Συνταγή μπορς για δίαιτα 5. Διαιτητικό μπορς με λίγες θερμίδες. Κανόνες διατροφής μπορς

Λιπαρό, κρεατικό, πλούσιο: όλα αυτά τα επίθετα ταιριάζουν απόλυτα στο αγαπημένο πρώτο πιάτο εκατομμυρίων ανθρώπων - το μπορς. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι υπάρχουν επίσης διαιτητικά μπορς που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε φυσιολογικό βάρος και σε ορισμένες περιπτώσεις, προάγουν την απώλεια βάρους.

Σε αυτή τη σελίδα μπορείτε να εξοικειωθείτε με συνταγές βήμα προς βήμαδιαιτητικό μπορς και δείτε επίσης τις φωτογραφίες τους. Θα μάθετε επίσης πώς να παρασκευάζετε διαιτητικό μπορς με τσουκνίδες, μπρόκολο, κουνουπίδι και άλλα λαχανικά.

Συνταγή για διαιτητικό μπορς με σέλινο

Για να προετοιμάσετε αυτό το διαιτητικό μπορς για απώλεια βάρους θα χρειαστείτε 1 παντζάρι, 200 γραμμάρια θρυμματισμένες πατάτες, 1 καρότο, 250 γραμμάρια λευκό λάχανο, 1 σελινόριζα, 1 ρίζα μαϊντανού, 4 σκελίδες σκόρδο, 3 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές πελτέ ντομάτας, 1 λίτρο νερό, μαϊντανός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε, τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Μετά από 30 λεπτά, βάλτε τις ξεφλουδισμένες ρίζες στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα λαχανικά και κρυώστε. Περνάμε από μύλο κρέατος ή τρίψιμο χοντρό τρίφτη.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις ρίχνουμε στον ζωμό που έχουμε από το μαγείρεμα των λαχανικών. Κόβουμε προσεκτικά το λάχανο σε μικρές λωρίδες και το προσθέτουμε επίσης στον ζωμό, θυμόμαστε να το ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

3. Μετά από 15-20 λεπτά, βάλτε το χυλό των τριμμένων ριζών στο τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέστε τοματοπολτόςκαι το σκόρδο, ψιλοκομμένο.

4. Ρίξτε διαιτητικό μπορς με σέλινο σε μπολ σε μερίδες και σερβίρετε ζεστό. Σερβίρετε τον μαϊντανό χωριστά σε μια σαλατιέρα.

Δίαιτα σε μπορς "παλαιά εκκλησιαστική σλαβική"

Συστατικά:

250 γρ λάχανο, 2 λίτρα ζωμό (ή νερό), 2 παντζάρια, 1 μεγάλο καρότο, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 κρεμμύδι, 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι, 2 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, ζάχαρη, επιτραπέζιο ξύδι, 3-4 σκελίδες σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα παντζάρια σε λωρίδες, τα πασπαλίζουμε με ξύδι, τα ζεσταίνουμε με την προσθήκη λαδιού, προσθέτουμε λίγο ζωμό ή νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και σοτάρουμε μαζί.

2. Τοποθετούμε το τριμμένο λάχανο σε βραστό νερό (ζωμό) και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

3.Προσθήκη βραστά παντζάρια, τηγανητές ρίζες και κρεμμύδια, μπαχαρικά, αραιωμένο dressing από αλεύρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

4. Στο τέλος προσθέτουμε το έγχυμα παντζαριού και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

5. Βάλτε μπορς «Old Church Slavonic» σε πιάτα και σερβίρετε.

Συνταγή για πράσινο μπορς με τσουκνίδες και οξαλίδα

Μια δίαιτα με διαιτητικό μπορς από τσουκνίδες θα διαφοροποιήσει τη διατροφή σας και δεν θα υπερφορτώσει το σώμα σας με επιπλέον θερμίδες. Για να παρασκευάσετε μπορς με τσουκνίδες, θα χρειαστείτε 600 γραμμάρια νεαρές τσουκνίδες, 200 γραμμάρια οξαλίδα, 40 γραμμάρια βούτυρο, 20 γραμμάρια καρότα, 60 γραμμάρια ρίζα μαϊντανού, 80 γραμμάρια κρεμμύδια, 60 γραμμάρια φρέσκα κρεμμυδάκια, 60 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, γαρύφαλλο, νερό, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις νεαρές τσουκνίδες σε νερό για 3 λεπτά, τις βάζουμε σε σουρωτήρι. Τοποθετήστε τσουκνίδες, λαχανικά και πράσινα κρεμμύδιακαι μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά.

2. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε το γαρύφαλλο και τη ξινά. Σερβίρετε το μπορς με τσουκνίδες και οξαλίδα ζεστό.

Πιάτο διαίτης: νωχελική λαχανόσουπα με μπρόκολο

Συστατικά:

2 λίτρα ζωμός, 500 γρ φρέσκο ​​μπρόκολο, 1 πατάτα, 1 κ.γ. κουτάλι αλεύρι σίτου, 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι, κόκκινο πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε φρέσκο, ψιλοκομμένο λάχανο και μερικές πατάτες στον ζωμό που βράζει.

2. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, προσθέτουμε αλεύρι τηγανισμένο στο λάδι και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος στη λαχανόσουπα με μπρόκολο.

Συνταγή για διαιτητική λαχανόσουπα από ξινολάχανο με βότανα

Συστατικά:

500-700 γρ λάχανο τουρσί, 2 λίτρα ζωμός λαχανικών, 1 μεγάλο καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 ρίζα μαϊντανού, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. κουτάλια λαχανικών ακατέργαστο λάδι, 2 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας, 1 φύλλο δάφνης, 1 ματσάκι άνηθο ή μαϊντανό, σκόρδο, πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το ξινολάχανο και στύψτε τον χυμό. Βάζετε το λάχανο σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας, ρίχνετε σε ένα ποτήρι νερό, σκεπάζετε με ένα καπάκι και βάλτε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 1-2 ώρες. Όταν ζεσταθεί καλά το λάχανο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια και τις ρίζες ελαφρώς τηγανισμένα. φυτικό λάδι.

2. Προσθέστε ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά. 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε τη δάφνη και το πιπέρι.

3. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε 2 σκελίδες σκόρδο στην έτοιμη λαχανόσουπα. Αρχικά, πρέπει να αλεσθεί με αλάτι μέχρι τη συνοχή του χυλού.

4. Ρίχνουμε τη λαχανόσουπα σε πιάτα σε μερίδες, βάζουμε κρέμα γάλακτος στο καθένα και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρετε τη λαχανόσουπα με ξινολάχανο με μυρωδικά ζεστή.

Διατροφή με μπορς με κουνουπίδι

Συστατικά:

1 μεσαίου μεγέθους κεφάλι κουνουπίδι, 7 μέτριες πατάτες, 1 κ.γ. μια κουταλιά μη ραφιναρισμένο φυτικό λάδι, 2 κ.σ. κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Μια διατροφή που βασίζεται στο μπορς κουνουπιδιού δεν είναι μόνο χαμηλή σε θερμίδες, αλλά και υγιεινή, αφού αυτό το λαχανικό διατηρεί ευεργετικά μικροστοιχεία ακόμη και μετά το μαγείρεμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το λάχανο, το αφήνουμε σε κρύο νερό για 30 λεπτά και μετά το χωρίζουμε σε μικρές ταξιανθίες. Βάλτε το σε βραστό νερό και αφήστε το να είναι έτοιμο. Μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό.

2. Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους, μετά τις κρυώνουμε, αφαιρούμε τη φλούδα και τις περνάμε από μύλο ή τρίψιμο με ψιλό τρίφτη.

3. Ανακατεύουμε με λάχανο, ρίχνουμε μέσα μικρή ποσότητα ζωμού ή απλώς ζεστό βρασμένο νερό για να μην είναι πολύ πηχτή η σούπα.

4. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε το μπορς κουνουπιδιού με μυρωδικά, ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι και αδειάζουμε σε σουπιέρα.

Συνταγή για μπορς με κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

1 κρεμμύδι, 2 ρίζες μαϊντανού, 1-2 καρότα, 2-3 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, 200 g λευκό λάχανο, 2-3 παντζάρια, 100 g κρέμα γάλακτος, νερό, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τις ρίζες του μαϊντανού και τα καρότα και σιγοβράζουμε στο λάδι για 10-12 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λευκό λάχανο.

2. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Ξεχωριστά βράζουμε τα παντζάρια.

3. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλατισμένο νερό (σε αναλογία 2:1), αφήνουμε να πάρει μια βράση και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα λαχανικά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά. Σερβίρετε το μπορς με κρέμα γάλακτος ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ακόμα περισσότερα για το θέμα

Παρά το υψηλό ευεργετικά χαρακτηριστικά, το παξιμάδι της Μαντζουρίας χρησιμοποιείται σπάνια για σκοπούς διατροφής αμέσως μετά τη συλλογή: αυτό συνδέεται με μεγάλες δυσκολίες...

Για κατάλληλη διατροφήΓια ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με πεπτικό έλκος, έχουν αναπτυχθεί διάφορες δίαιτες. Στο οξύ στάδιο συνταγογραφείται...

Τα κουκουνάρια είναι από τα πιο υγιεινά για τον άνθρωπο και, επιπλέον, δεν έχουν αντενδείξεις. Χωρίς πυρήνες, χωρίς λάδι, χωρίς προϊόντα με βάση...

Όπως πολλοί άλλοι ξηροί καρποί, οι καρποί του Juglans regia ( καρυδιά) χρησιμοποιούνται ευρέως τόσο στη μαγειρική όσο και στην ιατρική. Φυσικά, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες...

Πλούσιο, κρεατικό, λιπαρό - αυτό είναι το κλασικό Ουκρανικό μπορς. Λατρεμένο από πολλούς, αυτό το πιάτο δεν ταιριάζει στη διατροφή. διαιτητική διατροφή. Τα μυστικά της προετοιμασίας του παραδοσιακού μπορς είναι γνωστά σε όλους - πολύ κρέας, λίπος, ξινή κρέμα, τηγανητά λαχανικά. Φυσικά, τα άφθονα λίπη, τα κρακουλίσματα και τα τηγανητά κρέατα δεν θα ωφελήσουν τη σιλουέτα μιας γυναίκας. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει εντελώς διαφορετικές συνταγές, χρησιμοποιώντας τις οποίες μπορείτε να είστε σίγουροι: μπορείτε να φάτε σε δίαιτα και να χάσετε βάρος!

Το διαιτητικό μπορς για απώλεια βάρους είναι ιδανικό για τους οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής και τα παιδιά. Εάν έχετε μια ερώτηση σχετικά με το εάν το μπορς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια θεραπευτική δίαιτα για γαστρεντερικές παθήσεις, η απάντηση είναι ναι. Η ικανότητα μαγειρέματος μπορς είναι ζωτικής σημασίας όταν υπάρχουν γαστρεντερικές παθήσεις: γαστρίτιδα, έλκος στομάχου, εντερικά έλκη, χολοκυστίτιδα κ.λπ.

1. Αντικαταστήστε τον πλούσιο ζωμό κρέατος με ζωμό λαχανικών.
2. Χρησιμοποιήστε ελάχιστη ποσότητα λίπους.
3. Μην τηγανίζετε τα λαχανικά, αλλά τα σοτάρετε ελαφρά σε ελάχιστη ποσότητα λαδιού ή τα βάζετε ωμά στον ζωμό.
4. Αν θέλετε να κάνετε το γεύμα σας ακόμα λιγότερο χορταστικό, παραλείψτε τις πατάτες.
5. Θυμηθείτε τόσο πολύ θερμική επεξεργασίααφαιρεί σχεδόν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του φαγητού, γι' αυτό μην παραψήσετε το μπορς. Μετά την τελευταία προσθήκη του φαγητού, περιμένετε μέχρι να βράσει, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για αρκετές ώρες.
6. Αν δεν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον θερμίδες στο πιάτο σας, παραλείψτε την κρέμα γάλακτος.

Διαιτητικό μπορς - συνταγή ζωμού λαχανικών

Κλασικό φυτικό διαιτητικό μπορς

Τα υλικά είναι στάνταρ για αυτό το πιάτο.

• πατάτες - 3-4 τεμ.
• λάχανο - περίπου 300 g.
• καρότα, κρεμμύδια, παντζάρια - 1 κομμάτι από κάθε λαχανικό.
• πελτέ ντομάτας (ή πολλά φρέσκες ντομάτες) - 1 κ.σ. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι (καλύτερα αν είναι ελαιόλαδο) - 3 κ.σ. μεγάλο.;
• σκόρδο - μερικές σκελίδες.
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - κουτάλι επιδόρπιο?
• απλά μπαχαρικά: δάφνη, 10 κόκκους μαύρου πιπεριού, αλάτι.

Το πιάτο αποδεικνύεται τόσο διαιτητικό και υγιεινό που πολλοί χάνουν βάρος ακόμη και μέσω μιας δίαιτας με μπορς. Η διάρκειά του είναι 1 εβδομάδα, κατά τη διάρκεια της οποίας είναι εγγυημένο ότι δεν θα λιμοκτονήσετε και θα έχετε κάθε πιθανότητα να χάσετε έως και 5 κιλά περιττού βάρους.

Τρόπος παρασκευής μπορς λαχανικών

1. Επεξεργαστείτε τα λαχανικά με τον τυπικό τρόπο, δηλαδή: κόψτε τις πατάτες σε κύβους, τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το λάχανο σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε τους κύβους πατάτας και αφήνουμε το νερό να βράσει για 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο, τη δάφνη και τους κόκκους μαύρου πιπεριού.
4. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε στο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τις λωρίδες καρότου και παντζαριού. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι για να γίνει ζουμερό και σιγοβράστε τα λαχανικά κάτω από το καπάκι. Τοποθετήστε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι με μπορς.
5. Στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, προσθέστε στο τηγάνι τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, το οξύ και το σκόρδο. Αφήνουμε να πάρει βράση για τελευταία φορά και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά. Το πιάτο πρέπει να καθίσει.

Έχετε ένα κομμάτι κολοκύθας στη φάρμα, θέλετε να εμπλουτίσετε το μπορς με βιταμίνες και να του δώσετε μια πικάντικη γεύση; Στη συνέχεια κόβουμε τον πελτέ κολοκύθας σε κύβους και τον βάζουμε στον ζωμό που βράζει μαζί με τις πατάτες. Θα είναι πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο.

Πρωτότυπο χορτοφαγικό μπορς με γιαούρτι

Συστατικά

• λάχανο - περίπου 100 g.
• ένα κομμάτι σελινόριζας - 30-40 g.
• παντζάρια - 50 g;
• μισό καρότο?
• πατάτα, ντομάτα?
• πουρέ ντομάτας - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ή μια μερίδα έτοιμη πάστα ντομάτας.
• πηγμένο γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
• αυγά - μερικά κομμάτια.
• πράσινα φασόλια (σπαράγγια) - 30 g.
• αρκετά πράσα - 30 g.
• βούτυρο- 30-40 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κιτρικό οξύ - μια χούφτα?
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι (λίγο)?
• συνηθισμένα μπαχαρικά: μαϊντανός, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• τυρί φέτα για το σερβίρισμα - 30-40 g.

Αν θέλετε το μπορς σας να είναι λαμπερό, ετοιμάστε ζωμό παντζαριού χωριστά. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε τις πιο λαμπερές ρίζες παντζαριών, τρίψτε τις σε ένα μεσαίο τρίφτη, ρίξτε διπλάσια ποσότητα ζεστού ζωμού λαχανικών, αφήστε γρήγορα να βράσει σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια αφήστε για μισή ώρα σε λουτρό νερού ή στο άκρη της σόμπας. Στραγγίζουμε το ζωμό παντζαριού και τον προσθέτουμε στο έτοιμο μπορς σε πιάτα.

Τρόπος παρασκευής χορτοφαγικού μπορς

1. Μαγειρέψτε τα μη αποφλοιωμένα παντζάρια για 50 λεπτά, στη συνέχεια κρυώστε, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε αυθαίρετες φέτες. (Συμβουλή: για να διατηρήσετε περισσότερες βιταμίνες, καλύτερα να μην βράζετε τα παντζάρια, αλλά να τα ψήνετε στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο).
2. Επεξεργαστείτε και κόψτε τυχαία τα λαχανικά: πατάτες, καρότα, λάχανο, φασολάκια, σέλινο και ντομάτα. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε ένα μπολ, γεμίστε με νερό και μαγειρέψτε με την πιο αργή λειτουργία για περίπου μισή ώρα. Γιατί σε αργή κουζίνα; Το νερό σε αυτό δεν θα βράσει πολύ, καταστρέφοντας όλες τις βιταμίνες.
3. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, σοτάρουμε ελαφρά τα πράσα, προσθέτουμε το αλεύρι να πήξει το πιάτο, τον πελτέ ντομάτας, λίγο κόκκινο πιπέρι και αλάτι.
4. Προσθέστε φέτες παντζαριού και σοταρισμένα λαχανικά στο slow cooker με τα λαχανικά.
5. Χτυπάμε με σύρμα ή μπλέντερ το γιαούρτι Ωμά αυγά, μαύρο πιπέρι και κιτρικό οξύ και καρυκεύουμε το μπορς με αυτό το μείγμα. Ρίχνουμε το ντρέσινγκ σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας καλά το περιεχόμενο του multicooker.
6. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με μαϊντανό και σερβίρετε το τριμμένο τυρί σε ξεχωριστό μπολ.

Μπορς διαίτης με λευκά φασόλια

Συστατικά

• έτοιμος ζωμό λαχανικών- περίπου 0,5 λίτρα ή 2,5 ποτήρια.
• σε κονσέρβα μόνος του χυμός λευκά φασόλια- 0,5 κουτιά
• (μπορείτε να αντικαταστήσετε φασόλια σε κονσέρβαπροετοιμασμένος προσωπικά).
• φρέσκος χυμός που συμπιέζεται από 1 κιλό παντζάρια (θα χρειαστείτε έναν αποχυμωτή).
• παντζάρια, λάχανο - 50-60 g το καθένα.
• μισό καρότο, κρεμμύδι?
• ντομάτα - μερικά κομμάτια.
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• το κόκκινο πιπεριά- 1 PC.
• αρκετές σκελίδες σκόρδο?
• φρουκτόζη - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο - μερικές κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καυτερή κόκκινη πιπεριά?
• μαϊντανός, άνηθος και άλλα χόρτα.
• θαλασσινό (ή κανονικό) αλάτι.

Ανάμεσα στις πολλές συνταγές για δίαιτες με μπορς, υπάρχει και το μπορς με ξινολάχανο. Αυτή η επιλογή θα αρέσει ιδιαίτερα σε όλους τους λάτρεις της λαχανόσουπας. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το κλασικό μπορς, με τα ίδια υλικά. Η μόνη διαφορά είναι ότι αντί για λευκό λάχανο χρησιμοποιείται ξινολάχανο. Αυτό δίνει στο πιάτο μια ορεκτική ξινίλα. Ξυνολάχανο- το προϊόν, το οποίο λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της διαδικασίας φυσικής ζύμωσης, περιέχει τις πιο πολύτιμες ουσίες για τον οργανισμό: βιταμίνες A, B, C, U, K, P, φυτικές ίνες, φυτοκτόνα, ένζυμα, μικρο- και μακροστοιχεία. Έχει ιδιότητες όπως η επούλωση ελκωτικών πληγών του στομάχου και των εντέρων και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τρόπος παρασκευής μπορς με λευκά φασόλια

1. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και την κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Πέρασε ελαιόλαδοπρώτα τα καρότα - θα βγάλουν χυμό και μετά θα προσθέσουν τα κρεμμύδια σε αυτά - θα μαγειρευτούν απαλά χυμός καρότου, και μετά βάλτε κόκκινο πιπέρι στο σοτέ - θα δώσει στο dressing μπορς ένα καλοκαιρινό άρωμα.
2. Φέρτε τον προπαρασκευασμένο ζωμό λαχανικών να πάρει βράση.
3. Ψιλοκόβουμε τα λαχανόφυλλα και τα βάζουμε στον ζωμό που σιγοβράζει.
4. Τρίβουμε τα παντζάρια, τα σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα με φρουκτόζη και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα φασόλια και τα σοταρισμένα λαχανικά σε μορφή κρεμμυδιού, καρότου και κόκκινης πιπεριάς. Ζεσταίνουμε λίγο τα πάντα μαζί και μεταφέρουμε σε ζωμό που βράζει.
5. Ζεματίζετε τις φρέσκες ντομάτες και τις κρυώνετε αμέσως σε παγωμένο νερό, τις ξεφλουδίζετε και τους σπόρους, τις κόβετε και τις προσθέτετε στο μπορς.
6. Ρίξτε φρέσκο ​​χυμό παντζαριών, καρυκεύστε με μπαχαρικά, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μη βράζετε άλλο. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε αμέσως σε μπολ. Έτσι θα διατηρήσετε τη φυσική γεύση των παντζαριών και όλες τις βιταμίνες! Αλλά είναι καλύτερα να φάτε το πιάτο αμέσως για να μην ξινίσει λόγω ανεπαρκούς θερμικής επεξεργασίας στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος.

Διαιτητικό μπορς με αποξηραμένα μανιτάρια

Συστατικά

• αποξηραμένα μανιτάρια - 40-50 g.
• ζωμός λαχανικών - περίπου ένα λίτρο.
• ρίζα σέλινου - 80-100 g;
• παντζάρια, λάχανο, καρότα, πατάτες - περίπου 200 g συνολικά.
• βολβός;
• φυτικό λάδι - μερικές κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πρέζα μπαχαρικό μοσχοκάρυδο;
• χυμό λεμονιού- δυο κουταλάκια του γλυκού
• σκόρδο - μερικές σκελίδες?
• άλλα μπαχαρικά: άνηθος, λουλούδι, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, αλάτι.

Παραδοσιακά, όταν μαγειρεύουμε παντζάρια, προσθέτουμε ξύδι στο μπορς, που του δίνει την απαραίτητη πικάντικη, ξινίλα και βαθύ κόκκινο χρώμα. Για μια κατσαρόλα 5 λίτρων, χρειάζεστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι 9% (ή δύο κουταλάκια του γλυκού ξύδι 6%). Συχνά, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη προστίθεται σε βραστά παντζάρια μαζί με ξύδι. Το ξύδι μπορεί να αντικατασταθεί με επιτυχία με ένα πιο φυσικό προϊόν - τον χυμό μισού λεμονιού.

Τρόπος παρασκευής μπορς με αποξηραμένα μανιτάρια

1. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε καθαρό νερό για 15 λεπτά. Όταν είναι κορεσμένα με υγρασία και φουσκώσουν, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε το νερό σε ξεχωριστό δοχείο - θα προσθέσει ένα υπέροχο άρωμα μανιταριού στο πιάτο.
2. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε οποιοδήποτε σχήμα.
3. Κόψτε τα παντζάρια, τις πατάτες, τη σελινόριζα και τα καρότα σε φέτες.
4. Ψιλοκόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
5. Σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ρίξτε τώρα το ζωμό λαχανικών στο ψητό.
6. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως πιπέρι, φύλλα δάφνης, μοσχοκάρυδο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και να πάρουν μια βράση.
7. Τώρα τοποθετήστε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά στο τηγάνι και ρίξτε το νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει τα μανιτάρια.
8. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για περίπου 20 λεπτά. Μην το αφήνετε να βράσει βίαια!
9. Κλείστε τη φωτιά. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Διαιτητικό καλοκαιρινό μπορς με παντζάρια και κολοκυθάκια σε ζωμό μανιταριών

Συστατικά

• ζωμός μανιταριών?
• μεσαίου μεγέθους πατάτες - 3-4 τεμ.
• φρέσκα παντζάρια με κορυφές - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.;
• ντομάτα - μερικά κομμάτια.
• κολοκυθάκια - 300 g;
• κρεμμύδι και χόρτα σέλινο?
• καρυκεύματα: φύλλο δάφνης, γαρύφαλλο (1 τεμ.), αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Συνηθίζεται να εμποτίζεται το παραδοσιακό μπορς μετά το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παλιά μάλλινη κουβέρτα, στην οποία πρέπει να τυλίξετε σφιχτά το τηγάνι. Το πιάτο διατηρείται στο ψυγείο έως και 7 ημέρες. Πιστεύεται ότι όσο περισσότερες μέρες διαρκεί το μπορς τόσο πιο νόστιμο γίνεται. Μπορείτε ακόμη να το καταψύξετε σε πλαστικά δοχεία και να το αποθηκεύσετε καταψύκτηςγια έως και 1 μήνα.

Τρόπος παρασκευής καλοκαιρινού μπορς με τοπ σε ζωμό μανιταριών

1. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με ζωμός μανιταριώνστη φωτιά - αφήστε το να βράσει.
2. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια, αποσυναρμολογήστε τις κορυφές: χωρίστε τα φύλλα και τους μίσχους.
3. Κόβουμε τα καρότα και τα παντζάρια με ένα μαχαίρι σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε στον ζωμό που βράζει και αφήστε τον να φουσκώσει σιγά σιγά για περίπου 15 λεπτά.
4. Ψιλοκόβουμε τις κορυφές, τα χόρτα του σέλινου και τα φτερά του κρεμμυδιού.
5. Ζεματίζουμε τα φύλλα παντζαριού και τα ψιλοκόβουμε κι αυτά.
6. Κόβουμε τα νεαρά κολοκυθάκια και τις πατάτες σε κύβους και τις ντομάτες σε κομμάτια.
7. Προσθέστε όλα τα παραπάνω ψιλοκομμένα υλικά σε μια κατσαρόλα με ζωμό που βράζει, μην ξεχάσετε τα αρωματικά μπαχαρικά και τα μπαχαρικά.
8. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι κύβοι της πατάτας (συνήθως μαγειρεύονται πολύ γρήγορα), περίπου 7 λεπτά.
9. Επειδή αυτό το μπορς δεν περιέχει καθόλου λίπος, το σερβίρετε με την προσθήκη κρέμας γάλακτος.

Διαιτητικό παιδικό μπορς με δαμάσκηνα

Γιατί είναι αυτό το μπορς για παιδιά; Επειδή είναι εξαιρετικό ακόμα και για τα παιδιά, ειδικά εκείνα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα.

Συστατικά

• ζωμό λαχανικών;
• παντζάρια - 1 τεμ.;
• λάχανο - 200-250 g;
• δαμάσκηνα - 200 g;
• μικρό κρεμμύδι, μέτριο καρότο.
• ρίζα μαϊντανού, σέλινο - στον ίδιο όγκο με τα καρότα.
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 50 g;
• οποιαδήποτε χόρτα, αλάτι?
• κρουτόν (κρουτόν) - σε ένα πιάτο όταν σερβίρετε το πιάτο.
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλάκι του γλυκού. για κάθε μερίδα.

Το διαιτητικό μπορς περιλαμβάνεται στο μενού της περίφημης δίαιτας Dukan.

Μάθετε πληροφορίες για το μπορς στο πλαίσιο της δίαιτας Dukan χρησιμοποιώντας το παρακάτω βίντεο μάθημα.

Τρόπος παρασκευής μπορς με δαμάσκηνα

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα, τα πλένουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα. Στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε πάλι βραστό νερό. Τώρα μην στραγγίζετε το νερό.
2. Επεξεργαστείτε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά: παντζάρια, λάχανο, καρότα, ρίζα μαϊντανού, κρεμμύδι. Τα περιχύνουμε με περίπου 3 ποτήρια ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε λάδι, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και ζεσταίνουμε στη φωτιά.
3. Βράζουμε λίγο τα δαμάσκηνα σε ξεχωριστή κατσαρόλα και στραγγίζουμε το νερό.
4. Ψιλοκόψτε μερικά από τα δαμάσκηνα με ένα μαχαίρι και τρίψτε μερικά στο μπλέντερ.
5. Σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή ισχύ φούρνου μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, τέλος προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και τα μυρωδικά και σβήνουμε τη φωτιά.
6. Σερβίρουμε παιδικό μπορς με κρέμα γάλακτος και κρουτόν. Θα είναι πολύ νόστιμο τόσο για τα παιδιά όσο και για τους γονείς τους!

Δίαιτα Borscht

Έτσι, αποφασίσατε να τηρήσετε μια δίαιτα με μπορς. Κριτικές από άτομα που έχουν ήδη χάσει βάρος με αυτόν τον τρόπο δείχνουν ότι η ιδανική διάρκεια της δίαιτας με μπορς είναι μία εβδομάδα.

Πώς να χάσετε βάρος με μέγιστα αποτελέσματα;

Κάντε ένα δωρεάν τεστ και μάθετε τι σας εμποδίζει να χάσετε βάρος αποτελεσματικά

Απάντησε στις ερωτήσεις με ειλικρίνεια ;)

• Τη Δευτέρα, τρώτε μπορς 3 φορές την ημέρα (αλλά μόνο πριν τις 18.00) και διαφορετικά φρούτα(η μόνη εξαίρεση είναι οι μπανάνες).
• Την Τρίτη, συνδυάστε τα γεύματα με μπορς με οποιαδήποτε πράσινα λαχανικά (εκτός από τον αρακά).
• Την Τετάρτη θα πρέπει επίσης να φάτε μπορς και ανάμεσα στα γεύματα μπορείτε να καταναλώσετε οποιοδήποτε φρέσκα λαχανικάκαι φρούτα, εξαιρούνται μόνο οι πατάτες και οι μπανάνες.
• Την Πέμπτη, προσθέστε γάλα με χαμηλά λιπαρά σε αυτή τη λίστα προϊόντων. Ως αποτέλεσμα: μπορς + φρούτα + λαχανικά + γάλα - σίγουρα δεν θα πεινάσετε!
• Την Παρασκευή, συνεχίστε να τρώτε διαιτητικό μπορς, το οποίο μπορείτε να συμπληρώσετε όλη την ημέρα βραστό βοδινόκαι φρέσκες ντομάτες. Όλες οι μερίδες πρέπει να καταναλώνονται σε λογικές ποσότητες - μην ξεχνάτε ότι κάνετε δίαιτα.
• Έτσι, η δίαιτα με μπορς μπαίνει στην τελική της φάση, θα πρέπει να φάτε μπορς για άλλες δύο μέρες. Το Σάββατο, το κύριο πιάτο της δίαιτας επιτρέπεται να συμπληρώνεται με βοδινό κρέας και φρέσκα λαχανικά.
• Την Κυριακή συνδυάστε τα γεύματα με μπορς με ένα δεύτερο πιάτο ρυζιού με λαχανικά. Πίνετε χυμούς φρούτων μεταξύ των γευμάτων.

Η δίαιτα έφτασε στο τέλος της. Ελπίζουμε να έχετε αρκετή θέληση και κουράγιο να αντέξετε μέχρι το τέλος αυτής της δίαιτας και να μην έχετε ερωτευτεί ένα τόσο υπέροχο πιάτο όπως το μπορς.

Πόσο συχνά τα άτομα που είναι υπέρβαρα προσπαθούν να περιορίσουν τον εαυτό τους από την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών. Επειδή όμως μπορεί να είναι δύσκολο να βρεις συνταγή διαιτητικό πιάτοΓια να είναι και διαιτητικό, υγιεινό και νόστιμο, κάποιοι δεν αντέχουν τη δίαιτα. Σε αυτό το άρθρο θα ήθελα να σας πω μια συνταγή για διαιτητικό μπορς για απώλεια βάρους, το οποίο από μόνο του είναι πολύ νόστιμο, ακόμη και χωρίς προσθήκη ντομάτα και τηγάνισμα. Εκτός, διαιτητική συνταγήΤο μπορς μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς κρέας, για παράδειγμα σε ζωμό λαχανικών.

Συνταγές Borscht

Το σετ υλικών για αυτό το πιάτο είναι στάνταρ:

• 3-4 πατάτες,
• 300 γραμμάρια λάχανου, αυτό είναι περίπου μισό μικρό κεφάλι λάχανου,
• ένα κάθε φορά - παντζάρια, καρότα, κρεμμύδια,
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
• δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο,
• 0,5 ώρα. l – κιτρικό οξύ,
• Μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Το διαιτητικό μπορς για απώλεια βάρους που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ καλό για την υγεία και επιπλέον βοηθά στην απώλεια βάρους, καθώς είναι τόσο διαιτητικό που σε μια εβδομάδα τρώγοντας αυτό το μπορς, είναι σίγουρο ότι θα χάσετε έως και πέντε κιλά περίσσειας βάρος.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το διαιτητικό μπορς για απώλεια βάρους;

1. Τρίψτε τα παντζάρια και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε τις πατάτες σε κύβους, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε το λάχανο.
2. Βάλτε τις πατάτες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
3. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε το λάχανο και τα μπαχαρικά.
4. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέτουμε τα παντζάρια και τα καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μισοψηθεί. Τοποθετήστε το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα.
5. 10 λεπτά πριν την ετοιμάσετε, τοποθετήστε το σε ταψί κιτρικό οξύ, τη ζάχαρη και το σκόρδο, μόλις αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει.

Εάν έχετε κολοκύθα, τότε είναι πολύ καλό να προσθέσετε τον πελτέ της στο μπορς· για να το κάνετε αυτό, κόψτε την κολοκύθα σε κύβους και βάλτε τη στο τηγάνι μαζί με τις πατάτες. Το πιάτο θα είναι αρωματικό και πλούσιο σε βιταμίνες.

Μπορς διαίτης με κολοκυθάκια και σέλινο

Συστατικά:

• Ένα κολοκυθάκι
• Ένα παντζάρι μαζί με κορυφές,
• Ένα κεφάλι κρεμμυδιού
• Άπαχο λάδι δύο κουταλιές της σούπας,
• Ένα κοτσάνι σέλινο
• Μια γλυκιά πιπεριά
• Μισό κεφάλι λάχανο
• Τρία λίτρα νερό
• Ένα καρότο.

Τα λαχανικά (παντζάρια, πιπεριές, κολοκυθάκια, λάχανο), πρέπει να πλυθούν καλά, να τεμαχιστούν και να χυθούν κρύο νερό, βάλε φωτιά.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα καρότα και τα παντζάρια σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Αφού μισοβράσουν τα λαχανικά στο τηγάνι, προσθέτουμε το περιεχόμενο στο τηγάνι.

Αφού βράσει το μπορς στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, αλλά πολύ λίγο, καθώς το αλάτι συγκρατεί το νερό στους ιστούς και παρεμποδίζει την απώλεια βάρους. Το Borscht σερβίρεται πασπαλισμένο με βότανα.

Μπορς με δαμάσκηνα

Συστατικά:

• Μία ρίζα μαϊντανού
• Ένα κρεμμύδι
• 250 γραμμάρια λάχανο,
• Ένα καρότο
• 150 γραμμάρια δαμάσκηνα,
• Ένα παντζάρι
• Φυτικό λάδι 50 ml,
• Πρασινάδα.

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε ένα αφέψημα λαχανικών· για αυτό πρέπει να ρίξετε κρύο νερό πάνω από τα μαγειρεμένα λαχανικά και να τα βάλετε στη φωτιά (μαϊντανό, κρεμμύδια και καρότα). Βράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και τα αφαιρούμε από το ζωμό. Προσθέστε τριμμένα παντζάρια και λάχανο στο ζωμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Όσο ψήνεται, πρέπει να ετοιμάσετε τα δαμάσκηνα. Γεμίστε το με βραστό νερό, περίπου τρεις φορές. Μόλις το ρίξετε για τελευταία φορά, μην στραγγίσετε το νερό, αλλά αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε δαμάσκηνα βρασμένα με αυτόν τον τρόπο σε βραστό μπορς, μαζί με φυτικό λάδι.

Αφού ψηθεί το διαιτητικό μπορς, προσθέστε βότανα σε αυτό και αφήστε το να βράσει.

Το διαιτητικό μπορς είναι ένα καθολικό πιάτο για απώλεια βάρους. Μπορείτε να το φάτε σε απεριόριστες ποσότητες και να χάσετε βάρος.

Το πλούσιο κλασικό μπορς θεωρείται ένα από τα δημοφιλή πρώτα πιάτα. Ωστόσο, τα άτομα με προβλήματα με το γαστρεντερικό σύστημα απαγορεύεται αυστηρά να καταναλώνουν ορισμένα από τα προϊόντα που περιλαμβάνονται σε αυτή τη σούπα. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να θυμηθούμε ότι δεν υπάρχει μόνο παραδοσιακό, αλλά και διαιτητικό, το οποίο θα παρουσιαστεί στο σημερινό άρθρο.

Κάποιες νοικοκυρές πιστεύουν λανθασμένα ότι βγαίνουν μειλίχια και άγευστα. Αυτό στην πραγματικότητα δεν είναι αλήθεια. Αυτά τα πρώτα πιάτα αποδεικνύονται πολύ γευστικά, αλλά ταυτόχρονα δεν περιέχουν επιβλαβή λιπαρά συστατικά.

Για να αποκτήσετε πραγματικό διαιτητικό μπορς, πρέπει να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε το πλούσιο ζωμούς κρέατος, αντικαθιστώντας τα με λαχανικά. Είναι επίσης σημαντικό να ελαχιστοποιήσετε την παρουσία λίπους και να αποφύγετε το ψήσιμο των λαχανικών. Συνιστάται να σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου ή ακόμα και να τα στείλετε στο τηγάνι ωμά. Για να κάνετε το πιάτο λιγότερο χορταστικό, μπορείτε να παραλείψετε τις πατάτες.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τόσο πολύ θερμική επεξεργασίασυμβάλλει στην καταστροφή πολύτιμων ουσιών που περιέχονται στα τρόφιμα. Επομένως, είναι σημαντικό να μην παραψήσετε το διαιτητικό μπορς. Εάν έχετε γαστρίτιδα, δεν συνιστάται να τρώτε λευκό λάχανο. Είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με το Πεκίνο. Το ξύδι, το σκόρδο και πολλά άλλα καρυκεύματα θα πρέπει επίσης να εξαιρεθούν από τη σύνθεση. Για να διατηρήσετε πιο πολύτιμες ουσίες στο έτοιμο πιάτο, είναι καλύτερο να απενεργοποιήσετε τη φωτιά μερικά λεπτά μετά την προσθήκη της τελευταίας παρτίδας των συστατικών. Στη συνέχεια, πρέπει να το αφήσετε να παρασκευαστεί για αρκετές ώρες.

Επιλογή κοτόπουλου

Πρέπει να σημειωθεί ότι η τεχνολογία για την προετοιμασία του μπορς είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Η ίδια η σούπα γίνεται χωρίς προσθήκη τηγανίσματος, οπότε αποδεικνύεται απολύτως μη λιπαρή και πολύ υγιεινή. Να μαγειρέψουν νόστιμα και πλούσιο μεσημεριανό γεύμαγια όλη την οικογένεια, πρέπει να εφοδιαστείτε με όλα όσα χρειάζεστε εκ των προτέρων. Η κουζίνα σας πρέπει να έχει:

• Τρία λίτρα πόσιμο νερό.
• Μισό κιλό κοτόπουλο.
• Τρία παντζάρια και κόνδυλοι πατάτας το καθένα.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι.
• Ένα καρότο και ένα κρεμμύδι το καθένα.
• Ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης.
• Ένα κλωνάρι μαϊντανό και άνηθο.

Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει τη χρήση λευκού λάχανου. Επομένως, το διαιτητικό μπορς που παρασκευάζεται με τη χρήση του μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού ατόμων που πάσχουν από γαστρίτιδα.

Περιγραφή διαδικασίας

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αντιμετωπίσετε το κοτόπουλο. Πλένεται, γεμίζεται με κρύο νερό και μπαίνει στο μάτι της κουζίνας. Αφού εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες και ο αφρός στην επιφάνεια, αντικαταστήστε το υγρό με καθαρό υγρό και ξαναβάλτε το στη φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ηλικία του πουλιού. Κατά μέσο όρο διαρκεί περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, το κοτόπουλο αφαιρείται από το τηγάνι, χωρίζεται από τα κόκαλα και επιστρέφει στον προστραγγισμένο ζωμό.

Τα τριμμένα παντζάρια στέλνονται επίσης εκεί και μαγειρεύονται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, στον ζωμό προστίθενται λαχανικά καθαρισμένα και ψιλοκομμένα (κρεμμύδια, καρότα και πατάτες). Είκοσι λεπτά αργότερα, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένα βότανα στο μελλοντικό μπορς (διαιτητικό), η συνταγή του οποίου συζητείται στο σημερινό άρθρο. Μετά από πέντε λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να βράσει λίγο.

Επιλογή με πιπεριά

Σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή, σε αυτή την περίπτωση δεν χρησιμοποιείται καθόλου κρέας. Αυτό το πιάτο περιέχει αποκλειστικά φρέσκα λαχανικά, βότανα και μερικά μπαχαρικά. Για να ταΐσετε έγκαιρα τα μέλη του νοικοκυριού σας ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα, ελέγξτε εκ των προτέρων εάν έχετε στο οπλοστάσιό σας:

• Δύο κεφάλια κρεμμυδιών.
• Τέσσερις κόνδυλοι πατάτας.
• Ένα παντζάρι και ένα καρότο το καθένα.
• Διακόσια γραμμάρια λευκό λάχανο.
• Ένα μάτσο άνηθο.
• Γλυκιά πιπεριά.
• Δάφνη.
• Σκελίδα σκόρδο.

Για να κάνετε τη συνταγή που μαγειρέψατε, την οποία μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο, πιο νόστιμη και αρωματική, πρέπει να προετοιμάσετε επιπλέον αλάτι, δύο λίτρα πόσιμο νερό, τέσσερις κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και εκατό γραμμάρια κρέμα γάλακτος 15%.

Αλληλουχία

Οι προ-ξεφλουδισμένες και κομμένες πατάτες περιχύνονται με βραστό νερό και βράζονται για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, προστίθεται τριμμένο λάχανο και το μαγείρεμα συνεχίζεται.

Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι αλειμμένο με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια αποστέλλονται εκεί τριμμένα παντζάρια, καρότα και ψιλοκομμένες πιπεριές. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ένα ποτήρι βρασμένο νερό στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Το τηγάνισμα που προκύπτει αποστέλλεται στο τηγάνι στο οποίο βράζονται οι πατάτες.

Μετά από αυτό, το αλάτι και το φύλλο δάφνης προστίθενται στο μελλοντικό διαιτητικό μπορς, η συνταγή του οποίου φαίνεται παραπάνω. Όταν τα παντζάρια μαλακώσουν, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να εμποτιστεί λίγο το περιεχόμενό του. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το νόστιμο άπαχο πρώτο πιάτο με ένα ειδικό ντρέσινγκ. Παρασκευάζεται από ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Επιλογή με φασόλια

Αυτό το πρώτο πιάτο αποδεικνύεται τόσο ελαφρύ και υγιεινό που συμπεριλήφθηκε σε μια από τις δίαιτες που σας επιτρέπει να χάσετε γρήγορα μερικά επιπλέον κιλά. Για να μαγειρέψετε διαιτητικό μπορς για απώλεια βάρους, επισκεφτείτε εκ των προτέρων το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ και αγοράστε τα πάντα απαραίτητα συστατικά. Σε αυτή την περίπτωση, η κουζίνα σας θα πρέπει να έχει:

• Τριακόσια γραμμάρια φρέσκο ​​λάχανο.
• 2/3 φλιτζανιού λευκά φασόλια.
• Ένα παντζάρι, ένα καρότο και ένα κρεμμύδι.
• Τέσσερις κόνδυλοι πατάτας.
• Μια δυο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.

Επιπλέον, στο μπορς χωρίς κρέας, η συνταγή του οποίου συζητείται λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο, θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι, φύλλο δάφνης και πιπέρι. Η ποσότητα αυτών των συστατικών εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις του μάγειρα και της οικογένειάς του. Επιπλέον, η λίστα περιλαμβάνει επίσης τον χυμό μισού λεμονιού και το πόσιμο νερό. Για όσους ακολουθούν μια όχι πολύ αυστηρή δίαιτα, μπορείτε να μαγειρέψετε μπορς σε ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος.

Οδηγία βήμα προς βήμα

Η τεχνολογία για την προετοιμασία του μπορς αποτελείται από πολλά κύρια στάδια. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ασχοληθείτε με τα φασόλια. Γεμίζεται με κρύο νερό και αφήνεται για τρεις ώρες. Μετά από αυτό, πλένονται και μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα. Σε αυτό χύνονται τρία λίτρα πόσιμου νερού και τίθενται στη φωτιά.

Προσθέστε ψιλοκομμένα παντζάρια, αλάτι και φύλλα δάφνης στα φασόλια που ψήνονται. Μετά από είκοσι λεπτά, προσθέστε τα τριμμένα καρότα, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τις πατάτες σε κυβάκια. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι τριμμένο λευκό λάχανο, πελτέ ντομάτας και χυμό από μισό λεμόνι. Μετά από δέκα λεπτά σβήνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να εμποτιστεί λίγο το διαιτητικό μπορς.

Το Borscht είναι ένα θαυμάσιο εύρημα για σωστή διατροφή και απώλεια βάρους και είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία του. Επιπλέον, για να προσαρμόσουμε τη συνταγή κλασικό μπορςγια pp, δεν χρειάζεται να είστε δύσκολοι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν στην αρχική του μορφή. Τονίζω: σε αυτή τη σελίδα μιλάμε για μια ελαφρώς τροποποιημένη συνταγή για πραγματικό κόκκινο μπορς, μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό με την έννοια ότι είναι χαμηλών θερμίδων, αλλά όχι με την έννοια ότι είναι κατάλληλο για μια θεραπευτική δίαιτα για διάφορα γαστρεντερικά ασθένειες.

Στο Διαδίκτυο υπάρχουν συνταγές για το «μπορς», όπου όλα τα λαχανικά μπαίνουν στο ζωμό ωμά, χωρίς σοτάρισμα, χωρίς ψητό παντζάρι με οξύ· οι συγγραφείς τους πιστεύουν ότι στο τέλος το μπορς αποδεικνύεται πιο υγιεινό και διαιτητικό. Ίσως όλα αυτά να έχουν νόημα αν έχετε γαστρίτιδα, αλλά προσωπικά δεν αναγνωρίζω τέτοιες επιλογές και δεν θεωρώ ότι αυτές οι σούπες λαχανικών είναι μπορς. Είναι το βράσιμο με οξύ που είναι υπεύθυνο για το μελλοντικό λαμπερό "παντζάρι" χρώμα του μπορς και πλούσια γεύση. Και τα κρεμμύδια και τα καρότα δεν χρειάζεται να είναι πολύ τηγανισμένα, αλλά το σοτάρισμα (δηλαδή ελαφρά τηγάνισμα) είναι απαραίτητο, διαφορετικά θα καταλήξετε σε ένα πρώτο πιάτο που θυμίζει αόριστα μπορς! Το σοτάρισμα τονίζει τη γεύση και το άρωμα των λαχανικών, ο ζωμός αποκτά όμορφο χρώμα. Ορισμένες βιταμίνες είναι επίσης λιποδιαλυτές, όπως η βιταμίνη Α, και απορροφώνται ελάχιστα απουσία λίπους. Ως αποτέλεσμα, τα καρότα που βάζετε σε ωμό μπορς θα παράγουν πολύ περισσότερα λιγότερο όφελοςπαρά αν το τηγανίσετε ελαφρά.

Κρίνοντας από τα ερωτήματα στις μηχανές αναζήτησης, μερικοί άνθρωποι αναρωτιούνται, είναι ακόμη δυνατό να έχουμε μπορς σε ένα PP; Φυσικά μπορείτε, δεν καταλαβαίνω τι μπορεί να προκαλεί σύγχυση σε αυτό; Ίσως ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης των μαγειρεμένων τεύτλων (65); Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο, αν και σημαντικό, συστατικό του πιάτου. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πατάτες στο μπορς, αν και προσωπικά προσθέτω λίγο - το έχω συνηθίσει πολύ: αν το μπορς είναι χωρίς πατάτες, μου φαίνεται ότι κάτι λείπει σε αυτό. Διαφορετικά, το μπορς είναι εξαιρετικό για σωστή διατροφή, απλά πρέπει να επιλέξετε άπαχο κρέας για το ζωμό και να προσπαθήσετε να μην παραβράσετε τα λαχανικά.

Για να προετοιμάσετε νόστιμο διαιτητικό μπορς, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κρέας - άπαχο μοσχάρι, κοτόπουλο ή γαλοπούλα (το στήθος είναι η πιο άπαχη επιλογή, αλλά μπορείτε να έχετε μπούτια ή μπαστούνια χωρίς πέτσα, για παράδειγμα) - 500-700 γρ.
• παντζάρια - 1 μεγάλο (500 g)
• λάχανο - 1/4 μέτρια κεφαλή (300 g)
• καρότα - 1-2 (150 g)
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο (200 γρ.)
• γλυκό πιπέρι - 1 κομμάτι (προαιρετικά)
• πατάτες - 2-3 τεμάχια (προαιρετικά, χωρίς πατάτες) (300 γρ.)
• απλός πελτέ ντομάτας ή ώριμες ντομάτες
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη, αποξηραμένα βότανα και άλλα μπαχαρικά - για γεύση
• φυτικό λάδι για το σοτάρισμα
• μήλο ή κανονικό ξύδι ή χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες

Πώς να μαγειρέψετε pp μπορς:

1. Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε το ζωμό. Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε μέσα κρύο νερό, αφήστε να πάρει μια βράση, αφαιρέστε τον αφρό, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το κρέας για 1,5-2 ώρες μέχρι να μαλακώσει σχεδόν. Αν μαγειρέψουμε μπορς με κοτόπουλο, κάνουμε το ίδιο, μόνο που πρέπει να το ψήσετε λιγότερο, συνήθως 30 λεπτά είναι αρκετά αν είναι κανονικό κοτόπουλο από κατάστημα.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά: παντζάρια σε λωρίδες, κρεμμύδια σε κομμάτια, καρότα σε λωρίδες ή τρία στον χοντρό τρίφτη, πιπεριές σε μικρούς κύβους ή λωρίδες. Κόβουμε το λάχανο σε όχι πολύ μακριές λωρίδες.
3. Τοποθετούμε τα παντζάρια σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό (να σκεπάσει τα παντζάρια) και το ξύδι ή το χυμό λεμονιού και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αν φοβάστε το ξύδι, έχετε ευαίσθητο στομάχι κ.λπ. - μπορείτε να μαγειρέψετε παντζάρια με πελτέ ντομάτας. Αλλά σας συμβουλεύω ανεπιφύλακτα να μην παραμελήσετε εντελώς αυτό το στάδιο, γιατί... η γεύση και το χρώμα του πιάτου δεν θα είναι πλέον τα ίδια.
4. Τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα με λίγο λάδι, μετά από 3-5 λεπτά προσθέτουμε την πιπεριά και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά.
5. Βγάζουμε το κρέας από το μπορς, το κρυώνουμε λίγο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και μετά το επιστρέφουμε στον ζωμό.
6. Αλατίστε τον ζωμό, αν δεν το έχετε ξανακάνει, φορτώστε το λάχανο, μαγειρέψτε για 10 λεπτά (μέχρι να ψηθεί το μισό), μετά προσθέστε σοταρισμένα λαχανικά, παντζάρια, πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια στο μπορς, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
7. Προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει (άλλα 3-5 λεπτά). Μην παραβράζετε τα λαχανικά!
8. Σβήνουμε, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο και αφήνουμε να σιγοβράσει για τουλάχιστον 5 λεπτά. Παχύ, χορταστικό, αλλά διαιτητικό μπορς είναι έτοιμο.

Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι! Μια κουταλιά κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά σε κάθε πιάτο δεν βλάπτει))

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χορτοφαγικό (νηστίσιμο) μπορς, χρησιμοποιώντας νερό αντί για ζωμό. Στη συνέχεια, για να εμπλουτίσετε το πιάτο με πρωτεΐνη, είναι καλή ιδέα να προσθέσετε φασόλια σε αυτό (προεμποτισμένα σε νερό για 6 ώρες ή όλη τη νύχτα και βρασμένα χωριστά μέχρι να μισομαγειρευτούν).