→ Βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή χυμού μήλου χρησιμοποιώντας αποχυμωτή. Πώς να φτιάξετε χυμό μήλου στο σπίτι. Χυμός μήλου με πολτό για το χειμώνα

Βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή χυμού μήλου χρησιμοποιώντας αποχυμωτή. Πώς να φτιάξετε χυμό μήλου στο σπίτι. Χυμός μήλου με πολτό για το χειμώνα

Κατά την περίοδο της συγκομιδής, τα μήλα είναι το πιο προσιτό φρούτο. Ας το παραδεχτούμε: πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι και κηπουροί χάνουν τη σοδειά τους. Και όσοι δεν έχουν δικό τους οπωρώνα με μηλιά το χειμώνα νοσταλγούν τα ζουμερά φρούτα που έπεφταν κάτω από τα πόδια τους το φθινόπωρο ή πουλήθηκαν στην αγορά σχεδόν για τίποτα. Εξάλλου, τα μήλα δεν είναι μόνο ζουμερά και νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Η ισορροπημένη σύνθεση μετάλλων και βιταμινών τους τα καθιστά σχεδόν ανεκτίμητα για την καταπολέμηση της αναιμίας και της ανεπάρκειας βιταμινών, που μας περιμένουν τις συννεφιασμένες μέρες. Επομένως, δεν θα ήταν πολύ συνετό να χάσετε την ευκαιρία να προετοιμάσετε το χυμό μήλου για το χειμώνα. Είναι νόστιμο και υγιεινό από μόνο του, και αν τα μήλα συμπληρωθούν με άλλα μούρα, φρούτα ή ακόμα και λαχανικά, τα οφέλη του ποτού θα αυξηθούν σημαντικά και η γεύση του θα πάρει άλλες νότες. Συγκεντρώσαμε για τους αναγνώστες μας τις 7 καλύτερες συνταγές με χυμό μήλου για το χειμώνα, από κλασικές έως εξαιρετικές.

Μαγειρικά μυστικά

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε το χυμό μήλου για το χειμώνα είναι να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος δύσκολα μπορεί να ονομαστεί ιδανική. Έχει δύο μειονεκτήματα. Πρώτον, τα μήλα σε αυτή την περίπτωση υποβάλλονται σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, γι 'αυτό το ποτό χάνει μερικά από τα ευεργετικά του στοιχεία. Δεύτερον, είναι δύσκολο να επεξεργαστούμε μεγάλες ποσότητες μήλων με αυτόν τον τρόπο. Για το λόγο αυτό, σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ακόμα έναν αποχυμωτή κατάλληλο για μεγάλες ποσότητες μήλων. Εάν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε έναν τέτοιο βοηθό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος, αν και με τη βοήθειά του θα επεξεργαστείτε την καλλιέργεια πολύ περισσότερο.

  • Αφού στραγγιστεί ο χυμός από τα μήλα, μπορεί να στραγγιστεί μέσα από γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Τότε θα πάρετε χυμό χωρίς πολτό, πιο διάφανο.
  • Ο χυμός μήλου μπορεί να καθαριστεί χρησιμοποιώντας χυμό εσπεριδοειδών. Τις περισσότερες φορές, το λεμόνι χρησιμοποιείται για αυτό. Για ένα λίτρο χυμό μήλου, πάρτε απλώς μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να γλυκάνετε το ρόφημα προσθέτοντας 2-3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη ανά λίτρο ροφήματος.
  • Οι φθινοπωρινές ποικιλίες μήλων είναι πιο κατάλληλες για την παρασκευή χυμού για το χειμώνα. Το πιο διάσημο από αυτά είναι η Antonovka.
  • Τις περισσότερες φορές, τα μήλα του φθινοπώρου είναι ξινά, οπότε προστίθεται ζάχαρη στον χυμό που παρασκευάζεται από αυτά. Χρειάζεται κυρίως για τη βελτίωση της γεύσης του ποτού, οπότε αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε χυμό χωρίς ζάχαρη - είναι θέμα γεύσης.
  • Εάν βάλετε μήλα χωρίς σπόρους στον αποχυμωτή, η σχάρα της μονάδας συχνά βουλώνει. Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερο να αφιερώσετε χρόνο στην πρωτογενή επεξεργασία του καρπού.
  • Αν ετοιμάζετε χυμό σε χυμό, προσθέστε μπαχαρικά, σε αυτή την περίπτωση το ρόφημα θα είναι πολύ αρωματικό. Συνήθως προστίθενται ξύσμα, κανέλα, μέντα και μοσχοκάρυδο.
  • Προσπαθήστε να μην υποβάλλετε το ρόφημα μήλου σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Αυστηρά μιλώντας, δεν μπορεί να βράσει καθόλου, αφού η βιταμίνη C καταστρέφεται στις υψηλές θερμοκρασίες. Για το λόγο αυτό, ο χυμός βράζεται σε θερμοκρασία 85-90 βαθμών, μην αφήνοντας να βράσει και στη συνέχεια αποστειρώνεται σε βάζα. Αν θέλετε να το κάνετε χωρίς αποστείρωση, θα πρέπει να μαγειρέψετε το ρόφημα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό στην πορεία.

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός μήλου μπορεί να αναμιχθεί με ζάχαρη και να εξατμιστεί σε παχύρρευστη σύσταση. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρετε μαρμελάδα μήλου ή μαρμελάδα για το χειμώνα. Αυτό το προϊόν δεν είναι τόσο υγιεινό όσο ο χυμός, αλλά καταλαμβάνει πολύ λιγότερο χώρο αποθήκευσης.

Κλασική συνταγή χυμού μήλου για το χειμώνα

Τι χρειάζεσαι:

  • χυμός μήλου (φρεσκοστυμμένος, με ή χωρίς πολτό) - πόσο συμπιεσμένο;
  • ζάχαρη - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Ανακατεύουμε το χυμό με τη ζάχαρη και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
  2. Αφήνουμε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά, αλλά δεν βράζει.
  3. Ρίξτε σε προαποστειρωμένα βάζα.
  4. Στρώνουμε ένα πανί στον πάτο του ταψιού και τοποθετούμε πάνω τα βάζα. Είναι σημαντικό να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
  5. Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Θα πρέπει να φτάσει στις κρεμάστρες των κονσερβών.
  6. Ανάβουμε το μάτι, βάζουμε την κατσαρόλα στην κατσαρόλα να βράσει σε χαμηλή φωτιά και αποστειρώνουμε τα βάζα σε αυτήν για τουλάχιστον 20 λεπτά (αν είναι λίτρο). Αυξήστε τον χρόνο αποστείρωσης κατά 5 λεπτά για κάθε μισό λίτρο όγκου βάζου.
  7. Αφαιρέστε προσεκτικά (κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ειδική λαβίδα) τα βάζα και τυλίξτε τα.
  8. Τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα, σκεπάστε με ζεστά ρούχα και αφήστε τα για μια μέρα.
  9. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αποθηκεύστε το χυμό στο ντουλάπι.

Αν θέλετε να αποφύγετε την αποστείρωση, βράστε τον χυμό για 5 λεπτά πριν τον βάλετε στο βάζο. Αυτή τη στιγμή, θα εμφανιστεί αφρός στην επιφάνειά του, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί.

Όποια συνταγή κι αν αποφασίσετε να φτιάξετε για τον χυμό μήλου, θα σταθεί καλά σε κανονικές θερμοκρασίες, αλλά η τοποθέτησή του σε δροσερό μέρος θα αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του.

Χυμός μήλου-καρότου

Τι χρειάζεσαι:

  • χυμός μήλου με ή χωρίς πολτό - πόσο συμπιέστηκε.
  • χυμός καρότου - την ίδια ποσότητα.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Τρίψτε ή αλλιώς ψιλοκόψτε τα ωμά καρότα.
  2. Στύψτε το χυμό από αυτό. Για να ξεχωρίσετε πιο εύκολα, μπορείτε να μαγειρέψετε τα καρότα στον ατμό για λίγο ή να τα πασπαλίσετε με λίγη ζάχαρη.
  3. Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
  4. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το χυμό σε βάζα, αποστειρώνουμε για 20-40 λεπτά.

Ο χυμός μήλου-καρότου δεν είναι μόνο πιο υγιεινός από τον απλό χυμό μήλου, αλλά και πιο νόστιμος: χάρη στα καρότα, το ρόφημα γίνεται πιο τρυφερό και γλυκό και παίρνει μια ευχάριστη πορτοκαλί απόχρωση.

Χυμός μήλου-κολοκύθας

Τι χρειάζεσαι(για 2 λίτρα):

  • κολοκύθα - 1 κιλό;
  • χυμός μήλου - 1 λίτρο;
  • πορτοκάλια - 2 τεμ.;
  • λεμόνι - 1 τεμ.;
  • ζάχαρη - 0,2 kg;
  • νερό – 0,25 l.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε μικρούς κύβους, αχνίζουμε ή βράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού. Κάντε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
  2. Πλένουμε τα πορτοκάλια και το λεμόνι, κόβουμε στη μέση. Χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή εσπεριδοειδών για να βγάλετε τον χυμό.
  3. Τρίψτε το ξύσμα: ένα κουταλάκι του γλυκού λεμόνι και μια κουταλιά της σούπας πορτοκάλι.
  4. Φτιάξτε σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
  5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
  6. Ζεσταίνουμε τον χυμό σε θερμοκρασία περίπου 90 βαθμούς, αδειάζουμε σε βάζα και αποστειρώνουμε.

Αφού κρυώσει ο χυμός, μπορείτε να τον βάλετε στο ντουλάπι για το χειμώνα. Εάν έχετε παιδιά στην οικογένειά σας, τότε πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Εξάλλου, δεν τρώνε υγιεινή κολοκύθα τόσο εύκολα όσο τα πορτοκάλια και το ποτό σύμφωνα με τη συνταγή είναι πολύ παρόμοιο με το νέκταρ πορτοκαλιού.

Χυμός μήλου-chokeberry (συνταγή για αποχυμωτή)

Τι χρειάζεσαι:

  • chokeberry - 1 μέρος?
  • μήλα - 5-6 μέρη.
  • ζάχαρη - σε αναλογία 50 g ανά 1 κιλό πολτού φρούτων.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Καθαρίζουμε τα μήλα και κόβουμε τα κουτιά με τους σπόρους.
  2. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
  3. Τοποθετήστε τα μούρα σε έναν αποχυμωτή, πασπαλίστε με ζάχαρη και από πάνω τοποθετήστε τα μήλα.
  4. Γεμίστε το καθορισμένο μέρος του αποχυμωτή με νερό και ελέγξτε ότι ο σωλήνας που προέρχεται από τον αποχυμωτή είναι κλειστός. Τοποθετούμε στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι τα φρούτα να βγάλουν το ζουμί τους.
  5. Κλείνουμε τον χυμό σε βάζα και τον αφήνουμε για το χειμώνα.

Το Chokeberry δεν απελευθερώνει καλά τον χυμό του, επομένως ένας αποχυμωτής είναι ο καταλληλότερος για την προετοιμασία ενός ροφήματος από αυτό. Ο χυμός που παρασκευάζεται για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή τη συσκευή δεν απαιτεί πρόσθετη επεξεργασία.

Χυμός μήλου-αχλαδιού

Τι χρειάζεσαι:

  • χυμός αχλαδιού - 1 μέρος:
  • χυμός μήλου - 1 μέρος.
  • ζάχαρη – 50 g ανά 1 λίτρο μείγματος χυμού.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
  2. Μοιράστε τα σε βάζα και αποστειρώστε τα.
  3. Σφραγίστε τα τεμάχια εργασίας ερμητικά. Αφήνουμε να κρυώσει, τοποθετούμε στα καπάκια και τυλίγουμε.

Ο χυμός από μήλα και αχλάδια μπορεί να παρασκευαστεί και σε αποχυμωτή. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι σε αυτό το ποτό πρέπει να προστεθεί ζάχαρη: παρά το γεγονός ότι τα αχλάδια έχουν πιο γλυκιά γεύση από τα μήλα, έχουν λιγότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Χυμός μήλου-σταφυλιού

Τι χρειάζεσαι:

  • χυμός από σταφύλια Isabella ή παρόμοια - 1 μέρος.
  • χυμός μήλου χωρίς πολτό - 1 μέρος.
  • ελαφρύς χυμός σταφυλιού - 3-4 μέρη.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Ανακατεύουμε τους χυμούς, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και βράζουμε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
  2. Στραγγίζουμε και ξαναβράζουμε.
  3. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε αμέσως.

Ο χυμός μήλου και σταφυλιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι συμπυκνωμένος· πριν το σερβίρισμα, πρέπει να αραιωθεί με νερό ή μεταλλικό νερό.

Χυμός μήλου-ντομάτας (χωρίς αποχυμωτή)

Τι χρειάζεσαι:

  • ζουμερά μήλα - 1 κιλό.
  • ώριμες ντομάτες - 2 κιλά.
  • φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
  • μπαχάρι - 5 τεμ.;
  • γαρίφαλο - 2 τεμ.;
  • αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Κόβουμε τα μήλα σε κομμάτια και τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.
  2. Στύψτε το χυμό από τη σάλτσα μήλου μέσα από 3 στρώσεις τυρί πανί.
  3. Τυλίξτε τα μπαχαρικά σε τυρί και τοποθετήστε τα στον πάτο του ταψιού στο οποίο σκοπεύετε να μαγειρέψετε το χυμό για το χειμώνα.
  4. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό ή τις ασπρίζουμε για 3 λεπτά σε βραστό νερό. Ψύξτε και ξεφλουδίστε. Τρίψτε τον πολτό μέσα από ένα κόσκινο.
  5. Ανακατεύουμε το χυμό ντομάτας με το χυμό μήλου, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση.
  6. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με μπαχαρικά, ζεσταίνετε καλά, χωρίς να πάρουν μια βράση.
  7. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με χυμό.
  8. Αποστειρώστε το ρόφημα στο τηγάνι για 20-40 λεπτά.
  9. Αφού το τυλίγουμε σε ρολό, το αναποδογυρίζουμε και το τυλίγουμε με κάτι ζεστό. Αφήστε μέχρι το πρωί.

Με την πρώτη ματιά, το ρόφημα μπορεί να φαίνεται συγκεκριμένο, αλλά μόλις το δοκιμάσετε, γίνεται ξεκάθαρο: δεν διαφέρει πολύ από τον χυμό ντομάτας που τον έχουμε συνηθίσει, αλλά έχει λίγο πιο έντονη ξινίλα. Αυτή η εξαιρετική συνταγή αξίζει να προσέξετε τη νοικοκυρά που λατρεύει να εκπλήσσει τους επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού με ασυνήθιστες γαστρονομικές δημιουργίες.

Ο χυμός μήλου για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές και με διαφορετικούς τρόπους. Και στην πραγματικότητα, αυτή η διαδικασία δεν είναι πολύ περίπλοκη. Χωρίς να τεμπελιάζετε το φθινόπωρο, μπορείτε να πίνετε χυμό μήλου όλο τον χειμώνα, ο οποίος δεν υστερεί σε γεύση και οφέλη από τον φρεσκοστυμμένο χυμό. Τα ποτά που αγοράζονται από το κατάστημα δεν μπορούν να συγκριθούν μαζί του.

Ετοιμάζουμε μήλα με όποιον τρόπο μπορούμε: τα προσθέτουμε σε σαλάτες, lecho, adjika. Φτιάξτε μαρμελάδα, μαρμελάδα και μαρμελάδα. Ετοιμάζουμε κομπόστες και χυμούς. Τα τουρσί, τα τουρσί και τα αποξηραμένα μήλα είναι επίσης καλά. Είναι σημαντικό οι βιταμίνες να παραμένουν στα παρασκευάσματα μας στο μέγιστο.

Σήμερα σας προτείνω να ετοιμάσετε υπέροχο χυμό μήλου με πελτέ για τον χειμώνα. Φυσικά, θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από το αγορασμένο στο κατάστημα, γιατί δεν θα χρησιμοποιήσουμε τίποτα άλλο εκτός από μήλα. Προσθέστε ζάχαρη μόνο αν τα μήλα σας είναι ξινά. Έχω την ποικιλία “Gala”, τα μήλα είναι ζουμερά και γλυκά, δεν έβαλα ζάχαρη.

Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε στα τέσσερα, αφαιρούμε την κάψουλα με τους σπόρους. Δεν έχω πολύ δυνατό αποχυμωτή, οπότε εξακολουθώ να κόβω κάθε μέρος.

Περνάμε τις φέτες μήλου από έναν αποχυμωτή, ίσως δύο φορές. Ο χυμός ήταν 800 ml.

Δεν πετάμε τις στύψεις.

Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί (μην χρησιμοποιούμε αλουμίνιο), προσθέτουμε δύο ποτήρια νερό και τα βάζουμε στη φωτιά.

Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση ανακατεύοντας για να μην καεί. Στη συνέχεια τρίψτε από ένα κόσκινο. Πήρα 700 ml πουρέ.

