Συνταγή για γεμιστές πιπεριές με λαχανικά. Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά: συνταγές. Συσκευές και σκεύη κουζίνας

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες του ιστότοπου!

Γνωρίζετε ότι οι πιπεριές γεμιστές με ρύζι και λαχανικά γίνονται εκπληκτικές, όχι χειρότερες από τον κιμά; Σας το λέω με εξουσία, γιατί σήμερα είχα δείπνο με αυτό το πιάτο και μάλιστα παρήγγειλα μια προσθήκη. Ίσως να επηρεάστηκε από το γεγονός ότι όλη η οικογένεια περνούσε όλη την ημέρα παίζοντας αθλήματα με την πειθαρχία του «σκάβω τις πατάτες πριν βρέξει», δεν ξέρω.

Αλλά όταν φτάσαμε στο σπίτι, ήθελα να μαγειρέψω νόστιμες γεμιστές πιπεριές. Με την τελευταία μας πνοή, κάναμε άλλη μια τρέξιμο στα μαγαζιά, και εκεί, σύμφωνα με το νόμο της κακίας, μην ανησυχείτε, ούτε ένα γραμμάριο κιμά. Δεν πειράζει, δεν χρειάζεται εφεύρεση, θα το κάνουμε χωρίς κρέας.

Μαγείρεμα γεμιστές πιπεριές με λαχανικά

Όλα τα υλικά για αυτό το πιάτο βρέθηκαν στο σπίτι μας:

• ένα κιλό γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - τις πήραμε μαζί μας από τον κήπο.
• 2 μικρές μελιτζάνες?
• 2 μικρά κρεμμύδια?
• ένα μέτριο καρότο?
• δύο μέτριες ντομάτες?
• ένα ποτήρι ρύζι?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• ένα ποτήρι σάλτσα ντομάτας?
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόκκους πιπεριού, δάφνη

Από αυτά τα προϊόντα θα φτιάξουμε λαχταριστές γεμιστές πιπεριές.

Τα καρότα ξεφλουδίστηκαν, πλύθηκαν και τρίβονταν σε χοντρό τρίφτη.

Το κρεμμύδι το έκοβαν σε μικρά κυβάκια, όχι, πρώτα το ξεφλούδιζαν και μετά το ψιλοκόβανε.

Οι μελιτζάνες μου δεν ήταν πολύ φρέσκες, έτσι τις έπλυνα και έκοψα τη μπλε φλούδα με ένα μαχαίρι. Μετά τα έκοψα σε μικρούς κύβους.

Για να δούμε τι γίνεται με το ρύζι, δεν το χρειαζόμαστε βρασμένο σε χυλό, αλλά σε μισοψημένο, σκληρό και θρυμματισμένο. Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Όσο στραγγίζει το νερό από το ρύζι, περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό (πρέπει να το ετοιμάσουμε από πριν) και τις αφήνουμε να σταθούν για 1 λεπτό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τις ντομάτες και αφαιρέστε εύκολα τις φλούδες από αυτές. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.

Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε καρότα στο κρεμμύδι, περισσότερο λάδι αν χρειάζεται και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Τοποθετούμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα βαθύ μπολ, όπου θα ζυμώσουμε τον κιμά, και πάλι ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες και τις μελιτζάνες.

Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες και να εξατμιστεί σχεδόν όλος ο χυμός ντομάτας.

Στέλνουμε τις έτοιμες μελιτζάνες με ντομάτες στα κρεμμύδια και τα καρότα. Ρίχνουμε το ρύζι εκεί, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετήστε ένα κουτάλι στα χέρια σας και γεμίστε σφιχτά τις έτοιμες πιπεριές με αυτόν τον κιμά.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πιπεριές γεμιστές με ρύζι και λαχανικά σε πιάτα με χοντρά τοιχώματα: μια φόρμα, ένα καζάνι, μια κατσαρόλα. Μου έχει μείνει ακόμα λίγος κιμάς, τον βάζω ανάμεσα στις πιπεριές. Ας πάρουμε ένα ποτήρι σπιτική σάλτσα ντομάτας, την ετοίμασα εδώ, θα σας πω, είναι πολύ νόστιμο.

Αραιώστε τη σάλτσα με μισό ποτήρι νερό και ρίξτε μέσα το πιπέρι.

Μπορείτε να προσθέσετε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος στη σάλτσα ή μπορείτε να ρίξετε τις πιπεριές από πάνω.

Σκεπάζουμε με καπάκι και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μετά από περίπου 40 λεπτά, η ορεκτική μυρωδιά του πιπεριού θα απλωθεί στην κουζίνα, κοιτάξτε μέσα στο φούρνο, αν το πιπέρι τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι, ρίξτε λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού και μερικά φύλλα δάφνης στη σάλτσα.

Περιμένουμε άλλα 15 λεπτά και μετά συνεχίζουμε και επιβιβαζόμαστε. Συγγνώμη, δεν πρόλαβα καν να γαρνίρω με άνηθο ή μαϊντανό, τα αρώματα και η πείνα έκαναν τον φόρο τους - το πιπέρι εξαφανίστηκε σχεδόν αμέσως.

Η σημερινή συνάντηση με τους αναγνώστες έφτασε στο τέλος της. Αν σας άρεσε το άρθρο για το πώς να φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με λαχανικά, πείτε το σε φίλους και γνωστούς σας. Τα λέμε!

Πρόλογος

Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν για τον χειμώνα πιπεριές γεμιστές με λαχανικά. Μέχρι τότε, τα λαχανικά που διατηρούνται μέχρι το χειμώνα έχουν ήδη χάσει τη γεύση και τις βιταμίνες τους. Και οι σπιτικές προετοιμασίες για το χειμώνα, που παρασκευάζονται στο απόγειο της συγκομιδής, διατηρούν ακόμα το φως του ήλιου και τη ζεστασιά του καλοκαιριού.

Σωστή προετοιμασία

Φυσικά, κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής λαχανικών, χρειάζεται λίγη δουλειά. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Η εποχή των λαχανικών διαρκεί μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου και υπάρχει αρκετός χρόνος για να εφοδιαστείτε με λαχανικά για το χειμώνα. Είναι καλύτερα να αγοράζετε σαρκώδεις κόκκινες πιπεριές για γέμιση. Η γεύση ενός τέτοιου πιπεριού θα είναι πιο πλούσια. Πρέπει να επιλέξετε ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο. Θα πρέπει να μπαίνει εύκολα στο βάζο και ταυτόχρονα να είναι αρκετά μεγάλο για γέμιση.

Η ιδανική επιλογή για τη συγκομιδή είναι τα λαχανικά που συλλέγονται από τον κήπο την ημέρα της συντήρησης. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, πρέπει να επιλέξετε τα πιο φρέσκα και ζουμερά φρούτα.

Υπάρχουν πολλές υπέροχες συνταγές για γέμιση πιπεριών για το χειμώνα. Αξίζει να προσπαθήσετε να κάνετε τουλάχιστον μερικά από αυτά. Το χειμώνα, όλη η οικογένεια θα απολαύσει αυτά τα υπέροχα πιάτα. Διαφοροποιούν το μενού για όσους νηστεύουν.

Συνταγή για πιπεριές γεμιστές με λάχανο

Οι πιπεριές γεμιστές με λάχανο μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα μέχρι αργά το φθινόπωρο. Πρόκειται για ένα νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό ορεκτικό ή με συνοδευτικό. Είναι πολύ βολικό να ανοίξετε ένα τέτοιο βάζο για μεσημεριανό γεύμα, παρέχοντας στην οικογένεια ένα πιάτο λαχανικών χωρίς καμία επιπλέον προσπάθεια. Για να διατηρήσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό γλυκιά πιπεριά?
• ένα μικρό κεφάλι λάχανου?
• καρότα - 1-2 τεμάχια.

Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο νερό?
• 150 ml ξύδι;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 100 ml ηλιέλαιο;
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.

Η πιπεριά πρέπει να πλυθεί καλά και το κοτσάνι να κοπεί προσεκτικά για να διατηρηθεί το σχήμα του φλιτζανιού. Αφαιρέστε τους σπόρους που έχουν απομείνει μέσα και στεγνώστε τα λαχανικά. Όσο στεγνώνουν, ετοιμάζεται το λάχανο.

Τα πάνω κατεστραμμένα φύλλα αφαιρούνται από ένα πλυμένο κεφάλι λάχανου. Το λάχανο κόβεται σε μακριές λεπτές λωρίδες. Τα καρότα ξεφλουδίζονται και πλένονται με τρεχούμενο νερό. Είναι καλύτερα να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη, αλλά μπορείτε να το κόψετε και σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη για κορεάτικα καρότα για να κόψετε λάχανο και καρότα. Αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του πιάτου. Επιπλέον, τα λαχανικά κομμένα εξίσου θα φαίνονται πιο ορεκτικά. Το ψιλοκομμένο λάχανο και τα καρότα αναμειγνύονται.

Προσεκτικά, για να μην χαλάσει το σχήμα του τεμαχίου εργασίας, γεμίστε τις πιπεριές με ένα μείγμα από λάχανο και καρότα. Πρέπει να το γεμίσετε αρκετά σφιχτά, αλλά χωρίς μεγάλη προσπάθεια.

Οι γεμιστές πιπεριές τοποθετούνται στο πλάι σε βαθύ ταψί.

Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και ηλιέλαιο στο νερό. Όταν βράσει το υγρό, το περιχύνουμε με τα έτοιμα λαχανικά. Τώρα πρέπει να τοποθετηθούν υπό πίεση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 2 ημέρες.

Μετά από 2 ημέρες, οι γεμιστές πιπεριές τοποθετούνται σφιχτά σε πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα. Περιχύνονται με μαρινάδα από πάνω. Τα βάζα τοποθετούνται στη σόμπα για να αποστειρωθούν. Τα βάζα του λίτρου με λαχανικά αποστειρώνονται για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό, τα βάζα κλείνουν με μεταλλικά καπάκια και τυλίγονται σε ρολό. Το χειμωνιάτικο πιάτο είναι έτοιμο.

Πιπεριές γεμιστές με καρότα

Ο συνδυασμός καρότων και πιπεριών είναι πολύ νόστιμος. Αυτό το πιάτο είναι απαραίτητο. Επιπλέον, είναι φωτεινό και θα διακοσμήσει ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι. Μια μεγάλη ποσότητα καρότων θα προσθέσει βιταμίνες, τόσο απαραίτητες το χειμώνα. Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 1 κιλό γλυκό πιπέρι?
• 1 κιλό καρότα?
• 100 g φρέσκα βότανα.
• 1 μικρό κεφάλι σκόρδο.

Για τη μαρινάδα:

• νερό 2 l;
• 1 ποτήρι ξύδι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 4 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• ηλιέλαιο 8 κουταλιές της σούπας.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα προσθέτοντας στο νερό ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και ηλιέλαιο. Το αφήνετε να πάρει μια βράση. Τοποθετούμε τα έτοιμα φλιτζάνια πιπεριού στο βραστό υγρό και τα βράζουμε για 7 λεπτά. Ένα λεπτό πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα χόρτα στη μαρινάδα. Βγάζουμε τα λαχανικά από τη μαρινάδα και τα γεμίζουμε με τριμμένα καρότα.

Αποστειρώστε τα πλυμένα βάζα και τοποθετήστε μέσα βότανα και σκόρδο. Τοποθετούμε τα γεμιστά λαχανικά από πάνω. Όταν βράσει η μαρινάδα, τη ρίχνουμε στα βάζα. Μετά από μερικά λεπτά, όταν τα λαχανικά έχουν ζεσταθεί καλά, η μαρινάδα χύνεται στο τηγάνι και ξαναβράζει. Μετά από αυτό, η μαρινάδα ξαναγεμίζεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να βρουν αυτή τη διαδικασία εκ νέου εκκίνησης δύσκολη. Μπορεί να αντικατασταθεί αποστειρώνοντας βάζα πιπεριάς σε βραστό νερό. Για τα βάζα του λίτρου απαιτούνται 15 λεπτά αποστείρωσης.

Πιπεριά γεμιστή με μελιτζάνα

Αυτή η συνταγή αρέσει σε πολλούς. Ο συνδυασμός μελιτζάνας και πιπεριάς κάνει ένα υπέροχο ορεκτικό. Το σκόρδο δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Το ψήσιμο των λαχανικών ενισχύει τη γεύση. Ο χυμός ντομάτας, σε συνδυασμό με σκόρδο και μελιτζάνα, θυμίζει μελιτζάνα στα adjika. Για την προετοιμασία πρέπει να αγοράσετε:

• 2 κιλά γλυκιά πιπεριά?
• 1 κιλό μελιτζάνες?
• 1-2 κεφάλια σκόρδο?
• 1 λίτρο φρέσκο ​​χυμό ντομάτας,

Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη 200 γρ.
• ξύδι 100 γρ.
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι;
• φυτικό λάδι 50 γρ.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις πλυμένες και επεξεργασμένες πιπεριές και τις αφήνουμε στο νερό μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες κατά μήκος. Το πάχος του πιάτου δεν πρέπει να ξεπερνά το 1 εκ. Τα τοποθετούμε σε ένα δοχείο, αλατίζουμε και τα αφήνουμε να σταθούν για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, πλύνετε τα πιάτα, στεγνώστε τα και τηγανίστε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν. Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.

Απλώστε το ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω από τα πιάτα.

Αφαιρέστε τα λαχανικά από το νερό. Τυλίγουμε τις φέτες μελιτζάνας σε σωληνάριο και τις τοποθετούμε στα φρούτα. Οι πιπεριές γεμίζονται σε ένα ή περισσότερα σωληνάρια, ανάλογα με το μέγεθος των πιπεριών και των μελιτζάνες.

Τα βάζα πλένονται και αποστειρώνονται. Σε αυτά τοποθετούνται γεμιστά λαχανικά.

Ο φρέσκος χυμός ντομάτας τοποθετείται στη φωτιά. Όταν βράσει, προσθέτουμε ζάχαρη, φυτικό λάδι και αλάτι. Ο χυμός ντομάτας με τα υλικά αφήνεται να βράσει για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνεται ξύδι σε αυτόν. Αφού ανακατέψουμε τη μαρινάδα, τη ρίχνουμε σε βάζα με πιπέρι.

Τα βάζα αποστειρώνονται για περίπου 35 λεπτά. Μετά από αυτό, τυλίγονται και αφήνονται «κάτω από ένα γούνινο παλτό» μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Πιπεριά γεμιστό με λαχανικά

Το αποκορύφωμα του πιάτου είναι ο συνδυασμός πολλών λαχανικών για τη γέμιση. Το προ-ψήσιμο ενισχύει τη γεύση τους. Ενδιαφέρουσα συνταγή, εξαιρετικό νηστίσιμο πιάτο. Η πληθώρα λαχανικών θα υποστηρίξει τον οργανισμό με βιταμίνες και φυτικές ίνες το χειμώνα. Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 3 κιλά πιπεριά?
• 1 κιλό κρεμμύδι?
• 2 κιλά καρότα?
• 0,5 kg λάχανο;
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
• γαρύφαλλο, μαύρο και μπαχάρι.

Για τη μαρινάδα:

• 3 λίτρα φρέσκο ​​χυμό ντομάτας.
• 100 g ζάχαρη?
• 50 g αλάτι;
• 50 ml ξύδι.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Το λάχανο τεμαχίζεται σε μικρές λωρίδες. Κάθε λαχανικό τηγανίζεται χωριστά σε φυτικό λάδι. Μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε το φαγητό σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Ενώ τα λαχανικά απαλλάσσονται από το περιττό λάδι, πρέπει να προετοιμάσετε τις πιπεριές για γέμιση. Βράζουμε τις έτοιμες πιπεριές σε βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά.

Τα τηγανητά λαχανικά ανακατεύονται και τοποθετούνται στις πιπεριές που έχουν κρυώσει.

Τα προπλυμένα βάζα αποστειρώνονται. Αρχικά, τοποθετούνται πολλά μπιζέλια από μαύρο και μπαχάρι, καθώς και δύο μπουμπούκια γαρύφαλλου. Οι γεμιστές πιπεριές τοποθετούνται σφιχτά από πάνω.

Ο φρέσκος χυμός ντομάτας τοποθετείται στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ο χυμός ντομάτας αφήνεται στη φωτιά για άλλα 7 λεπτά, μετά τον οποίο χύνεται ξύδι. Αφού ανακατέψουμε τον χυμό ντομάτας, τον αποσύρουμε από τη φωτιά. Η καυτή μαρινάδα χύνεται σε έτοιμα βάζα με πιπέρι.

Τα βάζα με γεμιστές πιπεριές αποστειρώνονται για περίπου 35 λεπτά.

Κατεψυγμένες γεμιστές πιπεριές

Εκτός από την κονσερβοποίηση, υπάρχει ένας άλλος υπέροχος τρόπος για να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα. Οι γεμιστές πιπεριές μπορούν να καταψυχθούν για το χειμώνα.

Μπορείτε να καταψύξετε ξεχωριστά πιπεριές, καρότα, λάχανο και μελιτζάνες. Και το χειμώνα, ετοιμάστε το επιθυμητό πιάτο από κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα. Σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να βράσουν τα λαχανικά. Η διαδικασία της κατάψυξης το μισοψήνει στον ίδιο βαθμό με το βράσιμο.

Απλά πρέπει να επεξεργαστείτε καλά όλα τα λαχανικά πριν τα καταψύξετε. Δεν μπορούν να υποστούν επεξεργασία όταν καταψύχονται ή αποψυχθούν.

Πριν από την κατάψυξη, οι πιπεριές πλένονται καλά, το κοτσάνι κόβεται προσεκτικά, αφαιρούνται όλοι οι σπόροι και πλένονται ξανά. Τοποθετήστε τις έτοιμες πιπεριές σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας να στεγνώσουν.

Οι μελιτζάνες μπορούν να καταψυχθούν σε φέτες. Είναι πολύ πιθανό να τηγανίσετε αποψυγμένα πιάτα το χειμώνα. Αλλά είναι δύσκολο να δώσετε στα αποψυγμένα λαχανικά μια χρυσή κρούστα όταν τηγανίζονται. Επομένως, είναι καλύτερο και ευκολότερο να προετοιμάσετε τους σωλήνες και να τους καταψύξετε σε μια ήδη τυλιγμένη κατάσταση. Πριν από την κατάψυξη, αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος από τα σωληνάρια χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα.

Το λάχανο, τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα ή τριμμένα. Αν σκοπεύετε να τηγανίσετε λαχανικά, καλύτερα να τα τηγανίσετε φρέσκα. Σε αυτή την περίπτωση, το περιττό λίπος αφαιρείται επίσης με μια χαρτοπετσέτα πριν από την κατάψυξη.

Μετά την προετοιμασία, τα λαχανικά τοποθετούνται σε δοχεία για κατάψυξη. Συνιστάται να αποθηκεύετε κάθε λαχανικό σε ξεχωριστό δοχείο. Το χειμώνα μπορείτε να συνδυάσετε τα κοψίματα ανάλογα με την επιθυμία σας. Μπορείτε όμως να παγώσετε αμέσως γεμιστές πιπεριές για το χειμώνα.

Αντί να καταψύχετε δοχεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικές σακούλες. Οι σακούλες επιτρέπουν να χωράνε περισσότερα τρόφιμα στην κατάψυξη. Κάθε σακούλα πρέπει να σφραγίζεται όσο πιο σφιχτά γίνεται. Διαφορετικά, τα λαχανικά μπορεί να στεγνώσουν.

Οι έτοιμες πιπεριές θα πιάσουν τον περισσότερο χώρο. Είναι απίθανο να καταφέρετε να παγώσετε πολλές πιπεριές.

Η προετοιμασία ενός πιάτου από κατεψυγμένα λαχανικά είναι πολύ πιο εύκολη καθώς μαγειρεύονται πιο γρήγορα.

Σε αντίθεση με την κονσερβοποίηση, τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία ενός ζεστού πιάτου σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Ανάλογα με την επιθυμία σας, τα γεμιστά λαχανικά μπορούν να επικαλυφθούν με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να προσθέσετε ρύζι ή κρέας στην προετοιμασία.

Βήμα 1: προετοιμασία της πιπεριάς - μέρος πρώτο.

Στη Βουλγαρία, το γέμισμα της πιπεριάς θεωρείται τέχνη. Σήμερα λοιπόν θα γίνουμε μάστορες στην τέχνη της παρασκευής πιπεριών γεμιστές με λαχανικά. Πάρτε γλυκό πιπέρι. Το ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τις ουρές με ένα μαχαίρι και καθαρίζουμε το εσωτερικό των πιπεριών από σπόρους και φλέβες. Πλένουμε τις πιπεριές άλλη μια φορά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2: προετοιμασία της πιπεριάς - μέρος δεύτερο.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει. Ρίξτε βραστό νερό από το βραστήρα πάνω από την καθαρισμένη πιπεριά. Αφήστε το να σταθεί σε ζεστό νερό για 3 - 5 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να γίνει η πιπεριά μαλακή, πιο εύκαμπτη και να μην σκίζεται στη μέση κατά τη διάρκεια της γέμισης. Στραγγίστε το νερό από το μπολ. Η πιπεριά μας είναι έτοιμη για περαιτέρω χρήση. Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να στεγνώσει.

Βήμα 3: ετοιμάστε τις μελιτζάνες.

Παίρνουμε μελιτζάνες. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Θα έχουν πιο τρυφερή γεύση αν τα ξεφλουδίσετε. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τα κοτσάνια και το μπλε δέρμα από τις μελιτζάνες. Τοποθετήστε τις καθαρισμένες μελιτζάνες σε ένα ξύλο κοπής και με ένα μαχαίρι κόψτε τις σε μέτριους κύβους. Η διάμετρος των κύβων είναι 1 επί 1 εκατοστό.Τοποθετήστε τις έτοιμες μελιτζάνες σε ένα βαθύ πιάτο.

Βήμα 4: προετοιμασία των καρότων - μέρος πρώτο.

Ας πάρουμε καρότα. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε την επάνω φλούδα από τα καρότα. Ξεπλύνετε ξανά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήστε το να στεγνώσει και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε τα υλικά μας σε ένα πιάτο.

Βήμα 5: προετοιμασία των καρότων μέρος - δεύτερο.

Αναψε τον φούρνο. Τοποθετούμε πάνω ένα τηγάνι και το ρίχνουμε λίγο λαχανικό περίπου 30 γραμμάρια βούτυρο. Αφού ζεσταθεί το λάδι στο τηγάνι, βάλτε μέσα τα καρότα. Και ανακατεύοντας το με μια ξύλινη σπάτουλα, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε ξανά με κουτάλι τα τελειωμένα καρότα στο πιάτο.

Βήμα 6: προετοιμασία του κρεμμυδιού, μέρος πρώτο.

Όσο τσιγαρίζονται τα καρότα μας, θα ετοιμάσουμε τα κρεμμύδια. Είναι πολύ απαραίτητο στο πιάτο μας. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Σε ένα ξύλο κοπής, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το κρεμμύδι σε μέτριους κύβους. Το μέγεθος του κύβου είναι 1 επί 1 εκατοστό.

Βήμα 7: ετοιμάστε το μέρος του κρεμμυδιού - δεύτερο.

Αφού τηγανίσετε τα καρότα, μην ξεπλύνετε το τηγάνι. Έχει μείνει χρυσό λίπος πάνω του, που θα δώσει στα κρεμμύδια μια όμορφη πορτοκαλί απόχρωση. Το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε λίγο λάδι. Περίπου το ίδιο με τα καρότα, 30 γραμμάρια. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει. Όσο τσιγαρίζουμε, ανακατεύουμε το κρεμμύδι με μια ξύλινη σπάτουλα ώστε να τσιγαριστεί από όλες τις πλευρές. Η κρούστα στο κρεμμύδι πρέπει να είναι χρυσοπορτοκαλί. Τοποθετήστε το έτοιμο κρεμμύδι σε ξεχωριστό πιάτο.

Βήμα 8: ετοιμάστε τις ντομάτες για κιμά.

Τοποθετήστε ένα βραστήρα με νερό στη σόμπα. Ζεσταίνουμε το νερό σε βραστό νερό. Ας πάρουμε ντομάτες. Τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί για 1 ή 2 λεπτά.Αυτή η φορά είναι αρκετά. Τώρα εσείς και εγώ μπορούμε να αφαιρέσουμε προσεκτικά και εύκολα το δέρμα από μια ντομάτα με ένα μαχαίρι. Χωρίζουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε μέρη. Τοποθετούμε πέντε ντομάτες σε ξεχωριστό πιάτο και αφήνουμε στην άκρη. Θα μας φανούν χρήσιμα αργότερα. Οι υπόλοιπες δέκα ντομάτες πρέπει να τεμαχιστούν. Τοποθετήστε τα σε ένα ξύλο κοπής και κόβουμε σε μέτριους κύβους περίπου 1 επί 1 εκατοστό. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 9: Προετοιμάστε τα υλικά για το σάλτσα.

Παίρνουμε πέντε ντομάτες που ξεφλουδίσαμε και τις αφήνουμε στην άκρη. Τοποθετούμε τον τρίφτη σε ένα βαθύ πιάτο. Και τρίψτε τις ντομάτες απευθείας σε αυτό. Δεν έχει σημασία ποιον τρίφτη χρησιμοποιείτε για να τρίψετε τις ντομάτες. Σε κάθε περίπτωση, θα πάρετε χυμό ντομάτας με πελτέ. Πάρτε 3-4 σκελίδες σκόρδο. Το ξεφλουδίζουμε. Και ψιλοκόβουμε σε ξύλο κοπής χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε το έτοιμο σκόρδο σε ξεχωριστό πιάτο. Πάρτε 100 γραμμάρια μαϊντανού. Το πλένουμε με τρεχούμενο νερό. Ανακινήστε ελαφρά. Τοποθετήστε σε ξύλο κοπής. Το αφήνουμε να στεγνώσει και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τον έτοιμο μαϊντανό σε ξεχωριστό πιάτο. Τα υλικά για το σάλτσα είναι έτοιμα.

Βήμα 10: ετοιμάστε τον κιμά, μέρος πρώτο.

Και πάλι χρειαζόμαστε ένα τηγάνι. Ανάβουμε τη σόμπα και τοποθετούμε πάνω της το καθαρό μας τηγάνι. Ρίξτε τα υπολείμματα στην επιφάνεια του ταψιού φυτικό λάδι περίπου 40 γραμμάρια. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και ρίχνουμε με κουτάλι τις μελιτζάνες κομμένες σε αυτό. Τα σιγοβράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά. Αφού ροδίσουν οι μελιτζάνες, τις προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες. Παράλληλα, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα λαχανικά με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην καούν.

Βήμα 11: Ετοιμάστε τον κιμά μέρος δεύτερο.

Οι κιμάς μας για πιπεριές είναι σχεδόν έτοιμοι. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τα λαχανικά μας για περίπου 10 – 15 λεπτά.Σε αυτό το διάστημα, οι μελιτζάνες πρέπει να γίνουν μαλακές και όλος ο χυμός από τις ντομάτες θα εξατμιστεί. Η περίσσεια υγρού στον κιμά λαχανικών θα επηρεάσει μόνο. Προσθέστε έτοιμα κρεμμύδια και καρότα στις βρασμένες μελιτζάνες. Σιγοβράζουμε το μείγμα λαχανικών για άλλα 5 λεπτά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Ο κιμάς των λαχανικών είναι έτοιμος. Το μεταφέρουμε με ένα κουτάλι σε ένα βαθύ μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 12: Γεμίζουμε τις πιπεριές με κιμά λαχανικών.

Πάρτε την έτοιμη πιπεριά και γεμίστε τη προσεκτικά με έτοιμα κιμά λαχανικών χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Αφού γεμίσουν όλες οι πιπεριές, τις τοποθετούμε σε ένα βαθύ ταψί και τις γεμίζουμε με νερό. Ρίχνουμε προπαρασκευασμένο χυμό ντομάτας με πελτέ πάνω στις γεμιστές πιπεριές και προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης.

Βήμα 13: μαγειρέψτε πιπεριές γεμιστές με λαχανικά.

Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και τοποθετούμε πάνω το βαθύ ταψί μας γεμάτο με πιπεριές λαχανικών και σάλτσα. Βάλτε το υγρό στο τηγάνι να πάρει μια βράση, καλύψτε με ένα καπάκι και γυρίστε τη σόμπα σε μέτρια στάθμη. Σε χαμηλή βράση μαγειρέψτε τις γεμιστές πιπεριές για 10 - 15 λεπτά.Το ευχάριστο άρωμα των λαχανικών απλώνεται στην κουζίνα. Αλλά οι προετοιμασίες μας δεν έχουν τελειώσει ακόμα. Μερικές πινελιές θα προσθέσουν ένα μπουκέτο αρωμάτων. Αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι. Και στις γεμιστές πιπεριές μας προσθέτουμε έτοιμο μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο. Σκεπάζετε ξανά το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε όλα τα υλικά για άλλα 15 - 20 λεπτά.Για να ελέγξετε την ετοιμότητα της πιπεριάς, πάρτε ένα πιρούνι και πιέστε τη φλούδα της. Αν το πιρούνι περνάει εύκολα, τότε η λιχουδιά μας είναι έτοιμη. Αν το πιπέρι είναι ακόμα λίγο τραχύ, τότε αξίζει να το βράσετε λίγο ακόμα. 5 – 10 λεπτά.

Βήμα 14: Σερβίρουμε τις πιπεριές γεμιστές με λαχανικά.

Τοποθετούμε τις έτοιμες πιπεριές γεμιστές με λαχανικά σε ένα πιάτο. Αυτό το πιάτο από μόνο του είναι νόστιμο και πολύ νόστιμο χωρίς πρόσθετα. Μπορεί να διακοσμηθεί με πράσινο. Μπορώ σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, κρέμα ή μαγιονέζα, μουστάρδα και σάλτσα κέτσαπ. Οι πιπεριές γεμιστές με λαχανικά μπορούν να είναι είτε κυρίως πιάτο είτε συνοδευτικό για οποιοδήποτε είδος κρέατος. Αυτή η πιπεριά σερβίρεται ζεστή. Ο πλούσιος συνδυασμός αρωμάτων θα κάνει και τον πιο επιλεκτικό κριτικό να γλείφει τα χείλη του. Και η θεϊκή γεύση θα κάνει την οικογένειά σας να ζητά όλο και περισσότερα. Καλή όρεξη!

Αν σας αρέσουν τα πολλά χόρτα, μπορείτε να προσθέσετε στον κιμά βασιλικό, σέλινο, άνηθο και μαϊντανό. Αυτό θα αλλάξει λίγο τη γεύση. Το αποτέλεσμα όμως θα είναι πολύ νόστιμο.

Οι πιπεριές γεμιστές με λαχανικά πρέπει να γεμίζονται σφιχτά με κιμά. Για να διατηρήσει το σχήμα του κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Πλένετε το μαχαίρι και το ξύλο κοπής κάθε φορά που το χρησιμοποιείτε.

Οι πιπεριές γεμιστές με λαχανικά μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών Ρώσων, καθώς δεν είναι μόνο πολύ νόστιμες, αλλά και χορταστικές. Πολλοί άνθρωποι συνηθίζουν να πιστεύουν ότι οι πιπεριές μπορούν να γεμιστούν αποκλειστικά με προϊόντα κρέατος, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Πολύ νόστιμα, και το πιο σημαντικό, υγιεινά πιάτα μπορούν να ληφθούν από πιπεριές γεμιστές με διάφορα λαχανικά.

Συνταγή για πιπεριές γεμιστές με λαχανικά

Συστατικά	Ποσότητα
Πιπεριά -	10 κομμάτια.
Μελιτζάνα -	2 τεμ.
Μέτρια καρότα -	2 τεμ.
Λαμπτήρες -	1 PC.
Ντομάτες -	7 τεμ.
σκόρδο -	2-3 γαρύφαλλα
Μαϊντανός -	στο βλέμμα σου
πιπέρι, αλάτι -	γεύση
Δάφνη -	2-3 τεμ.
Ηλιέλαιο -	στο βλέμμα σου
Νερό -	0,5 l
Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 120 Kcal

Πώς να μαγειρέψετε πιπεριές γεμιστές με λαχανικά:

• Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το ίδιο το πιπέρι: το κοτσάνι αφαιρείται, οι σπόροι και οι φλέβες αφαιρούνται από το εσωτερικό. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε νερό, να το αφαιρέσετε από τη φωτιά και στη συνέχεια να βάλετε την αποφλοιωμένη πιπεριά σε αυτό το νερό για 5-10 λεπτά, οπότε θα γίνει μαλακό και πλαστικό.
• Οι μελιτζάνες πρέπει να ξεφλουδίζονται, να κόβονται σε μικρούς κύβους και να τις βάζουν σε ξεχωριστό μπολ.
• Τα καρότα πρέπει επίσης να ξεφλουδιστούν, να ξεπλυθούν με νερό, να αφεθούν να στεγνώσουν και στη συνέχεια να τρίψουν σε χοντρό τρίφτη. Μετά από αυτό, τα καρότα πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, μετά από το οποίο πρέπει επίσης να τοποθετηθούν σε ξεχωριστό μπολ.
• το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί, να κοπεί σε κύβους και να τηγανιστεί στο ίδιο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα καρότα. Μετά το τηγάνισμα, αφαιρέστε το κρεμμύδι σε ξεχωριστό πιάτο.
• Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τις ντομάτες. Μερικές από τις ντομάτες (περίπου 3 τεμάχια) θα χρησιμοποιηθούν για σάλτσα: κρατήστε σε βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα και τρίψτε μέχρι να γίνει χυμός ντομάτας με πελτέ. Κόψτε τις υπόλοιπες φρέσκες ντομάτες σε μικρούς κύβους.
• Πρέπει επίσης να ψιλοκόψετε το σκόρδο, θα είναι χρήσιμο για τη σάλτσα.
• ψιλοκόψτε τον μαϊντανό?
• προετοιμασία της γέμισης: Τοποθετούμε πρώτα τις μελιτζάνες σε ένα ζεστό τηγάνι και τις σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, όλα τα περιττά υγρά θα πρέπει να εξατμιστούν, μετά προσθέτουμε τα ήδη τηγανισμένα καρότα και τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε ξανά για 5 λεπτά. Τα έτοιμα κιμά λαχανικά πρέπει να αλατίζονται και να πιπερώνονται.
• η πιπεριά πρέπει να γεμιστεί με το προετοιμασμένο μείγμα λαχανικών, να βάλετε τα πάντα σε μια βαθιά κατσαρόλα, να προσθέσετε νερό, στη συνέχεια τη σάλτσα ντομάτας και να βάλετε μερικά φύλλα δάφνης από πάνω.
• Πρώτα, το υγρό στο τηγάνι πρέπει να βράσει, στη συνέχεια η πιπεριά πρέπει να σιγοβράσει για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά από την οποία πρέπει να πασπαλίζετε τα βότανα και το σκόρδο από πάνω και να αφήσετε το πιάτο να σταθεί για άλλα 20 λεπτά.

Οι γεμιστές πιπεριές θεωρούνται έτοιμες αν τις τρυπήσει εύκολα ένα πιρούνι.

Γεμιστά με λαχανικά και ρύζι

Για να γίνουν πιο χορταστικές οι γεμιστές πιπεριές, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι στη γέμιση λαχανικών. Διαφορετικά θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα 30 λεπτά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου θα είναι περίπου 153 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:

• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε το ρύζι μέχρι να ψηθεί τελείως.
• οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται και να αλέθονται σε μύλο κρέατος (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή έναν κανονικό τρίφτη).
• Στη συνέχεια, κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, ρίξτε το σε ένα ζεστό τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
• Με τον ίδιο τρόπο, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τα καρότα, προηγουμένως τριμμένα σε χοντρό τρίφτη.
• δύο πιπεριές πρέπει να κοπούν σε λεπτές λωρίδες και επίσης να μαγειρευτούν σε ξεχωριστό τηγάνι.
• τρία έτοιμα φυτικά συστατικά πρέπει να αναμειχθούν, προσθέστε έτοιμο ρύζι σε αυτά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• Τώρα πρέπει να γεμίσετε το πιπέρι, που προηγουμένως καθαρίστηκε από τους σπόρους, με τον κιμά που προκύπτει, να το τοποθετήσετε σε ένα τηγάνι (πρέπει να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο του τηγανιού) και στη συνέχεια ρίξτε το με στριφτές ντομάτες.
• Σκεπάζουμε το ταψί με ένα καπάκι και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά.

Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για άτομα που κάνουν δίαιτα ή νηστεύουν.

Πιπεριές με λαχανικά και μανιτάρια

Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια στη γέμιση, τότε το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο χορταστικό. Απαιτούμενα συστατικά:

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά. 100 γραμμάρια ενός τέτοιου πιάτου θα περιέχουν περίπου 110 kcal.

Βήμα-βήμα προετοιμασία του πιάτου:

• πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση: κόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
• τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι για περίπου 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ρίξτε τα μανιτάρια στο τηγάνι και σιγοβράστε τα πάντα για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε τη μελλοντική γέμιση.
• βράστε ρύζι?
• ψιλοκόψτε τα χόρτα?
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα ξεχωριστό μπολ και η γέμιση μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.
• Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τις πιπεριές για τη γέμιση: πρέπει να ξεφλουδιστούν και να διατηρηθούν σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά.
• κάθε πιπεριά πρέπει να γεμιστεί με ένα μείγμα λαχανικών και να τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι.
• Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση: αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε ένα λίτρο βραστό νερό και μετά ρίξτε τον στο τηγάνι με τις πιπεριές.

Το πιάτο πρέπει να ψηθεί για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Συνταγή για το μαγείρεμα ενός πιάτου με σάλτσα ντομάτας σε αργή κουζίνα

Θα είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε γεμιστές πιπεριές σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Ψήσιμο". Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα εξής:

Αυτή η πιπεριά θα πάρει 1 ώρα και 30 λεπτά για να ψηθεί. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 150-180 kcal ανά 100 g.

Συνταγή για γεμιστές πιπεριές με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας σε αργή κουζίνα βήμα προς βήμα:

• Καθαρίζετε τις ντομάτες και τις τρίβετε σε μια πάστα με πελτέ, μπορείτε απλά να τις ψιλοκόψετε.
• Ρίξτε την έτοιμη μάζα ντομάτας σε ένα μπολ με κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε μέχρι να πυκνώσει και ρίξτε σε ένα ξεχωριστό μπολ.
• Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε τα υπόλοιπα λαχανικά στο multicooker: κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίψτε τα καρότα, τηγανίστε όλα αυτά στο μπολ multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο» (περίπου 10 λεπτά), μετά ρίξτε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
• Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, το βάζετε σε ένα μπολ, προσθέτετε ψιλοκομμένες ντομάτες, μυρωδικά, αλεσμένο πιπέρι για γεύση, ανακατεύετε όλα τα υλικά.
• κάθε πιπεριά πρέπει να γεμιστεί με την προκύπτουσα μάζα, να τοποθετηθεί σε μια αργή κουζίνα και να χυθεί με την έτοιμη σάλτσα ντομάτας.
• Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο («Ψήσιμο») για μία ώρα.

Αυτή η συνταγή μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τη συνηθισμένη πιπεριά γεμιστή με κρέας.

Πιπεριές στο φούρνο με γέμιση τυριού και λαχανικών

Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμες πιπεριές γεμιστές με λαχανικά και προσθέτοντας τυρί. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτού του πιάτου θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, 100 γραμμάρια του πιάτου θα περιέχουν 255 kcal.

Μαγείρεμα:

Συμβουλές για το μαγείρεμα πιπεριών με λαχανικά:

• Για να μην σπάσουν οι πιπεριές κατά το γέμισμα με τη γέμιση, πρέπει πρώτα να διατηρηθούν σε βραστό νερό (κατά προτίμηση ολόκληρες και μόνο μετά να ξεφλουδιστούν).
• εάν το πιάτο περιέχει μελιτζάνες, είναι καλύτερο να τις ξεφλουδίσετε, τότε η γεύση ολόκληρου του πιάτου θα είναι πιο λεπτή.
• Κατά την προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας, εκτός από αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε μόνο λίγη ζάχαρη σε αυτήν, τότε θα έχει πιο πλούσια και νόστιμη γεύση.

Καλή όρεξη!

Ας ετοιμάσουμε γεμιστές πιπεριές με λαχανικά - αυτή είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή και για τη γέμιση θα χρησιμοποιήσουμε οικονομικά και φθηνά κρεμμύδια, λάχανο και καρότα. Αυτό το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί σε σάλτσα ντομάτας. Εάν είστε χορτοφάγος ή κάνετε δίαιτα, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Η φυτική πιπεριά θα σας βοηθήσει να χάσετε γρήγορα και εύκολα βάρος εγκαταλείποντας τα λιπαρά κρέατα. Συχνά είναι γεμιστό με κιμά (κυρίως χοιρινό), γεγονός που κάνει αυτό το πιάτο πλούσιο σε θερμίδες. Σήμερα θα αντικαταστήσουμε τον κιμά χοιρινού με εύπεπτα λαχανικά.

Υλικά για τη γέμιση πιπεριών:

• 500 g γλυκό πιπέρι?
• 150 γραμμάρια καρότα?
• 150 g κρεμμύδια?
• 300 g λάχανο?
• 500 g ντομάτες?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές με λαχανικά

Ξεπλύνετε τη γλυκιά πιπεριά, κόψτε την κορυφή και την ουρά και αφαιρέστε τους σπόρους. Οι πιπεριές οποιουδήποτε χρώματος είναι κατάλληλες για γέμιση: από πράσινο έως κόκκινο.

Για τη γέμιση λαχανικών τηγανίζουμε τα λαχανικά. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Τα λαχανικά κόβονται κατά βούληση, αλλά από συνήθεια κόβουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια και τρίβουμε τα καρότα.

Προσθέστε το λάχανο τριμμένο, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Εάν δεν υπάρχει αρκετό λάδι, τότε προσθέστε μια σταγόνα.

Γεμίζουμε τις πιπεριές με γέμιση λαχανικών και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Λόγω του ότι η γέμιση ήταν τηγανισμένη, τα λαχανικά έγιναν πιο μαλακά, γεγονός που απλοποιεί τη διαδικασία γέμισης. Η γέμιση λαχανικών συμπιέζεται σφιχτά στις πιπεριές και μπορείτε να τις γεμίσετε καλά.

Φτιάχνουμε χυμό από ντομάτες: τις στρίβουμε σε έναν αποχυμωτή. Αν δεν υπάρχουν φρέσκες ντομάτες, αντικαταστήστε τις με πελτέ ντομάτας, ελαφρώς αραιωμένο με νερό.

Περιχύνουμε με το χυμό ντομάτας τις πιπεριές, αλατίζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Αρχικά, δυναμώνουμε τη φωτιά και μόλις πάρει βράση η σάλτσα, τη χαμηλώνουμε για να γουργουρίσει ελαφρά ο χυμός. Καλύψτε με ένα καπάκι. Δεν παρασυρόμαστε με το αλάτι, καθώς ο χυμός ντομάτας έχει πλούσια γεύση και ευχάριστη ξινίλα.

Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά, αφήνουμε να ψηθούν, μέχρι να μαλακώσουν και αφαιρούμε τα σχίσματα.

Νόστιμες, υγιεινές και ορεκτικές γεμιστές πιπεριές είναι έτοιμες. Με λαχανικά είναι τόσο ζουμερό που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.