→ Βήμα-βήμα συνταγή για φτερά. Φτερούγες κοτόπουλου σε μαρινάδα ντομάτας, ψημένες στο φούρνο. Γλασέ πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου

Βήμα-βήμα συνταγή για φτερά. Φτερούγες κοτόπουλου σε μαρινάδα ντομάτας, ψημένες στο φούρνο. Γλασέ πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου

Τα πιάτα με κοτόπουλο έχουν πάρει μια από τις κύριες θέσεις στο τραπέζι στην καθημερινότητά μας. Νομίζω ότι δεν υπάρχει οικογένεια που να μην μαγειρεύει πιάτα με κοτόπουλο. Η ποικιλία των πιάτων με κοτόπουλο είναι εκπληκτική, αλλά θέλω να μαγειρέψω κάτι νόστιμο και εξαιρετικό για να ευχαριστήσω τον εαυτό μου στις διακοπές.

Σήμερα θα μαγειρέψουμε μπουτάκια και φτερούγες, ψημένες στο φούρνο· κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι.

Μπουτάκια κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο με πατάτες

Χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό μπαστούνι κοτόπουλου
  • 1-2 μεσαίου μεγέθους καρότα
  • 1 κομμάτι κρεμμύδι
  • 1 γλυκιά πιπεριά
  • 1/2 κουτ. κάρι
  • Ιταλικά ή Προβηγκιανά βότανα, προαιρετικά
  • 1 κιλό πατάτες
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • φυτικό λάδι
  • 1 κομμάτι φύλλο δάφνης
  • 20 γρ βούτυρο
  • τριμμένη φρυγανιά για το ξεσκόνισμα της φόρμας

Για τη μαρινάδα Νο 1

  • 1 πορτοκάλι
  • 1,5 κουτ. μπαχαρικά
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • αλάτι, πιπέρι τσίλι για γεύση

Για τη μαρινάδα Νο 2 (φούρνος)

  • 1 κουτ μέλι
  • 1 κουτ σάλτσα σόγιας
  • 1 κουτ κέτσαπ

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις κνήμες, τις στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας και τις γυρίζουμε από μέσα προς τα έξω σαν γάντι. Για να το κάνουμε αυτό, κόβουμε το δέρμα στο πάνω άκρο του ποδιού και χωρίζουμε το κρέας από το κόκαλο, κάνοντας αυτό προσεκτικά για να μην καταστρέψουμε το δέρμα. Αφαιρούμε και το λεπτό κόκκαλο. Στο άλλο άκρο του ποδιού κόβουμε το οστό του χόνδρου. Αυτό το κάνουμε με όλα τα πόδια.


2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα σύμφωνα με την επιλογή 1. Ανακατεύετε τα μπαχαρικά, στύβετε το σκόρδο στα μπαχαρικά και στύβετε μέσα τους το χυμό πορτοκαλιού.

Ανακατεύουμε καλά και τρίβουμε τα πόδια με το μείγμα που προκύπτει, τα βουτάμε στη μαρινάδα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για μία ή δύο ώρες να μαριναριστούν.

3. Για τη γέμιση: τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει και μετά προσθέτουμε το κάρυ, τα μυρωδικά, τη δάφνη και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.


4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε 4-8 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας. Αλάτι, πιπέρι, στύβουμε το σκόρδο, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

5. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.

6. Γεμίζουμε τα μπούτια με τη γέμιση: βάζουμε τον κιμά σε ένα «γάντι» και σκεπάζουμε με κρέας.

Βουτάμε τον πάτο στο αλεύρι και βάζουμε στη φόρμα,


Βάζουμε γύρω-γύρω τις πατάτες, περιχύνουμε το κρέας με την υπόλοιπη σάλτσα και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.


Σημαντικό: για να μην καεί το κόκκαλο του ποδιού όταν αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο πριν το βάλετε στο φούρνο.

7. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα σύμφωνα με τη συνταγή 2, ανακατεύοντας όλα τα υλικά.

8. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 - 200 βαθμούς για 50 - 60 λεπτά. 15 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με σάλτσα σύμφωνα με την επιλογή 2. Περιχύνετε περιοδικά αυτή τη σάλτσα μέχρι να ροδίσουν τα μπούτια. Σερβίρετε στο τραπέζι


Bon Bon wings σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου

Χρειαζόμαστε:

  • 600 γρ φτερούγες κοτόπουλου, μεγάλες και κρεατικές
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
  • 1 κουτ γλυκιά πάπρικα
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Για τη μαρινάδα: (για άλειμμα)

  • 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα)
  • 1 κ.γ. κέτσαπ
  • 1 σκελίδα σκόρδο

Παρασκευή:

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε φτερούγες με δύο τρόπους: 1ον, ψήνετε στο φούρνο και 2ον, τηγανίζετε σε λάδι.

Μέθοδος 1: Μπον μπον φτερούγες ψημένες στο φούρνο

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φτερά ως συνήθως. Κόβουμε τις κάτω φάλαγγες του φτερού και κόβουμε το υπόλοιπο φτερό.



Βγάζουμε το κρέας.


2. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τα μπαχαρικά,


ανακατεύουμε και αλείφουμε τις φτερούγες με σάλτσα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 - 60 λεπτά.


3. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, αλείψτε ελαφρά με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα φτερά, βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 200 ​​μοίρες.


4. Όσο ψήνονται οι φτερούγες, ετοιμάζετε τη σάλτσα για το ψήσιμο. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με κέτσαπ και ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε καλά.


5. Στο τέλος του μαγειρέματος βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αλείφουμε τα φτερά με σάλτσα. Το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, προσέχοντας να μην καούν.


6. Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό λαχανικών· παρεμπιπτόντως, μπορεί να ψηθεί στο ίδιο ταψί· ο χυμός παραμένει.

2η μέθοδος – τηγανητά bon bon wings

Χρειαζόμαστε:

  • μπαχαρικά για γεύση, ό,τι σας αρέσει
  • αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά
  • 0,5 l ηλιέλαιο
  • 2 αυγα

Για γέμιση:

  • 1 κομμάτι κρεμμύδι
  • 1 κομμάτι καρότο
  • 1 κομμάτι κολοκυθάκι
  • 1 γλυκιά πιπεριά
  • 100 γρ καρύδια

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα φτερά, όπως στη μέθοδο 1, αλλά θα χρησιμοποιήσουμε την πάνω φάλαγγα. Μαρινάρουμε στην ίδια σάλτσα με τη μέθοδο 1, μπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας μπαχαρικά όπως θέλετε.

2. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά για τη γέμιση και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Αφήστε το να κρυώσει.


3. Γεμίζουμε τη φτερούγα με τη γέμιση και στη συνέχεια την πανάρουμε με την εξής σειρά: αλεύρι - αυγό - τριμμένη φρυγανιά.

4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και χαμηλώνουμε την παναρισμένη φτερούγα, τηγανίζουμε για 4 λεπτά.


Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Πολλές νοικοκυρές επιλέγουν συχνά φιλέτο κοτόπουλου, μπούτια ή μπούτια, παραμελώντας τα φτερά. Αλλά μάταια! Άλλωστε, μια συνταγή για φτερούγες στο φούρνο μπορεί κάλλιστα να ισχυριστεί ότι είναι το πιάτο της υπογραφής σας.

Μια σωστά επιλεγμένη σάλτσα θα κάνει το κρέας απίστευτα τρυφερό και αρωματικό και η λαχταριστή χρυσοκαφέ κρούστα δεν θα αφήσει αδιάφορους ακόμα και εκείνους που κάνουν πάντα δίαιτες.

Η σχετικά χαμηλή τιμή του προϊόντος, η ευκολία παρασκευής, η εκπληκτική γεύση και ο καλός συνδυασμός με οποιαδήποτε μπαχαρικά - όλα αυτά είναι μόνο ένα μέρος του επιχειρήματος για την παρασκευή του. Προσπαθήστε να δημιουργήσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα χρησιμοποιώντας τις συνταγές μας.

Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να κυριαρχήσει στη συνταγή για φτερά στο φούρνο. Ένα πιάτο καρυκευμένο με γνωστά και πρωτότυπα μπαχαρικά θα γίνει όχι μόνο μια πολυαναμενόμενη απόλαυση σε ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και αντικείμενο επαίνου κατά τη διάρκεια συγκεντρώσεων μπύρας με φίλους.

Είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο γρήγορα και εύκολα, αν χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Θα χρειαστείτε:


Τα αποψυγμένα φτερά πλένονται, στεγνώνονται με μια πετσέτα και τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα για ψήσιμο. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση και αλάτι, κλείστε το ελεύθερο άκρο του μανικιού και ανακινήστε το καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα καρυκεύματα. Για να αποκτήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα, κάντε πολλές τρύπες στη σακούλα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Το πιάτο ψήνεται για περίπου 40-50 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μπορείτε να το σερβίρετε με φύλλα μαρουλιού.

Αυτή η συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου είναι κατάλληλη για τους λάτρεις του υγιεινού τρόπου ζωής και της αδυνατίσματος, γιατί 100 γρ. το τελικό προϊόν περιέχει μόνο περίπου 210–230 kcal.

Συνταγή Νο 2. Ολοκληρωμένο πιάτο με φαγόπυρο

Στο φούρνο μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο πιάτο με φτερούγες κοτόπουλου με συνοδευτικό από φαγόπυρο και λαχανικά. Θα χρειαστείτε:


Τα δημητριακά πλένονται καλά, αφαιρούνται οι μαύροι πυρήνες και τα υπολείμματα. Τα λαχανικά κόβονται σε μέτρια κομμάτια (μπορεί να είναι φέτες ή δαχτυλίδια), τα βάζουμε μαζί με το φαγόπυρο σε ένα τηγάνι με νερό και τα βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί τα δημητριακά. Ταυτόχρονα, πρέπει να προετοιμάσετε τα φτερά - τοποθετήστε τα σε ένα γυάλινο μπολ, βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίστε τη μέγιστη ισχύ και ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 10 λεπτά.

Όταν τα υλικά είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Πρώτα έρχεται ένα στρώμα φαγόπυρου με λαχανικά και μετά φτερούγες. Για να γίνει το κρέας πιο ζουμερό και τα δημητριακά να μην στεγνώσουν, προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό στο τηγάνι. Ψήνουμε τη λιχουδιά για περίπου μισή ώρα στους 180–200 βαθμούς. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο, το πασπαλίζουμε με χοντροτριμμένο τυρί και μετά το ψήνουμε για άλλα 3-7 λεπτά.

Συνταγή Νο 3. Φτερά σε μαρινάδα μελιού-σόγιας

Αυτή η συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου (αν ακολουθηθεί αυστηρά) θα ενθουσιάσει τις νοικοκυρές με το όμορφο καραμελέ χρώμα του κρέατος και το πλούσιο άρωμα. Για το πιάτο θα χρειαστείτε:


Το κρέας πλένεται, στεγνώνει, κόβεται σε 2-3 μέρη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το πιεσμένο σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τα φτερά τοποθετούνται στο αρωματικό μείγμα και αφήνονται για μισή ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το κύριο υλικό.

Μετά από αυτό, ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180-190 βαθμούς, καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, αλείψτε το με λάδι και απλώστε το κρέας σε ένα πυκνό στρώμα. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την υπόλοιπη μαρινάδα ως σάλτσα. Το αρωματικό πιάτο θα ψηθεί για περίπου 40-45 λεπτά. Μπορείτε να το σερβίρετε με ένα συνοδευτικό με φύλλα μαρουλιού ή φρέσκα λαχανικά.

Συνταγή Νο 4. Κρέας σε σάλτσα μαγιονέζας-μουστάρδας

Θα έχετε ένα εκπληκτικά νόστιμο σνακ μπύρας αν χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή με φτερούγες κοτόπουλου. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Το κρέας πλένεται, αφαιρείται η υπερβολική υγρασία από αυτό και ετοιμάζεται η σάλτσα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα, αλατοπιπερώστε τα πάντα με μπαχαρικά και αλάτι. Τα φτερά πρέπει επίσης να τρίβονται με μπαχαρικά κοτόπουλου από όλες τις πλευρές. Κάθε κομμάτι βυθίζεται σε σάλτσα και τοποθετείται. Για να γίνει ακόμα πιο ζουμερό το κρέας, μπορείτε να το περιχύσετε με την υπόλοιπη σάλτσα. Το μανίκι σφραγίζεται, γίνονται πολλές τρύπες και τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Το πιάτο θα ψηθεί για λίγο παραπάνω από μισή ώρα στους 200 βαθμούς. Ένα σημάδι ετοιμότητας θα είναι μια ορεκτική χρυσή κρούστα.

Συνταγή Νο 5. Παναρισμένη λιχουδιά

Τα παιδιά και οι ενήλικες σίγουρα θα λατρέψουν αυτό το καταπληκτικό πιάτο με φτερούγες κοτόπουλου. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:


Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Κόβουμε τα φτερά σε 2-3 κομμάτια. Ετοιμάζουμε το πανάρισμα σε ξεχωριστά δοχεία. Ανακατεύουμε το γάλα και το αυγό σε ένα μπολ, γεμίζουμε ένα άλλο με αλεύρι και γεμίζουμε ένα τρίτο με ψίχουλα. Το κρέας βυθίζεται πρώτα στο αλεύρι, μετά στο μείγμα γάλακτος-αυγού και τέλος σε τρίμμα. Το παρασκευασμένο υλικό τοποθετείται σε ένα ταψί αλειμμένο με βούτυρο και ψημένο (συνήθως δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για να ψηθεί). Για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη χρυσή κρούστα, τα φτερά τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές.

Οι φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο μπορούν να μαγειρευτούν είτε χωριστά είτε να συνδυαστούν με μερικά λαχανικά, για παράδειγμα, πατάτες. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τα συστατικά, ανακαλύπτοντας νέες πτυχές της γεύσης οικείων προϊόντων!

Αλλά δεν ξέρετε πώς να το κάνετε; Αυτό το άρθρο περιέχει πολλές ενδιαφέρουσες και πρωτότυπες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε αυτό το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.

Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο

Το κρέας θα μαριναριστεί σε μείγμα μελιού-σόγιας, οπότε θα αποκτήσει πικάντικες ανατολίτικες νότες. Για αυτή την ασυνήθιστη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • Δώδεκα φτερούγες κοτόπουλου.
  • Δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και μέλι.
  • Λίγο ξερό βασιλικό και τριμμένο κόλιανδρο.
  • Φυτικό λάδι.
  • Πιπέρι, αλάτι.

Συνταγή

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φτερά, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε το μέλι με τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας βρασμένο νερό στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και κόλιανδρο στις φτερούγες, περιχύστε τη μαρινάδα και αφήστε το όλο το βράδυ. Τώρα σκουπίζουμε το ταψί με λάδι, απλώνουμε τα φτερά και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για είκοσι με τριάντα λεπτά στους 200 βαθμούς. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, μπορείτε να αναποδογυρίσετε το κρέας για να ψηθεί πιο ομοιόμορφα.

Φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο. Πιάτο με ροζ σάλτσα

Δεν θα βρείτε ροδοπέταλα σε αυτό το πιάτο και αποκτά το όμορφο απαλό ροζ χρώμα του μόνο χάρη στη νόστιμη σάλτσα του. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
  • Μισό ποτήρι κέτσαπ και μαγιονέζα.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Συνταγή

Πλένουμε τις φτερούγες, τις τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι. Η σάλτσα γίνεται πολύ απλά - ανακατεύοντας κέτσαπ και μαγιονέζα. Αφού ψηθεί, το περιχύνουμε με το κρέας, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε για μισή ώρα. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα ταψί και ψήστε για τριάντα με σαράντα λεπτά στους 180 βαθμούς. Απλό και πολύ νόστιμο!

Φτερούγες στο φούρνο, μαριναρισμένες σε σάλτσα ντομάτας και σόγιας

Θα χρειαστείτε:

  • Επτακόσια γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου.
  • Εκατόν πενήντα γραμμάρια σάλτσα σόγιας, κέτσαπ (ντομάτα) και κρεμμύδι.

Συνταγή

Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε κέτσαπ, σάλτσα σόγιας και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τοποθετήστε τα πλυμένα φτερά σε αυτό. Εάν το μείγμα δεν καλύπτει εντελώς το κρέας, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια περισσότερη σάλτσα. Τοποθετήστε ολόκληρο το πιάτο στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ώρες. Στη συνέχεια το τοποθετούμε σε οποιαδήποτε κατάλληλη φόρμα και το ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο με μπλε τυρί

Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

  • Πεντακόσια γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου.
  • Δύο-τρεις σκελίδες σκόρδο.
  • Διακόσια χιλιοστόλιτρα από δεκαπέντε έως είκοσι τοις εκατό κρέμα.
  • Εκατό χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας.
  • Εκατό γραμμάρια οποιουδήποτε τυριού που περιέχει ευγενή μούχλα (Brie, Dorblu, Gorgonzola, Roquefort).

Συνταγή

Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας και το ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε φτερούγες σε αυτό το μείγμα και αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Τώρα τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί και τηγανίστε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Μετά από αυτό, φτιάξτε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε την κρέμα με το τυρί και ζεσταίνουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο, παχύρρευστο μείγμα. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από το έτοιμο πιάτο.

