Παρόμοια μανιτάρια, βρώσιμα και μη βρώσιμα σύγκριση. Πώς να ξεχωρίσετε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα μη βρώσιμα με φωτογραφίες και βίντεο. Ονόματα και περιγραφές βρώσιμων και μη βρώσιμων μανιταριών. Πώς να αναγνωρίσετε τα δηλητηριώδη μανιτάρια κατά το μαγείρεμα

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Πόσοι λάτρεις περιμένουν την έναρξη της σεζόν για να περπατήσουν μέσα στο δάσος αναζητώντας καπάκια γάλακτος κρόκου ή καπάκια γάλακτος κρόκου. Τηγανίζουμε καντερέλες, μανιτάρια τουρσί, μαρινάρουμε μπολέτους για να τα απολαύσετε τον χειμώνα γιορτινό τραπέζι. Δυστυχώς, δεν τελειώνουν όλα καλά αν δεν ξέρετε τι έχετε συγκεντρώσει. Κάθε μανιτάρι που τρώει πρέπει να είναι οπλισμένος με χρήσιμες γνώσεις για το πώς να διακρίνει τα μη βρώσιμα είδη.

Πώς να ξεχωρίσετε τα δηλητηριώδη μανιτάρια από τα βρώσιμα

Δεν πρέπει να πάτε στο δάσος εάν δεν ξέρετε πώς να προσδιορίσετε εάν ένα μανιτάρι είναι δηλητηριώδες ή όχι. Ζητήστε από ένα έμπειρο άτομο να σας πάει σε ένα ήσυχο κυνήγι. Στο δάσος θα σας μιλήσει για τις εδώδιμες ποικιλίες και θα δείξει πώς μοιάζουν. Διαβάστε βιβλία ή βρείτε πληροφορίες σε ιστότοπους. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να προστατέψετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τον εαυτό σας από θανάσιμο κίνδυνο. Ακόμη και ένα μη βρώσιμο δείγμα σε ένα καλάθι μπορεί να οδηγήσει σε καταστροφή αν δεν το ξεχωρίσετε και το μαγειρέψετε με άλλους.

Τα μη βρώσιμα είδη είναι επικίνδυνα επειδή μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση, να προκαλέσουν διαταραχή του κεντρικού νευρικού συστήματος και να οδηγήσουν σε θάνατο. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συνιστούν να ακολουθείτε τους ακόλουθους κανόνες κατά τη συλλογή:

• Μην το δοκιμάσετε - μπορεί να δηλητηριαστείτε αμέσως.
• μην λαμβάνετε εάν έχετε αμφιβολίες.
• μην κόβετε ξηρά, υπερώριμα δείγματα - είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ταυτότητά τους.
• Μην συλλέγετε τα πάντα με την ελπίδα να τα τακτοποιήσετε στο σπίτι.
• επισκεφθείτε το δάσος με έμπειρους ανθρώπους.
• Μην συλλέγετε δείγματα με παχύ στέλεχος στο κάτω μέρος.
• Πριν από την αναχώρηση, ανανεώστε τις γνώσεις σας για τα χαρακτηριστικά του είδους.

Πώς μοιάζουν τα βρώσιμα μανιτάρια;

Οι έμπειροι λάτρεις του ήρεμου κυνηγιού στο δάσος ξέρουν να ξεχωρίζουν βρώσιμα μανιτάριααπό μη βρώσιμο. Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος, μπορείτε να βάλετε το αντίγραφο που σας αρέσει στο καλάθι και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε εάν:

• υπάρχει μια "φούστα" στο πόδι.
• κάτω από το καπάκι υπάρχει ένα στρώμα σωληνοειδούς εμφάνισης.
• βγάζει μια ευχάριστη μυρωδιά.
• τα καπάκια έχουν χαρακτηριστική εμφάνιση και χρώμα για την ποικιλία τους.
• έντομα παρατηρήθηκαν στην επιφάνεια - ζωύφια και σκουλήκια.

Υπάρχουν ποικιλίες που είναι πολύ γνωστές και δημοφιλείς στη μεσαία δασική ζώνη. Είναι γνωστά και συλλέγονται, αν και ανάμεσά τους υπάρχουν δείγματα που έχουν επικίνδυνα διπλά. Αποκτώ μοναδική γεύση, απαιτείται διαφορετικοί τρόποιπαρασκευάσματα. Ανάμεσα στα αγαπημένα σας είδη μπορείτε να διακρίνετε:

• λευκό - boletus?
• μανιτάρι γάλακτος?
• καπάκι γάλακτος σαφράν?
• boletus?
• μύκητας μέλι?
• boletus?
• πετρελαιοφόρο πλοίο;
• κύμα;
• αλεπού;
• Ρούσουλα.

Ποια μανιτάρια είναι δηλητηριώδη;

Πώς να ξεχωρίσετε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα μη βρώσιμα; Οι δηλητηριώδεις ποικιλίες συχνά αναγνωρίζονται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• χρώμα - έχουν ασυνήθιστο ή πολύ φωτεινό χρώμα.
• κολλώδες καπάκι σε ορισμένες ποικιλίες.
• αλλαγή στο χρώμα του ποδιού - όταν κόβεται, εμφανίζεται ένα αφύσικο χρώμα.
• απουσία σκουληκιών και εντόμων μέσα και στην επιφάνεια - δεν ανέχονται το δηλητήριο των μανιταριών.
• μυρωδιά - μπορεί να είναι δυσάρεστη, φαρμακευτική, χλώριο.
• απουσία σωληνοειδούς στρώματος κάτω από το καπάκι.

Οι μη βρώσιμες ποικιλίες περιέχουν τοξικές ουσίες. Είναι απαραίτητο να γίνει η συλλογή πολύ προσεκτικά, να γνωρίζουμε τα ειδικά σημάδια των επικίνδυνων δειγμάτων για να τα διακρίνουμε:

• ωχρό βλέμμα - θανάσιμα δηλητηριώδες, έχει πρασινωπό ή χρώματος ελιάς καπάκι, παχύ στέλεχος προς τα κάτω.
• σατανικό - διαφέρει από το λευκό σε κόκκινους τόνους.
• κόκκινο μύγα αγαρικό - έχει ένα φωτεινό καπάκι με λευκές κουκκίδες, προκαλεί την καταστροφή των εγκεφαλικών κυττάρων.
• λεπτός χοίρος – έχει παραισθησιογόνες ιδιότητες όταν αλληλεπιδρά με αλκοόλ.
• μύγα αγαρικό δύσοσμο - έχει τη μυρωδιά του χλωρίου, είναι πολύ δηλητηριώδες.

Πώς να ξεχωρίσετε τα μανιτάρια

Ανάμεσα στην ποικιλία των ειδών, μπορείτε να βρείτε δηλητηριώδη δείγματα - διπλά, παρόμοια με είδη κατάλληλα για κατανάλωση. Πώς να διακρίνετε τα βρώσιμα και τα μη βρώσιμα μανιτάρια σε αυτή την περίπτωση; Η ομοιότητα μπορεί να είναι μακρινή ή πολύ κοντινή. Οι εδώδιμες ποικιλίες διδύμων είναι:

• λευκό – σατανικό, χολό;
• μανιτάρια βρύα, boletus - πιπέρι?
• chanterelles - ψεύτικα chanterelles?
• μανιτάρια γάλακτος - κηρώδεις ομιλητές.
• μανιτάρια - μύγα αγαρικό?
• μανιτάρια μελιού - ψεύτικα μανιτάρια μελιού.

Πώς να ξεχωρίσετε ένα ψεύτικο λευκό μανιτάρι

Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορεί να μπερδέψουν το στιβαρό boletus με ψεύτικα είδη, αν και δεν μοιάζουν πολύ. Ένα αληθινό λευκό δείγμα είναι ισχυρό, πυκνό και αναπτύσσεται σε ομάδες, μερικές φορές σχηματίζοντας ένα μονοπάτι. Διακρίνεται από το καπέλο του, το κάτω μέρος είναι αποκλειστικά λαδί, κίτρινο και λευκό. Η σάρκα του είναι σφιχτή, πυκνή και έχει ευχάριστη μυρωδιά. Αν κάνετε ένα κόψιμο, θα είναι λευκό.

Υπάρχουν δύο τύποι ψευδών:

• Gall - έχει μια ροζ απόχρωση. Στην επιφάνεια του ποδιού υπάρχει ένα σκούρο πλέγμα.
• Σατανικό - με έντονη μυρωδιά σάπιου κρεμμυδιού, που διακρίνεται από βελούδινο καπάκι και κίτρινη ή κόκκινη σάρκα. Το πόδι είναι πυκνό στο κάτω μέρος. Έχει πολύ φωτεινό χρώμα που ποικίλλει σε ύψος από πλούσιο κόκκινο έως αποχρώσεις του πράσινου και του κίτρινου.

Πώς να αναγνωρίσετε το ψεύτικο μανιτάρι chanterelle

Πώς να προσδιορίσετε τα βρώσιμα και μη βρώσιμα μανιτάρια, αν και τα δύο φαίνονται φωτεινά και κομψά; Πώς μοιάζουν τα καντεράκια και με ποια χαρακτηριστικά διακρίνονται; Τα χαρακτηριστικά μιας μη βρώσιμης ποικιλίας είναι:

• ένα φωτεινό, βελούδινο, πορτοκαλί καπέλο.
• μικρότερη διάμετρος - περίπου 2,5 cm.
• πολτός με δυσάρεστη οσμή.
• πόδι λεπτύνει προς τα κάτω?
• ένα καπέλο που μοιάζει με χωνί με λείες άκρες.
• απουσία σκουληκιών - περιέχει χιτινμαννόζη - μια ανθελμινθική ουσία.

Οι βρώσιμες αλυσίδες αναπτύσσονται σε ομάδες σε μικτά, κωνοφόρα δάση. Συχνά έχουν μεγάλα δείγματα με καπέλο έως 10 εκ. Διακρίνονται από:

• ένα χοντρό, πυκνό πόδι που δεν είναι ποτέ κούφιο.
• το καπέλο είναι χαμηλωμένο, έχει σβώλους άκρες, το χρώμα είναι αμυδρό - από ανοιχτό κίτρινο έως ανοιχτό πορτοκαλί.
• οι πλάκες είναι πυκνές, κατεβαίνουν στο στέλεχος.
• Η σάρκα είναι κόκκινη όταν πιέζεται.

Από αυτό το μήνυμα με θέμα «Ο κόσμος γύρω σας» θα μάθετε γιατί δηλητηριώδη μανιτάρια, γιατί δεν μπορείτε να τα φάτε και τι να κάνετε αν δηλητηριαστείτε από αυτά.

Αν και το μανιτάρι είναι κοντά σε πολλά χαρακτηριστικά στα φυτά, δεν ανήκει σε αυτά, αλλά ανήκει ξεχωριστά είδηζωντανοί οργανισμοί. Υπάρχουν αρκετοί από αυτούς τους «κατοίκους του δάσους» στη φύση. Όλα αυτά χωρίζονται σε βρώσιμα και δηλητηριώδη. Η ικανότητα να ξεχωρίζετε το ένα από το άλλο θα σας βοηθήσει να αποφύγετε προβλήματα.

Βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια

Η Ρωσία παράγει τα περισσότερα μανιτάρια σε σύγκριση με άλλες χώρες. Υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες τους στη χώρα μας. Τα περισσότερα μανιτάρια είναι βρώσιμα. Ονομάζονται έτσι επειδή μπορούν να καταναλωθούν βραστά, τηγανητά ή σε κονσέρβα.

Τα βρώσιμα μανιτάρια είναι θρεπτικά και υγιεινά.
Φωτογραφία: flickr.com/Monika&Manfred

Εκτός από την ασφάλεια και την υγεία, μπορείτε επίσης να συναντήσετε δηλητηριώδη μανιτάρια στο δάσος. Περιέχουν ουσίες που μπορούν να δηλητηριάσουν τον άνθρωπο. Μερικές φορές η κατά λάθος κατανάλωση ενός τέτοιου μανιταριού μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Έτσι Όταν μαζεύετε μανιτάρια, πρέπει να λάβετε προφυλάξεις:

• Μην βάζετε μανιτάρια στο καλάθι για τα οποία αμφιβάλλετε ότι είναι βρώσιμα.
• μην τα συλλέγετε κοντά σε επιχειρήσεις και δρόμους - τα μανιτάρια απορροφούν εύκολα τοξικές ουσίες.
• Μην δοκιμάσετε το μανιτάρι που βρέθηκε ωμό.

Ταξινομήσεις δηλητηριωδών μανιταριών

Σύμφωνα με τον βαθμό και τη φύση της δηλητηρίασης, τα δηλητηριώδη μανιτάρια χωρίζονται σε τρεις κύριες ομάδες:

1. Οδηγεί σε διαταραχές στο πεπτικό σύστημα

Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Ψεύτικο αδιάβροχο- μάλλον απλά μη βρώσιμο παρά δηλητηριώδες. Η στομαχική διαταραχή μπορεί να συμβεί μόνο εάν τρώτε μεγάλες ποσότητες από αυτά τα μανιτάρια. Το ψεύτικο φουσκωτό διαφέρει από το αβλαβές ρουφηξιά από την αφθονία των καφέ «κονδυλωμάτων» και των ρωγμών στο δέρμα του καπακιού.

Το γένος των ψεύτικων αδιάβροχων περιλαμβάνει περισσότερα από 20 είδη.
Φωτογραφία: flickr.com/EarlLeatherberrydarrylseal

1. Σειρά τίγρης- αναπτύσσεται πιο συχνά σε δάση κωνοφόρων, αλλά μερικές φορές βρίσκεται σε δάση φυλλοβόλων. Μπορεί να συγχέεται με βρώσιμα είδησειρές. Το δηλητηριώδες είναι ένα μανιτάρι με γκριζωπό καπάκι και σκούρα λέπια πάνω του.

Το Tiger Rowa είναι επικίνδυνο γιατί μπορεί να συγχέεται με το βρώσιμο.

1. Σατανικό μανιτάρι- αντιστοιχεί πλήρως στο όνομά του. Πρώτον, μοιάζει με έναν κακό καλικάντζαρο με κόκκινο φόρεμα και λευκό σκουφάκι. Δεύτερον, λόγω της τοξικότητάς του, όταν εισέρχεται στον οργανισμό προκαλεί εμετό και αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.

Το σατανικό μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω του χρώματός του.

2. Προκαλώντας παραισθήσεις, αυταπάτες και απώλεια συνείδησης

Αυτά περιλαμβάνουν:

1. fly agaric- ένα μανιτάρι ομπρέλα με κόκκινο καπάκι και λευκές κηλίδες πάνω του. Ωστόσο, η επιστήμη γνωρίζει ότι ένας τέτοιος «όμορφος άντρας» είναι ο λιγότερο επικίνδυνος. Γίνεται πολύ πιο σοβαρό εάν φάτε κατά λάθος ένα λευκό μύγα αγαρικό ή το λεγόμενο αγαρικό μύγας πάνθηρα - με καστανό καπάκι. Η κατανάλωση οποιουδήποτε τύπου αγαρικού μύγας οδηγεί σε ναυτία, ασφυξία και σε ιδιαίτερα σοβαρές περιπτώσεις απώλεια συνείδησης και θάνατο.

Το κόκκινο μύγα αγαρικό, το πιο διάσημο δηλητηριώδες μανιτάρι, διακρίνεται για τη λαμπερή του εμφάνιση.
Φωτογραφία: flickr.com/KateDavies

1. Ομιλητής- έχει πολλές ποικιλίες - τόσο βρώσιμες όσο και επικίνδυνες για την υγεία. Τα δηλητηριώδη προκαλούν έντονο κοιλιακό άλγος 20 λεπτά μετά την είσοδό τους στο στομάχι. Οι θάνατοι είναι εξαιρετικά σπάνιοι.

Οι συνομιλητές έχουν μια συγκεκριμένη δυσάρεστη οσμή.

3. Δηλητηρίαση του οργανισμού με βλαβερές ουσίες

Για παράδειγμα, αυτή η ομάδα ανήκει Καπάκι θανάτου- ένα από τα πιο κοινά και ιδιαίτερα επικίνδυνα μανιτάριαστον κόσμο. Εξωτερικά μοιάζει με russula λόγω της πρασινωπής κορυφής ή champignons αν το καπάκι είναι λευκό. Ο φρύνος αναγνωρίζεται από το χαρακτηριστικό δακτύλιο στη βάση του μίσχου. Ακόμη και όταν βράσει, δεν χάνει τις βλαβερές του ιδιότητες.

Η χλωμή γρίλια είναι πολύ επικίνδυνη.

Η δηλητηρίαση μπορεί να εμφανιστεί μετά από δύο ημέρες.Ο ασθενής αρχίζει να κάνει εμετό, πόνο στην κοιλιά, μυϊκό πόνο και συχνά χάνει τις αισθήσεις του. Το ήπαρ και τα νεφρά επηρεάζονται. Εάν η θεραπεία δεν ξεκινήσει αμέσως, το άτομο πεθαίνει λίγες μέρες αργότερα.

Στη Ρωσία, τα πιο κοινά δηλητηριώδη μανιτάρια στο δάσος είναι τα αγαρίκια και οι φρύνοι.

Πρώτες βοήθειες

Σε περίπτωση δηλητηρίασης με δηλητηριώδη μανιτάρια, πρώτα από όλα, πρέπει να καλέσετε έναν γιατρό στο σπίτι.Πριν την άφιξή του, το άτομο τοποθετείται στο κρεβάτι και του παρέχεται βοήθεια. Για πόνους στην κοιλιά και ναυτία, δώστε να πιείτε πολλά ποτήρια ασθενούς διαλύματος υπερμαγγανικού καλίου ή βραστό νερό με σόδα. Μετά από πλύση στομάχου, συνιστάται η λήψη ενεργού άνθρακα από το στόμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, προσφέρουν να πιουν γάλα ή να χρησιμοποιήσουν καθαρτικό.

Το γάλα είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για τη δηλητηρίαση.

Μετά από αυτό, ο ασθενής καλύπτεται θερμά, αφήνεται να ξεκουραστεί και αργότερα δίνεται ζεστό τσάι.

Ποιο είναι το πιο σημαντικό πράγμα για έναν μανιταροσυλλέκτη που πηγαίνει στο δάσος για ένα «σιωπηλό κυνήγι»; Όχι, καθόλου καλάθι (αν και θα χρειαστείτε και αυτό), αλλά γνώση, ειδικά για το ποια μανιτάρια είναι δηλητηριώδη και ποια μπορούν να μπουν με ασφάλεια στο καλάθι. Χωρίς αυτά, μια έξοδος για μια λιχουδιά του δάσους μπορεί ομαλά να μετατραπεί σε ένα επείγον ταξίδι στο νοσοκομείο. Σε ορισμένες περιπτώσεις θα μετατραπεί στην τελευταία βόλτα της ζωής σας. Για να αποφύγετε καταστροφικές συνέπειες, φέρνουμε στην προσοχή σας σύντομες πληροφορίες σχετικά με επικίνδυνα μανιτάρια που δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να αποκοπούν. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στις φωτογραφίες και θυμηθείτε για πάντα πώς φαίνονται. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Μεταξύ των δηλητηριωδών μανιταριών, την πρώτη θέση σε τοξικότητα και συχνότητα θανατηφόρων δηλητηριάσεων κατέχει ο φρύνος. Το δηλητήριό του είναι σταθερό πριν από τη θερμική επεξεργασία, και έχει επίσης καθυστερημένα συμπτώματα. Αφού δοκιμάσετε μανιτάρια, μπορείτε να νιώσετε σαν ένα εντελώς υγιές άτομο την πρώτη μέρα, αλλά αυτό το αποτέλεσμα είναι παραπλανητικό. Ενώ ο πολύτιμος χρόνος τελειώνει για να σωθεί μια ζωή, οι τοξίνες κάνουν ήδη τη βρώμικη δουλειά τους, καταστρέφοντας το συκώτι και τα νεφρά. Από τη δεύτερη μέρα, τα συμπτώματα της δηλητηρίασης εκδηλώνονται ως πονοκέφαλος και μυϊκός πόνος, έμετος, αλλά χάνεται χρόνος. Στις περισσότερες περιπτώσεις επέρχεται θάνατος.

Ακόμη και για μια στιγμή αγγίζοντας τα βρώσιμα μανιτάρια στο καλάθι, το δηλητήριο του φρύνου απορροφάται αμέσως στα καπέλα και τα πόδια τους και μετατρέπει τα αβλαβή δώρα της φύσης σε θανατηφόρο όπλο.

Ο φρύνος μεγαλώνει σε φυλλοβόλα δάση και σε όψη (σε νεαρή ηλικία) θυμίζει ελαφρώς μανιτάρια ή πρασίνους, ανάλογα με το χρώμα του καπέλου. Το καπάκι μπορεί να είναι επίπεδο με ελαφρά κυρτότητα ή σχήμα αυγού, με λείες άκρες και ίνες που αναπτύσσονται προς τα μέσα. Το χρώμα ποικίλλει από λευκό έως πρασινωπό-ελαιό, τα πιάτα κάτω από το καπάκι είναι επίσης λευκά. Το επίμηκες πόδι στη βάση επεκτείνεται και «δεσμεύεται» στα υπολείμματα μιας τσάντας μεμβράνης, που έκρυβε από κάτω ένα νεαρό μανιτάρι και από πάνω έχει ένα λευκό δακτύλιο.

Σε έναν φρύνο, όταν σπάσει, η λευκή σάρκα δεν σκουραίνει και διατηρεί το χρώμα της.

Τόσο διαφορετικά μύγα αγαρικά

Σχετικά με επικίνδυνες ιδιότητεςΑκόμη και τα παιδιά ξέρουν το fly agaric. Σε όλα τα παραμύθια περιγράφεται ως θανατηφόρο συστατικό για την παρασκευή ενός δηλητηριώδους φίλτρου. Είναι τόσο απλό: το κοκκινοκέφαλο μανιτάρι με λευκές κηλίδες, όπως το είδαν όλοι σε εικονογραφήσεις σε βιβλία, δεν είναι καθόλου ένα δείγμα. Εκτός από αυτό, υπάρχουν και άλλες ποικιλίες μυγούρι που διαφέρουν μεταξύ τους. Μερικά από αυτά είναι πολύ βρώσιμα. Για παράδειγμα, το μανιτάρι Caesar, το ωοειδές και το κοκκινιστό μύγα αγαρικό. Φυσικά, τα περισσότερα είδη είναι ακόμα μη βρώσιμα. Και μερικά είναι απειλητικά για τη ζωή και απαγορεύεται αυστηρά η συμπερίληψή τους στη διατροφή.

Η ονομασία «μύγα αγαρικό» αποτελείται από δύο λέξεις: «μύγες» και «λοιμός», δηλαδή θάνατος. Και χωρίς εξήγηση, είναι ξεκάθαρο ότι το μανιτάρι σκοτώνει τις μύγες, δηλαδή τον χυμό του, ο οποίος απελευθερώνεται από το καπάκι αφού το πασπαλίσει με ζάχαρη.

Θανατηφόρα δηλητηριώδη είδη αγαρικών μυγών που αποτελούν τον μεγαλύτερο κίνδυνο για τον άνθρωπο περιλαμβάνουν:

Μικρό αλλά θανατηφόρο κουρελιασμένο μανιτάρι

Το δηλητηριώδες μανιτάρι πήρε το όνομά του από την περίεργη δομή του: συχνά το καπάκι του, η επιφάνεια του οποίου καλύπτεται με μεταξωτές ίνες, είναι επίσης διακοσμημένο με διαμήκεις ρωγμές και οι άκρες είναι σχισμένες. Στη βιβλιογραφία, το μανιτάρι είναι πιο γνωστό ως ίνα και έχει μέτριο μέγεθος. Το ύψος του ποδιού είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από 1 cm και η διάμετρος του καπέλου με ένα προεξέχον φυμάτιο στο κέντρο είναι το πολύ 8 cm, αλλά αυτό δεν το εμποδίζει να παραμείνει ένα από τα πιο επικίνδυνα.

Η συγκέντρωση της μουσκαρίνης στον πολτό της ίνας υπερβαίνει το κόκκινο αγαρικό μύγας και το αποτέλεσμα είναι αισθητό μέσα σε μισή ώρα και μέσα σε 24 ώρες εξαφανίζονται όλα τα συμπτώματα δηλητηρίασης με αυτήν την τοξίνη.

Όμορφο, αλλά "κακό μανιτάρι"

Αυτό ακριβώς συμβαίνει όταν ο τίτλος ταιριάζει με το περιεχόμενο. Δεν είναι τυχαίο που το ψευδές μανιτάρι valu ή το μανιτάρι χρένο αποκαλείται μια τόσο απρεπής λέξη από τους ανθρώπους - όχι μόνο είναι δηλητηριώδες, αλλά και η σάρκα είναι πικρή και η μυρωδιά που εκπέμπει είναι απλώς αηδιαστική και καθόλου σαν μανιτάρι . Αλλά χάρη στο «άρωμά» του, δεν θα είναι πλέον δυνατό να κερδίσετε την εμπιστοσύνη ενός συλλέκτη μανιταριών με το πρόσχημα της russula, με την οποία το valui μοιάζει πολύ.

Η επιστημονική ονομασία του μανιταριού είναι «κολλητικό hebeloma».

Το ψεύτικο δέντρο φυτρώνει παντού, αλλά τις περισσότερες φορές μπορεί να το δει κανείς στο τέλος του καλοκαιριού στις ανοιχτόχρωμες άκρες κωνοφόρων και φυλλοβόλων δασών, κάτω από δρυς, σημύδα ή λεύκη. καπέλο νεαρό μανιτάρικρεμώδες λευκό, κυρτό, με τις άκρες γυρισμένες προς τα κάτω. Με την ηλικία, το κέντρο του κάμπτεται προς τα μέσα και σκουραίνει σε ένα κιτρινοκαφέ χρώμα, ενώ οι άκρες παραμένουν ανοιχτές. Το δέρμα στο καπάκι είναι ωραίο και λείο, αλλά κολλώδες. Το κάτω μέρος του καπακιού αποτελείται από προσκολλημένες πλάκες, γκρι-λευκό σε νεαρές αξίες και βρώμικο κίτρινο σε παλιά δείγματα. Αντίστοιχο χρώμα έχει και ο πυκνός, πικρός πολτός. Το μπούτι του ψεύτικου valuu είναι αρκετά ψηλό, περίπου 9 εκ. Είναι φαρδύ στη βάση, λεπταίνει πιο πάνω και καλύπτεται με λευκή επικάλυψη παρόμοια με το αλεύρι.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του «μανιτάρι χρένου» είναι η παρουσία μαύρων εγκλεισμάτων στα πιάτα.

Το δηλητηριώδες δίδυμο των μανιταριών μελιού του καλοκαιριού: ο θειούχος μύκητας του μελιού

Όλοι γνωρίζουν ότι μεγαλώνουν σε κούτσουρα σε φιλικά κοπάδια, αλλά ανάμεσά τους υπάρχει ένας "συγγενής" που πρακτικά δεν διαφέρει από τα νόστιμα μανιτάρια, αλλά προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση. Αυτός είναι ένας ψευδοκίτρινος μύκητας του μελιού. Τα δηλητηριώδη βλέμματα ζουν σε συστάδες στα υπολείμματα ειδών δέντρων σχεδόν παντού, τόσο στα δάση όσο και στα ξέφωτα μεταξύ των χωραφιών.

Τα μανιτάρια έχουν μικρά καπάκια (μέγιστη διάμετρο 7 cm) γκριζοκίτρινου χρώματος, με πιο σκούρο, κοκκινωπό κέντρο. Ο πολτός είναι ελαφρύς, πικρός και μυρίζει άσχημα. Οι πλάκες κάτω από το καπάκι είναι σφιχτά προσαρτημένες στο στέλεχος· στο παλιό μανιτάρι είναι σκούρες. Το ελαφρύ πόδι είναι μακρύ, έως 10 cm, και λείο, αποτελούμενο από ίνες.

Μπορείτε να διακρίνετε τον «καλό» και τον «κακό μύκητα μελιού» με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Το βρώσιμο μανιτάρι έχει λέπια στο καπάκι και στο στέλεχος του, ενώ το ψεύτικο μανιτάρι όχι.
• Το «καλό» μανιτάρι είναι ντυμένο με φούστα στο πόδι, το «κακό» δεν έχει.

Σατανικό μανιτάρι μεταμφιεσμένο σε boletus

Το τεράστιο πόδι και ο πυκνός πολτός του σατανικού μανιταριού το κάνουν να μοιάζει, αλλά η κατανάλωση μιας τέτοιας ομορφιάς είναι γεμάτη με σοβαρή δηλητηρίαση. Το σατανικό bolete, όπως ονομάζεται επίσης αυτό το είδος, έχει αρκετά καλή γεύση: δεν υπάρχει μυρωδιά, καμία πικρία που χαρακτηρίζει τα δηλητηριώδη μανιτάρια.

Μερικοί επιστήμονες αποδίδουν ακόμη και πόνο σε βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους, εάν υποβληθεί σε παρατεταμένο μούλιασμα και παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Κανείς όμως δεν μπορεί να πει ακριβώς πόσες τοξίνες περιέχουν τα βρασμένα μανιτάρια αυτού του τύπου, επομένως είναι καλύτερα να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας.

Εξωτερικά σατανικό μανιτάριαρκετά όμορφο: το υπόλευκο καπέλο είναι σαρκώδες, με σπογγώδες κίτρινο πάτο που γίνεται κόκκινο με την πάροδο του χρόνου. Το σχήμα του ποδιού είναι παρόμοιο με το πραγματικό βρώσιμο boletus, εξίσου ογκώδες, σε σχήμα βαρελιού. Κάτω από το καπάκι, το στέλεχος γίνεται πιο λεπτό και κιτρινίζει, το υπόλοιπο είναι πορτοκαλοκόκκινο. Η σάρκα είναι πολύ πυκνή, λευκή, μόνο ροζ στην ίδια τη βάση του στελέχους. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν μια ευχάριστη μυρωδιά, αλλά τα παλαιότερα δείγματα αναδίδουν μια αποκρουστική μυρωδιά χαλασμένων λαχανικών.

Διακρίνετε τον σατανικό πόνο από βρώσιμα μανιτάριαμπορείτε κόβοντας τον πολτό: όταν έρθει σε επαφή με τον αέρα, αποκτά πρώτα μια κόκκινη απόχρωση και μετά γίνεται μπλε.

Η συζήτηση σχετικά με την καταλληλότητα των μανιταριών χοίρου σταμάτησε στις αρχές της δεκαετίας του '90, όταν όλοι οι τύποι αυτών των μανιταριών αναγνωρίστηκαν επίσημα ως επικίνδυνοι για τη ζωή και την υγεία του ανθρώπου. Ορισμένοι συλλέκτες μανιταριών συνεχίζουν να τα συλλέγουν για φαγητό μέχρι σήμερα, αλλά αυτό δεν πρέπει να γίνεται σε καμία περίπτωση, καθώς οι τοξίνες των χοίρων μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα και τα συμπτώματα δηλητηρίασης δεν εμφανίζονται αμέσως.

Εξωτερικά, τα δηλητηριώδη μανιτάρια είναι παρόμοια με τα μανιτάρια γάλακτος: είναι μικρά, με οκλαδόν πόδια και ένα σαρκώδες στρογγυλό καπάκι με βρώμικο κίτρινο ή γκρι-καφέ χρώμα. Το κέντρο του καπέλου είναι βαθιά κοίλο, οι άκρες είναι κυματιστές. Καρποφόρο σώμασε διατομή είναι κιτρινωπό, αλλά γρήγορα σκουραίνει στον αέρα. Οι χοίροι μεγαλώνουν σε ομάδες σε δάση και φυτεύσεις· αγαπούν ιδιαίτερα τα πεσμένα από τον άνεμο δέντρα, που βρίσκονται ανάμεσα στα ριζώματα τους.

Υπάρχουν περισσότερες από 30 ποικιλίες χοιρινού αυτιού, όπως λέγεται και το μανιτάρι. Όλα περιέχουν λεκτίνες και μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση, αλλά το πιο λεπτό γουρούνι θεωρείται το πιο επικίνδυνο. Το καπάκι ενός νεαρού δηλητηριώδους μανιταριού είναι λείο, βρώμικο ελιάς και σκουριάζει με την πάροδο του χρόνου. Το κοντό πόδι έχει σχήμα κυλίνδρου. Όταν σπάσει το σώμα του μανιταριού, ακούγεται μια ευδιάκριτη μυρωδιά σάπιου ξύλου.

Οι παρακάτω χοίροι δεν είναι λιγότερο επικίνδυνοι:

Δηλητηριώδεις ομπρέλες

Λεπτά μανιτάρια σε ψηλούς, λεπτούς μίσχους με επίπεδα, ορθάνοιχτα καπάκια που μοιάζουν με ομπρέλα αναπτύσσονται σε αφθονία κατά μήκος των δρόμων και των πλευρών των δρόμων. Ονομάζονται ομπρέλες. Το καπάκι ανοίγει πραγματικά και γίνεται ευρύτερο καθώς μεγαλώνει το μανιτάρι. Οι περισσότερες ποικιλίες μανιταριών ομπρέλας είναι βρώσιμα και πολύ νόστιμα, αλλά υπάρχουν και δηλητηριώδη δείγματα ανάμεσά τους.

Τα πιο επικίνδυνα και κοινά δηλητηριώδη μανιτάρια είναι οι ακόλουθες ομπρέλες:

Δηλητηριώδεις σειρές

Τα μανιτάρια σειρών έχουν πολλές ποικιλίες. Ανάμεσά τους υπάρχουν και βρώσιμα και πολύ νόστιμα μανιτάρια, καθώς και ειλικρινά άγευστα και μη βρώσιμα είδη. Και υπάρχουν και πολύ επικίνδυνα. δηλητηριώδεις σειρές. Μερικά από αυτά μοιάζουν με τους «ακίνδυνους» συγγενείς τους, γεγονός που παραπλανά εύκολα τους άπειρους συλλέκτες μανιταριών. Πριν πάτε στο δάσος, θα πρέπει να αναζητήσετε ένα άτομο για να είναι ο σύντροφός σας. Πρέπει να γνωρίζει όλες τις περιπλοκές της επιχείρησης μανιταριών και να μπορεί να διακρίνει τις «κακές» σειρές από τις «καλές».

Το δεύτερο όνομα για τις σειρές είναι govorushki.

Μεταξύ των δηλητηριωδών ομιλητών, οι ακόλουθες σειρές θεωρούνται από τις πιο επικίνδυνες, ικανές να προκαλέσουν θάνατο:

Μανιτάρι χοληδόχου: μη βρώσιμο ή δηλητηριώδες;

Οι περισσότεροι επιστήμονες κατατάσσουν το μανιτάρι της χοληδόχου κύστης ως μη βρώσιμο, αφού ακόμη και τα έντομα του δάσους δεν τολμούν να γευτούν τον πικρό πολτό του. Ωστόσο, μια άλλη ομάδα ερευνητών είναι πεπεισμένη ότι αυτό το μανιτάρι είναι δηλητηριώδες. Εάν φαγωθεί ο πυκνός πολτός, δεν επέρχεται θάνατος. Όμως οι τοξίνες που περιέχει σε μεγάλες ποσότητες προκαλούν τεράστια βλάβη στα εσωτερικά όργανα, ιδιαίτερα στο συκώτι.

Οι άνθρωποι αποκαλούν το μανιτάρι πικρό για τη μοναδική του γεύση.

Το μέγεθος του δηλητηριώδους μανιταριού δεν είναι μικρό: η διάμετρος του καφέ-πορτοκαλί καπέλου φτάνει τα 10 εκατοστά και το κρεμώδες-κόκκινο πόδι είναι πολύ παχύ, με ένα πιο σκούρο σχέδιο που μοιάζει με πλέγμα στο πάνω μέρος.

Το μανιτάρι της χοληδόχου είναι παρόμοιο με το λευκό, αλλά, σε αντίθεση με το τελευταίο, γίνεται πάντα ροζ όταν σπάσει.

Εύθραυστο impatiens galerina βάλτο

Σε βαλτώδεις περιοχές του δάσους, σε πυκνά βρύα, μπορείτε να βρείτε μικρά μανιτάρια σε μακριά λεπτό πόδι- βάλτο γκαλερίνα. Το εύθραυστο ανοιχτό κίτρινο πόδι με ένα λευκό δαχτυλίδι στην κορυφή μπορεί εύκολα να γκρεμιστεί ακόμα και με ένα λεπτό κλαδάκι. Επιπλέον, το μανιτάρι είναι δηλητηριώδες και δεν πρέπει να τρώγεται ούτως ή άλλως. Το σκούρο κίτρινο καπάκι της γκαλερίνας είναι επίσης εύθραυστο και υδαρές. Σε νεαρή ηλικία μοιάζει με κουδούνι, αλλά στη συνέχεια ισιώνει, αφήνοντας μόνο μια απότομη διόγκωση στο κέντρο.

Αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με δηλητηριώδη μανιτάρια· επιπλέον, υπάρχουν πολλά ψευδή είδη που μπορούν εύκολα να συγχέονται με βρώσιμα. Εάν δεν είστε σίγουροι ποιο μανιτάρι είναι κάτω από τα πόδια σας, παρακαλούμε περάστε. Είναι καλύτερα να κάνετε έναν επιπλέον γύρο μέσα στο δάσος ή να επιστρέψετε σπίτι με άδειο πορτοφόλι παρά να υποφέρετε από σοβαρή δηλητηρίαση αργότερα. Να είστε προσεκτικοί, να προσέχετε την υγεία σας και την υγεία των οικείων σας!

Βίντεο για τα πιο επικίνδυνα μανιτάρια για τον άνθρωπο

Το μήνυμα για το θέμα: "Μανιτάρια που δεν βρώσιμα" θα σας πει εν συντομία πολλές χρήσιμες πληροφορίες.

Έκθεση «μη βρώσιμα μανιτάρια».

Μη βρώσιμα μανιτάρια- πρόκειται για μανιτάρια που, όπως έχουμε ήδη πει, δεν καταναλώνονται από τον άνθρωπο. Ορισμένα είδη έχουν ελκυστική εμφάνιση, αλλά διαφέρουν από τα βρώσιμα μανιτάρια ως προς τη δυσάρεστη οσμή και τα εξωτερικά χαρακτηριστικά τους.

Ποια μανιτάρια είναι μη βρώσιμα;Αυτά είναι ο μύκητας, το αγαρικό μύγας πάνθηρα, το μανιτάρι σειρών, το μανιτάρι πιπεριάς, το μανιτάρι χολής.

Εκτός από τα μη βρώσιμα μανιτάρια, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση, υπάρχουν μανιτάρια που δεν αποτελούν απειλή για την ανθρώπινη υγεία. Γιατί δεν τρώγονται; Λόγω του σκληρού πολτού, καθώς προσφέρεται πολύ άσχημα στη θερμική επεξεργασία.

Πώς να ξεχωρίσετε τα μη βρώσιμα μανιτάρια;

• Μικρά μεγέθη. Οι ποικιλίες μη βρώσιμων μανιταριών είναι μικρού μεγέθους.
• Δυσάρεστη οσμή ή γεύση. Κυρίως έχουν μια επίμονη, δυσάρεστη οσμή με αφόρητη καύση ή πικρή γεύση. Άλλα είδη έχουν αποκρουστική οσμή. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι οι πικάντικες ποικιλίες μανιταριών. Ο πολτός τους χρησιμοποιείται σε αλκοολούχα βάμματα ή καρυκεύματα.
• Ακατάλληλη συνέπεια. Είναι πολύ ινώδη σε συνοχή, σκληρά ή γλοιώδη και ζελατινώδη.
• Τοξικότητα. Τοξικές ουσίες περιέχονται σε αυτές σε μικρές ποσότητες. Φυσικά, δεν είναι δηλητηριώδη για τον άνθρωπο, επειδή η επίδρασή τους στον οργανισμό είναι μικρή, αλλά η τυχαία χρήση τους οδηγεί σε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.

Τύποι μη βρώσιμων μανιταριών

• Δηλητηριώδη μη βρώσιμα μανιτάρια

Θα πρέπει να αποφύγετε τους ακόλουθους τύπους:

• Χλωμός φρύνος. Αυτό είναι το πιο επικίνδυνο μανιτάριΣτο δάσος. Ο πολτός είναι πολύ σκληρός και έχει κακή γεύση. Η νεαρή γριούλα έχει σφαιρικό καπάκι με πρασινωπή απόχρωση.
• Κόκκινο αγαρικό μύγας. Το καπάκι είναι έντονο κόκκινο και καλύπτεται με λευκές κηλίδες.
• Σατανικό μανιτάρι. Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο διπλό μανιτάρι πορτσίνι. Έχει ένα ελαφρύ καπάκι και ένα πόδι με έντονα χρώματα, κάτι που δεν είναι χαρακτηριστικό για τα μανιτάρια boletus.

Τα δηλητηριώδη μανιτάρια προκαλούν συμπτώματα δηλητηρίασης και κοιλιακούς πόνους. Σε αυτή την περίπτωση, το άτομο χρειάζεται ιατρική βοήθεια. Διακρίνονται από κακή γεύση και μη ελκυστική εμφάνιση.

• Παραισθησιογόνα μανιτάρια

Η κύρια διαφορά τους είναι ότι έχουν ψυχοτρόπο δράση. Η επίδραση των παραισθησιογόνων μανιταριών είναι παρόμοια με μια ναρκωτική ουσία. Η συλλογή και χρήση τους τιμωρείται αυστηρά με ποινική ευθύνη. Εκπρόσωποι: κόκκινο μύγα αγαρικό, shit stropharia (καφέ καπάκι με κολλώδη και γυαλιστερή επιφάνεια), πανέλα σε σχήμα καμπάνας, μπλε-πράσινη στροφάρια.

Ελπίζουμε ότι το μήνυμα για τα μη βρώσιμα μανιτάρια σας βοήθησε να μάθετε τις απαραίτητες πληροφορίες για τα μανιτάρια που είναι ακατάλληλα για κατανάλωση. Μπορείτε να προσθέσετε την ιστορία σας για τα μη βρώσιμα μανιτάρια χρησιμοποιώντας την παρακάτω φόρμα σχολίων.

Θα πάτε στο δάσος να μαζέψετε μανιτάρια; Φροντίστε να μάθετε να αναγνωρίζετε δηλητηριώδη μανιτάρια στους κατοίκους των ξέφωτων δασών, διακοσμημένα με διάφορα καπάκια. Αυτή η βασική δεξιότητα, που διακρίνει έναν έμπειρο μανιταροσυλλέκτη από έναν ερασιτέχνη, έχει σώσει τις ζωές εκατομμυρίων τροφοσυλλεκτών. Μετά από όλα, μερικά μανιτάρια είναι διακριτικά μεταμφιεσμένα ωςεδώδιμος , όντας θανατηφόρος. Ακόμα και το πιο ενδελεχές μαγείρεμα δεν τους απαλλάσσει από τα δηλητήρια.

Μυκοτοξίνες – δηλητήρια μανιταριών

Παραισθησιογόνα και αλκαλοειδή

Μπορεί να φαίνεται στους συνετούς και σχολαστικούς ανθρώπους ότι είναι αδύνατο να δηλητηριαστούν κατά λάθος από την Αμανίτα. Η δηλητηριότητά του ήταν εδώ και πολύ καιρό η συζήτηση και το έντονο κόκκινο καπέλο του δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα. Γιατί συμβαίνουν κάθε χρόνο κρούσματα δηλητηρίασης από μύγα αγαρικό; Τρώω δύο είδη μανιταροσυλλεκτών που συνειδητά ρισκάρουνμαζέψτε τα.

1. Έμπειροι μανιταροσυλλέκτεςπου έχουν πληροφορίες για την εδώδιμοτητα ορισμένων ειδών. Το γκρι-ροζ μύγα αγαρικό βρίσκεται περιστασιακά στα δάση μας. Αυτό, αφού βράσει σε πολλά νερά, είναι πραγματικά βρώσιμο. Στην περίπτωση των αγαρικών μυγών, μόνο ένας πολύ έμπειρος επιλογέας μανιταριών μπορεί να καθορίσει ποια μανιτάρια δεν θα βλάψουν την υγεία. Για την εξάλειψη των λαθών, καλό είναι να εστιάσετε στη φωτογραφία και το όνομά τους.

2. Αναζητητές συγκίνησης, που δεν τεμπέλησαν πολύ στην αναζήτηση νέων απολαύσεων για να πάνε στο πυκνό δάσος για παραισθησιογόνα μανιτάρια. Τα αγαρικά μύγας κόκκινο και Panther περιέχουν αλκαλοειδή ουσίες, αλλά η περιεκτικότητά τους είναι αμελητέα σε σύγκριση με τις τοξίνες. Ως εκ τούτου, η αναζήτηση της ευχαρίστησης συχνά καταλήγει σε ένα κρεβάτι νοσοκομείου.

Δύσκολα θα μπορούσε να σκεφτεί ένας συνηθισμένος μανιταροσυλλέκτης να συλλέξει οποιοδήποτε είδος παραισθησιογόνων - Psilocebe, Konotsybe, Paneolus. Μοιάζουν πολύ λίγο σαν βρώσιμα. Αυτά τα μανιτάρια είναι δηλητηριώδη και προκαλούν ανεπανόρθωτη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.

Προειδοποίηση - απειλητικό για τη ζωή

Η λίστα με τα δηλητηριώδη μανιτάρια που αποτελούν θανάσιμο κίνδυνο δεν είναι πολύ μεγάλη. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη μελέτη του. Fly agaric, Pale toadstool, Toadstool, Lepiota καφέ-κόκκινο, Galerina κρόσσια, βουνίσιο κουτσομπολιό, ασπριδερόφωνο - για να οδηγήσει στο θάνατο, μια μικρή ποσότητα από αυτά τα θανατηφόρα δηλητηριώδη μανιτάρια είναι αρκετή. Στην περίπτωση του Pale Toadstool, ακόμη και το ένα τρίτο του καπακιού είναι αρκετό. Είναι τόσο δηλητηριώδες που μπορείτε να πάρετε μέτρια δηλητηρίαση απλά κρατώντας το στα χέρια σας. Οι τοξίνες εισέρχονται στο στομάχι μέσω των βλεννογόνων επιφανειών των ματιών, της μύτης ή του στόματος.

Τα καπέλα του θανατηφόρου δηλητηριώδους Fly Agaric, σε αντίθεση με τη συνηθισμένη ιδέα τους, δεν είναι απαραίτητα κόκκινα με λευκά στίγματα. Αυτό το καπάκι είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του αγαρικού κόκκινης μύγας. Άλλες δηλητηριώδεις ποικιλίες μυγών - Panther, Stinking, Toadstool, Sulphur-yellow, Vittadini - δεν έχουν τόσο χαρακτηριστική εμφάνιση. Ένα τμήμα της εγκυκλοπαίδειας, που περιλαμβάνει φωτογραφίες και περιγραφές δηλητηριωδών μανιταριών, θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τους τύπους, την εμφάνιση και τον βιότοπό τους.

Απλές αρχές ασφαλείας

Το ωοειδές πάχυνση στη βάση του μίσχου και η φυλλοειδής δομή του καπακιού σε ψεύτικα δίδυμα είναι ξεκάθαρα σημάδια δηλητηριωδών μανιταριών. Για να αναγνωρίσετε με σιγουριά κάθε κάτοικο του δάσους που μεγάλωσε σε ξέφωτο ή κάτω από ένα δέντρο, μελετήστε την εγκυκλοπαίδεια των μανιταριών. Θέλετε να μαγειρέψετε από τα μαζεμένα δώρα του δάσους; νόστιμο πιάτοκαι να μείνεις ζωντανός; Στη συνέχεια, ακολουθήστε τους τρεις κανόνες ασφάλειας των μανιταριών:

1. Μην βάζετε ποτέ άγνωστα μανιτάρια στο καλάθι σας. Ακόμη και η παραμικρή αμφιβολία είναι λόγος για να πετάξετε το εύρημα χωρίς λύπη.
2. Μην δοκιμάσετε καμία ποικιλία ωμή, όσο ορεκτική και αν είναι η εμφάνιση και η μυρωδιά τους.
3. Τα παλιά και σκουληκικά μανιτάρια όλων των κατηγοριών είναι ταμπού· ακόμη και τα βρώσιμα μακρόβια μανιτάρια συσσωρεύουν επιβλαβείς ουσίες από την ατμόσφαιρα.

Έχετε ένα επιτυχημένο και ασφαλές κυνήγι μανιταριών, που θα ρέει ομαλά σε ένα ευχάριστο γεύμα!