Συνταγή για το μαγείρεμα ολόκληρης κολοκύθας με κοτόπουλο. Βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα κοτόπουλου με κολοκύθα. Συνταγή κοτόπουλο με κολοκύθα στο φούρνο με φωτογραφίες

Πολλές νοικοκυρές παρακάμπτουν αδικαιολόγητα ένα τέτοιο πιάτο όπως το κοτόπουλο με κολοκύθα. Μάταια όμως. Αυτό το λαχανικό σε συνδυασμό με πουλερικά είναι πολύ υγιεινό. Η κολοκύθα χρησιμοποιείται στη μαγειρική εδώ και πολύ καιρό. Προσφέρουμε πολλές απλές συνταγές.

Κοτόπουλο με κολοκύθα. Μέθοδος 1

Μπορείτε να προετοιμάσετε το πιάτο χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα προϊόντα:

• κοτόπουλο (ή τα μέρη του: πόδια, στήθη, μηροί) βάρους περίπου 1,5 kg.
• πολτός κολοκύθας με βάρος περίπου 800 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 1 μεσαίου μεγέθους κεφάλι.
• κανέλα, μοσχοκάρυδο?
• φυτικό λάδι - μερικά κουτάλια.
• αλάτι, πιπέρι
• γάλα - ένα ποτήρι (περίπου 200 γραμμάρια).

1 βήμα

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες. Τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ροδίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές για λίγα λεπτά. Μεταφέρετε τα έτοιμα κομμάτια σε ένα βαθύ τηγάνι ανθεκτικό στη θερμότητα, αλατοπιπερώνετε.

Βήμα 2

Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες/μισούς δακτυλίους. Σοτάρουμε στο λάδι. Το κρεμμύδι έχει γίνει διαφανές, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να προσθέσετε κομμάτια πολτού κολοκύθας. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα και περιμένουμε να πάρει βράση. Αλατίζουμε το μείγμα, προσθέτουμε λίγη κανέλα και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 5-10 λεπτά.

Βήμα 3

Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα αντιθερμικό τηγάνι μαζί με το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά και στους 180 βαθμούς.

Βήμα 4

Το κοτόπουλο με κολοκύθα είναι έτοιμο. Τοποθετήστε το πιάτο σε πιάτα. Πασπαλίζουμε με βότανα. Μπορείτε να το προσθέσετε με κρέμα γάλακτος. Δεν είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε συνοδευτικό, αφού είναι κοτόπουλο με κολοκύθα ξεχωριστό πιάτο. Καλή όρεξη!

Κολοκύθα με μανιτάρια και κοτόπουλο

Η παρακάτω συνταγή θα αποδειχθεί θρεπτική, νόστιμη και ασυνήθιστη.

Απαιτούμενα συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλουζυγίζει περίπου 800 γραμμάρια.
• μανιτάρια (champignons ή άλλες ποικιλίες) - 300 γραμμάρια.
• πολτός κολοκύθας βάρους 300 γραμμαρίων.
• κρεμμύδι - 2 μεσαίου μεγέθους κεφάλια.
• ένα ποτήρι πλυμένο ρύζι (περίπου 200 γραμμάρια).
• μερικές κουταλιές σάλτσα σόγιας?
• ένα πακέτο (200 γραμμάρια) κρέμα.
• αλάτι, πιπέρι, σαφράν.

Τεχνολογία μαγειρέματος. Οδηγίες βήμα προς βήμα

1 βήμα

Πλένουμε τα κομμάτια του φιλέτου κοτόπουλου και τα στεγνώνουμε. Κόβουμε σε κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Το πουλί πρέπει να είναι τηγανητό, όχι στιφάδο. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα πιάτο.

Βήμα 2

Ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι στο ίδιο ταψί. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το σαφράν. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Καλύψτε το ρύζι με νερό και μαγειρέψτε ως συνήθως. Αφού βράσει, ρίχνουμε το σαφράν.

Βήμα 3

Σε ξεχωριστό δοχείο τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε την κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια. Τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε στα υλικά τη σάλτσα σόγιας, την κρέμα και το πιπέρι. Σιγοβράζουμε το κρέας για 20 λεπτά. Επικεντρωθείτε στην ετοιμότητα της κολοκύθας. Πασπαλίστε το πιάτο με βότανα.

Κοτόπουλο με κολοκύθα στο μανίκι

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε το πιάτο Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε κομμάτια κοτόπουλου, πολτό κολοκύθας κομμένο σε κύβους. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά και τα καρυκεύματα. Αν το κοτόπουλο είναι άπαχο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το κοτόπουλο και την κολοκύθα στο μανίκι, στερεώνουμε τις άκρες και το βάζουμε στο φούρνο. Χρόνος - 40-50 λεπτά. Θερμοκρασία - 180 μοίρες. Για να σχηματίσετε κρούστα, σκίστε το μανίκι λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα. Καλή όρεξη!

Ξέρετε πόσο νόστιμο είναι αν όχι, τότε φροντίστε να το ετοιμάσετε στο σπίτι πριν τελειώσει η εποχή της κολοκύθας. Δεν είναι μυστικό ότι πολύ συχνά ψήνουν με λαχανικά ή επάνω φυτικό μαξιλάρι. Χάρη στα λαχανικά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο συνοδευτικό, συμπληρώνοντας το κρέας.

Τις περισσότερες φορές, οι πατάτες ψήνονται με κρέας κοτόπουλου, αν και εκτός από αυτές υπάρχει ένας πολύ μεγάλος αριθμός νόστιμων και υγιεινά λαχανικά, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διαφοροποίηση πολλών τύπων κρέατος. Αυτά περιλαμβάνουν τα σπαράγγια, φασολάκια, μελιτζάνες, γλυκό πιπέρι, ντομάτες, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, κρεμμύδι, αγκινάρα, κολοκύθα.

Λατρεύω πολύ την κολοκύθα και τη χρησιμοποιώ πιο συχνά για να φτιάχνω γλυκά επιδόρπια και αρτοσκευάσματα. Οι σούπες και τα κύρια πιάτα είναι κάπως λιγότερο συνηθισμένα, αλλά ποτέ δεν χρειάστηκε να ψήσω κολοκύθα με κοτόπουλο. Φέτος τελικά αποφάσισα να μαγειρέψω αυτό το πιάτο. Το κοτόπουλο με κολοκύθα έγινε πολύ, πολύ νόστιμο. Αν αγαπάτε αυτό το λαχανικό, τότε φροντίστε να το ψήσετε στο φούρνο με κολοκύθα. Πάρτε γλυκές ποικιλίες κολοκύθας για ψήσιμο.

Αυτό είναι το είδος κολοκύθας που πωλείται στα σούπερ μάρκετ, ενώ στην αγορά μπορούν να σας πουλήσουν και κολοκύθες κτηνοτροφικών ποικιλιών. Σχετικά με το κοτόπουλο, θα ήθελα να προσθέσω ότι για ψήσιμο μπορείτε να πάρετε το ένα ή το άλλο μέρος του ή ακόμα και ολόκληρο το σφάγιο. Σήμερα θέλω να σας δείξω πώς να ψήσετε νόστιμα και γρήγορα μπούτια κοτόπουλουστο φούρνο σε μια πικάντικη μαρινάδα με μπαχαρικά.

Αυτή η μαρινάδα είναι επίσης κατάλληλη για το ψήσιμο ενός ολόκληρου κουφώματος κοτόπουλου, αλλά για να εξασφαλιστεί ότι είναι τέλεια ψημένο, συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ψησίματος. Η κολοκύθα μπορεί να τοποθετηθεί τόσο στη μέση του κουφώματος του κοτόπουλου όσο και γύρω από αυτό. Εκτός από το κοτόπουλο, χρησιμοποίησα μόνο κρεμμύδια από λαχανικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πατάτες, καρότα, δαμάσκηνα, μανιτάρια, αποξηραμένα βερίκοκα, πιπεριά, τριμμένο τυρί.

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου - 1 κιλό,
• Κολοκύθα - 300-400 γρ.,
• Μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• Βαλσάμικο ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Αλάτι – 1 κουταλάκι του καφέ,
• σκόρδο - 3 σκελίδες,
• κρεμμύδια - 2 τεμ.,
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 80-100 ml.

Κοτόπουλο με κολοκύθα στο φούρνο - συνταγή

Οποιαδήποτε μέρη του κοτόπουλου για ψήσιμο που θα επιλέξετε θα πρέπει να ελέγχονται για φτερά και, στη συνέχεια, φροντίστε να τα ξεπλύνετε κρύο νερό. Πριν μαρινάρετε, καλό είναι να στεγνώσετε το κρέας με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα. Ολόκληρο μπουτάκια κοτόπουλου, που αποτελείται από ένα μηρό και ένα τύμπανο, καλό είναι να κόβεται σε δύο μέρη στην ένωση. Σήμερα θα ψήσω μπούτια κοτόπουλου με κολοκύθα.

