Συνταγή: Κρεμώδης πουρές πατάτας. Θερμίδες, χημική σύσταση και θρεπτική αξία. Πουρέ με κρέμα και τυρί Πουρέ πατάτας με βούτυρο και κρέμα

Οι πατάτες εμφανίστηκαν στη Ρωσία στα τέλη του 17ου αιώνα. Στις μέρες μας είναι ίσως δύσκολο να βρεις άτομο που δεν θα το δοκίμαζε. Οι πατάτες μπορούν να είναι βραστές, τηγανητές, βραστές, ψητές. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε ένα ολόκληρο γεύμα από αυτό, από σαλάτα μέχρι επιδόρπιο. Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα για πολλούς ανθρώπους είναι ο πουρές πατάτας. Μπορεί να γίνει με νερό, γάλα και άλλα υλικά. Αλλά σήμερα θα μάθουμε πώς να ετοιμάζουμε πουρέ πατάτας με κρέμα.

Κατάλογος συστατικών

Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με κάθε είδους κρέας, ψάρι, συκώτι και λαχανικά. Αν μάθετε πώς να το κάνετε, τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα χαρούν πολύ. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ φθηνό, τρυφερό και ικανοποιητικό. Τι μπορεί να χρειαζόμαστε για να το ετοιμάσουμε; Ας παραθέσουμε:

1. Πατάτα. Φυσικά, αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Μπορείτε να ρωτήσετε, πόσο πρέπει να πάρω; Εμείς απαντάμε: όλα εξαρτώνται από τον αριθμό των ατόμων για τα οποία θα μαγειρέψετε. Για μια τετραμελή οικογένεια θα είναι αρκετές 5 μεγάλες πατάτες.
2. Αλάτι - για γεύση. Αν επιλέξετε από μεγάλα και μικρά, είναι προτιμότερο να προτιμήσετε τη δεύτερη επιλογή.
3. Βούτυρο - δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας.
4. Αυγό κοτόπουλου - ένα κομμάτι.
5. Και ένα ακόμη βασικό συστατικό είναι η κρέμα. Θα χρειαστεί να πάρουμε μισό κανονικό ποτήρι.
6. Δάφνη - ένα ή δύο κομμάτια.
7. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλλά εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας.

Όπως μπορείτε να δείτε, η λίστα είναι αρκετά απλή. Αυτά τα προϊόντα βρίσκονται πιο συχνά σε οποιοδήποτε σπίτι. Και αν ξαφνικά δεν έχετε κάτι από την παραπάνω λίστα, μπορείτε πάντα να περπατήσετε στο κατάστημα και να αγοράσετε ό,τι λείπει.

Κρεμώδης πουρές πατάτας: συνταγή

Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει το τραπέζι σας τις καθημερινές και διακοπές. Κάθε νοικοκυρά έχει φτιάξει τουλάχιστον μια φορά πουρέ. Άλλωστε, μπορείτε να το σερβίρετε με μεγάλη ποικιλία από συνοδευτικά.

Τις καλοκαιρινές μέρες, ο πουρές πατάτας με κρέμα είναι ιδανικός για σαλάτα λαχανικών με φρέσκα κρεμμυδάκια. Εάν είναι ήδη φθινόπωρο ή χειμώνας έξω από το παράθυρο, τότε είναι καλύτερο να ετοιμάσετε κρέας ή συκώτι για το τραπέζι. Πατάτες πουρέ- το τέλειο συνοδευτικό.

Ας μάθουμε πώς να το μαγειρεύουμε σωστά. Αλληλουχία:

1. Οι πατάτες πρέπει να πλένονται καλά σε ζεστό νερό. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε μια ειδική βούρτσα για το πλύσιμο των λαχανικών.
2. Πάρτε ένα βολικό μαχαίρι και αρχίστε να ξεφλουδίζετε τις πατάτες.
3. Στη συνέχεια, επιλέξτε ένα κατάλληλο ταψί και ρίξτε νερό σε αυτό.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε πολλά κομμάτια. Ξέπλυμα κρύο νερόγια να αφαιρέσετε την περίσσεια αμύλου. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά.
5. Όταν το νερό βράσει, μειώστε την ισχύ του καυστήρα.
6. Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό. Προσθέστε φύλλο δάφνης για άρωμα και πικάντικη γεύση.
7. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
8. Τώρα προσεκτικά, για να μην καείτε, στραγγίστε το νερό από το τηγάνι.
9. Πάρτε έναν πουρέ και αρχίστε να πολτοποιείτε τις πατάτες.
10. Σπάμε το αυγό και ανακατεύουμε όλα καλά.
11. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
12. Βάζουμε σε πουρέ βούτυρο.
13. Τώρα πρέπει να παρουσιάσουμε το τελευταίο και πιο σημαντικό συστατικό - την κρέμα. Είναι καλύτερα να τα ζεστάνετε λίγο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στη σόμπα ρίχνοντάς τα σε μια μικρή κατσαρόλα ή χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων.
14. Ρίχνουμε την κρέμα στον πουρέ. Τα χτυπάμε όλα καλά με ένα κουτάλι.

Ο πουρές με κρέμα είναι έτοιμος. Καλή όρεξη!

Ακόμα και αυτό απλό πιάτουπάρχουν κάποιες αποχρώσεις. Σας προσκαλούμε να τους γνωρίσετε:

1. Μερικές νοικοκυρές πιστεύουν ότι ο πουρές πατάτας με κρέμα φτιάχνεται καλύτερα χρησιμοποιώντας έναν κανονικό πουρέ. Τι γίνεται αν πάρετε ένα μίξερ; Μετά από όλα, θα πρέπει να κάνετε πουρέ με έναν πουρέ ή ένα κουτάλι για αρκετή ώρα. Και εκτός αυτού, μπορεί να έχουν μείνει σβώλοι. Το χτύπημα με το μίξερ θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Ο πουρές γίνεται ιδιαίτερα τρυφερός και αέρινος.
2. Φρέσκα βόταναΘα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη στον πουρέ πατάτας.
3. Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό γάλα. Και αν δεν έχετε ούτε το ένα ούτε το άλλο, μην στραγγίζετε όλο το νερό στο οποίο έβρασαν οι πατάτες. Προσθέστε ένα αυγό και περισσότερο βούτυρο. Αυτός ο πουρές θα είναι επίσης αρκετά νόστιμος.
4. Μην χτυπάτε το μείγμα της πατάτας για πολλή ώρα με μπλέντερ ή μίξερ.

Πρέπει να σερβίρεται μόνο ζεστό ή χλιαρό. Όταν ζεσταθεί, το πιάτο χάνει λίγη από τη γεύση του.

συμπέρασμα

Πουρέ πατάτας με κρέμα, η συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας θα μπορούσατε να δείτε σε αυτό το άρθρο, δεν είναι δύσκολη στην προετοιμασία. Μπορείτε να τηγανίσετε κρεμμύδια ή μανιτάρια και να τα προσθέσετε στον πουρέ. Δοκίμασέ το διαφορετικές παραλλαγέςκαι απολαύστε τη διαδικασία και το αποτέλεσμα του μαγειρέματος!

Πες μου, υπάρχουν άνθρωποι που δεν τους αρέσουν οι πατάτες; Μου φαίνεται ότι αυτό είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που τρώνε και αγαπούν όλοι. Αυτός είναι ο λόγος που υπάρχουν τόσα πολλά πιάτα με πατάτα. Θυμηθείτε τον διάσημο διάλογο από την ταινία "Girls", όταν ο προσβεβλημένος κύριος χαρακτήρας μιλάει για τις πατάτες με τέτοιο κέφι:

«Τηγανητές, βραστές, πουρές. Επόμενο: Πατάτες τηγανιτές, πατατόπιτα... Παρακαλώ: πατατόπιτες με κρέας, με μανιτάρια, με λάχανο κ.ο.κ. Τηγανίτες πατάτας, σάλτσα μανιταριών, σάλτσα ντομάτας, σάλτσα κρέμας και ούτω καθεξής. Ρολό πατάτας, κατσαρόλα, μαγειρευτές πατάτες με δαμάσκηνα, βραστές πατάτες με φύλλα δάφνης και πιπεριά, βραστές νεαρές πατάτες με άνηθο. Shaniki!.."

Το πιάτο που θέλω να προσφέρω μπορεί να σερβιριστεί ανεξάρτητα. Δεν απαιτεί ψάρι ή κρέας. Είναι πολύ θρεπτικό, αφού οι πατάτες συνοδεύονται από τυρί και κρέμα. Το μόνο που θα του ταιριάζει εκπληκτικά είναι οποιοδήποτε σαλάτα λαχανικώνκαι κατά προτίμηση ζουμερό, χωρίς μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος.

Έτσι, ως συνήθως, οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να αφαιρεθούν όλα τα μάτια.

Κόβουμε στα τέσσερα ώστε οι πατάτες να ψηθούν πιο γρήγορα, προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό για περίπου 25-30 λεπτά.

Όταν ψηθούν οι πατάτες, στραγγίζουμε το νερό, τις πολτοποιούμε ελαφρά και προσθέτουμε το βούτυρο.

Ζεσταίνουμε την κρέμα στους 70 βαθμούς και ρίχνουμε μέσα τις πατάτες.

Χτυπάμε αμέσως όλη τη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει απαλός πουρές.

Και μόνο μετά από αυτό προσθέστε τριμμένο τυρί στον πουρέ. Κρεμώδης γεύσηΟ πουρές θα εξαρτηθεί από τον τύπο τυριού που θα επιλέξετε.

Ανακατεύουμε τον πουρέ με το τυρί με ένα κουτάλι, όχι με το μπλέντερ. Είναι σημαντικό το τυρί να αρχίσει να λιώνει όχι ομοιόμορφα σε όλο τον πουρέ, αλλά σαν σε νησιά. Το πιάτο σερβίρεται αμέσως, ζεστό. Πασπαλίζουμε με ξερά βότανα πριν σερβίρουμε. Θα μπορούσε να είναι μόνο δεντρολίβανο ή ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας.

Τα πιάτα με πατάτα είναι ίσως ένα από τα πιο συνηθισμένα στη διατροφή μας. Σήμερα θα προσπαθήσω να διαφοροποιήσω ένα τόσο κλασικό συνοδευτικό όπως πατάτες πουρέ, προσθέτοντας στα απλά υλικά φέτα, κρέμα γάλακτος και φρέσκα κρεμμυδάκια. Αποδεικνύεται ένας ενδιαφέρον συνδυασμός γεύσεων, ας το δοκιμάσουμε.

Παρεμπιπτόντως, πουρέ πατάτας με κρέμα και τυρίείναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Συστατικά

• πατάτα 700 γρ
• ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ 200 γρ
• κρέμα γάλακτος 10-20% 180 γρ
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι 20 γρ
• άλας γεύση

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.

Κόβουμε τις πατάτες σε ίσα κομμάτια, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, αλάτι και τις αφήνουμε να ψηθούν. Πρέπει να θυμάστε ότι όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια πατάτας που έχετε, τόσο λιγότερος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε.

Κόβουμε το τυρί σε κύβους. Το μέγεθος της πλευράς του κύβου είναι περίπου 1 εκ. Εάν έχετε την ευκαιρία και την επιθυμία να χρησιμοποιήσετε το τυρί φέτα, τότε χρησιμοποιήστε το - το πιάτο είναι ακόμα πιο νόστιμο μαζί του.

Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.

Όταν βράσουν οι πατάτες, στραγγίζουμε το νερό από το τηγάνι και πολτοποιούμε τις πατάτες σε πουρέ. Προσθέτουμε την κρέμα που έχει ζεσταθεί μέχρι να ζεσταθεί και ανακατεύουμε. Εάν δεν υπάρχει κρέμα, τότε μπορείτε, φυσικά, να προσθέσετε γάλα, αλλά πουρέ πατάτας με κρέμαπιο νόστιμο και πιο χορταστικό.

Προσθέστε σχεδόν όλα τα πράσινα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε ξανά. Πάντα αφήνω στην άκρη ένα μικρό μέρος από το κρεμμύδι για μια όμορφη παρουσίαση. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε το τυρί. Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά το τυρί και τον πουρέ, κάνοντας ανοδικές κινήσεις, για να μην χαλάσει η ακεραιότητα των κύβων.

Πώς μπορείτε να το σερβίρετε; ξεχωριστό πιάτο, και ως ζεστό συνοδευτικό. Πασπαλίζω λίγο ψιλοκομμένο πράσινα κρεμμύδιακαι αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Πουρέ πατάτας με κρέμα και τυρίέτοιμος! Καλή όρεξη!

Κρεμώδης πουρές πατάταςπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β6 - 13%, βιταμίνη C - 13,6%, κάλιο - 17,6%, χλώριο - 13,3%, κοβάλτιο - 43,5%, χαλκός - 12,2%, χρώμιο - 17,1%

Οφέλη από τον κρεμώδη πουρέ πατάτας

• Βιταμίνη Β6Συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, στο μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, προάγει τον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας φυσιολογικά επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μειωμένη όρεξη, μειωμένη κατάσταση του δέρματος και ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμίας.
• Βιταμίνη CΣυμμετέχει στις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων του αίματος.
• Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυττάριο ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, του οξέος και των ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες αγωγής των νευρικών ερεθισμάτων και στη ρύθμιση της πίεσης.
• Χλώριοαπαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στον οργανισμό.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Χαλκόςείναι μέρος ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματοςκαι του σκελετού, η ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• ΧρώμιοΣυμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας τη δράση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.

Ένας πλήρης οδηγός για τα περισσότερα υγιεινά προϊόνταμπορείτε να δείτε στην εφαρμογή