Διάφορες συνταγές για ρύζι με λαχανικά σε τηγάνι. Ρύζι στιφάδο με κατεψυγμένα λαχανικά Συνταγή βρασμένου ρυζιού

Το ρύζι με κατεψυγμένα λαχανικά είναι ένα νόστιμο και απλό συνοδευτικό που ταιριάζει πολύ με κρέας και ψάρι. Ωστόσο, θα είναι καλό ως ανεξάρτητο πιάτο.
Περιεχόμενο:

Αυτό το πιάτο είναι ένα υγιεινό και διαιτητικό συνοδευτικό που θα αρέσει σε όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος και που απλά αγαπούν να τρώνε νόστιμο φαγητό. Με απλά λόγια, ένα συνοδευτικό με ρύζι με κατεψυγμένα λαχανικά είναι ένα ισορροπημένο, χορταστικό και νόστιμο πιάτο.

Τα οφέλη του ρυζιού με λαχανικά

Το ρύζι, μαζί με τις πατάτες, είναι ένα εξίσου δημοφιλές συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι. Έχει τόσο εξαιρετική γεύση όσο και μεγάλα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Για παράδειγμα, το ρύζι περιέχει βιταμίνες και ομάδα Β, κάθε είδους ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Τα δημητριακά ρυζιού είναι γενικά το πιο σημαντικό διαιτητικό προϊόν που συνιστάται σε υπέρβαρα άτομα.

Παραδοσιακά, το ρύζι παρασκευάζεται με βράσιμο μέχρι να μαλακώσει. Αλλά μερικές φορές συμβαίνει ότι τα δημητριακά βράζουν, μετατρέπονται σε χυλό. Για να μην συμβεί αυτό, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά για το μαγείρεμα του ρυζιού. Επιπλέον, κατά το μαγείρεμα, πρέπει να προσπαθήσουμε να διατηρήσουμε όλες τις χρήσιμες και πολύτιμες ιδιότητες αυτού του δημητριακού. Για να το κάνετε αυτό, όταν μαγειρεύετε το ρύζι, θα πρέπει να προσθέσετε σταδιακά νερό και να το εξατμίσετε, αντί να ξεπλύνετε τα δημητριακά τρεις φορές και να ρίξετε το νερό στο νεροχύτη. Αυτή η σύσταση ισχύει για όλα τα δημητριακά.

Λαχανικά

Τα λαχανικά είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων και άλλων φυσικών ενώσεων απαραίτητων για τον οργανισμό μας. Ωστόσο, διατίθενται φρέσκα μόνο τη ζεστή εποχή, και το χειμώνα είναι πολύ ακριβά, γεγονός που τα καθιστά απρόσιτα. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν λαχανικά για μελλοντική χρήση με κατάψυξη. Αυτός είναι ένας απλός και αξιόπιστος τρόπος διατήρησης όλων των ευεργετικών ουσιών των λαχανικών, αφού κατά την κονσερβοποίηση και την ξήρανση εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες, οι οποίες σκοτώνουν τις περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες.

Η κατάψυξη λαχανικών είναι μια τεχνολογία που τους επιτρέπει να διατηρήσουν τη γεύση, τη δομή, το χρώμα τους, το 100% των μικροστοιχείων και το 90% των βιταμινών. Τέτοια λαχανικά δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα φρέσκα ως προς τις ευεργετικές και θρεπτικές τους ιδιότητες.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 98,8 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 2
• Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Συστατικά:

• Ρύζι - 200 g
• Κατεψυγμένα λαχανικά - 250 g
• Πάπρικα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Φτιάχνοντας βρασμένο ρύζι με κατεψυγμένα λαχανικά

1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσέξτε ότι δεν χρειάζεται να ρίξετε λάδι! Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι, μην τα ξεπαγώσετε. Το μείγμα λαχανικών μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό κατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές, κουνουπίδι, καρότα κ.λπ.

2. Ξεπλύνετε το ρύζι μια φορά κάτω από νερό για να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ουσίες και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με τα λαχανικά. Προσθέστε επίσης αλεσμένη πάπρικα και τζίντζερ.

3. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε στο τηγάνι 50 ml πόσιμο νερό. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά με το ρύζι, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Όταν εξατμιστεί όλο το νερό, προσθέστε κι άλλο και συνεχίστε μέχρι να ψηθεί τελείως το ρύζι. Στα μισά του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνουμε τα υλικά και τελειώνουμε το μαγείρεμα. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος ρυζιού, θα διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές και θρεπτικές ιδιότητες.

Έχει γίνει ακόμα πιο εύκολο να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο με μια συνταγή για βραστό ρύζι με λαχανικά. Θα αφιερώσετε ελάχιστο χρόνο στο μαγείρεμα, θα απολαύσετε μεγάλη ευχαρίστηση από το αποτέλεσμα και, αναμφίβολα, γαστρονομική αναγνώριση. Αυτό το χορταστικό συνοδευτικό θα ευχαριστήσει κάθε επισκέπτη, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου ρυζιού με λαχανικά είναι μόνο 250 θερμίδες. Επίσης, πιθανότατα θα σας ευχαριστήσει το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε άλλα σκεύη εκτός από τηγάνι. Όλα είναι γρήγορα και ανεπιτήδευτα απλά!

Κλασική συνταγή για ρύζι με βραστά λαχανικά

Συστατικά:

• ρύζι - 250 g;
• νερό - 350 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή

Πλένουμε το ρύζι σε κρύο νερό. Πλένουμε όλα τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τον πυρήνα και τους σπόρους, κόβουμε σε μέτριες φέτες. Με τη σειρά του κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Αλείφουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Πρώτα στέλνουμε τα καρότα να ψηθούν και μετά από 3 λεπτά τις πιπεριές και τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ξεχωριστό μπολ.

Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και ξεπλύνετε. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, προσθέτουμε νερό και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε το ρύζι για 20-25 λεπτά. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Μόλις μαλακώσει το ρύζι, το αλατοπιπερώνετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά· καλό είναι και το καρύκευμα για πιλάφι.

Τι να μαγειρέψετε για μεσημεριανό γεύμα γρήγορα και νόστιμα

Το ρύζι είναι ένα δημοφιλές και κοινό συνοδευτικό. Σήμερα θα σας μάθω πώς να το κάνετε πιο νόστιμο και ασυνήθιστο. Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα ρυζιού με λαχανικά στο άρθρο

30 λεπτά

135 kcal

4.64/5 (45)

Τα τυπικά συνοδευτικά όπως οι πατάτες και τα ζυμαρικά γίνονται πολύ γρήγορα βαρετά. Φαίνονται ιδιαίτερα βαρετά στο γιορτινό τραπέζι. Αν θέλεις να φέρεις στη ζωή σου λίγη ποικιλία, τότε σήμερα θα σας μάθω πώς να μαγειρεύετε ρύζι με λαχανικά.

Κάποιος μπορεί να ρουφήξει λέγοντας, τι υπάρχει εκεί για να σπουδάσεις; Αλλά... Το σερβίρισμα θρυμματισμένου βρασμένου ρυζιού στο τραπέζι, ώστε να μην μοιάζει με κολλώδες ρυζόχυλο με κομμάτια λαχανικών, είτε δεν γίνεται για όλους είτε όχι αμέσως.

Ρύζι με λαχανικά - πολύ νόστιμο και υγιεινό

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι τέλειος συνδυασμός ρυζιού και λαχανικών,ειδικά αν σου αρέσει η σελ. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε διάφορα λαχανικά στον ατμό, καθώς και διάφορα είδη ρυζιού. Ως αποτέλεσμα, θα λαμβάνετε κάθε φορά νέα, αλλά πάντα νόστιμα πιάτα, τα οποία ετοιμάζονται εύκολα σε τηγάνι.

Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι η ευκολία παρασκευής της. Ακόμα και όσοι δεν έχουν μαγειρέψει ποτέ κάτι πιο περίπλοκο από τα σάντουιτς μπορούν να το χειριστούν.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι με λαχανικά σε τηγάνι

Άρα θα χρειαστούμε τα εξής Συστατικά:

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι:

1. Η βάση αυτού του πιάτου είναι το βρασμένο ρύζι. Ποιο ρύζι είναι πιο υγιεινό; Σας συμβουλεύω να πάρετε λευκό μακρύκοκκο ρύζι, είναι αυτό που ταιριάζει καλύτερα με τα λαχανικά. Πρώτα πρέπει να το ξεπλύνετε. Αυτό γίνεται για τον καθαρισμό και την αφαίρεση του αμύλου που σχηματίζεται στην επιφάνεια των κόκκων κατά την επεξεργασία. Ξεπλύνετε αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές.
2. Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι. Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι ώστε να είναι εύθρυπτο; Να θυμάστε πάντα να χρησιμοποιείτε τον σωστό συνδυασμό νερού και ρυζιού. Για μακρόσκοκο ρύζι πρέπει να πάρετε 1 φλιτζάνι ρύζι σε 2 φλιτζάνια νερό.
3. Ρίχνουμε το ρύζι με κρύο νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μια κατσαρόλα με καπάκι.
4. Αφού βράσει το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε το ρύζι για περίπου 15–20 λεπτά.Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από τον τύπο του ρυζιού.
5. Το σήμα ότι το ρύζι έχει ψηθεί θα είναι βρασμένο νερό. Πάρτε το χρόνο σας και μην αφήσετε το ρύζι να καεί. Καλύτερα να αφήσετε λίγο νερό παρά να το παρακάνετε.
6. Στη συνέχεια αφήνω το ρύζι στο τηγάνι για άλλα 10-15 λεπτά.

Ήρθε η ώρα για λαχανικά:

1. Ενώ το ρύζι ψήνεται, μπορείτε να κάνετε τα λαχανικά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν.
2. Μετά από αυτό, τα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους. Το σκόρδο κόβεται σε μικρά κομμάτια.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα λαχανικά σε αυτό. Προσθέστε πρώτα το σκόρδο, μετά από ένα λεπτό προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ολα αυτά τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια.
4. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά κάτω από αυτό για λίγα λεπτά ακόμα.
5. Ένα λεπτό πριν το μαγείρεμα, προσθέστε το κονσέρβα καλαμποκιού.
6. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικόΤο μαγειρεμένο ρύζι προστίθεται στο τηγάνι και μετά το πιάτο αλατίζεται και πιπερώνεται.
7. Όλα αυτά πρέπει να ανακατευτούν καλά και να σιγοβράσουν με κλειστό καπάκι για άλλα δύο λεπτά.

Αυτό είναι όλο, το ρύζι με λαχανικά είναι έτοιμο! Τώρα μπορείτε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας με ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο! Το πώς λέγεται το πιάτο σε αυτή την περίπτωση δεν έχει σημασία, αν και... αν καταλήξετε σε πρωτότυπο όνομα, μπορείτε να το εξασφαλίσετε ως οικογενειακή συνταγή

• Αν πάρετε ρύζι υψηλής ποιότητας και το μαγειρέψετε σωστά, τότε δεν χρειάζεται να το ξεπλύνετε μετά το μαγείρεμα.
• Δεν πρέπει να ανακατεύετε το ρύζι κατά το μαγείρεμα· αυτό πρέπει να γίνεται μόνο αφού το ρύζι έχει μαγειρευτεί.
• Εάν θέλετε να κάνετε αυτό το πιάτο πιο διαιτητικό, τότε πρέπει να επιλέξετε μη επεξεργασμένες ποικιλίες ρυζιού, για παράδειγμα, καφέ.
• Δεν προσθέτω καρυκεύματα στο πιάτο εκτός από μαύρο πιπέρι και αλάτι. Μπορείτε όμως να προσθέσετε τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά. Εστιάστε στο γούστο σας.
• Αν θέλετε να κάνετε αυτό το πιάτο πιο ζουμερό, προσθέστε περισσότερα κολοκυθάκια.
• Μου αρέσει αυτός ο συνδυασμός λαχανικών, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά για γεύση. Οι πιπεριές, ο αρακάς, το μπρόκολο και τα πράσινα φασόλια συνδυάζονται υπέροχα με το ρύζι.

Σάλτσα για το πιάτο και τρόπο σερβιρίσματος

Αν είστε λάτρης της ασιατικής κουζίνας, τότε μπορείτε εύκολα να μετατρέψετε αυτό το πιάτο σε ανατολίτικο. Για να γίνει αυτό πρέπει να προσθέσετε λίγη σάλτσα σόγιας. Μπορείτε επίσης να κάνετε πολύ πιο αλμυρό ρύζι με λαχανικά αν το χρησιμοποιήσετε ως καρύκευμα. σάλτσα τσίλι ή κόκκινη καυτερή πιπεριά.

Ρύζι βρασμένο με λαχανικά

Βρασμένα λαχανικά με ρύζι– ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο για όσους ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή και ένα κατάλληλο συνοδευτικό για κάθε πιάτο με κρέας. Μαγειρεύοντας ρύζι, μπορείτε να ευχαριστήσετε όλους.

Για να ετοιμάσουμε ρύζι μαγειρεμένο με λαχανικά, θα χρειαστούμε:

• ρύζι - 200 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια;
• φυτικό λάδι.

Το ρύζι πρέπει να πλυθεί μια-δυο φορές σε κρύο νερό μέχρι να γίνει απολύτως καθαρό και διαφανές και μετά το αφήνουμε να μουλιάσει. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία των λαχανικών. Κόβουμε τη ντομάτα σε μεγάλα κομμάτια.

Αφαιρούμε το κοτσάνι της πιπεριάς, καθαρίζουμε τους σπόρους από τη μέση και κόβουμε την ίδια την πιπεριά σε κομμάτια, όχι πολύ μικρά, για να μην βράσει τελείως στο ρύζι. Εάν έχετε πολλές διαφορετικές χρωματιστές πιπεριές - πράσινες, κίτρινες και κόκκινες, προσθέστε τις μισές από αυτές και το πιάτο θα γίνει απίστευτα πολύχρωμο και νόστιμο.

Τώρα ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε τέσσερα κομμάτια κατά μήκος και στη συνέχεια ψιλά κατά μήκος.

Ψιλοκόβουμε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν. Θα το χρειαστούμε στο τέλος της προετοιμασίας.

Ολα λαχανικάΑς τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι λίγο, κυριολεκτικά για λίγα λεπτά. Πρώτα το καρότο, μετά η ντομάτα και τέλος η πιπεριά.

πλυμένο ρύζιπροσθέτουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά, ανακατεύουμε όλα καλά και προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να καλύψει τα λαχανικά και το ρύζι κατά ενάμιση εκατοστό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και περιμένουμε να βράσει το νερό. Στη συνέχεια, μειώστε το αέριο στο ελάχιστο και αφήστε το στιφάδογια 20 λεπτά, δηλαδή μέχρι να ψηθεί πλήρως.