→ Αφράτες τηγανίτες από κορν φλάουρ και κεφίρ. Συνταγή για τηγανίτες καλαμποκιού Τηγανίτες σε στυλ τηγανίτας

Αφράτες τηγανίτες από κορν φλάουρ και κεφίρ. Συνταγή για τηγανίτες καλαμποκιού Τηγανίτες σε στυλ τηγανίτας

Το κορν φλάουρ θεωρείται πιο υγιεινό από το αλεύρι σίτου. Δεν είναι τόσο περιζήτητο στη μαγειρική, αν και τα πιάτα από αυτό δεν είναι λιγότερο νόστιμα από το συνηθισμένο λευκό. Για παράδειγμα, τηγανίτες διαίτης. Οι συνταγές τους είναι παρόμοιες με τις παραδοσιακές, αλλά έχουν μια σειρά από χαρακτηριστικά.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό των τηγανητών καλαμποκιού είναι ότι είναι περισσότερα χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδεςσε σύγκριση με τα κανονικά flatbreads. Μία μερίδα ενός πιάτου από αλεύρι σίτου με κεφίρ περιέχει 165 kcal. Οι τηγανίτες καλαμποκιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή περιέχουν περίπου 135 kcal. Οι καλοφαγάδες μαρτυρούν: σε γεύση, τρυφερότητα και ευάερα, οι δεύτεροι δεν είναι κατώτεροι από τους πρώτους. Για τη ζύμη για τηγανίτα κεφίρ θα χρειαστείτε:

  • κεφίρ - 200 ml (κατά προτίμηση 1% λιπαρά).
  • αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
  • σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη - για γεύση?
  • κορν φλάουρ - 80-100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συμβουλή. Για να μειώσετε περαιτέρω τις θερμίδες, μπορείτε να προσθέσετε ένα γλυκαντικό στις τηγανίτες αντί για ζάχαρη.

Το μπέικιν πάουντερ στην ίδια ποσότητα μπορεί να αντικαταστήσει τη μαγειρική σόδα στη συνταγή. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τη ζύμη σε οποιαδήποτε συνταγή αμέσως μετά την προετοιμασία. Οι τηγανίτες σερβίρονται και τρώγονται ζεστές. Έχει καλύτερη γεύση με μαρμελάδα ή μέλι.

Συνταγή με cottage cheese και γιαούρτι

Ψήσιμο τηγανιτών αποκλειστικά από καλαμποκάλευρο- σπανιότητα. Συχνά προστίθεται λίγο αλεύρι σίτου για να γίνει η ζύμη πιο πηχτή και αφράτη. Σε αυτή τη συνταγή, αυτή η τεχνική είναι ιδιαίτερα σημαντική λόγω της παρουσίας ενός υγρού συστατικού - του γιαουρτιού. Πλήρης λίστα προϊόντων:

  • κορν φλάουρ - 1 κουταλιά της σούπας?
  • αλεύρι σίτου - 1/3 κουταλιά της σούπας. ή 2-3 κ.σ. μεγάλο.;
  • μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • λεπτόκοκκο τυρί cottage - 200 g;
  • φυσικό γιαούρτι - το ένα τρίτο του ποτηριού.
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ραφιναρισμένο λάδι για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια.
  2. Τοποθετήστε το τυρί cottage εκεί. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Σε άλλο δοχείο ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στο τυρί cottage και τα αυγά.
  4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε δόσεις. Αποκτήστε μια απαλή και παχιά συνοχή. Είναι σημαντικό μετά το ζύμωμα η ζύμη να μην κολλάει.
  5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 3-4 λεπτά. και στις δύο πλευρές. Σερβίρουμε με παραδοσιακές γλυκές σάλτσες.

Συμβουλή. Βρέχουμε το κουτάλι με νερό για να μην κολλήσει πάνω του το ωμό μείγμα.

Κατά το μαγείρεμα αναμιγνύονται διάφορα είδη αλευριού τακτική δοκιμήγια τηγανίτες. Η αναλογία είναι 2:1. Απαιτείται συνολικά 1 ποτήρι. Θα χρειαστείτε επίσης:

  • κεφίρ - 2/3 κουταλιά της σούπας;
  • αυγά - 1 τεμ.;
  • μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι - μια πρέζα?
  • σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Η συνταγή για τηγανίτες είναι απλή:

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά και περνάμε από ένα σουρωτήρι.
  2. Σε ένα άλλο μπολ βάζετε όλα τα υγρά υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε καλά.
  4. Τηγανίζουμε αμέσως τις τηγανίτες σε μικρή ποσότητα λαδιού.

Τηγανίτες σε στυλ τηγανίτας

  • αλεύρι σίτου και καλαμποκιού - ½ κουταλιά της σούπας το καθένα.
  • σκόνη ψησίματος - 5 g;
  • κεφίρ - σχεδόν ένα γεμάτο ποτήρι.
  • ζάχαρη - μια πρέζα?
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • βούτυρο - 45 g;
  • αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.
  • φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • προϊόντα για το σερβίρισμα.

Για να προετοιμάσετε τηγανίτες αμερικανικού τύπου:

  1. Κοσκινίζουμε όλο το αλεύρι σε ένα βαθύ και βολικό δοχείο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ.
  2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το κεφίρ και τα αυγά. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα κουτάλι για να χτυπήσετε το μείγμα.
  3. Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι υγρή κατάσταση. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε στο μπολ με τα υγρά υλικά. Ανακινήστε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Ρίχνουμε λίγο λίγο το υγρό μείγμα στα στεγνά υλικά. Ανακατεύουμε συνεχώς το περιεχόμενο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια πηχτή ζύμη.
  5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Λαδώστε το ελαφρά. Στο πρωτότυπο Αμερικάνικη συνταγήοι τηγανίτες τηγανίζονται σε στεγνή επιφάνεια, αφού προσθέσουμε 2 κ.σ. στη ζύμη. μεγάλο. φυτικό λάδι. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο.
  6. Στρώνουμε τη ζύμη με την προσδοκία ότι μια τηγανίτα χρειάζεται 3 κ.σ. μεγάλο. παχιά μάζα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Η εμφάνιση φυσαλίδων στην επιφάνεια ωμές τηγανίτεςυποδηλώνει την ανάγκη να τα αναποδογυρίσετε.

Οι τηγανίτες απλώνονται σε μια στοίβα φαρδύ πιάτο. Όλες οι τηγανίτες αλείφονται με λάδι. Ολόκληρη η τσουλήθρα περιχύνεται με την αγαπημένη σας γλυκιά σάλτσα ή σιρόπι. Επιλέξτε το προσεκτικά. Η συνταγή περιέχει λίγη ζάχαρη, οπότε όλη η γλύκα πρέπει να παρέχεται από τη σάλτσα - μαρμελάδα, μέλι κ.λπ.

Οποιος τηγανητές καλαμποκιούβγαίνουν νόστιμα. Θα συμπληρώσουν και θα διαφοροποιήσουν τέλεια το τραπέζι του πρωινού σας.

Σε ποια πιάτα χρησιμοποιείτε κορν φλάουρ;

Τηγανίτες από καλαμποκάλευρο: βίντεο

Οι ελαφρώς εξωτικές τηγανίτες από καλαμποκάλευρο έχουν γίνει δημοφιλείς λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε θερμίδες και της υψηλότερης θρεπτικής τους αξίας. Μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων του κορν φλάουρ, οι ειδικοί στη μαγειρική τονίζουν την καλή γλουτένη και το αρκετά γρήγορο τηγάνισμα. Ακόμη και ένας όχι πολύ έμπειρος μάγειρας θα μπορεί να τηγανίζει τορτίγιες σε «μέτρια» φωτιά χωρίς κανένα πρόβλημα.

    • Συστατικά

Βέλτιστες σάλτσες για τηγανίτες καλαμποκιού

Ανάλογα με τις γαστρονομικές προτιμήσεις, τα flatbreads σερβίρονται με φρούτα, κρέμα, κρέμα γάλακτος κ.λπ. Από τη μια, ο καθένας είναι ελεύθερος να επιλέξει με τι θα φάει το πιάτο, αλλά, από την άλλη, υπάρχουν κάποιοι κανόνες. Καθορίζονται από τα χαρακτηριστικά του κορν φλάουρ και των δημητριακών.


Εάν αποφασίσετε να σερβίρετε τηγανίτες με σάλτσα, τότε είναι καλύτερα να επιλέξετε γλυκά ντρέσινγκ

Δεν μπορείτε να επιλέξετε πάρα πολλά ξινές σάλτσες. Διαφορετικά, η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι χειρότερη.

Επιπλέον, η αυξημένη οξύτητα θα επηρεάσει αρνητικά τη δομή των κέικ. Με απλά λόγια, θα γίνουν πολύ χυλοί στο πιάτο.

Συστατικά

Ζύμη:

  • Ελαφρώς χαλασμένο γάλαή κεφίρ - 100 ml.
  • Φρέσκια ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • μαγειρική σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
  • Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • Κορν φλάουρ (χοντροτριμμένο) 2 και ½ κ.σ. μεγάλο.;
  • Αλεύρι σίτου ( ασφάλιστρο) – 2 και ½ κ.σ. μεγάλο.

    • Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι οι τηγανίτες θα γίνουν αφράτες και νόστιμες μόνο εάν η ζύμη ανακατευτεί σωστά. Δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό ή πηχτό. Αυτό το χαρακτηριστικό πρέπει να ρυθμιστεί με την προσθήκη κορν φλάουρ ή κεφίρ. Αυτό γίνεται με μεγάλη προσοχή.

    Τηγανίτες κορν φλάουρ: ακολουθήστε τη συνταγή

    Παρόμοια προσοχή δικαιολογείται σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες των μελλοντικών flatbreads. Όσο περισσότερα αυγά χρησιμοποιούνται, τόσο πιο χορταστικό είναι το προϊόν. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε το στομάχι σας με άπαχες τηγανίτες από κορν φλέικς, τότε πρέπει να γίνονται όχι με γάλα, αλλά με νερό.

    Σε αντίθετη περίπτωση, η διαδικασία είναι η εξής:

  • Ανακατεύουμε 2 είδη αλευριού σε ένα βαθύ δοχείο.
  • Προσθέστε σιγά σιγά την κρυσταλλική ζάχαρη και τα προχτυπημένα αυγά.
  • Προσθέστε αλάτι και σόδα για γεύση.
  • Εάν οι τηγανίτες δεν γίνονται με κεφίρ, αλλά με νερό, τότε σε αυτή την περίπτωση η σόδα πρέπει πρώτα να "σβήσει" με ξύδι.
  • Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να ανακατεύεται μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός.
  • Ρίξτε σιγά σιγά το κεφίρ.
  • Η ζύμη που προκύπτει θα πρέπει να είναι παρόμοια με τη ζύμη μπισκότου όσον αφορά την περιεκτικότητά της σε λιπαρά.
  • Προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  • Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  • Τα πλακέ ψωμάκια τηγανίζονται σε βούτυρο ή ελαιόλαδο.
  • Η συνταγή δεν περιλαμβάνει μεγάλο μαγείρεμα, επομένως δεν χρειάζεται να καλύψετε το τηγάνι.

    • Τα φρέσκα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάλτσας φρούτων ή μούρων. Το χειμώνα και το φθινόπωρο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κονσερβοποιημένα μούρα. Αναμειγνύεται σε βαθύ δοχείο με ζάχαρη άχνηκαι μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, όλα περνούν από ένα μπλέντερ και κρυώνουν λίγο.

    Μαγείρεμα τηγανητές καλαμποκιού από αλεύρι με την προσθήκη κολοκυθιού

    Δεν είναι όλοι έτοιμοι για φαινομενικά τολμηρά γαστρονομικά πειράματα. Στην πραγματικότητα, η χρήση κολοκυθιού με καλαμπόκι δεν είναι κάτι επαναστατικό. Αυτός ο συνδυασμός είναι γνωστός στον γαστρονομικό κόσμο εδώ και πολύ καιρό.


    Οι τηγανίτες καλαμποκιού από αλεύρι με την προσθήκη κολοκυθιού είναι πολύ νόστιμες και ασυνήθιστες.

    Για να απολαύσετε πλήρως όλες τις γεύσεις, πρέπει να ακολουθήσετε την παρακάτω συνταγή:

  • Τρίβουμε το καλαμπόκι στο μπλέντερ μέχρι να γίνει αλεύρι.
  • Χτυπάμε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
  • Επί χοντρό τρίφτητα κολοκυθάκια είναι τριμμένα.
  • Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη φέτα στα τριμμένα κολοκυθάκια.
  • Όλα τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα βαθύ δοχείο.
  • Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αλεύρι.
  • Όλα αναμειγνύονται καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Η επιφάνεια του τηγανιού καλύπτεται με μικρή ποσότητα λαδιού.
  • Οι τορτίγιες τηγανίζονται από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

    • Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι αμέσως μετά την προετοιμασία. Η σάλτσα που χρησιμοποιείται είναι κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, κονσέρβες, συμπυκνωμένο γάλα και ό,τι είναι αγαπητό στην καρδιά.

    Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με τη σάλτσα, διαφορετικά η αρχική γεύση του πλακέ ψωμιού θα χαθεί με φόντο μια μεγάλη ποσότητα ξινή κρέμα ή μαρμελάδα.

    Λαχταριστές τηγανίτες με καλαμποκάλευρο (βίντεο)

    Για να μην χάσει τη γεύση της η σάλτσα, σερβίρεται σε ροζέτες. Οι επισκέπτες θα αποφασίσουν μόνοι τους πόσα χρειάζονται. Εάν ρίξετε αμέσως ζεστές τηγανίτες, η μαρμελάδα ή η κρέμα γάλακτος θα χάσουν τη γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες.

    Τηγανίτες καλαμποκιού: συνταγή (φωτογραφία)


    Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια


    Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα


    Τώρα προσθέστε το κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά


    Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και απλώνουμε προσεκτικά τις τηγανίτες. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από κάθε πλευρά


    Νόστιμες και αρωματικές τηγανητές καλαμποκιού είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!

    Αυτό υγιεινό πιάτοθα γίνει υπέροχο ξεκίνημαημέρα αν το σερβίρετε ως πρωινό. Σε αντίθεση με το αλεύρι σίτου, το κορν φλάουρ δεν περιέχει γλουτένη. Γι' αυτό τηγανίτες από καλαμποκάλευροθα προσελκύσει τους οπαδούς υγιεινή διατροφή. Το όμορφο χρυσαφί χρώμα και η αφράτη υφή της ζύμης κάνουν τις τηγανητές καλαμποκιού ιδιαίτερα ορεκτικές. Οι τηγανίτες καλαμποκιού με μαρμελάδα, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα σίγουρα θα αρέσουν στα παιδιά.

    Συστατικά

    • 2 αυγα
    • 6 κ.σ. μεγάλο. καλαμποκάλευρο
    • 100 ml νερό
    • Ζάχαρη

    Διαδικασία μαγειρέματος

    Αρχικά, ας ετοιμάσουμε όλα τα υλικά.
    Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε νερό. Προσθέστε αλεύρι και σόδα.
    Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί ζάχαρη, αλλά αν αυτό είναι απαράδεκτο για εσάς, μπορείτε να το προσθέσετε.
    Ζυμώνουμε τη ζύμη, η συνοχή πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
    Τηγανίζουμε τις τηγανητές καλαμποκιού σε ένα ζεστό τηγάνι με αρκετό λάδι. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι λίγο λιγότερο από ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
    Η ετοιμότητα μπορεί να κριθεί και από το χρώμα των τηγανιτών· θα γίνουν ρόδινες, με χρυσή κρούστα.
    Τοποθετήστε τηγανητές καλαμπόκι σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Αν παραμελήσετε αυτό το σημείο, οι τηγανίτες θα απορροφήσουν λάδι, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση τους και χρήσιμες ιδιότητες. Όταν σερβίρετε, αφαιρέστε τη χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα σωρό σε ένα ωραίο πιάτο.

    Το κορν φλάουρ θεωρείται πιο υγιεινό από το αλεύρι σίτου. Δεν είναι τόσο περιζήτητο στη μαγειρική, αν και τα πιάτα από αυτό δεν είναι λιγότερο νόστιμα από το συνηθισμένο λευκό. Για παράδειγμα, τηγανίτες διαίτης. Οι συνταγές τους είναι παρόμοιες με τις παραδοσιακές, αλλά έχουν μια σειρά από χαρακτηριστικά.

    Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό των τηγανητών καλαμποκιού είναι η χαμηλότερη περιεκτικότητά τους σε θερμίδες σε σύγκριση με τις κανονικές τορτίγιες. Μία μερίδα ενός πιάτου από αλεύρι σίτου με κεφίρ περιέχει 165 kcal. Οι τηγανίτες καλαμποκιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή περιέχουν περίπου 135 kcal. Οι καλοφαγάδες μαρτυρούν: σε γεύση, τρυφερότητα και ευάερα, οι δεύτεροι δεν είναι κατώτεροι από τους πρώτους. Για τη ζύμη για τηγανίτα κεφίρ θα χρειαστείτε:

    • κεφίρ - 200 ml (κατά προτίμηση 1% λιπαρά).
    • αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
    • σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
    • ζάχαρη - για γεύση?
    • κορν φλάουρ - 80-100 g.

    Μέθοδος μαγειρέματος:

    Συμβουλή. Για να μειώσετε περαιτέρω τις θερμίδες, μπορείτε να προσθέσετε ένα γλυκαντικό στις τηγανίτες αντί για ζάχαρη.

    Το μπέικιν πάουντερ στην ίδια ποσότητα μπορεί να αντικαταστήσει τη μαγειρική σόδα στη συνταγή. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τη ζύμη σε οποιαδήποτε συνταγή αμέσως μετά την προετοιμασία. Οι τηγανίτες σερβίρονται και τρώγονται ζεστές. Έχει καλύτερη γεύση με μαρμελάδα ή μέλι.

    Συνταγή με cottage cheese και γιαούρτι

    Το ψήσιμο τηγανιτών αποκλειστικά από κορν φλάουρ είναι σπάνιο. Συχνά προστίθεται λίγο αλεύρι σίτου για να γίνει η ζύμη πιο πηχτή και αφράτη. Σε αυτή τη συνταγή, αυτή η τεχνική είναι ιδιαίτερα σημαντική λόγω της παρουσίας ενός υγρού συστατικού - του γιαουρτιού. Πλήρης λίστα προϊόντων:

    • κορν φλάουρ - 1 κουταλιά της σούπας?
    • αλεύρι σίτου - 1/3 κουταλιά της σούπας. ή 2-3 κ.σ. μεγάλο.;
    • μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
    • λεπτόκοκκο τυρί cottage - 200 g;
    • φυσικό γιαούρτι - το ένα τρίτο του ποτηριού.
    • αυγά - 2 τεμ.;
    • ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
    • ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
    • ραφιναρισμένο λάδι για τηγάνισμα.

    Μέθοδος μαγειρέματος:

    1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια.
    2. Τοποθετήστε το τυρί cottage εκεί. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
    3. Σε άλλο δοχείο ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στο τυρί cottage και τα αυγά.
    4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε δόσεις. Αποκτήστε μια απαλή και παχιά συνοχή. Είναι σημαντικό μετά το ζύμωμα η ζύμη να μην κολλάει.
    5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 3-4 λεπτά. και στις δύο πλευρές. Σερβίρουμε με παραδοσιακές γλυκές σάλτσες.

    Συμβουλή. Βρέχουμε το κουτάλι με νερό για να μην κολλήσει πάνω του το ωμό μείγμα.

    Διαφορετικοί τύποι αλευριού αναμειγνύονται επίσης κατά την προετοιμασία της κανονικής ζύμης για τηγανίτες. Η αναλογία είναι 2:1. Απαιτείται συνολικά 1 ποτήρι. Θα χρειαστείτε επίσης:

    • κεφίρ - 2/3 κουταλιά της σούπας;
    • αυγά - 1 τεμ.;
    • μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
    • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
    • βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού;
    • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
    • αλάτι - μια πρέζα?
    • σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

    Η συνταγή για τηγανίτες είναι απλή:

    1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά και περνάμε από ένα σουρωτήρι.
    2. Σε ένα άλλο μπολ βάζετε όλα τα υγρά υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
    3. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε καλά.
    4. Τηγανίζουμε αμέσως τις τηγανίτες σε μικρή ποσότητα λαδιού.

    Τηγανίτες σε στυλ τηγανίτας

    • αλεύρι σίτου και καλαμποκιού - ½ κουταλιά της σούπας το καθένα.
    • σκόνη ψησίματος - 5 g;
    • κεφίρ - σχεδόν ένα γεμάτο ποτήρι.
    • ζάχαρη - μια πρέζα?
    • αυγά - 2 τεμ.;
    • βούτυρο - 45 g;
    • αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.
    • φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
    • προϊόντα για το σερβίρισμα.

    Για να προετοιμάσετε τηγανίτες αμερικανικού τύπου:

    1. Κοσκινίζουμε όλο το αλεύρι σε ένα βαθύ και βολικό δοχείο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ.
    2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το κεφίρ και τα αυγά. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα κουτάλι για να χτυπήσετε το μείγμα.
    3. Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να ρευστοποιηθεί. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε στο μπολ με τα υγρά υλικά. Ανακινήστε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
    4. Ρίχνουμε λίγο λίγο το υγρό μείγμα στα στεγνά υλικά. Ανακατεύουμε συνεχώς το περιεχόμενο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια πηχτή ζύμη.
    5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Λαδώστε το ελαφρά. Στην αυθεντική αμερικάνικη συνταγή, οι τηγανίτες τηγανίζονται σε στεγνή επιφάνεια, αφού προστεθούν 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη. μεγάλο. φυτικό λάδι. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο.
    6. Στρώνουμε τη ζύμη με την προσδοκία ότι μια τηγανίτα χρειάζεται 3 κ.σ. μεγάλο. παχιά μάζα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Η εμφάνιση φυσαλίδων στην επιφάνεια των ωμών τηγανιτών υποδηλώνει την ανάγκη να τις αναποδογυρίσετε.

    Οι τηγανίτες απλώνονται σε μια στοίβα σε ένα φαρδύ πιάτο. Όλες οι τηγανίτες αλείφονται με λάδι. Ολόκληρη η τσουλήθρα περιχύνεται με την αγαπημένη σας γλυκιά σάλτσα ή σιρόπι. Επιλέξτε το προσεκτικά. Η συνταγή περιέχει λίγη ζάχαρη, οπότε όλη η γλύκα πρέπει να παρέχεται από τη σάλτσα - μαρμελάδα, μέλι κ.λπ.

    Κάθε τηγανιτό καλαμποκιού είναι νόστιμο. Θα συμπληρώσουν και θα διαφοροποιήσουν τέλεια το τραπέζι του πρωινού σας.

    Σε ποια πιάτα χρησιμοποιείτε κορν φλάουρ;

    Τηγανίτες από καλαμποκάλευρο: βίντεο

    Σε αυτό το άρθρο, θα σας πω πώς να φτιάξετε νόστιμα τηγανιτά καλαμποκιού! Μετά από μια καλή αναζήτηση στο Διαδίκτυο και βιβλία μαγειρικής, συγκέντρωσα τις πιο δημοφιλείς συνταγές. Η διαδικασία μαγειρέματος περιγράφεται αναλυτικά, βήμα προς βήμα, με φωτογραφίες και βίντεο. Είμαι σίγουρος ότι κάποια από αυτά που προσφέρονται θα σας ενδιαφέρουν!

    Βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες καλαμποκιού

    Γενικά, πολλές συνταγές, ονόματα και συνδυασμοί έχουν επινοηθεί για τέτοια πιάτα. Αυτά είναι "τηγανίτες" και "κοτολέτες" και "πλακέ κέικ". Αυτό που έχουν κοινό είναι ότι το κύριο συστατικό είναι το καλαμπόκι (σε ​​διάφορες μορφές).

    Παρεμπιπτόντως, φροντίστε να ρίξετε μια ματιά και σε αυτές τις σελίδες:

    Είναι περίπου το ίδιο πράγμα, αλλά με τις δικές του αποχρώσεις και ανατροπές.

    Συνταγές

    Τηγανίτες καλαμποκιού φτιαγμένες με καλαμποκάλευρο

    Λαχταριστές τηγανίτες με κεφίρ και... Ετοιμαστείτε απλά και γρήγορα. Συνιστώ να ξεκινήσετε με αυτή τη συνταγή.

    Καθαρίστε εντελώς αλεύρι σίτουΔεν θα το κάνουμε, καθώς είναι σημαντικό να διατηρήσουμε τη λαμπρότητα και την τρυφερότητα της ζύμης.

    Εάν θέλετε, αυτές οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν είτε γλυκές είτε αλμυρές.

    Συστατικά:

    • Κεφίρ (ή γάλα) - 2 φλιτζάνια.
    • Αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
    • Κορν φλάουρ - 1 φλιτζάνι.
    • Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
    • μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
    • Αλάτι - 2 πρέζες;
    • Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
    • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

    Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

    1. Αρχικά, σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ζεστό κεφίρ, προσθέτουμε κορν φλάουρ, σόδα και ανακατεύουμε καλά. Αυτή η μάζα πρέπει να εγχυθεί για περίπου 10-15 λεπτά, έτσι ώστε τα σωματίδια του καλαμποκιού να μαλακώσουν και να διογκωθούν.
    2. Ρίχνουμε το αλεύρι σίτου, προσθέτουμε μια κουταλιά φυτικό λάδι και ανακατεύουμε ξανά καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, με συνοχή που θυμίζει κρέμα γάλακτος.
    3. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, βγάζουμε τη ζύμη με κουτάλια, σχηματίζοντας μία ή περισσότερες τηγανίτες.
    4. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 1,5-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

    Τηγανίτες γλυκού καλαμποκιού

    Και αυτές οι ιδιαίτερες τηγανίτες που θα σας χρησιμεύσουν ως υπέροχο επιδόρπιο και προσθήκη τσαγιού.


    Παρασκευάζεται με κρέμα γάλακτος και αυγά. Εδώ χρησιμοποιούμε και γλυκό κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Πολύ πρωτότυπη γεύση και μοναδικό άρωμα. Τι να πω, πρέπει να το δοκιμάσετε!

    Συστατικά:

    • Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;
    • Γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
    • Αυγό - 1 τεμ.
    • Αλεύρι (σιτάρι ή πλιγούρι βρώμης) - 3/4 φλιτζάνι?
    • Κορν φλάουρ - 3/4 φλιτζάνι?
    • Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 0,5 φλιτζάνια.
    • Βανιλίνη - 1 πρέζα;
    • Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
    • Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
    • Αλάτι - 1 πρέζα;
    • Βούτυρο (μαργαρίνη) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

    Παρασκευή

    1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το καλαμπόκι, τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να σκουρύνει λίγο.
    2. Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι.
    3. Ανακατεύουμε 2 είδη αλευριού με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια, τα προσθέτουμε στο μπολ με το μείγμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το καβουρδισμένο καλαμπόκι και ανακατεύουμε ξανά.
    4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, βγάζουμε με κουτάλι τη ζύμη, τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

    Το έτοιμο πιάτο μπορεί να γεμίσει με μέλι, σιρόπι ή λιωμένο βούτυρο.

    Τηγανίτες καλαμποκιού από κορν φλάουρ χωρίς αυγά και γάλα

    Και αυτή είναι μια πιο αδύνατη επιλογή που θα εκτιμηθεί από όλους τους vegans και τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, τη λακτόζη και τα αυγά.


    Συστατικά:

    • Νερό - 300 ml.
    • Φυτικό λάδι - 50 ml.
    • Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
    • Ξύδι ή χυμό λεμονιού– 1/3 κουταλάκι του γλυκού
    • Αλάτι - 1-2 πρέζες;
    • Ζάχαρη - 2-3 κουταλάκια του γλυκού.
    • Κορν φλάουρ - 2 φλιτζάνια.

    Ας αρχίσουμε

    1. Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε το ζεστό νερό με το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σβήνουμε τη σόδα με χυμό λεμονιού ή ξύδι και προσθέτουμε επίσης στο νερό.
    2. Προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 20 λεπτά.
    3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αλείφουμε με λάδι αν θέλουμε, ρίχνουμε μέσα τη ζύμη και πλάθουμε τηγανίτες. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, για 3 λεπτά.

    Τηγανίτες καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη

    Αυτή η συνταγή θα περιέχει περισσότερους κόκκους καλαμποκιού. Η προεπιλεγμένη γεύση δεν είναι γλυκιά, προτείνω μάλιστα να προσθέσετε μερικές πρέζες πιπέρι.


    Συστατικά:

    • Καλαμπόκι (ή κονσέρβα) - 2 φλιτζάνια.
    • Βούτυρο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
    • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
    • Γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
    • Κορν φλάουρ - 1/3 φλιτζάνι?
    • Αλεύρι σίτου - 1/3 φλιτζάνι.
    • Αλάτι - 3 πρέζες;
    • Μαύρο πιπέρι - 2-3 πρέζες.
    • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

    Πώς να μαγειρέψω

    1. Ρίχνουμε το καλαμπόκι στο τηγάνι και το βάζουμε εκεί βούτυρο. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το καλαμπόκι πρέπει να είναι χρυσαφένιο και εμποτισμένο με λάδι.
    2. Ρίχνουμε μισό ποτήρι γάλα σε ένα φλιτζάνι, χτυπάμε σε ένα αυγό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε με ένα σύρμα και μετά προσθέτουμε δύο είδη αλευριού, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το καλαμπόκι και ανακατεύουμε ξανά. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να μοιάζει με κρέμα γάλακτος, αν είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο γάλα ακόμα.
    3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε προσεκτικά τη ζύμη. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Οι τηγανίτες πρέπει να είναι τόσο χρυσαφένιες όσο στην παραπάνω φωτογραφία.

    Με τυρί

    Γευστικές και εύκολες τηγανίτες με καλαμπόκι και τυρί. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά σε αυτά.


    Συστατικά:

    • Κεφίρ (γάλα) - 140 ml.
    • Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
    • Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 100 g.
    • Κορν φλάουρ - 6-7 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
    • Μαγειρική σόδα - 2 πρέζες;
    • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
    • τυρί ( σκληρές ποικιλίες) – 100 γρ.
    • Μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

    Παρασκευή

    Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και κεφίρ. Προσθέστε τριμμένο τυρί και καλαμπόκι.

    Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

    Τηγανίζουμε στο λάδι για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τόσο όμορφα όσο στη φωτογραφία.

    Τηγανίτες καλαμποκιού

    Και αυτές οι τηγανίτες είναι φτιαγμένες από χυλό καλαμποκιού. Χρήσιμο σε περίπτωση που το έχετε μαγειρέψει πάρα πολύ.


    Πολύ απλή και οικονομική συνταγή!

    Θα χρειαστούμε:

    • Κομμάτια καλαμποκιού - 0,5 φλιτζάνια.
    • Νερό - 1,5-2 ποτήρια.
    • Αλεύρι ή άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
    • Μείγμα καρυκευμάτων (ή κύβος μπουγιόν) – 5-10 γρ.
    • Λάδι για τηγάνισμα?

    Διαδικασία μαγειρέματος

    1. Ρίξτε νερό πάνω από τα δημητριακά, βάλτε το στη σόμπα και βασικά μαγειρέψτε χυλό από αυτό. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και διάφορα μπαχαρικά για γεύση. Περιμένουμε να κρυώσει και να πήξει.
    2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα φαρδύ πιατάκι, παίρνουμε λίγο χυλό, φτιάχνουμε ένα κοψίδι, τυλίγουμε σε αλεύρι.
    3. Τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

    Με καρότα

    Λαχταριστές χορτοφαγικές τηγανίτες (τηγανίτες, κοτολέτες) φτιαγμένες από χυλό καλαμποκιού, καρότα, κρεμμύδια και βότανα.

    Συστατικά:

    • Ετοιμος χυλός καλαμποκιού– 3 ποτήρια
    • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
    • καρότα - 50 g.
    • Φρέσκα βότανα - 30 g.
    • Τριμμένη φρυγανιά;
    • Λάδι για τηγάνισμα?

    Πώς να το κάνουμε

    Παραλείπουμε το βήμα του μαγειρέματος των δημητριακών, φανταστείτε ότι έχετε ήδη μια κατσαρόλα με έτοιμο κρύο χυλό.

    1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Τηγανίζουμε σε λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
    2. Ανακατεύουμε τον χυλό με τηγανητά λαχανικά. , τα κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά.
    3. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά, προσθέτουμε μια παρτίδα τηγανίτες, που πρέπει να τηγανιστούν σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας περιστασιακά, για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.

    Με ζαμπόν

    Και αυτό είναι απλώς ένα υπέροχο σνακ από κονσέρβα καλαμποκιού, αυγά και ζαμπόν. Η γεύση είναι κάτι ανάμεσα σε τηγανίτες και ομελέτα.


    Εάν θέλετε, το ζαμπόν μπορεί να αντικατασταθεί με λουκάνικο, λουκάνικα, ψαρονέφρι κ.λπ.

    Συστατικά:

    • Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 βάζο.
    • Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
    • Ζαμπόν – 200-230 γρ.
    • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
    • Αλεύρι (ή άμυλο) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
    • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
    • Λάδι για τηγάνισμα τηγανιτών.

    Πώς να τηγανίζετε

    1. Ψιλοκόβουμε το ζαμπόν και το κρεμμύδι και μετά τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να είναι έτοιμο το κρεμμύδι.
    2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Στραγγίζουμε το νερό της κονσέρβας και προσθέτουμε το καλαμπόκι στη ζύμη. Μεταφέρετέ το και εδώ τηγανητό ζαμπόνμε κρεμμύδι.
    3. Τα ανακατεύουμε όλα καλά, τα ρίχνουμε με κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να «δέσουν» τα αυγά.

    Δεν ξέρω καν τι να προσθέσω εδώ· μάλλον θα επαναλάβω μερικά σημαντικά σημεία.

    • Η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί λίγο πριν τηγανιστεί, 10-15-20 λεπτά είναι αρκετά. Αν βιαστείτε, οι τηγανίτες μπορεί να γίνουν στεγνές και εύθραυστες, αφού το αλεύρι είναι χοντρό.
    • Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά, σκόρδο, κρεμμύδια, τυρί, πάπρικα, πιπεριά.
    • Για γλυκές συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: ζάχαρη βανίλιας, σταφίδες στον ατμό, τριμμένη κανέλα, σκόνη κακάο.
    • Αφού τηγανίσετε σε λάδι, προτείνω να μεταφέρετε τις τηγανίτες σε ένα φλιτζάνι με χαρτί κουζίνας για να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος.
    • Κοίτα βίντεοπώς να φτιάξετε τηγανίτες καλαμποκιού

    Αν σας άρεσε το υλικό, φροντίστε να το μοιραστείτε κάνοντας κλικ στα κουμπιά των μέσων κοινωνικής δικτύωσης (κάτω από το άρθρο). Θα χαρώ επίσης πολύ αν εγγραφείτε στη σελίδα επικοινωνίας. Μερικές φορές θα αναζητήσετε νέες συνταγές για πιάτα με αλεύρι.

     

     
    Αυτό είναι ενδιαφέρον: