→ Συνταγή για σπιτικό κέικ με συμπυκνωμένο γάλα. Κέικ “Easy as Easy” σε τηγάνι. Όχι ψημένο καλαμπόκι

Συνταγή για σπιτικό κέικ με συμπυκνωμένο γάλα. Κέικ “Easy as Easy” σε τηγάνι. Όχι ψημένο καλαμπόκι

Τι να κάνετε εάν δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα στο ψυγείο και ένα πλήθος καλεσμένων υπόσχεται να έρθει το βράδυ. Είναι για μια τέτοια περίσταση που υπάρχει μια συνταγή για ένα γρήγορο και απίστευτα νόστιμο κέικ. Αυτό το κέικ φτιάχνεται με συμπυκνωμένο γάλα και χρειάζεστε μόνο μερικά άλλα υλικά.Αυτό το γλυκό ετοιμάζεται απίστευτα γρήγορα και γίνεται νόστιμο!

Συστατικά βάσης:

  • Αυγά - 3 τεμ. (μικρό).
  • Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί (360 g).
  • Αλάτι - 1/5 κουτ. κουτάλια.
  • Αλεύρι – 250-300 γρ.
  • Μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι.

Υλικά για την κρέμα:

  • Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί (βραστό).
  • Βούτυρο – 200-220 γρ.
  • Σοκολάτα (για διακόσμηση) – 50 γρ.

Βασική συνταγή:

  1. Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Θα χρειαστούμε δύο φύλλα ψησίματος. Τα αλείφουμε με λάδι και τα πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι.
  2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό, προσθέτουμε αλάτι και χτυπάμε το μείγμα με ένα σύρμα.
  3. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το κοσκινισμένο αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε καλά.
  4. Μοιράζουμε τη ζύμη που προκύπτει ανάμεσα στα φύλλα ψησίματος για να σχηματιστούν ορθογώνια. Η ζύμη πρέπει να έχει τη σύσταση σαν τηγανίτες ή λίγο πιο αραιή. Το πάχος της διανεμημένης ζύμης πρέπει να είναι περίπου 4-6 mm.
  5. Τοποθετούμε και τα δύο φύλλα ψησίματος στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Προσέχετε τα κέικ - μόλις χρυσίσουν, ανοίξτε προσεκτικά το φούρνο και ελέγξτε την ετοιμότητά τους με μια οδοντογλυφίδα. Για να το κάνετε αυτό, κολλήστε το μέσα στο κέικ σε πολλά σημεία. Αν, όταν βγάζετε μια οδοντογλυφίδα, δεν υπάρχουν ίχνη ζύμης πάνω της, τότε η βάση είναι έτοιμη!
  6. Μόλις είναι έτοιμα τα αρτοσκευάσματα τα βγάζουμε και τα κρυώνουμε. Μετά από αυτό, κόψτε κάθε βάση σε δύο ή τέσσερα μέρη (ανάλογα με το πλάτος και το ύψος που θέλετε να είναι το γλυκό σας) και αφαιρέστε προσεκτικά κάθε μέρος από το ταψί.

Συνταγή κρέμας:

  1. Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ ανάμειξης.
  2. Χτυπάμε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα σε μέτρια ταχύτητα με το μίξερ για περίπου 7 λεπτά, μέχρι η κρέμα να γίνει λεία και ελαφρώς αφράτη.

Συναρμολόγηση της τούρτας

Σχεδιασμός και διακόσμηση:

  1. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ στην πιατέλα του κέικ. Το αλείφουμε σωστά με κρέμα. Τοποθετήστε το επόμενο μέρος της βάσης πάνω στην κρέμα και μετά επαναλάβετε τα βήματα με την κρέμα.
  2. Στρώνουμε όλα τα άλλα κέικ με τον ίδιο τρόπο. Το επάνω στρώμα πρέπει να είναι κρέμα. Το τελευταίο, αποτυχημένο ή σπασμένο στρώμα κέικ μπορεί να θρυμματιστεί σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια να πασπαλιστεί πάνω από την κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Επίσης, τα υπολείμματα της βάσης θα χρησιμοποιηθούν για πασπάλισμα αν μείνουν στο ταψί.
  3. Τρίβουμε τη σοκολάτα σε μέτριο τρίφτη ή την ψιλοκόβουμε. Πασπαλίστε τα έτοιμα κομματάκια σοκολάτας ή τα ψίχουλα πάνω από το κέικ. Εάν θέλετε, η σοκολάτα μπορεί να αντικατασταθεί με τρίμματα ξηρών καρπών ή νιφάδες καρύδας.
  4. Το κέικ θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν κάτσει λίγο. Ωστόσο, αν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε, μπορείτε να μουσκέψετε ελαφρά τα κέικ με μαρμελάδα ή κομπόστα (απλώς βουρτσίστε κάθε κέικ με ένα πινέλο σιλικόνης). Με αυτόν τον τρόπο, οι στρώσεις του κέικ σας σίγουρα δεν θα στεγνώσουν και το κέικ θα γίνει εκπληκτικό!

Εάν δεν έχετε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι, αλλά έχετε ξινή κρέμα ξαπλωμένη στο ψυγείο, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη ή κανονικό συμπυκνωμένο γάλα για γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη και στη συνέχεια να καλύψετε τη βάση ακριβώς όπως στη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, τα κέικ δεν χρειάζεται να εμποτιστούν περαιτέρω, το κέικ θα είναι ζουμερό χωρίς πρόσθετα μέτρα. Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή κέικ με συμπυκνωμένο γάλα

Δοκίμασα ένα κομμάτι απίστευτα νόστιμο κέικ με συμπυκνωμένο γάλα για πρώτη φορά πριν από λίγο καιρό: η 11χρονη κόρη μου το έφτιαξε με τη φίλη της και το έφερε για να της κεράσει. Το κέικ έλιωσε στο στόμα σας, ήταν απαλό και τρυφερό. Αποδεικνύεται ότι τα κορίτσια στο YouTube είδαν το βίντεο της συνταγής και αποφάσισαν να το ψήσουν. Ευτυχώς, γίνεται απλά και γρήγορα. Πάμε και εμείς μια γρήγορη λύσηΑς ετοιμάσουμε μια υπέροχη λιχουδιά για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

  • 140 γραμμάρια αλεύρι premium.
  • 1 κουτί πλήρες συμπυκνωμένο γάλα.
  • 100 γραμμάρια βούτυρο?
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • 2 αυγα;
  • ½ λεμόνι?
  • κακάο.
  • 400 γραμμάρια ξινή κρέμα.
  • 200 γραμμάρια ζάχαρη.

Γρήγορο κέικ με συμπυκνωμένο γάλα. Βήμα προς βήμα συνταγή

  1. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και το ρίχνουμε σε ένα μπολ.
  2. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, αυγά, σβησμένα χυμό λεμονιούσόδα, κοσκινισμένο αλεύρι (ανακατεύοντας καλά κάθε φορά).
  3. Ρίξτε ⅔ από τη ζύμη σε μισό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
  4. Προσθέστε κακάο στην υπόλοιπη ζύμη, ανακατέψτε και μοιράστε στο δεύτερο μισό της φόρμας
  5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
  6. Ενώ το κέικ ψήνεται, ετοιμάστε την κρέμα: ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και χτυπήστε καλά.
  7. Αφαιρέστε από το φούρνο έτοιμο κέικ, κομμένο σε τρία μέρη. Ευθυγραμμίστε τις πλευρές.
  8. Περιχύνουμε προσεκτικά όλα τα κέικ, εκτός από το πρώτο, με κρέμα και από τις δύο πλευρές και τα στοιβάζουμε. Στρώνουμε το πρώτο κέικ μόνο από πάνω. Το κέικ κακάο πρέπει να βρίσκεται στη μέση!!!
  9. Τρίβουμε τα κομμένα κομμάτια σε ψίχουλα και πασπαλίζουμε καλά το κέικ με συμπυκνωμένο γάλα από όλες τις πλευρές.

Αυτό ήταν, το γρήγορο και νόστιμο κέικ μας με συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμο. Το μόνο που μένει είναι να το κόψετε σε κομμάτια και να καλέσετε το νοικοκυριό σας στο τραπέζι. Ευχόμαστε σε εσάς και τους αγαπημένους σας ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού!

Για να απολαύσετε το γλυκό με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι, δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία του. Επιλογή καλύτερες συνταγέςέχει σχεδιαστεί για να βοηθήσει τη νοικοκυρά να ετοιμάσει ένα απλό, και ταυτόχρονα εκπληκτικά νόστιμο κέικ με συμπυκνωμένο γάλα.

Για να δημιουργήσετε αυτό τρυφερό κέικΔεν χρειάζεται φούρνος και επομένως η διαδικασία μαγειρέματος θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο από το συνηθισμένο.

Συστατικά:

  • 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
  • 3 αυγά?
  • 750 g αλεύρι;
  • 200 g βούτυρο;
  • 360 g κρυσταλλική ζάχαρη.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • 15 ml ξύδι;
  • 750 ml γάλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε 1 αυγό με συμπυκνωμένο γάλα και σόδα, σβησμένο με ξύδι.
  2. 700 g αλεύρι εισάγονται σταδιακά στην υγρή μάζα, μετά την οποία η ζύμη έχει ελαστική δομή και χωρίζεται σε 8 ίσα μέρη.
  3. Κάθε κομμάτι τυλίγεται σε κύκλο με διάμετρο λίγο μεγαλύτερη από αυτή του τηγανιού.
  4. Τα κέικ τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
  5. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεταλλικό μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το υπόλοιπο αλεύρι.
  6. Το γάλα χύνεται στον προκύπτον πολτό, μετά τον οποίο το δοχείο στέλνεται στη φωτιά.
  7. Αφού πήξει, το βούτυρο αραιώνεται στο μείγμα γάλακτος μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
  8. Τα κέικ συναρμολογούνται χρησιμοποιώντας έναν τροχό ψησίματος, κόβονται και αλείφονται με κρέμα.
  9. Η κορυφή είναι διακοσμημένη με ψίχουλα που λαμβάνονται από τα υπολείμματα από τα κέικ.
  10. Μετά από 2 ώρες στο ψυγείο, μπορείτε να δοκιμάσετε το γλυκό https://www.youtube.com/watch?v=gE56QrKrZ0g

Από μπισκότα χωρίς ψήσιμο

No-bake μπισκότο κέικ με συμπυκνωμένο γάλα αναφέρεται νόστιμα επιδόρπιαβιαστικά.

Για να το εκτελέσετε, αρκεί να προετοιμάσετε:

  • 1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
  • 350 g μπισκότα?
  • 120 γρ βούτυρο.

Αγοράστε μόνο μπισκότα υψηλής ποιότητας χωρίς ξένες γεύσεις και πρόσθετα που θα φράξουν ακόμη και τη γεύση του συμπυκνωμένου γάλακτος. Τα «Savoyardi», «Γάλα στο φούρνο», «Για τσάι», «Jubilee» κ.λπ. είναι κατάλληλα.

Στάδια δημιουργίας:

  1. Από τα μπισκότα παρασκευάζονται ψίχουλα.
  2. Το βούτυρο λιώνει ελαφρώς και χτυπάμε με συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να αφρατέψει.
  3. Τα παρασκευασμένα υλικά ενώνονται και από τη μάζα που προκύπτει σχηματίζεται ένα κέικ, το οποίο τοποθετείται στο κρύο για λίγη ώρα για να μουλιάσει. https://www.youtube.com/watch?v=vx3E7jmln28

«Κούτσο» από σφολιάτα

Μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο κέικ από:

  • 450 γραμμάρια σφολιάτας?
  • 400 g βούτυρο;
  • 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Η ζύμη ξεπαγώνεται, απλώνεται και χωρίζεται σε λεπτές λωρίδες, οι οποίες απλώνονται σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
  2. Τα ξυλάκια ψήνονται για 10 λεπτά στους 180°C.
  3. Για την κρέμα, το μαλακωμένο βούτυρο χτυπιέται καλά με το συμπυκνωμένο γάλα.
  4. Στο τραπέζι απλώνεται μεμβράνη, πάνω στο οποίο απλώνεται μέρος της κρέμας, καλυμμένο με ξυλάκια.
  5. Τα στρώματα επαναλαμβάνονται.
  6. Από πολλά ξυλάκια παρασκευάζεται μια ψίχα, η οποία 12 ώρες αργότερα χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει το σχηματισμένο ρολό, που έχει μείνει στο ψυγείο.

Κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα

Για να προετοιμάσετε ένα πρωτότυπο επιδόρπιο για τσάι, χωρίς να καταφύγετε στο ψήσιμο, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

  • 2 αυγα;
  • 370 ml γάλα;
  • 250 ml νερό;
  • μια πρέζα αλάτι;
  • 450 g αλεύρι;
  • 100 g ζάχαρη?
  • λίγο ηλιέλαιο?
  • 250 g ξινή κρέμα?
  • την ίδια ποσότητα συμπυκνωμένου γάλακτος.

Σε προετοιμασία:

  1. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το νερό, το αλάτι, τη ½ ζάχαρη.
  2. Το αλεύρι χύνεται σταδιακά στο μείγμα που προκύπτει για να ληφθεί μια ομοιογενής ζύμη, από την οποία παρασκευάζονται αμέσως οι τηγανίτες.
  3. Η κρέμα γάλακτος χτυπιέται με την υπόλοιπη ζάχαρη.
  4. Κατά τη συναρμολόγηση του κέικ, οι τηγανίτες αλείφονται με ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα εναλλάξ.
  5. Ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται για διακόσμηση εάν το επιθυμείτε.

Από τούρτες με βάφλες

Το κέικ βάφλας με συμπυκνωμένο γάλα είναι μια λιχουδιά από την παιδική ηλικία που μπορεί να ετοιμάσει ο καθένας. Ακόμη και ένα παιδί που θέλει να εκπλήξει τους γονείς του με τις μαγειρικές του ικανότητες μπορεί να το λάβει υπόψη του.

Θα χρειαστείτε:

  • ένα πακέτο κέικ βάφλα?
  • 200 g βούτυρο;
  • 2 φορές περισσότερο συμπυκνωμένο γάλα.

Η μέθοδος προετοιμασίας αποτελείται από την εκτέλεση απλών βημάτων:

  1. Το βούτυρο μαλακώνει και στη συνέχεια χτυπιέται με συμπυκνωμένο γάλα.
  2. Κάθε κέικ, εκτός από το πάνω, αρωματίζεται προσεκτικά με κρέμα.
  3. Αφού το κέικ συναρμολογηθεί σε ένα επίπεδο πιάτο, το γλυκό στέλνεται στο ψυγείο, όπου διατηρείται για 5 ώρες. https://www.youtube.com/watch?v=ngMBFEseCX4

Μια απλή συνταγή για "Μυρμηγκοφωλιά"

Μια νόστιμη συνταγή γλυκού που απαιτεί:

  • 300 g βούτυρο;
  • 120 g κρυσταλλική ζάχαρη.
  • 900 g αλεύρι;
  • 100 ml ξινή κρέμα?
  • 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
  • μια πρέζα σόδα.

Κατά την εφαρμογή μιας συνταγής, εκτελούνται τα ακόλουθα βήματα:

  1. Το συμπυκνωμένο γάλα βράζεται.
  2. ⅔ βούτυρο λιώνεται και αναμιγνύεται με κρυσταλλική ζάχαρη.
  3. Η ξινή κρέμα, η σόδα και το αλεύρι αναμειγνύονται στη μάζα βουτύρου-ζάχαρης.
  4. Η ελαστική ζύμη περνά μέσα από έναν μύλο κρέατος, μετά τον οποίο απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή.
  5. Το ψήσιμο γίνεται σε θερμοκρασία 200 °C μέχρι να ροδίσει.
  6. Το υπόλοιπο βούτυρο μαλακώνει και χτυπιέται με προμαγειρεμένο συμπυκνωμένο γάλα.
  7. Η ψημένη ζύμη ζυμώνεται με το χέρι και στη συνέχεια αναμιγνύεται με την έτοιμη κρέμα.
  8. Τοποθετήστε ένα κέικ σε σχήμα μυρμηγκοφωλιάς σε μικρές χούφτες σε ένα πιάτο γλυκού.
  9. Το κέρασμα στέλνεται στο ψυγείο για μούλιασμα. https://www.youtube.com/watch?v=QIkaVejpG-4

Παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο

Ένα εύκολο στην παρασκευή κέικ θα σας φανεί πολύ χρήσιμο όταν ο χρόνος είναι λίγος και οι καλεσμένοι είναι σχεδόν στο κατώφλι.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

  • 5 αυγά?
  • 240 γρ ζάχαρη;
  • 220 g αλεύρι;
  • μια πρέζα αλάτι;
  • ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
  • 200 γρ βούτυρο.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

  1. Τα αυγά χτυπιούνται με κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, μετά από το οποίο προστίθενται αλεύρι και αλάτι στη μάζα ζάχαρης-αυγού.
  2. Ζύμη με συνοχή παχύρρευστη κρέμα γάλακτοςτοποθετούμε σε ταψί, το οποίο τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για μισή ώρα.
  3. Η κρέμα για ένα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα παρασκευάζεται χτυπώντας ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα με μαλακό βούτυρο.
  4. Όταν το κέικ ψηθεί και κρυώσει, χωρίζεται σε 2 - 3 μέρη, καθένα από τα οποία καλύπτεται καλά με την έτοιμη κρέμα.

Από ξυλάκια καλαμποκιού

Ένα κέικ χωρίς ψήσιμο μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί αντικαθιστώντας τα μπισκότα με ένα πρωτότυπο συστατικό όπως τα ξυλάκια καλαμποκιού. Ας τα πάρουμε σε ποσότητα 2 συσκευασιών.

Θα χρειαστείτε επίσης:

  • 400 g συμπυκνωμένο γάλα;
  • μισή ποσότητα βουτύρου?
  • μια χούφτα σμέουρα?
  • Λίγο ζάχαρη άχνη.

Το σχέδιο για να ζωντανέψει μια ενδιαφέρουσα συνταγή παρουσιάζεται ως εξής:

  1. Το βούτυρο μαλακώνει και στη συνέχεια χτυπιέται με μίξερ μαζί με ⅔ πακέτα ραβδιά καλαμποκιούκαι συμπυκνωμένο γάλα.
  2. Τα υπόλοιπα προϊόντα καλαμποκιού χύνονται σε ένα βαθύ μπολ στρωμένο με μεμβράνη.
  3. Τα ξυλάκια ανακατεύονται με την κρέμα και καλύπτονται με τα ελεύθερα μέρη της μεμβράνης.
  4. Μετά από 30 λεπτά στο ψυγείο, το κέικ τοποθετείται σε πιατέλα όπου διακοσμείται με βατόμουρα.

Κατόπιν αιτήματος του μάγειρα, φράουλες, βατόμουρα και κεράσια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακοσμητικά.

Τούρτα "Λένινγκραντ".

Μπορείτε να προετοιμάσετε το επιδόρπιο "Leningradsky", γνωστό από την παιδική ηλικία, στο σπίτι, έχοντας προετοιμάσει προηγουμένως:

  • ½ κιλό αλεύρι;
  • την ίδια ποσότητα βουτύρου?
  • 200 g κρυσταλλική ζάχαρη.
  • 2 αυγα;
  • 5 g σόδα?
  • ένα βάζο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
  • 100 g ζάχαρη άχνη?
  • 30 ml λικέρ πορτοκάλι?
  • 30 g σκόνη κακάο;
  • 350 γρ μαρμελάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε την κρυσταλλική ζάχαρη μαζί με ½ βούτυρο και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Σόδα και αλεύρι προστίθενται στο μείγμα και στη συνέχεια ζυμώνεται μια ελαστική ζύμη. Χωρίζεται σε τρία ίσα μέρη, τα οποία στέλνονται στο κρύο για 30 λεπτά.
  3. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε το υπόλοιπο βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το λικέρ, το κακάο και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Η ζύμη πλάθεται σε τετράγωνα κέικ, τα οποία ψήνονται για ένα τρίτο της ώρας στους 180 °C.
  5. Μόλις είναι έτοιμα, τα κέικ, προκομμένα για ομοιομορφία, αλείφονται με μαρμελάδα και κρέμα. Το πάνω μέρος καλύπτεται μόνο με μια στρώση κρέμας.
  6. Αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
  7. Το γλυκό είναι διακοσμημένο με μούρα ή ψιλοκομμένο καρύδια, ανάλογα με τις προτιμήσεις του μάγειρα https://www.youtube.com/watch?v=Rf7KCZmaTPY

«Ναπολέων» με συμπυκνωμένο γάλα

Λεπτά κέικ με μια στρώση συμπυκνωμένου γάλακτος - αυτή η λιχουδιά θα αρέσει σε όλους όσους έχουν γλυκό δόντι. Για την προετοιμασία θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

Για το τεστ:

  • 400 g βούτυρο;
  • 2 αυγα;
  • 150 ml νερό;
  • ένα σφηνάκι βότκα?
  • 15 ml ξύδι;
  • 700 g αλεύρι;
  • μια πρέζα αλάτι.

Για κρέμα:

  • 500 ml γάλα;
  • 2 αυγα;
  • 60 g άμυλο καλαμποκιού;
  • 600 g συμπυκνωμένο γάλα.
  • 750 ml κρέμα;
  • 180 γρ ζάχαρη άχνη.

Κατά την εκτέλεση της συνταγής για το αγαπημένο επιδόρπιο όλων, ακολουθούνται τα παρακάτω βήματα:

  1. Σε ποτήρι με κρύο νερόπροστίθεται βότκα και ξύδι.
  2. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με το αλάτι και μετά ρίχνουμε το διάλυμα από το προηγούμενο βήμα.
  3. Στη συνέχεια, βάζουμε κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους στον πάγκο και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι.
  4. Η μάζα ζυμώνεται καλά και σχηματίζεται σε μορφή διαφάνειας, στο κέντρο της οποίας χύνεται το μείγμα των αυγών.
  5. Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να γίνει μαλακή και ομοιογενής και στη συνέχεια χωρίζεται σε 14 μέρη. Τυλίγονται σε μεμβράνη και στέλνονται καταψύκτηςγια 60 λεπτά.
  6. Η παγωμένη ζύμη απλώνεται σε κύκλο, στον οποίο δίνεται το σωστό σχήμα χρησιμοποιώντας ένα πιάτο με διάμετρο 22 cm.
  7. Κάθε κέικ ψήνεται για περίπου 5 λεπτά στους 220 °C και στη συνέχεια απλώνεται σε επίπεδη επιφάνεια για να κρυώσει.
  8. Για την προετοιμασία της κρέμας, το γάλα θερμαίνεται σε ένα μπολ και τα αυγά και το άμυλο αναμειγνύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  9. Το μείγμα των αυγών χύνεται στο βρασμένο γάλα, μετά το οποίο η κρέμα φέρεται να πήξει.
  10. Οταν κρέμαΜόλις κρυώσει, ανακατεύεται με προβρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
  11. Η κρέμα χτυπιέται με τη ζάχαρη και ανακατεύεται καλά στην έτοιμη βάση κρέμας.
  12. Στο τέλος, το κέικ συναρμολογείται σε στοίβα με το συνοδευτικό αλείμμα κάθε κέικ και τα πλαϊνά μέρη με κρέμα.

Το κέικ Napoleon σερβίρεται στο τραπέζι μετά από μια μέρα μούσκεμα στο ψυγείο.

Έτσι, χάρη στην ποικιλία των παραλλαγών κέικ με συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια λιχουδιά για κάθε περίσταση, από ένα γρήγορο επιδόρπιο μέχρι ένα εντυπωσιακό «Napoleon» με αξεπέραστη γεύση.

Για περισσότερα από 150 χρόνια απολαμβάνουμε συμπυκνωμένο γάλα και δεν μπορούμε να φανταστούμε τη ζωή χωρίς αυτό. Αυτό το συμπυκνωμένο αγελαδινό γάλα βράζεται με ζάχαρη, κιχώριο, κακάο και σε αυτό προστίθενται καφές και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών - καραμέλα γάλακτος.

Οι νοικοκυρές το προσθέτουν στα αρτοσκευάσματα, ετοιμάζουν κρέμα με βάση αυτό και νόστιμα κέικ, συνταγές για τις οποίες παρουσιάζονται στο άρθρο.

Συνταγή κέικ κουλουριών με συμπυκνωμένο γάλα

Αυτό δεν είναι το πιο εύκολο κέικ που φτιάχνεται από κέικ με συμπυκνωμένο γάλα, γιατί πρέπει να ασχοληθείτε με την προετοιμασία της κρέμας και το ψήσιμο των κέικ.

Τι θα χρειαστείτε:

  • για κρέμα:, ζάχαρη άχνη και βανιλίνη;
  • για τούρτες: βούτυρο, κρέμα γάλακτος, κακάο, σόδα, ξύδι, αλεύρι και συμπυκνωμένο γάλα.

Παρασκευή:

  1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε την κρέμα γάλακτος για την κρέμα. Βάζουμε ένα τρυπητό σε ένα μπολ, σκεπάζουμε τον πάτο του με δύο στρώσεις γάζα και προσθέτουμε 900 γραμμάρια. μέτρια κρέμα γάλακτος μέτρια λιπαρά Τοποθετούμε στο ψυγείο για 6 ώρες για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
  2. Για τη ζύμη, συνδυάστε ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα, 100 γρ. κρέμα γάλακτος, 200 γρ. μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  3. Προσθέστε 3 κ.σ. κακάο σε σκόνη, ανακατεύουμε, προσθέτουμε 1 κουτ. σόδα 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε 300 γρ. αλεύρι.
  4. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή το αλείφουμε με βούτυρο, ρίχνουμε το 1/3 της ζύμης και ισιώνουμε με ένα κουτάλι βουτηγμένο σε κρύο νερό.
  5. Τοποθετούμε στο φούρνο για 10 λεπτά, βάζοντας τον διακόπτη εναλλαγής στους 190°.
  6. Βγάζουμε από το ταψί και ψήνουμε 2 στρώσεις.
  7. Προσθέστε 100 γραμμάρια στην έτοιμη κρέμα γάλακτος. ζάχαρη άχνη και ένα πακέτο βανιλίνη.
  8. Λαδώνουμε τα κέικ, τα διακοσμούμε με φρούτα, ξηρούς καρπούς ή τριμμένη σοκολάτα αν θέλουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Κέικ με συμπυκνωμένο γάλα σε τηγάνι

Ιδανική επιλογή για όσους δεν πρόλαβαν να πάρουν φούρνο. Το κέικ no-bake με συμπυκνωμένο γάλα γίνεται ψηλό και πολύ νόστιμο.

Τι θα χρειαστείτε:

  • για τούρτες: αλεύρι, συμπυκνωμένο γάλα, αυγά και σόδα.
  • για κρέμα: γάλα, βούτυρο, αυγά, αλεύρι σίτου, βανιλίνη και προαιρετικά ξηροί καρποί.

Τι θα χρειαστείτε:

  • για δοκιμή: αλεύρι, μαργαρίνη, αυγά, νερό και κρέμα γάλακτος.
  • για κρέμα: βούτυρο, ένα κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα, ξύσμα λεμονιού και βανιλίνη.

Παρασκευή:

  1. Κόβουμε σε κομμάτια 200 γρ. μαργαρίνη και αφήνουμε θερμοκρασία δωματίουμαλακώνω.
  2. Το χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα προσθέτοντας 2 αβγά.
  3. Προσθέτουμε 300 γρ. αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη μία κάθε φορά. παγωμένο νερό και 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  4. Χτυπάμε με το μίξερ και αφήνουμε για μισή ώρα.
  5. Σπάμε τη ζύμη σε 6 ίσα κομμάτια και πλάθουμε το καθένα σε μπαλάκια. Τυλίξτε ένα από αυτά σε μια λεπτή στρογγυλή στρώση και τοποθετήστε το αμέσως σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τρυπάμε σε πολλά σημεία και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 1/4 ώρα.
  6. Ανοίγουμε τη στρώση από τη δεύτερη μπάλα και παίρνουμε 6 τελειωμένα κέικ.
  7. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ανακατέψτε ένα κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα και 200 ​​γρ. βούτυρο. Χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το τριμμένο ξύσμα, τη βανιλίνη και χτυπάμε ξανά.
  8. Περιχύνουμε τα κέικ με κρέμα και αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει.

Καλησπέρα, τακτικοί αναγνώστες γαστρονομικό ιστολόγιο! Στις σελίδες της ιστοσελίδας μας υπάρχουν πολλά απλά και γρήγορο ψήσιμο. Συνεχίζοντας αυτό το θέμα, μια απλή συνταγή κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και γάλα δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.

Αν και είναι ήδη όσο το δυνατόν πιο απλό: δεν χρειάζεται να ανάψετε το φούρνο, γιατί τα κέικ ψήνονται σε ένα τηγάνι σε λίγα λεπτά.

Και η κρέμα ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Η έκδοσή μας περιγράφει τη διαδικασία για την προετοιμασία ενός κέικ κρέμας βήμα προς βήμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικές:

— κρέμα γάλακτοςΜε ξύσμα πορτοκαλιού;
- κρέμα με βάση την κρέμα με αποξηραμένα βερίκοκα.
- καραμέλα με βούτυρο και σοκολάτα.

Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή για κέικ είναι αρκετά δημοφιλής στους μαθητές, καθώς δεν είναι μόνο γρήγορη, αλλά και φιλική προς τον προϋπολογισμό και θα ταιριάζει σε κάθε οικογενειακό πάρτι τσαγιού! Μετά από όλα, δεν αποδεικνύεται χειρότερο από το φρέσκο ​​"Napoleon" από τον πάγκο ενός ζαχαροπλαστείου.

Συστατικά:

Για τα κέικ:

1. Συμπυκνωμένο γάλα - 130 ml;

2. Αυγό - 1 τεμ.;

3. Ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;

4. Σόδα - μια πρέζα?

5. Αλεύρι - 200 γρ.

Για κρέμα:

1. Γάλα - 250 ml;

2. Βούτυρο - 100 g;

3. Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;

4. Αυγό - 1 τεμ.;

5. Ζάχαρη - μισό ποτήρι.

6. Ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα βαθύ δοχείο.

2. Χτυπάμε μέσα το αυγό και ανακατεύουμε όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Ήρθε η ώρα να εισάγουμε το αλεύρι. Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια σφιχτή, αλλά ταυτόχρονα ελαστική, ζύμη.

4. Τοποθετούμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και την κάνουμε «λουκάνικο».

5. Το χωρίζουμε σε 8 ίσα κομμάτια.

6. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη. Για να μην κολλήσει η ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.

7. Τα έτοιμα γλυκά τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι για αρκετά λεπτά μέχρι να εμφανιστούν χαρακτηριστικές καφέ κηλίδες.

8. Δώστε στα φρυγανισμένα κέικ στρογγυλό σχήμα χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και ένα στρογγυλό πιάτο με διάμετρο 14 cm.

9. Τρίψτε τα υπόλοιπα κέικ σε ψίχουλα.

10. Τώρα ας ετοιμάσουμε την κρέμα. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα.

11. Προσθέστε σε αυτό το αυγό, το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη βανίλια.

Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα και αφήνουμε την κρέμα να πάρει μια βράση.

12. Ανακατεύουμε συνεχώς.

13. Προσθέστε λάδι και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

14. Τα κέικ πρέπει να επικαλυφθούν γενναιόδωρα με ζεστή κρέμα.

15. Πασπαλίζουμε το πάνω μέρος του κέικ με ψίχα ψίχουλα. Πριν σερβίρετε, βάζετε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Τέλος, ας επισημάνουμε μερικά από τα κόλπα της τούρτας “Easy as Easy”:

— Το ταψί για το ψήσιμο των κέικ πρέπει να καθαριστεί καλά από αιθάλη και βρωμιά και να θερμανθεί καλά.
— Μη χρησιμοποιείτε λάδι κατά το τηγάνισμα. Τα κέικ δεν θα κολλήσουν στην επιφάνεια.
— Μπορείτε να επιλέξετε το σχήμα για το μελλοντικό κέικ κατά την κρίση σας, αλλά είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό πιάτο ή καπάκι.
— Αν δεν έχετε συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, κεφίρ ή γάλα ως βάση.
— Ενώ τηγανίζετε τα κέικ, τα τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην υπάρχουν φυσαλίδες στην επιφάνεια του κέικ.
— Ο χρόνος ψησίματος για κάθε κέικ δεν είναι μεγαλύτερος από 2 λεπτά.
— Αφήνουμε το κέικ εντελώς στρωμένο με κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει τελείως και μόνο μετά το βάζουμε στο ψυγείο. Έτσι θα παραμείνει μαλακό περισσότερο.
— Για να κάνετε τα κέικ να μουλιάσουν πιο γρήγορα στην κρέμα, μπορείτε επιπλέον να τα επικαλύψετε με φρεσκοκομμένο γλυκό καφέ ή σιρόπι ζάχαρης.
— Πειραματιστείτε με τη διακόσμηση και τις γεμίσεις τούρτας! Εκτός από ψίχουλα, μπορείτε να προσθέσετε νιφάδες καρύδας, τριμμένη σοκολάτα, θρυμματισμένοι ξηροί καρποί.

Απολαύστε το τσάι σας! Αυτό το κέικ με συμπυκνωμένο γάλα είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Όλοι πρέπει να το κάνουν σωστά την πρώτη φορά. Αφήστε σχόλια, εγγραφείτε και περιμένετε νέες συνταγές στις σελίδες του γαστρονομικού ιστολογίου.

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: