Συνταγή για γαλοπούλα σε ζύμη με σάλτσα lingonberry. Σάλτσα Lingonberry - οι καλύτερες συνταγές Φιλέτο γαλοπούλας σε συνταγή σάλτσας lingonberry

Το Lingonberry είναι ένα φυτό που ζει στα δάση στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Το lingonberry ονομάζεται η ομορφιά του βόρειου δάσους. Και όχι μάταια, γιατί αυτό το άγριο μούρο έχει κάτι να καυχηθεί όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία και τα οφέλη για την υγεία. Το Lingonberry είναι μια φυσική αποθήκη βιταμινών, οργανικών οξέων, λιπαρών καρβοξυλικών οξέων, μετάλλων, φυσικών αντιβιοτικών και αντισηπτικών ενώσεων.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των lingonberries επιτρέπει στο μούρο να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία μιας ποικιλίας νόστιμων πιάτων: μους, σάλτσες κρέατος, σαλάτες και αρτοσκευάσματα. 100 γραμμάρια φρέσκων μούρων περιέχουν μόνο 40 kcal. Όποιος ακολουθεί τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής και κάνει υπεύθυνες επιλογές θα πρέπει να χρησιμοποιεί lingonberries, διαφοροποιώντας το μενού του.

Συνταγές για πιάτα με κρέας με την προσθήκη μούρων

Προσφέρουμε συνταγές για πιάτα με κρέας με άγρια ​​μούρα. Το κρέας που μαγειρεύεται με την προσθήκη μούρων εμπλουτίζεται με βιταμίνες και αποκτά μια μοναδική, χαρακτηριστική, ελαφρώς ξινή γεύση. Τα Lingonberries ενισχύουν επίσης το μεταβολισμό στο σώμα, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση πιάτων με κρέας με lingonberries με διαφορετικούς τρόπους.

Χοιρινό με μούρα

Μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος με σάλτσα lingonberry θα διαφοροποιήσει τη διατροφή σας και θα προσθέσει νέες γευστικές αισθήσεις.

Συστατικά:

• χοιρινό - 4 κομμάτια για μπριζόλες.
• lingonberries - 1 φλιτζάνι?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μείγμα πιπεριού - 1/4 κουταλάκι του γλυκού?
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Πάρτε άπαχο χοιρινό κρέας για μπριζόλες. Κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1 εκ.
2. Το χοιρινό χτυπιέται ελαφρά, αλατίζεται και πιπερώνεται με μείγμα πιπεριών.
3. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του χοιρινού σε δυνατή φωτιά για να σχηματίσουν μια ορεκτική κρούστα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το χοιρινό μέχρι να ψηθεί τελείως. Όταν τρυπάτε ένα κομμάτι κρέας με ένα μαχαίρι, πρέπει να βγαίνει καθαρός, ελαφρύς χυμός.
4. Το κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες και τηγανίζεται χρησιμοποιώντας ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου μέχρι να αποκτήσει ένα ευχάριστο κρεμώδες χρώμα. Πασπαλίζουμε το κρεμμύδι με αλεύρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τσιγαρίζουμε για λίγη ώρα ακόμα.
5. Τα Lingonberries ταξινομούνται και πλένονται. Στεγνώστε σε τρυπητό.
6. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε τα lingonberries σε χυμό πουρέ.
7. Προσθέστε το χυμό του πουρέ στο κρεμμύδι. Ταραχή. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό. Το σάλτσα πρέπει να πήξει. Προσθέστε λίγο αλάτι.
8. Τοποθετούμε το χοιρινό σε πιάτα και γαρνίρουμε με σάλτσα lingonberry. Ένα φυτικό είναι κατάλληλο για συνοδευτικό.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με λίγκονμπερι

Η συνταγή για βραστό μοσχαρίσιο κρέας με μούρα είναι κατάλληλη για οικογενειακά δείπνα. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πλούσιο πιάτο στους φίλους και την οικογένειά σας.

Συστατικά:

• βοδινό κρέας - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φρέσκα lingonberries - 1 φλιτζάνι?
• ζωμό κρέατος ή νερό - 1,5 φλιτζάνια.
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• φυτικό λάδι;
• μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.;
• φύλλο δάφνης 1-2 τεμ.;
• άλας.

Παρασκευή

1. Τα κομμάτια του βοείου κρέατος τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζεται μαζί με το κρέας.
3. Προσθέστε την ντομάτα στην κατσαρόλα, ανακατέψτε και προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι.
4. Τα Lingonberries ζεματίζονται με βραστό νερό και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε νερό ή ζωμό. Ρίξτε ζωμό κρέατος ή νερό. Αφού πάρει βράση, ρίχνουμε λίγο αλάτι και προσθέτουμε πιπέρι και τη δάφνη.
5. Το κρέας μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά.Σαν συνοδευτικό είναι κατάλληλα τα βρασμένα λαχανάκια Βρυξελλών ή το μπρόκολο.

Σχάρα αρνιού με σάλτσα lingonberry

Η πικάντικη γεύση του αρνιού στη σχάρα με lingonberries θα ευχαριστήσει τους φίλους σας. Προσφέρουμε μια συνταγή για σχάρα αρνιού με σάλτσα lingonberry.

Συστατικά:

• αρνί κρέας στα πλευρά?
• ελαιόλαδο;
• θυμάρι, δεντρολίβανο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• lingonberries - 1 ποτήρι?
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι;
• σάλτσα σόγιας;
• κανέλα;
• γαρύφαλλο;
• άλας.

Παρασκευή

1. Τα παϊδάκια αρνιού πλένονται και στεγνώνουν.
2. Το κρέας καλύπτεται με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Καλύπτουμε με κλωναράκια θυμάρι και δεντρολίβανο.
3. Τα άκρα των πλευρών τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο για να μην καούν κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Το κρέας αφήνεται να φουσκώσει για 30-60 λεπτά.
4. Ετοιμάστε σάλτσα lingonberry. Αλέστε ένα ποτήρι lingonberries και μέλι στο μπλέντερ. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, γαρύφαλλο και λίγη κανέλα για γεύση.
5. Ψήστε το κρέας στη σχάρα για πέντε λεπτά και από τις δύο πλευρές.
6. Η σχάρα του αρνιού σερβίρεται ζεστή, πασπαλισμένη γενναιόδωρα με σάλτσα lingonberry και φύλλα.

Αυτή η διαιτητική συνταγή για κοτόπουλο με μούρα σύμφωνα με μια αρχαία κινέζικη συνταγή θα ληφθεί υπόψη από όλους όσους ενδιαφέρονται για εξωτικά, νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Επιπλέον, η συνταγή δεν περιέχει λάδι σε καμία μορφή. Αυτό το πιάτο θα πάρει τη θέση του στη διατροφή των ανθρώπων που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε γουόκ με τη μέθοδο του καπνίσματος.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• φρέσκα μούρα - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μαύρο πιπέρι;
• κουρκούμη;
• κλωναράκια θυμάρι?
• άλας;
• ρύζι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• καστανή ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• μαύρο τσάι - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

1. Τα στήθη κοτόπουλου κόβονται στο κέντρο, κάνοντας μια εσοχή σε μορφή τσέπης. Το κρέας αλατίζεται και πασπαλίζεται με τριμμένο μαύρο πιπέρι και κουρκουμά.
2. Γεμίστε τα βαθουλώματα με μούρα από μούρα και φύλλα θυμαριού. Στερεώστε με ξύλινα μπαστούνια ή οδοντογλυφίδες.
3. Τοποθετούμε σε διπλό λέβητα για πέντε λεπτά. Αντί για διπλό λέβητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με τρυπητό.
4. Ο πάτος του τηγανιού γουόκ καλύπτεται με διπλή στρώση αλουμινόχαρτου. Προσθέστε τα υλικά για το κάπνισμα: ρύζι, καστανή ζάχαρη και τσάι. Από πάνω τοποθετούνται φύλλα θυμαριού. Τοποθετήστε τη σχάρα. Τοποθετούμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Όταν αρχίσει να ανεβαίνει ο καπνός, τοποθετήστε τα στήθη στην επιφάνεια της ψησταριάς.
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και καπνίζουμε τα στήθη κοτόπουλου κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
6. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να σερβίρεται αμέσως. Νόστιμο, ζουμερό, υγιεινό!

Το φιλέτο γαλοπούλας ψημένο σε αλουμινόχαρτο σε μαρινάδα lingonberry είναι ένα νόστιμο διαιτητικό πιάτο. Αυτή η συνταγή μπορεί να αρέσει σε όσους κάνουν δίαιτα. Το πιάτο είναι χορταστικό και με λίγες θερμίδες.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 500 g;
• lingonberries - 0,5 φλιτζάνια?
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• άλας.

Παρασκευή

1. Ετοιμάστε τη μαρινάδα με lingonberry. Πολτοποιούμε τα μούρα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το πιπέρι και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
2. Ένα κομμάτι φιλέτο γαλοπούλας πλένεται και στεγνώνει. Κάνουμε κοψίματα κατά μήκος της επιφάνειας του κρέατος. Καλύπτουμε απαλά το κομμάτι φιλέτο και τα κομμάτια με μαρινάδα lingonberry. Αφήνουμε να μαριναριστούν.
3. Τυλίγουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο ανοίγοντας ελαφρά το επάνω μέρος.
4. Ψήνουμε στο φούρνο.
5. Το φιλέτο γαλοπούλας σερβίρεται με λαχανικά.

Και τέλος, προσφέρουμε μια εορταστική συνταγή για πάπια με σάλτσα lingonberry. Η σάλτσα Lingonberry ενισχύει τις μεταβολικές διεργασίες, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια ένα τόσο νόστιμο και χορταστικό πιάτο.

Συστατικά:

• σφάγιο πάπιας?
• πιπέρι;
• lingonberries - 100 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• βαλσάμικο ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• νερό - 0,5 φλιτζάνια?
• βερμούτ - 0,5 φλιτζάνια.
• μισό λεμόνι?
• ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• άσπρο πιπέρι;
• χόρτα (σέλινο, εστραγκόν, μαϊντανός) - ένα μικρό μάτσο.
• άλας.

Παρασκευή

1. Η πάπια πλένεται και στεγνώνει. Αλατοπιπερώνουμε το εσωτερικό και το εξωτερικό του κουφώματος.
2. Το παπάκι καλύπτεται με φυτικό λάδι, η πάπια τοποθετείται και ψήνεται στο φούρνο.
3. Ετοιμάστε σάλτσα lingonberry. Τρίψτε τα lingonberries με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε βερμούτ και νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε βαλσάμικο ξύδι, χυμό μισού λεμονιού, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και λευκό πιπέρι. Βάλε αλάτι.
4. Η πάπια κόβεται σε μερίδες. Σερβίρεται με σάλτσα lingonberry με κομμάτια ψημένο κυδώνι.

Συνταγή για την παρασκευή καθολικής σάλτσας lingonberry για πιάτα με κρέας: βίντεο

Σάλτσα Lingonberry - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής

Τα Lingonberries είναι αρκετά υγιεινά μούρα, αλλά λόγω της ιδιαίτερης πικρής γεύσης τους, δεν καταναλώνονται πολύ όταν είναι φρέσκα. Όμως οι ειδικοί στη μαγειρική ανακάλυψαν πώς να συνδυάσουν τα οφέλη για την υγεία των lingonberries με μια ευχάριστη γεύση και δημιούργησαν μια εκπληκτική σάλτσα. Χρησιμεύει ως διακοσμητικό για κάθε πιάτο λόγω του λαμπερού χρώματος του και έχει ωραία γεύση με πολλά φαγητά. Το κρέας, το ψάρι, τα πουλερικά, τα λαχανικά, ακόμη και τα φρούτα θα είναι πάντα πιο νόστιμα και πικάντικα, αν τα περιχύνουμε με σάλτσα lingonberry. Αυτή η σάλτσα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Σουηδία, από όπου μάλιστα προέρχεται. Εκεί καρυκεύουν κυριολεκτικά τα πάντα - από κεφτεδάκια και κατσαρόλες μέχρι ελίτ πιάτα. Για πιο πρωτότυπη γεύση, τα αλκοολούχα ποτά - κονιάκ, κρασί, βότκα - προστίθενται στη σάλτσα σε μικρές ποσότητες. Το πιο κοινό συστατικό είναι η ζάχαρη ή το μέλι· ξύδι, μπαχαρικά και βότανα μπορούν να περιλαμβάνονται σε μικρές ποσότητες.

Σάλτσα Lingonberry - προετοιμασία φαγητού

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα lingonberry, τα μούρα πρέπει πρώτα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια συνήθως η μάζα αλέθεται για να γίνει ομοιογενής και προστίθενται τα υπόλοιπα συστατικά. Αν θέλετε να το κάνετε πιο πηχτό, προσθέστε άμυλο. Αρχικά αραιώνεται χωριστά σε νερό και μετά ρίχνεται στη συνολική μάζα, ανακατεύεται και χωρίς να πάρει βράση, αποσύρεται από τη φωτιά.

Σάλτσα Lingonberry - οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Σάλτσα Lingonberry

Μια καθολική συνταγή για σάλτσα lingonberry. Μπορείτε να το σερβίρετε με οτιδήποτε - κρέας, ψάρι, τηγανίτες, τυρί κότατζ ή απλά να το πιείτε με τσάι αντί για μαρμελάδα. Διακοσμεί κάθε πιάτο με έντονο χρώμα και είναι πάντα στη θέση του. Και είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστεί.

Ρίξτε νερό πάνω από τα μούρα και αφήστε τα να βράσουν. Προσθέστε ζάχαρη και μια πρέζα κανέλα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Φτιάξτε έναν πουρέ από τη μάζα των μούρων αλέθοντάς τον στο μπλέντερ. Ρίχνουμε το κρασί στον πουρέ lingonberry και βράζουμε. Αραιώστε το άμυλο σε κρύο νερό (50-70ml) και ρίξτε μέσα στη σάλτσα, ανακατέψτε καλά και γρήγορα, αποσύρετε από τη φωτιά. Για να μην μοιάζει η σάλτσα με ζελέ μετά την προσθήκη αμύλου, δεν χρειάζεται να βράσει, πόσο μάλλον να βράσει.

Συνταγή 2: Σάλτσα Lingonberry με κυδώνι

Η ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη συνολική γεύση της σάλτσας αποτελείται από πολλά συστατικά - μούρα, κυδώνι, μέλι, κρασί, μπαχαρικά. Σερβίρεται με κρέας, ψάρι και ψητά μήλα. Αντί για κυδώνι, μπορείτε να πάρετε πράσινα μήλα.

Συστατικά: 1 ποτήρι lingonberries, κρασί (port, Madeira, sherry) - 100 ml, 1 κυδώνι, κουταλιά ελαιόλαδο, 1 τραπέζι το καθένα. ψέμα μέλι και ζάχαρη χωρίς τσουλήθρα, μπαχαρικά: μαύρο πιπέρι, δυο γαρύφαλλα, κανέλα (ή κάρδαμο).

Εάν τα μούρα είναι κατεψυγμένα, ξεπαγώστε. Θρυμματίζουμε με έναν πουρέ για να απελευθερωθεί ο χυμός. Ρίξτε κρασί. Θα πρέπει να καλύπτει τα μούρα, θα πάρει περίπου 100 ml, ίσως και λίγο λιγότερο. Καλύψτε το δοχείο με τα μούρα με ένα καπάκι για να μην εξατμιστεί το αλκοόλ και αφήστε το να βράσει για περίπου μία ώρα.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε το κυδώνι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους ή κύβους. Ρίξτε τα σε ένα μπολ με λάδι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας σταδιακά το βάμμα κρασιού (χωρίς μούρα ακόμα). Όλο το κρασί χρησιμοποιείται στη διαδικασία του ψησίματος. Όταν μαλακώσει το κυδώνι, προσθέστε το μέλι και τη ζάχαρη και προσθέστε μια μικρή πρέζα μπαχαρικά. Δεν είναι όλα δυνατά, αλλά σύμφωνα με το γούστο σας.

Μετά από πέντε με δέκα λεπτά η σάλτσα θα αρχίσει να σκουραίνει. Προσθέστε lingonberries σε αυτό, αφήστε να πάρει μια βράση και σβήστε. Τα μούρα πρακτικά δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών.

Παραδείγματα πιάτων με σάλτσα Lingonberry

Συνταγή 1: Φιλέτο γαλοπούλας με σάλτσα lingonberry

Ένα είδος απλοποιημένης εκδοχής μαγειρέματος χριστουγεννιάτικων πουλερικών με σάλτσα lingonberry. Μπορείτε, φυσικά, να ψήσετε ένα ολόκληρο σφάγιο, αλλά αυτή είναι μια ελαφρώς διαφορετική και μεγαλύτερη ιστορία. Με εμάς, το μαγείρεμα θα πάρει λιγότερο χρόνο και η γεύση δεν θα είναι χειρότερη. Αντί για φιλέτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας μπούτι γαλοπούλας, κόβοντάς το στα κόκαλα. Και δεν ταιριάζει μόνο το φιλέτο γαλοπούλας, πάπιας ή χήνας. Οποιοδήποτε lingonberry μπορεί να χρησιμοποιηθεί - κατεψυγμένο ή φρέσκο. Η σάλτσα έχει γλυκόξινη γεύση. Αν θέλετε να το κάνετε πιο ξινό, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης.

Ρίχνουμε κατεψυγμένα ή φρέσκα lingonberries με κρύο νερό και βράζουμε. Τα μούρα γίνονται μαλακά αρκετά γρήγορα.

Τηγανίζουμε το κρέας κομμένο σε μερίδες σε βραστό λάδι για περίπου πέντε λεπτά από κάθε πλευρά. Ρίξτε μέρος από το υγρό ζωμού lingonberry, περίπου το μισό, ίσως λίγο λιγότερο. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να μαλακώσουν. Αν το κρέας είναι νεαρό, δεκαπέντε με είκοσι λεπτά θα είναι αρκετά για αυτό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της σάλτσας. Ρίξτε βότκα στο ζωμό μούρων, προσθέστε ζάχαρη και βράστε αυτό το μείγμα λίγο για επτά έως δέκα λεπτά σε χαμηλή βράση.

Αραιώστε το άμυλο με κρύο νερό και περιχύστε με τη σάλτσα lingonberry. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Η μάζα δεν μπορεί να βράσει, διαφορετικά θα μοιάζει με ζελέ. Γαρνίρουμε το κρέας με ρύζι ή λαχανικά, περιχύνουμε με σάλτσα από πάνω. Έρχεται με κομμάτια μούρων. Αν θέλετε μια ομοιογενή σύσταση, ανακατέψτε με ένα μπλέντερ.

Συνταγή 2: Χοιρινό στο φούρνο σε σάλτσα lingonberry.

Πραγματικά μια γκουρμέ συνταγή - χοιρινό με πορτοκάλια σε σάλτσα lingonberry. Το χοιρινό κρέας είναι φυσικά πιο νόστιμο, αλλά αν χρειαστεί, μπορεί να αντικατασταθεί με φιλέτο πουλερικών - γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Για να φαίνεται πιο όμορφο το πιάτο, το ξύσμα από το πορτοκάλι δεν πρέπει να αφαιρεθεί με μαχαίρι, αλλά ψιλοτριμμένο, είναι καλύτερα για κορεάτικα καρότα, αν έχετε. Στη συνέχεια το ξύσμα κόβεται σε ίσες, μακριές και λεπτές λωρίδες. Το πιάτο γίνεται κομψό, πολύ νόστιμο και, προσέξτε, χωρίς σταγόνα λάδι.

Συστατικά:χοιρινός (πουλερικό) πολτός ή φιλέτο - 0,5 κιλά, αλάτι, μέλι - 2 κουταλιές της σούπας, 1 πορτοκάλι, μούρα - 0,3 κιλά.

Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι και στύψτε το χυμό. Θα πρέπει να είναι περίπου μισό ποτήρι (100 ml).

Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε τα lingonberries και το μέλι, ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού στο μείγμα.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, σαν τις μπριζόλες, απλά μην το ψιλοκόψετε, προσθέστε αλάτι. Το πάχος της φέτας του κρέατος είναι περίπου ένα εκατοστό. Μπορείτε να πάρετε το κρέας με λίγο λίπος.

Ρίχνουμε το μισό μείγμα με το lingonberry σε ένα έτοιμο ταψί, τοποθετούμε το κρέας σε αυτό, περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και το βάζουμε στο φούρνο για μία ώρα (180 C).

— Για να φτιάξετε την πιο απλή σάλτσα lingonberry, πρέπει να ρίξετε 200 γραμμάρια μούρα με μισό ποτήρι νερό και να βράσετε για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, τρίψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί (ή αφήστε το ως έχει, με ολόκληρα μούρα), προσθέστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και σιγοβράστε για τρία λεπτά μέχρι να πήξει. Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κονιάκ.

Η μαρινάδα γαλοπούλας είναι ένα σημαντικό συστατικό, χάρη στο οποίο το κρέας αποκτά απαλότητα, άρωμα και μοναδική γεύση. Σήμερα υπάρχουν πολλοί συνδυασμοί όπου, συνδυάζοντας επιδέξια σάλτσες, μπαχαρικά και βότανα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό τόσο σε ολόκληρο το σφάγιο του πουλιού όσο και στα επιμέρους μέρη του, και παρακάτω είναι οι συνταγές που θα σας βοηθήσουν σε αυτό.

Πώς να μαρινάρετε νόστιμα μια γαλοπούλα;

Πριν μαρινάρετε τη γαλοπούλα, θα πρέπει να αποφασίσετε για την επιλογή του κρέατος. Κάθε μέρος του σφάγιου έχει τη δική του περιεκτικότητα σε λιπαρά και διαφορετικές ταχύτητες ψησίματος στο φούρνο και σε τηγάνι. Παραδοσιακά, τα μπαστούνια και τα φιλέτα μαρινάρονται σε κεφίρ, ολόκληρο το σφάγιο μαριναρίζεται σε χυμό εσπεριδοειδών και οι μηροί μαριναρίζονται σε σάλτσα σόγιας. Όποια και αν είναι η μαρινάδα, το κρέας πρέπει να μουλιάσει για τουλάχιστον 2 ώρες.

1. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται κατά την επιλογή κρέατος. Το κατεψυγμένο κρέας πρέπει να αποψυχθεί και μόνο τότε θα πρέπει να ξεκινήσετε το μαρινάρισμα και το φρέσκο ​​κρέας θα πρέπει να καθαρίζεται μόνο με μια χαρτοπετσέτα.
2. Εάν μιλάμε για το μαγείρεμα ενός ολόκληρου σφάγιου, τότε είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα πουλί που ζυγίζει όχι περισσότερο από 10 κιλά. Τα μεγαλύτερα σφάγια ανήκουν σε ηλικιωμένα πτηνά και έχουν ξηρό και σκληρό κρέας.
3. Η φλούδα της γαλοπούλας έχει πυκνή δομή, οπότε για καλύτερο μούλιασμα στη μαρινάδα, μπορείτε να κάνετε μικρές τομές πάνω της.
4. Η γαλοπούλα ψήνεται συχνά στο φούρνο. Είναι πολύ απλό να μαρινάρετε μια γαλοπούλα για ψήσιμο: για να προσθέσετε πικάντικο στο κρέας, συνδυάστε πιπέρι τσίλι, δεντρολίβανο και ελαιόλαδο και για τρυφερότητα και απαλότητα - μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
5. Η καλύτερη μαρινάδα για τη γαλοπούλα είναι αυτή που χρησιμοποιεί κρασί, σαμπάνια, μέλι, κονιάκ και βότανα· αυτά τα συστατικά έχουν την πιο λαμπερή γεύση και συνδυάζονται με επιτυχία μεταξύ τους.
6. Μπορείτε απλά να τρίψετε το κρέας με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο και να το αφήσετε να μουλιάσει για αρκετές ώρες.

Μαρινάδα γαλοπούλας για τηγάνισμα

Το να μαρινάρετε μια γαλοπούλα για τηγάνισμα σημαίνει να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος του κρέατος σε ένα τηγάνι και να κάνετε τη μαρινάδα όσο το δυνατόν πιο αρωματική και πλούσια. Σε αυτή την περίπτωση, ένα μείγμα από λάδι, σκόρδο, χυμό και ξύσμα λεμονιού είναι τέλειο. Το λάδι θα μαλακώσει την ξηρότητα του κρέατος και θα το προστατεύσει από το κάψιμο, ενώ τα εσπεριδοειδή και το σκόρδο θα προσθέσουν πικάντικα και άρωμα.

Συστατικά:

• χυμός λεμονιού - 40 ml;
• λάδι - 80 ml;
• κύμινο - 5 g;
• ξύσμα λεμονιού - 10 g;
• σκελίδα σκόρδο - 3 τεμ.

Παρασκευή

1. Συνδυάστε το λάδι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
2. Προσθέστε το κύμινο και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Βάζουμε τα πουλερικά στη μαρινάδα γαλοπούλας και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Το να μαρινάρετε μια ολόκληρη γαλοπούλα στο φούρνο έρχεται με μεγάλη ευθύνη. Ένα ολόκληρο πουλί είναι βαρύ και είναι σχεδόν αδύνατο να το μουλιάσεις με τον παραδοσιακό τρόπο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να βυθίσετε το σφάγιο, τρυπημένο με ένα μαχαίρι, σε μια πικάντικη άλμη και να το αφήσετε για μια μέρα. Χάρη σε αυτό, θα μαριναριστεί μέσα και έξω και μπορεί να ψηθεί χωρίς γέμιση.

Συστατικά:

• νερό - 6,5 l;
• αλάτι - 120 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• μείγμα πιπεριών - 60 g;
• μέλι - 100 g;
• πορτοκάλι - 2 τεμ.;
• ρίζα τζίντζερ - 1 τεμ.
• κεφάλι σκόρδου - 1 τεμ.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το μείγμα αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
2. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ και το σκόρδο.
3. Ρίξτε όλα τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά σε 2 λίτρα νερό. Προσθέστε το μέλι, ανακατέψτε.
4. Κόβουμε τα πορτοκάλια σε φέτες, στύβουμε το χυμό απευθείας στη μαρινάδα και βάζουμε τη φλούδα εκεί.
5. Προσθέστε νερό και βάλτε το πουλί στη μαρινάδα γαλοπούλας στο φούρνο.
6. Μαρινάρετε το πουλί σε άλμη για 24 ώρες.

Η μαρινάδα για το φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο πρέπει να λειτουργεί ως προστατευτικό κέλυφος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το στήθος είναι επιρρεπές στο στέγνωμα, έχει λεπτή υφή και πρέπει να εμποτίζεται μόνο σε λεπτές μαρινάδες. Τα καλύτερα είναι με βάση το κεφίρ. Η οξύτητά τους δρα γρήγορα και απαλά στις ίνες και το υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά διατηρεί το κρέας ζουμερό.

Συστατικά:

• κεφίρ - 150 ml;
• σκελίδα σκόρδο - 3 τεμ.?
• αποξηραμένος άνηθος - 20 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 5 g;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόψτε τη σκελίδα σκόρδο και τη δάφνη.
2. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και ξερό άνηθο. Ρίξτε κεφίρ.
3. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα φιλέτο γαλοπούλας.
4. Κρατήστε το κρέας στη μαρινάδα του κεφίρ για όχι περισσότερο από μία ώρα.

Το να φτιάξετε μια μαρινάδα για μπριζόλα γαλοπούλας σημαίνει να διατηρείτε το κρέας ζουμερό κατά το ψήσιμο. Ένα από τα σημαντικά στάδια είναι η σωστή προετοιμασία του κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, το στήθος κόβεται σε ίσα κομμάτια πάχους τουλάχιστον 3 εκ. και τοποθετείται σε μια μαρινάδα από μπαχαρικά, λάδι και ξύδι από κρασί. Μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα μετά από 30 λεπτά.

Συστατικά:

• ελαιόλαδο - 80 ml;
• ζάχαρη - 10 g;
• ξύδι κρασιού - 20 ml.
• σπόροι μουστάρδας - 10 g;
• μείγμα μπαχαρικών "Προβηγκιανά βότανα" - 20 γρ.

Παρασκευή

1. Θρυμματίζουμε τους σπόρους μουστάρδας.
2. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με τα μπαχαρικά.
3. Ρίχνουμε λάδι και ξύδι.
4. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
5. Τοποθετούμε τις μπριζόλες στη μαρινάδα γαλοπούλας και τις βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Η πιο νόστιμη μαρινάδα γαλοπούλας φτιάχνεται από απλά υλικά. Ειδικά όταν πρόκειται για «ανεπιτήδευτα» φτερά, παραδοσιακά εμποτισμένα σε μια πηχτή και πικάντικη μαρινάδα, όπου ο συνδυασμός κρέμας γάλακτος και μουστάρδας αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Σε αυτή τη σειρά, το γαλακτοκομικό προϊόν θα δώσει στο κρέας ζουμερό και χρυσαφί χρώμα και η μουστάρδα θα δώσει μια πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• μουστάρδα Dijon - 60 g;
• ξινή κρέμα - 80 g;
• χυμός λεμονιού - 40 ml;
• κόλιανδρος - 5 g;
• αλεσμένο λευκό πιπέρι - 5 g.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τη μουστάρδα με την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού.
2. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
3. Απλώστε τη μαρινάδα με φτερούγες γαλοπούλας στο προϊόν και αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

Ακόμη και ένα απλό μπορεί να κορεστεί καλά το πόδι εάν αντιμετωπιστεί σωστά. Το τελευταίο έχει ξηρό κρέας, ογκώδες κόκκαλο και πυκνό φιλμ κάτω από το δέρμα. Πριν από το μαρινάρισμα, ξετυλίγεται η φλούδα, κόβεται η μεμβράνη, τρυπιέται η σάρκα και αλείφεται με μια μαρινάδα από λάδι και μπαχαρικά που μπορούν να μουλιάσουν βαθιά το κρέας.

Συστατικά:

• βούτυρο - 125 g;
• αλεσμένη πάπρικα - 40 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκελίδα σκόρδο - 3 τεμ.?
• κλαδάκι δεντρολίβανου - 1 τεμ.
• θυμάρι - 5 g.

Παρασκευή

1. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με την πάπρικα, το θυμάρι και τα φύλλα δεντρολίβανου.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Προσθέτουμε στο λάδι και ανακατεύουμε.
3. Ξεφλουδίστε με ένα μαχαίρι το δέρμα του τυμπάνου και τρυπήστε τη σάρκα.
4. Περιχύνουμε με το αρωματικό μείγμα το μπαστούνι του κοτόπουλου και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

- κλασική ασιατική κουζίνα. Τα εσπεριδοειδή ταίριαζαν πάντα με το διαιτητικό φρέσκο ​​κρέας πουλερικών, γεμίζοντάς το με ένα εξωτικό άρωμα και μια κιλό-γλυκύτητα. Για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, η μαρινάδα παρασκευάζεται από χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατεύοντάς τα με λάδι, το οποίο χρησιμεύει ως «αγωγός» και προωθεί το γρήγορο μούλιασμα.

Συστατικά:

• χυμός πορτοκαλιού - 80 ml.
• ελαιόλαδο - 120 ml;
• ξύσμα πορτοκαλιού - 20 g;
• μαντζουράνα - 10 g;
• σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με το λάδι, το ξύσμα, το χυμό πορτοκαλιού και τη μαντζουράνα.
2. Περιχύνουμε με το μείγμα το κρέας πουλερικών και το αφήνουμε στη μαρινάδα για 5 ώρες.

Όσοι θέλουν να κάνουν τη μαρινάδα απλή, αλλά πιο εκλεπτυσμένη, δεν θα συναντήσουν κανένα εμπόδιο. Αυτό οφείλεται στην τρυφερή και εύπλαστη σάρκα της μπριζόλας από στήθος γαλοπούλας, η οποία είναι τέλεια εμποτισμένη με οποιεσδήποτε μαρινάδες, αλλά είναι ιδιαίτερα καλή στα μπαχαρικά και το λευκό κρασί. Μπορείτε να κρατήσετε το κρέας σε αυτή τη μαρινάδα μόνο για 30 λεπτά και να αρχίσετε να τηγανίζετε.

Συστατικά:

• λάδι - 40 ml;
• ξηρό λευκό κρασί - 100 ml.
• σάλτσα σόγιας - 50 ml;
• μείγμα πιπεριού - 10 g;
• σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.?
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε το βούτυρο με το κρασί και τη σάλτσα σόγιας.
2. Προσθέτουμε το μείγμα της πιπεριάς, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε.
3. Αυτή η μαρινάδα θα κάνει τη δουλειά σε 30 λεπτά.

Η μαρινάδα για φιλέτο γαλοπούλας είναι γόνιμο έδαφος για γαστρονομικές φαντασιώσεις. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να αποτίσουμε φόρο τιμής στην ικανότητα του κρέατος να απορροφά γρήγορα τις γεύσεις και τα αρώματα γειτονικών συστατικών, ειδικά τέτοιων καθολικών μπαχαρικών όπως το τζίντζερ. Το τελευταίο, με άρωμα και πικάντικο, μπορεί να αντικαταστήσει ένα ολόκληρο οπλοστάσιο από διάφορα καρυκεύματα.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​τζίντζερ - 20 g;
• πάπρικα - 5 g;
• ξύδι - 40 ml;
• λάδι - 100 ml.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε το τζίντζερ στον ψιλο τρίφτη και το ανακατεύουμε με λάδι και ξύδι.
2. Προσθέστε το τσίλι, την πάπρικα και ανακατέψτε καλά.
3. Μαρινάρετε το φιλέτο στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Η μαρινάδα για είναι ζουμερό και μαλακό κρέας με ελάχιστο κόστος. Η γεύση και η συνοχή της σάλτσας της επιτρέπουν να χρησιμοποιείται ως κύριο συστατικό και να περιορίζεται σε ελάχιστες προσθήκες. Σε αυτή την περίπτωση, η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει ελαφρά το κρέας. Αυτό είναι αρκετό για να βεβαιωθείτε ότι η γαλοπούλα είναι μουλιασμένη και δεν θα γίνει υπερβολικά αλμυρή.

Συστατικά:

• σάλτσα σόγιας - 100 ml;
• ζάχαρη - 10 g;
• χυμός λεμονιού - 40 ml;
• σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τη σάλτσα σόγιας με το χυμό λεμονιού.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Τοποθετούμε το κρέας πουλερικών στη μαρινάδα και το αφήνουμε για 45 λεπτά.

Γαλοπούλα σε μαρινάδα μουστάρδας μελιού

Η μαρινάδα γαλοπούλας με μέλι και μουστάρδα θα κάνει το κρέας ζουμερό και υγιεινό. Αυτά τα δύο συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται με επιτυχία: το μέλι, εκτός από γεύση, παρέχει μια ορεκτική καραμελωμένη κρούστα και η μουστάρδα προστατεύει το κρέας από το στέγνωμα. Επιπλέον, η ιδιαίτερη γεύση και η πικάντικη του γεύση βοηθούν στην αποφυγή κολλώδους χρώματος στη μαρινάδα.

Συστατικά:

• μέλι - 60 g;
• κοκκώδης μουστάρδα - 30 g;
• χυμός λεμονιού - 80 ml;
• κουρκουμάς - 5 g;
• σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.

Παρασκευή

1. Για να αποκτήσει το μέλι υγρή σύσταση, το βράζουμε στον ατμό.
2. Προσθέστε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, τον κουρκουμά και το σκόρδο στο μέλι.
3. Τοποθετούμε το κρέας πουλερικών στη μαρινάδα και το βάζουμε στο ψυγείο για 8 ώρες.

Η μαρινάδα επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη την τεχνολογία μαγειρέματος. Δεν πρέπει να περιέχει κρεμμύδια, τα οποία μπορούν γρήγορα να καούν και να γεμίσουν το κρέας με μια δυσάρεστη οσμή. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να είναι απλό και βολικό, γιατί μιλάμε για πικνίκ. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να μουλιάζετε τα κομμάτια της γαλοπούλας σε μαγιονέζα, η οποία από μόνη της περιέχει όλη τη γκάμα των γεύσεων και διατηρεί τα κομμάτια ζουμερά.

Συστατικά:

Στις 27 Νοεμβρίου, οι Ηνωμένες Πολιτείες θα φιλοξενήσουν μια τελετή για τη χάρη της Τουρκίας την παραμονή της Ημέρας των Ευχαριστιών. Η Τουρκία είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό του εορταστικού τραπεζιού σε όλες τις αμερικανικές οικογένειες και τα τελευταία χρόνια, το κρέας αυτού του πουλιού έχει γίνει δημοφιλές στη Ρωσία.

Το κρέας γαλοπούλας είναι γενικά τρυφερό και χαμηλό σε λιπαρά, αλλά το στήθος θεωρείται το πιο υγιεινό. Είναι αυτό το μέρος του φιλέτου που συχνά συνιστάται ως μέρος της διαιτητικής και θεραπευτικής διατροφής.

Οι βιταμίνες είναι ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό, η πηγή των οποίων είναι η τροφή. Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τις βιταμίνες, πρέπει να γνωρίζετε όχι μόνο πού βρίσκονται, αλλά και πώς να τις χρησιμοποιείτε σωστά.

Η Τουρκία είναι ο ηγέτης στην παρουσία σιδήρου, μαγνησίου, σεληνίου, βιταμινών Β2, Β6, Β12, ΡΡ, φωσφόρου και νατρίου. Υπάρχει διπλάσιος σίδηρος στη γαλοπούλα από ότι στο μοσχαρίσιο κρέας και σχεδόν περισσότερος φώσφορος από ότι στα ψάρια της θάλασσας. Το μαγνήσιο, που είναι μέρος της γαλοπούλας, βοηθά στην πρόληψη ασθενειών του νευρικού συστήματος, και το σελήνιο τονώνει και έχει αναζωογονητική δράση. Μόνο μία μερίδα κρέατος γαλοπούλας την ημέρα μπορεί να παρέχει σε ένα άτομο τις ημερήσιες ανάγκες για τη ζωτικής σημασίας βιταμίνη PP. Επιπλέον, η γαλοπούλα είναι υποαλλεργική και χαμηλή σε θερμίδες (194 kcal)· 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 74 mg χοληστερόλης.

Το κρέας γαλοπούλας προάγει την απώλεια βάρους και η θρεπτική του αξία παρέχει ενεργειακή ώθηση σε όσους ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία, σε επαγγελματίες αθλητές και σε όσους ασχολούνται απλώς ενεργά με τη σωματική δραστηριότητα.

Η γαλοπούλα χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Δεδομένου ότι το κρέας είναι πολύ τρυφερό και άπαχο, η προετοιμασία του δεν απαιτεί μακροχρόνιο μαγείρεμα.

Γαλοπούλα με δαμάσκηνα

Συστατικά : σφάγιο γαλοπούλας βάρους 5,5 κιλών, 500 γρ δαμάσκηνα, 4 φλιτζάνια μήλα ψιλοκομμένα, 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, ζάχαρη, αλάτι, κανέλα.

Αλατοπιπερώνουμε το κουφάρι της γαλοπούλας με κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε τα μήλα, την τριμμένη φρυγανιά, το χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Ανακατεύουμε και γεμίζουμε τη γαλοπούλα με αυτό το μείγμα. Ράψτε την τρύπα. Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για 3-4 ώρες.

Γαλοπούλα με σάλτσα lingonberry

Συστατικά : 1 κιλό γαλοπούλα, 300 γρ λίγκονμπερις, 1 πορτοκάλι, 40 γρ μέλι, αλάτι.

Στύψτε το χυμό από το πορτοκάλι, ανακατέψτε στο μπλέντερ μαζί με το μέλι και τα μούρα. Προσθέστε λίγο ξύσμα. Ρίξτε τη μισή σάλτσα στη φόρμα, τοποθετήστε τα κομμάτια της γαλοπούλας εκεί και αλείψτε την υπόλοιπη σάλτσα από πάνω. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Γαλοπούλα με σάλτσα κράνμπερι

Συστατικά : 500 g φιλέτο γαλοπούλας, 150 g cranberries, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 1 πορτοκάλι, 50 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 15 λεπτά. Για τη σάλτσα, βάζετε τα κράνμπερι, το μέλι σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε μέσα τον φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ξύσμα από 1 πορτοκάλι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το φιλέτο γαλοπούλας.

Μπριζόλα γαλοπούλας

Συστατικά : 600 γρ φιλέτο γαλοπούλας, 1 ντομάτα, 200 γρ σπαράγγια, 30 γρ τυρί, σκόρδο, καρύδια.

Σοτάρετε τα έτοιμα σπαράγγια στο βούτυρο. Χτυπάμε το φιλέτο. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε αλεσμένα καρύδια με ψιλοκομμένο σκόρδο, 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και το μισό από το τριμμένο τυρί, πιπέρι και αλάτι. Περιχύνουμε το κρέας σε αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Το τοποθετούμε σε ταψί, ρίχνουμε τη σάλτσα, τα σπαράγγια, τις φέτες ντομάτας και πασπαλίζουμε με το τυρί.

Γκούλας με γαλοπούλα

Συστατικά : 600 γρ φιλέτο γαλοπούλας, 2 κρεμμύδια, σκόρδο, κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, φυτικό λάδι, πάπρικα, πελτές ντομάτας.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, κόκκινη και κίτρινη πιπεριά. Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε πιπεριές. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και μετά ρίξτε 250 ml νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και προσθέστε τη γαλοπούλα, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.

Φιλέτο γαλοπούλας με νουντλς ρυζιού και λαχανικά

Συστατικά : 1 κομμάτι φιλέτο γαλοπούλας, 2 μέτρια κρεμμύδια, 1 μεγάλο καρότο, 1 μέτριο ραπανάκι, 2 πιπεριές, 50 γραμμάρια νουντλς ρυζιού, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα και πιπέρι τσίλι για γεύση.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τα σοτάρουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Κόβουμε την πιπεριά και το ραπανάκι σε λωρίδες και σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά μαζί με άλλα λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι το φιλέτο γαλοπούλας κομμένο σε λεπτές φέτες. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί το κρέας. Ξεχωριστά βράζουμε τις χυλοπίτες ρυζιού και τις ρίχνουμε στο τηγάνι με το κρέας και τα λαχανικά, προσθέτουμε τα μυρωδικά και ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

Γαλοπούλα πιλάφι

Συστατικά : 500 γρ γαλοπούλα, 1,5 φλιτζάνι ρύζι, 4 κουταλιές της σούπας σταφίδες, 1 κρεμμύδι, κύμινο, αλάτι, πιπέρι, λαχανικά και βούτυρο.

Βράζουμε τη γαλοπούλα. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Μαγειρέψτε το ρύζι χωριστά στον ζωμό. Τηγανίζουμε τις σταφίδες σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κύμινο. Πριν σερβίρουμε, ανακατεύουμε τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε το πιλάφι με βούτυρο.

Πέντε λάθη που κάνει κάθε κακός μάγειραςΣήμερα, πολλοί από αυτούς που διαβάζουν το άρθρο μου εισέρχονται σε μια φάση της ζωής όπου απαιτείται να μπορούν να μαγειρεύουν πραγματικά φαγητό, και όχι απλώς να αναμιγνύουν νερό με αυτή ή την άλλη σκόνη. Λόγω έλλειψης πρακτικής, οι περισσότεροι από εσάς δεν μπορείτε να το αντιμετωπίσετε εντελώς.

Κατσαρόλα γαλοπούλας με σάλτσα μπεσαμέλ

Συστατικά : 600 γρ φιλέτο γαλοπούλας, 1 κιλό πατάτες, 400 γρ μπρόκολο. Για τη σάλτσα: 1 λίτρο γάλα, 100 γρ βούτυρο, 100 γρ αλεύρι, αλάτι, πιπέρι.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους ή κύβους. Τοποθετούμε το κρέας, τις πατάτες, το μπρόκολο σε φόρμα (μέγεθος 30x20 εκ., ύψος 5 εκ.). Αλατοπίπερο. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι, τηγανίζουμε ελαφρά. Ρίξτε μέσα γάλα. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Αλατοπίπερο. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το κρέας, τις πατάτες και το μπρόκολο. Τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μια ώρα.

Σούπα γαλοπούλας

Συστατικά : 150 g στήθος γαλοπούλας, 50 g μανιτάρια αποξηραμένα, 700 g ζωμός κοτόπουλου, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, φρέσκο ​​τζίντζερ.

Μουλιάζουμε και βράζουμε τα μανιτάρια. Κόβουμε τη γαλοπούλα σε κύβους και τη τηγανίζουμε σε σησαμέλαιο. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα το ζωμό. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας στη σούπα, προσθέτουμε τζίντζερ και μπαχαρικά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το τζίντζερ. Σερβίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σούπα με γαλοπούλα και κεχρί

Συστατικά : 700 g φιλέτο γαλοπούλας, 200 g κεχρί, 800 g πατάτες, 200 g κρεμμύδια, 200 g καρότα, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε. Προσθέστε το κρέας, τηγανίστε ελαφρά. Ρίξτε νερό, αλάτι και πιπέρι, μαγειρέψτε για περίπου 20-25 λεπτά. Ξεπλύνετε το κεχρί σε ζεστό νερό (για να μην πικρίσει). Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους ή κύβους. Προσθέστε το κεχρί στο τηγάνι με το κρέας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι. Μαγειρέψτε για περίπου 20-25 λεπτά.

Κάθε οικογένεια έχει την παράδοση να ετοιμάζει κάτι ξεχωριστό για το Πρωτοχρονιάτικο και Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Ο καθένας κάνει αυτό που λειτουργεί καλύτερα: λίγο satsivi με λόμπιο, λίγο σολομό, μερικά λαχανικά με μανιτάρια και μερικές εξωτικές σαλάτες με γαρίδες και αστακό.

Σούπα γαλοπούλας, πατάτας και πράσου

Συστατικά : 500 γρ φιλέτο γαλοπούλας, 500 γρ πατάτες, 1 πράσο ή 150 γρ κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 2,5 λίτρα νερό, βράστε, μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Κόβουμε το πράσο σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους ή κύβους. Προσθέστε τις πατάτες στον ζωμό που βράζει, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (περίπου 10 λεπτά). Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα.

Σούπα γαλοπούλας με μορέλες

Συστατικά : σφάγιο γαλοπούλας, 6-12 μόρπες, αλεύρι, κρεμμύδι, κουταλιά βούτυρο, 3 αυγά, 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 1 καρβέλι εμποτισμένο με γάλα, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση. Αφαιρούμε το κρέας από το σφάγιο της γαλοπούλας, κόβουμε το υπόλοιπο και ψήνουμε σε ζωμό βοδινού.

Τσιγαρίζουμε τις μορέλες, προσθέτουμε το αλεύρι, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ζωμό. Τηγανίζουμε το κρέας γαλοπούλας με συκώτι πουλερικών, ετοιμάζουμε κιμά, ανακατεύουμε με το βούτυρο, τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το ψωμί μουλιασμένο στο γάλα. Τηγανίζουμε αυτό το μείγμα και το πλάθουμε σε κεφτεδάκια. Σερβίρουμε με σούπα.

Σούπα με λεμόνι γαλοπούλας

Συστατικά : φιλέτο γαλοπούλας, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 2 καρότα, 2 κοτσάνια σέλινου, 2 φλιτζάνια ζυμαρικά, 1 λεμόνι, σκόρδο, λάδι.

Μαγειρέψτε τη γαλοπούλα για 20 λεπτά. Αφαιρούμε, κόβουμε σε κομμάτια, σουρώνουμε το ζωμό. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλινο, τις πιπεριές, στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι και μετά προσθέτουμε τα καρότα, τις πιπεριές και το σέλινο. Βράζουμε τα λαχανικά σε ζωμό για 20 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τη γαλοπούλα, το χυμό λεμονιού, μαγειρεύουμε για άλλα 8 λεπτά.

Γαλοπούλα σαλάτα με κεράσια

Συστατικά: 500 γραμμάρια κεράσια, 3 φλιτζάνια κρέας γαλοπούλας, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σελινόριζα, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα, 1/2 φλιτζάνι σκληρό τυρί, σε κύβους, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο.

Κόβουμε τα κεράσια στη μέση. Κόβουμε τη γαλοπούλα σε κύβους. Συνδυάστε το κρέας, το σέλινο, το κρεμμύδι, τα αμύγδαλα, το τυρί και τα κεράσια. Ετοιμάζουμε μια σάλτσα από λάδι, ξύδι, μουστάρδα και περιχύνουμε τη σαλάτα.

Σαλάτα Σαγκάη με γαλοπούλα

Συστατικά : 400 g φιλέτο γαλοπούλας, 250 g καρότα, 100 g φύτρα σόγιας, 8 κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί, 100 g ζωμός λαχανικών, αλεσμένο τζίντζερ, 3 κουταλάκια του γλυκού χρένο, σουσάμι, 200 g μαρούλι, 10 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Μαρινάρετε τη γαλοπούλα σε σάλτσα σόγιας, ρολάρετε με σουσάμι και τηγανίζετε. Ανακατέψτε τριμμένα καρότα με σαλάτα, κρέας και φύτρα σόγιας. Χτυπάμε το ξύδι με το ζωμό, το χρένο, 8 κουταλιές της σούπας λάδι, το τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι. Καρυκεύστε τη σαλάτα με αυτή τη σάλτσα.