Σπιτικές συνταγές για κέικ κεφίρ. Απλές συνταγές για σπιτικά μάφιν σε φόρμες για κάθε γούστο Συνταγή για να φτιάξετε μάφιν σε φορμάκια με χρήση κεφίρ
Τα cupcakes είναι νόστιμα αρτοσκευάσματα για τσάι, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν στο γρήγορο χέρι. Μπορείτε να ζυμώσετε τα μάφιν με κεφίρ χρησιμοποιώντας καλούπια σιλικόνης, στα οποία η ζύμη δεν καίγεται, αφαιρείται εύκολα και ετοιμάζεται γρήγορα.
Περιγραφή προετοιμασίας:
Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση των muffins με κεφίρ προσθέτοντας σταφίδες, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα ή ακόμα και γεμίζοντας με τη μορφή μαρμελάδας ή της αγαπημένης σας κρέμας. Δοκιμάστε το! Σας λέω πώς να φτιάξετε μάφινς κεφίρ σε φόρμες σιλικόνης.
Συστατικά:
- Κεφίρ - 200 γραμμάρια
- Αυγά - 2-3 τεμάχια
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 ποτήρι
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- Βανιλίνη - Για γεύση
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού (δεν χρειάζεται να σβήσετε)
Αριθμός μερίδων: 6-8
Πώς να φτιάξετε «Κεφίρ Κέικ σε φόρμες σιλικόνης»
Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι, κεφίρ και σόδα και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε αλεύρι, αν χρειαστεί προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα μέχρι να έχουμε την υφή της παχύρρευστης κρέμας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει σε καλούπια σιλικόνης, γεμίζοντάς τες μέχρι το πολύ 2/3 του όγκου. Ψήνετε για 15-20 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα ή ένα ειδικό ξύλινο ραβδί.
Βγάζουμε τα έτοιμα cupcakes, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, τα αφαιρούμε από τα φορμάκια και, αν θέλουμε, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή τα καλύπτουμε με γλάσο (αφού κρυώσουν).
Τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με κεφίρ γίνονται πάντα πιο τρυφερά, πιο μαλακά και παραμένουν φρέσκα περισσότερο. Αλλά στην περίπτωση των μάφιν, το τελευταίο σημείο μπορεί να αγνοηθεί. Το θέμα είναι ότι αυτά είναι μαλακά και μυρωδάτα cupcakesεξαφανίζονται γρήγορα από το τραπέζι, δεν έχουν καν χρόνο να κρυώσουν!
Το πιο σημαντικό πράγμα στα μάφινς κεφίρ είναι η ζύμη της σωστής σύστασης. Για να το κάνετε τέλειο, πρέπει να κάνετε τα πάντα όπως υποδεικνύεται στη συνταγή, δηλαδή με την ίδια σειρά. Συνιστάται να προετοιμάζετε τα προϊόντα εκ των προτέρων, ώστε να είναι όλα στην ίδια θερμοκρασία. Και κάθε φορά που προσθέτετε ένα νέο συστατικό στο μπολ, πρέπει να ζυμώνετε τα πάντα με ένα μίξερ για να μην υπάρχουν σβώλοι.
Απλά μάφιν κεφίρ
Χρόνος μαγειρέματος
περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Πώς να μαγειρέψετε:
Συμβουλή: Για να μην σπάσουν τα καπάκια, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα μπολ με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου.
Μάφινς κεφίρ με σοκολάτα
Τα επιδόρπια σοκολάτας είναι ένα ιδιαίτερο πάθος για όσους έχουν γλυκό δόντι. Εδώ είναι μάφιν σοκολάτας με τρελό άρωμα και λαχταριστά καπάκια.
Πόσος χρόνος - 35 λεπτά.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 386 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια, χτυπήστε με ένα σύρμα ώστε να γίνει ένας ελαφρύς, αφράτος αφρός.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το κεφίρ και χτυπάμε τα υλικά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ χρησιμοποιώντας μια σήτα, προσθέτουμε το κακάο με τον ίδιο τρόπο, τη σόδα και τη βανιλίνη.
- Ανακατεύουμε μέχρι να μοιραστούν όλα καλά.
- Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά σε μέρη, χτυπώντας δυνατά τα πάντα με ένα μίξερ.
- Γεμίζουμε τις χάρτινες κάψουλες κατά τα 2/3 με ζύμη και τις βάζουμε στο φούρνο.
- Ψήνουμε για είκοσι λεπτά στους 180 βαθμούς.
Συμβουλή: για να κάνετε τα cupcakes όσο το δυνατόν πιο πλούσια σε γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας στη ζύμη.
Τηγρόπηγμα cupcakes
Μάφιν για τυρί με κεφίρ - δεν θα μπορούσατε να φανταστείτε τίποτα πιο τρυφερό! Το ψήσιμο που περιέχει τυρί κότατζ γίνεται αυτόματα αγαπημένο λόγω της ελαφρότητας και της ιδιαίτερα έντονης γεύσης του. Να τσεκάρουμε;
Πόσο διαρκεί - 1 ώρα.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 289 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο κόσκινο σε ένα μπολ και ρίξτε το τυρί κότατζ.
- Περνάμε με κουτάλι ή σπάτουλα. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το τυρί κότατζ σε ένα μπλέντερ και να το τρίψετε μέχρι να ομογενοποιηθεί, θα είναι ακόμα καλύτερο.
- Μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και χτυπήστε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
- Σπάμε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ, το χτυπάμε και προσθέτουμε στο τυρί κότατζ, ανακατεύουμε.
- Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους και το βάζουμε σε ένα μπολ.
- Το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγο ώστε να διαλυθεί το μείγμα.
- Αφήστε την να φτάσει εκεί θερμοκρασία δωματίουή τουλάχιστον κρυώστε το λίγο.
- Ρίξτε μέσα μάζα τυρόπηγμα, ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και αφήνουμε το μείγμα να γίνει λείο.
- Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη, το αλάτι και προσθέστε το αλεύρι σε μέρη.
- Προσθέστε το χρησιμοποιώντας μια σήτα και μετά από κάθε φορά χτυπήστε τη μάζα με ένα σύρμα ή μίξερ ώστε η σύσταση να είναι λεία.
- Μοιράζουμε τη ζύμη που προκύπτει σε φορμάκια και τη βάζουμε στο φούρνο.
- Ψήνουμε για είκοσι λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Συμβουλή: θα είναι πολύ λαμπερό και νόστιμο αν προσθέσετε το περιεχόμενο ενός λοβού βανίλιας στη ζύμη.
Λαχταριστή συνταγή για μίνι μάφιν μήλου
Τα μάφιν παρασκευάζονται συχνά με διαφορετικά φρούτακαι μούρα. Αποφασίσαμε επίσης να μην ξεχωρίσουμε και τα ετοιμάσαμε με ζουμερά μήλα, κανέλα και μοσχοκάρυδο.
Πόσος χρόνος - 50 λεπτά.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 198 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Πλένουμε τα μήλα και τα ξεφλουδίζουμε αν θέλουμε.
- Κόβουμε σε κύβους, αφαιρώντας τους σπόρους από τα κέντρα.
- Περάστε το αλεύρι από μια σήτα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τη σόδα, δύο είδη ζάχαρης, την κανέλα και το αρωματικό μοσχοκάρυδο.
- Σε ένα κοντινό δοχείο, χτυπήστε το αυγό με το βούτυρο και το κεφίρ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά με τα στεγνά, αλλά χρησιμοποιούμε οπωσδήποτε ένα σύρμα, διαφορετικά θα εμφανιστούν πολλοί σβώλοι από το αλεύρι.
- Προσθέστε τα μήλα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Τοποθετούμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι και τους ζεσταίνουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Στη συνέχεια κρυώνουμε, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
- Γεμίζουμε τα φορμάκια μέχρι τη μέση με τη ζύμη που προκύπτει και τα βάζουμε στο φούρνο.
- Ψήνουμε για τριάντα λεπτά στους 180 βαθμούς.
Συμβουλή: αν σας αρέσει να τσιγαρίζετε ξηρούς καρπούς, προσθέστε 2-3 φορές περισσότερο. Η γεύση θα σας μείνει αξέχαστη!
Ψήσιμο με ξινίλα
Υπάρχουν ξινοί εραστές ανάμεσα στους αναγνώστες μας; Τότε σας έχουμε ένα δώρο - μια γρήγορη συνταγή για μάφινς λεμονιού με κεφίρ. Αξίζει μια δοκιμή!
Πόσος χρόνος - 55 λεπτά.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 316 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Πλένουμε πολύ καλά το λεμόνι κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Τρίψτε το ξύσμα με έναν ειδικό τρίφτη.
- Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε τα υλικά σε μια αφράτη, ελαφριά μάζα.
- Ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιούκαι το ξύσμα, χτυπώντας τα υλικά σε χαμηλή ταχύτητα.
- Προσθέστε τη μαγιά στη ζύμη, ανακατέψτε.
- Προσθέστε το αλεύρι τμηματικά μέσα από ένα κόσκινο, φέρνοντας κάθε φορά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ρίξτε κεφίρ, ανακατέψτε τη ζύμη με μια σπάτουλα και ρίξτε σε κάψουλες.
- Τα τοποθετούμε σε φόρμα και τα βάζουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Συμβουλή: αν θέλετε να προσθέσετε φρέσκια μαγιά, πρέπει να είναι διπλάσια και προ-αραιωμένα μέχρι να διαλυθούν πλήρως σε ελαφρώς ζεσταμένο κεφίρ.
Συνταγή για μάφιν κεφίρ “Tenderness”
Το σιμιγδάλι, όπως και το κεφίρ, κάνει κάθε ζύμη πιο αφράτη και τρυφερή. Χωρίς δισταγμό αποφασίσαμε να συνδυάσουμε αυτά τα υλικά στα μάφιν μας.
Πόσο διαρκεί - 2 ώρες και 30 λεπτά.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 299 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ρίξτε το σιμιγδάλι σε ένα μπολ, ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου σε αυτό.
- Ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο, αφήνουμε να βράσει για δύο ώρες.
- Για να μην «πιάσει» το μείγμα άλλες γεύσεις, σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη.
- Αρχικά αφαιρούμε το λάδι, το ανοίγουμε και το κόβουμε ώστε να ζεσταθεί πιο γρήγορα και να γίνει μαλακό, έτοιμο για περαιτέρω δουλειά.
- Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ελαφρύνουν.
- Προσθέστε μαλακό βούτυρο, χτυπήστε ξανά και μετά προσθέστε το αλεύρι σε μέρη. Κάθε φορά μετά την προσθήκη, κάνουμε τη ζύμη ομοιογενή χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μίξερ.
- Ξεπλένουμε τις σταφίδες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και τις αφήνουμε να σταθούν για δέκα λεπτά.
- Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα και στεγνώστε.
- Προσθέστε σόδα στο φουσκωμένο σιμιγδάλι και ανακατέψτε.
- Αφήνουμε άλλα δέκα λεπτά και μετά ανακατεύουμε με το μείγμα του αλευριού.
- Προσθέτουμε τις σταφίδες, τις μοιράζουμε ομοιόμορφα και ρίχνουμε τη ζύμη σε κάψουλες.
- Ψήνουμε τα muffins για τριάντα λεπτά στους 170 βαθμούς.
Συμβουλή: για να κάνετε τα μάφιν ασυνήθιστα και αρωματικά, μουλιάστε τις σταφίδες όχι σε νερό, αλλά σε κονιάκ. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος, περίπου δύο ώρες.
Τα μάφιν είναι κέικ με μικρές μερίδες που μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα. Προσθέστε στη ζύμη αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα, φρέσκα μούραή φέτες φρούτων. Μπορείτε ακόμη και να έχετε κομμάτια τυριού μπρι! Αλλά αυτό είναι για όσους αναζητούν πραγματικές συγκινήσεις.
Γεμίστε τα χάρτινα φλιτζάνια για μάφιν (ή οποιαδήποτε άλλη φόρμα) μόνο κατά το ήμισυ ή 2/3. Αν ρίξετε περισσότερη ζύμη, θα διαρρεύσει και θα ψηθεί. Εδώ δεν πρέπει να ξεχνάτε τις ιδιότητες της σόδας, της σκόνης ψησίματος και της μαγιάς.
Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να παρασκευάζετε τσάι ή καφέ με τα μάφινς είναι τόσο νόστιμα και ορεκτικά που δεν χρειάζονται καθόλου τέτοιες προσθήκες. Ετοιμαστείτε περισσότερα με τη μία, ώστε όλοι να έχουν αρκετά να φάνε!
Σοκολατένια cupcakes σε φόρμες σιλικόνης με κεφίρ
Το ψήσιμο με κεφίρ αποδεικνύεται πάντα πολύ τρυφερό και νόστιμο. Αυτά τα cupcakes φτιάχνονται εύκολα και γίνονται με άμεσα διαθέσιμα υλικά. Θα χρειαστεί να αφιερώσετε μόνο 10 λεπτά για την προετοιμασία της ζύμης και ο φούρνος θα κάνει τα υπόλοιπα.
Σοκολατένια cupcakes, παρασκευασμένα με κεφίρ, έχουν μέτρια υγρή και αφράτη δομή. Έχουν απίστευτη γεύση σοκολάτας με υγρασία γέμιση ξηρών καρπών. Εάν δεν έχετε Nutella, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι σοκολάτας ή ακόμα και να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, φρούτα ή μούρα. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις προτιμήσεις σας.
Αυτό το γλυκό μπορεί να παρασκευαστεί γιορτινό τραπέζιή μια καθημερινή για την οικογένειά σας. Αυτό θα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά σας.
Τα muffins σοκολάτας ψήνονται με κεφίρ μέσα καλούπια σιλικόνης, γεγονός που απλοποιεί πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και χάρτινα ή μεταλλικά καλούπια. Όποιο σε βολεύει.
Συστατικά:
- Κεφίρ - 200 ml
- Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Μαργαρίνη - 100 γραμμάρια
- Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγό - 1 τεμ.
- Σόδα σβησμένη με ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Nutella - 10 κουταλάκια του γλυκού
Διαβάστε επίσης:
Συνταγή για cupcakes σοκολάτας με κεφίρ
1. Με ένα σύρμα χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη σε μια αφράτη μάζα. Στην αρχή θα είναι δύσκολο να χτυπηθεί, αλλά στη συνέχεια η μάζα θα γίνει αφράτη και πηχτή, όπως στη φωτογραφία.
2. Λιώνουμε τη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας. Αντί για μαργαρίνη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο. Το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
3. Προσθέστε το κεφίρ και ανακατέψτε. Το κεφίρ μου δεν είναι λιπαρό. Είναι καλύτερα όταν είναι πιο ξινό, τότε τα μάφιν θα βγουν πιο τρυφερά.
4. Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι και το προσθέτουμε με τη μία. Προσθέστε από πάνω μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα σε μια ομοιογενή μάζα.
5. Παίρνετε κακάο σε σκόνη και το βάζετε στη ζύμη. Χρησιμοποιήστε μόνο αυτόν που είστε σίγουροι ότι έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε κόκκους κακάο τουλάχιστον 80%.
6. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Η ζύμη θα είναι πηχτή, λίγο πιο πηχτή από τη σπιτική κρέμα γάλακτος.
7. Το καλούπι σιλικόνης δεν χρειάζεται να λιπαίνεται με τίποτα. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε τη ζύμη μέχρι το μισό επίπεδο από τα φορμάκια. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού Nutella και βάλτε το στη ζύμη. Καλύπτουμε με ζύμη σοκολάτας.
Μην γεμίζετε το ταψί μέχρι το χείλος με κουρκούτι, γιατί τα cupcakes θα φουσκώσουν πολύ κατά το ψήσιμο. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθούν για 30 λεπτά στους 180 C. Η ετοιμότητα των μάφιν φαίνεται από τις ρωγμές που σχηματίζονται κατά το ψήσιμο.
8. Τα cupcakes σοκολάτας με κεφίρ είναι έτοιμα! Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Σερβίρισμα νόστιμα αρτοσκευάσματαστο τραπέζι με το αγαπημένο σας επιδόρπιο.
Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα cupcakes σε πλαστική σακούλα ή πλαστικό δοχείο. Την επόμενη μέρα γίνονται ακόμα πιο νόστιμα και αποκτούν ακόμα πιο πλούσια γεύση. γεύση σοκολάτας. Καλή όρεξη!
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το κεφίρ κάνει τα αρτοσκευάσματα πιο αφράτα και επίσης παραμένουν φρέσκα περισσότερο. Λοιπόν, ας το τσεκάρουμε; Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μερικά νόστιμες συνταγές, το καθένα από τα οποία περιέχει κεφίρ. Αυτά είναι τόσο μεγάλα cupcakes όσο και μικροσκοπικά που μοιάζουν με muffins.
Μπορούν να καταναλωθούν με τσάι, καφέ, κακάο ή ακριβώς έτσι. Αν τα κρατήσετε σε αεροστεγές δοχείο, θα είναι φρέσκα την τρίτη μέρα. Αυτό σημαίνει ότι είναι πρακτικό να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή να τα δώσετε στο παιδί σας στο σχολείο. Μπορείτε να το πάρετε σε ένα πικνίκ ή στο δρόμο.
Γενικές αρχές μαγειρέματος
Σε ένα τέτοιο ψήσιμο, είναι πολύ σημαντικό όλα τα συστατικά να αναμειχθούν καλά και η ζύμη τελικά να αποδειχθεί όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής. Δηλαδή στην επιφάνεια δεν πρέπει να υπάρχουν κηλίδες από βούτυρο, μπαλίτσες από αλεύρι, μπέικιν πάουντερ ή άλυτη ζάχαρη. Τέτοιες ελλείψεις μπορούν να καταστρέψουν το cupcake σας σε χρόνο μηδέν.
Όσο για το αλεύρι, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να το κοσκινίζετε για κάθε συνταγή. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό δύο φορές ή και τρεις φορές. Και είναι καλύτερο να το κάνετε απευθείας όταν προσθέτετε σε άλλα προϊόντα. Τότε όλα θα είναι τέλεια: πλούσια, ευάερα και ελαφριά!
Απλό κέικ με βάση το κεφίρ
Χρόνος μαγειρέματος
περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Όχι μόνο ένας αρχάριος στη μαγειρική, αλλά και ένας μαθητής σχολείου μπορεί να χειριστεί αυτήν τη συνταγή. Διαθέσιμα εξαρτήματα, γρήγορο μαγείρεμακαι εκπληκτικά αποτελέσματα.
Πώς να μαγειρέψετε:
Συμβουλή: Για πιο έντονη γεύση βανίλιας, χρησιμοποιήστε ένα φρέσκο λοβό.
Πλούσιο κέικ φτιαγμένο με φυτικό λάδι και κεφίρ
Αν προτιμάτε ελαφριά και αέρινα αρτοσκευάσματα, φυλάξτε αυτή τη συνταγή για τον εαυτό σας. Σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε όταν δοκιμάσετε και δείτε αυτό το cupcake για πρώτη φορά.
Πόσος χρόνος - 45 λεπτά.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 328 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 Κελσίου.
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο κόσκινο πάνω από ένα βαθύ μπολ.
- Ρίξτε αλεύρι σε αυτό, ζάχαρη άχνη, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ.
- Βάλτε τα όλα μαζί σε ένα μπολ και στη συνέχεια ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα.
- Σπάμε το αυγό στα υπόλοιπα υλικά, προσθέτουμε αλάτι, βούτυρο και κεφίρ.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Λαδώνουμε τη φόρμα ή σκεπάζουμε με περγαμηνή και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
- Μοιράζουμε και βάζουμε στο φούρνο για τριάντα λεπτά.
Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος λαδιού. Για παράδειγμα, παπαρουνόσπορος, σπόρος κάνναβης, σπόρος καρύδας, σπόρος κολοκύθας, σπόρος καλαμποκιού και ούτω καθεξής.
Κέικ σοκολάτας με βάση το κεφίρ με γλάσο
Πιο κατάλληλο για διακοπές ή Κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα. Όχι οποιοδήποτε cupcake, αλλά ένα σοκολατένιο, καλυμμένο με σταγόνες γλάσου σοκολάτας. Θα είναι τέλειο για όσους έχουν γλυκό δόντι!
Για το cupcake
Για το γλάσο:
Πόσο διαρκεί - 1 ώρα και 15 λεπτά.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 308 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μισό κακάο, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
- Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να περάσετε πρώτα το αλεύρι από μια σήτα για να πάρετε ένα πραγματικά αφράτο και αέρινο κέικ.
- Σπάμε τα αυγά σε ένα κοντινό μπολ και τα χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε σταδιακά το λάδι και το κεφίρ, ανακατέψτε ξανά. Αφήνουμε λίγο λάδι να αλείψει το ταψί.
- Ανακατέψτε απαλά και τις δύο μάζες, προσθέτοντας το ξηρό σε υγρό.
- Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα για να μην εμφανιστούν σβώλοι αλευριού.
- Ρίξτε την λεία μάζα στην έτοιμη, δηλαδή, ελαφρώς λαδωμένη φόρμα και μοιράστε.
- Το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 40-45 λεπτά.
- Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε το frosting. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το κακάο και τη ζάχαρη.
- Ρίχνουμε το γάλα (ζεστό αν μπορούμε) και ανακατεύουμε.
- Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ανάβουμε τη φωτιά. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το βούτυρο.
- Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη.
- Βγάζουμε το κέικ, το κρυώνουμε και το περιχύνουμε με γλάσο. Αν έχει κρυώσει, απλά το ζεσταίνουμε λίγο.
Συμβουλή: μπορείτε να μαγειρέψετε λευκό γλάσο σοκολάτας. Για να γίνει αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε όχι κακάο, αλλά λευκές σοκολάτεςή χρωματίστε το γλάσο στο επιθυμητό χρώμα χρησιμοποιώντας χρωστικές τροφίμων.
Συνταγή ψωμιού
Η συνταγή είναι καλή για ένα πάρτι ή μια ζεστή βραδιά με φίλους και συγγενείς. Ετοιμάζουμε μάφιν σε μερίδες με σταφίδες και ρούμι σε κεφίρ.
Πόσος χρόνος - 50 λεπτά.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 348 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Τοποθετούμε τις σταφίδες σε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα το ρούμι και τις αφήνουμε να φουσκώσουν για μία ώρα (το ελάχιστο).
- Αυτή τη στιγμή βγάζουμε το βούτυρο για να γίνει μαλακό.
- Προθερμαίνουμε αμέσως το φούρνο στους 170 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
- Προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπήστε τα όλα σε μια αφράτη, ελαφριά, ομοιογενή μάζα.
- Τοποθετούμε ένα μεγάλο κόσκινο πάνω από το μπολ και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι.
- Προσθέστε σε μέρη στα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας κάθε φορά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εδώ πάλι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ένα σύρμα.
- Όταν προστεθεί όλο το αλεύρι, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, θυμηθείτε να ανακατέψετε.
- Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε, προσθέτοντας τις μουλιασμένες σταφίδες και το υπόλοιπο ρούμι.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε η ζύμη να είναι ομοιογενής.
- Τοποθετούμε τις χάρτινες κάψουλες σε μια φόρμα για μάφιν και τις γεμίζουμε με τη ζύμη. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Στη δεύτερη περίπτωση, είναι σημαντικό να κάνετε μια μεγάλη τρύπα για να περάσουν και οι σταφίδες.
- Τοποθετούμε στο φούρνο για τριάντα λεπτά.
Συμβουλή: εάν χρησιμοποιείτε καλούπι σιλικόνης, δεν θα χρειαστούν χάρτινες κάψουλες.
Επιδόρπιο παπαρούνας
Για όσους αγαπούν τα ιδιαίτερα επιδόρπια. Αυτή τη φορά θα δοκιμάσετε μάφιν φτιαγμένα με κεφίρ και παπαρουνόσπορο. Φαίνεται πολύ απλό, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο.
Πόσος χρόνος - 55 λεπτά.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 205 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ. Συνιστάται να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε αμέσως μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά.
- Προσθέστε παπαρουνόσπορο και αλεύρι. Είναι καλύτερα να περάσετε το δεύτερο συστατικό από μια σήτα για να είναι ελαφριά η ζύμη.
- Αν θέλουμε, αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, αλλά δεν το χρησιμοποιήσαμε.
- Γεμίζουμε τα κελιά κατά τα δύο τρίτα και βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο για 35-40 λεπτά, παραδοσιακά θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς.
- Όταν τα cupcakes ροδίσουν, τα βγάζετε, τα κρυώνετε και μόνο μετά τα αφαιρείτε.
Συμβουλή: καλό είναι όλα τα υλικά να είναι στην ίδια θερμοκρασία.
Ιδιαίτερη συνταγή με πλιγούρι
Από τη μία, η συνταγή μπορεί να ονομαστεί διαιτητική, γιατί δεν περιέχει αλεύρι. Από την άλλη, τρώτε ζάχαρη, όχι μέλι. Απλά προσπαθήστε λοιπόν νόστιμα cupcakesσε κεφίρ με πλιγούρι βρώμης.
Πόσο διαρκεί - 1 ώρα.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 156 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ρίχνουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ και το αφήνουμε για λίγο.
- Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, ρίχνουμε στο πλιγούρι, ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, χτυπάμε το αυγό και ρίχνουμε το λάδι, ανακατεύουμε ξανά καλά.
- Αφήστε το να βράσει για δέκα λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες. Μετά από καιρό το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
- Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα στις φόρμες.
- Είναι σημαντικό να τα γεμίζετε μόνο κατά τα δύο τρίτα.
- Τοποθετούμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 35-40 λεπτά.
Tip: προσθέστε ξηρούς καρπούς, το κάνουν ακόμα πιο νόστιμο!
Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά υλικά σε ένα cupcake, όπως και κάθε άλλο αρτοσκεύασμα, για να κάνετε τη γεύση ακόμα πιο ξεχωριστή. Προσθέσαμε μόνο σταφίδες σε μία συνταγή. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και φρέσκα φρούτα ή μούρα. Οι ξηροί καρποί μπορεί να περιλαμβάνουν πεκάν, αμύγδαλα, φουντούκια και κάσιους. Αποξηραμένα φρούτα - αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα, δαμάσκηνα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξύσμα εσπεριδοειδών και μπαχαρικά.
Προτείνουμε να δοκιμάσετε ένα ακόμη πείραμα. Αυτό χρωστικές τροφίμων. Με αυτό το πρόσθετο μπορείτε να βάψετε το cupcake σας σε απολύτως οποιοδήποτε χρώμα ή απόχρωση. Το πορτοκαλί, το κόκκινο και το πράσινο θα φαίνονται ιδιαίτερα πρωτότυπα. Τώρα φανταστείτε το μαύρο! Ένα τέτοιο πείραμα, φυσικά, θα ταίριαζε καλύτερα για τις διακοπές.
Τα μάφιν κεφίρ παραμένουν φρέσκα, απαλά και υγρά εσωτερικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για όσους τους αρέσει να τρώνε ένα κομμάτι το πρωί και την ίδια ποσότητα το βράδυ. Φτιάξτε αυτά τα αρτοσκευάσματα και ανακαλύψτε κάτι νέο!