Ξεφλουδίστε ένα κομμάτι κολοκύθας και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε κύβους διαστάσεων περίπου 2 επί 2 cm.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Τομή δαχτυλίδια κρεμμυδιούστο μισό. Και πάλι στα μισά. Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι τέταρτα δαχτυλίδια.

Ας προχωρήσουμε στο επόμενο στάδιο - προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε σε ένα μπολ ηλιέλαιο m.

Προσθέστε μπαχαρικά.

Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες για την επιλογή τους για το μαρινάρισμα του κοτόπουλου. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα μπαχαρικά κοτόπουλου ή κοτόπουλου, ή να ανακατέψετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τις περισσότερες φορές ετοιμάζω μόνος μου μπαχαρικά για κρέας και ψάρι. Σε αυτή τη συνταγή για το ψήσιμο του κοτόπουλου με κολοκύθα στο φούρνο, χρησιμοποίησα ένα μείγμα μπαχαρικών από πάπρικα, μαύρο πιπέρι, κάρυ και ξηρό adjika.

Ρίχνουμε βαλσάμικο, αλλά μην το μπερδεύουμε με απλό σταφύλι. Το βαλσάμικο είναι πολύ γλυκό και παχύρρευστο, ενώ το συνηθισμένο σταφύλι είναι πολύ κοντά σε συνοχή και γεύση. επιτραπέζιο ξύδι, αλλά ταυτόχρονα διαφέρει από αυτό στο ρουμπινί του χρώμα και τη χαρακτηριστική μυρωδιά των σταφυλιών. Αν δεν το έχετε, αντικαταστήστε το με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο στη μαρινάδα του κοτόπουλου και πιέστε το με μια πρέσα.

Ρίξτε μέσα μηλόξυδο.

Προσθέστε αλάτι.

Ανακατεύουμε τη μαρινάδα.

Περιχύνουμε με το προκύπτον πικάντικη μαρινάδαΜε φυτικό λάδι, ξύδι και μπαχαρικά, μπούτια κοτόπουλου (τύμπανα, φτερούγες ή στήθος). Παράλληλα αφήνουμε λίγη μαρινάδα για το τουρσί λαχανικών. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να καλύψετε τα κομμάτια του κοτόπουλου με τη μαρινάδα μέχρι να επικαλυφθούν εντελώς. Συνδυάστε την κολοκύθα και το κρεμμύδι σε ένα μπολ. Τα περιχύνουμε με μαρινάδα. Ταραχή.

Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα ταψί.

Τοποθετήστε γύρω τους λαχανικά τουρσί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Σε αυτή τη θερμοκρασία, τα λαχανικά πρέπει να ψηθούν στο φούρνο για τουλάχιστον 35 λεπτά. Κατά το ψήσιμο, το κοτόπουλο και τα λαχανικά πρέπει να ποτίζονται με τον χυμό που σχηματίζεται στον πάτο του ταψιού. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι έτοιμο τρυπώντας το με τη μύτη ενός μαχαιριού. Αν αντί για αίμα εμφανιστεί καθαρός χυμός, σημαίνει ότι έχει ήδη ψηθεί καλά και μπορείτε να τον αφαιρέσετε με ασφάλεια από το φούρνο.

Κοτόπουλο με κολοκύθα στο φούρνο. Φωτογραφία

Με την έναρξη του φθινοπώρου, όλοι θέλουμε να φάμε κάτι τέτοιο... Νόστιμο, πολύ χορταστικό, ζεστό, ακόμα και ευχάριστο στο μάτι. Αυτό ακριβώς είναι το πιάτο για το οποίο θα μιλήσουμε σήμερα. Κοτόπουλο και κολοκύθα. Πώς σας φαίνεται αυτός ο συνδυασμός; Η συνταγή για κοτόπουλο με κολοκύθα ψημένο στο φούρνο είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί επιπλέον ταλαιπωρία. Μόλις αρχίσετε να τρώτε, δεν θα μπορείτε να σταματήσετε. Το υπόσχομαι, θα φαγωθεί και το τελευταίο ψίχουλο και θα γλείφεις τα δάχτυλά σου.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 κιλό.
• Κολοκύθα - 350 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Βασιλικός (αποξηραμένος) – 1 κουτ
• Σκόρδο (αποξηραμένο) - 1 κουτ
• Κορεάτικο καρύκευμα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Συνταγή "κοτόπουλο στο φούρνο με κολοκύθα"

Χρησιμοποίησα και μπαστούνια για να ετοιμάσω το πιάτο. Πλένουμε το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό και μετά το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε τα μέρη του κοτόπουλου σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με μπαχαρικά και αλάτι. Ρίξτε καλά το κρέας στο μείγμα καρυκευμάτων που προκύπτει. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το έτοιμο κοτόπουλο σε ένα μανίκι ψησίματος.

Αφήστε το κοτόπουλο στην άκρη και προχωρήστε στην κολοκύθα. Κόβουμε την κόκκινη ομορφιά στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους από αυτήν. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια. Ετοιμάζω την κολοκύθα από πριν με αυτόν τον τρόπο και τη βάζω μέσα καταψύκτης. Ως αποτέλεσμα, έχω πάντα στη διάθεσή μου έτοιμα κομμάτια «φθινοπωρινής ομορφιάς». Μπορεί να ψηθεί, να βράσει γρήγορα ή να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο.

Τοποθετούμε τα κομμάτια κολοκύθας πάνω από το κοτόπουλο, δένουμε το μανίκι ψησίματος, τα μεταφέρουμε όλα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 210 βαθμούς για 1 ώρα και 10 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, το κοτόπουλο σίγουρα θα ψηθεί, θα γίνει αρωματικό και τρυφερό. Και η κολοκύθα θα αποκτήσει τη συνοχή του πουρέ. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Για αλλαγή καθημερινό μενούΠροτείνω να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου με κολοκύθα και μήλα. Αυτό το πιάτο θα αρέσει πολύ στους λάτρεις της κολοκύθας. Το μήλο προσθέτει λεπτές νότες στο πιάτο, το κρέας γίνεται απαλό και αρωματικό. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα.

Για να ετοιμάσετε φιλέτο κοτόπουλου με κολοκύθα και μήλα, ετοιμάστε όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεγάλους κύβους.

Βάζετε το φιλέτο σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνετε, στύβετε το σκόρδο με μια πρέσα και ανακατεύετε καλά.

Κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλους κύβους. Καθαρίζουμε τα μεσαίου μεγέθους μήλα, τα κόβουμε σε 4 μέρη και αφαιρούμε τους πυρήνες.

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Θα πρέπει να ροδίσει.

Προσθέστε την κολοκύθα και τα μήλα στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε για 3-5 λεπτά. Προσθέστε βασιλικό και μαντζουράνα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας). Προσθέστε λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε σε κομμάτια βούτυροκαι απλώνουμε το περιεχόμενο του ταψιού στην επιφάνεια. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να δοκιμάσετε την κολοκύθα για ψητό, αυτό μπορεί να εξαρτάται από το μέγεθος των κομμένων κομματιών και την ποικιλία. Εάν η κολοκύθα τρυπιέται εύκολα, τότε το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να το αφήσετε να παρασκευαστεί κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Εάν η κολοκύθα είναι σκληρή, τότε μαγειρέψτε περαιτέρω.

• Μπούτια ή μπούτια κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Κολοκύθα - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• Πράσινα - μαϊντανός.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 50 g.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κουκουνάρι (προαιρετικά) - 1-2 κ.σ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βήμα 1Πλύνετε τα μπούτια/μπούτια κοτόπουλου, στραγγίστε τα περιττά υγρά και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
• Βήμα 2Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και αφήστε το να μαριναριστεί θερμοκρασία δωματίουγια 20-30 λεπτά.
• Βήμα 3Πλένουμε την κολοκύθα, κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και ξεφλουδίζουμε την εξωτερική τραχιά φλούδα. Κόβουμε σε φέτες και φέτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
• Βήμα 4Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια φόρμα ή ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο σε μία στρώση. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο (20-30 γρ.) ή φυτικό λάδι.
• Βήμα 5Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C, και ψήνουμε την κολοκύθα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μισοψηθεί.
• Βήμα 6Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• Βήμα 7Μεταφέρετε το κοτόπουλο στην κολοκύθα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο.
• Βήμα 8Επιστρέφετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για 20-25 λεπτά.
• Βήμα 9Βγάζουμε το ταψί με το έτοιμο κοτόπουλο από το φούρνο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με κουκουνάρι όταν σερβίρουμε.