Ψιλοκομμένες κοτολέτες ψαριού. Ψιλοκομμένες κοτολέτες ροζ σολομού Ψιλοκομμένες κοτολέτες κόκκινου ψαριού βασιλικού στυλ

Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες είναι ένα πρωτότυπο πιάτο για τις γιορτές και την καθημερινότητα. Παρά το μεγαλείο του ονόματος, η προετοιμασία του πιάτου είναι εξαιρετικά απλή. Και η γεύση είναι πραγματική βόμβα. Δεν αρέσουν σε όλους οι συνηθισμένες κοτολέτες κιμά, αλλά σχεδόν κανείς δεν θα αρνηθεί τέτοιες χρυσαφένιες τηγανίτες. Το φιλέτο σκίζεται με το χέρι, συνδυάζεται με πολλά αυγά, τηγανητά κρεμμύδια, μαγιονέζα και μπαχαρικά. Οι τηγανίτες φτιάχνονται από τη μάζα, παρόμοια με τις τηγανίτες, και τηγανίζονται σε τηγάνι. Μια πολύ ασυνήθιστη καθολική συνταγή, φιλική προς τον προϋπολογισμό αλλά αποτελεσματική.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας ψιλοκομμένων κοτολέτες ψαριού από φιλέτα ψαριού

Τι είδους ψάρι να πάρω;

Καλύτερο από το θαλάσσιο - έχει ουδέτερη μυρωδιά και γεύση χωρίς καμία πρόσμειξη ελών. Το Pollock, ο μπακαλιάρος, ο pangasius, ακόμη και το κόκκινο ψάρι θα ακούγονται υπέροχα σε ένα νέο πιάτο για μια χορταστική γιορτή. Το σκουμπρί όμως θα δώσει μια αναγνωρίσιμη γεύση. Δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο. Επομένως, ο καθένας αποφασίζει μόνος του πώς να φτιάξει τηγανίτες από αυτό. Καλές είναι και οι ψιλοκομμένες κοτολέτες μπακαλιάρου.

Ποια πρόσθετα μπορούν να συμπεριληφθούν στη σύνθεση;

Και πάλι είναι θέμα γούστου.

Οι πιο δημοφιλείς και δοκιμασμένες από περισσότερες από μία νοικοκυρές είναι οι ακόλουθες προσθήκες:

• κρεμμύδια (τηγανητά ή ωμά)?
• ψιλοκομμένο σκόρδο?
• βραστά αυγά;
• σημιγδάλι;
• ψιλοκομμένα βότανα (άνηθος, μαϊντανός)?
• σκληρό τυρί.

Γενικά, οι ψιλοκομμένες κοτολέτες ψαριού που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή αποδεικνύονται πολύ νόστιμες, αν δεν φοβάστε να πειραματιστείτε. Αλλά για πρώτη φορά είναι καλύτερο να κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες. Έχοντας κατακτήσει τη βασική τεχνολογία, μπορείτε να αφήσετε ελεύθερα τη φαντασία σας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. επιλογή ψαριού (περισσότερα για αυτό στη δημοσίευση
2. φιλετάρισμα?
3. σχίσιμο του φιλέτου σε κομμάτια.
4. συνδυάζοντάς το με χτυπημένα αυγά και μαγιονέζα.
5. προσθήκη σκόρδου ή κρεμμυδιών, άλλων συστατικών.
6. τηγάνισμα τηγανιτών σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι.
7. σερβίρεται με ή χωρίς γαρνιτούρα.

Ιδιαίτερα καλή και φθηνή είναι η εκδοχή των κοτολετών με κιμά ψαριού. Αυτό το κοινό ψάρι ακούγεται υπέροχο σε ένα ασυνήθιστο πιάτο. Μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα και το παρασκευασμένο φαγητό θα μοιάζει σαν να είναι κατασκευασμένο από ακριβά εξαρτήματα. Όλα έχουν να κάνουν με τον ειδικό τρόπο άλεσης του φιλέτου. Όπως ήδη αναφέρθηκε, απλά σκίζεται με το χέρι. Και λόγω αυτού, κατά το τηγάνισμα, διατηρεί τη μέγιστη ζουμερή και ψαρώδη γεύση.

Μια δοκιμασμένη συνταγή για να φτιάξετε ψιλοκομμένες κοτολέτες ψαριού με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μια καταπληκτική χρυσοκαφέ κρούστα και υπέροχα απαλό φιλέτο είναι αυτό που περιμένει όσους τολμήσουν να δημιουργήσουν ένα νέο πιάτο από γνωστά προϊόντα. Το γαστρονομικό πείραμα σίγουρα θα στεφθεί με επιτυχία. Άλλωστε, οι κοτολέτες θα βγουν ως εκ θαύματος όμορφες, ορεκτικές και δελεαστικές. Ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα πιάτα με ψάρι, δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν στο να φάνε μερικές νόστιμες τηγανίτες.

(Επισκέφθηκε 3.809 φορές, 2 επισκέψεις σήμερα)

Τα αγγούρια είναι η αγαπημένη καλλιέργεια των περισσότερων κηπουρών, επομένως φυτρώνουν στα λαχανικά μας παντού. Αλλά πολύ συχνά, οι άπειροι καλοκαιρινοί κάτοικοι έχουν πολλές ερωτήσεις σχετικά με την καλλιέργεια τους και, πρώτα απ 'όλα, σε ανοιχτό έδαφος. Το γεγονός είναι ότι τα αγγούρια είναι φυτά που αγαπούν τη θερμότητα και η γεωργική τεχνολογία αυτής της καλλιέργειας σε εύκρατες κλιματικές ζώνες έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την καλλιέργεια αγγουριών σε ανοιχτό έδαφος σε αυτό το άρθρο.

Παρά τη δημοτικότητα του δημοφιλούς ψευδώνυμου "φοίνικα μπουκάλι", είναι πολύ δύσκολο να συγχέουμε τη γνήσια παλάμη φιάλης hiophorba με τους συγγενείς της. Ένας πραγματικός γίγαντας εσωτερικού χώρου και αρκετά σπάνιο φυτό, ο hyophorba είναι ένας από τους πιο ελίτ φοίνικες. Έγινε διάσημη όχι μόνο για τον ιδιαίτερο κορμό της σε σχήμα μπουκαλιού, αλλά και για τον πολύ δύσκολο χαρακτήρα της. Η φροντίδα του hyophorba δεν είναι πιο δύσκολη από τη φροντίδα των συνηθισμένων φοινίκων εσωτερικού χώρου. Θα πρέπει όμως να επιλεγούν οι προϋποθέσεις.

Η ζεστή σαλάτα με funchose, μοσχάρι και μανιτάρια είναι ένα νόστιμο πιάτο για τους τεμπέληδες. Η Funchoza - noodles με ρύζι ή γυαλί - είναι ένα από τα πιο εύκολα στην παρασκευή ζυμαρικών. Απλώς ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα γυάλινα ζυμαρικά και αφήστε τα για λίγα λεπτά και μετά στραγγίστε το νερό. Η Funchoza δεν κολλάει μεταξύ τους και δεν χρειάζεται να ποτιστεί με λάδι. Σας συμβουλεύω να κόψετε τα μακριά νουντλς σε μικρότερα κομμάτια με το ψαλίδι για να μην κολλήσετε άθελά σας ολόκληρη τη μερίδα των νουντλς με μία φορά.

Σίγουρα, πολλοί από εσάς έχετε συναντήσει αυτό το φυτό, τουλάχιστον ως συστατικό κάποιων καλλυντικών ή τροφίμων. Είναι "μεταμφιεσμένο" με διαφορετικά ονόματα: "τζιτζιφιές", "ουνάμπι", "τζιτζιφιές", "κινέζικος χουρμάς", αλλά είναι όλα το ίδιο φυτό. Αυτό είναι το όνομα μιας καλλιέργειας που καλλιεργούνταν από καιρό στην Κίνα και καλλιεργούνταν ως φαρμακευτικό φυτό. Από την Κίνα μεταφέρθηκε στις μεσογειακές χώρες και από εκεί άρχισε σιγά σιγά να εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο.

Οι δουλειές του Μαΐου στον διακοσμητικό κήπο συνδέονται πάντα με την ανάγκη χρήσης κάθε ελεύθερου λεπτού όσο το δυνατόν πιο παραγωγικά. Αυτό το μήνα φυτεύονται δενδρύλλια λουλουδιών και ξεκινά η εποχική διακόσμηση. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάτε τους θάμνους, τα αμπέλια ή τα δέντρα. Λόγω της ανισορροπίας του σεληνιακού ημερολογίου αυτόν τον μήνα, είναι καλύτερο να δουλέψετε με καλλωπιστικά φυτά στις αρχές και στα μέσα Μαΐου. Αλλά ο καιρός δεν σας επιτρέπει πάντα να ακολουθείτε τις συστάσεις.

Γιατί οι άνθρωποι μετακομίζουν στην επαρχία και αγοράζουν ντάκες; Για διάφορους λόγους, φυσικά, συμπεριλαμβανομένων πρακτικών και υλικών. Αλλά η κύρια ιδέα εξακολουθεί να είναι να είμαστε πιο κοντά στη φύση. Η πολυαναμενόμενη καλοκαιρινή σεζόν έχει ήδη ξεκινήσει· στον κήπο μας περιμένει πολλή δουλειά. Με αυτό το υλικό θέλουμε να υπενθυμίσουμε σε εσάς και στους εαυτούς μας ότι για να είναι η δουλειά χαρά, πρέπει να θυμάστε να ξεκουράζεστε. Τι καλύτερο από τη χαλάρωση στον καθαρό αέρα; Απλώς χαλαρώστε σε μια επιπλωμένη γωνιά του δικού σας κήπου.

Ο Μάιος φέρνει όχι μόνο την πολυαναμενόμενη ζεστασιά, αλλά και όχι λιγότερο πολυαναμενόμενες ευκαιρίες για να φυτέψετε ακόμη και φυτά που αγαπούν τη θερμότητα στα κρεβάτια. Αυτό το μήνα, τα σπορόφυτα αρχίζουν να μεταφέρονται στο έδαφος και οι καλλιέργειες φτάνουν στο αποκορύφωμά τους. Ενώ φυτεύονται και νέες καλλιέργειες, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε άλλες σημαντικές δουλειές. Εξάλλου, όχι μόνο τα κρεβάτια χρειάζονται ενισχυμένη φροντίδα, αλλά και τα φυτά σε θερμοκήπια και σπορόφυτα, τα οποία αρχίζουν να σκληραίνουν ενεργά αυτόν τον μήνα. Είναι σημαντικό να σχηματίζονται φυτά εγκαίρως.

Πίτα για το Πάσχα - μια σπιτική συνταγή για ένα απλό παντεσπάνι γεμάτο με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα, σύκα, σταφίδες και άλλα καλούδια. Το λευκό γλάσο που διακοσμεί το κέικ είναι φτιαγμένο από λευκή σοκολάτα και βούτυρο, δεν σκάει και έχει γεύση σαν κρέμα σοκολάτας! Αν δεν έχετε τον χρόνο ή τις δεξιότητες να τσιμπήσετε τη ζύμη με μαγιά, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το απλό γιορτινό ψήσιμο για το πασχαλινό τραπέζι. Νομίζω ότι κάθε αρχάριος οικιακός ζαχαροπλάστης μπορεί να κατακτήσει αυτή την απλή συνταγή.

Θυμάρι ή θυμάρι; Ή μήπως θυμάρι ή γρασίδι Bogorodskaya; Ποιο είναι σωστό? Και είναι σωστό από κάθε άποψη, γιατί αυτά τα ονόματα «περνούν» το ίδιο φυτό, πιο συγκεκριμένα, ένα γένος φυτών από την οικογένεια Lamiaceae. Υπάρχουν πολλά άλλα δημοφιλή ονόματα που συνδέονται με την εκπληκτική ιδιότητα αυτού του υποθάμνου να απελευθερώνει μεγάλες ποσότητες αρωματικών ουσιών. Η καλλιέργεια του θυμαριού και η χρήση του στο σχεδιασμό και τη μαγειρική κήπων θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Οι αγαπημένες Saintpaulias δεν έχουν μόνο ιδιαίτερη εμφάνιση, αλλά και πολύ συγκεκριμένο χαρακτήρα. Η καλλιέργεια αυτού του φυτού έχει ελάχιστη ομοιότητα με την κλασική φροντίδα για καλλιέργειες εσωτερικού χώρου. Και ακόμη και οι συγγενείς των βιολέτων Uzambara από τους Gesnerievs απαιτούν μια ελαφρώς διαφορετική προσέγγιση. Το πότισμα ονομάζεται συχνά το πιο «παράξενο» σημείο στη φροντίδα των βιολετών, οι οποίες προτιμούν το μη τυποποιημένο πότισμα από την κλασική μέθοδο. Αλλά η προσέγγιση θα πρέπει επίσης να αλλάξει όσον αφορά τη λίπανση.

Το gratin του λάχανου Savoy είναι μια χορτοφαγική συνταγή για ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο χωρίς κρέας που μπορεί να παρασκευαστεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αφού δεν χρησιμοποιούνται ζωικά προϊόντα στην παρασκευή του. Το λάχανο Savoy είναι στενός συγγενής του λευκού λάχανου, αλλά είναι ανώτερο από τη «συγγενή» του στη γεύση, επομένως τα πιάτα με αυτό το λαχανικό αποδεικνύονται πάντα επιτυχημένα. Εάν για κάποιο λόγο δεν σας αρέσει το γάλα σόγιας, αντικαταστήστε το με σκέτο νερό.

Επί του παρόντος, χάρη στους κτηνοτρόφους, έχουν δημιουργηθεί περισσότερες από 2000 ποικιλίες φράουλας κήπου με μεγάλους καρπούς. Το ίδιο που συνήθως λέμε «φράουλες». Οι φράουλες κήπου προέκυψαν ως αποτέλεσμα του υβριδισμού των φραουλών της Χιλής και της Βιρτζίνια. Κάθε χρόνο, οι κτηνοτρόφοι δεν κουράζονται να μας εκπλήσσουν με νέες ποικιλίες αυτού του μούρου. Η επιλογή στοχεύει στην απόκτηση όχι μόνο παραγωγικών ποικιλιών που είναι ανθεκτικές σε ασθένειες και παράσιτα, αλλά και εκείνων με υψηλή γεύση και δυνατότητα μεταφοράς.

Χρήσιμοι, ανθεκτικοί, ανεπιτήδευτοι και εύκολο να αναπτυχθούν, οι κατιφέδες είναι αναντικατάστατοι. Αυτοί οι καλοκαιρινοί κήποι έχουν περάσει εδώ και καιρό από τα παρτέρια της πόλης και τα κλασικά παρτέρια σε πρωτότυπες συνθέσεις, διακοσμητικά κρεβάτια και κήπους με γλάστρες. Οι κατιφέδες, με τα εύκολα αναγνωρίσιμα κίτρινα-πορτοκαλο-καφέ χρώματα και ακόμα πιο αμίμητα αρώματα, σήμερα μπορούν να εκπλήξουν ευχάριστα με την ποικιλομορφία τους. Πρώτον, μεταξύ των κατιφέδων υπάρχουν τόσο ψηλά όσο και μικροσκοπικά φυτά.

Το σύστημα προστασίας των φυτειών φρούτων και μούρων βασίζεται κυρίως στη χρήση φυτοφαρμάκων. Ωστόσο, εάν για την προστασία των οπωρώνων σπόρων μπορούν να χρησιμοποιηθούν φυτοφάρμακα καθ' όλη τη διάρκεια σχεδόν της καλλιεργητικής περιόδου, λαμβάνοντας υπόψη την περίοδο αναμονής για κάθε προετοιμασία, τότε για την προστασία των καλλιεργειών μούρων μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο πριν από την έναρξη της ανθοφορίας και μετά τη συγκομιδή . Από αυτή την άποψη, τίθεται το ερώτημα ποια φάρμακα πρέπει να χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για την καταστολή παρασίτων και παθογόνων παραγόντων.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ψιλοκομμένες κοτολέτες ροζ σολομού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα κόκκινα ψάρια, θα έχουμε και μια τέτοια συνταγή. Οι κοτολέτες κόβονται με ακρίβεια, χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο μαχαίρι κουζίνας - δεν χρειαζόμαστε μηχανή κοπής κρέατος. Αυτά τα κεφτεδάκια γίνονται ιδιαίτερα ζουμερά και νόστιμα. Εάν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα ψάρια, τότε πριν το κόψουμε μπορεί να αποψυχθεί όχι εντελώς - αυτό θα διευκολύνει την κοπή σε μικρούς κύβους 0,5–0,7 cm.

Προετοιμασία ψιλοκομμένων κοτολέτες ροζ σολομού

Για να ετοιμάσετε ψιλοκομμένες κοτολέτες ροζ σολομού, πάρτε:

• ροζ σολομός – 1 μέτριο φιλέτο ψαριού
• αυγά - 2 τεμ.
• μαγιονέζα - 100 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι

Αντί για ροζ σολομό, μπορείτε να πάρετε σολομό chum ή άλλο κόκκινο ψάρι. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια (περίπου σε κύβους μισού εκατοστού). Εάν χρησιμοποιούμε σφάγιο, φροντίστε πρώτα να αφαιρέσετε όλα τα οστά και το δέρμα.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Το προσθέτουμε στον πολτό ροζ σολομού και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το άμυλο, μετά τα μπαχαρικά, το πιπέρι και το αλάτι, ανακατεύουμε όλα καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια καρυκεύματα θέλετε. Ωστόσο, δεν πρέπει να το παρακάνετε μαζί τους για να μην διακόψουν τη γεύση του ψαριού - ειδικά αν πάρετε μια ποικιλία με έντονη γεύση (σολομός coho, σολομός sockeye).

Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε αυτό το μείγμα. Εάν αυτή η σύνθεση «κιμά» είναι πολύ λιπαρή για εσάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη μαγιονέζα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και ρίχνουμε προσεκτικά τις μερίδες από το μείγμα πάνω σε αυτό.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Υπάρχει μια προειδοποίηση εδώ. Για να «μαγειρέψουν» οι κοτολέτες, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά, να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να αφήσετε τις κοτολέτες για 10 λεπτά.

Ή μπορείτε να τοποθετήσετε τις κοτολέτες σε ένα γυάλινο μπολ και να τις ψήσετε σε μικροκύματα για 3 λεπτά. Αυτό δεν πρέπει να επηρεάζει τη γεύση του πιάτου. Οι κοτολέτες γίνονται πολύ ζουμερές, νόστιμες και αρωματικές.

Ψιλοκομμένες κοτολέτες σολομού chum

Αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ με την προηγούμενη, η σύνθεση των συστατικών διαφέρει αρκετά (λιγότερη μαγιονέζα και μπαχαρικά). Εδώ δίνουμε μεγαλύτερη προσοχή στο κόψιμο του ψαριού, γιατί δεν χρησιμοποιούμε φιλέτα, αλλά μέρος ολόκληρου του σφάγιου. Αν και κατάλληλα είναι και τα έτοιμα φιλέτα. Αντί για σολομό, μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα κόκκινα ψάρια. Για το μαγείρεμα παίρνουμε:

• σολομός chum - 300 g (φιλέτο)
• αυγό - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι
• αλάτι πιπέρι

Κόβουμε ένα καλό κομμάτι από το ψάρι, από το οποίο θα ετοιμάσουμε κοτολέτες. Αρχικά αφαιρούμε την κορυφογραμμή. Ξεδιπλώστε τη σάρκα με το δέρμα προς τα κάτω.

Κόψτε ένα κομμάτι σολομού στη μέση και αφαιρέστε όλα τα κόκαλα των πλευρών.

Αναποδογυρίστε το ψάρι και αφαιρέστε το δέρμα. Κόβουμε το δεύτερο κομμάτι με τον ίδιο τρόπο.

Ψιλοκόβουμε το φιλέτο σολομού με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Σπάμε ένα αυγό στον πολτό του ψαριού, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα στον κιμά. Μείγμα.

Τώρα προσθέστε μια κουταλιά της σούπας άμυλο. Μείγμα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Το βάζουμε στον κιμά και ανακατεύουμε.

Αυτό ήταν, ο κιμάς είναι έτοιμος. Πλάθουμε κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε αλεύρι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά, τότε θα μαγειρέψουν ταυτόχρονα καθώς εμφανίζεται μια χρυσή, ορεκτική κρούστα και στις δύο πλευρές.

Οι νοικοκυρές αντιμετωπίζουν με προσοχή την προετοιμασία των κοτολέτες ψαριού. Δεν αρέσει σε όλους και όχι πάντα αυτό το πιάτο. Έχω μια πολύ καλή συνταγή για κοτολέτες ψαριού από κιμά φιλέτα κόκκινου ψαριού. Κανείς δεν έχει αρνηθεί ποτέ ένα τέτοιο πιάτο. Ο κύριος «γευστικός» είναι η μικρότερη κόρη. Δεν θα έβαζε ποτέ στο στόμα του απλές κοτολέτες ψαριού, αλλά απλά λατρεύει τα τηγανητά ψάρια. Η κόρη μου εκτίμησε τις ψιλοκομμένες κοτολέτες ψαριού με γεύση και τις έφαγε με λίγο επιπλέον.

Για να προετοιμάσετε ψιλοκομμένες κοτολέτες ψαριού, τα προϊόντα λαμβάνονται από τη λίστα. Θα χρειαστείτε: φρέσκο ​​κατεψυγμένο σολομό χωρίς κόκαλα, κρεμμύδια και λίγο σκόρδο - για άρωμα, ένα αυγό κοτόπουλου, αλάτι, αλεύρι - για βυθοκόρηση και ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα.

Ετοίμασα εκ των προτέρων τον σολομό chum. Το μισό σφάγιο το είχα καθαρίσει από τα εντόσθια. Αφαίρεσα τη σπονδυλική στήλη με κόκαλα. Μετά από αυτό, έκοψα τη σάρκα από το δέρμα και την έκοψα σε κύβους.

Πρέπει να προσθέσετε ένα αυγό κοτόπουλου στον κιμά σολομό. Χωρίς αυγά, οι τσαμπουκάδες μπορεί να χάσουν το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα. Μπορείτε να προσθέσετε άμυλο πατάτας σε άπαχο κιμά ψαριού, αλλά μόνο λίγο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι για γεύση.

Όλα αναμειγνύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν συνιστώ να χτυπήσετε τον κιμά, διαφορετικά γιατί να κόψετε τον σολομό σε μικρούς κύβους; Μια μηχανή κοπής κρέατος για να βοηθήσει τους τεμπέληδες!

Χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια, σχηματίστε πρώτα μπάλες ψαριού. Τα βουτάμε στο αλεύρι και τα βάζουμε, πιέζοντας ελαφρά, σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με ελαιόλαδο. Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες σολομού δεν χρειάζονται περισσότερο από 15 λεπτά για να προετοιμαστούν.

Όταν ο πάτος των κοτοπουλών ροδίσει καλά, πρέπει να τις αναποδογυρίσετε προσεκτικά με μια σπάτουλα και να τις φέρετε σε ετοιμότητα κάτω από το καπάκι.

Σερβίρετε ψιλοκομμένες κοτολέτες ψαριού σολομού με καλοκαιρινά λαχανικά, μυρωδικά και την αγαπημένη σας σάλτσα.

Οι τρυφερές και ζουμερές κοτολέτες ψαριού ζητούν απλώς ένα γεύμα το Σαββατοκύριακο. Καλή μέρα ψαρέματος!

Πρόσφατα έφτιαξα ψιλοκομμένες κοτολέτες ψαριού από γύρη και, ειλικρινά, έμεινα ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Από ένα τόσο αντιαισθητικό οικονομικό ψάρι οι κοτολέτες αποδείχθηκαν νόστιμες.
Η ίδια η μέθοδος παρασκευής είναι ασυνήθιστη - το φιλέτο δεν στρίβεται σε κιμά, αλλά κόβεται σε μικρά κομμάτια, και αυτά τα κομμάτια ψαριού μπορούν να γίνουν αισθητά στις έτοιμες κοτολέτες.

Προηγουμένως μαγείρευα μόνο ψιλοκομμένες κοτολέτες και έφτιαχνα κοτολέτες ψαριού με τον συνηθισμένο τρόπο από κιμά, όπως στη συνταγή.
Αυτή η συνταγή ενδείκνυται φυσικά για κάθε άπαχο φιλέτο ψαριού, όχι μόνο για γύρη. Νομίζω ότι ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, η τιλάπια και ο μπακαλιάρος θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμοι.

Συστατικά:

• 500 γρ φιλέτο ψαριού
• 2 μέτρια αυγά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (170-200 γρ.)
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. άμυλο
• 1 κ.γ. μεγάλο. με ένα σωρό ψιλοκομμένο άνηθο
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουτ. καρυκεύματα για ψάρια
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• φυτικό λάδι

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε το ξεπαγωμένο φιλέτο γύρης με νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και όλα τα άλλα υλικά στο μπολ με το φιλέτο ψαριού. Εάν δεν υπάρχει ειδικό καρύκευμα για τα ψάρια, προσθέστε αποξηραμένα μπαχαρικά που σας αρέσουν.
Μπορείτε πρώτα να χτυπήσετε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι.

Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο και πάρτε αυτόν τον έτοιμο κιμά για ψιλοκομμένες κοτολέτες ψαριού:

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και ρίχνουμε με κουτάλι τον κιμά, σχηματίζοντας κοτολέτες.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες ψαριού σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και αναποδογυρίζουμε.

Αφού αναποδογυρίσετε τις κοτολέτες, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνετε τη φωτιά και τηγανίζετε από την άλλη πλευρά μέχρι να ψηθούν.