνιες αλλεργίες ή να αναπτύξει ανοσολογικές διαταραχές από τη γέννηση. Για να αποφευχθούν τέτοιες συνέπειες, η μέλλουσα μητέρα θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτική με τη διατροφή της ενώ κρατά ένα μωρό, εμπλουτίζοντάς το με φρούτα, λαχανικά και διάφορα σύμπλοκα βιταμινών.

Σπουδαίος! Δεδομένου ότι έχουμε ήδη ανακαλύψει ότι τα τσιπ είναι ένα τεχνητό, κακόηθες προϊόν που επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του ανθρώπινου σώματος, αξίζει να θέσουμε το ερώτημα: είναι δυνατόν να περιοριστεί η κατανάλωσή τους καταρχήν; Δυστυχώς, όπως δείχνουν ειδικές μελέτες, το κοινό-στόχο αυτού του προϊόντος δεν είναι έτοιμο να το εγκαταλείψει εντελώς.

Έτσι, αν μιλάμε για αλμυρά και τηγανητά σνακ, τότε απλά πρέπει να τα αποκλείσετε από τη διατροφή σας, ως ένα από τα πιο κακοήθη τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.

Τα τσιπς θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα στους νέους, ενώ κατέχουν πάντα την πρώτη θέση στις αξιολογήσεις προϊόντων επιβλαβών για την ανθρώπινη υγεία. Ποιος είναι ο λόγος για την τόσο υψηλή ζήτηση σε συνδυασμό με τη χαμηλή διατροφική ποιότητα αυτού του προϊόντος;

Είναι γνωστό ότι η παραγωγή των περισσότερων τύπων πατατών βασίζεται σε συνηθισμένες πατάτες. Μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους: κόβοντας σε φέτες τους αποφλοιωμένους κονδύλους και μετά θερμική επεξεργασίαή φτιάχνοντας κράκερ από σκόνη πατάτας. Αυτό το λαχανικό από μόνο του όχι μόνο δεν είναι επιβλαβές, αλλά και υγιεινό: περιέχει βιταμίνες, , , , , , καθώς και ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, νάτριο και φώσφορο. Η πλειοψηφία είναι νερό - έως και 75 τοις εκατό. Οι πατάτες είναι ένα από τα πιο προσιτά προϊόντα, μπορούν να αγοραστούν ανά πάσα στιγμή, αποθηκεύονται εύκολα και δεν απαιτούν ειδική επεξεργασία.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η παραγωγή τσιπ είναι μια τόσο κερδοφόρα επιχείρηση: οι πρώτες ύλες κοστίζουν μια δεκάρα και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς τη διατήρηση ειδικών συνθηκών, η ίδια η διαδικασία είναι εξαιρετικά απλή και δεν απαιτεί ακριβό εξοπλισμό: κοπή - θέρμανση σε υψηλή θερμοκρασία - αρωματικά πρόσθετα - συσκευασία - και τώρα σακούλες με πατατάκια είναι ξαπλωμένα στον πάγκο.

Με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι τα πατατάκια δεν μπορούν να περιέχουν τίποτα επιβλαβές για τον οργανισμό, γιατί στην ουσία είναι το ίδιο προϊόν με τις βραστές πατάτες, που πολλές οικογένειες μαγειρεύουν σχεδόν καθημερινά. Ωστόσο, όλα δεν είναι τόσο απλά: οι κόνδυλοι πατάτας περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου - μια ουσία που μετατρέπεται σε γλυκόζη στον οργανισμό, γεγονός που κάνει το προϊόν να χορτάζει. Όταν θερμαίνεται γρήγορα κατά την παραγωγή τσιπς αμύλου, ακρυλαμίδιο, που είναι πολύ επικίνδυνο καρκινογόνο, η τακτική κατανάλωση του οποίου σε μεγάλες ποσότητες οδηγεί σε καρκίνο. Αυτή η ουσία είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τις γυναίκες - επειδή υπό την επιρροή της, οι όγκοι εμφανίζονται ειδικά στα γυναικεία γεννητικά όργανα: τη μήτρα και τις ωοθήκες.

Το ακρυλαμίδιο προσέλκυσε την προσοχή των επιστημόνων μόλις πρόσφατα, αλλά τα αποτελέσματα των πειραμάτων (που πραγματοποιήθηκαν σε αρουραίους) έκαναν μεγάλη εντύπωση και τους έκαναν να σκεφτούν: πολλές ευρωπαϊκές χώρες άρχισαν να εισάγουν περιορισμούς στην περιεκτικότητα αυτής της ουσίας στα προϊόντα, που ισχύει όχι μόνο σε πατατάκια, αλλά και σε ξηρούς καρπούς, κράκερ και άλλα προϊόντα, τα οποία παράγονται με ταχεία θέρμανση και τηγάνισμα.

Δυστυχώς, υπάρχουν και άλλοι λόγοι για τους οποίους τα πατατάκια είναι επιβλαβή για τον οργανισμό: για να εξοικονομήσει χρήματα, ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί συχνά το ίδιο λάδι για νέες παρτίδες πατάτας, αυτό του δίνει μια πικρή γεύση και επηρεάζει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία αυξάνοντας τη χοληστερόλη στο αίμα.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό: για να προσδώσει ορισμένες γευστικές ιδιότητες, προστίθεται μια ποσότητα βιομηχανικών χημικών ουσιών στα τσιπς, μερικές φορές υπερβαίνοντας το βάρος της ίδιας της πατάτας: πρόκειται για βαφές, ενισχυτικά γεύσης και γεύσεις πανομοιότυπες με τις φυσικές. Τα περισσότερα από αυτά είναι εγκεκριμένα από ειδικούς στα τρόφιμα, αλλά κατά τον έλεγχο του ποσοστού, δεν λαμβάνεται υπόψη το γεγονός ότι οι καταναλωτές, ειδικά οι νέοι, τα χρησιμοποιούν τακτικά ως φαγητό, γεγονός που οδηγεί σε τρομερές συνέπειες: πεπτικές διαταραχές και, κατά συνέπεια, μεταβολισμό. , αλλεργίες και μειωμένη ανοσία. Επιπλέον, αυτές οι ουσίες επηρεάζουν το σμάλτο των δοντιών, καταστρέφοντάς το· μικροσκοπικά σωματίδια παραμένουν στην επιφάνεια του οισοφάγου, προκαλώντας κακοσμία του στόματος, την οποία πολλοί προσπαθούν ανεπιτυχώς να καταπολεμήσουν με τσίχλες και σπρέι.

Οι στατιστικές των εφηβικών ασθενειών δείχνουν ότι μια αμελής στάση απέναντι στη διατροφή επηρεάζει την υγεία των νέων: η ηλικία των ατόμων που πάσχουν από σοβαρές ή χρόνιες μορφές ασθενειών του πεπτικού συστήματος αυξάνεται συνεχώς: υπερβολική κατανάλωση προϊόντων με μεγάλο αριθμό χρωστικών ουσιών και οι γεύσεις φέρνουν παιδιά από 14 έως 15 ετών σε αυτήν την ομάδα, αν και οι σοβαρές μορφές ήταν σπάνιες προηγουμένως σε άτομα κάτω των 30 ετών. Αλλά ένα ανθυγιεινό πεπτικό σύστημα δεν μπορεί να λειτουργήσει κανονικά, το οποίο επηρεάζει άλλα ζωτικά όργανα: το συκώτι, την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, τα νεύρα· χωρίς κανονική, θρεπτική διατροφή, ένα άτομο γίνεται ληθαργικό, κουράζεται πιο συχνά και είναι επιρρεπές στην κατάθλιψη: ολόκληρη η ζωή αλλάζει γρήγορα .

Τι μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε αυτά τα προβλήματα; Είναι πραγματικά δυνατό να εγκαταλείψουμε για πάντα τα πατατάκια ή τους ξηρούς καρπούς και τα κράκερ; Φυσικά, δεν πρέπει να υιοθετήσετε μια τόσο ριζοσπαστική προσέγγιση στο θέμα, και για πολλούς αυτό δεν είναι εφικτό: τελικά, δεν είναι πάντα δυνατό να ανανεωθείτε διαφορετικά στη δουλειά ή στα διαλείμματα μεταξύ των ωρών μελέτης. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η αιτία των ασθενειών είναι κατά κύριο λόγο η τακτική κατανάλωση: μία ή δύο φορές δεν είναι τρομακτικό, αλλά πολλές φορές την ημέρα έχει μη αναστρέψιμες συνέπειες. Επιπλέον, μην ξεχνάτε την ετικέτα - μερικές φορές αρκεί να διαβάσετε τα συστατικά του προϊόντος για να αρνηθείτε ένα άλλο πακέτο τσιπς, να πάρετε μαζί σας ένα μήλο για πρωινό αντί για ξηρούς καρπούς και τα κρουτόν μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και εύκολα στο σπίτι.

Αναμφίβολα, τουλάχιστον μία φορά, όλοι έχουν δοκιμάσει ένα τέτοιο πιάτο όπως τα πατατάκια - ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ στον κόσμο. Τα πατατάκια εφευρέθηκαν εντελώς τυχαία από τον Ινδό George Crum, ο οποίος εργαζόταν σε ένα μοδάτο εστιατόριο στην Αμερική. Μια μέρα, ένας πελάτης αυτού του εστιατορίου παραπονέθηκε ότι οι «τηγανητές πατάτες» κόπηκαν πολύ χοντρές. Ο J. Crum έκανε μια φάρσα στον πελάτη κόβοντας λεπτές σαν χαρτί φέτες πατάτας, τις τηγάνισε και τις σέρβιρε στο τραπέζι. Το πιάτο αποδείχθηκε απίστευτα νόστιμο, ωστόσο, παρά το γεγονός ότι τα πατατάκια φημίζονται για την εξαιρετική τους γεύση, η βλαβερότητα των πατατών είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός.

Οι λάτρεις των πατατών είναι άνθρωποι διαφορετικών ηλικιακών κατηγοριών. Οι νέοι είναι ένθερμοι οπαδοί των πατατών, ειδικά οι έφηβοι και τα παιδιά, που δεν σκέφτονται το γεγονός ότι τα πατατάκια βλάπτουν την υγεία του σώματος. Η βλάβη των τσιπ είναι απολύτως αναμφισβήτητη και ορατή. Οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά πατατάκια παχαίνουν πολύ γρήγορα, γεγονός που οδηγεί σε παχυσαρκία.

Ο κίνδυνος για την υγεία και η βλάβη των τσιπς αποδείχθηκε από το γραφείο του εισαγγελέα των ΗΠΑ. Ερωτήματα έχουν τεθεί για την εμφάνιση καρκινικών όγκων που σχετίζονται με την κατανάλωση πατατών, που είναι πλούσια σε βλαβερές ουσίες – καρκινογόνες ουσίες. Από αυτή την άποψη, οι παγκόσμιοι κατασκευαστές πατατών και πατατών πληρώνουν τεράστια πρόστιμα στην Αμερική.

Τι υπάρχει στα τσιπ;

Από τι φτιάχνονται τα τσιπς που είναι τόσο επικίνδυνα για την υγεία;

Είναι γνωστό ότι η παραγωγή των περισσότερων τύπων πατατών βασίζεται σε συνηθισμένες πατάτες. Μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους: κόβοντας σε φέτες αποφλοιωμένους κονδύλους που ακολουθείται από θερμική επεξεργασία ή προετοιμάζοντας κράκερ από σκόνη πατάτας. Αυτό το ίδιο το λαχανικό όχι μόνο δεν είναι επιβλαβές, αλλά και υγιεινό: περιέχει βιταμίνες C, B1, B2, B6, B9, PP, K και ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, νάτριο και φώσφορο. Η πλειοψηφία είναι νερό - έως και 75 τοις εκατό. Οι πατάτες είναι ένα από τα πιο προσιτά προϊόντα, μπορούν να αγοραστούν ανά πάσα στιγμή, αποθηκεύονται εύκολα και δεν απαιτούν ειδική επεξεργασία.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η παραγωγή τσιπ είναι μια τόσο κερδοφόρα επιχείρηση: οι πρώτες ύλες κοστίζουν μια δεκάρα και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς τη διατήρηση ειδικών συνθηκών, η ίδια η διαδικασία είναι εξαιρετικά απλή και δεν απαιτεί ακριβό εξοπλισμό: κοπή - θέρμανση σε υψηλή θερμοκρασία - αρωματικά πρόσθετα - συσκευασία - και τώρα σακούλες με πατατάκια είναι ξαπλωμένα στον πάγκο.

Αποδεικνύεται ότι τα πατατάκια δεν φτιάχνονται μόνο από πατάτες, όπως νομίζαμε, αλλά από καλαμπόκι και αλεύρι σίτου, προστίθεται άμυλο σόγιας, στον οργανισμό μετατρέπεται σε γλυκόζη, η οποία συμβάλλει στην παχυσαρκία. Προστίθενται διάφορα συνθετικά συστατικά. Τις περισσότερες φορές, τα πατατάκια μαγειρεύονται σε χαμηλής ποιότητας λάδι ή λίπος, με αποτέλεσμα την παραγωγή καρκινογόνων ουσιών που είναι επιβλαβείς για την υγεία.

Η τεχνολογία που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσιπς δεν ακολουθείται πάντα· ο χρόνος τηγανίσματος για τα πατατάκια δεν υπερβαίνει τα 30 δευτερόλεπτα, διαφορετικά παράγεται υδρογονωμένο λίπος, το οποίο συμβάλλει στην παραγωγή χοληστερόλης. Το λίπος αποτελεί το ένα τρίτο των τσιπς. Αυτό προκαλεί την εμφάνιση διαφόρων τύπων ασθενειών.

Και για να προσδώσει ορισμένες γευστικές ιδιότητες στα πατατάκια, προστίθεται μια ποσότητα βιομηχανικών χημικών ουσιών, που μερικές φορές υπερβαίνει το βάρος της ίδιας της πατάτας: πρόκειται για βαφές, ενισχυτικά γεύσης και γεύσεις πανομοιότυπες με τις φυσικές. Τα περισσότερα από αυτά είναι εγκεκριμένα από ειδικούς στα τρόφιμα, αλλά κατά τον έλεγχο του ποσοστού, δεν λαμβάνεται υπόψη το γεγονός ότι οι καταναλωτές, ειδικά οι νέοι, τα χρησιμοποιούν τακτικά ως φαγητό, γεγονός που οδηγεί σε τρομερές συνέπειες: πεπτικές διαταραχές και, κατά συνέπεια, μεταβολισμό. , αλλεργίες και μειωμένη ανοσία. Επιπλέον, αυτές οι ουσίες επηρεάζουν το σμάλτο των δοντιών, καταστρέφοντάς το· μικροσκοπικά σωματίδια παραμένουν στην επιφάνεια του οισοφάγου, προκαλώντας κακοσμία του στόματος, την οποία πολλοί προσπαθούν ανεπιτυχώς να καταπολεμήσουν με τσίχλες και σπρέι.

Ασθένειες από τσιπς

Τα συστατικά που περιέχονται στα τσιπς συμβάλλουν στην υποβάθμιση της ανδρικής σεξουαλικής λειτουργίας και της ποιότητας του σπέρματος που παράγεται στους άνδρες, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού στις γυναίκες. Φυσικά, αυτό επηρεάζει αρνητικά τη σύλληψη υγιών παιδιών. Οι μητέρες που θηλάζουν που τρώνε πατατάκια έχουν κακή παραγωγή γάλακτος.

Επιπλέον, η κατανάλωση πατατών μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του νευρικού συστήματος, η οποία εκφράζεται με εφίδρωση και αδυναμία των άκρων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα τσιπς περιέχουν μεγάλη ποσότητα τοξινών που συμβάλλουν στην καταστροφή του ήπατος και των νεφρών. Επίσης, η κατανάλωση πατατών επηρεάζει αρνητικά το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς περιέχουν trans ισομερή λιπαρών οξέων.

Βρετανοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι μεταξύ των λάτρεις των τραγανών φετών, το ποσοστό θνησιμότητας από έμφραγμα του μυοκαρδίου είναι πολύ υψηλότερο, αφού τα τσιπς περιέχουν trans ισομερή λιπαρών οξέων. Οι λάτρεις των πατατών δεν το σκέφτονται δύο φορές αγαπημένη απόλαυσημπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Αν πραγματικά σας αρέσει να τρώτε πατατάκια και δεν μπορείτε να τα παρατήσετε για πάντα, τότε τουλάχιστον πάρτε τα χωρίς μπύρα ή άλλα ποτά. Για να διευκολύνετε την κατάσταση του σώματος μετά τη λήψη ενός τόσο "υπέροχου" προϊόντος, πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ. Αυτό θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της μικροχλωρίδας του στομάχου. Επιπλέον, οι λάτρεις των πατατών μπορούν να τα ετοιμάσουν στο σπίτι. Για άτομα που πάσχουν από στομαχικές παθήσεις, τα πατατάκια αντενδείκνυνται.

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: