Συνταγή για κέικ «σπασμένο γυαλί» - φτιαγμένο με γιαούρτι. Ζελέ “Broken Glass”. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες Σπασμένο ποτήρι με γιαούρτι και τυρί κότατζ

Αυτή η τούρτα θα γίνει «αγαπημένο» στην οικογένειά σας! Είναι ελαφρύ, απαλό, δροσερό και καθόλου βαρύ στο στομάχι. Η τούρτα, σαν χρωματιστό μωσαϊκό ή χειμωνιάτικο παραμύθι, έχει την ίδια ποικίλη και πολύπλευρη γεύση. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε ακόμη περισσότερο συμπεριλαμβάνοντας περισσότερα φρούτα, τον χειμώνα μπορείτε να έχετε ακόμη και κονσέρβες ή ακόμα και ξηρούς καρπούς. Το σπασμένο γυαλί δημιουργείται από χρωματιστό ζελέ, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε ή να φτιάξετε μόνοι σας από χυμό ή κομπόστα. Μια κρέμα ή μάζα στην οποία θα σκληρύνουν κομμάτια ζελέ και φρούτων είναι εξαιρετική από ξινή κρέμα, γιαούρτι ή κρέμα. Ετοιμάστε ένα μπισκότο για αυτό όπως θέλετε· αντί αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα μπισκότα μπισκότων, τραγανά από παπαρουνόσπορο ή οποιοδήποτε άλλο κουλουράκι. Αυτή η όμορφη, λαμπερή τούρτα αξίζει να έχει θέση στο γιορτινό τραπέζι. Για εσάς, έχουμε προετοιμαστεί Βήμα-βήμα προετοιμασία της τούρτας Σπασμένο γυαλί με χρωματιστό ζελέ και φρούτα με φωτογραφίες.

Υλικά για την παρασκευή κέικ Σπασμένο ποτήρι

Βήμα-βήμα προετοιμασία της τούρτας Broken Glass με κρέμα γάλακτος με φωτογραφίες

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το ζελέ, αλλά χρησιμοποιούμε λιγότερο νερό από αυτό που αναγράφεται στη συσκευασία ώστε να γίνει πυκνό. Το ζελέ πρέπει να είναι διαφορετικών αποχρώσεων.
2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπανάνα αντί για ακτινίδιο στο κέικ και μετά χρησιμοποιήστε ζελέ με γεύση ακτινίδιο ώστε το γλυκό να έχει μια πράσινη απόχρωση.
3. Τοποθετούμε το παγωμένο ζελέ στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως.
   
4. Καθαρίζουμε και κόβουμε το ακτινίδιο ή άλλα φρούτα σε μεγάλα κομμάτια.
5. Αραιώστε το ζελέ για την κρέμα γάλακτος σε 0,5 φλιτζάνι νερό. Ζεσταίνουμε, αλλά δεν το αφήνουμε να πάρει βράση.
6. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα φαρδύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
8. Ξεκινήστε να ρίχνετε την κρύα ζελατίνη στην κρέμα γάλακτος σε λεπτή ροή. Κτυπήστε ξανά.
   
9. Αφαιρέστε το κρυωμένο χρωματιστό ζελέ από το μπολ βάζοντάς το σε ζεστό νερό.
10. Κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια, προσομοιώνοντας σπασμένο γυαλί.
11. Ρίξτε αυτά τα κομμάτια στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και ανακατέψτε.
    
12. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα, σιλικόνη ή οποιοδήποτε άλλο.
13. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως το μείγμα.
    
14. Για να ετοιμάσουμε το παντεσπάνι, χτυπάμε πρώτα τα αυγά, μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη και ξαναχτυπάμε καλά.
15. Όταν ασπρίσει καλά το μείγμα, σβήνουμε το μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
16. Για την κρούστα, επιλέξτε ένα σχήμα που μοιάζει με το σχήμα του ζελέ ξινή κρέμα.
17. Στρώνουμε το ταψί με περγαμηνή και το αλείφουμε με λάδι.
18. Ρίχνουμε τη ζύμη του μπισκότου στη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
    
19. Μουλιάζουμε το κρύο μπισκότο σε κρέμα γάλακτος και ζάχαρη ή χυμό για να γίνει πιο μαλακό και ζουμερό.
    
20. Τοποθετήστε το κατεψυγμένο κέικ με κρέμα γάλακτος απευθείας στη φόρμα σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα - αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του κέικ από τη φόρμα ή το βαθύ πιάτο.
    
21. Μεταφέρετε το κέικ στη μουλιασμένη στρώση του παντεσπάνι. Κόψτε τις άκρες του σφουγγαριού που περισσεύουν στο μέγεθος του ζελέ.
    
22. Τα πλαϊνά του παντεσπάνι μπορούν να αλειφθούν με κρέμα γάλακτος και να πασπαλιστούν με τρίμματα καρύδας ή να διακοσμηθούν με οποιονδήποτε άλλο τρόπο. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
    

Γιορτινό, λαμπερό ζελέ κέικ σπασμένο ποτήρι, πριν το σερβίρισμα, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

Το Jelly Broken Glass είναι ένα πολύ ευχάριστο, ελαφρύ και όμορφο γλυκό! Λεπτή γαλακτώδης-κρεμώδης γεύση με αρωματική φρουτώδη νότα. Αποτελείται από κομμάτια πολύχρωμου ζελέ φρούτων και βάση κρέμας. Υπάρχουν συνταγές για συμπυκνωμένο γάλα. Κατά τη γνώμη μου, η παρουσία της κρέμας γάλακτος σε αυτό το γλυκό το κάνει πιο κερδοφόρο. Πρώτον, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα με την επιθυμητή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η οποία είναι σημαντική για όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα τους. Δεύτερον, προσθέστε όση ζάχαρη θέλετε. Δεν είναι μυστικό ότι κάποιοι λατρεύουν τα πολύ γλυκά πράγματα, αλλά για άλλους, δώστε τους μια πιο φρουτώδη γεύση! Μπορεί να παρασκευαστεί σε μορφή, ή όπως έκανα εγώ, σε μερίδες, σε φορμάκια σιλικόνης. Στα παιδιά αρέσει πολύ αυτό το γλυκό ζελέ, οπότε η συνταγή είναι τέλεια για παιδικά πάρτι! Θα το απολαύσουν και οι μεγάλοι!

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος - 1 ποτήρι.
• ζάχαρη άχνη - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• βανιλίνη - 1 πρέζα.
• ζελατίνη - 20 γραμμάρια (1 συσκευασία).
• πολύχρωμο ζελέ φρούτων - 2-3 συσκευασίες.
• καρύδια για το σερβίρισμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να φτιάξετε ζελέ Broken Glass με ξινή κρέμα:

1. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε ή να πλύνετε τίποτα, το κύριο πράγμα είναι ότι όλα είναι στο χέρι.

2. Ας αραιώσουμε το ζελέ φρούτων σύμφωνα με τις οδηγίες· καλύτερα να πάρουμε λιγότερο νερό από αυτό που υποδεικνύεται, έτσι το ζελέ θα είναι πιο πυκνό και θα είναι πιο βολικό να το κόψετε σε κομμάτια. Πήρα ζελέ με γεύσεις φράουλα και πορτοκάλι. Για φωτεινότητα, μπορείτε να πάρετε ένα άλλο σακουλάκι πράσινο ζελέ. Αφήνουμε το έτοιμο ζελέ φρούτων στο ψυγείο. Όταν σκληρύνει το κόβουμε σε κύβους. Για να αφαιρέσετε το ζελέ από το φλιτζάνι, χαμηλώστε το σε ζεστό νερό για μισό λεπτό. Το ζελέ θα γλιστράει πολύ εύκολα! Εάν, όταν κόβετε, το ζελέ τραβιέται πίσω από το μαχαίρι, στη συνέχεια χαμηλώστε το μαχαίρι σε ζεστό νερό, αυτό θα κάνει το κόψιμο του ζελέ πολύ πιο εύκολο.

Παρεμπιπτόντως, το ζελέ μπορεί να γίνει από πραγματικό χυμό ή σπιτικό χυμό, αυτό ισχύει ιδιαίτερα το καλοκαίρι, όταν υπάρχουν πολλά μούρα και φρούτα ή όταν το επιδόρπιο ετοιμάζεται για παιδιά.

3. Ρίξτε ένα πακέτο ζελατίνη σε ένα φλιτζάνι και ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, περίπου 4-5. Το ζεσταίνουμε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων για να διαλυθεί καλύτερα η ζελατίνη. Μην το αφήνετε να πάρει βράση, το βράσιμο καταστρέφει τις ιδιότητες πηκτωματοποίησης! Διαλύουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης άχνη ή ψιλή ζάχαρη σε κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε βανιλίνη για γεύση. Ρίχνουμε τη ζελατίνη στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.

4. Τώρα ας συναρμολογήσουμε το επιδόρπιο. Τοποθετούμε μερικά κομμάτια πολύχρωμου ζελέ φρούτων στον πάτο της φόρμας σιλικόνης, γεμίζουμε το ένα τρίτο της φόρμας με κρέμα γάλακτος και μετά μερικά ακόμη κομμάτια ζελέ και πάλι κρέμα γάλακτος. Η γέμιση με κρέμα γάλακτος σε 2-3 δόσεις επιτρέπει στην κρέμα γάλακτος να διεισδύσει καλύτερα μέσα από το ζελέ, δεν θα μείνουν κενές κοιλότητες ή φυσαλίδες αέρα.

5. Επιδόρπιο Το σπασμένο ποτήρι είναι έτοιμο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το αφήσετε να σφίξει στο ψυγείο. Αυτό θα πάρει λίγο χρόνο, αλλά σε περίπου μία ώρα μπορείτε να το απολαύσετε! Ως εκ τούτου, συνιστώ να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο σε μικρές φόρμες. Θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος για να σκληρύνει το κέικ. Και έβγαλα εύκολα το ζελέ από τη φόρμα σιλικόνης· δεν το έβαλα σε ζεστό νερό.

Σερβίρουμε το γλυκό μας πασπαλισμένο με τρίμμα ξηρών καρπών. Μπορείτε να σερβίρετε λίγο σιρόπι ή σάλτσα φρούτων. Βοήθα τον εαυτό σου!

Καλή όρεξη!!!

Με εκτίμηση, Nadezhda Yurikova.

Το ζελέ είναι ένα από τα πιο νόστιμα γλυκά που μπορείτε να απολαύσετε χωρίς να βλάψετε πολύ τη σιλουέτα σας. Σας προτείνω μια συνταγή για ζελέ Σπασμένο Γυαλί. Γιατί ονομάζεται αυτό το γλυκό, αυτό γίνεται σαφές κοιτάζοντας την εμφάνισή του. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το γλυκό. Αυτή η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο ως ζελέ, αλλά και ως κέικ ζελέ "Σπασμένο γυαλί", αν πάρετε ως βάση ένα έτοιμο κέικ, μπισκότο ή θρυμματισμένο κέικ. Επιπλέον, κομμάτια μπισκότου ή μπισκότων μπορούν να αναμειχθούν μαζί με πολύχρωμο ζελέ.

Συστατικά:

• Έτοιμο ζελέ σε σακουλάκια - 3 σακουλάκια με διαφορετικές γεύσεις.
• Ξινή κρέμα - 500 γρ.,
• Ζελατίνη - 20 γρ.,
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Ζελέ "Broken Glass" - συνταγή

Για να ετοιμάσετε το ζελέ θα χρειαστείτε τρεις συσκευασίες έτοιμο ζελέ διαφορετικών χρωμάτων και γεύσεων. Όσο περισσότερα χρώματα χρησιμοποιούνται σε αυτό, τόσο πιο φωτεινό και πολύχρωμο θα είναι. Ετοιμάστε το σύμφωνα με τις οδηγίες, πάρτε μόνο 30% λιγότερο νερό από αυτό που υποδεικνύεται, τότε το ζελέ θα έχει πιο πηχτή σύσταση. Αδειάζουμε σε πλαστικούς δίσκους. Το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.

Ζελέ “Broken Glass”. φωτογραφία

Αποφάσισα να σας ευχαριστήσω με εξαιρετικές συνταγές για ένα τόσο νόστιμο και εύκολο από κάθε άποψη κέικ που ονομάζεται σπασμένο γυαλί. Ονομάζεται έτσι γιατί η γέμιση μοιάζει με μικρά θραύσματα πολύχρωμου γυαλιού. Και σε διατομή μοιάζει πολύ με το γυάλινο μωσαϊκό. Αυτή η ντελικάτη απόλαυση συνδυάζει πολύ καλά τη λιωμένη γεύση του ζελέ και το άρωμα των φρούτων· αυτά τα συστατικά κυριολεκτικά συμπληρώνουν το ένα το άλλο και ο συνδυασμός κάνει ένα εξαιρετικό επιδόρπιο.

Η συνταγή για το μαγείρεμα με παντεσπάνι θεωρείται κλασική, αλλά υπάρχουν και άλλες συνταγές που έχουν ήδη γίνει αγαπημένες σε όσους έχουν γλυκά. Και φυσικά, μεταξύ αυτών των συνταγών, εμφανίστηκαν οι πιο δημοφιλείς και απλούστερες μέθοδοι παρασκευής σπασμένου γυαλιού. Παρακάτω θα προσπαθήσω να δώσω παραδείγματα από τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές κέικ με σπασμένο γυαλί.

Αυτή η συνταγή δεν θα ψηθεί. Ας ξεκινήσουμε να ετοιμάζουμε σπασμένα ποτήρια με την πιο απλή συνταγή που δεν απαιτεί πολύπλοκους χειρισμούς. Πριν ξεκινήσουμε, ας ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα υλικά. Το οποίο μπορείτε να βρείτε εύκολα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Συστατικά.

Ζελέ 3-5 χρώματα.

Ένα πακέτο ζελατίνη.

Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.

Βανίλια - 10 γραμμάρια.

Ξινή κρέμα - 500 γραμμάρια.

Πολύχρωμο ζελέ. Μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο. Ή μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Αν δεν μπορείτε να βρείτε το ζελέ του χρώματος που χρειάζεστε, τότε αγοράστε ξηρό ζελέ και ετοιμάστε το μόνοι σας. Η συνταγή του ζελέ είναι πολύ απλή, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, ανακατέψτε τη σκόνη με νερό και βάλτε τη στο ψυγείο.

Δεν βρήκα κίτρινο ζελέ, οπότε πήρα ένα πακέτο ξηρό ζελέ πορτοκαλιού και το έφτιαξα μόνη μου.

Συνιστάται να ξεκινήσετε το μαγείρεμα ετοιμάζοντας ζελατίνη. Το οποίο πρέπει να αραιωθεί με ένα ποτήρι καθαρό νερό. Η θερμοκρασία του νερού είναι θερμοκρασία δωματίου.

Ενώ η ζελατίνη διαλύεται στο νερό. Ετοιμάζουμε τη βάση της κρέμας γάλακτος. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια.Χτυπάμε καλά με σύρμα ή μίξερ. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί πλήρης διάλυση της ζάχαρης στην ξινή κρέμα. Το έφτιαξα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

Στο μεταξύ, η ζελατίνη έχει διαλυθεί στο νερό και πρέπει να τη ζεστάνετε λίγο, να την φέρετε σε ετοιμότητα, ας πούμε. Η ζελατίνη μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, οπότε δεν πρέπει να την αφήσετε για πολύ.

Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη χωρίς να τη βάλουμε σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι. Μόλις η ζελατίνη φτάσει σε κατάσταση διαφάνειας, δηλαδή διαλυθεί τελείως στο νερό, αφαιρέστε την αμέσως από την εστία. Και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Όσο κρυώνει η ζελατίνη, ετοιμάζουμε το ζελέ και το κόβουμε. Μπορείτε να το κόψετε σε ότι σχήμα θέλετε.

Πώς να αφαιρέσετε εύκολα το έτοιμο ζελέ από τη φόρμα

Για να αφαιρέσετε εύκολα το ζελέ από το πιάτο, πρέπει να το ζεστάνετε λίγο, κυριολεκτικά λίγο. Βυθίστε το ποτήρι ή το μπολ σε ζεστό νερό για 5-10 δευτερόλεπτα. Και το ζελέ θα γλιστρήσει από το μπολ πολύ εύκολα.

Ανακατεύουμε την κρύα ζελατίνη με την κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε τη ζελατίνη στο μεθάνιο σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε συνεχώς με μίξερ ή σύρμα.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε γυάλινο, πλαστικό ή καλούπι σιλικόνης για το κέικ, δεν έχει σημασία. Το αν θα είναι τετράγωνο, στρογγυλό ή οβάλ εξαρτάται από εσάς. Μπορείτε να διανείμετε τη μάζα που προκύπτει σε πολλά μικρά καλούπια ή φλιτζάνια. Το πιο σημαντικό είναι η επιφάνεια μέσα στο καλούπι να είναι τέλεια λεία. Αυτό θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε το έτοιμο γλυκό χωρίς να καταστρέψετε την εμφάνισή του.

Μπορείτε να επενδύσετε τον πάτο και τα τοιχώματα του καλουπιού με φαγητό. Και αν οι στοίβες είναι λείες, τότε το τελικό επιδόρπιο θα βγει χωρίς τη χρήση μεμβράνης.

Αυτό είναι. Τώρα βάζουμε τα κομμάτια της ζελατίνας σε μια φόρμα, τη γεμίζουμε με κρέμα γάλακτος και μείγμα ζελέ, το ανακατεύουμε λίγο και το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες ή καλύτερα για ένα βράδυ. Για να είστε σίγουροι ότι το κέικ έχει παγώσει εντελώς. Αν και για μένα πάγωσε σε 3,5 ώρες.

Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο, το σκεπάζουμε με ένα κατάλληλο πιάτο ή πιάτο στο οποίο θα σερβίρουμε αυτό το κέρασμα, το αναποδογυρίζουμε και ανακινούμε το κέικ πάνω στο σκεύος. Το μόνο που μένει είναι να κόψετε σε κομμάτια και να αρχίσετε να δοκιμάζετε αυτό το πραγματικά ντελικάτο κέικ.

Αν κάτι δεν ήταν ξεκάθαρο, δείτε το βίντεο, το οποίο περιγράφει λεπτομερώς κάθε βήμα στην προετοιμασία της τούρτας Broken Glass.

Βίντεο με λεπτομέρειες για το πώς να φτιάξετε ένα σπασμένο γυάλινο κέικ

Συνταγή κέικ σπασμένου γυαλιού με παντεσπάνι

Η εκδοχή της προετοιμασίας αυτού του γλυκού με μπισκότο δεν διαφέρει πολύ από την προηγούμενη, αλλά σίγουρα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Για όσους δεν ξέρουν να φτιάχνουν παντεσπάνια, θα πω ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα παντεσπάνια ή έτοιμα παντεσπάνια. Μπορείτε να διαβάσετε τη συνταγή για την παρασκευή παντεσπάνι στο κάτω μέρος.

Συστατικά .

Ξινή κρέμα 500 γρ.

Ζάχαρη 100 γραμμάρια.

Ζελατίνη 1 φακελάκι.

Βανίλια.

Μπισκότο.

Πολύχρωμο ζελέ. 3-4 χρώματα είναι αρκετά.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Αν πάρετε έτοιμο ζελέ, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα μειωθεί στο μισό αφού δεν θα χρειαστεί να περιμένετε μέχρι να πήξει το ζελέ. Και αν ετοιμάσετε μόνοι σας το ζελέ, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί ελαφρώς.

Ετοιμάζουμε τη ζελατίνη. Γεμίστε το περιεχόμενο της σακούλας με βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Περιμένουμε να απορροφήσει νερό.

Στη συνέχεια ζεσταίνουμε τη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί τελείως. Κρατήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το κύριο πράγμα είναι να μην φέρετε τη ζελατίνη σε βράση. Τώρα το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και συνεχίζουμε με το μπισκότο και το ζελέ.Λειτουργία παντεσπάνι σε μικρά κομμάτια, κάντε το ίδιο με το ζελέ.

Εάν η φόρμα του κέικ δεν είναι τέλεια λεία, μπορείτε να την στρώσετε με μεμβράνη. που θα διευκολύνει την αφαίρεση του τελικού προϊόντος από το καλούπι στο μέλλον.

Τοποθετούμε τα κομμάτια του μπισκότου σε μια φόρμα στην οποία θα σκληρύνει το κέικ μας. Από πάνω απλώνουμε ζελέ. Και έτσι πολλές φορές μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Τα χτυπάμε όλα καλά με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος.

Ανακατεύουμε τη ζελατίνη με την κρέμα γάλακτος, τα χτυπάμε πάλι καλά με το μίξερ και τα ρίχνουμε στη φόρμα με το ζελέ και το μπισκότο.

Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Στη συνέχεια, μετατρέψτε το έτοιμο κέικ στο πιάτο στο οποίο σκοπεύετε να σερβίρετε το κέρασμα.

Αν το κέικ δεν θέλει να βγει από τη φόρμα. Βουτήξτε το σε βραστό νερό ή ζεστάνετε με στεγνωτήρα μαλλιών από όλες τις πλευρές, τότε η ζελατίνα θα σκάσει πολύ εύκολα από τη φόρμα. Το νόστιμο κέρασμα είναι εντελώς έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί.

Κέικ Σπασμένο γυαλί με φρούτα και μούρα

Για αυτό το νόστιμο και αέρινο κέικ, τα φρούτα και τα μούρα πρέπει να επιλέγονται πολύ προσεκτικά. Τα ξινά και ελαφρώς πικρά δεν είναι κατάλληλα γιατί θα διαταράξουν τη συνολική παλέτα γεύσης. Επομένως, πριν προσθέσετε φρούτα στο κέικ, κάντε πρώτα μια δοκιμή και δοκιμάστε τα μούρα· ακόμη και οι πιο όμορφες φράουλες ή σταφύλια μπορούν να χαλάσουν το γαστρονομικό σας αριστούργημα.

Συστατικά.

Κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, φρούτα, μούρα, βανίλια, ζελατίνη, ζάχαρη, έτοιμο ζελέ, παντεσπάνια.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Διαλύουμε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό και τη ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί τελείως. Και αφήστε το να κρυώσει. ΠΡΟΣΟΧΗ μην το αφήνετε να πάρει βράση.

Πλένουμε, ταξινομούμε και κόβουμε τα μούρα.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε με το μπλέντερ ή το σύρμα.

Ανακατεύουμε τη κρύα ζελατίνη με την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε σε μια λεπτή ροή και χτυπάμε τα πάντα καλά.

Σπάμε το μπισκότο με τα χέρια μας και το τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας. Κόβουμε το ζελέ σε κομμάτια και το τοποθετούμε πάνω στο μπισκότο. Το ίδιο κάνουμε με τα μούρα και τα φρούτα.

Παντεσπάνι 1 στρώσης.

ζελέ 2 στρώσεων.

Φρούτα και μούρα 3 στρώσεων.

Παντεσπάνι 4 στρώσεων.

Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος και ζελατίνη σε όλες τις στρώσεις και βάζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

Βγάζουμε το σπασμένο μας ποτήρι από το ψυγείο, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι και δεχόμαστε κομπλιμέντα.

Συνταγή μπισκότων

Θα το χρειαστείτε όχι μόνο για την παρασκευή κέικ Broken Glass, αλλά και πολλά άλλα πιάτα απαιτούν επίσης πολύ συχνά παντεσπάνι. Και το ίδιο το μπισκότο είναι μια πολύ νόστιμη απόλαυση. Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρικής, αλλά θα σας δώσω την πιο απλή που μπορεί να χειριστεί και ένας αρχάριος.

Συστατικά.

3 αυγά.

Ποτήρι αλευριού.

Γυαλί ζάχαρης.

Μπέικιν πάουντερ.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

Χωρίζουμε τη ζάχαρη σε δύο ίσα μισά. Το ένα μέρος πηγαίνει στους κρόκους και το άλλο στα ασπράδια.

Χτυπάμε τους κρόκους με το μίξερ μέχρι να αλλάξουν χρώμα από κίτρινο σε λευκό. Συνεχίζουμε να χτυπάμε τους κρόκους μέχρι να εμφανιστεί ένας ελαφρύς αφρός.

Περνάμε την ίδια ιστορία με τους σκίουρους, ωστόσο, χρειάζεται να αφιερωθεί περισσότερος χρόνος. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να εμφανιστεί ένας σταθερός παχύρρευστος αφρός. Ο αφρός πρέπει να είναι τόσο πηχτός ώστε να μείνουν σημάδια από τα χτυπητήρια του μίξερ στην επιφάνειά του.

Τώρα αυτές οι δύο συνέπειες πρέπει να αναμειχθούν. Προσθέτουμε τους κρόκους στα ασπράδια και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι κατευθείαν στο μπολ με τα αυγά. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί. Και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο. Η θερμοκρασία ψησίματος είναι περίπου 120-150 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος για το μπισκότο εξαρτάται από τη θερμοκρασία και το σχήμα. Αλλά κατά μέσο όρο δεν διαρκεί περισσότερο από 15-20 λεπτά.

Είναι πολύ εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα τρυπώντας το κέικ στη μέση με μια οδοντογλυφίδα· εάν η οδοντογλυφίδα είναι καθαρή και δεν υπάρχει ζύμη πάνω της, τότε το μπισκότο είναι εντελώς έτοιμο. Μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο.

Κέικ σπασμένο γυαλί με κεράσια και ροδάκινα

Αυτό το γλυκό ετοιμάζεται αρκετά εύκολα. Και τα συστατικά είναι εύκολα διαθέσιμα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μόνο 3-4 ώρες.

Συστατικά.

Έτοιμο ζελέ, ένα σακουλάκι ζελατίνη, 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, φρέσκα ή κονσέρβα ροδάκινα, φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια, βανίλια, παντεσπάνι, νιφάδες καρύδας.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Ετοιμάζουμε τη ζελατίνη. Ρίχνουμε το πακέτο ζελατίνης σε ένα μπολ και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό. Περιμένουμε μέχρι να απορροφήσει το νερό. Μόλις η ζελατίνη απορροφήσει όλο το νερό, προσθέστε άλλο μισό ποτήρι νερό και τοποθετήστε το μπολ με τη ζελατίνη πάνω στην πίτα. Το φέρνουμε σε υγρή κατάσταση χωρίς να το φέρουμε σε βράση. Και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε μισό ποτήρι ζάχαρη βανίλια και ανακατεύουμε με το μίξερ για περίπου 5 λεπτά. Έτσι θα διαλυθεί όλη η ζάχαρη και η κρέμα θα γίνει πιο αέρινη και ρευστή.

Λειτουργία ζελέ ελεύθερης μορφής. Λειτουργία παντεσπάνι σε κομμάτια όχι μεγαλύτερα από 3 cm.

Τοποθετούμε τα έτοιμα ροδάκινα και τα κεράσια στη φόρμα που θα κρυώσει το κέικ. Στη συνέχεια κομμάτια μπισκότου και ζελέ. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πολύ για τη διάταξη, αφού στο τέλος θα πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Ανακατεύουμε την κρυωμένη ζελατίνη με την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε καλά. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στη φόρμα με το ζελέ φρούτων και το μπισκότο, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Πριν βγάλετε το κέικ, κατεβάζετε τη φόρμα σε ζεστό νερό ώστε να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της φόρμας.

Πριν σερβίρετε το γλυκό, το πασπαλίζετε με νιφάδες καρύδας. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε το κέρασμα στο τραπέζι και να κάνετε τα παιδιά χαρούμενα. Καλή όρεξη.

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα σπασμένο γυάλινο κέικ;

Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνο με ζελέ, ή μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ένα μάτσο ζελέ συν κάτι άλλο. Παρακάτω είναι παραδείγματα για το τι άλλο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε αυτό το εξαιρετικό γλυκό κέικ.

Ζελέ ζαχαρωτό.

Μαρμελάδα-φρούτα-μπισκότο.

Χρωματιστό μπισκότο marshmallow.

Μούρα-ζελέ-μπισκότο.

Φρούτα-ζελέ-μπισκότο-ανανάδες σε κονσέρβα.

Σταφύλια-μούρα-ζελέ.

Μπισκότο-ζελέ-ανανάδες.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κακάο στην κρέμα γάλακτος και μετά να πάρετε ένα σπασμένο γυάλινο κέικ σοκολάτας.

Συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα

Συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα βίντεο

Το κλασικό κέικ Broken Glass συνήθως φτιάχνεται από χρωματιστή ζελατίνη. Είναι, φυσικά, όμορφο, αλλά δεν είναι πολύ χρήσιμο σε ένα τέτοιο κέικ, οπότε τροποποίησα ελαφρώς τη γενικά αποδεκτή συνταγή: αντί για χρωματιστή ζελατίνη, χρησιμοποιώ κονσερβοποιημένα φρούτα. Η τούρτα Broken Glass με φρούτα γίνεται ακόμα πιο όμορφη και λαχταριστή και το κυριότερο είναι χωρίς βαφές. Το κέικ παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο, πολύ γρήγορα και εύκολα. Δοκιμάστε το, είναι υπέροχο γλυκό, ειδικά στη ζέστη του καλοκαιριού.

Συστατικά:

• 1 παντεσπάνι
• 500 γρ. Φρούτα σε κονσέρβα
• 500 γρ. κρέμα γάλακτος ή τυρί κρέμα
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 25-30 γρ. ζελατίνη
• χρωματιστό γλάσο:
• 3-4 κ.σ. μαρμελάδα
• 5 γρ. ζελατίνη

• Έτσι, για το σπασμένο γυάλινο κέικ χρειαζόμαστε ένα λεπτό παντεσπάνι. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα κέικ ή να ψήσετε μόνοι σας ένα παντεσπάνι. Για να μην στεγνώσουν τα υπόλοιπα κέικ, τυλίξτε τα σε πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα και κρύψτε τα στην κατάψυξη. Σε αυτή τη μορφή θα διατηρηθούν τέλεια μέχρι την επόμενη φορά.
• Πάρτε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου και τυλίξτε το πλάι με πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα. Τοποθετούμε ένα κέικ μπισκότου στον πάτο της φόρμας. Χρησιμοποίησα το δικό μου σπιτικό, το κόψιμο φαίνεται καθαρά στη φωτογραφία. Αν δεν υπάρχει παντεσπάνι, τότε το κάτω μέρος του κέικ μπορεί να στρωθεί με κανονικά μπισκότα.

• Τοποθετήστε τα φρούτα σε κονσέρβα σε ένα πιάτο για να στραγγίξουν τα υγρά. Για το κέικ φρούτων Broken Glass, τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα, δαμάσκηνα, αχλάδια, κονσερβοποιημένα κεράσια ή κεράσια είναι ιδανικά. Το σετ φρούτων μπορεί να είναι οποιοδήποτε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα. Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα ροδάκινα, κονσέρβα ανανά, κονσέρβα κεράσια και φρέσκο ​​ακτινίδιο για αντίθεση. Θα πω αμέσως ότι είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα στο ελάχιστο, αφού βγάζουν πολύ χυμό ακόμα και αφού έχει σκληρύνει η ζελατίνη.

• Κόβουμε τα φρούτα σε μακριές φέτες, τα κεράσια στη μέση.

• Μοιράζοντας ομοιόμορφα, τοποθετήστε τα κομμάτια των φρούτων πάνω από το παντεσπάνι.

• Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση ζελατίνης. Πάρτε μισό λίτρο μη όξινη κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε στο μπλέντερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κρέμα τύπου μασκαρπόνε· σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε λίγο γάλα για να γίνει πιο ρευστή η μάζα του τυριού. Αλέστε τη μάζα τυριού με ένα μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη.

• Πάρτε ζελατίνη. Διαβάζουμε προσεκτικά τι αναγράφεται στη συσκευασία. Ενεργούμε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Χρησιμοποίησα στιγμιαία ζελατίνη. Απλά προσθέστε ένα ποτήρι νερό και στη συνέχεια ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς, ανακατεύοντας. Δεν χρειάζεται να βράσει.

• Ρίχνουμε τη ζελατίνη στο μείγμα της κρέμας γάλακτος ή του τυροπήγματος σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ώστε η ζελατίνη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο.

• Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει στο καλούπι, προσπαθώντας να την κατανείμετε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια.

• Αν κάποια κομμάτια φρούτων έχουν φουσκώσει και προεξέχουν δυνατά, τότε τα τοποθετούμε με ένα κουτάλι. Είναι επιθυμητό η επιφάνεια του κέικ να είναι περισσότερο ή λιγότερο λεία. Μπορείτε να ανακινήσετε λίγο τη φόρμα για να κατανεμηθεί καλύτερα η μάζα της ζελατίνης.

• Τοποθετούμε τη σπασμένη γυάλινη φόρμα του κέικ στο ψυγείο για 4-6 ώρες ή όλη τη νύχτα. Ο χρόνος σκλήρυνσης εξαρτάται από την ποιότητα της ζελατίνης.
• Όταν το κέικ έχει σκληρύνει, αφαιρέστε προσεκτικά την πλευρά της φόρμας και αφαιρέστε το πλαστικό. Αποδεικνύεται ότι είναι τέτοια ομορφιά.

• Κατ 'αρχήν, το κέικ Broken Glass είναι έτοιμο, η επιφάνεια μπορεί να μείνει ως έχει ή να αλείψει με παχιά μαρμελάδα, αλλά θα γίνει πολύ πιο όμορφο αν ετοιμάσετε ένα γλάσο ζελέ για Broken Glass, το οποίο θα καλύψει ολόκληρο το κέικ με ομοιόμορφο γυαλιστερό στρώμα.

Γλάσο κέικ Σπασμένο ποτήρι

• Παίρνουμε οποιαδήποτε μαρμελάδα ή κονσέρβες. Τρίψτε καλά με ένα μπλέντερ για να αποκτήσετε μια ομοιογενή γλυκιά μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ροδάκινου ή βερίκοκου, τότε το γλάσο θα βγει ένα όμορφο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Αν υπάρχει μαρμελάδα φράουλα, θα πάρουμε ένα πλούσιο κόκκινο γλάσο. Είναι ακόμα πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε ζελέ, για παράδειγμα,