Βάζουμε τον πουρέ και το χυμό σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε, αλλά δεν βράζουμε! Σίγουρα θα αφαιρέσουμε τον αφρό.

Για το χειμώνα, ρίξτε το χυμό από τα μήλα με τον πελτέ σε βάζα προτηγανισμένα στον ατμό, στεγνά και ζεστά. Στρίψτε σφιχτά, αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

Ο χυμός μήλου με πελτέ είναι έτοιμος για το χειμώνα! Πήρα 1,3 λίτρα χυμό και άλλο ένα ποτήρι να δοκιμάσω. Ο χυμός έγινε υπέροχος, δεν μπορείς να τον βάλεις κάτω, πηχτός και αρωματικός.

Υπέροχος χυμός - νόστιμος, πλούσιος, αληθινός!

Βοηθήστε τον εαυτό σας στην υγεία σας!

Πότε αλλού ετοιμάστε το χυμό μήλου για το χειμώνα, αν όχι τον Αύγουστο;! Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που τα οπωροφόρα δέντρα βρίσκονται στο αποκορύφωμα της ωρίμανσης τους και περιέχουν το μέγιστο των βιταμινών σε κάθε φρούτο. Όσο για τα μήλα συγκεκριμένα, είναι πλούσια σε σίδηρο, και μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να αλλοιωθούν για τη γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Όμως, όπως όλα τα άλλα, έτσι και ο όρος αποθήκευσης αυτών των φρούτων φτάνει σε ένα λογικό τέλος. Και αυτό μπορεί να συμβεί τον Δεκέμβριο ή τον Φεβρουάριο... Τι να κάνουμε; Εξάλλου, είναι απαραίτητο να αναπληρώσετε το σώμα με ένα σετ βιταμινών καθ' όλη τη διάρκεια της κρύας περιόδου (ειδικά κατά την ανεπάρκεια βιταμινών την άνοιξη). Και απλά ξεδιψάστε με ένα νόστιμο ποτό.

Είναι σημαντικό να μην κάνετε λάθος όταν επιλέγετε ένα προϊόν για προετοιμασία. Εξάλλου, η καλοκαιρινή συγκομιδή μήλων, ή μάλλον οι πρώιμες ποικιλίες, λόγω της παρουσίας μικρού όγκου υγρασίας, είναι κατάλληλη μόνο για πουρέ, μαρμελάδα ή ξήρανση. Τα τελευταία, αντίθετα, είναι πολύ ζουμερά και απλά κατάλληλα για παρασκευή. Και μην παρασυρθείτε πολύ κονσερβοποιώντας το ποτό σε μεγάλες ποσότητες. Είναι καλύτερα να διατηρείτε το απόθεμα στο ελάχιστο για όχι περισσότερο από δύο χρόνια (βέλτιστη διάρκεια ζωής).


Χυμός μήλου για το χειμώνα: προετοιμασία με αποχυμωτή

Είναι εξαιρετικά βολικό να χρησιμοποιείτε αποχυμωτή για την εξαγωγή φρέσκου χυμού: γρήγορα και αποτελεσματικά. Εκτός από αυτόν τον εξοπλισμό, θα χρειαστείτε: τα ίδια τα μήλα, φυσικά, γάζα, καπάκια από κασσίτερο με ραφή, γυάλινα δοχεία, μηχανή ραφής, θερμόμετρο για τον έλεγχο της θερμοκρασίας, τρυπητή κουτάλα και τσιμπιδάκια. Και, έχοντας λάβει το τελικό συμπυκνωμένο και κορεσμένο υγρό, πρέπει να χυθεί σε ένα εμαγιέ δοχείο κατάλληλου όγκου και να τοποθετηθεί στη σόμπα για να αποστειρωθεί. Συνταγή «Χυμός μήλου για το χειμώνα».ποτέ δεν βράζει (με σπάνιες εξαιρέσεις)! Αυτός είναι ο χρυσός κανόνας της απόφραξης του σπιτιού. Θερμαίνεται μόνο σε μέτρια θερμοκρασία στους 90 C. και ο βαθμός θέρμανσης φέρεται στο επιθυμητό επίπεδο χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο τοποθετημένο στο δοχείο. Γιατί τέτοια ακρίβεια; Για να μην «πεθαίνουν» όλες οι ευεργετικές ουσίες του υγρού. Το βράσιμο οδηγεί επίσης σε αλλοίωση της γεύσης.


Κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, αφρός και μικρά κέικ υψώνονται στην επιφάνεια του παρασκευάσματος. Πρέπει να αφαιρούνται τακτικά με τρυπητή κουτάλα. Όταν το ρόφημα φτάσει στον καθορισμένο βαθμό θέρμανσης, χωρίς να αφαιρέσετε το δοχείο από τη σόμπα, ρίξτε το χρησιμοποιώντας μια μεζούρα ή την ίδια κουτάλα (μόνο προκαυματισμένη με βραστό νερό) σε ψημένα γυάλινα δοχεία (μπουκάλια ή βάζα) μέχρι το λαιμό. . Σε αυτή την περίπτωση, η διαρροή πραγματοποιείται μέσω πολλών στρωμάτων γάζας, φιλτράροντας έτσι το προϊόν. Στη συνέχεια, κάθε γεμάτο δοχείο καλύπτεται με τη σειρά του με τσίγκινα καπάκια και τυλίγεται σε ρολό, προχωρώντας στο επόμενο. Η ολοκληρωμένη συντήρηση του σπιτιού γυρίζεται ανάποδα και τοποθετείται σε ένα μαλακό πανί για να κρυώσει, χωρίς να το καλύψει με τίποτα.

Η συντήρηση πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, που δεν υπερβαίνει μια περίοδο περίπου τριών ετών. Αλλά είναι ακόμα καλύτερο να το χρησιμοποιείτε μέσα σε ένα ή δύο χρόνια, ενημερώνοντας τακτικά τις προμήθειες στο ντουλάπι του σπιτιού σας.


Πώς να στύψετε σωστά το χυμό από τα φρούτα

Για απόσταξη επιλέγονται αποκλειστικά γλυκές ή μέτρια γλυκόξινες ποικιλίες. Θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερη κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα ποτό που παρασκευάζεται από ξινά φρούτα και ως αποτέλεσμα, μια τέτοια "περιποίηση" θα προκαλέσει επίθεση καούρας. Ναι, επάνω σπιτικός χυμός μήλου για το χειμώναΚαλό θα ήταν να ετοιμάσετε τις εξής ποικιλίες: Antonovka, Grushovka, Simirenka, Anis κ.λπ., ή μπορείτε να ανακατέψετε αρκετές για ποικιλία και να αποκτήσετε μια νέα γεύση. Αυτά τα μήλα είναι βέλτιστα από άποψη γλυκύτητας και ταυτόχρονα μέτρια ξινή.


Τα επιλεγμένα φρούτα ξεπλένονται καλά σε κρύο νερό, στεγνώνουν ή αφήνονται να στραγγίσουν και στη συνέχεια κόβονται οι πυρήνες από αυτά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Λοιπόν, τότε τα φρούτα κόβονται σε φέτες για ευκολία επεξεργασίας ή αφήνονται ολόκληρα, ανάλογα με τη μάρκα του αποχυμωτή. Οι σύγχρονες συσκευές κουζίνας είναι βολικές γιατί διευκολύνουν τη δουλειά της νοικοκυράς και της επιτρέπουν εύκολα να αποκτήσει τον απαιτούμενο όγκο. Το υγρό που προκύπτει χύνεται σε ένα σμάλτο ή γυάλινο δοχείο και προστίθεται λίγος φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού για να αποφευχθεί το σκουρόχρωμο (συμβαίνει λόγω οξείδωσης του προϊόντος). Ο πολτός δεν πρέπει να στύβεται ξανά, αλλά είναι καλύτερο να τον χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε κομπόστα ή πουρέ.


Χυμός μήλου για το χειμώνα: συντήρηση για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις κατά τη συντήρηση του τεμαχίου εργασίας. Και πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο στο οποίο υποτίθεται ότι θα αποθηκευτεί. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να καθαριστεί με σόδα, να ξεπλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό και να περιχυθεί με βραστό νερό. Αντί για τον τελευταίο χειρισμό, τα βάζα μπορούν να ζεσταθούν στον ατμό ή στο φούρνο στους 100 C περίπου. Τα στεγανοποιητικά καπάκια επίσης βράζονται για 2-5 λεπτά. Και τώρα πρέπει να επιλέξετε έναν από τους τρεις υπάρχοντες τύπους διατήρησης.

1 τρόπος. Συνίσταται στο γεγονός ότι ο χυμός, χυμένος σε ένα μεγάλο δοχείο από σμάλτο, θερμαίνεται στους 90-95 C. Ελλείψει θερμομέτρου, οι μικρές φυσαλίδες που εμφανίζονται στην επιφάνεια του παρασκευάσματος θα υποδεικνύουν ότι το ποτό έχει φτάσει στην καθορισμένη θερμοκρασία . Το βράσιμο απαγορεύεται αυστηρά! Ο αφρός αφαιρείται με τρυπητή κουτάλα. Το παστεριωμένο υγρό χύνεται σε βάζα, τα οποία πρέπει να έχουν προθερμανθεί, και σφραγίζονται.


Μέθοδος 2. Προς την ετοιμάστε το χυμό μήλου για το χειμώναΗ δεύτερη μέθοδος απαιτεί μια μεγάλη κατσαρόλα. Μετά τη βοσκή, το ωμό ποτό χύνεται σε βάζα κατάλληλης χωρητικότητας, χωρίς να τα προθερμάνουμε. Και στη συνέχεια τα γεμισμένα πιάτα καλύπτονται με καπάκια χωρίς να τα τυλίγουν και τοποθετούνται σε ένα φαρδύ τηγάνι που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως, στο οποίο χύνεται επίσης νερό. Η στάθμη του νερού δεν πρέπει να φτάνει το 1 cm από το λαιμό του δοχείου.Το δοχείο καλύπτεται με καπάκι και τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά για να ζεσταθεί το νερό στους 85 C. Αφού φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, η φωτιά μειώνεται και παστεριώνεται, διατηρώντας το καθορισμένη θερμοκρασία. Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας εξαρτάται από τον όγκο των επιλεγμένων κουτιών: για 0,5-1 λίτρα - 20 λεπτά, για 2-3 λίτρα - μισή ώρα. Μόλις παστεριωθεί, το ζεστό δοχείο αφαιρείται προσεκτικά ένα-ένα και σφραγίζεται αμέσως. Για να αποφύγετε το κάψιμο κατά την αφαίρεση των κουτιών, χρησιμοποιήστε μια πετσέτα κουζίνας διπλωμένη πολλές φορές, γάντια φούρνου ή ειδικές λαβίδες.

3 τρόπο. Η τρίτη επιλογή περιλαμβάνει το βράσιμο για 5 λεπτά. Είναι αμέσως απαραίτητο να κάνετε μια κράτηση ότι σε ένα τέτοιο παρασκεύασμα, περισσότερες από τις μισές βιταμίνες θα χαθούν. αλλά η φρεσκάδα της γεύσης θα διατηρηθεί πλήρως. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις όπου υπάρχουν αμφιβολίες για την αρχική ποιότητα των μήλων που λαμβάνονται για επεξεργασία. Για παράδειγμα, αν είναι υπερβολικά ώριμα ή δεν υπάρχει χρόνος και ευκαιρία να τα ταξινομήσετε πριν τα κλώση. Για να ελέγξετε τη στεγανότητα του πώματος, το κλειστό δοχείο αναποδογυρίζετε και αφήνετε να κρυώσει, σκεπασμένο με μια κουβέρτα. Η ψυχρή κονσέρβα αναποδογυρίζεται στην αρχική της θέση και αποθηκεύεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.


Αφού προετοιμαστεί, συνιστάται να υπογράψετε κάθε βάζο, υποδεικνύοντας τη διάρκεια ζωής (περίπου δύο χρόνια). Και αξίζει να επιστρέψουμε και να αναφέρουμε την προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης στο ποτό. Το αν θα προστεθεί ή όχι αυτό το γλυκαντικό είναι μια ατομική ερώτηση. Εξαρτάται από τη γλύκα του φρούτου και τις γευστικές προτιμήσεις του μάγειρα και της οικογένειάς του. Τα φρούτα περιέχουν φυσικά ζάχαρη και οξέα, τα οποία είναι φυσικά συντηρητικά. Και η προσθήκη επιπλέον ζάχαρης είναι προαιρετική!


Ανάμειξη

Blending είναι ο συνδυασμός ή ο συνδυασμός του κύριου συστατικού με πρόσθετα. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, ο στόχος είναι να βελτιωθεί η αρχική γεύση, να προστεθούν περισσότερα οφέλη, να διαφοροποιηθεί, να αραιωθεί ή να γίνει λιγότερο συμπυκνωμένη. Ετσι, Προετοιμασία «χυμός μήλου» για το χειμώναη ίδια είναι αρκετά πλούσια. Συχνά αραιώνεται με βραστό κρύο νερό ή με μεταλλικό νερό. Επιπλέον, μια εξαιρετική λύση σε αυτό το ζήτημα είναι το blending, δηλαδή η παρασκευή ανάμεικτων χυμών. Για να γίνει αυτό, τα μήλα συνδυάζονται με κολοκύθα, σταφύλια, καρότα, chokeberries και ακόμη και κολοκυθάκια.


"Επιλογή κολοκύθας"

Ο χυμός κολοκύθας είναι εξαιρετικά πολύτιμος για τον οργανισμό. Αλλά δεν μπορούν όλοι να εκτιμήσουν τη γεύση του. Είναι πολύ συγκεκριμένος. Αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για να το αναμίξετε με ρόφημα μήλου. Για να γίνει αυτό, η κολοκύθα πλένεται, καθαρίζεται από την εξωτερική σκληρή φλούδα και τους εσωτερικούς σπόρους μαζί με την ινώδη μάζα και μαγειρεύεται στον ατμό μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, ο πολτός τρίβεται σε ένα κόσκινο ή απλά αλέθεται σε ένα μπλέντερ. Παρεμπιπτόντως, όταν χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ, δεν είναι απαραίτητο να βράσετε πρώτα την κολοκύθα. Ο μετρίως παχύρρευστος πουρές που προκύπτει χύνεται στο ρόφημα μήλου. Η αναλογία αυτών των δύο συστατικών είναι αυθαίρετη και προσανατολίζεται σύμφωνα με το δικό σας γούστο. Το μείγμα παστεριώνεται ή αποστειρώνεται και, χύνεται σε βάζα, τυλίγεται σε ρολό.

Ή μπορείτε να μην κάνετε τον κόπο να φτιάξετε πουρέ κολοκύθας, αλλά περάστε τον πελτέ κομμένο σε κομμάτια από έναν αποχυμωτή αμέσως μετά τα μήλα. Μετά την ανάμιξη, το υγρό θερμαίνεται για 5 λεπτά και χυμός κολοκύθας-μήλου για το χειμώναχύνεται σε προηγουμένως προετοιμασμένα γυάλινα μπουκάλια.


Μια άλλη ευκαιρία να φτιάξετε ένα ρόφημα με κολοκύθα για μελλοντική χρήση περιλαμβάνει: 5 μεγάλα μήλα, 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο πολτό κολοκύθας, 1 φλιτζάνι νερό, μια πρέζα κανέλα, 1 κουτ. βανίλια, ένα τέταρτο ποτήρι χυμό λεμονιού. Πιο συγκεκριμένα, το τεμάχιο εργασίας θα γίνει με τη μορφή πουρέ.

Τα μήλα για τον πουρέ πλένονται, κόβεται η φλούδα και κόβονται στη μέση, κόβοντας και αφαιρώντας τους πυρήνες. Ο υπόλοιπος καθαρός πολτός κόβεται σε φέτες. Οι φέτες μεταφέρονται σε ένα δοχείο μαγειρέματος, πασπαλίζονται με αλεσμένη κανέλα, περιχύνονται με χυμό λεμονιού και ανακατεύονται. Στη συνέχεια, οι φέτες μήλου γεμίζονται με νερό και τα πιάτα τοποθετούνται σε δυνατή φωτιά, όπου βράζουν. Μετά το βράσιμο, η ένταση της φωτιάς μειώνεται και η μάζα μαγειρεύεται για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Τα βρασμένα φρούτα συνδυάζονται με προηγουμένως προετοιμασμένο πολτό κολοκύθας. Και στο μπλέντερ τα υλικά «γίνονται» σε πουρέ, αλέθοντάς τα μέχρι τη μέγιστη ομοιογένεια. Μερικές φορές χρησιμοποιείται πολτοποιητής για το σκοπό αυτό, αλλά στην περίπτωση αυτή οι καρποί μπορεί να παραμείνουν σε μικρά κομμάτια. Ακριβώς στη συσκευή, ο πουρές καρυκεύεται με μπαχαρικά και ανακατεύεται. Το αποτέλεσμα είναι μια αρκετά πυκνή μάζα, η οποία βράζεται για 5 λεπτά και συσκευάζεται ζεστή σε ένα δοχείο.


Χυμός μήλου για το χειμώνα: “Με καρότα”

Λοιπόν, ο συνδυασμός "μήλο-καρότο" είναι γνωστός σε όλους από την παιδική ηλικία. Όπως και η κολοκύθα, είναι αδύνατο να πιεις ακριβώς έτσι. Αλλά σε συνδυασμό με μήλο - πολύ καλό πράγματι! Έτσι, τα ριζικά λαχανικά ξεφλουδίζονται, πλένονται καλά και κόβονται σε βολικά κομμάτια. Και μετά μαγειρεύονται στον ατμό και περνούν από αποχυμωτή ή τρίβονται σε σήτα. Το μείγμα καρότου-μήλου - σε μορφή πουρέ ή χυμού - κονσερβοποιείται μετά από παστερίωση ή ζεστή γέμιση (χρησιμοποιούνται οι μέθοδοι που περιγράφονται παραπάνω). Χάρη στη συμπερίληψη λαχανικών πορτοκαλιού, ο χυμός μήλου είναι εμπλουτισμένος με βιταμίνες του συμπλέγματος Β και καροτίνη.

Εδώ είναι μια άλλη επιλογή για να φτιάξετε ένα χειμωνιάτικο ποτό από μήλα και καρότα. Για αυτό θα χρειαστείτε: χυμό μήλου και καρότου σε αναλογία 2:1, καθώς και 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Τα παρασκευασμένα συστατικά φρούτων πλένονται, στεγνώνουν και περιχύνονται με βραστό νερό. Στη συνέχεια, χωριστά, συνθλίβονται και συμπιέζονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, μετρώντας την απαιτούμενη ποσότητα υγρού. Στη συνέχεια, οι χυμοί που προκύπτουν αναμιγνύονται μεταξύ τους, χύνονται σε ένα εμαγιέ τηγάνι και χύνεται ζάχαρη σε αυτούς. Έχοντας διαλύσει τους κόκκους, το διάλυμα θερμαίνεται και βράζεται για περίπου 3-4 λεπτά. Κυριολεκτικά βράζει χυμό μήλου και καρότου για το χειμώναχύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνει με ζεματισμένο καπάκι.


Χυμός μήλου για το χειμώνα: “Μείγμα κολοκυθιών”

Με τη βοήθεια των κολοκυθιών, το ρόφημα μήλου μαλακώνει τέλεια. Φυσικά, εκ πρώτης όψεως ακούγεται κάπως περίεργο... Αν προσπαθήσεις όμως, μπορείς να πειστείς για το αντίθετο. Εκτός από την υπέροχη γεύση του, είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα και ασβέστιο. Η μέθοδος "με κολοκυθάκια" δεν αξίζει να περιγραφεί λεπτομερώς. Ή μπορείτε να πάρετε μια από τις τεχνολογίες που προτείνονται παραπάνω ως βάση. για παράδειγμα, στην έκδοση με καρότα.


Ο χυμός μήλου αναμιγνύεται επίσης με άλλους χυμούς: βατόμουρο, ιπποφαές, φραγκοστάφυλο και βιμπούρνουμ. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο η παστερίωση όσο και η παστερίωση. Όπως φαίνεται από τις περιγραφόμενες διαδικασίες συντήρησης του σπιτιού, η προετοιμασία αυτών των παρασκευασμάτων είναι αρκετά εύκολη. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες αγαπούν αυτά τα υγιεινά και φυσικά ποτά. Επομένως, εν μέσω της περιόδου ωρίμανσης των μήλων, είναι απλά απαραίτητο να αφιερώσετε χρόνο για την χειμερινή τους προετοιμασία!

Τα μήλα θεωρούνται δικαίως το πιο δημοφιλές και προσιτό φρούτο στα γεωγραφικά πλάτη μας. Πράγματι, το φθινόπωρο, κλαδιά δέντρων λυγίζουν κάτω από το βάρος των ζουμερών και ρόδινων μήλων - απλά έχετε χρόνο να τα μαζέψετε! Η «καυτή» εποχή αρχίζει για τους ειδικούς της μαγειρικής, όταν οι γενναιόδωρες συγκομιδές μήλων πρέπει να «επεξεργάζονται» περιοδικά σε παρασκευάσματα βιταμινών για το χειμώνα. Κατά κανόνα, η κονσερβοποίηση των μήλων γίνεται με ρολό μαρμελάδες, μαρμελάδες, κομπόστες και χυμούς. Σήμερα θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε σωστά το χυμό μήλου για το χειμώνα στο σπίτι - περνώντας τον πολτό φρούτων από έναν αποχυμωτή και χωρίς αυτόν, καθώς και χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Η γαστρονομική μας επιλογή παρουσιάζει τις πιο απλές συνταγές βήμα-βήμα με φωτογραφίες και βίντεο από χυμό μήλου και κολοκύθας, με προσθήκη καρότων και μάλιστα χωρίς ζάχαρη. Άλλωστε, ο φυσικός χυμός από μήλα είναι μια πραγματική αποθήκη μετάλλων και βιταμινών B, C, E, PP, H. Λόγω των εξαιρετικά ευεργετικών διατροφικών του ιδιοτήτων, η χρήση του χυμού μήλου συνιστάται για πολλές ασθένειες και ως προληπτικό μέτρο. Και είναι πολύ ωραίο να πίνετε ένα ποτήρι με ένα υπέροχο ποτό φρούτων το χειμώνα - τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Προμηθευτείτε, λοιπόν, ώριμα «αναζωογονητικά» μήλα, βάζα και υπομονή και ευχόμαστε σε όλους τους μάγειρες δημιουργική έμπνευση.

Πώς να προετοιμάσετε το χυμό μήλου για το χειμώνα στο σπίτι χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες


Ο σπιτικός χυμός μήλου διατηρεί τέλεια τις ευεργετικές του ιδιότητες και η γεύση είναι πολύ ανώτερη από το ποτό που αγοράζεται στο κατάστημα. Πώς να προετοιμάσετε σωστά το χυμό μήλου για το χειμώνα; Για ευκολία και για διευκόλυνση της διαδικασίας διαχωρισμού του χυμού από τον πολτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή, μέσω του οποίου μπορείτε να περάσετε γρήγορα πολλά κιλά φρέσκων φρούτων. Σας προσφέρουμε να μάθετε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία φυσικού χυμού μήλου - ακόμη και ένας αρχάριος μαγειρικής μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία με τη βοήθεια σύγχρονων συσκευών κουζίνας. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε νόστιμο και υγιεινό χυμό μήλου, ο οποίος θα αναπληρώσει τέλεια τις ελλείψεις βιταμινών το χειμώνα.

Απαραίτητα συστατικά για τη χειμερινή παρασκευή του χυμού μήλου:

  • μήλα - 2 κιλά
  • ζάχαρη - για γεύση

Οδηγίες βήμα προς βήμα για μια συνταγή για χυμό μήλου για το χειμώνα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, με φωτογραφίες:


Νόστιμος χυμός μήλου μέσα από αποχυμωτή στο σπίτι για το χειμώνα - συνταγή με φωτογραφίες, βίντεο


Ένας οικιακός αποχυμωτής απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία παραγωγής χυμού, επιτρέποντάς σας να επεξεργάζεστε πολλά κιλά μήλων τη φορά. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της συσκευής είναι ότι λόγω της δράσης του μαλακού ατμού, το ρόφημα διατηρεί σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών και των βιταμινών. Επιλέξαμε μια απλή συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο με νόστιμο χυμό μήλου που παρασκευάζεται με αποχυμωτή. Ακολουθώντας τις οδηγίες, μπορείτε εύκολα να διατηρήσετε τουλάχιστον μερικά λίτρα αρωματικού χυμού μήλου για το χειμώνα - όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο!

Υλικά για τη συνταγή για σπιτικό χυμό μήλου για το χειμώνα:

  • ζάχαρη - για γεύση
  • μήλα - οποιαδήποτε ποικιλία
  • νερό – φιλτραρισμένο ή πηγή

Η διαδικασία παρασκευής χυμού από μήλα πέρασε από αποχυμωτή - περιγραφή συνταγής:

  1. Ρίξτε τα μήλα σε ένα μεγάλο μπολ και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
  2. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα και σκουληκωμένα μέρη του καρπού.
  3. Βάζουμε τις προετοιμασμένες πρώτες ύλες στο επάνω δοχείο του αποχυμωτή - χωρίς να υπερβαίνει το υποδεικνυόμενο σημάδι. Προσθέστε ζάχαρη αν χρειάζεται.
  4. Γεμίστε το κάτω μέρος της συσκευής με κρύο νερό (περίπου 2 - 2,5 λίτρα). Τοποθετούμε ένα δοχείο από πάνω στο οποίο θα μαζευτεί ο χυμός - τοποθετήστε ένα μπολ κάτω από τη βρύση με ένα λάστιχο για να στραγγίξετε το έτοιμο ποτό. Τοποθετήστε το διαμέρισμα με τα κομμένα μήλα στην κορυφή του αποχυμωτή, θυμηθείτε να το καλύψετε με ένα καπάκι.
  5. Πλύνετε καλά τα κουτιά για συντήρηση με σόδα, ξεπλύνετε και αποστειρώστε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο - στον ατμό, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ενώ τα βάζα «καθαρίζονται», στέλνουμε τα μεταλλικά καπάκια να βράσουν.
  6. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 45 – 50 λεπτά, ανάλογα με το είδος του μήλου. Όταν μείνει μόνο η σάλτσα μήλου στο πάνω δοχείο, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Ο πουρές θα είναι μια εξαιρετική βάση για νόστιμη μαρμελάδα - χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αλέσετε τη μάζα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε. Έτσι, χάρη στον αποχυμωτή, μπορείτε να φτιάξετε μια άλλη λιχουδιά από μήλα - μια εξαιρετική «παραγωγή χωρίς απόβλητα»!
  7. Αφού σταματήσει να ρέει ο χυμός από τη βρύση, περιμένουμε άλλα 10 λεπτά και αποσυναρμολογούμε την «κατασκευή» μας. Ρίξτε το ζουμί από το δοχείο στο τηγάνι και βάλτε το να ψηθεί, προσθέτοντας αν χρειαστεί μια κουταλιά ζάχαρη.
  8. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με ζεστό χυμό μήλου και σφραγίστε. Γυρίστε το ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Ένα ντουλάπι ή κελάρι είναι κατάλληλο για την αποθήκευση ενός ροφήματος με βιταμίνες, όπου στέλνουμε τα δροσισμένα βάζα μέχρι το χειμώνα. Απολαύστε τη γεύση σας!

Χυμός μήλου με πολτό για το χειμώνα - προετοιμασία στο σπίτι, συνταγή με φωτογραφία


Με τον ερχομό του φθινοπώρου, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν εκ των προτέρων βάζα κονσερβοποίησης - η έκρηξη του «μήλου» έρχεται! Κάθε σπίτι είναι σε πλήρη εξέλιξη με την προετοιμασία διαφόρων εδεσμάτων φρούτων για το χειμώνα, επειδή οι άφθονες φρέσκες σοδειές είναι τόσο βραχύβιες. Επομένως, η συνταγή μας με μια φωτογραφία χυμού μήλου με πολτό θα είναι σίγουρα χρήσιμη τόσο σε αρχάριους μάγειρες όσο και σε έμπειρες νοικοκυρές. Πώς να φτιάξετε χυμό μήλου στο σπίτι; Με λίγη προσπάθεια, θα εφοδιαστείτε με ένα φυσικό ρόφημα βιταμινών για όλη την οικογένεια - για μεγάλη περίοδο κρύου καιρού. Ο χυμός μήλου που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή μας όχι μόνο ξεδιψάει, αλλά βοηθά επίσης το σώμα να απαλλαγεί από τις τοξίνες και να ομαλοποιήσει το μεταβολισμό. Ένα πραγματικό ελιξίριο υγείας!

Λίστα συστατικών για την παρασκευή χυμού μήλου με πολτό για το χειμώνα:

  • γλυκόξινα μήλα όψιμων ποικιλιών - 2 κιλά
  • νερό - 250 ml
  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής για σπιτικό χυμό μήλου με πολτό για το χειμώνα:

  1. Πλένουμε τους καρπούς με τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε περιοχές με φθορές και εξάνθημα από την πάνα - αφήνουμε τη φλούδα και το εσωτερικό μέρος.
  2. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετήστε ένα πιάτο και μια μικρή πρέσα με τη μορφή ενός βάζου με νερό από πάνω - τα μήλα πρέπει να βγάλουν λίγο ζουμί. Ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε ζάχαρη.
  3. Βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα μήλα. Είναι σημαντικό να μην φέρετε το μείγμα σε βρασμό, έτσι ώστε ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών και των βιταμινών να μην «εξατμισθεί».
  4. Με ξύλινο πουρέ πολτοποιούμε τα βρασμένα μήλα σε πουρέ και τα αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
  5. Ο έτοιμος χυμός μήλου με πολτό πρέπει να χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και να σφραγίζεται με μεταλλικά καπάκια βρασμένο σε ζεστό νερό. Σκεπάζουμε τα βάζα με μια ζεστή κουβέρτα και μετά από μια μέρα μεταφέρουμε το δροσερό ποτό σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος. Αυτός ο σπιτικός χυμός μήλου μπορεί να δοθεί με ασφάλεια σε μωρά έξι μηνών ως συμπληρωματική τροφή. Τυλίγουμε λοιπόν τόσο χυμό που είναι αρκετός τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες - με όλη μας την καρδιά!

Μια απλή συνταγή για χυμό μήλου με σταφύλι στο σπίτι, με φωτογραφίες


Ο χυμός μήλου περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Ωστόσο, σε συνδυασμό με τα σταφύλια, η γεύση του ποτού θα αυξηθεί πολλές φορές - θα πάρετε μια πραγματική «βόμβα» βιταμινών! Σύμφωνα με την απλή συνταγή μας με φωτογραφία, θα ετοιμάσετε στο σπίτι τάρτα χυμό σταφυλιού-μήλου για το χειμώνα. Όλα τα υλικά για τη συνταγή το φθινόπωρο θα τα βρείτε στο εξοχικό σας ή στην πλησιέστερη αγορά. Καλή διατήρηση!

Για να προετοιμάσετε το χυμό μήλου και σταφυλιού στο σπίτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • μήλα - 1 κιλό
  • μπλε σταφύλια - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να φτιάξετε χυμό μήλου με σταφύλια για το χειμώνα στο σπίτι - σύμφωνα με μια απλή συνταγή:

  1. Πλένουμε τα τσαμπιά σταφυλιού σε κρύο τρεχούμενο νερό, χωρίζουμε τα μούρα από τα στελέχη σε ένα ξεχωριστό μπολ. Εάν έχετε έναν ειδικό μύλο κρέατος που χωρίζει τους σπόρους και το δέρμα από τον πολτό, θαυμάστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το «θαύμα» της τεχνολογίας. Διαφορετικά, θα πρέπει να "συνθλίψετε" τα μούρα με τα χέρια σας ή έναν ξύλινο πουρέ, στραγγίζοντας τη μάζα μέσω τυρόπανου. Στύψτε το χυμό σε ένα ξεχωριστό μπολ.
  2. Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε τον πυρήνα. Βάζουμε τα κομμάτια των φρούτων σε έναν αποχυμωτή και παίρνουμε περίπου 0,5 λίτρο φρέσκου χυμού.
  3. Ανακατέψτε τους χυμούς σταφυλιού και μήλου σε μια κατσαρόλα, βράστε και προσθέστε ζάχαρη - μπορείτε να το κάνετε χωρίς άμμο. Βράζουμε το ρόφημα για περίπου 3 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
  4. Για να αποκτήσετε καθαρό χυμό, πρέπει να το στραγγίσετε μέσα από μερικές στρώσεις γάζας και να βράσετε ξανά.
  5. Ρίξτε το χυμό από τα μήλα και τα σταφύλια σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα και αφήστε τα για μια μέρα κάτω από μια ζεστή πετσέτα ή κουβέρτα. Στη συνέχεια το πηγαίνουμε στο υπόγειο ή στο κελάρι και το χειμώνα απολαμβάνουμε την εκπληκτική γεύση του χυμού σταφυλιού-μήλου. Καταπληκτικό μείγμα!

Χυμός μήλου με λίγες θερμίδες - παρασκευάσματα για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη, συνταγή με φωτογραφίες

Για να προετοιμάσετε το χυμό μήλου για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή μας, θα χρειαστείτε ελάχιστα συστατικά - μόνο ζουμερά φρούτα γλυκών ποικιλιών. Αυτό το ρόφημα με λίγες θερμίδες θα αρέσει σε όσους αντενδείκνυται η ζάχαρη για λόγους υγείας, καθώς και σε όσους κάνουν δίαιτες. Πίνοντας ένα ποτήρι χυμό μήλου χωρίς ζάχαρη την ημέρα, δεν θα έχετε μόνο μια λεπτή σιλουέτα, αλλά και μια αξιοπρεπή προσφορά βιταμίνης C και χρήσιμων μικροστοιχείων - σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, οξέα. Μόνο νέκταρ, και αυτό είναι όλο!

Υλικά για τη συνταγή χυμού μήλου χωρίς ζάχαρη:

  • μήλα – 3 κιλά ή ποσότητα κατά βούληση

Προετοιμασία χυμού μήλου χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα στο σπίτι, βήμα προς βήμα:

  1. Πλένουμε τα φρούτα με τρεχούμενο νερό, τα κόβουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε το εσωτερικό και τις ουρές.
  2. Περνάμε τα έτοιμα κομμάτια από αποχυμωτή και στο τέλος παίρνουμε περίπου 1,5 λίτρο χυμό - από 3 κιλά μήλα σύμφωνα με τη συνταγή. Εάν σκοπεύετε να εφοδιαστείτε καλά με χυμό μήλου για το χειμώνα, θα πρέπει να αυξήσετε τον όγκο των "πρώτων υλών" σε τουλάχιστον 10 κιλά.
  3. Στην επιφάνεια του χυμού σχηματίζεται αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το ποτό σε μια κατσαρόλα και να το βάλετε στη φωτιά, αλλά μην το βάλετε σε βράση. Κατά το μαγείρεμα αφαιρούμε περιοδικά και τον αφρό.
  4. Όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 90 βαθμούς, αφαιρέστε το χυμό από τη φωτιά - σε αυτήν την περίπτωση, ένα σημαντικό μέρος των βιταμινών θα διατηρηθεί.
  5. Επιλέγουμε βολικά και πρακτικά δοχεία για το χυμό μήλου μας - γυάλινα μπουκάλια με βιδωτό καπάκι. Αποστειρώνουμε τα έτοιμα δοχεία στον ατμό, τα γεμίζουμε με χυμό και τα τυλίγουμε σε ρολό. Γυρίστε τα ανάποδα για να βεβαιωθείτε ότι τα μπουκάλια είναι στεγανά. Το δροσερό ρόφημα μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι το χειμώνα σε ντουλάπι κουζίνας ή ντουλάπι - δοκιμάστε το για την υγεία σας!

Χυμός μήλου για το χειμώνα με κολοκυθάκια - κονσερβοποίηση στο σπίτι


Όταν κονσερβοποιείτε χυμό μήλου για το χειμώνα, μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη άλλων χυμών - καρότο, κολοκύθα και ακόμη και σκουός. Αυτή η ανάμειξη ονομάζεται blending και βοηθά στη βελτίωση της γεύσης και των ευεργετικών ιδιοτήτων του ροφήματος. Προσφέρουμε μια συνταγή για χυμό μήλου και κολοκυθιού, ο οποίος μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι, εκπλήσσοντας τους αγαπημένους και τους καλεσμένους με ένα νέο ρόφημα με «ιντριγκαδόρικη» γεύση.

Διαθέτουμε υλικά για την προετοιμασία του χυμού μήλου και κολοκυθιού για το χειμώνα:

  • κολοκυθάκια - 2 κιλά
  • μήλα - 2 κιλά
  • κιτρικό οξύ - 2 γρ.
  • ζάχαρη - 0,5 kg

Πώς να διατηρήσετε τον σπιτικό χυμό από μήλα και κολοκυθάκια για το χειμώνα:

  1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τους σπόρους και το εσωτερικό ινώδες μέρος.
  2. Καθαρίζουμε τα μήλα και κόβουμε τον πυρήνα.
  3. Τα έτοιμα φρούτα και λαχανικά πρέπει να κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και να περνούν από έναν αποχυμωτή.
  4. Ρίχνουμε το χυμό από τα κολοκυθάκια και τα μήλα σε ένα εμαγιέ τηγάνι, το βάζουμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε. Προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη και ανακατέψτε. Βράζουμε για 10 λεπτά.
  5. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με καπάκι και κρυώστε. Ο χώρος για μακροχρόνια αποθήκευση ενός τέτοιου ποτού βιταμινών θα είναι ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος - ένα υπόγειο ή κελάρι. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες και ο έτοιμος χυμός θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τον αρχικό γευστικό του συνδυασμό.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα χυμό από μήλα χωρίς αποχυμωτή, βίντεο

Πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι το φθινόπωρο προσπαθούν να κάνουν καλή χρήση της πλεονάζουσας συγκομιδής μήλων αποθηκεύοντας χυμούς και κομπόστες για το χειμώνα. Από το βίντεό μας θα μάθετε πώς να κάνετε γρήγορα χυμό από μήλα χωρίς αποχυμωτή, επειδή δεν έχουν όλοι στη χώρα μια τέτοια συσκευή. Αυτή η μέθοδος είναι απλή - όπως κάθε έξυπνο!

Προετοιμασία χυμού μήλου και κολοκύθας για το χειμώνα - συνταγή βίντεο

Η κολοκύθα και το μήλο είναι ένας εξαιρετικά αρμονικός συνδυασμός γεύσης και ευεργετημάτων. Ανακατεύοντας αυτούς τους δύο χυμούς, θα πάρετε ένα λαμπερό και πλούσιο ρόφημα, πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Πώς να ετοιμάσετε το χυμό μήλου και κολοκύθας για το χειμώνα; Δείτε το βίντεο με τη συνταγή για αυτό το εκπληκτικά νόστιμο «ηλιόλουστο» ρόφημα.

Κονσερβοποιημένος χυμός μήλου και καρότου στο σπίτι για το χειμώνα - βίντεο συνταγή για την παρασκευή του

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε χυμό μήλου και καρότα για το χειμώνα, ειδικά αν χρησιμοποιείτε αποχυμωτή. Έτσι, χάρη στην παρουσία των μήλων, η γεύση της τάρτας «καρότο» μαλακώνει σημαντικά και τα οφέλη του ροφήματος αυξάνονται σημαντικά. Σύμφωνα με τη συνταγή του βίντεο μας, κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει πολλά κουτάκια "μεγα-υγιεινό" χυμό μήλου και καρότου στο σπίτι - πιείτε και μην αρρωστήσετε το χειμώνα!

Σπιτικός χυμός μήλου: συνταγή για το χειμώνα

Σπιτικός χυμός μήλου για το χειμώνα: συνταγή βήμα προς βήμα και οι καλύτεροι συνδυασμοί με άλλα φρούτα και μούρα. Απλοί τρόποι για να εφοδιαστείτε με βιταμίνες για όλο το χρόνο και να τις πάρετε από ένα νόστιμο ρόφημα μήλου. Αποδεικνύεται υγιεινό και πολύ αρωματικό και η γεύση του είναι πολλές φορές ανώτερη από την αντίστοιχη που αγοράζεται στο κατάστημα.

  1. Είδος πιάτου: ποτό.
  2. Υποείδος πιάτου: ρόφημα μήλου.
  3. αριθμός μερίδων: 5-6
  4. Χρόνος μαγειρέματος: .
  5. Εθνική κουζίνα: Ρωσική.
  6. Ενεργειακή αξία:
  • πρωτεΐνες - 0,4 g;
  • λίπη - 0,4 g;
  • υδατάνθρακες - 9,8 γρ.

Τα μυστικά της παρασκευής χυμού μήλου

Υλικά για την παρασκευή χυμού μήλου

  • μήλα (η ποσότητα υπολογίζεται με βάση τις διαθέσιμες πρώτες ύλες και τα δοχεία για ραφή).
  • Η ζάχαρη δεν χρησιμοποιείται στην κλασική συνταγή, αλλά αν τα φρούτα είναι πολύ ξινά, μπορείτε να προσθέσετε 50-100 g ανά λίτρο υγρού.

Κλασική συνταγή χυμού μήλου

Για να προετοιμάσετε νόστιμο και υγιεινό χυμό για το χειμώνα, είναι καλύτερο να επεξεργαστείτε τα μήλα που λαμβάνονται μόνο από το δέντρο - είναι πιο ζουμερά. Οι ποικιλίες Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka είναι πιο κατάλληλες για αυτούς τους σκοπούς, αλλά αν δεν υπάρχουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες. Συνιστάται η ανάμειξη πολλών ποικιλιών μήλων: το ανάμεικτο ρόφημα έχει πιο ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα Η κλασική τεχνολογία για την παρασκευή χυμού μήλου στο σπίτι είναι η εξής:

Μπουκάλι χυμό μήλου

  1. Τοποθετήστε τα δοχεία ανάποδα και σκεπάστε με μια κουβέρτα.
Σε αυτή την κατάσταση, ο χυμός μήλου πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου για άλλες 10-12 ημέρες. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν έχει αρχίσει να ζυμώνεται, δεν έχει θολώσει ή έχει εμφανιστεί μούχλα, τότε τα βάζα μπορούν να μετακινηθούν για μακροχρόνια αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Αυτό το ρόφημα μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του για έναν ολόκληρο χρόνο, μέχρι να έρθει η ώρα της νέας συγκομιδής.Αν χαλάσει τις δύο πρώτες εβδομάδες, μπορείτε να το βράσετε για 5-7 λεπτά και Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ροφημάτων ζελέ ή φρούτων Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν είναι απαραίτητο να ζεστάνετε τον χυμό για δεύτερη φορά. Η μόνη διαφορά είναι ότι η αναθέρμανση σάς επιτρέπει να απαλλαγείτε από τα ιζήματα στο κάτω μέρος του δοχείου, τα οποία θα εμφανιστούν κατά την αποθήκευση του ποτού. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι δεν θα είναι δυνατό να ληφθεί πλήρως διαυγασμένος χυμός στο σπίτι, αλλά αυτή η απόχρωση δεν θα επηρεάσει τη γεύση. Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο παστερίωσης, μπορείτε να διατηρήσετε το μέγιστο των βιταμινών στο ποτό που προκύπτει. Ως εκ τούτου, συνιστάται από έμπειρες νοικοκυρές που ενδιαφέρονται όχι μόνο για τη γεύση, αλλά και για τα οφέλη των παρασκευασμάτων τους. Για τους ίδιους σκοπούς, συνιστάται η χρήση μόνο εμαγιέ πιάτων για τη θέρμανση υγρών.

Χυμός μήλου για το χειμώνα μέσω αποχυμωτή

Προετοιμασία χυμού μήλου για το χειμώνα

Συστατικά:

  • μήλα?
  • άλλα λαχανικά, μούρα ή φρούτα (προαιρετικά).
  • ζάχαρη αν χρειάζεται.
Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος και ευκολότερος τρόπος για να αποκτήσετε οποιοδήποτε ρόφημα φρούτων και μούρων. Για να διατηρήσετε τον χυμό για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πρώτη μέθοδο παρασκευής - παστερίωση, η οποία περιγράφηκε στην κλασική συνταγή. Η δεύτερη μέθοδος είναι η αποστείρωση. Για να το κάνετε αυτό, στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει μέσα από τυρί και ρίξτε σε καθαρά βάζα. Εάν οι ποικιλίες μήλων είναι ξινές, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, αλλά όχι περισσότερο από 100 g ανά λίτρο υγρού. Μπορείτε να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη λίγο πριν τη ραφή - θα διαλυθεί εντελώς στο ζεστό υγρό. Κλείνουμε καλά τα βάζα με βραστά καπάκια.Αυτή την ώρα θα πρέπει ήδη να βράζει το νερό σε μια φαρδιά κατσαρόλα, στον πάτο της οποίας είναι στρωμένος ένας ξύλινος κύκλος ή γάζα. Τοποθετήστε τα γεμισμένα δοχεία σε βραστό νερό (θα πρέπει να φτάσει στο λαιμό των βάζων) και αποστειρώστε τα για 15 λεπτά (για δοχεία των 3 λίτρων - 30 λεπτά). Ο αφρός θα πρέπει να αφαιρεθεί σταδιακά. Βγάζουμε τα βάζα από το βραστό νερό, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα.

Χυμός μήλου που λαμβάνεται μέσω αποχυμωτή

Εάν έχετε αποχυμωτή στη φάρμα σας, μπορείτε να πειραματιστείτε με τις προετοιμασίες για το χειμώνα - κάνοντας ανάμεικτα ποτά. Εκείνα στα οποία τα μήλα συνδυάζονται με τα ακόλουθα φρούτα, μούρα και λαχανικά έχουν εξαιρετική γεύση:

  • αχλάδια?
  • δαμάσκηνα?
  • κολοκύθι;
  • καρότα?
  • ντομάτες;
  • κολοκύθι;
  • chokeberry?
  • ιπποφαές?
  • σταφύλια?
  • σταφίδες.
Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού προετοιμάζουν αυτό το ρόφημα μήλου-αχλαδιού - αποδεικνύεται ελαφρύ, αρωματικό και πολύ νόστιμο.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

  • μήλα?
  • αχλάδια.
Η ποσότητα των συστατικών πρέπει να επιλέγεται με βάση το αναμενόμενο αποτέλεσμα και τις ατομικές προτιμήσεις.
  1. Πλένουμε καλά τα φρούτα και τα κόβουμε σε τέσσερα μέρη.
  2. Περάστε τα από αποχυμωτή.
  3. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα εμαγιέ δοχείο και τοποθετήστε τη στη σόμπα αερίου.
  4. Καθώς το υγρό θερμαίνεται, θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνειά του. Πρέπει να αφαιρεθεί με κουτάλι ή τρυπητή κουτάλα.
  5. Εάν δεν υπάρχει αρκετή γλυκύτητα, μπορείτε να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη.
  6. Μόλις βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού, σβήστε αμέσως τη φωτιά και περάστε γρήγορα από 2-3 στρώσεις γάζας.
  7. Ρίξτε ζεστά σε προετοιμασμένα γυάλινα βάζα και τυλίξτε τα, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα.
Μετά από μιάμιση εβδομάδα ή μιάμιση εβδομάδα, ελέγξτε εάν τα τεμάχια εργασίας έχουν φθαρεί και αφαιρέστε τα σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Χυμός μήλου: συνταγή χωρίς αποχυμωτή

Συστατικά:

  • μήλα - 3 κιλά.
  • νερό - 1 l;
  • σιρόπι ζάχαρης - 4 φλιτζάνια (διαλύστε 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη στην ίδια ποσότητα ζεστού νερού).

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τις σάπιες περιοχές, αφαιρέστε την κάψουλα των σπόρων.
  2. Κόβουμε σε φέτες πλάτους 1-2 εκατοστών περίπου και τις τοποθετούμε σε ένα εμαγιέ ταψί.

Κόψιμο σε φέτες μήλων για χυμό

  1. Ρίξτε νερό.
  2. Ανάβουμε τη φωτιά και περιμένουμε να βράσει, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
  3. Βγάζουμε το τηγάνι από το γκαζάκι και κάνουμε πουρέ το περιεχόμενό του. Για να το κάνετε αυτό, περάστε τον πολτό από έναν μύλο κρέατος 2 φορές ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.

Πολτοποιήστε τα μήλα για να πάρετε χυμό

  1. Συνδυάστε τη μάζα που προκύπτει με το σιρόπι και ξαναβάλτε τη στη φωτιά.
  2. Βράζουμε για 5 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε ελαφρά.
  3. Τρίψτε το μείγμα με ένα λεπτό μεταλλικό κόσκινο.
  4. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το ρίχνουμε αμέσως σε έτοιμα ζεστά βάζα, το τυλίγουμε σε ρολό και κατεβάζουμε τα καπάκια.
Ο χυμός μήλου που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή λαμβάνεται με πολτό. Περιέχει περισσότερες διαιτητικές ίνες, επομένως θα είναι ευεργετικό για τα έντερα. Συνιστάται η χρήση του χωρίς προσθήκη γλυκαντικού για όσους κάνουν δίαιτα.Αν δεν έχετε αποχυμωτή στο σπίτι και θέλετε να ετοιμάσετε ένα διαυγές ρόφημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή για την παρασκευή του. Για να πάρουμε χυμό, τα μήλα πρέπει να περάσουν από έναν μύλο κρέατος ή να τρίψουν σε ένα λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια να στύψουν μέσα από το τυρί πολλές φορές. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το ρόφημα σύμφωνα με την πρώτη συνταγή.

Πώς να φτιάξετε χυμό μήλου για το χειμώνα: βίντεο

Ένας άλλος τρόπος προετοιμασίας του για μακροχρόνια αποθήκευση μπορείτε να δείτε στο παρακάτω βίντεο. Ο συγγραφέας του προτείνει να φτιάξετε ένα ρόφημα με ζάχαρη χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αποστείρωσης. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι κάθε νοικοκυρά βρίσκει τελικά τα δικά της μυστικά συντήρησης του σπιτιού, επομένως διαφορετικές συνταγές μπορεί να διαφέρουν μεταξύ τους. Το καθένα είναι καλό με τον δικό του τρόπο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με την ίδια επιτυχία για χειμερινές προετοιμασίες.


 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: