Γιατί είναι πικρή η σαλάτα; Γιατί το μαρούλι σε φύλλα έχει πικρή γεύση; Πώς να απαλλαγείτε από την πικρία στα φύλλα μαρουλιού. Γιατί το μαρούλι είναι πικρό στον κήπο;

Συνήθως, όλες οι αστοχίες που μας στοιχειώνουν στον κήπο προκαλούνται από εμάς τους ίδιους, δηλαδή, κάπου κάνουμε κάτι λάθος, το παραβλέπουμε ή ακόμα και ξεχνάμε να το κάνουμε. Και από αυτό το φυτό δεν λαμβάνει τη φροντίδα που χρειάζεται, και ως εκ τούτου οι καρποί και η γεύση μπορεί να είναι εντελώς άσχημα. Εδώ η σαλάτα δεν έχει φρούτα, αλλά μόνο φύλλα.

• Ένας από τους λόγους για την πικράδα του μαρουλιού είναι ότι το πότιζες άσχημα (όταν αναπτυσσόταν ενεργά), δηλαδή δεν υπήρχε αρκετό νερό για αυτό. Συχνά γι' αυτό ακριβώς είναι πικραμένος.

• Είναι πιθανό να μην κάνατε λάθος με το πότισμα και να πότισατε σωστά τη σαλάτα, αλλά δεν την αφαιρέσατε την κατάλληλη στιγμή. Αν συμβαίνει αυτό, τότε τα φύλλα του μαρουλιού σταδιακά αρχίζουν να τρίζουν και εμφανίζεται ξανά πικρία. Κόψτε λοιπόν το μαρούλι την κατάλληλη στιγμή μόνο αν δεν θέλετε να φάτε τα πικρά φύλλα. Θα περάσουν 4-50 μέρες μετά τη σπορά του και θα χρειαστεί να κοπεί όλο. Συνήθως αυτή τη στιγμή υπάρχουν ήδη 5 ή 7 φύλλα στο μαρούλι. Σε αυτή ακριβώς τη φάση χρειάζεται να αποκοπεί. Έτσι ώστε η στιγμή της ωρίμανσης των φύλλων να συμβεί λίγο αργότερα, το κρεβάτι θα πρέπει να αραιωθεί. Όταν εμφανιστούν οι βλαστοί, δεν πρέπει να τους αφήσετε όλους. Θα πρέπει να έχετε 5-6 εκατοστά μεταξύ των παρακείμενων βλαστών μαρουλιού. Οτιδήποτε περιττό απλώς αποσύρεται. Όταν το μαρούλι μεγαλώνει ελεύθερα έτσι, ωριμάζει αργότερα και, κατά συνέπεια, η εμφάνιση πικρίας μπορεί επίσης να καθυστερήσει.

• Επιπλέον, η πικρία εμφανίζεται συνήθως στην πράσινη σαλάτα, οπότε μπορείτε να πειραματιστείτε με ποικιλίες και να φυτέψετε αρκετές από αυτές. Επίσης, αν τα κρεβάτια με μαρούλι φωτίζονται συνεχώς από τον ήλιο, τότε η εμφάνιση πικρίας στα φύλλα είναι επίσης αρκετά πιθανή. Είναι καλύτερα να σκιάζετε τα κρεβάτια ή μερικές φορές να αλλάζετε τη θέση αυτών των κρεβατιών.

Τι να κάνετε αν τα φύλλα μαρουλιού είναι ακόμα πικρά;

Είναι πιθανό να έχετε κάνει ήδη κάποια λάθη και να μην καταφέρατε να σώσετε τα φύλλα μαρουλιού από την πικρία φέτος. Τι να κάνουμε τότε; Αυτό είναι, απλά πετάξτε ολόκληρη τη σοδειά;

• Θα έχετε πάντα χρόνο να πετάξετε αυτά τα «μη βρώσιμα» χόρτα, αλλά δεν χρειάζεται να βιαστείτε εδώ. Είναι πολύ πιθανό να απαλλαγούμε από αυτή την πικρία.