Φτερούγες στο φούρνο με τζίντζερ

Χρειάζεσαι:

  • Μισό κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
  • Εκατό γραμμάρια τζίντζερ.
  • Μια δυο σκελίδες σκόρδο.
  • Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Συνταγή

Τρίβουμε το τζίντζερ στον ψιλο τρίφτη και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατέψτε αυτά τα δύο υλικά και προσθέστε τα πλυμένα φτερά σε αυτά. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στο αγαπημένο σας ταψί και αφήστε το στο φούρνο για σαράντα λεπτά στους 180 βαθμούς. Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική στο ότι το πιάτο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα λόγω της απουσίας μαρινάδας.

Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο - είναι σημαντικό να επιλέξετε τα μπαχαρικά και τη σάλτσα που ταιριάζουν στο γούστο σας. Αυτό το προϊόν έχει προσιτή τιμή και νόστιμη γεύση, γι' αυτό και τα φτερά είναι αγαπημένο πιάτο σε πολλές οικογένειες.

Παρά την απλότητά τους, πολλοί δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν φτερά ώστε να γίνουν μαλακά, τρυφερά, να λιώνουν στο στόμα, αλλά ταυτόχρονα με τραγανή και αρωματική κρούστα. Η μαρινάδα παίζει τον κύριο ρόλο. Είναι επίσης απαραίτητο να τηρείται το καθεστώς θερμοκρασίας και να διατηρείται ο χρόνος.

Συστατικά:

  • Ηλιέλαιο (μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο) – 550 ml.
  • κάρυ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • φτερά - 1,2 κιλά;
  • χοντρό αλάτι - 3 κουταλάκια του γλυκού.
  • άμυλο καλαμποκιού - 6 κουταλάκια του γλυκού.
  • αλεύρι σίτου - 120 g;
  • αυγά (κοτόπουλο) - 2 τεμ.;
  • προσθέστε πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.
  • κέτσαπ (μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα ντομάτας) – 25 γρ.

Παρασκευή:

  1. Ξεπλύνετε το ημιτελές προϊόν και στεγνώστε το χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα.
  2. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.
  3. Προσθέστε κέτσαπ.
  4. Μείγμα. Βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
  5. Προσθέστε αυγά.
  6. Ανακατεύουμε το άμυλο, το αλάτι, το αλεύρι.
  7. Βουτήξτε κάθε κομμάτι στο μείγμα.
  8. Ρίξτε λάδι σε ένα βαθύ μπολ, τοποθετήστε το ημιτελές προϊόν και αφαιρέστε το γρήγορα. Τοποθετήστε σε ένα ταψί.
  9. Το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα στους 210 βαθμούς.

Σε μαρινάδα σόγιας-μελιού

Συχνά κατά το μαγείρεμα, το δέρμα παραμένει απαλό χάρη στη μαρινάδα σόγιας-μελιού, η επιφάνεια είναι τραγανή και το κρέας είναι εκπληκτικά νόστιμο.

Συστατικά:

  • σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • υγρό μέλι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • φτερά - 1,2 κιλά;
  • ελαιόλαδο/φυτικό λάδι – 2 κ.σ. κουτάλια?
  • μπαχαρικά για κοτόπουλο (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε καρυκεύματα).

Παρασκευή:

  1. Ξεπλύνετε το προϊόν κρέατος. Κόψτε μια λεπτή φάλαγγα. Λόγω του μεγέθους του, θα ψηθεί πιο γρήγορα και μπορεί να καεί, καταστρέφοντας τη γεύση του πιάτου.
  2. Τοποθετήστε τα φτερά στο δοχείο.
  3. Περιχύνουμε με τη σάλτσα. Βάλτε μέλι.
  4. Προσθέστε μπαχαρικά. Βάλε αλάτι.
  5. Ρίξτε το λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να απλωθούν όλα ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Δεν πρέπει να υπάρχει συσσώρευση μείγματος σε μια περιοχή.
  6. Κλείστε το καπάκι ή καλύψτε με μεμβράνη. Αφήστε το σε εσωτερικό χώρο για δύο ώρες.
  7. Μοιράζουμε το ημιτελές προϊόν σε ένα ταψί.
  8. Ρυθμίστε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  9. Τοποθετούμε στο φούρνο.
  10. Ψήνω. Αφαιρέστε μετά από 40 λεπτά.

