Συνταγή: κομπόστα από μήλα και αχλάδια για το χειμώνα. Συνταγές για κομπόστα από φρέσκα μήλα και αχλάδια για το χειμώνα, πώς να μαγειρέψετε και να αποθηκεύσετε τα παρασκευάσματα Νόστιμη κομπόστα από μήλα και αχλάδια

Αυτό το ρόφημα δεν θα σας ενθουσιάσει μόνο με τη γεύση του, αλλά και με τα οφέλη του, αφού θα γνωρίζετε σίγουρα ότι στην κομπόστα σας δεν υπάρχουν βαφές, γεύσεις, ενισχυτικά γεύσης ή συντηρητικά. Το ποτό παρασκευάζεται μόνο από φρέσκα, ώριμα και φυσικά προϊόντα.

Έτσι, σήμερα θα ετοιμάσουμε κομπόστες από μήλα και αχλάδια, οπότε θέλουμε να σας θυμίσουμε μερικές απλούς κανόνες, μετά από το οποίο θα πάρετε τις πιο νόστιμες κομπόστες.

Κομπόστες μήλων

• Για τέτοιες κομπόστες, είναι καλύτερο να επιλέξετε μήλα γλυκόξινων ποικιλιών, σχεδόν εντελώς ώριμα, αλλά όχι ακόμη υπερώριμα, αφού αν τα μήλα είναι άγουρα και σκληρά, τότε στην κομπόστα θα είναι άγευστα και δεν θα πάρετε γεύση από και τα υπερώριμα μήλα θα καταρρεύσουν γρήγορα και θα χάσουν το σχήμα τους.
• Επιλέξτε μήλα χωρίς εμφανή ζημιά και αρκετά μεγάλου μεγέθους. Τα μήλα πρέπει να ταξινομούνται ανά ποικιλία έτσι ώστε κάθε βάζο να περιέχει μήλα της ίδιας ποικιλίας.
• Πλύνετε καλά τα μήλα, μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τη φλούδα και τον πυρήνα. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες.
• Εάν τα μήλα σας είναι μικρά, μπορείτε να τα διατηρήσετε ολόκληρα. Και από μήλα ευαίσθητων ποικιλιών, δεν χρειάζεται να κόψετε το δέρμα.
• Τοποθετήστε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μήλα σε κρύο, ελαφρώς αλατισμένο ή οξινισμένο νερό. Μην κρατάτε τα μήλα στο νερό για περισσότερο από μισή ώρα, καθώς όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά θα χαθούν στο νερό.
• Πριν βάλετε τα μήλα σε βάζα, καλό είναι να τα ζεματίσετε για 6-7 λεπτά, μετά από τα οποία δεν θα σκουρύνουν ή θα χάσουν όγκο. Μετά το ζεμάτισμα, τα μήλα πρέπει να κρυώσουν αμέσως σε κρύο ή παγωμένο νερό. Το νερό στο οποίο ζεματίζονται τα μήλα χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή σιροπιού.
• Όλα τα βάζα για κομπόστα πρέπει να πλυθούν καλά και να ζεματιστούν με βραστό νερό και να στεγνώσουν. Μπορείτε επίσης να τα αποστειρώσετε σε βραστό νερό ή στο φούρνο.
• Είναι απαραίτητο να γεμίσετε τα βάζα με μήλα μέχρι τις "κρεμάστρες" και να ρίξετε ζεστό σιρόπι 25-30% (250-300 g ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού).
• Καλύψτε με τα καπάκια και τοποθετήστε το για παστερίωση: 0,5 λίτρο - 15-20 λεπτά, 1 λίτρο - 20-25 λεπτά, 2- και 3 λίτρα - 30-35 λεπτά.
• Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αποστείρωση: ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω από τα μήλα σε βάζα, αφήστε τα να καθίσουν για 3-5 λεπτά, στραγγίστε, βράστε το σιρόπι και περιχύστε ξανά τα μήλα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία άλλη μια φορά και τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια.
• Όταν ετοιμάζετε διάφορες κομπόστες, να θυμάστε ότι οι κομπόστες με την προσθήκη πυρηνόκαρπων φρούτων (κεράσια, δαμάσκηνα, βερίκοκα κ.λπ.) δεν μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από ένα χρόνο, καθώς σε αυτή την περίπτωση υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης. Εάν ετοιμάζετε κομπόστα για μακροχρόνια αποθήκευση, προσπαθήστε να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους.

Κομπότες από αχλάδια

• Για μια τέτοια κομπόστα, θα πρέπει να επιλέξετε άγουρα αχλάδια, με πυκνή σάρκα, χωρίς ατέλειες ή μελανιές.
• Τα μικρά αχλάδια μπορούν να κονσερβοποιηθούν ολόκληρα. Είναι καλύτερα να κόψετε τα μεγάλα σε 2 ή 4 μέρη και να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Εάν η φλούδα του φρούτου είναι πυκνή και σκληρή, πρέπει να ξεφλουδιστεί.
• Για να μην μαυρίσουν τα αποφλοιωμένα αχλάδια, πρέπει να γεμιστούν με οξινισμένο κιτρικό οξύ. κρύο νερό. Μην κρατάτε τα αχλάδια στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα απορροφηθούν πολλές βιταμίνες από τα φρούτα. Ετοιμάστε το σιρόπι για την κομπόστα, εστιάζοντας στη γεύση των αχλαδιών - όσο πιο γλυκά είναι, τόσο λιγότερη ζάχαρη χρειάζεται για το σιρόπι, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ σε αυτό.
• Θυμηθείτε επίσης ότι μια κομπόστα από αχλάδια μόνο θα είναι νόστιμη, αλλά θα φαίνεται χλωμή, οπότε για να βελτιώσετε την εμφάνισή της, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα φωτεινά μούρα, για παράδειγμα, viburnum, rowan, σμέουρα, σταφίδες κ.λπ. βάζο με αχλάδια.
• Οι πιο όμορφες είναι οι διάφορες κομπόστες.
• Ειδικά για εσάς επιλέξαμε τα περισσότερα νόστιμες συνταγέςπροετοιμασία κομπόστες.

Κομπόστα μήλου με βανίλια

Συστατικά

• 1 κιλό μήλα
• 1 λίτρο νερό
• 300-400 γρ ζάχαρη
• βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού

Μέθοδος μαγειρέματος

Ταξινομήστε και πλύνετε προσεκτικά τα μήλα. Πρέπει να είναι μέτρια ζουμερά, όχι υπερώριμα, χωρίς λεκέδες ή φθορές. Κόψτε τα στελέχη. Τρυπήστε κάθε μήλο σε πολλά σημεία με μια κοφτερή οδοντογλυφίδα ή μια χοντρή βελόνα - αυτό θα αποτρέψει το σκάσιμο του φλοιού. Βράζουμε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη, το σουρώνουμε, προσθέτουμε τη βανίλια και αφήνουμε να πάρει μια βράση ξανά. Τοποθετούμε τα μήλα σε έτοιμα βάζα μέχρι τους ώμους τους, τα γεμίζουμε με ζεστό σιρόπι και τα αφήνουμε να αποστειρωθούν ή να παστεριωθούν. Τυλίξτε το σε ρολό και αναποδογυρίστε το.

Κομπόστα μήλου χωρίς αποστείρωση

Συστατικά

• 1 κιλό μήλα
• 1 λίτρο νερό
• 250-300 γρ ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος

Γεμίζουμε τα βάζα με έτοιμα μήλα μέχρι τους ώμους και ρίχνουμε βραστό σιρόπι από νερό και ζάχαρη μέχρι την άκρη του λαιμού. Μετά από 3 λεπτά, τα στραγγίζουμε, τα αφήνουμε να βράσουν και τα ξαναβάζουμε στα βάζα. Αφήνουμε να σταθεί για άλλα 3 λεπτά, στραγγίζουμε, αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση και περιχύνουμε τα μήλα ώστε το σιρόπι να χυθεί στην άκρη του λαιμού του βάζου. Τυλίξτε το σε ρολό και αναποδογυρίστε το.

Κομπόστα μήλου με αποστείρωση

Συστατικά

• 1 κιλό μήλα
• 1 λίτρο νερό
• 250-300 γρ ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος

Τοποθετήστε τα έτοιμα μήλα σε βάζα και γεμίστε με ζεστό σιρόπι. Αφήνουμε για 6-8 ώρες, στη συνέχεια προσθέτουμε σιρόπι στην άκρη του λαιμού και παστεριώνουμε σε θερμοκρασία 85°C: 1 λίτρο - 15 λεπτά, 2 λίτρο - 20 λεπτά, 3 λίτρα - 30 λεπτά. Τυλίγω.

Κομπόστα από καλοκαιρινά μήλα και μαύρες σταφίδες

Συστατικά

• 1 κιλό μήλα
• 400 γρ μαύρες σταφίδες
• 1 λίτρο νερό
• 600-700 γρ ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος

Τοποθετούμε τα έτοιμα μήλα και τα φραγκοστάφυλα σε βάζα μέχρι τους ώμους και τα γεμίζουμε με κρύο σιρόπι νερό και ζάχαρη και τα αφήνουμε για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια προσθέστε το σιρόπι στην κορυφή και τοποθετήστε το για αποστείρωση: 1 λίτρο - 5 λεπτά, 2 λίτρα - 8 λεπτά, 3 λίτρα - 12 λεπτά (ή παστερίωση σε θερμοκρασία 85°C, αντίστοιχα, 15, 25 και 30 λεπτά ).

Ποικιλία κομπόστα από μήλα, αχλάδια και δαμάσκηνα

Συστατικά

• 1 κιλό μήλα
• 400 γρ δαμάσκηνα
• 200 γρ αχλάδια
• 1 λίτρο νερό
• 200-400 γρ ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάστε τα μήλα ως συνήθως, ξεφλουδίστε και κόψτε τα αχλάδια στη μέση, αφήστε τα δαμάσκηνα ολόκληρα αν η κομπόστα δεν θα αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο ή κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα φρούτα σε βάζα μέχρι τους ώμους, γεμίστε με ζεστό σιρόπι και παστεριώστε σε θερμοκρασία 85°C: 1 λίτρο - 15 λεπτά, 2 λίτρα - 25 λεπτά, 3 λίτρα - 30 λεπτά (ή αποστειρώστε σε βραστό νερό , αντίστοιχα, 5. 8 και 12 λεπτά).

Κομπόστα αχλαδιών χωρίς αποστείρωση

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:

• 1 κιλό 300 γρ αχλάδια
• 110 γρ ζάχαρη
• 3 λίτρα νερό
• κιτρικό οξύ - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε τα αχλάδια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα αχλάδια σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο αφέψημα αχλαδιού, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση και περιχύνουμε τα αχλάδια στο βάζο. Τυλίξτε το σε ρολό και αναποδογυρίστε το.

Κομπόστα από μήλα και αχλάδια για το χειμώνα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα φρούτα και διάφορα μείγματα φρούτων– μια εξαιρετική εναλλακτική στον καφέ και το τσάι όχι μόνο το χειμώνα, αλλά και το καλοκαίρι. Η κομπόστα από μήλα και αχλάδια για το χειμώνα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ζεσταθείτε και να νιώσετε ένα κομμάτι καλοκαιριού. Σας παρουσιάζουμε μια μικρή επιλογή από συνταγές μαγειρικής.

Η γεύση του ποτού και το χρώμα του εξαρτώνται από την ποιότητα του φρούτου που χρησιμοποιείται. Για το μαγείρεμα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ώριμα, άθικτα φρούτα. Τα πιο παραδοσιακά φρούτα για την παρασκευή κομπόστες είναι τα μήλα, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα και τα κεράσια. Ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται, παίρνουμε διαφορετικές γεύσεις και χρήσιμες ιδιότητεςποτό στην έξοδο. Μεταξύ άλλων, η κομπόστα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες και τα άτομα που κάνουν δίαιτα μπορούν εύκολα να αντέξουν οικονομικά να πίνουν αυτό το ρόφημα.

Κομπόστα από αχλάδια και μήλα, μια απλή συνταγή

Για την προετοιμασία της κομπόστας χρησιμοποιήστε τα εξής:

• νερό - 3 λίτρα.
• φρούτα (μήλα και αχλάδια) - 0,5 kg το καθένα.
• ζάχαρη - 135 γραμμάρια.

Ας δούμε πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από μήλα και αχλάδια.

Απαραίτητη:

Αν θέλετε να πάρετε την πιο διάφανη κομπόστα από φρέσκα μήλακαι τα αχλάδια, για να μην βράσει ο πελτές, πρέπει να βράσει ο καρπός ολόκληρος, χωρίς να κόψει.

Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να πάρετε μικρά φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, τα κονσερβοποιημένα φρούτα μπορούν αργότερα να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή διαφόρων γλυκών.

Τα μήλα είναι πηγή απαραίτητων βιταμινών Β, Α και C, οι οποίες βοηθούν στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος χειμερινή ώρακαι την περίοδο εκτός σεζόν. Επιπλέον, περιέχουν τανίνες και οξέα που ομαλοποιούν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Τα αχλάδια είναι πηγή βιταμινών A, C, PP, μικροστοιχείων όπως σίδηρος, ιώδιο, φολικό οξύ, φυτικές ίνες, πηκτίνη και τανίνες. Χρήσιμο για άτομα με μειωμένη λειτουργία του θυρεοειδούς, για κρυολογήματα χρησιμοποιούνται ως αποχρεμπτικό.

Κομπόστα από μήλα και αχλάδια: συνταγή (με την προσθήκη ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού)

Για να προετοιμάσετε την ακόλουθη συνταγή ροφήματος από φρέσκα μήλα και αχλάδια, πάρτε 2,3 λίτρα νερό, 450 γραμμάρια ώριμα αχλάδια και μήλα, 115 γραμμάρια ζάχαρης, ξύσμα ενός εσπεριδοειδούς. Ένα συστατικό όπως η κανέλα είναι προαιρετικό και προστίθεται στη γεύση.

Παρασκευή:

Για να μην μαυρίσουν τα μήλα, πρέπει να τα ραντίσετε με νερό και κιτρικό οξύ πριν τα μαγειρέψετε.

Κόβουμε το ξύσμα σε σπείρα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι.

Για να συντηρηθεί, ρίξτε την κομπόστα σε βάζα (αποστειρωμένα) και καλύψτε με ένα καπάκι.

Η κανέλα ενισχύει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και του καρδιακού μυός, βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος κατά τη διάρκεια επιδημιών και έχει αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Το άρωμα της κανέλας έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό στη βελτίωση των ιδιοτήτων συγκέντρωσης και μνήμης. Η κομπόστα από μήλα και αχλάδια θα αποδειχθεί πολύ νόστιμη και κάθε νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί τη συνταγή για την προετοιμασία της.

Κομπόστα από μήλα, αχλάδια και δαμάσκηνα για το χειμώνα (ανάλογα)

Αυτό το μείγμα κομπόστας αποδεικνύεται πιο αρωματικό και πιο πλούσιο από την κομπόστα που γίνεται απλά από αχλάδια. Για να προετοιμάσετε το ρόφημα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• φρούτα - περίπου 1 κιλό μήλα, αχλάδια και δαμάσκηνα.
• πάρτε περίπου 3 λίτρα νερό, για περισσότερο πλούσια γεύσηλιγότερο δυνατό?
• ζάχαρη - λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι.

Παρασκευή:

Για να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα ευεργετικών βιταμινών, οι κομπόστες από μήλα, αχλάδια και δαμάσκηνα για το χειμώνα θα πρέπει να βράσουν σε χαμηλή θερμοκρασία και να συνεχίσουν να σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε την προσθήκη ζάχαρης με μέλι, το οποίο θα ενισχύσει επίσης τις ευεργετικές ιδιότητες του ροφήματος.

Τα δαμάσκηνα είναι μια αποθήκη βιταμίνης P και καλίου, που είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Βοηθά στη μείωση πίεση αίματος, τα επίπεδα χοληστερόλης, βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ανακουφίζουν από τους πόνους από ρευματισμούς και ουρική αρθρίτιδα.

Εκτός από τις κομπόστες από μήλα και αχλάδια για το χειμώνα και άλλα φρούτα, η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων (uzvar) είναι ένα πολύτιμο ανάλογο, τόσο στη γεύση όσο και στην περιεκτικότητα σε χρήσιμα μικροστοιχεία. Η χρησιμότητα του uzvar εξαρτάται από τα συστατικά από τα οποία παρασκευάζεται. Συνήθως για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται αποξηραμένα μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα και μερικές φορές προστίθενται σταφίδες.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής uzvar. Η πρώτη μέθοδος είναι ο ατμός των αποξηραμένων φρούτων. Σε αυτή την περίπτωση, τα προ-εμποτισμένα αποξηραμένα φρούτα χύνονται με βραστό νερό και αφήνονται κάτω από το καπάκι για αρκετές ώρες. Στη δεύτερη μέθοδο, αποξηραμένα φρούτα, και πάλι εμποτισμένα προηγουμένως, χύνονται με νερό και βράζουν.

Δεν υπάρχει αμφιβολία για τη χρησιμότητα των κομπόστες. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι η κομπόστα μήλων και αχλαδιών για το χειμώνα, ειδικά οι ξινές ποικιλίες, πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή από άτομα που πάσχουν από υψηλή οξύτητα στομάχου. Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ροφήματος, είναι καλύτερο για τους διαβητικούς να μαγειρεύουν κομπόστες χωρίς ζάχαρη.

Βίντεο σχετικά με την προετοιμασία της κλασικής ποικιλίας κομπόστας

Η κομπόστα μήλου και αχλαδιού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φθινοπωρινά ποτά. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα μυρωδάτα μήλανέα σοδειά και μελωμένα αχλάδια που πιτσιλίζουν με χυμό όταν προσπαθείτε να δαγκώσετε το βαρέλι :) μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη νόστιμη κομπόστα. Ως αντικατάσταση «σε υπηρεσία» για γλυκές σόδες ή ως προετοιμασία για το χειμώνα - αποφασίζετε μόνοι σας. Δείτε πόσες συνταγές σας έχω ετοιμάσει. 11 επιλογές για ένα αρωματικό ποτό, υπάρχουν πολλά για να διαλέξετε. Θα υπήρχε μια επιθυμία!

Κομπόστα από μήλα και αχλάδια με κανέλα

Όταν τα καλοκαιρινά μήλα αρχίζουν να χαλάνε, αγοράζω μερικά αχλάδια για να τα πάω και φτιάχνω μια πολύ νόστιμη κομπόστα, που σε όλους αρέσει ιδιαίτερα όταν είναι παγωμένη.

Συστατικά:

• 5-6 μικρά καλοκαιρινά μήλα;
• 3 γλυκά αχλάδια?
• 1 ξυλάκι κανέλας?
• 2 λίτρα νερό?
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Μπορείτε να πάρετε λιγότερη ζάχαρη ή να την αντικαταστήσετε με γλυκαντικά.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μήλα και τα αχλάδια, τα κόβουμε σε κομμάτια, αφαιρώντας τον πυρήνα, προσθέτουμε νερό, τα αφήνουμε να βράσουν, προσθέτουμε ένα ξυλάκι κανέλας και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε σκεπασμένο με νερό σε χαμηλή βράση για 10 λεπτά. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να κρυώσει, στη συνέχεια σουρώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο. Πιείτε κρύο.

Κομπόστα από μήλα και αχλάδια με βασιλικό

Δεν περίμενα να είναι νόστιμο, αλλά είναι. Θέλω να προσπαθήσω?

Συστατικά:

• μισό κιλό μήλα?
• μισό κιλό αχλάδια?
• 3 λίτρα νερό?
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• 3 κλωναράκια βασιλικό.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μήλα και τα αχλάδια, τα ψιλοκόβουμε όχι πολύ, αφαιρούμε τον πυρήνα. Γεμίζουμε με νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πλυμένο βασιλικό και σκεπάζουμε με ένα καπάκι, ενώ αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε το να καθίσει για μια ώρα, στη συνέχεια αφαιρέστε το βασιλικό και κρυώστε την κομπόστα. Σούρωσε και πιες.

Κομπόστα από φρέσκα μήλα και αχλάδια με σταφίδες για παιδιά

Το παιδί μου λατρεύει πολύ αυτό το ρόφημα, το οποίο μπορεί να χορηγηθεί ακόμη και σε βρέφη.

Συστατικά:

• 2 μήλα?
• 1 μεγάλο ώριμο αχλάδι?
• 50 γραμμάρια σταφίδες?
• ζάχαρη για γεύση?
• 1 λίτρο νερό.

Παρασκευή:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα, αφαιρώντας τον πυρήνα. Ψιλοκόβουμε, βάζουμε σε μια κουτάλα, γεμίζουμε με νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τις σταφίδες πλυμένες με ζεστό νερό και λίγη ζάχαρη, μετά από 3 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κομπόστα να κρυώσει κάτω από το καπάκι. Σουρώστε εάν στο παιδί σας δεν αρέσουν τα κομμάτια φρούτων και οι σταφίδες στο ποτό. Το λατρεύω, οπότε δεν το ζορίζω.

Κομπόστα από μήλα και αχλάδια για ένα παιδί ενός έτους

Η παρασκευή ποτών για παιδιά ενός έτους και κάτω έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Ας καταλάβουμε ποια είναι αυτά τα χαρακτηριστικά.

Συστατικά:

• 1 γλυκό μήλο?
• 1 ώριμο αχλάδι?
• 1 ποτήρι νερό?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Παρασκευή:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους, τα ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε νερό και ζάχαρη. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει κάτω από το καπάκι σε θερμοκρασία 36-37 βαθμών. Στραγγίστε και δώστε στο μωρό σας.

Κομπόστα από φρέσκα μήλα και αχλάδια με τριανταφυλλιές

Ρόφημα βιταμινών για πιστούς υγιεινή διατροφή. Το μαγειρεύω χωρίς ζάχαρη.

Συστατικά:

• 3 ζουμερά μήλα?
• 2 ώριμα αχλάδια?
• μια χούφτα αποξηραμένα τριαντάφυλλα?
• 5 ποτήρια νερό.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα τριαντάφυλλα τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα αχλάδια, τα ψιλοκόβουμε όχι πολύ, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τριαντάφυλλα. Σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το να βράσει για 1-2 ώρες, στραγγίστε και κρυώστε.

Κομπόστα από αποξηραμένα μήλα και αχλάδια

Αποδεικνύεται νόστιμο, ειδικά αν χρησιμοποιείτε καπνιστά αχλάδια. Προτείνω επίσης να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια αποξηραμένα μήλα.
• 100 γραμμάρια καπνιστά ή αποξηραμένα αχλάδια.
• 2 λίτρα νερό?
• ξύσμα λεμονιού και ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:

Λάβετε υπόψη ότι το στέγνωμα είναι συνήθως ακατάστατο, οπότε τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε το πρώτα με ζεστό και μετά κρύο νερό αρκετές φορές. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το πόσιμο νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει σκεπασμένο. Όταν η κομπόστα γίνει ζεστή, προσθέστε λίγη ποσότητα ξύσμα λεμονιού και αφήστε για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίστε και πιείτε. Μην αφήνετε το ξύσμα στο ποτό για πολλή ώρα - μπορεί να πικρίσει.

Κομπόστα από αποξηραμένα μήλα και αχλάδια σε αργή κουζίνα

Εκπληκτικά απλή συνταγή, η αγαπημένη μου.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια αποξηραμένα μήλα;
• 5 καπνιστά αχλάδια?
• μια χούφτα αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μούρα.
• 2 λίτρα νερό?
• ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένετε τα αποξηραμένα φρούτα και αποξηραμένα μούραόπως υποδεικνύεται στην προηγούμενη συνταγή. Τοποθετούμε στο μπολ του multicooker. Τα κατεψυγμένα μούρα δεν χρειάζονται πλύσιμο, να είστε προσεκτικοί. Απλά βάλτε τα σε ένα μπολ και γεμίστε με νερό μαζί με το στέγνωμα. Καλύψτε με ένα καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμός" για 15 λεπτά. Μετά το σήμα, προσθέστε ζάχαρη σε όποια ποσότητα επιθυμείτε και αφήστε να εγχυθεί για 3-4 ώρες κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια στραγγίστε και πιείτε.

Κομπόστα μήλων και αχλαδιών για ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης

Όλα είναι πολύ απλά - προσθέστε λίγη ζάχαρη και ιβίσκο (σουδανικά ροδοπέταλα) στα φρούτα, πιείτε την κομπόστα ζεστή.

Συστατικά:

• 2 μήλα?
• 1 αχλάδι?
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα πέταλα ιβίσκου.
• 1 λίτρο νερό?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα φρούτα, τα κόβουμε και τα γεμίζουμε με νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε τον ιβίσκο. Αφήστε το σκεπασμένο για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια στραγγίστε και πιείτε σε μικρές γουλιές μέχρι να ομαλοποιηθεί η αρτηριακή πίεση. Η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για μικρή διόρθωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης (μεμονωμένες περιπτώσεις αυξημένης πίεσης 5-10 μονάδες πάνω από το φυσιολογικό).

Λοιπόν, που είμαστε χωρίς συνταγές για το χειμώνα; Φυσικά και θα το κάνουμε.

Κομπόστα από μήλα και αχλάδια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια μήλα?
• 3 μεγάλα αχλάδια?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 2 λίτρα νερό.

Η ποσότητα των συστατικών υποδεικνύεται για ένα βάζο 3 λίτρων.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα φρούτα και ετοιμάζουμε τα βάζα. Τοποθετούμε τα μήλα και τα αχλάδια σε ένα βάζο, προσθέτουμε ζάχαρη, βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το δοχείο με τα φρούτα και τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε με αποστειρωμένο καπάκι και αφήνουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ακροφύσιο, ρίξτε το νερό στο τηγάνι, αφήστε το να πάρει βράση και μετά από 3 λεπτά επιστρέψτε το στο βάζο. Επαναλάβετε άλλη μια φορά. Μετά την τρίτη γέμιση τυλίγουμε τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε.

Υπάρχουν και άλλες επιλογές για την παρασκευή κομπόστας αχλαδιών και μήλων. Όλοι τους δεν διαφέρουν πολύ από τους παραπάνω.

Η κομπόστα μήλων και αχλαδιών με κιτρικό οξύ παρασκευάζεται σύμφωνα με τον ίδιο αλγόριθμο, προσθέτοντας 2 γραμμάρια κιτρικού οξέος σε κάθε βάζο (ανά 3 λίτρα κομπόστα). Η κομπόστα από μήλα και αχλάδια μπορεί επίσης να γίνει με μούρα: είναι καλύτερο να προσθέσετε σκυλόξυλο και κράνμπερι. Είναι καλύτερα να αποστειρώνετε τα ποτά με μούρα σε ένα βάζο - ο χρόνος αποστείρωσης για δοχεία 3 λίτρων είναι μισή ώρα.

Ανεξάρτητα από το πώς μαντεύετε, τα παιδιά αγαπούν την κομπόστα μήλων και αχλαδιών που παρασκευάζονται για το χειμώνα όχι λιγότερο από τον κανονικό χυμό. Εάν κυλήσετε το ίδιο το αχλάδι, η γεύση δεν θα είναι τόσο λαμπερή λόγω της έλλειψης οξέος. Αλλά ένα μήλο σίγουρα θα αναπληρώσει όλες τις ελλείψεις ενός αχλαδιού. Είναι καλύτερο να συντηρείτε κομπόστα με αχλάδια και μήλα για το χειμώνα σε βάζα των τριών λίτρων και εάν θέλετε να διατηρηθούν τέλεια χωρίς αποστείρωση, τότε καλό είναι να ακολουθήσετε αυστηρά αυτήν τη συνταγή και τις προετοιμασμένες συμβουλές.

Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε αυτό το ρόφημα σε μικρά δοχεία λίτρων. Αλλά τότε να είστε σίγουροι ότι αυτός ο χειμώνας θα είναι πολύ λίγος.

Υλικά για ένα βάζο τριών λίτρων:

• Μήλα (λευκή γέμιση) - 5 τεμ. (όχι μεγάλο)
• Αχλάδια - 3 τεμ. (μεγάλο μέγεθος);
• Ζάχαρη - 230 g.

Κομπόστα μήλων και αχλαδιών για το χειμώνα: συνταγή για βάζο 3 λίτρων

1. Πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να πλύνετε και να ταξινομήσετε τα μήλα. Οι σκουληκιασμένοι και υπερώριμοι καρποί δεν είναι κατάλληλοι για ραφή. Αξίζει επίσης να επιλέξετε μικρότερα μήλα και να τα μαζέψετε μαζί με ολόκληρα αχλάδια. Τα παιδιά τρώνε τέτοιες κονσέρβες το χειμώνα χωρίς προβλήματα, όπως και ολόκληρες.

Ξεπλύνετε και τα αχλάδια. Με αυτά τα φρούτα όλα είναι πολύ πιο απλά. Οποιοδήποτε μέγεθος θα σας ταιριάζει. Καλό θα ήταν όμως να ξεφλουδίσετε το αχλάδι από τους σπόρους και να το κόψετε σε τουλάχιστον 3 μέρη.

2. Όπως ήδη περιγράφηκε παραπάνω, ξεφλουδίστε το αχλάδι από το κουτί με τους σπόρους και αφήστε τα ολόκληρα και όχι μεγάλα μήλα σε αυτή τη μορφή. Δεν χρειάζεται καν να αφαιρέσετε τα κοτσάνια από τα μήλα. Αφήστε το δέρμα και στο αχλάδι, περιέχει πολλές βιταμίνες.

3. Τοποθετήστε τα έτοιμα μήλα και τα αχλάδια σε ένα καθαρό (πλυμένο με σόδα) βάζο για να διατηρήσετε την κομπόστα για το χειμώνα. Δεδομένου ότι αυτά τα φρούτα είναι μεγάλα, πρέπει να προετοιμάσετε τουλάχιστον το 1/3 του βάζου. Και αν τρώτε κονσερβοποιημένα μήλα και αχλάδια, τότε μπορείτε να προσθέσετε με σιγουριά ένα γεμάτο βάζο. Θα υπάρχει ακόμα αρκετός χώρος για κομπόστα.

4. Τώρα μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα μήλα και τα αχλάδια για πρώτη φορά και αν δεν σκοπεύετε να αποστειρώσετε αυτήν την κομπόστα, τότε τα φρούτα θα καθίσουν σε βραστό νερό για πρώτη φορά από 40 λεπτά έως μία ώρα (τουλάχιστον ).

Σημείωση: Τα αχλάδια έχουν πολύ πυκνή δομή και δεν εγκαταλείπουν εύκολα το χυμό. Γι' αυτό βράζονται λίγο ακόμα και για κομπόστα σε κονσέρβα. Αλλά για να μην τα μπερδέψουμε, απλά τα αφήνουμε σε βραστό νερό 3 φορές για τουλάχιστον 30 λεπτά. Και την πρώτη φορά είναι καλύτερα να περιμένετε έως και μια ώρα.

5. Όταν τα φρούτα έχουν σταθεί για πρώτη φορά (τουλάχιστον) 40 λεπτά, μπορείτε να στραγγίσετε το νερό, να το ξαναβράσετε και να το ξαναρίξετε στο βάζο. Σε αυτό το στάδιο θα πρέπει να προσθέσετε λίγο βραστό νερό, καθώς τα μήλα θα απορροφήσουν λίγο από τα υγρά.

Αφού περάσουν 30 λεπτά για δεύτερη φορά, μπορείτε να στραγγίσετε το νερό και τώρα να ετοιμάσετε το σιρόπι.

Συμβουλή: Εάν τα μήλα έχουν απορροφήσει ξανά νερό, τότε έχετε έτοιμο ένα μπρίκι με βραστό νερό για να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα νερού.

6. Τα αχλάδια και τα μήλα γεμάτα με βραστό κομπόστα μπορούν να τυλιχτούν αμέσως σε ρολό, να τα γυρίσουμε σε στεγνό πιάτο και να ελέγξουμε για διαρροές.

Και στην ίδια θέση το τοποθετούμε κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Έτοιμη κομπόστα από μήλα και αχλάδια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση στα τρία λίτρο βάζοθα φυλάσσεται όλο το χειμώνα χωρίς πρόσθετα. Και τα παιδιά θα χαρούν να πιουν το ποτό και να φάνε τα φρούτα.

Οι κομπόστες από φρούτα και μούρα είναι πολύ νόστιμες. Μπορούν να παρασκευαστούν από ένα είδος προϊόντος ή διάφορα. Επιτυχώς επιλεγμένα και συνδυασμένα, αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια με άρωμα, γλυκύτητα ή ξινίλα και το χρώμα του υγρού γίνεται πιο φωτεινό, πιο πλούσιο και πιο ευχάριστο.

Ποικιλία μήλου-αχλαδιού

Κομπόστα από αχλάδια και μήλα έχει ευεργετικές ιδιότητεςΚαι υπέροχη γεύση. Με την ίδια ευχαρίστηση είναι κλειστό για το χειμώνα και μαγειρεμένο για κάθε μέρα. Κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της αγαπημένες συνταγές ποτών. Θα τα μοιραστούμε κι εμείς. Για παράδειγμα, εδώ είναι μια κομπόστα από αχλάδια και μήλα με μέλι και λεμόνι: για την προετοιμασία της, λαμβάνονται και τα δύο φρούτα σε ίσες ποσότητες. Πρέπει να κοπούν σε μικρές φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους και τα μοσχεύματα. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Πρέπει να σημειωθεί ότι η κομπόστα αχλαδιών και μήλου θα είναι πιο νόστιμη όσο περισσότερα φρούτα βάλετε μέσα. Για να βελτιώσετε τη διατροφική ποιότητα, στύψτε το χυμό ενός λεμονιού στα έτοιμα κομμάτια. Προσθέτουμε νερό, βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Προσθέστε μέλι κατά βούληση στην έτοιμη και ελαφρώς κρύα κομπόστα αχλαδιών και μήλου και βάλτε το στο ψυγείο. Σερβίρετε παγωμένο, προσθέτοντας κομμάτια φρούτων στα ποτήρια. Ή σουρώνουμε το ρόφημα και τοποθετούμε στις άκρες των ποτηριών φέτες φρέσκου μήλου, αχλαδιού ή λεμονιού. Αυτή η κομπόστα ξεδιψάει τέλεια και σερβίρεται για μεσημεριανό ή απογευματινό τσάι.

Ηλιόλουστα φρούτα σε ένα βάζο

Αν σκέφτεστε πώς να φτιάξετε κομπόστα αχλαδιού για το χειμώνα, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι οι καρποί είναι εμποτισμένοι κιτρικό οξύ, που είναι καλό συντηρητικό. Χάρη σε αυτό, το ποτό μένει σε κουτάκια για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν μουχλιάζει και αντί να γλυκαίνει, αποκτά ένα είδος ξινίσματος. Ο υπολογισμός των προϊόντων έχει ως εξής: για κάθε κιλό αχλαδιών λαμβάνεται η ίδια ποσότητα ζάχαρης και το οξύ προστίθεται με ρυθμό 1 γραμμάριο ανά λίτρο. Διαλύουμε το οξύ. Κόψτε τα αχλάδια στη μέση ή στα τέταρτα, αφαιρέστε τους σπόρους, τα στίγματα και τις χαλασμένες περιοχές. Ρίξτε το διάλυμα και αφήστε το για 20 λεπτά. Στη συνέχεια σουρώνουμε και αφήνουμε το υπόλοιπο να στάξει νερό λεμονιούκαι βάζετε σε βάζα (τα γεμίζετε μέχρι τη μέση ή λίγο λιγότερο με αχλάδια). Γεμίζουμε με σιρόπι (2 λίτρα νερό ανά 1 κιλό ζάχαρη), αποστειρώνουμε για 25 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό. Τοποθετήστε τα βάζα στα καπάκια, τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν για μια μέρα. Στη συνέχεια, μετακινήστε το στο υπόγειο στα ράφια ή στο ντουλάπι.

Κομπόστα αχλάδι-μήλο “Paradise”

Φαίνεται ότι πολλές νοικοκυρές θα απολαύσουν μια τέτοια υπέροχη λιχουδιά, όπως τα αχλάδια που ονομάζονται «Παράδεισος». Έχει ένα τόσο ασυνήθιστο όνομα επειδή παρασκευάζεται από εξαιρετικά νόστιμα ουράνια μήλα. Η ποσότητα του φρούτου λαμβάνεται ως παράγωγο, αλλά για κάθε κιλό του υπάρχουν 600 g κανονικής ζάχαρης και 10 g βανίλιας. Ταξινομήστε τα φρούτα και πλύντε τα. Τρυπάμε τα μήλα με ακονισμένα ξύλινα ραβδιά. Κόβουμε τα αχλάδια στη μέση, αφαιρώντας τον πυρήνα. Μοιράζουμε σε βάζα. Βράζουμε το σιρόπι, το περιχύνουμε με τα φρούτα και το αφήνουμε να βράσει - λίτρο για 15 λεπτά, τρία λίτρα για μισή ώρα. Τυλίγουμε, γυρίζουμε ανάποδα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί για περίπου μια μέρα. Στη συνέχεια, στείλτε το στις υπόλοιπες χειμερινές προμήθειες.

Πιείτε με ευχαρίστηση και θυμηθείτε το γλυκό φρουτώδες καλοκαίρι!