Μαγειρέψτε μια γαλοπούλα για μια μεγάλη ομάδα. Μαγειρικές συνταγές για πιάτα με φιλέτο γαλοπούλας - εύκολα, νόστιμα, υγιεινά! Ολόκληρη ψητή γαλοπούλα

Η γαλοπούλα, χωρίς την οποία δεν υπάρχει ούτε ένα τραπέζι Χριστουγέννων ή Ευχαριστιών στην Αμερική, γίνεται δημοφιλής και εδώ, αλλά δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές πώς να μαγειρεύουν αυτό το κρέας ώστε να γίνει νόστιμο, απαλό και ζουμερό. Δεδομένου ότι αυτό το προϊόν θεωρείται ελαφρύ, χαμηλών θερμίδων και υποαλλεργικό, πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριληφθεί στη διατροφή, ειδικά όταν πρόκειται για παιδιά και θεραπευτική διατροφή. Γεγονός είναι ότι η γαλοπούλα περιέχει τη λιγότερη χοληστερόλη σε σύγκριση με άλλα είδη ζωικών προϊόντων και από μία μερίδα πουλερικών μπορείτε να πάρετε το 60% της ημερήσιας δόσης βιταμινών και μικροστοιχείων. Αν και το κρέας γαλοπούλας δεν μαγειρεύεται πιο εύκολα, υπάρχουν μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να το μετατρέψετε σε... αγαπημένο πιάτοαρχικό μενού.

Επιλέγοντας μια καλή γαλοπούλα

Εάν μαγειρεύετε στο σπίτι και ελπίζετε να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να επιλέξετε μόνο φρέσκο, νεαρό κρέας καλής ποιότητας. Βεβαιωθείτε ότι το δέρμα του πουλιού είναι ελαφρύ και λείο (δεν γλιστράει), και το κρέας είναι σφιχτό και ελαστικό.

Η κοιλιά μιας φρέσκιας γαλοπούλας είναι συνήθως υγρή και γυαλιστερή, το σφάγιο και η χτένα είναι ανοιχτό ροζ, τα πόδια λεία και γκρίζα, τα μάτια διογκωμένα και διάφανα, χωρίς θολά σημεία. Το πιο νόστιμο κρέας προέρχεται από τη γαλοπούλα, η οποία φτάνει τις 16 εβδομάδες και ζυγίζει 5–10 κιλά. Δεν πρέπει να κυνηγάτε μεγάλα σφάγια βάρους 35 κιλών - κατά κανόνα, αυτά είναι "παλαιότερα" πουλιά, το κρέας των οποίων παραμένει σκληρό και στεγνό ακόμα και μετά από αρκετές ώρες μαγειρέματος.

Μέθοδοι μαγειρέματος γαλοπούλας

Μαγειρεμένα σε κομμάτια, βραστά, τηγανισμένα σε τηγάνι, ψημένα στο φούρνο, στη σούβλα, σε αλουμινόχαρτο - γεμιστά ή χωρίς γέμιση. Μπορείτε να ετοιμάσετε κιμά για κοτολέτες, πίτες, κεφτεδάκια ή να φτιάξετε πατέ, βραστό χοιρινό, ψωμάκια, σνίτσελ, γκούλας, μαγειρευτά και αζού.

Φρούτα, μανιτάρια, κάστανα, συκώτι, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, ρύζι, πατάτες και άλλα λαχανικά είναι δημοφιλή ως γέμιση γαλοπούλας. Η γαλοπούλα είναι πολύ νόστιμη σε γλάσο φρούτων ή με διάφορες σάλτσες, αυτό το πουλί συχνά μαγειρεύεται σε κρασί ή σαμπάνια.

Η γαλοπούλα έχει ένα ασυνήθιστο χαρακτηριστικό - η λευκή σάρκα του πουλιού "προσαρμόζεται" εύκολα στη γεύση άλλων τύπων κρέατος και αν ανακατέψετε γαλοπούλα με κοτόπουλο, βοδινό ή χοιρινό κρέας, θα είναι δύσκολο να μαντέψετε ότι υπάρχει γαλοπούλα στο πιάτο .

Μυστικά μαγειρικής γαλοπούλας

• Αγοράστε γαλοπούλα όχι νωρίτερα από δύο ημέρες πριν το μαγείρεμα - σε αυτήν την περίπτωση, το φρέσκο ​​σφάγιο πουλιού πρέπει να ξεπλυθεί καλά κάτω από το νερό, να στεγνώσει μέσα και έξω, να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο και να ψυχθεί. Μια κατεψυγμένη γαλοπούλα πρέπει να αποψυχθεί αργά, είτε σε εσωτερικό είτε σε εσωτερικό χώρο κρύο νερό, το οποίο πρέπει να αλλάζει περιοδικά. Θυμηθείτε ότι ένα πουλί βάρους 9 κιλών μπορεί να χρειαστούν δύο ημέρες για να ξεπαγώσει.
• Μην μαγειρεύετε ποτέ κρύα γαλοπούλα γιατί μόνο το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου θα είναι τρυφερό και ζουμερό. Μια ώρα πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το πουλί από το ψυγείο.
• Πριν το ψήσιμο, είναι προτιμότερο να προ-μαρινάρετε τη γαλοπούλα για να γίνει πιο τρυφερή και νόστιμη. Ως μαρινάδα χρησιμοποιούνται νερό, κρασί, σαμπάνια, κονιάκ με ζάχαρη, μέλι, μπαχαρικά, βότανα, λεμόνι και σκόρδο. Η γαλοπούλα πρέπει να είναι στη μαρινάδα έως και τρεις ημέρες.
• Αντί να μαρινάρετε, μπορείτε να τρίψετε το σφάγιο μέσα και έξω με ένα μείγμα από σκόρδο, αλάτι, ελαιόλαδο και δεντρολίβανο, αφήνοντάς το να μουλιάσει για αρκετές ώρες.
• Γεμίζουμε τη γαλοπούλα με γέμιση (όχι πολύ σφιχτά) και ράβουμε την τρύπα κλειστή.
• Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα στο φούρνο έτσι ώστε το κρέας να γίνει ζουμερό; Τοποθετήστε το στήθος πουλιού προς τα κάτω σε ένα ταψί, σε ένα μανίκι ή σε αλουμινόχαρτο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 170-190 βαθμούς και ψήστε, ρίχνοντας το χυμό που προκύπτει πάνω από το σφάγιο.
• Ο χρόνος ψησίματος υπολογίζεται με βάση το βάρος του κρέατος (συμπεριλαμβανομένης της γέμισης) - προσθέστε 18 λεπτά για κάθε 450 γραμμάρια.

Η γαλοπούλα που ψήνεται στη φωτιά ήταν αγαπημένο πιάτο των ινδιάνικων φυλών, γι' αυτό και πήρε το όνομά της. Το να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά μια γαλοπούλα είναι εύκολο αν εξασκείτε συχνά. Επιπλέον, αυτό το πουλί ταιριάζει με όλα τα τρόφιμα, είναι εξαιρετικά θρεπτικό και φθηνό. Και το πιο σημαντικό, είναι πολύ πιθανό να ταΐσετε 10-15 άτομα με αυτό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μενού διακοπών. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι τα Χριστούγεννα για να απολαύσετε νόστιμο κρέας– μαγειρέψτε το τουλάχιστον κάθε εβδομάδα, δοκιμάστε το διάφορες συνταγές, γέμιση, σάλτσες και χρησιμοποιήστε τη δική σας φαντασία!

Προετοιμασία shish kebab γαλοπούλας:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε το, κόψτε το κατά μήκος του κόκκου σε μεγάλα κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε ροδέλες.
3. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το κρέας με τα κρεμμύδια.
4. Ανακατεύουμε το κρασί, το ξύδι, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι.
5. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το φιλέτο, σκεπάζουμε το δοχείο με μεμβράνη, ανακινούμε καλά το φαγητό για να μοιραστεί η μαρινάδα.
6. Αφήνουμε το κρέας για 4-5 ώρες σε δροσερό μέρος.
7. Περνάμε το κρέας σε ξύλινα μπαστουνάκια, τα οποία έχουμε μουλιάσει προηγουμένως με νερό, και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, ώστε τα σουβλάκια να ξαπλώνουν στα πλάγια.
8. Ψήνουμε το κεμπάπ σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

Νόστιμο πιάτο φιλέτο γαλοπούλας: ρολό με γέμιση ξηρών καρπών

Το κρέας γαλοπούλας είναι ήδη νόστιμο από μόνο του, αλλά για να συμπληρώσετε τη γεύση του και να προσθέσετε πικάντικα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα καταπληκτικό πιάτο - ένα ρολό με γέμιση ξηρών καρπών. Σερβίρεται ζεστό ως κυρίως πιάτο ή κομμένο σε λεπτές φέτες ως ορεκτικό.

Συστατικά:

• Στήθη γαλοπούλας - 3 κιλά
• Μπέικον - 20 λεπτές φέτες
• Βούτυρο - 20 g
• Καπνιστό ψαρονέφρι - 140 g
• κουκουνάρι - 50 g
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Ξύσμα λεμονιού - 2 τεμ.
• Μαϊντανός - ματσάκι
• Φρυγανιά - 100 γρ
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή:

1. Σε ένα τηγάνι σε λιωμένο βούτυρο και ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψαρονέφρι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό. Ανακατεύουμε τα προϊόντα με τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι.
2. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με βούτυρο και τοποθετούμε κάθετα τις φέτες μπέικον.
3. Μην κόψετε το φιλέτο εντελώς στη μέση και ανοίξτε το. Το χτυπάμε λίγο να γίνει ένα παραλληλόγραμμο κομμάτι πάχους περίπου 5 εκ. και το τοποθετούμε πάνω από το μπέικον.
4. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση της γαλοπούλας και διπλώνουμε τις άκρες του κρέατος προς τα μέσα.
5. Τυλίγουμε το ρολό σε μπέικον, δένουμε με σπάγκο, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε σε ταψί. Τοποθετούμε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 2 ώρες.

Απλά πιάτα με φιλέτο γαλοπούλας: στιφάδο σε κρέμα γάλακτος

Δεδομένου ότι μετά το μαγείρεμα, τις περισσότερες φορές, το στήθος στεγνώνει, μπορεί να παρασκευαστεί με απλό, ανεπιτήδευτο τρόπο - σιγοβράστε σε ξινή κρέμα, τότε το κρέας θα γίνει πολύ τρυφερό και ζουμερό.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 400 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 50 ml
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε τα στήθη κομμένα σε μέτρια κομμάτια και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι που έχει ζεστάνει σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Πασπαλίζουμε το φαγητό με αλεύρι, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, πιπέρι και αλάτι.
3. Ρίχνουμε 200 ml ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά.
4. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο

Στο φούρνο, σχεδόν όλα τα πιάτα αποδεικνύονται διαιτητικά. Είναι θεϊκό δώρο για όσους προσέχουν το θερμιδικό περιεχόμενο, το θρεπτικό περιεχόμενο και παρακολουθούν τη σωστή διατροφή.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 700 g
• Σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας.
• Οποιαδήποτε αγαπημένα μπαχαρικά για μαρινάδα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το στήθος, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και με ένα μαχαίρι κάνουμε τρυπήματα για να μουλιάσει καλύτερα το κρέας.
2. Καλύψτε τη γαλοπούλα με μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας.
3. Τυλίγουμε το φιλέτο σε αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να μαριναριστεί για 3 ώρες.
4. Χωρίς να ξεδιπλώσετε το αλουμινόχαρτο, ψήνετε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 40 λεπτά.

Φιλέτο γαλοπούλας σε αργή κουζίνα

Οι διατροφολόγοι θεωρούν ότι το κρέας της γαλοπούλας είναι το πιο υγιεινό και διαιτητικό. Και αν γίνεται επίσης σε αργή κουζίνα, τότε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται σε αυτό και το φιλέτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο και ζουμερό από ό,τι όταν μαγειρεύεται με τον συνηθισμένο τρόπο. Επιπλέον, κατά το μαγείρεμα δεν χρειάζεται να βρίσκεστε συνεχώς κοντά στη συσκευή. Το ίδιο το πολυκουζινάκι θα σηματοδοτήσει ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 500 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Βήμα-βήμα προετοιμασία φιλέτο γαλοπούλας σε αργή κουζίνα:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε αυθαίρετα κομμάτια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας με αλάτι, ζάχαρη και 5 κ.σ. φιλτραρισμένο νερό.
3. Στο multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία «ψησίματος» και τηγανίστε το κρέας και τα κρεμμύδια στο λάδι.
4. Μετά από 5-7 λεπτά, στραγγίστε τη σάλτσα σόγιας.
5. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40 λεπτά.
6. Μετά το σήμα, τοποθετήστε το φαγητό σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα της γαλοπούλας στιφάδο σε σάλτσα μουστάρδας:

Συνταγή για ψήσιμο γαλοπούλας με σάλτσα:

Το κρέας γαλοπούλας συνιστάται συχνά για διαιτητική διατροφή. Περιέχει πολλά αμινοξέα, βιταμίνες, είναι νόστιμο και θρεπτικό. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι σχετικά χαμηλή. Μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας γαλοπούλας διαφορετικοί τρόποι: τηγανίζουμε, βράζουμε, μαγειρεύουμε, ψήνουμε. Όλες αυτές οι μέθοδοι έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, αλλά το ψήσιμο αναγνωρίζεται ως μία από τις καλύτερες μεθόδους για την προετοιμασία του φαγητού. Όταν ψήνετε μια γαλοπούλα, μπορείτε να φροντίσετε να ψηθεί καλά και να παραμείνει ζουμερή, ακόμα κι αν την ψήσετε ολόκληρη. Επιπλέον, αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε μια χρυσοκαφέ κρούστα, η οποία είναι πολύ πιο ορεκτική από ό, τι όταν τηγανίζετε. Ωστόσο, για να το κάνετε αυτό πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τη γαλοπούλα στο φούρνο.

Συμβουλές μαγειρικής για να διατηρήσετε τη γαλοπούλα ζουμερή και απαλή

Συνιστάται να μελετήσετε εκ των προτέρων συμβουλές για το μαγείρεμα της γαλοπούλας, ώστε να μπορείτε να πάτε για ψώνια προετοιμασμένοι. Ωστόσο, δεν θα βλάψουν όσους έχουν ήδη γαλοπούλα σε απόθεμα.

• Για ψήσιμο στο φούρνο, ειδικά αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ολόκληρο το πουλί, είναι κατάλληλη μόνο μια νεαρή γαλοπούλα που ζυγίζει έως και 4 κιλά. Μπορεί να αναγνωριστεί όχι μόνο από το βάρος του, αλλά και από το ελαφρύ, σχετικά λεπτό δέρμα του. Εάν αγοράζετε κρέας γαλοπούλας που έχει ήδη κοπεί σε κομμάτια, δώστε προσοχή στα κοψίματα: πρέπει να είναι ελαφρώς υγρά και γυαλιστερά. Αν το κρέας είναι κολλώδες ή έχει κρούστα, τότε δεν πρέπει να το επιλέξετε.
• Θα πρέπει να αγοράσετε μια ολόκληρη γαλοπούλα για ψήσιμο μερικές μέρες πριν από την προγραμματισμένη γιορτή. Εάν το αγοράσετε νωρίτερα, θα πρέπει να καταψύξετε και να ξεπαγώσετε, κάτι που δεν θα έχει την καλύτερη επίδραση στις οργανοληπτικές ιδιότητες του τελικού πιάτου. Αν το αγοράσετε λίγο πριν το μαγείρεμα, μπορεί να μην έχετε χρόνο να μαρινάρετε το κρέας.
• Είναι καλύτερα να ψήνετε το παγωμένο κρέας στο φούρνο, ειδικά όταν πρόκειται διαιτητικό κρέαςγαλοπούλες Το κατεψυγμένο και αποψυγμένο κρέας γίνεται λιγότερο ζουμερό. Για να μην στεγνώσει πολύ ένα πιάτο που παρασκευάζεται από κατεψυγμένο κρέας, αποψύχεται χωρίς απότομη αλλαγή θερμοκρασίας, δηλαδή στο ψυγείο.
• Για να μην στεγνώσει το κρέας της γαλοπούλας κατά το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι ή αλουμινόχαρτο. Εάν χρησιμοποιείται αλουμινόχαρτο, είναι καλύτερα να τυλίξετε τα πόδια και τα φτερά του πουλιού σε ξεχωριστά κομμάτια και στη συνέχεια να συσκευάσετε ολόκληρο το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, θα είναι δυνατή η σταδιακή αφαίρεση των στρωμάτων του φύλλου. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα, αλλά τα φτερά και τα πόδια δεν θα καούν ούτε θα στεγνώσουν. Συνιστάται να κάνετε πολλά τρυπήματα στο μανίκι πριν το ψήσιμο. Χρειάζονται για τη διαφυγή του ατμού. Διαφορετικά, ο ατμός μπορεί να σκίσει τη σακούλα.
• Για να κάνετε τη γαλοπούλα πιο ζουμερή, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα της και να τοποθετήσετε κάτω κομμάτια βουτύρου. Για να δημιουργήσετε μια ορεκτική κρούστα, βουτυρώστε το πουλί από πάνω.
• Ο χρόνος μαγειρέματος της γαλοπούλας στο φούρνο εξαρτάται από τη θερμοκρασία του φούρνου, το μέγεθος του πουλιού ή των κομματιών και τη συνταγή. Συνήθως χρειάζονται 3 ώρες για να ψηθεί μια γαλοπούλα 4 κιλών.

Μπορείτε να ψήσετε τη γαλοπούλα με ή χωρίς κιμά. Τα ολόκληρα πουλιά συνήθως γεμίζονται με φρούτα, μανιτάρια, λαχανικά και δημητριακά. Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται συχνά ως κιμάς για ρολά γαλοπούλας. Μπορείτε να ψήσετε τη γαλοπούλα αμέσως με πατάτες και άλλα λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρετε ένα πλήρες πιάτο. Άλλες συνταγές φτιάχνουν κρύα ορεκτικά γαλοπούλας.

Ολόκληρη ψητή γαλοπούλα

• γαλοπούλα - 4 κιλά;
• κρεμμύδια - 0,2 kg;
• θυμάρι - 10 κλωνάρια.
• αλάτι - 150 g;
• ζάχαρη - 120 g;
• σκόρδο - 7-8 σκελίδες.
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 20 τεμ.
• νερό – 4–5 l.
• βούτυρο– 0,4 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλύνετε το κουφάρι της γαλοπούλας και αφαιρέστε το λαιμό.
• Ρίξτε 4 λίτρα νερό σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει μέχρι να διαλυθούν τα χύμα υλικά.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
• Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες.
• Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε άλμη. Προσθέστε θυμάρι εκεί.
• Αφαιρέστε την άλμη από τη σόμπα.
• Μόλις η άλμη κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, χαμηλώστε τη γαλοπούλα σε αυτήν. Αν η άλμη δεν το σκεπάσει εντελώς, προσθέστε βρασμένο νερό, αλλά όχι περισσότερο από ένα λίτρο. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Θα πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον 6 ώρες, αλλά καλύτερα να είναι στη μαρινάδα για 24 ώρες.
• Αφαιρέστε το σφάγιο από την άλμη και στεγνώστε.
• Τραβήξτε προς τα πίσω το δέρμα και τοποθετήστε κομμάτια μαλακωμένου βουτύρου από κάτω, χρησιμοποιώντας περίπου 100 γρ. Κάντε απαλό μασάζ στη γαλοπούλα μέσα από το δέρμα για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το βούτυρο.
• Αλείψτε την κορυφή της γαλοπούλας με μια μικρή ποσότητα μαλακωμένου βουτύρου. Θα πρέπει επίσης να λαδώσετε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου που θα τοποθετήσετε στη σχάρα του φούρνου. Κάντε πολλές μικρές τρύπες στο αλουμινόχαρτο, ώστε ο χυμός να ρέει προς τα κάτω, τοποθετήστε ένα ταψί κάτω από τη σχάρα.
• Κάντε ένα-δυο κοψίματα στην περιοχή του στήθους και κρύψτε τα φτερά της γαλοπούλας σε αυτά. Δέστε τα πόδια.
• Τοποθετήστε το πουλί, με την πίσω πλευρά προς τα πάνω, σε μια σχάρα με επένδυση από φύλλο.
• Ανάβουμε το φούρνο και ψήνουμε τη γαλοπούλα στους 180–200 βαθμούς για μιάμιση ώρα.
• Αλείφουμε με λάδι το πίσω μέρος της γαλοπούλας, την αναποδογυρίζουμε και βουρτσίζουμε την κοιλιά. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μια ώρα.
• Αλείφουμε με το υπόλοιπο λάδι και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ελέγξετε αν το πουλί είναι έτοιμο και αφαιρέστε το από το φούρνο.

