Συνταγή για μπριζόλα κοτόπουλου σε τηγάνι. Μπριζόλα κοτόπουλου στο φούρνο - απλές συνταγές για ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Κλασική μπριζόλα στήθος κοτόπουλου
Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων (μισή ώρα πριν) ώστε να συσσωρευτεί θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτό το διάστημα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Για δύο μπριζόλες, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι με ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα ή κάρυ (τα μπαχαρικά είναι μόνο για χρώμα και γεύση, οπότε επιλέξτε αυτό που σας αρέσει). Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας.
Κόψτε όλες τις φλέβες και το λίπος. Τρίψτε το φιλέτο με ένα μικρό 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Αλατοπίπερο. Στη συνέχεια τρίψτε ελαφρά το μείγμα αλευριού-μπαχαρικών και ανακινήστε το περιττό αλεύρι. Αυτό πρέπει να γίνει αμέσως πριν το τηγάνισμα. Το αλεύρι δεν πρέπει να βραχεί! Ζεσταίνουμε 3 κ.σ. μεγάλο. λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το φιλέτο από όλες τις πλευρές σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο στη μεσαία θέση. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος της μπριζόλας.
Ένα τυπικό εργοστασιακό φιλέτο, που ζυγίζει περίπου 200 g, χρειάζεται περίπου 8-10 λεπτά. Για κάθε επιπλέον 50 γραμμάρια, προσθέστε άλλα 2 λεπτά στο φούρνο. Για παράδειγμα, ένα μεγάλο κομμάτι ζυγίζει περίπου 350 γραμμάρια, οπότε θα μείνει στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Έβγαλα το τμήμα 5 λεπτά νωρίτερα. Συμβουλή: 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να θέσετε το φούρνο σε λειτουργία γκριλ και να αλείψετε το κοτόπουλο με μαρινάδα για να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο και πιο πρωτότυπο. Τα αγαπημένα μου: 1 κ.σ. μεγάλο. σιρόπι σφενδάμου + 1/2 κουτ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ+ λίγα κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο 2 κ.σ. μεγάλο. κέτσαπ + 2 κουτ. μέλι + χυμός από 1/2 πορτοκάλι Ταϊλανδέζικη γλυκιά σάλτσα τσίλι ελαφρά :)
Πριν το κόψετε, τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να σταθεί για 2-3 λεπτά. Σημειώστε ότι μετά την κοπή η σανίδα είναι σχεδόν στεγνή. Εάν το φιλέτο δεν είχε αφήσει να καθίσει μετά το τηγάνισμα, θα είχε καλυφθεί με χυμούς κοτόπουλου και η ίδια η μπριζόλα θα ήταν αντίστοιχα σημαντικά λιγότερο ζουμερή. Αυτό είναι το κόλπο. Το ίδιο πράγμα λειτουργεί με κάθε πουλί. Μια γαλοπούλα χρειάζεται αντίστοιχα περισσότερο χρόνο λόγω του μεγέθους της (βλ. παραπάνω).
Το φιλέτο πάπιας (περίπου 350 γρ.) πρέπει να παραμείνει ροζ, οπότε 10 λεπτά θα είναι αρκετά, αλλά η αρχή είναι πάντα η ίδια. Δοκιμάστε το μόνοι σας για να ταιριάζει με το γούστο σας, αλλά φροντίστε να τηγανίσετε το κοτόπουλο μέχρι το τέλος! Αν δεν υπάρχει φούρνος, μετά από 4 λεπτά τηγανίσματος, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα με ανοιχτό το καπάκι χωρίς να το αφαιρέσουμε. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Στη συνέχεια, αφήστε το να σταθεί κάτω από το καπάκι για άλλα 5-7 λεπτά. Λιγότερο αποτελεσματικό από ό,τι με φούρνο, αλλά και πάλι εντάξει. Ετοιμος!
Τα πιάτα με κοτόπουλο κατέχουν ρεκόρ σε ποσότητα χρήσιμες ιδιότητες. Το άπαχο κρέας αυτού του πουλιού είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας, ενώ διαποτίζει το σώμα με πρωτεΐνη. Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο και φώσφορο. Χωρίς αυτά τα μικροστοιχεία, η πλήρης λειτουργία του σώματος είναι αδιανόητη.
Τα πιάτα με κοτόπουλο δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και πολύ νόστιμα. Σας προσκαλούμε να ανανεώσετε τη συλλογή των γαστρονομικών ιδεών σας με μια συνταγή για μπριζόλα κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις μισή ώρα. Παράλληλα, δεν υπολείπεται σε καμία περίπτωση από καλούδια από εστιατόρια και ανθυγιεινά fast food!
| Ονομα: | Μπριζόλα κοτόπουλου | |
| Ημερομηνία προστέθηκε: | 21.01.2016 | |
| Χρόνος μαγειρέματος: | 30 λεπτά. | |
| Μερίδες συνταγής: | 1 PC. | |
| Εκτίμηση: | (1
, Τετ 4.00
απο 5) |
Συνταγή για μπριζόλα κοτόπουλου
Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας, κόψτε το λίπος. Χτυπήστε ελαφρά το στήθος. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Σε ξεχωριστό μπολ το ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο και ανακατεύουμε τα υλικά. Απλώστε το μείγμα και στις δύο πλευρές του στήθους. 
Η μπριζόλα κοτόπουλου είναι μια επιλογή για όσους δεν τους αρέσουν τα φαγητά με πολλές θερμίδες.Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170-180 βαθμούς. Τοποθετούμε τα στήθη σε ένα ταψί και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Το κρέας κοτόπουλου ταιριάζει πολύ με ορεκτικά λαχανικών: σαλάτες ή ψιλοκομμένα χόρτα.
Το τηγανητό στήθος κοτόπουλου είναι ένα υπέροχο πιάτο για να ικανοποιήσετε την πείνα σας και να διακοσμήσετε το γιορτινό σας τραπέζι. Μπριζόλα από στήθος κοτόπουλουεύκολο στην προετοιμασία αν ακολουθήσετε χρήσιμες συμβουλέςκαι μαγειρέψτε σύμφωνα με τις συνταγές.
Αξίζει να λάβετε υπόψη ότι αυτό το μέρος του πουλιού είναι το πιο ξηρό, επομένως για να έχετε μια τέλεια, νόστιμη μπριζόλα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε διάφορες μαρινάδες. Μπορείτε να μαρινάρετε το προϊόν σε κεφίρ, σάλτσα σόγιας ή ξύδι. Υπέροχη συνταγήμαρινάρετε με μουστάρδα ή μέλι.
Μπορείτε να τηγανίσετε τα πουλερικά σε τηγάνι, στη σχάρα ή - όλες οι μέθοδοι είναι καλές, εξαρτάται από εσάς να επιλέξετε. Σερβίρισμα τηγανητά κομμάτιαΜπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό: ρύζι, πατάτες ή λαχανικά. Δεδομένου ότι το κοτόπουλο είναι ένα διαιτητικό προϊόν, θα είναι πολύ δύσκολο να υπερφορτωθεί ο οργανισμός. Επομένως, εδώ η πτήση της φαντασίας είναι απεριόριστη, πειραματιστείτε, μαγειρέψτε και θα σας παρουσιάσουμε αρκετές δημοφιλείς συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε τρυφερό, ζουμερό, ορεκτικό κρέας.
Κλασική μπριζόλα στήθος κοτόπουλου
- κοτόπουλο;
- μπαχαρικά;
- ελαιόλαδο;
- σκόρδο.
Στήθη σε μείγμα βουτύρου και μπαχαρικών. Τα καρυκεύματα πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά, τα ακόλουθα είναι κατάλληλα: πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αρωματικά βότανα. Στύβουμε και το σκόρδο στη μαρινάδα. Κρατάμε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 20 λεπτά και τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες από κάθε πλευρά για λίγα λεπτά, σφραγίζοντας το ζουμί μέσα.
Το κυριότερο είναι να κόψετε το κρέας σε λεπτά κομμάτια και μετά θα τηγανιστούν σε 5-7 λεπτά. Δεν έχει νόημα να μαγειρέψετε περισσότερο, καθώς το τηγάνι θα στεγνώσει το κρέας και θα το κάνει σκληρό.
Τώρα πρέπει να αφήσετε το περιττό λάδι να στραγγίσει· για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα στήθη σε μια χαρτοπετσέτα. Συνιστάται να σερβίρετε το κρέας με λαχανικά ή ένα ελαφρύ συνοδευτικό.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Συστατικά:
- στήθη?
- φυτικό λάδι;
- μπαχαρικά;
- σάλτσα σόγιας;
- σκόρδο.
Ψαρονέφρι μέσα σε αυτήν την περίπτωσηπρέπει να μαριναριστεί σε σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά περισσότερο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στο φούρνο το κρέας υποβάλλεται σε μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία και στεγνώνει.
Διατηρούμε τα κομμάτια στη μαρινάδα για τουλάχιστον μία ώρα, πριν από αυτό πρέπει να χτυπήσετε λίγο το στήθος. Πόσο καιρό πρέπει να ψήνω το στήθος; 20 λεπτά είναι αρκετά, δεν έχει νόημα να κρατήσουμε περισσότερο το κρέας, θα είναι στεγνό.
Το ψημένο στο φούρνο είναι χαμηλό. Αυτό το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό αν σερβίρεται με ένα ελαφρύ συνοδευτικό.
Οι γαστρονομικές συνταγές για την προετοιμασία της μπριζόλας κοτόπουλου μπορεί να είναι διαφορετικές. Εάν λάβετε υπόψη κάποιες καλές συμβουλές, μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας ζουμερό, τρυφερό και μαλακό. Το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να ψηθεί στη σχάρα, μετά ψήνεται πιο γρήγορα και δεν χάνει το ζουμί του. Το κοτόπουλο είναι ένα εύκολο πιάτο στην προετοιμασία και δεν πρέπει να είναι δύσκολο. Τηγανίστε το κρέας, στρώστε τραπέζι και κεράστε τους αγαπημένους σας.
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ζουμερή μπριζόλα από στήθος κοτόπουλου για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Συνήθως προσθέτω δεντρολίβανο και όταν έχω χρόνο μαρινάρω το στήθος χυμό λεμονιούκαι μπαχαρικά. Μπορείτε να το τηγανίσετε σε γκριλ τηγάνι.
Περιγραφή προετοιμασίας:
Ένα απίστευτα απλό πιάτο με κοτόπουλο που μπορείτε να κεράστε τους αγαπημένους σας ακόμα και για δείπνο. Μια ζουμερή μπριζόλα από στήθος κοτόπουλου είναι εύκολο να παρασκευαστεί: το φιλέτο κόβεται στη μέση, καρυκεύεται και τηγανίζεται, κατά προτίμηση σε τηγάνι γκριλ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό, αλλά με μικρή ποσότητα λαδιού). Επιπλέον, η μπριζόλα μπορεί να μαγειρευτεί σύμφωνα με την ίδια συνταγή, στη σχάρα ή στη σχάρα, θα είναι ακόμα πιο νόστιμη και πιο αρωματική.
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2-3 τεμάχια
- Δεντρολίβανο - Για γεύση
- Αλάτι και μπαχαρικά - Για γεύση
- Φυτικό λάδι - Για γεύση (για τηγάνισμα)
Αριθμός μερίδων: 2-4
Πώς να μαγειρέψετε ζουμερή μπριζόλα από στήθος κοτόπουλου
1. Πρόσφατα αγόρασα ένα σπιτικό κοτόπουλο και αποφάσισα να κεράσω την οικογένειά μου ζουμερές μπριζόλες από φιλέτο.
2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου στη μέση, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αν θέλετε, μπορείτε να το χτυπήσετε ελαφρώς, αλλά το άφησα έτσι, αφού το φιλέτο κοτόπουλου είναι ήδη απαλό μετά το τηγάνισμα.
3. Προσθέστε δεντρολίβανο σε κάθε μπριζόλα και αρχίστε να τηγανίζετε.
4. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε γκριλ τηγάνι (τότε οι μπριζόλες θα είναι ζουμερές). Αν έχετε κανονικό τηγάνι, τηγανίζετε τις μπριζόλες σε χαμηλή φωτιά και προσθέτετε λίγο λάδι.
5. Αυτό είναι το είδος της ζουμερής μπριζόλας από στήθος κοτόπουλου που θα πάρετε αν ακολουθήσετε τη συνταγή. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και για δείπνο. Είναι καλύτερα να σερβίρετε φρέσκα λαχανικά ως συνοδευτικό.
Εμπλουτίστε το γαστρονομικό σας ρεπερτόριο με αυτή τη συνταγή για μπριζόλα κοτόπουλου. Το πιάτο είναι εύκολο στην παρασκευή του και με λίγες θερμίδες, κατάλληλο για δίαιτες.
Με το μαρινάρισμα σε ένα τηγάνι, οι μπριζόλες κοτόπουλου βγαίνουν πολύ ζουμερές και τρυφερές, ασυνήθιστα απαλές, πικάντικες, με ένα λεπτό άρωμα σκόρδου. Το κρέας τηγανίζεται γρήγορα σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια έρχεται σε πλήρη ετοιμότητα στο φούρνο. Αν δεν μετρήσετε τον χρόνο που αφιερώνετε στο μαρινάρισμα, τότε το μαγείρεμα δεν θα σας πάρει περισσότερο από 15 λεπτά!
Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Απόδοση: 2 μερίδες
Συστατικά
- στήθος κοτόπουλου - 500 g
- σάλτσα σόγιας- 2 κ.σ. μεγάλο.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
- ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών - 2-3 τσιπς.
- μείγμα ιταλικών βοτάνων - 2 τσιπς.
- γλυκιά αλεσμένη πάπρικα - 2 τσιπς.
- σκόρδο - 2 δόντια.
Καθάρισα το στήθος κοτόπουλου από κόκαλα, δέρμα και μεμβράνες. Το φιλέτο κόπηκε κατά μήκος της καρίνας σε δύο ίσα μέρη - οι μεγάλες τομές θα διατηρήσουν τη χυμότητα τρυφερό κρέας.
Τύλιξε το φιλέτο σε μεμβράνη. Χτυπήστε το ελαφρά με ένα σφυρί. Δεν χρειάζεται να μετατρέψετε τη μπριζόλα σε λεπτή μπριζόλα. Προσπαθήστε να σφυρηλατήσετε μόνο τη χοντρή άκρη του κομματιού έτσι ώστε να φτάσει περίπου τα 2 εκατοστά. Το καθήκον εδώ είναι να "ισιώσει" το κρέας έτσι ώστε η περιοχή επαφής με το τηγάνι να είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερη. Εάν το πάχος είναι το ίδιο σε ολόκληρη την επιφάνεια του κομματιού, τότε η μπριζόλα θα ψηθεί ομοιόμορφα και δεν θα υπάρχει τέτοιο πράγμα που σε ένα μέρος είναι υπερβολικά στεγνωμένο ή, αντίθετα, υγρό.
Για να γίνει η μπριζόλα κοτόπουλου ζουμερή και νόστιμη, το κρέας πρέπει να μαριναριστεί. Σε ένα μικρό μπολ συνδύασα σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, βαλσάμικο ξύδι, πρόσθεσα πιπέρι, αλάτι και μερικές πρέζες αρωματικά βότανα.
Έριξα το έτοιμο μείγμα πάνω από τις μπριζόλες κοτόπουλου. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Πασπαλίζουμε το κρέας με το σκόρδο και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Για το τηγάνισμα, προθερμαίνετε ένα τηγάνι γκριλ. Λαδώνουμε ελαφρά τον πάτο φυτικό λάδι, μοιράζοντάς το με ένα πινέλο. Αφαιρέστε τα κομμάτια σκόρδου από το κρέας (αλλιώς θα κάψει), μετά τρίψτε τις μπριζόλες κοτόπουλου με γλυκό αλεσμένη πάπρικακαι το τοποθετούμε στο πιο ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε στην πιο δυνατή φωτιά, χωρίς καπάκι, για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Η επιφάνεια της μπριζόλας πρέπει να πιάνει την κρούστα και να σφραγίζει τους χυμούς του κρέατος μέσα, ενώ τα κομμάτια θα παραμείνουν ωμά μέσα.
Για να ετοιμάσω το κρέας, έβαλα τα τηγανητά κομμάτια σε ένα ταψί (το τηγάνι μου έχει αποσπώμενη λαβή, αν δεν έχετε τέτοιο πιάτο, ζεστάνετε το σκεύος στο φούρνο ώστε να είναι ζεστό). Τοποθέτησα από πάνω κομμάτια σκόρδο, σκέπασα το ταψί με αλουμινόχαρτο και το έβαλα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
Η ζουμερή μπριζόλα από στήθος κοτόπουλου είναι έτοιμη! Μπορείτε να σερβίρετε σαλάτα, φρέσκα ή ψητά λαχανικά ως συνοδευτικό. Καλή όρεξη!
Πηγή: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/stejk-iz-kuricy/
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΟ ΘΕΜΑ:
Για να επιλέξετε ανά συστατικά, εισαγάγετε τα ονόματά τους χωρισμένα με κόμμα, για παράδειγμα: πατάτες, βόειο κρέας
Η μπριζόλα θεωρείται «διεθνές» πιάτο, καθώς παρασκευάζεται σε όλες σχεδόν τις κουζίνες του κόσμου. Άλλωστε, η μπριζόλα δεν είναι απλά ένα κομμάτι τηγανητό κρέας, πρόκειται για ένα επιλεγμένο κομμάτι από το πιο τρυφερό κρέας. Η διαδικασία προετοιμασίας δεν είναι πολύ περίπλοκη.
Για να κάνετε μια μπριζόλα πραγματικά νόστιμη, πρέπει να επιλέξετε κρέας που προορίζεται ειδικά για μπριζόλα.
Φτιάχνεται από μοσχάρι, χοιρινό ακόμα και ψάρι! Σας παρουσιάζουμε τη συνταγή στιγμιαίο μαγείρεμα γευστική, τραγανή και ζουμερή μπριζόλα κοτόπουλου, που μπορεί να είναι ένα καλό και χορταστικό δείπνο, καθώς και ένα από τα πιάτα για γιορτινό τραπέζι.
Υλικά για την παρασκευή μπριζόλας κοτόπουλου:
- Μπριζόλα κοτόπουλου 3-4 τεμάχια
- Γάλα (οποιαδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά) 1,5 φλ
- Αυγά κοτόπουλου 2 τεμάχια
- Αλεύρι σίτου 3 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας
- Επιτραπέζιο αλάτι μισό κουταλάκι του γλυκού
Για τη σάλτσα:
- Γάλα (οποιαδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά) 2 φλ
- Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι σίτου 2 κουταλιές της σούπας
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο 1/4 κουτ
- Επιτραπέζιο αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού για γεύση
Προϊόντα ακατάλληλα; Επιλέξτε μια παρόμοια συνταγή από άλλες!
Καταγραφή εμπορευμάτων:
- Μπολ - 2 τεμ.
- Επίπεδο πιάτο
- Φλιτζάνι
- Επιφάνεια κοπής
- Κουταλάκι του γλυκού
- Κουτάλι της σούπας
- σύρμα
- Ξύλινη σπάτουλα
- Σφυρί κρέατος (ή πλάστη)
- Μεμβράνη (ή σακούλα μιας χρήσης)
- Χαρτοπετσέτες (ή χαρτοπετσέτα)
- Βαρύ τηγάνι
- Σόμπα κουζίνας
- Δίσκος σερβιρίσματος
Μαγείρεμα μπριζόλας κοτόπουλου:
Πριν το μαγείρεμα, οι μπριζόλες κοτόπουλου πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό. κρύο νερό, κόψτε τις λευκές φλέβες με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια στεγνώστε τις με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες. Για να διατηρηθεί το κρέας μαλακό και τρυφερό, θα πρέπει να χτυπηθεί με ένα ειδικό σφυρί σε ένα ξύλο κοπής, αφού το τυλίξετε σε μεμβράνη ή σακούλα μιας χρήσης για να μην πιτσιλιστεί.
Το βέλτιστο πάχος μιας κοπανισμένης μπριζόλας πρέπει να είναι 0,5-1 εκ. Ανακατεύουμε το γάλα και τα αυγά σε ένα μπολ, χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας σε άλλο μπολ. κουταλιές αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πρέπει επίσης να ανακατέψετε τα πάντα. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Βουτήξτε τις μπριζόλες σε ένα μείγμα από γάλα και αυγά και στη συνέχεια κυλήστε τις σε αλεύρι με πιπέρι και αλάτι. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για δεύτερη φορά. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το λάδι. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες από κάθε πλευρά για 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Το λάδι από το τηγάνι πρέπει να διαχωριστεί και το ίζημα χύνεται σε ένα μπολ.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει το μείγμα. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Τοποθετήστε τη μπριζόλα κοτόπουλου σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Μπορείτε να το περιχύσετε με σάλτσα ή όχι, αλλά να το σερβίρετε (σάλτσα) σε ξεχωριστό μπολ.
Τα πιάτα με κοτόπουλο, συμπεριλαμβανομένου αυτού, ταιριάζουν πολύ με συνοδευτικά όπως τηγανητά ή βραστές πατάτες, πατάτες πουρέ, σαλάτα με αγγούρια, ντομάτες, καλαμπόκι και άλλα λαχανικά. Καλή όρεξη!
– - Όταν χτυπάτε το κρέας σε ξύλινη σανίδα, καλό είναι να το μουλιάζετε σε νερό (κρύο), αφού το ξύλο απορροφά την υγρασία και αν δεν το κάνετε αυτό, το πιάτο δεν θα είναι ζουμερό μετά το μαγείρεμα.
– - Μπορείτε να διακοσμήσετε τη μπριζόλα κοτόπουλου ως εξής: κόψτε λεπτές ροδέλες (πέταλα) από καρότα, οι οποίες στερεώνονται με οδοντογλυφίδες σε σχήμα τριαντάφυλλου. Φτιάξτε φύλλα τριαντάφυλλου από μαϊντανό ή άνηθο. Τοποθετήστε τρία τριαντάφυλλα δίπλα στη μπριζόλα.
– - Για να ξαναζεστάνετε ένα πιάτο με κοτόπουλο και συγκεκριμένα μια μπριζόλα κοτόπουλου, μπορείτε να το αλείψετε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και να το βάλετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.
Πηγή: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/kurinyy-steyk.html
Ζουμερή συνταγή για μπριζόλα κοτόπουλου |
Η υπέροχη γεύση και το άρωμα, η χυμότητα και η τρυφερότητα των μπριζόλες κοτόπουλου σας επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε αυτό το πιάτο καθημερινά και μενού διακοπών, και λόγω της εύκολης προετοιμασίας - για σερβίρισμα σε αυτοσχέδιο τραπέζι όταν συναντώνται απροσδόκητοι καλεσμένοι. Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα θρεπτικό και εύπεπτο προϊόν, ένα από τα κύρια συστατικά της διατροφής και της διατροφής των παιδιών. Θερμιδική περιεκτικότητα ψητής μπριζόλας φιλέτο κοτόπουλοείναι περίπου 197 kcal, ενώ το κρέας περιέχει περίπου 2 g λίπους και 23 g πρωτεΐνης.
| Βήμα 1: Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα υλικά μας. |
| Βήμα:2 Πάρτε το στήθος μας. Πλένουμε, κόβουμε όλη την περίσσεια, χτυπάμε ελαφρά. |
| Βήμα:3 Μαρινάρουμε το κοτόπουλο μας. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε λίγο μοσχοκάρυδοκαι λίγη ρίγανη. |
| Επιλέγουμε βολικά πιάτα, για μένα ήταν ένα συνηθισμένο πιάτο. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας (τα έκανα όλα με το μάτι), βουτάμε καλά το κρέας μας και από πάνω τοποθετούμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Έβαλα μερικά πράγματα στο κάτω μέρος. Αφήνουμε να μαριναριστούν για μία ή δύο ώρες. Για μένα η διαδικασία κράτησε μιάμιση ώρα. |
| Βήμα:4 Αφού μαριναριστεί καλά το κρέας μας, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. 5-7 λεπτά. Στον άντρα μου αρέσει να έχει κρούστα, οπότε κοίταξα την κατάσταση του ψαρονιού και το τηγάνισα λίγο ακόμα. |
| Λοιπόν, το κοτόπουλο μας είναι έτοιμο |
| Αυτό έγινε τόσο νόστιμο! Ο άντρας μου ήταν πολύ ευχαριστημένος |
| Οποιοδήποτε συνοδευτικό θα κάνει! Όπως θα έχετε ήδη παρατηρήσει έχω πουρέ Καλή όρεξη! |
Τρυφερό λευκό κρέας με σάλτσα σουσάμι.
Έπρεπε να το προστατέψω για να τραβήξω φωτογραφίες
