Γιατί απαγορεύεται η φυτική κρέμα; Σύγκριση φυσικής και φυτικής κρέμας. Φυτικές κρέμες και κρέμες Αποξηραμένη κρέμα: πώς επηρεάζουν την υγεία

Το οποίο είναι βολικό για αποθήκευση ακόμα και χωρίς ψυγείο. Η ξηρή κρέμα χρησιμοποιείται για μαγειρικούς σκοπούς. Προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή κρέμα σε ένα φλιτζάνι καφέ μετατρέπεται ένα πικρό ρόφημα σε ένα λεπτό κοκτέιλ καφέ με ευχάριστη κρεμώδη γεύση.

Τύποι προϊόντων

Υπάρχουν πολλές μάρκες ξηρής κρέμας στη σύγχρονη αγορά. Μπορούν να χωριστούν σε δύο μεγάλες ομάδες: πρώτη και δεύτερη τάξη.

Η κρέμα σε σκόνη από φυσική κρέμα γάλακτος είναι εξαιρετικά σπάνια στα ράφια των καταστημάτων. Παρασκευάζονται από πλήρες αγελαδινό γάλα, είναι ξηρή κρέμα πρώτης ποιότητας, είναι ακριβά και έχουν μικρή διάρκεια ζωής.

Η συντριπτική πλειοψηφία της ξηρής κρέμας που πωλείται ταξινομείται ως προϊόν δεύτερης κατηγορίας, καθώς είναι φυτικής προέλευσης. Φτιάχνονται από φοίνικα, πυρήνα φοίνικα ή. Μια τέτοια κρέμα είναι φθηνότερη από τη φυσική κρέμα και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για την παρασκευή ξηρής κρέμας, τα φυτικά έλαια αραιώνονται με γαλακτωματοποιητές, συντηρητικά, βελτιωτικά γεύσης και άλλα πρόσθετα τροφίμων. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ειδικά αυτόματα μηχανήματα, αυτό το μείγμα ψεκάζεται σε ένα λεπτό σύννεφο και ξηραίνεται σε σύσταση σκόνης. Μερικοί κατασκευαστές προσθέτουν ξηρή πρωτεΐνη γάλακτος, όπως καζεΐνη, σε μια τέτοια κρέμα για να της δώσουν μια κρεμώδη γεύση.

Χημική σύνθεση

Η χημική σύνθεση και, κατά συνέπεια, η ξηρή κρέμα εξαρτάται από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή τους: γαλακτοκομικά ή λαχανικά. Επιπλέον, η περιεκτικότητα και η ενεργειακή αξία του προϊόντος διαφέρει όταν προστίθεται ζάχαρη. Όποια και αν είναι τα συστατικά, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η ξηρή κρέμα δεν είναι διαιτητικό προϊόν, επομένως όσοι θέλουν να χάσουν βάρος δεν πρέπει να τα εντάξουν στη διατροφή τους.

Το φυσικό γάλα σε σκόνη είναι ένα υγιεινό προϊόν με πολλές θερμίδες. Περιέχουν πολύ (42%), πάνω από τα 2/3 των οποίων είναι υδατάνθρακες (30%), οι οποίοι είναι εύπεπτοι απλά σάκχαρακαι περίπου 20%. Δεδομένου ότι η κρέμα ξηρού γάλακτος περιέχει λιπαρά ζωικής προέλευσης, περιέχει 148 mg ανά 100 γρ. Η κρέμα περιέχει επίσης βιταμίνες και μέταλλα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι 567 kcal.

Σύνθεση βιταμινών και μετάλλων

Ονομα	Περιεκτικότητα ανά 100 g, χιλιοστόγραμμα
	0,05
	0,3
	0,9
	23,6
	0,05
	0,005
	0,0004
	1,4
	3,0
	0,09
	0,003
	730,0
	700,0
	543,0
	200,0
	110,0
	80,0
	0,6
	0,009
	0,012
	0,002

Τόσο πλούσιος χημική σύνθεσηκαι η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της φυσικής ξηρής κρέμας τα κάνουν πολύτιμο προϊόνθρέψη.

Η ξηρή φυτική κρέμα έχει εντελώς διαφορετική χημική σύσταση. Πρακτικά δεν υπάρχει πρωτεΐνη σε μια τέτοια κρέμα, εκτός από επιλογές με την προσθήκη καζεΐνης. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αυτού του προϊόντος εξαρτάται από την παρουσία ζάχαρης στη συνταγή. Τα λίπη της ξηρής φυτικής κρέμας αντιπροσωπεύονται κυρίως από ακόρεστα λιπαρά οξέα, επομένως δεν περιέχουν χοληστερόλη, αλλά περιέχουν λεκιθίνη και λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και Ε. Επιπλέον, αυτό το προϊόν περιέχει όλα τα είδη πρόσθετων τροφίμων. Η ενεργειακή αξία της ξηρής κρέμας που παρασκευάζεται από φυτικές πρώτες ύλες κυμαίνεται από 75 έως 280 kcal.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι ευεργετικές ιδιότητες της ξηρής κρέμας οφείλονται στη σύνθεση της συνταγής τους. Η κρέμα γάλακτος σε σκόνη είναι υγιεινή, αλλά πολύ υψηλή σε θερμίδες. Η φυτική κρέμα σε σκόνη δεν είναι τόσο υγιεινή, αλλά περιέχει λιγότερες θερμίδες και καθόλου χοληστερόλη.

Η φυσική ξηρή κρέμα έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό λόγω της θερμιδικής της περιεκτικότητας και πολλών χρήσιμων ουσιών στη σύνθεσή της:

• αναπλήρωση του ενεργειακού ελλείμματος (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες).
• αποτελούν πλαστικό υλικό για την κατασκευή κυτταρικών μεμβρανών, υπόστρωμα για τη σύνθεση ενζύμων και ορμονών (λόγω πρωτεϊνών και λιπών).
• αποκατάσταση της διαταραγμένης εντερικής μικροχλωρίδας (με τη βοήθεια).
• συμμετέχουν στην αιμοποίηση (ως αποτέλεσμα της περιεκτικότητας σε βιταμίνες, σίδηρο και χαλκό).
• βελτίωση της κατάστασης των οστών, των αρθρώσεων και του δέρματος (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο και φώσφορο).
• βοηθούν στη μείωση του οιδήματος και στην ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού (λόγω της παρουσίας καλίου).
• επιταχύνει τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων κατά μήκος των νευρικών ινών, αποκαθιστά τη μνήμη (χάρη στις βιταμίνες Β).
• ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων (λόγω της περιεκτικότητας σε μέταλλα και χοληστερόλη).

Με την προσθήκη κρέμας γάλακτος σε σκόνη στον καφέ, μειώνονται οι βλαβερές συνέπειες της καφεΐνης στον οργανισμό.

Η φυτική κρέμα, λόγω της περιεκτικότητάς της σε λεκιθίνη και χολίνη, έχει καλή επίδραση στο συκώτι και στην πέψη. Αραιώνουν τη χολή, επιταχύνουν την απέκκρισή της, εμποδίζοντας έτσι το σχηματισμό λίθων στη χοληδόχο κύστη. Χωρίς χοληστερόλη με βάση την κρέμα φυτικά έλαιαεπιτρέπει σε άτομα με αθηροσκλήρωση και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες και τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, εκτός από την υποχοληστερολαιμική τους δράση, παρουσιάζουν και αντιοξειδωτική δράση, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.

Η ξηρή κρέμα χαμηλών θερμίδων με βάση τις φυτικές πρώτες ύλες επιτρέπεται ακόμη και σε άτομα που κάνουν δίαιτα. Έτσι, με περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g ξηρής φυτικής κρέμας (100 kcal), ένα κουταλάκι του γλυκού του προϊόντος θα περιέχει 10-12 kcal, κάτι που είναι αρκετά αποδεκτό κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Επιπλέον, ξηρή κρέμα με φυτικά λίπη μπορούν να καταναλωθούν από άτομα με ουρική αρθρίτιδα και ουρολιθίαση, γιατί δεν είναι πηγές πουρινών. Συνιστάται σε ασθενείς με δυσανεξία να αντικαταστήσουν το ξηρό γαλακτοκομικό προϊόν με φυτικό.

Πιθανή βλάβη

Η ξηρή κρέμα μπορεί να είναι όχι μόνο υγιής, αλλά και επιβλαβής. Πρώτα απ 'όλα, μιλάμε για τροφικές αλλεργίες σε συστατικά και ατομική δυσανεξία (λακτόζη ή καζεΐνη).

Η κρέμα γάλακτος σε σκόνη πρέπει να περιορίζεται σε:

• κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας (πολλές θερμίδες).
• για την παχυσαρκία (πολύ υψηλή σε θερμίδες)?
• όσοι πάσχουν από ουρολιθίαση και ουρική αρθρίτιδα (πολλές πουρίνες).
• ασθενείς με αθηροσκλήρωση ή υπερχοληστερολαιμία (περιέχει χοληστερόλη).
• διαβητικούς (περιέχει πολλούς υδατάνθρακες και χοληστερόλη).

Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα πρόσθετα τροφίμων χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ξηρής κρέμας από φυτικές πρώτες ύλες, η χρήση τους δεν συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά και άτομα με μειωμένη νεφρική απεκκριτική λειτουργία. Τα τρανς λιπαρά οξέα, τα οποία είναι εγγενώς καρκινογόνα, είναι πολύ πιθανό να βρεθούν σε τέτοια προϊόντα που περιέχουν φυτικό λίπος. Επομένως, ακόμη και υγιείς άνθρωποι δεν πρέπει να παρασύρονται με μια τέτοια κρέμα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Η ξηρή κρέμα πρέπει να συσκευάζεται σε αεροστεγή συσκευασία. Η σκόνη περιέχει πολύ λίπος και είναι υγροσκοπική, οξειδώνεται αμέσως και αλλοιώνεται. Επομένως, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αγοράζετε αυτό το προϊόν κατά βάρος.

Για να αγοράσετε ξηρή κρέμα υψηλής ποιότητας, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεσή της στην ετικέτα. Οι πληροφορίες σχετικά με αυτό πρέπει να παρουσιάζονται στα ρωσικά και να περιέχουν δεδομένα σχετικά με τη σύνθεση του προϊόντος, τη θρεπτική και ενεργειακή αξία, τον κατασκευαστή και την ημερομηνία παραγωγής. Η ξήρανση των πρώτων υλών από μόνη της είναι μια διαδικασία συντήρησης, επομένως ένα φυσικό προϊόν υψηλής ποιότητας δεν πρέπει να περιέχει πρόσθετα τροφίμων, και η διάρκεια ζωής του δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 3 μήνες.

Μετά το άνοιγμα, η ξηρή κρέμα πρέπει να χυθεί σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο (κατά προτίμηση γυάλινο) και να κλείσει καλά με ένα καπάκι. Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό αλλά ξηρό μέρος για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Χρήση στη μαγειρική

Η περιοχή εφαρμογής της ξηρής κρέμας είναι το μαγείρεμα. Σε βιομηχανική κλίμακα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αρτοποιίας και ζαχαροπλαστική.

Στο σπίτι, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ως αρωματικό πρόσθετο σε ποτά: κακάο, κοκτέιλ. Η ξηρή κρέμα περιλαμβάνεται στη ζύμη για διάφορα αρτοσκευάσματα. Πριν από τη χρήση, η ξηρή κρέμα αραιώνεται συχνότερα με νερό ή γάλα. Σε αυτή τη μορφή δοσολογούνται εύκολα και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρέμες για αρτοσκευάσματα ή σάλτσες για πουλερικά ή ψάρια.

Κρέμα ξηρής κρέμας

Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να πάρετε φυσική ξηρή κρέμα (300 g), φρέσκο ​​γάλα (300 ml) και ζάχαρη άχνη (80 g). Διαλύουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη στο γάλα. Εάν το ξηρό προϊόν δεν περιέχει τίποτα άλλο εκτός από κρέμα γάλακτος, τότε πρέπει να το αναμίξετε με ζεσταμένο γάλα (36-38°C).

Εάν η κρέμα περιέχει σταθεροποιητές, πρέπει να διαλυθούν σε κρύο γάλα για να αποφευχθεί ο διαχωρισμός του προϊόντος. Μετά τη διάλυση της σκόνης, το μείγμα γάλακτος-κρέμας πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Αφού κρυώσει, πρέπει να χτυπήσετε το μείγμα με ένα μίξερ: πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα, στη συνέχεια αυξήστε το σταδιακά και προς το τέλος του χτυπήματος, επιβραδύνετε ξανά.

Αυτή η κρέμα είναι ελαφριά και αέρινη, αλλά πολύ θρεπτική. Είναι καλό για μπισκότα, κέικ με μέλι και μάφιν.

συμπεράσματα

Η κρέμα σε σκόνη είναι ένα καλό υποκατάστατο της φυσικής κρέμας γάλακτος. Προστίθενται σε καφέ και άλλα ποτά, ζύμη, κρέμες και σάλτσες. Είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες, αλλά πλούσια σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα.

Η κατανάλωση ξηρής κρέμας βοηθά στην αναπλήρωση των ενεργειακών αποθεμάτων στο σώμα, στη βελτίωση της πέψης, στην τόνωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, στην ενίσχυση του μυοσκελετικού συστήματος, στη μείωση του οιδήματος των ιστών και στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων.

Οι πρωτεΐνες σε αυτό το προϊόν είναι πηγή πουρινών, επομένως η ξηρή κρέμα θα πρέπει να αποφεύγεται από άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα και ουρολιθίαση.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες περιορίζει την κατανάλωσή τους από υπέρβαρα άτομα και η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη μπορεί να βλάψει όσους πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.

Όταν αγοράζετε ξηρή κρέμα, πρέπει να δώσετε προσοχή στη σύνθεση του προϊόντος. Οι περισσότερες μάρκες που παρουσιάζονται στα ράφια των καταστημάτων δεν περιέχουν φυσική κρέμα γάλακτος, αλλά ένα προϊόν που περιέχει λίπος από φυτικές πρώτες ύλες. Αυτή είναι κρέμα δεύτερης ποιότητας.

Είναι προσιτές, έχουν μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση, αλλά δεν έχουν καμία σχέση με το φυσικό προϊόν. Τέτοια κρέμα θα πρέπει να αποφεύγεται από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά, άτομα με αλλεργίες και άτομα με μειωμένη νεφρική λειτουργία. Η φυσική ξηρή κρέμα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως κατά την αγορά της θα πρέπει να προσέχετε τη διάρκεια ζωής της: όσο μεγαλύτερη είναι, τόσο περισσότερα συντηρητικά περιέχει το προϊόν.

Η κρέμα είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που λαμβάνεται με διαχωρισμό· περιέχει πολλές βιταμίνες και μεγάλη ποσότητα λεκιθίνης. Η λεκιθίνη είναι πολύ σημαντική για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού της χοληστερόλης, ο οποίος, με τη σειρά του, αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Η κρέμα γάλακτος συχνά αντικαθιστά την ξηρή κρέμα: η κύρια διαφορά τους είναι ότι είναι ξηρό αντίστοιχο και παρασκευάζονται από φυτικά λίπη και όχι από πλήρες αγελαδινό γάλα.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η σύνθεση και η θρεπτική αξία της ξηρής κρέμας καθορίζεται ανάλογα με τον τρόπο παραγωγής της.Κατά κανόνα, κατασκευάζονται από μια φυσική φυτική βάση. Το λάδι, που περιέχει φυτικά λίπη, αραιώνεται με νερό και στο μείγμα αυτό προστίθενται διάφορα αρώματα. Το προϊόν περιέχει συχνά έλαια φοινικοπυρήνα, καρύδας και φοινικέλαιου. Η προσθήκη ειδικών πρωτεϊνών γάλακτος δίνει στην ξηρή κρέμα το άρωμα και το κρεμώδες χρώμα της.

Η ξηρή κρέμα χωρίζεται σε δύο τύπους ανάλογα με τη σύνθεσή της:

• με ζάχαρη;
• χωρίς ζάχαρη (περιέχει 2,5% περισσότερη πρωτεΐνη, 100 γρ φρέσκο ​​γάλασυγκρίσιμο με 35 γρ. ξηρή κρέμα με μείωση λίπους κατά 21 g).

Είναι πολύ σημαντικό η ξηρή κρέμα να έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από τη φυσική κρέμα (ειδικά για όσους μετρούν θερμίδες καθημερινά).

Σε 100 γρ. Ένα φυτικό προϊόν περιέχει μόνο 75 kcal, ενώ στο αντίστοιχο του γαλακτοκομικού ο αριθμός αυτός φτάνει τις 283 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες, πλεονεκτήματα και βλάβες

τα πλεονεκτήματα του προϊόντος είναι προφανή - μεγάλη διάρκεια ζωής και χαμηλό κόστος του προϊόντος

Χρήσιμες ιδιότητες και πλεονεκτήματα του προϊόντος:

1. Χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
2. Μεγάλη διάρκεια ζωής.
3. Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
4. Χωρίς χοληστερίνη.
5. Είναι πολύ βολικό η ξηρή φυτική κρέμα να μπορεί να αναμιχθεί με οποιαδήποτε πρόσθετα χωρίς να πήξει ή να χάσει όγκο.
6. Περιέχουν απολύτως όλα τα απαραίτητα συστατικά για τη διατήρηση του τόνου του ανθρώπινου σώματος.
7. Είναι πηγή ασβεστίου και φωσφόρου, πρωτεϊνών και βιταμινών.
8. Κάθε ρόφημα με την προσθήκη ξηρής κρέμας δίνει σθένος, ενέργεια και δύναμη για μια γόνιμη εργάσιμη μέρα.
9. Η παρουσία ενός φυτικού εκχυλίσματος στη σύνθεση επιτρέπει την κατανάλωση ξηρής κρέμας από άτομα που δεν μπορούν να συμπεριλάβουν κανονικό γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλότερα λιπαρά στη διατροφή τους για διάφορους λόγους.

Ποια συστατικά περιλαμβάνονται στην ξηρή κρέμα, πώς παρασκευάζεται αυτό το προϊόν και ποιες συνταγές υπάρχουν; μαγειρικά πιάταμε τη χρήση του; Τα οφέλη της κρέμας σε σκόνη για τον ανθρώπινο οργανισμό και αντενδείξεις στη χρήση τους.

Η κρέμα σε σκόνη είναι η καλύτερη επιλογή για την αντικατάσταση του φρέσκου γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ένα τέτοιο προϊόν δεν θα αλλοιωθεί χωρίς ψυγείο, μπορείτε να το πάρετε με ασφάλεια σε επαγγελματικά ταξίδια ή σε διακοπές στην ύπαιθρο με ζεστό καιρό. Τα υποκατάστατα κρέμας σε σκόνη χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία γαστρονομικών πιάτων τόσο από απλούς πολίτες στην καθημερινή ζωή όσο και από εκπροσώπους επιχειρήσεων. Το προϊόν είναι απαραίτητο για το ψήσιμο προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Συχνά χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγονταςστον καφέ, το τσάι και άλλα ποτά και ακόμη και στη μαγιονέζα. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της ξηρής κρέμας και πόσες θερμίδες είναι;

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες της ξηρής κρέμας

Όλοι οι τύποι υποκατάστατων λίπους φρέσκου γάλακτος που μπορούν να βρεθούν στα σύγχρονα παντοπωλεία χωρίζονται σε 2 κατηγορίες: υψηλότερη (υψηλότερη, πρώτη) και δεύτερη.

Το υψηλότερο πρότυπο αντιστοιχεί σε προϊόντα που κατασκευάζονται από γάλα μη αποβουτυρωμένο. Αυτή η λιχουδιά είναι πολύ χρήσιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά έχει μικρή διάρκεια ζωής και υψηλό κόστος, επομένως είναι αρκετά δύσκολο να βρείτε κρέμα γάλακτος σε σκόνη σε ένα κανονικό παντοπωλείο.

Η σκόνη δεύτερης ποιότητας είναι φθηνότερη επειδή είναι φτιαγμένη από φυτικά λίπη. Αυτό το προϊόν έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Ωστόσο, ο όγκος της κατανάλωσής του θα πρέπει να είναι περιορισμένος, γιατί το φοινικέλαιο ή το λάδι καρύδας, που αποτελούν μέρος του, μπορεί να είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ξηρής κρέμας πρώτης ποιότητας χωρίς ζάχαρη ανά 100 g είναι 579 kcal, εκ των οποίων:

• Πρωτεΐνες - 23 g;
• Λίπη - 42,7 g;
• Υδατάνθρακες - 26,3 g;
• Χοληστερόλη - 148 mg;
• Διαιτητικές ίνες - 0 g;
• Νερό - 0 g;
• Τέφρα - 4 g.

Αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων: 1:1,9:1,1. Ενεργειακή αναλογία των αναγραφόμενων εξαρτημάτων: 13%/67%/21%, αντίστοιχα.

Βιταμίνες ανά 100 g προϊόντος:

• Χολίνη - 23,6 mg;
• Βιταμίνη Α - 0,05 mg;
• Βιταμίνη Β1 - 0,3 mg;
• Βιταμίνη Β2 - 0,9 mg;
• Βιταμίνη PP - 4,154 mg;
• Βιταμίνη Η - 3,2 mcg.

Ορυκτά ανά 100 g προϊόντος:

• Κάλιο - 730,0 mg;
• Ασβέστιο - 700,0 mg;
• Φώσφορος - 543,0 mg;
• Νάτριο - 200,0 mg;
• Μαγνήσιο - 90,0 mg.

Η σύνθεση της ξηρής κρέμας πρώτης ποιότητας περιλαμβάνει μονο- και δισακχαρίτες (30,2 g ανά 100 g), πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (25,4 g), οργανικά οξέα (0,8 g).

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ξηρής κρέμας με φυτικά λίπη είναι 100 kcal ανά 100 g προϊόντος.

1 κουταλάκι του γλυκού από τη λιχουδιά περιέχει μόνο 12 kcal. Αυτή η κρέμα μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που κάνουν δίαιτα. Επίσης, το προϊόν δεύτερης κατηγορίας δεν περιέχει πουρίνες και είναι απολύτως ασφαλές για άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα και προβλήματα ουροδόχου κύστης.

Σημείωση! Η τυπική σύνθεση της ξηρής κρέμας, εκτός από τα φυτικά έλαια, περιλαμβάνει διάφορους γαλακτωματοποιητές, συντηρητικά, πρωτεΐνη γάλακτος και άλλες ουσίες που επηρεάζουν δυσμενώς την ανθρώπινη υγεία. Αυτό το προϊόν δεν περιέχει χοληστερόλη και ουσιαστικά καθόλου πρωτεΐνες.

Χρήσιμες ιδιότητες της ξηρής κρέμας

Το κύριο πλεονέκτημα της ξηρής κρέμας είναι η περιεκτικότητά της σε θερμίδες. Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών, βιταμινών και ωφέλιμων μικροστοιχείων καθορίζει τα ακόλουθα ευεργετικά αποτελέσματα του προϊόντος στον ανθρώπινο οργανισμό:

1. Αναπλήρωση της έλλειψης ενέργειας. Ένα φλιτζάνι καφέ με σκόνη κρέμας είναι αρκετό για να επαναφορτίσετε την ενέργειά σας σε ένα σύντομο διάλειμμα στη δουλειά.
2. Ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων. Τα μέταλλα και η χοληστερόλη επιταχύνουν τη σύνθεση των ορμονών και επαναφέρουν την ισορροπία τους στο φυσιολογικό.
3. Ευεργετική επίδραση στα κύτταρα του σώματος. Οι πρωτεΐνες του προϊόντος λειτουργούν ως υλικό για τη δημιουργία μεμβρανών στα κύτταρα.
4. Βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα και της μνήμης. Οι βιταμίνες που ανήκουν στην ομάδα Β αποκαθιστούν την εντερική μικροχλωρίδα και επιταχύνουν την κίνηση των νευρικών ερεθισμάτων. Λόγω αυτού, η μνήμη ενός ατόμου γίνεται ισχυρότερη.
5. Κορεσμός του σώματος με ασβέστιο και φώσφορο. Λόγω αυτού, ενισχύονται τα νύχια, τα μαλλιά και τα οστά ενός ατόμου.
6. Βελτιστοποίηση της ηπατικής λειτουργίας. Αυτό το πλεονέκτημα ισχύει μόνο για κρέμα δεύτερης ποιότητας, επειδή περιέχει λεκιθίνη και χολίνη - ουσίες που διεγείρουν την παραγωγή χολής.
7. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και πρόληψη της πρόωρης γήρανσης του οργανισμού. Αυτό διευκολύνεται από βιταμίνες και οξέα, τα οποία περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες στην κρέμα που παρασκευάζεται από φυτικά λίπη.

Καλό να ξέρω! Υποκατάστατα σε σκόνη για φυσική ξινή κρέμα δεύτερης ποιότητας μπορούν να ληφθούν από άτομα που έχουν διαγνωστεί με δυσανεξία στη λακτόζη.

Αντενδείξεις και βλάβη της ξηρής κρέμας

Η βλάβη της ξηρής κρέμας για το σώμα συνδέεται, πρώτα απ 'όλα, με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά κάθε οργανισμού. Πολλοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή την καζεΐνη. Αυτές οι ουσίες βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε υποκατάστατα σκόνης (καζεΐνη σε προϊόν δεύτερης κατηγορίας, λακτόζη σε προϊόν πρώτης ποιότητας), επομένως σε αυτούς τους αλλεργικούς απαγορεύεται η κατανάλωση της λιχουδιάς.

Ένα premium προϊόν περιέχει πολλές θερμίδες, χοληστερόλη και πουρίνες και επομένως αντενδείκνυται για κατανάλωση από άτομα που λαμβάνουν θεραπεία για τις ακόλουθες ασθένειες:

• Διαβήτης;
• αρθρίτιδα;
• ευσαρκία;
• νεφρική δυσλειτουργία?
• νόσος της ουρολιθίασης.

Σημείωση! Για να αγοράσετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας υποκατάστατο της φυσικής ξινή κρέμα στο κατάστημα, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα του προϊόντος. Δεν πρέπει να περιέχει πρόσθετα τροφίμων. Επίσης, η διάρκεια ζωής ενός φυσικού προϊόντος δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη από 3 μήνες.

Χαρακτηριστικά της παραγωγής ξηρής κρέμας

Εάν σας ενδιαφέρει το ερώτημα πώς να προετοιμάσετε την ξηρή κρέμα στο σπίτι, τότε δεν υποψιάζεστε ότι είναι σχεδόν αδύνατο. Για την παραγωγή αυτού του προϊόντος απαιτούνται ειδικά συστατικά και επαγγελματικά αυτόματα μηχανήματα.

Η κρέμα σε σκόνη παρασκευάζεται από ειδικά επεξεργασμένη φρέσκια κρέμα ή φυτικά λίπη με ή χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Σε μια ζαχαρούχα σκόνη, η λιπαρή μάζα είναι τουλάχιστον 42%, σε ένα προϊόν χωρίς προσθήκη ζάχαρης - 44%.

Στάδια παραγωγής ξηρής κρέμας στην παραγωγή:

1. Τυποποιημένο μείγμα κρέμας ή λίπους φυτικής προέλευσηςυφίσταται παστερίωση σε θερμοκρασία 85-87°C και αμέσως πήζει αρκετές φορές (2,4-2,6 φορές).
2. Χρησιμοποιώντας ειδικές τεχνολογικές διαδικασίες, η προκύπτουσα μάζα φέρεται σε ομοιογενή δομή σε πίεση 5-6 MPa και θερμοκρασία 55-60°C και ξηραίνεται σε κατάσταση σκόνης.
3. Εάν, σύμφωνα με τη συνταγή παραγωγής, η ξηρή κρέμα πρέπει να περιέχει ζάχαρη, πριν στεγνώσει το τυποποιημένο μείγμα, προσθέστε σιρόπι ζάχαρης, παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη και ψύχεται σε θερμοκρασία 55-60°C.
4. Μετά την ανάμειξη της συμπυκνωμένης κρέμας και του σιροπιού, το μείγμα ξηραίνεται σε στεγνωτήριο ψεκασμού.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν μπορείτε να προετοιμάσετε ξηρή κρέμα στο σπίτι. Πηγαίνετε στο παντοπωλείο για να τα αγοράσετε ή να παραγγείλετε το προϊόν online.

Συνταγές για πιάτα με ξηρή κρέμα

Η κρεμώδης σκόνη μπορεί να προστεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε γλυκό πιάτο που απαιτεί φρέσκο ​​γάλα ή κρέμα γάλακτος. Ωστόσο, αν πρόκειται να μαγειρέψετε παχύρρευστη κρέμαή μους από αυτό το προϊόν, βεβαιωθείτε ότι περιέχει πυκνωτικά. Είναι πολύ δύσκολο να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος χωρίς πηκτικά σε μια ελαστική και αέρινη μάζα.

Οι πιο απλές συνταγές με ξηρή κρέμα νόστιμα πιάταπου μπορείτε να ετοιμάσετε στην κουζίνα του σπιτιού σας:

• Αέρας κρέμα βουτύρου . Διαλύουμε 300 γρ premium ξηρή κρέμα και 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη άχνησε ελαφρώς ζεσταμένο αγελαδινό γάλα (300 ml). Προσοχή, αν χρησιμοποιείτε υποκατάστατο που περιέχει σταθεροποιητές, διαλύστε το σε κρύο γάλα. Διαφορετικά, το πιάτο σας μπορεί να χωριστεί. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε δροσερό μέρος για λίγα λεπτά. Χτυπάμε το μείγμα που έχει κρυώσει με ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση. Η ξηρή κρέμα για τηγανίτες και τη διακόσμηση όλων των ειδών κέικ και μάφιν είναι έτοιμη!
• Χυλός σιταριού. Ξεπλύνετε το ποτήρι χυλός σιταριούκαι περιχύνουμε τα έτοιμα δημητριακά με 3 ποτήρια νερό. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και στραγγίζουμε το νερό. Ξεπλύνετε τα δημητριακά σε λεπτό κόσκινο. Τώρα το σιτάρι είναι έτοιμο για να φτιάξει πραγματικά εύθρυπτο χυλό. Σε ξεχωριστό τηγάνι αραιώνουμε 2 κ.σ. ξηρή κρέμα με νερό σε αναλογία 1:1 (ανατρέξτε στις οδηγίες παρασκευής της κρέμας που αναγράφονται στη συσκευασία της). Ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα πάνω από τα δημητριακά και τοποθετούμε τον χυλό σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε το σιτάρι αποκλειστικά σε ανοιχτό τηγάνι και μην το σκεπάζετε με καπάκι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στον χυλό για γεύση. Κρατήστε το μείγμα που βράζει στη φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Μόλις το σιτάρι είναι έτοιμο, προσθέστε 50 γρ βούτυρο. Αφήνουμε το πιάτο να καθίσει κάτω από κλειστό καπάκι για μισή ώρα και σερβίρουμε.
• . Διαλύστε 100 g υποκατάστατου γάλακτος πλήρους λιπαρών, κατάλληλο για αναδόμηση, σε 300 ml κρύου φυσικού γάλακτος - οι αναλογίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις συστάσεις του κατασκευαστή του ημικατεργασμένου προϊόντος, επομένως πριν ξεκινήσετε την παρασκευή παγωτού, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες στη συσκευασία του προϊόντος. Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει μέχρι να πήξει. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για αυτό και να αλλάξετε την ταχύτητά του από χαμηλή στην αρχή του χτυπήματος στη μέγιστη στο τέλος. Τοποθετούμε το χτυπημένο μείγμα στο ψυγείο για 3 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το μείγμα παγωτού πρέπει να χτυπηθεί ξανά. Χάρη σε αυτές τις ενέργειες, θα μπορέσετε να αποτρέψετε την κρυστάλλωση του παγωτού. Ξαναβάζουμε το παγωτό σαντιγί στην κατάψυξη για 3 ώρες. Μπορείτε να πλάσετε το έτοιμο προϊόν σε μπαλάκια παγωτού και να τις περιχύσετε με την επικάλυψη.

Σημείωση για τον ιδιοκτήτη! 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή κρέμα περιέχει 2 g προϊόντος, 1 κουταλιά της σούπας - 20 g.

Συνταγές για ροφήματα με ξηρή κρέμα

Ο σύγχρονος καταναλωτής είναι συνηθισμένος να αγοράζει κρέμα καφέ σε σκόνη, αλλά αυτό το ποτό απέχει πολύ από τον μοναδικό τομέα εφαρμογής τους. Σας παρουσιάζουμε το TOP 3 απλές συνταγέςποτά που χρησιμοποιούν υποκατάστατο γάλακτος με πλήρη λιπαρά:

1. Κακάο. Φέρτε 2 κουταλιές της σούπας να βράσουν. γάλα. Ταυτόχρονα, αραιώστε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα ποτήρι ζεστό βρασμένο νερό. μεγάλο. κακάο σε σκόνη, 7 γρ στιγμιαίος καφές, 4 κουτ. ζάχαρη και μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα κακάο για να μην υπάρχουν σβώλοι μέσα. Ενώνουμε το βρασμένο γάλα με το έτοιμο μείγμα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το κακάο σε χαμηλή φωτιά. Παράλληλα προσθέτουμε 2 κ.σ. μεγάλο. ξηρή κρέμα. Μετά από 2-3 λεπτά βρασμού, αφαιρέστε το έτοιμο κακάο από τη φωτιά και ρίξτε σε φλιτζάνια.
2. Ζεστή σοκολάτα. Ανακατεύουμε σε ένα τηγάνι 30 γρ ζάχαρη, μια μικρή πρέζα αλάτι, 2 κουτ. τριμμένη σοκολάτα, 25 γρ κακάο σε σκόνη, 0,5 κουτ. ζάχαρη βανίλιας και 1 κουταλιά της σούπας ξηρή κρέμα. Ρίχνουμε το μείγμα σε 0,5 λ. βρασμένο νερό και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βράζουμε το περιεχόμενό του. Περιχύνουμε τη σοκολάτα ποτήρια μερίδαςκαι το διακοσμούμε με λαστιχωτά marshmallows και τριμμένη σοκολάτα από πάνω.
3. Πέντε λεπτά τσάι. Για το μαγείρεμα νόστιμο τσάιμε κρέμα δεν θα σου πάρει πάνω από 5 λεπτά! Φτιάξτε το αγαπημένο σας είδος τσαγιού και προσθέστε ζάχαρη και υποκατάστατο γάλακτος με πλήρη λιπαρά στο ποτό σας. Οι αναλογίες εξαρτώνται αποκλειστικά από τις ατομικές σας προτιμήσεις.

Το υποκατάστατο γάλακτος σε σκόνη είναι ένα απαραίτητο προϊόν στη διατροφή ενός λάτρη του καφέ. Ο καφές σε ιδιαίτερα μεγάλες ποσότητες θεωρείται μάλλον επιβλαβές προϊόν λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε καφεΐνη. Η προσθήκη γάλακτος σε σκόνη σε ένα ποτό συμβάλλει στη μείωση του βαθμού των επιβλαβών επιπτώσεών του στον ανθρώπινο οργανισμό.

Η αγορά κρέμας χύμα απαγορεύεται αυστηρά! Αυτή η σκόνη οξειδώνεται πολύ γρήγορα από την επαφή με τον αέρα και φθείρεται. Επομένως, συνιστάται η αγορά του σε σφραγισμένη συσκευασία. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, το υπόλοιπο αχρησιμοποίητο περιεχόμενο θα πρέπει να χυθεί σε ένα γυάλινο δοχείο με καπάκι. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 14 ημέρες.

Τι να μαγειρέψετε με ξηρή κρέμα - δείτε το βίντεο:

Η ξηρή κρέμα είναι χρήσιμο προϊόν, που χρησιμοποιείται ευρέως στη σύγχρονη παγκόσμια μαγειρική. Τα άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα υγείας θα πρέπει να το επιλέγουν προσεκτικά πριν προετοιμάσουν την κρέμα για κέικ ή την προσθέσουν σε ποτά. Η σκόνη υψηλότερης ποιότητας είναι πιο φυσική, αλλά περιέχει πάρα πολλές θερμίδες και πουρίνες. Η κρέμα από φυτικά λίπη μπορεί να είναι εξίσου επικίνδυνη για εσάς. Συχνά περιέχουν καρκινογόνες ουσίες, ενισχυτικά γεύσης και άλλες ουσίες που είναι τοξικές για τον ανθρώπινο οργανισμό. Μην ξεχνάτε να προσέχετε την παρουσία ζάχαρης στη σκόνη εάν έχετε εξάρτηση από την ινσουλίνη ή παχυσαρκία.

Η ξηρή κρέμα είναι αποτέλεσμα ξήρανσης γάλακτος. Η σκόνη λαμβάνεται με τη χρήση ειδικών εγκαταστάσεων. Η συσκευασία περιέχει πληροφορίες για τον τρόπο σωστής αναπαραγωγής τους. Η μέθοδος εξαρτάται από τον τρόπο χρήσης του προϊόντος, επομένως οι ερωτήσεις συχνά παραμένουν ακόμη και μετά την ανάγνωση των οδηγιών.

Σχετικά με το προϊόν

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά τους είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής τους. Είναι μεγαλύτερο από φυσική κρέμα. Ταυτόχρονα, δεν τους υπολείπεται σε ποιότητα.

Είναι σπάνιο να βρείτε σε προσφορά ξηρή κρέμα πρώτης ποιότητας, η οποία παρασκευάζεται από φυσικό γάλα. Το μειονέκτημά τους είναι το υψηλό κόστος και η μικρή διάρκεια ζωής τους. Η κρέμα δεύτερης ποιότητας παρουσιάζεται πιο συχνά στα ράφια των καταστημάτων. Η διαφορά τους είναι ότι περιέχουν φοινικέλαιο και λάδι καρύδας. Το κόστος τους είναι χαμηλότερο από το φυσικό προϊόν και η διάρκεια ζωής τους είναι μεγαλύτερη.

Η λευκή σκόνη έχει γεύση παρόμοια με την παστεριωμένη κρέμα, αλλά μπορείτε να νιώσετε τη διαφορά. Το προϊόν αραιώνεται εύκολα σε υγρό και δεν σχηματίζει σβώλους.

Το προϊόν πρέπει να αγοράζεται μόνο σε σφραγισμένη συσκευασία. Αξίζει να αρνηθείτε να αγοράσετε σκόνη κατά βάρος, καθώς κατά την επαφή με το οξυγόνο, τα λίπη αρχίζουν να οξειδώνονται και το προϊόν θα επιδεινωθεί γρήγορα. Εάν η ανοιγμένη συσκευασία δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως, το υπόλοιπο πρέπει να χυθεί σε γυάλινο βάζο και να κλείσει καλά με ένα καπάκι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη χυμένη κρέμα για δύο εβδομάδες.

Σύνθεση του προϊόντος

Η κρέμα σε μορφή σκόνης περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Περιέχουν ψευδάργυρο, ασβέστιο, χαλκό, κάλιο, σίδηρο και φώσφορο. Επιπλέον, η ξηρή κρέμα είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, Α, Ε, ΡΡ. Η σκόνη με φυτικά συστατικά δεν περιέχει χοληστερόλη, επομένως είναι ασφαλής για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Χρησιμότητα του προϊόντος

Η κρέμα σε μορφή σκόνης, φτιαγμένη από φυσικό γάλα, είναι πλούσια σε θερμίδες. Ένα προϊόν με φυτικά συστατικά έχει λιγότερα ενεργειακή αξία. Η χρησιμότητα της ξηρής κρέμας οφείλεται στη σύνθεσή της. Δυναμώνουν τα οστά, έχουν ευεργετική επίδραση στα έντερα, ομαλοποιούν τα ορμονικά επίπεδα και λειτουργούν Αγγειακό σύστημα, βελτίωση της μνήμης.

Ένα ξηρό προϊόν με φοινικέλαιο και λάδι καρύδας έχει θετική επίδραση στο συκώτι, βελτιώνει την απέκκριση της χολής και αποτρέπει την ανάπτυξη ασθενειών της χοληδόχου κύστης. Επιπλέον, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του οργανισμού.

Αντενδείξεις

Πριν προετοιμάσετε την ξηρή κρέμα, πρέπει να δείτε πόσο ασφαλής είναι για ένα συγκεκριμένο άτομο. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη ή άλλες αλλεργίες σε συστατικά, θα πρέπει να τα αποφεύγετε. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με παχυσαρκία ή διαβήτη. Αυτό δεν είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων, οπότε κατά τη σύνθεση μενού διατροφήςδεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή.

Τα πρόσθετα τροφίμων που περιέχονται στην κρέμα δεύτερης ποιότητας κάνουν το προϊόν να μην συνιστάται για κατανάλωση από έγκυες γυναίκες και παιδιά με νεφρικά προβλήματα.

Έτσι, παρά τον μεγάλο αριθμό χρήσιμες ιδιότητες, το προϊόν δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση.

Πώς να αραιώσετε την κανονική κρέμα

Η σκόνη δεν είναι ένα καθολικό προϊόν, επομένως πρέπει να γνωρίζετε πώς θα χρησιμοποιηθούν πριν την αγοράσετε. Για παράδειγμα, εάν χρειάζεστε κρέμα για καφέ και τσάι, πρέπει να αγοράσετε κανονική κρέμα. Ο τρόπος εκτροφής τους εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λίπος. Το πιο συνηθισμένο μείγμα είναι αυτό που περιέχει περίπου 42% λιπαρά. Για να πάρεις υγρή κρέμαπρέπει να ρίξετε τη σκόνη με ζεστό ή ζεστό νερό. Τρεις φορές περισσότερο νερό χρειάζεται από σκόνη.

Κρέμα στη μαγειρική

Ο κύριος τομέας εφαρμογής τους είναι το ψήσιμο και η παρασκευή κέικ, παγωτού, αρτοσκευασμάτων και επιδορπίων. Συχνά χρησιμοποιείται για σάλτσες και σάλτσες.

Η κρέμα σαντιγί σε σκόνη περιέχει συνήθως φυτικά συστατικά, που της δίνουν μια γλυκιά γεύση. Πρώτα πρέπει να τα αραιώσετε κρύο νερόή το γάλα και μετά χτυπάμε με το μίξερ. Δεδομένου ότι ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να είναι παχύρρευστο, χρησιμοποιείται πολύ λιγότερο υγρό από το ξηρό συστατικό. Για να αποκτήσετε το ιδανικό προϊόν, πρέπει να προσθέσετε τρεις φορές λιγότερο υγρό σε ένα μέρος της σκόνης και στη συνέχεια να ανακατέψετε τα πάντα προσεκτικά. Ρίχνουμε την ίδια ποσότητα νερού (γάλα). Πριν χτυπήσετε τη στεγνή κρέμα πρέπει να κρυώσει καλά, οπότε το μείγμα μπαίνει στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα χτυπάμε με μίξερ την αραιωμένη κρέμα γάλακτος (σύρμα). Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτό, η σαντιγί είναι έτοιμη για χρήση. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε φρουτοσαλάταή κατάλληλο για διακόσμηση αρτοσκευασμάτων.

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν το προϊόν για να φτιάξουν παντεσπάνι. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια κρέμα από κρέμα σε σκόνη χρησιμοποιώντας ζελατίνη. Το περιεχόμενο ενός πακέτου ζελατίνης πρέπει να χύνεται και να ανακατεύεται σε μισό ποτήρι γάλα. Μόλις φουσκώσει, η μάζα πρέπει να ζεσταθεί, αλλά όχι να βράσει. Η ξηρή κρέμα για το κέικ αναμιγνύεται με ένα ποτήρι γάλα και στη συνέχεια χύνεται προσεκτικά η ζεστή ζελατινώδης μάζα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα παντεσπάνια ή να τα ψήσετε μόνοι σας. Το κέικ θα γίνει πολύ νόστιμο αν χρησιμοποιήσετε σοκολάτα. Υλικά που θα χρειαστείτε: 2 αυγά, μισό ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη, 50 γρ σοκολάτα (κατά προτίμηση μαύρη ή πικρή) και 50 ml κρέμα γάλακτος. Πρώτα πρέπει να αραιώσετε την κρέμα και να την φέρετε σε βράση. Στη συνέχεια προστίθεται η σοκολάτα και αφήνεται να λιώσει. Η μάζα πρέπει να αναμιχθεί καλά. Μετά θα πρέπει να κρυώσει.

Ξεχωριστά, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα της κρέμας και της σοκολάτας στο μείγμα. Μετά από αυτό, προστίθεται αλεύρι. Έτοιμη ζύμηχύνεται σε φόρμα και τοποθετείται στο φούρνο. Θερμοκρασία ψησίματος - 220 μοίρες. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα από τη χαρακτηριστική κρούστα. Ένα κέικ πολλαπλών επιπέδων περιλαμβάνει την κατασκευή πολλών στρώσεων. Ή μπορείτε να κόψετε ένα στη μέση αν δεν θέλετε το κέικ να είναι μεγάλο. Είναι επικαλυμμένα με κρέμα, και το κέικ είναι διακοσμημένο με μούρα και σοκολάτα από πάνω. Παντεσπάνιπρέπει πρώτα να κρυώσει εντελώς.

Αυτό το προϊόν είναι σε ζήτηση λόγω του χαμηλότερου κόστους και της ευκολίας χρήσης του. Πριν όμως αραιώσετε την ξηρή κρέμα, θα πρέπει να σκεφτείτε αν θα ήταν καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φυσικές, αφού είναι πιο νόστιμες και υγιεινές.

Γάλα αποξηραμένο σε ειδικές εγκαταστάσεις μετατρέπεται σε ασφάλιστροειδικός προϊόν διατροφής, που ονομάζεται ξηρή κρέμα. Η σύνθεση του προϊόντος πρώτης ποιότητας περιλαμβάνει ήδη λάδι καρύδας και φοινικέλαιο.

Η κρέμα σκόνης είναι μια λεπτή λευκή σκόνη που έχει τη γεύση της παστεριωμένης κρέμας.

Ένα από τα σημαντικά πλεονεκτήματα της ξηρής κρέμας έναντι της φυσικής κρέμας είναι η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής της. Πριν φάτε αυτό το προϊόν, πρέπει να διαλυθεί σε νερό, όπως ακριβώς γάλα σε σκόνη. Η κρέμα σε σκόνη είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ενός φυσικού προϊόντος. Αναμιγνύονται εύκολα με οποιαδήποτε άλλη ουσία χωρίς να χάσουν όγκο ή να πήξουν. Επιπλέον, η ξηρή κρέμα έχει αρκετά χαμηλή τιμή.

Ιδιότητες ξηρής κρέμας

Η κρέμα σε σκόνη είναι προϊόν φυτικής προέλευσης. Η σύσταση και το διατροφικό τους επίπεδο καθορίζονται από τη μέθοδο παραγωγής τους. Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από φυσικό φυτικό έλαιο και περιέχει φυτικά λίπη. Αραιώνονται με μικρή ποσότητα νερού και στη συνέχεια προστίθενται τεχνητά αρωματικά στοιχεία στη σύνθεση. Εκτός από τα έλαια (φοίνικα, καρύδα και πυρήνα φοινικιάς), η κρέμα σε σκόνη μπορεί επίσης να περιέχει πρωτεΐνες αποξηραμένου γάλακτος. Αυτό το συστατικό δίνει στο τελικό προϊόν το απαραίτητο κρεμώδες χρώμα και άρωμα.

Γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές, ρυθμιστές οξύτητας, βαφές και αρώματα - αυτά τα στοιχεία μπορούν επίσης να βρεθούν στη σύνθεση της ξηρής κρέμας. Ταυτόχρονα, υπάρχει μια ορισμένη ποσότητα χρωμίου, ψευδάργυρου και μαγγανίου, φθόριο, αλουμίνιο, χαλκό και σελήνιο, ιώδιο, χλώριο και φώσφορο, θείο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Επιπλέον, η σκόνη κρέμας έχει βιταμίνη Α και μέταλλα όπως κοβάλτιο, στρόντιο και κασσίτερο.

Το ξηρό προϊόν διαφέρει από το φυσικό προϊόν στο ότι έχει σημαντικά μικρότερο αριθμό θερμίδων. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε ξηρή κρέμα, τόσο με προσθήκη ζάχαρης όσο και χωρίς αυτό το συστατικό.

Για να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, θα πρέπει να προσέξετε τη σύνθεσή του, η οποία δεν πρέπει να περιέχει άμυλο, βαφές και συντηρητικά, καθώς και φυτικά πρόσθετα. Η συσκευασία πρέπει να είναι ερμητικά σφραγισμένη.

Τα οφέλη της ξηρής κρέμας

Το πιο σημαντικό πράγμα χρήσιμη ποιότηταείναι χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδεςαυτό το προϊόν. Αυτό το γεγονός θα είναι ιδιαίτερα ευχάριστο για άτομα που χάνουν βάρος.

Ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα, ο φώσφορος και το ασβέστιο προσθέτουν επίσης οφέλη. Αυτά τα στοιχεία έχουν θετική επίδραση στο σχηματισμό του σκελετικού συστήματος, των δοντιών και των κυττάρων του σώματος, καθώς και στη λειτουργία του ήπατος.

Οι ουσίες που περιλαμβάνονται στην κρέμα σε σκόνη υποστηρίζουν το σώμα στον απαραίτητο τόνο. Το προϊόν δεν περιέχει επιβλαβή χοληστερόλη και περιέχει πολύ λίγα λιπαρά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τροφή από άτομα των οποίων ο οργανισμός δεν δέχεται φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα λόγω των χαρακτηριστικών τους.

Χρήση ξηρής κρέμας

Στη μαγειρική, αυτό το προϊόν προστίθεται σε αρτοσκευάσματα, κέικ και αρτοσκευάσματα· στην πώληση μπορείτε να βρείτε ακόμη και ένα ξηρό γλυκό μείγμα που μπορεί εύκολα να χτυπηθεί και να γίνει σαντιγί.

Η κρέμα σε σκόνη χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανική παραγωγή μαγιονέζας και γιαουρτιού, παγωτού και κατεψυγμένων προϊόντων, ημικατεργασμένων προϊόντων και σούπες, συμπυκνωμένου γάλακτος, σάλτσες, κρέμες, ακόμη και παιδικές τροφές.

Η ξηρή κρέμα μπορεί να προστεθεί σε τσάι, καφέ και κακάο για να βελτιώσει τη γεύση σε ποσότητα δύο μικρών κουταλιών.

Βλάβη της ξηρής κρέμας

Τα πρόσθετα τροφίμων και τα συντηρητικά που περιλαμβάνονται στο ξηρό προϊόν μπορούν να βλάψουν ένα άτομο που δεν ακολουθεί το μέτρο όταν καταναλώνει τέτοια κρέμα. Εάν ο καταναλωτής υποφέρει από ατομική δυσανεξία σε αυτά τα συστατικά ή έχει προδιάθεση για αλλεργικές αντιδράσεις, θα πρέπει να αρνηθεί να φάει αυτό το προϊόν.

Τα τρανς-ισομερικά οξέα, που υπάρχουν στην ξηρή κρέμα, είναι καρκινογόνα, απορροφώνται ελάχιστα από τον οργανισμό και μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη καρκίνου.