• Για να αφαιρέσετε την πικρία, κόψτε όλες τις ρίζες των φύλλων μαρουλιού. Στη συνέχεια, πλένουμε καλά τα ίδια τα φύλλα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Θα πρέπει να έχετε ήδη αλατισμένο νερό σε αυτό το τηγάνι. Για αυτό χρειάζεστε μόνο μια κουταλιά της σούπας απλό αλάτι ανά λίτρο νερού. Εκτός από αλάτι, θα χρειαστεί να ρίξετε πολλά συνηθισμένα παγάκια σε αυτό το νερό, τα οποία πολλοί άνθρωποι έχουν σε καλούπια στην κατάψυξη. Περιμένετε περίπου μισή ώρα και μετά μπορείτε να αφαιρέσετε τα φύλλα από αυτό το νερό. Στη συνέχεια, σκουπίστε τα απαλά με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια στεγνώστε τα για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα φύλλα για διάφορα πιάτα.

• Εάν έχετε ακόμα αρκετό χρόνο πριν αρχίσετε να συλλέγετε φύλλα μαρουλιού και είναι ήδη πικρά, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να διώξετε όλη αυτή την πικρία μακριά από τα ίδια τα φύλλα, δηλαδή στις ρίζες. Για να επιτευχθεί αυτό, οι δέσμες απλώς τοποθετούνται σε ένα βάζο όπου χύνεται πρώτα κρύο νερό. Τα αφήνουμε να σταθούν εκεί για 2 ή και 3 ώρες, μετά βγάζουμε τα ματσάκια και κόβουμε πάλι όλες τις ρίζες. Θα ήταν επίσης καλύτερο να κόψετε τους ίδιους τους μίσχους από τα φύλλα, ειδικά εάν αυτοί οι μίσχοι είναι χοντροί. Έτσι, γενικά θα έχετε μόνο τα πιο νόστιμα και τρυφερά μέρη των φύλλων, τα οποία δεν θα έχουν πλέον πικρή γεύση.

Γιατί είναι πικρή η σαλάτα; Γιατί το μαρούλι σε φύλλα έχει πικρή γεύση;

Όπως δείχνει η πρακτική, το μαρούλι από φύλλα αρχίζει να πικρίζει με την πάροδο του χρόνου, δηλαδή, για παράδειγμα, τα φύλλα μαρουλιού που είναι ανθισμένα γίνονται πικρά. Γι’ αυτό προτείνεται να φυτεύετε μαρούλι αρκετές φορές την εποχή ώστε να υπάρχουν πάντα φρέσκα χόρτα στο τραπέζι σας.

Η σαλάτα μπορεί επίσης να αρχίσει να έχει πικρή γεύση λόγω ανεπαρκούς ποτίσματος και το μαρούλι είναι πολύ επιλεκτικό στο πότισμα.

Τα φύλλα του μαρουλιού έχουν πικρίσει μόνο για έναν απλό λόγο, έχουν ξεπεράσει τη φάση βρώσιμου, διαρκεί για ένα ορισμένο διάστημα, μετά τα φύλλα αρχίζουν να ξεπερνούν και εμφανίζεται η πικρία και μετά το μαρούλι γενικά μπαίνει στη φάση ανθοφορίας και ωρίμανσης των σπόρων. , το μαρούλι σπέρνεται σε διάφορα στάδια με διαφορά 7- 10 ημερών, μόνο έτσι μπορείτε να πάρετε νεαρά χόρτα σαλάτας.

Εάν η σαλάτα αρχίζει να έχει πικρή γεύση, αυτό μπορεί να οφείλεται σε διάφορους λόγους:

• τα χόρτα ήταν υπερβολικά εκτεθειμένα (είναι καλύτερα να σπείρετε τη σαλάτα σε διάφορα στάδια με μεσοδιάστημα 2 εβδομάδων).
• πολύς ήλιος (οι πιο ευνοϊκές συνθήκες είναι η μερική σκιά).
• ανεπαρκές πότισμα (στα χόρτα αρέσει η πολλή υγρασία).

• Σίγουρα όλοι όσοι καλλιεργούν μαρούλια στα κρεβάτια του κήπου τους έχουν βιώσει ότι τα φύλλα μαρουλιού γίνονται πικρά με την πάροδο του χρόνου. Αυτό είναι ΜΕ ΤΟΝ ΚΑΙΡΟ. Αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο τα φύλλα του μαρουλιού είναι πικρά. Όσο περισσότερο παραμένει η σαλάτα στον κήπο, τόσο πιο πικρή αρχίζει να έχει γεύση.

  Εξ ου και το συμπέρασμα: Το μαρούλι πρέπει να καταναλώνεται όσο είναι νεαρό και για να έχει συνεχώς φρέσκα προϊόντα πρέπει να φυτεύεται σε διαστήματα 2-3 εβδομάδων. Αλλά δεν πρέπει πάντα να πετάτε τα παλιά μαρούλια· μερικές φορές η πικρία μπορεί να αφαιρεθεί (δείτε εδώ).

  Όμως η ηλικία του μαρουλιού δεν είναι ο μόνος λόγος για την πικρία του. Συχνά εμείς οι ίδιοι το βοηθάμε να αποκτήσει μη βρώσιμες ιδιότητες με ακατάλληλη φροντίδα. Για παράδειγμα, κακό πότισμα σε μια εποχή που έπαιρνε βάρος, μεγάλωνε ενεργά και δεν χορηγούνταν αρκετό νερό.

  Εάν οι φυτεύσεις μαρουλιού τοποθετούνται σε περιοχές που φωτίζονται συνεχώς από τον ήλιο, τότε αρχίζει να έχει πικρή γεύση νωρίτερα από εκείνες που σκιάζονται σε περιόδους με τον πιο ζεστό ήλιο.

  Ένας άλλος λόγος πικρίας λόγω ακατάλληλων γεωργικών πρακτικών είναι οι παχύρρευστες φυτεύσεις. Φροντίστε να ακολουθήσετε τις συστάσεις για την τοποθέτηση μαρουλιού στο κρεβάτι του κήπου, τυπωμένο στη συσκευασία με σπόρους.

  Και τέλος, η γεύση της σαλάτας εξαρτάται συχνά από την ποικιλία της. Οι ιδιότητες της σαλάτας περιγράφονται και στη συσκευασία.

  Φυτεύω μαρούλι κάθε χρόνο, αν και, για να είμαι ειλικρινής, δεν ξέρω γιατί. Δεν το τρώμε σχεδόν καθόλου, οπότε σχεδόν παραμένει στον κήπο μας. Συνήθως φυτεύω μωβ σγουρά ανάμεσα σε άλλες φυτεύσεις· διακοσμεί το κρεβάτι του κήπου, ξεχωρίζοντας χρωματικά ανάμεσα στο πράσινο. Αφού το τρώμε λίγο, ξέρω ότι αν δεν το μαζέψουμε έγκαιρα, αρχίζει να έχει πικρή γεύση. Η πικρία στη σαλάτα είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι έχει καθίσει πολύ καιρό στον κήπο. Επομένως, συνιστάται να το φυτέψετε πολλές φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού για να είναι πάντα φρέσκο ​​και νόστιμο.

  Το μαρούλι αρχίζει να έχει πικρή γεύση όταν ξεπερνά· για να έχει πάντα φρέσκα φύλλα μαρουλιού, πρέπει να ξαναφυτεύεται σε μεσοδιαστήματα δύο εβδομάδων. Καλό είναι να καλλιεργείται μαρούλι, βγάζει μικρό, χαλαρό κεφάλι, τα φύλλα είναι πολύ νόστιμα, τραγανά και γλυκά. Αφού τα φυτά φυτρώσουν και μεγαλώσουν λίγο, μια τέτοια σαλάτα πρέπει να ισιώσει, αφήνοντας 8-10 εκατοστά μεταξύ κάθε φυτού. Τα σκισμένα φυτά μπορούν να καταναλωθούν σαν κανονικά φύλλα σαλάτας. Φυτεύω πάντα νωρίς ωρίμανση μαρούλι iceberg. Υπάρχουν σύγχρονες ποικιλίες μαρουλιού που είναι λιγότερο πικρές· φυτεύω τις ποικιλίες Lolo Rosa και Lolo Bienda. Η σαλάτα μπορεί να αρχίσει να έχει πικρή γεύση λόγω κακού ποτίσματος· το φυτό είναι φυτό που αγαπά την υγρασία και δεν του αρέσει ο πολύς ήλιος. Καλλιεργείται καλύτερα σε μερική σκιά.

  Έχω δοκιμάσει τη σαλάτα μόνο μία φορά. Μετά αγοράσαμε σπόρους και τους φυτέψαμε, έγινε όμορφο και πράσινο. Δεν θυμάμαι τι γεύση είχε, αλλά ήταν ευχάριστο.

  Μετά τον ξέχασαν. Δεν το ποτίσαμε, αλλά γενικά έβρεχε πολύ συχνά τότε, αλλά η σαλάτα άρχισε να έχει αφόρητη πικρή γεύση. Φαίνεται ότι μπορεί να καταναλωθεί μόνο όταν είναι ακόμη νέο ή οφείλεται σε ακατάλληλη φροντίδα.

  Για παράδειγμα, τα αγγούρια γίνονται πικρά λόγω ανεπαρκούς ποτίσματος.

  Είναι καλύτερα να φυτεύετε σιγά σιγά και σε εβδομαδιαία διαστήματα. Για να έχετε χρόνο να φάτε και να μην τον ξεπεράσετε.

  Η πικρία εμφανίζεται στη σαλάτα με την ηλικία, επομένως πρέπει να σπαρθεί πολλές φορές, συλλέγοντας μόνο τα πρωιμότερα φύλλα. Μια πιθανή αιτία πικρίας μπορεί να είναι έλλειψη υγρασίαςτη στιγμή της ενεργού ανάπτυξής του. Αν κάνατε λάθη στο πότισμα, τότε μεγάλωσε χωρίς αρκετό νερό, γεγονός που οδήγησε σε πικρία.

  Ένας άλλος πιθανός λόγος για την πικρία των φύλλων μαρουλιού μπορεί να είναι το λάθος μέρος για τη σαλάτα. Αν μείνει όλη μέρα στον ανοιχτό ήλιο, τότε μπορεί να εμφανιστεί πικρία. Είναι καλύτερα αν τα κρεβάτια με αυτά τα φυτά βρίσκονται μέρος της ημέρας στην σκιά, και αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε η σαλάτα θα πρέπει να είναι σκιασμένη.

Όσοι καλλιεργούν μαρούλι στα κτήματά τους ξέρουν ότι μερικές φορές τα φύλλα του γίνονται πικρά. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει μόνο με τη σαλάτα. Ένα παρόμοιο πρόβλημα μαστίζει ένα από τα αγαπημένα λαχανικά των κηπουρών μας - το αγγούρι. Επίσης κάποτε μιλήσαμε για το γιατί τα αγγούρια είναι πικρά. Ας ασχοληθούμε τώρα με τη σαλάτα. Δεν είναι μάταιο που το ανεβάσατε, πρέπει να μάθετε τους λόγους για τους οποίους αποδείχθηκε πικρό για να αποτρέψετε αυτό να συμβεί αργότερα.

Αν η σαλάτα είναι πικρή. Κύριοι λόγοι

Συνήθως, όλες οι αστοχίες που μας στοιχειώνουν στον κήπο προκαλούνται από εμάς τους ίδιους, δηλαδή κάπου θα κάνουμε κάτι λάθος, θα το παραβλέψουμε ή ακόμα και θα ξεχάσουμε να το κάνουμε. Και από αυτό το φυτό δεν λαμβάνει τη φροντίδα που χρειάζεται, και ως εκ τούτου οι καρποί και η γεύση μπορεί να είναι εντελώς άσχημα. Εδώ η σαλάτα δεν έχει φρούτα, αλλά μόνο φύλλα.

Ένας από τους λόγους για την πικράδα του μαρουλιού είναι ότι το πότιζες άσχημα (όταν αναπτυσσόταν ενεργά), δηλαδή δεν υπήρχε αρκετό νερό για αυτό. Συχνά γι' αυτό ακριβώς είναι πικραμένος.

Είναι πιθανό να μην κάνατε λάθος με το πότισμα και να πότισατε σωστά τη σαλάτα, αλλά δεν την αφαιρέσατε την κατάλληλη στιγμή. Αν συμβαίνει αυτό, τότε τα φύλλα του μαρουλιού σταδιακά αρχίζουν να τρίζουν και εμφανίζεται ξανά πικρία. Κόψτε λοιπόν το μαρούλι την κατάλληλη στιγμή μόνο αν δεν θέλετε να φάτε τα πικρά φύλλα. Θα περάσουν 4-50 μέρες μετά τη σπορά του και θα χρειαστεί να κοπεί όλο. Συνήθως αυτή τη στιγμή υπάρχουν ήδη 5 ή 7 φύλλα στο μαρούλι. Σε αυτή ακριβώς τη φάση χρειάζεται να αποκοπεί. Έτσι ώστε η στιγμή της ωρίμανσης των φύλλων να συμβεί λίγο αργότερα, το κρεβάτι θα πρέπει να αραιωθεί. Όταν εμφανιστούν οι βλαστοί, δεν πρέπει να τους αφήσετε όλους. Θα πρέπει να έχετε 5-6 εκατοστά μεταξύ των παρακείμενων βλαστών μαρουλιού. Οτιδήποτε περιττό απλώς αποσύρεται. Όταν το μαρούλι μεγαλώνει ελεύθερα έτσι, ωριμάζει αργότερα και, κατά συνέπεια, η εμφάνιση πικρίας μπορεί επίσης να καθυστερήσει.

Επιπλέον, η πικρία εμφανίζεται συνήθως στην πράσινη σαλάτα, οπότε μπορείτε να πειραματιστείτε με ποικιλίες και να φυτέψετε αρκετές από αυτές. Επίσης, αν τα κρεβάτια με μαρούλι φωτίζονται συνεχώς από τον ήλιο, τότε η εμφάνιση πικρίας στα φύλλα είναι επίσης αρκετά πιθανή. Είναι καλύτερα να σκιάζετε τα κρεβάτια ή μερικές φορές να αλλάζετε τη θέση αυτών των κρεβατιών.

Τι να κάνετε αν τα φύλλα μαρουλιού είναι ακόμα πικρά;

Είναι πιθανό να έχετε κάνει ήδη κάποια λάθη και να μην καταφέρατε να σώσετε τα φύλλα μαρουλιού από την πικρία φέτος. Τι να κάνουμε τότε; Αυτό είναι, απλά πετάξτε ολόκληρη τη σοδειά;

Θα έχετε πάντα χρόνο να πετάξετε αυτά τα «μη βρώσιμα» χόρτα, αλλά δεν χρειάζεται να βιαστείτε εδώ. Είναι πολύ πιθανό να απαλλαγούμε από αυτή την πικρία.

Για να αφαιρέσετε την πικρία, κόψτε όλες τις ρίζες των φύλλων μαρουλιού. Στη συνέχεια, πλένουμε καλά τα ίδια τα φύλλα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Θα πρέπει να έχετε ήδη αλατισμένο νερό σε αυτό το τηγάνι. Για αυτό χρειάζεστε μόνο μια κουταλιά της σούπας απλό αλάτι ανά λίτρο νερού. Εκτός από αλάτι, θα χρειαστεί να ρίξετε πολλά συνηθισμένα παγάκια σε αυτό το νερό, τα οποία πολλοί άνθρωποι έχουν σε καλούπια στην κατάψυξη. Περιμένετε περίπου μισή ώρα και μετά μπορείτε να αφαιρέσετε τα φύλλα από αυτό το νερό. Στη συνέχεια, σκουπίστε τα απαλά με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια στεγνώστε τα για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα φύλλα για διάφορα πιάτα.

Εάν έχετε ακόμα αρκετό χρόνο πριν αρχίσετε να συλλέγετε φύλλα μαρουλιού και είναι ήδη πικρά, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να διώξετε όλη αυτή την πικρία μακριά από τα ίδια τα φύλλα, δηλαδή στις ρίζες. Για να επιτευχθεί αυτό, τα τσαμπιά τοποθετούνται απλά σε ένα βάζο, στο οποίο χύνεται πρώτα κρύο νερό. Τα αφήνουμε να σταθούν εκεί για 2 ή και 3 ώρες, μετά βγάζουμε τα ματσάκια και κόβουμε πάλι όλες τις ρίζες. Θα ήταν επίσης καλύτερο να κόψετε τους ίδιους τους μίσχους από τα φύλλα, ειδικά εάν αυτοί οι μίσχοι είναι χοντροί. Έτσι, γενικά θα έχετε μόνο τα πιο νόστιμα και τρυφερά μέρη των φύλλων, τα οποία δεν θα έχουν πλέον πικρή γεύση.

Και για να μην γίνουν τα λάθη σας κατά την ανάπτυξή του η αιτία της πικρίας του μαρουλιού, φροντίστε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Εδώ θα σας πουν τις βασικές λεπτομέρειες της καλλιέργειας και της φροντίδας του. Ας δούμε.

Μοιραστείτε αυτές τις σημαντικές πληροφορίες με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Το μαρούλι είναι μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια για φροντίδα, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό και περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

Χάρη σε αυτό, διάφορες ποικιλίες και είδη σαλατών μπορούν να βρεθούν αρκετά συχνά στους ρωσικούς κήπους. Αλλά μερικές φορές το καλλιεργημένο μαρούλι μπορεί να είναι πολύ πικρό και αυτή η πικρία δεν είναι ποικιλιακή.

Παρά το γεγονός ότι, φυσικά, υπάρχουν λάτρεις της «αλμυρής» σαλάτας, τις περισσότερες φορές αυτό το γεγονός αναστατώνει τον κηπουρό.

Τι να κάνετε σε τέτοιες καταστάσεις: γιατί τα φύλλα μαρουλιού γίνονται πικρά και πώς να αποφύγετε την πικρία κατά την περαιτέρω φύτευση της καλλιέργειας;

Οι λόγοι για τους οποίους εμφανίζεται συνήθως η πικρία μπορεί να είναι διαφορετικοί, αλλά εξακολουθούν να έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό.

Σε όλες τις περιπτώσεις φταίει ο ίδιος ο κηπουρός που είτε δεν τηρεί τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας και της φροντίδας του μαρουλιού είτε δεν το μάζεψε έγκαιρα.

Παρακάτω είναι μια λίστα με τους πιθανούς λόγους για τους οποίους μπορεί να εμφανιστεί πικρή σαλάτα.

Τι να κάνετε, πώς να αφαιρέσετε την πικρία

Εάν, τελικά, τα φύλλα μαρουλιού είναι πικρά, αλλά δεν θέλετε να πετάξετε τη συγκομιδή, τότε υπάρχουν διάφοροι τρόποι που θα σας βοηθήσουν.

• Εάν η αιτία της εμφάνισης πικρίας στα φύλλα ήταν το άκαιρο και ακανόνιστο πότισμα, δοκιμάστε την ακόλουθη μέθοδο αποβολής: πολλά τσαμπιά μαρούλι τοποθετούνται σε ένα βάζο με κρύο νερό και αφήνονται για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, οι ρίζες κόβονται ξανά και οι παχιές φλέβες στα φύλλα μπορούν επίσης να κοπούν. Μετά από αυτό, τα φύλλα μπορούν να καταναλωθούν.
• Τα πικρά φύλλα μαρουλιού συλλέγονται κόβοντας όλες τις ρίζες και πλένονται καλά. Ετοιμάστε ένα διάλυμα επιτραπέζιου αλατιού σε ένα δοχείο προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας σε κρύο νερό. ανά 1 λίτρο νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί. Μετά από αυτό, συνιστάται να προσθέσετε μερικά παγάκια. Τα φύλλα τοποθετούνται σε δοχείο με το διάλυμα και περιμένουν 30 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα φύλλα μαρουλιού και στεγνώνουν για 5...7 λεπτά. Αντί για αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές σταγόνες επιτραπέζιο ξύδι.
• Μερικοί άνθρωποι βάζουν τα φύλλα μαρουλιού σε ζεστό νερό για 20 λεπτά, αλλά μετά γίνονται κουτσά και δεν γίνονται τραγανά. Είναι καλύτερα να προσπαθήσετε να ξεπεράσετε την πικρία της σαλάτας ήδη στο πιάτο προσθέτοντας μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, που απλώς εξουδετερώνει την πικρή γεύση των φύλλων.

Πώς να αποτρέψετε την πικρία της σαλάτας

Προκειμένου τα φύλλα μαρουλιού να είναι ζουμερά και νόστιμα χωρίς δυσάρεστη πικράδα, αρκεί απλώς να ακολουθήσετε τις γεωργικές πρακτικές για την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας, λαμβάνοντας υπόψη την τοποθεσία και το σχέδιο φύτευσης.

Αν και η φροντίδα του μαρουλιού δεν είναι δύσκολη, το πότισμα πρέπει να παρέχεται έγκαιρα.

Παρεμπιπτόντως, η πικρία στα φύλλα μαρουλιού μπορεί επίσης να είναι ποικιλιακή, επομένως πριν από την αγορά είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην περιγραφή της ποικιλίας και στα χαρακτηριστικά της. Πιστεύεται ότι τα πράσινα είδη μαρουλιού είναι τα λιγότερο πικρά και έχουν μια λεπτή γεύση.

Το μαρούλι είναι μια καλλιέργεια που δεν έχει περιορισμένο χρόνο σποράς. Από αυτή την άποψη, μπορεί να φυτευτεί σε μικρές ποσότητες και να επανασπορευτεί περιοδικά ανάλογα με τις ανάγκες.

Με αυτόν τον τρόπο, η εποχή κοπής φύλλων μπορεί να παραταθεί και ταυτόχρονα ολόκληρη η συγκομιδή θα καταναλωθεί εγκαίρως, κάτι που απλά δεν θα επιτρέψει στα φύλλα να έχουν χρόνο να σκληρύνουν και να αποκτήσουν πικρία.

Έτσι, ακολουθώντας τους κανόνες για την καλλιέργεια μαρουλιού και επιλέγοντας τη σωστή ποικιλία, μπορείτε να αποφύγετε την εμφάνιση πικρίας στα φύλλα του.

Αλλά ακόμα κι αν χάθηκε κάποιο σημείο και προέκυψε ακόμα μια πικρή γεύση, δεν πρέπει να αναστατωθείτε και να πετάξετε τα συλλεγμένα φύλλα - θα πρέπει πρώτα να προσπαθήσετε να το ξεφορτωθείτε χρησιμοποιώντας μία από τις παραπάνω μεθόδους. Και την επόμενη φορά που θα σπείρετε αυτήν την καλλιέργεια, λάβετε υπόψη όλα τα λάθη σας και φτιάξτε μια νόστιμη σαλάτα.

Όσοι καλλιεργούν μαρούλι στα κτήματά τους ξέρουν ότι μερικές φορές τα φύλλα του γίνονται πικρά. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει μόνο με τη σαλάτα. Ένα παρόμοιο πρόβλημα μαστίζει ένα από τα αγαπημένα λαχανικά των κηπουρών μας - το αγγούρι. Μιλήσαμε και μια φορά. Ας ασχοληθούμε τώρα με τη σαλάτα. Δεν είναι μάταια που το καλλιεργήσατε· πρέπει να μάθετε τους λόγους για τους οποίους έγινε πικρό, για να μπορέσετε να το αποτρέψετε αργότερα και να καλλιεργήσετε ένα γλυκό φύλλο μαρουλιού.

Αν η σαλάτα είναι πικρή. Κύριοι λόγοι

Συνήθως, όλες οι αποτυχίες που μας στοιχειώνουν προκαλούνται από εμάς τους ίδιους, δηλαδή, κάπου κάνουμε κάτι λάθος, το παραβλέπουμε ή ακόμα και ξεχνάμε να το κάνουμε. Και από αυτό το φυτό δεν λαμβάνει τη φροντίδα που χρειάζεται, και ως εκ τούτου οι καρποί και η γεύση μπορεί να είναι εντελώς άσχημα. Εδώ η σαλάτα δεν έχει φρούτα, αλλά μόνο φύλλα.

• Ένας από τους λόγους για την πικράδα του μαρουλιού είναι ότι δεν το φάγατε καλά (όταν αναπτυσσόταν ενεργά), δηλαδή δεν υπήρχε αρκετό νερό για αυτό. Συχνά γι' αυτό ακριβώς είναι πικραμένος.

• Είναι πιθανό να μην κάνατε λάθος με το πότισμα και να πότισατε σωστά τη σαλάτα, αλλά δεν την αφαιρέσατε την κατάλληλη στιγμή. Αν συμβαίνει αυτό, τότε τα φύλλα του μαρουλιού σταδιακά αρχίζουν να τρίζουν και εμφανίζεται ξανά πικρία. Κόψτε λοιπόν το μαρούλι την κατάλληλη στιγμή μόνο αν δεν θέλετε να φάτε τα πικρά φύλλα. Θα περάσουν 4-50 μέρες μετά τη σπορά του και θα χρειαστεί να κοπεί όλο. Συνήθως αυτή τη στιγμή υπάρχουν ήδη 5 ή 7 φύλλα στο μαρούλι. Σε αυτή ακριβώς τη φάση χρειάζεται να αποκοπεί. Έτσι ώστε η στιγμή της ωρίμανσης των φύλλων να συμβεί λίγο αργότερα, το κρεβάτι θα πρέπει να αραιωθεί. Όταν εμφανιστούν οι βλαστοί, δεν πρέπει να τους αφήσετε όλους. Θα πρέπει να έχετε 5-6 εκατοστά μεταξύ των παρακείμενων βλαστών μαρουλιού. Οτιδήποτε περιττό απλώς αποσύρεται. Όταν το μαρούλι μεγαλώνει ελεύθερα έτσι, ωριμάζει αργότερα και, κατά συνέπεια, η εμφάνιση πικρίας μπορεί επίσης να καθυστερήσει.

• Επιπλέον, η πικρία εμφανίζεται συνήθως στην πράσινη σαλάτα, οπότε μπορείτε να πειραματιστείτε με ποικιλίες και να φυτέψετε αρκετές από αυτές. Επίσης, αν τα κρεβάτια με μαρούλι φωτίζονται συνεχώς από τον ήλιο, τότε η εμφάνιση πικρίας στα φύλλα είναι επίσης αρκετά πιθανή. Είναι καλύτερα να σκιάζετε τα κρεβάτια ή μερικές φορές να αλλάζετε τη θέση αυτών των κρεβατιών.

Τι να κάνετε αν τα φύλλα μαρουλιού είναι ακόμα πικρά;

Είναι πιθανό να έχετε κάνει ήδη κάποια λάθη και να μην καταφέρατε να σώσετε τα φύλλα μαρουλιού από την πικρία φέτος. Τι να κάνουμε τότε; Αυτό είναι, απλά πετάξτε ολόκληρη τη σοδειά;

• Θα έχετε πάντα χρόνο να πετάξετε αυτά τα «μη βρώσιμα» χόρτα, αλλά δεν χρειάζεται να βιαστείτε εδώ. Είναι πολύ πιθανό να απαλλαγούμε από αυτή την πικρία.

• Για να αφαιρέσετε την πικρία, κόψτε όλες τις ρίζες των φύλλων μαρουλιού. Στη συνέχεια, πλένουμε καλά τα ίδια τα φύλλα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Θα πρέπει να έχετε ήδη αλατισμένο νερό σε αυτό. Για αυτό χρειάζεστε μόνο μια κουταλιά της σούπας απλό αλάτι ανά λίτρο νερού. Εκτός από αλάτι, θα χρειαστεί να ρίξετε πολλά συνηθισμένα άλατα σε αυτό το νερό, τα οποία πολλοί άνθρωποι έχουν σε καλούπια στην κατάψυξη. Περιμένετε περίπου μισή ώρα και μετά μπορείτε να αφαιρέσετε τα φύλλα από αυτό το νερό. Στη συνέχεια, σκουπίστε τα απαλά με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια στεγνώστε τα για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα φύλλα για διάφορα πιάτα.

• Εάν έχετε ακόμα αρκετό χρόνο πριν αρχίσετε να συλλέγετε φύλλα μαρουλιού και είναι ήδη πικρά, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να διώξετε όλη αυτή την πικρία μακριά από τα ίδια τα φύλλα, δηλαδή στις ρίζες. Για να επιτευχθεί αυτό, οι δέσμες απλώς τοποθετούνται στο σημείο όπου χύνεται πρώτα κρύο νερό. Τα αφήνουμε να σταθούν εκεί για 2 ή και 3 ώρες, μετά βγάζουμε τα ματσάκια και κόβουμε πάλι όλες τις ρίζες. Θα ήταν επίσης καλύτερο να κόψετε τους ίδιους τους μίσχους από τα φύλλα, ειδικά εάν αυτοί οι μίσχοι είναι χοντροί. Έτσι, γενικά θα έχετε μόνο τα πιο νόστιμα και τρυφερά μέρη των φύλλων, τα οποία δεν θα έχουν πλέον πικρή γεύση.

Και για να μην γίνουν τα λάθη σας κατά την ανάπτυξή του η αιτία της πικρίας του μαρουλιού, φροντίστε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Εδώ θα σας πουν τις βασικές λεπτομέρειες της καλλιέργειας και της φροντίδας του. Ας δούμε.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Εάν το άρθρο σας ήταν χρήσιμο, μοιραστείτε το με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα. Θα σας είμαι πολύ ευγνώμων.