Σε σάλτσα λεμονιού μουστάρδας

Μια πολύ απλή επιλογή μαγειρέματος που χρησιμοποιεί ελάχιστα υλικά, αλλά η γεύση παραμένει υψηλή.

Συστατικά:

  • φτερούγες κοτόπουλου - 600 g;
  • μπαχαρικά (όποια θέλετε).
  • χυμός λεμονιού – στύψτε ¼ λεμόνι (μπορεί να αντικατασταθεί με κιτρικό οξύ).
  • κοκκώδη μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  • άλας.

Παρασκευή:

  1. Ξεπλύνετε τα φτερά και στεγνώστε.
  2. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε το χυμό. Ταραχή.
  3. Προσθέστε σπόρους μουστάρδας.
  4. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Ταραχή.
  5. Μαρινάρετε για μια ώρα, αυτό θα είναι αρκετό.
  6. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι.
  7. Τοποθετήστε το προϊόν τουρσί. Απλώστε το κύριο συστατικό σε ένα στρώμα. Για να ψηθεί καλά το πιάτο πρέπει να τοποθετηθεί στο κέντρο του φούρνου.
  8. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Πικάντικα φτερά με πάπρικα για μπύρα

Τα φτερά με πάπρικα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για να συνοδεύσετε την μπύρα. Σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο ή με συνοδευτικό.

Συστατικά:

  • κρύο φτερό – 1,3 kg.
  • αλεύρι (premium σιτάρι) – 3 κ.σ. κουτάλια?
  • σιρόπι σφενδάμου - 3 κουταλάκια του γλυκού.
  • Σάλτσα τομπάσκο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • σκόνη σκόρδου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • σάλτσα σόγιας - 5 κουταλάκια του γλυκού.
  • ηλιέλαιο - 3 κουταλάκια του γλυκού.
  • προσθέστε αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.
  • πάπρικα (ξηρή) - 1 κ.σ. κουτάλι;
  • καυτερή κόκκινη πιπεριά?
  • ελαιόλαδο - 3 κουταλάκια του γλυκού.

Παρασκευή:

  1. Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  2. Ρίξτε τη σάλτσα Tabasco, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας και το σιρόπι σφενδάμου στο μπολ. Μείγμα. Το αποτέλεσμα ήταν ένα μείγμα για το γλάσο.
  3. Κόψτε τα φτερά στην άρθρωση.
  4. Τοποθετήστε την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το αλεύρι, την κόκκινη πιπεριά σε ένα δοχείο. Μείγμα.
  5. Τοποθετήστε τα φτερά στην τσάντα. Αδειάστε την ξηρή μάζα. Κλείστε τη συσκευασία. Μείγμα.
  6. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι.
  7. Ξεδιπλώστε το ημικατεργασμένο προϊόν.
  8. Τοποθετούμε στο φούρνο.
  9. Μετά από 20 λεπτά, αλείφουμε με μείγμα γλάσου. Ψήνουμε για 10 λεπτά.
  10. Αποκτήστε το. Αναγυρίζω. Αλείφουμε ξανά με γλάσο. Επαναλάβετε τη διαδικασία.

Με πατάτες και λαχανικά σε αλουμινόχαρτο

Οι φτερούγες κοτόπουλου μαγειρεμένες στο φούρνο με πατάτες έχουν απίστευτα ευχάριστη γεύση και με την προσθήκη λαχανικών το πιάτο γίνεται πολύ υγιεινό και θρεπτικό.

Συστατικά:

  • πατάτες (μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι) - 7 τεμ.;
  • φτερούγες κοτόπουλου - 7 τεμ.;
  • κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλεσμένο σκόρδο (αποξηραμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • ηλιέλαιο (μπορεί να αντικατασταθεί με συστατικό ελιάς).
  • καρότο (μέτριο) - 2 φρούτα.
  • μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • κρεμμύδι (μεσαίο μέγεθος) - 1 κεφάλι.
  • μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  • σκόρδο (μέτριο) - 6 σκελίδες.
  • βούτυρο (μαλακωμένο) - 60 g;
  • άλας.

Παρασκευή:

  1. Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Τρυπάμε τα πλυμένα φτερά με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία.
  3. Ανακατέψτε το μέλι και τη μουστάρδα.
  4. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο μέλι. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι, τον κουρκουμά. Μείγμα.
  5. Χωρίζουμε τη μαρινάδα σε δύο μέρη.
  6. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, περιχύστε το ένα μέρος του.
  7. Ψιλοκόψτε τις πατάτες, τα καρότα.
  8. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  9. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Αφήνουμε την ίδια δόση να σκεπάσει το πιάτο.
  10. Τοποθετήστε λαχανικά.
  11. Ρίξτε το δεύτερο μέρος της μαρινάδας ομοιόμορφα πάνω από όλα τα λαχανικά.
  12. Καλύψτε με φτερά.
  13. Περιχύνουμε με λάδι.
  14. Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο αλουμινόχαρτο.
  15. Τοποθετούμε στο φούρνο.
  16. Όταν εμφανιστεί ένα χρυσαφί χρώμα στην επιφάνεια του πιάτου, αφαιρέστε το.

Μαρινάδα για φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο: επιλογές μαγειρέματος

Παρασκευάζεται μια ποικιλία παρασκευασμάτων μαρινάδας για φτερούγες κοτόπουλου: γλυκό, πικάντικο, ξινό, με μαγιονέζα, πικάντικο. Η επιλογή εξαρτάται από το γούστο και την προτίμηση. Ας δούμε τις πιο δημοφιλείς επιλογές.

Μαρινάδα μελιού-σόγιας

Συστατικά:

  • μπαχαρικά (οποιαδήποτε)?
  • σκόρδο (μεσαίο μέγεθος) - 3 σκελίδες.
  • μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)?
  • σάλτσα σόγιας - 150 ml.
  • τζίντζερ (ψιλοκομμένο) – 2 κ.σ. κουτάλια?
  • μέλι - 130 ml.
  • άλας.

Παρασκευή:

  1. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
  2. Ρίξτε τη σάλτσα στο δοχείο, προσθέστε το σκόρδο και το μέλι. Προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι.
  3. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά. Δροσερός.
  4. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τις φτερούγες και αφήνουμε να μαριναριστούν.
  5. Ψήστε στο φούρνο.

Στο κεφίρ

Συστατικά:

  • πιπέρι (σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις).
  • κεφίρ (χαμηλά λιπαρά) - 550 ml.
  • σκόρδο - 5 σκελίδες;
  • αλάτι ανάλογα με τη γεύση.

Παρασκευή:

  1. Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτές ροδέλες.
  2. Ανακατέψτε τα λαχανικά με το κεφίρ.
  3. Προσθέστε πιπέρι. Βάλε αλάτι. Ταραχή.

Μαρινάδα με βάση τη σάλτσα σόγιας

Συστατικά:

  • πιπέρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καυτερή πιπεριά, τότε η μαρινάδα θα έχει μια ευχάριστη πικάντικη γεύση).
  • πελτέ ντομάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με κέτσαπ) - 170 g.
  • σάλτσα σόγιας - 170 ml.
  • κρεμμύδι - 170 g;
  • άλας.

Παρασκευή:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  2. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα σε ένα δοχείο. Φτερούγες καλυμμένες με σάλτσα, μαρινάρετε για τέσσερις ώρες.

Μαρινάδα με μέλι και μουστάρδα

Συστατικά:

  • ξύδι κρασιού - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
  • μέλι (υγρό) - 120 g;
  • μουστάρδα (κανονική) - 6 κ.σ. κουτάλι;
  • φυτικό λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο) - 6 κουταλάκια του γλυκού.
  • φασόλια μουστάρδας - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
  • πιπέρι;
  • άλας.

Παρασκευή:

  1. Ανακατέψτε όλα αυτά τα προϊόντα.
  2. Γεμίστε τα φτερά.
  3. Μαρινάρετε για μια ώρα.

κινέζικο πικάντικο

Συστατικά:

  • σάλτσα τσίλι - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • μέλι - 100 ml;
  • γλυκιά σάλτσα τσίλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • σκόρδο (μεσαίο μέγεθος) - 4 σκελίδες.
  • πράσινο κρεμμύδι - 20 g;
  • σησαμέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • σάλτσα στρειδιών - 3,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  2. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδου.
  3. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα.
  4. Μαρινάρετε τα φτερά για δύο ώρες.

Μαρινάδα μπύρας

Συστατικά:

  • ελαφριά μπύρα (φιλτραρισμένη) - 500 ml;
  • κόλιανδρος (αλεσμένος) – 2 κ.σ. κουτάλια?
  • Αλάτι Adyghe - 4 κουταλάκια του γλυκού.
  • καυτερή κόκκινη πιπεριά.

