Συνταγές για σάλτσα κοτόπουλου. Πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα για ρύζι από κρέας, κοτόπουλο, λαχανικά και κιμά: απλές συνταγές με φωτογραφίες Λευκή σάλτσα για κοτόπουλο

Η σάλτσα μπορεί να δώσει πλούσια γεύσηακόμα και το πιο ήπιο πιάτο. Μπορεί να είναι κρέας: εδώ μπορείτε να προτιμήσετε οποιοδήποτε είδος - βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί. Επίσης - με την προσθήκη κοτόπουλου, λαχανικών, μανιταριών, ντομάτας ή μπορείτε να το κάνετε κρεμώδες. Δοκιμάστε όλες τις παρακάτω συνταγές με σάλτσα και εκτιμήστε τη μοναδική τους γεύση.

Το κύριο πράγμα στο άρθρο

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα για ρύζι: γενικές αρχές

1. Αν επιλέξετε κοτόπουλο για την παρασκευή σάλτσας , τότε είναι προτιμότερο να προτιμάτε το μέρος του ψαρονέφρι - ψαρονέφρι.
2. Σε πολλές κοινές συνταγές σάλτσα μανιταριών Χρησιμοποιούνται μανιτάρια, αλλά στην κορύφωση της εποχής των μανιταριών, χρησιμοποιήστε φρεσκοκομμένα άγρια ​​μανιτάρια. Η σάλτσα που βασίζεται σε αυτά θα αποδειχθεί πολύ αρωματική - όχι σαν τα αγορασμένα στο κατάστημα.
3. Κύρια προϊόντα για σάλτσα λαχανικών είναι: κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες. Θα λειτουργήσει επίσης Τοματοχυμοςή, ως τελευταία λύση, τον πελτέ ντομάτας.
4. Ένας τεράστιος αριθμός συνταγών με σάλτσα χρησιμοποιεί αλεύρι – είναι αυτό που επιτρέπει στο σάλτσα να πήξει στην επιθυμητή συνοχή και να αποκτήσει μια παχύρρευστη δομή.
5. Ιδιαίτερα αρωματικό σάλτσα κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί από γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα. Αυτό το σάλτσα απαιτεί επίσης ένα κρεμμύδι, μια μικρή ποσότητα νερού, αλεύρι και μπαχαρικά. Δεν πρέπει να σερβίρετε αυτό το σάλτσα αμέσως, αφήστε το να κάτσει λίγο και να πήξει.

Προϊόντα για σάλτσα με ρύζι

Το ρύζι με σάλτσα προετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα· τα υλικά για το πιάτο δεν απαιτούν μεγάλο κόστος υλικών. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές διαφορετικές παραλλαγές αυτού του συνοδευτικού και να αποκτήσετε μια νέα, υπέροχη γεύση κάθε φορά.

Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι το ρύζι με σάλτσα είναι πιο κατάλληλο για καθημερινό φαγητό· δεν σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι.

Το ρύζι ταιριάζει πολύ με πολλά φαγητά:

• κάθε είδους κρέας,
• κρέας πουλερικών,
• κιμάς,
• μανιτάρια,
• συκώτι,
• λαχανικά,
• θαλασσινά.

Η σάλτσα σάλτσας μπορεί να γίνει από:

• γαλακτοκομικά προϊόντα,
• μαγιονέζα,
• σάλτσα σόγιας,
• τοματοπολτός,
• Τοματοχυμος,
• ζωμός,
• νερό.

1. Εάν χρησιμοποιείτε προϊόντα κρέατοςγια σάλτσα - πρώτα τα πλένετε και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
2. Κόβουμε τα λαχανικά κατά βούληση - σε κύβους ή στον τρίφτη.
3. Όσο ψήνεται η καυτή σάλτσα, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και το σκόρδο.

Ένα πολύ σημαντικό σημείο: η σάλτσα πρέπει να έχει μια ιδιόμορφη πικάντικη γεύση, τα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν σε αυτό:

• κουρκούμη,
• Δάφνη,
• οξυάκανθα,
• ξερό ή φρέσκο ​​βασιλικό.

Όλα αυτά τα καρυκεύματα χρησιμοποιούνται και για την παρασκευή πιλάφι.

Το αλίευμα έγκειται στην επιλογή και την προετοιμασία του ίδιου του ρυζιού.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αφράτους τύπους ρυζιού - μακρόκοκκου και στον ατμό, είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν.

• Αρχικά, ξεπλύνετε καλά το ρύζι κάτω από νερό - αυτό θα εξαλείψει το περιττό ιξώδες στο μέλλον.
• Για να μην κολλήσει το ρύζι, πρέπει να ψηθεί σε δοχείο ή κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα.
• Ο όγκος του νερού πρέπει να καλύπτει ελαφρώς τα δημητριακά, να αλατίζετε και να ανακατεύετε ρυζόγαλοΕίναι δυνατή μόνο στο τέλος του μαγειρέματος.

Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα εύθρυπτο πιάτο.

Σάλτσα για ρύζι χωρίς κρέας: μια καθολική συνταγή

Πρόκειται για ένα πολύ απλό, αλλά απίστευτα νόστιμο και αρωματικό σάλτσα που θα μετατρέψει το ρύζι σας σε μια ζουμερή λιχουδιά.

1. Τηγανίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδι, πιπεριά, Champignon.
2. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα στο τηγάνι Τοματοχυμος (περίπου 200 ml) και το μισό κρέμα.
3. Όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέτουμε πολύ ψιλοκομμένο πρασινάδα – άνηθος, μαϊντανός, νεαρά κρεμμύδια, κόλιαντρο.
4. Δεν θα ήταν κακό να προσθέσετε αυτά τα λαχανικά κολοκυθάκια, μελιτζάνες ή καρότα.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτό το σάλτσα με ψιλοκομμένο σκόρδο, καυτή πιπεριάκαι διάφορα μπαχαρικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του σάλτσα χρησιμοποιώντας κοτόπουλο - αυτό θα το κάνει ακόμα πιο πλούσιο ή απλώς προσθέστε ζωμό κοτόπουλου στην ντομάτα.

Σάλτσα για ρύζι με κρέας: φωτογραφία συνταγή

• Μοσχαρίσιο κρέας πλένετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει σε φυτικό λάδι.
• καρότο κόψτε σε λωρίδες κρεμμύδι – σε μισούς δακτυλίους προσθέτουμε τα λαχανικά στο κρέας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
• Αλατοπιπερώνουμε όλο το περιεχόμενο στο τηγάνι.

• Φέτα χόρτα και πιπεριά , τα ρίχνουμε στο ταψί. Μεταφέρετε επίσης εκεί τα υλικά που τηγανίστηκαν και ανακατεύετε τα πάντα.
• Ξεχωριστά βράζουμε νερό και το ρίχνουμε στα λαχανικά· το υγρό πρέπει να καλύπτει όλα τα προϊόντα.
• Αφήνουμε να βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέτουμε μερικές κουταλιές τοματοπολτός .
• Προσθήκη μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, έτοιμο!

Σάλτσα για ρύζι με κοτόπουλο

• Ψιλοκόβουμε κρεμμύδι (2 τεμ.), σκόρδο (4 γαρύφαλλα) και καυτερές πιπεριές .
• Εάν χρησιμοποιείτε ντομάτες (300 g) αντί Τοματοχυμος , μετά τρίψτε τα από ένα σουρωτήρι.
• Κοτόπουλο αλάτι, εποχή και ψωμί μέσα αλεύρι .
• Στη συνέχεια τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• Το βάζουμε να σιγοβράσει βούτυρο (50 g) συστατικά που καθορίζονται στην πρώτη διεργασία.
• Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες να σιγοβράσουν.
• Όταν η ντομάτα μόλις αρχίσει να βράζει, βάλτε πάνω της τα τηγανητά μπαστούνια, κρέμα (4 κουταλιές της σούπας), δάφνη, μπαχαρικά και προσθέτουμε νερό (1 ποτήρι).
• Σιγοβράζουμε τη σάλτσα κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα, γυρίζοντας το κρέας από διαφορετικές πλευρές κατά διαστήματα.
• Τα μπαστούνια κοτόπουλου μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με οποιοδήποτε εξάρτημα - στήθος ή φτερά.

Ρύζι με σάλτσα κιμά: συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η σάλτσα κιμά ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Σε αντίθεση με τα κομμένα κομμάτια κρέατος, πολύ λιγότερος χρόνος αφιερώνεται στο τηγάνισμα.

1. Επί φυτικό λάδι μαρίδα κιμάς (500 g), επιλέξτε οποιοδήποτε κρέας. Είναι καλύτερα, φυσικά, να το μαγειρέψετε μόνοι σας, να πάρετε ένα κομμάτι κρέας ή κοτόπουλο, να το τρίψετε σε ένα μύλο κρέατος και να τρίψετε το λαρδί. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς λαρδί, αλλά με αυτό ο κιμάς θα γίνει πιο ζουμερός.
2. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά και αλατίζουμε, προσθέτουμε λίγο ντομάτα (200 ml) ώστε να καλύπτει τον όγκο του προϊόντος κρέατος.
3. Φασόλια Βράστε εκ των προτέρων ή πάρτε κονσέρβα (200 g). Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.
4. Τέλος προσθέτουμε στη σάλτσα σκόρδο και βότανα , σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα.

Σάλτσα λαχανικών για ρύζι

Σάλτσα λαχανικών με μπρόκολο και πιπεριά.

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους: πιπεριά (3 τεμ.), ντομάτες (3-5 τεμ.), μπρόκολο ή κουνουπίδι αποσυναρμολογούνται σε ταξιανθίες.
2. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα μαγειρεμένα μπαχαρικά , έτσι θα βγάλουν το άρωμά τους ακόμα πιο έντονο. Μετά από λίγα δευτερόλεπτα προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε λίγο νερό και τα υπόλοιπα λαχανικά στις ντομάτες και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Λίγα λεπτά πριν το σβήσουμε, αλατίζουμε τη σάλτσα, σβήνουμε τη φωτιά και πασπαλίζουμε φρέσκα βότανα.

Το μπρόκολο μπορεί να αντικατασταθεί με λαχανάκια Βρυξελλών.

Η ποιότητα της τελικής σάλτσας εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα των επιλεγμένων λαχανικών. Προσπαθήστε να επιλέξετε λάχανο με μπλουζάκια περίπου ίδιου μεγέθους.

Το μπρόκολο και το κουνουπίδι πρέπει να είναι καλά βρασμένα, μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε πρώτα μόνο το λάχανο και μετά να προσθέσετε άλλα λαχανικά.

Σάλτσα με κατεψυγμένα λαχανικά.

Εάν πρέπει να ετοιμάσετε το σάλτσα πολύ γρήγορα ή δεν είναι η εποχή για ορισμένα είδη λαχανικών, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα.

1. Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο λάδι . Τοποθετούμε σε λάδι καρότα (1 τεμ.) , κομμένο σε φέτες ή λωρίδες. Δεν χρειάζεται να το τηγανίσετε πολύ, απλά περιμένετε μέχρι να μαλακώσει.
2. Βάζω κολοκυθάκια και μελιτζάνες (200 γρ. από κάθε είδος) στα καρότα αμέσως αφού τα βγάλουμε από την κατάψυξη.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά και τα προσθέτουμε πελτέ ντομάτας (2 κ.σ.), μαγειρέψτε τα πάντα για ένα λεπτό.
4. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό πάνω από τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε επίσης 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για τη διατήρηση της γευστικής ισορροπίας. Μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά, η σάλτσα λαχανικών είναι έτοιμη.

Τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν χρειάζεται να αποψυχθούν πριν το μαγείρεμα, αλλά πρέπει να μαγειρεύονται σε δυνατή φωτιά.

Μην σκεπάζετε το σκεύος μαγειρέματος με καπάκι, αλλά ανακατεύετε την κατάψυξη προσεκτικά και όχι πολύ συχνά. Διαφορετικά, τα λαχανικά θα βγάλουν χυμό και θα χάσουν το σχήμα τους και η σάλτσα θα μοιάζει με βρασμένο χυλό.

Απλές συνταγές για νόστιμο σάλτσα για ρύζι: ντομάτα, κρεμώδες, μανιτάρι

Σάλτσα ντομάτας για ρύζι

Αυτή η εκδοχή της σάλτσας ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλήρης σάλτσα για συνοδευτικό με ρύζι ή μπορείτε να την πάρετε ως βάση και να προσθέσετε πολλά περισσότερα συστατικά σε αυτήν: φασόλια, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, καρότα και άλλα λαχανικά.

1. Τομή κρεμμύδι κύβους και τηγανίζουμε ηλιέλαιομερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέστε μια κουταλιά της σούπας τοματοπολτός και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.
2. κουτάλι της σούπας αλεύρι αραιώστε με νερό (250 ml) μέχρι να ομογενοποιηθεί, ζυμώνοντας τυχόν σβώλους.
3. Ρίξτε το έτοιμο υγρό πάνω από τα κρεμμύδια, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη για να μην ξινίσει ο πελτέ ντομάτας πολύ το σάλτσα και άλλα μπαχαρικά.
4. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες βρασμού, μπορείτε να το απενεργοποιήσετε.
5. Η σάλτσα πρέπει να πήξει καθώς κρυώνει.

Σάλτσα μανιταριών για ρύζι

1. Πάρτε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο μανιτάρια (500 γρ.), τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
2. Εν τω μεταξύ, τρίψτε καρότο και κόβουμε σε κύβους κρεμμύδι , τα προσθέτουμε στα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Ταυτόχρονα με αυτή τη διαδικασία φτιάχνουμε τη σάλτσα: σε άλλο τηγάνι τηγανίζουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι μέχρι να ροδίσει, αραιώστε το με ζωμό ή σκέτο νερό. Η ποσότητα του υγρού που χρησιμοποιείται θα εξαρτηθεί από το πόσο παχύ θέλετε να είναι το σάλτσα.
4. Στη συνέχεια αραιώστε σε σάλτσα 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας ή το ίδιο κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις.
5. Συνδυάστε το περιεχόμενο και των δύο τηγανιών σε ένα, προσθέστε τα καρυκεύματα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να πήξει.

Ρύζι σε κρεμώδη σάλτσα

1. Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά βούτυρο (2 κ.σ.) , προσθέστε λίγο σε αυτό αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας), ανακατεύουμε ομοιόμορφα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ανακατεύοντας συνεχώς, αδειάστε στα προηγούμενα προϊόντα. γάλα (150 ml) Και κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (2 κ.σ.).
3. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει η σύσταση όπως επιθυμείτε - αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά το πολύ. Αλατίστε και προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα στη σάλτσα.
4. Προηγουμένως βρασμένο ρύζι (100 γρ.) ανακατεύουμε με το σάλτσα, βάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί λίγο το πιάτο, όλα είναι έτοιμα!

Το βρασμένο ρύζι από μόνο του είναι λίγο στεγνό, επομένως είναι απαραίτητο να το σερβίρετε με σάλτσα. Η τεχνολογία για την προετοιμασία μιας τέτοιας σάλτσας δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά η γεύση του πιάτου θα είναι απλά εκπληκτική!

Εδώ είναι, η ομορφιά, ξαπλωμένη σε όλο της το μεγαλείο,

Σε όλους αρέσει το καφέ κοτόπουλο!

Πράγματι, είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που δεν θα ήθελε το αρωματικό κοτόπουλο, του οποίου υπάρχουν πολλοί τρόποι να το παρασκευάσεις. Τόσο στο γιορτινό τραπέζι όσο και σε ένα ήσυχο, συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο, το τηγανητό, βραστό, στιφάδο, ψητό ή κεμπάπ κοτόπουλο είναι μια πραγματική μικρή γιορτή για αγαπημένα πρόσωπα και φίλους. Λοιπόν, αν σερβίρετε τέτοιο κρέας από κάτω νόστιμη σάλτσαγια να τονίσετε τη γεύση του προετοιμασμένου πιάτου, θα είναι απλά αδύνατο να αρνηθείτε μια τέτοια απόλαυση.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σάλτσες κοτόπουλου, κλασικές και πρωτότυπες. Χάρη σε αυτή την υπέροχη ποικιλία, κατέστη δυνατή η επιλογή ακριβώς της εκδοχής της σάλτσας που μπορεί να αποκαλύψει πιο ξεκάθαρα την πραγματική γεύση του κρέατος κοτόπουλου. Σήμερα, οι πιο συνηθισμένες σάλτσες για κοτόπουλο είναι η κρέμα γάλακτος, το γάλα, το τυρί, η ντομάτα, το τυρί-σκόρδο ή το σκόρδο-μανιτάρι. Για ερωτευμένους γλυκόξινες σάλτσεςΥπάρχουν επίσης πολλά να διαλέξετε: κεράσι, πορτοκάλι με βάση το τζίντζερ, κράνμπερι σάλτσες για κοτόπουλοή σάλτσα κουνουπιδιού με ντομάτα μπορεί να ενθουσιάσει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Οι σάλτσες για κοτόπουλο μπορούν να χωριστούν χονδρικά σε "γρήγορες", "ανακατευόμενες και έτοιμες" και σε εκείνες που απαιτούν λίγο μαγείρεμα. Είναι όλοι καλοί, ο καθένας με τον τρόπο του. Επιλέξτε και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Σάλτσα ξινή κρέμα για κοτόπουλο

Συστατικά:
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος,
χόρτα - για γεύση,
αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα μυρωδικά και χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ ή ελαφρύ γιαούρτι χωρίς πρόσθετα. Αυτό θα δώσει στη σάλτσα μια νέα, πρωτότυπη γεύση ενώ θα παραμένει νόστιμη. Σάλτσα ξινή κρέμαΣερβίρετε με ένα έτοιμο πιάτο ή χρησιμοποιήστε ως επικάλυψη κατά το ψήσιμο του κοτόπουλου.

Σάλτσα ξινή κρέμα με χρένο και καρύδια για κοτόπουλο

Συστατικά:
400 γρ κρέμα γάλακτος,
2 κ.σ. έτοιμο χρένο
2 κ.σ. θρυμματισμένους πυρήνες καρύδια.

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το έτοιμο χρένο και τους θρυμματισμένους πυρήνες καρυδιού. Αυτή η σάλτσα πρέπει να προετοιμαστεί αμέσως πριν το σερβίρισμα.

Σάλτσα κρέμαμε αβοκάντο για κοτόπουλο

Συστατικά:
1 μέρος κρέμα γάλακτος,
1 μέρος αβοκάντο,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε το αβοκάντο, το τρίβουμε με ένα σουρωτήρι και προσθέτοντας σταδιακά την παχύρρευστη κρέμα, χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ και αλατίζουμε ελαφρά. Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για τηγανητό ή βραστό κοτόπουλο.

Γλυκόξινη κινέζικη σάλτσα για κοτόπουλο

Συστατικά:
400 γραμμάρια κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα,
μείγμα πέντε μπαχαρικών: 2 κουτ. τζίντζερ, σπόρους γλυκάνισου, μάραθο, κανέλα και γαρύφαλλο,
2 κ.σ. Ξύδι από κόκκινο κρασί,
1 κ.γ. σησαμέλαιο,
3 κ.σ. μέλασσα,
1 κ.γ. Σαχάρα.

Παρασκευή:
Αμέσως πριν ετοιμάσουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και τα αλέθουμε σε γουδί για να διατηρήσουν καλύτερα το άρωμά τους. Ανακατέψτε τα έτοιμα μπαχαρικά με τα φασόλια και τη μελάσα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα που προκύπτει με ξύδι και σησαμέλαιο, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Αυτή η γλυκόξινη σάλτσα είναι ιδανική για λιπαρό κοτόπουλο. Αν το αλείψετε με σάλτσα και το ψήσετε στο φούρνο, γίνεται ζουμερό, αρωματικό και πολύ νόστιμο.

Γεωργιανή σάλτσα φυστικιώνγια κοτόπουλο

Συστατικά:
1 στοίβα καρύδια ξεφλουδισμένα,
100 ml χυμό ροδιού,
150 ml νερό,
2-3 σκελίδες σκόρδο,
2-3 κ.σ. ψιλοκομμένο πράσινο κόλιανδρο,
1 κουτ κόκκινο πιπέρι,
1 κουτ khmeli-suneli,
½ κουτ. κρόκος,
½ κουτ. κολίανδρο,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς, το σκόρδο και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και αλέστε ξανά καλά. Χυμός ροδιούανακατεύουμε με βρασμένο νερό και αραιώνουμε με αυτό το μείγμα το πικάντικο μείγμα με ξηρούς καρπούς, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σάλτσα μέλι-τζίντζερ για κοτόπουλο

Συστατικά:
5 κ.σ. σάλτσα σόγιας,
3 κ.σ. μέλι,
2 κ.σ. μουστάρδα,
1 κουτ φρέσκια ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ταραχή σάλτσα σόγιαςμε μουστάρδα και μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια προσθέστε τζίντζερ και αλάτι για γεύση.

Και αυτές οι συνταγές θα σας κάνουν να δουλεύετε περισσότερο στην κουζίνα, αλλά πιστέψτε με, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Σάλτσα ξινή κρέμα με μήλα και σπανάκι για κοτόπουλο

Συστατικά:
100 γρ κρέμα γάλακτος,
200 γρ σπανάκι,
200 γρ μήλα,
100 γρ χόρτα εστραγκόν,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Βράζουμε το σπανάκι καλά πλυμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια σε νερό και τρίβουμε από τη σήτα μαζί με το ζωμό. Πλένουμε επίσης τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε κομμάτια και αφού τα βράσουμε σε λίγο νερό, τα τρίβουμε μαζί με το ζωμό από μια σήτα. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα πολτοποιημένα μήλα και το σπανάκι, το εστραγκόν ψιλοκομμένο, το αλάτι και χτυπάμε με το μίξερ.

Λευκή σάλτσαμε κρέμα ή γάλα για κοτόπουλο

Συστατικά:
400 γρ κρέμα γάλακτος (γάλα),
50 γρ βούτυρο,
50 γρ αλεύρι,
¼ κουτ. άλας.

Παρασκευή:
Ανακατεύοντας συνεχώς, σοτάρουμε το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο σοτάρισμα τη βρασμένη κρέμα γάλακτος ή το γάλα σε μικρές δόσεις, αλατίζουμε και χτυπάμε καλά να μην μείνουν σβώλοι. Σε αυτή τη σάλτσα βάσης μπορείτε να προσθέσετε σοταρισμένο πικάντικα λαχανικά, για παράδειγμα, κρεμμύδι, σελινόριζα ή μαϊντανός.

Κρεμώδης σάλτσα με φασόλια γάλακτος για κοτόπουλο

Συστατικά:
200 γρ κρέμα γάλακτος,
200 γρ φασόλια ώριμα στο γάλα,
50 γρ μαϊντανός,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Πλένουμε τα φασόλια, τα μουσκεύουμε για λίγο σε νερό, τα βράζουμε στο ίδιο νερό και τα τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Περιχύνουμε το πολτοποιημένο ζεστό μείγμα με βρασμένη κρέμα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ.

Σάλτσα τυριού με γλυκό πιπέρι και σκόρδο για κοτόπουλο

Συστατικά:
100 ml κρέμα γάλακτος,
100 επεξεργασμένα τυριά,
100 γρ πιπεριά,
50 γρ κρεμμύδι,
3 σκελίδες σκόρδο,
50 g φυτικό λάδι,
καυτερή πιπεριά - για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι. Αλέστε την κρέμα γάλακτος και το τυρί σε μια ομοιογενή μάζα και ανακατέψτε με σοταρισμένα λαχανικά. Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και χτυπήστε τη μάζα που προκύπτει με ένα μπλέντερ.

Σάλτσα κουνουπιδιού με ντομάτες για κοτόπουλο

Συστατικά:
600 γρ κουνουπίδι,
500 γρ ντομάτες,
500 γρ πράσα,
200 γρ ρίζες παστινάκι,
500 g φυτικό λάδι,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Βράζουμε το κουνουπίδι και το τρίβουμε από μια σήτα. Καθαρίζουμε τις πλυμένες παστινάκια και τις ψιλοκόβουμε. Επίσης ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα πράσα. Σοτάρουμε τις ντομάτες, το πράσο και το παστινάκι σε φυτικό λάδι και τα ανακατεύουμε με το τριμμένο κουνουπίδι, το αλάτι, ανακατεύουμε και βράζουμε για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε την έτοιμη σάλτσα με πιάτα κοτόπουλου.

Σάλτσα με σπανάκι και μαϊντανό για κοτόπουλο

Συστατικά:
500 γρ σπανάκι,
100 γρ μαϊντανός,
50 γρ σκόρδο,
χυμό από 1 λεμόνι,
1 κουτ άλας.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Βράζουμε το σπανάκι, το στύβουμε και το τρίβουμε από μια σήτα. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο στη σάλτσα και χτυπάμε το μείγμα με το μπλέντερ.

Σάλτσα ντομάτας για κοτόπουλο

Συστατικά:
1 βάζο ντομάτες σε κονσέρβαστον δικό του χυμό,
150 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί,
1 γλυκιά πιπεριά,
μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:
Προψήνουμε την πιπεριά στο φούρνο, την ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Τρίβουμε τις ντομάτες σε κονσέρβα μαζί με την πιπεριά. Βάζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι κατά βούληση. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια επεξεργασμένο τυρί. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στην έτοιμη σάλτσα.

Πικάντικη σάλτσα μήλου για κοτόπουλο

Συστατικά:
400 γρ ξινόμηλα,
1 λεμόνι,
¼ κουτ. καυτή πιπεριά,
20 γρ ελαιόλαδο,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόψτε τα μήλα σε κομμάτια, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού, βράστε και τρίψτε από ένα κόσκινο. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το καυτερό πιπέρι και το ελαιόλαδο στο πουρέ μείγμα. Πολτοποιήστε το μείγμα που προκύπτει με ένα μπλέντερ.

Σάλτσα δαμάσκηνου με μουστάρδα για κοτόπουλο

Συστατικά:
300 γρ δαμάσκηνα,
1 κ.γ. ξερή μουστάρδα,
50 g φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα, αφαιρούμε τους σπόρους και σιγοβράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού. Προσθέστε ξηρή μουστάρδα και φυτικό λάδι στα δαμάσκηνα και χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ ή πουρέ με ένα μπλέντερ.

Σάλτσα από μαύρη σταφίδαμε μουστάρδα για κοτόπουλο

Συστατικά:
300 γραμμάρια μαύρη σταφίδα,
200 γρ νερό,
100 γρ ζάχαρη,
1 κ.γ. έτοιμη μουστάρδα.

Παρασκευή:
Πλένουμε και ταξινομούμε τα μούρα φραγκοστάφυλου, τα γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, βράζουμε για 5 λεπτά και τα τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε καυτερή σάλτσα. ετοιμάζουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.

Σάλτσα λευκής σταφίδας με λευκό κρασί και αμύγδαλα για κοτόπουλο

Συστατικά:
500 γραμμάρια λευκές σταφίδες,
100 γραμμάρια λευκό ξηρό κρασί,
200 γρ νερό,
100 γρ ζάχαρη,
50 γρ αμύγδαλα.

Παρασκευή:
Ξεχωρίζουμε και πλένουμε τις λευκές σταφίδες, προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Τρίψτε την τελική μάζα μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ξηρό λευκό κρασί και βράστε για 5 λεπτά. Ζεσταίνουμε την αμύγδαλο σε ένα στεγνό τηγάνι, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε σταδιακά στη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας το πάχος της σάλτσας προσθέτοντας βρασμένο νερό σε μικρές μερίδες. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ή ακόμα και να εξαλειφθεί εντελώς. Αυτή η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί είτε κρύα είτε ζεστή.

Σάλτσα πορτοκαλιού για κοτόπουλο για κοτόπουλο

Συστατικά:
2 πορτοκάλια,
2 κουτ Σαχάρα,
μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, χυμός λεμονιού, ξύδι, μέλι - για γεύση,
νερό.

Παρασκευή:
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα πορτοκάλια και τα κόβουμε στη μέση. Στύψτε το χυμό σε ένα ξεχωριστό μπολ και ψιλοκόψτε το ξύσμα και τη φλούδα. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό ώστε να καλύψει ελαφρά το ξύσμα. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και σιγοβράζουμε το μείγμα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια σουρώνουμε τον ζωμό και προσθέτουμε χυμός πορτοκάλι, αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση και ξαναβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε μουστάρδα, πιπέρι, μέλι, ξύδι και χυμό λεμονιού στη μάζα που προκύπτει σύμφωνα με το γούστο σας. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα σε δύο βαρκούλες με σάλτσα. Σερβίρετε το ένα μαζί με το έτοιμο πιάτο και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα από το δεύτερο σκεύος σάλτσας ενώ μαγειρεύετε το κοτόπουλο.

Σάλτσα κράνμπερι για κοτόπουλο

Συστατικά:
400 γραμμάρια κράνμπερι (φρέσκα ή κατεψυγμένα),
1 πορτοκάλι,
2 κ.σ. μέλι,
1 κόκκινο κρεμμύδι,
2 κ.σ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

Παρασκευή:
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κράνμπερι για την προετοιμασία της σάλτσας, πρώτα ξεπαγώστε τα, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με ζεστό τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα θρυμματισμένα μούρα. Κάντε το ίδιο με τα φρέσκα κράνμπερι. Στύβουμε το χυμό από τον πελτέ πορτοκαλιού και αφαιρούμε το ξύσμα από τη φλούδα με τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα cranberries, το μέλι και το ξύσμα και το χυμό στο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και μαγειρεύουμε τη σάλτσα για 20 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά, αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει, τη ρίχνετε σε κάποιο δοχείο και τη βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σάλτσα με κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών.

Σάλτσα βερίκοκου και ανανά για κοτόπουλο

Συστατικά:
200 γρ πολτό ανανά,
300 γρ βερίκοκα χωρίς κουκούτσι,
250 ml νερό,
2 κουτ κονιάκ

Παρασκευή:
Ρίξτε 50 ml νερό στον πάτο του τηγανιού, τοποθετήστε τα μισά βερίκοκα σε αυτό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να βράσουν. Τρίψτε τα ζεστά βερίκοκα μέσα από ένα κόσκινο. Κόβουμε τον πολτό του ανανά σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε με τον πουρέ βερίκοκου, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά το μείγμα που προκύπτει.

Σάλτσα μανιταριών για κοτόπουλο

Συστατικά:
300 γραμμάρια μανιτάρια,
300 ml κρέμα γάλακτος,
100 ml κρέμα γάλακτος,
100 ml φυτικό λάδι,
3 κρεμμύδια,
πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε 2 κ.σ. βούτυρο μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε για άλλα 20 λεπτά και μετά αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Τοποθετήστε τη τηγανισμένη μάζα σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε ξινή κρέμα και τη μισή ποσότητα κρέμας και αλέστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα, εστιάζοντας στο πάχος, ανακατεύοντας, βράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά και αποσύρετε από τη φωτιά.

Σάλτσα μανιταριών με κολοκυθάκια και ντομάτες για κοτόπουλο

Συστατικά:
200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια,
300 γρ νεαρά κολοκυθάκια,
200 γρ ντομάτες,
100 γρ κρεμμύδια,
50 ml κρέμα γάλακτος,
100 ml φυτικό λάδι,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε φέτες. Επίσης, κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σοτάρετε τα έτοιμα λαχανικά σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε 1 ποτήρι νερό και σιγοβράστε. Ταξινομήστε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε το μείγμα των βρασμένων λαχανικών και τηγανητά μανιτάρια, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι για γεύση και χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ.

Ετοιμάστε σάλτσες για κοτόπουλο, πειραματιστείτε και απολαύστε το αγαπημένο σας κοτόπουλο, ανακαλύπτοντας και αναδεικνύοντας όλο και περισσότερες μοναδικές γεύσεις σε αυτό με τη βοήθεια εξαιρετικών σαλτσών.

Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina

Θα χρειαστείτε:

Σάλτσα κρέμα

Εξαιρετικό για ρύζι μπασμάτι.

• Γάλα 1 κ.γ.
• Βούτυρο 50 γρ
• κρέμα γάλακτος 1/2 κ.γ.
• Αλεύρι 1 κ.γ. μεγάλο.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένοπρέζα
• Κουρκουμάς 1 κουτ.
• κόλιανδρος 1 κουτ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Λιώνουμε εντελώς το βούτυρο στο τηγάνι.
2. Προσθέστε αλεύρι. Ενώ ανακατεύετε, ρίχνετε το γάλα και την κρέμα.
3. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Προσθέστε πιπέρι, κουρκουμά και κόλιανδρο.

Η σάλτσα είναι έτοιμη!

Μανιτάρι

• Champignons 300 γρ
• κρέμα γάλακτος 100 γρ
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Βασιλικός για γεύση
• Εδαφος μοσχοκάρυδο γεύση
• Αλεύρι 1 κ.γ. μεγάλο.
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε σε τρυπητό. Αφήστε το ζωμό.
2. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνει κρέμα.
3. Παχύνετε την κρέμα με αλεύρι.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
5. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι, τα μπαχαρικά, τον βασιλικό και χτυπάμε ξανά.

Η σάλτσα είναι έτοιμη!

Κρέμα γάλακτος

• κρέμα γάλακτος 100 γρ
• Μαγιονέζα 2 κ.σ. μεγάλο.
• Σκόρδο 3 δόντια.
• Βασιλικός 1 κουτ.
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα, στύψτε το σκόρδο.
2. Προσθέστε βασιλικό, αλάτι, πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά). Ανακατέψτε καλά.

Αν δεν σας αρέσει η γεύση του βασιλικού, αντικαταστήστε τον με ξερή ρίγανη ή άνηθο.

Λαχανικό

• Καρότο 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια 1 τεμ.
• Πράσινο μπιζέλι 200 γρ
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι 3 κ.σ. μεγάλο.
• Χυμός ντομάτας 200-300 γρ
• Πάπρικα αλεσμένηγεύση
• Μαϊντανός για γεύση
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.
3. Μετά από 5-7 λεπτά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.
4. Τοποθετούμε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τον αρακά, ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και βάζουμε στη φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση εντελώς.
5. Προσθέστε πάπρικα, μαϊντανό, πιπέρι και αλάτι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Η σάλτσα λαχανικών για το ρύζι είναι έτοιμη!

Πράσινος

Καλό για ρύζι και λουκάνικα.

• Κρόκοι 2 τεμ.
• Τρίχα ψωμιού 5 κ.σ. μεγάλο.
• Ξύδι 3 κ.σ. μεγάλο.
• Ελιές 1 κ.γ. μεγάλο.
• Κάπαρη 1 κ.γ. μεγάλο.
• Γαύροι 20 γρ
• Ελαιόλαδο 1/2 κ.γ.
• Σκόρδο 3 δόντια.
• Μαϊντανός, άνηθος 1 ματσάκι.
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, την κάπαρη και τις ελιές. Πολτοποιήστε τους βρασμένους κρόκους.
2. Μουλιάζετε τα τρίμματα ψωμιού στο ξύδι για λίγα λεπτά και τα προσθέτετε στα προηγούμενα υλικά.
3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τις αντζούγιες, αλάτι, πιπέρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο.
4. Ανακατεύουμε καλά.

Σκόρδο-παξιμάδι

• Καρύδια 150 γρ
• Ελαιόλαδο 50 ml
• Σκόρδο 5 δόντια.
• Μαϊντανός 5ος αιώνας.
• Ανακατεύουμε πιπεριές για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε.
2. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τηγανίζουμε χωριστά από το σκόρδο.
3. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και σιγοβράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού.
4. Προσθέστε το σκόρδο και τον μαϊντανό στους ξηρούς καρπούς και σιγοβράστε όλα μαζί.
5. Αλατοπίπερο.

Σάλτσα σκόρδου και βοτάνων

• κόλιανδρο 1 ματσάκι.
• Σκόρδο 5 δόντια.
• Ξύδι 4 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι 1 κουτ.
• Ζεστό νερό 3 κ.σ. μεγάλο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τρίβουμε το σκόρδο. Τρίβουμε με πιπέρι και αλάτι, προσθέτουμε ζεστό νερό.
2. Ανακατεύουμε τον κόλιανδρο με ένα μπλέντερ. Προσθέστε ξύδι, σκόρδο.

Η σάλτσα είναι έτοιμη!

Ντομάτα με κρέας

• Κιμάς 100 γρ
• Τοματοπελτέ 100 γρ
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Σκόρδο για γεύση
• Φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.
• Βασιλικός ξερός 1 κ.γ. μεγάλο.
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέτουμε τον κιμά, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και λίγο νερό.
3. Προσθέστε βασιλικό, σκόρδο. Πιπέρι και αλάτι. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Από κονσέρβα ντομάτες

• Κονσερβοποιημένες ντομάτες 500 γρ
• Ελαιόλαδο 5 κ.σ. μεγάλο.
• Πάπρικα 1 κουτ.
• Βασιλικός 1 ματσάκι.
• Σκόρδο 2 δόντια.
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, πασπαλίζουμε με πάπρικα, πιπέρι και αλάτι.
2. Προσθέστε τις ντομάτες, αφήστε να πάρει μια βράση.
3. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει εντελώς, 10-15 λεπτά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό, ανακατέψτε τα πάντα και αποσύρετε από τη φωτιά.

Σάλτσα κάρυ

• Κάρυ σε σκόνη 1 κ.γ. μεγάλο.
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Σκόρδο 2 δόντια.
• μουστάρδα 5 γρ
• κρέμα γάλακτος 1 κ.γ. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.
• Αλεύρι 1/2 κ.γ. μεγάλο.
• Ζωμός κρέατος 100 ml
• Μήλο 1/2 τεμ.
• χυμό λεμονιού 5 ml

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε μέσα ζωμό κρέατοςώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
2. Προσθέστε κάρυ, τριμμένο μήλο και χυμό λεμονιού.
3. Προσθέστε τη μουστάρδα και την κρέμα.

Από δαμάσκηνα

• δαμάσκηνα 150 γρ
• κόλιανδρος 5 γρ
• Ξινόμηλο 1 PC.
• Καρύδια 3 τεμ.
• Σκόρδο 3 δόντια.
• Χμελή-σουνέλι 1/2 κουτ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε τα δαμάσκηνα για 5 λεπτά. Χτυπάμε με το μπλέντερ αφήνοντας τον μισό ζωμό.
2. Περάστε τα δαμάσκηνα από μια σήτα, προσθέστε το μήλο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τους ξηρούς καρπούς, τον λυκίσκο suneli και τον κόλιανδρο.
3. Ανακατέψτε τα πάντα.

Για να γίνει η σάλτσα ρευστή, όπως το σάλτσα, προσθέτουμε το ζωμό όπου ψήθηκαν τα δαμάσκηνα και ανακατεύουμε στο μπλέντερ.

Αρωματώδης

• Ντομάτες 5 τεμ.
• Κρεμμύδι 2 τεμ.
• Μοσχοκάρυδο 1 κουτ.
• Άνηθος, μαϊντανός 1 ματσάκι.
• Πιπεριά τσίλι 2-3 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι, πάπρικα 5 γρ
• Σκόρδο 1 γκολ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε τις ντομάτες. Πιέζουμε μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι.
2. Προσθέστε πιπέρι, μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε τον άνηθο και τον μαϊντανό.
3. Η σάλτσα είναι έτοιμη!

Ολλανδός

Ταιριάζει υπέροχα με ρύζι και χοιρινό.

• Κρόκος 1 τεμ.
• Βούτυρο 30 γρ
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση
• Νερό 1/2 κ.γ. μεγάλο.
• Χυμός λεμονιού 3/4 κουτ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ρίχνουμε νερό στον κρόκο και ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέστε χυμό λεμονιού.
3. Λιώστε το βούτυρο, κρυώστε.
4. Σε ατμόλουτρο ανακατεύουμε σταδιακά τη σάλτσα προσθέτοντας λίγο-λίγο το βούτυρο.
5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά.

Ανατολίτικη γλυκόξινη σάλτσα

Ταιριάζει υπέροχα με ρύζι και κοτόπουλο.

• Ντομάτες 3 τεμ.
• Κρεμμύδι 2 τεμ.
• Σκόρδο 3 δόντια.
• Φυτικό λάδι 50 ml
• Σάλτσα σόγιας 3 κ.σ. μεγάλο.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% 3 κουτ.
• Ζάχαρη 2 κουτ.
• Αμυλο πατάτας 3 κουτ.
• Νερό 1/2 κ.γ.
• Αλάτι για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε ζεστό νερό για 40 δευτερόλεπτα και μετά τις μεταφέρουμε κρύο νερό. Αυτό θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε μικρούς κύβους.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε άμυλο αραιωμένο με κρύο νερό, αφήστε να πάρει βράση και αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά.

Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα.

Σάλτσα για ρύζι και κοτολέτες

• Χυμός κρέατος από κοτολέτες τηγανίσματοςνα διαλέξεις από
• Αλεύρι 1 κ.γ. μεγάλο.
• Κρεμμύδι 1/2 τεμ.
• Τοματοπελτέ 2 κ.σ. μεγάλο.
• Νερό 1 κ.γ.
• Μπαχαρικά για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Το προσθέτουμε στον χυμό του κρέατος που μένει μετά το τηγάνισμα των κοτοπουλών.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά.
3. Ρίξτε ζεστό νερό και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
4. Η σάλτσα είναι έτοιμη!

Περιχύνουμε με καυτή σάλτσα το ρύζι και τις κοτολέτες.

Το βρασμένο ρύζι είναι ένα θρεπτικό, αλλά ξηρό πιάτο. Χρειάζεται σάλτσα. Η ιδιαιτερότητα του ρυζιού είναι ότι απορροφά τις μυρωδιές και τις γεύσεις άλλων τροφών. Ταιριάζει υπέροχα με πολλά συστατικά. Έτσι, η παρασκευή ρυζιού με σάλτσα είναι μια υπέροχη ιδέα. Χρησιμοποιώντας διάφορα πρόσθετα, μπορείτε να ελέγξετε τη γεύση του πιάτου και κάθε φορά θα αποδεικνύεται διαφορετικά.

Προετοιμασία Συστατικών

Είναι προτιμότερο να επιλέγετε ρύζι με μακριά κόκκους και στον ατμό. Είναι εύκολο να μαγειρευτεί, και δεν παραψήνεται ποτέ και παραμένει εύθρυπτο.

Πριν το μαγείρεμα, το ρύζι πρέπει να ξεπλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Το νερό πρέπει να γίνει διαυγές. Μόνο τότε μαγειρέψτε.

Το ρύζι έχει καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται σε μπολ ή καζάνι με χοντρά τοιχώματα. Πρέπει να ρίξετε νερό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το ρύζι. Μην ανακατεύετε και μην προσθέτετε αλάτι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Και κάντε αυτό μόνο στο τέλος του μαγειρέματος. Παρατηρητικός απλούς κανόνες, μπορείτε να πετύχετε το αποτέλεσμα του αφράτου ρυζιού.

Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και οποιαδήποτε άλλα λαχανικά ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται κατά βούληση. Παρασκευάζονται μπαχαρικά, σκόρδο, βότανα. Κατάλληλα καρυκεύματα:

• κουρκουμάς - θα δώσει στο ρύζι ένα ευχάριστο κιτρινωπό χρώμα.
• φύλλο δάφνης - πλούσιο άρωμα.
• barberry - μια πικάντικη νότα.
• ξερός ή φρέσκος βασιλικός – πρωτότυπη γεύση.

Τα υπέρ και τα κατά του ρυζιού με σάλτσα

Αυτό έχει απλό πιάτοΥπάρχουν πολλά οφέλη από το ρύζι και το σάλτσα:

• ευκολία στη διαδικασία μαγειρέματος.
• ελάχιστο οικονομικό κόστος·
• ταχύτητα εκτέλεσης?
• μια ποικιλία επιλογών μαγειρέματος.
• εξαιρετική γεύση?
• όφελος.

Το μόνο μειονέκτημα του τελικού πιάτου μπορεί να είναι η απλή του εμφάνιση, η οποία δεν αντιστοιχεί στον τρόπο σερβιρίσματος του. γιορτινό τραπέζι. Αυτή η επιλογή είναι περισσότερο μια καθημερινή επιλογή.

Τύποι σάλτσας για ρύζι

Το ρύζι είναι ένα μοναδικό προϊόν που συνδυάζεται με πολλά συστατικά και όλοι επωφελούνται από αυτή την ένωση. Τα ποτίσματα μπορούν να γίνουν:

• με οποιοδήποτε είδος κρέατος?
• με κρέας πουλερικών?
• με κιμά?
• με μανιτάρια?
• με συκώτι?
• με λαχανικά?
• με θαλασσινά.

Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, γάλα, σάλτσα σόγιας, πάστα ντομάτας, ζωμό ή απλώς νερό.

Για τον διαγωνισμό σάλτσα κοτόπουλουπρέπει να πάρετε ψαρονέφρι ή φιλέτο. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα μανιταριών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια. Και κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής - Μανιτάρια του δάσους. Τα πιάτα με βάση αυτά είναι αρωματικά και πολύ νόστιμα.

Για τους οπαδούς της χορτοφαγικής κουζίνας, μπορείτε να προσφέρετε μια συνταγή σάλτσα λαχανικών.

1. Βράζουμε το ρύζι.
2. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές.
3. Αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και προσθέτουμε 1 κ.γ. αλεύρι.
4. Τηγανίζουμε λίγο και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας ή το νερό.
5. Αφήνουμε το σάλτσα να βράσει και σβήνουμε τη φωτιά.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το κονσέρβα καλαμποκιού.

Σάλτσα μανιταριώνθα γίνει μια εξαιρετική επιλογήγια ένα διαιτητικό δείπνο. Είναι εύκολο στην προετοιμασία, απαιτεί λίγο χρόνο και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο.

1. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ρύζι στον ατμό. Τοποθετούμε στο μάτι να ψηθούν. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη σάλτσα.
2. Σε ένα τηγάνι πρέπει να τηγανίσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέστε τριμμένα καρότα σε αυτά.
3. Όταν είναι έτοιμα τα μανιτάρια προσθέτουμε μια δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι και λίγη κρέμα γάλακτος.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Σε αργή κουζίνα

Χρησιμοποιώντας ένα πολυκουζινάκι, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε ρύζι με σάλτσα και θα γίνει πολύ αρωματικό και νόστιμο. Ελάχιστος χρόνος και προσπάθεια, και το αποτέλεσμα είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό δείπνο για όλη την οικογένεια.

Εάν σχεδιάζετε μια σάλτσα κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βοδινό, αρνί ή οποιοδήποτε φιλέτο πουλερικών. Και το καλύτερο πιάτο γίνεται με χοιρινό.

1. Κόβουμε τον πολτό του χοιρινού σε μικρές φέτες. Το κρέας μπορεί να έχει ένα στρώμα λίπους, οπότε το πιάτο θα είναι πιο ζουμερό.
2. Τα κομμάτια χοιρινού κρέατος πρέπει να τηγανίζονται σε ένα μπολ multicooker. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και τα προσθέτουμε στο κρέας. Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να ροδίσουν.
4. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό.
5. Μεταφέρετε τη σάλτσα με το κρέας σε ξεχωριστό μπολ.
6. Ρίξτε ένα ποτήρι ρύζι στο μπολ του multicooker. Περιχύνουμε με νερό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε στη λειτουργία «στιφάδο» μέχρι να γίνει. Αλατίζουμε και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.

Το σωστό σερβίρισμα του πιάτου είναι σημαντικό: πρώτα απλώνεται το συνοδευτικό του ρυζιού στο πιάτο και μετά το κρέας με τη σάλτσα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινο. Σερβίρετε φρέσκα λαχανικά που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πλούσιο και υγιεινό δείπνο.

Στη σόμπα

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για όλες τις νοικοκυρές είναι να μαγειρεύουν ρύζι με σάλτσα στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρεύοντας το ρύζι και τηγανίζοντας τη σάλτσα ταυτόχρονα, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο.

Το καλό με αυτή τη μέθοδο είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε όλα τα είδη σάλτσας χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι. Αποδεικνύονται νόστιμα, ζουμερά και αρωματικά. Ένα υπέροχο ντουέτο για ένα συνοδευτικό με ρύζι θα ήταν μια σάλτσα από θαλασσινά και σάλτσα σόγιας.

1. Είναι απαραίτητο να βράσει το ρύζι σε αλατισμένο νερό.
2. Παράλληλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τα θαλασσινά. Αυτά μπορεί να είναι μύδια, χτένια, καλαμάρια και γαρίδες. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Ρίχνουμε λίγη σάλτσα σόγιας και αφήνουμε να μουλιάσει.
3. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα. Προσθέστε την πιπεριά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τρίβουμε τη ρίζα τζίντζερ και προσθέτουμε στα λαχανικά. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.
4. Ανακατεύουμε τα θαλασσινά και τα λαχανικά, σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε σάλτσα σόγιας για περισσότερο σάλτσα.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πήλινα σκεύη για να μαγειρέψετε ρύζι και σάλτσα στο φούρνο. Αυτός είναι ένας πολύ βολικός και απλός τρόπος. Παίρνει λίγο χρόνο. Και η γεύση του πιάτου είναι πλούσια. Η αρχική παρουσίαση θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε το πιάτο στις διακοπές.

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Θα χρειαστούν 5 λεπτά.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά τα αγαπημένα σας λαχανικά σε ένα τηγάνι. Προσθέστε πελτέ ντομάτας ή ζωμό.
3. Λαδώνουμε την κατσαρόλα βούτυρο. Τοποθετήστε το ρύζι και τη σάλτσα σε αυτό. Μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά. Τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Σερβίρετε με βότανα και φρέσκα λαχανικά.

Μικρά κόλπα

• Όσο περισσότερο κάθεται η σάλτσα με το καπάκι κλειστό, τόσο πιο πηχτό γίνεται.
• Αντί για πελτέ ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες που έχουν προηγουμένως ασπριστεί.
• Το αλεύρι θα κάνει το σάλτσα παχύρρευστο και πηχτό.
• Αν έχει βάση το σάλτσα γαλακτοκομικών προϊόντων: κρέμα γάλακτος, κρέμα ή γάλα, τότε είναι απαραίτητο μετά το μαγείρεμα να καθίσει για 20 λεπτά.
• Η σάλτσα για το ρύζι μπορεί να γίνει ακόμα και από ελάχιστη ποσότητα συστατικών: πελτέ ντομάτας, κρεμμύδια, αλεύρι και μπαχαρικά.