Μια ολόκληρη ψητή γαλοπούλα μπορεί να σερβιριστεί ολόκληρη ή κομμένη σε κομμάτια για το γιορτινό τραπέζι. Δεν θα ήταν κακό να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό με ψητά λαχανικά.

Γαλοπούλα γεμιστή με λαχανικά, ψημένη στο φούρνο

• γαλοπούλα - 3 κιλά;
• ελαιόλαδο - 80 ml.
• βούτυρο - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• καρότα - 100 g;
• καυτή πιπεριά (προαιρετικά) - 1 τεμ.
• χόρτα (δεντρολίβανο ή μαϊντανός) - 20 g.
• λεμόνι - 1 τεμ.;

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να μαλακώσει.
• Ξεπλύνετε το κουφάρι πουλερικών με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
• Τραβήξτε το δέρμα, σπρώξτε κομμάτια βουτύρου από κάτω, μοιράστε το κάτω από το δέρμα με τα δάχτυλά σας κάνοντας κινήσεις μασάζ.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
• Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε λεπτές φέτες ή τρίβουμε.
• Γεμίζουμε τη γαλοπούλα με λαχανικά και προσθέτουμε μυρωδικά. Ράψτε το για να μην πέσει η γέμιση.
• Τρίψτε το μείγμα αλατιού και πιπεριού σε όλη τη γαλοπούλα. Δέστε τα πόδια σας, πιέστε τα φτερά σας.
• Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
• Στύψτε το χυμό από το λεμόνι, ανακατέψτε με ελαιόλαδο. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τη γαλοπούλα.
• Τοποθετούμε τη γαλοπούλα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, και ψήνουμε σε αυτή τη θερμοκρασία για μισή ώρα.
• Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για μιάμιση ώρα. Ελέγξτε για ετοιμότητα. Αν ο χυμός που βγαίνει από το σφάγιο όταν το τρυπάμε με μαχαίρι έχει κοκκινωπή απόχρωση, συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα. Εάν το πουλί έχει ήδη ψήσει, δεν αξίζει να το κρατήσετε στο φούρνο για επιπλέον χρόνο.

Πριν σερβίρετε, βγάλτε οπωσδήποτε τη γέμιση από τη γαλοπούλα και την τοποθετήσετε δίπλα της.

Φιλέτο γαλοπούλας ψημένο σε αλουμινόχαρτο

• φιλέτο γαλοπούλας - 1 κιλό;
• σάλτσα σόγιας - 120 ml.
• φυτικό λάδι - 20-30 ml.
• βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε το φιλέτο. Λεκέ με χαρτοπετσέτες. Κάντε μια βαθιά, μακριά τομή σε κάθε κομμάτι και τοποθετήστε ένα μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων εκεί.
• Μαρινάρετε μέσα το φιλέτο γαλοπούλας σάλτσα σόγιαςμέσα σε 2 ώρες.
• Ετοιμάζουμε πολλά κομμάτια αλουμινόχαρτου (ανάλογα με τον αριθμό των κομματιών φιλέτου). Τα αλείφουμε με λάδι.
• Τυλίγουμε το φιλέτο σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε σε ένα ταψί.
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ξετυλίγουμε το αλουμινόχαρτο ώστε το κρέας να ροδίσει ελαφρά.

Το φιλέτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό με ένα συνοδευτικό με λαχανικά και πατάτες ή κρύο, κομμένο σταυρωτά σε φέτες. Τα βραστά λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν ως συνοδευτικό.

Μετάλλια γαλοπούλας ψημένα σε μανίκι

• μετάλλια γαλοπούλας - 0,5 kg.
• μέλι - 35 g;
• μείγμα πιπεριών - 5 g;
• αλάτι - για γεύση?
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• αποξηραμένο δεντρολίβανο - 10 g;
• βαλσάμικο ξύδι - 50 ml.
• τυρί - 100 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τρίβουμε ψιλά το τυρί για να ετοιμάσουμε αμέσως τη σάλτσα.
• Περάστε τη σκελίδα σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε το στο τυρί.
• Ρίχνουμε ένα μείγμα από πιπεριές, δεντρολίβανο, και προσθέτουμε λίγο αλάτι σε ένα μπολ με τυρί.
• Λιώστε το μέλι μέχρι να υγρή κατάσταση, ανακατεύουμε με ξύδι.
• Ρίχνουμε το μείγμα στο τυρί, ανακατεύουμε καλά.
• Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μετάλλια με μια χαρτοπετσέτα.
• Τοποθετήστε το μισό μείγμα τυριού-μελιού σε ένα σακουλάκι ψησίματος. Τοποθετήστε μενταγιόν πάνω του, καλύψτε τα με το υπόλοιπο μείγμα.
• Στερεώστε το μανίκι και στις δύο πλευρές, κάντε στενές τρυπήματα στη μεμβράνη με μια οδοντογλυφίδα.
• Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 40 λεπτά.

Σερβίρετε τα μενταγιόν γαλοπούλας ζεστά μόλις ψηθούν. Ένα συνοδευτικό με πατάτες ταιριάζει καλύτερα μαζί τους.

