Συνταγές με νουντλς ρυζιού και μανιτάρια. Νουντλς ρυζιού με μανιτάρια. Νουντλς με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα

Βήμα 1 από 5

Τα νουντλς ρυζιού ήταν άγρια ​​για μένα. Αποφάσισα να δοκιμάσω να το μαγειρέψω. Οπτικά μοιάζει με γυάλινη κλωστή. Και παρασκευάζεται διαφορετικά από τα κανονικά μακαρόνια. Έτσι, είχα μαριναρισμένα μανιτάρια γάλακτος και φρέσκα μανιτάρια. Τα μανιτάρια γάλακτος μπορούν να αντικατασταθούν με οποιοδήποτε άλλο μανιτάρι τουρσί του δάσους. Αν έχετε αποξηραμένα μανιτάρια, μπορείτε να τα πάρετε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.

Βήμα 2 από 5

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.

Βήμα 3 από 5

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Όταν ροδίσει, προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να γίνουν σχεδόν, 10 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό αν το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια έχει ήδη εξατμιστεί. Τώρα προσθέστε τα μανιτάρια γάλακτος (ή τα μανιτάρια σας). Για όσους χρησιμοποιούν αποξηραμένα: πρέπει να πλυθούν και να μουλιάσουν σε βραστό νερό. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το νερό. Σφίξιμο. Προσθέστε στο τηγάνι. Μην ρίχνετε το ζωμό μανιταριών. Στη διαδικασία παρασκευής των ζυμαρικών ρυζιού, θα προσθέσουμε κανονικό βρασμένο νερό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με αυτό το αφέψημα. Όταν ψηθούν τα μανιτάρια μας, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι. Η κρέμα που προστίθεται στο ζεστό βούτυρο πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου. Εάν η κρέμα είναι κρύα, σίγουρα θα πήξει και θα έχετε τη σάλτσα σας διάσπαρτη με τυρί κότατζ. Αλατοπιπερώνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού κατά βούληση. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο και τις προτιμήσεις σας.

Βήμα 4 από 5

Προσθέστε τα ζυμαρικά ξηρού ρυζιού στο τηγάνι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Ο ατμός θα τα μαλακώσει. Τώρα προσπαθήστε να ανακατέψετε χωρίς να σπάσει. Τα ζυμαρικά ρυζιού γίνονται γρήγορα μαλακά, αλλά θα είναι έτοιμα σε περίπου 5 λεπτά.Ανακατεύοντας τα βράζουμε στο σάλτσα. Καθώς η σάλτσα μαγειρεύεται, προσθέστε νερό ή ζωμό μανιταριών. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να φτάσουν τα ζυμαρικά σε τέλεια κατάσταση.

Ετοιμος!

Ελέγξτε για αλάτι και μπαχαρικά. Το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο για μια λεπτή γεύση. Μοιράστε το πιάτο σε πιάτα σε μερίδες. Προσθέστε μερικά χόρτα και λαχανικά. Πρέπει να φάτε αυτό το ευεργετικό πιάτο με ένα πιρούνι. Αν χρειαστεί, βοηθήστε τον εαυτό σας με ένα κουτάλι. Το άρωμα είναι εκπληκτικό. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό. Τα νουντλς ρυζιού μοιάζουν αόριστα με τα μακαρόνια στην όψη, αλλά έχουν εντελώς διαφορετική γεύση.

Funchoza - πιάτο ασιατική κουζίνα, που συναντάται όλο και περισσότερο στην καθημερινή ζωή των Σλάβων. Η Funchoza με μανιτάρια και λαχανικά είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Αλλά σε οποιαδήποτε παράσταση είναι φωτεινό, χορταστική σαλάταφτιαγμένο από «γυάλινο» φιδέ ή χυλοπίτες με την προσθήκη λαχανικών, μανιταριών, κρέατος ή θαλασσινών. Η έμφαση αυτού του πιάτου δίνεται στον λεπτό «γυάλινο» φιδέ, που παρασκευάζεται από το άμυλο των φασολιών mung, της μανιόκας, της κάννας, του γιαμ και του ρυζιού. Μια πολύ φθηνή επιλογή θα ήταν τα προϊόντα από καλαμπόκι ή άμυλο πατάτας.

Χυλοπίτες από γυαλί ενδιαφέρον πιάτο, που μπορείτε να φάτε με ευχαρίστηση τις ημέρες δίαιτας και νηστείας. Και παρόλο που η περιεκτικότητα σε θερμίδες της funchose στην ακατέργαστη μορφή της είναι 351 kcal, μειώνεται με τη θερμική επεξεργασία. Το πόσες θερμίδες έχει το funchose με πρόσθετα θα εξαρτηθεί από άλλα συστατικά, αλλά τα ίδια τα βρασμένα noodles θα έχουν μόνο 80 kcal.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με funchose, το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι ο ιστός πρέπει να παρασκευάζεται από άμυλο και όχι από σιτάρι. Και τα πρόσθετα συστατικά για το πιάτο επιλέγονται σύμφωνα με το γούστο σας: μανιτάρια στρειδιών ή μανιτάρια, ποικιλία λαχανικών, χοιρινό ή γαρίδες.

Κλασσικός συνταγή λαχανικών funchose στα κορεατικά μπορείτε να βρείτε εδώ.

Αλλά θα σταθούμε λεπτομερέστερα στις επιλογές μανιταριών.

Funchoza με λαχανικά και μανιτάρια - βήμα βήμασυνταγή με φωτογραφία

Μια γευστική και χορταστική χορτοφαγική τροφή με λαχανικά με την προσθήκη σαμπινιόν δεν θα αφήσει κανέναν γκουρμέ αδιάφορο. Μετά από όλα, η αφθονία των λαχανικών με χορταστικά μανιτάριαθα ταΐσει κάθε λάτρη των χορταστικών μεσημεριανών και μανιώδεις κρεατοφάγους. Επιπλέον, η προετοιμασία ενός νόστιμου γεύματος στο σπίτι δεν θα είναι δύσκολη.

Συστατικά:

1. Φιδές ρυζιού - 300 γραμμάρια
2. Champignons - 400 γρ
3. πιπεριά - 1 τεμ.
4. Καρότα - 1 τεμ.
5. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
6. Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
7. Σουσάμι - 3 πρέζες
8. Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
9. Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
10. Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
11. Αλάτι - για γεύση

Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι από όλη την ποικιλία αυτών των συνταγών, θα σας αρέσει καθεμία από αυτές. Θα ετοιμάζετε μανιταρόσουπα κάθε φορά σύμφωνα με μια νέα συνταγή· ίσως θα προσθέσετε μερικά δικά σας υλικά, φέρνοντας τη συνταγή στη συνηθισμένη καθημερινή σας γεύση του φαγητού.

Μερικές συνταγές προέρχονται από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι, και κάποιες από κατεψυγμένα μανιτάρια boletus, αλλά θεωρούνται επίσης λευκά. Σε ορισμένες συνταγές προστίθεται κρέμα γάλακτος για πιο ήπια γεύση και ορισμένες συνταγές με δημητριακά και ψητό έχουν πιο πικάντικο άρωμα καρυκευμάτων.

Όλες οι συνταγές παρουσιάζονται με πλήρεις περιγραφές και φωτογραφίες, που θα σας επιτρέψουν να επιλέξετε στο αρχικό στάδιο ακριβώς τη συνταγή που σας φαίνεται καλύτερη. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε και βρείτε την πιο ιδανική γεύση για εσάς.

Πώς να φτιάξετε κατεψυγμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι - 15 ποικιλίες

Η ασυνήθιστη γεύση της κατεψυγμένης σούπας μανιταριών πορτσίνι θα ευχαριστήσει όλους. Αυτή η σούπα μπορεί να προετοιμαστεί καθημερινά για μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι (κατεψυγμένα) - 400 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Φυτικό λάδι.
• Αλας.
• Πρασινάδα.
• Κρέμα γάλακτος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπαγώστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

Βράζουμε τα μανιτάρια για 20 λεπτά. Ετοιμάστε τα λαχανικά. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό και στη συνέχεια τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια.

Προσθήκη σημιγδάλι. Μπορεί να σερβιριστεί.

Η σπιτική γεύση αυτής της σούπας δεν θα αφήσει κανέναν συγγενή σας ασυγκίνητο. Θα σας ζητήσουν να φτιάξετε αυτή τη σούπα ξανά και ξανά.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι (κατεψυγμένα) - 200 γρ.
• Noodles αυγών - 60 g.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Τοματοπολτός- 2 κ.σ. μεγάλο.
• Αλας.
• Πιπέρι.
• Δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προσθέστε κατεψυγμένα μανιτάρια σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και κόψτε σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα μανιτάρια και τις τριμμένες πατάτες σε ένα κοινό ταψί.

Ετοιμάστε ψητά καρότα και κρεμμύδια. Προσθέστε το ψητό στη σούπα. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε χυλοπίτες και μπαχαρικά για γεύση.

Εύκολη προετοιμασία νόστιμη σούπα. Η συνταγή βίντεο θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε γρήγορα αυτή τη σούπα.

Συστατικά:

• Λευκά μανιτάρια - 300 g.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πράσινα για γεύση.
• Τσουκνίδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπαγώστε τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε. Προσθέστε τα μανιτάρια σε βραστό νερό και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια.

Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και τσουκνίδες.

Η γεύση αυτής της σούπας είναι πολύ πλούσια, αλλά το κύριο αξιοθέατο είναι η γεύση. μανιτάρια του δάσους. Πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Συστατικά:

• Λευκά μανιτάρια - 200 γρ.
• Κοτόπουλο 200 γρ.
• Φασόλια - 80 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Σέλινο - 100 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τσουκνίδα - 50 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε πρώτα τα φασόλια. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Προσθέστε προμαγειρεμένα άγρια ​​μανιτάρια στον έτοιμο ζωμό.

Ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά και τα χοντροκόβουμε. Προσθέστε στον ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά λίγο πριν το σερβίρετε.

Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το πιάτο με ξινή κρέμα και λευκό ψωμί. Η σούπα γίνεται πολύ νόστιμη και αρωματική.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μανιτάρια - 500 γρ.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Καρότα - 1 μεσαίου μεγέθους.
• Πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• Βαριά κρέμα - 500 ml.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρυκεύματα, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Βράζουμε τις πατάτες και τα μανιτάρια σε αργή κουζίνα, ρυθμίζοντας τη λειτουργία μαγειρέματος στα 25 λεπτά. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο βούτυρο. Προσθέτουμε τα μανιτάρια από το multicooker στο τηγάνισμα και τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά. Τρίψτε τις πατάτες από το multicooker στο μπλέντερ.

Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά στην αργή κουζίνα και ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος στα 5 λεπτά. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε με βότανα και προσθέστε ξινή κρέμα.

Αυτή η σούπα απαιτεί μεγάλη ποσότητα μανιταριών, αλλά η γεύση της είναι σαν μανιτάρια. Αυτό είναι το μυστικό αυτής της συνταγής.

Συστατικά:

• Φρέσκα μανιτάρια (λευκά, μανιτάρια) - 500 g.
• Μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο- 4 κ.σ. μεγάλο.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - ¼ κουτ.
• Θαλασσινό αλάτι - ½ κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι, τηγανίστε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα χοντροκόβουμε, προσθέτουμε 2 λίτρα βραστό νερό και τα βράζουμε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέστε τον αριθμό των μανιταριών ανάλογα με το γούστο και την κρίση σας, αλλά να ξέρετε ότι όσο περισσότερα μανιτάρια, τόσο πιο αρωματική και νόστιμη θα είναι η σούπα.

Συστατικά:

• Λευκά μανιτάρια.
• Νερό - 1,5 λίτρα.
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδι και καρότο - 1 τεμ.
• Κόκκους πιπεριού, σκελίδα σκόρδο, ηλιέλαιο, αλάτι, κρέμα γάλακτος σε ένα πιάτο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μαγειρέψτε το ζωμό μανιταριών για 40 λεπτά. Τσιγαρίζουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στον ζωμό. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις προσθέτουμε στον ζωμό. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.

Η γεύση της κατεψυγμένης σούπας μανιταριών με ξινή κρέμα θα μείνει στη μνήμη σας για πολύ καιρό. Αυτή η σούπα θα ήταν καλό να σερβιριστεί με φρέσκα ψίχουλα ψωμιού.

Συστατικά:

• Λευκά μανιτάρια - 300 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• Φυτικό λάδι.
• Πράσινα για γεύση.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τα μανιτάρια πορτσίνι στο ψητό και συνεχίστε το τηγάνισμα. Προσθέτουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο πασπαλίζοντάς το με φρέσκα μυρωδικά και προσθέτοντας ξινή κρέμα.

Αυτό είναι το πρώτο πιάτο, καλό να σερβίρετε όταν για τους καλεσμένους σας. Μαλακή, γεύση μανιταριού, κρεμώδη σούπαδεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Να είστε σίγουροι ότι κάθε καλεσμένος σας θα σας ζητήσει τη συνταγή.

Η συνταγή είναι για 4 μερίδες.

Συστατικά:

• Λευκά μανιτάρια - 300 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Νερό - 1,5 λίτρο.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φιόγκο - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Κρέμα 28% -80ml.
• Άνηθος για γεύση.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Ξίδι - 1 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε καρυκεύματα κατά βούληση και τηγανίστε. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Μαγειρέψτε χωριστά τα αυγά ποσέ.

Ρίξτε νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε ξύδι. Τα αυγά ποσέ πρέπει να μαγειρεύονται χωριστά. Αφαιρέστε το κέλυφος από το αυγό κοτόπουλου. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας σε βραστό νερό με ξύδι αυγόκαι ανακατεύουμε συνεχώς το νερό. Μετά από 2 λεπτά, το αυγό πρέπει να αφαιρεθεί. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, ρίξτε σε μπολ, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά και ένα αυγό ποσέ.

Σούπα με ζωμό κοτόπουλου. Μυρωδάτα και πλούσια σε γεύσειςμανιτάρια και καρυκεύματα. Πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία.

Συστατικά:

• Μανιτάρια - 900 γρ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 2 λίτρα.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Βούτυρο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπαγώστε τα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι. Προσθέστε φυτικό λάδι και καρυκεύματα, τηγανίστε τα μανιτάρια.

Τοποθετήστε τις πατάτες και τα τηγανητά μανιτάρια στο έτοιμο μπουγιόν κοτόπουλου. Ετοιμάστε ψητά καρότα και κρεμμύδια, καρυκεύματα για γεύση.

Προσθέστε το ψητό στο ζωμό. Φέρτε σε ετοιμότητα και αλατοπιπερώστε τη σούπα κατά βούληση.

Ορεκτική, χορταστική και αρωματική μανιταρόσουπα. Αυτή η σούπα είναι καλό να σερβίρεται όχι μόνο το μεσημέρι, αλλά και για βραδινό.

Συστατικά:

• Μανιτάρια - 300 γρ.
• Κρέας κοτόπουλου - 250 γραμμάρια.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φιδές - 50 g.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε ζωμό με κοτόπουλο. Προσθέστε καρυκεύματα για γεύση και προσθέστε τα μανιτάρια στο ζωμό. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις προσθέτουμε στον ζωμό.

Ετοιμάζουμε τηγανητά καρότα και κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στον ζωμό. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε φιδέ στο ζωμό.

Η σούπα είναι έτοιμη, μπορείτε να τη σερβίρετε καρυκευμένη με φρεσκοκομμένα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Η πιο αυθεντική μανιταρόσουπα. Η σούπα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει έρθει στο τραπέζι μας από τα αρχαία χρόνια. Η γεύση αυτής της σούπας ανάγκασε τους πάντες να μαγειρεύουν συνεχώς αυτό το πιάτο και να φέρνουν τη συνταγή στην εποχή μας.

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου - 1,5 λίτρο.
• Μανιτάρια (βραστά κατεψυγμένα) - 600 g.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Ρύζι - 200 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, δάφνη για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετήστε τον έτοιμο ζωμό στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση.

Ξεπαγώστε τα μανιτάρια σε νερό και μεταφέρετε στο ζωμό. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλο μέγεθος. Προσθέστε στον ζωμό.

Ετοιμάστε τα λαχανικά. Πλένουμε το ρύζι. Τοποθετήστε τα πάντα στο ζωμό και ετοιμάστε τη σούπα.

Μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε τη σούπα για γεύση προσθέτοντας όλα τα σωστά μπαχαρικά.

Τα μανιτάρια πορτσίνι είναι πολύ αρωματικά και γευστικά μανιταρόσουπαθα μείνει στη μνήμη σας για πολύ καιρό.

Συστατικά:

• Λευκά μανιτάρια - 300 γρ.
• Πατάτες 4 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φιόγκο - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προσθέστε τα μανιτάρια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα μανιτάρια από τον έτοιμο ζωμό. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε στον ζωμό.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνισμα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Ξινίδι μανιταριού, αυτή είναι η επίγευση που θα σας μείνει μετά από αυτή τη σούπα. Ευχάριστο και λεπτή γεύση, που θα θέλετε να τρώτε ξανά και ξανά.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 500 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Φιόγκο - 1 τεμ.
• Sorrel - ένα μάτσο.
• Φρέσκα χόρτα.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το ζωμό μανιταριών. Προσθέστε τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες. Αλατοπιπερώστε τη σούπα για γεύση.

Τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και μετά τα προσθέτουμε στη σούπα. Όταν είναι έτοιμη η σούπα, προσθέτουμε τη χοντροκομμένη ξινίλα και ανακατεύουμε για 3 λεπτά.

Συστατικά:

• Πράσινο κρεμμύδι - 4 φτερά.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Δάφνη.
• Αλάτι για γεύση.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αποξηραμένα μανιτάρια- 50 γρ.
• Μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.
• Κριθάρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το μαργαριταρένιο κριθάρι στον ατμό σε υδατόλουτρο. Βράζουμε το ζωμό μανιταριών και προσθέτουμε το κριθαράκι, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις προσθέτουμε στον ζωμό.

Ετοιμάζουμε τα ψητά καρότα και τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στη σούπα. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μυρωδάτα και χορταστικά νουντλς με μανιτάρια πορτσίνι θα σας δώσουν μια ώθηση ενέργειας για όλη την ημέρα μετά το μεσημεριανό γεύμα. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διάφορες συνταγές, πολλά από τα οποία προτείνονται στην παρακάτω σελίδα. Τα σπιτικά νουντλς με μανιτάρια πορτσίνι μπορεί να είναι ένα πλήρες γεύμα ή μπορεί να είναι επιλογή για σούπα ή κυρίως πιάτο.

Το υλικό περιγράφει πώς να μαγειρέψετε σωστά noodles με μανιτάρια πορτσίνι, χωρίς να καταλήξετε σε ακατανόητο χάος. Υπάρχουν πολλοί προτεινόμενοι τρόποι για να μαγειρέψετε μόνοι σας νόστιμα νουντλς με μανιτάρια πορτσίνι στην κουζίνα σας. Μάθετε νέες ερμηνείες παλιών ξεχασμένων συνταγών. Πειραματιστείτε και απολαύστε το νοικοκυριό σας με νόστιμα και θρεπτικά πιάτα.

Τα συστατικά για την παρασκευή της σούπας noodle με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• 300 γραμμάρια σπιτικά νουντλς
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 30 γρ βούτυρο
• 5-6 μανιτάρια πορτσίνι (αποξηραμένα)
• 2 λίτρα νερό
• 1 ματσάκι άνηθο ή μαϊντανό

Για τα noodles:

• 200 γρ αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 3 αυγά

Σύμφωνα με τη συνταγή για νουντλς με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, προετοιμάστε πρώτα τη ζύμη, γι 'αυτό, ρίξτε το αλεύρι στο τραπέζι σε ένα σωρό, κάντε μια τρύπα από πάνω, ρίξτε τα αυγά, πολτοποιημένα με αλάτι, νερό και ζυμώστε μια σκληρή ζύμη.

Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί και την ανοίγουμε πολύ λεπτά (σαν χαρτί) με τον πλάστη.

Όταν τυλίγουμε, πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι.

Κόβουμε τη ζύμη σε κορδέλες πλάτους 5-6 εκ. και διπλώνουμε τις κορδέλες τη μία πάνω στην άλλη πασπαλίζοντας με αλεύρι.

Ψιλοκόβουμε τις χυλοπίτες, κόβοντας τις κορδέλες σταυρωτά όσο πιο λεπτά γίνεται.

Ανακινήστε τα νουντλς στο τραπέζι έτσι ώστε το κάθε ζυμαρικό να χωριστεί από το άλλο και αφήστε το να στεγνώσει.

Μετά από αυτό, τα noodles είναι έτοιμα για να καρυκεύσουμε τη σούπα.

Όταν μαλακώσουν τα μανιτάρια, τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα, τα κρυώνουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε ξανά στον στραγγισμένο ζωμό.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο, τα προσθέτουμε μαζί με τις χυλοπίτες σε ένα τηγάνι με ζωμό μανιταριού που βράζει και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Σε πιάτα βάζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο ή τον μαϊντανό.

Νουντλς ρυζιού με μανιτάρια πορτσίνι

Προϊόντα:

• 225 g noodles ρυζιού (ραβδάκια ρυζιού)
• 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 εκ. ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένη
• 4 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
• 70 γρ μανιτάρια πορτσίνι, ψιλοκομμένα
• 100 γραμμάρια σφιχτό τόφου, κομμένο σε κύβους 1,5 εκ
• 2 κ.σ. κουτάλια ελαφριά σάλτσα σόγιας
• 1 κ.γ. κουταλιά κρασί από ρύζι
• 1 κ.γ. κουτάλι ταϊλανδέζικη σάλτσα ψαριού
• 1 κ.γ. κουταλιά φυστικοβούτυρο
• 1 κ.γ. κουτάλι σάλτσα τσίλι
• 2 κ.σ. σούπας αποξηραμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα
• ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού (για γαρνίρισμα)

Μουλιάζουμε τα noodles ρυζιού σε νερό για 15 λεπτά (ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας). Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι (ή γουόκ). Τηγανίζουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα ασκαλώνια για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το τόφου σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το μέχρι να σχηματιστεί μια καφέ κρούστα. Ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας, κρασί ρυζιού, σάλτσα ψαριού, φυστικοβούτυροκαι σάλτσα τσίλι. Ρίξτε το ντρέσινγκ στο ταψί. Βάζουμε εκεί τα noodles και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με ξηρούς καρπούς και ψιλοκομμένο βασιλικό.

Lapshevnik με μανιτάρια πορτσίνι


Λαζάνια:

• 300 γρ αλεύρι
• 2 αυγα
• 2 κ.σ. μεγάλο. νερό

Κιμάς:

• 100 γρ αποξηραμένα λευκά μανιτάρια
• 2 κρεμμύδια
• 6 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
• 2 κ.σ. μεγάλο. ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ
• 4 κ.σ. μεγάλο. τυρί τριμμένο

Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη από αλεύρι, αυγά, νερό και αλάτι, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και την ανοίγουμε πολύ αραιά με έναν πλάστη. Αφήνουμε τη ζύμη να στεγνώσει, ψιλοκόβουμε, στεγνώνουμε καλά απλώνοντάς την σε μια πετσέτα. Βράζουμε τα noodles σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε κρύο νερό. Βράζουμε τα μουλιασμένα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε στο βούτυρο, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τον πουρέ ντομάτας, αλάτι και ρίχνουμε λίγο ζωμό κρέατος. Σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράζετε το περιεχόμενο για 5-6 λεπτά. Τοποθετούμε τα νουντλς στον πάτο μιας λαδόκολλας, πασπαλίζουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με τυρί, βάζουμε μανιτάρια, από πάνω ρίχνουμε άλλη μια στρώση χυλοπίτες, πασπαλίζουμε ξανά με λάδι, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε ελαφρά στο φούρνο. Σερβίρουμε στην ίδια φόρμα.

Νουντλς με μανιτάρια πορτσίνι και τυρί


Τι θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια σπιτικά νουντλς
• 6 αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 2 κρεμμύδια
• 100 γρ τυρί
• 4 ποτήρια νερό
• 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• ½ μάτσο χόρτα

Πλένουμε τα μανιτάρια, μουλιάζουμε για 2 ώρες και βράζουμε στο ίδιο νερό. Στραγγίζουμε σε τρυπητό, κρυώνουμε, κόβουμε σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε νερό στο ζωμό μανιταριών (για να γίνει 1 λίτρο υγρό), αλατίζουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε τα noodles. Στραγγίζουμε σε τρυπητό.

Ανακατεύουμε τα noodles με μανιτάρια και κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Νουντλ πουτίγκα με μανιτάρια πορτσίνι σε κονσέρβα


Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια μανιτάρια πορτσίνι σε κονσέρβα
• 400 γρ αλεύρι
• 6-8 κ.σ. κουταλιές νερό
• 3 αυγά
• 3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
• φυτικό λάδι για το γράσο της φόρμας
• 1 κ.γ. κουτάλι τριμμένη φρυγανιά

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια σανίδα, χτυπάμε μέσα τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, νερό και ζυμώνουμε να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά μέρη, ανοίγουμε λεπτά, στεγνώνουμε, μετά κόβουμε κάθε μέρος στη μέση, πασπαλίζουμε με αλεύρι, τυλίγουμε σε σωλήνα, σύρουμε μέχρι την άκρη της σανίδας και κόβουμε τα ζυμαρικά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Απλώνουμε τα noodles σε μια σανίδα να στεγνώσουν. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη χαμηλή κατσαρόλα, αλατίζουμε, προσθέτουμε τα noodles, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Όταν ψηθούν οι χυλοπίτες, τις βάζουμε σε μια σήτα, τις περιχύνουμε με ζεστό νερό, αφήνουμε να στραγγίξει το νερό και τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Σιγοβράζουμε ελαφρά τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες, σε φυτικό λάδι. Λαδώνουμε τη φόρμα φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούμε χυλοπίτες και μανιτάρια σε εναλλασσόμενες στρώσεις. Η πρώτη και η τελευταία στρώση πρέπει να είναι χυλοπίτες. Ψήνουμε την πουτίγκα σε χαμηλό φούρνο μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Ψύξτε την έτοιμη πουτίγκα, απλώστε την σε ένα πιάτο και σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας.

Συνταγή για σούπα χυλοπίτες με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι

Υλικά για την παρασκευή λευκών νουντλς φρέσκα μανιτάρια– αυτά είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 λίτρο ζωμό κρέατος
• 400 γραμμάρια φρέσκα λευκά μανιτάρια
• 1 φλιτζάνι αλεύρι (για χυλοπίτες)
• 1 αυγό
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 2 κ.σ. κουτάλια γκι

Σύμφωνα με τη συνταγή για την παρασκευή σούπας χυλοπίτες με μανιτάρια πορτσίνι, πρέπει πρώτα να βράσετε ζωμό κρέατος. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια σε τρεχούμενο νερό, ψιλοκόψτε, βάλτε τα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε λιωμένο βούτυροκαι σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όσο σιγοβράζουν τα μανιτάρια, ετοιμάζουμε τα νουντλς: ρίχνουμε το αλεύρι σε μια σανίδα, κάνουμε μια τρύπα, ρίχνουμε μέσα το αυγό, μετά νερό και ζυμώνουμε σε μια σφιχτή ζύμη. Το ανοίγουμε με έναν πλάστη σε λεπτή στρώση, το στεγνώνουμε λίγο και το κόβουμε σε λωρίδες.

Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή για την παρασκευή της σούπας με χυλοπίτες με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, βάζουμε τα έτοιμα μανιτάρια boletus σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα το ζωμό, βάζουμε στη φωτιά και, όταν πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα τα ψημένα noodles. Μαγειρέψτε τη σούπα με νουντλς με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι σε χαμηλή φωτιά.

Για να μην θολώσει ο ζωμός, μπορείτε να βράσετε τα noodles χωριστά.

Νουντλς με μανιτάρια πορτσίνι


Συστατικά:

• 400 γρ ζωμό κρέατος
• 110 γρ μανιτάρια πορτσίνι
• 80 γρ αλεύρι
• 1 αυγό
• 20 γρ νερό
• 20 γρ γκι

Βράζουμε το ζωμό κρέατος. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια σε τρεχούμενο νερό, τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όσο σιγοβράζουν τα μανιτάρια, ετοιμάζουμε τα νουντλς: ρίχνουμε το αλεύρι σε μια σανίδα, κάνουμε μια τρύπα, ρίχνουμε μέσα το αυγό, μετά νερό και ζυμώνουμε σε μια σφιχτή ζύμη. Το ανοίγουμε με έναν πλάστη σε λεπτή στρώση, το στεγνώνουμε λίγο και το κόβουμε σε λωρίδες. Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια στο τηγάνι, ρίξτε το ζωμό, βάλτε στη φωτιά και, όταν πάρει βράση, προσθέστε τα ψημένα noodles. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Για να μην θολώσει ο ζωμός, μπορείτε να βράσετε τα noodles χωριστά.

Νουντλς μανιταριών με μανιτάρια πορτσίνι

Βράζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια, τα βγάζουμε από το ζωμό και τα κόβουμε σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και χυλοπίτες στον ζωμό μανιταριών που βράζει, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τα νουντλς.

Πριν το σερβίρισμα νουντλς μανιταριώνπροσθέτουμε τα βρασμένα μανιτάρια boletus και τον μαϊντανό με τα μανιτάρια πορτσίνι.

Χημική ένωση:

• αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 50 γρ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• βούτυρο - 50 γραμμάρια
• ζυμαρικά - 100 γραμμάρια
• μαϊντανός
• πιπέρι

Νουντλς μανιταριών: συνταγή Νο 2

Δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες για να δείτε πώς παρασκευάζονται τα noodles με μανιτάρια πορτσίνι, πατάτες και μυρωδικά.

Συστατικά:

• 1 1/2 φλιτζάνι noodles
• 12 τεμ. πατάτες
• 50 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 2 καρότα
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 1 σελινόριζα
• 1 πράσο
• 3 κρεμμύδια
• μάτσο πράσινο
• 5 μπιζέλια μπαχάρι
• 1 – 2 φύλλα δάφνης
• βούτυρο
• μαϊντανός
• άνηθο

Βράζουμε το ζωμό με τις ρίζες και ένα μάτσο μυρωδικά, τον στραγγίζουμε, βράζουμε, προσθέτουμε χυλοπίτες, βράζουμε, αλατίζουμε. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, χωριστά βρασμένες πατάτες, μανιτάρια ψιλοκομμένα χωριστά, το βούτυρο, τα μυρωδικά, προσθέστε ζωμό μανιταριών για γεύση και σερβίρετε.

Νουντλς με μανιτάρια πορτσίνι


Συστατικά:

• 40 γρ αποξηραμένα λευκά μανιτάρια
• 1 καρότο
• 30 γρ ρίζες μαϊντανού
• 1 κρεμμύδι
• 60 γρ πράσα
• 30 γρ βούτυρο
• 30 γρ χόρτα
• 2,5 λίτρα ζωμός

Κόβουμε τις ρίζες και τα κρεμμύδια σε λωρίδες, σοτάρουμε με λίπος αποβουτυρωμένο από το ζωμό ή βούτυρο. Προετοιμάζω σπιτικά νουντλς, το στεγνώνουμε και το κοσκινίζουμε από μια σήτα. Βάζουμε τις ρίζες στον ζωμό που βράζει και αφού ξαναβράσει ο ζωμός, προσθέτουμε τις χυλοπίτες. Για να διατηρήσετε τη διαφάνεια της σούπας, βυθίστε πρώτα τα noodles σε ζεστό νερό για 1 λεπτό, τα βάζετε σε μια σήτα και, όταν στραγγίσει το νερό, τα μεταφέρετε στο ζωμό. Βράζουμε τα νουντλς στο ζωμό για 15-20 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα ψημένα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στη σούπα όταν προσθέτουμε τις χυλοπίτες.

Σούπα με μανιτάρια πορτσίνι και σπιτικές χυλοπίτες


Συστατικά:

• 1 λίτρο ζωμό (κρέας ή κοτόπουλο) ή ζωμό μανιταριών
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 μαϊντανός ή σελινόριζα
• 150 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι
• λαζάνια

Για τα noodles:

• 160 γρ αλεύρι
• 1 κουταλάκι λιωμένο βούτυρο
• 2–3 κ.σ. κουταλιές νερό

Ζυμώνουμε το αλεύρι με άλλα προϊόντα μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη ζύμη, στη συνέχεια το απλώνουμε σε λεπτή στρώση σε μια σανίδα και κόβουμε σε λωρίδες. Η ζύμη κόβεται πιο εύκολα αν την αφήσουμε να στεγνώσει ελαφρώς όσο απλώνεται. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα νουντλς σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια. Εάν δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε όλα τα noodles ταυτόχρονα, τότε τα υπόλοιπα πρέπει να στεγνώσουν. Σε αυτή τη μορφή διατηρείται καλά. Τοποθετήστε τις ρίζες και τα μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες, κομμένα στη μέση ή σε τέσσερα μέρη, στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ξεχωριστά βρασμένα noodles στην έτοιμη σούπα.

Νουντλς με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα

Για να ετοιμάσετε νουντλς με μανιτάρια πορτσίνι σάλτσα κρέμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους - 1 σφάγιο
• Σπιτικά νουντλς - 200 γρ
• Αποξηραμένα μανιτάρια - 5-6 τεμάχια
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι
• Καρότα - 1 τεμάχιο
• Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμάχιο
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Βράζουμε τα noodles σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό πάνω από τα μανιτάρια και βράστε (μην πετάξετε τον ζωμό). Μανιτάρια βραστάψιλοκόψτε, αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας για τη σάλτσα και ανακατέψτε τις υπόλοιπες με χυλοπίτες, βραστά ψιλοκομμένα αυγά, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.

Γεμίζουμε το έτοιμο κοτόπουλο με χυλοπίτες και μανιτάρια και ράβουμε την κοιλιά με κλωστή. Τοποθετήστε το σφάγιο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το ζωμό που προέκυψε από το μαγείρεμα των μανιταριών, βάλτε ψιλοκομμένες ρίζες σε αυτό και σιγοβράστε την πάπια μέχρι να ψηθεί. Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα, σοτάρουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το ζωμό που βράσαμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, αφήνουμε στην άκρη για τη σάλτσα, την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε τις κλωστές από το έτοιμο κοτόπουλο, το αφήνουμε από τον κιμά και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Απλώνουμε γύρω γύρω τον κιμά. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από το πιάτο.

Πλένουμε τα κινέζικα (ονομάζονται επίσης ανατολίτικα) μανιτάρια shiitake κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα ρίχνουμε με βραστό νερό. Κόψτε σε μισούς δακτυλίους κρεμμύδιΚαι κινέζικο λάχανο. Στο τέλος, το πιάτο θα αποδειχθεί πικάντικο και ζεστό λόγω της προσθήκης σκόρδου, και αν θέλετε να πάρετε κάτι όχι πικάντικο, αλλά λεπτό πιάτο, τότε θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα του σκόρδου και της σάλτσας σόγιας.

Προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι (ή απλώς σκουπίστε το τηγάνι με ένα βαμβάκι εμποτισμένο με λάδι). Χρειάζεστε πολύ λίγο λάδι. Όταν το τηγάνι ζεσταθεί καλά, μπορείτε να βάλετε πάνω του κρεμμύδια και μανιτάρια. Πρέπει να τηγανιστούν μαζί για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και στη συνέχεια προσθέστε κινέζικο λάχανο, αλάτι, αφαιρέστε από τη φωτιά και καλύψτε με ένα καπάκι.

Ψιλοκόβουμε πολύ το σκόρδο, το ρίχνουμε στο τηγάνι με τα μανιτάρια, το λάχανο και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο σησαμέλαιο. Είναι αυτό, σε συνδυασμό με το shiitake, που θα δώσει το πιάτο γεύση ξηρού καρπούκαι άρωμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα έτοιμα noodles ρυζιού στο τηγάνι και τηγανίστε όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το πιάτο.

Το πιάτο είναι έτοιμο, απολαύστε! Αλλά πριν το σερβίρετε, μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε κάθε μερίδα με σάλτσα σόγιας και σερβίρετε με ξυλάκια (αντί για πιρούνια) για να δημιουργήσετε μια ανατολίτικη διάθεση στο τραπέζι. Τα μανιτάρια Shiitake και funchose δεν χρειάζεται να καρυκεύονται με βούτυρο ή μαγιονέζα. Αυτό μόνο θα καταστρέψει το πιάτο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας και σησαμέλαιο.