→ Συνταγές για Καρακαλπακική κουζίνα. Ξινή ζύμη μαντί

Συνταγές για Καρακαλπακική κουζίνα. Ξινή ζύμη μαντί


Η Δημοκρατία του Καρακαλπακστάν, που βρίσκεται στα βορειοδυτικά του Ουζμπεκιστάν, έχει τη δική της μοναδική γλώσσα, έθιμα και, φυσικά, παραδοσιακά πιάτα. Το Karakalpakstan βρίσκεται σε μια έρημη ζώνη, η οποία αναμφίβολα επηρέασε τον πολιτισμό και τους κατοίκους της περιοχής.

Καρακαλπακική κουζίναείναι ένα ασυνήθιστο μείγμα πιάτων από πολλούς λαούς του κόσμου, αλλά είναι παραδοσιακό φαγητόαυτή η δημοκρατία θα καταπλήξει κάθε γκουρμέ. Συνήθως είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες και αρκετά απλό, χωρίς να χρησιμοποιεί πολλά καρυκεύματα. Το κρέας είναι ένα από τα κύρια συστατικά κάθε τοπικής κουζίνας. Τα κύρια κρέατα που καταναλώνονται είναι το αρνί και το βοδινό, αν και ορισμένα πιάτα βασίζονται στο κρέας καμήλας και αλόγου. Δεν υπάρχει χοιρινό κρέας στη διατροφή τους, αφού οι περισσότεροι κάτοικοι της περιοχής τηρούν τη μουσουλμανική θρησκεία. Τα περισσότερα πιάτα «συνοδεύονται» από ψωμάκια από σιτάρι. Οι Καρακάλπακοι πλένουν το φαγητό τους με τσάι ανακατεμένο με γάλα.

Μερικά από τα πιο διάσημα πιάτα Karakalpak είναι το zhueri gurtik και το kauyn aksaulak. Το πρώτο αναφέρεται σε αρχαία είδη φαγητού και είναι ζυμαρικά φτιαγμένα από αλεύρι Dzhugar, ενώ το δεύτερο είναι θρυμματισμένα τηγανητά κομμάτια ζύμης, στρωμένα σε μαρμελάδα πεπόνι και περιχυμένο ξινόγαλα από πάνω.

Συχνά στην κουζίνα Karakalpak υπάρχει ένα μείγμα από κομμάτια κρέατος με ζύμη, ένα παράδειγμα του οποίου είναι ένα τέτοιο πιάτο όπως beshbarmak. Παραδοσιακά πιάταΠαρασκευάζονται σπάνια· τα πιο δημοφιλή στα Καραλπάκια είναι τα «δανεικά»: πιλάφι, λαγκμάν, μαντί, ζυμαρικά.

ΜΕ juery άκρηΈνα άλλο παραδοσιακά πιάτο Karakalpak που ονομάζεται durama. Κατά την παρασκευή του, το βρασμένο κρέας ανακατεύεται με ζυμαρικά. Είναι ενδιαφέρον ότι το μέρος του κρέατος συχνά θρυμματίζεται από τους άνδρες και τη ζύμη από όλους τους άλλους παρόντες. Το Durama σερβίρεται με θρυμματισμένα κρεμμύδια με λίπος ζωμού, που στο Καρακαλπακστάν λέγεται duzlyk.

Το πρώτο και το δεύτερο μαθήματα είναι εδώ ΤζουγκάραΚαι Φασόλι, ρύζι, φασόλια, διάφορα δημητριακά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως συνοδευτικό. Όταν μελετάτε το μενού των Karakalpaks, δεν πρέπει να τους συγχέετε με τους Ουζμπέκους. Ακόμα και με τα ίδια ή παρόμοια πιάτα, δύο εντελώς διαφορετικοί λαοί συνυπάρχουν σε μια χώρα και η ανάμειξη του ενός με τον άλλο μπορεί απλά να προσβάλει κάποιον.Η κουζίνα της δημοκρατίας είναι πολύ διαφορετική από τις άλλες της Κεντρικής Ασίας λόγω του φαγητού που καταναλώνεται αποκλειστικά σε αυτήν την περιοχή .

Λόγω του γεγονότος ότι το Καρακαλπακστάν ήταν κάποτε μέρος της ΕΣΣΔ, πολλοί Ρώσοι και Ουκρανικά πιάτα. Οι ντόπιοι απολαμβάνουν να τρώνε μπορς, ζυμαρικά και πολλά άλλα. Προϊόντα για μαγείρεμα αγοράζονται σε αγορές, ο αριθμός των οποίων είναι τεράστιος σε όλο το Ουζμπεκιστάν. Μπορείτε να βρείτε οτιδήποτε πάνω τους: από ρούχα μέχρι μαχαίρια και τηγάνια. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι, παρά το γεγονός ότι κυρίως γυναίκες μαγειρεύουν στις χώρες της Κεντρικής Ασίας, πολλά πιάτα μπορούν να εμπιστευτούν αποκλειστικά στο αρσενικό χέρι, το οποίο οι Karakalpaks παρακολουθούν στενά.

Καρακαλπακική κουζίνα

Μεταξύ των πιάτων με βάση το κρέας που καταναλώνονται εδώ είναι το βόειο κρέας, το αρνί, το κρέας καμήλας, το κρέας αλόγου, το κρέας κουνελιού και πουλερικά. Τα πιο δημοφιλή είναι το αρνί και το μοσχάρι. Δεν τρώνε καθόλου χοιρινό.

Το πρώτο και το δεύτερο πιάτα περιλαμβάνουν dzhugar, mung bean, dzhugar flour, κεχρί, ρύζι, φασόλια, σόργο και άλλα δημητριακά ως αναπόσπαστο μέρος ή ως συνοδευτικό. Καταναλώνονται πολλές πατάτες και λαχανικά.

Οι κύριες μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας είναι το βράσιμο και το τηγάνισμα. Οι συνδυασμοί κρέατος και βραστής ζύμης είναι ευρέως διαδεδομένοι.

Τα πιο συνηθισμένα πιάτα είναι beshbarmak, πιλάφι, lagman, manpar, shavli, manty, samsa, dumplings, shorpa σε στιλ Ουζμπεκιστάν, σούπα μασταβά, σούπα νουντλς σε ζωμό (οι συνταγές δίνονται στην ενότητα " Ουζμπεκική κουζίνα»).

Σχεδόν όλα τα πιάτα σερβίρονται με τορτίγιες από αλεύρι σίτου.

Το φαγητό ξεπλένεται πράσινο τσάιή μαύρο τσάι με γάλα.

Συνταγές για Καρακαλπακική κουζίνα

 1. Τροφοδοσία

Ο φρέσκος κυπρίνος κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και βράζεται σε αλατισμένο νερό. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε το ψάρι, το κρυώνουμε και ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα.

Η ζύμη απλώνεται αραιά, κόβεται σε κομμάτια, βράζεται σε αλατισμένο νερό και μετά κόβεται σε λωρίδες. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο και τσιγαρισμένο. Έπειτα ανακατεύουμε το ψάρι, τις χυλοπίτες και τα κρεμμύδια, περιχύνουμε με το ζωμό ψαριού ώστε να σκεπάζει μόνο τα υλικά και ο ζωμός σερβίρεται χωριστά σε ένα μεγάλο μπολ.

Κυπρίνος 300, κρεμμύδια 75, αλεύρι σίτου 75, αλάτι.

2. Τουράμα

Το αρνί, το καπνιστό ψαρονέφρι και το λίπος της ουράς του λίπους βράζονται σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρούνται από το ζωμό, ψύχονται και κόβονται σε λωρίδες.

Η ζύμη απλώνεται αραιά, κόβεται σε κομμάτια, βράζεται και κόβεται σε λωρίδες. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο και τσιγαρισμένο. Προϊόντα κρέατος, τα χυλοπίτες και τα κρεμμύδια ανακατεύονται, πασπαλίζονται με πιπέρι και περιχύνονται με ζωμό.

Αρνί 50, ψαρονέφρι αρνί καπνιστό 40, λαρδί ουράς παχύρρευστο 10, κρεμμύδι 50, αλεύρι 75, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Ενότητα: Κουζίνες των λαών της πρώην ΕΣΣΔ
Βασισμένο σε υλικά που συγκέντρωσε ο I. Feldman και άλλοι.
38η σελίδα της ενότητας

Καρακαλπακική κουζίνα
Συνταγές πιάτων Καρακαλπακική κουζίνα
Για κάθε εθνική κουζίνα, χρησιμοποιείται μια ενιαία αρίθμηση συνταγών.
Οι συνταγές βασίζονται κυρίως σε μία μερίδα.
Το βάρος των προϊόντων αναφέρεται σε γραμμάρια.

Καρακαλπακική κουζίνα

Τα πιάτα με κρέας που καταναλώνονται εδώ περιλαμβάνουν βοδινό, αρνί, κρέας καμήλας, κρέας αλόγου, κρέας κουνελιού και πουλερικά. Τα πιο δημοφιλή είναι το αρνί και το μοσχάρι. Δεν τρώνε καθόλου χοιρινό.

Το πρώτο και το δεύτερο πιάτα περιλαμβάνουν dzhugar, mung bean, dzhugar flour, κεχρί, ρύζι, φασόλια, σόργο και άλλα δημητριακά ως αναπόσπαστο μέρος ή ως συνοδευτικό. Καταναλώνονται πολλές πατάτες και λαχανικά.

Οι κύριες μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας είναι το βράσιμο και το τηγάνισμα. Οι συνδυασμοί κρέατος και βραστής ζύμης είναι ευρέως διαδεδομένοι.

Τα πιο συνηθισμένα πιάτα είναι beshbarmak, πιλάφι, lagman, manpar, shavli, manty, samsa, dumplings, shorpa ουζμπεκικού στιλ, σούπα μασταβά, σούπα νουντλς σε ζωμό (οι συνταγές δίνονται στην ενότητα "Ουζμπεκική Κουζίνα").

Σχεδόν όλα τα πιάτα σερβίρονται με τορτίγιες από αλεύρι σίτου.

Το φαγητό πλένεται με πράσινο τσάι ή μαύρο τσάι με γάλα.

Συνταγές για Καρακαλπακική κουζίνα

1. Τροφοδοσία

Ο φρέσκος κυπρίνος κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και βράζεται σε αλατισμένο νερό. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε το ψάρι, το κρυώνουμε και ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα.

Η ζύμη απλώνεται αραιά, κόβεται σε κομμάτια, βράζεται σε αλατισμένο νερό και μετά κόβεται σε λωρίδες. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο και τσιγαρισμένο. Έπειτα ανακατεύουμε το ψάρι, τις χυλοπίτες και τα κρεμμύδια, περιχύνουμε με το ζωμό ψαριού ώστε να σκεπάζει μόνο τα υλικά και ο ζωμός σερβίρεται χωριστά σε ένα μεγάλο μπολ.

Κυπρίνος 300, κρεμμύδια 75, αλεύρι σίτου 75, αλάτι.

2. Τουράμα

Το αρνί, το καπνιστό ψαρονέφρι και το λίπος της ουράς του λίπους βράζονται σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρούνται από το ζωμό, ψύχονται και κόβονται σε λωρίδες.

Η ζύμη απλώνεται αραιά, κόβεται σε κομμάτια, βράζεται και κόβεται σε λωρίδες. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο και τσιγαρισμένο. Τα προϊόντα κρέατος, τα ζυμαρικά και τα κρεμμύδια αναμειγνύονται, πασπαλίζονται με πιπέρι και περιχύνονται με ζωμό.

Αρνί 50, ψαρονέφρι αρνί καπνιστό 40, λαρδί ουράς παχύρρευστο 10, κρεμμύδι 50, αλεύρι 75, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Επίσης, σχετικά με τις κουζίνες και τα έθιμα των λαών της πρώην ΕΣΣΔ, δείτε τις ενότητες:

Αντιπροσωπεύει ένα πρωτότυπο εθνική κουζίναμε στοιχεία της μαγειρικής τέχνης γειτονικών λαών της Κεντρικής Ασίας: Ουζμπέκοι, Τουρκμένοι, Καζάκοι.

Χαρακτηριστικά κουζίνας

Τα πιάτα με κρέας που καταναλώνονται εδώ περιλαμβάνουν βοδινό, αρνί, κρέας καμήλας, κρέας αλόγου, κρέας κουνελιού και πουλερικά. Τα πιο δημοφιλή είναι το αρνί και το μοσχάρι. Δεδομένου ότι οι Karakalpaks είναι μουσουλμάνοι από τη θρησκεία, δεν τρώνε πιάτα με χοιρινό.

Μπαίνουν σε πρώτο και δεύτερο πιάτο ως αναπόσπαστο μέρος ή ως συνοδευτικό. Τζουγκάρα , Φασόλι, αλεύρι dzhugar, κεχρί , ρύζι , φασόλια , ζαχαρόχορτοκαι άλλες καλλιέργειες δημητριακών. Καταναλώνονται πολλές πατάτες και λαχανικά.

Οι κύριες μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας είναι το βράσιμο και το τηγάνισμα. Οι συνδυασμοί κρέατος και βραστής ζύμης είναι ευρέως διαδεδομένοι. Συχνά το φαγητό Karakalpak είναι ένα μείγμα τηγανητό κρέαςμε βρασμένη ζύμη.

Τα πιο συνηθισμένα πιάτα είναι άκρη , πιλάφι , λάγκμαν , manpar , shavlya , μαντάτα , samsa , ζυμαρικά , shorpa , σούπα μασάμπα, σούπα χυλοπίτες σε ζωμό.

Turama - ψιλοκομμένο κρέας με ζυμαρικά

Ιδιαίτερα αγαπημένο παραδοσιακό πιάτο με κρέαςΤο Karakalpak είναι ψιλοκομμένο κρέας με ζυμαρικά - turama (durama). Όνομα του πιάτου Τουράμαπροέρχεται από τη λέξη περιοδεία- θρυμματιστεί. Για ζυμαρικά - γκουρτικ, χρησιμοποιήθηκε κυρίως αλεύρι από γιουγκάρ. Το βραστό κρέας συνήθως ψιλοκόβεται από ενήλικες άντρες και τα ζυμαρικά θρυμματίζονται από τους υπόλοιπους παρευρισκόμενους. Μετά από αυτό, τα ψιλοκομμένα ζυμαρικά και το κρέας ανακατεύονται. Για τρία ή περισσότερα άτομα, ο τουραμάς σερβίρεται σε κοινή πιατέλα, με ζωμό που προστίθεται στο πιάτο από πάνω. Μαζί με το ζωμό, μερικές φορές χύνεται μια σάλτσα στον τουραμά - το λεγόμενο tuzlyk, ή serebe (ένα μείγμα από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και λίπος από μαγειρεμένο κρέας). Αυτό το πιάτο έχει ανάλογα στο Nogai ( turoma), Τουρκμενιστάν ( δόγραμμα) και Ουζμπεκιστάν ( Naryn) κουζίνες, που με τη σειρά τους είναι ποικιλίες beshbarmak.

Κύρια πιάτα και σούπες

Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση

  • Katyk- ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση από βρασμένο γάλα.
  • Σούζμα- ξινή μάζα τυροπήγματος μετά την έκφραση katyk.
  • Κουρούτ- αποξηραμένες μπάλες σούζμα με αλάτι και πιπέρι.
  • Ayran- αραιωμένο σε βραστό νερό κρύο νερόΣούζμα με προσθήκη παγοκύβων και μήλων.
  • Kumis- ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση από το γάλα της φοράδας

Γράψε μια αξιολόγηση για το άρθρο "Καρακαλπακική κουζίνα"

Βιβλιογραφία

  • Isai Abramovich Feldman.Κουζίνα των λαών της ΕΣΣΔ. - Kyiv, 1990. - P. 238. - ISBN 5-88520-098-X.

Συνδέσεις

Ένα απόσπασμα που χαρακτηρίζει την καρακαλπακική κουζίνα

«Αχ, Νατάσα», είπε η Σόνια, κοιτάζοντας με ενθουσιασμό και σοβαρότητα τη φίλη της, σαν να τη θεωρούσε ανάξια να ακούσει τι είχε να πει, και σαν να το έλεγε αυτό σε κάποιον άλλον με τον οποίο δεν έπρεπε να αστειευτεί. «Κάποτε ερωτεύτηκα τον αδερφό σου και ό,τι κι αν συμβεί σε μένα, δεν θα πάψω ποτέ να τον αγαπώ σε όλη μου τη ζωή».
Η Νατάσα κοίταξε τη Σόνια με έκπληξη και με περίεργα μάτια και έμεινε σιωπηλή. Ένιωθε ότι αυτό που είπε η Σόνια ήταν αλήθεια, ότι υπήρχε τέτοια αγάπη για την οποία μίλησε η Σόνια. αλλά η Νατάσα δεν είχε ζήσει ποτέ κάτι τέτοιο. Πίστευε ότι θα μπορούσε να είναι, αλλά δεν καταλάβαινε.
-Θα του γράψεις; - ρώτησε.
Η Σόνια το σκέφτηκε. Το ερώτημα πώς να γράψω στον Νικόλα και αν να γράψω και πώς να γράψω ήταν ένα ερώτημα που την βασάνιζε. Τώρα που ήταν ήδη αξιωματικός και τραυματισμένος ήρωας, ήταν καλό να του υπενθυμίσει τον εαυτό της και, σαν να λέγαμε, την υποχρέωση που είχε αναλάβει σε σχέση με αυτήν.
- Δεν ξέρω. Νομίζω ότι αν γράψει, θα γράψω κι εγώ», είπε κοκκινίζοντας.
«Και δεν θα ντρέπεσαι να του γράψεις;»
Η Σόνια χαμογέλασε.
- Οχι.
«Και θα ντρέπομαι να γράψω στον Μπόρις, δεν θα γράψω».
- Γιατί ντρέπεσαι; Ναι, δεν ξέρω. Ντροπιαστικό, ντροπιαστικό.
«Και ξέρω γιατί θα ντρέπεται», είπε η Πέτια, προσβεβλημένη από την πρώτη παρατήρηση της Νατάσα, «επειδή ήταν ερωτευμένη με αυτόν τον χοντρό άντρα με τα γυαλιά (έτσι αποκαλούσε ο Πέτια τον συνονόματό του, τον νέο Κόμη Μπεζούχι). Τώρα είναι ερωτευμένη με αυτόν τον τραγουδιστή (η Πέτυα μιλούσε για τον Ιταλό, τη δασκάλα τραγουδιού της Νατάσας): ντρέπεται λοιπόν.
«Πέτια, είσαι ηλίθιος», είπε η Νατάσα.
«Όχι πιο ανόητη από σένα, μητέρα», είπε ο εννιάχρονος Πέτια, σαν να ήταν γέρος επιστάτης.
Η Κοντέσα προετοιμάστηκε με υποδείξεις της Άννας Μιχαήλοβνα κατά τη διάρκεια του δείπνου. Έχοντας πάει στο δωμάτιό της, καθισμένη σε μια πολυθρόνα, δεν ξέσπασε το βλέμμα της από το μικροσκοπικό πορτρέτο του γιου της που ήταν ενσωματωμένο στο ταμπακι, και δάκρυα κύλησαν στα μάτια της. Η Άννα Μιχαήλοβνα, με το γράμμα, ανέβηκε στις μύτες των ποδιών στο δωμάτιο της κόμισσας και σταμάτησε.
«Μην μπαίνεις μέσα», είπε στον γέρο κόμη που την ακολουθούσε, «αργότερα» και έκλεισε την πόρτα πίσω της.
Ο Κόμης έβαλε το αυτί του στην κλειδαριά και άρχισε να ακούει.
Στην αρχή άκουσε τους ήχους αδιάφορων ομιλιών, μετά έναν ήχο της φωνής της Anna Mikhailovna, που έκανε μια μακρά ομιλία, μετά ένα κλάμα, μετά σιωπή, μετά πάλι και οι δύο φωνές μίλησαν μαζί με χαρούμενους τόνους και μετά βήματα, και η Anna Mikhailovna άνοιξε την πόρτα για εκείνον. Στο πρόσωπο της Anna Mikhailovna ήταν η περήφανη έκφραση ενός χειριστή που είχε ολοκληρώσει έναν δύσκολο ακρωτηριασμό και παρουσίαζε το κοινό για να εκτιμήσει την τέχνη του.
«Ευτυχώς! [Η δουλειά έγινε!]», είπε στον κόμη, δείχνοντας με μια επίσημη χειρονομία την κόμισσα, η οποία κρατούσε ένα ταμπακιέρα με ένα πορτρέτο στο ένα χέρι, ένα γράμμα στο άλλο και πίεσε τα χείλη της στο ένα ή στο άλλο.
Βλέποντας την καταμέτρηση, άπλωσε τα χέρια της προς το μέρος του, αγκάλιασε το φαλακρό κεφάλι του και μέσα από το φαλακρό κεφάλι κοίταξε ξανά το γράμμα και το πορτρέτο και πάλι, για να τα πιέσει στα χείλη της, έσπρωξε ελαφρά το φαλακρό κεφάλι. Η Βέρα, η Νατάσα, η Σόνια και η Πέτια μπήκαν στο δωμάτιο και άρχισε το διάβασμα. Η επιστολή περιέγραφε εν συντομία την εκστρατεία και δύο μάχες στις οποίες συμμετείχε η Nikolushka, την προαγωγή σε αξιωματικό, και είπε ότι φιλάει τα χέρια της μαμάς και του μπαμπά, ζητώντας την ευλογία τους και φιλάει τη Βέρα, τη Νατάσα, την Πέτια. Επιπλέον, υποκλίνεται στον κύριο Σέλινγκ, στον κ. Σος και στη νταντά και, επιπλέον, ζητά να φιλήσει την αγαπημένη Σόνια, την οποία εξακολουθεί να αγαπά και την οποία θυμάται ακόμα. Στο άκουσμα αυτό, η Σόνια κοκκίνισε έτσι που της ήρθαν δάκρυα στα μάτια. Και, μην μπορώντας να αντέξει τα βλέμματα που της στράφηκαν, έτρεξε στο χολ, έτρεξε, στριφογύρισε και, φουσκώνοντας το φόρεμά της με ένα μπαλόνι, αναψοκοκκινισμένη και χαμογελαστή, κάθισε στο πάτωμα. Η κόμισσα έκλαιγε.
-Τι κλαις μαμά; - είπε η Βέρα. «Πρέπει να χαιρόμαστε με όλα όσα γράφει, όχι να κλαίμε».
Αυτό ήταν εντελώς δίκαιο, αλλά ο κόμης, η κόμισσα και η Νατάσα την κοίταξαν με επίκριση. «Και σε ποιον έμοιαζε!» σκέφτηκε η κόμισσα.
Το γράμμα του Νικολούσκα διαβάστηκε εκατοντάδες φορές και όσοι θεωρούνταν άξιοι να το ακούσουν έπρεπε να έρθουν στην κόμισσα, που δεν τον άφηνε από τα χέρια της. Ήρθαν δάσκαλοι, νταντάδες, Μιτένκα και κάποιοι γνωστοί, και η κόμισσα ξαναδιάβαζε το γράμμα κάθε φορά με νέα ευχαρίστηση και κάθε φορά, από αυτό το γράμμα, ανακάλυπτε νέες αρετές στη Νικολούσκα της. Πόσο παράξενο, εξαιρετικό και χαρούμενο ήταν για εκείνη που ο γιος της ήταν ο γιος που μόλις είχε κινηθεί με μικροσκοπικά άκρα μέσα της πριν από 20 χρόνια, ο γιος για τον οποίο είχε τσακωθεί με τον χαϊδεμένο κόμη, ο γιος που είχε μάθει να λέει πριν: «αχλάδι», και μετά «γυναίκα», ότι αυτός ο γιος είναι τώρα εκεί, σε μια ξένη γη, σε ένα ξένο περιβάλλον, ένας θαρραλέος πολεμιστής, μόνος, χωρίς βοήθεια ή καθοδήγηση, κάνει κάποια αντρική δουλειά εκεί. Όλη η εμπειρία αιώνων του κόσμου, που δείχνει ότι τα παιδιά ανεπαίσθητα από την κούνια γίνονται σύζυγοι, δεν υπήρχε για την κόμισσα. Η ωρίμανση του γιου της σε κάθε εποχή του ανδρισμού ήταν τόσο ασυνήθιστη για εκείνη σαν να μην υπήρχαν ποτέ εκατομμύρια εκατομμύρια άνθρωποι που ωρίμασαν με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Όπως δεν μπορούσε να πιστέψει πριν από 20 χρόνια ότι εκείνο το μικρό πλάσμα που ζούσε κάπου κάτω από την καρδιά της θα ούρλιαζε και θα άρχιζε να ρουφάει το στήθος της και να μιλάει, έτσι και τώρα δεν μπορούσε να πιστέψει ότι αυτό το ίδιο πλάσμα θα μπορούσε να είναι τόσο δυνατό, γενναίο άνθρωπος, ένα παράδειγμα των γιων και των ανδρών που ήταν τώρα, αν κρίνουμε από αυτό το γράμμα.

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: