Συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου με ψωμί. Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά. Συνταγές για ζουμερές και νόστιμες κοτολέτες. Πώς να φτιάξετε κοτολέτες στο φούρνο από κιμά κοτόπουλου και κολοκυθάκια

Σήμερα θέλω να στραφώ σε ένα νόστιμο πιάτο που λατρεύουμε να μαγειρεύουμε για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο - θα ετοιμάσουμε κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου. Οι κοτολέτες κοτόπουλου είναι πολύ νόστιμες, τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά τις λατρεύουν, αλλά μπορεί να προκύψουν προβλήματα με το μαγείρεμα από στήθη κοτόπουλου. Και όλα αυτά γιατί δεν καταφέρνουν όλοι να μετατρέψουν το αρκετά στεγνό στήθος σε ζουμερά και μαλακά κοτολέτες. Ας μάθουμε λοιπόν πώς να μαγειρεύουμε κοτολέτες από το στήθος ώστε να γίνουν μαλακά, ζουμερά και χρυσοκάστανα, χρησιμοποιώντας διαφορετικά υλικά και μεθόδους μαγειρέματος. Άλλωστε, όπως γνωρίζουμε, πολλά μονοπάτια οδηγούν συχνά στην επίτευξη ενός στόχου.

Οι κοτολέτες κοτόπουλου είναι υπέροχες για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά από αυτά για μια μεγάλη οικογένεια ή για πολλά γεύματα. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σερβίρετε όσο χρειάζεται. Είναι πολύ βολικό όταν είστε στη δουλειά, και τα παιδιά και ο σύζυγός σας πεινούν και ψαχουλεύουν το ψυγείο.

Παρασκευάζονται πολύ απλά, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις βασικές αρχές και τις αναλογίες και η κοτολέτα θα βγει σχεδόν σίγουρα. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε μερικά μυστικά προετοιμασίας διαγωνισμού και μαλακές κοτολέτεςαπό κοτόπουλο.

Ας καταλάβουμε ποιες μπορεί να είναι οι επιλογές.

Κοτολέτες κοτόπουλου - μια απλή συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες στήθους

Ας υποθέσουμε ότι αυτό είναι κλασική συνταγήετοιμάζοντας κοτολέτες από στήθος. Κλασικό γιατί μάλλον είναι οικείο στους περισσότερους, γιατί οι κοτολέτες παρασκευάζονται από άλλα είδη κιμά με παρόμοιο τρόπο. Για παράδειγμα, δημοφιλείς κοτολέτες από μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος, τα λεγόμενα σπιτικά. Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο μπορούμε να ετοιμάσουμε και κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου, χάρη στο ότι βάζουμε κρεμμύδι, ψωμί, αυγό, δεν θα είναι στεγνά και σκληρά.

Θα χρειαστείτε:

• στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.,
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κομμάτι,
• σκόρδο - 1 σκελίδα,
• αυγό - 1 τεμάχιο,
• άσπρο ψωμί- 2 φέτες,
• αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια κατά μήκος του κόκκου. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, ξεπαγώστε τα εντελώς για να μην περισσέψει πάγος, κάτι που θα κάνει τα κοτοπουλάκια λιγότερο ψημένα μέσα. Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα, καθώς και το σκόρδο.

2. Τώρα ετοιμάστε τον κιμά. Τρίψτε το κοτόπουλο σε μηχανή κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Εάν έχετε μηχανή κοπής κρέατος, τότε ενώ στραγγίζετε το κοτόπουλο, βάλτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε αυτό, επίσης θα ψιλοκομιστούν και αργότερα θα ανακατευτούν με το κρέας. Εάν έχετε ένα μπλέντερ, ειδικά ένα με μικρό μπολ, και πρέπει να προσθέσετε το κρέας σε μέρη, τότε μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και το σκόρδο ξεχωριστά και μετά να το προσθέσετε στο κρέας. Αν σας αρέσουν τα μεγάλα κομμάτια κρεμμυδιού σε κοτολέτες, μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Αλλά η οικογένειά μου, ειδικά το παιδί, δεν θα φάει κρεμμύδια σε αυτή τη μορφή, οπότε τα έχω κρυμμένα με ασφάλεια, μικρά και απαρατήρητα.

3. Προσθέστε αυγό και αλάτι κατά βούληση στον κιμά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι για γεύση. Το αυγό στις κοτολέτες μας θα είναι το στοιχείο στερέωσης για να μην είναι θρυμματισμένα και να μην διαλύονται.

4. Μουσκεύουμε τις φέτες ψωμιού, κατά προτίμηση χωρίς κόρα, με λίγο νερό ώστε το ψωμί να γίνει χυλός. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στον κιμά και τον ανακατεύουμε καλά.

5. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να πλάθετε τις κοτολέτες κοτόπουλου. Για να βεβαιωθείτε ότι έχουν το ίδιο μέγεθος, πάρτε μια κουταλιά της σούπας και χρησιμοποιήστε το για να αφαιρέσετε τον κιμά από το μπολ. Μια κουταλιά - μια κοτολέτα. Φτιάχνουμε ένα οβάλ μπιφτέκι και το τυλίγουμε σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά, ανάλογα με το γούστο μας. Είναι καλύτερο να κάνετε τις κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου λίγο επίπεδες, τότε θα τηγανιστούν πιο γρήγορα στο εσωτερικό και δεν θα στεγνώσουν.

6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, περιχύνουμε με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τις κοτολέτες. Τα τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για 5-8 λεπτά και μετά τα αναποδογυρίζουμε για άλλα 7-10 λεπτά. Αν δεν είστε σίγουροι αν έχουν ψηθεί, τρυπήστε μια κοτολέτα στη μέση και δείτε τι χρώμα βγαίνει ο χυμός, ροζ σημαίνει ότι δεν είναι ακόμα έτοιμο. Μπορείτε να καλύψετε με ένα καπάκι, να μειώσετε τη φωτιά και να μαγειρέψετε για άλλα 5 λεπτά.

Οι λαχταριστές κοτολέτες μας είναι έτοιμες. Προσκαλέστε όλους σε μεσημεριανό γεύμα!

Κοτολέτες στήθος κοτόπουλου με σιμιγδάλι και χωρίς ψωμί

Η επόμενη μέθοδος παρασκευής κοτολέτας από στήθος κοτόπουλου δεν περιλαμβάνει τη χρήση ψωμιού, θα την αντικαταστήσουμε με σιμιγδάλι. Μην ανησυχείτε, οι κοτολέτες θα εξακολουθούν να είναι μαλακές και νόστιμες. ΣημιγδάλιΑυτό είναι το ίδιο σιτάρι από το οποίο ψήνεται το ψωμί, απλά αλεσμένο σε μικρούς κόκκους. Επομένως, στα κοτολέτα φουσκώνει και προσδίδει τις ιδιότητες του σχεδόν όπως το ψωμί.

Θα χρειαστείτε:

• στήθη κοτόπουλου - 1 κιλό (4 τεμάχια),
• κρεμμύδια - 1-2 κομμάτια,
• σιμιγδάλι - 7-8 κουταλιές της σούπας,
• αυγό - 1 τεμάχιο,
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας,
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε κιμά στήθη κοτόπουλου. Χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ό,τι έχετε στο σπίτι. Ο κιμάς πρέπει να είναι αρκετά ψιλοκομμένος.

2. Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι. Αν δεν σας αρέσει να κλαίτε, μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι στο μπλέντερ. Βοηθά επίσης να ξεπλύνετε τα κρεμμύδια με παγωμένο νερό πριν τα κόψετε σε φέτες.

3. Προσθέστε ένα ένα ωμό αυγό, ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σιμιγδάλι και δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Η ξινή κρέμα, παρεμπιπτόντως, δίνει στις κοτολέτες μια ευχάριστη λεπτή γεύσηκαι χυμότητα. Ρίξτε το σιμιγδάλι ήρεμα σε στεγνή μορφή, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα πρώτα με αυτό, ούτε βράστε ούτε μουλιάστε.

4. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πρώτα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι και μετά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χέρι σας, όπως ακριβώς το ζύμωμα της ζύμης. Μετά από αυτό, αφήστε τον κιμά μόνο του για 30 λεπτά, αυτό θα δώσει στο σιμιγδάλι που προστίθεται σε αυτόν την ευκαιρία να απορροφήσει υγρά και να φουσκώσει. Αυτό είναι ένα απαραίτητο βήμα στη συνταγή.

5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό για να μην κολλήσει ο κιμάς και σχηματίστε μικρά κοτοπουλάκια. Τοποθετούμε τις κοτολέτες στο καυτό λάδι και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν οι κάτω πλευρές. Χάρη στον κιμά σιμιγδάλι κρατάει πολύ καλά το σχήμα του και δεν απλώνεται.

6. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν. το ίδιο σιμιγδάλι αφήνει τις κοτολέτες να ροδίσουν χωρίς τη χρήση παναρίσματος και οι κοτολέτες φαίνονται εξαιρετικά ορεκτικές. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες μέχρι να ψηθούν, όχι περισσότερο από 20 λεπτά συνολικά, 10 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλλά για κάθε ενδεχόμενο, τρυπήστε την κοτολέτα και ελέγξτε τον ζωμό που ρέει για να δείτε αν είναι ροζ.

Τώρα οι χρυσοκαφέ κοτολέτες στήθος κοτόπουλου με σιμιγδάλι είναι έτοιμες. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι δεν θα βρείτε ούτε ίχνη από σιμιγδάλι μέσα έτοιμα κοτολέτες, δεν έχει καμία απολύτως γεύση ή «τραγανό», πρακτικά διαλύεται και παίρνετε απλά νόστιμα τρυφερά κοτολέτες.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες κοτόπουλου για να είναι ζουμερές - συνταγή βίντεο

Μοιράζομαι μαζί σας ένα πολύτιμο εύρημα. Σε αυτή τη συνταγή βίντεο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου ώστε να είναι ζουμερά και τρυφερά. Το στήθος, όπως γνωρίζετε, είναι άπαχο κρέας, το οποίο όταν τηγανίζεται πολύ συχνά χάνει όλους τους χυμούς του και στεγνώνει, γίνεται λαστιχένιο, γιατί δεν έχει καθόλου λίπος. Επομένως, για να επιτύχετε τρυφερότητα και ζουμερό από μονό κοτολέτες κοτόπουλου μόνο με τη βοήθεια πρόσθετων συστατικών. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται πολλά κρεμμύδια, ψωμί εμποτισμένο με γάλα, ασπράδι αυγούκαι μια ωμή πατάτα.

Αυτό είναι ένα αρκετά παλιό μυστικό· ακόμη και η μητέρα μου με έμαθε ως παιδί να προσθέτω μια μικρή πατάτα σε κοτολέτες. Και αυτό ίσχυε για όλα τα είδη κοτολέτας. Μπορώ να πω από προσωπική εμπειρία ότι λειτουργεί. Οι πατάτες βοηθούν τις κοτολέτες να παραμείνουν ζουμερές. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή την έκδοση κοτολέτας, τότε κάντε ένα πείραμα. Η γεύση της πατάτας πρακτικά δεν αντανακλάται, δεν είναι αισθητή. Ταυτόχρονα όμως οι κοτολέτες είναι ζουμερές και αφράτες, με χρυσοκαφέ κρούστα. Τι άλλο χρειάζεται;

Κοίτα αναλυτική συνταγήκαι χρησιμοποιήστε το, τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα σας ευχαριστήσουν.

Λαχταριστές κοτολέτες με τυρί - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Ένας άλλος ενδιαφέρων τρόπος να το κάνετε κοτολέτες κοτόπουλουενδιαφέρον και ζουμερό - προσθέστε γέμιση σε αυτά. Ποιος μπορεί να διαφωνήσει με το γεγονός ότι το τυρί είναι σχεδόν ιδανικό για αυτό, καθώς έχει υπέροχη γεύση με κοτόπουλο. Η προετοιμασία τέτοιων κοτοπουλών δεν είναι καθόλου δύσκολη και η παρακολούθηση του τρόπου με τον οποίο το νοικοκυριό εκπλήσσεται μέσα στην κοτολέτα είναι διπλά ευχάριστο. Γιατί στα δίδυμα; Γιατί είναι πολύ νόστιμο!

Θα χρειαστείτε:

• στήθη κοτόπουλου - 0,5 κιλά,
• σκληρό τυρί- 100 γρ.,
• αυγό - 1 τεμάχιο,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• άνηθος - ένα μικρό μάτσο,
• τριμμένη φρυγανιά,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε κιμά στήθη κοτόπουλου. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ, ό,τι έχετε στη διάθεσή σας. Αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά κοτόπουλου, αλλά όχι πολύ. Σπάστε ένα αυγό εκεί.

2. Πλένουμε και στεγνώνουμε ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο. Το ψιλοκόβουμε, κατά προτίμηση χωρίς κοτσάνια. Προσθέστε βότανα στον κιμά. Θα δώσει φρέσκο ​​άρωμα στα μελλοντικά μας κοτολέτα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπορείτε να το πιέσετε μέσω μιας πρέσας σκόρδου.

3. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα καλά, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Το ζύμωμα του κιμά μοιάζει κάπως με το ζύμωμα της ζύμης· χρησιμοποιούνται οι ίδιες κινήσεις. Είναι πολύ χρήσιμο να χτυπήσετε λίγο τον κιμά σηκώνοντάς τον πάνω από το μπολ και ρίχνοντάς τον πίσω. Αυτό θα κάνει τις κοτολέτες πιο απαλές και τρυφερές.

5. Παίρνουμε σκληρό τυρί και το κόβουμε σε μικρά ορθογώνια. Θα το τυλίξουμε μέσα στις κοτολέτες, άρα πρέπει να μπει τελείως σε αυτά σε μέγεθος.

6. Τώρα πρέπει να πάρετε λίγο κιμά, όχι περισσότερο από την παλάμη του χεριού σας. Φτιάξτε από αυτό ένα οβάλ κέικ, βάλτε το τυρί στη μέση και κλείστε το. Το πάχος του κιμά δεν πρέπει να είναι πολύ μικρό για να μην διαρρεύσει το τυρί όταν βράζει στο τηγάνισμα.

7. Δίνουμε ομοιόμορφο σχήμα στις κοτολέτες και κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά. Αν δεν τα έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι, το κοτόπουλο θα γίνει επίσης χρυσαφί.

8. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά από κάθε πλευρά. Η κοτολέτα πρέπει να είναι χρυσοκαφέ, αλλά όχι καμένη.

Αυτές οι κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί σερβίρονται καλύτερα ζεστές ενώ το τυρί μέσα είναι ακόμα μαλακό και ελαστικό. Είναι πολύ νόστιμο και ενδιαφέρον για φαγητό, ειδικά τα παιδιά είναι ευχαριστημένα.

Καλή όρεξη!

Αφράτες κοτολέτες στήθους κοτόπουλου - μια μέθοδος μαγειρέματος με πλιγούρι βρώμης

Τι είδους προϊόντα χρησιμοποιούν οι πολυμήχανοι μάγειρες για να ετοιμάσουν νόστιμες και ζουμερές κοτολέτες κοτόπουλου; Μαγειρεύουμε από στήθος κοτόπουλου, και με αυτά υπάρχει πάντα η πιθανότητα να γίνουν οι κοτολέτες ελαφρώς στεγνές ή λαστιχένιες. Έτυχε μια φορά οι κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου να γίνουν λαστιχένιες και μετά κατάλαβα ότι κάπου η συνταγή είχε ελαττώματα. Αν και αυτό δεν θα λειτουργήσει με αυτήν την επιλογή μαγειρέματος. Αυτή τη φορά το πλιγούρι θα μας βοηθήσει. Και μην ανησυχείτε, δεν θα μοιάζει με τηγανητό χυλό, θα είναι απλώς νόστιμα μαλακά κοτολέτες κοτόπουλου.

Θα χρειαστείτε:

• κιμάς στήθος κοτόπουλου - 0,5 κιλά,
• σιτηρά στιγμιαίο μαγείρεμα- 150 γραμμάρια,
• ζεστό γάλα - 150 γραμμάρια,
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• αυγό - 1 τεμάχιο,
• αλεσμένη πάπρικα - μια πρέζα,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Ας παραλείψουμε το μέρος που ετοιμάζουμε κιμά στήθη κοτόπουλου. Νομίζω ότι όλοι πρέπει να ασχοληθούν με αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να μουσκέψετε το πλιγούρι βρώμης με γάλα. Περιχύνουμε τα δημητριακά με το γάλα και το αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να πιει όλο το γάλα.

2. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένο. Κάντε το με τρόπο που σας βολεύει. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι ή να το τρίψετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Όλα εξαρτώνται από το αν σας αρέσουν τα κομμάτια κρεμμυδιού στις κοτολέτες σας. Σπάμε το αυγό στον κιμά.

3. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, το πλιγούρι και όλα τα μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.

4. Τα ανακατεύουμε όλα καλά ώστε να ενωθούν πλήρως όλα τα υλικά. Ο κιμάς θα είναι αρκετά μαλακός και ζουμερός.

5. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή ένα κουτάλι για να σχηματίσετε μικρά μπιφτέκια. Αν τα ισιώσετε λίγο, θα ψηθούν πιο γρήγορα. Τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί με λάδι και τις αναποδογυρίζουμε καθώς ροδίζουν.

6. Τέτοιες κοτολέτες τηγανίζονται τέλεια και δεν χάνουν τη ζουμερή τους γεύση χωρίς πανάρισμα. Θα βγουν αφράτα και με χρυσαφένια κρούστα. Τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά και προσδιορίστε την ετοιμότητα τρυπώντας τα, το κύριο πράγμα είναι να μην ρέει ροζ χυμός. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι τηγανισμένα μέσα, μπορείτε να τα σκεπάζετε με ένα καπάκι και να τα σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για επιπλέον χρόνο. Η κρούστα δεν θα είναι τραγανή, οι κοτολέτες θα γίνουν μαλακές, αλλά η γεύση θα παραμείνει εξαιρετική.

Καλή όρεξη! Ετοιμάσου νόστιμα κοτολέτεςκαι κάντε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους.

Τρυφερές κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί cottage - συνταγή βίντεο

Και στο τέλος θέλω να προσθέσω μια ακόμη συνταγή με ένα ασυνήθιστο συστατικό. Πριν βρω αυτή τη συνταγή, δεν ήξερα ότι οι κοτολέτες κοτόπουλου γίνονται πολύ νόστιμες αν τους προσθέσετε τυρί κότατζ. Αυτή ήταν μια πραγματική ανακάλυψη για μένα. Επειδή όμως δεν είμαι ξένος στα γαστρονομικά πειράματα, αποφάσισα να δοκιμάσω αυτή τη συνταγή. Και ξέρετε, δεν το μετάνιωσα καθόλου. Παρά την ασυνήθιστη φύση τους, οι κοτολέτες είναι πολύ νόστιμες. Ποιος θα το φανταζόταν ότι το cottage cheese τους δίνει τέτοια γεύση;

Σας συμβουλεύω να το ελευθερώσετε και να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε αυτές τις κοτολέτες. Για λόγους σαφήνειας, ο ευκολότερος τρόπος είναι να παρακολουθήσετε τη συνταγή σε βίντεο· όλα τα στάδια προετοιμασίας εξηγούνται πολύ καλά εδώ.

Αυτό είναι όλο. Περιμένετε νέες συνταγές και ενδιαφέρουσες ιδέες. Τα λέμε!

Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με μανιτάρια, αρακά, μέλι, τζίντζερ και πιπεριά τσίλι ή να επιμείνετε σε μια πιο παραδοσιακή επιλογή.

5 μυστικά για λαχταριστές κοτολέτες

1. Για να ετοιμάσετε κιμά, χρησιμοποιήστε κρέας χωρίς πέτσα, διαφορετικά το πιάτο θα είναι πολύ λιπαρό.

2. Για να γίνουν οι κοτολέτες τρυφερά και να κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους, χτυπήστε τον κιμά: απλώς ανασηκώστε τον αρκετές φορές και ρίξτε τον με δύναμη στο μπολ.

3. Εάν η συνταγή απαιτεί λευκό ψωμί, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς στεγνά κομμάτια. Η φρέσκια ψίχα θα προσθέσει ξινίλα.

4. Τελικά θα είναι πιο νόστιμο αν κάτσει ο κιμάς στο ψυγείο για 30 λεπτά.

5. Προσθέστε 5-6 θρυμματισμένα παγάκια ανά 500 γρ κιμά. Τότε οι κοτολέτες θα γίνουν ακόμα πιο ζουμερές.

1. Κλασικές κοτολέτες κοτόπουλου

Συστατικά

• 2 φέτες άσπρο ψωμί?
• 70 ml κρέμα;
• 500 γρ κιμάς κοτόπουλου;
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος άνηθος;
• 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε τις κρούστες από το ψωμί, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, περιχύνουμε με κρέμα και αφήνουμε για 2 λεπτά.

Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου, το αυγό, αλάτι, πιπέρι, τον άνηθο και 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Μετά από 10 λεπτά αφαιρούμε τον κιμά και τον πλάθουμε σε οβάλ κοτολέτες. Τυλίξτε τα σε τριμμένη φρυγανιά.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

2. Κοτολέτες με καλαμπόκι και πιπεριές τσίλι

Συστατικά

• 500 γρ κιμά κοτόπουλου?
• 1 κουταλιά της σούπας κουρκουμά?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο?
• ½ κουταλιά αλεσμένο κύμινο?
• ½ κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι - για γεύση?
• 3 πατάτες?
• σπόροι κύμινου - για γεύση.
• 3 πράσινες πιπεριέςΧιλή;
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα?
• 1 μικρό καρότο?
• 150 g φρέσκο ​​ή αποψυγμένο καλαμπόκι.
• 20 g φρέσκο ​​κόλιανδρο?
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• ¼ φλιτζανιού σιμιγδάλι.

Παρασκευή

Προσθέστε τον κουρκουμά, τον κόλιανδρο, το τριμμένο κύμινο, το τζίντζερ και το ψιλοκομμένο σκόρδο στον κιμά κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και αφήστε το για 10-15 λεπτά.

Τοποθετούμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 20–25 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό, αφήνουμε τους κόνδυλους να κρυώσουν ελαφρώς και τους θρυμματίζουμε σωστά.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου και την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι. Όταν η πιπεριά αρχίσει να τσιγαρίζει, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10-15 λεπτά. Και για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων, ρίξτε γάλα στο τηγάνι.

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, το καλαμπόκι και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο στον κιμά και τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε τα πάντα κάτω από το καπάκι για λίγα λεπτά ακόμα.

Όταν κρυώσει το μείγμα, προσθέστε σε αυτό πατάτες πουρέκαι αλάτι για γεύση. Εάν το μείγμα είναι πολύ μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά σε αυτό.

Πλάθουμε μικρά στρογγυλά κοτολέτα, τα βουτάμε σε ελαφρώς χτυπημένα αυγά και τα αλείφουμε με σιμιγδάλι.

Σε ένα καθαρό τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

3. Ψιλοκομμένες κοτολέτες στο φούρνο

Συστατικά

• 150 g γλυκό κόκκινο πιπέρι?
• 60 g τυρί?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 40 g βούτυρο;
• 1 φρέσκο ​​κρεμμύδι?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 300°C και ψήνετε τις πιπεριές σε σχάρα μέχρι να μαυρίσουν. Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια ανθεκτική στη θερμότητα πλαστική σακούλα, δέστε το και αφήστε το για 10 λεπτά.

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τη φέτα, το κρεμμύδι και τον πελτέ κομμένο σε μικρούς κύβους. ψητή πιπεριά, ξεφλουδισμένο.

Ξεπλύνετε με κρύο νερό φιλέτο κοτόπουλοκαι στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Το ψιλοκόβουμε ή το ψιλοκόβουμε με ένα βαρύ μαχαίρι σε κιμά και το βάζουμε σε ένα μπολ με τα λαχανικά.

Προσθέστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ψιλοκομμένο πράσινα κρεμμύδια. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά τη μάζα που προκύπτει μέχρι να γίνει ομοιογενής.

Πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια από τον κιμά και τα βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Τα βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190°C και ψήνουμε για 20 λεπτά.

4. Κοτολέτες κοτόπουλου με γέμιση μανιταριών

Συστατικά

• 600 γρ κιμά κοτόπουλο?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 150 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 150 g τυρί?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• τριμμένη φρυγανιά.

Παρασκευή

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και φέρνουμε τα υλικά μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα πιάτο και ανακατεύετε μέσα το τυρί.

Παίρνετε τον κιμά και τον τοποθετείτε στην παλάμη σας σε σχήμα τηγανίτας. Τοποθετούμε στο κέντρο το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τη γέμιση τυριού και σφραγίζουμε προσεκτικά τις άκρες. Τυλίξτε τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά.

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα προϊόντα μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.

5. Κοτολέτες με ρύζι και κολοκυθάκια

Συστατικά

• 100 γρ ρύζι;
• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 200 γρ κολοκυθάκια;
• 1 ματσάκι χόρτα?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ρίξτε καλά πλυμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, 15-20 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.

Τρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου, τα καρότα και τα κρεμμύδια στο μπλέντερ ή τρίψτε με ένα μύλο κρέατος και μετά τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στη μάζα που προκύπτει, αφού στύψουμε ελαφρά τον χυμό που έχει βγει.

Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τα κολοκυθάκια, σε ένα μπολ βάζουμε το βρασμένο ρύζι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και χτυπάμε μέσα το αυγό. Αλάτι και πιπέρι για γεύση και ζυμώνουμε καλά.

Πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια και τα τυλίγουμε σε αλεύρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα προϊόντα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

6. Κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα teriyaki

Συστατικά

• 400 γρ κιμά κοτόπουλου?
• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 1 ½ κρεμμύδια?
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 3 ½ κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας;
• 4 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο;
• 2 κουταλιές της σούπας σάκε ή ξηρό λευκό κρασί.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 2 κουταλιές της σούπας mirin ή γλυκό λευκό κρασί.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 5 γρ καβουρδισμένο σουσάμι.

Παρασκευή

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου με το αυγό, 4 κουταλιές της σούπας τριμμένο κρεμμύδι, τη ζάχαρη και 1½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για 2-3 λεπτά.

Πλάθουμε τον κιμά σε επίπεδα στρογγυλά μπιφτέκια και τα κυλάμε σε κορν φλάουρ.

Σε ένα καθαρό μπολ, συνδυάστε το σάκε, τη ζάχαρη, το mirin και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τη σάλτσα teriyaki. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε αυτό για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με σουσάμι.

7. Αραβικές κοτολέτες κοτόπουλου

Συστατικά

• 1 πατάτα?
• 150 ml γάλα;
• 2 φέτες άσπρο ψωμί?
• 500 γρ κιμά κοτόπουλου?
• 200 γραμμάρια φρέσκα ή αποψυγμένα πράσινα μπιζέλια.
• ένα-δυο κλαδάκια φρέσκο ​​άνηθο?
• 2 ½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι;
• 1 αυγό?
• ½ φλιτζάνι σιμιγδάλι?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 πράσο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• μερικά κλωνάρια φρέσκο ​​θυμάρι?
• μερικά κλωνάρια φρέσκιας ρίγανης.
• αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• 100 g πελτέ ντομάτας;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 200 ml νερό.

Παρασκευή

Τρίβουμε τις πατάτες σε ένα λεπτό τρίφτη και βγάζουμε το ζουμί τους. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ και μουλιάζουμε τις φέτες ψωμιού για 2 λεπτά, τις στύβουμε και τις προσθέτουμε στις πατάτες.

Ανακατεύουμε τον κιμά σε ένα μπολ πράσινο μπιζέλι, άνηθος ψιλοκομμένος και 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά σε μια λεία πάστα και στη συνέχεια πλάθουμε σε μικρά στρογγυλά μπιφτέκια.

Ρίχνουμε το αυγό σε ένα μικρό πιάτο, το χτυπάμε ελαφρά, βουτάμε τις κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε σιμιγδάλι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε τις κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Στο υπόλοιπο λίπος τσιγαρίζουμε ροδέλες κρεμμυδιού κομμένες σε λεπτές φέτες. Όταν αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε στο τηγάνι ψιλοκομμένο σκόρδο, θυμάρι, ρίγανη και πάπρικα.

Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1 λεπτό ακόμα και μετά προσθέτουμε τοματοπολτός, ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε νερό. Επιστρέψτε τις κοτολέτες στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

8. Κοτολέτες κοτόπουλου με μουστάρδα και μέλι

Συστατικά

• 500 γρ κιμά κοτόπουλου?
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι?
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια?
• ¾ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου, τη μουστάρδα, το μέλι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και τη φρυγανιά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και μετά ανακατέψτε καλά.

Πλάθετε τον κιμά σε μικρά μπουρεκάκια και τα βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

9. Κοτολέτες κοτόπουλου με τζίντζερ

Συστατικά

• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 50 γρ φρέσκο ​​τζίντζερ;
• 4 κρεμμύδια?
• 4 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου χωρίς πέτσα.
• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα.
• ½ μάτσο φρέσκο ​​κόλιανδρο?
• 2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Παρασκευή

Τρίψτε το σκόρδο, το τζίντζερ και το κρεμμύδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το κοτόπουλο, τον κόλιανδρο, τη σάλτσα ψαριού, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια και τα τηγανίζουμε για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.

10. Ταϊλανδέζικες κοτολέτες κοτόπουλου

Συστατικά

• 500 γρ κιμά κοτόπουλου?
• 200 γρ κολοκυθάκια;
• 2 κλωναράκια φρέσκο ​​κόλιανδρο?
• 5 φρέσκα κρεμμυδάκια?
• ½ λάιμ;
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού?
• 1 αυγό?
• αλάτι - για γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• ½ φλιτζάνι γλυκιά σάλτσα τσίλι.

Παρασκευή

Τοποθετήστε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε σε αυτό τα ξεφλουδισμένα και ξεσποριασμένα τριμμένα κολοκυθάκια, τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το χυμό και το ψιλοτριμμένο ξύσμα λάιμ και τη σάλτσα ψαριού.

Ρίχνουμε μέσα το αυγό, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του μπολ. Ο κιμάς πρέπει να είναι ομοιογενής, αλλά ελαφρώς ρευστός.

Σχηματίστε μικρές κοτολέτες. Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά ελαιόλαδο. Προσθέστε τις κοτολέτες, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίστε τις για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σερβίρουμε με γλυκιά σάλτσα τσίλι.

Με βάση τα υλικά

Καλησπέρα αγαπητοί φίλοι. Σήμερα φέρνω στην προσοχή σας αρκετές συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων και ζουμερές κοτολέτεςαπό κιμά κοτόπουλου. Αυτές οι κοτολέτες προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Μου αρέσουν πολύ γιατί γίνονται πολύ τρυφερά και αρκετά νόστιμα. Πριν από λίγο καιρό, ήταν μια ανακάλυψη για μένα ότι οι κοτολέτες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από χοιρινό ή μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ, και επίσης από κοτόπουλο.

Και φυσικά, μετά την πρώτη προσπάθεια, έπαθα ένα ελαφρύ σοκ με το πόσο ζουμερά, νόστιμα και τρυφερά ήταν. Μετά από αρκετό καιρό, αποφασίστηκε να επαναλάβω το μαγείρεμα αυτό που με βύθισε σε γαστρονομικό σοκ. Φυσικά, η πρώτη παρτίδα δεν ήταν τόσο νόστιμη, αλλά με την πάροδο του χρόνου, αφού γέμισε το χέρι μου, το πιάτο έγινε πιο νόστιμο και πιο νόστιμο και σήμερα έχω όχι μία, αλλά πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Σήμερα λοιπόν θα υπάρξουν πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για εσάς όσον αφορά το μαγείρεμα των κοτολετών κοτόπουλου.

Μάλλον, όπως εγώ, στην αρχή νόμιζες ότι θα μαγειρεύαμε αποκλειστικά από. Όχι όμως αγαπητοί φίλοι. Ο κιμάς μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από αυτόν, αν και το στήθος μπορεί και πρέπει να προστεθεί. Κι εμένα το λατρεύω και μαγειρεύω αρκετά από αυτό νόστιμα πιάτασυμπεριλαμβανομένου κιμά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε πάντα να αγοράσετε κιμά, αλλά φροντίστε να δείτε τις ημερομηνίες λήξης. Ωστόσο, ο κιμάς που αγοράζεται από το κατάστημα δεν μπορεί να συγκριθεί με τον σπιτικό κιμά. Γενικά, σταματήστε να χάνετε χρόνο, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να μαγειρεύετε.

Αυτή η συνταγή μαγειρικής έχει γίνει ήδη κάτι σαν κλασική για μένα. Είναι πολύ απλό και γρήγορο στο μαγείρεμα, ιδανικό για να ξοδεύετε πολύ λίγο χρόνο.

Συστατικά:

• έτοιμος κιμάς κοτόπουλου 500 γρ.
• λευκό ψωμί 3 φέτες
• γάλα 100 ml.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
• κρεμμύδι 1 κεφάλι
• αυγό 1 τεμάχιο
• αλάτι και μπαχάρι για γεύση
• φυτικό λάδι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Φυσικά για την απόψυξη του κιμά δεν λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος μαγειρέματος. Εάν καταφέρετε να αγοράσετε κατεψυγμένο κιμά κοτόπουλου, και ο χρόνος για απόψυξη είναι καταστροφικά σύντομος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων ή να βάλετε τον κιμά σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό. Για να βεβαιωθείτε ότι ο κιμάς ξεπαγώνει γρήγορα, κόψτε τον σε μικρότερα κομμάτια και παρακολουθήστε το νερό πιο συχνά μόλις κρυώσει σε χλιαρό ή καυτό. Μην χρησιμοποιείτε πολύ ζεστό νερό γιατί το κρέας μπορεί απλά να ψηθεί.

Και έτσι προχωράμε παρακάτω, βάζουμε τα κομμάτια του ψωμιού σε ένα μπολ και τα γεμίζουμε με γάλα. Είναι σημαντικό για εμάς να παίρνουμε ψωμί και χυλό γάλακτος. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και βάζουμε το σκόρδο από την πρέσα. προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο κρέας.

Στη συνέχεια, προσθέστε το ψωμί και το γάλα στο κρέας και χτυπήστε μέσα το αυγό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και στη συνέχεια να ανακατέψετε καλά τον κιμά με τα χέρια σας. Είναι σημαντικό τα συστατικά να αναμειγνύονται και να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Βρέχουμε τα χέρια μας και με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε ένα μικρό μπιφτέκι και το χαμηλώνουμε να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Και αυτό το κάνουμε με όλο τον κιμά που έχουμε. Κοτολέτες που είναι πολύ μεγάλες δεν πρέπει να γίνονται καθώς υπάρχει περίπτωση να μην ψηθούν στη μέση.

Σερβίρετε τις έτοιμες κοτολέτες, τηγανισμένες και από τις δύο πλευρές, με συνοδευτικό και φρέσκα μυρωδικά. Ποιο είναι το κλασικό σου συνοδευτικό για κοτολέτες σήμερα; Έχουμε πουρέ πατάτας.

Καλή όρεξη.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες κοτολέτες κιμά στο φούρνο

Όπως γνωρίζετε, οι νόστιμες κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο σε τηγάνι, αλλά και στο φούρνο. Η διαδικασία παρασκευής κοτολετών κοτόπουλου διαρκεί πολύ, αλλά αποδεικνύεται αρκετά νόστιμη αφού τα σερβίρουμε με ένα νόστιμο ζωμό.

Συστατικά:

• κιμάς κοτόπουλου 800-850 γρ.
• κρεμμύδι 2 κεφάλια
• γάλα 100 ml.
• λευκό ψωμί 100 γρ.
• κρέμα γάλακτος 4-5 κ.σ. κουτάλια
• πελτέ ντομάτας 2 κ.σ. κουτάλια
• λυκίσκος-σουνέλι 0,5 κουτ
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πρώτα πρέπει να μουλιάσεις το ψωμί σε γάλα ώστε να γίνει χυλός. Στη συνέχεια το στύβουμε ελαφρά και το μεταφέρουμε στο κρέας. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Αν δεν θέλετε να μπερδευτείτε με τα κρεμμύδια και έχετε ένα μπλέντερ, τότε αλέστε τα σε χυλό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και προσθέστε τα στο κρέας.

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας κατά βούληση και το ανακατεύουμε καλά. Για να ανακατευτεί καλά το κρέας με τα υπόλοιπα υλικά, πρέπει να πάρετε λίγο κιμά και να τον ρίξετε με δύναμη ξανά στο μπολ. Ρίχνουμε τον κιμά έτσι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.

Αλείφουμε καλά το ταψί με φυτικό λάδι. Βρέχουμε τα χέρια μας και σχηματίζουμε κοτολέτες μικρού μεγέθους από τον ανάμεικτο κιμά και τις τοποθετούμε σε ταψί. Μην ξεχάσετε να αφήσετε μια μικρή απόσταση ανάμεσα στις κοτολέτες.

Τώρα τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς και αφήστε το για 20-25 λεπτά. Ενώ οι κοτολέτες σιγοβράζουν στο φούρνο, πρέπει να έχετε χρόνο για να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας, τον λυκίσκο suneli και τη γλυκιά πάπρικα, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η συνοχή της σάλτσας πρέπει να είναι σαν το γάλα. Αν γίνει πιο πηχτό, προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε.

Μετά από 25 λεπτά, βγάζετε τις κοτολέτες από το φούρνο, περιχύνετε με την έτοιμη σάλτσα και ξαναβάζετε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

Το πιάτο γίνεται τόσο ζουμερό και νόστιμο που πρέπει να το ξαναμαγειρέψετε την επόμενη μέρα γιατί όλη η οικογένεια ζητάει κι άλλα, αλλά δεν υπάρχει. Καλή όρεξη.

Συνταγή για ζουμερές και τρυφερές κοτολέτες κιμά με προσθήκη σιμιγδαλιού

Το σιμιγδάλι προστίθεται σε κοτολέτες για να συγκρατείται ο κιμάς, δηλαδή παλαιότερα στη θέση του σιμιγδαλιού υπήρχε λευκό ψωμί. Η προσθήκη σιμιγδαλιού θα κάνει τις κοτολέτες πιο ζουμερές και απαλές. Για ιδιαίτερη γεύση, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και καυτερές πιπεριές, αλλά αυτό είναι στη διακριτική σας ευχέρεια.

Συστατικά:

• κιμάς 1 κ.γ.
• κρεμμύδι 2 κεφάλια
• κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα 1 κ.γ. κουτάλι
• αυγό 1 τεμ.
• σιμιγδάλι 8 κ.σ. κουτάλια
• αλάτι και πιπέρι καρυκεύματα για γεύση
• φυτικό λάδι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Επειδή δεν υπάρχει ψωμί ή γάλα στη συνταγή, θα ξεκινήσουμε το μαγείρεμα ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με το κρέας, για να μην το ξεχάσουμε, τότε μπορείτε να προσθέσετε αμέσως αλάτι και πιπέρι, αλλά και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας υλικά.

Η επόμενη παρτίδα προϊόντων είναι ένα αυγό, κρέμα γάλακτος και σιμιγδάλι. προσθέτουμε και ανακατεύουμε καλά τα προϊόντα. Μετά από αυτό, αφήνουμε τον κιμά μόνο του για 10-15 λεπτά κυριολεκτικά ώστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει λίγη υγρασία και να φουσκώσει.

Τώρα μπορείτε να ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, να κάνετε κοτολέτες και να τις τηγανίσετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Αυτά τα όμορφα χάπια πείνας φτιάχτηκαν με την προσθήκη σιμιγδαλιού, καλή όρεξη.

Κοτολέτες κιμά κοτόπουλου με νιφάδες βρώμης

Τέτοιες κοτολέτες θα καταβροχθιστούν ακόμη και από εκείνους που δηλώνουν περήφανα ότι δεν μπορούν να χωνέψουν το πλιγούρι βρώμης ούτε από τη μυρωδιά. Οι κοτολέτες γίνονται πολύ νόστιμες, τρυφερές και ζουμερές. Δεν μπορείτε καν να νιώσετε το πλιγούρι βρώμης και το κομψό σχέδιο θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο όμορφο.

Συστατικά:

• μπουτάκια κοτόπουλου 2 τεμ
• γάλα 0,5 φλ
• πλιγούρι 0,5 φλ
• κρεμμύδι 2-3 κεφάλια
• σκόρδο 2-3 σκελίδες
• αυγό 1 τεμ.
• αλεσμένη πάπρικα 2 κουτ
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• τριμμένη φρυγανιά
• φυτικό λάδι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να βραχούν οι νιφάδες. οπότε πρώτα από όλα ανακατεύουμε το γάλα με το αυγό και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τις νιφάδες και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

Αφαιρέστε το δέρμα από το μπούτι και κόψτε το κρέας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο στήθος κοτόπουλου. Φυσικά, ο πιο εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε κιμά είναι από το ένα στήθος, αλλά έτσι οι κοτολέτες γίνονται πιο στεγνές. Μπορείτε να αφήσετε λίγο κρέας στα κόκαλα για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα για να φτιάξετε έναν νόστιμο ζωμό για σούπα.

Περάστε το κομμένο κρέας από μύλο κρέατος μαζί με κρεμμύδια και σκόρδο. Αλλά αν δεν έχετε μηχανή κοπής κρέατος, μπορείτε να κάνετε την ίδια ενέργεια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Απλώς είναι σημαντικό να μην υπάρχουν φλέβες στο κρέας που θα τυλίγονται γύρω από τις λεπίδες και ως εκ τούτου θα επιβραδύνουν τη διαδικασία.

Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο κρέας με τις νιφάδες, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το πανάρισμα σε πιατέλα. Φτιάχνουμε κοτολέτες από τον κιμά, βάρους περίπου 100 γραμμαρίων. Ναι, οι κοτολέτες είναι μεγάλες, αλλά το σχέδιο το απαιτεί. Τυλίξτε τις σχηματισμένες κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά και από τις δύο πλευρές.

Παίρνουμε 2 μικρά κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Κάνουμε τους κρίκους πιο χοντρούς. Και πατάμε μέσα ροδέλες κρεμμυδιούσε μια κοτολέτα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Τώρα τηγανίζουμε τις κοτολέτες φυτικό λάδικαι στις δύο πλευρές. Επειδή οι μερίδες είναι αρκετά μεγάλες, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να τηγανιστούν. Μου πήρε περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Για να μην πέσει το κρεμμύδι, πρέπει να το αναποδογυρίσετε χρησιμοποιώντας δύο σπάτουλες.

Αφού τηγανιστούν όλες οι πλευρές, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τις κοτολέτες σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Πριν σερβίρετε, κάντε νύχια από τις ελιές και σερβίρετε τα πόδια της αρκούδας με ένα συνοδευτικό.

Καλή όρεξη.

Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά με πατάτες

Δεν θα μπορούσατε να φανταστείτε μια πιο απλή συνταγή: νόστιμη, γρήγορη και πολύ χορταστική. Υπάρχει μόνο ένα μείον σε αυτή τη συνταγή: είναι καλύτερα να μην τις προετοιμάσετε για κατάψυξη, καθώς οι πατάτες δεν θα είναι πολύ νόστιμες αργότερα.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου 2 τεμ.
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• αυγό 1 τεμάχιο
• πατάτες 1 τεμ.
• αλεύρι 1 κ.γ. κουτάλι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• φυτικό λάδι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Καλή όρεξη.

Πώς να μαγειρέψετε κιμά κοτόπουλου με λαχανικά στον ατμό

Η συνταγή είναι τέλεια για όσους θέλουν να τρώνε υγιεινά και να προσέχουν την υγεία τους. Εξάλλου, τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα είναι πολύ πιο υγιεινά από τα τηγανισμένα σε φυτικό λάδι.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου 1 τεμ.
• αυγό 1 τεμ.
• καρότα 1 τεμ.
• καρύκευμα για κοτόπουλο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Διαδικασία μαγειρέματος:

Κόβουμε το στήθος σε κομμάτια και το τρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα καρότα με το κρέας, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το αυγό, τα καρυκεύματα και ανακατεύουμε καλά τον κιμά.

Φτιάχνουμε κοτολέτες από τον κιμά που προκύπτει και τις τοποθετούμε σε διπλό μπόιλερ. Τα έβαλα σε δύο επίπεδα. Μαγείρεψαν στον ατμό για 30 λεπτά.

Φοβόμουν ότι η δεύτερη βαθμίδα δεν είχε αχνίσει και επομένως τα κράτησα για άλλα 10 λεπτά στην πρώτη.

Έγινε νόστιμα ζουμερό και πολύ υγιεινό. Καλή όρεξη.

Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά με νεαρά κολοκυθάκια

Όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες θα λατρέψουν αυτή τη λιχουδιά. Είναι πολύ καλά και ζεστά και κρύα αν τα πάρετε μαζί σας στο δρόμο ή για μια βόλτα στο δάσος.

Συστατικά:

• κιμάς κοτόπουλου 1 κ.γ.
• νεαρά κολοκυθάκια 1 τεμ.
• φρέσκος άνηθος 1 ματσάκι
• κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. κουτάλια
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• φυτικό λάδι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πάρτε ένα νεαρό κολοκυθάκι, κόψτε την ουρά και τρίψτε το. Ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι άνηθο, βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ με κιμά, αλάτι, πιπέρι, κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αυγά σε αυτή τη συνταγή, αλλά αν δεν βλέπετε τα κοτολέτα σας χωρίς να προσθέσετε αυγά, τότε προσθέστε τα· κανείς δεν θα σας κρίνει. Μπορεί να μαγειρευτεί και σε διπλό μπόιλερ.

Σχηματίστε κοτολέτες από τον κιμά που προέκυψε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Οι νόστιμες και υγιεινές κοτολέτες θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για το δείπνο ή το μεσημεριανό σας.

Καλή όρεξη.

Κοτολέτες κοτόπουλου γεμιστές με τυρί

Πλούσιες, αρωματικές και νόστιμες κοτολέτες κοτόπουλου - αγαπημένο πιάτοτόσο ενήλικες όσο και παιδιά. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν την ιστορία αυτού του πιάτου. Αρχικά, στην πατρίδα του, στη Γαλλία, «cotelette» ονομαζόταν ένα κομμάτι μοσχάρι στο πλευρό.

Επιπλέον, το κρέας ελήφθη από τα πρώτα παϊδάκια, τα οποία βρίσκονται πιο κοντά στο πίσω μέρος του κεφαλιού. Ήταν ψητά. Αλλά στη συνέχεια αυτό το πιάτο εξελίχθηκε ελαφρώς, το κόκκαλο απορρίφθηκε, γιατί χωρίς αυτό το κρέας μαγειρεύεται πιο εύκολα.

Λίγο καιρό αργότερα, οι πρώτες ύλες της κοτολέτας έγιναν ψιλοκομμένες και λίγο αργότερα ο κιμάς, στον οποίο άρχισαν να προσθέτουν πράγματα γνώριμα σε κάθε σύγχρονη νοικοκυρά: γάλα, ψωμί, αυγά, σιμιγδάλι.

Οι κοτολέτες ήρθαν στη Ρωσία υπό τον Πέτρο Ι. Η εκδοχή του πιάτου με κοτόπουλο εμφανίστηκε λίγο αργότερα, κάτω από έναν άλλο κυρίαρχο, τον Αλέξανδρο Α, ο οποίος, ενώ ταξίδευε σε όλη τη χώρα, σταμάτησε στην ταβέρνα του Pozharsky. Παραγγείλαμε μοσχαρίσιες κοτολέτες για πρωινό για τον χάρακα.

Το απαιτούμενο είδος κρέατος δεν ήταν διαθέσιμο και ο ξενοδόχος, φοβούμενος την οργή του κυρίαρχου, αποφάσισε να απατήσει. Σέρβιρα στο τραπέζι κοτολέτες ψημένες με ψωμί. Ο Αλέξανδρος I άρεσε το πιάτο· συμπεριλήφθηκε ακόμη και στο βασιλικό μενού.

Το πρωτότυπο των δημοφιλών "κοτολέτων του Κιέβου" εμφανίστηκε στη Ρωσία υπό την Elizaveta Petrovna · το πιάτο έφερε φοιτητές που πήγαν για σπουδές στη Γαλλία.

Η σύγχρονη κουζίνα διαφορετικών εθνών του κόσμου γνωρίζει πολλές παραλλαγές στο θέμα των κοτολετών. Στη Γερμανία ετοιμάζουν σνίτσελ, στην Πολωνία μαγειρεύουν zrazy με γέμιση, στην Τουρκία μαγειρεύουν κεφτά με αρνί και στην Ασία είναι δημοφιλείς οι κοτολέτες με γέμιση βερίκοκου – κοφτά. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τις πιο δημοφιλείς συνταγές για κοτολέτες.

Κοτολέτες κοτόπουλου - μια νόστιμη συνταγή για κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου

Αυτή η εκδοχή των κοτολετών κοτόπουλου χαρακτηρίζεται από ταχύτητα προετοιμασίας και ελάχιστα συστατικά. Ωστόσο, παρόλα αυτά, το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο, ζουμερό και ορεκτικό.

Συστατικά:

• 1 στήθος κοτόπουλου?
• 2 αυγα;
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• αλεύρι - περίπου μισό ποτήρι.
• αλάτι, πιπέρι, αρωματικά βότανα.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Περάστε το πλυμένο κρέας από μύλο κρέατος.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

3. Χτυπήστε τα αυγά στον κιμά που προκύπτει, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Έχοντας σχηματίσει μικρές κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο λίπος, μπορείτε να τοποθετήσετε τις κοτολέτες σε μια χαρτοπετσέτα.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από κιμά;

Αυτή η εκδοχή της συνταγής για κοτολέτα κοτόπουλου μπορεί να θεωρηθεί κλασική, γιατί είναι η πιο δημοφιλής και αγαπημένη στους περισσότερους από εμάς.

Συστατικά:

• 0,7 κιλά φιλέτο;
• 0,1-0,15 κιλά ψίχα ψωμιού.
• ¼ κ.γ. γάλα;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μέτριο αυγό?
• αλάτι και μπαχαρικά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Χωρίστε την ψίχα ψωμιού σε κομμάτια χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή ένα μαχαίρι και μουλιάστε στο γάλα.
2. Τρίψτε το κοτόπουλο, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και το μουλιασμένο ψωμί σε έναν μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε αυγό, αλάτι, μπαχαρικά κατά την κρίση σας και ανακατέψτε καλά.
4. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά κοτοπουλάκια, τα οποία τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε θερμαινόμενο τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή φωτογραφιών για κοτολέτες κοτόπουλου σε αργή κουζίνα - προετοιμασία υγιεινών κοτολέτες στον ατμό

Σε μια αργή κουζίνα μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες κοτολέτες κοτόπουλου, οι οποίες μπορούν να εξεταστούν με ασφάλεια διαιτητικό πιάτοκαι δώστε το στα παιδιά.

Συστατικά:

• 0,3 κιλά φιλέτο;
• 2 κρεμμύδια?
• 40 γρ σιμιγδάλι;
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• μπαχαρικά και αλάτι.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Τρίβουμε το φιλέτο με τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια στο μύλο κρέατος. Προσθέστε αλάτι, αυγό, μπαχαρικά και σιμιγδάλι στον κιμά που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

2. Προσθέτουμε νερό στο ταψί του multicooker, τοποθετούμε ένα ειδικό μπολ ατμού, το οποίο αλείφουμε με μικρή ποσότητα λαδιού. Τοποθετούμε τις σχηματισμένες κοτολέτες σε ένα δοχείο στον ατμό και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για μισή ώρα.

3. Μετά από αυτό το διάστημα, οι κοτολέτες είναι έτοιμες για κατανάλωση.

Ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου - πολύ νόστιμες και ζουμερές

Απλό και πρωτότυπη συνταγήετοιμάζοντας κοτολέτες από ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Το δεύτερο όνομά τους είναι υπουργικό.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό φιλέτο;
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 μέτρια αυγά?
• 40-50 g άμυλο;
• 50-100 g ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το πλυμένο φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
2. Ψιλοκόβουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Προσθέστε αυγά, μπαχαρικά, έτοιμα κρεμμύδια, σκόρδο στο ψιλοκομμένο φιλέτο, ανακατέψτε καλά.
5. Ρίχνουμε άμυλο στον κιμά και ανακατεύουμε ξανά. Εάν έχετε ελεύθερο χρόνο, είναι προτιμότερο να αφήσετε το ημιτελές προϊόν κοτολέτας να παρασκευαστεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Έτσι το τελικό αποτέλεσμα θα είναι πιο απαλό και θα μαγειρευτεί πιο γρήγορα.
6. Τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι, επάνω ηλιέλαιοκαι από τις δύο πλευρές για 3-4 λεπτά.

Αυτή η συνταγή ισχύει για πιάτα Λευκορωσική κουζίνα. Στην πατρίδα τους, αυτές οι κοτολέτες ονομάζονται ποιητικά "άνθος φτέρης". Εκτός από την τυπική ποσότητα φιλέτου κοτόπουλου (0,7 κιλά) και κρεμμυδιών (1-2 τεμ.), θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό?
• 0,1 κιλό σκληρό τυρί.
• 0,1 κιλό βούτυρο;
• χθεσινό ή μπαγιάτικο λευκό ψωμί?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματοςκοτολέτα με τυρί:

1. Το μαλακό βούτυρο πρέπει να ανακατευτεί με τριμμένο τυρί, να τυλιχτεί σε λουκάνικο, να τυλιχτεί σε μεμβράνη και να μπει στο ψυγείο.
2. Ετοιμάζουμε τον κιμά περνώντας το φιλέτο και το κρεμμύδι από μηχανή κοπής κρέατος.
3. Στον κιμά προσθέτουμε αυγό, αλάτι και τυχόν κατάλληλα μπαχαρικά ή μυρωδικά (κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος - σε όποιον αρέσει), ζυμώνουμε καλά.
4. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα κιμά στην παλάμη του χεριού σας και τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι τυρί και λουκάνικο βουτύρου στη μέση του πλακέ ψωμιού που προκύπτει. Καλύπτουμε το πάνω μέρος με ένα άλλο κομμάτι κιμά και σχηματίζουμε μια οβάλ σχήματος κοτολέτα.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε προθερμασμένο τηγάνι σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 15-20 λεπτά.

Σας προσφέρουμε μια υπέροχη συνταγή για ζουμερές κοτολέτες κοτόπουλου σε αργή κουζίνα - 2 σε 1 κοτολέτες: στον ατμό και τηγανητές ταυτόχρονα.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
• Κρεμμύδια - 2 μεγάλα πράγματα?
  
• Καρβέλι - 150 γραμμάρια?
• Αυγά - 2 τεμάχια?
• Γάλα - 2/3 πολλαπλών ποτηριών.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας?
  
• Αλάτι - 2 επίπεδο κουταλάκια του γλυκού?
  
• Μπαχαρικά για κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματοςζουμερές και νόστιμες κοτολέτες σε αργή κουζίνα:

1. Μουλιάστε ένα τυχαία κομμένο καρβέλι σε γάλα. Αυτή τη στιγμή περνάμε το κοτόπουλο και τα ξεφλουδισμένα λαχανικά από μύλο κρέατος.

2. Συνδυάστε το ψωμί με τον κιμά και το αυγό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ζυμώστε καλά.

3. Σχηματίστε μπαλάκια κρέατος από τον έτοιμο κιμά. Τυλίξτε μερικές από τις έτοιμες κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος ή τηγανίσματος και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το λάδι. Τοποθετούμε τις παναρισμένες κοτολέτες σε ένα μπολ.

4. Τοποθετούμε πάνω του ένα δοχείο για τον ατμό, αλειμμένο με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Τοποθετούμε τις κοτολέτες μας σε ένα πλαστικό δοχείο και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 25-30 λεπτά.

5. Μετά από 15 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, οι κοτολέτες στο μπολ του πολυκουζινιού πρέπει να αναποδογυριστούν. Μετά το μπιπ αφήνουμε τον ατμό και βγάζουμε τις κοτολέτες μας.

6. Στο τέλος, πήραμε 2 πιάτα - λαχταριστές κοτολέτες κοτόπουλου με τραγανή κρούστα και ζουμερές κοτολέτες στον ατμό.

Συνταγή για διαιτητικές κοτολέτες κοτόπουλου - ιδανικές κοτολέτες για παιδιά

Οι κοτολέτες κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στους λάτρεις των νόστιμων διαιτητικών τροφών, ειδικά αν δεν τηγανίζονται σε φυτικό λάδι, αλλά στον ατμό. Για 1 κιλό κιμά κοτόπουλου ετοιμάστε:

• 4 κρεμμύδια?
• 2 αυγα;
• 1 ποτήρι πλιγούρι βρώμης;
• 1-2 ματσάκια πράσινα κρεμμυδάκια.
• αλάτι, μπαχαρικά.
• οποιαδήποτε λαχανικά για γαρνίρισμα.

Βήματα μαγειρέματοςκοτολέτες διαίτης:

1. Περνάμε τα υλικά για τον κιμά (κρεμμύδια και κρέας) από μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέστε αυγά, αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά σύμφωνα με το γούστο σας. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί πιο υγιεινή βρώμη σε ρολό αντί για θρυμματισμένη βρώμη. Σχηματίζοντας κοτολέτες.

2. Μαγειρέψτε σε διπλό μπόιλερ (πολυβραστήρα) για περίπου μισή ώρα μαζί με τυχόν λαχανικά.

3. Απίστευτα υγιεινό κοτόπουλο κοτολέτες διαίτηςέτοιμος!

Κοτολέτες κοτόπουλου Κιέβου - απίστευτα νόστιμα!

Παρά τον μεγάλο αριθμό παραλλαγών, η κλασική συνταγή για τις κοτολέτες Κιέβου παραμένει η αγαπημένη όλων, στην οποία πρέπει να βάλετε βούτυρο και βότανα μέσα στο φιλέτο. Για 1 στήθος κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

• 150 g τριμμένη φρυγανιά?
• ένα μάτσο πράσινο?
• 50 g βούτυρο;
• 2 αυγα;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματοςαυθεντικό κοτόπουλο Κίεβο:

1. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους με πλευρές 1cm*2cm. Τα βάζουμε προς το παρόν στην κατάψυξη.
2. Κόβουμε κάθε στήθος κατά πλάτος σε 2 στρώσεις. Από ένα γεμάτο στήθος παίρνουμε μόνο 4 κομμάτια. Για να γίνει το κρέας πιο μαλακό, προτείνουμε να χτυπήσετε ελαφρά το φιλέτο που προκύπτει μέσα από μεμβράνη.
3. Προσθέστε αλάτι σε κάθε κομμάτι, τοποθετήστε ένα ραβδί βούτυρο και ψιλοκομμένα μυρωδικά στην άκρη.
4. Τυλίγουμε τα ρολά ξεκινώντας από την άκρη που απλώνεται η γέμιση με το βούτυρο.
5. Ετοιμάζουμε δύο δοχεία, το ένα με τριμμένη φρυγανιά και το άλλο με χτυπημένα αυγά.
6. Βουτάμε τα ρολά μας πρώτα στο αυγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία ξανά.
7. Τοποθετήστε τη μελλοντική κοτολέτα Κιέβου, καλά παναρισμένη, στην κατάψυξη για μισή ώρα.
8. Τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι σε ηλιέλαιο, σε δυνατή φωτιά για τα πρώτα δύο λεπτά για να σχηματιστεί κρούστα και μετά, με μειωμένη φωτιά, για περίπου 7 λεπτά κάτω από το καπάκι. Λόγω του μεγέθους τους, δεν βλάπτει να τηγανίζετε και τα πλαϊνά των κοτοπουλών. Το αποκορύφωμα του πιάτου είναι το βούτυρο που λιώνει, οπότε είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν είναι ζεστά.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες με μαγιονέζα;

Θέλετε νόστιμα, τρυφερά κοτολέτες που ψήνονται εν ριπή οφθαλμού; Στη συνέχεια, δοκιμάστε τη συνταγή μας, στην οποία πρέπει να βάλετε 3 κουταλιές της σούπας ανά μισό κιλό φιλέτο. άμυλο και μαγιονέζα. Όλα τα άλλα συστατικά είναι αρκετά τυπικά:

• 1 κρεμμύδι?
• 2 αυγα;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• Μπαχαρικά και αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Σύμφωνα με την τυπική διαδικασία, ετοιμάζετε τον κιμά τρίβοντας το κρέας, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε σε αυτά αυγά, άμυλο, μπαχαρικά, μαγιονέζα και αλάτι.
2. Ζυμώνουμε τον κιμά για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια σχηματίζουμε τις κοτολέτες και αρχίζουμε να τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Υγιείς κοτολέτες κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμης

Μια άλλη συνταγή στην οποία δεν είναι οι πατάτες και το ψωμί που προσθέτουν αφράτο στο πιάτο, αλλά μισό ποτήρι πλιγούρι. Εκτός από αυτά και το τυπικό 0,5 κιλό κοτόπουλου, ετοιμάστε:

• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 6 κ.σ. γάλα;
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• μπαχαρικά και αλάτι.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Μουλιάζουμε τις νιφάδες για μισή ώρα σε ένα μείγμα αυγού και γάλακτος.
2. Περνάμε τα υλικά για τον κιμά από μύλο κρέατος: κρέας, κρεμμύδι, σκόρδο.
3. Ανακατεύουμε τις διογκωμένες νιφάδες με κιμάς, αλάτι, προσθέστε πάπρικα, πιπέρι και ό,τι άλλο μπαχαρικό της γεύσης σας.
4. Ζυμώνουμε τον κιμά για 3-5 λεπτά.
5. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές, πρώτα σε δυνατή φωτιά για να σχηματιστεί κρούστα, και στη συνέχεια χαμηλώνουμε και σκεπάζουμε τις κοτολέτες με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν.

Αφράτες κοτολέτες κιμά με σιμιγδάλι

Ελπίζουμε να μην σας πειράζει να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε μια πολύ επιτυχημένη ποικιλία από κοτολέτες με σιμιγδάλι. Για 1 κιλό κιμά θα χρειαστείτε 150 γρ., και επιπλέον:

• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 3 κρεμμύδια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 100 g ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
• Αλάτι, βότανα, μπαχαρικά.

Βήματα μαγειρέματοςκοτολέτες με σιμιγδάλι:

1. Ετοιμάζουμε κιμά από σκόρδο, κρεμμύδια και κρέας χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. Εάν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα σε αυτό.
3. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, τα μπαχαρικά, το αλάτι, την κρέμα γάλακτος/μαγιονέζα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να καθίσει για τουλάχιστον μισή ώρα.
4. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Εάν θέλετε, μπορείτε να προψήσετε τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι.

Τρυφερές κοτολέτες κοτόπουλου με άμυλο

Το άμυλο επιτρέπει στις κοτολέτες να τηγανίζονται και να μην είναι στεγνές· σας προσφέρουμε, κατά τη γνώμη μας, την πιο επιτυχημένη επιλογή με αυτό το πρόσθετο. Εκτός από το κοτόπουλο (0,5-0,7 κιλά), τα κρεμμύδια (1-2 τμχ) και μερικά αυγά ήδη γνωστά από άλλες συνταγές, θα χρειαστείτε:

• ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας;
• άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• μπαχαρικά, αλάτι, βότανα.

Διαδικασία:

1. Κόβουμε το φιλέτο και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια ή χρησιμοποιούμε έναν μύλο ή μπλέντερ για να φτιάξουμε κιμά από αυτά.
2. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το άμυλο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το κρεμμύδι και αλάτι αν θέλετε.
3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για περίπου μισή ώρα.
4. Πλάθουμε κοτολέτες και τηγανίζουμε στο λάδι.

Το κρέας κοτόπουλου εκτιμάται ως η καλύτερη διαιτητική τροφή. Δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και χαμηλό σε θερμίδες. Δεν είναι τυχαίο ότι μετά από ασθένεια, κατά την περίοδο ανάκαμψης του σώματος, οι γιατροί συνιστούν να πίνετε ζωμό κοτόπουλου.

Ένα φυσικό προϊόν, όπως το φάρμακο, βοηθά το σώμα να αποκτήσει γρήγορα δύναμη, να αποκαταστήσει τη λειτουργία των οργάνων και γενικά να ενδυναμώσει το σώμα. Το κρέας περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Περιέχει μεταλλικά στοιχεία απαραίτητα για τη λειτουργία των οργάνων (μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, σελήνιο).

Το blog έχει ήδη παρουσιάσει πιάτα με πουλερικά: . Όταν δεν έχετε όρεξη για ψητό κρέας, τότε για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, μπορείτε να ετοιμάσετε κιμά και να φτιάξετε νόστιμα προϊόντα από αυτόν. Για παράδειγμα, ή.

Σήμερα σας προσκαλούμε να εξετάσετε συνταγές για κιμά κοτόπουλου με την προσθήκη πρόσθετων συστατικών. Παραδοσιακά, στον κιμά προστίθεται εμποτισμένο ψωμί ή σιμιγδάλι. Αν όμως αυτά τα προϊόντα αντικατασταθούν με λαχανικά ή δημητριακά, τότε τα προϊόντα θα είναι εξίσου τρυφερά και νόστιμα. Και τα οφέλη θα διπλασιαστούν!

Για ζουμερό, προσθέστε λαχανικά (λάχανο, κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα) και ανακατέψτε με κρέμα γάλακτος ή γάλα.

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για να φτιάχνετε κοτολέτες, όταν μπαίνει μουλιασμένο ψωμί στον κιμά για απαλό. Αλλά τα προϊόντα περιέχουν επίσης παχιά κρέμα και βούτυρο. Το βούτυρο πρέπει να είναι καλά παγωμένο, κατευθείαν από την κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα τσιπς λιώνουν κατά το τηγάνισμα και προσθέτουν απίστευτη χυμότητα στα προϊόντα.

Τι να ετοιμάσετε:

• 500 γρ κιμά κοτόπουλου?
• 3 φέτες άσπρο ψωμί.
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 αυγό?
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 35%).
• 100 ml γάλα;
• 70 g βούτυρο;
• αλάτι πιπέρι;
• τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

Το ψωμί πρέπει να είναι λευκό. Ένας μπακαλιάρος, ένα καρβέλι ή απλά ένα καρβέλι θα κάνει. Αφαιρούμε τις κρούστες από το ψωμί και κόβουμε σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα, ρίχνουμε το γάλα να μουλιάσει.

Σπάμε ένα αυγό στον κιμά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Στύβουμε τα κομμάτια του ψωμιού και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας υγρή κρέμα. Αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια.

Τρίψτε το βούτυρο χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλο πλέγμα. Δεν πρέπει απλώς να είναι παγωμένο, αλλά να είναι παγωμένο στην κατάψυξη. Μαζί με την κρέμα, δίνει στα τελικά προϊόντα εξαιρετική ζουμερή και τρυφερότητα. Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα. Προσπαθήστε να το κάνετε γρήγορα για να μην προλάβει να λιώσει το βούτυρο από τη ζεστασιά των χεριών σας.

Για να μην κολλήσει η μάζα του κρέατος στα χέρια σας, βρέξτε τα με νερό. Πλάθουμε σε κοτολέτες. Για το πανάρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξερή ψίχα ψωμιού, τριμμένη φρυγανιά και αλεύρι.

Τηγανίζουμε τα προϊόντα σε καλά προθερμασμένο τηγάνι με λάδι (σε ​​μέτρια φωτιά). Μην κλείνετε το καπάκι σε καμία περίπτωση. Κατά το τηγάνισμα, το λάδι θα λιώσει μέσα στον κιμά, κάτι που θα τους δώσει ζουμερό. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με σαλάτα ή συνοδευτικό.

Συνταγή 2. Κοτολέτες με σιμιγδάλι

Αλλο κλασική έκδοσηΗ προετοιμασία τρυφερών και ζουμερών προϊόντων επιτυγχάνεται με την προσθήκη σιμιγδαλιού. Αυτό το είδος δημητριακών, όπως το λευκό ψωμί (που χρησιμοποιήθηκε στην πρώτη συνταγή), παρασκευάζεται από κόκκους σιταριού. Το σιμιγδάλι προστίθεται παραδοσιακά σε όλα τα είδη κιμά, είτε είναι χοιρινό, βοδινό είτε ψάρι.

https://youtube.com/watch?time_continue=1308

Συστατικά:

• 1 κιλό κοτόπουλο κιμά?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 αυγό?
• 1 κουταλιά της σούπας. μαγιονέζα ή ξινή κρέμα?
• 8 κουταλιές της σούπας. σημιγδάλι;
• αλάτι πιπέρι;

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα μπολ με το μείγμα του κρέατος. Προσθέτουμε το αυγό, το πιπέρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ζυμώνουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για 20 λεπτά.

Το σιμιγδάλι δεν γίνεται αντιληπτό στο έτοιμο πιάτο. Δεν αλλάζει τη γεύση των κοτολετών. Όταν φουσκώσει, απορροφά την υπερβολική υγρασία και βοηθά τα προϊόντα να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Βρέξτε τα χέρια σας με νερό για να μην κολλήσει το μείγμα του κρέατος. Πλάθουμε οβάλ κέικ και τα τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Πώς να φτιάξετε κοτολέτες στο φούρνο από κιμά κοτόπουλου και κολοκυθάκια

Προϊόντα κρέατος πουλερικάΈχουν λίγες θερμίδες σε σύγκριση με το ζωικό κρέας. Επομένως, τέτοια πιάτα θεωρούνται διαιτητικά. Τα κολοκυθάκια δεν είναι μόνο ζουμερά και νόστιμα, αλλά και εμπλουτισμένα με βιταμίνες.

https://youtube.com/watch?v=To1EVRU60vE

Τι θα χρειαστείτε:

• 800 γρ κιμά κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 200 γρ κολοκυθάκια;
• 1 αυγό?
• 80 g ψωμί?
• 100 ml γάλα;
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα?
• 5-10 g βούτυρο;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1-2 κουταλιές της σούπας κύμινο?
• πιπέρι, αλάτι?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?

Πώς να μαγειρέψω:

Ρίχνουμε γάλα πάνω από την ψίχα ψωμιού να μουλιάσει. Τρίβουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι και το σκόρδο και μετά το φιλέτο κοτόπουλου.

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια. Μπορείτε να το κάνετε μικρό, τότε ο χυμός θα απελευθερωθεί πιο γρήγορα.

Ανακατέψτε τα έτοιμα προϊόντα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στύβουμε το ψίχουλο και το στέλνουμε στη συνολική μάζα. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, το αυγό και την κρέμα γάλακτος. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, πασπαλίζουμε με κύμινο. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο. Και ξαναζυμώνουμε.

Πλάθετε κοτολέτες, τις τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με χαρτί τροφίμων και αλειμμένο με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για 20 λεπτά.

Βγάζουμε το ταψί. Τα προϊόντα ξηράνθηκαν ελαφρώς και καλύφθηκαν με πιο παχιά κρούστα από πάνω. Τώρα μπορούν να λιπαίνονται με μαλακό βούτυροώστε να φαίνονται ρόδινα και φρυγανισμένα.

Ρίξτε μισό ποτήρι βραστό νερό σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου και βρώμης

Οι νιφάδες βρώμης, όταν μουλιάσουν, μετατρέπονται σε τρυφερή μάζα. Συνδυάζονται καλά με το κρέας κοτόπουλου, δίνοντας στο προϊόν απαλότητα και ζουμερό. Τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρυκεύματα αρωματίζουν το έτοιμο πιάτο. Βγαίνει πολύ νόστιμο.

Τι να ετοιμάσετε:

• 500 γρ κιμά κοτόπουλου?
• 1 αυγό?
• 0,5 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1/2 φλιτζάνι γάλα?
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.

Παρασκευή:

Ρίχνουμε το μείγμα της βρώμης με το γάλα και το αυγό και αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσει. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα προσθέτουμε στο κρέας. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Προσθέστε μουλιασμένα δημητριακά. Και ζυμώνουμε καλά τη μάζα του κρέατος.

Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τους δώσετε το επιθυμητό σχήμα οβάλ κέικ. Τηγανίζουμε τα προϊόντα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Μαγείρεμα κιμά κοτόπουλου με πατάτες

Οι περισσότερες νοικοκυρές προσθέτουν λαχανικά στη μάζα του κρέατος αντί για μουσκεμένο ψωμί και σιμιγδάλι. Πώς είναι χρήσιμα; Τα υλικά κάνουν το κρέας μαλακό και τρυφερό. Και χωρίς αυτά, τα προϊόντα, μετά από θερμική επεξεργασία, αποκτούν ακαμψία και σκληρότητα.

Συνταγή 1. Με ωμές πατάτες χωρίς ψωμί

Η προσθήκη πατάτας και κολοκυθιού στον κιμά είναι αποτελεσματική. Οι πατάτες περιέχουν πολύ άμυλο, φυτικές ίνες και χυμό. Αυτά τα συστατικά αραιώνουν τη μάζα του κρέατος, η οποία γίνεται πιο ζουμερή και μαλακή. Βοηθούν να διατηρηθεί το σχήμα των προϊόντων που δεν διαλύονται όταν αναποδογυρίζονται.

Τι θα χρειαστείτε:

• 600 γρ κιμά κοτόπουλο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 αυγό?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2 πατάτες (μεσαίου μεγέθους);
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για το κοτόπουλο.

Παρασκευή:

Τρίψτε τους κόνδυλους της πατάτας με ένα λεπτό τρίφτη. Τοποθετούμε σε ένα μπολ με κιμά. Προσθέστε εκεί το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και ένα αυγό. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά για το κρέας (κατά την κρίση σας). Ζυμώνουμε το περιεχόμενο μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Πλάθουμε στρογγυλά κέικ και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Συνταγή 2. Με πουρέ πατάτας

Κοτολέτες με βραστές πατάτες, ή με πουρέ. Ένα ξηρό πιάτο πουλερικών μεταμορφώνεται σε γεύση. Γίνεται πολύ νόστιμο. Αμυλο πατάταςαπορροφά την περίσσεια υγρών και δένει τη μάζα. Τα προϊόντα κρατούν καλά το σχήμα τους και δεν διαλύονται.

Συστατικά:

• 2 μισά φιλέτα κοτόπουλου?
• 3-4 κουταλιές της σούπας. πατάτες πουρέ;
• 1 αυγό?
• 50 g ζεστό γάλα ή κρέμα.
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Περνάμε το φιλέτο από μύλο κρέατος, προσθέτουμε πουρέ πατάτας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο κρέας. Προσθέστε το αυγό και την κρέμα. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σχηματίσετε οβάλ κέικ από τον κιμά. Τα τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Οι πιο νόστιμες κοτολέτες από κιμά και λάχανο

Ο κιμάς λευκός έχει μια ορισμένη ξηρότητα, οπότε όλοι προσπαθούν να τον συμπληρώσουν με συστατικά που προσθέτουν αφράτο και ζουμερό. Μαζί με ψωμί, σιμιγδάλι και κολοκυθάκια, το κοτόπουλο ταιριάζει τέλεια με το λάχανο.

Φυτικές ίνες και κυτταρίνη καλλιέργεια λαχανικώνδίνει απαλότητα στα κοτολέτα. Γίνονται τρυφερά και ζουμερά. Ταυτόχρονα, η γεύση του δεν γίνεται καθόλου αισθητή στα προϊόντα.

Μια απλή και οικονομική επιλογή μαγειρέματος διακρίνεται από το γεγονός ότι το κρέας και το λάχανο λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες κατά την ανάμειξη κιμά.

https://youtube.com/watch?v=wJJ3VOXxIQI

Τι θα χρειαστείτε:

• 400 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 400 g λάχανο?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Ακολουθία εργασιών:

Κόβουμε το λάχανο σε μικρές φέτες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά, το στραγγίζουμε σε τρυπητό να στραγγίξει. Τρίβουμε στο μπλέντερ, μαζί με τα κρεμμύδια.

Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια και το τρίβουμε στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε το λάχανο με τον κιμά σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Η μάζα λάχανου-κρέατος αποδεικνύεται λίγο υγρό. Μην αφήσετε αυτό να σας ενοχλήσει. Γιατί τα προϊόντα πρέπει να είναι παναρισμένα σε αλεύρι. Και τότε θα διατηρήσουν το σχήμα τους. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να πάρετε την απαιτούμενη ποσότητα μάζας κρέατος. Το βάζουμε σε ένα πιάτο με αλεύρι και πλάθουμε κοτολέτες. Τηγανίζουμε τα προϊόντα σε λάδι σε χαμηλή φωτιά.

Φτιάχνουμε κοτολέτες κιμά με τυρί cottage και τυρί

Πολύ καλή συνταγή, αν και σπάνιο. Γιατί, εκτός από τυρί κότατζ, περιέχει και τυρί. Είναι πετυχημένο γιατί ψήνεται γρήγορα και το πιάτο γίνεται αρκετά χορταστικό. 100 g προϊόντος περιέχει 17,9 g πρωτεΐνης, 2,3 g λίπους, 2,2 g υδατάνθρακες, που δίνουν περιεκτικότητα σε θερμίδες 104,5 kcal.

Απαιτείται:

• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 100 γραμμάρια τυρί?
• 250 g τυρί cottage?
• 2 αυγα;
• 70 g ξινή κρέμα?
• 70 g αλεύρι;
• αλάτι πιπέρι;
• άνηθος, μαϊντανός.

Τι να κάνω:

Περάστε το φιλέτο από μύλο κρέατος, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά. Προσθέστε τυρί κότατζ και τριμμένα τσιπς τυριού. Προσθέστε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βρέξτε τα χέρια σας σε νερό για να μην κολλήσει το μείγμα, σχηματίστε οβάλ κέικ. Τα βουτάμε στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες στον ατμό σε μια αργή κουζίνα

Υπάρχει μια άποψη μεταξύ των ανθρώπων ότι τα μαγειρεμένα πιάτα στον ατμό δεν έχουν γεύση. Ότι είναι μειλίχιες και ανόρεξες. Συμφωνώ ότι τα προϊόντα ατμού είναι κατώτερα σε εμφάνιση, αλλά φέρνουν πολύ μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία.

Η γεύση των προϊόντων στον ατμό εξαρτάται από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στη σύνθεση. Διαίτης πιάτα ατμούμπορεί να είναι όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο.

Πώς να φτιάξετε νόστιμες κοτολέτες κιμά με ρύζι

Το ρύζι θεωρείται ένα από τα πιο περιζήτητα προϊόντα διατροφής. Όταν βράσει, είναι καλό τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως πρόσθετο συστατικό σε μια ποικιλία πιάτων.

Παρά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το προϊόν ανήκει στην κατηγορία των θρεπτικών προϊόντων. Έχει ουδέτερη γεύση και δεν γίνεται αντιληπτό στα κοτολέτα. Τους δίνει όμως λαμπρότητα, απαλότητα, τρυφερότητα.

Τι θα χρειαστείτε:

• 450 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 70-80 g ρύζι με κοντές κόκκους.
• 1 κρεμμύδι?
• 4-5 κουταλιές της σούπας επιτραπέζια κρέμα.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.

Παρασκευή:

Στρίψτε το φιλέτο κομμένο σε κομμάτια σε έναν μύλο κρέατος. Είναι καλύτερα να πάρετε μια σχάρα με μικρές τρύπες. Μπορείτε επίσης να τρίψετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε έναν μύλο κρέατος ή να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι.

Ταξινομήστε, ξεπλύνετε το ρύζι και βάλτε το να ψηθεί. Ξεπλύνετε ξανά τους έτοιμους κόκκους και στύψτε τους. Το προσθέτουμε στο κρέας (120 -130 γρ.) και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Πασπαλίζουμε αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα. Προσθέστε κρέμα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κατά την προσθήκη ρυζιού, πρέπει να τηρούνται οι αναλογίες. Είναι απαραίτητο να πάρουμε το 1/4 των βρασμένων δημητριακών από τη μάζα του κιμά κοτόπουλου.

Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και σχηματίστε κοτολέτες. Τα τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε λίγο τα προϊόντα στον σβησμένο καυστήρα.

Μαγείρεμα κοτολέτες κοτόπουλου και φαγόπυρου, υποδεικνύοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες

Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας σε αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Ο κιμάς κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή συμπληρώνεται με χυλό φαγόπυρου και κρεμμύδια. Μπορείτε να τηγανίσετε τα προϊόντα είτε σε τηγάνι είτε στο φούρνο.

Το πιάτο είναι κατάλληλο για άτομα που ακολουθούν μια σωστή διατροφή. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 93,2 kcal ανά 100 g προϊόντος. Αυτή η μερίδα περιέχει 8,2 g πρωτεΐνη, 3,9 g λίπος, 6,5 g υδατάνθρακες.

Απαιτείται:

• 400 γρ κιμά κοτόπουλου?
• 100 g κουάκερ φαγόπυρου?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 αυγό?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε το φιλέτο κοτόπουλου και το κρεμμύδι. Προσθήκη χυλός φαγόπυρου, αυγό. Αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σχηματίστε στρογγυλά κέικ από την προκύπτουσα μάζα και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Κοτολέτες κοτόπουλου με κιμά χοιρινού

Τα προϊόντα γίνονται νόστιμα όταν ανακατεύετε κιμά κοτόπουλου με χοιρινό. Δίνει στα προϊόντα κρεατότητα (που λείπει από το κοτόπουλο), ζουμερό και χαρακτηριστικό άρωμα κοτολέτας. Φυσικά, το πιάτο δεν μπορεί πλέον να ονομάζεται χαμηλών θερμίδων, επειδή το κρέας αυτού του ζώου φημίζεται για την υψηλή του περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και λιπίδια.

Εάν χρησιμοποιηθεί αλόγιστα, προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι. Δεν πρόκειται όμως να κάνουμε κατάχρηση αυτού του προϊόντος... Και σε μικρές ποσότητες είναι και χρήσιμο. Η παρουσία του κρεμμυδιού και του σκόρδου βοηθά στη γρήγορη πέψη του βαριού συστατικού.

Τι είναι απαραίτητο:

• 300 γρ κιμά κοτόπουλο?
• 300 g χοιρινό?
• 1 αυγό?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 φέτες άσπρο ψωμί?
• αλάτι πιπέρι;
• τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

Ανακατεύουμε 2 είδη κιμά, προσθέτουμε το αυγό, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Μουλιάζουμε εκ των προτέρων το ψωμί σε γάλα (ή σε νερό), το στύβουμε ελαφρά και το προσθέτουμε στο μείγμα του κρέατος. Αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Φτιάχνουμε πλακέ κέικ, τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τα τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν.

Οι κιμάς κοτόπουλου είναι πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης. Μαζί με πρόσθετα συστατικά, το κρέας πουλερικών γεμίζει τον οργανισμό με απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Συνιστάται λοιπόν η ένταξη του στη διατροφή παιδιών, αθλητών, ηλικιωμένων και ατόμων που πάσχουν από διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Η συνεχής κατανάλωση αυτού του τύπου κρέατος βοηθά στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων και του νευρικού συστήματος.

Μαγειρέψτε με χαρά, αγαπητοί αναγνώστες!