Μετάλλια γαλοπούλας ψημένα σε αλουμινόχαρτο

• μετάλλια - 0,5 kg.
• αποξηραμένος βασιλικός - 10 g;
• τυρί - 100 g;
• ντομάτες - 100 g;
• φυτικό λάδι - 10 ml.
• ξινή κρέμα - 20 ml;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, πιπέρι και βασιλικό.
• Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες.
• Τρίβουμε ψιλά το τυρί.
• Πλένουμε τα μενταγιόν της γαλοπούλας και τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα κουζίνας.
• Τοποθετήστε κάθε μετάλλιο σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο αλειμμένο με φυτικό λάδι.
• Αλείψτε τα μετάλλια με σάλτσα ξινή κρέμα.
• Τοποθετήστε μια φέτα ντομάτας σε κάθε μετάλλιο.
• Πασπαλίζουμε με τυρί.
• Ανασηκώνουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και τις καρφιτσώνουμε στο πάνω μέρος για να μην θρυμματίσει το αλουμινόχαρτο το τυρί.
• Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα ξετυλίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Εάν ετοιμάζετε μετάλλια γαλοπούλας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να τα σερβίρετε ως ζεστό σνακστο γιορτινό τραπέζι. Φαίνονται ορεκτικά, το κρέας είναι ζουμερό και τρυφερό.

"Buzhenina" από την Τουρκία

• φιλέτο γαλοπούλας (στήθος) – 0,8 κιλά.
• μουστάρδα (σάλτσα) - 40 ml;
• βότανα της Προβηγκίας - 20 g;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε ένα μεγάλο κομμάτι φιλέτο γαλοπούλας και στεγνώνουμε με μια πετσέτα.
• Καθαρίζουμε το σκόρδο, κόβουμε τις σκελίδες σε 3 μέρη.
• Έχοντας κάνει λεπτές βαθιές τομές σε διάφορες πλευρές του κομματιού με ένα μαχαίρι, γεμίζουμε το κρέας με σκόρδο.
• Τρίψτε το κομμάτι με ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, πιπέρι και αλάτι. Αλείφουμε με μουστάρδα.
• Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες να μαριναριστεί η γαλοπούλα.
• Τυλίξτε το φιλέτο γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο για να φτιάξετε έναν φάκελο. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 35-40.
• Αφήνουμε τη γαλοπούλα στο αλουμινόχαρτο μέχρι να κρυώσει.

Αφού κρυώσει το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να μεταφερθεί στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, το κόβετε σε λεπτές φέτες και το βάζετε σε πιατέλα. Καλό θα ήταν να ετοιμάσετε χοιρινό βραστό γαλοπούλας για το γιορτινό τραπέζι.

Γαλοπούλα με δαμάσκηνα

• φιλέτο γαλοπούλας - 0,8 kg;
• δαμάσκηνα - 0,2 kg;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Μουλιάστε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Αφαιρούμε, στύβουμε, κόβουμε σε λωρίδες.
• Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε ροδέλες. Χτυπήστε με ένα γαστρονομικό σφυρί.
• Ανακατεύουμε αλάτι και πιπέρι και τρίβουμε και στις δύο πλευρές του στήθους της γαλοπούλας.
• Τοποθετούμε σε κάθε κομμάτι μια κουταλιά ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, το τυλίγουμε σε ρολό και το δένουμε με κλωστή.
• Λαδώνουμε γενναιόδωρα ένα ταψί ή ταψί με τις ψηλές πλευρές, βάζουμε τα ρολά και ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι.
• Ψήνετε τα ρολά γαλοπούλας με δαμάσκηνα στους 200 βαθμούς για 35–40 λεπτά.

Πριν σερβίρετε, πρέπει να αφαιρέσετε τις κλωστές και να κόψετε τα ρολά σε κρίκους. Φαίνονται πολύ ορεκτικά. Αν θέλετε το κρέας ακόμα πιο ζουμερό, αυτά τα ρολά μπορείτε να τα φτιάξετε με μπέικον τυλίγοντας λεπτές φέτες χοιρινού γύρω από κάθε ρολό πριν το τυλίξετε με σπάγκο. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου θα αυξηθεί πολύ λόγω αυτού.

Μπορείτε να ψήσετε τη γαλοπούλα στο φούρνο ολόκληρη ή σε κομμάτια, με ή χωρίς γέμιση. Ως ψητή γαλοπούλα μπορεί να σερβιριστεί κρύο ορεκτικόή ως κύριο πιάτο - εξαρτάται από τη συνταγή. Αν όλα γίνουν σωστά, το κρέας θα είναι τρυφερό και ζουμερό.

Πώς να μαγειρέψετε μια ολόκληρη γαλοπούλα ώστε να είναι τρυφερή και ζουμερή
Το έθιμο του ψησίματος της γαλοπούλας για το τραπέζι ήρθε από την Αμερική, όπου η Ημέρα των Ευχαριστιών και τα Χριστούγεννα δεν είναι ολοκληρωμένα χωρίς αυτό το πιάτο. Τα πουλερικά γίνονται συχνά ένα πιάτο-υπογραφή, γιατί κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει πώς να μαγειρεύει μια ολόκληρη γαλοπούλα ώστε να είναι απαλή και ζουμερή.
Εκτός από το γεγονός ότι αυτό το πιάτο φαίνεται όμορφο και απίστευτα νόστιμο, είναι επίσης υγιεινό, καθώς είναι χαμηλό σε θερμίδες, περιέχει ελάχιστη χοληστερόλη και πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα μιας ολόκληρης γαλοπούλας· διαφέρουν ως προς την προετοιμασία και τη γέμιση.

«Γιορτινή Τουρκία»
Συστατικά:
μεγάλο σφάγιο πουλιών?
1 κομμάτι το καθένα καρότα, πορτοκάλια, κρεμμύδια, σκόρδο.
2 φύλλα δάφνης?
ξυλάκι κανέλας?
7 γαρύφαλλα?
2 κουταλιές της σούπας το καθένα αγαπημένα μπαχαρικά, κόλιανδρος?
1 κουτ. μπιζέλια μπαχάρι?
1/2 φλ κρυσταλλική ζάχαρη;
10 κ.σ. ψέμα ορυκτό αλάτι;
150 γρ βούτυρο
Βήματα μαγειρέματος:
1. Η γαλοπούλα εκσπλαχνίζεται και πλένεται ή χρησιμοποιείται έτοιμη αποψυγμένη. Αφαιρούνται επίσης όλα τα βρώσιμα εντόσθια από τη γαλοπούλα και αφαιρείται ο λαιμός.
2. Για να είναι ζουμερό το πουλί, 2 - 3 μέρες πριν το μαγείρεμα, πρέπει να μουλιαστεί σε διάλυμα που να περιλαμβάνει: αλάτι και ζάχαρη διαλυμένη σε βραστό νερό (1 λίτρο), καρότα και κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ένα ξυλάκι κανέλας σπασμένο. κομμάτια, δάφνη, μπαχάρι και κόλιανδρο.
3. Η γαλοπούλα χαμηλώνεται σε ένα μεγάλο δοχείο, γεμίζεται με το διάλυμα και στη συνέχεια προστίθεται κρύο καθαρισμένο (φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο) νερό ώστε να καλύψει πλήρως το προϊόν. Περιοδικά, το πουλί πρέπει να αναποδογυρίζεται και να κάνετε μασάζ στο κρέας, τότε θα είναι καλύτερα κορεσμένο με υγρασία.

4. Το πουλί αφαιρείται από το διάλυμα και πλένεται με τρεχούμενο νερό.
5. Το σφάγιο λιπαίνεται με βούτυρο, προηγουμένως μαλακωμένο θερμοκρασία δωματίουκαι συμπληρώνεται με μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών, πολτοποιημένο σκόρδο (μισό κεφάλι). Η γαλοπούλα τρίβεται μέσα, έξω, αλλά και κάτω από το δέρμα, για την οποία πρέπει να σκίσετε το φιλμ - τον σύνδεσμο που συνδέει το δέρμα με τη σάρκα.
6. Ένα πορτοκάλι τοποθετείται μέσα στο πουλί, βράζεται σε βραστό νερό για 2 λεπτά και στη συνέχεια γεμίζεται με γαρύφαλλο. Το υπόλοιπο μισό από το κεφάλι του σκόρδου κόβεται στη μέση και τοποθετείται επίσης στο εσωτερικό του πουλιού έτσι ώστε το ένα μέρος να είναι μπροστά από το πορτοκάλι, το δεύτερο να το ακολουθεί.
7.Η τρύπα στερεώνεται με ξύλινα σουβλάκια ή ραμμένη μεταξύ τους με τραχιές κλωστές.
8. Η γαλοπούλα ψήνεται σε μανίκι ή αλουμινόχαρτο. Εάν χρησιμοποιείτε μανίκι, τότε δεν πρέπει να το κόψετε στο τέλος· το πουλί θα ροδίσει ως έχει. Το αλουμινόχαρτο είναι ένα άλλο θέμα: η γαλοπούλα πρέπει να τυλιχτεί έτσι ώστε να υπάρχει ένα στρώμα αέρα από κάτω και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το πουλί περιχύνεται με τους χυμούς και το λίπος που απελευθερώνεται, 30 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, ανοίγει το αλουμινόχαρτο και η κορυφή έχει ροδίσει.
Το προϊόν απλώνεται με την πλευρά του στήθους προς τα κάτω, καθώς αυτό είναι το πιο ξηρό μέρος του πουλιού και είναι απαραίτητο να είναι κορεσμένο με το λίπος που αποστραγγίζει.

Ο χρόνος μαγειρέματος υπολογίζεται με βάση το βάρος του πουλιού: μισή ώρα ανά 1 κιλό βάρους. Αρχικά, βάλτε τη δυνατή φωτιά στους 240 βαθμούς για 30 λεπτά για να σχηματίσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα. Στη συνέχεια η θερμότητα μειώνεται στους 190 βαθμούς και το προϊόν παραμένει εκεί για 3 - 4 ώρες, ανάλογα με το βάρος.
Η μαγειρεμένη γαλοπούλα πρέπει να βγάλει εντελώς διαυγή χυμό όταν τρυπηθεί με ξύλινο σουβλάκι.
9.Τώρα αφαιρούνται οι κλωστές ή τα σουβλάκια, αφαιρούνται το πορτοκάλι και το σκόρδο.
Η γαλοπούλα τοποθετείται με το στήθος προς τα πάνω σε ένα πιάτο, σκεπάζεται με καθαρό αλουμινόχαρτο και αφήνεται για το ένα τρίτο της ώρας. Στη συνέχεια σερβίρεται στο τραπέζι.
Αυτό κλασική έκδοσηολόκληρο, ώστε να είναι απαλό και ζουμερό στο φούρνο για μια ειδική εκδήλωση, αλλά μπορεί πάντα να συμπληρώνεται και να διαφοροποιείται.

Παραλλαγές και συμβουλές για το θέμα της γιορτινής γαλοπούλας
1. Το πουλί μπορεί να γεμιστεί με ένα μείγμα από: βραστό ρύζι, τηγανητό και κιμά συκώτι γαλοπούλας, αποξηραμένα τριμμένα καρότα και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, μια μικρή χούφτα αποξηραμένα φρούτα στον ατμό (αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και δαμάσκηνα), αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και μοσχοκάρυδο, προσθέστε λίγο ζωμό ή μόνο νερό. Η μάζα ζυμώνεται και στέλνεται μέσα στη γαλοπούλα.
Το ψήσιμο γίνεται όπως στην παραπάνω συνταγή. Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με ένα συνοδευτικό με λαχανικά: Λαχανάκια Βρυξελλών, φύτρα φασολιών, μπρόκολο, πράσινα φασόλια, καρότα.
2. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τη γέμιση από ένα μείγμα δαμάσκηνων και μήλων ψιλοκόβοντάς τα και προσθέτοντας μπαχαρικά και αλάτι, ηλίανθο ή λιωμένο βούτυρο.
3. Καλή είναι και η γαλοπούλα με μπέικον. Το σφάγιο δεν είναι προ-εμποτισμένο, αλλά γίνονται βαθιές τομές σε όλη την επιφάνειά του με την άκρη ενός κοφτερό μαχαιριού, στο οποίο τοποθετούνται κομμάτια κατεψυγμένου λίπους κοτόπουλου και λεπτές φέτες σκόρδου. Όλες οι επιφάνειες τρίβονται με μπαχαρικά, καλύπτονται με βούτυρο ή ελαιόλαδο και τοποθετείται μέσα ένα πορτοκάλι, μήλο ή λεμόνι, κομμένο σε κομμάτια.
Το πουλί συμπληρώνεται με κομμάτια λίπους κοτόπουλου και λωρίδες μπέικον, τοποθετούνται στο ψυγείο όλη τη νύχτα, αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για άλλες δύο ώρες και στη συνέχεια ψήνονται.
4. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι, κονιάκ, σαμπάνια, κρασί στη μαρινάδα και να αντικαταστήσετε το κανονικό νερό με ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

5. Αν δεν έχετε χρόνο για μαρινάρισμα μακράς διάρκειας, μπορείτε απλά να τρίψετε το πουλί με αλάτι, σκόρδο, δεντρολίβανο και ελαιόλαδο, αφήνοντάς το έτσι για λίγες μόνο ώρες.
Με μια μεσαίου μεγέθους γαλοπούλα 5 - 7 κιλών (δεν πρέπει να πάρετε ένα πουλί μεγαλύτερο από 10 κιλά, είναι καλύτερα να αγοράσετε δύο, αλλά μικρότερα) μπορείτε να ταΐσετε 10 καλεσμένους, γιατί δεν απαιτούνται πλέον άλλα αριστουργήματα κρέατος.

Γαστρονομική κοινότητα Li.Ru -

Είναι προ των πυλών η Πρωτοχρονιά ή έρχονται καλεσμένοι; Ανησυχείτε για το πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη γαλοπούλα; Εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή που δεν θα σας αφήσει να χάσετε το πρόσωπό σας.

Η γαλοπούλα είναι ήδη ένα διαιτητικό κρέας από μόνη της και αν το μαγειρέψετε, τότε είναι γενικά το νούμερο ένα διαιτητικό φαγητό. Θα σας πω πώς να μαγειρέψετε μια μαγειρεμένη γαλοπούλα για να βγει νόστιμη και όχι στεγνή.

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε ένα νέο πιάτο - γαλοπούλα σε αργή κουζίνα. Απλό, γρήγορο, νόστιμο - ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Μια απλή συνταγή γαλοπούλας σε slow cooker δεν θα δημιουργήσει προβλήματα ακόμα και σε έναν αρχάριο μάγειρα!

Το κρέας γαλοπούλας θεωρείται διαιτητικό και η γαλοπούλα με φασόλια μπορεί επίσης να ταξινομηθεί ως διαιτητικά πιάτα. Μαγείρεμα γαλοπούλας με λαχανικά και μέθοδος μαγειρέματος. Το κρέας γίνεται ζουμερό, νόστιμο και το πιάτο χορταστικό.

Μια ολόκληρη γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο είναι ιδανική για τις γιορτές. Όταν φτάνουν πολλοί καλεσμένοι, όλη η οικογένεια μαζεύεται στο τραπέζι. Η νόστιμη και αρωματική γαλοπούλα θα ευχαριστήσει όλους. Ψημένο με ρύζι.

Σας παρουσιάζω την προσοχή σας παραδοσιακή παρασκευήγαλοπούλα στο φούρνο. Το πουλί γίνεται ζουμερό, μαλακό και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει οποιονδήποτε γιορτινό τραπέζι!

Τουρκία με πιπεριά- αυτό είναι ένα αρωματικό, νόστιμο, αρκετά διαιτητικό πιάτο. Το κρέας γαλοπούλας είναι άπαχο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα διαιτητικά πιάτα. Σας λέω τη συνταγή για ένα από αυτά!

Ξεκίνησα να φτιάχνω κτυπημένη γαλοπούλα μετά από ανεπιτυχείς προσπάθειες να μαγειρέψω οτιδήποτε με γαλοπούλα. Το κρέας μου έγινε λίγο σκληρό. Πήρα αυτή τη συνταγή από την αδερφή μου και είμαι πολύ ευχαριστημένη! Ορίστε - δοκιμάστε το κι εσείς!

Συνταγή ψητής γαλοπούλας με κρεμμύδι, σέλινο, λεμόνι, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και θυμάρι.

Η γαλοπούλα και οι πατάτες σε κατσαρόλα ετοιμάζονται πολύ εύκολα και σε περίπου μία ώρα θα δοκιμάσετε νόστιμο πιάτοπου θα κάνεις συχνά, είμαι σίγουρος γι' αυτό. Αποδεικνύεται ένα πλούσιο, πλήρες γεύμα ή δείπνο.

Την προσοχή σας εύκολος τρόπος, πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα με ντομάτα γρήγορα, νόστιμα, ακόμη και να την σερβίρετε αποτελεσματικά. Μια πραγματική διακόσμηση για το τραπέζι σας και καλός τρόποςεκπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα νέο πιάτο!

Η μυρωδάτη γαλοπούλα ψημένη με μήλα είναι ένα δημοφιλές πιάτο που παρασκευάζεται παραδοσιακά στην Αμερική για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Ωστόσο, το πιάτο είναι τόσο νόστιμο που μια φορά το χρόνο είναι πολύ λίγο για αυτό :)

Συνταγή για φριτέζα γαλοπούλας. Το κρέας στη φριτέζα ψήνεται πολύ γρήγορα και γίνεται πολύ νόστιμο.

Η γαλοπούλα με μανιτάρια είναι ένα καθολικό πιάτο. Είναι εξίσου νόστιμο από μόνο του με μια φέτα φρέσκο ​​μαύρο ψωμί ή σε συνδυασμό με πατάτες, μακαρόνια ή ρύζι.

Συνταγή για Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με πορτοκάλια. Η γαλοπούλα είναι ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο που συνήθως ψήνεται στο φούρνο.

Το ιαπωνικό φιλέτο γαλοπούλας είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία, αλλά πολύ νόστιμο και, κυρίως, ένα διαιτητικό πιάτο. Ένα καλό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο την εβδομάδα.

Αυτό το πιάτο, φυσικά, δεν είναι ένα καθημερινό πιάτο, αλλά θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι. Η συνταγή για την προετοιμασία της γαλοπούλας με αχλάδι είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις χειμερινές διακοπές - αυτό το ευγενές πουλί, γεμιστό με αρωματικά φρούτα, θα κάνει σίγουρα μια βουτιά στη γιορτή της Πρωτοχρονιάς ή των Χριστουγέννων!

Αν σας αρέσει η ασιατική μαγειρική, τότε σίγουρα θα σας αρέσει η συνταγή της γαλοπούλας γλυκόξινη σάλτσα. Παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση δυσεύρετων συστατικών.

Συνταγή για ψητή γαλοπούλα με καρότα, σκόρδο, κανέλα, κύμινο και γιαούρτι.

Συνταγές από το πρόγραμμα Dinner Party στο REN TV. Το κυρίως πιάτο ετοιμάζει η Marina Moskvina, μοντέλο.

Το ψητό γαλοπούλας παρασκευάζεται από το σώμα της γαλοπούλας (τμήμα στήθους) χωρίς τα πόδια και τα φτερά. Η συνταγή είναι απλή. Δεν θα χρειαστεί να φτιάξετε τη γέμιση και ως αποτέλεσμα θα έχετε ζουμερό και γευστικό κρέας.

Η γαλοπούλα με πατάτες στο φούρνο ετοιμάζεται συνήθως επάνω Νέος χρόνος, ωστόσο, μπορείτε να το ετοιμάζετε για κάθε μέρα. Μοιράζομαι τη συνταγή.

Οι γαλοπούλες είναι ένα παράδειγμα για το πώς ένα ζεστό δεύτερο πιάτο, που δεν αποτελείται από λαχανικά, μπορεί να είναι όχι πολύ πλούσιο σε θερμίδες και αρκετά διαιτητικό. Μια απλή συνταγή για γαλοπούλα - για όσους χάνουν βάρος.

Η λαχανόσουπα γαλοπούλας δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και σούπας δίαιτας, ευρέως διαδεδομένο στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά, όπου η γαλοπούλα είναι το νούμερο ένα πουλί. Πραγματικά νόστιμο - αξίζει να το δοκιμάσετε.

Το γκούλας γαλοπούλας παρασκευάζεται με λαχανικά σε περίπου 40 λεπτά. Το κρέας γαλοπούλας είναι τρυφερό και ζουμερό, και τα λαχανικά και τα μπαχαρικά θα προσθέσουν ένα ουράνιο τόξο γεύσεων και αρωμάτων στο πιάτο. Δοκιμάστε να φτιάξετε γκούλας γαλοπούλας στο σπίτι.

Τα ψωμάκια γαλοπούλας είναι, αναμφίβολα, ένα από τα πιάτα της υπογραφής μου και η πραγματική μου γαστρονομική υπερηφάνεια. Αν το μαγειρέψετε ακριβώς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα βγει απίστευτα νόστιμο.

Η γαλοπούλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμα και πολύ τρυφερά κοτολέτες. Μπορείτε να τα τηγανίσετε είτε σε τηγάνι είτε στη σχάρα. Υπέροχο πιάτοΑυτά τα κοτοπουλάκια γαλοπούλας είναι μια απλή συνταγή αλλά σούπερ νόστιμη!

Το κρέας της γαλοπούλας θεωρείται διαιτητικό. Είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό. Φτιάχνω μπριζόλες γαλοπούλας. Αποδεικνύονται τρυφερά και όλοι στην οικογένειά μου λάτρεψαν αυτό το πιάτο. Προσφέρω τη συνταγή του.

Νομίζω ότι σε όλους τους κρεατοφάγους θα πρέπει να αρέσει η συνταγή για την παρασκευή σάλτσας γαλοπούλας - είναι νόστιμο, καλό με οποιοδήποτε συνοδευτικό και μπορεί να διακοσμήσει το καθημερινό τραπέζι κάθε οικογένειας. Μοιράζομαι! :)

Απλό, αλλά γκουρμέ πιάτοθα είναι ένας πολύ καλός λόγος για να συγκεντρωθεί η οικογένειά σας γύρω από το ίδιο τραπέζι. Μια απλή συνταγή για πιλάφι με γαλοπούλα συνοδευόμενη από φωτογραφίες βήμα βήμαδιαδικασία μαγειρέματος.

Οι κοτολέτες φιλέτο γαλοπούλας είναι μια υπέροχη ιδέα για μεσημεριανό πιάτο. Το κρέας γαλοπούλας θεωρείται διαιτητικό και μάλιστα υγιεινό, οπότε μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια κοτολέτες από αυτό χωρίς φόβο για επιπλέον θερμίδες!

Εδώ είναι ο πιο εύκολος τρόπος για να ψήσετε μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο. Ελάχιστα πρόσθετα υλικά, ελάχιστος κόπος και κάθε λογής γαστρονομικοί χοροί με ντέφι. Ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι υπέροχο.

Θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο χωρίς να ξοδεύετε πολύ χρόνο στην κουζίνα; Στη συνέχεια σας φέρνω στην προσοχή σας τρυφερό και ζουμερό κρέας γαλοπούλας σε αργή κουζίνα.

Αυτή η απλή συνταγή για βραστό χοιρινό κρέας γαλοπούλας μπορεί να ταξινομηθεί με ασφάλεια ως διαιτητικό πιάτο - χαμηλό σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο και χορταστικό. Ένα εξαιρετικό και υγιεινό σνακ, αλλά και πολύ λεπτό στη γεύση.

Μπριζόλα γαλοπούλας με φρέσκα λαχανικά- ένα υπέροχο γεύμα για όσους θέλουν να φάνε νόστιμα και να δείχνουν όμορφα. Το μαγείρεμα μιας τέτοιας μπριζόλας είναι απόλαυση. Μαγειρέψτε μπριζόλα γαλοπούλας στο σπίτι!

Η σαλάτα με γαλοπούλα και σέλινο είναι φρέσκια, χορταστική και γεμάτη γεύση. Αυτό περιλαμβάνει όχι μόνο γαλοπούλα και σέλινο, αλλά και λιαστές ντομάτες και φρέσκο ​​δεντρολίβανο. Νόστιμο. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

Συνταγή για σπαγγέτι με γαλοπούλα - μαγειρεύοντας μακαρόνια στο φούρνο με γαλοπούλα, μανιτάρια, ζωμό κοτόπουλου, γάλα σόγιας και παρμεζάνα. Πολύ νόστιμο ιταλικό πιάτογια δείπνο!

Η σαλάτα γαλοπούλας με ανανά είναι φρέσκια, λαμπερή, υγιεινή και γευστική. Περιέχει πολλά συστατικά που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό μας. Θα καρυκεύσουμε αυτή τη σαλάτα με μαγιονέζα, αλλά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με γιαούρτι.

Η σαλάτα γαλοπούλας με μανιτάρια αποδεικνύεται φρέσκια, λαμπερή, ανοιξιάτικη. Όσο για τα μανιτάρια, χρησιμοποιώ φρέσκα μανιτάρια, δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε μαζί τους, είναι ζουμερά και αρωματικά. Θα προσθέσω επίσης μαρούλι και ντοματίνια.

Σαλάτα καρδιάς γαλοπούλας - Εύκολη, νόστιμη και ασυνήθιστη σαλάτααπό τα παραπροϊόντα. Εκτός από καρδιά γαλοπούλας, περιλαμβάνει κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά. Ντυμένο με μαγιονέζα. Ας δοκιμάσουμε!

Το κρέας γαλοπούλας είναι χαμηλών θερμίδων, διαιτητικό. Το ζελέ γαλοπούλας είναι πολύ νόστιμο, ελαφρύ και εύκολο στην παρασκευή του. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει κάθε καθημερινό και γιορτινό τραπέζι. Δοκίμασε το.

Η φιλετοσαλάτα γαλοπούλας είναι μια ζεστή σαλάτα. Θα τηγανίσουμε το φιλέτο γαλοπούλας στη σχάρα ή στο γκριλ τηγάνι, θα προσθέσουμε φρέσκια τραγανή σαλάτα και θα καρυκεύσουμε με αρωματικό λάδι και μπαχαρικά. Απλό, χορταστικό και όμορφο!

Σαλάτα με γαλοπούλα και ντομάτες - εύκολη στην προετοιμασία φρέσκια σαλάτα. Καλό είναι να το ετοιμάζετε όσο βρίσκεστε στη ντάτσα, την εποχή της ντομάτας. Η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με τηγανητή, βραστή ή καπνιστή γαλοπούλα. Δοκίμασέ το!