Συνταγή για ομελέτα με ασπράδι αυγού στον ατμό. Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό. Ιστορία του πιάτου: εθνικές προτιμήσεις

Σήμερα, όλο και περισσότεροι προτιμούν να μαγειρεύουν ομελέτες με αντισυμβατικό τρόπο. Έτσι, όλο και πιο συχνά, οι ομελέτες παρασκευάζονται σε αργή κουζίνα και φούρνο. Κατά τη διάρκεια αυτής της μεθόδου μαγειρέματος, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι, το οποίο θα μειώσει σημαντικά τη θερμιδική περιεκτικότητα της ομελέτας, αλλά θα πρέπει να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο. Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα διαίτης όταν δεν έχετε χρόνο; Χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων - μόλις 1-2 λεπτά και η ομελέτα είναι έτοιμη. Όποιος θέλει να πειραματιστεί με το pp πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσει μια ομελέτα στον ατμό, είναι η καλύτερη διαιτητικό πιάτο! Λοιπόν, μην ξεχνάτε παραδοσιακή παρασκευήομελέτα pp - σε τηγάνι!

Πότε μπορείτε να φάτε ομελέτα; Ανάλογα με τα συστατικά της, η ομελέτα μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό, βραδινό ακόμα και μεσημεριανό! Μπορείτε πάντα να επιλέξετε τη δοκιμασμένη και αγαπημένη σας συνταγή ομελέτας διαίτης!

Πώς να μαγειρέψετε την ομελέτα PP σε ένα τηγάνι

Ο απλούστερος και πιο συνηθισμένος τρόπος για να μαγειρέψετε μια ομελέτα είναι να φτιάξετε μια ομελέτα για πρωινό σε ένα τηγάνι. Μια ομελέτα διαίτης σε τηγάνι παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη φυτικού ελαίου, πράγμα που σημαίνει ότι θα χρειαστείτε ένα τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη.

• 3 αυγά. Σε αυτή την ομελέτα θα χρησιμοποιήσουμε μόνο έναν κρόκο και τρία ασπράδια, έτσι θα μειώσετε σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες και την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Έχει μόνο 20 θερμίδες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και νερό αν προτιμάτε.
• Μπαχαρικά και αλάτι.

Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε την ομελέτα σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.

Διαίτης ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό

Αν θέλετε μια αφράτη και αέρινη ομελέτα πρωτεΐνης, τότε δοκιμάστε να την αχνίσετε. Αυτή η ομελέτα διατροφής στον ατμό ονομάζεται συχνά αθλητική ομελέτα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνη. Επίσης, η συγκεκριμένη συνταγή ομελέτας προτείνεται από τους γιατρούς σε άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις που τηρούν τον διαιτητικό πίνακα Νο 5.

Θα χρειαστείτε:

• 4 αυγά. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε μόνο λευκά.
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα ή νερό
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι. Ρίχνουμε την ομελέτα σε ένα δοχείο του ατμού και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Εάν δεν έχετε διπλό λέβητα, μπορείτε να μαγειρέψετε την ομελέτα σε λουτρό νερού χρησιμοποιώντας ένα τρυπητό και οποιαδήποτε φόρμα ψησίματος σιλικόνης.

Διαιτητική συνταγή ομελέτας με ασπράδι αυγού

Και να άλλη μια διατροφική ομελέτα που αξίζει την προσοχή μας. Το θέμα είναι ότι θα το μαγειρέψουμε χρησιμοποιώντας συσκευασία. Θα χρειαστούμε:

• 4 σκίουροι?
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Χτυπάμε τα ασπράδια, αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και ρίχνουμε το μείγμα με το ασπράδι στη σακούλα. Για να είστε πιο ασφαλείς, βάλτε μια άλλη σακούλα και βυθίστε την σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε, κόψτε προσεκτικά τη σακούλα και αφήστε τον ατμό να βγει. Αυτή η διαιτητική ομελέτα σερβίρεται καλά με βότανα.

Ομελέτα διαίτης με λαχανικά

Η ομελέτα PP με λαχανικά είναι ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για πρωινό. Χάρη στην προσθήκη υγιεινών λαχανικών, αυτή η ομελέτα ικανοποιεί τέλεια την πείνα, γι' αυτό και παρασκευάζεται ως βραδινό. Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα διαίτης με λαχανικά:

• 3 αυγά. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Θα χρησιμοποιήσουμε πάλι μόνο έναν κρόκο και τρία ασπράδια.
• 50 γραμμάρια πράσινα φασόλια. Αυτά τα φασόλια περιέχουν ελάχιστες θερμίδες, αλλά μέγιστο φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ιδανικές για απώλεια βάρους.
• 50 γραμμάρια μανιτάρια. Περιέχουν επίσης ελάχιστες θερμίδες, αλλά είναι τέλεια χορταστικά.
• 50 γραμμάρια αρακά. Αν δεν έχετε φρέσκο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο.
• Μερικές κουταλιές γάλα ή νερό.
• Αλας.

Σε ένα τηγάνι θα μαγειρέψουμε την ομελέτα με λαχανικά. Αρχικά, τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά σε ελαιόλαδο. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, τα περιχύνουμε με χτυπημένα αυγά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

Ομελέτα με μήλα σε τηγάνι

Εάν έχετε γλυκό δόντι, μπορείτε πάντα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια εξαιρετική ομελέτα με μήλα το πρωί. Αυτή η ομελέτα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για επιδόρπιο, και είναι πολύ εύκολο και απλό στην παρασκευή του.

• 100 γραμμάρια μήλα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε γλυκές και ζουμερές ποικιλίες για να γίνει πιο νόστιμη η ομελέτα.
• 2 αυγα;
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (πάρτε το πιο άπαχο, περίπου 67%).
• Ζάχαρη άχνη και κανέλα για γεύση.

Κόβουμε το μήλο σε λεπτές φέτες και το προσθέτουμε σε αυτό ζάχαρη άχνηκαι κανέλα για γεύση. Τηγανίζουμε σε βούτυρο σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ομελέτα διαίτης με ντομάτες

Αλλο αγαπημένο πιάτογια όλους που χάνουν βάρος - αυτή είναι μια ομελέτα διαίτης με ντομάτες. Αυτή η ομελέτα περιέχει πολύ λίγες θερμίδες, αλλά ικανοποιεί τέλεια το αίσθημα της πείνας.

• 1 μέτρια ντομάτα. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ντομάτα, αλλά προτιμήστε τις πιο σαρκώδεις ποικιλίες. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή την ομελέτα με ντοματίνια.
• 3 σκίουροι. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε μόνο πρωτεΐνες για να κρατήσουμε τις θερμίδες όσο το δυνατόν χαμηλότερες.
• Αλας;
• Οποιαδήποτε πράσινα. Τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού είναι τέλεια.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.

Χτυπάμε τα ασπράδια, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και αμέσως τοποθετούμε από πάνω τις ντομάτες κομμένες σε φέτες και πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί τελείως η ομελέτα.

Συνταγή PP ομελέτα με cottage cheese

Μια διαιτητική ομελέτα σε τηγάνι μπορεί να παρασκευαστεί με τυρί cottage. Αυτή δεν θα είναι απλώς μια ομελέτα, αλλά μια πραγματική ομελέτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που μπορεί να είναι ένα υπέροχο δείπνο.

• 100 γραμμάρια τυρί κότατζ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά ή τυρί κότατζ με 5% λιπαρά.
• 2 αυγα;
• Οποιαδήποτε πράσινα. Μην ξεχνάτε το υγιεινό σέλινο και το σπανάκι, χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην απώλεια βάρους.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Χτυπάμε καλά τα αυγά και προσθέτουμε το τυρί κότατζ. Προσπαθήστε να ανακατέψετε καλά για να μην υπάρχουν μεγάλοι σβώλοι. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, βότανα. Αυτή η διαιτητική ομελέτα πρέπει να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

Φωτογραφία:natalista_tort

Διαιτητική ομελέτα με τυρί

Η ομελέτα PP με τυρί δεν είναι καθόλου φαντασία, αλλά πραγματικότητα. Αν και τα τυριά είναι πλούσια σε λιπαρά και δεν λαμβάνονται υπόψη διαιτητικά προϊόντα, αν θέλετε, μπορείτε πάντα να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε μια πραγματική ομελέτα διαίτης. Ποιο είναι το μυστικό; Έτσι, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 20 γραμμάρια οποιοδήποτε τυρί με χαμηλά λιπαρά. Το τυρί με χαμηλά λιπαρά είναι τυρί με περιεκτικότητα 10%-20% σε λιπαρά. Είναι καλό να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα και τυρί σουλουγκούνι σε αυτή τη συνταγή.
• 3 αυγά. Ας πάρουμε μόνο έναν κρόκο και τρία ασπράδια.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Χτυπάμε τα ασπράδια με τον κρόκο, το αλάτι και το πιπέρι. Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών. Μαγειρέψτε αυτή την ομελέτα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι κάτω από ένα καπάκι για 5 λεπτά. Μπορείτε να πασπαλίσετε μερικά βότανα από πάνω.

Ομελέτα με μπρόκολο (PP)

Σας αρέσει το μπρόκολο; Υπάρχουν θρύλοι για τα οφέλη του μπρόκολου· είναι ένα απαραίτητο λαχανικό στη διατροφή, οπότε αν θέλετε να αδυνατίσετε, φροντίστε να συμπεριλάβετε αυτό το πιάτο στη διατροφή σας.

• 70 γραμμάρια μπρόκολο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκο ​​είτε κατεψυγμένο μπρόκολο, δεν υπάρχει διαφορά.
• 2 αυγα;
• Αλατοπίπερο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.

Ρίξτε το ελαιόλαδο και προσθέστε το μπρόκολο, πρέπει να το τηγανίσετε και από τις δύο πλευρές (μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη διαιτητική ομελέτα με μπρόκολο σε αντικολλητικό τηγάνι, τότε δεν θα χρειαστείτε λάδι). Αν το μπρόκολο δεν είναι έτοιμο, απλά το σιγοβράζουμε με λίγο νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά με αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Ομελέτα βρώμης διαίτης

Η διαιτητική ομελέτα με πλιγούρι, που ονομάζεται και τηγανίτα με πλιγούρι βρώμης, είναι εξαιρετικά δημοφιλής. Το πλεονέκτημα μιας τέτοιας ομελέτας είναι ότι μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε γέμιση - σολομό, βότανα, τυρί cottage, λαχανικά, φρούτα και μούρα.

• 2−3 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης. Μην ξεχνάτε ότι είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χοντροαλεσμένες νιφάδες. Περιέχουν πολύ περισσότερες υγιεινές φυτικές ίνες.
• 1 αυγό?
• 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα (αν θέλετε, μπορείτε να το παραλείψετε καθόλου).

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τοποθετούμε τη τηγανίτα μας με βρώμη σε στεγνή και ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για λίγα λεπτά και μας ζεστή τηγανίταέτοιμος! Ήρθε η ώρα να το σερβίρετε με οποιαδήποτε γέμιση.

Συνταγή ομελέτας φαγόπυρου σελ

Εάν δεν ξέρετε με τι να φάτε φαγόπυρο, τότε φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια ομελέτα διαίτης με φαγόπυρο, η οποία είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό και βραδινό. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια βρασμένο φαγόπυρο
• 1 αυγό και άλλα 3-4 ασπράδια. Προσπαθούμε να μειώσουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της ομελέτας όσο το δυνατόν περισσότερο και επομένως χρησιμοποιούμε μόνο έναν κρόκο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• Οποιαδήποτε πράσινα.

Χτυπάμε το μείγμα των αυγών, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή την ομελέτα σε αντικολλητικό τηγάνι. Σερβίρουμε με λαχανικά.

Ομελέτα διαίτης χωρίς γάλα σε νερό

Αν είστε λάτρης της ομελέτας χωρίς να προσθέσετε διάφορα υλικά, τότε δοκιμάστε την ομελέτα με νερό. Θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας νερό. Για ένα αυγό παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας νερό. Αν φτιάχνετε ομελέτα από 2 αυγά, χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας νερό, αντίστοιχα.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Αρχικά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε. Στη συνέχεια τα προσθέτουμε προσεκτικά στους κρόκους, προσθέτουμε νερό και χτυπάμε ξανά. Στο τέλος αλατίζουμε και αδειάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Μόλις φουσκώσει η ομελέτα, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά και να μαγειρέψετε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Διαιτητική ομελέτα στο φούρνο

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα δίαιτας χωρίς τηγάνισμα; Φυσικά, χρησιμοποιώντας το φούρνο. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε κανονικό ταψί ή σε μικρά φορμάκια σιλικόνης.

• 4 αυγά. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο έναν κρόκο. Αυτό θα μειώσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες της ομελέτας σας.
• 100 γραμμάρια βρασμένο κουνουπίδι. Αυτό το λαχανικό είναι ιδανικό για το ψήσιμο μιας ομελέτας στο φούρνο, καθώς δίνει στην ομελέτα μια ιδιαίτερη τρυφερότητα.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• 4 κουταλιές της σούπας γάλα. Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε το γάλα με νερό.

Χτυπάμε τα αυγά και το γάλα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Τοποθετήστε το βρασμένο μείγμα σε ένα ταψί κουνουπίδι(φροντίστε να αλατίσετε το νερό στο οποίο θα ψήσετε το λάχανο) και ρίξτε μέσα το μείγμα των αυγών. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.

Διαίτης pp ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων

Ετοιμάστε ένα απλό και νόστιμη ομελέταΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό εάν έχετε περιορισμένο χρόνο το πρωί.

• 2 αυγα;
• τυχόν ξερά χόρτα?
• αλατοπίπερο.

Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και τυχόν αποξηραμένα βότανα (τα βότανα της Προβηγκίας ή της Ιταλίας είναι υπέροχα). Τώρα τοποθετήστε το μπολ στο οποίο θα ψήσετε την ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων για ακριβώς 1 λεπτό σε ισχύ 600-800. Μετά από αυτό, ρίξτε το μείγμα των αυγών σε αυτό το θερμαινόμενο μπολ και τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για την ίδια ώρα. Η ομελέτα σας είναι έτοιμη!

Ομελέτα PP σε αργή κουζίνα

Απλό και εύκολος τρόποςΓια να προετοιμάσετε μια ομελέτα διαίτης χωρίς τηγάνισμα είναι να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα. Προσφέρουμε μια εξαιρετική συνταγή ομελέτας που σίγουρα θα απολαύσετε εσείς και η οικογένειά σας.

• 5 αυγά?
• 120 γραμμάρια σπανάκι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​σπανάκι, ψιλοκομμένο ή κατεψυγμένο. Φροντίστε να ξεπαγώσετε το σπανάκι πριν το μαγειρέψετε για να στραγγίξει το περιττό νερό.
• 5 κουταλιές της σούπας γάλα. (Μπορείτε να μην το χρησιμοποιήσετε καθόλου ή να το αντικαταστήσετε με σκέτο νερό).
• Μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε τα αυγά με όλα τα υλικά. Προσθέστε μπαχαρικά. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Μαγειρέψτε για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Όπως μπορείτε ήδη να δείτε, η προετοιμασία μιας ομελέτας δεν είναι τόσο δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε τα σωστά συστατικά που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Μπορείτε να φτιάξετε τις δικές σας συνταγές ομελέτας διαίτης χρησιμοποιώντας υγιεινά προϊόντα. Αφήστε τις αγαπημένες σας ομελέτες να είναι με πράσινα λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, υγιεινά χόρτακαι τυριά με χαμηλά λιπαρά. Τότε η διατροφή σας θα γίνει πραγματικά ποικίλη και υγιεινή. Ξέρεις νόστιμες συνταγέςομελέτες; Μοιραστείτε το μαζί μας και σίγουρα θα τα δημοσιεύσουμε! Ελάτε να χάσουμε κιλά μαζί!

Ιστορία και χαρακτηριστικά της ομελέτας

Δεν είναι γνωστό πότε ακριβώς εφευρέθηκε η ομελέτα. Αυτό το πιάτο ήταν διάσημο στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία. Τα χτυπημένα αυγά έλαβαν το τελικό τους όνομα στη Γαλλία «ομελέτα», που σημαίνει «τηγανητά αυγά». Στην Ιταλία, η ομελέτα ήταν γνωστή ως φριτάτα. Πολλά είδη τυριών και λαχανικών προστέθηκαν συχνά στα αυγά· στην Ισπανία προστέθηκαν τορτίγιες. Όσον αφορά τον αριθμό των συστατικών, μια ομελέτα μοιάζει περισσότερο με κατσαρόλα, πολύ χορταστική και πλούσια σε θερμίδες. Το Omuraisu είναι μια ομελέτα στην Ιαπωνία με την πιο δημοφιλή γέμιση ρυζιού.

Για τη διαιτητική εκδοχή της ομελέτας χρησιμοποιούνται συχνά μόνο λευκά. Είναι καλύτερα ανεκτά σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Το ασπράδι του αυγού αποτελεί περίπου το 67% της συνολικής μάζας ενός αυγού. Είναι πλούσιο σε βιοτίνη, βιταμίνες Β, , , . Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, η πρωτεΐνη είναι δεύτερη μετά το ιχθυέλαιο. Η πρωτεΐνη είναι επίσης πηγή πολύτιμων αμινοξέων, πρωτεϊνών, υδατανθράκων και μετάλλων (σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος). 100 γραμμάρια πρωτεΐνης περιέχουν 11 γραμμάρια πρωτεΐνης και 45 θερμίδες.

Συμβουλή διατροφολόγου. Οι επιστήμονες έχουν από καιρό αποδείξει ότι η χοληστερόλη από τα αυγά δεν είναι τόσο κακή. Η σύνθεση ενός αυγού κοτόπουλου (ασπράδι και κρόκος) περιλαμβάνει λεκιθίνη και χολίνη. Πρόκειται για ουσίες που εμποδίζουν την εναπόθεση χοληστερόλης. Περιέχει επίσης έως και 14% της ημερήσιας αξίας πρωτεΐνης, μεγάλη ποσότητα απαραίτητων αμινοξέων, απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων και αντιοξειδωτικών.

Τα οφέλη των αυγών δεν χάνονται στο τηγάνισμα. Το κύριο γούρι μιας ομελέτας είναι η βραχυπρόθεσμη θέρμανσή της. Έτσι μόνο το 10-15 τοις εκατό των βιταμινών καταστρέφεται.

Σπουδαίος! Το ασπράδι του αυγού είναι 93,7% εύπεπτο από τον ανθρώπινο οργανισμό. Εάν συγκρίνουμε με άλλα προϊόντα, τότε για τα ψάρια αυτός ο συντελεστής είναι μόνο 76 και για το κρέας - 73%

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ομελέτας εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής της, καθώς και από τα συστατικά.

Θερμιδική περιεκτικότητα ομελέτας ανά 100 g προϊόντος:

Καλύτερες Συνταγές

Καλύτερες Συνταγέςομελέτα πρωτεΐνης για δίαιτα 5:

Ομελέτα σε ατμομάγειρα με μυρωδικά.Χρειάζεστε 3 πρωτεΐνες, ένα ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά, αλάτι, λίγη πάπρικα, 5 γραμμάρια φυτικό λάδι, φρέσκα βότανα(μαϊντανός, βασιλικός, άνηθος).

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
• Χτυπάμε καλά σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο μέχρι να εμφανιστεί αφράτος αφρός.
• Προσθέστε αλάτι, την πάπρικα και χτυπήστε ξανά.
• Προσθέστε σταδιακά τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Λιπάνετε το δοχείο του ατμομάγειρα φυτικό λάδι.
• Ρίξτε το μείγμα σε αυτό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Ομελέτα σε τηγάνι με λαχανικά.

Θα χρειαστεί

• 5 πρωτεΐνες,
• 150 γρ γάλα,
• ντομάτα,
• μέτρια πιπεριά,
• μαϊντανός,
• λίγο φυτικό λάδι,
• άλας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστεί ένας αφράτος αφρός.
• Προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας ζωηρά.
• Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, αλατίζουμε, προσθέτουμε στα αυγά.
• Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και το αλείφουμε με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της ομελέτας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
• Όσο ψήνονται τα αυγά, κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και να ανακατέψετε.
• Τοποθετούμε από πάνω τη μισοτελειωμένη ομελέτα και τυλίγουμε σε σωλήνα. Αφήνουμε για 3 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά
• Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με βότανα.

Ομελέτα σε ατμομάγειρα με τυρί.Μια ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε

• 4 σκίουροι,
• 30-35 g ημίσκληρο τυρί,
• 100 γρ γάλα,
• πρασινάδα,
• άλας,
• φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
• Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με το αλάτι και τα μπαχαρικά.
• Ρίχνουμε το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να εμφανιστεί παχύρρευστος αφρός.
• Αλείφουμε τον πάτο του δοχείου με φυτικό λάδι, ρίχνουμε το μείγμα, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε διπλό λέβητα για 10 λεπτά.

Ομελέτα στο φούρνο με φιλέτο κοτόπουλου και ντομάτες.

Απαιτείται

• 4 σκίουροι,
• 100 γρ γάλα,
• 50 γρ φιλέτο κοτόπουλου βραστό,
• ντομάτα,
• λίγο αλάτι και φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πλένουμε τη ντομάτα και την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές φέτες.
• Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι και το γάλα σε ένα παχύρρευστο λευκό αφρό.
• Ανακατεύουμε τα υλικά και τα ρίχνουμε σε φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 170 βαθμούς Κελσίου.

Ομελέτα σε τηγάνι με μπρόκολο.

Απαιτείται

• 3 σκίουροι,
• 200 γρ μπρόκολο,
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα,
• άλας,
• ελαιόλαδο,
• Μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Κόβουμε τα μπουκαλάκια σε μικρότερα κομμάτια.
• Ετοιμάζουμε τη βάση για την ομελέτα από γάλα, πρωτεΐνες και αλάτι.
• Αλείφουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέτουμε το μπρόκολο και μετά ρίχνουμε μέσα το μείγμα της ομελέτας.
• Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά.
• Για γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Ομελέτα σε αργή κουζίνα με ζαμπόν.

Απαιτείται

• 5 πρωτεΐνες,
• 100 γρ γάλα,
• 80 γρ άπαχο ζαμπόν,
• άλας,
• μικρό πιπεριά,
• μπορείτε να προσθέσετε χόρτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες.
• πιπεριάΑφαιρούμε τις μεμβράνες και τους σπόρους και τα κόβουμε σε κύβους.
• Χτυπάμε τα ασπράδια με το γάλα και τα καρυκεύματα.
• Αλείφουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι και τοποθετούμε το ζαμπόν.
• Περιχύνουμε το ζαμπόν με το μείγμα της ομελέτας και προσθέτουμε τους κύβους πιπεριάς.
• Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε λειτουργία ψησίματος.

Ομελέτα στο φούρνο με τυρί κότατζ.Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαϊντανό ή φρέσκα κρεμμυδάκια για γεύση.

Θα χρειαστεί

• 4 σκίουροι,
• 200 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά,
• 30 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια,
• Τέχνη. μεγάλο. χόρτα ψιλοκομμένα,
• λίγο φυτικό λάδι,
• άλας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Χτυπάμε τα ασπράδια σε ξεχωριστό μπολ με αλάτι, προσθέτουμε το μαλακό τυρί κότατζ με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε καλά.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά, προσθέτουμε στη συνολική μάζα.
• Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι (μπορείτε να το στρώσετε με περγαμηνή).
• Ρίχνουμε την ομελέτα στη φόρμα και ψήνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.

Σπουδαίος! Οι κρόκοι που δεν επιτρέπονται ακόμη από τη διατροφή μπορούν να τοποθετηθούν σε πλαστικό δοχείο και να καταψυχθούν. Δεν θα χάσουν τις ιδιότητές τους και μπορούν αργότερα να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα

Το διατροφικό τραπέζι Νο. 5 είναι πολύ διαφορετικό. Συνταγές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα στο παρακάτω βίντεο.

Γειά σου! Σήμερα θα σας πω πώς να ετοιμάσετε μια ομελέτα πρωτεΐνης διατροφής στον ατμό σε αργή κουζίνα. Αυτή η ομελέτα μπορεί να γίνει κυριολεκτικά σε 15 λεπτά. Θα χρειαστείτε φρέσκα αυγά κοτόπουλου. Πολλοί συνιστούν τον έλεγχο της φρεσκάδας των αυγών χρησιμοποιώντας νερό. Πρέπει να χαμηλώσετε το αυγό στο νερό, αν βρίσκεται στο κάτω μέρος και στο πλάι, τότε το αυγό είναι καλό.

Δεδομένου ότι η ομελέτα είναι φτιαγμένη από ασπράδια, τίθεται το ερώτημα, πού να χρησιμοποιήσουμε τους υπόλοιπους κρόκους; Αυτό το συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα κρέμα, αν την ίδια στιγμή ετοιμάζεται και το γλυκό. Οι κρόκοι είναι επίσης πολύ απαραίτητοι για τα ψημένα προϊόντα μαγιάς για να αποκτήσουν μια χρυσοκαφέ επιφάνεια.

Εκτός από τα ασπράδια για την ομελέτα θα χρειαστείτε φρέσκο ​​γάλακαι ψιλό αλάτι. Μια ομελέτα στον ατμό μπορεί να μαγειρευτεί σε ειδική σχάρα. Πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη για να μην διαρρεύσει η υγρή μάζα. Και αν έχετε μικρά καλούπια σιλικόνης, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη ομελέτα πρωτεΐνης σε αυτά. Για να αλείψετε τα φορμάκια θα χρειαστείτε βούτυρο. Δεν χρειάζεται να το λιώσετε, αλλά απλώστε το προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα μη κοφτερό μαχαίρι.

Η ομελέτα από ασπράδι αυγού μπορεί να σερβιριστεί ζεστή. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με μυρωδικά και να το κόψετε σε κομμάτια κατά βούληση, φτιάχνοντας ένα θρεπτικό πρωινό.

Υλικά για την ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό

1. Ασπράδι αυγού - 4 τεμ.
2. Αγελαδινό γάλα - 4 κουταλιές της σούπας.
3. Βούτυρο - 10 γρ.
4. Αλάτι - μια πρέζα.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα πρωτεΐνης διαίτης στον ατμό σε αργή κουζίνα

Για να ξεχωρίσετε τους κρόκους και τα ασπράδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή. Σε αυτή την περίπτωση, ο κρόκος δεν θα μπει στα ασπράδια. Αδειάζετε τα ασπράδια σε ένα βαθύ μπολ ώστε να είναι βολικό να τα χτυπήσετε σαν αφρός. Ρίξτε μια πρέζα ψιλό αλάτι.

Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Στη συνέχεια, πρέπει να απενεργοποιήσετε το μίξερ και να αναποδογυρίσετε τα πιάτα με αφρό. Αν η μάζα δεν κουνηθεί, τότε τα ασπράδια είναι καλά χτυπημένα.


Συνιστάται η χρήση ζεστού γάλακτος για την ομελέτα. Ρίξτε το σε έναν πλούσιο αφρό.


Τώρα η μάζα πρέπει να αναμειχθεί με μια σπάτουλα ή κουτάλι από κάτω προς τα πάνω.


Το αποτέλεσμα είναι μια πυκνή πρωτεϊνική μάζα. Καλούπια σιλικόνηςλιπαίνω βούτυρο. Ρίχνετε το μείγμα με το ασπράδι με κουτάλι στις φόρμες.


Ρίχνουμε νερό στο multicooker, τοποθετούμε τη σχάρα με την ομελέτα και κλείνουμε το καπάκι. Επιλέξτε την επιλογή «Ατμός» για 10 λεπτά.


Αφαιρέστε την ομελέτα πρωτεΐνης από τα καλούπια και σερβίρετε για πρωινό. Εάν θέλετε, αυτή η ομελέτα μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Αποδεικνύεται χρήσιμο και νόστιμο πιάτο. Αυτή είναι μια κλασική συνταγή ομελέτας· σε άλλες συνταγές, μια ομελέτα πρωτεΐνης μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη ζαμπόν, τυριού, αρακά ή άλλων προϊόντων. Καλή όρεξη!

Κάτι παρόμοιο με την πρώτη ομελέτα εμφανίστηκε στην Αρχαία Ρώμη. Οι Ρωμαίοι ανακάτευαν τα αυγά με γάλα και μέλι και μετά τα τηγάνιζαν. Ωστόσο, η λέξη «ομελέτα» είναι γαλλικής προέλευσης. Οι Γάλλοι το παρασκεύασαν από αυγά, τζίντζερ και βότανα. Άλλα έθνη έχουν επίσης αυτό το πιάτο. Στην Ισπανία ονομάζεται «τορτίγια» και παρασκευάζεται από αυγά, πατάτες και κρεμμύδια. Στην Ιταλία - "fritatta". Για τη γέμιση, οι Ιταλοί χρησιμοποιούν συνήθως κρέας, λαχανικά και τυρί. Στη Ρωσία, η "drachena" έχει προετοιμαστεί από καιρό. Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, τα αυγά αναμίχθηκαν με χαβιάρι.

Κάθε χώρα είχε τη δική της συνταγή για να φτιάξει μια ομελέτα. Επομένως, δεν είναι δυνατόν να απαντήσουμε ακριβώς ποιος το επινόησε. Όπου εφευρέθηκε αυτό το πιάτο, είναι ιδανικό για παιδιά, εγκύους, αθλητές και όσους τηρούν τη δίαιτα Νο. 5. Είναι δυνατόν να φάμε ομελέτα με παγκρεατίτιδα;

Δίαιτα Νο 5

Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται για τη βελτίωση της έκκρισης της χολής και την ομαλοποίηση της λειτουργίας του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Η δίαιτα Νο. 5 περιλαμβάνει την κατανάλωση της συνήθους ποσότητας πρωτεϊνών και υδατανθράκων, αλλά η κατανάλωση λιπών πρέπει να μειωθεί.

Πρέπει να τρώτε πέντε φορές την ημέρα, οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές. Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό· τα ζεστά και τα κρύα να αποφεύγονται. Είναι απαραίτητο να σταματήσετε το τηγάνισμα· τα πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται στον ατμό, να ψήνονται ή να βράζονται. Επιπλέον, δεν πρέπει να τρώτε πικάντικα, λιπαρά, καπνιστά τρόφιμα. Τα μη επεξεργασμένα λαχανικά και φρούτα υπερφορτώνουν το γαστρεντερικό σωλήνα, επομένως η κατανάλωσή τους πρέπει να μειωθεί.

Δεν μπορείτε να φάτε ενώ κάνετε δίαιτα:

• φρέσκο ​​ψωμί;
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
• όσπρια;
• λιπαρό κρέας και ψάρι?
• σοκολάτα και παγωτό?
• ζωμοί κρέατος?
• ωμά λαχανικά και φρούτα.
• ανθρακούχα ποτά.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

• σούπες λαχανικών και γάλακτος. Καλύτερα πουρέ?
• αποξηραμένο ψωμί?
• δημητριακά, εκτός από το κεχρί·
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
• Επεξεργασμένα λαχανικά και φρούτα·
• άπαχο κρέας;
• αυγά χωρίς κρόκο.

Τα αυγά καταναλώνονται καλύτερα ως πρωτεϊνική ομελέτα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους, αλλά ο πιο αέρινος και υγιεινός είναι στον ατμό. Εδώ είναι οι συνταγές για ομελέτα με ασπράδι αυγού.

Κλασική συνταγή στον ατμό (σε διπλό μπόιλερ) όπως στη φωτογραφία

Πώς να το κάνουμε υγιεινό πιάτογια ένα ζευγάρι. Τα πιάτα στον ατμό είναι τα πιο υγιεινά. Τα προϊόντα δεν εκτίθενται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, επομένως διατηρούν πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Η επεξεργασία με ατμό αποτρέπει τον σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών που είναι επιβλαβείς για την υγεία. Επιπλέον, τέτοια πιάτα είναι χαμηλά σε θερμίδες, αφού δεν χρειάζεται να προσθέτετε λάδι σε αυτά όταν μαγειρεύετε.

Αυτή είναι μια απλή συνταγή για ομελέτα πρωτεΐνης για δίαιτα Νο. 5. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε ομελέτα σε διπλό μπόιλερ. Φροντίστε να πάρετε φρέσκο ​​αυγό. Είναι εύκολο να ελέγξετε την ποιότητά του. Τοποθετήστε το στο νερό: το φρέσκο ​​αυγό θα βρίσκεται στο πλάι, στον πάτο του μπολ. Εάν στέκεται όρθια στο νερό ή επιπλέει, σημαίνει ότι αυτό το προϊόν δεν είναι πλέον φρέσκο.

Θα χρειαστείτε:

• αυγό - 2 τεμάχια?
• βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• γάλα - 120 g;
• άλας.

Παρασκευή

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Αν δεν μπορείτε να ξεχωρίσετε τα ασπράδια, πρώτα σπάστε προσεκτικά το αυγό σε ένα πιάτο και μετά αφαιρέστε τον κρόκο με ένα κουτάλι.
2. Προσθέστε λίγο αλάτι και γάλα στα ασπράδια.
3. Χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι ή μπλέντερ.
4. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το σε διπλό λέβητα.
5. Σε δέκα λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο χωρίς διπλό λέβητα. Ρίχνουμε νερό σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζουμε ένα μικρό τηγάνι με το μείγμα των αυγών από πάνω και κλείνουμε το καπάκι από πάνω. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Θα πάρετε την ίδια ομελέτα όπως σε διπλό λέβητα.

Αυτό το πιάτο περιέχει μόνο τα κύρια συστατικά - αυγά και γάλα. Ωστόσο, μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή της ομελέτας με ατμό πρωτεΐνης κατά την κρίση σας προσθέτοντας βότανα ή λαχανικά. Κατάλληλες πιπεριές, λάχανο, κολοκυθάκια, πράσινο μπιζέλι, σπανάκι, σέλινο, άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός, κόλιαντρο. Επιλέξτε υλικά σύμφωνα με το γούστο σας και προσθέστε στην ομελέτα. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο εκείνα τα λαχανικά που επιτρέπονται στη διατροφή.

Συνταγές για ομελέτα σε αργή κουζίνα

Με φιλέτο κοτόπουλου

Μια ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό σε αργή κουζίνα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο ή άλλο κρέας, τυρί, κρέμα γάλακτος, θαλασσινά. Σήμερα θα ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο με φιλέτο κοτόπουλου και πιπεριά. Το άπαχο κοτόπουλο είναι εξαιρετικό για τη διατροφή σας, αλλά αν δεν σας αρέσει το κοτόπουλο, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε άλλο άπαχο κρέας. Για παράδειγμα, κουνέλι, βοδινό, μοσχαρίσιο κρέας, κρέας αλόγου. Αυτό το κρέας περιέχει ένα ελάχιστο λίπος.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 6 τεμάχια.
• γάλα - 150 ml;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας?
• Βούλγαρος Πράσινο πιπέρι- ½ τεμάχιο
• φιλέτο κοτόπουλο- 200 γρ.
• χόρτα, αλάτι.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
2. Κόβουμε την πράσινη πιπεριά σε λωρίδες. Αν δεν σας αρέσουν οι μακριές λωρίδες, μπορείτε να κόψετε την πιπεριά σε μικρούς κύβους.
3. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τα χτυπάμε με το γάλα και το αλάτι.
4. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι και τοποθετούμε εκεί το φιλέτο κοτόπουλου. Μοιράστε το ομοιόμορφα σε όλο το μπολ.
5. Προσθέστε βότανα και πιπεριά στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε.
6. Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ και κλείνουμε το καπάκι του multicooker.
7. Μετά από 15 λεπτά, η ομελέτα πρωτεΐνης στο slow cooker θα είναι έτοιμη.

Αν θέλετε να κάνετε χωρίς λάδι, δεν χρειάζεται να λαδώσετε το μπολ της κουζίνας. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα.

Με κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια είναι διαιτητικά και υγιεινό λαχανικό. Έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα και ενισχύει τον καρδιακό μυ. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί στη δίαιτα Νο. 5. Και εδώ είναι μια συνταγή για μια ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό με κολοκυθάκια, που θα είναι ένα εξαιρετικό πρωινό.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 3 τεμάχια?
• γάλα - 120 ml;
• κολοκυθάκια - 200 g;
• αλάτι, λάδι, βότανα.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια χοντρό τρίφτη. Αν δεν σας αρέσουν τα κολοκυθάκια, τα τρίβετε στον ψιλό τρίφτη. Τότε δεν θα νιώσετε τη γεύση του λαχανικού, αλλά το σώμα σας θα ωφεληθεί.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε.
3. Προσθέστε το γάλα, το αλάτι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στα ασπράδια και χτυπήστε ξανά.
4. Προσθέστε τα κολοκυθάκια στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
5. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ.
6. Μαγειρέψτε την ομελέτα για 15-20 λεπτά.

Μια ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό σε αργή κουζίνα γίνεται πολύ αφράτη και όμορφη και χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί.

Ομελέτα με μπρόκολο στο φούρνο

Πώς να μαγειρέψετε πρωτεΐνη ομελέτα ατμούστο ΦΟΥΡΝΟ? Προσφέρουμε μια συνταγή με μπρόκολο. Αυτό το λάχανο περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Το μπρόκολο καταπολεμά τον καρκίνο, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, απομακρύνει τις τοξίνες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επομένως, μια ομελέτα με ένα τέτοιο λαχανικό θα είναι πολύ χρήσιμη.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 3 τεμάχια?
• αλεύρι - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• μπρόκολο - 4 ταξιανθίες.
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας?
• αλάτι, λάδι.

Παρασκευή

1. Βράζουμε τα μπουκέτα μπρόκολου για δύο λεπτά σε αλατισμένο νερό.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε.
3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το αλεύρι και ξαναχτυπάμε καλά.
4. Λαδώνουμε τα φορμάκια για μάφιν και προσθέτουμε το μπρόκολο.
5. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών.
6. Τοποθετούμε τα φορμάκια στο φούρνο και ψήνουμε την ομελέτα για είκοσι λεπτά στους 190° βαθμούς.

Αυτό το πιάτο θα φανεί πολύ όμορφο λόγω των λαμπερών πράσινων ανθέων μπρόκολου. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αυτήν την ομελέτα στο φούρνο μόνο από τα ασπράδια, όπως στη συνταγή του slow cooker.

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για ομελέτα. Μπορείτε να πειραματίζεστε συνεχώς με τα συστατικά και να επιλέγετε ακριβώς αυτό που σας αρέσει. Και ταυτόχρονα, το πιάτο θα φέρει πάντα μόνο οφέλη στο σώμα σας. Επιπλέον, αν προσέχετε το βάρος σας, δεν έχετε να φοβηθείτε τίποτα, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου χωρίς πρόσθετα είναι μόνο 118 kcal ανά 100 g. φυτικά συστατικάΔεν θα προσθέσει τόσες πολλές θερμίδες. Επομένως, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια αυτό το υγιεινό πιάτο και να μην φοβάστε να πάρετε βάρος!

Η πρωτεϊνική ομελέτα είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο. Εκτιμάται από όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα τους ή χάνουν ενεργά βάρος. Το πιάτο με λίγες θερμίδες είναι εύκολα εύπεπτο και παρέχει στον οργανισμό πολύτιμες πρωτεΐνες και άλλες ευεργετικές ουσίες. Δεν γίνεται ποτέ βαρετό, γιατί η ομελέτα με ασπράδι αβγού μπορεί να ποικίλει με λαχανικά, κρέας, ζαμπόν, τυρί, τυρί κότατζ, πίτουρο και κρέμα γάλακτος.

Η απουσία κρόκων σε μια ομελέτα είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για άτομα που υποφέρουν από υψηλή χοληστερόλη. Γι' αυτό το πιάτο είναι ευπρόσδεκτο θεραπευτική διατροφή. Είναι καλά ανεκτό για στομαχικές παθήσεις, εντερικές διαταραχές και ενδείκνυται για την παχυσαρκία.

Ομελέτα πρωτεΐνης - γενικές αρχές παρασκευής

Για να ετοιμάσετε μια κλασική ομελέτα με ασπράδι αυγού, χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά: αυγά και γάλα. Πριν σπάσει το κέλυφος, το αυγό πρέπει να πλυθεί καλά για να αφαιρεθούν τα περιττώματα του κοτόπουλου, τα σωματίδια βρωμιάς και τα φτερά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για την αποφυγή δηλητηριάσεων και εντερικών λοιμώξεων.

Μπορείτε να ξεχωρίσετε τα ασπράδια με μια ειδική συσκευή, αλλά αυτό μπορεί να γίνει εύκολα και χρησιμοποιώντας κοχύλια. Τα έτοιμα λευκά αναμειγνύονται με το γάλα με τον ίδιο τρόπο όπως για μια κανονική ομελέτα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα από πρωτεΐνες σε τηγάνι, στο φούρνο, σε διπλό βραστήρα, σε αργή κουζίνα, ακόμη και σε φριτέζα αέρα. Το τηγάνισμα αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου και το κάνει λιγότερο υγιεινό.

Πρωτεϊνική ομελέτα «Διαιτητική» με βότανα

Υπέροχη συνταγήΜια απλή ομελέτα πρωτεΐνης σε διπλό λέβητα αξίζει να κυριαρχήσετε για όσους πρέπει να απαλλαγούν από το υπερβολικό βάρος. Ελάχιστες θερμίδες, μέγιστα οφέλη και πολύ λίγος χρόνος προετοιμασίας. Οι ποσότητες των συστατικών αναγράφονται για ένα άτομο. Συνιστάται να μαγειρεύετε μια ομελέτα σε διπλό λέβητα ή πολυμάγειρα με λειτουργία ατμού.

Συστατικά:

Τρία αυγά?

Ένα ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά.

Μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Πιπέρι και πάπρικα (προαιρετικά).

5 σταγόνες φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χωρίζουμε προσεκτικά τα τρία ασπράδια.

Ρίχνουμε το γάλα στα ασπράδια και χτυπάμε καλά το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα αν θέλετε και χτυπήστε τα όλα ξανά.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη βάση της ομελέτας. Ανακατεύουμε προσεκτικά.

Αλείφουμε με λάδι ένα δοχείο για τον ατμό του ρυζιού.

Ρίχνουμε μέσα το μείγμα γάλακτος-πρωτεΐνης.

Βράζουμε την ομελέτα στον ατμό για περίπου δέκα λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό.

Ομελέτα πρωτεΐνης με τυρί cottage και φρέσκα κρεμμυδάκια

Μεγάλη επιλογήΠρωινό με πρωτεΐνη - ομελέτα με φρέσκα κρεμμυδάκια και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Περιέχει πολύ ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για γερά οστά και δόντια. Αυτή η ομελέτα είναι καλό να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ατόμων που ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό, των εγκύων γυναικών και, γενικά, όλων όσων τηρούν υγιεινή διατροφή. Η ποσότητα των συστατικών που αναφέρεται είναι για δύο μερίδες.

Συστατικά:

Λευκά τεσσάρων αυγών.

Διακόσια γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά;

Έξι βέλη από πράσινα κρεμμύδια.

Μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα χόρτα εποχής.

Μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?

Αλάτι, καρυκεύματα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε τα ασπράδια σε ένα μπολ και χτυπάμε μαζί με το αλάτι.

Προσθέστε ένα πακέτο μαλακό τυρί κότατζ και ανακατέψτε.

Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε.

Ρίχνουμε τη βάση της ομελέτας στο τηγάνι.

Καλύψτε σφιχτά και μαγειρέψτε για έξι έως οκτώ λεπτά.

Μοιράζουμε την ομελέτα με το ασπράδι σε μπολ, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Ομελέτα πρωτεΐνης με λαχανικά

Για να φτιάξετε ένα υγιεινό πρωινό που δεν είναι μόνο χαμηλό σε θερμίδες, αλλά και πολύ νόστιμο, ετοιμάστε μια ομελέτα πρωτεΐνης με ντομάτες, πιπεριές και μυρωδικά. Θα βγει

Συστατικά:

Πέντε ασπράδια από μεσαίου μεγέθους αυγά.

Μισό ποτήρι γάλα?

Μεγάλη ζουμερή ντομάτα.

Μικρή πιπεριά?

Δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό?

Λίγο φυτικό λάδι για το τηγάνι.

Κουταλάκι του γλυκού σπιτική μαγιονέζα(όχι απαραίτητο);

Πιπέρι και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε δυνατά τα ασπράδια χωρισμένα από τους κρόκους με αλάτι και πιπέρι.

Προσθέστε γάλα, χτυπήστε ξανά τα πάντα.

Προσθέστε τα μισά από τα χόρτα ψιλοκομμένα στο μείγμα της ομελέτας και ανακατέψτε απαλά.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα με το γάλα στην καλά ζεσταμένη επιφάνεια του τηγανιού.

Καλύψτε με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε την ομελέτα με το ασπράδι για επτά λεπτά.

Όσο πήζουν τα αυγά, κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους.

Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ξεχωριστό πιάτο, προσθέστε αλάτι και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σπιτική μαγιονέζα όσο χρειάζεται.

Σε ένα πιάτο βάζουμε την ομελέτα να πήξει.

Τοποθετούμε μέρος του μείγματος λαχανικών στη μία πλευρά, τυλίγουμε την άλλη πλευρά της ομελέτας, σκεπάζοντας τη γέμιση.

Τοποθετήστε τα υπόλοιπα λαχανικά στο πλάι.

Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Ομελέτα πρωτεΐνης με τυρί

Θρεπτικό και ελαφρύ πιάτοφτιαγμένο από πρωτεΐνες με γάλα και τυρί - μια καλή επιλογή πρωινού. Αυτή η ομελέτα θα είναι καλή με ένα φλιτζάνι γλυκό καφέ.

Συστατικά:

Ασπράδια από τέσσερα αυγά.

Τριάντα γραμμάρια ημίσκληρου τυριού.

Το ένα τρίτο ενός ποτηριού γάλα.

Αλάτι, μια πρέζα από το αγαπημένο σας καρύκευμα (προαιρετικό).

Ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίβουμε το κομμάτι του τυριού σε λεπτό τρίφτη.

Ασπράδιαπροσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο καρύκευμα, χτυπάμε.

Ρίχνουμε μέσα το γάλα και ανακατεύουμε ξανά τη βάση της ομελέτας.

Αλείφουμε τον πάτο του τηγανιού με λάδι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος-πρωτεΐνης σε ένα τηγάνι και από πάνω πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο τυρί.

Καλύψτε την ομελέτα και μαγειρέψτε, μειώνοντας τη φωτιά στο χαμηλό, για επτά έως δέκα λεπτά.

Ομελέτα πρωτεΐνης με ζαμπόν και ντομάτες

Το άπαχο ζαμπόν κάνει την ομελέτα με το ασπράδι αβγού να έχει αλμυρή γεύση. Αποδεικνύεται ένα χορταστικό, αλλά αρκετά διαιτητικό πιάτο. Είναι ιδανικό για πρωτεϊνική δίαιτα.

Συστατικά:

Τρεις σκίουροι από αυγά κοτόπουλου;

Ένα τέταρτο ποτήρι γάλα?

Πενήντα γραμμάρια άπαχου ζαμπόν.

Ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι?

Ντομάτα μέτρια;

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε την ντομάτα σε λεπτές ροδέλες.

Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους ή φέτες.

Ετοιμάζουμε το μείγμα της ομελέτας όπως περιγράφεται στις προηγούμενες συνταγές.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε ζαμπόν και ντομάτες.

Ρίχνουμε τα χτυπημένα ασπράδια και το γάλα στο τηγάνι.

Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά.

Ομελέτα πρωτεΐνης με κουνουπίδι και τυρί

Το πικάντικο άρωμα του κουνουπιδιού δεν χαλάει την παραδοσιακή ομελέτα από ασπράδι. Ένα νόστιμο, υγιεινό, θρεπτικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ δείπνο.

Συστατικά:

Διακόσια γραμμάρια βρασμένου κουνουπιδιού.

Δύο πρωτεΐνες κοτόπουλου.

Δύο κουταλιές της σούπας γάλα?

Ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο?

Είκοσι γραμμάρια ημίσκληρο τυρί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το κουνουπίδι με μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού.

Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε μικρά μπουκετάκια και στεγνώνουμε.

Ετοιμάστε μια βάση ομελέτας από πρωτεΐνες, γάλα και αλάτι.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε τις ταξιανθίες του λάχανου μέχρι να ροδίσουν.

Περιχύνουμε το λάχανο με τα αυγά χτυπημένα με το γάλα.

Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι για πέντε έως έξι λεπτά.

Ομελέτα πρωτεΐνης με φιλέτο κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Μια ομελέτα διατροφής χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα δεν θα επηρεάσει τη σιλουέτα σας. Χάρη στο φιλέτο κοτόπουλου, το πιάτο θα παραμείνει διαιτητικό, αλλά θα είναι πιο χορταστικό και νόστιμο από μια κανονική ομελέτα με ασπράδι αυγού.

Συστατικά:

Έξι πρωτεΐνες.

Μισό ποτήρι γάλα?

Ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο?

Διακόσια γραμμάρια βρασμένο στήθος κοτόπουλου;

Μικρή πιπεριά.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.

Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και τις μεμβράνες, κόψτε σε στενές λωρίδες.

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, αλατίζουμε, προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε καλά.

Προσθέστε πιπέρι στο μείγμα.

Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο και τοποθετούμε τα κομμάτια του φιλέτου.

Περιχύνουμε το κοτόπουλο με το μείγμα της ομελέτας με τις φέτες πιπεριάς.

Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε λειτουργία ψησίματος για δεκαπέντε λεπτά.

Ομελέτα με ασπράδι αυγού με μπρόκολο στο φούρνο

Πολύ υγιεινό λάχανοΤο μπρόκολο προλαμβάνει τον καρκίνο, έχει ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και ενισχύει την άμυνα του ανοσοποιητικού κατά την περίοδο της γρίπης και του κρυολογήματος. Σε συνδυασμό με μια πρωτεϊνική ομελέτα, το αρωματικό λαχανικό βγαίνει πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

Τρεις σκίουροι?

Τρία κουταλάκια του γλυκού άσπρο αλεύρι.

Μια κουταλιά της σούπας γάλα?

Δύο ή τρία λουλούδια μπρόκολο.

Δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Λάδι για μούχλα?

Λίγο αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μπρόκολο και μαγειρέψτε για τρία λεπτά. Αλατίζουμε το νερό κατά το μαγείρεμα.

Στραγγίζουμε τον ζωμό και τοποθετούμε το μπρόκολο σε ένα ξύλο κοπής.

Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι.

Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι και το γάλα.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι, χτυπάμε ξανά.

Κόβουμε το λάχανο σε όμορφα κομμάτια.

Ρίχνουμε μέσα το μείγμα κρέμας γάλακτος και πρωτεΐνης.

Ψήνουμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά μέχρι να γίνουν.

Οι κρόκοι που περισσεύουν από την ομελέτα από το ασπράδι μπορούν να καταψυχθούν σε πλαστικό δοχείο. Δεν θα χάσουν τα δικά τους θρεπτικές ιδιότητες. Στο μέλλον, οι κρόκοι θα είναι χρήσιμοι για το ζύμωμα της ζύμης ή την προετοιμασία της σάλτσας.

Αν θέλετε να πάρετε μια αφράτη ομελέτα, πρέπει να χτυπήσετε τα ασπράδια σε ένα εντελώς στεγνό και καθαρό μπολ. Το λίπος στα πλαϊνά του μπολ θα καταστρέψει το αφράτο του πιάτου.

Το να δίνεις κλασική συνταγήΗ λευκή ομελέτα έχει μια νέα νότα, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του γάλακτος και να προσθέσετε ξινή κρέμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο πιάτο με λεπτή συνοχή.

Τα άτομα με ασθένειες της χοληδόχου κύστης μπορούν να παρασκευάσουν μια βραστή ομελέτα πρωτεΐνης χωρίς αλάτι. Τα ασπράδια πρέπει να χτυπηθούν με γάλα, όπως στο παραδοσιακή συνταγή, ρίχνουμε το μείγμα σε μια πλαστική σακούλα τροφίμων, το δένουμε ώστε να μείνει χώρος και το κατεβάζουμε σε βραστό νερό για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Για να σερβίρετε όμορφα μια ομελέτα πρωτεΐνης, μπορείτε να τη βάλετε σε πιατέλα φύλλα μαρουλιούκαι τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο στο κέντρο. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με μυρωδικά: φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο, σπανάκι, κόλιαντρο.