Παρασκευή:

  1. Ανακατέψτε τα προϊόντα.
  2. Μαρινάρετε για δύο ώρες.

Οι τραγανές φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο είναι από εκείνα τα πιάτα που είναι πάντα κατάλληλα: τόσο σε ένα εορταστικό γλέντι όσο και σε ένα χαλαρό οικογενειακό δείπνο. Παρά το γεγονός ότι αυτή είναι μια αρκετά απλή συνταγή, πολλοί δεν ξέρουν πώς να μαγειρέψουν φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο, έτσι ώστε το κρέας να είναι τρυφερό και να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα. Δεν υπάρχει τίποτα υπερβολικά περίπλοκο στη διαδικασία ψησίματος τραγανών φτερών στο φούρνο, αλλά υπάρχουν ακόμα αρκετά σημαντικά σημεία που πρέπει να τηρηθούν.

Πρώτον, η μαρινάδα έχει μεγάλη σημασία. Δεύτερον, τα φτερά στο φούρνο με μια τραγανή κρούστα αποκτώνται υπό συγκεκριμένο τρόπο και χρόνο. Τρίτον, η ίδια η διαδικασία είναι σημαντική: είναι δύσκολο να μαγειρέψετε φτερούγες σε αλουμινόχαρτο ή σε μανίκι ώστε να πάρουν αυτή τη χρυσή τραγανή κρούστα.

Ω, μπήκα σε μια πολύ μακροσκελή εξήγηση, κατά τη γνώμη μου. Θα είναι καλύτερα να σας δείξω βήμα βήμα με φωτογραφίες και αναλυτικά σχόλια πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο με τραγανή κρούστα. Και θα δείτε μόνοι σας ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό.

Συστατικά:

  • 6 φτερούγες κοτόπουλου (συνολικό βάρος περίπου 500-600 γραμμάρια).
  • άλας;
  • μπαχαρικά για κοτόπουλο?
  • 1 κουτ μέλι;
  • 2 κουτ φυτικό λάδι;
  • 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας.

Πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο με τραγανή κρούστα:

Πλένουμε τις φτερούγες κοτόπουλου και αφαιρούμε τα υπόλοιπα φτερά. Κόβουμε την τελευταία φάλαγγα - είναι πολύ λεπτή, μαγειρεύεται γρήγορα και αποδεικνύεται πολύ στεγνή αφού ψήσουμε τις φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο με τραγανή κρούστα. Τοποθετήστε τα φτερά σε μια βαθιά σαλατιέρα ή τηγάνι.

Προσθέστε μπαχαρικά: αλάτι, ένα ειδικό μείγμα για κοτόπουλο (πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα), προσθέστε μέλι, ρίξτε φυτικό λάδι και σάλτσα σόγιας.

Και ανακατέψτε τις φτερούγες απευθείας με τα χέρια σας, προσπαθώντας να μοιράσετε όλα τα μπαχαρικά ώστε να καλύπτουν ομοιόμορφα την επιφάνεια του κοτόπουλου. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο μέλι - αν δεν είναι πολύ υγρό (όπως το δικό μου), τότε δεν θα είναι τόσο εύκολο όσο, για παράδειγμα, με τη σάλτσα σόγιας.

Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και τη σαλατιέρα με μεμβράνη. Και αφήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε αυτή τη μορφή σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες. Εάν χρειάζεστε περισσότερο χρόνο, τότε σας συμβουλεύω να κρύψετε το δοχείο με τις φτερούγες κοτόπουλου στο ψυγείο.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φτερά σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Δεν χρειάζεται να καλύψετε τα φτερά - ούτε με αλουμινόχαρτο ούτε με καπάκι, μαρινάρονται αρκετά καλά και δεν θα στεγνώσουν.

Τοποθετούμε τις φτερούγες κοτόπουλου στον φούρνο, προθερμασμένους στους 200 βαθμούς, για 40 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ψηθεί και να γίνει μαλακό το τρυφερό κρέας κοτόπουλου και τα ίδια τα φτερά καλύπτονται με μια τραγανή χρυσή κρούστα. Εάν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε αν το πιάτο σας είναι έτοιμο, μπορείτε να τρυπήσετε τα φτερά με ένα ξύλινο σουβλάκι - θα πρέπει να μπει εύκολα στο κρέας και από την τρύπα θα βγει καθαρός χυμός.

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: