Συνταγή για τηγανητά μανιτάρια μελιού. Τηγανητά μανιτάρια μελιού: σπιτικές συνταγές. Για να προετοιμάσετε χαβιάρι από τηγανητά μανιτάρια μελιού χρειάζεστε

Τα τηγανητά μανιτάρια μελιού έχουν «καθιερωθεί» από καιρό στα τραπέζια των ρωσικών οικογενειών. Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές για την εξαιρετική γεύση και το άρωμά του. Εκτός από όλα, πολλές νοικοκυρές έχουν μάθει να συνδυάζουν τέλεια δώρα τηγανητού δάσους με διάφορα προϊόντα. Αυτό τους έδωσε την ευκαιρία να διαφοροποιήσουν όχι μόνο την καθημερινή ζωή, αλλά και μενού διακοπών. Σας παρουσιάζουμε 13 συνταγές για την παρασκευή τηγανητών μανιταριών μελιού. Πρέπει να πω ότι οι συνταγές μας θα είναι ενδιαφέρουσες και για όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα τους ή τηρούν τη Σαρακοστή. Η προετοιμασία των τηγανητών μανιταριών δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα αργήσει να έρθει.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια σε βούτυρο

Παραδοσιακά, καρποφόρα σώματατηγανητά με την προσθήκη φυτικού ελαίου, αλλά τα μανιτάρια μελιού τηγανισμένα σε βούτυρο θα αποκτήσουν περισσότερα λεπτή γεύσηκαι άρωμα.

• Μανιτάρια μελιού (μπορούν να είναι κατεψυγμένα ή αποξηραμένα) – 1 κιλό.
• Βούτυρο - 100 g;
• χόρτα άνηθου - 1 μάτσο.
• Αλάτι και μείγμα αλεσμένου πιπεριού - για γεύση.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια μελιού, τα βράζουμε για 20 λεπτά σε νερό, προσθέτοντας 1 κ.γ. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι (ανά 1 λίτρο νερού).
2. Τοποθετούμε σε σουρωτήρι ή σε σουρωτήρι και αφήνουμε στην άκρη για λίγο να στραγγίξουν.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα καρποφόρα σώματα, τότε απλώς ξεπαγώστε τα στο κάτω ράφι του ψυγείου, αφήνοντάς τα όλη τη νύχτα. Εάν ήταν κατεψυγμένα βρασμένα, τότε δεν απαιτείται θερμική επεξεργασία. Όσο για τα αποξηραμένα μανιτάρια μελιού, πρέπει να τα μουλιάσεις σε νερό για 2-3 ώρες και μετά να τα βράσεις, ακολουθώντας το βήμα Νο 1.

1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
2. Αλάτι κατά βούληση, πιπέρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 3-5 λεπτά, χαμηλώνοντας τη φωτιά.
3. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε κάθε πιάτο με μανιτάρια με ψιλοκομμένο άνηθο.

Όπως μπορείτε να δείτε, ετοιμάστε τηγανητά μανιτάρια μελιού με την προσθήκη βούτυροΔεν είναι καθόλου δύσκολο.

Συνταγή για τηγανητά μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια

Τα μανιτάρια μελιού, τηγανητά με κρεμμύδια, ανήκουν στην κατηγορία των κλασικών πιάτων.

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όσους αγαπούν τη συνέπεια και σε όσους δεν θέλουν να «ενοχληθούν» να προετοιμάσουν το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο για μια μεγάλη οικογένεια. Και επιπλέον, πίσω από το ελάχιστο σετ προϊόντων κρύβεται η μέγιστη απόλαυση από γεύση και άρωμα!

• Μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 4 μικρά κεφάλια.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - για γεύση.

Η συνταγή για την παρασκευή τηγανητών μανιταριών μελιού φαίνεται στη φωτογραφία με μια περιγραφή βήμα προς βήμα.

Πρώτα απ 'όλα, τα μανιτάρια μελιού πρέπει να υποβληθούν σε ενδελεχή καθαρισμό και θερμική επεξεργασία σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.

Αφού βράσουν, μεταφέρονται σε σήτα και αφήνονται να στραγγίσουν.

Τοποθετήστε σε ένα στεγνό, ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, αποφεύγοντας να καούν.

Ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για άλλα 5 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό στα τηγανητά μανιτάρια. Σερβίρουμε ζεστό σε πιάτα σε μερίδες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για βραστό νέες πατάτες, ζυμαρικά, δημητριακά ή ακόμα και κρέας.

Τηγανητά μανιτάρια κάνναβης και λιβάδι

Οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες το πιστεύουν αυτό ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙΤα μανιτάρια μελιού δεν είναι πάντα κατάλληλα για την προετοιμασία των ίδιων πιάτων.

Για παράδειγμα, μερικά είναι πιο κατάλληλα για πρώτο και δεύτερο πιάτο, ενώ άλλα είναι πιο κατάλληλα για τουρσί και αλάτισμα. Αλλά τα τηγανητά μανιτάρια λιβάδι και κάνναβης θεωρούνται πολύ νόστιμα και αρωματικά.

• Μανιτάρια κάνναβης ή μελιού λιβαδιού (μπορεί να είναι ανάμεικτα) – 1 κιλό.
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μικρό μάτσο.
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα αλεσμένων πιπεριών - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεσμένος κόλιανδρος - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Τα τηγανητά μανιτάρια κάνναβης και λιβάδι προετοιμάζονται αρκετά εύκολα. Ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να κατακτήσουν με επιτυχία αυτήν την απλή συνταγή.

1. Βράζετε τα μανιτάρια μελιού σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά και τα στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι.
2. Όσο στραγγίζουν τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα καρποφόρα σώματα σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.
4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
5. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά, αλλά σε χαμηλή φωτιά και με ανοιχτό καπάκι.
6. Όταν εξατμιστεί το υγρό, πρέπει να προσθέσετε αλάτι για γεύση, να πασπαλίσετε με ένα μείγμα από πιπεριές και κόλιανδρο και να ανακατέψετε.
7. Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να καθίσει για λίγα λεπτά και σερβίρουμε.

Συνταγή για μανιτάρια μελιού τηγανητά με καρότα

Τα μανιτάρια μελιού τηγανισμένα με καρότα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο καθημερινό σας μενού, ειδικά κατά τη διάρκεια του μακρύ χειμώνα.

Και περνώντας το μείγμα από έναν μύλο κρέατος, μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό πατέ ή γέμιση για προϊόντα ζύμης: πίτες, πίτες, πίτσες, τηγανίτες κ.λπ.

• Μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.;
• καρότα - 500 g;
• Αλας;
• Φυτικό λάδι;
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο.

Τα παρακάτω βήματα θα αναφέρουν λεπτομερώς τη συνταγή τηγανητά μανιτάριαμανιτάρια μελιού με καρότα.

1. Παραδοσιακά, τα μανιτάρια μελιού πρέπει να καθαριστούν και να βράσουν για περίπου 20 λεπτά. Να σας υπενθυμίσουμε ότι για τέτοιες συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα/αποξηραμένα καρποφόρα σώματα. Όλα θα εξαρτηθούν από την επιθυμία και τη διαθεσιμότητα των συστατικών σας, καθώς τα φρεσκοκομμένα μανιτάρια μπορεί να μην είναι πάντα διαθέσιμα.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
3. Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε 100 ml λάδι και προσθέτουμε τα καρότα.
4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.
5. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα άλλο ζεστό τηγάνι με καυτό λάδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
6. Προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και τσιγαρίζουμε για άλλα 15 λεπτά.
7. Συνδυάστε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
8. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε όλα μαζί κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού ή μαϊντανού.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια τουρσί

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ξεχωριστό, τότε η παρακάτω συνταγή για τηγανητά μανιτάρια μελιού είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεστε.

Το μυστικό βρίσκεται στο κύριο συστατικό - τα μανιτάρια τουρσί. Μπορεί να είναι ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο και αρωματικό. Επιπλέον, η προετοιμασία του δεν θα απαιτήσει μεγάλη προσπάθεια από εσάς, γιατί τα μανιτάρια μελιού είναι σχεδόν έτοιμα.

• Μαριναρισμένα μανιτάρια μελιού - 500 ml.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.;
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο – ? κουταλάκι του γλυκού;
• Μαϊντανός και άνηθος - 1 ματσάκι.

Η συνταγή για τηγανητά μανιτάρια μελιού, για την παρασκευή των οποίων λαμβάνονται αποκλειστικά τουρσί καρποφόρα σώματα, χωρίζεται σε στάδια:

1. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση.
2. Το αφήνουμε να στραγγίξει και το τοποθετούμε σε ζεστό στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
3. Ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
4. Τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν.
5. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι κατά βούληση (αν χρειάζεται) και ανακατέψτε.
6. Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 5 λεπτά και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρουμε.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα τηγανητά μανιτάρια μελιού με αυγά

Τα τηγανητά μανιτάρια μελιού συνδυάζονται συχνά με ένα αυγό, με αποτέλεσμα ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο. Έχοντας φτιάξει μόνο μία φορά, στο μέλλον θα ευχαριστείτε τακτικά την οικογένειά σας με αυτή τη λιχουδιά.

• Μανιτάρια μελιού (βραστά ή κατεψυγμένα) - 600 g;
• Αυγά - 5 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• Βούτυρο - 100 g;
• Πάπρικα και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - by? κουταλάκι του γλυκού;
• Ψιλοκομμένα χόρτα - 50 g;
• Αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια μελιού για να ταΐσετε νόστιμα την οικογένειά σας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο; Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προσθέστε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε τα επεξεργασμένα μανιτάρια μελιού και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και προστίθεται στα μανιτάρια. Όλη η μάζα συνεχίζει να τηγανίζεται για 10 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
3. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά σε ξεχωριστό πιάτο, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση, πιπέρι και πάπρικα.
4. Προσθέστε στα μανιτάρια και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι.
5. Στο τέλος πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ζεστό, αλλά και δροσερό.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια με σκόρδο σε τηγάνι

Χρησιμοποιώντας σκόρδο, τα τηγανητά μανιτάρια μελιού είναι πιο πικάντικα σε γεύση και άρωμα. Επομένως, όσοι αγαπούν την παρουσία του σκόρδου στα πιάτα θα εκτιμήσουν σίγουρα τη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

• Μανιτάρια μελιού - 500 g;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 5-7 σκελίδες.
• κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι (μαύρο, κόκκινο) - για γεύση.

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
2. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα και βρασμένα μανιτάρια μελιού φυτικό λάδι, ζεσταίνεται σε τηγάνι. Ο όγκος των καρποφοριών στη λίστα των συστατικών αναφέρεται ήδη σε βρασμένη μορφή.
3. Τσιγαρίζουμε για περίπου 15 λεπτά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 5-7 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
5. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
6. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε το πιάτο με άνηθο και μαϊντανό.

Σας προτείνουμε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια μελιού με σκόρδο:

Συνταγή για χειμωνιάτικα μανιτάρια τηγανισμένα σε φυτικό λάδι

Ένα κλασικό πιάτο με μανιτάρια μελιού τηγανισμένο σε φυτικό λάδι παρασκευάζεται για το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, θα έχετε ένα έτοιμο προϊόν στο χέρι, το οποίο μπορείτε απλά να ζεστάνετε και να το προσθέσετε στην αγαπημένη σας λιχουδιά.

• μανιτάρια μελιού – ποσότητα κατά βούληση.
• αλάτι - για γεύση?
• φυτικό λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαρδί).

Πώς να προετοιμάσετε σωστά μια νόστιμη χειμερινή προετοιμασία από τηγανητά μανιτάρια μελιού;

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, αφαιρέστε το κάτω μέρος του στελέχους και μουλιάστε σε κρύο αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.
2. Ξεπλύνετε με νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό.
3. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά κάτω από τη βρύση και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι ή πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσει.
4. Στο μεταξύ ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα μανιτάρια.
5. Τηγανίζουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
6. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λάδι ώστε να καλύψει εντελώς τα μανιτάρια.
7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε για περίπου 15-20 λεπτά.
8. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και τοποθετούμε τα καρποφόρα σώματα σε αποστειρωμένα βάζα αφήνοντας από πάνω περίπου 2 εκ. χώρο.
9. Γεμίστε το χώρο σε κάθε βάζο με το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι. Εάν δεν υπάρχει αρκετό λάδι, τότε θα πρέπει να βάλετε μια νέα μερίδα να βράσει και να προσθέσετε στα μανιτάρια.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα

Παραδοσιακά, τα τηγανητά μανιτάρια μαγειρεύονται σε τηγάνι, αλλά στην επόμενη συνταγή σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ένα slow cooker.

Αυτή η βολική συσκευή κουζίνας θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες των μανιταριών και το άρωμα θα συγκεντρώσει αμέσως την οικογένεια γύρω από το τραπέζι.

• μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
• ξινή κρέμα - 150 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου, τα φρέσκα και αποφλοιωμένα μανιτάρια μελιού πρέπει να βράσουν. Αυτή η διαδικασία πρέπει να διαρκέσει 20 λεπτά και μην ξεχνάτε να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό.

Σε μια αργή κουζίνα, τα τηγανητά μανιτάρια μελιού παρασκευάζονται κυριολεκτικά "σε χρόνο μηδέν":

1. Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ του multicooker, προσθέστε τα βρασμένα μανιτάρια μελιού και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 30 λεπτά.
2. 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο, ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και κλείνουμε το καπάκι μέχρι να ακουστεί το μπιπ.

Μανιτάρια μελιού τηγανισμένα σε μαγιονέζα με σκόρδο

Κάποιοι μάγειρες, φτιάχνουν πιάτα με μανιτάρια, συχνά προτιμούν τη μαγιονέζα από την κρέμα γάλακτος.

Τα μανιτάρια μελιού τηγανισμένα σε μαγιονέζα γίνονται πιο θερμιδικά και αυτό πρέπει να το λάβουν υπόψη όλοι όσοι προσέχουν τη σιλουέτα τους. Ωστόσο, ο πλούτος, η γεύση και το άρωμα του πιάτου σίγουρα θα ενθουσιάσουν όλους όσους το δοκιμάσουν.

• Μανιτάρια μελιού - 700 g;
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• Σκόρδο - 3 σκελίδες;
• Αλάτι πιπέρι;
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• Φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού τηγανητά σε μαγιονέζα;

1. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια μελιού, τότε πρέπει να καθαριστούν από τη βρωμιά, να κοπούν (αν είναι μεγάλα), να ξεπλυθούν με νερό και να βράσουν για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Τοποθετούμε σε τρυπητό και αφήνουμε να στραγγίξει καλά. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια πρέπει να αποψυχθούν και τα αποξηραμένα πρέπει να εμποτιστούν σε νερό για αρκετές ώρες και στη συνέχεια να βράσουν.
2. Τοποθετούμε τα βρασμένα μανιτάρια μελιού σε ένα στεγνό, θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου και συνεχίστε το τηγάνισμα για 10 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι: πρώτα το κρεμμύδι και μετά από 5-7 λεπτά το σκόρδο.
6. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
7. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
8. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε.

Κοτόπουλο και μανιτάρια: πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια με στήθος κοτόπουλου

Το κοτόπουλο και τα μανιτάρια είναι ίσως ένας από τους πιο δημοφιλείς συνδυασμούς στη σύγχρονη μαγειρική.

Αυτά τα 2 συστατικά είναι μέρος των περισσότερων διαφορετικά πιάτα. Όσο για τα τηγανητά μανιτάρια, θα ταιριάξουν τέλεια και με κοτόπουλο!

• Μανιτάρια μελιού (βραστά) - 500 g;
• Στήθος κοτόπουλου - 600 g;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Κάρυ – ? κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι;
• Άνηθος και/ή μαϊντανός, κόλιαντρο;
• Φυτικό λάδι.

Ετοιμάστε τηγανητά μανιτάρια με στήθος κοτόπουλουδεν θα είναι δύσκολο.

1. Πλένουμε το κρέας πουλερικών και κόβουμε σε κύβους πάχους 1-1,5 εκ., το τοποθετούμε σε βαθύ πιάτο.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε κύβους και το προσθέτουμε στο κοτόπουλο.
3. Πασπαλίζουμε από πάνω κάρυ, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε τα καρποφόρα σώματα σε ένα τηγάνι για 15 λεπτά.
5. Στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα πιάτο, και βάζετε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο κρέας, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και τηγανίστε τα όλα μαζί με κλειστό καπάκι για άλλα 15 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο, ώστε το πιάτο να μαγειρευτεί.
7. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμάσετε, πασπαλίστε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πιάτο με τηγανητά μανιτάρια μελιού με λάχανο

Ωστόσο, τα πιάτα με τηγανητά μανιτάρια μελιού δεν τελειώνουν εκεί. Πολλές πολυμήχανες νοικοκυρές προσθέτουν στα μανιτάρια λευκό λάχανο ή ακόμα και κουνουπίδι.

Είναι νόστιμο, χορταστικό και χρήσιμο δεύτεροένα πιάτο που θα συμπληρώσει τέλεια ένα μεσημεριανό ή βραδινό οικογενειακό γεύμα.

• Μανιτάρια μελιού - 300 g;
• Λευκό λάχανο - 300 g;
• Καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι πιπέρι.

1. Τα καρποφόρα σώματα καθαρίζονται καλά, πλένονται και βράζονται.
2. Το λάχανο κόβεται σε λωρίδες, το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και τα καρότα τρίβονται στον χοντρό τρίφτη.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, όπου τοποθετούνται τα μανιτάρια μελιού.
4. Τηγανίζουμε για 7-10 λεπτά και προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά και λίγο ακόμα λάδι.
5. Το μείγμα ανακατεύεται, σκεπάζεται με καπάκι και τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς το πιάτο για να μην καούν τα υλικά.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Τα τηγανητά μανιτάρια μελιού με λάχανο είναι έτοιμα, καλή όρεξη!

Μανιτάρια μελιού τηγανητά με πελτέ ντομάτας

Προτείνουμε να ετοιμάσετε τηγανητά μανιτάρια μελιού προσθέτοντας τοματοπολτός, σάλτσα ή χυμό.

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή προϋπολογισμού ζεστό σνακ, που μπορεί να σερβιριστεί ως προσθήκη σε ζυμαρικά, μακαρόνια, χυλό και τηγανητές πατάτες.

• Μανιτάρια μελιού - 400 g;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας (σάλτσα, χυμός) - 70-100 g.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Αλάτι πιπέρι;
• Φυτικό λάδι;
• Φρέσκος μαϊντανός.

Τα μανιτάρια μελιού μπορούν να ληφθούν φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα. ΣΕ σε αυτήν την περίπτωσηθα χρησιμοποιήσουμε φρέσκα, προβρασμένα καρποφόρα σώματα.

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μισοψηθεί.
3. Προσθέστε τα βραστά μανιτάρια μελιού και τηγανίστε τα όλα μαζί για 15 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
5. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με κλωναράκια μαϊντανού.

Τα μανιτάρια μελιού είναι καθολικά μανιτάρια. Είναι πολύ νόστιμα τηγανητά, παστά, τουρσί, βραστά και αποξηραμένα. Τα μανιτάρια μελιού είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε διάφορα συνοδευτικά και πολλά πιάτα. Πώς να τηγανίζετε σωστά αυτά τα μανιτάρια;

Πώς να προετοιμάσετε μανιτάρια μελιού για τηγάνισμα;

Αρχικά, τα μανιτάρια πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά και να κοπεί το ξηρό μέρος του στελέχους. Στη συνέχεια τα μανιτάρια μελιού τοποθετούνται σε ένα δοχείο και γεμίζονται με κρύο αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια αφήνονται να σταθούν σε αυτή τη μορφή για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το νερό και προχωρήστε στο επόμενο στάδιο - μαγείρεμα μανιταριών μελιού.

Τα μουλιασμένα μανιτάρια μελιού περιχύνονται με νερό, αλατίζονται και το δοχείο τοποθετείται στη φωτιά. Όταν βράσουν τα μανιτάρια, πρέπει να τα αφήσετε να ψηθούν για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια μελιού τοποθετούνται σε ένα τρυπητό για να στραγγίξουν τα υγρά.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα προβρασμένα μανιτάρια;

Τα κρύα μανιτάρια μελιού κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με ραφιναρισμένο ελαιόλαδο, προθερμασμένο για περίπου 3 λεπτά. ηλιέλαιο. Μαζί με τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε μερικές ακόμα κουταλιές κρέμα γάλακτος στα τηγανητά μανιτάρια μελιού. Είναι επιθυμητό να είναι προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να σιγοβράσουν για αρκετά λεπτά. Συνιστάται να πασπαλίζετε τα τελικά μανιτάρια με φρέσκα βότανα, τα οποία θα συμπληρώσουν με επιτυχία τη γεύση του πιάτου.

Πώς να τηγανίζετε γρήγορα μανιτάρια μελιού;

Με παρόμοιο τρόπο ετοιμάζουμε τα μανιτάρια μελιού για τηγάνισμα: τα ξεχωρίζουμε, αφαιρούμε το ξερό μέρος του στελέχους, τα ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν. Ρίξτε αρκετή ποσότητα φυτικού ελαίου (30-50 g) στο τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά. Όταν το τηγάνι ζεσταθεί αρκετά, τοποθετήστε το κρεμμύδι στην επιφάνεια, κομμένο σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτα δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι αφαιρείται από το τηγάνι και τοποθετούνται μανιτάρια μελιού σε αυτό.

Όπως όλα τα μανιτάρια, έτσι και τα μανιτάρια μελιού παράγουν γρήγορα χυμό. Μόλις εμφανιστεί το υγρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το προϊόν να σιγοβράσει για περίπου 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, πρέπει να στραγγίσετε τον χυμό που προκύπτει από τα μανιτάρια σε ένα δοχείο.

Μετά από αυτό, η διαδικασία τηγανίσματος συνεχίζεται. Πρέπει να προσέχετε τα μανιτάρια για να μην καούν και να ανακατεύετε συνεχώς. Αυτό το βήμα θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.

Λίγα λεπτά πριν το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, προσθέστε τα προτηγανισμένα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι στα μανιτάρια μελιού. Ο χυμός μανιταριών που προκύπτει αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και η σάλτσα που προκύπτει χύνεται πάνω από τα μανιτάρια. Στη συνέχεια ακολουθεί η διαδικασία εξάτμισης του υγρού σε μέτρια φωτιά. Μόλις τα μανιτάρια μελιού φτάσουν στην επιθυμητή συνοχή, το πιάτο είναι έτοιμο.

Τα μανιτάρια μελιού μπορούν να ονομαστούν καθολικά μανιτάρια. Παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους: βραστά, αποξηραμένα και κατεψυγμένα, αλλά το αγαπημένο πράγμα, επειδή έχουν την καλύτερη γεύση, είναι τα τηγανητά μανιτάρια μελιού. Μπορούν να μαγειρευτούν για μεσημεριανό γεύμα ή μπορούν να διατηρηθούν ψητά για το χειμώνα.

Τηγάνισμα φρέσκων μανιταριών

Ας ξεκινήσουμε με το πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια που μαζεύτηκαν για να τα φάτε αμέσως. Τα τηγανητά μανιτάρια μελιού συνήθως παρασκευάζονται με πατάτες, αλλά αν υπάρχουν πολλά μανιτάρια, μπορείτε απλά να τα περιχύσετε με ξινή κρέμα και να τα αλατοπιπερώσετε με σκόρδο.

Θα χρειαστείτε μανιτάρια μελιού, φυτικό λάδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση, σκόρδο, άνηθο, κρέμα γάλακτος. Ανάλογα με το πού συλλέξατε τα μανιτάρια και σε ποια κατάσταση βρίσκονται, απαιτείται συγκεκριμένη προεργασία. Τα μανιτάρια ταξινομούνται, καθαρίζονται από τη βρωμιά και πλένονται. Οι μίσχοι θα πρέπει να αφαιρεθούν καθώς είναι πολύ σκληροί για να τηγανιστούν. Αν λυπάστε, μαγειρέψτε ζωμό με μίσχους μανιταριών.

Τα πολύ καθαρά μανιτάρια δεν χρειάζονται πλύσιμο. Όταν τα μανιτάρια μελιού διατηρούν τη μυρωδιά της γης και των δέντρων στα οποία φύτρωσαν, το πιάτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο. Αλλά αποφασίστε με δική σας ευθύνη. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο με νεαρά, παρθένα μανιτάρια που συλλέγονται σε οικολογικά καθαρό χώρο.

Θα προβράσετε μανιτάρια μελιού; Τα μανιτάρια τηγανισμένα χωρίς βράσιμο είναι πιο νόστιμα, αλλά τα παλιά μανιτάρια πρέπει να είναι βρασμένα. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά σε νερό με μέτρια περιεκτικότητα σε αλάτι (μπορείτε να προσθέσετε αλάτι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος).

Πόσο καιρό να τηγανίζουμε τα μανιτάρια μελιού; Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 20 έως 40 λεπτά, ανάλογα με το αν έχετε βράσει τα μανιτάρια από πριν, καθώς και με την ποσότητα του προϊόντος και την ποσότητα υγρασίας. Όταν υπάρχουν πολλά μανιτάρια στο τηγάνι και περιέχουν πολλά υγρά, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται πολύ. Τα μανιτάρια δεν θα είναι τηγανητά, αλλά μαγειρεμένα δικός χυμός. Δεν το χρειαζόμαστε αυτό. Επομένως, τοποθετήστε πρώτα τα μανιτάρια μελιού σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι και, ανακατεύοντας για να μην καούν, εξατμίστε την υγρασία από αυτά.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε λάδι και να τηγανίσετε μέχρι να γίνει. Εάν πρόκειται να προσθέσετε καρυκεύματα (μαύρο πιπέρι, σκόρδο, αρωματικά βότανα), κάντε το λίγα λεπτά πριν αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Τα καρυκεύματα πρέπει να θερμαίνονται για να αναπτυχθούν γεύση και άρωμα, αλλά η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία τα καταστρέφει.

Εάν φτιάχνετε μανιτάρια μελιού τηγανητά με πατάτες, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τα πάντα ξεχωριστά και να τα ανακατέψετε σε ένα πιάτο.

Προετοιμασία για το χειμώνα

Για το χειμώνα, τα μανιτάρια μελιού τηγανισμένα σε λιωμένο βούτυρο μπορούν να αποθηκευτούν σε βάζα. Παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή με το σπιτικό στιφάδο: το λίπος εμποδίζει τα μανιτάρια να χαλάσουν στο βάζο και εμποδίζει τα παθογόνα να εισέλθουν εκεί.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε αλάτι με αναλογία 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 κιλό λάδι. Τα μανιτάρια κομμένα σε μέτρια κομμάτια ρίχνουμε σε λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να σταματήσει να βγαίνει ο λευκός ατμός και μετά για άλλα 10 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μετακινήστε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα του λίτρου. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει φυσαλίδες αέρα μέσα. Γεμίστε τα τηγανητά μανιτάρια με το υπόλοιπο λάδι και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα μανιτάρια στο βάζο. Δεδομένου ότι το λάδι θα μειωθεί σε όγκο μετά την ψύξη, πρέπει να προστεθεί στο βάζο.

Όταν όλα έχουν κρυώσει τελείως, το τεμάχιο εργασίας καλύπτεται με πλαστικά καπάκια και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Και όχι μόνο μανιτάρια, αλλά μανιτάρια μελιού. Με κρέμα γάλακτος, κρεμμύδια και πατάτες. Ίσως ακόμη και ο πιο απαιτητικός γκουρμέ δεν θα αρνηθεί αυτή τη λιχουδιά. Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια μελιού; Μπορείτε να μελετήσετε τη συνταγή με φωτογραφίες λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο. Μανιτάρια λοιπόν για βραδινό.

συνταγή με κρέμα γάλακτος

Τα τηγανητά μανιτάρια μελιού είναι ένα πιάτο που λατρεύουν πολλοί. Αν του κάνεις αίτηση βραστές πατάτεςμε ένα κομμάτι λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με μυρωδικά, τότε είναι απίθανο να έχει μείνει τίποτα από το μαγειρεμένο δείπνο. Έτσι, εκτός από τα ίδια τα μανιτάρια, για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• μισό πακέτο (περίπου 100 γραμμάρια) βούτυρο.
• ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - ένα ποτήρι (περίπου 200 γραμμάρια).
• λίγο άνηθο, αλάτι και πιπέρι.

Τεχνολογία

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια; Η συνταγή είναι πολύ απλή και αρκετά γρήγορη. Πρώτα βράζουμε τα μανιτάρια. Μην ξεχάσετε να τα αλατίσετε. Εάν έχετε μεγάλα καπάκια, μπορείτε να τα κόψετε σε πολλά μέρη. Στραγγίστε το νερό. Ζεσταίνουμε το λάδι. Τοποθετούμε στο ταψί για 20 λεπτά. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Ρίχνουμε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Έχετε νόστιμα τηγανητά μανιτάρια. Η συνταγή είναι απλή, η όλη διαδικασία κράτησε λίγο πάνω από μισή ώρα. Σερβίρετε τις πατάτες ως συνοδευτικό.

Τηγανητά μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια

Η δεύτερη μέθοδος παρασκευής μανιταριών μελιού θα είναι εξίσου απλή και γρήγορη. Για αυτό θα χρειαστείτε κρεμμύδιΚαι φρέσκα μανιτάρια. Ως πρόσθετα συστατικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι (βούτυρο, ελιά ή ηλίανθο), αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να ζεσταθεί στο τηγάνι (ή να λιώσει, αν χρησιμοποιούμε Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε για λίγο. Βράζουμε πρώτα τα μανιτάρια, στραγγίζουμε το νερό. Μεταφέρουμε τα μανιτάρια μελιού στο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να το υγρό έχει εξατμιστεί τελείως.Αν νιώθετε ότι τα μανιτάρια έχουν αρχίσει να καίγονται προσθέστε λίγο βούτυρο.Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος αλατίστε και πασπαλίστε το πιάτο με πιπέρι.Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος σε αυτή τη συνταγή Στη συνέχεια θα πάρετε μανιτάρια βρασμένα σε κρεμώδη σάλτσα.

Τηγανητά μανιτάρια μελιού: συνταγή με πατάτες

Και τέλος, το πιο αγαπημένο και δημοφιλές πιάτο είναι οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• φρέσκα μανιτάρια μελιού (μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα) βάρους 500 γραμμαρίων.
• κρεμμύδι - ένα ζευγάρι μεσαίων κεφαλών.
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• πατάτες - 7-8 μεγάλοι κόνδυλοι.
• φυτικό λάδι και βούτυρο για τηγάνισμα.
• χόρτα για το σερβίρισμα και αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Πρώτα από όλα βράζουμε τα μανιτάρια. Πρέπει πρώτα να τα ξεχωρίσετε, να τα κόψετε σε κομμάτια αν είναι πολύ μεγάλα και να τα πλύνετε. Αλατίστε το νερό όταν μαγειρεύετε. Πλένουμε τις πατάτες και τις ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε σε μπαστουνάκια. Ξεπλύνετε για να αφαιρέσετε το περίσσιο άμυλο. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι. Ρίξτε μέσα πατάτες. Ζεσταίνουμε λάδι και σε άλλο τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέσα. Μέχρι αυτή τη στιγμή τα μανιτάρια θα πρέπει να έχουν ήδη ψηθεί. Τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Μόλις στραγγίσει όλο το νερό, μεταφέρετε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Τα μανιτάρια πρέπει να ροδίσουν καλά και να μειωθούν ελαφρώς σε μέγεθος. σε μέτρια φωτιά. Μετά από 7-8 λεπτά το αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα. Δεν κλείνουμε το καπάκι. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια ενδιάμεσα για να μην καούν. Μετά από 5-7 λεπτά, ανακατεύουμε ξανά τις πατάτες. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα μανιτάρια μπορούν να χυθούν με ξινή κρέμα και να σιγοβράσουν μέχρι να απορροφηθούν. Τοποθετήστε ένα κομμάτι (50 γραμμάρια) βούτυρο στις πατάτες, καλύψτε με ένα καπάκι και χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, αλατίζουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε ξανά. Τα μανιτάρια πρέπει να έχουν ήδη μουλιάσει εντελώς σε ξινή κρέμα. Μπορούν να απενεργοποιηθούν. Οι πατάτες χρειάζονται λίγα λεπτά ακόμα για να αχνιστούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτό, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αχνίζουμε για άλλα 3 λεπτά Στη συνέχεια το βάζουμε σε πιάτα, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και τρώμε με μεγάλη όρεξη!

Τηγανητά μανιτάρια για το χειμώνα

Φθινοπωρινός μύκητας μελιού

Μια πολύ απλή και βολική συνταγή κονσερβοποίησης μανιτάρια του δάσουςσε λάδι ή λίπος (λαρδί). Οι λαμπάδες είναι ιδιαίτερα καλές στο λαρδί, λαμπυρίζουν με τις κόκκινες λάμψεις τους στο λευκό λίπος. Και παίρνετε ένα τελειωμένο δεύτερο μάθημα. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε πατάτες ή ρύζι.Το χειμώνα, μαζεύουμε μια-δυο κουταλιές από αυτά τα μανιτάρια σε κονσέρβα, τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι, κόβουμε μερικές πατάτες και τις τηγανίζουμε με μανιτάρια στο λαρδί! Μια πλήρης συγκίνηση!Θυμάμαι όταν ήμουν παιδί, μου κέρασαν αυτό το παρασκεύασμα μανιταριών σε ένα πάρτι και ακόμη και τότε έμεινα έκπληκτος με την απλότητα της προετοιμασίας της ίδιας της κονσέρβας και των πιάτων από αυτήν. Και μετά ήθελα ήδη να βρω αυτήν την απλή συνταγή για την κονσερβοποίηση άγριων μανιταριών. Στο σπίτι μας μόλις μαρινάραμε και αλατίσαμε τα μανιτάρια - δείτε τη συνταγή.

Με λίγα λόγια, πώς να το κάνουμε.

Τι χρειάζεστε για να ετοιμάσετε τηγανητά μανιτάρια

• Μανιτάρια(λευκά μανιτάρια, μπολέτες, μανιτάρια, μανιτάρια χοίρου, russula, καπάκια γάλακτος σαφράν, μανιτάρια boletus, μανιτάρια μελιού, μανιτάρια και άλλα καλά βρώσιμα μανιτάρια).
• Φυτικά ή κρεμώδη (μπορεί να λιώσει) λάδι, φυτικό λίπος ή- ζώο Λίπος(λιωμένο λαρδί - λαρδί);
• Αλας.

Πρόκειται για μανιτάρια πορτσίνι που βρίσκονται στο δάσος

Πώς να ετοιμάσετε τηγανητά μανιτάρια

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια. Ψιλοκόψτε αν είναι πολύ μεγάλο. Βρασμός δύο φορές για 15 λεπτάκάθε φορά, αλλάζοντας το νερό και πλένοντας τα μανιτάρια. Στραγγίστε και το τελευταίο νερό.
• Λιώστε το βούτυρο ή το λίπος σε ένα τηγάνι (θα πρέπει να είναι πολύ). Προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά.
• Ανοίγουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε και τηγανίζουμε λίγο ακόμα 15 λεπτάμέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία. Προς το τέλος, δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι για γεύση.
• Ενώ τα μανιτάρια σιγοβράζουν και τηγανίζονται, ετοιμάστε τα βάζα: ξεπλύνετε με σόδα ή απορρυπαντικό, περιχύστε με βραστό νερό ή κρατήστε για 5 λεπτά πάνω από βραστό νερό (για παράδειγμα, πάνω από ένα βραστήρα). Ξεπλύνετε και βράστε τα σιδερένια καπάκια (σε ένα μπολ, τοποθετώντας ένα καθαρό πανί για να μην καούν), τα πλαστικά - απλά ξεπλύνετε και ρίξτε τα με βραστό νερό.
• Τοποθετήστε τα έτοιμα μανιτάρια σε βάζα, αφήνοντας χώρο για μια στρώση λαδιού (ή λίπους). Ρίχνουμε το λάδι που έχει απομείνει από το τηγάνισμα (στρώση 1-1,5 εκ.) και κλείνουμε με καπάκια (πλαστικό ή σιδερώστρα). Αν δεν έχει μείνει αρκετό λάδι, βάλτε μια νέα μερίδα λαδιού να πάρει βράση και αν προσθέσετε λίπος, προσθέστε αλάτι σε αυτό.
• Φυλάσσεται στο ψυγείο, στο υπόγειο ή στο κελάρικάτω από πλαστικό καπάκι για 5-6 μήνες, κάτω από σιδερένιο καπάκι - ακόμα περισσότερο.

Αυτά αναπτύσσονται boletus

Χαρακτηριστικά της κονσερβοποίησης τηγανητών μανιταριών και γεύση

Τα μανιτάρια κονσερβοποιημένα σε λίπος αποδεικνύονται ένα πολύ νόστιμο και βολικό ημικατεργασμένο προϊόν. Δεν θα μετανιώσεις!

Αν έχετε μαζέψει πολλά μανιτάρια του ίδιου τύπου, τότε είναι προτιμότερο να ταξινομήσετε τα μανιτάρια ανά ποικιλία και να ετοιμάσετε κάθε είδος ξεχωριστά. Έτσι η γεύση θα είναι πιο ομοιόμορφη και η εμφάνιση θα είναι όμορφη.

Ωστόσο, αν έχετε λίγο από όλα τα μανιτάρια, αυτό είναι επίσης καλό· η γεύση των ανάμεικτων μανιταριών θα είναι σίγουρα πρωτότυπη και μοναδική. Και η θέα είναι περίπλοκη.

Θυμηθείτε ότι τα μπούτια των μανιταριών μελιού και των μανιταριών boletus δεν χρησιμοποιούνται, δεν είναι νόστιμα. Μόνο τα καπέλα είναι καλά.

Άλλη μια συνταγή για την παρασκευή τηγανητών μανιταριών

Υπάρχει μια επιλογή τηγάνισμα μανιταριών για το χειμώνα με ξύδι (βουλγαρικό στυλ).

Η διαφορά από τη συνταγή μας είναι ότι τα μανιτάρια δεν σιγοβράζονται για μισή ώρα, αλλά τηγανίζονται γρήγορα σε δυνατή φωτιά, κρυώνουν και στη συνέχεια μεταφέρονται σε έτοιμα βάζα και μεταξύ των στρώσεων των μανιταριών ρίχνονται σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνδυάστε το υπόλοιπο λάδι με ξύδι (1-2 κουταλιές της σούπας, ανάλογα με τον όγκο των μανιταριών), προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε να πάρει βράση. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και κρυώνετε το λάδι. Και το ρίχνουμε πάνω από τα μανιτάρια στο βάζο (εδώ η στρώση είναι περίπου 3-3,5 εκ.). Και τυλίγουν τα καπάκια.

Τα μανιτάρια σε κονσέρβα, κατά τη γνώμη μου, είναι καλά σε όλες τις ποικιλίες! Το κυριότερο είναι ότι είναι βρώσιμα, οπότε έχετε τα μάτια σας ανοιχτά!

Καλή όρεξη!